Reteta de castraveti de iarna cu sos de soia. Salata coreeană de castraveți este un preparat picant pentru iarnă. Salată de castraveți rapid coreeană picant

Castraveții cu semințe de susan sunt un aperitiv ușor, picant și rapid, care se potrivește bine cu mezeluri și o varietate de garnituri. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de doar 20 de minute de timp liber și de dorința de a vă surprinde familia cu o nouă rețetă.

Castraveți coreeni cu semințe de susan

Ingrediente:

• castravete proaspăt – 1 kg;
• sare - 1 linguriță;
• oțet - 2 linguri. l.;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• ardei iute - 1 lingura;
• susan - 1,5 linguri. l.;
• usturoi – 3 catei;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.

Pregătirea

Spălați castraveții, tăiați fâșii, adăugați sare și lăsați 20 de minute. Apoi scurgeți lichidul. Curata usturoiul, pune-l printr-o presa de usturoi si adauga-l la castraveti. Apoi, puneți ardeiul, oțetul și sosul de soia într-un castron comun. Turnați semințele de susan într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și așteptați până când semințele își schimbă culoarea. Apoi turnați conținutul tigaii pe castraveți și amestecați bine. Dacă doriți, puteți înlocui castraveții proaspeți cu puțin sărați și, de asemenea, puteți amesteca cu semințele de susan sau adăugați puțină varză proaspătă tocată mărunt. gata și gata de încercat.

Adăugând puțină imaginație, acest aperitiv poate fi transformat într-un preparat mai complex. Este timpul să înveți cum să faci salată de castraveți și susan.

Salata de castraveti cu seminte de susan

Ingrediente:

Pregătirea

Spălați castraveții, curățați și tăiați fâșii. Se spala ardeiul si rosiile, se curata de coaja si se taie cubulete mici, se lasa legumele timp de 10 minute, apoi se scurge de zeama in exces. Adăugați oțet, sare și ierburi tocate mărunt. Se prajesc semintele de susan in ulei vegetal pana isi schimba culoarea, se amesteca cu legumele. Salata gata! Nu vă fie teamă să experimentați cu condimente și... Se potrivește perfect cu tartine, diverse sandvișuri și completează perfect o serie de gustări ușoare.

Castraveții coreeni pot fi pregătiți într-o varietate de moduri. Am adunat toate modalitățile posibile și cele mai de succes de a pregăti castraveții în coreeană într-o singură colecție.

1. Castraveți picanți coreeni
2. Castraveți crescuți în coreeană
3. Castraveți coreeni cu ardei gras
4. Castraveți coreeni super picante cu ardei dulci și morcovi
5. Castraveți coreeni cu semințe de susan

Castraveți coreeni pentru iarnă cu condimente gata făcute

• Castraveți – 1,5-2 kg
• Morcovi – 0,5 kg
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Condimente pentru morcovi coreeni - 10 g
• Usturoi - 2 capete mari
• zahăr - 125 g
• Sare - 50 g
• Oțet 9% – 120 g
• Ardei rosu dupa gust

Cum să gătești castraveți în coreeană?

Pregătiți castraveții. Daca fructele sunt tinere, pur si simplu le tocam daca avem castraveti prea copti, mari, ii curatam de coaja, scoatem semintele daca este necesar si tocam si ei.

Pregătiți morcovii. Grătar.

Treceți usturoiul printr-o presă.

Amestecă toate legumele pregătite într-un singur recipient. Adăugați ulei, sare, zahăr, condimente, oțet. Se amestecă și se lasă 4 – 4,5 ore.

Puneți amestecul împreună cu sucul eliberat în borcane pregătite. Sterilizam un borcan cu o capacitate de 0,5 litri timp de 10 – 15 minute (din momentul in care apa fierbe). Rulați și înfășurați pentru a se răci.

Castraveți coreeni pentru iarnă fără morcovi

Produse necesare:

• Castraveți – 4 kg.
• Usturoi – 4 capete medii.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Piper negru iute (măcinat) - 2 linguri. l.
• Sare - 3 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet (9%) - 1 lingură.

Proces pas cu pas pentru prepararea castraveților în coreeană:

Tăiați castraveții mici în 4 bucăți și în jumătate.

Curățați usturoiul, tocați.

Amestecați usturoiul, piperul, uleiul vegetal, sare, zahărul și oțetul.

Turnați acest amestec peste castraveții pregătiți.

Se lasa 5 ore.

Puneți fructele în borcane, turnați sucul eliberat și marinata. Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 15 minute. Litru - 20 de minute.

Castraveți în stil coreean pentru iarnă „Îți vei linge degetele”

• Castraveți mici - 4 kg.
• Boabe de piper negru – 20 buc.
• Mărar copt cu semințe - 1 umbrelă pentru fiecare recipient.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Usturoi - 1 cap.
• Oțet (9%) - 1 lingură.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 2 linguri. l.

Tăiați castraveții pe lungime în 2 sau 4 părți.

Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și oțet.

Amestecați sau agitați cu grijă.

Se lasa la marinat 3-4 ore.

Sterilizați borcanele. Cm.

Pe fundul fiecărui borcan, mărar, boabe de piper - 3-4 bucăți, usturoi tocat.

Puneți castraveții, turnați marinada rămasă cu sucul eliberat.

Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 15 minute, borcane de 20 de litri. Plută. Înfășurați să se răcească.

Castraveți picanți coreeni

• Castraveți tineri mici - 4 kg.
• Usturoi - 1-2 capete.
• Piper negru măcinat - 2 linguri. l.
• pudră de muștar - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - ½ linguriță.

Proces de gătit pas cu pas:

Tăiați castraveții în bucăți.

Se amestecă sare, zahăr, oțet, usturoi tocat, pudră de muștar, ulei vegetal, piper negru măcinat.

Se toarnă marinada pregătită peste castraveții tăiați.

Se lasa 3 ore sa se marineze bine. Așezați strâns în borcane. Adăugați marinata pe marginea gâtului.

Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 10-15 minute. Sigilați și înfășurați până se răcește.

Castraveți în stil coreean răzuiți pentru iarnă

Raport produs:

• Morcovi – 0,7 kg.
• Castraveți – 1,5 kg.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Condimente gata preparate pentru morcovi coreeni – 1 pachet.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• Usturoi - 1-2 capete
• Oțet – 100 ml (9%).

Proces de gătit pas cu pas

Măcinați castraveții folosind o răzătoare coreeană de morcovi.

Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade pe aceeasi razatoare.

Trecem cateii de usturoi, curatati si spalati, printr-o presa. Adăugați la legume.

Pregătiți marinada - amestecați ulei, oțet, condimente coreene, sare, zahăr. Se toarnă peste legume. Se lasa putin (4-5 ore).

Agitați ușor legumele din când în când.

Puneți legumele în borcane. Adăugați marinata.

Sterilizați timp de 15-20 de minute. Înfășurați, înfășurați.

Reteta de castraveti coreeni pentru iarna cu mustar

Ingrediente:

• Castraveți – 4 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• pudră de muștar - 2 linguri. l.
• sare - 100 gr.
• zahăr - 200 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet 9% - 1 lingură.

Castraveții pot fi tăiați pe lungime sau în sferturi.

Tăiați sau zdrobiți usturoiul folosind o presă.

Se amestecă usturoiul cu ulei, oțet, se adaugă muștar, zahăr, sare.

Se toarnă peste castraveți. Stați din nou timp de 3 ore.

Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 10 minute, 20 de minute pentru borcanele de litri. Rulează.

Reteta de castraveti coreeni pentru iarna fara sterilizare cu rosii

Proporții de produs:

• Castraveți – 3 kg.
• roșii - 1,5 kg.
• Ardei gras – 4 buc.
• Ardei iute – 1 păstaie.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare - 2 linguri. l. (cu tobogan).
• zahăr - 1 lingură.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
• Oțet 9% - 1 lingură.

Se macina usturoiul cu rosii si ardei (amar si dulce) intr-o masina de tocat carne. Adăugați sare, ulei de floarea soarelui, zahăr la ele. Aceasta va fi marinada.

Tăiați castraveții în cuburi egale.

Se toarnă în marinată. Pune foc. Când fierbe, dați focul la mic. Gatiti dupa fierbere timp de 10 minute. Se toarnă oțet și se fierbe încă 5 minute.

Sterilizați borcanele. Pune castraveții în borcane fierbinți și toarnă peste ei marinada. Plută. Învelire.

Castraveți crescuți în coreeană

• Castraveți – 4 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Ceapa - 3 cepe
• Ardei iute măcinat - 2 linguri. l.
• sare - 100 gr.
• zahăr - 200 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet 9% - 1 lingură.

Proces de gătit pas cu pas

Se toacă ceapa, se curăță castraveții, se scot semințele și se toacă.

Adăugați usturoi, sare, piper, oțet la castraveți și ceapă.

Se lasă 12 ore, se pune în borcane, se adaugă marinată, se sterilizează 15-20 de minute, se sigilează și se înfășoară.

Castraveți coreeni instant cu sos de soia

Produse necesare:

• 600 g castraveți tineri.
• 2 bucăți de ceapă.
• 3-4 catei de usturoi.
• 50 ml sos de soia.
• 1 lingura zahar.
• 20 ml otet de masa.
• 1 lingurita sare.
• ½ lingurita ardei iute.
• Verdeaţă.

Metoda de gatit

Tăiați castraveții rondele, fâșii sau cuburi, adăugați sare și lăsați deoparte 20-30 de minute.

Curățați ceapa și tăiați-o (cuburi sau jumătate de rondele).

Amestecați usturoiul tocat, sosul de soia, zahărul, oțetul și ardeiul roșu. Tocați fin ierburile proaspete.

Scurgeți lichidul din castraveți și puneți-l într-un recipient. Apoi turnați marinata.

Lăsați timp de 12 ore, de preferință câteva zile.

Castraveți coreeni de gătit rapid fără sterilizare cu muștar

Raport produs:

• 4 kg castraveți
• usturoi - 6-8 catei
• ulei vegetal - 180-200 gr.
• oțet 9% - 200 gr.
• sare - 100 gr.
• zahăr - 200 gr.
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• muștar uscat - 1 lingură. l.
• semințe de muștar - 1 linguriță.
• verdeață - după gust

Proces de gătit pas cu pas

Tăiați castraveții felii.

Adăugați sare, zahăr, muștar, piper negru, ierburi, ulei vegetal, oțet și usturoi tocat.

Se lasa 2-4 ore.

Puneți în borcane pregătite, adăugați marinată chiar deasupra și acoperiți cu capace de plastic dacă mâncăm imediat. Sterilizam si sigilam – daca vrem sa prelungim placerea pe tot parcursul iernii. Păstrați sub huse de nailon la frigider.

Castraveți coreeni cu ardei gras și ceapă

Raportul necesar de produse:

• 2 kg castraveți
• morcovi - 500 gr.
• ardei gras dulce -500 gr.
• ceapa - 500 gr.
• usturoi - 7 catei
• ardei iute amar - 1 buc.
• ulei vegetal - 100 gr.
• oțet 9% - 100 gr.
• sare - 50 gr.
• zahăr - 100 gr.

Preparare:

Tocați legumele. Tăiați castraveții în felii și ardeii gras fâșii. Jumătăți de inele - ceapă.

Pregătiți marinada din produsele indicate și turnați-o peste amestecul de legume.

Se lasa 4-5 ore.

Puneți în borcane și completați fiecare borcan cu marinată. Sterilizați timp de 10-15 minute (borcane de 0,5 l), sigilați și înfășurați.

Salată coreeană de castraveți cu piper și oțet de mere

• castraveți - 4 kg
• morcovi - 600 gr
• ardei gras - 600 gr
• usturoi - 2 capete
• ardei iute - 1 bucată
• zahăr - 1 pahar
• sare - 4 linguri. linguri
• oțet de mere - 1 pahar
• ulei vegetal - 1 cană
• piper negru măcinat - 2 linguri. linguri

Cum să faci o salată coreeană de castraveți cu ardei și oțet de mere?

Tăiați castraveții în felii.

Răziți morcovii folosind o răzătoare coreeană.

Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri.

Se toaca usturoiul si ardeiul iute si se adauga la legume.

Faceți marinada amestecând sare, zahăr, piper, ulei vegetal și oțet. Se toarnă peste legume, se amestecă.

Se lasa 3 ore.

Umple borcanele. Adăugați marinata.

Sterilizați borcanele de litri timp de 20 de minute. Plută, înveliș.

Castraveți coreeni cu vinete

Raportul necesar de produse:

• castraveți – 1,-1,5 kg
• vinete - 2 buc. mărime medie
• 2 linguri. benzinărie coreeană
• 3-4 catei de usturoi
• mărar și pătrunjel
• 2 linguri. ulei vegetal
• 1 lingura sos de soia
• 1 lingura. Sahara.

Pregătire pas cu pas:

Vinetele se curata de coaja, se taie felii si se prajesc usor fara ulei. Ele trebuie să rămână elastice.

Castraveții sunt tăiați fâșii și adăugați vinete.

Adăugați condimente coreene, usturoi tocat, sos de soia, ulei vegetal, zahăr și ierburi. Se amestecă și se lasă 4-5 ore.

Se pune in borcane si se sterilizeaza 15 minute. Îl sigilează, îl înfășoară.

Rețetă rapidă de salată coreeană de castraveți

Cantitatea necesara de produse:

• castraveți tineri - 1 kg
• sos de soia - 1 lingura.
• oțet 9% - 2 linguri.
• 1 lingura. condimente coreene;
• 2 catei de usturoi
• 1 lingura. ulei vegetal
• 1 lingura Sahara.

Pregătire pas cu pas:

Castraveții sunt tăiați în felii subțiri.

Pregătiți marinada - amestecați uleiul cu condimente coreene, zahăr, oțet, usturoi tocat și sos de soia.

Se toarnă marinada peste castraveți. Se lasa 4-5 ore.

Puneți în borcane sau puneți la frigider pentru utilizare imediată sau sterilizați timp de 15 minute, sigilați și împachetați pentru depozitare pe termen lung.

Castraveți coreeni super picante cu ardei dulci și morcovi

Ingrediente:

• 4 kg cornibii
• 4 morcovi medii
• 4 ardei grasi
• 100 ml ulei vegetal
• 1 ardei iute rosu
• 4 linguri sos de soia
• 50 ml otet 9%
• 2 linguri. Sahara
• 2 linguri. sare
• 2 linguri. coriandru
• 7-8 catei de usturoi.

Pregătire pas cu pas:

Tăiați castraveții în felii. Piper - dungi. Morcovii sunt răzuiți folosind o răzătoare coreeană.

Condimentele, sosul de soia, oțetul, usturoiul tocat și ardeiul iute se adaugă în uleiul vegetal încălzit într-o tigaie.

Se condimentează amestecul de legume cu marinada rezultată. Se lasa 2-3 ore, se ambaleaza in borcane.

Apoi sunt fie păstrate la frigider pentru consum imediat, fie sterilizate (15 minute) și sigilate pentru consum în timpul iernii.

Castraveți coreeni cu semințe de susan

Raportul necesar de componente:

• 900 g castraveți
• 4 catei de usturoi
• 20 g susan
• 20 ml sos de soia
• 80 ml ulei vegetal
• 10 g sare
• 20 g zahăr
• 3-5 g ardei roșu măcinat.

Pregătire pas cu pas:

Tăiați castraveții în felii alungite. Se adauga sare si se lasa 20-30 de minute, se scurge de zeama.

Amestecam uleiul cu sosul de soia, adaugam zaharul, usturoiul tocat, semintele de susan, ardeiul iute.

Se toarnă marinada peste castraveți. Se lasa 2-3 ore.

Se pune în borcane, se sterilizează (borcane de 0,5 litri timp de 10-15 minute), se sigilează și se înfășoară.

Castraveți coreeni - cea mai delicioasă rețetă

Raportul optim de produse:

• 4 kg castraveți tineri
• 4 catei de usturoi
• 2 linguri. l. mustar uscat
• 200 ml ulei vegetal
• 200 ml otet 9%
• 100 g sare
• 200 g zahăr
• 1 lingura. l. piper negru.
• 1 lingura coriandru macinat

Pregătire pas cu pas:

Tăiați castraveții în felii.

Faceți o marinadă din produsele enumerate și asezonați castraveții. Se lasa 4-5 ore.

Se pune in borcane, se sterilizeaza 10-15 minute, se sigileaza si se inveleste pana se raceste complet.

(Vizitat de 604 ori, 1 vizite astăzi)

Castraveții cu semințe de susan și sos de soia sunt cea mai delicioasă versiune a salatei coreene de castraveți. Dacă nu le-ați încercat niciodată, atunci, desigur, această eroare ar trebui corectată :)

Folosind rețeta de mai jos cu fotografii pas cu pas, cu siguranță vei reuși! Castraveții în stil coreean cu sos de soia și semințe de susan, închise pentru iarnă, sunt un aperitiv excelent atât pentru mesele de sărbătoare, cât și pentru cele de zi cu zi.

Cum se prepară salata coreeană de castraveți pentru iarnă

Luați 1,5 kilograme de castraveți (nu foarte mari și groși). Clătiți bine. Tăiem „fundurile” pe ambele părți și le tăiem în felii literalmente de 5 milimetri grosime și 2,5-3 centimetri lungime.

Puneți feliile de castraveți într-un recipient separat. Se presară cu 1,5 linguri de sare.

Se amestecă și se lasă aproximativ 1 oră la temperatura camerei. În acest timp, este indicat să amestecați masa de castraveți de mai multe ori.

Între timp, să trecem la celelalte ingrediente. Se prăjesc 40 de grame de semințe de susan până când devin maro deschis. Nu este nevoie să adăugați ulei în tigaie.

Tăiați ardeiul iute în rondele subțiri.

Trebuie să fii atent cu ardeiul. Dacă vasul finit vi se pare prea fierbinte, atunci înainte de a pune preparatul în borcane, îndepărtați câteva bucăți suplimentare de piper.

Așa că, castraveții au dat zeamă și au rămas moale. Le stoarcem cu mâinile și le transferăm într-un alt recipient. Se toarnă saramura rezultată.

Curățați 5 căței mari de usturoi și stoarceți-i printr-o presă în castraveți.

Adaugă la ele roți de ardei iute, 1 lingură grămadă de boia de ardei, semințe de susan prăjite, 2 linguri grămadă de zahăr, 0,5 linguriță de acid acetic 70% și 3 linguri de sos de soia.

Sosul de soia trebuie să fie de bună calitate gustul castraveților coreeni depinde de asta.

Acum se încălzesc 6 linguri de ulei vegetal la foc mare și se toarnă imediat în castraveți.

Să amestecăm totul. Aroma de susan, castraveți și usturoi este pur și simplu magică! Castraveții delicioși în stil coreean sunt gata de mâncare chiar în această formă.

Pentru a sigila castraveții cu semințe de susan pentru iarnă, trebuie să utilizați metoda obișnuită pentru dvs. și să plasați preparatul în ei. Se acopera cu capace si se pune intr-o cratita cu apa rece.

Pentru borcane de 0,5 litri, acest lucru va dura 30 de minute din momentul în care apa fierbe în tigaie.

După sterilizare, rulați piesele de prelucrat cu capace, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură caldă până se răcesc complet.

Castraveții coreeni cu semințe de susan și sos de soia se păstrează la loc răcoros toată iarna. Din cantitatea declarată de produse ies 3 cutii de 0,5 litri fiecare și mai rămâne destul de mult pentru o cină în familie. Asigurați-vă că încercați să faceți acest preparat pentru iarnă! Veți avea garantat aplauze zgomotoase din partea casei dumneavoastră.

Castraveții coreeni de gătit rapid sunt cartea mea de vizită în perioada grătarelor și ieșirilor. Astfel de castraveți sunt întotdeauna primii care părăsesc masa la grătar, deoarece sunt tăiștori, suculenți și au un gust foarte bine în armonie cu grătarul.

Puteți pregăti acești castraveți doar într-o zi obișnuită, pentru cină sau prânz ca gustare sau garnitură. Ușori, rapizi și gustoși, acești castraveți vor atrage în special cei care iubesc mâncărurile coreene.

Vom pregăti toate produsele conform listei.

Tăiați castraveții, tăiați capetele și tăiați castraveții în jumătate pe lungime, mai întâi și apoi fiecare jumătate în jumătate pe lungime. După aceasta, tăiați benzile în două părți transversal. Puneți castraveții tăiați într-un castron.

Acum stropiți cu generozitate castraveții cu sare de mare grosieră. Lăsați castraveții în sare timp de 15 minute.

Sarați sucul eliberat din castraveții murați.

Adaugă la ele pudră de ardei roșu iute.

Turnați sosul de soia în vasul cu castraveții.

Adăugați oțet.

Prăjiți semințele de susan într-o tigaie pentru literalmente 1 minut, amestecând.

Transferați semințele de susan în bolul cu castraveții. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se toarnă peste castraveți.

Trecem un cățel mare de usturoi sau câțiva căței mici printr-o presă și îl adăugăm și la castraveți. Se amestecă toate ingredientele preparatului. Acoperiți vasul cu folie și puneți la frigider pentru 30 de minute.

Ce este bun la acest preparat? Condimentele picante nu numai că accelerează sângele, încălzindu-te la frig, dar adaugă și note picante meniului fad de iarnă, diversificând semnificativ dieta. În plus, mâncărurile cu „piper” accelerează un metabolism ușor încetinit, ajutând la menținerea unei siluete zvelte. Sună tentant! Cu toate acestea, aveți grijă: dacă aveți boli ale tractului gastrointestinal, atunci este mai bine să nu vă lăsați dus de mâncăruri exotice.

Deci, să ne uităm la rețete detaliate cu fotografii.

Salata coreeana de castraveti pentru iarna: reteta fara sterilizare

După părerea mea, aceasta este cea mai delicioasă rețetă și, de asemenea, foarte ușoară. Vă voi spune cum să pregătiți o salată de castraveți în stil coreean picant pentru iarnă fără sterilizare.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți de mărime medie;
• 500 g morcovi;
• 50 g sare;
• 500 g zahăr granulat;
• 25-30 ml ulei vegetal rafinat;
• 30 ml oțet 9%;
• 3-5 catei medii de usturoi;
• 1/2 linguriță. piper negru;
• 1/2 linguriță. boia macinata;
• 0,5-1 linguriță. coriandru tocat.

Sfat: Puteți înmui în prealabil castraveții timp de o oră - vor deveni elastici și crocanți.

Preparare:

1. Pentru a pregăti o salată picant pentru iarnă din castraveți și morcovi, spălați bine legumele.
2. Pentru marinată, amestecați uleiul și oțetul, adăugați condimente și condimente, căței de usturoi tocați. Se încălzește într-un vas emailat până la fierbere, amestecând. Apoi opriți focul și lăsați totul să stea timp de 1 până la 5 ore.
3. Între timp, sterilizați borcanele și capacele. Cel mai adesea sterilizez borcanele la abur și fierb capacele direct în cratiță.
4. Apoi tăiați castraveții în fâșii lungi sau cuburi. Se rade morcovii decojiti folosind o razatoare pentru produsele coreene. Se amestecă morcovii cu castraveții, se stoarce ușor cu mâinile. Puneți amestecul de legume în borcane curate. Lăsați puțin spațiu deasupra - legumele își vor elibera în continuare sucul.
5. Se încălzește din nou marinada până dă în clocot și se toarnă cu grijă peste castraveți și morcovi din borcane aproape până la gât. Rulați capacele. Întoarceți borcanele și înfășurați-le. Lasă-le să stea până se răcesc.

Castraveții coreeni pentru iarnă cu morcovi sunt gata! Păstrați-le într-un loc răcoros.

Notă pentru gazdă: Puteți adăuga puțin mai puțin oțet decât în ​​rețetă. Vă rugăm să rețineți că castraveții conservați cu oțet pot deveni și mai acri în timp.

Sfat: Poți folosi această rețetă cu condimente coreene pentru morcovi, tot fără sterilizare. Atunci gătitul este și mai ușor!

Castraveți coreeni pentru iarnă cu ardei gras

Castraveții conservați în stil coreean vor deveni mai picanti dacă îi rulați cu ardei gras.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 250 g ardei gras;
• 100 g usturoi;
• 250 g morcovi;
• ¼ ardei roșu (iute);
• 25 g sare;
• 50 g zahăr granulat;
• 15 g condimente pentru morcovi coreeni;
• 50-60 ml otet 9%.

Preparare:

1. Tăiați capetele de pe ambele părți ale castraveților spălați. Tăiați fiecare legumă rădăcină în opt felii lungi: în jumătate, apoi din nou fiecare jumătate în jumătate și continuați până când obțineți 8 bucăți. Puneți-le într-o cratiță.
2. Tăiați ardeiul gras curățat și spălat în fâșii. Se amestecă castraveții.
3. Curățați, spălați, dați pe răzătoare sau tăiați morcovii în fâșii lungi. Se amestecă cu alte legume într-o cratiță, se adaugă oțet, zahăr, sare, condimente coreene. De asemenea, trimitem acolo ardei iute tăiați fâșii subțiri și usturoi zdrobit.
4. Se amestecă totul și se lasă acoperit timp de 3 ore. În acest timp, mai amestecați legumele de câteva ori.
5. Între timp, sterilizați borcanele și capacele. Umpleți borcanele cu salată de legume și puneți-le într-o cratiță largă. Umpleți cu apă rece până la umerase, aduceți la fierbere, sterilizați timp de 20 de minute.

Apoi scoateți borcanele din tigaie, rulați-le capacele, întoarceți-le și înveliți-le și lăsați-le să se răcească. Salata coreeană de castraveți pentru iarnă cu morcovi și ardei gras este gata.

Castraveți „coreeni” fără morcovi

Nu tuturor le plac morcovii conservați. Prin urmare, vreau să vă spun cum să gătiți castraveți coreeni pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă fără morcovi.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți tineri;
• 2 capete mari de usturoi;
• 100 ml ulei vegetal;
• 0,5 cani de zahar granulat;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 0,5 linguri. l. esență de oțet (70%);
• 2 lingurite piper negru;
• 0,5 linguriță. coriandru (tocat).

Preparare:

1. Clătiți bine castraveții și tăiați capetele. Tăiați-le în batoane subțiri sau fâșii. Se pune intr-un vas emailat.
2. Într-un castron separat, zdrobiți usturoiul, turnați uleiul vegetal. Se adauga apoi condimente: sare, zahar, coriandru, piper negru. Se dilueaza esenta de otet intr-un sfert de pahar de apa si se toarna in marinada. Amesteca totul.
3. Se toarnă marinada peste castraveți și se acoperă cu un capac. Puteți chiar să puneți o greutate deasupra, astfel încât legumele să-și elibereze sucul. Lăsați amestecul de castraveți să stea timp de cinci sau șase ore.
4. Apoi puneți castraveții în borcane sterilizate de jumătate de litru și umpleți cu pansamentul rămas. Sterilizați într-o cratiță timp de 10 minute, umpleți-o cu apă până la umerase, apoi înșurubați cu capace curate.

Sfat: Nu uitați să amestecați legumele în marinată la fiecare oră.

Întoarceți-l, înfășurați-l. În curând salata coreeană va fi gata. Îl puteți păstra pentru depozitare sau îl puteți servi imediat.

Salată coreeană făcută din castraveți îngroziți

Puteți pregăti o salată coreeană din castraveți îngroziți pentru iarnă. Dar mai întâi trebuie să le curățați de pielea aspră.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți crescuti peste măsură;
• 2-3 buc. morcovi;
• 1 cap de usturoi;
• 15 g condiment coreean pentru morcovi;
• 130 g ulei vegetal rafinat;
• 2 lingurite sare;
• 1/4 cană zahăr granulat;
• 30-40 ml otet 9%.

Preparare:

1. Tăiați pielea și capetele pe ambele părți ale castraveților spălați. Curata morcovii si usturoiul. Tăiați castraveții fâșii subțiri, radeți morcovii și tăiați cățeii de usturoi. Se amestecă totul într-un recipient separat.
2. Pentru a face dressingul, combinați uleiul și oțetul, adăugați condimente, sare și zahăr. Se agită până la omogenizare, se toarnă în amestecul de castraveți, se amestecă. Se acopera cu folie (sau tifon) si se da la frigider pentru 24 de ore. Din când în când, scoateți vasul și amestecați totul din nou (în total, de șase până la șapte ori pe zi).
3. A doua zi, pune salata in borcane sterilizate si umple-o cu dressingul ramas. Acoperiți borcanele cu capace fierte. Se pune intr-o tava larga, asezand un prosop indoit pe fund. Umpleți cu apă până la umeri, sterilizați după fierbere timp de 10-12 minute.
4. Scoatem borcanele din apă, le ștergem și rulăm capacele cu o cheie. Întoarceți și înfășurați.

După răcire, ascundem legumele marinate cu condimente pentru păstrare.

Castraveți coreeni: rețetă cu semințe de susan

Un prieten care este un mare fan al bucătăriei coreene mi-a împărtășit această rețetă. Se mai numește și castraveți heh pentru iarnă. Preparatul este preparat cu seminte de susan, care adauga note orientale picante. Preparatul este usor, cu gust picant, racoritor.

Ingrediente:

• 900 g castraveți;
• 4 catei de usturoi;
• 20 g seminte de susan;
• 20 ml sos de soia;
• 80 ml ulei vegetal;
• 10 g sare;
• 20 g zahăr;
• 3-5 g ardei roșu măcinat.

Preparare:

1. Se spală castraveții, se curăță dacă este necesar și se taie în fâșii lungi. Se pune intr-un bol, se presara cu sare si se lasa 20-30 de minute. Scurge apoi sucul eliberat prin stoarcerea castraveților.
2. Se amestecă uleiul cu sosul de soia. Se adauga zaharul, usturoiul tocat, semintele de susan, ardeiul iute. Turnați acest amestec peste castraveți. Se acopera si se lasa la frigider 2-3 ore.
3. Apoi puneți salata în borcane sterilizate de jumătate de litru. Acoperiți cu capace și sterilizați în tavă timp de opt minute. Apoi înșurubați capacele.

Castraveții coreeni murați cu semințe de susan sunt gata.

Castraveți coreeni cu muștar

Rețeta de castraveți cu muștar se dovedește uimitor de delicioasă. Cel mai bine este să luați legume foarte tinere, de dimensiuni mici - sunt atât de fragede, încât vă veți linge degetele!

Ingrediente:

• 4 kg de castraveți tineri;
• 4 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. muștar uscat;
• 200 ml ulei vegetal;
• 200 ml otet 6%;
• 100 g sare;
• 200 g zahăr granulat;
• 1 lingura. l. piper negru.

Preparare:

1. Castraveții nu trebuie curățați de coajă. Tăiați-le pe lungime în fâșii subțiri. Se pune intr-o cratita, se presara cu piper, mustar, sare, zahar granulat si usturoi tocat.
2. Se toarnă ulei vegetal, se adaugă oțet, se amestecă. Lăsați într-un loc rece timp de trei ore.
3. Pune salata în borcane curate și sterilizează într-o cratiță timp de zece minute după ce apa fierbe.
4. Rulați cheia, înfășurați-o într-un prosop. După răcire, salata este gata.

Castraveți coreeni pentru iarnă pe răzătoare

Aperitivul iese suculent, picant și doar se topește în gură! O modalitate grozavă de a pregăti morcovi pentru iarnă cu castraveți într-un sos picant.

Ingrediente:

• 4 kg de castraveți;
• 2 capete de usturoi;
• 1 kg morcovi;
• 200 ml ulei vegetal;
• 1 cană de zahăr;
• 5 linguri. l. sare;
• 200 ml otet 9%;
• 1 lingura. l. ardei roșu măcinat.

Pregătirea

1. Această rețetă de castraveți pentru iarnă vă permite să pregătiți chiar și legume substandard. Razati castravetii si morcovii curatati, spalati, pe razatoarea (de preferinta, coreeana). Treceți usturoiul printr-o presă.
2. Într-un castron mare, amestecați legumele cu condimente, ulei și oțet. Lăsați-l la frigider pentru 9-12 ore.
3. Puneți salata de legume în borcane curate de jumătate de litru. Sterilizați timp de 10-12 minute. Apoi o rulăm.

Sfat: Această gustare poate fi făcută cu morcovi coreeni - va fi și mai ușor.

Kimchi de castraveți

Și o altă rețetă interesantă - cum să gătești castraveți coreeni întregi, cu legume tocate picante. Această gustare se numește kimchi.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 1 BUC. ceapa;
• 1/2 legatura de ceapa verde;
• 1 BUC. morcovi;
• 4 catei de usturoi;
• 3 linguri. l. sos de soia;
• 1 lingura. l. oțet 6%;
• 1/4 cană apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• ¼ păstaie de ardei iute uscat;
• 1 lingura. l. susan

Preparare:

1. Tăiați castraveții spălați în cruce, fără să ajungă la capăt 1 cm Sărați-i afară și înăuntru, lăsați zece minute. Apoi amintiți-vă, lăsați-l să stea încă 10 minute. Scurgeți sucul și clătiți.
2. Se toacă mărunt verdeața și ceapa. Tăiați morcovii fâșii sau pe răzătoare. Tăiați usturoiul. Se amestecă ceapa, usturoiul și morcovii.
3. Pregătiți dressingul: diluați oțet cu apă, turnați sos de soia, adăugați sare, zahăr, semințe de susan, ardei iute tocat. Se toarnă totul în amestecul de morcov-ceapă.
4. Umpleți castraveții cu umplutura picant și puneți în borcane sau într-un recipient de plastic. Închideți capacul și puneți-l la frigider. Castraveții vor fi gata în două până la trei ore.

Acum știi cum să faci castraveți coreeni pentru iarnă - alege singur cea mai delicioasă rețetă, ai până la 7 opțiuni. Sper că fiecare dintre ei își va găsi cunoscătorii. Poftă bună!