Kefir s niskim udjelom masti: svojstva i savjeti za odabir. Korisna svojstva kefira

Većina mliječnih proizvoda je vrlo korisna za ljudsko tijelo, ali samo kefir se najviše razlikuje velika lista korisna svojstva. Upravo kefir ljudi radije dodaju na listu proizvoda za uravnoteženu prehranu, a to nije nimalo slučajno.

Moderna proizvodnja kefira zasniva se na fermentaciji mlijeka alkoholnom i fermentacijom fermentiranog mlijeka korištenjem kefirnih zrna. Međusobnom interakcijom, mikroorganizmi odvajaju velike molekule mlečni protein, zbog čega ih tijelo mnogo efikasnije apsorbira.

Kefir - koristi i šteta

Upoređujući kefir sa drugim fermentisanim mliječnim proizvodima, bez imalo sumnje možemo zaključiti da je na prvom mjestu po korisnosti i popularnosti. Ruski naučnik I.I. Mečnikov je napomenuo da kefir dobija svoja posebna korisna svojstva zahvaljujući posebnom kvascu. Kefir je proizvod koji je koristan za ljude bilo koje dobi.

Kefir pomaže u uspostavljanju prirodne ravnoteže osobe zbog prisustva mikroelemenata (fluor, bakar, jod), vitamina (uglavnom vitamina B, koji stimulišu proizvodnju energije, a blagotvorno utiču na nervni sistem, kožu i metaboličke procese), proteina i korisnih mikroorganizama. Kefir sadrži mnogo kalcijuma, više nego mleko.

100g 3,2% kefira sadrži: ugljenih hidrata 4g, proteina 2,9g, masti 3,2g. Sadržaj kalorija 59 kcal.

Nutritivni stres je jedan od uzroka mnogih bolesti. Apsorpcija kefira se odvija bez poteškoća, a svojim blagotvornim svojstvima pomaže u asimilaciji drugih namirnica, čime se olakšava rad našeg organizma. Za one koji vole da jedu puno mesa, u crevima preovlađuje alkalna sredina koja je korisna za razvoj štetnih patogenih organizama. Ovi organizmi imaju štetan uticaj na unutrašnje organe osoba. Kefir pomaže tijelu da se nosi s ovim problemom.

Jedna od karakteristika kefira je normalizacija metabolizma. Neuspjeh u ovom procesu nije uvijek lako uočiti, ali od toga ovisi rad svih drugih ljudskih organa i sistema. Metabolički poremećaji mogu negativno utjecati opšte stanje, a ujedno biti i uzročnik mnogih bolesti. Do poremećaja u metabolizmu najčešće dolazi zbog nepravilnog ritma života: nedostatka sna, loša ishrana, sjedilački način života.

Prvi znakovi metaboličkog poremećaja mogu biti: višak kilograma (čak i ako jedete vrlo malo), suha koža, stalni osećaj umor i krvarenje desni. Pomoći će vam da se riješite svega ovoga zdrava ishrana. Ne treba preuveličavati korisna svojstva kefira, pokušavajući da ga pijete samo za liječenje otkrivenih bolesti. Ovdje je važna uravnotežena prehrana, a kefir će vam u tome odlično pomoći.

Na normalno funkcioniranje metabolizma i probave negativno utječu upalne bolesti u žučnim kanalima. Može se postepeno razvijati hronična intoksikacija tijelo. Za poboljšanje liječenja pacijentima se često propisuje dijeta sa fermentisanim mlekom za normalizaciju metaboličkih procesa. Za pacijente koji pate od bolesti bilijarnog trakta a bešici se ne preporučuje jesti tešku hranu. Morate piti puno tečnosti, uključujući i kefir. Kefir takođe ima restorativni efekat na telo koje je patilo ozbiljne bolesti ili operacije.

Vrijedi napomenuti da je kefir izuzetno koristan proizvod sa dijabetes melitusom.

Ako postoje znakovi disbioze, kefir vam omogućava da obnovite mikrofloru gastrointestinalnog trakta i istovremeno ubija štetne bakterije koji doprinose razvoju bolesti. U slučaju disbakterioze, kefir mora biti uključen u dnevnu prehranu. Morate ga piti u malim količinama prije jela.

Kefir ima blagotvorno dejstvo na mišićnog sistema osoba.

Naravno, kefir nije čudotvorni lijek koji će vas izliječiti od svih bolesti odjednom. Međutim, uzimanje ovog napitka uz zdrav san i na pravi načinživota za prevenciju mnogih bolesti.

Kefir sa niskim sadržajem masti ili debeli? Šta je zdravije?

Kefir sa niskim sadržajem masti sadrži najmanju količinu vitamina, mikroorganizama i, shodno tome, korisnih svojstava. Zbog toga se preporučuje redovno piti masni kefir.

Heljda sa kefirom - dijeta

Kefirna dijeta može biti samo jedan dan posta, ali dijeta od heljde i kefira može se držati i malo duže. Ova dijeta Prilično je efikasan, zbog čega je stekao široku popularnost.

Tokom dijete pijte oko 0,5 litara kefira dnevno i jedite heljdina kaša. Noću tiganj sa heljdinom kašom prelijte kipućom vodom i ostavite na šporetu, bez dodavanja soli i začina. Kefir se može piti zasebno ili dodati u heljdu. Uz sve to, potrebno je piti više vode. Ali nemojte se zanositi. Maksimalno – 7 dana. Istovremeno, preporučljivo je podržati tijelo nekom vrstom vitaminskog kompleksa, a na kraju dijete morate jesti pravilno i umjereno, inače od toga neće biti apsolutno nikakve koristi. I nije preporučljivo ići na takvu dijetu bez savjetovanja sa specijalistima.

Kefir - šteta i kontraindikacije

Kod povećane kiselosti želučanog soka, kod gastritisa i čira, kefir treba uzimati pažljivo i ograničeno i samo 1-2 dana.

Također možete primijetiti ljude s individualnom netolerancijom na proizvod.

Često možete vidjeti informacije o sadržaju alkohola u kefiru. Koncentracija alkohola prema različitim izvorima može se kretati od 0,2 do 0,6%. Takve se informacije najčešće mogu naći u zastarjelim izvorima, kada se kefir pravio metodom vinske mehice. Kao rezultat ovakve pripreme, kefir bi zapravo mogao sadržavati od 1 do 4% alkohola, kako navode različiti izvori.

Uz produženo kiseljenje kefira, količina alkohola u njegovom sastavu može doseći 4%. Međutim, takve brojke se pojavljuju samo u kiselom obliku štetan kefir, koje treba baciti i ne piti.

A uvriježeno mišljenje da kefir može izazvati alkoholizam kod djece je pogrešno (jedino je da kefir ne treba davati djeci mlađoj od 1 godine), da biste to potvrdili, pogledajte video o prednostima i štetnostima kefira. Zanimljivo je znati zašto je kefir zdraviji od jogurta?... Sve u ovom videu:

Kefir - kako pripremiti?

Kefir je vrlo lako napraviti kod kuće, od običnog pasterizovanog mleka, koje možete kupiti u prodavnici. Preporučuje se da mlijeko prvo prokuvate i ohladite. Mlijeko možete fermentirati običnim kefirom iz prodavnice, u proporcijama za 1 litar mlijeka - 50 grama kefira. Ostavite ovu smjesu na sobnoj temperaturi jedan dan. Za više informacija o ovoj metodi, kao i o blagotvornim svojstvima kefira, pogledajte video iz programa „Živi zdravo“:

U apoteci možete kupiti i zrna kefira.))

Pa, najkorisnija metoda, za prave poznavaoce, je pravi Tibetanac mlečna pečurka. Ali ovo je tema za budućnost.

Kako napraviti svježi sir od kefira?

Kuhanje svježeg sira izgleda ovako: sipajte kefir u šerpu i stavite na laganu vatru, lagano miješajući sadržaj dok se kefir ne zgruša. Veoma je važno da ne proključa, inače će skuta ispasti tvrda. Čim započne proces sirenja, odmah isključite vatru. Dobivena tvar se mora staviti u platnenu vrećicu i objesiti. Stavite malo posuđa ispod dna vrećice i pričekajte da se surutka ocijedi. Dobivenu masu možete staviti i u sito ili presavijenu gazu. Svježi sir se može napraviti i od jogurta.

Kefir – kako odabrati?

Kefir, čije su nam prednosti i štete sada očigledne, vrlo je važno da bismo mogli pravilno odabrati.
Prilikom odabira kefira, morate pogledati datum njegove proizvodnje - to direktno utječe na njegova korisna svojstva. Uostalom, najvažnija stvar u kefiru je prisustvo bakterija mliječne kiseline u njemu. Bez sumnje, najbolji izbor je kefir sa rokom trajanja od 7 dana, ali ako ovaj nije dostupan, onda uzmite onaj sa rokom trajanja do 14 dana, ne više. Rok trajanja kefira je produžen zbog konzervansa, koji ubijaju njegova korisna svojstva. Ne bi trebalo da kupujete kefir sa rokom trajanja, verovatno nema ništa korisno u njegovom sastavu i, u najboljem slučaju, jednostavno ćete ga popiti i nećete imati nikakav efekat.

Nije tajna da u prodavnicama najsvježiji proizvod stavljaju dalje, dublje itd., pa nemojte biti lijeni da posegnete i nabavite najmlađi kefir! I to se ne odnosi samo na kefir.

Uzmite u obzir činjenicu da jednodnevni kefir djeluje blago laksativno, dok ga 2-3 dana kefir, naprotiv, jača.

Na šta treba obratiti pažnju u sastavu?

Sastav treba da sadrži samo 2 sastojka: mlijeko i kefir zrnasto starter.

Prisustvo suvog mliječnog startera ili starter kulture mliječno kiselih kultura ukazuje na to da se više ne radi o kefiru, već o nekoj vrsti podsirenog mlijeka i da će koristi od njega biti znatno manje.

Sadržaj bakterija mliječne kiseline i kvasca mora biti naveden na ambalaži. Kefir, čija su korisna svojstva maksimalna, mora sadržavati najmanje 10^7 mliječno-kiselinskih mikroorganizama CFU po 1 g proizvoda (CFU su jedinice koje formiraju kolonije, odnosno svaka bakterija se može razmnožavati, formirajući čitave kolonije, hvala njima da kefir dobije svoja lekovita svojstva). I najmanje 10^4 CFU kvasca po 1 g proizvoda.

Proteina u kefiru treba da bude oko 3%. Ne kupujte nemasni kefir. Ako postoje problemi sa prekomjerna težina ne, onda popijte 3,2% kefir. U suprotnom, možete uzeti u obzir 2,5% ili 1%.

Što se tiče voćnih aditiva upitne korisnosti, voće je bolje kupiti zasebno i kombinirati njihovu upotrebu s kefirom.

Najgori način skladištenja kefira je u plastičnoj ambalaži. Preporučuje se kupovina u kartonu ili staklu.

Kvalitetan kefir može se prepoznati po mliječno bijeloj boji ili blago primjetnoj kremastoj nijansi. Ne bi trebalo biti mjehurića plina. Masa unutar boce treba da bude gusta i homogena, ne bi trebalo da bude višak tečnosti. Nažalost, po takvim znakovima obično možete prepoznati nekvalitetan proizvod tek nakon što ste ga kupili i otvorili. Međutim, sljedeći put kefir takvog proizvođača može se isključiti iz izbora.

Ako želite s povjerenjem kupiti samo takav kefir, čija su korisna svojstva maksimalna, i naučiti nešto o falsifikovanju, onda toplo preporučujem da pogledate priču iz TV programa "Probna kupovina":

Nadam se da vam je ovaj članak pomogao da dobijete odgovore na sva vaša pitanja o kefiru i njegovim prednostima i štetnostima.

Sadržaj masti u kefiru jedan je od najvažnijih kriterija za odabir ovog proizvoda. Određuje se kvalitetom mlijeka koje se koristi za proizvodnju. Naravno, koristeći punomasno mlijeko, možete dobiti prilično masni kefir.

Općenito, sadržaj masti u kefiru može doseći 6 posto, iako je prosječna i najčešća brojka 3,2 posto.

Pravljenje kefira

Kada se kefir proizvodi, potrebno je izvršiti sljedeće korake:

* Normalizacija mleka u smislu sadržaja masti, prečišćavanje.
* Izvođenje termičke obrade koja se zove pasterizacija pod temperaturnim uslovima do 87 stepeni, nakon čega se drži 10 minuta (ako temperaturni uslovi dostignu 92 stepena, ne treba ga držati duže od 3 minuta).
*Homogenizacija podrazumeva drobljenje masnih kuglica kako se mast ne bi taložila tokom skladištenja.
* Hlađenje do temperature zrenja do 25 stepeni.
* Dodavanje startera i dozrijevanje.
* Hlađenje na 12 stepeni, nakon čega proizvod sazreva 16 sati.
* Dodatno hlađenje kefira na 6 stepeni.

Zbog činjenice da se koristi starter napravljen uz učešće kefirnih zrna, fermentacija se ispostavlja miješanom (mliječna kiselina i alkohol). Rezultat takve fermentacije su mliječna kiselina i alkohol. Međutim, ispostavilo se da je sadržaj alkohola zanemariv (tačan pokazatelj je određen vremenom zrenja). Jednodnevni proizvod sadrži 0,2 posto alkohola, trodnevni 0,6 posto.

Sadržaj masti u kefiru

Što se tiče sadržaja masti, kefir može biti nemasni ili punomasni (maksimalne vrijednosti dostižu 8,9 posto). Najčešće je sadržaj masti 1,5-3 posto. Potreban sadržaj masti može se postići normalizacijom ovog proizvoda. Mlijeku možete dodati vrhnje ili nemasni mliječni proizvod. Za smanjenje sadržaja masti potrebno je odvajanje.

Biološki kefir (biokefir) je prilično sličan običnom kefiru, ali sadrži ćelije bifidobakterija, kao i sojeve drugih probiotičkih organizama. Bifidokefir je proizvod u koji se dodaju bifidobakterije zajedno sa starter kulturom, koja se priprema uz učešće kefirnih zrna. Ako govorimo o kefirskom proizvodu, njegova tehnologija proizvodnje je slična proizvodnji kefira, ali se vrši toplinska obrada ili su potrebni različiti tehnološki dodaci, koji su predstavljeni stabilizatorima ili suhim starterom.

“Kakve veze ima kefir s tim?” Činjenica je da kefir sadrži takozvane prebiotičke laktokulture, koje djeluju kao najbolje "đubrivo" za crijevnu mikrofloru i normaliziraju rad crijevne mikroflore. probavni sustav. Prema nekim fiziolozima, što je moćnija mikroflora osobe, to je veći njen imunitet. To jest, u stvari, kefir se može sigurno klasificirati kao sredstvo za povećanje i održavanje imuniteta. Sada možete liječiti grip ne samo gadnim lijekovima i toplim čajevima, već i običnim prirodnim kefirom!

Kefir je odličan lijek za gojaznost. Tipično, ljudi doživljavaju prekomjernu težinu ozbiljni problemi sa metabolizmom. Kefir je jednostavno stvoren kako bi regulirao brzinu probave i osigurao normalan metabolizam. U trgovinama možete pronaći čak i nemasni kefir, koji neće dodati nijednu dodatnu kaloriju, ali će donijeti potpuno iste prednosti kao i njegov klasični fermentirani mliječni pandan!

Ako patite od otoka, naviknite se da nakon večere popijete čašu kefira. Ima blagi diuretički efekat i pomaže u uklanjanju viška tečnosti iz organizma.

Koji kefir je najzdraviji?

Korisnost kefira se ne procjenjuje prema proizvođaču, cijeni ili sadržaju masti. Što je proizvod svježiji, to će više koristi kefir donijeti vašem tijelu. Ali da budete potpuno sigurni da će kefir koji pijete imati maksimalan učinak pozitivan uticaj mikroflore, obratite pažnju na njen rok trajanja. Idealan kefir ne treba čuvati duže od nedelju dana! Stoga je logično kupovati proizvode od lokalnih mljekara, a ne podržavati inozemne proizvođače, od kojih isporuka proizvoda traje mnogo više od 7 dana. U kefir, koji ima rok trajanja od mjesec dana ili duže, dodaju se škrob i zgušnjivači koje je teško smatrati korisnima za organizam.

Ako ste ipak kupili nekog od ovih stranih „dugovječnih“, MirSovetov preporučuje fermentaciju mlijeka ovim kefirom. Za pripremu najzdravijeg jogurta dovoljno je samo 200 grama proizvoda. U šerpi pomešati kefir i 1 litar svežeg mleka i ostaviti preko noći. Sljedećeg jutra možete uživati ​​u ukusnom jogurtu bogatom prebioticima!

Prednosti nemasnog kefira - iluzija ili stvarnost

Mnogi nutricionisti kategorički poriču korisna svojstva kefira s niskim udjelom masti. Kažu da mliječni proizvodi moraju sadržavati barem neki postotak masti, inače se ne mogu nazvati prirodnim, a time i zdravim.

Drugi kopaju dublje, govoreći da obrano mlijeko praktično ne sadrži proteine, a obrani kefir je često homogeniziran. To znači da za povećanje debljine proizvođači koriste škrob, zgušnjivače na bazi škroba, agar i druge trikove moderne prehrambene industrije.

I jedni i drugi nisu u pravu. U stvari, nemasni kefir, koji izgleda kao kefir ili surutka razrijeđena vodom, sadrži potpuno iste proteine ​​i laktokulture kao i obični kefir. Jedina stvar koja se mijenja je procenat masti i kalorija. Ako vaša prehrana uključuje crveno meso, orašaste plodove, povrće i puter, sir i jaja, onda ne treba previše da brinete o sadržaju masti u kefiru - vaše tijelo će u svakom slučaju dobiti potrebnu količinu masti.

Koristan savjet: ako želite dobiti maksimalnu korist od kefira i poboljšanja crijevne mikroflore, MirSovetov preporučuje da u potpunosti popijete čašu kefira prazan stomak. Mala porcija će biti odlična užina, ubiće crva i čak vam pomoći da smršate!

Noćna “kefir magija”

Strogo se ne preporučuje jesti noću, niti piti, ali što se tiče kefira, ovdje je situacija potpuno drugačija. Sa početkom mraka počinje da se dešava prava "kefirna magija". U figurativnom smislu, naravno. Činjenica je da vas čaša kefira noću može spasiti od mnogih neugodnosti. Već smo rekli iznad da se uz njegovu pomoć ujutro možete oprostiti od otoka. Kefir takođe pomaže brzo zaspati i zdrav san, zahvaljujući triptofanu (posebnoj aminokiselini) koju sadrži. Stoga, ako patite od nesanice, isprobajte i sami divne efekte ovog fermentisanog mlečnog proizvoda.

Oni koji se trude da se otarase viška kilograma znaju da je najteže da se izbore sa iskušenjem da preturaju po frižideru uveče. Kako kažu, glavna stvar je ići u krevet na vrijeme. Ali ako osjećate da će iskušenje za grickanje pobijediti, popijte čašu kefira u malim, odmjerenim gutljajima. Što sporije i "promišljenije" pijete kefir, rezultat će biti efikasniji - osjećaj gladi će nestati, a prekomjerna težina biće izgubljen zauvek!

Dan posnog kefira

Mnogi ljudi vjeruju u to dani posta promovišu brzi gubitak težine. U nekim slučajevima to je istina, ali što se tiče kefira, dani posta s njegovim učešćem osmišljeni su da ubrzaju probavu. Naravno, kao rezultat toga, postat ćete nekoliko kilograma lakši, ali će se dodati puno ugodnih "dugotrajnih" bonusa. Dakle, kefir reljef će pomoći u stabilizaciji gastrointestinalnog trakta, poboljšati stanje kože i općenito dati snagu i dobro raspoloženje!

Oprez: ako patite od prejedanja, tada dani posta na kefiru mogu izazvati nagli porast apetita. Da biste to izbjegli, odmah nakon istovara pojedite obrok bogat proteinima i životinjskim mastima.

Kontraindikacije

Bez obzira koliko je kefir zdrav i divan, postoji niz kontraindikacija za njegovu upotrebu. Dakle, ni u kom slučaju se ne preporučuje davanje kefira ili drugih fermentisanih mlečnih proizvoda deci mlađoj od godinu dana. U takvim rane godine Crijevna mikroflora još nije imala vremena da se formira, tako da se proizvod neće apsorbirati.

Osobe sa intolerancijom na laktozu ne bi trebale da konzumiraju kefir. Ali ako baš želite, u prodavnici možete pronaći specijalno mlijeko bez laktoze i sami fermentirati kefir.

Ako često imate žgaravicu ili povećanu kiselost želuca, pazite da vam kefir bude što svježiji.

Pa, ako nemate nijedan od gore navedenih problema, ukusno i zdrav kefirčiniće vas srećnim svaki dan!

Ocjena marki fermentiranih mliječnih proizvoda: koji je kefir najbolji za mršavljenje

Konzumiranje fermentiranih mliječnih proizvoda korisno je za održavanje vaše figure i probave općenito, ali ne znaju svi odgovor na pitanje koji je kefir najbolji za mršavljenje. Važni su svježina, sadržaj masti, sadržaj kalorija, pa čak i temperatura pića. Osim toga, možete koristiti kefir za mršavljenje s raznim dodacima. Postoje čak i kompletne dijete zasnovane na ovom proizvodu. Upute u nastavku pomoći će vam da odlučite koji kefir ćete piti za mršavljenje.

Kakav bi trebao biti sastav kefira?

Mnogo toga se može reći o dobrobitima ovog pića. Ne leži toliko u niskom kalorijskom sadržaju, koliko u sastavu. Glavna prednost su prebiotičke bakterije koje pomažu u obnavljanju crijevne mikroflore oštećene niskokaloričnom prehranom. U trgovini je teško pronaći 100% prirodni kefir, pa je neophodno obratiti pažnju na sastav proizvoda. Mora sadržavati:

1. Kefir starter. Najkorisnijim se smatra da sadrže kulture mliječne kiseline, gljivice i kvasac. Ako sastav sadrži samo jedno od ta dva, onda se proizvod može nazvati jogurtom ili pseudo-kefirom. Ne biste trebali birati piće koje sadrži “starter kulture mliječne kiseline”.
2. Proteini u kefiru su takođe obavezni. Proteini čine niskokaloričnu prehranu uravnoteženom, pomažu u smanjenju apetita i ubrzavaju sagorijevanje masti. Sadržaj proteina mora biti najmanje 3%.
3. Kalcijum. Ovaj mikroelement je takođe neophodan. Sprečava nakupljanje masnih naslaga i pomaže tijelu da brže sagorijeva kalorije.

Pakovanje ne bi trebalo da sadrži sastojke kao što su mleko u prahu ili rekonstituisano mleko, voćni aditivi, boje, palmino ulje i konzervansi. Ovi proizvodi pretvaraju pravi kefir u napitak od kefira. U ovom slučaju, poljoprivredni proizvodi su najzdraviji i najprirodniji. Uključeno dobar kefir mogu biti prisutni:

• pasterizirano mlijeko;
• fermentacija živih bakterija ili zrna kefira;
• kvasac kvasac i bifidobakterije.

Kalorijski sadržaj fermentisanog mlečnog proizvoda

Prilikom mršavljenja, jedan od važnih kriterija za odabir namirnica je njihov kalorijski sadržaj. Isto važi i za kefir. Njegov kalorijski sadržaj je određen sadržajem masti. Za postignuće vitka figura Preporučljivo je odabrati piće sa najmanjim procentom. Sadržaj kalorija u ovom slučaju bit će oko 100 g proizvoda. Ovaj nemasni napitak ima sve prednosti bez dodatnih kalorija.

Koji sadržaj masti u kefiru je najbolji za mršavljenje?

U potpuno nemasnom kefiru nema reda korisnih vitamina, tako da ovu opciju ne vrijedi birati. Osim toga, nema potrebe potpuno isključiti masnoće iz prehrane, jer su to tijelu potrebne. Najbolja opcija– izaberite piće sa sadržajem masti do 1%. Uz upotrebu biljnog ulja u prehrani, ovaj kefir je prikladan. Ako su masti u vašoj prehrani potpuno ograničene, odaberite opciju s udjelom masti od 2,5%.

Najbolje do datuma

Koji je kefir bolji za mršavljenje - svježi ili onaj koji je već star par dana? Pozitivna svojstva ima samo svježi proizvod. Rok trajanja prirodnog kefira je 7-10 dana od datuma proizvodnje. Ovo je jedini period u kojem žive bakterije u napitku. Duži rok trajanja ukazuje na prisustvo konzervansa. Kiseli kefir ima isto dejstvo na organizam, ali:

• Ima povećana kiselost, što može negativno uticati na funkcionisanje probavnog sistema;
• ima snažno laksativno dejstvo.

Konzistencija proizvoda također ukazuje da mu je istekao rok trajanja. Svježi kefir je homogen. Ako se prilikom protresanja u napitku oslobađaju dva sloja - surutka i pahuljice, onda to ukazuje na datum isteka. Ovo takođe ukazuje žuta piće, gorak ukus i oštar miris. Ovo piće apsolutno ne treba konzumirati. Svježi proizvod je blago kiselkast i nema jak miris, a njegova boja je bijela.

Kako piti kefir da smršate

Važno pitanje nije samo koji je kefir najbolji za mršavljenje, već i kako ga pravilno piti. Većina nutricionista preporučuje da se ovaj napitak pije za večeru ili prije spavanja, i to s dobrim razlogom. Svoj snažan efekat sagorevanja masti kefir duguje kalcijumu, koji se bolje apsorbuje uveče. Iz tog razloga, čaša ovog koktela prije spavanja zaista pomaže da smršate. Pored ove nijanse, važno je pridržavati se sljedećih pravila upotrebe:

1. Dnevna norma. Optimalna količina je ml kefira dnevno. Veći volumen može dovesti do otoka, nadimanja i jakog nadimanja.
2. Vrijeme prijema. Ovo piće je korisno ne samo uveče. Odlična opcija doručak ujutru - mešavina heljde ili voća sa kefirom. Za ručak za održavanje mentalna aktivnost i suzbijte želju za slatkim, možete popiti čašu ovog proizvoda uz dodatak meda ili cimeta.
3. Trajanje. Ako je ovo mono-dijeta na kefiru, onda je ne možete držati duže od 3 dana, jer je to veliki stres za organizam. At izbalansirani meni uz upotrebu koktela, voća i povrća, mršavljenje uz kefir može trajati 7, 10, pa čak i 21 dan.

Sa medom

Odgovarajući na pitanje koji je kefir najbolji za mršavljenje, vrijedi napomenuti mogućnost konzumiranja pića s aditivima. To će vam pomoći da diverzificirate svoju ishranu, a sam napitak vam neće tako brzo dosaditi. Postoji mnogo recepata za kefir koktele, uključujući i one sa dodatkom meda. Jedan od njih se priprema ovako:

1. Pripremite 250 ml kefira sa sadržajem masti do 1%.
2. Dodajte mu kašičicu meda. Može se zamijeniti sličnom količinom sirupa od šipka.
3. Na kraju dodajte još jednu kašiku zobenih ili pšeničnih mekinja u prahu.
4. Sve miješajte dok ne postane glatko.
5. Koristite proizvod umjesto drugog doručka ili posljednjeg obroka.

Cimet

Da biste povećali svojstva sagorijevanja masti kefiru, možete mu dodati razne začine, na primjer, cimet. Pored prednosti za mršavljenje, poboljšava i ukus napitka. Ovo je posebno važno da se ne naviknete na kefir i da vam ne počne dosaditi. Priprema koktela je vrlo jednostavna - jednostavno dodajte pola kašičice cimeta u čašu fermentisanog mlečnog napitka. Bolje ga je konzumirati prije spavanja, kako bi se noću u tijelu odvijao proces sagorijevanja masti.

Koju marku kefira je najbolje piti za mršavljenje?

Nakon što ste saznali koji je kefir najbolji za mršavljenje, vrijedi proučiti ocjene popularnijih proizvođača. Pored naziva proizvoda, recenzija prikazuje kalorijski sadržaj, sadržaj masti, neke osnovne karakteristike i cijenu. Brendovi koji su traženi i dobre kritike, kao što su “Kuća na selu”, “Prostokvashino”, “Danone”, “Biomax” itd. Štaviše, svaki proizvođač nudi kupcima kefir različitog procenta sadržaja masti.

Fermentirani mlečni biokefir proizvod "Vkusnoteevo"

• proizvodnja – Voronjež;
• rok trajanja – 13 dana;
• uslovi skladištenja - 2-4 stepena;
• težina – 1000 g;
• sastav - normalizovano kravlje mleko sa kefirnim starterom, bifidobakterije.

Kuća u mjestu

• proizvodnja – Moskva;
• rok trajanja – 15 dana;
• težina – 1000 g;
• sastav – kefir sa živim kvascem.

• proizvodnja – Moskva;
• rok trajanja – 15 dana;
• uslovi skladištenja - 2-6 stepeni;
• težina – 1000 g;
• sastav – normalizovano mleko, kefir zrna starter, bifidokulture, vitaminski premiks.

Bioproizvod kefir, obogaćen bifidobakterijama, Activia 1%

• proizvodnja – Moskva;
• rok trajanja – 24 dana;
• uslovi skladištenja - 2-6 stepeni;
• težina – 835 g;
• sastav – obrano mlijeko, kajmak, starter za mliječne kulture, kvasac, bifidobacterium actiregularis.

• produkcija - Vladimir;
• rok trajanja – 14 dana;
• uslovi skladištenja - 4-6 stepeni;
• težina – 930 g;
• Sastojci: obrano mleko, punomasno mlijeko, kiselo testo sa zrncima kefira.

Video: prednosti kefira za mršavljenje

Recenzije

Vrlo često organiziram dane posta na kefiru. Prilikom kupovine pića uvijek provjeravam sastojke. Proizvod Vkusnoteevo sadrži najmanju količinu aditiva. Probala sam i druge opcije, ali ovo je jedina koja mi ne izaziva nadutost.

Često kupujem kefir, trudim se da uzmem piće sa kraćim rokom trajanja. Preporučujem i poljoprivredne proizvode, jer su prirodni. Ne stvara mi probleme sa stomakom. Čak i ako je cijena skuplja, trudim se da ne požalim zbog svog zdravlja.

Kefir noću: koristi i štete

Sigurno mnogi već odavno znaju da ne treba jesti niti piti prije spavanja. A kako ne biste pokvarili svoju figuru, puno je bolje popiti čašu kefira i otići sa strane. Dakle, koja je razlika između kefira i drugih proizvoda, zašto je toliko koristan, koji je kefir poželjniji i kako sami napraviti kefir, reći ćemo vam u ovom članku.

1. Šta je kefir

Dakle, kefir je dobro poznato fermentisano mlečno piće, dobijeno od punomasnog ili obranog kravljeg mleka fermentacijom i alkoholna fermentacija upotrebom kefirnih „gljivica“.

Kefir se u tijelu mnogo više apsorbira brže od mleka, stimuliše probavu, normalizuje crevnu mikrofloru, uklanja toksine iz organizma, poboljšava imunitet, poboljšava ten i deluje umirujuće.

Mliječni proteini uključeni u njegov sastav nisu proteini o kojima smo navikli govoriti, oni su također brzo svarljivi. Osim proteina, masti i ugljikohidrata, kefir sadrži organske i masna kiselina, prirodne kiseline, holesterol, vitamini (beta-karoten, PP, A, C, H, B vitamini) i minerali (natrijum, hlor, bakar, hrom, fosfor, kalcijum, sumpor, jod, molibden, cink, gvožđe, mangan, selen, fluor, magnezijum, kalijum, kobalt).

Na osnovu sadržaja masti, kefir se dijeli na 3 vrste:

• mršav (0,5% ili manje);
• srednje (1-2,5% masti);
• visoka masnoća (8-9% masti).

2. Prednosti kefira noću

Prvo, pogledajmo sve prednosti ispijanja ovog pića prije spavanja:

• savršeno ublažava osjećaj gladi, ali obično je uveče tijelu potrebno više hrane nego ujutro;

• ubrzava metaboličke procese u tijelu, što je posebno korisno za one koji žele smršaviti;

• kefir je bogat kalcijumom, koji se bolje apsorbira noću;

• korisne laktobacile također treba konzumirati neposredno prije spavanja;

• Zahvaljujući svom umirujućem efektu, pomoći će vam da brže zaspite i čvršće spavate.

Proizvod se u potpunosti vari preko noći i podstiče jutarnji apetit, a obilan doručak pomoći će tijelu da se napuni energijom za cijeli dan.

2.1 Kako koristiti kefir prije spavanja

Dovoljno je popiti jednu čašu sat vremena prije spavanja. U tom slučaju napitak ne smije biti topao ili hladan, već na normalnoj sobnoj temperaturi (da biste to učinili, izvadite ga iz hladnjaka par sati prije pijenja ili ga malo zagrijte u mikrovalnoj).

Prije spavanja, bolje je odabrati nemasni kefir, ili onaj koji sadrži 1% masti. I nemojte žuriti da to brzo riješite: pijte u malim gutljajima.

2.2 Mogući negativni efekti ispijanja kefira noću

Uz tolike prednosti, ispijanje kefira prije spavanja ima i mana, evo ih:

• kefir je rezultat fermentacije i tokom tog procesa se pojavljuje alkohol, iako je njegov sadržaj vrlo mali, svega 0,04–0,05%;
• protein sadržan u ovom proizvodu ne dozvoljava tijelu da se potpuno oporavi tokom spavanja, što može dovesti do glavobolje i bolova u mišićima;
• fermentisani mlečni napitak ima diuretička svojstva.

3. Kakav kefir piti

Prilikom odabira kefira na policama trgovina, prije svega treba obratiti pažnju na sastav proizvoda. Ako na pakovanju stoji da se radi o „starteru mliječne kulture“, znajte da to nije baš kefir, već fermentirani mliječni proizvod poput jogurta. Predjelo bi trebalo biti na bazi kefirnih zrnaca;

I, naravno, sadržaj masti u kefiru. Oni koji se boje debljanja treba da biraju ne više od 2,5%, a po mogućnosti 1%. Ali imajte na umu da mliječni proizvodi sadrže vitamine rastvorljive u mastima. Ali nemasni kefir ne sadrži ove vitamine.

4. Kefir kada se bavite sportom

Glavna karakteristika kefira za sportiste je njegova sposobnost da nadoknadi gubitak tečnosti i poboljša apsorpciju hranljivih materija.

I dalje veoma važan faktor- Ovo nizak sadržaj kalorija proizvod ( mi pričamo o nemasnom kefiru) i sadržaju proteina (oko 3%), što je neophodno za održavanje mišića.

Kefir je takođe koristan za jačanje kardiovaskularnog sistema, čisti krvotok i krvne sudove, jača imuni sistem. Kalcijum jača skeletni sistem organizma. Fosfor, koji je dio kefira, pomaže brz oporavak mišića i energetskih rezervi.

Iz toga slijedi da bi kefir trebao biti u prehrani svakog sportiste, jer su njegove prednosti za tijelo neosporne. Treba ga konzumirati tokom dana, prije i poslije treninga, te prije spavanja.

5. Napravite kefir kod kuće

Pravljenje kefira kod kuće je zapravo vrlo jednostavno i ne oduzima puno vremena. Da biste to učinili, samo trebate pronaći starter ili svježi pravi kefir, koji se može kupiti u specijaliziranoj trgovini ili u običnom supermarketu. I tada ćete imati korisnu i prirodni proizvod, koji neće biti ništa manje ukusan od kupljenog u prodavnici.

Za 1 litru gotovog kefira trebat će nam:

• mlijeko – 900 ml (bilo koje mlijeko će odgovarati);
• šećer – 1 kašika. kašika (opciono);
• kiselo tijesto (ili kefir) - 100 ml;
• aluminijska posuda;
• kontejner za skladištenje.

Dakle, sipajte mlijeko u aluminijsku šerpu i zagrijavajte na laganoj vatri dok mlijeko ne počne da raste. Kada provri, sklonite mleko sa vatre i ostavite da se ohladi.

Kada se mlijeko ohladi, pomiješajte ga sa starterom i šećerom, sipajte u posudu i pošaljite na toplo mjesto, zaštićeno od svjetlosti, na jedan dan (možete pokriti ćebetom). Sutradan je naš kefir spreman!

Koji je kefir bolji

Ponekad se postavlja pitanje koji je kefir bolji po sadržaju masti. Zatim sam prikupio informacije o ovoj temi sa raznih blogova i foruma.

Koji procenat masti je bolje uzimati kefir?

3,2% je zdravije i ukusnije od 1% (iako je, naravno, svačiji ukus drugačiji, ali većina preferira 3,2%).

Međutim, ako je kefir potreban za mršavljenje, onda je bolje piti 1% (iako je općenito razlika između 3,2% i 1% samo 22 ml masti po litri, što i nije toliko značajno, osim toga, ne biste trebali fokusirajte se na proizvode s niskim udjelom masti, jer je masnoća potrebna i tijelu, a na težini se uglavnom ne dobijaju masti, već ugljikohidrati)

Možete i napraviti kompromis - 2,5%.

Kažu da što je više masti u kefiru, bolje će se apsorbirati kalcij.

Koju marku kefira da uzmem?

Kefir mora biti u skladu sa državnim standardima. prema GOST R3 standardu sa izmjenama.

A najvažnije je da je svježe, po mogućnosti manje i unutra pravim uslovima. Bio je normalne boje i bez stranih mirisa. Na ambalaži piše "kefir". Proizvedeno od mlijeka i zrna kefira.

Koja je razlika između kefira sa aditivima i običnog kefira i koji je bolji?

Biokefir je pogodan za osobe koje su alergične na kravlje mlijeko. Sadrži posebne bifidobakterije koje poboljšavaju probavljivost mlijeka u tijelu. Osim toga, pojačavaju učinak kefira. Iako je, generalno, kefir prilično zdrav bez aditiva, ali kefir sa voćnim aditivima više nije kefir, već kefirski napitak i uopšte nije isti. Ukusno naravno. Ali nije korisno.

Prednosti s kiselošću: odaberite kefir

Kefir je vrijedan fermentirani mliječni proizvod sa antibakterijskim i probiotičkim djelovanjem. Kako odabrati kefir? Koji je kefir bolji? Koji je kefir ukusan? Krenimo redom.

Zašto kupujemo?

Kefir je omiljeni proizvod svih dama na dijeti. Njima je vrlo lako utažiti glad i žeđ. Lako se nosi s patogenim bakterijama i uklanja toksine. Kefir je divan kozmetički proizvod, pogodan je za bilo koji tip kože. Kozmetičke maske na bazi njega spas su za milione žena. To je kefir koji liječnici propisuju nakon liječenja antibioticima: normalizira crijevnu mikrofloru. Kiselo okruženje, koji kefir stvara u želucu, pospješuje apsorpciju kalcija, gvožđa i vitamina D. A to je jake kosti, prelepi zubi i zdravu kosu.

Šta se dešava?

U zavisnosti od mliječne sirovine, kefir se dijeli na sljedeće grupe: od prirodnog mlijeka; od normalizovanog mleka; obrano mleko; rekonstituisano mleko; njihove mešavine. Sa masenim udjelom masti od 0,5 do 8,9%.

Kefir obogaćen bifidobakterijama je fermentirani mliječni proizvod proizveden miješanom (mliječno-kiselinskom i alkoholnom) fermentacijom pomoću startera pripremljenog od kefirnih zrna, bez dodatka čistih kultura mliječno kiselih mikroorganizama i kvasca, obogaćen bifidobacterium bifidobacterium bifidum, uključujući: kefir obogaćen sa bifidobakterijama i dječjim kefirom obogaćenim bifidobakterijama. Visokokvalitetni kefir ima ujednačenu konzistenciju na površini ne bi trebalo biti prozirne tekućine ili sirutke. Kefir bi trebao biti mliječno bijele boje sa kremastom nijansom, s ugodnom aromom mliječnih proizvoda. Blago ljutkast ukus je glavni žig kefir

Danas, osim kefira, na policama naših supermarketa možete pronaći i proizvode od kefira. Ovom napitku se dodaju čiste kulture mliječno kiselih mikroorganizama i kvasca. Osim toga, mogu se koristiti proizvodi od kefira različite vrste sirovine, na primjer, voćna i bobičasta punjenja. Proizvod od kefira može se podvrgnuti toplinskoj obradi - i to je njegov nedostatak. Osim toga, prilikom proizvodnje takvog pića proizvođač može koristiti mlijeko u prahu. Broj korisnih mikroorganizama nikada nije naveden na pakovanju proizvoda od kefira.

Šta odabrati: kefir ili kefir proizvod? Ne postoji tačan odgovor na ovo pitanje. Kefir proizvod, za razliku od kefira, ima više delikatnog ukusa, a cijena je mnogo jeftinija od prirodnog. Treba napomenuti da od kefirnog proizvoda nema štete, ali nema ni posebne koristi. Stoga, ako pazite na svoje zdravlje, bolje je dati prednost starom dobrom kefiru.

Izaberi

Samo visokokvalitetni kefir ima sva gore navedena korisna svojstva, tako da trebate biti posebno oprezni pri odabiru proizvoda. Posebnu pažnju treba obratiti na rok trajanja. Rok trajanja kefira ne bi trebao biti duži od 10 dana od datuma proizvodnje.

Prilikom odabira kefira, proučite ambalažu i etiketu. Ambalaža ne smije biti ispupčena, otvorena ili ljepljiva. Na njemu ne bi trebalo biti mrlja. Na etiketi proizvođač mora navesti sastav kefira, naznačujući maseni udio sadržaj masti i količinu proteina, gljivica, kvasca i bifidobakterija koje sadrži.

Bitan

Prema nutricionistima, kefir je kontraindiciran za gastritis, čir na želucu i giht. Za zdravu osobu Najprikladniji je kefir sa udjelom masti od 2,5-3,2%. Za one koji imaju problema sa viškom kilograma, preporučuje se nemasni kefir. Dnevna norma kefira je 1 čaša. Preporučljivo je piti kefir nakon večere. Zapamtite još jednu vrlo važnu tačku: ako je prošlo 3 sata ili više od jela, onda terapeutski efekat Ne očekujte od kefira: hlorovodonična kiselinaželudac će sve uništiti korisna mikroflora piće

Masno ili malo masti? Pijte kefir u svoju korist

Ima li koristi od nemasnog kefira? Koji sadržaj masti u kefiru je najkorisniji? Hajde da to shvatimo zajedno sa Olesjom Sidukovom, higijeničarkom, višim predavačom na Katedri za higijenu i medicinsku ekologiju BelMAPO-a.

Da li nemasni kefir zadržava svojstva?

Sve je dobro umjereno. Kefir sa niskim udjelom masti je idealna užina za kasno u noć ili privremeno rješenje za ishranu. Ali zloupotreba proizvoda sa smanjen sadržaj nije vrijedan masti.

Prednosti nemasnog kefira

• Dobro za tijelo. Može imati isti povoljan učinak na probavni, nervni i imuni sistem kao i njegov „masni“ pandan. Sadrži iste nutrijente kao i obični kefir i bogat je laktokulturama i proteinima.
• Pogodno za one koji su na dijeti ili pate od gojaznosti. Ovo piće ima manje kalorija minerali, ali sa malo više proteina.
• Ublažava jutarnje otekline. Idealan kao kasna noćna užina. Neće naškoditi vašoj figuri, ali piće će podstaći dobar san i bolji zaključak tečnosti iz organizma.

Nedostaci

• Nedostatak masti je štetan. Nemasni kefir gotovo da ne sadrži mlečne masti i vitamine rastvorljive u mastima, a oni su važni građevinski materijal za organizam, korisna za održavanje imuniteta. Trajni i dnevna potrošnja nemasni kefir je moguć samo u kombinaciji sa drugim proizvodima koji sadrže masti (jaja, meso, sir, orasi, puter).
• Hormonalni problemi. Nedostatak masti u tijelu može poremetiti hormonsku ravnotežu, što dovodi do prerano starenje. Niskomasni kefir se ne preporučuje mladim djevojkama i ženama da stalno piju. Hormonski disbalans zbog nedostatka masti prijeti da utiče na regularnost menstruacije.
• Svež ukus. Nemasni kefir nije baš ukusan. Stoga, ponekad proizvođači koriste trik i dodaju šećer. Pažljivo proučite sastav!

1,5%, 2,5%, 3,2%. Koji odabrati?

Kada se približavamo frižideru prodavnice sa mlekom, najčešće vidimo nekoliko vrsta kefira:

Zlatno rješenje za svaki dan bio bi kefir s niskim ili srednjim sadržajem masti - 1-2,5%. To vam nimalo ne brani da se povremeno ugađate masnijim i gušćim kefirom ili provedete dan posta uz nemasni kefir.

Mliječna mast sadržana u ovome fermentisani mlečni proizvod, korisno. Uključuje biološki važne i esencijalne (ne sintetizira se u tijelu, dolazi samo iz hrane) mononezasićene (oleinska kiselina) i polinezasićene (linolna i linolenska) masne kiseline. Pospješuju dobar metabolizam, poboljšavaju stanje nervnog sistema, kose i kože.

Mlečna mast takođe sadrži fosfolipide i vitamine rastvorljive u mastima (A, D, E). Najbolje se apsorbira u odnosu na druge masti, igra važnu ulogu u ćelijskom metabolizmu, u stvaranju hormona nadbubrežne žlijezde i pospješuje apsorpciju kalcija i vitamina topivih u mastima. U idealnom slučaju, trebalo bi da bude ovako: što je više mlečnih masti, to je kefir gušći i ukusniji.

Uprkos činjenici da je kefir sa bilo kojim sadržajem masti i kalorija i dalje dijetalna namirnica u odnosu na mnoge druge prehrambene proizvode, sadržaj masti preko 2,5% neće biti najbolji izbor za osobe koje pate od gastritisa, ateroskleroze ili gojaznosti.

Svježina je važna

Efekat kefira prvenstveno zavisi od njegove svežine. Napitak star 1 dan ima laksativne osobine, ali 2 dana star – naprotiv, jača. Period od tri dana nije pogodan za one koji imaju problema sa gastrointestinalnog trakta. Nedeljni kefir može čak izazvati trovanje.

Rok trajanja kefira ne bi trebao biti duži od 5-7 dana. Obratite pažnju koliko dana kefir stoji na tezgi prodavnice. Zimi ne uzimajte one koje tamo stoje duže od 2 dana, ljeti birajte samo svježe. Stoga prednost, naravno, treba dati svježim domaćim proizvodima, koji se redovno isporučuju iz proizvodnje. Za strane proizvode rok trajanja može doseći i do 10 dana zbog potrebe transporta. Takav proizvod gubi svoje korisne kvalitete.

Molimo prijavite se ili registrirajte da započnete diskusiju.

Prednosti i štete kefira

Kefir je piće koje se može nazvati "poznatim strancem". Ovo je neprevaziđeni prirodni antioksidans koji može obnoviti tijelo nakon teških bolesti. Akademik Pavlov je takođe pripisao kefir lekovita svojstva, sposoban da uspori starenje i produži kreativno i fizička aktivnost. Kefir dijeta isprobao mnoge "boginje showa", uključujući Allu Pugachevu i Larisu Dolinu. Sljedeće ćemo ponuditi zanimljive informacije, koji daje sveobuhvatan odgovor na pitanje o razlozima popularnosti kefira, njegovim prednostima i štetnostima.

Sastav kefira

Na turskom, "kef" znači "zdravlje".

Da bi se kefir napravio od mlijeka, fermentira se uz dodatak posebnih kefirnih „gljivica“. Kefirna zrna sadrže više od 20 različitih mikroorganizama (kvasac, bakterije mliječne kiseline, bakterije octene kiseline, itd.).

Sastav kefira predstavlja etil alkohol, masti, ugljikohidrati i proteini. On sadrži esencijalni vitamini(A, B, C, D, H), holin i beta-karoten.

Neverovatno koliko je kefir bogat mikroelementima. Uključuje kalcijum, fluor, kalijum, bakar, hlor, selen, gvožđe, cink, molibden, kobalt, jod, mangan, hlor, sumpor.

Količina etil alkohol kefir je drugačiji: trodnevni kefir sadrži do 0,88%, a jednodnevni do 0,07%. Sadržaj masti u kefiru takođe varira, što ga čini malomasnim (do 0,5%) ili punomasnim (oko 8%).

Sastav kefira objašnjava njegova brojna ljekovita svojstva. U kefiru ima više kalcijuma nego u samom mleku. B vitamini regulišu nervne procese u organizmu, a mikroorganizmi regulišu probavu.

Sadržaj kalorija

Kalorijski sadržaj kefira povezan je s postotkom njegove masti i kreće se od 30 do 59 kcal. Isti sadržaj kalorija je tipičan za brusnice, krastavce ili limun.

Prednosti kefira za ljudsko zdravlje

Kefir se može nazvati drevnim iscjeliteljem, ali jedinstvenost ovog pića čini da ga vrijedi istraživati ​​sve više i više. Danas su naučno dokazana sledeća lekovita dejstva kefira na zdravlje ljudi:

• Normalizacija kvarova u metabolički procesi, oporavak zdrav san, otklanjanje osećaja umora.
• Uklanjanje prekomjernog opterećenja hranom pri varenju “teške” hrane (meso, suvo meso, slatkiši).
• “Zakiseljavanje” organizma i neutralizacija alkalne sredine.
• U slučaju crijevne disbioze, uklanjanje produkata raspadanja iz organizma i sprječavanje samotrovanja.
• Smanjena glad i gubitak težine.
• Za bolesti jetre (neutralizacija i uklanjanje produkata razgradnje).
• Za borbu protiv procesa starenja (u gerontologiji).
• Za osteoporozu i vraćanje količine kalcijuma tokom dojenja (tokom dojenja);
• Smanjuje količinu “lošeg” holesterola, sprečavajući razvoj ateroskleroze i srčanih oboljenja.
• Uklanja suvu kožu i krvarenje desni.
• To je imunostimulans koji povećava otpornost na bolesti.
• Reguliše rad nervne celije, kao prirodni antidepresiv.
• Ubrzava regeneraciju tjelesnih ćelija, dovodeći mišiće u normalan tonus.
• Uključeno u dijetnu prehranu za dijabetes, holecistitis, urolitijaza, nakon operacija i povreda.
• Vraća ravnotežu bakterija u tijelu nakon uzimanja antibiotika i kod alergija.
• Obezbeđuje jake kosti i zubnu caklinu, sprečava gubitak kose.

Koristi i štete za muškarce

Kefir poboljšava zdravlje muškaraca, normalizuje san, obnavlja nervni sistem i služi kao preventiva kod srčanih oboljenja i ateroskleroze. Ovaj proizvod vraća san, poboljšava imunitet i pomaže muškarcima da održe normalnu težinu. Ali sve se to manifestira samo uz njegovu redovitu upotrebu.

Poznato je da mnogi muškarci ne vode baš zdrav način života, uživaju u alkoholu ili jedu začinjenu masnu hranu. Za ovu kategoriju muškaraca kefir je svojevrsni spas. Nakon "burne noći", mnogi su iskusili otrežnjujuće blagotvorne osobine 1 posto kefira.

Savjet: Nakon obilne gozbe, kefir obnavlja funkciju jetre, otklanja intoksikaciju, ispravlja mikrofloru i nadomješta nivo kalcija koji je ispran alkoholom.

Koristi i štete za žene

Konzumiranje kefira ženama omogućava im ne samo da održe snagu i zdravlje, već i da postanu njegovanije. Tako se brinu o održavanju normalne regulacije nervnog sistema, pun san, zdravlje kostiju, zuba, kože i kose. Kefir je dobar za uspostavljanje ravnoteže korisnih mikroorganizama u slučajevima drozda.

Poremećaj rada jetre i želuca dovodi do problema u vidu neravnoteže u organizmu, osjećaja umora, manjka snage, potrebe za nadoknadom energetskih rezervi putem slatkiša. Kefir može riješiti ove probleme za zdravlje žena.

Važno je da žene znaju o vanjskoj upotrebi kefira u kozmetologiji kao maski za tijelo, lice i kosu. Liječi kožu bilo kojeg tipa. Istovremeno, kefir može brzo ukloniti mnoge kozmetičke nedostatke povezane s ispucanim vrhovima, oštećenom ili izblijedjelom kosom, ljuskavom, poroznom ili grubom kožom.

Prednosti i štete kefira za mršavljenje

Kefir je odličan za one ljude koji žele imati prezentabilan izgled i zdravo telo. S oskudnim sadržajem kalorija, ovaj proizvod je u stanju zasititi tijelo dugo vremena, pružajući mu najkorisnije komponente.

Često je višak kilograma posljedica metabolički poremećaji u organizmu. Upravo ovaj fermentirani mliječni napitak može otkloniti malapsorpciju u probavnim organima, zagušenje u žučnoj kesi, sniziti razinu šećera u krvi i normalizirati rad mnogih organa, kao „popravljač“ za puno funkcioniranje organizma u cjelini.

Prednosti i štete kefira tokom trudnoće

Kefir tokom trudnoće pomoći će u rješavanju tako hitnih problema trudnica kao što je borba protiv umora, povećana razdražljivost, sa zatvorom, sa povećana potreba u mikroelementima.

Za razliku od drugih napitaka, kefir u trudnoći je dobar za bubrege, a istovremeno pomaže u borbi protiv edema.

Ovaj proizvod pomaže u otklanjanju mučnine tokom rane toksikoze trudnoće.

Mnoge trudnice se boje viška kilograma i striktno ograničavaju konzumaciju većine namirnica. Kefir nije na ovoj „crnoj listi“.

Kalcijum i vitamin D omogućavaju kefiru da učestvuje u pravilnom formiranju kostiju i zuba nerođene bebe.

Govoreći o opasnostima kefira za trudnice, liječnici spominju svojstva kao što su sadržaj etilnog alkohola i sposobnost povećanja kiselosti želuca. Ali sadržaj alkohola u kefiru je toliko zanemarljiv, a tolike generacije trudnica su ga konzumirale bez ikakve štete, da se može tvrditi da je kefir koristan za trudnicu i za trudnice.

Trudnica ne bi trebalo da pije litre kefira. Ali jedna ili dvije čaše ovog napitka dnevno koristit će samo njoj i nerođenoj bebi.

Prednosti i štete kefira noću

Tradicionalno, kefir se uvijek konzumirao noću. Ovo piće pomaže zdrava probava i brzo zaspati. Osim toga, noću se najbolje apsorbiraju mikroelementi, posebno kalcij, kojim je ovaj proizvod bogat.

Kefir za večeru vam omogućava da eliminišete osjećaj gladi i zaštitite se od nepotrebnih kalorija bez nepotrebnih žrtava. Neophodan je uz bilo koji drugi proizvod kod oboljenja jetre, kao sredstvo za oporavak od grešaka u ishrani ili konzumiranja žestokih pića.

Nedostaci ispijanja kefira noću su njegovi sastav proteina i sadržaj alkohola. Ali ne biste trebali ozbiljno brinuti o opasnostima alkohola od kefira ako njegov sadržaj ne prelazi 0,04-0,05%! Uostalom, svi proizvodi fermentacije (kvas, jogurt, salamure) sadrže određenu količinu alkohola, što ih ne isključuje sa liste zdravih proizvoda.

Iako kefir sadrži određenu količinu proteina, malo je vjerovatno da će ova činjenica naštetiti reputaciji kefira kao večernjeg napitka. Umjesto da jedete svašta, zar ne bi bilo bolje da popijete čašu kefira i lagano legnete u krevet?

Prednosti i štete kefira sa cimetom

Dodatak cimeta čini kefir aromatičnim, ugodnim i savršeno ublažava čak i jaku glad. Ovaj napitak razgrađuje masti, uklanja holesterol i poboljšava probavu. Najbolje ga je piti pola sata prije jela.

Mnoge žene ne samo da dopunjuju prehranu ovim jelom, već njime zamjenjuju i jedan od svojih obroka. Neki uspiju smanjiti težinu za tri, pet ili sedam kilograma za mjesec dana.

Nema potrebe da se zanosite kefirom sa cimetom i pijete litre pića. Velika količina tečnosti dovodi do otoka, i višak količine cimet može iritirati želučanu sluznicu.

Prednosti i štete kefira sa heljdom

Heljda na kefiru jedno je od popularnih jela koje može smanjiti visok nivo šećera kod dijabetesa. Ovo jelo je korisno i kod bolesti zglobova, žučne kese i jetre.

Kefir sa heljdom je efikasan i za gubitak nepotrebnih kilograma. Za dve nedelje takve dijete neki uspeju da izgube od pet do sedam kilograma, što nije nimalo malo.

Zahvaljujući balansu zdravi sastojci, ovaj napitak se može koristiti ne samo za mršavljenje, već i za obnavljanje cijelog organizma.

Heljda sa kefirom čisti bronhije, ublažava bolove u donjem dijelu leđa, povećava hemoglobin, smanjuje razinu glukoze u krvi, pospješuje izdržljivost mišića i jača krvne sudove.

Ova dijeta ima i svoje nedostatke. Kefir sa heljdom (posebno sirovom) ne može dugo da koristi svako, ali za dobar efekat čišćenja potrebno je izdržati barem nedelju-dve na kefir-heljdinoj dijeti.

Za neke ljude takva dijeta može izazvati teška stolica. Kontraindikovana je tokom egzacerbacije hronični gastritis ili kolitis. Ne biste trebali jesti samo kefir i heljdu duže od nedelju dana kako biste izbegli iscrpljivanje ishrane.

Kefir za pankreatitis

Kefir mogu koristiti pacijenti s pankreatitisom ne prije 10 dana nakon napada. Za ove svrhe uzmite 1% kefir u količini od 50 ml. Postepeno se njegova količina povećava na čašu dnevno. Kefir je posebno koristan za pankreas ako ga pijete sat vremena prije spavanja. U ovom slučaju, piće će zamijeniti večeru i rasteretiti gušteraču.

Tokom perioda popuštanja napada, dozvoljen je dnevni kefir normalnog sadržaja masti. Optimalna upotreba je 200 ml kefira. U periodu remisije dodaje se kefir biljno ulje ili zaslađivača, začinite supe ili salate sa njima.

Uz veliku količinu kefira, tijekom pankreatitisa mogu se razviti procesi fermentacije, nadutost i pogoršanje pankreatitisa.

Kefir za gastritis

Za želudac s gastritisom, uzimanje kefira je korisno, ali podložno određenim pravilima. Kefir unutra akutni period bolesti treba da budu sa malo masti. Za gastritis sa smanjenim ili normalna kiselost Treba izabrati jednodnevni kefir.

Kefir možda nije prikladan za osobe kod kojih izaziva još veće povećanje kiselosti želuca. Znakovi visoke kiselosti uključuju podrigivanje, žgaravicu ili kruljenje u želucu.

Kefir protiv zatvora

Zatvor se definiše kao stanje bez pražnjenja crijeva duže od dva dana. To vodi do ozbiljnih poremećaja zdravlje ljudi: glavobolja, umor, gubitak apetita, razdražljivost, znojenje.

Kod zatvora kefir posebno pokazuje svoja blagotvorna svojstva u kombinaciji sa bijelim lukom, dezinficira crijeva i uništava truležne bakterije.

Kefir za djecu

IN U poslednje vreme Ljekari upozoravaju na konzumaciju kefira za djecu mlađu od godinu dana. Ovi zaključci se donose na osnovu sljedećih kvaliteta kefira:

• preopterećuje bubrege zbog velike količine proteini i mikroelementi;
• sadrži visok postotak alkohola;
• kazein i masne kiseline uzrokuju poteškoće u probavi;
• ugljikohidrati uzrokuju nadimanje i dispepsiju;
• povećava izlučivanje hemoglobina iz organizma.

Na osnovu svega navedenog, ne preporučuje se davanje kefira bebama mlađim od godinu dana.

• visoka kiselost želudačnog soka;
• epilepsija;
• česte stomačne tegobe.

U drugim slučajevima, kefir se koristi u pedijatriji sa dobrobitima za zdravlje djeteta.

Šteta i kontraindikacije kefira za ljude

Osim svojih korisnih svojstava, kefir ima i kontraindikacije. To uključuje:

• individualna netolerancija na kefir;
• pogoršanje kroničnog gastritisa s visokom kiselošću;
• prvih dana akutne ili egzacerbacije hronični pankreatitis;
• · sa čirom na želucu u akutnoj fazi.

Koji je najbolji način konzumiranja proizvoda?

Mnoge žene su u potrazi za tanak struk jesti nemasnih proizvoda, uključujući kefir sa niskim sadržajem masti.

Međutim, treba imati na umu da nemasni kefir sadrži minimum vitamina i hranjivih tvari.

Najkorisnije je piti kefir na sobnoj temperaturi prije spavanja, čuvajući njegova "živa" svojstva.

Za poboljšanje mikroflore, kefir se pije na prazan želudac.

Za edem piti kefir najkasnije 2 sata prije spavanja.

Za disbakteriozu, kefir se pije prije jela, na prazan želudac, sat vremena prije jela.

Kefir je također dobrog kvaliteta korisna osnova u kombinaciji sa raznim komponentama: kefir sa mekinjama, kefir sa belim lukom, kefir sa začinskim biljem, kefir sa celerom, kefir sa medom, kefir sa heljdinim brašnom, kao deo najdelikatnijih koktela sa bobičastim voćem ili kao preliv za salate i supe.

Standardi za ishranu kefira

Korisno je konzumirati kefir u količini od jedne ili dvije čaše dnevno.

Ne možete konzumirati više od pola litre ovog napitka.

Hajde da sumiramo prednosti kefira

Kefir nam je dala priroda zarad našeg zdravlja i ljepote. Život nas sve tjera (prije ili kasnije) da razmislimo o svom lošem zdravlju i preispitamo svoj način života. Kefir ne samo da može pomoći protiv desetak bolesti, već i spriječiti njihov razvoj.

Svatko može za sebe odrediti najugodniji i najzdraviji recept, koji uključuje ovaj najhranljiviji i najljekovitiji prirodni proizvod - kefir. Dobro zdravlje!

Vijesti koje pomažu!

2 komentara

Nastenka

Kefir je jako zdrav proizvod, ali samo ako je živi kefir, a teško ga je naći u prodavnicama (lakše ga je pripremiti kod kuće. Nije teško: treba uzeti starter za kefir (ja imam BakZdrav), promiješati to sa mlekom zagrejanim na 40 stepeni i stavite u spori šporet na 8 sati za program jogurta pa stavite u frižider na 2 sata i sve je spremno) Ispada jako ukusno i zdravo.

M Mikhail

Da, prodavnica nije od koristi. nema vitamina ni minerala. Za početak morate uzeti prirodno mlijeko i par kašika kupljenog kefira. A onda iz vlastitog kefira, i nakon nedelju dana ponovo sa kupljenim u prodavnici. A ako uzmete od Nastenke (iz prethodnog komentara), nije ni navela adresu i peroksidirat će se dok stigne tamo.

Ukusan i zdrav kefir, kao iz djetinjstva. Sadrži korisne posebne mikroorganizme: zrna kefira, Streptococcus thermophilus, laktobacile, bifidobakterije.

Zahvaljujući prirodnoj fermentaciji VIVO kefir starter, pomaže prirodnoj normalizaciji tjelesne težine, poboljšava probavu, a također sprječava razvoj opasnih crijevnih bakterija.

Domaći kefir ima delikatan ukus sa prirodnom kiselošću. Fermentirani mliječni proizvod se sastoji isključivo od mlijeka i kefir startera, bez aditiva i šećera, te je stoga pogodan za dijetetsku i dječju hranu.

detaljne informacije

VIVO Kefir je starter kultura sa jedinstvenim bakterijskim sastavom za pripremu prirodnog kefira kod kuće. Fermentisani mlečni proizvod sadrži mikrofloru kefir pečurka, čija su korisna svojstva pojačana probiotičkim kulturama: laktobacilima i bifidobakterijama. To razlikuje VIVO kefir starter od proizvoda drugih proizvođača koji sadrže samo laktobacile i, rjeđe, bifidobakterije.

Uz stalnu upotrebu, kefir iz VIVO startera pomaže:

• ubrzanje metabolizma, što ima pozitivan učinak na smanjenje tjelesne težine i procenta tjelesne masti
• proizvodnju mikrobnih polisaharida koji pomažu u jačanju imunološkog sistema
• smanjenje rizika od raka
• suzbijanje patogenih bakterija koje su uzročnici crijevnih infekcija
• udobno varenje
• balans vode i elektrolita.

VIVO kefir je domaći prirodni proizvod bez aditiva i šećera. Ima pravi ukus kefira i prijatne konzistencije.

Ovo je 100% prirodan proizvod koji se sastoji samo od mlijeka i živih bakterija. Posebno je korisna za ishranu djece, trudnica i majki koje doje, sportista i osoba koje brinu o svom zdravlju.

Priprema

1 Tretirajte mlijeko i posuđe. Pasterizirano ili domaće mlijeko mora biti prokuvano; Tepsiju, teglu, termos dobro operite i prelijte kipućom vodom.

2 Pomiješajte VIVO starter i mlijeko. U mlijeko na sobnoj temperaturi dodajte starter i dobro promiješajte.

3 Ostavite da fermentira u tegli ili tavi na toplom mestu (ne niže od 22°C) 20-24 sata.

4 Provjerite rezultat. Nakon fermentacije provjerite gotov proizvod. Ako kefir nije dovoljno gust, fermentirajte još 1-2 sata.

5 Ohladite. Kako bi kefir dobio poseban prijatan ukus fermentisanog mleka, stavite proizvod u frižider da sazre.
U narednih 5 dana konzumirajte prirodni kefir.

Bakterijski sastav

Compound Kefirna zrna
Lactococcus lactis
Streptococcus thermophilus
Leuconostoc mesenteroides
Lactobacillus acidophilus
Bifidobacterium lactis
Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus
Laktoza

Broj bakterija u vrećici je dovoljan da garantuje fermentaciju 3 litre mlijeka (na kraju roka trajanja fermenta).

Uslovi skladištenja i rok trajanja

U frižideru (na temperaturi +2..+8)- 12 mjeseci nakon datuma proizvodnje.

Prema dugogodišnjim zapažanjima, VIVO starteri su pokazali visoku otpornost na temperaturna odstupanja tokom skladištenja i transporta.

Gdje mogu kupiti

Na našoj web stranici možete kupiti starter kulturu za pravljenje kefira kod kuće i dogovoriti dostavu u bilo koji grad u Rusiji. Stanovnici Moskve mogu koristiti pogodnu kurirsku uslugu dostave.

brza dostava u Moskvi Dostupan od ponedjeljka do petka od 12 do 18 sati.
Cijena dostave - 300 rubalja
Kod porudžbine preko 1500 rubalja, dostava je besplatna. Za obračun troškova dostave u obzir se uzima cijena proizvoda prije popusta.

Za stanovnike drugih ruskih gradova, robu isporučuje ruska pošta

Mogućnosti plaćanja

gotovina:- kuriru po prijemu narudžbe

Online plaćanje: Naša internet prodavnica je povezana sa Robokassa sigurnim elektronskim sistemom plaćanja, koji vam omogućava da platite svoju narudžbu bilo kojom Visa i MasterCard karticom, bez dodatnih naknada.

Uplata na bankovni račun: Svoju narudžbu možete platiti na naš račun putem vašeg online bankarstva, putem blagajne bilo koje banke u Rusiji, kao i putem terminala za plaćanje.

Ima li koristi od nemasnog kefira? Koji sadržaj masti u kefiru je najkorisniji? Hajde da to shvatimo zajedno sa Olesjom Sidukovom, higijeničarkom, višim predavačom na Katedri za higijenu i medicinsku ekologiju BelMAPO-a.

Olesya Sidukova

Higijeničar, viši predavač na Katedri za higijenu i medicinsku ekologiju BelMAPO

Da li nemasni kefir zadržava svojstva?

Sve je dobro umjereno. Kefir sa niskim udjelom masti je idealna užina za kasno u noć ili privremeno rješenje za ishranu. Ali ne biste trebali previše koristiti hranu sa niskim sadržajem masti.

Prednosti nemasnog kefira

• Dobro za tijelo. Može imati isti povoljan učinak na probavni, nervni i imuni sistem kao i njegov „masni“ pandan. Sadrži iste nutrijente kao i obični kefir i bogat je laktokulturama i proteinima.
• Pogodno za one koji su na dijeti ili pate od gojaznosti. Ovaj napitak sadrži manje kalorija i minerala, ali malo više proteina.
• Ublažava jutarnje otekline. Idealan kao kasna noćna užina. Neće naškoditi vašoj figuri, ali će napitak podstaći dobar san i bolje uklanjanje tečnosti iz organizma.

Nedostaci

• Nedostatak masti je štetan. Nemasni kefir gotovo da ne sadrži mlečne masti i vitamine rastvorljive u mastima, a važan su građevinski materijal za organizam i korisni su za održavanje imuniteta. Konstantna i dnevna konzumacija nemasnog kefira moguća je samo u kombinaciji sa drugim namirnicama koje sadrže masti (jaja, meso, sir, orasi, puter).
• Hormonalni problemi. Nedostatak masti u tijelu može poremetiti hormonsku ravnotežu i dovesti do preranog starenja. Niskomasni kefir se ne preporučuje mladim djevojkama i ženama da stalno piju. Hormonski disbalans zbog nedostatka masti prijeti da utiče na regularnost menstruacije.
• Svež ukus. Nemasni kefir nije baš ukusan. Stoga, ponekad proizvođači koriste trik i dodaju šećer. Pažljivo proučite sastav!

1,5%, 2,5%, 3,2%. Koji odabrati?

Kada se približavamo frižideru prodavnice sa mlekom, najčešće vidimo nekoliko vrsta kefira:

• malo masti,
• malo masti (1-1,5%),
• srednji sadržaj masti (2,5%),
• masne (3,2% i više, do 6%).

Zlatno rješenje za svaki dan bio bi kefir s niskim ili srednjim sadržajem masti - 1-2,5%. To vam nimalo ne brani da se povremeno ugađate masnijim i gušćim kefirom ili provedete dan posta uz nemasni kefir.

Mliječna mast sadržana u ovom fermentiranom mliječnom proizvodu je zdrava. Uključuje biološki važne i esencijalne (ne sintetizira se u tijelu, dolazi samo iz hrane) mononezasićene (oleinska kiselina) i polinezasićene (linolna i linolenska) masne kiseline. Pospješuju dobar metabolizam, poboljšavaju stanje nervnog sistema, kose i kože.

Mlečna mast takođe sadrži fosfolipide i vitamine rastvorljive u mastima (A, D, E). Najbolje se apsorbira u odnosu na druge masti, igra važnu ulogu u ćelijskom metabolizmu, u stvaranju hormona nadbubrežne žlijezde i pospješuje apsorpciju kalcija i vitamina topivih u mastima. U idealnom slučaju, trebalo bi da bude ovako: što je više mlečnih masti, to je kefir gušći i ukusniji.

Uprkos činjenici da je kefir sa bilo kojim sadržajem masti i kalorija i dalje dijetalna namirnica u odnosu na mnoge druge prehrambene proizvode, sadržaj masti preko 2,5% neće biti najbolji izbor za osobe koje pate od gastritisa, ateroskleroze ili gojaznosti.

Svježina je važna

Efekat kefira prvenstveno zavisi od njegove svežine. Napitak star 1 dan ima laksativne osobine, ali 2 dana star – naprotiv, jača. Trodnevni kurs nije pogodan za one koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom. Nedeljni kefir može čak izazvati trovanje.

Rok trajanja kefira ne bi trebao biti duži od 5-7 dana. Obratite pažnju koliko dana kefir stoji na tezgi prodavnice. Zimi ne uzimajte one koje tamo stoje duže od 2 dana, ljeti birajte samo svježe. Stoga prednost, naravno, treba dati svježim domaćim proizvodima, koji se redovno isporučuju iz proizvodnje. Za strane proizvode rok trajanja može doseći i do 10 dana zbog potrebe transporta. Takav proizvod gubi svoje korisne kvalitete.

Pretplatite se na naš kanal naTelegram, grupe u