Огнена екзотична подправка – карамфил. Полезни свойства и противопоказания. Карамфил в кулинарията. Съкровищница от полезни вещества, достъпни за всеки

В статията обсъждаме карамфила. Нека поговорим за ползите от него, възможна вреда, лечебни свойства, приложение в кулинарията, козметологията, диетологията. Ще научите как да използвате карамфила за прогонване на комарите и какви противопоказания има подправката.

Карамфилът е подправка, която се получава от изсушени, неразтворени пъпки на едноименното многогодишно дърво. Родината на растението са Молукските острови. Сега подправката се отглежда в Танзания (90% от световното производство), Индонезия, Индия и Цейлон.

Как изглежда скилидката?

Карамфиловото дърво е вечнозелен храст или дърво с пирамидална корона, което има силен аромат. Листата са кожести, на дръжки, голи, тъмнозелени на цвят.

Външен вид (снимка) на плодовете на карамфиловото дърво.

Растението цъфти 2 пъти годишно. Цветовете са лилаво-червени, малки, събрани в сложни полу-чадъри. Плодът е лъжливо зрънце.

Подправката има кафяв оттенък. Пъпките на растението се берат и след това ферментират на пряка слънчева светлина. Висококачествена скилидка, ако бъде хвърлена със сила в чаша, трябва да потъне или да изплува вертикално. Ако подправката плува хоризонтално, тя е с лошо качество.

Полезни свойства на карамфил

Подправката съдържа:

• етерично масло;
• пепел;
• калий;
• цинк;
• витамини от група В;
• витамин А;
• филохинон;
• евгенол;
• целулоза;
• фосфор;
• желязо;
• танини.

Поради богатия си химичен състав, подправката често се използва в лечебни цели. Продуктът има следните полезни свойства:

• бактерицидно;
• противоглистно средство;
• болкоуспокояващо;
• антиканцерогенен;
• противогъбични;
• тоник;
• заздравяване на рани;
• карминативно;
• спазмолитично.

Карамфилът е ефективен срещу много патогенни микроорганизми, например дифтериен бацил, патогенът антракс. Ароматната подправка потиска размножаването на туберкулозния бацил. Подправката е добра профилактика на грип и ARVI.

Пикантното растение нормализира работата на сърдечно-съдовата система. Продуктите на негова основа се увеличават артериално налягане, укрепват стените на кръвоносните съдове, правейки ги по-еластични.

Чрез консумацията на подправката, производството на стомашен сок. Това помага за повишаване на апетита и нормализиране на храносмилането. Ако имате стомашна киселина или язва, използването на карамфил може да бъде вредно. Средства на основата на плодовете на карамфиловото дърво лекуват колит, чревни колики, метеоризъм и чернодробни заболявания.

Подправката е полезна за зъбите. Помага за премахване зъбобол, има положителен ефект върху венците. Подправката лекува гингивит, пародонтоза и пародонтоза. На въпрос дали е полезно дъвченето на изсушени пъпки, лекарите отговарят утвърдително. Те помагат да се отървете от лошия дъх и да унищожите вредни бактерии.

Благодарение на витамините от група В, продуктът е ефективен при нервни разстройства, пренапрежение, стрес. Например, растителен екстракт присъства в лекарството Doppelhertz Melissa, чиято употреба ви позволява да се отпуснете и успокоите нервната система.

Евгенолът, присъстващ в продукта, ефективно се бори с раковите клетки. Поради това подправката често се предписва на пациенти с онкологични заболявания, както и за предотвратяване появата на опасно заболяване.

Карамфилът има спазмолитично действие и тонизира мускулите. Може да облекчи мускулни спазми стомашно-чревния тракт, а в същото време тонизира мускулатурата на матката.

Растението се използва широко в гинекологията. Продуктите, базирани на него, нормализират менструален цикъли премахване на силна болка.

Прочетете повече за полезни свойстваподправки, вижте следното видео:

Използване на карамфил

Карамфилът има широка гама от приложения. На базата на растението се приготвят лечебни отвари, настойки, чайове и масла. Лекарите препоръчват използването на подправката семейни двойкии хора с ниско либидо, защото ефективно повишава желанието и подобрява сексуалната активност.

Подправката често се използва и в кулинарията, козметологията, ароматерапията и диетологията. Подправката намира приложение в бита, използва се за прогонване на кръвосмучещи насекоми.

В кулинарията

Най-често кулинарите използват подправката при приготвянето на маринати и туршии. Подправката се използва активно при консервиране на домати и краставици. Уханната подправка се използва и за готвене домашен кетчупи сосове.

Най-често сладкарите използват карамфил. Използва се в чиста формаили в комбинация с други подправки, като канела или кардамон. С помощта на подправки те придават вкус на печива, пудинги, мусове, компоти и пуншове.

Сушените плодове на растението намират широко приложение в кулинарията.

Комбинацията от подправки и черен пипер придава неповторим аромат на ястията от свинско и агнешко. Ароматните подправки подобряват вкуса крехко месопуешко и пилешко.

Подправката има наситен аромат. Ето защо трябва да се използва с повишено внимание, за да не се наруши миризмата и вкуса на ястието. Сосовете се приготвят с добавка на смлени подправки, всички останали ястия се приготвят с цели скилидки.

В козметологията

Козметолозите често използват карамфилово масло за грижа за кожата и косата. Добавя се към домашни маски на основата на глина, ферментирали млечни продукти, плодови пюрета. Такива маски са полезни за лицето, когато редовна употребаТе премахват акнето, почистват дермата от бактерии, подобряват кръвообращението и повишават тонуса на епидермиса.

От пъпките на растението се приготвят домашни маски. Те подобряват кръвообращението, в резултат на което косата започва да расте по-активно. Със системното използване на тези продукти на базата на карамфилово масло можете да се отървете от пърхота и повишеното омазняване на скалпа.

За отслабване

Диетолозите препоръчват използването на подправката за хора, които са на диета. Богат химичен съставподправките ви позволяват да обогатите тялото с витамини и биологично активни елементи по време на период на ограничена диета.

Яденето на карамфил подобрява процеса на смилане на храната. Следователно тези, които искат да се отърват от наднормено тегломоже да не се притесняват за храната, която ядат. Благодарение на високата си способност за изгаряне на мазнини, подправката предотвратява отлагането на излишни килограми.

Хранителна стойност 100 гр. карамфил е 27 грама. въглехидрати, 20гр. мазнина и 6гр. протеини. Съдържание на калории 100 гр. сухи суровини - 323 Kcal.

Лечение с карамфил

Можете да започнете терапия с продукта само след лекарско предписание. Важно е първо да прочетете списъка с противопоказания. По-долу са рецептите лекарствени продуктиот различни заболяванияна растителна основа.

Рецепта No1

съставки:

1. Пелин - 20 гр.
2. вратига - 20 гр.
3. Карамфил - 20 гр.

Как се готви:Смелете всяка съставка отделно в кафемелачка. След това ги смесете.

Как да използвам:През първия ден вземете 10 грама. смес 30 минути преди вечеря. На втория ден - половин десертна лъжица 30 минути преди закуска и вечеря. От третия до деветия ден - същата доза три пъти дневно 30 минути преди хранене.

Рецепта No2

съставки:

1. Карамфил - 100 гр.
2. Ленено семе - 100 гр.

Как се готви:Смелете храната с помощта на кафемелачка. Поставете получената смес в херметически затворен съд и поставете на хладно място.

Как да използвам:Приемайте по 25 грама всеки ден. лекарство, разреждайки го в чай ​​или плодова напитка. Продължителността на лечението е 3 дни. След това направете почивка за 3 дни. След това повторете лечението отново. Общ курсприемът е 1-2 месеца.

Резултат:Елиминиране на хелминти.

От болка

Подправката ефективно се справя с различни видовеболка, като главоболие или менструална болка. По-долу е дадена рецепта за главоболие.

съставки:

1. Карамфилово масло - 1 капка.
2. Масло от лайка - 1 капка.
3. Етерично масло от лавандула - 3 капки.
4. Бадемово масло - 5 гр.

Как се готви:Разбъркайте базови масла, загрейте ги на водна баня до телесна температура, след което добавете етерично масло и разбъркайте продукта.

Как да използвам:Масажирайте челото и слепоочията си със смес от масла.

Резултат:Премахнете главоболието.

От натиск

съставки:

1. Смлян карамфил - 3 гр.
2. Вода - 250 мл.

Как се готви:Сварете вода, залейте подправката с вряла вода. Оставете бульона за 1 час, след което прецедете през многослойна марля.

Как да използвам:От отварата се приема по 1 чаена лъжичка три пъти на ден.

Резултат:Отварата от растението ефективно нормализира кръвното налягане, укрепва стените на кръвоносните съдове, придавайки им еластичност.

При болки в гърлото

За да премахнете възпаленото гърло, просто вземете 2 сухи скилидки, смучете ги, след това сдъвчете и преглътнете. Тази процедура трябва да се извърши, докато възпалението изчезне.

За диабет

В медицината карамфилът се използва активно при диабет. Понижава нивата на кръвната захар, неутрализира действието на хистамина и регулира теглото на пациента.

От рецептата по-долу ще научите как да пиете карамфил, когато захарен диабет 2 вида.

съставки:

1. Карамфил - 20 пъпки.
2. Вода - 250 мл.

Как се готви:Напълнете пъпките топла вода. Оставете сместа да вари 12 часа, след което прецедете през памучно-марлев филтър.

Как да използвам:Пийте 75 ml инфузия 20 минути преди всяко хранене.

Резултат:Инструментът поддържа оптимално нивокръвна захар.

За панкреатит

Често се включва комплексно лечениебилкарите препоръчват използването на запарка на базата на подправки. Ефективността на продукта до голяма степен зависи от това дали спазвате препоръчаната диета, когато сте болни.

Рецептата за отвара по-долу трябва да се използва за лечение на хроничен панкреатит.

съставки:

1. Карамфил - 20 гр.
2. Вода - 100 мл.

Как се готви:Напълнете лечебните суровини със студ сварена вода. Оставете продукта за 8 часа, след което прецедете.

Как да използвам:Приема се по 1 супена лъжица запарка на всеки 4-5 часа.

Резултат:Продуктът ефективно премахва симптомите на панкреатит.

За жени

Подправката има благоприятен ефектНа женско тяло. От древни времена се използва за стимулиране на раждането, кървене от маткатаи като средство за аборт.

Карамфиловият етер повишава тонуса на матката, нормализира менструалния цикъл и хормоналните нива. Подправката също се увеличава сексуално желание, удължава сексуалното удоволствие.

Карамфилът е полезен при менопауза. Подобрява съня, премахва нервността и намалява симптомите на менопаузата.

За мъже

Растението има положителен ефект върху мъжко тяло. Подправката повишава сексуалната активност, засилва потентността, подобрява репродуктивна функция. Ефективен и при простатит: нормализира кръвообращението, премахва болката и възпалението, потиска активността на бактериите.

Тинктура от карамфил

Тинктурата от плодовете на растението има лечебни свойства. Може да се използва за предотвратяване на настинки и вирусни заболявания, повишаване на имунитета, при бронхит, възпалено гърло. Лекарството се приема и при неврози. Продуктът се използва външно при артрит, ревматизъм и артроза.

За да приготвите тинктурата у дома, използвайте рецептата по-долу.

съставки:

1. Карамфил - 25 пъпки.
2. Водка - 250 мл.

Как се готви:Изсипете лечебните суровини в стъклен съд и напълнете с водка. Затворете буркана с капак. Оставете продукта за една седмица, като от време на време разклащате.

Как да използвам:Приемайте по 1 чаена лъжичка тинктура преди хранене.

Резултат: Подобрява благосъстоянието.

Карамфилово масло

Карамфиловото масло може да се закупи във всяка аптека.

В лекарствени и за козметични целиизползвайте масло на растителна основа. Получава се от пъпки, листа и ствол на дърво.

Най-разпространеното масло се произвежда от пъпките. Продуктът, получен от листата на дървото, има остър и остър аромат. Продуктът, който се получава от стволове на дървета, е направен за промишлени цели.

Етеричното масло от карамфил има същото полезни качества, същото като обикновена подправка. Този продукт е по-удобен за използване при приготвяне на домашно козметични маскиза лицето и косата, премахване на зъбобол, мигрена и други заболявания. Етерът се използва и за масаж, добавя се към фабрични кремове, лосиони и маски.

Маслото от растението намира широко приложение в ежедневието. Използва се вместо нафталин срещу мухъл във влажни помещения на апартамента. Продуктът подпомага и отбиването домашен любимецминете покрай таблата.

Екстракт от карамфил

Според изследване, проведено от учени от Минесота, растителният екстракт спира възпроизводството ракови клеткишийката на матката, млечните жлези, дебелото черво без вреда за организма.

Проучването разкри, че колкото по-голяма е дозата на продукта, толкова по-голям е ефектът.

Защо да дъвчете карамфил?

За лечение на заболявания не е необходимо да се приготвят отвари и настойки от карамфил или да се приема карамфилово масло. Лечебен ефектще си го набавите дори от дъвченето на подправките.

Дъвченето на няколко цвята от растението елиминира лоша миризмаот устата, облекчава зъбобол и болки в гърлото. При отслабване дъвченето на пъпки карамфил ще насити тялото с необходимите биологично активни вещества.

Ако почувствате влошаване на здравословното си състояние, не използвайте подправката, консултирайте се с вашия лекар. Може да Ви бъде предписана различна форма на подправка за Вашето лечение.

Карамфил срещу комари

В топлия сезон, когато кръвосмучещите насекоми не дават почивка, използвайте прости и ефективно средство за защитаот мушици и комари. Той е напълно безопасен както за деца, така и за възрастни.

съставки:

1. Лимон - 1 бр.
2. Карамфил - 20 бр.

Как се готви:Нарежете лимона на две. Във всяка половина залепете изсушени цветя.

Как да използвам:Поставете половинки лимон на закрито или на открито. Комарите и другите летящи насекоми ще избягват тази зона.

Маслото от карамфил е не по-малко ефективно срещу комари. Изсипете го в ароматната лампа и го запалете. И комарите няма да ви безпокоят.

Противопоказания

Въпреки лечебни свойствакарамфил, има и ограничения за употребата му, включително:

• деца под 2-годишна възраст;
• бременност;
• период на кърмене;
• хипертония;
• стомашна язва;
• повишена киселинност на стомашния сок.

Къде мога да купя

Подправката можете да си купите от магазина за хранителни стоки, а маслото от карамфил в аптеката и интернет. Цената на смляната подправка е 60 рубли за 50 g, маслото - 60 рубли за 10 ml.

Нарастващ

Карамфилът е топлолюбиво вечнозелено растение, което може да се отглежда у дома или в оранжерии. Оптималната температура на въздуха за покълване е от 17 до 25 градуса. Растението се размножава чрез дръжки и семена.

За отглеждане от дръжки се използва леко кисела почва. Преди засаждането растението се третира с корен и се държи в смес от перлит и торф за 24 часа. Оптимален изборКонтейнерът за отглеждане ще бъде саксия с дренажни отвори.

За да отглеждате растения от семена, използвайте смес от торф и пясък в съотношение 1:1. Те се разпръскват по повърхността на почвата, леко се поръсват с тънък слой пръст и се покриват с хранителен филм. Първите издънки се появяват в рамките на един месец.

Карамфиловото дърво се нуждае от редовно поливане. Не понася добре сушата.

За да се ускори растежът, растението се подхранва. Като торове се използват торове, съдържащи азот и калий. Дървото се нуждае от тор само през пролетта и лятото. Няма нужда да ги въвеждате през другото време.

Какво да запомните

1. Карамфилът се използва за предотвратяване на образуването на тумори.
2. Подправката подобрява храносмилането, разгражда мастни клетки, предотвратява отлагането им. Ето защо е полезно да се използва за отслабване.
3. Подправката повишава либидото при мъжете и жените, препоръчва се да се използва при разстройства хормонални нива, импотентност и безплодие.

Можете да намерите подправки в кухнята на всяка домакиня. Сред тях определено ще има карамфил. Това са малки тъмнокафяви пръчици, сферични в единия край. Подправката е обичана заради горчивия си, пикантен вкус и богат аромат. Той е неразделна част от много кулинарни шедьоври.

Малко история

Ако се запознаете със състава на тази подправка, ще стане ясно, че хората неслучайно са й приписвали лечебни свойства. Карамфилът съдържа достатъчно количество витамини от група В, витамини А и Е, които придават младост и красота на кожата, и витамин К, който подпомага съсирването на кръвта, съдържа също цинк, калий, фосфор, натрий, калций, селен, мед, манган , и желязо. В 100 g продукт се съдържат 20 g мазнини, 6 g протеини, 27 g въглехидрати, 34 g фибри, 6 g вода. Карамфилът се състои от 20%. етерично масло. Често се включва в състава на парфюми или тоалетна вода. Ако погледнем състава на подправката, тя може да се сравни с мултивитамини. Въпреки това, той има полезни свойства и противопоказания. За медицински цели трябва да се използва внимателно.

Вреда от карамфил

Съмнение очевидна ползаТази подправка не е необходима, но не всеки може да я използва. Както знаете, карамфилът (подправка) има полезни свойства и противопоказания.

1. Подправката не трябва да се яде от бременни и кърмещи жени, както и от деца под две години.
2. Противопоказан е при пациенти с хипертония.
3. За хора със стомашно-чревни проблеми карамфилът (полезни свойства и противопоказания са разгледани в статията) не се препоръчва. Използването на подправка трябва да бъде ограничено до тези, които страдат пептични язви, гастрит с повишена киселинност, повишена умора, пренапрежение.
4. Не трябва да забравяме за полезните свойства и противопоказанията на карамфила, когато използвате карамфилово масло за медицински цели. Приема се вътрешно при пълен стомахне повече от три капки на ден, измити с много вода.

Карамфил в медицината

Благодарение на своя състав, тази подправка все още е популярна сред любителите на традиционната медицина. Но тя не търпи небрежно отношение. Както всяко лекарство, карамфилът (подправката) има полезни свойства и противопоказания. Лечението трябва да се извършва внимателно, при стриктно спазване на рецептата.

1. Артрит. Добавете 5-7 капки към обичайния си масаж и втрийте върху болната става.
2. Болка в ухото. Вземете чаша, хвърлете в нея 5 пъпки карамфил и оставете да ври 15 минути. Готино. Поставете 3 капки в болното ухо три пъти на ден.
3. Храносмилателни проблеми. Добавете щипка смлян карамфил и черен пипер към чаена лъжичка мед. Трябва да се приема преди хранене два пъти на ден. Хората със стомашно-чревни проблеми трябва да използват подправки като карамфил с повишено внимание. Полезните свойства и противопоказанията трябва да се вземат предвид еднакво. По-добре е да се консултирате с лекар, преди да започнете да използвате народно лекарство.
4. Възпаление на очите. Смелете 1 пъпка карамфил. Комбинирайте праха с вода, за да направите паста. Нанесете го върху засегнатото око. Лечението се провежда в продължение на няколко дни.
5. Настинка, кашлица, хрема. Смелете карамфила на прах и го смесете с чаена лъжичка мед. Яжте сместа много бавно, бавно разтваряйте.
6. холера. В Азия това заболяване се лекува с отвара от карамфил. В три литра вода се добавят 5 подправки и се кипват до 1 литър. Получената отвара се пие, докато настъпи оздравяване.
7. Зъбобол. Дъвчете 1 пъпка карамфил за няколко минути. Същият метод ще ви помогне да освежите дъха си.

Карамфил (подправка): полезни свойства и противопоказания. Рецепти в козметологията

Карамфилът е уникален по своите свойства. Често се среща в кремове, лосиони и балсами. Може да се използва и в домашни условия. Но колкото и да е добър карамфилът, при употребата му трябва да се вземат предвид полезните свойства и противопоказанията.

Можете да направите освежаваща маска. Вземете супена лъжица фармацевтична глина и сметана (можете да използвате мляко) и смесете с три капки масло от карамфил и мента. По желание добавете чаена лъжичка мед. Смесете съставките до гладкост. Нанесете сместа върху лицето си и оставете за 5 минути. Измийте лицето си с вода и намажете кожата си с подхранващ крем.

Маслото от карамфил ще ви помогне да се отървете от пъпки, черни точки и рани. Накиснете го леко памучен тампон, избършете проблемните области на кожата. Правете процедурата 1 път дневно. Маслото от карамфил ще ви помогне да направите кожата си по-стегната. Вземете парче дневен крем, достатъчно за едно нанасяне, и към него добавете 1 капка масло.

За мазна кожаСмесете 2 капки етерично масло от карамфил с чаена лъжичка козметично масло. Прилагайте ежедневно. Когато използвате подправката за козметични цели, трябва да запомните, че карамфилът има полезни свойства и противопоказания. Рецептите трябва да се спазват стриктно, в противен случай можете да получите тежки изгаряния.

Карамфил в кулинарията

Традиционният начин за използване на карамфил в кухнята е приготвянето на маринати от зеленчуци, месо и гъби. Подправката придава на ястията пикантен вкус и е отличен консервант. Съчетава се със зеле и други зеленчуци, месо, риба, идеално допълва супи и бульони и студени предястия. Добавя се при задушаване с цели пъпки. За приготвяне на пържени ястия го използвайте в смлян вид. Сладкарите не пренебрегват подправката. Включва се в рецепти за компоти, пуншове, греяно вино, пудинги, сладки, меденки и сладки. Най-добре е да комбинирате подправката с канела, за да не е лют вкусът на карамфила. Карамфилът се добавя при замесването на тестото. За 1 кг е достатъчно да поставите 2 пъпки. В напитките се добавят не повече от 2 пъпки на 1 литър. По време на варенето карамфилът се добавя в последния момент. Не може да се вари, в противен случай ще загуби прекрасния си аромат. Ако добавите твърде много карамфил, ястието може да стане твърде сладко и дори горчиво. Ако ястието съдържа оцет или продукти, съдържащи алкохол, тогава тази подправка не може да се добави. Храната ще има горчив вкус. Когато използвате няколко подправки в една рецепта, карамфилът трябва да е една седма от тях. общ брой. В противен случай може да заглуши вкуса и аромата на други подправки.

Как да изберете и съхранявате

По-добре е да го купите цял смляна подправкаразваля се бързо и не е толкова ароматно. Цветът на карамфила трябва да е червено-кафяв, пъпката да е мазна, а клонката да е гъвкава. Колкото по-изсъхнали изглеждат скилидките, толкова по-стари са те. Ароматът и вкусът му не са толкова богати, колкото пресните скилидки, но могат да се използват за храна. За да проверите наличието на етерично масло, трябва да поставите пъпките в съд с вода. Добрият карамфил ще се държи вертикално с главата нагоре. Ако подправката лежи хоризонтално, значи е много стара. Съхранявайте скилидките в плътно затворен съд на сухо място. тъмно място.

Карамфилът често се използва в парфюмите. Известната композиция Paloma Picasso съдържа тази пикантна нотка в своя аромат. Парфюмеристите наричат ​​карамфила кралицата на подправките.

Подправката не беше популярна в Съветския съюз. Той беше заменен с колурия, която има подобен вкус.

Подправката карамфил и цветето карамфил не са свързани. Подправката се отглежда от семената на дърво от семейство миртови, което расте изключително в тропиците. Карамфилът е уникален натурален продукт, тъй като се използва в различни областиживот: готвене, медицина, козметология. Необходимо е да се вземат предвид всички точки при използване на подправка като карамфил - полезните свойства и противопоказанията трябва да бъдат изчерпателно проучени.

Необичайно изглеждащите пъпки на карамфиловото дърво са известни не само със своя остър вкус и пикантен аромат, но и с терапевтичен ефект. Тази подправка отдавна се използва в рецептите на традиционната медицина за профилактика и дори лечение на някои заболявания. И така, за уникалното медицински свойстванеотворени пъпки на карамфиловото дърво Syzygium четем в тази статия.

Химичен състав на ароматния карамфил

Само една пъпка, но какво разнообразие полезни вещества! Химическият състав на карамфила е необичайно голям. Обяснени са неговите полезни свойства високо съдържаниевитамини, минерали и, разбира се, етерично масло.
Витамини от пъпките на карамфил: провитамин А (бета-каротин), витамини от група В (В1, В2, В3 или РР, В4, В6, В9), витамин С (аскорбинова киселина), витамин Е (токоферол) и витамин К (филохинон). Карамфилът съдържа полезни минерали: калий, калций, натрий, магнезий, фосфор, желязо, манган, мед, селен, цинк.
Съдържа значително количество Омега-3 и Омега-6 полиненаситени мастни киселини.
20% от една пъпка е етерично масло, съдържащо ароматни вещества евгенол, кариофилен, иланген и др.
В карамфила има същото количество танини, както и гликозиди и слуз.
Ако вземем предвид съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати, карамфилът съдържа 6% протеини, 20% липиди и около 27% въглехидрати. Приблизително 30% от подправката са фибри.

8 ползи за здравето от карамфила

Не е изненада, че карамфилът е мощно лекарство, просто вижте състава му.

Действия на карамфил:
1. бактерициден;
2. антихелминтно (глистно);
3. противогъбични (фунгицидни);
4. болкоуспокояващо;
5. спазмолитично;
6. заздравяване на рани;
7. газогонно (за метеоризъм)
8. антиканцерогенен.

Много патогенни микроорганизми се страхуват от карамфил: например златен и бял стафилокок, дифтериен бацил и дори причинителя на антракс и др. Ароматният карамфил потиска разпространението на туберкулозния бацил. Карамфилът може да се използва ефективно за предотвратяване на грип.

При консумация на карамфил се стимулира производството на храносмилателни сокове, което е полезно при гастрит с ниска киселинност и намален апетит. Но при повишена киселинност и стомашни язви употребата на това лекарство е противопоказана.

Карамфилът се използва за лечение на възпаление на дебелото черво (колит), чревни колики, метеоризъм (карминативно действие), заболявания на ректума, черния дроб.

Когато индустриалните аптеки бяха широко разпространени, специални обезболяващи за зъби и бактерицидни средствас евгенол, който е част от ароматния карамфил.

Тази подправка може да облекчи зъбобол, има благоприятен ефект върху венците, използва се при гингивит и пародонтит. Сушените пъпки карамфил са отлична алтернатива на дъвката, защото... неутрализира вредните бактерии и премахва лошия дъх.

Така необходимият за нервната ни система витамин В комплекс може да си набавите от любимата подправка. Неслучайно екстрактът от карамфил е включен в немското лекарство Допелхерц Мелиса, което има успокояващ ефект.

Благодарение на евгенола, който съдържа, карамфилът ефективно се бори с растежа на раковите клетки. Това показват последните изследвания на учени в областта на антиканцерогенните средства.

Изненадващо, карамфилът има два противоположни ефекта наведнъж: тонизира и облекчава спазмите. Тя може да релаксира и тонизира едновременно. От една страна, карамфилът може да облекчи спазмите на мускулите на стомашно-чревния тракт, от друга страна, той може да тонизира мускулите на матката и да повиши кръвното налягане (затова карамфилът е противопоказан за хора с артериална хипертония). Целият въпрос, както винаги, е в дозировката.

Има отлични свойства

Рецепти

• Страхотна рецепта за здраве на сърцето е греяно вино, който се приготвя с помощта на ароматен карамфил. Има много рецепти за греяно вино, но най-често се използват карамфил и канела. Обикновено греяното вино се вари, но е по-ефективно да настоявате карамфил без готвене в продължение на няколко седмици, тъй като топлинната обработка се изпарява и унищожава неговите витамини и ароматни вещества. По-добре е да вземете 0,5 литра висококачествено червено вино (не на прах), да добавите 5 пъпки карамфил в бутилката и да добавите малко канела, ако желаете. Затворете плътно със запушалка и оставете на тъмно място за 3 седмици. Приема се по 1 чаена лъжичка с чай 1-3 пъти на ден.
• При проблеми с устната кухина, зъбобол, възпаление на венците, стоматит и лош дъх е полезно да се дъвчат пъпките на карамфиловото дърво. Същите действия ще предотвратят появата на възпалено гърло.
• За стимулиране на храносмилането 15 минути преди хранене внимателно сдъвчете 1-2 пъпки карамфил с 1 чаена лъжичка мед. Това обаче е противопоказано при стомашни язви и дванадесетопръстника, както и високо кръвно налягане.
• При хипотония можете също да дъвчете няколко пъпки карамфил, ефектът ще бъде не по-малък от този на кофеина.
• Карамфиловото масло е ефективно при лечение на гнойни пъпки и циреи. Нанесете 1 капка концентрирано етерично масло върху цирея. При проблемна кожавземете вани с етерично масло от карамфил.
• Маслото от карамфил се използва широко при артрит и артроза. Помага за облекчаване на болката и възпалението. За да направите това, масажирайте възпалената става с разредено етерично масло от карамфил (1 супена лъжица масажно масло 15 капки етерично масло от карамфил).
• Има съвети на традиционната медицина за приготвяне на отвари от пъпките на карамфиловото дърво. Въпреки това, лечебната стойност на такива лекарства ще бъде малка, тъй като топлинната обработка унищожава веществата, които изграждат пъпките.

Как да изберем карамфил

Чуплива, прекалено суха пъпка показва липса на етерични масла. Когато хвърлите висококачествен бъбрек във вода, той плава вертикално, със стъблото надолу или потъва на дъното на чашата. Ако "скилидката" лежи хоризонтално на повърхността на водата, тогава в нея няма етерични масла. Такива скилидки не са подходящи за медицински цели.

Карамфил– сухи неотворени цветове от карамфилово дърво. Цветните пъпки са розови или жълти, а след изсъхване стават кафяви с червен оттенък. Карамфилът има силен аромат и пикантен вкус. Пъпката се състои от цилиндричен съд, от който отгоре се простират 4 малки чашелистчета (виж снимката). Смленият карамфил не е особено популярен, тъй като за кратък период от време губи потребителските си качества.

Карамфиловото дърво цъфти 2 пъти на сезон, което ви позволява да събирате голяма реколта. Пъпките се изсушават естествено, тоест те просто са изложени на слънце. Характерна пукнатина при счупване ще покаже, че процесът е завършен. След известно време пъпките отново стават пластмасови.

За да се получи карамфилово масло, листата и пъпките се дестилират на пара.За да получите 1 кг масло, трябва да вземете 20 кг крайни суровини. Маслото се оказва течно с парещ вкус и тръпчив аромат.

Молукските острови се считат за родното място на карамфилите. Днес основните доставчици на подправки са островите Занзибар и Пембу.

Как да изберете и съхранявате?

Най-често при избора на подправки, включително карамфил, хората ги купуват в малки торбички, които не им позволяват да видят съдържанието. Ако не искате да купите „прасе в джоба“, тогава купете карамфил по тегло.

Качествената подправка трябва да има мазно покритие, затова я вземете в ръце и я разтрийте. Голямо количество етерично масло е признак за качеството на подправката.

У дома можете да проверите качеството на скилидките, като ги поставите в съд с вода. Тъй като маслото е по-тежко от водата, висококачествените карамфили ще плуват вертикално, докато нискокачествените карамфили ще плуват хоризонтално. Ако подправката падне на дъното, сте успели да купите висококачествена подправка.

Друг начин да проверите качеството на една подправка е да поставите скилидките върху лист хартия и да го покриете с друг отгоре. След това ги минават с точилка или просто се притискат с ръце. Ако подправката е качествена, ще остави мазни петна по хартията. Изберете карамфил, който има гъвкави стъбла. Ако видите набръчкани и сухи пъпки, тогава най-вероятно подправката е стара и когато я използвате, няма да получите желания вкус и аромат.

Карамфилът трябва да се съхранява на тъмно място в контейнер без достъп на въздух. Ако имате нужда от смлян карамфил, трябва да го смелите непосредствено преди употреба.

Полезни свойства

Полезните свойства на такава ароматна подправка с пикантен вкус са много разнообразни.

Карамфилът съдържа вещества, които имат положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система.Тази подправка повишава апетита, укрепва стомаха и черния дроб. Съдържа фибри, които подобряват чревната подвижност и го пречистват от токсини и други отпадни продукти.

Карамфилът съдържа витамини от група В, които участват в метаболитни процеси, подобряване на състоянието мускулна тъкани работа нервна система. Съдържа подправки и аскорбинова киселина, който играе важна роля в дейността на целия организъм. Подправката съдържа и много минерали, които имат различни полезни свойства и несъмнено са необходими за нормалния живот.

Карамфилът има потогонно и диуретично действие, което помага за премахване излишна течностот тялото и се отървете от отоци.

Полезните свойства на карамфила се дължат на неговия състав. Благодарение на това тази съставка се използва не само в кулинарията, но и в народната медицина. В нашата статия можете да научите повече за полезните свойства на карамфила, както и за какви заболявания се препоръчва да го използвате.

Най-често тази съставка се добавя към чая, което го прави не само ароматен, но и много полезен.Тази напитка се използва при лечение на вирусни и настинкикато възпалено гърло, ARVI, настинки, възпалено гърло и други. Трябва да варите карамфил по следния начин:

1. Смесете настърган джинджифил с три скилидки, след което добавете половин пръчка канела.
2. Изсипете в съд 500 милилитра студена вода, след това сложете съдовете на огъня и доведете течността до кипене.
3. Когато водата заври, добавете няколко резена лимон и подсладител по ваш избор (това може да бъде мед, захар или сладко от малини) в съда.
4. Махнете купата със съставките от котлона и добавете около петнадесет милилитра черен чай. Оставете напитката да вари десет минути, след което можете да я изпиете.

Лечебните свойства на карамфила позволяват да се използва като болкоуспокояващо средство при болки в ставите, както и при главоболие и зъбобол.

Ароматерапията с карамфил също е много полезна за здравето.Използват се обаче не цветните пъпки на растението, а етеричното масло, което има удивителни свойства, помага за подобряване на паметта и концентрацията, ускорява възстановяването след тежък работен ден и повишава кръвното налягане при хипотония. Ароматерапията с етерично масло от карамфил ще бъде полезна и за хора със сърдечни и съдови заболявания, като има благоприятен ефект върху функционирането на кръвоносната система.

Наред с други неща, използването на карамфил като запарки или отвари ще бъде полезно за мъжете и женско здраве, спомагащи за лечение на заболявания на репродуктивните органи. Да готвя това лечебен агент, трябва да добавите голяма лъжица сух цвят от карамфил в един литър вряла вода, да оставите сместа за два часа и след това да приемате по петдесет милилитра на ден. Най-добре е да правите това вечер. Курсът на лечение трябва да бъде най-малко десет дни.

Ползата от сух карамфил е, че отварите, базирани на него, са полезни за подобряване на зрението, за борба с акне и акне по лицето, както и за комбиниране с диети за отслабване. В борбата срещу наднормено теглоЕтерично масло от семена на карамфил, което се използва за антицелулитен масаж и обвивки, също може да помогне.

1. Поставете двадесет изсушени цвята карамфил в дълбок съд, кипнете вода в чайник и залейте съставките с чаша вряща вода.
2. Оставете бульона да се влива на тъмно място за един ден, като покриете съда с капак.
3. Готовият продукт трябва да се използва три пъти на ден, като се пие по 1/3 чаша от отварата наведнъж.
4. Курсът на лечение трябва да бъде непрекъснат и да продължи най-малко шест месеца.

Благодарение на Подробно описаниекарамфил, можете да го използвате у дома при приготвяне лечебни настойкии инфузии на базата на тази съставка, които ще бъдат от полза за тялото ви и ще ви помогнат да се отървете от определени заболявания.

Използване в козметологията

Маслото от карамфил се използва за козметични цели. Добавя се към различни кремове, парфюми, балсами и др. С негова помощ можете да се отървете от акне, язви и дори целулит.

Козметиката с помощта на карамфил има подмладяващ и антиоксидантен ефект.

Етеричното масло може да се използва при лющеща се кожа. Маслото има положителен ефект и върху състоянието на косата, като подобрява нейния растеж и блясък.

В козметологията използването на карамфил се основава на приготвянето на маски и други смеси, които могат да осигурят грижа за кожата, косата и тялото.В този случай най-често се използват не сушени растителни звезди, а етеричното масло от семената. Събрахме няколко прости рецептисъздаване на маски у дома, с които можете да си направите сами полезни средства за защитаза самообслужване.

Първо, нека разгледаме приготвянето на смеси за лице. Ето някои от най-качествените и често използвани рецепти.

• За бори се с акнетотрябва да смесите три капки етерично масло от карамфил, десет милилитра сок от нари около пет грама сива козметична глина. Продуктите се разбъркват добре до получаване на хомогенна смес. Преди да приложите маската, трябва да изпарите лицето си. Най-добре е да нанесете продукта веднага след вана. Нанесете маска с карамфил върху парената кожа с леки масажиращи движения, разпределяйки сместа върху проблемните зони. Изчакайте, докато маската се втвърди напълно, след което я измийте със сапун и топла вода.
• Против бръчкиДруга маска с карамфилово масло ще ви помогне. За да го приготвите, трябва да смесите пет капки етерично масло, супена лъжица ферментирало печено мляко и настърган картофен корен, предварително обелен. Оставете готовия продукт за тридесет и пет минути, като нанесете равномерно върху цялата повърхност на кожата.След известно време трябва да измиете маската с топла вода и памучни тампони.
• За да се отървете от черни точки и акне, трябва да приготвите следната маска: смесете четири капки етерично масло от карамфил, двадесет грама брашно от елда и три грама цинков мехлем, също така добавете малко зелен чай, за да направите маската по-течна и вискозна. Приложи готово лекарствовърху лицето, оставяйки областите на клепачите и назолабиалния триъгълник недокоснати и оставете за двадесет и пет минути, след което маската трябва да се измие.
• За мазна кожадруга маска, която може да се приготви, ще бъде подходяща по следния начин. Вземете четири капки етерично масло от карамфил, една яйчен белтъки пет грама изсушен и счукан живовляк. Смесете съставките, за да получите хомогенна маса, която трябва да се нанесе върху изпарено, чисто лице за десет минути, след което да се изплакне.
• Ако сте загрижени суха кожа, тогава ще ви трябва рецепта за приготвяне на хидратираща маска с карамфил. За да го направите сами, смесете петнадесет грама прясна извара, пет грама кокосово маслои добавете три до четири капки карамфилов етер. След като разбъркате съставките, нанесете маската върху кожата на дебел слой, като избягвате зоната около очите и оставете за петнадесет минути, след което отстранете продукта с памучен тампон.
• Можете също да готвите пилинг масказа лице, което ще помогне не само да направи кожата по-мека, но и да премахне мъртвите частици кожа и да почисти порите от мазнина и мръсотия. Можете да го направите по следния начин: вземете дълбок съд и добавете пет капки етерично масло от карамфил, двадесет грама пресен ябълково пюреи десет грама обикновен сода за хляб, разбъркайте всичко, след което нанесете за почистване сухо лице, като втриете сместа с върха на пръстите си. Тази маска трябва да се остави върху кожата за четири до пет минути, след това да се изплакне с вода и да се нанесе върху лицето с подхранващ крем..

Всяка от горните маски за лице на базата на карамфил ще ви помогне да се отървете от кожни проблеми, но трябва да запомните, че можете да използвате такива продукти не повече от три пъти седмично. Също така не забравяйте за правилните пропорции, чието нарушение не само ще постави под съмнение резултата, но и може да причини вреда.

Карамфиловото масло в козметологията се използва не само за приготвяне на продукти за грижа за лицето.С помощта на тази съставка можете да направите полезни маскиза коса, която ще помогне за ускоряване на растежа й, ще спре косопада и ще направи къдриците жизнени и блестящи дори след няколко боядисвания. Предлагаме ви да вземете под внимание няколко рецепти за готвене лечебни маскиза коса на базата на карамфил, който може да замени дори скъпите салонни шампоани.

• За суха коса е подходяща маска от карамфил, която може да се приготви по следния начин: вземете една яйчен жълтък, добавете към него малка лъжица течен мед, по пет капки масло от карамфил и репей, след което разбъркайте получената смес до гладкост. Ако косата по-дълъг от раменете, трябва да удвоите количеството на съставките.Разпределете готовата маска върху косата, като започнете от корените и оставете за час, като увиете главата си с найлоново фолио. След известно време измийте маската с топла вода и шампоан.
• Ако искате да подобрите косата си и да й придадете блясък, тогава друга маска ще ви помогне. За да го приготвите, смесете масло от грозде и карамфил в съотношение съответно 6:1. Нанесете готовата смес върху чиста, суха коса, като фокусирате Специално вниманиекорени и краища, след което оставете маската за час и половина и след това изплакнете.
• С пърхота е възможно да се борите и с помощта на домашно приготвена маска. За да го приготвите, трябва да смесите пет малки лъжици нарязани морска солс кефир в количество от една чаша, след това добавете пет капки етерично масло от карамфил към сместа. Нанесете маската само върху скалпа и корените на косата, като разпределите сместа равномерно с пръсти.След това трябва да увиете косата си с филм и да оставите маската за два до три часа, след което сместа трябва да се измие обилно с шампоан и вода.

Когато използвате маски за коса на базата на етерично масло от карамфил, не забравяйте, че те може да не се отмият лесно. Поради тази причина трябва да използвате малко повече шампоан от обикновено фиксирани маслане остава върху скалпа или косата.

Ползи от карамфил и лечение

Ползите от карамфила се използват широко в рецептите на традиционната медицина. Подправката има загряващ ефект, така че се използва при лечение на настинки и респираторни заболявания.

Приготвя се с карамфил различни отварии инфузии, които се използват за лечение на много заболявания.Например, отвара от подправката помага за справяне с очни заболявания.

Етеричното масло от карамфил действа върху тялото като аналгетик и антивирусно средство.Включва се в рецепти за различни мехлеми и балсами. Използва се и като антисептикда се отървете от зъбобол.

Карамфилът помага в борбата с лошия дъх, дори след ядене на чесън и лук. Използването му, освен това, е отлична профилактика на кариес.

Ако намажете с карамфилово масло рани и циреи, те ще заздравеят по-бързо.

Освен всичко друго, изсушеният карамфил и неговото етерично масло се използват активно при лечение на възпаление на органите на зрението, ставите, заболявания на стомашно-чревния тракт, както и болки в ушите. Въпреки това, за да може карамфилът да е от полза за тялото, е необходимо не само да се вземат предвид противопоказанията, но и да се следват инструкциите, както и да се спазват пропорциите при приготвянето на лекарството. Не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, преди да използвате карамфил.

Използвайте в кулинарията

Намерих карамфила широко приложениев кулинарията и най-често се включва в рецепти за различни маринати, необходими за приготвяне на риба, месо и птици. Подправката се използва при производството на домашни месни продукти, например колбаси и др.В Грузия подправката се добавя към първите ястия, за да се получи по-остър вкус. С помощта на карамфил се приготвят различни сосове.

Карамфилът се използва в десерти, например в пудинги и различни торти. Подправката допълва вкуса на компоти, чай и други напитки.

Карамфилът се използва и при консервиране на зеленчуци, например домати, краставици и др.

Тайни на употреба

Така че подправката не се разваля, а само подобрява вкуса на крайното ястие, има няколко тайни при използването му:

Има специално разработени стандарти, които определят необходимо количествокарамфил за приготвяне на определен продукт:

• 10 кг гъби - 1-2 г;
• марината за плодове и зеленчуци 10 л - от 3 до 5 гр.;
• 1 кг тесто – 4 бр.;
• 1 кг извара – 4 капачки;
• за 1 литър течност (супа, компот) – 2 бъбрека.

Ако използвате други подправки при готвене, количеството на скилидките трябва да се намали 2 пъти.

Какво мога да заменя в рецептата?

В някои рецепти карамфилът може лесно да бъде заменен с други съставки и вкусът на ястието изобщо няма да бъде засегнат. Например, ако не можете да намерите продукта, който търсите, можете да използвате канела вместо него.Тази подправка има подобен аромат на карамфила и смляна почти не се различава от смлени пъпки карамфил. В същото време можете да добавите канела както към десерти и печива, така и към първи или втори ястия, за да им придадете пикантен вкус.

Може да бъде и отличен заместител на карамфила. индийско орехче. Може да се използва и за готвене различни ястия, но повечето домакини предпочитат тази съставка в печива.

Бахарът също може да замени карамфила, но в този случай не се препоръчва добавянето на продукта към печива или десерти, тъй като пиперът е подходящ само за приготвяне на първи и втори ястия, салати и месо.

Освен с други продукти, карамфилът може да се замени с босилек и анасон, ако държите не на вкуса на подправката, а на нейните полезни свойства. Тези съставки са подходящи за готвене лечебни инфузии, но е по-добре да не ги добавяте към храната вместо карамфил.

Вреда от карамфил и противопоказания

Карамфилът може да бъде вреден за хора, които страдат от хипертония. Не се препоръчва употребата на подправката от бременни жени.Карамфилът е противопоказан при гастрит с повишена киселинност, язва, както и при преумора, силен физически и психологически стрес. Не трябва да използвате карамфил, ако имате индивидуална непоносимост към продукта.

Преди да използвате карамфилово масло, трябва да проверите дали имате алергии.За целта нанесете малко количество от него върху ръката си и ако почувствате парене, трябва незабавно да го измиете и да не го използвате повече. При вътрешна употреба спазвайте дозировката: не повече от 3 капки. Никога не пийте масло на празен стомах.

Приложение срещу кърлежи, комари, мушици, мравки и мухи

Карамфилът често се използва като средство срещу насекоми като кърлежи, комари, мушици, мравки и мухи. Някои домакини предпочитат просто да разпръснат изсушените пъпки на растението в стаята на местата, където най-често живеят насекоми, но е много по-ефективно да използвате спрей. Приготвя се много лесно, просто трябва да направите следното:

1. Вземете чаша вода и я изсипете в желязна чаша, след което изсипете две лъжици стрити на прах карамфил в нея. Ако нямате под ръка, можете да използвате етерично масло от карамфил или да смелите сухи цветове в кафемелачка.
2. Поставете чашата със съставките на огъня и оставете да ври пет минути.
3. Охладете получената смес, филтрирайте и изсипете в съд със спрей, за да е удобно да пръскате течността из стаята или върху тялото.

Използването на този домашен спрей за насекоми също е много лесно.Всеки път, когато отивате в гората или реката, просто напръскайте чиста кожа, изчакайте, докато изсъхне, и тогава можете да тръгнете на път. Благодарение на този продукт няма да се страхувате от комари или кърлежи, дори ако ще нощувате на открито. Трябва обаче да се помни, че на хора с индивидуална непоносимост или алергия към карамфил е забранено да използват такъв спрей.

Какво е карамфил (подправка)? Как се произвежда, за какво се използва и какви свойства има? Ще намерите отговори на всички зададени въпроси в материалите на тази статия. Освен това ще ви разкажем за химичния състав на карамфила (подправка) и как може да се използва извън кулинарията.

Обща информация за продукта

Карамфилът (подправка) са неразтворените цветни пъпки на карамфиловото дърво, което расте в тропическите ширини и принадлежи към семейството на миртовите. За да използвате този продукт, той първо се изсушава и след това (понякога) се смила на прах.

Производство на подправки

За разлика от другите подправки, технологията за производство на карамфил не е много скъпа и трудоемка. Карамфиловото дърво дава обилна реколта два пъти годишно. Това ви позволява да се подготвите голям бройподправки и ги разпространява по целия свят.

Процесът на сушене на събраните пъпки е много прост. Среща се предимно на слънце. Сушенето на неотворените съцветия продължава, докато скилидките издават специфичен пукащ звук при смачкване.

Поради факта, че производството на тази подправка изисква малко средства, цената й е сравнително ниска.

Ароматни подправки (карамфил): свойства на изсушени пъпки

Със сигурност много хора познават аромата на карамфил оттогава ранно детство. Наистина, при приготвянето на различни туршии и маринати, нашите майки и баби много често използваха тази подправка.

Карамфилът има силен, уникален аромат и пикантен вкус. Освен това описаните свойства са концентрирани в напълно различни места на пъпката.

Финият аромат на подправката идва от нейната капачка. Що се отнася до горящата част, тя се намира в петурата. Между другото, след изсъхване трябва да стане еластична. Освен това, ако е произведена правилно, дръжката на карамфила определено ще остави мазна следа върху хартията (при натиск).

Както споменахме по-горе, подправката, която разглеждаме, се използва не само в цялата си форма, но и в натрошена форма. Трябва обаче да се отбележи, че такива скилидки много бързо губят своите потребителски качества. Ето защо смляната подправка рядко се използва в кулинарията.

Подправка от карамфил: използвайте в готвенето

Подправката, която разглеждаме, е доста широко използвана по целия свят (както в Европа, така и в Азия).

Най-честата употреба на карамфила е в кулинарията. Използва се главно за приготвяне на различни маринати (плодове и ягодоплодни, гъби, месо, риба и зеленчуци). Също така, смеси от подправки, които включват карамфил, много често се използват в консервирането на риба, сладкарството и производството на колбаси.

За приготвяне на сладки ястия (компоти, пудинги, сладкарски изделия), готвачите добавят към тях карамфил и канела. За десерт е по-добре да използвате глави на пъпки.

Малко хора знаят, но карамфилът (подправка) също придава специален аромат на задушено месо (свинско, агнешко, телешко). Кулинарните специалисти обаче препоръчват да се комбинира със смлян черен пипер.

Също така тази подправка често се добавя към мазна кайма, силна месни бульонии сосове, с които се сервират домашни птици(пуешко, пилешко). Между другото, за подобряване изгарящи свойстваЗа подправки е препоръчително да се използват само дръжките му.

Трябва също така да се каже, че карамфилът (подправка) често се добавя към цигарите, произведени в Индонезия.

За да получите по-вкусно и ароматно ястие, кулинарните специалисти препоръчват правилното добавяне на подправката, която обмисляме. Трябва да се добавя към маринатата по време на процеса на готвене с други съставки, а към различни супи, бульони и компоти само 5 минути преди пълна готовностобяд или десерт.

Карамфилът (подправка) предава своя аромат и вкус еднакво добре както на студени, така и на горещи ястия. Все пак трябва да се отбележи, че когато повишена температураподправката бързо губи своето вкусови качества. В тази връзка, за да се определи времето за въвеждане на пъпките в ястието, се препоръчва да се следват просто правило: За да се получи по-фин аромат, подправката трябва да се добави по-късно.

Други употреби

Къде другаде се използва карамфил (подправка)? Ползите и вредите от този продукт ще бъдат обсъдени малко по-нататък. Сега бих искал да ви разкажа за това къде се използва тази подправка, освен за готвене.

Карамфиловите пъпки са много популярни в източните страни. В края на краищата, именно там те се използват като тамян. Този продукт също често се използва в медицината. От карамфил се прави етерично масло, което е локално дразнещо, аналгетично и противонастинко средство. Често може да се намери в различни балсами и мехлеми.

Карамфилът се използва доста широко в стоматологията. Използва се като компонент за временни пломби. Подправката също често се използва в ароматерапията и за отблъскване на насекоми.

Ползи от пъпки карамфил

Сега знаете какво е карамфил (подправка). С какво е полезно за човешкото тяло? Експертите твърдят, че този продукт е много популярен в народната медицина. Използва се като обезболяващо и освежаващо средство. Карамфилът се използва и за борба с настинки, глисти и болести. стомашен тракт. За да направите това, подправките не само се добавят към храната, но и се правят тинктури, отвари, мехлеми и др.

Увреждане на пъпките на карамфила

Малко хора знаят, но карамфилът може не само да има благоприятен ефект върху човешкото тяло, но и да му навреди. Според експерти тази подправка може значително да повиши киселинността на стомашния сок. В резултат на това е строго забранено за тези, които имат подобен проблем, да го включват в диетата си.

Също така, според някои потребители, има случаи, когато прекомерна употребаподправки, причинени от преумора и пренапрежение на тялото.

Познавайки ползите и вредите от подправката от карамфил, много хора могат лесно да се предпазят от различни заболявания, както и да помогнат вашето собствено тялоОздравявай.

Определяне качеството на подправките

Много готвачи се оплакват, че изборът на висококачествени пъпки карамфил става все по-труден. Опитни специалисти обаче казват, че в това няма нищо трудно.

За да определите качеството на подправката, просто трябва да я хвърлите в съд с вода. Висококачествената подправка трябва или да потъне напълно, или да плава вертикално (тоест с капачката нагоре).

Ако карамфилът веднага изплува и започне да плава хоризонтално, това е първият знак за неговото ниско качество. По правило почти цялото етерично масло от такива пъпки се е изпарило.

Химичен състав на подправката

Говорейки за полезните свойства на карамфила, не можем да не споменем състава на тази подправка. В края на краищата, благодарение на неговите компоненти, той по един или друг начин засяга човешкото тяло.

Както бе споменато по-горе, пъпките на карамфила съдържат голямо количество етерично масло (около 20%), както и кариофилен, гликозиди, слуз, олеанолова киселина, хумулен, танин и мастни вещества, витамини B2, A, B1, C, PP и минерали като натрий, магнезий, фосфор, калций и желязо.

Между другото, етеричното масло съдържа и полезни вещества. Това са евгенол (около 70%), евгенол ацетат (около 13%), кариофилен и неговите оксиди. В допълнение, маслото включва бета-мирцен, алфа- и бета-пинени, иланген, гама-селинен, бета-елемен, бензилов алкохол, хептанол, ванилин и др.