De ce depinde digestia alimentelor? Cât timp este nevoie pentru ca alimentele să fie digerate în stomacul uman?

Dieta echilibrata astăzi este cel mai rezonabil tip de nutriție. Prin termenul „digestie”, medicamentul se referă la timpul petrecut de alimente în stomac. Acest timp este suficient pentru a digera proteinele și grăsimile, deoarece timpul de descompunere a acestora este egal cu timpul de digestie în stomac.

Cu carbohidrații, lucrurile sunt mai complicate. Aici sunt necesare două concepte: „digestie”, „asimilare”. Dar ele formează baza dietei pentru o dietă cu alimente crude, așa că claritatea cu privire la această problemă este importantă. Atunci când o persoană decide să treacă la o dietă cu alimente crude, apare întrebarea care este rata de absorbție a alimentelor.

Din pacate, această problemă se acordă puțină atenție, în ciuda faptului că este fundamentală într-un astfel de sistem alimentar. Aportul separat nu înseamnă pur și simplu consumul secvenţial de alimente, care este separat în timp, ci aportul unei clase de alimente după digestia (asimilarea) alteia. Merită spus că timpul și viteza de asimilare diverse produse poate varia semnificativ.

Să vorbim acum despre digestia și asimilarea alimentelor.

Hrana este vitală pentru organismul nostru, primește de la ea substanțele necesare vieții: nutriționale și biologice valoroase. Dar pentru a le obține, trebuie mai întâi să digerați alimentele, mai întâi descompuneți-le în componente chimice, apoi să le asimilați.

Procesul de digestie durează mult timp, începe cu prelucrarea enzimatică și mecanică a alimentelor în cavitatea bucală și se termină în ultimele secțiuni ale intestinului. Această călătorie în timp a alimentelor în organism arată astfel: în felul următor: alimentele sunt digerate în stomac de la 30 de minute la 6 ore, continuă să călătorească în intestinul subțire până la 7-8 ore, continuând să fie descompuse și absorbite pe parcurs și abia apoi tot ce nu a avut timp pentru a fi digerat intră în intestinul gros și pot fi până la 20 de ore.

Acum să trecem la momentul digestiei și asimilării alimentelor. Acest timp mai este denumit și viteza de digestie (asimilare) a produselor. Dar, de fapt, în acest moment, alimentele sunt procesate doar în stomac. Asa de.

Legume:

1. Roșii, castraveți, salată verde, ardei, ierburi - 30-40 de minute (legume asezonate cu ulei - până la 1,5 ore).
2. Dovlecel, fasole verde, conopida, broccoli, porumb - fiert, digerat timp de 40 de minute, asezonat cu ulei - 50.
3. Păstârnac, sfeclă, morcovi, napi - vor fi digerați în 50-60 de minute.
4. Cartofi, cartofi dulci, anghinare, castane, dovleac, igname - în 60 de minute.

Fructe și fructe de pădure:

1. Fructele de pădure și pepenele verde sunt digerate în 20 de minute.
2. Pepene galben, struguri, citrice și altele fructe suculente- 30 minute.
3. Merele, perele, cireșele, piersicii, caisele și alte fructe sunt digerate timp de 40 de minute.
4. Fructat, fructat salate de legume- 30 - 50 de minute.

Lichide:

1. Apa este absorbită aproape instantaneu dacă nu există alte alimente în stomac. În acest caz, intră imediat în intestine.
2. fructe, sucuri de legume sunt absorbite în 10-30 de minute.
3. Bulion de concentrații diferite - 20-40 de minute.
4. Lapte - până la 2 ore.

Cereale, cereale, leguminoase:

1. Hrișca, orezul lustruit, meiul se digeră în 60-80 de minute.
2. Orz, fulgi de ovăz, făină de porumb - 1-1,5 ore.
3. Mazăre, năut, linte, fasole (roșie, albă, neagră) - în 1,5 ore.
4. Soia - 2 ore.

Nuci si seminte:

1. Semințele de floarea soarelui, dovleac, susan și pepene galben sunt digerate în medie în aproximativ 120 de minute.
2. Alune, alune, nuci pecan, migdale, Nuc- digerare 150 - 180 minute.

Ouă:

1. Proteinele sunt absorbite în 30 de minute.
2. Gălbenușul - 45 de minute.

Produse lactate:

1. Orice băutură din lapte fermentat - 60 de minute.
2. Brynza, brânză de vaci și brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi - 90 de minute.
3. Lapte, brânză de vaci grasă- 120 de minute.
4. Brânzeturile tari și grase precum elvețiană și olandeză necesită 4-5 ore pentru a fi digerate.

Peste si fructe de mare:

1. mic, pește slab va dura 30 de minute pentru a digera.
2. Ulei - 50-80 de minute.
3. Proteinele din fructe de mare sunt absorbite în 2-3 ore.

Pasăre:

1. Pui, pui fără piele - 90-120 minute.
2. Curcan fără piele - puțin peste 2 ore.

Carne:

1. Carnea de vită va dura 3-4 ore pentru a se digera.
2. Miel - 3 ore.
3. Carnea de porc este digerată în aproximativ 5 ore.

Ne-am uitat la viteza de digestie a alimentelor în stomac, precum și la procesele care afectează această viteză. Acum știi ce se digeră mai repede și ce este mai lent și poți folosi aceste cunoștințe în lupta împotriva kilogramelor în plus.

Procesul de digerare a alimentelor.

Alimentele pe care le consumăm servesc drept sursă de energie pentru organism și material pentru construirea de noi celule. Dar înainte de a lua parte la procesele intracelulare, produsele alimentare sunt supuse procesării mecanice și chimice în organele digestive.

Dinții zdrobesc alimentele, prelucrarea sa chimică are loc sub influența numeroaselor sucuri și enzime digestive, care sunt secretate de salivare și glandele digestiveîn tot tractul gastrointestinal tract intestinal cu excepția esofagului. Substanțe chimice descompune proteinele, grăsimile și carbohidrații într-o stare în care acestea sunt ușor absorbite de celulele corpului nostru. În gură, alimentele nu sunt doar mestecate, ci și umezite cu salivă. Sub acțiunea enzimei salivare - amilaza - începe prima etapă a defalcării carbohidraților în părțile lor componente.

Bolusul moale și umed de alimente intră apoi în stomac (1). Și aici totul este deja pregătit pentru procesare ulterioară. Concomitent cu apariția unei senzații de foame, în organism apar multe reacții reflexe complexe. Ca urmare, saliva începe să secrete în gură și în stomac - acid clorhidric.

Astfel, dacă apelăm la comparație, alimentele intră în stomac ca lemnele de foc într-o sobă în care flacăra este deja aprinsă, „aprinsă”. Nu este o coincidență că I.P. Pavlov a numit sucul secretat în stomac chiar înainte ca alimentele să intre în el „suc de aprindere”.

În stomac, sub influența enzimei pepsine, proteinele sunt descompuse în componente. A doua enzimă, așa-numita cheag - chimozină, coagulează produsele lactate. A treia - lipaza - favorizează descompunerea inițială a grăsimilor. Iar acidul clorhidric nu numai că ia parte la procesul de digestie, ci și neutralizează microbii și unele substanțe toxice.

Alimentele digerate în stomac aproape că nu sunt absorbite. După 3-4 ore, toate alimentele trec la următoarea secțiune - duodenul (2), care este numit așa deoarece lungimea sa (26-30 de centimetri) este egală cu lățimea medie a douăsprezece degete îndoite unul lângă altul. Duoden curbat în formă de potcoavă, în interiorul căruia se află pancreasul. ÎN departamentul primar intestinul subțire - duoden - cu ajutorul bilei care vine din ficat, suc pancreatic care conține enzima lipaza, grăsimile sunt complet descompuse în glicerol și acid gras. Sub influența noilor enzime - tripsina și erepsina - descompunerea componentelor proteice continuă. Iar enzimele diastaza și maltaza descompun unii carbohidrați în molecule de glucoză. Prin urmare, în duoden, împreună cu procesele de fragmentare a produselor alimentare, începe o ușoară absorbție a acestora în vasele intestinale.

Produsele alimentare, care s-au transformat într-o ciupercă specială în duoden, apoi treceți la următoarea secțiune a intestinului subțire (3). Lungimea sa este de 4,5-5 metri, iar diametrul său este de 2-3 centimetri. Aici, descompunerea finală a alimentelor are loc în astfel de componente, care, după ce trec prin sânge prin ficat, iau parte la intracelular. procesele metabolicețesuturile corpului nostru.

În intestinul subțire, începe absorbția activă a proteinelor și carbohidraților descompuse, precum și a apei în sânge și a grăsimilor în vase limfatice. Se întâmplă așa. Membrana mucoasă interioară a intestinului subțire este punctată cu multe vilozități mici, de aproximativ un milimetru lungime. Sunt până la patru milioane, toate aceste vilozități fie se contractă, fie se îndreaptă. Pe măsură ce se contractă, poartă cu ei cei putrezi Produse alimentareîn vasele de sânge și capilare limfatice, care pătrund în mucoasa intestinală.

Acea parte a alimentelor care nu este absorbită în intestinul subțire intră în următoarea secțiune a tractului gastrointestinal - colon(4). Lungimea sa este de aproximativ un metru, diametrul - 5-6 centimetri. Absorbția produselor alimentare dezintegrate se termină aici.

Segmentul inițial al intestinului gros este cecumul (5). În partea de jos există o mică gaură care duce la așa-numitul apendice - un apendice vermiform, a cărui inflamație se numește apendicită. Intestinul gros se termină cu rectul (6).

Mâncarea parcurge întreaga călătorie în 21 - 24 de ore. Și din cele câteva kilograme de mâncare și unul până la doi litri de lichid pe care le mâncăm și bem pe zi, până la urmă rămân 150 până la 300 de grame de deșeuri inutile.

Pereții tuturor secțiunilor tractului gastrointestinal sunt formați din trei straturi: stratul interior - membrana mucoasă - este implicat activ în digestie. Stratul mijlociu - mușchi - asigură îngustarea și extinderea cavităților stomacului și intestinelor. În plus, datorită tăierilor constante fibre musculare intestinele se află într-o mișcare particulară continuă, ceea ce ajută masa alimentară să se miște. Aceste mișcări automate se numesc peristaltism.

Fiecare secțiune a căii pe care se mișcă mâncarea are trăsături distinctive structura si functiile. Dar întregul tract gastrointestinal este un sistem integral care îndeplinește o singură sarcină. Această integritate este asigurată în mare măsură de activitate, în principal vegetativă sistem nervosși, prin urmare, nu poate fi schimbat la discreția noastră.

cu toate acestea starea psihica o persoană influențează foarte vizibil acest tip de bandă transportoare. În consecință, entuziasmul, frica, bucuria și alte sentimente se reflectă întotdeauna în cursul proceselor digestive.

Tractul gastrointestinal trebuie tratat cu mare atenție - menține o dietă constantă, nu te supraîncărca cu alimente și lichide în exces, dar nici nu adera prea mult dieta de foame. Nu se recomanda consumul excesiv de iute, picant si mancare sarata, care irită inutil membrana mucoasă.

Urmând toate aceste recomandări, ajutăm stomacul și intestinele să facă față bine „responsabilităților” lor și să prevină apariția boli neplăcute. Acestea includ, de exemplu, procese inflamatoriiîn stomac - gastrită, în duoden - duodenită, în intestinul subțire - enterită, în intestinul gros - colită și mai severe - ulcer peptic stomac și duoden.

Sistem digestiv in corpul uman are proprietati motorii diferite in functie de varsta. Mecanismele de digestie a copilului din pântecele mamei sunt lansate, atunci când timpul vieții nu a început de fapt să se numere invers. Pe măsură ce istoria progresează, alimentele din stomacul unui adult încep să fie digerate din ce în ce mai lent.

Pentru a menține sănătatea, o persoană ar trebui să cunoască nuanțele metabolismului său și cum are loc procesul de digestie. Aceste informații devin deosebit de relevante atunci când studiem metodele de gătit. feluri de mâncare diverse. Atunci timpul de digestie devine optim. În același timp, stomacul se simte confortabil, nu va fi chinuit de deșeurile de la reziduurile alimentare nedigerate.

Când vorbim despre digestie, de obicei ne referim la un ciclu complet, adică la perioada de timp de la intrarea alimentelor în corpul uman până la descompunerea completă în material util. Un gastroenterolog poate spune că chiar și pentru sever produse din carne Timpul de digestie nu depășește cinci ore. Cu toate acestea, în în acest caz, despre care vorbim abia cam în momentul în care mâncarea este localizată direct în stomac. Într-adevăr, acesta este timpul mediu pe care un bulgăre de mâncare rămâne în el. Apoi se mută la intestinul subtire pentru absorbție, după care ajunge la gros, unde are loc procesul de eliminare. Desigur, cât durează un anumit ciclu depinde în mare măsură condiție fizică persoană, caracteristici individuale tractul lui gastrointestinal. În plus, alimentele vor fi digerate diferit în funcție de moduri excelente nutriție, dimensiunea porțiilor individuale de alimente, compatibilitatea produselor între ele.

În știința nutriției adecvate, există diverse tabele care împart alimentele în anumite categorii. Principalul lucru este să-ți asculți corpul și să știi principii generale digestia alimentelor. Pentru ușurință de reținut, vă putem oferi următorul tabel.

Factori care influențează absorbția

La planificare alimentație adecvată Este important să știți ce determină timpul petrecut de alimente în stomac. Următorii factori influențează acest lucru:

1. Temperatura produselor finite. Rata de absorbție mancare rece mai jos decât fierbinte. Timpul de digestie al alimentelor calde este cel mai optim pentru stomac.

2. Metoda de tratament termic, adică exact modul în care o persoană își pregătește mâncarea. Deci, atunci când gătiți sau prăjiți alimente, structura sa originală, caracteristică stării crude, se modifică, iar unele dintre enzime sunt distruse. Ca urmare a unor astfel de transformări, timpul necesar digestiei crește de câteva ori.

3. Cât de multă mâncare este digerată în stomac depinde și de durata mesei. Cel mai timp optim căci digestia are loc în mijlocul zilei (pranz). În cursul dimineții și receptie de seara Pentru a mânca alimente, o persoană trebuie să cheltuiască mai multe resurse ale corpului pentru același proces.

4. Amestecarea alimentelor este una dintre cele mai multe factori importanți pentru timpul de digestie. Hotărât că produse diferite caracterizat prin viteza inegale de asimilare. De exemplu, brânza tare durează de aproximativ 7 ori mai mult pentru a se digera decât un măr. Există tipuri de alimente care nu sunt deloc digerate sau trebuie să aloci mult timp și resurse pentru ele. În consecință, timpul necesar pentru ca alimentele să fie digerate în stomac va depinde de ce alimente sunt livrate unei persoane.

Caracteristicile alimentelor calde și reci

Când răspund la întrebarea despre timpul de digestie, ei vorbesc cel mai adesea despre varietatea de preparate din meniu și despre utilitatea lor, uitând în același timp să menționeze importanța modului de gătit termic. În acest caz, mâncarea caldă la temperatură medie este cea mai potrivită. Acest lucru se datorează particularităților structurii și funcționării membranelor mucoase corpul uman. În caz de încălcare regim de temperatură tesut epitelial organe interne incepe sa sufere, se declanseaza procese negative care pot duce chiar la cancer.

Știința știe că alimentele reci și înghețate pot duce organismul la obezitate. Acest lucru se întâmplă din cauza timpului de digestie afectat al alimentelor răcite în stomac. În loc de cele 4-5 ore necesare, îl lasă într-o jumătate de oră, drept urmare digestia normală devine imposibilă. Este mult mai dificil să obțineți suficient; o persoană este rapid depășită de foame. În plus, această reducere a timpului duce la creșterea proceselor de descompunere în intestine, iar mecanismul normal de absorbție și utilizare este perturbat.

Cât timp durează stomacul pentru a digera alimentele este direct legat de temperatura acestuia. Bea chiar și un pahar după masă apă rece poate face mult rău. Componenta proteică nu are capacitatea de a fi descompusă corect în aminoacizi și, ocolind stomacul, începe să putrezească în mod activ în intestine. Astfel, alimentele sunt digerate incorect, ceea ce la rândul său servește drept bază pentru boli inflamatorii(de exemplu, colită, enterită, disbacterioză). Ca urmare, persoana ajunge în cerc vicios când alimentele nu sunt digerate corespunzător.

Mâncarea fierbinte nu este mai puțin periculoasă pentru buna funcționare a organului. În această stare de temperatură, pereții esofagului sunt arse și membrana mucoasă a acestuia devine necroză. Acest lucru poate duce la umflarea țesuturilor și dificultăți de înghițire. În viitor, această situație duce la formarea de ulcere, care, la vindecare, provoacă o îngustare a esofagului. Astfel, la temperaturi incorecte, alimentele nu sunt doar digerate incorect, ci reprezintă un pericol pentru funcționarea întregului organism.

Amestecarea

Pentru ca alimentația să fie cât mai echilibrată, se recomandă să se țină cont nu doar de conținutul caloric, ci și de compatibilitate. Există trei categorii principale:

1. Primul conține alimente ușor de combinat, care necesită același timp pentru a fi digerate. În această categorie sunt incluse fructele și legumele, precum și salatele și bulionul mixte.

2. Pot fi amestecate și următoarele tipuri de produse, absorbția lor necesită aproximativ acelasi timp. Cu toate acestea, li se adaugă zahăr, condimente și uleiuri. Din acest motiv, stomacul secretă portie mare acizi pentru digestie, ceea ce duce la o creștere a timpului în care bolusul alimentar rămâne în el. Ouăle, peștele și puiul fără piele sunt incluse în această listă.

3. A treia categorie este caracterizată de diferiți indicatori chimici. Vor fi digerați cantitate mare timp, deoarece suferă o prelucrare suplimentară în timpul pregătirii. Există deja o selecție mai largă disponibilă aici: nuci, brânză de vaci, cereale, cartofi, ciuperci și leguminoase.

Astfel, alimentele sunt digerate în funcție de ea proprietăți fizice, și din produsele cu care este luat. Următoarea listă de alimente va dura cel mai mult pentru a fi digerate în organism: Paste(în principal din soiuri de grâu dur), branza tare, conserva de peste, tocanite, pateuri, ceai si cafea cu lapte.

Bazele alimentare separată

Este optim pentru organism ca întreg și în special pentru stomac să mănânce un tip de hrană per masă. Deoarece timpul necesar digestiei sale este același, această abordare face posibilă calcularea cu precizie a acestuia și menținerea pauzei necesare, după care puteți mânca alimente din altă categorie. Atunci când o persoană mănâncă inconsecvent, nu numai că schimbă timpul petrecut de alimente în stomac, dar și intestinele aglomerate și duce la acumularea de toxine.

Cât timp ar trebui să așteptați înainte de următoarea masă? Timpul necesar pentru acest proces depinde direct de categoria în care sunt consumate produsele acest moment. Câte ore atunci nu mănânci deloc? Conform principiilor nutriției separate - aproximativ două. Excepție fac fructele: timpul dintre luare poate fi redus la o jumătate de oră. De asemenea, este important să mănânci inițial mese lichide și să nu bei în timpul sau după mese. Mestecați bine până când consistența este cât mai moale. Cu cât o persoană amestecă mai puține articole deodată, cu atât alimentele vor fi absorbite și vor fi mai bune mai putine sanse devin obezi.

Călătoria cu mâncare

Oprirea 1: Roth
Tubul digestiv începe cu cavitatea bucală De fapt, procesul de digestie începe chiar înainte de a începe să mănânci. Mirosul de mâncare motivează glandele salivare produc saliva, umezind cavitatea bucala. Când gustați mâncarea, cantitatea de salivă crește.
Imediat ce începi să mesteci mâncarea, aceasta se transformă în bucăți mici care încep să fie digerate. Se produce mai multă salivă pentru a digera bine alimentele și pentru a le absorbi. În plus, se produc „sucuri”, care ajută și procesul de digestie.

Oprirea 2: Faringele și esofagul
Faringele sau gâtul fac parte tractului digestiv, care „acceptă” alimente din cavitatea bucală. Esofagul este o continuare a faringelui; preia hrana din faringe și o „poartă” la stomac, iar aerul trece prin trahee sau trahee către plămâni.
Actul de a înghiți alimente are loc în faringe, este un reflex parțial controlat. Limbi cer moaleîmpinge alimentele în faringe, care închide trecerea către trahee. Mâncarea intră apoi în esofag.
Esofagul este un tub muscular. Alimentele sunt „împinse” prin esofag în stomac printr-o serie de contracții numite peristaltism.
Chiar înainte de intrarea în stomac există un mușchi foarte important - sfincterul esofagian inferior. Sfincterul se deschide pentru a permite alimentelor să treacă în stomac și se închide pentru a reține alimentele în stomac. Dacă sfincterul nu funcționează corect, se poate dezvolta reflux gastroesofagian (boala de reflux gastroesofagian), care provoacă arsuri la stomac și mișcarea alimentelor înapoi din stomac.

Stop 3: Stomacul și intestinul subțire
Stomacul este un organ în formă de pungă, are pereții musculari. Pe lângă faptul că reține alimentele, stomacul servește și la amestecarea și digerarea alimentelor. Stomacul produce secrețiile necesare și enzimele puternice care sunt implicate în procesul de digerare a alimentelor și de schimbare a consistenței alimentelor, transformându-le într-un amestec lichid. Din stomac, alimentele trec în intestinul subțire. Între mese, resturile de mâncare părăsesc stomacul și apoi intră în intestine.
Intestinul subțire este format din trei părți: duodenul, jejunși ileonul, care participă și la procesul de digestie cu ajutorul enzimelor care sunt produse de pancreas și bila din ficat. Peristaltismul deplasează alimentele prin intestin și se amestecă cu secrețiile digestive din pancreas și ficat. Duodenul participă, de asemenea, la continuarea procesului de digestie, împreună cu jejunul și ileonul, din care nutrienții sunt absorbiți în sânge.
Peristaltismul sau motilitatea este contractilitatea tractului gastrointestinal. Acest proces este complet dependent de activitatea sistemului complex celule nervoase, hormoni și mușchi. Problemele cu unele dintre aceste componente pot duce la complicații.
În timp ce în intestinul subțire nutrienți, obținute din alimente, sunt absorbite de pereții intestinului și intră în sânge; resturile alimentare care nu sunt absorbite de organism ajung în intestinul gros sau colon.
Tot ce este deasupra colonului se numește tractul gastrointestinal superior. Tot ce este mai jos se numește secțiunea inferioară tract gastrointestinal.

Stop 4: Colon, Rect și gaura anala
Colonul (parte a intestinului gros) este un tub muscular lung care leagă intestinul subțire de rect. Se compune din colon ascendent(dreapta), colonul transvers și colonul descendent (stânga), tot din colonul sigmoid, care îl leagă de rect. Apendicele este un mic apendice care se atașează la colonul ascendent. Colonul este un organ care îndeplinește funcția de a elimina deșeurile din organism.
Scaunele sau deșeurile din sistemul digestiv trec prin intestinul gros folosind peristaltism. Când resturile mancare nedigerata trec prin intestinul gros și se absoarbe apa din ele. Scaunul este depozitat în colon sigmoid până când trece în rect, de obicei o dată sau de două ori pe zi.
De obicei, procesul de mutare a deșeurilor prin colon durează 36 de ore. Scaunul este alcătuit în mare parte din alimente nedigerate și bacterii. Aceste bacterii efectuează mai multe funcții importante, de exemplu, sintetizarea diferitelor vitamine, procesarea deșeurilor și resturilor alimentare și, de asemenea, performa functie de protectie(împotriva bacterii dăunătoare). Odată ce colonul descendent este umplut cu scaun, acesta începe să scape de el, împingând conținutul în rect și începe procesul de defecare.
Rectul este intestinul care face legătura între intestinul gros și anusul. Rect:
- Primește scaun din colon
- Permite persoanei să „știe” să scape de scaun
- Stochează scaunul până când începe mișcarea intestinală
Când ceva (gaz sau scaun) intră în rect, senzorii trimit semnale către creier. Și creierul este cel care controlează semnalele și le trimite atunci când este necesar să curățați organismul (defecarea). Dacă se întâmplă acest lucru, sfincterul începe să se relaxeze, colonul începe să se contracte, rectul este golit și, prin urmare, senzorii nu mai funcționează pentru o perioadă.
Anusul este ultima parte a tractului digestiv. Este format din mușchii pelvieni și sfincterii anali (externi și interni).
Mușchii pelvieni creează un unghi între rect și anus, ceea ce împiedică pierderea scaunului atunci când nu este necesar. Sfincterii anali controlează mișcarea scaunului. Sfincterul intern este întotdeauna strâns, cu excepția cazului în care scaunul intră în rect. Acesta este ceea ce ne împiedică să defecăm atunci când dormim, de exemplu, sau când nu suntem conștienți de acumularea de scaun. Când creierul nostru primește un semnal că trebuie să purgem (pentru a merge la toaletă), ne bazăm pe sfincterul extern, care ne permite să ținem scaunul în intestine până când mergem la toaletă.

Pentru mulți dintre noi, cuvintele „nu mânca după șase” sună ca un blestem chinezesc. Încă ar fi! Când vii acasă la 19, iar prânzul era la 12, este dificil să te reținești și să nu te grăbești cât poți de repede spre frigider. Cu toate acestea, în acest caz există o alternativă: trebuie să mănânci ceva care va fi cu siguranță digerat cu cel puțin 2-3 ore înainte de culcare. La urma urmei, sensul dietei „nu mânca după 6” nu este că după un anumit timp nu ar trebui să intre niciun aliment în stomac, ci că în timpul somnului corpul tău nu se deranjează cu o muncă atât de dificilă precum digerarea alimentelor, ci direcționează forțele sale pentru alte lucruri utile (regenerarea celulară etc.) și doar s-a odihnit. Deci dacă mănânci la 6 caserolă cu brânză de vaci sau, să zicem, o salată de legume la 7:30, rezultatul va fi același: stomacul tău va dormi bine cu tine și nu va digera cina mâncată „la momentul nepotrivit”.
În acest articol ne vom uita la timpul de digestie a alimentelor. În medicină, termenul „digestie” se referă la reședința alimentelor în stomac. Cunoașterea timpului de digestie a alimentelor este foarte importantă pentru a vă menține sănătatea. Dacă știi timpul de digestie al alimentelor, vei putea pregăti mâncăruri care vor fi digerate normal în stomac și nu vor otrăvi organismul cu toxine din reziduurile alimentare nedigerate.

Când vorbim despre timpul de digestie al alimentelor, vom înțelege întregul ciclu, adică perioada de timp necesară pentru ca alimentele să fie complet descompuse în substanțe utile. Mulți gastroenterologi vă vor spune că timpul de digestie chiar și al produselor grele din carne nu depășește 4-5 ore. Dar ei vorbesc despre timpul necesar pentru ca alimentele să fie digerate în stomac. De fapt, alimentele nu stau în stomac mai mult de 4 ore. După care se duce mai întâi la intestinul subțire, unde are loc procesul de absorbție, iar apoi la intestinul gros pentru excreție.

Cifrele de mai jos sunt valori medii. Timpul de digestie si asimilare depinde si de caracteristicile individuale ale organismului, de alimentatie, de compozitia alimentelor, de cantitatea de mancare consumata si de compatibilitatea produselor intre ele. Așadar, prieteni, să ne uităm la ce alimente trec prin stomac aproape instantaneu și care rămân acolo multe ore.

apa - dacă stomacul este gol, atunci apa merge direct în intestine

FructeÎn medie, ele sunt digerate în 30-60 de minute. Digerarea fructelor nu necesită aproape deloc energie sau enzime.

Sucuri de fructe și legume și bulion de legume- 20-30 de minute.

Sucuri semi-lichide, precum piure de legume sau salata de fructe - 20-30 de minute. De exemplu, un pahar de proaspăt stors suc de portocale, ne va părăsi stomacul în 20 de minute după ce îl bei.

Fructe suculente: portocale, mere, pere, prune și așa mai departe. De exemplu, câteva portocale suculente și aromate consumate vor părăsi stomacul în 30-40 de minute. Grepfrut, struguri - 30 de minute. Mere, pere, piersici, cirese etc. - 40 de minute.

Fructe cărnoase și fructe uscate: banane, smochine, curmale vor trece prin stomac pt o perioada mai lunga de timp decât fructele suculente, dar totuși foarte repede în comparație cu produsele care urmează. Pepene verde - 20 de minute. Pepeni - 30 de minute.

Salate mixte de legume crude- rosii, salata de frunze, castravete, telina, ardei verde sau rosu, altele legume suculente- 30-40 de minute.

Legume fierte, fierte sau fierte la abur
Legume cu frunze - spanac, andive, kale - 40 de minute
Dovlecel, broccoli, conopidă, Fasole verde, dovleac, porumb pe stiule - 45 de minute
Legume rădăcinoase - morcovi, sfeclă, păstârnac, napi etc. - 50 de minute.

Carbohidrați concentrați - cereale și cereale. Timpul de digestie a cerealelor și cerealelor în stomac crește brusc. Prin urmare, se recomandă consumul de fructe pe stomacul gol, separat de cereale și cereale. O farfurie cu terci obisnuit iese din stomac abia dupa 4-5 ore!

Orez brun, mei, hrișcă, făină de porumb, ovăz, pelovka - 90 de minute.
Paste din grâu dur: 3 ore.

Carbohidrați semiconcentrați - amidon
Topinambur, ghinde, porumb, cartofi, topinambur, igname, castane - 60 minute.

Fasole și leguminoase. Mazărea obișnuită și năutul, lintea, fasolea (albă, roșie, neagră) se digeră într-o oră și jumătate. Boabe de soia- 2 ore. Cereale sau leguminoase de un singur tip: 2,5-3 linguri Amestec de cereale și/sau leguminoase (nu mai mult de două tipuri): 3-3,5 linguri.
Amestec de cereale și/sau leguminoase (mai mult de două tipuri): mai mult de 4-5 ore.

Semințe - floarea soarelui, dovleac, susan - aproximativ 2 ore.

Nuci - migdale, arahide (crude), caju, nuci braziliene, nuci, nuci pecan, nuci braziliene digerat - 2,5-3 ore.
Sfat: Dacă înmuiați semințele și nucile în apă peste noapte și apoi le zdrobiți, acestea vor fi absorbite mai repede.
Nuci înmuiate: 1,5 linguriță.

Lactate. Pleacă încet din stomac lapte crud, pasteurizat și mai încet și fiert și mai încet. Laptele bogat în grăsimi trece prin stomac mai lent decât laptele cu conținut scăzut de grăsimi.
Lapte degresat, ricotta, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză feta, brânză de casă - digerat în aproximativ 90 de minute.
Laptele este complet digerat în 12 ore.
Ceai sau cafea cu lapte: 24 de ore.
Branza de vaci de la tot laptele- 2 ore
Brânza tare făcută din lapte integral, cum ar fi olandez și elvețian, va avea nevoie de 4 până la 5 ore pentru digerare.
Băuturi din lapte fermentat - 1 oră

Ouă fierte rămân în stomac mai mult decât cele crude. Ouăle omletă rămân acolo la fel de mult timp.
Gălbenușul de ou - 30 de minute
Ou (complet) - 45 de minute.
Peşte- 45-60 minute
Pui- 1-2 ore (fara piele)
Curcan- 2 ore (fara coaja)
Carne de vită, miel- 3-4 ore
Porc- 4-5 ore
În medie, carnea este digerată în stomac în 4-5 ore și este absorbită de organism pentru o perioadă foarte lungă de timp. Baconul este digerat lent, din cauza grăsimii pe care o reduce aciditatea stomacului. Este greu de digerat pentru majoritatea oamenilor. Grăsimea interferează semnificativ cu eliberarea suc gastric, contractii stomacale si reduce absorbtia.

Alimente grase. Poate fi ca grăsimea în formă pură, de exemplu, untură, sau doar carne sau pește gras, înghețată și așa mai departe. Grăsimea inhibă foarte mult digestia gastrică. Sunt alimentele grase care durează cel mai mult timp pentru a fi digerate. Apropo, carnea prăjită grasă, precum kebabul, durează până la 72 de ore pentru a se digera, iar organismul nostru cheltuiește multă energie digerând astfel de alimente. O persoană care mănâncă în mod regulat carne are în jur de câteva kilograme. fecale, care se transformă în deșeuri și eliberează toxine care otrăvesc organismul.

Este important nu cât timp rămâne mâncarea în stomac, ci sub ce formă, digerată sau nedigerată (digerată sau subdigerată), trece în intestine și ce se întâmplă cu ea în continuare.

Dacă nu mănânci cât timp există mâncare în stomac, nu poți doar să slăbești (pe baza faptului că nu mănânci în exces), dar și să menții un tract gastrointestinal sănătos. Treptat, stomacul tău va scădea în dimensiune, iar obiceiul de a nu mânca în exces va rămâne cu tine.