Fűszeres gyógynövényes tárkony: ősidők óta használják a népi gyógyászatban. Tárkony (tárkony) növény. A gyógynövény hasznos tulajdonságai, felhasználási területe, kémiai összetétele és kalóriatartalma

A tárkony (Tarragon) egy fűszeres növény, amelyet nem csak a főzésben, hanem a gyógyászatban is használnak. Mire és hogyan a legjobb a tárkonyt használni? Hogyan hasznos?

Tárkony(vagy tárkony) – lágyszárú növény az őszirózsa családból, külsőleg ürömre emlékeztet. Fűszerként a tárkony fiatal szárait és leveleit használják, amelyek erős fűszeres aromájúak és kellemes pikáns és frissítő ízűek.

A tárkony gyógyászati ​​tulajdonságai

A tárkony (tárkony) népszerű gyógynövény a tibeti és az arab gyógyászatban. Ennek a növénynek az értékét a nagy mennyiség adja illóolaj, amelyet a levelek tartalmaznak, karotin, kumarin. A friss tárkony tartalmaz A-, B1-, B2-, C-vitamint, valamint ásványi anyagokat: káliumot, magnéziumot, vasat és foszfort, tanninokat, keserűséget és gyantát.

A tárkonynak számos jótékony tulajdonsága van, étvágytalanságra és munkazavarokra ajánljuk emésztőrendszer, gyomorgörcs. A tárkony gyógynövény helyreállítja a gyomor-bél traktus működését, normalizálja az étvágyat a szintézis javításával gyomornedvés a gyulladásos folyamatok csökkentése.

BAN BEN hagyományos gyógyászat A tarhonyát skorbutikum-ellenes, vizelethajtó és vitaminhiányos tonikként használják. Hasznos vérbetegségek és a szív-érrendszer. A tárkonynak általános erősítő hatása van, nyugtatja az idegrendszert. Használt diétás táplálkozás sómentes diétákkal.

Tárkony a főzésben

A növény zöld része megtalálható széles körű alkalmazás a főzésben friss fűszeres és aromás fűszerként.

A világ számos népének konyhájában ezt a növényt marha-, bárány-, sertés- és belsőségek főételeinek készítésére használják. A fiatal zöldeket okroshkába teszik, zöldséglevesek, húslevesek.

A tárkonylevelet uborka, paradicsom savanyítására, pácok készítésére, savanyú káposzta készítésére, alma és körte áztatására használják. A gombát tárkonnyal sózhatod. Néhány ág tárkony elég ahhoz, hogy egyedi pikáns ízt kapjunk.

Finomra vágott friss levelek szárnyashúshoz, tojáshoz, könnyű szószokhoz, bármilyen húsételhez, valamint mindenféle salátához fűszerként adják. A szárított növény számos ételhez felhasználható, és a főzés legvégén kell hozzáadni, hogy ne veszítse el a növény ízét.

A tárkony finom ízt ad különféle szószokhoz (majonéz, ravigote, béarnaise, paradicsom, tejföl, sóska-tárkony, citrom, tartár) és fermentált tejtermékek, különösen cukrozatlan natúr joghurtés sajtok.

Franciaországban tárkonylevélből aromás-fűszeres ecetet készítenek, a sózott hal fűszerezésére használják. Zöldolaj készítésére is használható. Gyakran ragaszkodnak a tárkonyhoz alkoholos italok. Egy csomó tárkony ág - zöld vagy szárítva, több hétre egy üveg vodkába helyezve - különleges ízt és aromát kölcsönöz a vodkának. A tárkony kivonatot borok és üdítőitalok ízesítésére használják: Tárkonyos szénsavas víz, koktélok stb.

A friss és szárított tarhonyát salátákhoz, előételekhez és alma, paradicsom, karfiol, uborka, cukkini, uborka és burgonya köretéhez adják. A fűszert omletthez, hideg leveshez (például okroshka), halászléhez, borscshoz, húshoz és csirkehúslevesekés húslevesek, hidegen sült sertés- és marhahús, fő meleg ételek (pörkölt csirke és hal, bárányos pilaf, manti, zöldség pörkölt, steakek, karaj), vadételek, belsőségek (pörkölt vesék), bab- és borsóételek.

A friss tárkonyt a meleg ételekhez 1-2 perccel az elkészítés előtt, a hideg ételekhez pedig a tálaláskor adjuk. És a hús baromfi A szakácsok azt javasolják, hogy főzés előtt dörzsöljék át a vadat és a tárkonyt tárkonnyal. Száraz levelek A tárkonyt 3-5 perccel a párolás vagy főzés vége előtt adják az ételekhez.

A tárkony jól illik fekete borssal, gyömbérrel, sáfránnyal, szerecsendió, körömvirág, levendula, menta, kömény, mustár, hagyma, petrezselyem, kapor, zeller.

A tárkony (tárkony) egy aromás fűszernövény, az egyik klasszikus alapanyag francia konyha, nem kevésbé népszerű más nemzetek főzésében sem. Ez az évelő növény jól ismert aromás fűszernövényként, de nem sokan ismerik egyediségét gyógyító tulajdonságait, ősidők óta ismert.

A tárkony története

A tárkony egy évelő növény, amely őshonos a legtöbbÉszaki félteke, beleértve Európát, Ázsiát, Indiát, nyugati részét Észak Amerikaés Mexikó. A termesztett aromás gyógynövényt két fő nem hivatalos típusra osztják, amelyek még fényképekről is megkülönböztethetők. Ez a francia tárkony, sima, sötétzöld levelekkel, sajátos fanyar aromájú, mediterrán növényekből tenyésztve, és az orosz tárkony, halványabb és ritkább zöldekkel, mentes a zord Szibéria szülőföldjével rendelkező külföldi társának fanyarságától. A francia tárkony jobban megfelel kulináris célokra, mivel az íze kifejezettebb, de az orosz tárkony sokkal könnyebben termeszthető.

A tarhonyát először Kr.e. 500-ból említik írásos források.

A tárkonyt az ókori görögök ismerték, nem csak főzéshez, hanem fogfájás gyógyítására is használták. Modern kutatás bebizonyította, hogy a fűszer egyik összetevője az eugenol, erős érzéstelenítő és fájdalomcsillapító. Latinul a növényt Artemisia dracunculusnak (Artemisz kis sárkánya) hívták, ami a füvet adta. francia név Esdragon (kis sárkány), átalakult, miután kölcsönözték Orosz név fűszereket. A középkori Európában a tárkonyról azt hitték, hogy képes kezelni a kígyómarást. Az orvosok ezt a képességet a növénynek tulajdonították a gyökereinek alakja miatt, amely hasonló a labdává csavart kígyókhoz. Az akkoriban logikus láncolatot folytatva az orvosok úgy döntöttek, hogy a gyógynövény a veszett kutyák harapása ellen is hatásos lesz.

Az arab gyógyítók a tárkonyt használták a rossz lehelet, a vérszegénység és az emésztés javítására. Azt is hitték, hogy a gyógynövény hatásos a kígyómarás ellen, és kis sárkánynak is nevezték, ami arabul úgy hangzott, mint „tárkony”. Tehát mindkét orosz név kölcsönzött fűszernövény ugyanaz a háttér.

A tárkonynak köszönheti széles körű népszerűségét a középkori európai gyógyászatban hódítások. Először a 10. században a gyógynövényt a területére betörő mongolok hozták Olaszországba, akik hagyományosan a tárkonynak tekintették. kiváló gyógymód lehelet felfrissítésére, és altatóként is használták. Innen került a tárkony Franciaországba, ahol elkezdték salátákba, szószokba, lepényekbe, rtzoulette-be tenni, ecettel meglocsolni és tárkonnyal is kezelni. Az üzem a onnan hazatérő lovagokkal együtt került Angliába keresztes hadjáratok. A 16. századra egész Európa tárkonnyal kezelte. bélrendszeri rendellenességek, hányinger, puffadás, csuklás, reuma, köszvény és fogfájás.

Tárkony a modern alternatív gyógyászatban

A modern kutatások megerősítették, hogy a tárkony vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb anyagokat tartalmaz tápanyagok, jót tesz az egészségnek. A tárkony antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek semlegesítik a hatását szabad radikálisok. Számos étvágyat serkentő anyagot tartalmaz, és a fűszer a májban az epe termelődését is elősegíti. A tárkony nemcsak az emésztést javítja, hanem megbirkózik az emésztési zavarokkal, a bélirritációval és a dyspepsiával is. A tárkony hatékony, mint féreghajtó, ezekre a célokra akár gyermekek kezelésére is használható.

A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a tárkony, elsősorban az orosz, elősegíti a kreatin felszívódását. Ez a tulajdonság hasznos azoknak a sportolóknak, akik felépülnek izomtömeg, hiszen a tárkony ugyanolyan hatást kelt, mint a fogyasztás nagy mennyiség szénhidrátokat.

A tárkony előnyei, mint puha nyugtató, segít a stressz enyhítésében és az álmatlanság leküzdésében.

BAN BEN orvosi célokra Tarhonya leveleket és gyökereket használnak

A tárkony (más nevek: tárkony, dragonyosfű) az üröm nemzetségébe tartozó évelő lágyszárú növény. Széles körben használják ben alternatív gyógyászat, kozmetológia és főzés az elmúlt évszázadok során.

Tárkony növény: jótékony és gyógyhatású tulajdonságok

Minél nagyobb a növény, annál többet tartalmaz hasznos összetevők.

A szárazföldi része flavonoidokban gazdag. Ezek olyan anyagok, amelyek részt vesznek a sejtek anyagcseréjében emberi test. Kifejezetten antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, javítják a szív- és érrendszer működését, az emésztési folyamatokat és agyi tevékenység. BAN BEN egyes esetekben cukorbetegség kezelésére írják fel, mivel serkentik a hormontermelést.

A szárak is tartalmaznak kis mennyiségben kumarin, ocimen és fellandrén. Ezeket az összetevőket az illatiparban és az orvostudományban használják. Véralvadásgátló gyógyszerek adalékanyagaként használják, azaz elősegítik a véralvadást.

A tárkony levelei gazdagok C-vitamin, karotin, B-, PP-, D-vitaminok. A pektin, fehérje és hasznos ásványi anyagok jelenlétét is megállapították: kálium, vas, szelén, magnézium, foszfor. Az ösztrogén illóolajok legfeljebb 65% szabinént és 10% mircenet, valamint gyantákat és aldehideket tartalmaznak. Ezek olyan aromás anyagok, amelyek antimikrobiális és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek. BAN BEN nagy dózisok tűlevelű növényekben találhatók meg, így valahol máshol találkozni velük nagy siker.

A dragonyosfű gyökereit a hagyományos és a népi gyógyászatban használják alkaloidok - az idegrendszerre ható összetevők - jelenléte miatt. Nál nél helyes használat, enyhítik a gyulladást, csökkentik a fájdalmat, javítják az alvást, eltávolítják a félelmet és a szorongást, és küzdenek a feszültséggel. Az alkaloidok egyes csoportjai serkentik a központi idegrendszert, köptető és sebgyógyító hatásúak, segítik az alkoholizmus kezelését.

Használati javallatok

Gazdag ízének és pikáns aromájának köszönhetően a növényt hozzáadják diétás ételek, só és fűszerek helyett. De ez előnyös tulajdonságait A tárkony nem korlátozódik. Vitamin tartalma és hatóanyagok lehetővé teszi kisegítő terápiaként történő alkalmazását a következő esetekben:

A főzés során a tarhonyát pácok formájában használják tartósításra és fűszerezésre a hús főzéséhez. A fűszernövény köretekben, salátákban és levesekben szerepel. A bőrgyógyászatban a növényt külsőleg használják: maszkokat, tonikokat, főzeteket, borogatásokat készítenek belőle, valamint testápolókhoz és krémekhez is adják.

A vágott részeket kis kötegekbe kötjük, és hűvös, sötét helyen szárítjuk. Ez a gyógynövény legfeljebb 3 évig tárolható, feltéve, hogy a tartály védi a tartalmát a nedvességtől, a napfénytől és az idegen aromáktól.

A gyökerek betakarítása az őszhez közelebb kezdődik. Csak a gyökerek egy kis részét ássuk ki, hogy a növény ne pusztuljon el. Vékony szeletekre vágjuk és napon szárítjuk. A tárolási feltételek megegyeznek a növény föld feletti részeinek tárolási feltételeivel. Üveg vagy porcelán edényt kell választani szorosan záródó fedéllel, védeni kell a hidegtől, melegtől, nedvességtől és napfénytől.

Egyes gyógynövénykutatók egyetértenek abban, hogy jobb, ha a tárkonyból a tenyészidőszak első két évében készítenek előkészületeket. Ebben az időben a hatóanyag-tartalom maximális.

Ami a friss hajtásokat illeti, legfeljebb egy hétig kell hűtőszekrényben tartani. És amikor lefagy, a növény több évig megőrzi tulajdonságait. A tárkony megfelelő lefagyasztásához jól öblítsd le, szárítsd meg papírtörlővel, majd csomagold fóliába és tedd be a fagyasztóba úgy ahogy van.

Van más mód is. Egy serpenyőbe a rozsdamentes acélbólöntsünk 100-150 ml száraz fehérbort és párologtassuk el az összes alkoholt úgy, hogy a folyadék körülbelül fele maradjon. Ekkor jó néhány csokor tárkonyt mossunk meg, szárítsuk meg és vágjuk apróra. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a forró borhoz, és keverjük össze. A kapott masszából adagolt golyókat vagy brikettet formázunk. Csomagolja be őket fóliába és fagyassza le.

Házi receptek tárkonyos gyógynövényekkel

A tárkonyból főzetek, forrázatok, kenőcsök, teák készülnek. És erősíteni gyógyító tulajdonságait, a növényt más összetevőkkel kombinálják.

Teák és főzetek

1. Tea álmatlanságra. Adjunk hozzá 1 evőkanál 300 ml forrásban lévő vízhez. l. száraz tárkony. Fedővel, lassú tűzön főzzük 2-3 percig. Hagyjuk állni fél órát, majd szűrjük le. Igyon 100 ml-t lefekvés előtt.
2. Főzet erősítésre idegrendszerés fejfájás csillapítása. Adjunk hozzá egy kanál apróra vágott tárkonyt 250 ml vízhez. Forraljuk fel és főzzük további 5-6 percig. Hagyja állni 1-2 órát. A kapott főzetben megnedvesítenek egy zsebkendőt, és a homlokra kenik.
3. Infúzió a vakbélgyulladás megelőzésére. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet egy marék száraz tárkonyra. Hagyja hatni 30 percig, majd szűrje le. Igyon 15 perccel étkezés előtt 3 napig. Fontos! Ez csak elővigyázatossági intézkedés. A vakbélgyulladás súlyosbodása esetén az öngyógyítás ellenjavallt.
4. Vitamin tea. Egy pohár forrásban lévő vízhez adjunk egy csipet zöld teát, zúzott tárkonylevelet és 2 marék megmosott gránátalma héja. Hagyja a teáskannában 20-30 percig. Használat előtt hígítsa fel vízzel. Adjunk hozzá cukrot, mézet vagy citromot ízlés szerint.
5. Infúzió a kiütések és viszketés megszüntetésére. Keverjük össze a száraz hozzávalókat gyógynövények a következő arányban: 3-3 rész kamilla és bojtorjángyökér, 2-2 rész csalán és anyafű, 1-1 rész kakukkfű és tárkony. Öntsünk egy maréknyi keveréket 250 ml forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni egy órát, és szűrjük le. Naponta 2-3 alkalommal vegye be, amíg a tünetek eltűnnek.
   Szintén elfogadható néhány levél friss vagy száraz tárkony hozzáadása a hagyományos teához. De nem tanácsos rendszeresen inni egy ilyen italt a mellékhatások kockázata miatt.

A tárkony alapú termékek emelő és fertőtlenítő hatásúak. Bármilyen bőrtípus tulajdonosai használhatják őket. Az alábbiakban számos recept található a női szépség megőrzésére.

1. Tonizáló krém. Öntsünk néhány csipet apróra vágott tárkonyt egy pohár forrásban lévő vízbe. Hagyjuk állni 3-4 órát, és szűrjük le. Naponta kétszer törölje át az arc, a nyak, a dekoltázs és a kéz bőrét.
2. Fehérítő krém. Keverjük össze 1:1 arányban a tárkonyt és az uborka levét, és adjunk hozzá 5 csepp tárkony illóolajat. Törölje le arcát és nyakát a kapott keverékkel.
3. Feszesítő maszk. Töltse fel ¾ csészét zabkása, adjunk hozzá 3-4 ek. l. zúzott dragonyosfű leveleket, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Amikor a keverék kihűlt, adjunk hozzá 1 tojásfehérjeés jól keverjük össze. Vigye fel a maszkot a tiszta bőr arcra, nyakra és dekoltázsra 20-30 percig. Használat után használjon hidratáló krémet.
4. Maszk "Intenzív táplálkozás". Keverjünk össze 2-3 tk. folyékony méz 1 evőkanál. l. frissen őrölt tárkony. Vigye fel az arcra, kerülje a szem és az ajkak környékét 20-25 percig. Öblítse le meleg vízzel.
5. Főzet hajra. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál liter forrásban lévő vízhez. l. zúzott levelek. Lassú tűzön főzzük 10-15 percig. Szűrjük át szitán és hűtsük le. Öblítse le a hajat samponozás után. Heti 2-3 alkalommal használható.
6. Maszk az erő és a haj növekedéséért. Keverjünk össze 2 evőkanál. l. olíva- és jojobaolajat, majd adjunk hozzá 4 csepp tárkony illóolajat. A keveréket vízfürdőben melegítjük. Masszírozó mozdulatokkal vigye fel a haj gyökereire. Tekerje be a fejét polietilénbe, és szigetelje le törülközővel. Hagyja hatni 30-40 percig, majd öblítse le samponnal.

Adjunk hozzá 2 evőkanál egy pohár forrásban lévő vízhez. l. cukor és 100 g apróra vágott tárkony. Forraljuk 5 percig alacsony lángon. Adjuk hozzá egy fél citrom levét, és hagyjuk állni egy órát. Szűrjük át a kapott folyadékot szitán vagy sajtruhán. A kész italt ízlés szerint hígítsa fel forralt vagy szénsavas vízzel.

Cukor helyett tehetünk mézet, a citromot pedig lime-mal helyettesíthetjük. Az összetevők mennyisége a személyes preferenciáktól függően is változhat.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A sok ellenére hasznos tulajdonságok, vannak esetek, amikor ez a növény kárt okozhat.

1. A leveleket és az illóolajat terhes vagy szoptató anyák nem használhatják. A tárkony fokozza a méh aktivitását és fokozza a hatást női hormonok, amely a szülés utáni időszakban vetélést és csökkent laktációt okozhat.
2. Kisgyermekek számára nem ajánlott a fogyasztása, mivel a növény mérgeket és Nagy mennyiségű mérgezést okoz. De a gyermek számára ártalmatlan dózis kiszámítása nagyon nehéz.
3. Használja nagy körültekintéssel vesebetegségek és kövesség esetén. epehólyag. Ezeknek a szerveknek az ingerlése miatt egyszerre kerülhet ki homok és kövek, kellemetlen érzést és fájdalmat okozva.
4. A tárkony ellenjavallt gyomorfekély súlyosbodásakor és/vagy patkóbél, valamint gyomorhurut a fokozott savasság.
5. Ne használja, ha túlérzékeny és súlyos allergia krizantém, körömvirág és más hasonló virágokhoz (a tárkony az őszirózsafélék családjába tartozik).

Tárkony használata előtt gyógyászati ​​célokra– Célszerű szakemberhez fordulni, aki felírja a gyógynövényes gyógyszer megfelelő adagolását és időtartamát. És természetesen nem szabad túl gyakran vagy hosszú ideig használni a növényt, mivel a készítményben lévő fenolok és alkaloidok felhalmozódása károsíthatja az egészségét, és ellenkező hatást válthat ki. A túladagolás tünetei közé tartozik a görcsök, zavartság, hányinger és sápadt bőr.

A tárkony, mint gyógynövény jótékony tulajdonságait és ellenjavallatát Európában a 17. században kezdték vizsgálni. Akkor is a fő farmakológiai tulajdonságai gyógynövények - nyugtató, tonizáló, gyulladáscsökkentő, skorbutellenes, féreghajtó, szekréciós. A legtöbb országban a tárkonyt elsősorban fűszerként ismerik. A francia, olasz, német, görög, kaukázusi, közép-ázsiai és indiai konyha nem nélkülözheti ezt a fűszert. A gyógynövényt frissen, szárazon vagy fagyasztva használják. A száraz fűszerezés még kifejezettebb fűszeres ízt és aromát kap.

A tárkony növény jellemzői

Milyen előnyei és ártalmai vannak a tárkonyfűnek? Hogyan kell megfelelően termeszteni és elkészíteni a fűszereket? Milyen betegségek esetén javasolt a gyógynövényes főzetek, infúziók szedése?

Élőhely

Hol található tárkonyos üröm? vadvilág? Európa déli és keleti országaiban, Kínában, Pakisztánban, Indiában, Mongóliában, Közép-Ázsiában. Oroszországban nem csak a középső zónában, hanem még Szibériában és Távol-Kelet. A fű széles körben elterjedt az észak-amerikai kontinensen. Szereti a száraz talajt, a lejtőket, a nyílt, jól megvilágított területeket, bár árnyékban is meg tud gyökerezni. A növényt a világ számos országában termesztik.

farmakológiai hatás

A tárkony gyógyászati ​​tulajdonságai:

• tonik;
• gyulladáscsökkentő;
• vitamin;
• helyreállító;
• vizelethajtó;
• nyugtató;
• görcsoldó;
• sebgyógyulás;
• érerősítő;
• szélhajtó;
• szekréciós;
• vértisztító;
• skorbutellenes;
• féreghajtó.

Növényi összetevők:

• a legértékesebb a metil-eugenolt, szabinént, metil-chavikolt, mircént tartalmazó illóolaj;
• alkaloidok;
• fenilpropanoidok;
• kumarinok;
• keserűség;
• gyanták;
• mikro- és makroelemek;
• C- és A-vitamin;
• fehérjék;
• szénhidrátokat.

Ennek a növénynek a farmakológiai tulajdonságait még mindig tanulmányozzák. A potenciális daganatellenes aktivitást fontolgatják, és kísérletileg azonosították az antibakteriális tulajdonságokat. Gazdag összetétel tanulmányozás alatt áll ásványok a fű gyökereiben és leveleiben.

Üres

• Gyűjtemény. Javasoljuk, hogy a füvet virágokkal és rügyekkel együtt a virágzás kezdetén - augusztusban vagy szeptemberben - gyűjtsük össze. Tavasszal friss leveleket is vághatunk. Egyes gyógynövénykutatók azt állítják, hogy a növényt egész nyáron lehet betakarítani, és többször le lehet vágni. A füvet nem a gyökeréig nyírják le, hanem csak a tetejéig. A szárakat a talajszint felett 15 cm-re kell hagyni.
• Üres. A leveleket csokorba kötjük, és árnyékban, jól szellőző helyen szárítjuk. A gyökereket ősszel betakarítják. Kis körökre vágják, és árnyékban vagy napon szárítják, mint a magvakat. A gyökér betakarításakor meg kell hagynia egy részét, hogy a növény jövőre szaporodhasson.
• Tárolás. Az alapanyagokat vászonzacskókba, üveg- vagy porcelán edényekbe helyezheti. A füvet nedvességtől és fénytől védjük, a többitől elkülönítve tároljuk. gyógynövények mert magas tartalom illóolaj. Maximális futamidő A tárolási feltételek függvényében a felhasználhatósági idő 3 év.

Egyes források szerint a tárkonyt a legjobb a tenyészidőszak első éveiben betakarítani. Ebben az időszakban a hasznos komponensek maximális mennyisége halmozódik fel a fűben. Frissen 7 napig tárolható hűtőszekrényben. A növény kis adagokban le is fagyasztható. Lefagyasztva minden hasznos anyag megmarad.

Növekvő

A fű igénytelen növény, így könnyen termeszthető vidéken ill személyes telek. Milyen feltételeknek kell fennállniuk ennek a fűszernek a sikeres termesztéséhez? Mit tanácsolnak a kertészek?

• Annak érdekében, hogy a növény buja legyen és gyorsan fejlődjön, nyitott, napos földet kell választania.
• Jobb, ha a talajt humusszal trágyázzuk, és homokot és tőzeget is adunk hozzá.
• A tárkony nem szereti a savanyú talajt, ezért gyakran ajánlatos a talajt hamuval megszórni a savasság csökkentése érdekében.
• A füvet tavasszal is el lehet vetni anélkül, hogy először csíráztatnánk a magokat.
• Amikor a magok kikelnek, ritkítani kell őket (a csírák között 30 cm távolságnak kell lennie).
• Ültethetsz tárkonypalántát is, ilyenkor nyár végére a növény bőségesen virágzik és jó termést ad.
• A palánták számára a magvakat március végén vetik el, és meleg időben április végén, májusban ültetik a talajba.
• A fű nem szereti a magas páratartalmat, nem szabad vízzel feltölteni.
• Rendszeres lazítást és gyomlálást igényel.
• Télen jobb a gyökérrendszer szigetelése: fűrészporral, száraz fűvel, szalmával vagy tőzeggel borítják.

Javallatok

Milyen betegségeken, tüneteken segíthet a tárkony? Milyen gyakran használják a gyógynövényt a tudományos gyógyászatban?

Mik a tárkony ellenjavallatai? Krónikus betegségek Gyomor-bélrendszer, elsősorban gyomorfekély és magas savasságú gyomorhurut. A fű arra utal mérgező növények, ezért veszélyes lehet terhes nőkre, szoptatós anyákra és gyermekekre. A hosszan tartó és ellenőrizetlen használat émelygést, hányást, szédülést, görcsöket és eszméletvesztést okozhat. Vannak olyan esetek is, amikor egyéni intolerancia tárkony és allergiás reakció a füvön.

Tárkonyos gyógynövény használata otthon

Mire használható a tárkonyos gyógynövény a népi gyógyászatban? Hogyan használják a növényt a főzéshez? Melyik ízminőségek ez a fűszerezés?

Tea és főzet

Tárkonyából teát főzhetsz, ami nyugtatóként és tonikként is bevehető. Csak fontos megjegyezni az adagolást és az ellenjavallatokat.

Tea készítése

1. Vegyünk néhány szál apróra vágott friss fűszernövényt.
2. Öntsünk 2 csésze forrásban lévő vizet.
3. Hagyja 15 percig.
4. Szűrd le.

Gyenge tea naponta egy vagy két csészével fogyasztható. A tárkonylevelet a fekete vagy zöld teához is adják.

A főzet elkészítése

1. Vegyünk 1 evőkanál. l. száraz fű.
2. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet.
3. 2 percig forraljuk.
4. Hagyja állni 1 órát.
5. Szűrd le.

Kenőcs

Porból és olaj bázis Készíthet kenőcsöt, amelyet külsőleg használnak radiculitisre. Arra is használható helyi kezelés- az ínybe dörzsölni, szájgyulladás, fekély, ekcéma és bőrgyulladás esetén a szájüreget kezelni.

Készítmény

1. Olvassz fel 100 g natúr vajat.
2. Tegyünk 20 g tárkonyport a forró keverékbe.
3. Lassú tűzön pároljuk néhány percig.
4. Menő.

Bolt házi kenőcs hűtőszekrényben.

Alkalmazás a kozmetológiában

A kész főzetek és infúziók önállóan is használhatók testápolóként. Különféle arc- és hajmaszkokhoz is hozzáadják. A tárkony megfiatalítja, hidratálja, puhítja, tonizálja és fertőtleníti a bőrt. Gyakran kombinálják a maszkokkal zöld tea, olivaolaj, hengerelt zab, méz, tej és joghurt. Különösen hasznosak a nyak és a dekoltázs maszkjai.

Illóolaj

Ezt a gyógyszert szabadon értékesítik a gyógynövény-gyógyszertárakban. A fő termelők Franciaország és a közel-keleti országok. Hogyan használják a tárkony illóolajat?

• Szépségápolás. Adja hozzá a hajra és az arcra készült maszkokhoz. Jól tisztít zsíros bőr, enyhíti a gyulladást, gyógyítja a sebeket, síró ekcémát.
• Aromaterápia. Tonik, javít érzelmi állapot, emeli a hangulatot.
• Főzés. Magas koncentrációja miatt kis adagokban ízesítőként is használható.
• Gyógyszer . Használati javallatok: neurózisok, álmatlanság, emésztési zavarok, légzőszervi betegségek, vese- és Hólyag, ízületi gyulladás, radiculitis, neuralgia. Olajt adnak hozzá gyógyfürdők, alkalmazások, borogatás, inhaláció.

Főzés

A tárkony a főzésben hatalmas téma, amelynek számos szakácskönyvet szentelnek. Hogyan tudnád leírni ennek a fűszerezésnek az ízét?

• Fantasztikus íz, kissé ánizsra emlékeztet.
• Annak ellenére, hogy a gyógynövény az üröm nemzetségébe tartozik, szinte nincs benne keserűség.
• Nem túl markáns fűszeres aromája van.

A francia szakácsok most először tesztelték ízesítőként az európai konyhában. Ez a 17. században történt. A gyógynövény Németországban is népszerű volt. Itt bedörzsölték vele a húst a hosszú távú tárolás és fertőtlenítés érdekében. A Kaukázusban és Közép-Ázsiában kevésbé kifejezett fűszeres aromájú salátanövényfajtákat nemesítettek. Mire használható a tárkony a modern főzésben?

• Megőrzés . A fűszert uborka, gomba, paradicsom és padlizsán pácolásakor adják a pácokhoz és savanyúságokhoz. Szintén hozzáadva savanyú káposzta, áztatott alma. Paradicsom és egyéb zöldségek pácolásakor azonban ne adjunk hozzá sok fűszert, ami túl sok ízt adhat.
• Saláták. Zöldként bármilyen salátához hozzáadható friss zöldségek. A vitaminhiány megelőzése és az immunrendszer erősítése érdekében hasznos tavasszal kiegészíteni az étrendet.
• Első és második fogás. Különösen alkalmas húslevesek. Leggyakrabban száraz fűszert használnak. Alkalmas második meleg főzelékhez, sajtokhoz, joghurtokhoz és tojásos ételekhez is adják.
• Húsételek és szószok. Jól párosítható vadhúshoz, baromfihoz és bárányhoz. Adjuk hozzá a fehér szószokhoz.
• Halételek és tenger gyümölcsei. Hozzáadható főtt vagy sült halhoz. Franciaországban a tárkonyecetet gyakran használják a halak sózására.
• Alkoholos italok ízesítése. Egy szál fűszernövényt tehetünk vodkába, likőrbe vagy borba – a tárkony kellemes fűszeres ízt és aromát kölcsönöz az italnak.

A kulináris szakértők nem javasolják a friss fűszernövények termikus feldolgozását, különben keserűséggel elrontja az étel ízét. A friss tárkonyleveleket a kész ételekhez adják. Száraz fűszerezést a főzés legvégén adhatunk hozzá, de akár húst és halat is bedörzsölhetünk vele.

Házi "tárkony"

Mindenki ismeri a „Tarragon” alkoholmentes szénsavas italt, amelyhez tárkony kivonatot adnak. Az italt egy grúz gyógyszerész találta fel a 19. század végén, és csak a 20. század 80-as éveiben jelent meg tömegárusításban a Szovjetunióban. Azokban a távoli időkben kellemes volt, aromás ital kiegészítéssel cukorszirupés természetes tárkony kivonat. Hogyan készítsünk tárkonyt otthon?

Tárkonyos ital receptje

1. Forraljunk fel 1 pohár vizet.
2. Adjunk hozzá 50 g cukrot, és lassú tűzön pároljuk 5 percig.
3. Tegyünk 100 g apróra vágott friss fűszernövényt a szirupba.
4. Adjunk hozzá ½ citrom levét.
5. Hagyja állni 1 órát.
6. Szűrjük le és forralt vízzel hígítsuk fel.

Az ital ízlés szerint szénsavas vízzel is hígítható. Meleg időben jól oltja a szomjat. A legjobb hidegen szedve. Tárkonyos italt más módon is készíthet. Ehhez vegyen nagy mennyiségű vizet, és azonnal készítsen egy felhasználásra kész főzetet. A menta jól illik a tárkonyhoz, citrom helyett lime, cukor helyett méz használható.

Alapvető gyógyászati ​​tulajdonságai Tárkony - gyulladáscsökkentő, nyugtató, helyreállító, vitamin, szekréciós, féreghajtó, fertőtlenítő. Enyhíti a köhögési rohamokat megfázás, influenza, ARVI, hörghurut idején. A gyógynövény segít a férfiaknak szexuális zavarokban, a PMS-ben szenvedő nőkben és a menopauza idején. Külsőleg a gyógynövényt bőr- és szájüreg kezelésére, fogfájásra használják.