Zdrava ishrana u vrtiću. Jelovnik i ishrana u vrtiću

Ishrana u vrtiću je bolno pitanje za roditelje. Ako beba tek treba da ide u vrtić, majka brine da li će dete tamo jesti i da li će mu se svideti ponuđeni meni. Ako vaše dijete već ide u vrtić, uvijek se pitate da li jede dovoljno ili umire od gladi dok čeka da ga odvedu kući. Ponekad se javljaju i druge poteškoće - u koji vrtić poslati dijete vegetarijance ili dijete koje je alergično na hranu.

U ovom članku ćemo vam detaljno reći šta je meni u vrtiću, po kom principu se sastavlja, kako naučiti dijete da jede sve što se daje u predškolskoj ustanovi, kao i kako odabrati vrtić za dijete sa nestandardna ishrana.

Principi ugostiteljstva

Hrana za bebe u bilo kojem vrtiću u bilo kojoj regiji Rusije prilično je strogo kontrolirana. Čitav princip njegove organizacije podliježe strogim normama. Glavni princip je nutricionizam. Hrana za djecu predškolskog uzrasta treba da obezbijedi djetetov organizam svim tvarima neophodnim za rast i normalan razvoj.

Dnevna ishrana obavezno sadrži određene omjere proteina, ugljikohidrata, lipida, vitamina i minerala. Ukupni kalorijski sadržaj jela također igra veliku ulogu, jer hrana za djecu ne bi trebala biti samo zadovoljstvo, već i izvor energije.

Ako je ishrana pravilno organizovana, deca rjeđe obolevaju, osećaju se bolje i pokazuju veću sposobnost u aktivnostima učenja.

Svakodnevna ishrana dece mora uključivati ​​meso, ribu, mleko ili mliječni proizvodi, jaja, puter, povrće i voće, hleb, žitarice. Ako izuzmete barem jednu grupu prehrambenih proizvoda, opšti morbiditet među učenicima - takvi eksperimenti su izvedeni još u Sovjetskom Savezu. Trenutni zahtjevi i principi hrana za bebe u predškolskim obrazovnim ustanovama nisu izmišljene iz ničega, one su u potpunosti zasnovane na praksi, iskustvima i greškama iz prošlosti.

Važno je sve ove proizvode staviti na jelovnik, ali nažalost, to nije dovoljno za postizanje rezultata. Dakle, drugi princip ishrane djece u vrtiću glasi: „Jela treba da budu lijepa i privlačna“. Dijete neće jesti čak ni vrlo zdrave kotlete ili salatu ako je prezentacija bila potpuno neprivlačna. I nikakvi argumenti o beneficijama neće pomoći u ovom slučaju.

Treći princip je regularnost. Postojeći standardi podrazumijevaju minimalno 4 obroka, od kojih tri moraju sadržavati topla jela. Ne treba objašnjavati zašto se to radi – bez tople hrane, probava djeteta ne može biti zdrava, a metabolizam ne može biti potpun. Sva djeca koja borave u vrtiću duže od 3,5 sata dnevno moraju imati topli obrok. Ovo je pravilo koje važi za sve oblike vrtića - privatne, opštinske, odeljenske itd.

Intervali između obroka trebaju biti 3,5-4 sata. I ovo je takođe pravilo. Ako pravite duže intervale, to će u roku od nekoliko sedmica utjecati na zdravlje učenika - pamćenje će se smanjiti, imunitet će oslabiti. Prije predškolskog uzrasta Pedijatri daju jasne preporuke - jedite svaka 4 sata.

Polaznici vrtića do 70% dnevni obrok tačno ući vrtić.

Dakle, vaspitače, lekare, roditelje mora da zanima šta i kako dete jede, da li je sito.

U specijaliziranim vrtićima (za djecu sa smetnjama u razvoju, sa sportskim fokusom) principi ishrane općenito moraju biti u skladu sa standardima, ali je dozvoljeno dodavanje nekih proizvoda preko potrebnih, uzimajući u obzir troškove energije. Na primjer, djeci koja su slabo pokretljiva zbog bolesti preporučuju se smanjenje količine žitarica i konditorskih proizvoda i dodavanje voća, dok se malim sportašima, naprotiv, dodaje više ugljikohidrata, jer je njihova potrošnja energije nekoliko puta veća. Po istom principu, ljeti bi ishrana sve predškolske djece trebala biti lakša nego zimi.

Dobne karakteristike

Za organizatore dečije hrane postoje samo dva uzrasta dece - od 1,5 do 3 godine i od 4 do 6 godina. Za ove dvije grupe djece jelovnik je organiziran sa određenim razlikama. Za početak, treba napomenuti da je kalorijski sadržaj različite tehnike hrana nije ista. Doručak čini oko 25% dnevne potrebe u kalorijama. Za ručkom vaše dijete “pojede” oko 40% kalorija koje mu je potrebno, a za popodnevnu užinu oko 15%. Dakle, za večeru (a dijete će već večerati kod kuće) roditelji trebaju osigurati hranu koja će mu dati preostalih 20-25% kalorijskih potreba, ne više. U vrtićima u kojima đaci pohađaju 24 sata, ovakav pristup se podrazumijeva.

Uglavnom, kuvari u vrtiću pripremaju ista osnovna jela za sve uzraste - supe, žitarice, ćufte i tepsije. Ali kada služi za jaslenu grupu Uzet će se u obzir uzrasne karakteristike - djeca će se sitnije rezati povrće u salate, narandže koje mogu izazvati alergije neće se posluživati, zamjenjujući ih jabukama. Djeca starijih starosnih grupa imaju veće porcije jer su im energetske potrebe veće.

Dokumentacija

Da li ste se ikada zapitali zašto nas, odrasle, pri ulasku u vrtić mirisi odmah vrate u sećanja na sopstveno vrtićko detinjstvo? Odgovor na ovo pitanje je vrlo jednostavan - moderna djeca pripremaju se prema receptima koji su odobreni još u SSSR-u. Uz manje izmjene, ali ipak, ishrana u vrtiću nastavlja da se strukturira prema ustaljenoj tradiciji i postojećem regulatornom okviru.

Direktor vrtića može odlučiti čime će se hraniti djeca, ali samo pod uslovom da sastavljeni jelovnik ispunjava zahtjeve, dokumentaciju i ako kontrolni proračun pokaže da kalorijski sadržaj nije narušen.

Da roditelji shvate zašto u vrtiću svom voljenom djetetu ne daju pomfrit i hamburgere, već nude ovsena kaša i kompot, treba znati koji dokumenti reguliraju ugostiteljstvo (i po želji se upoznati s njihovim sadržajem):

• SanPiN 2.3.2.1940-05 – „Sanitarna pravila za organizovanje hrane za bebe“;
• SanPin 2.4.1.3940-13 – „Sanitarno-epidemiološki zahtjevi za ugostiteljstvo u predškolskim obrazovnim ustanovama”;
• Federalni zakon br. 52-FZ - „O sanitarnoj i epidemiološkoj dobrobiti stanovništva Rusije“.

Osim toga, apsolutno svaki proizvod mora imati certifikat kvalitete, otpremnicu i veterinarski certifikat.

Ako je vrtić privatan, to mu daje priliku da kupuje hranu gdje god želi, ali u svakom trenutku treba biti spreman za inspekciju regulatornih tijela, a Rospotrebnadzor jako voli posjećivati ​​privatne vrtiće s revizijama.

Opštinski vrtić nema izbora - hranu ga snabdeva organizacija koja je pobedila na opštinskom tenderu. Treba napomenuti da nedostatak konkurencije vrlo često dovodi do strašnih posljedica - proizvodi se isporučuju po najjeftiniji, a ponekad i neprikladni sanitarni zahtjevi. Hranu za vrtiće prevoze vozači koji su dužni da pribave zdravstvenu potvrdu. U vrtiću robu prima medicinska sestra, a sve etikete proizvoda sa datumom proizvodnje čuvaju se najmanje dva dana.

Direktor vrtića uvijek ima na raspolaganju okvirni desetodnevni jelovnik, sa kojim se svaki roditelj ima pravo upoznati u bilo koje vrijeme. Postoji i tačan meni za sedmicu. Ovjeren je i potpisan tjedan dana unaprijed. Ako se pojave bilo kakve pritužbe ili pitanja u vezi s organizacijom prehrane u određenom vrtiću, rođaci djeteta imaju pravo kontaktirati regionalni Rospotrebnadzor.

Nije potrebno ići i pisati izjavu ili žalbu. Kršenje možete prijaviti pozivom u odjeljenje, svaki zahtjev se provjerava. Ako je odgovoran za ishranu u vrtiću državna organizacija socijalne službe, onda se možete dodatno žaliti opštini i samom rukovodstvu ove organizacije.

Sigurnost i kontrola

Kako hrana ne bi štetila djeci sklonoj alergijama i gastrointestinalnim oboljenjima, načini pripreme jela u vrtiću su prilično ograničeni. Ovdje vašem djetetu neće dati prženi krompir ili kokice. Sva jela prolaze temeljnu termičku obradu, ali samo prokuhavanjem, pečenjem visoke temperature, dinstanje, kuhanje na pari. IN U poslednje vreme Većina kuhinja u vrtićima opremljena je korisnom opremom kao što je konvektomat.

Pripremljeni ručak neće biti dostavljen grupi dok kvalitet posuđa ne provjere kuhar, šef kuhinje vrtića (ili njegov zamjenik) i medicinska sestra. Svaki kontrolor stavlja svoj potpis na poseban obrazac za prijavu. Ovim potpisom ovi ljudi preuzimaju punu odgovornost (moralnu, ali uglavnom pravnu) za moguće posljedice.

Nakon provjere uzima se dnevni uzorak. Ako je jelo porcionirano, onda je cijeli dio uključen u uzorak. Ako nije porcionirano (supe, glavna jela, hladna predjela), onda je uzorak najmanje 100 grama. Uzorak se čuva u posebnom frižideru. Mora biti označen datumom i tačno vreme pripreme, datum i vrijeme uzimanja uzorka.

Uzorci se moraju čuvati najmanje 48 sati. To je učinjeno kako bi regulatorni organi i sanitarni stručnjaci u svakom trenutku mogli uzeti uzorke za laboratorijsko ispitivanje ako, na primjer, dođe do masovnog ili pojedinačnog trovanja u vrtiću, ako roditelji dobiju pritužbe na nekvalitetnu i neukusnu hranu.

Podgrijavanje hrane koja je ostala od jučer je strogo zabranjeno. Takođe, ne možete hraniti djecu predškolskog uzrasta jelima koja su pripremljena negdje drugdje, a ne u kuhinji predškolske ustanove.

Poštivanje sigurnosnih pravila je u interesu samog rukovodstva vrtića, jer kršenje može rezultirati velikim kaznama. Ali najvažnije je da je uprava odgovorna za život i zdravlje djeteta koje se nalazi u predškolskoj obrazovnoj ustanovi. Nanošenje štete djetetu lošom kvalitetom hrane može rezultirati krivičnom odgovornošću službenih osoba.

Novi standard

Novi standard Dječja hrana u vrtićima odobrena je 2006. godine. Osnovni zahtjevi su ostali isti, ali su revidirani zahtjevi za kalorijski sadržaj i set proizvoda. Sada se preporučuje pripremanje jelovnika vrtića za 20 dana, a ni jedno jelo u njemu ne treba ponavljati.

Roditelji mogu biti sigurni da je sada sve u redu sa raznolikošću na stolu u vrtiću. Jelovnik za svaki dan, po novim standardima, sastavljen je u skladu sa sledećom energetskom vrednošću:

• djeca od 1,5 do 3 godine – 1540 Kcal;
• djeca od 4 do 6 godina – 1900 Kcal.

Četiri obroka dnevno su sada obavezna za sve vrtiće. To ne znači da će dijete biti hranjeno više. Jednostavno je uveden koncept “drugog doručka” za koji se djetetu može dati jabuka ili banana u intervalu između prvog doručka (glavnog) i ručka.

Što se tiče liste proizvoda koji moraju biti u prehrani predškolske djece, ona je proširena. Sada je dokumentovana sljedeća dnevna prehrana:

• mlijeko, fermentisani mliječni proizvodi - najmanje 390 ml po djetetu od 1,5 do 3 godine i najmanje 450 ml po djetetu od 4 do 6 godina;
• svježi sir - za djecu od 1,5 do 3 godine, najmanje 30 grama dnevno, za stariju djecu - najmanje 40 grama;
• pavlaka - djeca treba da imaju najmanje 9 grama dnevno, djeca od 4 do 6 godina - 11 grama;
• sir – bebama treba davati 4,3 grama dnevno, velikoj deci – 6,4 grama;
• juneće meso – najmanje 50 grama za malu decu i juniorske grupe dnevno najmanje 60 grama dnevno za djecu srednje i starije grupe;
• meso peradi (piletina, ćuretina) - najmanje 20 grama dnevno za djecu i najmanje 24 grama za djecu od 4 do 6 godina;
• riba (fil) – najmanje 32 grama za djecu, 37 grama za stariju djecu;
• jaja - djeci mlađoj od 3 godine daje se pola jajeta dnevno, a djeci od 4 do 6 godina daje se nešto više od polovine (1,6);
• krompir - 120 grama za bebe i 140 grama za velike, ali ovo je jesenska norma, zimi se malo povećava;
• povrće i voće - djeca od 1,5 do 3 godine - 174 grama, djeca od 4 do 6 godina - 221 gram.

Osim toga, dnevna prehrana mora uključivati ​​sokove, napitke od voća ili povrća, kruh, žitarice, tjesteninu, povrće i puter, čaj, kakao, šećer i so.

Preporuke za nove standarde zahtijevaju da vrtići kuhaju od goveđeg mesa prve kategorije (bez kostiju), telećeg mesa, nemasne svinjetine i jagnjetine, piletine i zeca. Kobasice i kobasice se smiju davati najviše 1-2 puta tjedno nakon pažljive toplinske obrade.

Jaja se mogu davati kuvana ili u obliku omleta. Mlijeko treba da ima sadržaj masti od 2,5 do 3,2%, a svježi sir ne više od 9%. Maslac mora biti pravi, sa sadržajem masti od 82,5% biljno ulje dozvoljeno samo ako je potrebno začiniti salatu ili vinaigrette.

Ne treba misliti da principi ishrane u vrtiću ne uzimaju u obzir veliku ljubav dece prema slatkišima. Dokumenti omogućavaju studentima da se jednom sedmično daju čokolade. Marshmallows, marshmallows ili marmeladu možete davati malo češće. Džemovi i pekmezi mogu biti prihvatljivi samo ako su fabrički napravljeni i biskvit mogu se davati samo kada su pripremljeni bez kreme.

Najviše pitanja postavlja se vezano za voće, jer ih djeca predškolskog uzrasta ne podnose dobro. Sva djeca su dozvoljene kruške, banane, šljive, jabuke, bobičasto voće (osim jagoda). Na listi se nalaze i agrumi, ali se preporučuje da se daju samo uzimajući u obzir individualnu toleranciju. Novi standardi uključuju čak i kivi i mango, bez presedana za sovjetske vrtiće. Ali ovo tropsko voće je dozvoljeno davati samo deci koja nisu sklona alergijama na hranu.

Na listi su i proizvodi koji se preporučuju za ishranu djece koji izazivaju zabunu i pitanja. Na primjer, riblje konzerve, pirjano meso, prirodna kafa. Razumni roditelji se trude da svoje dijete ne hrane takvom hranom. Međutim, žalba nadzornom organu da je dijete u vrtiću hranjeno supom iz konzerve neće imati efekta, jer je takva dozvola normativni nivo Organizatori dječije hrane postoje.

Konzervirano povrće i kondenzovano mlijeko mogu izazvati mnoga pitanja. Pravila ne zabranjuju davanje sladoleda predškolcima. U praksi, po pravilu, nema dovoljno budžetska sredstva, kao i zadnje dvije točke - crveni kavijar i blago slanu crvenu ribu (chum losos). Takve poslastice nisu obavezne, ali su uvrštene na listu preporučenih, pod uslovom da ima dovoljno sredstava.

Primjeri menija

U nastavku možete vidjeti primjer jelovnika općinskog vrtića.

To uvijek odobrava direktor vrtića.

Obično se može vidjeti na ulazu u grupu ili u dječjoj svlačionici.

Jelovnik privatnih vrtića je obično zanimljiviji i raznovrsniji.

Priprema za vrtić

A sada je vrijeme da razgovaramo o tome kako djetetu usaditi ljubav prema hrani u vrtiću, jer će upravo u predškolskoj ustanovi primati najviše dnevnih kalorija i bilo bi sjajno da dijete ne odbija hranu u grupa.

O tome je najbolje voditi računa u fazi pripreme za posjetu vrtiću. Otprilike par mjeseci prije polaska djeteta u vrtić, ili još bolje šest mjeseci, potrebno je prijateljski posjetiti odabranu predškolsku ustanovu, razgovarati sa direktorom i zamoliti je za primjerak desetodnevnog jelovnika.

Na povratku treba pogledati u kuhinju, pozvati kuhara na razgovor i pitati za recepte za glavna jela. Saznavši da je to potrebno budućem đaku ili đaku, zaposleni u predškolskim ustanovama obično se stavljaju u poziciju majke i govore im kako i šta treba pripremiti.

Sa dobijenim informacijama nije teško pogoditi šta dalje. Čak i ako je vaša beba navikla da jede pizzu i gotovu hranu iz supermarketa kod kuće, sasvim je moguće promijeniti njegove prehrambene navike. Prvo pripremite jedno ili dva jela iz menija vrtića. Ako se vaše dijete buni i pljuje, nemojte očajavati – ovo je privremeno. Doći će dan kada će beba sa zadovoljstvom jesti ponuđenu kašicu po receptu iz vrtića ili tepsiju.

Postepeno uvodite dodatna jela, ne više od 1-2 nedeljno. I pozitivni rezultati biće postignut u roku od nekoliko meseci. Kada beba dođe u vrtić, sam ovaj događaj će za njega postati šokantan i stresan. Zašto mu pogoršavati stanje nepoznatom i neobičnom hranom? Nakon preliminarne pripreme, sin ili ćerka će skoro od prvog dana jesti ono što se daje u vrtiću i majka neće imati dodatnog razloga za brigu.

Ne zaboravite da je najbolje dijetetu ponuditi obroke na jelovniku vrtića u skladu sa ishranom usvojenom u vrtiću:

• doručak – od 8 do 9 sati;
• drugi doručak – u 10.30;
• ručak – od 12 do 13 sati;
• popodnevni čaj – 15.30-16.00.

U ovom slučaju, večera (koju, inače, možete pripremiti po svom jelovniku, kao i obično) će se održati tačno između 18.30 i 19 sati.

Važne nijanse

Vegetarijansko dijete

Pitanje da li dijete treba podučavati vegetarijanstvu je pitanje za poseban članak. Gotovo je nemoguće postići nedvosmislen odgovor na ovo, jer su mišljenja pristalica i protivnika vegetarijanske prehrane različita. Ali ako se desi da je vaše dijete vegetarijanac, a roditelji ne žele ništa promijeniti u njegovom prehrambene navike, morat ćete se potruditi prije nego što nađete vrtić koji će vašem djetetu pružiti takvu ishranu.

Ovaj problem je toliko veliki da majke ponekad odluče da svoju bebu uopšte ne vode u vrtić, već da ostanu kod kuće do škole. Za dete u opštinskom vrtiću niko neće kuvati posebno, kao što neće smeti da nosi hranu sa sobom od kuće. Izlaz postoji, iako ponekad može biti teško pronaći ga.

Mnogi roditelji koji su se susreli sa ovim problemom došli su do zaključka da je optimalno pronaći vegetarijanski vrtić, ali takvih ima samo jedan ili dva širom Rusije. Ako vam financije dozvoljavaju, dijete možete poslati u privatni vrtić (uvijek uz izbor hrane naveden u ugovoru). Tamo će bebi biti ponuđena samo ona jela koja odabere postojeća lista mama ili tata.

U samom kao poslednje sredstvo Možete pronaći kućni vrtić koji vode drugi roditelji vegani. Međutim, treba shvatiti da posjećivanje takvog vrtića može biti opasno, jer kod kuće nema jamstva za poštivanje sanitarnih standarda i pravila. A pedagoška komponenta kućnog vrtića postavlja mnoga sasvim logična pitanja.

Ako ne možete da priuštite privatni vrtić, takvog vrtića uopšte nema u gradu u kojem živite i plašite se da svoje dete pošaljete u kućni vrtić, Možete isprobati sljedeće šeme:

• Posjeta redovnom vrtiću, ali prije ručka. Od jutra do ručka dijete će imati vremena za komunikaciju sa vršnjacima, a za doručak, što se može vidjeti iz bilo kojeg menija bilo kojeg vrtića, mesnih proizvoda oni ne služe. Nedostatak je što majka neće moći u potpunosti da radi, jer će dijete trebati odvesti kući prije ručka. Ako nema baka slobodnih od posla, ovaj problem se teško može riješiti.
• Cjelodnevno pohađanje redovnog vrtića po dogovoru sa direktorom. Opcija je malo vjerovatna, ali zašto ne probati? Ako ravnatelj pristane na neke ustupke za jednog ili dva đaka (obično ne možete dobiti više vegetarijanaca u vrtiću), onda će vaspitači dobiti jasnu i konkretnu instrukciju – da ne daju određenom djetetu meso i ribu. Loša strana je ljudski faktor. Nastavnik može „ne primetiti“, zaboraviti ili propustiti da kontroliše. Dijete će ostati bez prvih jela, jer se velika većina kuha u mesnoj ili ribljoj čorbi.

Uz zaključak i preporuke pedijatra, idete u vrtić i pokazujete ih voditeljici i medicinskom radniku. U teoriji, oni mogu odbiti da idu u vrtić, ali u praksi neće, jer će tužilaštvo sigurno biti zainteresovano za razloge odbijanja.







U idealnom slučaju, medicinska sestra će svakodnevno eliminisati alergenu hranu iz djetetovih porcija. Nije idealno da roditelji to sami urade - u te svrhe, prilikom ulaska u grupu, uvek postavljaju jelovnik za danas. Odgajateljica će dobiti jasne preporuke o tome šta se smije, a šta ne smije dati vašem djetetu sa dnevnog jelovnika ujutro kada dovedete dijete u vrtić.

Niko vam ništa ne garantuje, a moguće je da će se ponovo pojaviti zloglasni ljudski faktor i uveče ćete pokupiti pocrvenelu bebu sa strašnim osipom, alergijski rinitis i kašalj iz grupne kuće.







zaključci

Koliko god roditelji i djeca osuđivali vrtićki jelovnik, on je zapravo korisniji za dijete koje raste od domaćeg. Veliki broj nutricionista, pedijatara, endokrinologa i tehnologa radi na razvoju normativa i omjera proizvoda za predškolske ustanove Prehrambena industrija. Najnovije standarde odobrio je Institut za ishranu i dijetetiku Ruske akademije nauka. Da li prilikom pripreme večere možete garantovati da ćete svom djetetu obezbijediti sve potrebne supstance u količinama koje odgovaraju njegovim potrebama? br.

Da bi detetu pružila toliko raznovrsnih jela koje nudi najobičniji vrtić, jadna majka će morati da kuva danonoćno, a sutradan ponovo da kuva, jer jučerašnja supa više nije „ocenjena“. Jasno je da se to ne dešava. Porodica jede kuvani boršč 2-3 dana, a kotleti su dovoljni za 1-2 večere, i to je normalno. Ali ne zaboravite da je metabolizam djeteta vrlo brz i intenzivan, zbog čega standardi dječje prehrane u vrtiću podrazumijevaju maksimalnu raznolikost jelovnika. Vrtić to može obezbijediti, ali boravak kod kuće ne može.

Uz sve ovo, ne treba se oslanjati samo na pristojnost i ponašanje radnika vrtića koji poštuju zakon - svi zaposleni su pristojni i poštuju zakon. Roditelje treba zanimati čime hrane svoje dijete. Svaki vrtić ima roditelje koji su članovi komisije za praćenje kvaliteta ishrane dece. Postanite jedan od njih, ili ih barem upoznajte, kako bi svi zajedno lakše rješavali probleme i probleme koji se pojavljuju na pravnom nivou.




O tome kako se djeca hrane u vrtićima pogledajte sljedeći video.

Racionalno osmišljen jelovnik u predškolskoj ustanovi je izbor dnevnih obroka koji zadovoljavaju potrebe djece za osnovnim hranljive materije ah (proteini, masti, ugljikohidrati) i energije, uzimajući u obzir godine, zdravstveno stanje i uslove njihovog odgoja (vidi.

Table 4).

Za djecu od 1 do 3 godine i djecu od 4 do 7 godina pripremaju se posebni jelovnici. Ishrana u ovim grupama djece razlikuje se po broju proizvoda, obimu dnevne prehrane i veličini pojedinačnih porcija, kao i po karakteristikama kulinarske obrade proizvoda.

Djeca koja borave u predškolskoj ustanovi 9-10 sati (dnevni boravak) dobijaju 3 obroka dnevno, što obezbjeđuje približno 75-80% dnevnih potreba djece za hranjivim tvarima. Doručak je 25% dnevni sadržaj kalorija, ručak - 40% i popodnevna užina - 15% (večera - 20% - dijete prima kod kuće).

Za djecu koja borave u predškolskoj ustanovi 12-14 sati (produženi dan) mogu se obezbijediti 3 i 4 obroka dnevno. U prvom slučaju (ako su djeca u ustanovi 12 sati), njihovi obroci se sastoje od doručka (15% dnevnih kalorija), ručka (35%) i popodnevne užine (20-25%).

Za djecu koja borave 24 sata dnevno, kao i produženi dan sa boravkom od 14 sati, predviđen je 4. obrok - večera, koja čini 25% kalorijskog sadržaja dnevne ishrane. Kalorični sadržaj popodnevne užine treba biti 10-15%.

U predškolskoj ustanovi za svaki dan se sastavlja poseban jelovnik. Važno je pridržavati se pravilnog omjera esencijalnih nutrijenata u ishrani djece – princip uravnotežene prehrane. U ishrani predškolske dece odnos proteina, masti i ugljenih hidrata treba da bude 1:1:4. Nedovoljna, prekomjerna ili neuravnotežena ishrana može negativno uticati na djetetov organizam.

Kod nedovoljne ishrane dolazi do slabog povećanja telesne težine, smanjenja fizičkog razvoja deteta i pogoršanja imunološke odbrane, što doprinosi nastanku bolesti i njihovom težem toku. Uz prekomjernu ishranu, uočava se prekomjerno debljanje, razvoj gojaznosti, javljaju se brojne metaboličke bolesti, uočavaju se poremećaji kardiovaskularnog i drugih sistema. Neophodno je stalno težiti održavanju optimalnih količina bjelančevina, masti i ugljikohidrata u ishrani djece i njihovog pravilnog omjera, izbjegavajući kršenje čak i u pojedinim danima.

Tabela 4. Potrebe djece ranog i predškolskog uzrasta za osnovnim nutrijentima i energijom*

Nutrienti	1-3 godine	Dječije godine	3-7 godina
Proteini, g	53		68
uklj. životinje	37		45
Masti, g	53		68
uklj. povrće	7		9
Ugljikohidrati, g	212		272
Minerali, mg
Kalcijum	800		900
Fosfor	800		1350
Magnezijum	150		200
Iron	10		10
Vitamini
Bi, mg	0,8		0,9
B2, mg	0,9		1
Be, mg	0,9		1,3
B12, mcg	1		1,5
PP, mg	10		11
C, mg	45		50
A, µg	450		500
E, ME	5		7
D, µg	10		2,5
Energetska vrijednost, kcal	1540		1970

„Odobren od strane glavnog sanitarnog doktora SSSR-a 28. maja 1991. godine, br. 578691.

Neki proizvodi uključeni u ovaj set su uključeni u ishranu djeteta svaki dan, dok se drugi mogu dobiti svaki drugi dan ili 2 puta sedmično. Dakle, u dječiji jelovnik svaki dan je potrebno uključiti sve dnevna norma mlijeko, puter i biljno ulje, šećer, hljeb, meso. Istovremeno, riba, jaja, sir, svježi sir, pavlaka mogu se davati djeci ne svaki dan, već svaka 2-3 dana, ali je potrebno osigurati da se cjelokupna potrebna količina hrane konzumira u roku od 10 dana .

Prilikom sastavljanja jelovnika za ishranu djece u predškolskoj ustanovi, promatra se ispravna raspodjela proizvoda tokom dana, na osnovu fizioloških karakteristika probave predškolske djece. Dakle, s obzirom na to da se namirnice bogate proteinima, posebno u kombinaciji sa mastima, duže zadržavaju u djetetovom želucu i zahtijevaju više probavnih sokova za probavu, jela koja sadrže meso i ribu preporučuje se davati u prvoj polovini dana - za doručak i ručak. Za večeru treba dati jela od mlijeka, povrća i voća, jer... Mliječno-biljna hrana se lakše vari, a tokom spavanja se procesi varenja usporavaju.

Navedeni zahtjevi za pripremu jelovnika u predškolskim ustanovama ogledaju se u odobrenim standardima za prirodne prehrambene setove. Nema razlike u količini hrane koja sadrži proteine ​​za djecu koja rade na dan i 24 sata. Jedina razlika je u količini mlijeka, povrća, žitarica i voća. U dnevnim grupama njihov broj je smanjen u odnosu na grupe sa danonoćnim i produženim boravkom.

Prilikom sastavljanja jelovnika, prije svega treba razmišljati o sastavu ručka, za čiju pripremu se troši maksimalna količina mesa, ribe i povrća. Po pravilu se meso u potpunosti potroši za ručak, uglavnom kao drugo jelo. Za druga jela, osim junetine, možete koristiti nemasno svinjsko meso, jagnjetinu, piletinu, zeca, iznutrice (u obliku suflea, kotleta, ćufte, kuhanog gulaša, dinstanog itd.).

Izbor prvih jela u prehrani predškolaca nije ograničen - možete koristiti razne juhe na bazi mesa, ribe i pileće čorbe, vegetarijanske, mliječne, voćne supe.

S obzirom na potrebu široku upotrebu u ishrani dece razno povrće(i svježi i kuhani), ručak obavezno uključuje salatu, uglavnom od sirovo povrće, najbolje uz dodatak svježeg začinskog bilja. Da biste poboljšali ukus, u salatu možete dodati svježe ili suho voće (na primjer, pripremite naribanu mrkvu sa jabukama, salatu od svježeg kupusa sa suvim šljivama itd.).

Kao treće jelo, bolje je dati djeci svježe voće ili sokove, svježe bobice, a u njihovom nedostatku - kompoti od svježeg ili suhog voća, kao i konzervirano voće ili sokovi od povrća, voćni pire (za hranu za bebe).

Za doručak, kao i za večeru, djeci se daju razne mliječne kašice, po mogućnosti sa povrćem ili voćem (zobene pahuljice, griz ili pirinač sa šargarepom, suvim šljivama, suvim kajsijama, suvim grožđem itd.), jela od povrća(šargarepa u mlečnom sosu, paprikaš od povrća, dinstani kupus, cvekla, kavijar od povrća), jela od žitarica i povrća (punjeni kupus sa pirinčem, kotleti od šargarepe, razne tepsije), jela od svježeg sira (palačinke sa sirom, tepsije, lijene knedle), npr. jela (omlet, omlet sa paradajzom, krompirom itd.), blage sorte sireva. Za doručak djeca mogu dobiti dječje kobasice ili kobasice, natopljene haringe, paru ili kuhanu ribu. Pića za doručak obično uključuju kafu od žitarica sa mlekom, čaj sa mlekom, mleko; za večeru - mlijeko, kefir, rjeđe - čaj sa mlijekom.

Za doručak i večeru preporučljivo je, kao i za ručak, djeci dati salate od sveže povrće i voće.

Popodnevna užina se obično sastoji od dva jela – mliječnog (kefir, fermentirano mlijeko, mlijeko, jogurt, biokefir itd.) i peciva ili poslastica (kolačići, vafli, medenjaci). Preporučljivo je da u popodnevnu užinu uključite raznovrsno svježe voće i bobice. Za djecu koja su na 3 obroka dnevno uz dug dan, popodnevna užina može uključivati ​​jelo od povrća ili žitarica (tepsija, puding) ili jelo od svježeg sira.

Prilikom kreiranja menija Posebna pažnja obratite pažnju na raznovrsnost jela tokom dana i cele nedelje, pazeći da se isto jelo ne ponavlja ne samo ovog dana, već i narednih dana. Potrebno je da tokom dana dijete dobije dva jela od povrća i samo jednu žitaricu. Kao prilog uz glavna jela treba nastojati poslužiti povrće, a ne žitarice ili pasta. Raznolikost u ishrani djece može se postići pripremanjem širokog spektra jela. Na primjer, od govedine možete pripremiti ne samo kotlete, već i suflee, gulaš, meso-krompir i mesne-povrće tepsije.

Sastavljeni jelovnik se bilježi na posebnom obrascu za izgled menija, u kojem su navedena sva jela uključena u dnevnu prehranu, njihov prinos (težina svake porcije), potrošnja hrane za pripremu svakog jela (zapisana kao razlomak: u brojniku - količina proizvoda po djetetu, u nazivniku - količina ovog proizvoda za svu djecu koja primaju hranu).

Jelovnik za djecu do 3 godine i od 3 do 7 godina može biti uobičajen, ali raspored koji označava potrošnju hrane treba biti odvojen. Potrebno je striktno evidentirati broj djece svake starosne grupe prisutne u ustanovi za određeni datum.

Za određivanje prinosa posude uzimaju se u obzir gubici tijekom hladnog i toplog kuhanja proizvoda, kao i zavarivanje nekih gotovih posuda, koristeći posebne tablice.

Posebno razvijeni dugoročni sedmični, desetodnevni ili dvonedeljni jelovnici pružaju veliku pomoć pri sastavljanju obroka u predškolskoj ustanovi, koji omogućavaju veći izbor jela i eliminišu naporan proces pripreme dnevnog jelovnika.

U nekim predškolskim ustanovama takvi obećavajući jelovnici se razvijaju za različita godišnja doba.

Pored obećavajućih jelovnika, predškolska ustanova mora imati posebno dizajnirane datoteke posuđa koje ukazuju na raspored, sadržaj kalorija u jelu, sadržaj proteina, masti, ugljikohidrata, njihov omjer i energetsku vrijednost. Upotreba ovih kartica omogućava, ako je potrebno, zamjenu jednog jela drugim jela jednakog sastava i kalorijskog sadržaja.

U nedostatku bilo kakvih proizvoda, mogu se zamijeniti drugim sa jednakim sadržajem esencijalnih nutrijenata, prvenstveno proteina. Za ispravnu zamjenu proizvoda koristite posebnu tablicu zamjene hrane za osnovne hranjive tvari, koju je odobrilo Ministarstvo zdravlja Ruske Federacije. Na primjer, 100 g ribe može se zamijeniti junećim mesom, od čega treba uzeti 87 g, ali istovremeno treba isključiti 1,5 g ulja iz dnevne prehrane djeteta, jer meso sadrži više masti od ribe.

Važan je u organizaciji ishrane dece striktno poštovanje režim napajanja. Vremena obroka treba da budu konstantna i da odgovaraju fiziološkim karakteristikama dece različite starosne grupe.

Strogo pridržavanje vremena obroka osigurava razvoj uslovljenog refleksa hrane na određeno vrijeme, tj. lučenje probavnih sokova i dobra apsorpcija uzete hrane. Kada se djeca neredovito hrane, njihov refleks na hranu blijedi, apetit im se smanjuje i normalno funkcioniranje probavnih organa je poremećeno.

Kod djece ranog i predškolskog uzrasta proces probave želuca traje otprilike 3-3,5 sata. Do kraja ovog perioda želudac se prazni i dijete razvija apetit. Prema tome, predškolci treba da dobijaju hranu najmanje 4 puta dnevno sa razmakom između pojedinačnih hranjenja od 3-3,5-4 sata.

Najfiziološkija je sljedeća dijeta:

Doručak 7.30 - 8.30

Ručak 11.30-12.30

Popodnevna užina 15.00-16.00 Večera 18.30 -20.00

Ishrana dece u predškolskim ustanovama utvrđuje se u zavisnosti od dužine boravka dece. U dečijim ustanovama sa dnevnim boravkom za decu (9-10 sati) deca dobijaju 3 obroka dnevno:

Doručak 8.30 Ručak 12.00-12.30 Popodnevna užina 16.00

Večera (kod kuće) 19.00 - 20.00

Djeca u produženom danu (12-14 sati) ili 24-satnom boravku dobijaju 4 obroka dnevno. Istovremeno, doručak i drugi obroci se pomjeraju nešto ranije:

Doručak 8.00 Ručak 12.00 Popodnevna užina 15.30 Večera 18.30-19.00

U grupama koje rade 24 sata dnevno, preporučljivo je da djeca uveče u 21 sat prije spavanja daju čašu kefira ili mlijeka.

Vrijeme obroka u predškolskim ustanovama mora se strogo poštovati. Odstupanja od zadatog vremena mogu se dozvoliti samo u izuzetnim slučajevima i to ne duže od 20-30 minuta. Stoga, rukovodioci predškolskih ustanova treba da posvete maksimalnu pažnju pravilnoj organizaciji rada u ugostiteljskom odjeljenju i blagovremenoj dostavi hrane dječjim grupama. Ne treba dozvoliti prekide u ishrani. Svako novo jelo dete treba da dobije odmah nakon što pojede prethodno. Djeci se preporučuje da ostanu za stolom ne duže od 25-30 minuta za vrijeme ručka, 20 minuta za vrijeme doručka i večere i 15 minuta za vrijeme popodnevnog čaja.

Jedan od važne tačke Dijetalni režim je zabrana davanja djeci bilo kakve hrane u intervalima između hranjenja, prvenstveno raznih slatkiša, kolačića, lepinja. Osoblje i roditelji na to treba obratiti posebnu pažnju.

Pravilna ishrana zahteva pridržavanje fiziološke norme dnevna i jednokratna količina hrane, koja striktno odgovara uzrastu djeteta, stepenu fizičkog razvoja i zdravstvenom stanju. Pretjerano velike porcije hrane dovode do smanjenja apetita i mogu uzrokovati poremećaje normalna funkcija organa za varenje. Male količine ne izazivaju osjećaj zasićenosti.

Najveći problem za polaznike vrtića, posebno za one koji rano idu u vrtić ili jaslice, jeste da nauče da rade bez pomoći roditelja: da se sami oblače, peru ruke i, što je najvažnije, sami jedu. Prema mišljenju prosvetnih radnika i lekara, ovo je najviše težak zadatak za dijete. U vrtiću neće puno nagovarati, stalno jesti kašičicu, pjevati pjesmice i plesati oko bebe: djece je puno, i morate sve pratiti, a ovo može biti težak test za dijete . Sva djeca imaju istu hranu - moraju znati da je žvaću, moraju piti iz šoljice i koristiti salvetu. Ovo je takođe često teško za „kućno“ dete.

Jelovnik za vrtić

Razvija se hrana za vrtiće medicinski radnici, baziran na starosnoj fiziologiji, na način da hrana maksimalno pokrije potrebe djeteta za hranljive materije, vitamine i minerale. Obično je ovaj meni zajednički za sve učenike, od jedne i po do 6-7 godina, samo se veličine porcija razlikuju u zavisnosti od uzrasta. Razmatrati sezonske promjene, u ishrani djece ljeti i jeseni se u najvećoj mogućoj mjeri koristi svježe voće i povrće, a u zimsko-proljećnoj sezoni u ishranu se uključuju obogaćene namirnice: sokovi, biljni odvari i zimnice - jabuke, zimnice kruške , hurmašice.

Svi obroci su podijeljeni prema kalorijskom sadržaju u određene fiziološke količine: kod 4 obroka dnevno, doručak čini 15-20% kalorijskog sadržaja, ručak - do 40%, popodnevni užinu - do 15-20% , za večeru (u nekim vrtićima) – do 20–30%.

Obično se za doručak djeci daju kašice razne vrstežitarice sa mlekom, pudinzi, omleti, sokovi ili kompoti. Za ručkom su obavezna razna prva jela, salate, glavna jela i pića. Popodnevna užina je voćni desert ili pecivo sa kefirom, mlijekom ili drugim pićem. Neki vrtovi za produženi boravak dozvoljavaju i večeru - obično jelo od povrća, mliječnih proizvoda ili žitarica.

Obavezno je strogo pridržavanje količine proteina u prehrani, kao glavne građevinski materijal Za rast i razvoj bebe nije prihvatljiva nikakva vegetarijanska ishrana u vrtiću. Djeci se moraju davati proteini životinjskog porijekla - riba, meso, jaja, mlijeko i mliječni proizvodi. Od biljni proteini koriste se mahunarke, žitarice i hljeb. Dječja ishrana ne uključuje životinjske masti i margarin – izvor masti su biljno ulje i puter. Osim toga, bebama se daju vrhnje i pavlaka. Oni također ograničavaju količinu šećera, zamjenjujući ga ugljikohidratima iz žitarica, tjestenine i pečenih proizvoda. U jelovniku vrtića nalazi se spisak proizvoda koji su zabranjeni od strane SES-a, pored toga redovno vrši inspekcijske preglede ugostiteljskog odjela i zaposlenih u ustanovi za brigu o djeci.

Postoje proizvodi koji se svakodnevno pojavljuju na dječjem stolu u vrtiću: mlijeko, puter, šećer, povrće, hljeb, voće, meso. Jaja se obično daju svaki drugi dan, svježi sir - 2-3 puta sedmično, a riba - 1-2 puta sedmično.
Sva jela se pripremaju neposredno prije konzumiranja, ne čuvaju se i ne zagrijavaju. Jelovnik vrtića ne dozvoljava ponavljanje istih jela u istom danu, na primjer tjestenine ujutro i uveče. Jelovnik se priprema za nedelju unapred, a osoblje vrtića, ako je moguće, nastoji da izbegne ponavljanje jela tokom nedelje. Osim toga, kako bi se potaknula probava, djeci se za ručak moraju davati salate od povrća ili voća kiselog okusa, na primjer, kupus s jabukom ili mrkva s jabukom.

Problemi s apetitom

Apetit bebe u vrtiću više će zavisiti od truda roditelja, iako u tome određenu ulogu igra i osoblje vrtića. Postoji nekoliko razloga zašto dijete može odbiti da jede u vrtiću.

Sve globalne promjene su stresne za organizam, posebno ako je riječ o bebi u prvim godinama života. Pojavljuje se potpuno drugačija grupa odraslih i djece, društveni krug se dramatično mijenja, imunološki sistem dolazi u kontakt sa nepoznatim supstancama: razmjena mikroflore među djecom, novo okruženje - drugačiji namještaj, igračke, deterdženti za pranje rublja itd. Mijenja se i odnos prema djetetu: ono više nije centar svemira. To dovodi do poremećaja u radu viših odjela nervni sistem i rezultira problemima u ponašanju, neraspoloženošću, anksioznošću, poremećajima sna i apetita, čak i kod kuće. Mnoga djeca su konzervativci. Vrlo im je teško promijeniti uobičajene rituale: mijenjanje omiljenog tanjira i žlice može na duže vrijeme suzbiti apetit. Osim toga, djeci se daje jasno uređeno mjesto za stolom, bez dopuštanja slobode, a pored njih se sjede i druga djeca koja odvlače pažnju.

Najveća greška koju roditelji i mnogi vaspitači prave je da po svaku cenu pokušavaju da prehrane svoje dete. Obično koriste ubeđivanje: „Jedi sve i daću ti slatkiše“ ili pretnje: „Dok ne pojedeš ceo ručak, nećemo te pustiti od stola“. Međutim, na ovaj način možete postići samo potpuno suprotan rezultat - povećati stres i lišiti dijete apetita na duže vrijeme. Takođe bi bila pogrešna opcija pretvoriti proces jedenja u šou igre ili takmičenje za „najčistiji tanjir“ ili „ko može sve da pojede najbrže“. Jedenje ne radi jela neće donijeti koristi - na taj način se kod ne baš efikasnog flegmatičnog djeteta može formirati kompleks gubitnika. Tada će vaš apetit nestati na duže vrijeme.

Ali postoje rješenja za problem nedostatka apetita, glavna stvar je biti strpljiv. Beba će se malo naviknuti na novi tim i počet će pratiti drugu djecu i oponašati ih, uključujući i hranu. Zamolite nastavnike da smjeste dijete s onom djecom koja već dobro jedu.

Također je važno stvoriti ritual hrane: bebi se nudi stalan slijed radnji - pranje ruku, sjedenje za stolom. Uobičajena greška roditelja je da podstiču selektivnost u hrani i neguju je kod svog deteta. Uz to, bebu od detinjstva često maze raznim delicijama, jede kad hoće, gde hoće i samo ono što želi. Jednom kada se dijete navikne na takav režim, biće vrlo teško naučiti ga da jede redovnu hranu u vrtiću i formira dnevnu rutinu. Prilikom ulaska u vrtić, naravno, postoji protest protiv „neukusne“ hrane. Počinju da teraju bebu da jede nešto drugačije od onoga na šta je navikla.

A najteže se dešava kada u vrtiću pokušavaju da nauče dete da jede normalnu hranu, a uveče mu mame i tate ponovo nude njegove omiljene delicije kao „kompenzaciju“. Roditelji moraju kategorički reći "ne" takvim proizvodima i biti strpljivi, počevši metodično navikavati bebu na zdrava hrana, inače neće jesti u potpunosti u bašti.

Još jedan važan razlog za loš apetit je nemogućnost samostalnog jela. Ponekad djeca do polaska u vrtić uopće ne znaju da koriste kašiku i viljušku. A kada se nađu u blizini vještijih vršnjaka koji dobro jedu, upadaju u nevolje. Velika greška roditelja je što traže od učitelja da ne ostavljaju svoje mališane bez nadzora – hrane ih, pomažu im da jedu sa kašike, pokazuju im šta da rade. Zbog toga se beba izdvaja od sve dece, počinje da misli da sve radi pogrešno: svako može da jede kašikom, ali on ne može. Osim toga, učitelj počinje usmjeravati pažnju samog djeteta i djece oko sebe na problem, a to može rezultirati potpunim odbijanjem da jede.

Naučite da jedete sami

Ljekari i psiholozi napominju da djeca koja do polaska u vrtić znaju kako da se u osnovi brinu o sebi: da se oblače, peru ruke ili umiju lice, hrane se, lakše se prilagođavaju. Ako dete nije dobro sa opremom, u vrtiću obično najduže sedi za stolom, lošije jede i možda neće da završi celu porciju kako bi držalo korak sa drugom decom. Osim toga, prilikom jela, novopridošlice često ometa ono što se dešava oko njih, što utiče i na njihov apetit.

Prije polaska u vrtić, naravno, morate naučiti dijete da jede samostalno, koristi pribor za jelo i da se ponaša za zajedničkim stolom. Od najmanje 1,5-2 godine dijete treba da jede sa svima za zajedničkim stolom, koristi viljušku, kašiku i pije iz šolje. Razvija dobre komunikacijske vještine sa vršnjacima vikendom, poziva djecu na zajedničke večere. Pobrinite se da beba nauči jesti u roku od pola sata - to je vrijeme koje je u vrtićima predviđeno za obroke.

Pratimo režim

Najbolja odluka je da postupno i ciljano počnete pripremati svoje dijete za vrtić unaprijed, najbolje nekoliko mjeseci unaprijed. Potrebno je da saznate raspored obroka u bašti i da ga pratite kod kuće, ne odstupajući od njega i ne provodite više od pola sata za stolom.

Potrebno je dnevnu rutinu i ishranu bebe skoro u potpunosti približiti onom što će biti u vrtiću. Uobičajeno, raspored obroka u dječjim ustanovama je sljedeći: doručak - 8.30-9.00, ručak - 12.00-12.30, popodnevna užina - 15.30-16.00, a djeca večeraju kod kuće, ako se ne radi o dugotrajnom vrtiću. IN poslednji slučaj večera je obično u 19.00. Međutim, u vašem vrtiću sve može malo odstupiti od ovih vremenskih okvira, pa nemojte biti lijeni unaprijed razjasniti raspored. Uz propisane obroke za dijete kod kuće, dozvoljena je i lagana druga večera – najčešće fermentirani mliječni proizvodi. A neka djeca doručkuju kod kuće ako roditelji odu na posao kasnije nego inače.

Ako se vaša dnevna rutina naglo razlikuje od one koja postoji u vrtiću, potrebno je da se neometano iznova izgradite i postepeno, tokom nekoliko mjeseci, pomjerite rutinu prema vrtiću. Ako naglo promijenite rutinu, to može dovesti do velikog stresa za bebu, kao i poremećaja apetita, pa čak i sna. Kao što je ranije spomenuto, djeca su konzervativna i teško se prilagođavaju novim uvjetima.

Kako se prilagoditi režimu koji odabere vrtić? Nije teško: počnite postepeno, svakih nekoliko dana, pomjerajući vrijeme obroka za 7-15 minuta, približavajući se potrebnom rasporedu.

Minimalni interval za restrukturiranje režima, kako ne bi imao negativan uticaj na bebu, je period od 2-3 meseca. Najveći ispit bit će u vrtiću za djecu koja kod kuće uopće nisu slijedila rutinu: morat će se naviknuti na rutinu i naučiti da rade mnoge stvari iznova.

Jelovnik - kao u vrtiću

Neka ishrana vaše bebe bude što bliža vrtiću, samo uključite zdrave hrane. Pitajte vrtić o rasporedu jelovnika za nedelju i pokušajte da napravite sličan plan obroka. U ishrani djeteta treba svaki dan uključiti kruh, jela od mesa i povrća, voće, sokove i kompote. Obavezno naučite bebu da jede žitarice, mliječne proizvode, povrće i jela od mesa i nemojte mu nuditi prženu, dimljenu, previše slanu ili kiselu hranu. Glavne metode prerade su kuhanje na pari i redovno kuhanje, pečenje, dinstanje uz korištenje povrća i putera. U hranu dodajte minimum začina, soli i šećera. Izbjegavajte umake poput majoneza i kečapa. Glavna jela za djecu su nemasne supe, kompoti, žele, tepsije, pudinzi, žitarice i omleti. Svakako u svoju prehranu treba uključiti svježe začinsko bilje, povrće i voće. Sa rođenjem bebe najbolje je da cijela porodica pređe na racionalniju i zdraviju ishranu, kako ne bi kuhali odvojeno za dijete.

Ako vaša beba kategorički odbija da jede određeni proizvod, pokušajte da uključite ovaj proizvod u njegovo omiljeno jelo. Na primjer, ako vaša beba ne voli kuhani luk ili tikvice, stavite male komadiće njih, vrlo sitno isjeckane ili čak izgnječene, u varivo od povrća. Ponudite svom djetetu neomiljeni proizvod u malim količinama kako bi se beba navikla na njega. Ali ako se beba i dalje kategorički buni, bolje je ne insistirati da se ne bi razvila negativnu reakciju u obliku povraćanja ili drugih sličnih manifestacija.

Osim toga, morate znati optimalne količine hrane za dijete i ne prehraniti bebu. Za vrtiće, veličine porcija su regulisane na osnovu starosne fiziologije i podeljene su na periode - do 3 godine, manje količine, od 3 do 6-7 godina - veće. U prosjeku, ove količine se izračunavaju na osnovu ukupne dnevne količine hrane.

Majke često pokušavaju da hrane svoju bebu više, brinući se da dete neće dobiti dovoljno. U ishrani bebe dozvoljeni su visokokalorični grickalice, zbog čega glavni obroci mijenjaju svoje količine. U vrtiću će takva djeca imati teže vrijeme: naviknuta su na vlastiti ritam hranjenja i mogu odbiti da jedu u odgovarajuće vrijeme. Da biste izbjegli takve probleme, održite veličinu porcija i smanjite užine između glavnih obroka na minimum, tada će se vašem djetetu lakše prilagoditi na ishranu izvan kuće.

Teško je učiti

Prve dvije sedmice u vrtiću su najteže vrijeme za dijete. U tom periodu u životu djeteta se pojavljuje tim, učitelji zamjenjuju majku i mijenja se uobičajeni ritam života. To može imati negativan utjecaj čak i na odličan apetit. A ugrožena djeca mogu nakratko izgubiti apetit. Neka djeca, čak i kod kuće nakon vrtića, mogu prvi put jesti manje nego inače – nemojte se uznemiravati, ne tjerajte dijete da jede i ne grdite ga. Vaš zadatak je pomoći bebi da prođe kroz proces adaptacije i da održi dobar apetit.

Lekari savetuju da detetu tokom adaptacije na vrtić kod kuće pripremate hranu koja je kalorična, bogata vitaminima i mineralima i pije više. Ishrana treba da sadrži više salata od povrća i svežeg voća, sokova, fermentisanih mlečnih napitaka, obogaćenih korisna mikroflora. Preporučuje se odabir vitaminsko-mineralnog kompleksa za dijete: to će pomoći bebi da se lakše prilagodi i pozitivno će utjecati na imunološki sistem.

Uvek saznajte čime su se deca hranila tokom dana i nemojte ponavljati jela za večeru.

Prvih dana bi možda bilo bolje da dijete doručkuje kod kuće – u tom slučaju morate upozoriti učitelje da je dijete nahranjeno: ono će jednostavno sjediti za doručkom s djecom, navikavajući se na grupu. .

Razgovarajte sa učiteljem, recite mu o navikama i karakteristikama djeteta. U početku će se razviti blag režim za pridošlicu, učiteljica ili dadilja će obratiti posebnu pažnju na bebu za stolom. Po potrebi će mu pomoći, zabilježiti kako i koliko je jeo. Obavezno ih pitajte da beba ne bude prisiljena jesti: to će samo uzrokovati negativnu reakciju. Pitajte vaspitača kako se dijete hranilo tokom dana, a kada idete kući sa djetetom iz vrtića, obavezno sa njim detaljno razgovarajte o svemu što se dešavalo za stolom u vrtiću - čime su ga hranili, sviđalo mu se to ili ne , pronađite riječi podrške i odobravanja, nemojte ga kriviti za greške i hvaliti ga za svaki uspjeh u jelu.

Ako je dijete bolesno

Optimalno je, naravno, da se u ovom slučaju za dijete odabere specijalizirani vrtić sa određenim nutritivnim karakteristikama. Ali s obzirom na akutni nedostatak mjesta u ustanovama za brigu o djeci, ne postoji uvijek izbor.
U tom slučaju potrebno je da djetetova medicinska dokumentacija sadrži bilješke o svim njegovim bolestima ili razvojnim karakteristikama. Ako je vaša beba alergična, zamolite svog doktora da jasno naznači određene vrste alergena na tabeli - na primjer, riba, jaja ili šećer. Tada će za njega biti izdvojen poseban sto pored djece koja imaju slične probleme, a neka jela će biti zamijenjena onim koji su prihvatljivi za ovu bolest ili alergiju. Zamolite nastavnike da striktno prate ishranu djeteta, isključujući potencijalno opasnu hranu, i nauče dijete da podsjeti vrtić da ima posebnu ishranu.

Naravno, ulazak u vrtić je prilično ozbiljan ispit i za mališana i za njegove roditelje. A kada pati i bebin apetit, to jako uznemiri roditelje. Zabrinuti su da je beba pothranjena i da može izgubiti na težini. U stvari, privremeno smanjenje apetita nije opasno stanje, to je zbog karakteristika djetetovog tijela, a uz pravilan pristup, vrlo brzo će beba početi gutati sve što se daje u vrtiću na oba obraza; .

Oksana

Jedan od važni faktori zdravlje djeteta je organizacija racionalne ishrane.

Tačno ishrana- ovo je osnova dugog i plodnog života, ključ zdravlja i snage. Dakle, u smislu posla dječji vrt pitanje o ispravnom ishrana zauzima posebnu pažnju.

Catering u predškolskoj obrazovnoj ustanovi uključuje sljedeće uputstva: materijalno-tehnički uslovi (sigurnost); kadrovski uslovi; obrazovni- vaspitno-obrazovni rad nastavnika; kreativni pristup nastavnika u catering.

Materijalno-tehnički uslovi u predškolskoj obrazovnoj ustanovi u skladu su sa SanPin 2.4.1.3049-13. Odjeljak XIII. Zahtjevi za opremu, zalihe i pribor za ugostiteljske jedinice.

U avgustu 2014. godine predškolska obrazovna ustanova je održala kapitalno renoviranje ugostiteljskog objekta: pločice su ažurirane (postavljeni su pod, zidovi, koljenaste slavine, postavljeni filteri za prečišćavanje vode, ispunjeni su zahtjevi Rospotrebnadzora.

U ugostiteljskom odjelu rade dvije kuharice. Evgenova Galina Anatoljevna. Radi u predškolskoj obrazovnoj ustanovi od 2010 (IV kategorija).

Pereverzeva Nina Gaizerovna. Radi u predškolskoj obrazovnoj ustanovi od 1993. godine (IV kategorija).

Proces ishrana u vrtiću zasniva se na regulatornim i metodološkim dokumentima na ishrana. Glavni dokument je SanPiN 2.4.1.3049 - 2013. U predškolskoj obrazovnoj ustanovi obezbeđena tri obroka dnevno na osnovu uzorka desetodnevnog menija. IN vrtić Postoji kartoteka tehnoloških karata koju je odobrio upravnik. Jedan primjerak kartoteke čuva glavna sestra, drugi u ugostiteljskom odjeljenju. Za drugi doručak djeca dobijaju sokove, voće i mliječne proizvode. IN ishrana Za djecu se koristi jodirana so, a treće jelo potrebno je ojačati.

Učenici lako prihvataju koktele kiseonika na bazi sirupa i soka od šipka.

Na početku školske godine u vrtić su objavljeni naređenja: „O organizovanje dečijih obroka» , „O formiranju komisije za ishrana» , “O stvaranju komisije za odbijanje”, “O imenovanju osobe odgovorne za vađenje i čuvanje dnevnih uzoraka”, na koje je skrenuta pažnja odgovornih za catering. Izrađen je akcioni plan za kontrolu catering za školsku 2014 – 2015. godinu, koju je odobrio načelnik. To uključuje sekcije: organizacioni rad, rad sa kadrovima, rad sa djecom, rad sa roditeljima, kontrola nad catering.

Postoji program kontrole proizvodnje, ciklogram za kontrolu menadžera catering. Izrađen je operativni plan kontrole « Catering u grupama» , upravljački krug "Kultura stola", dijagnostika za provjeru ugostiteljskih jedinica, skladišta hrane.

Zahtjevi za skladištenje proizvoda su ispunjeni, dostupni su regali i palete. Rashladna oprema je dostupna za potpuno skladištenje kvarljivih proizvoda. Domar vodi dnevnik kontrole temperature frižidera. Prilikom skladištenja hrane ishrana uočava se robna blizina. Proizvodi obroci se isporučuju u jaslice bašta prema podnetim prijavama. Zamjenik voditelja domaćinstva vodi svu potrebnu dokumentaciju za catering: "Dnevnik odbijanja sirovih proizvoda", "Knjiga knjigovodstva skladišta". Proizvodi se primaju u magacin sa obaveznim kompletom prateće dokumentacije. dokumenata: otpremnica, račun, certifikat kvalitete i veterinarski certifikat. U nedostatku bilo kakvog dokumenta, proizvodi neće biti primljeni u skladište. Svi proizvodi su pažljivo pregledani.

Postoji „Raspored provjere sanitarno-epidemiološkog stanja“. Raspored odražava glavne aktivnosti - SES grupe, SES odjel za hranu, catering u grupama. Prikupljena dijagnostika (kontrola) kartice koje se popunjavaju prema redosledu događaja prema rasporedu. Na rasporedu su odgovorni članovi komisije za ishrana.

O rezultatima kontrole razgovara se sa rukovodiocem ustanove.

Glavna sestra pažljivo vodi svu potrebnu dokumentaciju i sastavlja uslove jelovnika za djecu dojenčadi i vrtića. U slučaju povećanja ili smanjenja broja djece (preko tri osobe) u poređenju sa podacima odobrenim jelovnikom, medicinska sestra izračunava promjenu potreba za proizvodima ishrana.

Mode ishrana za učenike vrši se prema rasporedu distribucije hrane prema preporučenom vremenu SanPiN 2.4.1.3049-13

SanPiN 1. 2. srednja viši pripremni

08.30 – 09.00 Doručak 08.30 08.35 08.40 08.45 08.50

12.00 – 13.00 Ručak 11.45 12.15 12.20 12.30 12.35

15.30 – 16.00 Popodnevna užina 15.30 15.35 15.40 15.45 15.50

Obrazovni- obrazovne aktivnosti sa učenici predškolskih obrazovnih ustanova za ugostiteljstvo uključuju: obrazovna ponuda obrazovni procesne metodološke priručnike; direktne obrazovne aktivnosti; catering(doručak, ručak, popodnevna užina);predmetno-razvojno okruženje grupa.

Pružanje edukativnih – obrazovni metodološka pomagala procesa su raznovrsna. Metodički priručnici za nastavnike catering u svakoj starosnoj grupi (prikazano kao primjer).

Didaktička pomagala (ilustrovani materijal za nastavu sa učenika) (prikazano kao primjer).

Za svaku starosnu grupu postoje nastavna sredstva.

Neposredne obrazovne aktivnosti uključuju sljedeće oblike rada sa učenika: trenuci iznenađenja (kada baka dođe u posjetu i donese ukusne pite sa kupusom, ali ne samo pite).

Igranje ruske radnje narodna priča“Repa” (nakon pozorišne predstave, nastavnici govore o dobrobitima repe i njenih vitamina).

Čitanje fikcija o korisnim svojstvima proizvoda (klasifikacija literature).

By tematsko planiranje (vajanje, crtanje, aplikacija) razvoj veština vizuelnog rada. Realizacija tematskih opštih tema prema uzorku programa.

Sa djecom se vode razgovori o nutritivnu vrijednost proizvodi, vitamini.

Catering(doručak, ručak, popodnevna užina).

IN vrtić stvoreno je povoljno emocionalno okruženje tokom obroka. Djeca su opremljena odgovarajućim priborom, stolovi i stolice odgovaraju indikatorima visine i označeni su u skladu sa SanPiN-om. Edukatori obezbedi vođstvo ishrana dece: pratiti držanje, ponašanje za stolom, reći nazive jela, obratiti pažnju na ukusno pripremljenu hranu, hraniti djecu, izvoditi individualni pristup. Djeca su navikla koristiti salvete i zahvaljivati ​​se nakon jela. Ali istovremeno edukatori Više pažnje treba obratiti na pravila korištenja pribora za jelo.

1. Priprema za obroke

Zato djeco, dajte sve od sebe

Češće perite lice sapunom!

Treba vam topla voda

Operite ruke prije jela!

Dužnost

Nastavnici su primjer.

Postavljanje stola.

Možete koristiti postavke stolova prema godišnjim dobima!

Edukatori Formiraju kod djece naviku urednosti i čistoće, te usađuju najjednostavnije vještine samoposluživanja u postavljanju stola.

Prehrana je pod nadzorom edukatori.

Bližio se ručak, djeca su sjela za sto

Da ne bude nevolje,

Prisjetimo se pravila ishrane:

Naše noge ne kucaju

Naši jezici ćute

Ne bacajte smeće za ručkom

Ako napravite nered, očistite ga

I ne igraju se hranom.

Prijatelji jedu za stolom,

Ne možete se zavaravati ovdje!

Formiranje vještina samoposluživanja.

Predmetno-razvojno okruženje grupa je bogato. Postoje razvojni centri. Nastavnik organizuje zaplet - igranje uloga igrice: “Prodavnica”, “Kuća”, “Kafić”, “Odsutan”, “Trpezarija”. Materijal za igru ​​je raznolik i odabran prema uzrastu djece.

U toku raditi na informisanju roditelja o zdravoj hrani.

Svake godine provodimo sociološka istraživanja. U oktobru 2014. školske godine roditeljima je ponuđen upitnik " Obroci u porodici U upitniku je predloženo ukupno 8 pitanja. Rezultati su bili sljedeći:87%- roditelji razgovaraju o pitanjima ispravnog ishrana; 83% - roditelji imaju ideju o nutritivnoj vrijednosti proizvoda; 49% - roditelji obraćaju pažnju na rok trajanja prilikom kupovine proizvoda, 17% - roditelji obraćaju pažnju na korisnost i vitamine sadržane u proizvodu, 11% - roditelji daju prednost ukusnim karakteristikama proizvoda; 35% - roditelji su istakli sklonosti svoje djece za prva jela, 14% - sklonosti djece pekarski proizvodi (8% je istaklo da njihova djeca preferiraju voće i povrće); 75% - roditelji govore svojoj djeci o korisnim svojstvima i vitaminima; 63% - roditelji se upoznaju sa jelovnikom u vrtić; 10% - roditelji žele saznati o korisnim svojstvima proizvoda, 33% - roditelji žele naučiti o uzorak menija za svaki dan, 39% - roditelji žele znati o vitaminima za djecu koja rastu tijelo.

Ponudili smo konsultativni materijal za roditelje o racionalnosti ishrana predškolaca. Edukatori pripremljen materijal za mini kolekciju "Ukusno i zdravo", gdje su se predstavili dječiji recepti: doručak, ručak, popodnevni čaj, večera od roditelja. Kolekcija je dizajnirana i štampana.

Posao je u toku By ovom pravcu! I tebi zelim uspeh!

Ishrana u vrtiću: norme i pravila

Osnova pravilnu ishranu u vrtićima - to su norme koje su odobrene uredbom Vlade Ruske Federacije (San PiN 2.4.1.2660-10). Štaviše, različite starosne grupe imaju svoje norme.
Naš vrtić je sastavio okvirni jelovnik za 10 dana, uzimajući u obzir preporučeni prosječni dnevni unos ishrane za dvije starosne kategorije: za djecu od 1-3 godine i za djecu od 3 do 7 godina. Ishrana djece od 1 godine do 3 godine i od 3 do 6 godina uglavnom se razlikuje samo po količini osnovnih nutrijenata, dnevnom obimu dijete i veličini pojedinačnih porcija.

Jelovnik sadrži informacije o kvantitativnom sastavu glavnih nutrijenata i energije za svako jelo, obrok, za svaki dan i općenito za period njegove primjene. Optimalni omjer nutrijenata (proteini, masti, ugljikohidrati) je također opažen, koji je 1:1:4. ” Broj – 2011

Ova zbirka je tehnički dokument za organizovanje ishrane dece u dečijim obrazovno-lečilišnim i medicinske ustanove.
Dnevni jelovnik uključuje: mleko (pasterizovano 3,2% masti), fermentisane mlečne proizvode (kefir, grudve, jogurt, sir 9%, pavlaka 15% masti), meso (ohlađeno: juneće 1. kategorije, piletina brojlera), krompir (u ovog trenutka isporučuje državna farma Sukhonogovo), povrće (do 1. januara se može poslužiti svježe, od 01.01 – u kuvanom, dinstanom obliku), voće, sokovi ( domaća proizvodnja, podijeljeni su: za malu djecu (od 1 do 3 godine) i za djecu predškolskog uzrasta od 3 godine i više) kruh, žitarice, puter (nesoljeni 72,5% masti) i biljno ulje (rafinirano), šećer, so (jodirana) . Ostali proizvodi: riba (pikša, bakalar), sir (Kostroma), jaja (odabrana, dijetalna) i drugi - 2-3 puta svakih pet dana.

U roku od 10 dana djeca u našoj dječjoj ustanovi dobijaju sve proizvode u cijelosti u skladu sa utvrđenim standardima.

Prehrambeni proizvodi isporučeni u vrtić, posjeduju dokumente koji potvrđuju njihovo porijeklo, kvalitet i sigurnost.
Svaki proizvod koji se isporučuje u vrtić prate tri obavezna dokumenta: račun, potvrda o kvaliteti i veterinarska potvrda. Pored toga, kompanije koje se bave isporukom hrane dužne su da posjeduju sanitarne listove za vozilo, sanitarni list za vozača i lica koja prate robu. Nabavku proizvoda obezbjeđuju samo one kompanije koje su dobile tendere preko Odjeljenja za obrazovanje. Sa njima se sklapaju ugovori uglavnom na period od tri mjeseca.

U našem vrtiću svi proizvodi se čuvaju u magacinima: za hranu i povrće.

Posebno kvarljivi prehrambeni proizvodi se čuvaju u frižiderima na temperaturi od +2...+6C, koji su opremljeni termometrima. Skladišni prostori za meso, ribu i mliječne proizvode su strogo razgraničeni. Svi proizvodi se skladište u industrijskoj ambalaži. Koji označavaju: proizvođača, datum proizvodnje, rok trajanja, uslove skladištenja ovog proizvoda. Etikete i ambalažu proizvoda sa naznakom datuma proizvodnje skladištar čuva dva dana nakon predaje proizvoda odjelu hrane na kontrolu.

Glavni dokument za pripremu hrane u ugostiteljskoj jedinici je izgled menija, u čijoj se pripremi vodimo:

Tehnološke karte(sastavljen na osnovu ranije navedene zbirke recepata);

Približni desetodnevni meni;

3) Dostupnost proizvoda na zalihama.

Glavni obrok u vrtiću je ručak. U to vrijeme beba jede maksimalnu količinu mesa, ribe i povrća. Prva jela uključuju boršč, čorbu, mesne, riblje i vegetarijanske supe. Za glavno jelo najčešće služe jela od mesa (kotleti, ćufte, gulaš, gulaš). Povrće je poželjno koristiti češće kao prilog. na trećem - Fresh Juice, kompot, piće. Za doručak i večeru djeca dobijaju mliječnu kašu, jela od svježeg sira, omlete i jela od povrća. Djeci se svakodnevno daju fermentirani mliječni proizvodi (kefir, grudve, jogurti, svježi sir, pavlaka), a uvijek jednom sedmično (riblji dan).
Ishrana treba da bude uravnotežena. Ni na jednom meniju nećete naći žitarice (u obliku kaše) dva puta dnevno. Ako želite da se upoznate sa desetodnevnim jelovnikom, pobrinut ćete se da se tamo ne ponavlja isto jelo. Isto je i sa ostalim proizvodima. Jelovnik u vrtiću je istaknut u holu tako da se roditelji u svakom trenutku mogu upoznati sa njim.

Prema sanitarnim zahtjevima, ugostiteljska jedinica ima odvojene prostore za rezanje sirove hrane, mesnica, toplica. Drvene daske za rezanje sve sa natpisima: "za povrće", "za meso" itd. Noževi za rezanje takođe imaju svaki svog „klijenta“: meso, hleb, povrće, jaja... Ovo drugo se, na primer, peru u posebnoj posudi pre kuvanja, pa čak i lome posebnim nožem. Kuvari ostavljaju po jednu porciju svakog jela u frižideru dva dana (dnevni test). Uz bilo koju provjeru, odmah možete biti sigurni da su djeca tog dana jela.

Obroci za djecu u našem vrtiću su organizovani u grupnom okruženju.

Za pranje posuđa, toaleti su opremljeni dvodelnim kadama sa dovodom hladne i tople vode. U slučaju odstupanja u opskrbi toplom vodom, ugrađuju se rezervni električni bojleri sa krutim razvodom vode do kupatila za pranje.

Napomena roditeljima

Ishranu djeteta u predškolskoj ustanovi iu porodici treba kombinovati. U tu svrhu u svakoj grupi je postavljen jelovnik (potpisuje ga kuhar, glavna sestra i odobrava ga voditeljica vrtića). Molimo vas da ga pažljivo proučite ako vaše dijete ima hronične bolesti i eventualne kontraindikacije za određene namirnice, upozorite na to medicinska sestra i grupni nastavnici.

Prije nego što dijete pošaljete u vrtić nemojte ga hraniti, jer... ovo remeti prehranu i dovodi do smanjenja apetita. Ako dovedete svoje dijete od 7.00-7.30, onda možete dati sok i (ili) voće kod kuće.

Osobenosti ishrane dece u periodu adaptacije

Prelazak djeteta sa kućnog odgoja na odgoj u dječjoj grupi uvijek je praćen određenim psihičkim poteškoćama, često se u to vrijeme kod djece smanjuje apetit, poremećen je san, a ponekad se i osjećaju neurotične reakcije, smanjuje se opšti otpor do bolesti. Pravilna organizacija ishrana u ovom trenutku je od velike važnosti i pomaže djetetu da se brzo prilagodi timu.

Pre nego što Vaše dete krene u vrtić, ishranu i sastav ishrane što više približite uslovima u vrtiću. Naviknite ga na ona jela koja se često daju u predškolskoj ustanovi, pogotovo ako ih nikada prije nije dobio.

U prvim danima ne možete promijeniti djetetov obrazac ponašanja, uključujući navike u ishrani. U početku, ako dijete nije jelo samostalno, učitelji će ga svakako hraniti i dohranjivati.

Ako dijete odbija hranu, ni pod kojim okolnostima ne smijete ga hraniti na silu. Time se pojačava negativan stav prema dječijem timu.

Kako bi se spriječile akutne respiratorne infekcije i akutne respiratorne virusne infekcije, ishranu djece treba dodatno obogatiti širokim spektrom dostupnih obogaćenih namirnica. prehrambenih proizvoda i pića, a po potrebi (prema mišljenju ljekara) i multivitaminski preparati(vitaminsko-mineralni kompleksi).

Standardi ishrane za decu u predškolskim ustanovama (grami dnevno po detetu)

Broj proizvoda, bruto

(u g, ml)

1 – 3 godine

37 godina

Mlijeko

351

405

Svježi sir

Kisela pavlaka, ne više od 15%

8,1

Sir, blage sorte, tvrdi i meki

3,9

5,8

Meso (govedina kategorija 1)

50/61

55/68

ptica (1 kategorija)

24,3

Riba

33,3

Kobasice za kućne ljubimce i dječje škole

4,5

6,3

Dijetalno pileće jaje

0,45 kom.

0,55 kom.

Krompir: od 01.09 do 31.10

144

168,3

od 3110 do 31.12

155

180

od 31.12 do 28.02

166,5

194

od 29.02 do 01.09

180

210,6

Povrće, zelje

230,4

292,5

Sveže voće

97,2

102,6

Suvo voće

8,1

9,9

Sokovi od voća (povrća).

100

100

Vitaminizovana pića (gotova)

ražani hljeb

Pšenični hljeb

Žitarice (žitarice), mahunarke

tjestenina (grupa A)

7,2

10,8

pšenično brašno (pečenje)

22,5

26,1

Krompirovo brašno (skrob)

2,7

2,7

Kravlji puter od slatkog vrhnja

23,4

Biljno ulje

8,1

Konditorski proizvodi

6,3

Čaj, uključujući i biljni čaj

0,45

0,54

Kakao u prahu

0,45

0,54

Napitak od kafe od žitarica (surogat) itd. od cikorije

0,9

1,08

Pekarski kvasac

0,36

0,45

Šećer

33,3

42,3

Kuhinjska so

3,6

5,4