Svarta vinbär: hälsofördelar, möjliga faror och kontraindikationer. Hälsofördelar och skador av svarta vinbär. Vilka vitaminer finns i svarta vinbär? Samling och förberedelse

Svarta vinbär är en värdefull bärbuske som odlas i nästan hela Europa, många asiatiska länder och Nordamerika. Vinbärsblad, knoppar och bär har anmärkningsvärda medicinska egenskaper. Ibland används också dess unga grenar. Det är anmärkningsvärt att denna välsmakande helande gröda ofta lever i våra trädgårdar. Men inte alla vet om alla dess fördelaktiga egenskaper. Vilka är fördelarna med svarta vinbär? Hur och till vad kan den användas?

Kemisk sammansättning som påverkar fördelaktiga egenskaper svarta vinbär

De runda bären av denna buske har en söt och sur smak och en igenkännbar specifik lukt. Den svarta färgen på deras hud och den rödbruna färgen på deras kött ges av delfinidin och cyanidin. Dessa är värdefulla antocyaniner med antimikrobiella och antioxidantegenskaper. Bland egenskaperna hos delfinidin är förmågan att undertrycka aktiviteten av influensavirus. Förutom antocyaniner innehåller svarta vinbärsbär hela raden vitaminer - P, B (1,2,5, 6,9), A, provitamin A (beta-karoten), H (biotin), E. Svarta vinbär är särskilt rikt på vitamin C, när det gäller innehållet är det en " berry” rekordhållare. I bär askorbinsyra innehåller ca 570 mg/%, i blad - ca 470 mg/%, i knoppar - ca 180 mg/%. Detta vitamin finns även i blommor - cirka 260-270 mg/%. Svarta vinbär innehåller natrium, fosfor, järn, samt kalcium, magnesium och kalium. Det är det höga innehållet av vitaminer och makroelement som bestämmer de viktigaste fördelaktiga egenskaperna hos svarta vinbär. Dessutom hittades glukos, fruktos, flavonoider, pektiner, glykosider och tanniner i bären. Och svarta vinbärsblad innehåller karoten, fytoncider och eteriska oljor. Vad är effekten av dessa element, och hur bestämmer de de fördelaktiga egenskaperna hos svarta vinbär?

Vilka är fördelarna med svarta vinbär: vikten av vitaminer

Vitaminernas roll för att främja människors hälsa har länge varit känd. Med sin brist minskar immuniteten, människor plågas av sjukdomar som är svåra att behandla. Rikast vitaminsammansättning Svarta vinbär gör denna underbara växt till en viktig, och ibland oumbärlig komponent av näring för många åkommor. Det räcker att äta cirka 15-20 av sina bär dagligen så att en person får den dagliga normen för många viktiga vitaminer och tog inte till att använda sina konstgjorda substitut. I rankningen av de användbara egenskaperna hos svarta vinbär kommer denna kvalitet med rätta först.

C-vitamin hjälper till att stärka immunförsvaret, förbättrar tillståndet blodkärl, nervsystem, ben, brosk, hjälper till att bekämpa virussjukdomar, åldrande av kroppen, trötthet, olika inflammatoriska processer. Dess höga innehåll av bär, löv, blommor och till och med i knopparna av svarta vinbär gör att du effektivt kan använda växten som en diaforetisk, diuretisk och tonic immunitet och skyddskrafter kroppsmedel.

Vitamin A Och provitamin A förutom den stärkande och antioxidanta verkan bidrar de till produktionen av makrofager som äter bakterier, rensar våra blodkärl och alveoler i lungorna. Dessa underbara vitaminer skyddar mot onkologi, hjälper till att återställa synen och förbättra hudens kondition. Svarta vinbär innehåller 17 mcg av dem per 100 gram produkt. Det är anmärkningsvärt att ofta en överdos av dessa vitaminer (särskilt vitamin A) orsakar ett antal obehagliga symtom till exempel buk- och levervärk. I svarta vinbär är närvaron av vitamin A och betakaroten tydligt balanserad och ger exceptionella fördelar.

Folsyra användbart för alla, men särskilt för kvinnor. Under graviditeten hjälper det att uthärda och föda ett friskt barn, och under klimakteriet lindrar det smärtsamma symtom. Det finns 5 mikrogram av det i svarta vinbär per 100 gram produkt.

Vitamin H (biotin) reglerar blodsockret. Denna fördelaktiga egenskap hos svarta vinbär är viktig för patienter med diabetes. Biotin förbättras också utseende hud, naglar, hårstruktur, främjar utmärkt funktion av nervsystemet. Dess förmåga att brinna överflödigt fett gör svarta vinbär till en önskvärd produkt för överviktiga personer. Biotin i vinbär är 2,4 mcg per 100 gram produkt.

Tiamin(0,03 mg per 100 g vinbär), riboflavin (0,04 mg/100 g), pyridoxin (0,1 mg/100 g), vitamin E (0,7 mg/100 g), vitamin P (0,4 mg/100 g) som ingår i denna växt bara förbättra läkande effekt och berika de fördelaktiga egenskaperna hos svarta vinbär.

Vi rekommenderar att du läser:
Odla svarta vinbär > Användbara egenskaper hos viburnum >
Sunda svartvinbärsrecept > Medicinska egenskaper hos fingerborgsblomma >
Fireweed angustifolia. Användbara egenskaper > Medicinska egenskaper hos nässlor >
Svartvinbärssylt, sylt och gelé > Svartvinbärskompott, juice, vin >

Vilka är fördelarna med svarta vinbär: makronäringsvärde V

Den näst viktigaste gruppen kemisk sammansättning svarta vinbär är makronäringsämnen.

Kalcium, vilken svarta vinbär innehåller 36 mg per 100 g produkt, är en välkänd "stärkare" av ben, hår, naglar och tänder. Det är oerhört viktigt för barn, gravida kvinnor och äldre. Dessutom minskar kalcium risken för cancertumörer, diabetes mellitus och hjärt-kärlsjukdomar.

Natrium(i vinbär är det 32 ​​mg/100 g) hjälper till att normalisera blodtrycket, förbättrar hjärtfunktionen och vävnadsuthålligheten och reglerar även funktionen av mag-tarmkanalen.

Fosfor(33 mg/100 g) hjälper också till att stärka tänder och tandkött, lindrar ledvärk och hjälper till att återställa kroppen efter sjukdomar och operationer.

Kalium(350 mg/100 g) förser vår hjärna med syre, förbättrar muskelfunktionen och normaliserar blodtrycket. Dess höga närvaro i vinbär gör dem underbara avhjälpa för personer med muskeldystrofi och myasthenia gravis. Tack vare detta element används svarta vinbär för mental och fysisk utmattning, trötthet, hjärtrytmrubbningar, vissa kvinnliga sjukdomar och nefropati.

Varför svarta vinbär är användbart: vikten av fytoncider, flavonoider, pektiner, tanniner

Tack vare fytonciderna, flavonoiderna, pektinerna och tanninerna som ingår i kompositionen, expanderar arsenalen av fördelaktiga egenskaper hos svarta vinbär.

Phytoncides, som finns i vinbär, hjälper till vid behandling av förkylningar, lindrar stress och hjälper till att bekämpa sömnlöshet.

Flavonoider förhindra tillväxt och utveckling cancerceller, hjälpa till med åderförkalkning, bromsa cellernas åldrande, stärka immunförsvaret.

Pektiner Som en del av svarta vinbär, som är kroppens "ordningar", renar de blodet, tar bort radioaktiva ämnen, bekämpningsmedel, giftiga metaller och minskar kolesterolnivåerna. Dessutom förbättrar de ämnesomsättningen, blodcirkulationen och mag-tarmfunktionen.

Tanniner Kända för sina sammandragande, antiinflammatoriska egenskaper och förmågan att döda många mikrober, svarta vinbär kan användas för diarré, förkylning, inklusive halsont, faryngit, såväl som stomatit. Tack vare dem är svarta vinbär användbar för olika inflammationer tarmar och obalans i den sekretoriska funktionen i mag-tarmkanalen.

Svarta vinbär är ett av de mest kända och utbredda bären i vårt område. De flesta vet läkande egenskaper av denna buske av krusbärsfamiljen alltså sommarperiod Det finns en enorm skörd av bär, löv och till och med växtknoppar. Observera att fördelarna med svarta vinbär praktiskt taget inte går förlorade när matlagning. Sylt, gelé, sylt, mousse görs av det, kompotter försluts, juice förbereds, bär torkas och fryses också.

Svarta vinbär övervägs trädgårdsväxt, vars buskar finns i nästan varje trädgård. Dessutom växer den också i skogar, kustnära snår, våta ängar och längs med träskkanterna. Busken når upp till 2 meter i höjd, är mycket opretentiös mot jorden, kräver ingen speciell vård och gläder varje år sina ägare med sina svarta, söta och sura, lite syrliga bär.

Samling och förberedelse

Bladen samlas in på sommaren efter skörd. Det är lämpligt att välja oskadade löv från mitten av grenarna. Torka råvarorna på en väl ventilerad plats, borta från solen, sprid ut dem på papper i ett tunt lager.

Bären torkas i en elektrisk torktumlare eller ugn. Den initiala temperaturen bör vara cirka 40°C, och efter torkning av bären höjs den till 65-70°C. Ugnsluckan ska stå på glänt under torkningen. Torktid 3 timmar. Ofta torkas frukterna, sprids i ett tunt lager på brickor täckta med papper (det är bekvämt att använda bakpapper). Brickorna placeras på vinden, balkongen eller annan ventilerad och skuggad plats, bären bör röras om med jämna mellanrum.

Råvaror förvaras i glasburkar eller kartong (pappers) påsar. Fördelarna med frysta svarta vinbär håller i upp till 8 månader.

Förening

Människor har länge kallat vinbär "hälsans lagerhus" för deras förvånansvärt rika sammansättning. Bär anses vara en av de mest tillgängliga källorna till C-vitamin, när det gäller mängden svarta vinbär är näst efter nypon, och delar en hedervärd andraplats med röda paprika(250-400 mg per 100 g produkt).

Varierad mängd vitaminer i bär (beta-karoten, grupperna B, E, K, PP), mineraler(kalcium, magnesium, fosfor, natrium, järn, kalium, zink), organiska syror, olika sockerarter, flavonoider och glykosider, kvävehaltiga och tanniner, antocyaniner, pektinföreningar, kostfibrer, fytoncider och eteriska oljor gör svarta vinbär en oumbärlig produkt att upprätthålla god hälsa och behandla många sjukdomar.

Knoppar, blommor, löv och frukter har desinficerande egenskaper på grund av närvaron av eteriska oljor i dem. Växten uppvisar diaforetiska, antiscorbutic, diuretiska, återställande, toniska och stärkande egenskaper.

Svarta vinbär normaliserar blodsockernivån, stärker immunförsvaret, är bra för synorganen, fungerar som en onkoprotektor och ordineras för åderförkalkning och andra sjukdomar av det kardiovaskulära systemet, effektiv vid behandling av leder och ryggrad, hjälper till att normalisera funktionen hos levern, njurarna, gallblåsan och mjälten.

Tack vare närvaron av rutin stärker regelbunden konsumtion av svarta vinbär blodkärlens väggar och förbättrar deras elasticitet. Växten aktiverar ämnesomsättningen, har en antiinflammatorisk effekt och stimulerar binjurarnas funktioner.

Folkläkemedel

Färsk eller torkade frukter, juice, avkok av bär har länge använts för hypovitaminos, Magsår, gastrit med en reducerad syrabildande komponent. Bär, malda med socker, med tillsats av bovetemjöl (alla ingredienser i lika proportioner) är ett unikt botemedel mot anemi (ökar effektivt hemoglobinnivåerna). Ett avkok av bladen och vinbärssylt hjälper också mot anemi.

Förutom sin hematopoetiska effekt renar svarta vinbär blodet, vidgar blodkärlen, stoppar blödningar och förbättrar blodets koagulering. Regelbundet intag av en infusion av frukt och blad hjälper hypertensiva patienter, eftersom det normaliserar blodtryck. Torkade och färska bär det är tillrådligt att använda i händelse av överträdelse hjärtfrekvens.

En infusion av vinbärsblad och te med tillsats av bär föreskrivs för ARVI. Det är ett bevisat antipyretikum. Fytoncider i växten hjälper kroppen att klara sig förkylningar.

Systematisk konsumtion av bär förbättrar avsevärt hjärnans kognitiva funktioner (minne, klarhet i tänkande, förmåga att uppfatta och bearbeta information, etc.).

Svartvinbärsjuice stärker immunförsvaret, varför folk rekommenderas att ta det efter överförd verksamhet(V återhämtningsperiod).

Torkade löv effektiv mot det orsakande medlet för dysenteri. Som hjälpa En infusion av svarta vinbärsblad används för att förbättra effekten av antibiotika. Tillsammans med torra blad av lingon, vildsmultron, hallon och nypon har vinbärsblad visat sig i vitaminpreparat som stärker hela kroppen.

Flera recept

Svartvinbärspuré

Det används för alla ovanstående sjukdomar. För 1 kg bär behöver du 1,5 kg strösocker. Sortera frukterna, rensa dem från kvistar och skräp, skölj och hacka genom att mala dem i en köttkvarn eller med en mixer. Tillsätt socker, rör om, täck över och ställ i kylen i 20-25 timmar. Under sättningen, glöm inte att röra om bärmassan flera gånger (för att maximera upplösningen av socker). Efter att ha satt sig, lägg purén i steriliserade burkar och stäng (rulla ihop) locken. Förvara i kylskåp. För att göra te eller infusion behöver du en matsked puré per glas varmt vatten.

Öka immuniteten

Blanda i lika mängder torra nypon och svarta vinbär. En matsked av den krossade blandningen hälls i 300 ml kokande vatten och lämnas i cirka 30 minuter i en behållare med ett tätt stängt lock. Ta ett halvt glas tre gånger om dagen.

Infusion av svarta vinbärsblad

Torra krossade råvaror (1 matsked) häll 250 ml kokande vatten, låt stå i 25 minuter och sila. Ta varmt, som te, 3-4 gånger om dagen.

Insamling för diabetes

Torkade blad av svarta vinbär, maskros, björnbär och pepparmynta (3:4:2:1). Häll en matsked av blandningen i ett glas kokande vatten och låt sjuda i vattenbad i cirka en timme. Ta 40-50 ml tre gånger om dagen före måltid.

Kontraindikationer

Preparat från svarta vinbär är oönskade för användning av patienter med tromboflebit, såväl som personer med en tendens att bilda blodproppar, eftersom en hög mängd vitamin K har en kraftfull effekt på blodpropp.

Vinbär äts inte om man har hepatit. Har en allergi mot denna växtär också en kontraindikation. Omogna vinbärsfrukter kan orsaka magbesvär eller förgiftning.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Kolhydrater, g:

Svarta vinbär tillhör familjen Krusbär, är en lövfällande buske som växer nästan överallt i tempererade och varma klimat. Bär svarta vinbär ha en blank svart-violett eller brungrön färg, kärrfärgat kött. Svarta vinbär har en behaglig sötsyrlig specifik smak och stark arom. Bären ligger på en liten klase, ofta på samma klase kan man samtidigt se helt mogna stora bär och mycket gröna små bär. Mogna bär faller av, så mognaden är ojämn.

Kaloriinnehåll i svarta vinbär

Kaloriinnehållet i svarta vinbär är 44 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos svarta vinbär

Det finns mycket mer svarta vinbär i kompositionen än i citrusfrukter, som traditionellt anses vara de viktigaste källorna till askorbinsyra. På grund av sin närvaro har svarta vinbär välgörande inflytande på sammandragningar av hjärtmuskeln och aktiviteten av det kardiovaskulära systemet som helhet (kalorisator). Användningen av färska svarta vinbär förbättrar synskärpan, särskilt i skymningen, ökar skyddande egenskaper celler, upprätthåller elasticiteten i huden och kärlväggarna. Svartvinbär har en urindrivande, svävande och ljusfixerande egenskap, njurarna används som desinfektionsmedel, eftersom de innehåller eteriska oljor. Svarta vinbär innehåller tanniner, fibrer och fytoncider som har en bakteriedödande effekt.

Färska svarta vinbärsbär kan lugnt rekommenderas som antiviralt medel, stärka immunförsvaret. Bäret rekommenderas att användas som profylaktiskt medel mot beriberi och för metabola störningar.

Skada av svarta vinbär

Svarta vinbär rekommenderas inte för konsumtion för stora mängder om ett magsår diagnostiseras och tolvfingertarmen, hepatit, tromboflebit och ökad koagulerbarhet blod. Svarta vinbär kan orsaka allergiska reaktioner, V i sällsynta fall individuell intolerans mot produkten uppstår.

Den godaste och friska bär, naturligtvis, de som samlas in direkt från buskarna. Om svarta vinbär köps från säljare, bör du vara uppmärksam på frånvaron av skadade bär, fukt och mögellukt. Mogna vinbär slits lätt från grenarna, så om det finns synlig fruktkött i korsningen mellan bäret och stjälken, är bären med största sannolikhet inte helt mogna.

Färska svarta vinbär kan förvaras i kylen i högst 3-4 dagar utan att tvätta dem först. Långtidslagring av svarta vinbär är möjlig med frysning, speciellt snabbfrysning. Med denna lagringsmetod ökar mängden i produkten på grund av minskningen av fukt.

Sorter av svarta vinbär

Svarta vinbär bär bra frukt på medelbreddgrader och ger en stabil, riklig skörd. stora bär. Från tidigt De sorter som experter urskiljer är Dachnitsa, Selechenskaya 2, Perun, Maria Kievskaya, Exotica och Nestor Kozina. Medelmoget anses vara Dobrynya, Yadrenaya, Dubrovskaya och Izyumnaya. Sent sorter av svarta vinbär som har visat sig: Venus, Rusalka, Vologda, Bagira och Katyusha.

Svartvinbär är en buske som når en höjd av 1-2 meter, beroende på sort. Beskrivningen av växten säger att den tillhör krusbärsfamiljen, men till skillnad från krusbäret är vinbäret inte försett med taggar. Bladen är omväxlande skaftformade med oljekörtlar. Blommorna är små, vita, ibland grönaktiga. Växten har en speciell lukt. Frukterna inkluderar ett svart bär med liten diameter. Bären har en specifik lukt, men den är svagt uttryckt och smaken är sur. Blomningen av busken börjar i april, frukterna mognar i slutet av sommaren. Den förväntade livslängden är 17-19 år.

I ekonomisk användning har varit där i 8 år. Växten odlades på 1000-talet. I slutet av 1600-talet började busken intressera fransmännen och italienarna som medicinalväxt, vilket är bra för hälsan. Beskrivningen av en buske beror på dess sort och vilken typ av klimat den växer i.

Vinbärs hemland är Asien och Europa. Idag växer busken i den europeiska delen av OSS och Sibirien. Mår bra på blöta ängar. Odlas i trädgårdar och grönsaksträdgårdar som krukväxt.

Vilka är fördelarna med svarta vinbär?

Svartvinbär innehåller många vitaminkomplex, för det mesta:

• vitamingrupp B och P;
• provitamin A;
• karotin;
• folsyra;
• kaliumsalter;
• fosfor.

De fördelaktiga egenskaperna hos svarta vinbärsblad beror på att de ingår i:

• fytoncider;
• koppar;
• magnesium;
• mangan;
• eteriska oljor;
• askorbinsyra

Det finns mer C-vitamin i vinbär än i någon annan växt. Att fylla på daglig dosering För C-vitamin räcker det att äta 20 gram bär eller dricka en infusion av löv. I medicinska ändamål bär och blad används samtidigt.

Behandling med svarta vinbär gör det möjligt att stoppa tillväxten av cancerceller och förhindra deras utveckling. Tack vare busken mental kapacitet människor kommer alltid att vara på sitt bästa. Om vi ​​jämför vinbär med andra bär innehåller de flera gånger mer mineraler och vitaminer. Forskare har bevisat att svarta vinbär förebygger diabetes.

De fördelaktiga egenskaperna hos svarta vinbär är kända för många, så behandlingen av njursjukdomar och stenar sker med hjälp av busken. Med utvecklingen av åderförkalkning kommer användningen av bär att förbättra din hälsa.

Konservering av svarta vinbär påverkar inte dess totala effekt på något sätt; alla medicinska egenskaper bevaras även efter bearbetning temperaturförhållanden. Busken används även vid restaurering i postoperativ period. I sådana fall ordinerar läkare juice från bären.

Koncentrerade avkok från växtens blad gör det möjligt att bli av med allergiska utslag. De fördelaktiga egenskaperna hos svarta vinbär beror på dess diaforetiska och diuretiska effekter. Att sluta blöda och förbättra metabolisk process Sylt från växten används aktivt. Om du har en dålig hosta kan du dricka Färsk juice med honung.

Fördelen med svarta vinbär ligger i dess förmåga att hålla nivån feminin skönhet. För att stärka dina naglar behöver du färska bär från busken. För att göra detta måste de gnidas in i nageln och huden runt den; efter en månads användning kommer resultatet att glädja ögat.

I vissa fall behandlas fräknar och åldersfläckar på huden. För att göra detta, torka helt enkelt av problemområdena med färskpressad juice, vilket kommer att lätta huden.

Svarta vinbär, fördelar och skada

Förutom alla medicinska egenskaper Hälsofördelar, svarta vinbär används för att göra utsökt te. Om du lägger till några växtblad till en uppsättning örter kommer det att öka immunförsvar, och dessutom kommer det att stärka kroppen.

Bladen innehåller Ett stort antal biologiska tanniner, eteriska oljor, vitaminer. Bladen används som tonic och antiseptisk. Dessutom renar bladen människokroppen genom att ta bort negativa enzymer.

Behandling med vinbärsfrukter

Bär är användbara för människor eftersom de stimulerar aptiten och berikar kroppen med användbara ämnen. Dessutom används vinbär för:

• gastrit;
• vitaminbrist;
• låg surhet;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• anemi;
• hypertoni;
• blödande tandkött.

För att öka nivån av hemoglobin, mosa växtens bär och blanda med bovetemjöl i samma förhållande. Använd produkten flera gånger om dagen före måltider.

Behandling med vinbärsjuice

Växten är bra för hälsan, även förmågan att bota:

• Svår torr och blöt hosta.

  Blanda saften av frukten med honung och socker, använd den beredda blandningen före måltider endast i nyberedd form.

• Öm hals.

  Du måste gurgla med saften från frukten; innan du gör detta bör den spädas med varmt vatten. Bär har antiseptisk egenskap, vilket gör att du kan döda smärtsamma mikrober.

• Gastrit.

  Bären ska pressas ordentligt, den beredda juicen ska spädas i vatten och användas efter måltider.

Juicer lagras för vintern. För att göra detta steriliseras behållaren där drycken ska förvaras och rullas försiktigt upp med lock. Juicen kan lagras i 6-8 månader, inget extra kan tillsättas där.

Dessutom bereds gelé av bären. För att göra detta kokas de över låg värme med tillsats av socker, varefter de vrids i små glasbehållare, geléen lagras i 8-12 månader.

Hypertoni kan behandlas med en svartbärsdryck.För detta tas vinbär i mängden 600 gram, gnuggas genom en sil, 5 matskedar honung läggs till den resulterande slurryn. Den resulterande blandningen späds ut med varmt vatten, helst kolsyrat, och välsmakande sött vatten erhålls, vilket ger fördelaktiga egenskaper och har en tonisk effekt. Det finns kontraindikationer för en sådan dryck, till exempel kan den inte användas för sår och gastrit, och den måste också konsumeras under dagen i små portioner.

Vinbär används för:

• förebyggande av vitaminbrister;
• förändringar i blodsammansättningen;
• förbättrad aptit;
• när den metaboliska processen störs.

Kontraindikationer för användning av vinbär:

• ökad blodkoagulering;
• Magsår;
• sjukdomar i tolvfingertarmen;
• hepatit;
• allergiska reaktioner på bäret och dess komponenter.

Växtkontraindikationer gör det omöjligt att använda det för trombos, stroke. Vinbärsjuice med sådana komplexa sjukdomar, även i utspädd form, är strängt förbjudna.

Kontraindikationer gäller främst gravida kvinnor. Användningen av ett sådant bär i en så känslig situation är tillåten, men i litet antal, annars kan det ofödda barnet födas med en tendens att vara allergisk mot bär. Juicer och fruktdrycker från växten bör helt uteslutas.

De fördelaktiga egenskaperna hos busken är flera gånger större än kontraindikationerna, men det betyder inte att den senare ska försummas och gräset användas.

Många nutritionister säger att människors dieter inte har tillräckligt med frukt och bär, men de är rika källor användbara mikroelement och vitaminer. Det har länge bevisats att det är bäst att äta de frukter som växer i deras hemländer, och inte de som kommer från utlandet, eftersom de är mer bekanta för vår kropp. Bland en sådan mängd bär är det värt att lyfta fram svarta vinbär, vars kaloriinnehåll spelar en viktig roll för dem som tittar på sin kost. Denna produkt är inte sämre i sina fördelaktiga egenskaper än jordgubbar, hallon och björnbär, vilket betyder att det är värt att tänka på om du konsumerar tillräckligt med vinbär per år?

Varför svarta och inte röda vinbär?

Det finns tre typer av vinbär: röda, vita och svarta. Var och en av dem har sina egna speciella egenskaper, men som regel föredrar de flesta svart. Varför händer det här? När allt kommer omkring är kaloriinnehållet i svarta vinbär högre än röda eller vita, och detta är en viktig punkt för dem som vill gå ner i vikt. Men svaret är enkelt: det handlar inte om kalorier, utan om fördelar. Viktminskning är alltid stressande för kroppen, så hela denna process måste åtföljas av en tillräcklig mängd ämnen som kommer att "jämna ut" den.

Svarta vinbär innehåller mycket C-vitamin. Denna mängd askorbinsyra finns bara i nypon, men om du kommer ihåg dess syrliga, lite syrliga smak, verkar vinbär det bästa alternativet. Vita och svarta vinbär innehåller också detta vitamin. Sant, att försörja sig själv daglig norm, du behöver bara äta 50 gram svart eller 150 gram rött/vitt.

Nyttiga egenskaper hos svarta vinbär

Bortsett från bra innehåll C-vitamin, svarta vinbär är rika på element som natrium, magnesium, fosfor, järn och kalium. Allt detta gör frukten utmärkt profylaktisk mot förkylningar och många infektioner. Dessutom kommer detta bär att klara av dåligt humör, depression och trötthet, eftersom dess toniska effekt kommer att ladda dig med en bra dos energi. Svarta vinbär, vars kaloriinnehåll gör att det kan ingå i vilken diet som helst, är lämplig för dem som vill förbättra sitt utseende.

Skönheter och stiliga män, som äter ett sådant bär, behöver inte oroa sig för utseendet av finnar och pormaskar, sprött och torrt hår, rynkor och andra tecken på åldrande. Om du redan letar efter ungdomselixiret, så är det definitivt i svarta vinbär. Rökare rekommenderas också att bli vän med denna produkt, eftersom vinbär perfekt tar bort nikotin från kroppen. Det är värt att uppmärksamma detta bär för dem som lider av magsjukdomar, eftersom det främjar läkning av små sår, och pektinerna i dess sammansättning omsluter magen och förhindrar dess inflammation.

Färska svarta vinbär

Det är bäst att äta frukt, grönsaker och bär i färsk. Utan bearbetning är de mest användbara, eftersom de ger allt till kroppen användbart material. Vinbärsskördtiden är slutet av juli - början av augusti, så det är under denna period som det rekommenderas att särskilt luta sig mot detta bär och få ut det mesta av dess konsumtion.

Kaloriinnehållet i färska svarta vinbär är 44,2 kcal per 100 grams portion. Den innehåller cirka 1 g protein, 7,3 g kolhydrater och 0,4 g fett. Det finns många alternativ för att använda denna produkt. Vissa människor gillar bara att äta detta bär, andra lägger det till keso, havregryn och äter det med pannkakor och ostkakor.

Frysning av vinbär

Färska svarta vinbär är gott, men tänk om du vill glädja dig själv med detta bär? året runt? Utvecklingen står inte stilla, och moderna hemmafruar har redan lärt sig att frysa frukt och bevara deras fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt. Svarta vinbär lämpar sig väl för denna process, eftersom C-vitaminet i dess sammansättning inte kollapsar under påverkan av låg temperatur. Innan du lägger bären i frys, måste du reda ut frågan om att samla in eller köpa dem. Har du möjlighet att plocka egna vinbär rekommenderas att frysa in dem de första två dagarna efter plockningen.

Bär ska rensas från löv och annat skräp. Med köpta vinbär går det lite sämre, eftersom det är okänt när de kommer ut i butikshyllorna. I det här fallet bör du noggrant välja det: du måste titta på dess utseende, lukt, elasticitet. Efteråt måste du sortera bären: släng de ruttna, mjuka och torra. De färdiga vinbären läggs på en tallrik, bricka eller annan behållare och läggs i frysen. Efter frysning kan den överföras till mer bekväma påsar eller behållare. Kaloriinnehållet i frysta svarta vinbär är 40 kcal per 100 gram. Denna portion innehåller 1 g protein, 7,5 g kolhydrater och 0,4 g fett.

Vinbär med socker

Svarta vinbär är sötast i jämförelse med vita och röda, men det räcker inte för dem med en speciell sötsug. Man behöver bara strö färska, saftiga vinbär med socker, och den här rätten förvandlas snabbt till en favorit sommargodis. Kaloriinnehållet i svarta vinbär med socker är 222 kcal per 100 gram. Socker är mycket kolhydrater, så denna ingrediens ger cirka 0,5 gram protein, 53,6 gram kolhydrater och 0,2 gram fett per portion. Även en sådan enkel efterrätt kan tillagas på olika sätt: vissa föredrar att inte krossa bären, utan bara strö över dem strösocker, andra förvandlar denna blandning till bärpuré. Svarta vinbär, mosade med socker, har samma kaloriinnehåll som hela, så denna fråga är en smaksak. De som vill gå ner i vikt måste vara mycket försiktiga med denna kombination. Det är bäst att avstå från socker och äta vinbär utan tillsatser, men om detta inte är möjligt bör du begränsa dig till en portion på 50-75 gram.

Svartvinbärssylt

Vad kan vara bättre när det är kväll ute, allt är täckt av snö och på bordet utsökt te och en burk doftande svartvinbärssylt. Denna delikatess är helt enkelt oersättlig för riktiga hemmafruar. För det första är vinbärssylt en självständig maträtt som du helt enkelt kan lägga i en tallrik och äta med skedar. För det andra kan du baka bullar, pajer, pajer av det, göra en fyllning för pannkakor och äta den med kakor och pannkakor. För det tredje, om du plötsligt är förkyld behöver du inte springa till apoteket, för vinbärssylt är inte bara väldigt gott, utan också otroligt hälsosamt.

För att förbereda en sådan efterrätt behöver du följande ingredienser: 1 kg vinbär, 1,5 glas vatten och 1,5 kg socker. Det rekommenderas att sortera bären, tvätta dem väl och torka dem på en handduk. Därefter måste du lägga till socker i vattnet och blanda noggrant. Denna sirap bör läggas på spisen och koka upp, och sedan sila genom ostduk. Det andra steget är att koka sirapen igen och hälla de beredda vinbären i den. Denna blandning måste hela tiden omröras tills den når en homogen, tjock konsistens.

Den bästa indikatorn på beredskap är egen smak, så var inte rädd för att smaka på sylten och koka den tills den är perfekt. Efter att ha rullat denna delikatess i burkar måste de täckas med en varm filt så att locken inte exploderar. Kaloriinnehåll i svartvinbärssylt beredd på detta sätt klassiskt recept, är 285 kcal. 100 gram innehåller 0,6 protein, 73 g kolhydrater och 0,1 g fett.

Vinbärskompott

Vinbär är lämpliga inte bara för att göra sylt, utan också för att göra kompott. För att göra detta kan du bara använda dessa bär eller lägga till äpple, aprikoser, hallon, jordgubbar, körsbär. Förberedelserna tar inte mycket tid och ansträngning, och resultatet kommer att glädja dig när som helst på året med en läcker och hälsosam dryck. För att göra detta behöver du 600 gram socker och 1 kilo svarta vinbär.

Förtvättade och sorterade vinbär ska läggas i trelitersburkar. Den bör uppta ungefär en fjärdedel av den totala volymen. Efteråt måste du hälla kokande vatten över den och låta den brygga i 5-10 minuter. Därefter måste du hälla detta vatten i en kastrull, tillsätt socker, koka det, häll det tillbaka i burkarna och rulla ihop det. Kaloriinnehållet i svartvinbärskompott är 58 kcal per 100 gram produkt. Den innehåller 0,5 g protein, 13,9 g kolhydrater och 0,1 g fett.

Alternativ för att använda svarta vinbär

Svarta vinbär, vars kaloriinnehåll inte stör processen att gå ner i vikt, kan användas inte bara i matlagning. Till exempel används detta bär ofta för att göra sirap och likörer. Ett avkok av svarta vinbärsblad är särskilt uppskattat, vilket hjälper mot tarmbesvär och högt blodtryck.

Detta bär används även i kosmetologi. Kaloriinnehållet i svarta vinbär är ingen mening om du kan bli vackrare och yngre med hjälp av det. Den unika syran i dess sammansättning (Omega-6) bekämpar pigmentering perfekt, så den ingår ofta i krämer och masker.