Terciul de mei are proprietăți benefice și dăunătoare. Terci de mei: beneficii și daune pentru copii, bărbați, femei însărcinate și atunci când slăbesc. Rețete pentru mâncăruri sănătoase din terci de mei

Majoritatea oamenilor asociază puternic cuvântul „mei” cu o curte, unde se plimbă puii bine hrăniți și gâștele bine hrănite. Între timp, meiul, din care se obțin boabe de mei auriu, este una dintre cele mai vechi cereale.

Terci sănătos
Primii care au cultivat mei au fost chinezii, care și-au dat seama că această plantă fără pretenții poate oferi cu ușurință organismului nutrienții și vitaminele necesare. Pentru locuitorii Regatului de Mijloc, „bob de aur” a servit ca materie primă pentru producerea făinii, a berii kvas, a berii, a pregăti supe și mâncăruri dulci.

Și apoi meiul s-a răspândit în toată lumea. A fost plăcut mai ales popoarelor slave, care, din cauza climei aspre, pur și simplu nu își puteau permite să cultive orez și porumb iubitoare de căldură. Și în urmă cu doar câteva sute de ani, în Rusia, terciul de mei era felul principal de mâncare pe masa țăranilor.

De-a lungul timpului, meiul a fost cumva uitat. Din anumite motive, meiul a început să fie considerat hrană, demnă doar de găini, rațe și perigani, și numai bunicile grijulii au continuat să pregătească terci de mei în mod vechi pentru nepoții lor în creștere.

Ei bine, trebuie să recunoaștem că bunicile au avut perfectă dreptate, pentru că meiul este una dintre cele mai sănătoase cereale. Terciul de mei conține aminoacizi esențiali - materiale de construcție pentru mușchi și celulele pielii, carbohidrați digerabili lent (curăță corpul de diferite toxine și deșeuri), grăsimi vegetale- o componenta necesara pentru absorbtia anumitor vitamine, inclusiv carotenul si vitamina D.

Boabele de mei sunt bogate în vitaminele B, în special vitamina B1 (combate oboseala, iritabilitatea, depresia și îmbunătățește memoria), B2 (ajută să facă față mătreții, să spună la revedere acneei și să facă părul gros și puternic) și B5 (ameliorează problemele posturale și stabilizează tensiune arteriala), precum și vitamina PP (responsabilă pentru conditie buna piele și mucoase, îmbunătățește apetitul). În plus, meiul este un adevărat depozit de microelemente utile.

Terciul de mei furnizează organismului fier, care este necesar pentru circulația normală a sângelui și un ten sănătos, și fluor, fără de care este imposibil de conservat dinți sănătoși, magneziul este un microelement esential pentru sportivi si dependenti de munca, manganul este responsabil pentru metabolismul normal. Terciul de mei a fost mult timp considerat un produs care dă putere.

Și nu este o coincidență, deoarece meiul conține elemente care pot întări țesuturile corpului nostru. Siliciul, o substanță din care toate ființele vii „construiesc” oase și dinți, este necesar pentru unghii, păr și piele curată, iar conținutul ridicat de cupru conferă țesăturilor o elasticitate suplimentară. Aceasta înseamnă că fanii terciului de mei nu se tem de ridurile timpurii și imbatranire prematura.

Locuitorii orașelor mari și zonelor cu ecologie slabă ar trebui să iubească terciul de mei. Substanțele conținute în mei sunt capabile să lege ionii metale greleși elimina toxinele și deșeurile din organism.

De asemenea, cardiologii îi sfătuiesc în unanimitate pacienții să includă cât mai mult posibil în dieta lor. terci sănătos. Faptul este că meiul este o sursă bogată de potasiu, care ajută la a face față tulburărilor cardiace. Medicii recomandă următoarea rețetă: meiul trebuie calcinat la foc mare, dar pentru a nu-și schimba culoarea. Luați o treime dintr-un pahar de mei prăjit și clătiți-l bine. Apoi adăugați două treimi dintr-un pahar de apă și fierbeți terciul la foc mic. Această porție trebuie consumată în 24 de ore. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare sau o puteți îndulci.

ÎN anul trecut s-a exprimat din ce în ce mai mult o părere, pe baza experienței de tratament, că terciul de mei este unul dintre remediile care pot cel mai bun mod elimina antibioticele din organism. Acest fapt nu a fost încă dovedit științific strict, dar pentru orice eventualitate, nu ar strica pe nimeni care a fost tratat cu antibiotice să mănânce terci de mei mai des.

Meiul este recomandat si pentru boli hepatice, boli tract gastrointestinal, ateroscleroza (meiul previne depunerea colesterolului și curăță vasele de sânge), terciul de mei este util pentru persoanele supraponderale, deoarece substanțele conținute în mei previn depunerea grăsimilor.

Meiul și meiul sunt diferite
Mergi la magazin să cumperi ceva pentru tine cereale sanatoase, este mai bine să alegeți mei ambalat în pungi transparente. Faptul este că culoarea meiului poate spune ceva despre gustul viitorului terci. Boabele de mei pot fi fie galben deschis, aproape bej, fie au culoarea puiului. Cu cât meiul este mai galben, cu atât terciul va fi mai gustos. În plus, meiul mai întunecat vă va face terciul sfărâmicios, în timp ce meiul ușor se va dovedi cel mai probabil a fi „pătat”. În plus, există diferite soiuri de mei.

Așa-numitele mei-draneți sunt cereale integrale, eliberate doar de peliculele de flori. Această cereală are o strălucire caracteristică și un gust ușor amar, așa că este rar folosită pentru a face terci. Dar meiul, lustruit sau zdrobit, este miezul de mei complet eliberat de membranele florilor și parțial de cojile de semințe și fructe și embrion. Este mai galben decât meiul și nu strălucește. Acest mei este mai bine digerabil, se gătește mai repede și este perfect pentru terci și caserole. mei zdrobit ( produs secundar prelucrarea meiului) - sâmburi zdrobiți care se gătesc foarte repede. Acest mei este bun pentru terciuri vâscoase și chiftele.

Și, desigur, nu uitați să acordați atenție datei de expirare a cerealelor achiziționate. Spre deosebire de majoritatea cerealelor, care pot fi păstrate aproape ani, meiul se prăjește rapid și începe să aibă un gust amar. O ușoară amărăciune poate fi eliminată dacă opăriți cerealele cu apă clocotită înainte de a le găti sau le prăjiți uscat într-o tigaie.

Dieta cu mei
Pentru cei care vor să slăbească câteva kilograme în plus, le putem sfătui dieta speciala, care va atrage în special iubitorii de mei. Trebuie să urmați dieta timp de 7 zile, iar pentru întreaga săptămână principalul produs alimentar pentru dvs. va fi fiert în apă fără ulei (în timpul zilei puteți mânca până la 3 porții de mei).
Pe lângă terci de mei, în timp ce ești cu această dietă, poți mânca următoarele produse:

Mic dejun: iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau banane.

Cină: farfurie cu supă de varză vegetariană și salată legume proaspete.

Gustare de după amiază: măr sau portocală.

Cină: chefir, lapte copt fermentat sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Și nu uitați să luați vitamine suplimentare, pentru că o astfel de dietă cu greu poate fi numită variată.

Rețete de terci de mei

Sufleu de mei
100 g mei, 1/2 pastaie de vanilie, 2 oua, 2 linguri branza de vaci, 2 linguri miere, coaja rasa de 1/2 lamaie, 2 linguri unt, grasime pentru uns forme, 2 linguri migdale tocate marunt, 400 g jeleu gros de fructe .

Gătiți terci gros de mei, adăugându-i vanilie. Separam albusurile de galbenusuri. Se amestecă gălbenușurile cu brânză de vaci, miere, coaja și jumătate din unt. Adăugați la mei.
Bateți albusurile într-o spumă tare și pliați-le cu grijă în masa de mei. Se ung 4 tavi rezistente la cuptor si se presara zahar. Umpleți-le cu amestecul, puneți deasupra bucăți din untul rămas și stropiți cu migdale.
Coacem la 175 de grade până se rumenesc. Se aseaza pe farfurii, se presara cu zahar pudra si se toarna peste jeleu de fructe.

Biluțe de mei cu morcovi
200 g mei, 200 g orez, 2 litri apă pentru terci, 2 morcovi de mărime medie, 3 ouă, 120 g ghee, 1/2 cană pesmet, 1/2 cană smântână, sare.

Taiati morcovii fasii, sotiti cu putin ulei si treceti printr-o masina de tocat carne.
Gătiți un terci vâscos dintr-un amestec de mei și orez, adăugați piure de morcovi, ouă și amestecați. Împărțiți masa rezultată în chiftele sau cotlet, le faceți pesmet și le prăjiți în ulei.
Se serveste cu smantana.

Supa de orez si mei cu ciuperci
1 lingura de orez si mei, 1 morcov de marime medie, 1 ceapa, 10 g ciuperci uscate, 1 lingura unt, 1 litru apa, 2 linguri smantana, patrunjel, sare.

Sortați orezul și meiul, clătiți, amestecați și înmuiați timp de 30 de minute. Apoi scurgeți apa și turnați cerealele în apă clocotită cu sare și gătiți timp de 5-7 minute. Tăiați ceapa și morcovii fâșii și căleți în unt. Puneți ciupercile într-o strecurătoare, clătiți, adăugați apa în care au fost înmuiate, după ce le-ați strecurat, fierbeți până se înmoaie (1,5–2 ore). Puneți ciupercile finite într-o strecurătoare și tăiați-le în fâșii. Adăugați bulion de ciuperci, legume sotate, ciuperci tocate, sare în supă și aduceți totul la pregătire. Se serveste cu ierburi tocate marunt si smantana.

Sarmale cu mei
1 cana de mei, un cap de varza (1,5–2 kg), 300 g muschie de porc, 2 cepe, 1 lingura pasta de rosii, sare, piper negru macinat.

Spălați meiul și lăsați-l apă receîn timp ce tot ce ai nevoie este pregătit. Se fierbe un cap de varză în apă clocotită timp de 5-7 minute, se scoate și se răcește.
Tăiați frunzele la tulpină și separați-le cu grijă, având grijă să nu rupeți frunzele. Tăiați partea de carne din untură. Se macină untura într-o mașină de tocat carne, se toacă mărunt carnea. Se prăjește carnea într-o tigaie, se scoate, lăsând grăsimea să se scurgă. Prăjiți ceapa tocată mărunt în această grăsime până se rumenește.
Scurgeți apa din mei, adăugați untură rulată, carnea prăjită și jumătate de ceapă prăjită. Adăugați sare, piper și amestecați bine.

Asezati pe masa frunza de varza cu partea convexa, asezati 1-2 linguri de umplutura pe baza frunzei si rulati-o intr-un plic. Puneti sarmale intr-o cratita, umpleti cu apa pana deasupra, adaugati sare si aduceti la fiert, reduceti focul si acoperiti cu un capac.
Adăugați la ceapa rămasă pasta de tomate, putin bulion de sarmale fierbinte si se fierbe 5 minute. La 20 de minute după ce sarmalele fierb, adăugați umplutura la ele și gătiți încă 15-20 de minute. Opriți și lăsați-l să se infuzeze pentru o vreme.

Sanatate si pofta buna tuturor!

Mulți oameni își urmăresc dieta. Ei aleg numai utile și produsele potrivite. Este de remarcat faptul că astfel de oameni se îmbolnăvesc mai rar și se simt mai bine. Nutriția adecvată vă permite să slăbiți și să vă aduceți corpul forma buna. Acest articol vă va spune dacă terciul de mei este sănătos. Veți afla și despre conținutul de calorii al acestui produs.

Terci de mei: la ce este bun?

Meiul a fost oarecum uitat în ultimii ani. Orezul este mult mai popular hrişcă. Este bine? Specialisti in alimentație adecvată iar nutriționiștii cu experiență spun că o persoană are nevoie de terci de mei. Cum este util?

Acest produs conține multe vitamine și nutrienți. Are un efect deosebit asupra organismului. Să aruncăm o privire mai atentă la beneficiile terciului de mei.

Carbohidrați lente

Medicii recomandă adesea mei persoanelor bolnave. diabetul zaharat, sau cei care doresc să reseteze greutate excesiva. Dacă mănânci terci de mei la micul dejun, nu vei dori să începi o altă masă în următoarele 4-5 ore. Este de remarcat faptul că orezul nu are această calitate. De aceea meiul este mult mai sănătos decât terciul de orez.

Celuloză

De ce altcineva are nevoie de terci de mei? Cum este util? Acest fel de mâncare conține o cantitate mare de fibre nedigerabile. Datorită acestui fapt, produsul poate restabili funcția intestinală corespunzătoare.

Terciul de mei este adesea recomandat acelor persoane care suferă de constipație, balonare sau creșterea formării de gaze. Fibra conținută în terci de mei combate perfect aceste probleme. După doar câteva zile în care ai mâncat în mod regulat mei, vei observa un rezultat pozitiv.

vitaminele B

Cum ajută terciul de mei o persoană? Cum este utilă această cereală? Pe langa avantajele de mai sus, acest produs este si bun pentru ca contine o cantitate mare de vitamine B. Au un efect benefic asupra oamenilor.

Potasiul este necesar pentru oameni operatiune adecvata inimile. Cardiologii recomandă ca mulți pacienți să se țină de el. Consumul frecvent de terci de mei va reduce probabilitatea problemelor cu tensiunea arterială.

Funcția de curățare

Mulți medici recomandă consumul de alimente care conțin mei după terapie medicamente puternice. Deci, dacă o persoană consumă o cantitate mare de antibiotice sau alte substanțe toxice, acest fel de mâncare îi va salva viața. Ce este util în terci de mei?

Meiul ajută: curăță nu numai intestinele, ci și sistem circulator. Ficatul este așa-numitul filtru al organismului. La uz zilnic Terciul de mei restabilește rapid organul și revine la starea inițială.

Aminoacizi

Cerealele de mei conțin un număr mare de aminoacizi utili. Datorită acestor substanțe, organismul poate absorbi totul în mod corespunzător elemente utile. Acest lucru este valabil mai ales pentru vitaminele B, D, calciu și altele.

Terciul de mei este necesar pentru persoanele care fac muncă grea. muncă fizică sau sporturi profesionale. Cu utilizarea regulată a acestui produs, corpul este umplut cu toate substanțele necesare și se recuperează rapid.

Ce altceva este util în terci de mei?

Să aflăm de ce terciul de mei este util pentru adulți și copii, pe lângă toate cele de mai sus. Produsul conține următoarele componente:

• o cantitate mare de proteine ​​(aproximativ 12 grame);
• cantitate mică de grăsime (aproximativ 3 grame);
• carbohidrați complecși (aproape 65 de grame);
• fibre (aproximativ 1 gram);
• V cantitati mari vitaminele PP, B1, B2, B6 și altele.

Conținutul caloric al produsului

În funcție de modul în care este preparat terciul, conținutul caloric al acestuia poate varia.

Deci, dacă gătiți cereale în apă, vasul va avea valoare energetică aproximativ 350 de calorii la 100 de grame de produs. Dacă adăugați zahăr sau fructe în timpul gătirii, acest număr va deveni semnificativ mai mare. Unt, adăugat în terci, crește și conținutul caloric al acestuia.

Când gătiți mei cu lapte, ar trebui să țineți cont de conținutul de grăsime al produsului și de cantitatea acestuia. De asemenea, terciul poate fi gătit cu legume sau bulion de carne. Mai mult, în primul caz vor fi mai puține calorii decât în ​​al doilea.

Concluzie

Deci, acum știți de ce terciul de mei este util. Datorită cantității mari, acest fel de mâncare trebuie consumat dimineața sau nu mai târziu de trei ore înainte de culcare. Terciul poate fi servit ca fel de mâncare separat sau completat cu legume. Dacă doriți, adăugați o cantitate mică de carne slabă (în acest caz, este mai bine să folosiți scorțișoară, curcan sau carne de vită).

Dacă vrei un fel de mâncare dulce, folosește fructe uscate sau zahăr. Puteți adăuga, de asemenea, dulceață sau lapte condensat în terci.

Terciul de mei va fi un aliment excelent după un antrenament lung și obositor. Mănâncă corect și fii mereu sănătos și frumos!

Terciul de mei este un al doilea fel de mâncare făcut din mei (mei decojit). Produsul a fost folosit de mult timp în bucătăria slavă. Cultivarea meiului a început pentru prima dată în secolul al V-lea î.Hr. în China; câteva secole mai târziu, cerealele au câștigat o mare popularitate în vastitatea Rusiei. În zilele noastre, meiul și-a pierdut poziția complet în zadar. Are un conținut scăzut de calorii, dar extrem de nutritiv și conține un complex unic substanțe utile. Pentru persoanele care doresc să mănânce rațional și să mențină greutatea corporală normală, meiul poate deveni un fel de mâncare pentru micul dejun. Terciul gătit corespunzător are un gust plăcut și este suficient de sățios, ceea ce vă permite să faceți fără gustare înainte de prânz. În acest articol ne vom uita la beneficiile terciului de mei pentru corpul uman și la secretele pregătirii unui fel de mâncare „de aur”.

Compoziția cerealelor mei

Meiul este mei care a fost decojit. Cerealele au o culoare aurie strălucitoare și boabe mici, rotunde. Terciul fierbe bine și poate fi preparat cu apă, lapte, bulion de legume sau carne. Produsul conține nutrienți, vitamine și minerale care ajută la vindecarea organismului și la menținerea unei rate metabolice normale. Terciul de mei este util pentru persoanele care slăbesc și este un produs dietetic. Conținutul caloric al cerealelor este de 320 kcal la 100 de grame. În același timp, conținutul de calorii a 100 de grame de terci fiert gătit în apă este de doar 90 kcal.

Compoziția meiului:

• proteine, inclusiv aminoacizi esențiali;
• carbohidrați „lenti” care au un indice glicemic scăzut;
• grăsimi care permit absorbția vitamine liposolubile(caroten, vitamina D);
• amidon;
• celuloză;
• vitamine (PP, grupele B, A, E);
• macroelemente (calciu, sodiu, potasiu);
• oligoelemente (mangan, fier, fluor, zinc, cobalt, cupru).

Nutrienții și complexul de vitamine-minerale au o compoziție unică, care determină lista proprietăți utile terci de mei pentru corpul uman. Prin concentrare aminoacizi esentiali produsul este al doilea după fulgii de ovăz și hrișcă. În același timp, are un conținut mai mic de calorii și o valoare nutritivă mai mare.

Proprietăți utile ale cerealelor de mei

Conform cercetărilor științifice, terciul de mei are atât beneficii, cât și dăunări sănătății umane. Există proprietăți mult mai utile. Cu utilizarea regulată a produsului (de cel puțin 3 ori pe săptămână), puteți conta pe îmbunătățiri starea generala, întărire sistem imunitar, normalizarea digestiei si a greutatii corporale. Meiul este util în special pentru copii, vârstnici și pacienți cu perioada de recuperare după infecţii şi răni. Să ne uităm la beneficiile terciului de mei.

Beneficii pentru organism:

• normalizarea inimii și a vaselor de sânge ( tensiune arteriala, ritm cardiac, rezistenta la stres) datorita continutului ridicat de potasiu si magneziu;
• normalizarea echilibrului apă-sare datorită conținutului de sodiu și calciu;
• întărirea părului, unghiilor, oaselor, dinților datorită continut ridicat calciu și fluor;
• îmbunătățirea digestiei și a motilității intestinale;
• întărirea forte de protectie imunitatea și întărirea răspunsului sistemului imunitar la infecție;
• îmbunătățirea funcției sistem nervos datorită vitaminelor B;
• excreție din sânge substante toxice, antibiotice după un curs de terapie, săruri de metale grele datorită efectului lor asupra funcționării enzimatice și antitoxice a ficatului;
• activarea reacțiilor metabolice și a efectului lipotrop (descompunerea depozitelor de grăsime în exces), ceea ce duce la normalizarea greutății corporale;
• prevenirea dezvoltării aterosclerozei datorită normalizării metabolismului colesterolului;
• întărirea SIstemul musculoscheletal, crescand elasticitatea muschilor si ligamentelor datorita continutului de cupru si magneziu;
• încetinind îmbătrânirea organismului, eliminând produsele metabolice sub-oxidate.

Meiul are un efect benefic asupra tuturor sisteme functionale corp. Se recomandă includerea lui în alimente dietetice pacienți cu boli de inimă, organe digestive, sistem nervos, diabet, osteoporoză, obezitate, intoxicații corporale și în timpul terapiei cu antibiotice.

Mei cu lapte

Cel mai adesea, meiul este gătit în lapte pentru a obține o aromă optimă și calități utile. Laptele este diluat cu apă 1:2 sau folosit tot laptele conținut diferit de grăsime. Care sunt beneficiile și daunele terciului de mei cu lapte? Laptele îmbunătățește acțiune utilă mei pentru SIstemul musculoscheletalȘi Sistemul cardiovascular, vă permite să vă întăriți rapid sistemul imunitar atunci când sunt consumate în mod regulat. Acest fel de mâncare poate fi dăunător persoanelor care au intoleranță la lactoză. Creșterea conținutului de calorii al produsului nu este potrivită pentru o dietă pentru persoanele supraponderale.

Mei pe apă

Terciul de mei este gătit în apă atunci când se dorește un fel de mâncare hrănitor, dar cu conținut scăzut de calorii. Pentru îmbunătățire calități gustative Adăugați legume (sau bulion de legume) și puțină sare în mei. Care sunt beneficiile și daunele terciului de mei pe apă? Toate proprietățile benefice de mai sus ale produsului sunt inerente vasului de apă. În primul rând, această metodă de preparare este recomandată persoanelor supraponderale și obeze. Vasul poate fi dăunător pentru pacienții cu tendință la constipație și patologie glanda tiroida. Posibilitatea includerii meiului în dietă, în acest caz, trebuie discutată cu medicul dumneavoastră.

Mei cu dovleac

Una dintre cele mai delicioase și opțiuni utile Prepararea vasului este considerată terci cu adaos de dovleac. Care sunt beneficiile și daunele terciului de mei cu dovleac? Dovleacul conține vitaminele A, PP, grupa B, D, F, acid ascorbic, fier, calciu, magneziu, care sporește de mai multe ori proprietățile benefice ale cerealelor. În același timp, legumele au un conținut scăzut de calorii - 100 de grame de pulpă reprezintă 22 kcal. Un astfel de fel de mâncare poate dăuna pacienților cu aciditate scăzută suc gastric, tendință la flatulență, cu curs sever diabetul zaharat

Meiul în dieta persoanelor în vârstă

Încetiniți la bătrânețe procesele metaboliceși activitatea funcțională a tuturor organelor și sistemelor. Acest lucru duce la reținerea de lichide, toxine și medicamente în organism, care se agravează sanatatea generala si suprima vitalitate. Ca urmare, fluide, toxine, substanțe medicinaleîn organism, iar acest lucru are un impact negativ asupra sănătății. Care sunt beneficiile și daunele terciului de mei pentru persoanele în vârstă? Meiul accelerează procesele metabolice, iesiri Substanțe dăunătoare din organism, îmbunătățește funcția ficatului și a inimii, a mușchilor și a articulațiilor. Cerealele pot fi dăunătoare persoanelor în vârstă care suferă de constipație. În plus, meiul afectează absorbția iodului în tractului digestiv, ceea ce agravează modificări legate de vârstăîn organism.

Meiul în alimentația alimentară

Terciul „de aur” este inclus în dieta pentru obezitate. Care sunt beneficiile și daunele terciului de mei pentru pierderea în greutate? Felul de mâncare cu conținut scăzut de calorii saturează corpul cu nutrienți și energie. În același timp, meiul are ca efect descompunerea lipidelor din depozitele de grăsime. Cu utilizarea regulată a produsului, acesta accelerează metabolismul lipidic, rezervele de grăsime din depozitele de grăsime sunt reduse. Vasul este potrivit pentru zile de post, timp în care doar meiul gătit în apă este inclus în dietă. Într-o zi de post, trebuie să bei cel puțin 1,5-2 litri de lichid fără zahăr ( apă minerală, ceai verde, băutură cu fructe). Poate provoca rău utilizare frecventă produs pentru pierderea în greutate. Dieta trebuie să includă legume, carne slabă, ierburi și produse lactate.

Prepararea cerealelor mei

Acum știți care sunt beneficiile și daunele terciului de mei pentru corpul uman. Este important să vă amintiți să obțineți efect pozitiv Pentru sănătate, trebuie să alegeți și să pregătiți corect cerealele.

Când cumpărați mei, ar trebui să acordați atenție culorii și mirosului produsului. Culoarea ar trebui să fie aurie strălucitoare, boabele trebuie să fie fără impurități străine și miros rânced. Meiul se spală înainte de gătit apa fierbinte sau inmuiati cateva ore in apa rece. Pentru a preveni ca terciul să devină amar, cerealele pot fi aduse la fiert într-o cantitate mică de apă și apoi clătite. Pentru a obține un terci fiert, cerealele se amestecă cu apă într-un raport de 1:2.

Nu există nicio îndoială cu privire la beneficiile terciului de mei. Includeți o masă gustoasă și hrănitoare în dieta dumneavoastră săptămânală și rămâneți sănătoși.

De asemenea, puteți viziona un videoclip despre beneficiile terciului „de aur”:

Asta e tot pentru azi. Ne vedem curând pe paginile blogului.

„Copiluleț, capsulă de aur” - acestea sunt cuvintele amabile pe care strămoșii noștri le-au dedicat meiului din care este făcut meiul. Este util atât pentru copii, cât și pentru bătrâni. Care sunt beneficiile și daunele terciului de mei pentru sănătatea umană? Să ne uităm la toate nuanțele acestei probleme, deoarece acest fel de mâncare simplu în multe case este adesea în meniu dimineața și seara.

Se crede că terciul de mei este un fel de mâncare rusesc. Cu toate acestea, descoperirea meiului sănătos și hrănitor aparține chinezilor. Din acest cereale făceau kvas, supe, făină și deserturi. În bucătărie popoarele slave Terciul cu apă, lapte și dovleac este deosebit de venerat. Îi vom dedica această conversație...

Terci de mei - conținut caloric și compoziție chimică

Înainte de a începe să luăm în considerare întrebarea cu privire la beneficiile și daunele terciului de mei pentru sănătatea umană, merită să ne gândim la compoziția sa biochimică. La urma urmei, el este cel care determină proprietățile benefice ale meiului. În ceea ce privește nutrienții, sunt destui. Date la 100 g:

• Proteine ​​– 11,5 g
• Grăsimi - 3,3 g
• Carbohidrați – 66,7 g

Dacă vorbim despre carbohidrați, atunci din cantitatea menționată, fibrele alimentare reprezintă 0,7 g. Și în ceea ce privește proteinele de mei, există mai multe caracteristici. Sunt mai multe decât în ​​alte cereale (de exemplu, decât în ​​orez sau hrișcă). Dar, din păcate, au o valoare biologică scăzută.

Cantitatea de grăsime (în special grăsimi polinesaturate) este de asemenea semnificativă, având în vedere că este doar un bob și nu un ulei. În ceea ce privește grăsimea, meiul este întrecut doar de fulgi de ovăz și porumb. Prezența grăsimilor asigură o absorbție mai completă a multor vitamine din cereale.

Conținutul caloric al meiului – 311 kcal/100 g

Conținutul caloric al terciului de mei pe apă -70 kcal/100 g

Conținutul caloric al terciului de mei cu lapte – 110-120 kcal/100 g

Conținutul caloric al terciului de mei cu dovleac – 70 kcal/100 g

Complexul de vitamine-minerale este în general divers, dar în termeni absoluti, meiul este inferior multor alte soiuri de produse cerealiere. Cu toate acestea, există mai multe din punct de vedere biologic substanțe importante, care sunt conținute în acesta în cantități mari. Date la 100 g:

• Vitamina PP – 1,56 mg
• Vitamina B5 – 0,74 mg
• Vitamina A – 0,019 mg
• Vitamina B9 – 40,5 mcg
• Vitamina K – 0,81 mcg
• Potasiu - 211,5 mg
• magneziu - 83,5 mg
• Fosfor - 234 mg
• sulf – 77,2 mg
• Fier – 2,71 mg
• Cobalt – 8,31 mcg
• Cupru – 369 mcg
• Fluor - 28,2 mcg
• Seleniu - 2,01 mcg

Cifrele date sunt puțin mai mici decât cele pentru meiul nedecojit. Cu toate acestea, acest lucru nu diminuează deloc proprietățile benefice ale terciului de mei în forma sa finită.

Mei - proprietăți benefice

1. Introducerea terciului de mei în dietă vă permite să vă echilibrați starea psihica, reduce iritabilitatea și îmbunătățește starea de spirit a unei persoane. Această proprietate benefică se explică prin prezența vitaminelor B1 și B9 ( acid folic) în compoziție.
2. Complexul de vitamine B din terci de păsări mărește performanța creierului și îmbunătățește memoria pe termen scurt și pe termen lung. Această mizerie este uneori numită și „intelectuală”.
3. Beneficiile meiului pentru rinichi și inimă sunt evidente. Această cereală are efect diuretic și ajută la eliminarea umflăturilor care apar dacă rinichii și inima insuficiență. Acest efect se explică prin conținutul ridicat de potasiu.
4. Meiul elimină toxinele și produsele de descompunere completă și incompletă a antibioticelor din organism. Prin urmare, este util să utilizați produsul în timpul unui curs de tratament cu aceste medicamente. În condiţiile când microfloră benefică corpul moare sub influență medicamente antibacteriene, iar imunitatea este scăzută, fibrele alimentare din terci de mei funcționează ca un adsorbant puternic.
5. Meiul aduce beneficii și femeilor. Acest produs oferă păr puternic, mătreață redusă, elasticitate crescută a pielii, ten îmbunătățit, reduce grasimea pielii și acnee.
6. Mineralele din boabele de mei prelucrate se întăresc smalț dentarși au un efect preventiv împotriva cariilor (fluorul și siliciul ajută în acest sens).
7. Meiul este util și pentru pierderea în greutate. Chestia este că, în ciuda conținutului destul de ridicat de calorii al terciului de mei, are efect lipotrop. În plus, meiul conține mangan, care normalizează metabolismul. Este posibil să se îmbunătățească din terci de mei? Dacă mențineți moderația în dietă și gătiți mei în apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi, acest risc este scăzut.

1. La ce altceva este bun meiul? Pentru că elimină colesterolul „rău”, curăță și întărește vasele de sânge. Acest lucru este deosebit de important pentru cei care suferă de ateroscleroză, presiune ridicataȘi probleme vasculare. Prin urmare, este important să includeți terci de pasăre în .
2. Meiul este recomandat diabeticilor. Este benefic pentru pancreas și poate egaliza nivelul de insulină. Produsul este aprobat pentru orice tip de diabet, chiar și tip 2.
3. Terciul de mei în timpul sarcinii poate oferi corpului unei femei porția necesară material de construcții si energie. Acest fel de mâncare este util mai ales când diabet gestațional, care se dezvoltă datorită modificari hormonale. Pentru o mai bună absorbție Se recomandă combinarea meiului cu dovleac și alte cereale.
4. În plus, meiul mai are un avantaj - este fără gluten. Prin urmare, terciul galben poate fi consumat fără teamă de către cei care sunt alergici la această substanță.

Pentru a obține proprietățile benefice maxime ale terciului de mei, se recomandă să-l consumați dimineața. Nutriționiștii numesc intervalul de timp cuprins între 7 și 9 ore, în acest moment lansarea și activarea procese fiziologiceîn organism, în special digestia.

Terci de mei - rău și contraindicații

Constipație

Dacă vorbim despre beneficiile și daunele meiului, atunci constipația ar trebui să fie pusă pe primul loc „negativ”. Terci de mei, folosit în cantitati mari, poate afecta motilitatea intestinală și poate provoca constipație.

Dar acest rău adus meiului poate fi foarte ușor neutralizat. Este suficient să gătiți terci cu dovleac - are proprietăți laxative pronunțate și oferă preparatului un gust unic. Nu e de mirare că se vorbește mult despre beneficiile terciului de mei cu dovleac.

Mâncăruri cu mei pot fi văzute adesea pe masa noastră. Acest lucru se datorează faptului că această cereală este ieftină, accesibilă, sățioasă și foarte gustoasă. Gustul său este familiar tuturor încă din copilărie, deoarece este bogat în microelemente și vitamine B și trebuie inclus în dietă. mancare de bebeluși. Cunoscut din cele mai vechi timpuri, încă nu își pierde popularitatea, deoarece consistența sa delicată, aspectul plăcut și gustul bogat atrag chiar și oameni moderni. Cu toate acestea, puțini oameni știu care sunt răul și beneficiile meiului.

Să începem cu faptul că conține oligoelemente, potasiu, vitaminele B, A și PP, fibre, aminoacizi, fier, fosfor și o mulțime de alte substanțe necesare pentru functionare normala corpul uman. Prin urmare, ar trebui să țineți cont de faptul că pentru cereale precum meiul, beneficiile și daunele vor diferi în mod clar foarte mult în termeni procentuali. Deci, consumul regulat al acestui produs poate îmbunătăți funcționarea tuturor sistemul hematopoietic, întărește zidurile vase de sânge, crește și încetinește îmbătrânirea acestuia. Oamenii care iubesc această cereală au mai puține șanse să se plângă de dureri de inimă și tensiune arterială crescută. Acest terci magic scade semnificativ colesterolul din sânge și reduce riscul de boli hepatice.

Ce altceva sunt daunele și beneficiile meiului? Există o părere că acest terci este capabil să elimine toxinele din organism, precum și săruri grele si antibiotice. Prin urmare, medicii sfătuiesc locuitorii orașelor mari cu ecologie slabă să-l folosească. În plus, meiul este considerat produs dietetic, și prin urmare util pentru cei care țin dietă și vor să slăbească supraponderal. Cerealele îmbunătățesc performanța sistem digestivși hrănește corpul vitamine esentialeși microelemente.

Acest terci magic nu are practic contraindicații și, prin urmare, poate fi inclus în dieta oricărei persoane. Cu toate acestea, este absolut logic să spunem că există atât daune, cât și beneficii ale meiului. Medicii nu sfătuiesc consumul de cereale pentru cei care suferă de constipatie cronica, deoarece această mizerie nu va face decât să înrăutățească situația. De asemenea, nu merită riscul pentru persoanele cu probleme de stomac din cauza conținut grozav contine fibre. De asemenea, este contraindicat persoanelor cu boli tiroidiene, deoarece meiul poate reduce rata de absorbție a iodului din tractul gastrointestinal, care este atât de necesar pentru hipotiroidism. Există, de asemenea, o părere că exagerare meiul poate agrava libidoul masculin. Este acest lucru adevărat sau nu și terciul sau altele afectează acest lucru? factori externi, trebuie verificat în fiecare caz individual.

Astfel, răul și beneficiile meiului sunt de netăgăduit și fiecare trebuie să decidă singur dacă include acest terci în dieta sau nu. Se poate prepara ca formă pură, și cu adaos de legume, fructe și fructe uscate. Poate fi un fel de mâncare preparat nu numai pentru micul dejun, ci și pentru prânz, deoarece terciul se dovedește a fi foarte satisfăcător și sănătos. Nu provoacă alergii și este foarte ușor absorbit de organism. Poftă bună!