Przygotowujemy pyszną zupę z kawałkami wędzonego kurczaka. Zupa grochowa z wędzonym kurczakiem

Proste przepisy krok po kroku na pyszną zupę grochową z wędzonym kurczakiem

2017-09-27 Olga Barkas

Stopień
przepis

2684

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

9 gr.

9 gr.

Węglowodany

8 gr.

151 kcal.

Tradycyjny przepis na zupę grochową z wędzonym kurczakiem

Zupę grochową można spotkać w kuchniach wielu krajów. Przygotowywano go już w starożytności w Cesarstwie Rzymskim, był pożywieniem rzemieślników, chłopów i wojowników. Następnie rozprzestrzeniła się do Anglii, Holandii i Niemiec, gdzie dodawano do niej wędzone mięso, poprawiając w ten sposób smak.

Przygotowanie zupy grochowej w Europie Wschodniej bardzo różni się od tych w wyżej wymienionych krajach. Tutaj przygotowuje się go z żółtego groszku z ziemniakami i wędzonymi mięsami. W Rosji danie to cieszy się dużą popularnością ze względu na łatwość przygotowania, dostępność składników i wysoką wartość odżywczą, niezbędną w zimnym północnym klimacie. Poniżej klasyczna wersja zupy grochowej z wędzonym kurczakiem.

Produkty:

• 300 g groszku;
• 100 g wędzonego kurczaka;
• 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
• 2 cebule;
• białe korzenie;
• 100 g boczku wędzonego;
• sól i pieprz.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Groszek dokładnie umyć, dodać wodę i pozostawić na kilka godzin do pęcznienia.

2. Wędzonego kurczaka zalać zimną wodą i gotować przez około piętnaście minut.

3. Następnie dodać namoczony groszek i gotować zupę na małym ogniu.

4. Na oliwie podsmażyć posiekaną cebulę, marchewkę i boczek, dodać do wrzącej wody wraz z solą i pieprzem.

5. Gotuj przez siedem minut, a następnie zdejmij gotowe naczynie z ognia.

6. Pokrój kurczaka w kwadraty.

7. Osobno podsmaż boczek, aż będzie chrupiący.

8. Zupę rozlewamy do misek i do każdej dodajemy po kilka kawałków posiekanego boczku. Można dodać tosty wypieczone do średnio wypieczonego.

Przepis na zupę grochową z wędzonym kurczakiem i bułką czosnkową

Kubek gorącego, aromatycznego naparu przyda się bardziej niż kiedykolwiek podczas jesiennych chłodów i błota pośniegowego. Zupa grochowa przygotowywana jest we wszystkich kuchniach etnicznych, w Rosji jest bardzo popularną potrawą ze względu na bogaty aromat i łatwość przygotowania. Kolejnym ważnym czynnikiem jest to, że miska grochówki z wędzonym kurczakiem zastąpi pełnowartościowy, zbilansowany posiłek pod względem sytości, a czosnek doda subtelnego kopa.

Produkty:

• 300 g żółtego groszku;
• 2 wędzone udka z kurczaka;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• goździk;
• białe korzenie;
• sól i pieprz.

1. Groszek opłukać, zalać po brzegi chłodną wodą i odstawić na kilka godzin w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej.

3. Następnie podpal i gotuj na średnim ogniu.

4. Cebulę, marchewkę, kotlety wędzone, korzenie kroimy w drobną kostkę i smażymy na ogniu na oliwie z oliwek.

5. Następnie wlać masę do wrzącego płynu, dodając sól i pieprz.

6. Udka z kurczaka oddzielamy od kości i kroimy w kwadraty.

7. Do zupy dodać mięso i kości, zagotować i zdjąć z ognia.

8. Suszony chleb pokroić w kostkę, namoczyć w oliwie i startym czosnku.

9. Zupę podawaj z ziołami i bułką czosnkową.

Białka - 9,21 gr.
Tłuszcze - 16,88 gr.
Węglowodany - 6,39 gr.
Zawartość kalorii na 100 g. - 210,64 kcal.

Przepis na zupę grochową z wędzonym kurczakiem i cielęciną

Fasola jest doskonałym źródłem białka, a dodatek kurczaka sprawi, że posiłek będzie bardziej pożywny. Mimo to zupa nie zawiera zbyt dużej ilości kalorii, dlatego jej spożycie nie wiąże się z ryzykiem tycia.

Produkty:

• 500 g cielęciny;
• 150 g wędzonej piersi z kurczaka;
• 150 g wędzonego kotleta schabowego;
• 300 g żółtego groszku;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• białe korzenie;
• 4 ziemniaki.

1. Groszek myjemy, zalewamy wodą i pozostawiamy do spęcznienia na kilka godzin.

2. Mięso najpierw duszone jest na małym ogniu, a następnie dodawane do patelni z posiekanymi korzeniami, które zostały wcześniej umyte.

3. Po ugotowaniu mięsa usuń piankę i wyłącz ogrzewanie.

4. Gdy cielęcina będzie już gotowa, zupę odcedź, następnie dodaj namoczony groszek i gotuj, aż całkowicie zmięknie.

5. Dodajemy pokrojone w kwadraty ziemniaki, cebulę i marchewkę, które wcześniej podsmażyliśmy na oliwie.

6. Na koniec posypać solą i pieprzem oraz dodać podgotowane plastry piersi kurczaka i kotlet schabowy.

7. Przed podaniem talerzy należy posypać zupę ziołami.

Białka - 12,22 gr.
Tłuszcze - 6,90 gr.
Węglowodany - 7,32 g.
Zawartość kalorii na 100 g. - 138,08 kcal.

Przepis na Zupa Grochowa Z Wędzonym Kurczakiem i Żeberkami Wieprzowymi

Groszek dobrze komponuje się z wędzonym kurczakiem, zupa wychodzi bogatym smakiem, a zapach przyciągnie wszystkich domowników do wspólnego stołu. Przepis jest prosty w przygotowaniu, poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz.

Produkty:

• 300 g żółtego groszku;
• 300 g wędzonych żeberek wieprzowych;
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
• 1 wędzona pierś z kurczaka;
• 100 g wędzonego kotleta schabowego;
• 1 marchewka;
• 4 ziemniaki;
• białe korzenie;
• zieleń.

1. Umyj zielony groszek i zostaw go namoczonego w wodzie na noc.

3. Gotuj wszystko razem przez około pół godziny, następnie usuń żeberka i kontynuuj gotowanie groszku, aż będzie miękki.

4. Następnie do zupy dodać pokrojone, obrane wcześniej ziemniaki.

5. Cebulę pokroić w kwadraty, marchewkę wcześniej zetrzeć, całość wymieszać i usmażyć na oliwie z oliwek.

6. Do zupy włóż duszoną masę wraz z liściem laurowym, solą i pieprzem, dodając pokrojoną na kawałki pierś kurczaka.

7. Zupę wlewamy do misek, posypując ziołami.

Białka - 6,97 gr.
Tłuszcze - 11,21 gr.
Węglowodany - 8,48 g.
Zawartość kalorii na 100 g. - 159,92 kcal.

Przed rozpoczęciem gotowania groszek dokładnie myje się pod bieżącą wodą, a następnie moczy w płynie, mocząc go przez kilka godzin. Pozwala to na gotowanie zupy grochowej z wędzonym kurczakiem przy maksymalnej prędkości. W końcu groszek, podobnie jak inne suche ziarna, należy gotować dość długo. Nie ma potrzeby dodawania soli do zupy, zanim groszek zostanie całkowicie ugotowany. W słonej wodzie będzie twardy, więc solimy go pod koniec gotowania. Zupa fasolowo-groszkowa świetnie komponuje się z różnymi wędzonymi mięsami. A smażony boczek wędzony nadaje oryginalny charakterystyczny smak warzywom z zup grochowych.

Aby zrobić zupę grochową z dodatkiem wędzonego kurczaka, nie potrzeba wielu składników. Główne komponenty to:

• Groch, nie więcej niż 200 g;
• Wędzony kurczak, jeśli waga wynosi 1500 g i więcej, wystarczy połowa tuszy;
• Średniej wielkości cebula i marchewka - po jednym kawałku;
• Ziemniaki średniej wielkości - 4-5 szt.;
• Sól dla smaku;
• Koper, bazylia i pietruszka - po 2 gałązki;
• Liść laurowy - 2 szt.;
• Olej roślinny do smażenia.

Zupa grochowa to ulubione danie wielu rodzin. Nie ma w tym nic dziwnego, gdyż jego aromat i smak nie pozostawi nikogo obojętnym. Samo danie jest znane ludzkości od dawna, gościło je na swoich stołach już starożytni Grecy i Rzymianie.

Certyfikat gastronomiczny

Zupa grochowa z wędzonym kurczakiem jedzona jest niemal na całym świecie, jest ulubionym daniem w takich krajach jak Szwecja, Holandia, Finlandia czy Niemcy. A jeśli wcześniej kojarzono go z osobami o niskich dochodach, teraz danie w określonych odmianach można znaleźć nawet w najbardziej znanych restauracjach. Ta prosta zupa jest bardzo popularna w Kanadzie i USA, dokąd została przywieziona przez europejską kolonizację Ameryki Północnej.

Popularność tego dania w dużej mierze wynika nie tylko ze smaku, ale także z niskiego kosztu. W końcu cena suszonego groszku jest bardzo przystępna.

Dla Rosji to danie ma szczególne znaczenie, ponieważ ludzie przyzwyczajeni do jedzenia z własnego ogrodu nie mogli zignorować tak wspaniałego przepisu. A w okresie Wielkiego Postu zupa grochowa stała się niemal najważniejszym daniem na stole. Jest spożywany od setek lat, gdyż doskonale zaspokaja zapotrzebowanie na białko, które w minionych wiekach było bardzo istotne, zwłaszcza zimą. Naturalnie, przez tyle lat danie przeszło wiele przemian, z których najważniejszą było dodanie nowych składników.

Najbardziej udanym rozwiązaniem była zupa grochowa z wędzonym kurczakiem. Z powodzeniem łączy w sobie niską kaloryczność, zwłaszcza jeśli najpierw usuniesz skórę z mięsa, oraz wysoką wartość odżywczą. Dla kobiet na diecie takie danie może być po prostu darem niebios. Przecież 100 g grochu zawiera znikomą ilość kalorii - tylko 66.

Jak zrobić zupę?

Można znaleźć wiele opcji przepisów na zupę grochową z wędzonym kurczakiem, ale główne składniki i kolejność działań pozostają takie same:

1. Przed przystąpieniem do gotowania groszek należy namoczyć, najlepiej pozostawić go na noc w zimnej wodzie. Dzięki temu zupa szybciej się zagotuje, a po zjedzeniu zupy nie pojawią się problemy typu wzdęcia. Rano należy spuścić wodę i ugotować groszek na średnim ogniu.
2. Podczas gdy rodzina roślin strączkowych gotuje, możesz zacząć przygotowywać sos. W tym celu marchewki są starte, a cebula drobno posiekana. Wszystko to smaży się przez 5–8 minut;
3. Teraz możesz zacząć obierać ziemniaki. Lepiej pokroić go w drobną kostkę, gdyż bardzo atrakcyjnie prezentuje się w zupie i dodaje potrawie apetycznego wyglądu. Przecież dalsza chęć domowników do ponownego zjedzenia tego dania będzie zależeć od tego, jak po raz pierwszy przygotować zupę grochową z wędzonym kurczakiem;
4. Kurczaka należy pokroić w paski, ale niezbyt drobno;
5. Gdy groszek się ugotuje, do zupy na przemian dodajemy ziemniaki i kurczaka, przykrywamy patelnię pokrywką i zmniejszamy ogień do minimum;
6. Po 10 minutach dodać sól, smażyć i przyprawy. Ponownie przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut, po czym z grochówki wyjmij liść laurowy;
7. Po zgaszeniu gazu dodaje się zieleninę i teraz można pozwolić naczyniu trochę „odpocząć”, około 30 minut. Po chwili zupę można podawać.

Każda gospodyni domowa wie, jak ugotować rosół, ale niewiele wie, z czym ją podać. Do tego bogatego dania idealnie pasują grzanki z ciemnego chleba, smażone z czosnkiem. Do dressingu najlepiej nadaje się kwaśna śmietana, a jako dekoracja świetnie sprawdzą się liście pietruszki lub bazylii. Nawiasem mówiąc, uzupełnią smak wędzonego kurczaka.

Na stole możesz położyć solone pomidory lub ogórki, a także ostrą marynowaną paprykę. Świeże warzywa nie komponują się z grochówką, z wyjątkiem selera.

Parafrazując Siergieja Michałkowa, możemy powiedzieć: „potrzebne są różne zupy, ważne są wszystkie rodzaje zup”. Zwłaszcza grochówka, bo to mądra zupa. W końcu groszek, jak każda fasola, jest bardzo korzystny dla trawienia. Po pierwsze, jest bogaty w błonnik, który jest bardzo przydatny do rytmicznej pracy i łatwego oczyszczania jelit. Po drugie, neutralizuje nadmiar kwasu, szkodliwego dla błony śluzowej jelit i żołądka, którego nadmiar powoduje zgagę. Ale siorbanie jednego groszku kompotowego to nudne zadanie. Można go jednak wykorzystać do przygotowania pysznej zupy grochowej z wędzonym kurczakiem.

Przepis na pożywną i zdrową zupę jest bardzo prosty i demokratyczny. Grochu nie trzeba namoczyć, a kurczaka nie należy przecinać linijką. Wystarczy odpowiedni nastrój, składniki i czas. Co więcej, nie zajmuje to dużo czasu – zupę grochową z wędzonym kurczakiem przygotowuje się znacznie szybciej niż zupę z kością cukrową czy kawałkiem siekanego mięsa.

Składniki (w tym rondel „rodzinny” o pojemności 3 litrów):

• wędzony kurczak (nie więcej niż 500 g);
• groszek (szklany);
• ziemniaki (3-4 szt.);
• cebula (duża 1 sztuka, średnia - 2 sztuki);
• marchewka (duża 1 szt.);
• sól (1-1,5 łyżki - do smaku);
• zmielony czarny pieprz;
• warzywa (najlepiej koperek);
• liść laurowy (2-3 liście);
• olej słonecznikowy (2 łyżki);
• czosnek (2-3 ząbki).

Podczas gdy w rondlu gotuje się osolona woda (a lepiej wlać tylko trochę więcej niż połowę), suszony groszek sortujemy i myjemy (może być w całości lub zmielony na pół - przepis dopuszcza dowolną opcję). Groszek wrzucamy do wrzącej wody, dokładnie mieszamy (w przeciwnym razie może się zatrzeć i od razu przykleić się do dna garnka). I gotujemy na średnim ogniu (po ugotowaniu) aż zmięknie i przechodzimy do kolejnego etapu przygotowywania zupy grochowej z wędzonym kurczakiem.

Przeczytaj także:

Co ugotować z wędzonego kurczaka - TOP 10 przepisów

Powoli obierz i umyj warzywa. Zanim dostaną się na patelnię, powinno upłynąć co najmniej pół godziny. Albo jeszcze lepiej, około czterdziestu minut. Ziemniaki kroimy w średnią kostkę, ale nie spieszmy się z włożeniem ich do wody z groszkiem. Najpierw zetrzyj marchewkę na drobnej (podłużnej, nie okrągłej) tarce i jeśli to możliwe, pokrój cebulę.

Wlewamy je razem (nie pojedynczo!) na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy, aż marchewka puści sok, a cebula zmieni kolor. Gdy tylko to wszystko się stanie, wlej pokrojone ziemniaki na patelnię, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez trzy do czterech minut. Lepiej jest na małym ogniu i najlepiej przykryte pokrywką. Podczas gdy nasze warzywa gotują się na ogniu, posiekaj czosnek. Do smażenia dodajemy także ten i zmielony czarny pieprz (w zależności od upodobań: jeśli wolicie ostrzejszy - hojna szczypta pieprzu, o lekkim smaku - na czubku łyżeczki) - na minutę przed smażeniem. Nawiasem mówiąc, jeśli cebula i marchewka trochę „zardzewieją”, nie przejmuj się – przepis na zupę grochową z wędzonym kurczakiem pozwala na zrumienioną cebulę i marchewkę. Zdejmij patelnię z pieca i wlej jej zawartość na patelnię z wrzącym groszkiem. Aby potrawa wyszła najsmaczniejsza, należy na patelnię wlać wodę i wlać pozostałą mieszaninę do pieczenia do zupy. Mieszać. Na patelnię wrzuć liść laurowy. Nawiasem mówiąc, należy go również umyć przed dodaniem go do wody z groszkiem.

Kroimy wędzonego kurczaka. Dowolnie. Na kawałki, które wygodnie będzie ułożyć nie tylko na patelni, ale i na talerzu. Część kurczaka też nie ma znaczenia. To nie przypadek, że przepis w dziale „Składniki” nie wskazuje dokładnie, czy jest to mostek, czy udka, czy skrzydełka. Bierzemy to, co kochamy. Dodaj do zupy. Dodaj wodę. Mieszać.

Zupa grochowa ogólnie uwielbia uwagę. Podczas gotowania należy go wymieszać co najmniej trzy do czterech razy - lepiej więcej niż mniej. Od początku do końca gotowania, kiedy groszek stanie się miękki, prawie puree, zajmuje to zwykle półtorej godziny. Sam kurczak wraz ze smażonymi warzywami gotuje się maksymalnie 15-20 minut.

Dosłownie na minutę przed gotowością dodać drobno posiekany świeży lub suszony koperek. Może trochę bazylii, ale nie pietruszki. Zupa grochowa z wędzonym kurczakiem nie pasuje do natki pietruszki. Usuwa zarówno zapach, jak i smak wędlin.

Przeczytaj także:

Domowa sałatka z wędzonym kurczakiem i kukurydzą

Gotową zupę przelej do talerzy i ciesz się posiłkiem.

Lepiej jeść z czarnym pieczywem. Można też dodać garść krakersów lub grzanek pokrojonych w kostkę. Przepis na ich wykonanie jest również bardzo prosty.

Brzegi chleba pokroić w drobną kostkę, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić na minutę do dobrze nagrzanego piekarnika.

Na patelni rozgrzej olej. Tryb: 2-3 kawałki chleba w małe kostki. Wlać je na patelnię i smażyć ciągle mieszając, aż nabiorą złocistego koloru ze wszystkich stron. Wyłącz patelnię i wyłóż grzanki na serwetkę (tak, aby lekko wchłonęła nadmiar oleju). Gdy ostygnie (lub może być gorący) dodaj do zupy.

Gdy groszek się zagotuje, wytwarza pianę. Nie spiesz się, aby całkowicie go usunąć. To nie jest brud. To jest skrobia. Może to oczywiście mieć wpływ na wygląd zupy, ale nie na jej smak i zdrowotność.

Zupa grochowa z wędzonym kurczakiem słynie ze smaku i niedrogiego zestawu składników. Różnorodność przepisów na zupę grochową z wędzonym kurczakiem jest po prostu ogromna! Potrafią zaspokoić gusta nawet najbardziej rozpieszczonych smakoszy. Bogactwo przepisów wynika z wielu możliwości przygotowania składników kurczaka i bulionu.

Na przykład kucharze doradzają: Mięso z kurczaka lekko podsmażamy razem z ziemniakami i cebulą lub osobno, aż pokryje się złotą skórką. A groszek dzień wcześniej należy pozostawić w wodzie na około 7 godzin. Pieczenie warzyw nada potrawie bardziej aromatyczny smak. Jednak ci, którym ze względów medycznych może zaszkodzić nadmiar wędzonych mięs, nadal powinni odmawiać smażenia warzyw.

Zaletami zupy grochowej z wędzonym kurczakiem jest bogactwo smaku i stosunkowo niedrogi zestaw produktów. Ponadto charakterystyczną cechą zupy grochowej z wędzonym kurczakiem jest zwiększona zawartość białka i składników odżywczych. W końcu groszek zawiera dużą ilość białka roślinnego. Jednak to danie ma niewielką ilość kalorii. W większości zupa grochowa z wędzonym kurczakiem jest dość łatwa do przygotowania.

Jak zrobić zupę grochową z wędzonym kurczakiem - 15 odmian

Bardzo łatwe w przygotowaniu. Bardzo popularna opcja.

Składniki:

• suszony groszek - 200 gramów
• mała cebula - 1 szt.
• 1 marchewka
• 3 ziemniaki
• wędzone udko z kurczaka - 1-2 szt.
• sól pieprz

Przygotowanie:

Namoczony dzień wcześniej groszek należy namoczyć w gorącej wodzie przez kilka godzin. Następnie ugotuj groszek w 2 litrach wody. Po zagotowaniu obniżyć mięso z kurczaka.

Dzięki temu groszek wraz z bulionem zostanie nasycony znacznie większą ilością wędzonego mięsa, a mięso z kurczaka będzie łatwiej odchodzić od kości.

Przy lekkim zagotowaniu przy zamkniętej patelni, po 20 - 30 minutach można wyjąć mięso z kurczaka i dalej gotować groszek, aż stanie się całkowicie miękki.

Mięso z kurczaka kroi się na kawałki bez skóry. Po 15 minutach do ugotowanych ziemniaków dodaje się przyprawy i mięso. Po gotowaniu przez 5 minut pod pokrywką możesz podawać.

Zwolennicy surowego sosu mogą po prostu dodać do bulionu startą marchewkę i cebulę.

W 35 minut proponujemy przygotować zupę grochową z wędzonym kurczakiem na 4 porcje

Składniki:

• wędzony smalec - 200 g.
• kurczak wędzony - 1 szt.
• suszony groszek - 350 g.
• masło -2 łyżki. l.
• 1 cebula
• 1 łodyga selera
• 1 marchewka
• boczek - 50 g.
• chleb - 150 g.

Przygotowanie:

Umyty groszek zalać ciepłą wodą i moczyć przez 2 godziny. Następnie spuść wodę. Smalec i mięso z kurczaka, pokrojone w duże kawałki, zalać w rondlu 2 litrami wody i gotować do wrzenia. Usuń pianę i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Następnie zdejmij smalec i kurczaka z patelni i odcedź bulion. Dodać groszek, gotować aż do wrzenia, następnie gotować na małym ogniu przez 30 minut. Obierz cebulę i marchewkę. Posiekaj seler. Warzywa smażymy na rozgrzanym maśle na patelni przez 15 minut. Mięso z kurczaka oddzielamy od kości, kroimy na małe kawałki i dodajemy do zupy wraz ze smażonymi warzywami. Doprawić do smaku. Gotuj przez 50 minut. Chleb pokroić w drobną kostkę, boczek na kawałki. Boczek podsmażamy do zrumienienia i przekładamy na talerz łyżką cedzakową. Na patelnię wlej pozostały olej. Kiedy się spieni, dodać kostki chleba. Smażyć na złoty kolor. Wymieszać z boczkiem. Podawać na gorąco z grzankami.

Również bardzo znany przepis. Cecha charakterystyczna: podczas podawania zupy dekoruje się ją grzankami i ziołami.

Składniki:

• 300 gramów grochu
• wędzone udko z kurczaka - 2 - 3 szt.;
• 150 gramów krakersów
• Oliwa z oliwek
• czosnek - 3 ząbki
• 1 cebula
• 1 marchewka
• zieleń

Metoda gotowania:

Dokładnie umyty groszek moczy się w wodzie przez 2 godziny, a następnie gotuje na kuchence pod przykryciem.

Mięso jest natychmiast oddzielane od kości. Tartą cebulę, zioła i pokrojoną w kostkę marchewkę podsmażamy na oliwie i dodajemy do bulionu. Sól i pieprz do smaku. Na koniec dodać pokrojonego na kawałki wędzonego kurczaka i smażyć kilka minut. W przypadku krakersów chleb kroi się w kostkę i suszy z czosnkiem na kuchence. Podawać danie udekorowane bułką tartą i ziołami. Smacznego!

Według tego przepisu każda gospodyni domowa może przygotować grochówkę z wędzonym kurczakiem i selerem. A koszt składników tego dania to tylko około 400 rubli.

Składniki:

• 200 g groszku
• 150 g boczku
• 100 g cebuli
• 100 g marchewki
• 1 łodyga selera
• masło 30 g
• wędzony kurczak 300 g.
• warzywa, sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

W powolnym naczyniu w temperaturze 160 stopni smaż boczek z masłem przez 30 minut. Mięso pokroić w kostkę. Cebula i seler są drobno posiekane. Marchewki są również posiekane na tarce. Dodajemy wszystkie warzywa i smażymy z boczkiem przez 5 minut. Po 5 minutach wlać 1,5 litra. wrzącą wodę do wolnowaru. Gotuj 30 minut pod przykryciem. Następnie groszek jest odrzucany. Dodać sól. Gotuj przez 40 minut w temperaturze 120 stopni. Następnie dodać wędzone mięso z kurczaka (skrzydełka) - 120 stopni przez 30 minut. Podawać z zieleniną.

Bardzo pikantny i ulubiony przepis całej rodziny. Nadaje się do domowej kuchni.

Składniki:

• bulion w objętości do trzech litrów
• 1 szklanka groszku
• 4 ziemniaki
• 4 marchewki
• 1 cebula
• 300 gramów wędzonej piersi z kurczaka
• 2 stół. łyżki oleju roślinnego
• 2 liście laurowe
• przyprawy

Przygotowanie:

Groszek należy pozostawić w wodzie na noc i lepiej zmienić wodę. Następnie opłucz, zalej wodą i gotuj, aż się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kilka godzin. Marchew pokroić w podłużne paski, a cebulę w kostkę. Następnie usmaż je na oleju roślinnym. Ziemniaki również układamy w podłużne słupki i dodajemy do zmiękczonego już w wodzie groszku. Następnie dodać podsmażoną cebulę i marchewkę, liść laurowy, sól, pieprz i przyprawy do smaku. Następnie wędzone mięso z kurczaka kroi się w podłużne słupki, dodaje do bulionu i gotuje na wolnym ogniu przez około 15 minut.

Przepis na zupę grochową w opisie gospodyni domowej. Bardzo przydatna i łatwa w przygotowaniu opcja do domowej kuchni.

Składniki:

• kurczak wędzony (noga) - 1 szt.
• szklanka groszku łuskanego
• pęczek koperku
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 3 ziemniaki

Przygotowanie:

Umyty groszek zalewa się 1-2 szklankami wody i gotuje. Ziemniaki pokroić w kostkę, a marchewkę w plasterki. Cebula też. Warzywa umieszcza się na patelni, dodaje się olej roślinny i wszystko smaży się do miękkości. Do ugotowanego groszku dodać wodę, następnie pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodać wodę i pozostawić na małym ogniu. Następnie dodaj smażone warzywa. Mięso z kurczaka należy pokroić na małe kawałki i dodać do innych produktów. Chleb pokroić w bułkę tartą i usmażyć na oleju roślinnym. Do bulionu dodać posiekany koperek.

Według tego przepisu zupę często podaje się z 40 gramami pieprzu i wódką. Suszony chleb zaleca się pokroić w kostkę i dodać do bulionu.

Składniki:

• 300 gramów wędzonego mięsa z kurczaka
• kilka szklanek groszku
• 1 marchewka
• kilka ząbków czosnku
• ostra czerwona papryka
• suche mielone przyprawy i zioła

Przygotowanie:

Najpierw należy namoczyć groszek, najlepiej przez 12 godzin. Gdy spęcznieje, dolać zimnej wody i gotować, aż się zagotuje. Po 5 minutach uzupełnij wodę i dodaj posiekaną marchewkę i kości kurczaka. Gotuj, aż groszek zmięknie. Następnie usuń kości z kurczaka i dodaj więcej marchewki. Mieszaj, aż będzie wyglądać jak puree. Następnie dodajemy drobno posiekane kawałki mięsa z kurczaka oraz przyprawy. Jako przyprawy używamy również zmiażdżonego czosnku i ostrej czerwonej papryki. Zupa jest gotowa! Śmietana do smaku!

Bardzo prosty i niedrogi przepis na zupę grochową z wędzonymi skrzydełkami kurczaka.

Składniki:

• kurczak wędzony (skrzydełka) - 1 szt.
• 200 gramów grochu
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 3 ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz, przyprawy

Przygotowanie:

Groszek umyć i namoczyć w wodzie na kilka godzin (najlepiej na noc). Następnie gotuj groszek w wodzie przez 40 minut. Ziemniaki pokroić w kostkę i zalać wodą, żeby nie ściemniały. Następnie po 40 minutach dodać do groszku i kontynuować gotowanie. Cebulę pokroić w kostkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i smaż przez 6-7 minut na oleju roślinnym. Oddziel skrzydła stawami. Do zupy dodać wędzone mięso z kurczaka i przygotowaną pieczeń. Gotuj przez 10 minut. Sól, pieprz, dodaj przyprawy. Na 5 minut przed przygotowaniem zupy posiekaj czosnek i dodaj do zupy wraz z liściem laurowym. Pozwól zupie parzyć przez 30 minut.

Ten przepis ma jeszcze więcej walorów smakowych i zdrowotnych. Używa się tutaj mrożonego zielonego groszku.

Składniki:

• 300 gramów wędzonego kurczaka
• 300-400 gramów mrożonego zielonego groszku
• 1 marchewka
• kilka słodkich czerwonych papryczek
• suche mielone przyprawy
• 200 gramów brokułów
• kilka ząbków czosnku
• czerwona ostra papryka
• ostra czerwona papryka
• warzywa i por

Przygotowanie:

Umyty groszek wraz z posiekanym mięsem i marchewką gotujemy w wodzie aż do wrzenia. Kontynuujemy i po 6 minutach. Dodać brokuły, posiekaną czerwoną paprykę i por pokrojony w koła.

Po 5 minutach gotowania, usuwając pianę, dodajemy suszone przyprawy i ostrą czerwoną paprykę.

Jednak zamiast mrożonego młodego groszku stosuje się również produkt w puszkach. Korzyści zdrowotne są oczywiście przez to zmniejszone.

Nawet najbardziej początkujący kucharz może przygotować ten przepis.

Składniki:

• olej roślinny
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 4 ziemniaki
• pieprz
• 150 gramów grochu
• 300 gramów wędzonego mięsa z kurczaka (noga)

Przygotowanie:

Posiekaną cebulę i startą marchewkę smażymy na oleju roślinnym. Do wolnowaru dodać pokrojone na kawałki wędzone mięso z kurczaka. Następnie pokrojony w kawałki groszek i ziemniaki. Napełnij wodą spod filtra, dodaj sól, pieprz, przyprawy. Gotuj wszystko w powolnej kuchence przez 2 godziny.

Największą atrakcją tego przepisu na zupę grochową z wędzonym kurczakiem są żeberka wieprzowe.

Składniki:

• groszek 300 g.
• żeberka wieprzowe 300 g.
• 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek
• wędzone mięso z kurczaka
• polędwica wędzona 100 g.
• 1 cebula i marchewka
• ziemniaki 4 szt.
• łodyga selera
• sól, pieprz, liść laurowy, świeże zioła

Przygotowanie:

Umyty groszek pozostawia się w wodzie na noc. Następnie jest wyjmowany i razem z wędzonymi żeberkami wieprzowymi gotowany w wodzie aż do wrzenia. Następnie kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Po 30 minutach wyjąć żeberka i poczekać, aż się zagotują. Następnie napełnij bulion posiekanymi ziemniakami. Aby przygotować narybek, posiekaj wędzoną polędwicę, dodaj do niej startą marchewkę i posiekaną cebulę. Całość podsmażamy na oliwie z dodatkiem liści laurowych i selera. Powstały narybek do bulionu dodać, sól i pieprz, a na koniec wędzić

Wędzoną polędwiczkę i cebulę pokroić, marchewkę zetrzeć na tarce i podsmażyć wszystko na oliwie z liściem laurowym i łodygą selera. Zupę doprawiamy narybkiem, solą i pieprzem do smaku, dodajemy pokrojone na kawałki wędzone mięso z kurczaka.

Wspaniały przepis - smaczny i pożywny. Zupa grochowa z wędzonym kurczakiem i podrobami.

Składniki:

• wędzone mięso z kurczaka - 400 gramów
• komory - 600 gramów
• groszek - 200 gramów
• ziemniaki - kilka sztuk
• jedna cebula
• jedna marchewka
• zioła, sól, olej roślinny

Przygotowanie:

Smażyć posiekaną cebulę i marchewkę na oleju roślinnym. Do smażonego mięsa dodać pokrojone na kawałki wędzone mięso z kurczaka wraz z pokrojonymi ziemniakami. Wlać umyty groszek pieprzem i solą i napełnić wszystko wodą. Gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany.

Ten przepis na zupę grochową z wędzonymi udkami kurczaka i grzankami czosnkowymi stał się dość powszechny.

Składniki:

• groszek - 300 g. 300 gramów groszku
• para wędzonych udek z kurczaka
• wędzona polędwica - 150 g.
• cebula - 1 szt.
• marchewka - 1 szt.
• pół ząbka czosnku
• krakersy - 200 g.
• korzeń pietruszki i warzywa, sól, pieprz
• 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Umyty groszek namoczyć na 8-10 godzin. Opłucz, a następnie zagotuj. Smażenie przygotowujemy w następujący sposób: wędzoną polędwiczkę kroimy w małe plasterki i razem z startą marchewką i korzeniem pietruszki smażymy na oliwie z oliwek. Pieczeń zanurzamy we wrzącej zupie, doprawiamy solą i pieprzem. Następnie pokrojonego kurczaka bez kości. Gotuj wszystko aż do wrzenia.

Cebulę i wędzony schab pokroić w drobną kostkę, marchewkę i korzeń pietruszki zetrzeć na tarce. Całość podsmażamy na oliwie i dodajemy do wrzącej zupy. Dodać sól i pieprz do smaku. Dodaj pozbawionego kości i posiekanego kurczaka. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Zupa grochowa z wędzonym kurczakiem w bulionie mięsnym to najbardziej pożywny posiłek. Ten przepis pozwoli Ci przygotować bardzo wysokokaloryczny bulion.

Składniki:

• mostek cielęcy - pół kilograma
• wędzona pierś z kurczaka
• polędwica wędzona 150 g.
• groszek 300 g.
• cebula 2 szt.
• marchewki 2 szt.
• białe korzenie
• Ziemniaki 4 szt.
• sól, pieprz, zioła, liść laurowy

Przygotowanie:

Jak zwykle namocz umyty groszek w wodzie na 10 godzin. Cebulę, marchewkę i białe korzenie z mostkiem cielęcym gotujemy w wodzie aż do wrzenia. Następnie kontynuuj proces na mniejszym ogniu, aż mięso będzie gotowe. Po odcedzeniu dodaj groszek i gotuj, aż będzie gotowy. Do bulionu włóż drobno pokrojone ziemniaki. .

Wędzony polędwica z posiekaną cebulą i marchewką, liśćmi laurowymi, smażona na oliwie. Do bulionu dodać pieczeń. Tam też sól i pieprz. Następnie do zupy dodaje się tylko posiekaną gotowaną cielęcinę i kurczaka.

Zupa grochowa z wędzonymi udkami kurczaka to także danie wysokokaloryczne i pożywne. Smakosze często to chwalą.

Składniki:

• groszek - 300 g.
• para udek z kurczaka
• boczek 100 g.
• 1 cebula
• 1 por
• 1 marchewka
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
• sól, pieprz, liść laurowy, zioła

Przygotowanie:

Namoczony groszek ugotuj do miękkości. Oddziel skórę od mięsa. Mięso pokroić w małe plasterki i podsmażyć na oliwie skórę z cebulą i marchewką. Następnie zdejmij skórę z pieczeni i dodaj ją do bulionu z groszkiem. Sól, pieprz i gotuj przez 6 minut. Smażyć boczek, aż będzie lekko chrupiący i podawać.

Przepis na pożywną i zdrową zupę jest bardzo prosty i demokratyczny. Grochu nie trzeba namoczyć, a kurczaka nie należy przecinać linijką. Wystarczy odpowiedni nastrój, składniki i czas. Co więcej, nie zajmuje to dużo czasu – zupę grochową z wędzonym kurczakiem przygotowuje się znacznie szybciej niż zupę z kością cukrową czy kawałkiem siekanego mięsa.

Składniki (w tym rondel „rodzinny” o pojemności 3 litrów):

• wędzony kurczak (nie więcej niż 500 g);
• groszek (szklany);
• ziemniaki (3-4 szt.);
• cebula (duża 1 sztuka, średnia - 2 sztuki);
• marchewka (duża 1 szt.);
• sól (1-1,5 łyżki - do smaku);
• zmielony czarny pieprz;
• warzywa (najlepiej koperek);
• liść laurowy (2-3 liście);
• olej słonecznikowy (2 łyżki);
• czosnek (2-3 ząbki).

Podczas gdy w rondlu gotuje się osolona woda (a lepiej wlać tylko trochę więcej niż połowę), suszony groszek sortujemy i myjemy (może być w całości lub zmielony na pół - przepis dopuszcza dowolną opcję). Groszek wrzucamy do wrzącej wody, dokładnie mieszamy (w przeciwnym razie może się zatrzeć i od razu przykleić się do dna garnka). I gotujemy na średnim ogniu (po ugotowaniu) aż zmięknie i przechodzimy do kolejnego etapu przygotowywania zupy grochowej z wędzonym kurczakiem.

Powoli obierz i umyj warzywa. Zanim dostaną się na patelnię, powinno upłynąć co najmniej pół godziny. Albo jeszcze lepiej, około czterdziestu minut. Ziemniaki kroimy w średnią kostkę, ale nie spieszmy się z włożeniem ich do wody z groszkiem. Najpierw zetrzyj marchewkę na drobnej (podłużnej, nie okrągłej) tarce i jeśli to możliwe, pokrój cebulę.

Wlewamy je razem (nie pojedynczo!) na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy, aż marchewka puści sok, a cebula zmieni kolor. Gdy tylko to wszystko się stanie, wlej pokrojone ziemniaki na patelnię, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez trzy do czterech minut. Lepiej jest na małym ogniu i najlepiej przykryte pokrywką. Podczas gdy nasze warzywa gotują się na ogniu, posiekaj czosnek. Do smażenia dodajemy także ten i zmielony czarny pieprz (w zależności od upodobań: jeśli wolicie ostrzejszy - hojna szczypta pieprzu, o lekkim smaku - na czubku łyżeczki) - na minutę przed smażeniem. Nawiasem mówiąc, jeśli cebula i marchewka trochę „zardzewieją”, nie przejmuj się – przepis na zupę grochową z wędzonym kurczakiem pozwala na zrumienioną cebulę i marchewkę. Zdejmij patelnię z pieca i wlej jej zawartość na patelnię z wrzącym groszkiem. Aby potrawa wyszła najsmaczniejsza, należy na patelnię wlać wodę i wlać pozostałą mieszaninę do pieczenia do zupy. Mieszać. Na patelnię wrzuć liść laurowy. Nawiasem mówiąc, należy go również umyć przed dodaniem go do wody z groszkiem.

Kroimy wędzonego kurczaka. Dowolnie. Na kawałki, które wygodnie będzie ułożyć nie tylko na patelni, ale i na talerzu. Część kurczaka też nie ma znaczenia. To nie przypadek, że przepis w dziale „Składniki” nie wskazuje dokładnie, czy jest to mostek, czy udka, czy skrzydełka. Bierzemy to, co kochamy. Dodaj do zupy. Dodaj wodę. Mieszać.

Zupa grochowa ogólnie uwielbia uwagę. Podczas gotowania należy go wymieszać co najmniej trzy do czterech razy - lepiej więcej niż mniej. Od początku do końca gotowania, kiedy groszek stanie się miękki, prawie puree, zajmuje to zwykle półtorej godziny. Sam kurczak wraz ze smażonymi warzywami gotuje się maksymalnie 15-20 minut.

Dosłownie na minutę przed gotowością dodać drobno posiekany świeży lub suszony koperek. Może trochę bazylii, ale nie pietruszki. Zupa grochowa z wędzonym kurczakiem nie pasuje do natki pietruszki. Usuwa zarówno zapach, jak i smak wędlin.

Oto alternatywny przepis wideo:

Gotową zupę przelej do talerzy i ciesz się posiłkiem.

Lepiej jeść z czarnym pieczywem. Można też dodać garść krakersów lub grzanek pokrojonych w kostkę. Przepis na ich wykonanie jest również bardzo prosty.

Krakersy

Brzegi chleba pokroić w drobną kostkę, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić na minutę do dobrze nagrzanego piekarnika.

Na patelni rozgrzej olej. Tryb: 2-3 kawałki chleba w małe kostki. Wlać je na patelnię i smażyć ciągle mieszając, aż nabiorą złocistego koloru ze wszystkich stron. Wyłącz patelnię i wyłóż grzanki na serwetkę (tak, aby lekko wchłonęła nadmiar oleju). Gdy ostygnie (lub może być gorący) dodaj do zupy.

Gdy groszek się zagotuje, wytwarza pianę. Nie spiesz się, aby całkowicie go usunąć. To nie jest brud. To jest skrobia. Może to oczywiście mieć wpływ na wygląd zupy, ale nie na jej smak i zdrowotność.