Ce poți mânca în zilele de post? Caracteristicile nutriției în Postul Marelui Ortodox

Nu există pește pe această listă - observator reguli stricte Nu ar trebui să-l mănânci în timpul Postului Mare. Nici fructe de mare nu există: deși nu există nicio interdicție oficială asupra lor, dacă să mănânci sau nu reptile marine este o întrebare alegere personală. În plus, nu vorbim de produse delicioase și rare: esența postului ortodox este abstinența, în toate sensurile.

1. Naut si fasole mung

Leguminoasele sunt utile în timpul Postului Mare. De exemplu, este timpul să stăpânești fasolea mung și năut. Puteți face falafel, hummus și supă din năut și dal indian din fasole mung. Înainte de gătit, năutul trebuie înmuiat timp de patru ore, apoi gătit timp de două ore. La fel este și cu fasolea mung întreagă: este mai bine să o lăsați în apă toată noaptea și apoi să o gătiți timp de o oră și jumătate. Dar fasolea mung decojită nu trebuie să fie înmuiată înainte de a fi gătită - și nu se gătește mult timp, doar 20-30 de minute.

Cât despre alte leguminoase, puteți experimenta tipuri neobișnuite de fasoleȘi linte: Se comportă foarte diferit la gătit. Dacă nu vrei să înveți ceva nou, atunci pastele italiene cu leguminoase sunt de asemenea foarte bune.

Naut si ardei gras copti

2. Ulei de măsline

Veți folosi ulei de măsline pentru salate și pentru a prepara pastele, orez și cușcuș. Un mic dejun simplu, ca la greci, ar fi bun: turnați ulei de măsline într-un castron și înmuiați o turtă de post. Puteți piperă și condimentați după gust.

Ulei de măsline și măsline

3. Cuscus

Unul dintre bazele bucătăriei magrebiene. De fapt, cușcușul nu este un bob, ci un tip de paste (apropo, există un analog italian de cușcuș - „fregola sarda”). Cuscusul se face din gris si apa, fara oua. Cușcușul modern produs industrial este aburit și uscat, făcându-l foarte ușor de preparat. Suficient fierbeți cu apă clocotită timp de 5 minute.

cuscus

4. Legume de pe piața chineză

Dacă în orașul tău există o piață chineză sau vietnameză (știm una în Moscova, lângă stația de metrou Lyublino), cel mai probabil vei găsi acolo legume interesante - cartofi păroși tarot, banane vegetale - platani, cartofi dulci, igname și multe altele. Toate acestea sunt cele mai simple, cele mai obișnuite produse, deloc delicatese, ceva ca cartofii noștri. Așa ar trebui să le tratezi. Da, și merită să gătiți în același mod - curățați, apoi fierbeți, coaceți sau prăjiți. Există și nuanțe: coaja bananelor de legume trebuie tăiată cu un cuțit (nu se îndepărtează la fel de ușor ca cea a bananelor dulci), iar taroul finit trebuie păstrat într-un apă rece, altfel excesul de amidon va colora tuberculii într-o culoare mov misterioasă, dar nu foarte apetisantă.

Cartof dulce

5. Nuci

Nucile, la fel ca și fasolea, sunt alimente foarte sățioase, iar în acest sens înlocuiesc cu succes carnea. Separat și sub formă de amestec, îți vor fi de folos pentru salate și preparate calde. CU nuci puteți face satsivi (de exemplu), și cu caju - .

Nuci

6. Ulei vegetal

Pe lângă măsline, floarea soarelui și puțin ulei rafinat pentru prăjit, puteți explora și alte opțiuni.

Întuneric ulei din seminte de dovleac de obicei vândute în sticle de sticlă verde sau maro. Atenție: la lumină și în aer liber se deteriorează instantaneu, așa că deschideți sticla, asezonați salata - închideți rapid uleiul și puneți-l în loc intunecat. Cel mai bun ulei de dovleac vine din Stiria austriacă: acolo este făcut din semințele unui anumit tip de dovleac. În magazinele rusești găsești adesea ulei de dovleac din Slovenia: este puțin mai ieftin pentru că nu este atât de faimos, dar este făcut folosind aceeași tehnologie, din aceleași semințe și nu are un gust mai rău.

De mare ajutor ulei din seminte de struguri . Nu te lăsa descurajat de eticheta „rafinată” de pe sticlă: este întotdeauna rafinată pentru că în forma sa brută are un gust foarte amar. În consecință, nu are miros, gustul nu este puternic, dar foarte subtil și elegant. Prin urmare, dacă vrei să apreciezi cu adevărat gustul acestui ulei, ar trebui să-l încerci pur și simplu cu pâine sau cu ierburi cu un gust mai mult sau mai puțin neutru.

Semințele de in vor fi foarte bune pentru salate, ulei de susanȘi ulei de nucă.

Foarte ieftin (comparativ cu toate precedentele) ulei de la Sarepta — muştarȘi camelina. Gustul lor este strălucitor ca floarea soarelui; Sunt, de asemenea, destul de potrivite pentru condimentarea mâncărurilor fierbinți - de exemplu, cartofi și hrișcă.

Ulei de floarea soarelui

7. Ulei de susan chinezesc

Este exact chinezesc - îl puteți cumpăra într-un magazin alimentar oriental sau într-o piață chineză. Spre deosebire de susanul european, are o culoare închisă și un gust foarte picant. Nu îl puteți folosi pentru a asezona mâncărurile - nu veți simți nimic în afară de gustul semințelor de susan prea fierte. Cu toate acestea, două sau trei picături din acest ulei, adăugate împreună cu sos de soia într-un fel de mâncare gata preparată, îi vor da același gust ușor de recunoscut prin care bucătăria chinezească este identificată în mod inconfundabil. Acest lucru vă va permite să vă diversificați foarte mult felurile de mâncare din legume și leguminoase.

ulei de susan

8. Inlocuitori de lapte

Inlocuitorii de lapte - nuca de cocos, soia, migdale, fulgi de ovaz, orez - sunt utili atat pentru cafea, cat si pentru smoothie-uri. Puteți face supă orientală cu lapte de cocos și migdale și cu lapte de soia - piure de legume sau sos de paste.

Lapte de migdale

9. Vinete

Gustul strălucitor al vinetelor de pe o masă de post va fi util. În multe feluri de mâncare, vinetele, apropo, înlocuiesc cu succes carnea: în pilaf, în ardei umpluti, care este în Satsivi.

Vinete cu legume

10. Roșii uscate la soare

Roșiile uscate la soare sunt un ingredient esențial în gătit mediteranean. Sunt folosite pentru a pregăti feluri principale și salate, iar din ele se fac diverse sosuri și sosuri. În Italia și Grecia, roșiile uscate la soare se adaugă în aluat la coacerea pâinii albe și la umplutura pentru plăcinte. Roșiile uscate la soare prefabricate sunt relativ scumpe, dar pot fi făcute într-un cuptor obișnuit.

Rosii uscate la soare

11. Ciuperci

În această perioadă a anului, ciuperci congelate, ciuperci murate și ciuperci uscate plus ciuperci proaspete și ciuperci stridii. Cu ciuperci puteți găti pilaf și paella, plăcinte de post și murături, cartofi prăjițiși hrișcă, sarmale și zrazy. Sunt un bun înlocuitor pentru carne în multe feluri de mâncare.

Ciuperci în marinată de ulei

12. Produse din soia

Produsele din soia devin deosebit de populare în timpul postului - sunt o sursă excelentă de proteine ​​ușor digerabile. Principalul lucru este să le alegeți pe cele care conțin mai puține arome și glutamat monosodic.

Soia în sine este practic fără gust, așa că poate fi trecută ca aproape orice produs. Printre produsele din soia se numără amintitele lapte de soia, chefir, smântână și smântână; consumați tofu, proaspăt sau uscat; există pastă de miso (mai multe despre asta mai jos); sos de soia(S-a întâmplat grade diferite salinitate, puteți alege opțiunea corespunzătoare).

Brânză de soia (caș) tofu

13. Hârtie de orez

Ceea ce se numește „ruladă de primăvară” în Europa și America și „nem” în Vietnam, se prepară cu hârtie de orez. Se vinde sub formă de foi solide. Pentru a le face moi, trebuie să coborâți aceste frunze una câte una în apă la temperatura camerei timp de câteva secunde. Apoi puteți întinde foaia pe o suprafață plană, puteți întinde umplutura (ciuperci, legume, ierburi) și o rulați într-un rulou. Aceste rulouri pot fi servite fie reci, fie prajite rapid.

Rulouri de primăvară

14. Ardei dulce

Fără gustul strălucitor al ardeiului dulce (graș), ca și fără vinete, nu există cale de post. Ardeii sunt folositori pentru tocanite si salate, dar si pentru diverse vase umplute- atat sub forma de coaja cat si sub forma de umplutura.

Ardei grasi umpluti

15. Algele

Adică ca alge, și alge nori uscate. Puteți face rulouri cu ele; Mai puțin evident (pentru noi), dar la fel de interesant, este folosirea lor pentru a face supă sau paste.

Nori

16. Avocado

Sosul mexican delicat este preparat din avocado guacamole- destul de satioasa si hranitoare, asa ca il recomandam cu drag pentru Postul Mare. Există destul de multe - cu ceapă, ardei dulci, roșii, ierburi, usturoi, ulei de masline. Dar au întotdeauna aceeași bază - pulpă de avocado piure cu adaos de sare și suc de lămâie sau lămâie. Atunci când alegeți un avocado, trebuie să acordați atenție în primul rând moliciunii sale. Pulpa unui avocado bun, nu „de stejar”, ​​poate fi tăiată în fructe și îndepărtată cu o lingură obișnuită.

Smoothie cu avocado

17. Hercule

Ovăzul rulat poate fi folosit pentru a face fulgi de ovăz excelent pentru micul dejun. Se toarnă apă clocotită peste fulgi peste noapte, se adaugă sare dimineața, se condimentează cu ulei de măsline și ierburi gust.

Hercules (fulgi de ovaz)

18. Pastă de miso

Miso este o pastă groasă de fermentat boabe de soia, la care se adauga putina sare si apa. Miso light este mai ușor și mai dulce, nu prea sărat, este folosit pentru a face sosuri pentru salate, sosuri și adăugat la diverse preparate din legume. Miso închis (cum ar fi roșu) este baza supei miso. Această supă este foarte bună pentru Postul Mare: în esență slabă, dar foarte bogată în calorii și cu un gust bogat.

Pastă de miso

19. Frunze de struguri

Frunzele de struguri sunt necesare pentru gătit dolma— umplute cu orez și ciuperci sau legume. Acum puteți cumpăra oricare frunze conservate(au început să le producă în Rusia) sau să găsească pe piață frunze murate de casă.

Frunze de strugure

20. Dovleac

Și o poți coace; și tocană cu legume sau ciuperci; și pregătiți diverse manti-găluște cu umplutură de dovleac; este potrivit pentru ambele, și.

Supa de dovleac

Toate tipurile de carne; ouă; lactate; *peşte; dulciuri care conțin ouă și produse lactate; alcool, cu excepția Nu cantitate mare vinuri în weekend

Este recomandat să vă abțineți de la a mânca în timpul zilei. De la a doua până la a cincea zi de post, credincioșii trec la xerofagie: permis mancare rece, care nu a suferit tratament termic, și pâine slabă. În plus, din a doua până în a șasea săptămână, mâncarea uscată este observată în fiecare luni, miercuri și vineri. Pe parcursul saptamana Sfanta hrana uscata se respecta luni, miercuri si sambata, iar vinul este permis in ultima zi. Mancare calda fara ulei: Această dietă trebuie urmată în fiecare marți și joi. Mâncare caldă cu unt și vin: Permis în weekend.

Când abordați problema hranei în timpul Postului Mare, este necesar să luați în considerare faptul că o astfel de schimbare a dietei, în principiu, nu este potrivită pentru toată lumea. Nu este nevoie să postească pentru cei care au boli cronice făcând grea muncă fizică, copii. Reguli de bază pentru cei care postesc: nu trebuie să mori de foame și să te limitezi complet, doar amintește-ți ce și când ar trebui să mănânci.

Vadim Krylov, medic endocrinolog:

În post, grăsimea animală este în general abandonată, dar sunt și zile de relaxare când este permis consumul de produse din pește. Din anumite motive, în acest moment toată lumea se grăbește să prăjească pește, ceea ce provoacă o lovitură în intestine: corpul a uitat ce este grăsimea și i se dă o astfel de încărcare. Este mai bine să fierbeți peștele la abur sau să fierbeți fără a adăuga ulei. Salatele de legume trebuie asezonate cu ulei de măsline.

Bărbați și femei: cine primește ce și cât de mult?

Produse non-triviale

Pentru cei cărora le place să bea cafea cu lapte, nucă de cocos, soia, migdale, fulgi de ovăz, lapte de orez. Acești înlocuitori Laptele vacii poate fi inclus si in reteta de supe de legume si sosuri de paste. Laptele de soia este considerat un înlocuitor adecvat pentru laptele de vacă – și din punct de vedere al conținutului aminoacizi esentiali, și chiar în conținut de calciu și vitamine. În plus, în magazine puteți găsi preparate din lapte de soia băuturi din lapte fermentat și caș de fasole (tofu).

Andrei Mosov, doctor:

ÎN cârnați soia conține aceleași ingrediente care se găsesc în cârnații obișnuiți: fosfați, potențiatori de aromă. Prin urmare, ele pot fi recomandate doar celor cărora le place cu adevărat acest produs în sine. În rest, este mai bine să alegeți „carne de soia” (proteina de soia texturată) în în natură. În plus, cârnații „slab” conține și alte ingrediente mai dăunătoare, cum ar fi grăsimile hidrogenate. În orice caz, ar trebui să studiați cu atenție compoziția produsului selectat.

Coș cu alimente pentru 48 de zile de Post

Pâine de secară (grâu de secară) - 9 pâini (700 g fiecare)
- pâine de grâu - 16 pâini (380 g fiecare)
- pâine integrală și pâine crocantă - 2,5 pachete (200 g fiecare)
- uscatoare, covrigi - 2 pachete (350 g fiecare)
- pesmet - 1 pachet (250 g)
- faina - 1 pachet (1 kg)
- amidon de cartofi - 1 pachet
- Paste— 2,5 pachete (450 g fiecare)

Mazare, fasole, linte - cate 1 pachet (400 g)
- orez - 1 pachet (800 g)
- hrişcă— 1 pachet (800 g)
- crupe de ovăz(cereale) – 1 pachet (500 g)
- mei, porumb, orz perlat, orz, gris - cate 1 pachet (350 g)
- muesli, fulgi de cereale si cereale pentru micul dejun - 2 pachete (300 g fiecare)
- Proteină din soia(izolat, texturat) și produse realizate din acesta - 5 pachete (250 g fiecare)

Pentru pierderea în greutate este ideală o dietă de post, care include mese cu un meniu limitat de carne și produse de origine animală. Durata dietei este determinată de persoană - puteți posti toate cele șapte săptămâni din Postul Mare sau puteți post doar parțial. Un astfel de refuz al cărnii, peștelui, laptelui și ouălor are propriile sale contraindicații. Înainte de a lua o dietă fără carne, consultați-vă medicul și nutriționistul.

Ce este o dietă de post?

Vegetarianul este o dietă în timpul postului, pe care mulți o percep ca un sfat pentru pierderea în greutate. Mesele din această perioadă sunt sărace în grăsimi și calorii, prin urmare garantate reducerea greutății. Legumele, fructele, cerealele sunt alimente pe bază de plante în timpul postului care reînnoiesc organismul, stabilesc digestia optimă și accelerează metabolismul. Cei care postesc nu suferă de boli ale inimii, vaselor de sânge și nu au probleme cu colesterolul. Într-o săptămână se pierd 2-7 kilograme de exces de greutate. Postul ca dietă dă un efect de durată; excesul de greutate nu revine.

Ce poți mânca în timpul postului?

Dieta de post include restricții privind alimentele pe care le consumați. Cele recomandate includ:

• cereale;
• legume, fructe, fructe de pădure;
• ciuperci;
• nuci, fructe uscate, fructe confiate;
• miere, dulceață, compoturi;
• murături, legume murate;
• condimente, condimente, ierburi;
• leguminoase;
• ulei vegetal.

Dieta de post vă permite să mâncați pește de trei ori și caviar în ultima zi pentru întreaga perioadă de observare. Pentru restul perioadei, se recomandă următorul meniu:

• luni, miercuri și vineri – preparate dietetice reci fără ulei;
• Marti, Joi - mancare fierbinte slaba fara a adauga ulei;
• Sambata, Duminica – mancare cu unt, se poate bea putin vin;
• câteva zile afară calendarul bisericii trebuie să adere la post, și să ia mâncare seara, ei cad pe primul și săptămâna trecută.

Ce alimente nu ar trebui să mănânci în timpul postului?

Pentru pierderea corectă în greutate Merită să știți că în timpul postului nu puteți mânca produse de origine animală - carne, pește, ouă, grăsime animală și lapte. De asemenea, sunt interzise produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, puiul și fructele de mare. Dieta de post nu recomandă să mănânci prea multă pâine și cartofi - acest lucru va duce la creșterea în greutate în exces. Este permis să luați vin doar în sărbători conform calendarului, plus că există o scutire pentru luarea de pește și caviar.

Cum să mănânci sănătos în timpul postului

Simplu și corect pentru pierderea în greutate include mâncăruri din fructe și legume, pe care nu trebuie să vă gândiți la cum să le pregătiți. Ideal pentru muraturi, muraturi, preparate cu ciuperci. Se poate face fiert tocanite, folosiți un grătar, un boiler dublu, un multicooker. Dieta zilnică de post presupune un scurt tratament termic al alimentelor pentru conservarea vitaminelor și substanțe utile.

Cel mai important fel de mâncare de post este terciul - fierbeți-l în apă, fără unt. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați la cereale aditivi slabi - ceapă prăjită cu ciuperci pentru un preparat savuros și nuci și stafide pentru un preparat dulce. Dacă este dificil să renunți la proteinele animale timp de aproape două luni, cumpărați „carne de soia” sau tofu - tocați-l, fierbeți în sos și condimente. Vasul va înlocui produse din carne ca valoare si gust, va fi usor de preparat.

Dieta pentru Postul Mare

Nutriționiștii susțin că Postul MareȘi alimentație adecvată in timpul ei te ajuta sa slabesti. Astfel încât dieta în timpul postului pentru fiecare zi aduce rezultat pozitiv, urmați regulile tehnicii:

1. Includeți în dieta dumneavoastră produse din soia, leguminoase, nuci, semințe, cereale și făină grosieră.
2. Pastele și cartofii trebuie consumați mai rar decât alte alimente.
3. Mănâncă cel puțin o jumătate de kilogram de legume și fructe în fiecare zi.
4. Opțiuni utile sunt orez brun, mei, hrișcă, soia, linte, curmale, banane, alune.
5. Pentru a satisface nevoia organismului de vitamina B12 și fier, luați suplimente alimentare complexe.
6. Apă curată trebuie să bei cel puțin 1,5 litri în fiecare zi.
7. Miere și fructe uscate delicioase pot fi consumate în loc de dulciuri și zahăr.
8. Mâncați de 4-5 ori pe zi, urmați-vă dieta, mestecați bine alimentele.
9. Ieșiți din dietă cu atenție - nu mâncați în exces pe carne sau prăjiți. Creșteți treptat conținutul caloric al aportului alimentar cu 200 kcal pe zi.

Meniu în timpul postului

Pentru a vă ușura căutarea retetele potrivite Consultați meniul de dietă slabă pentru pierderea în greutate timp de o săptămână. Include trei mese complete pe zi. Nu include o gustare de după-amiază, iar porțiile sunt mici. pe zi este prezentat în tabel și arată astfel:

Zi/Masa
luni	Terci de orez pe apă, fructe de pădure, Ceai de ierburi	Supa piure de legume cu telina	Tocană de legume la abur, salată de fructe
	Pâine cu caviar de vinete, fructe uscate, băutură de cicoare	Salată de ardei dulci proaspeți, castraveți, roșii, puțin bulion de legume	Dovleac fript sau nap
	Clatite cu dovlecel, suc de roșii	Sarmale umplute cu orez si morcovi, ceai de plante	Ovaz pe apa sau cartofi copti cu zeama de lamaie
	Clatite pe o lingura de ulei vegetal, care pot fi umplute cu dulceata	Paste, sos de rosii, compot

Postul a început. Unii au decis să postească pentru prima dată, în timp ce pentru alții este un ritual anual. Dar mai sunt oameni care își pun întrebarea: „De ce este el important? Este cu adevărat necesar?”, „Ce poate și ce nu poate fi mâncat?”.

Ce este Postul?

Postul este o parte importantă a creștinilor. Măreția și semnificația Postului Mare nu constă numai în abținerea de la mâncare. Postul învață abstinența în general. Eșecul de a te nega duce la dezastru. În primul rând, postul este un exercițiu spiritual, o dorință pentru Dumnezeu și nu o dietă.

Postul durează 40 de zile sau șapte săptămâni.

Să notăm concepțiile greșite populare despre post.
1. Postul nu este în niciun caz o dietă, nu este foamete și în mod clar nu include scopul de a pierde în greutate. greutate excesiva. Mulți, chiar complet necredincioși, refuză carnea și alte produse, dar asta nu înseamnă că postesc. Postul este posibil prin rugăciune și comunicare cu Dumnezeu.
2. Principalul lucru este să nu-L pierzi pe Dumnezeu în timpul postului și să nu te străduiești să îndeplinești obligațiile exterioare ale postului. Simți dureri de conștiință atunci când muști o bucată de carne, dar nu când te enervezi pe copiii tăi, țipi la soțul tău etc. Principalul lucru este să nu vă mâncați unul pe altul, mai ales în timpul postului.
3. Evitați aroganța. În timpul postului, privirea unei persoane ar trebui să fie concentrată asupra lui însuși și nu asupra altora.
4. Postește în secret. Unii creștini, după ce au început să postească, spun la nesfârșit că postesc. Toată lumea ar trebui să înțeleagă cum merge în fiecare zi. Expresiile și manierele lor faciale subliniază isprava realizată. Dar trebuie să percepi postul înaintea lui Dumnezeu, și nu înaintea oamenilor.

Cum să postești corect

Pentru a posti conform tuturor regulilor, trebuie să știi următoarele:
- în zilele de post, o persoană refuză alimentele care conțin grăsimi animale.
- va trebui să refuzați parțial să mâncați alimente fierbinți.
- se acordă multă atenție și mâncatului uscat (totuși, trebuie să rețineți că mâncarea uscată este un tip de post foarte dificil, așa că înainte de a începe să mâncați uscat, ar trebui să vă consultați cu confesorul).
-în ciuda faptului că pâinea se prepară în cuptor fierbinte, încă o poți mânca.
-este necesar sa bei suficienta apa pentru a mentine echilibrul apa-sare
-mananca portii mici si mai des, de 6-7 ori pe zi
- asigurați-vă că includeți alimente bogate în proteine ​​în dieta dumneavoastră pentru a compensa carnea interzisă
-nu uitați că postul este o abținere voluntară de la mâncare, ceea ce arată cum creștinii sunt capabili să se abțină de la patimile necurate.

Postul Mare simbolizează rătăcirea lui Iisus Hristos în deșert timp de 40 de zile, când a rezistat ispitei diavolului și nu a mâncat mâncare. Refuzând să mănânce, Isus a început mântuirea întregii omeniri. Postul Mare este o sărbătoare importantă pentru creștini. În zilele Postului Mare, creștinii mănâncă în principal hrană uscată. Postul durează șapte săptămâni. În prima și ultima săptămână, postul este deosebit de strict. Sâmbăta și duminica este permis consumul de ulei vegetal și vin de struguri. Peștele este permis doar în sărbătorile Bunei Vestiri și Duminica Floriilor. Nu uitați că, în ciuda faptului că tradiția de a refuza mâncarea există de mulți ani, nici măcar călugării nu o aderă pe deplin. Severitatea unui astfel de post nu este obligatorie pentru mireni.

Cine nu ar trebui să postească?

Postul este nedorit, iar în unele cazuri chiar contraindicat pentru următorii laici
-femeile însărcinate
-persoanele care au suferit recent intervenții chirurgicale
-copii sub 12 ani
- pentru ischemie cardiacă
- pentru ulcer gastric și gastrită
-persoanele care suferă de hipo- și hipertensiune arterială
- pentru boli articulare, osteoporoza
- pentru boli de sânge, în special anemie
-persoane angajate într-o muncă grea care sunt pe serviciu militarși așa mai departe.

Ce poți și ce nu poți mânca în Postul Mare

În această secțiune a articolului nostru, nu vă vom oferi doar o listă cu alimentele permise și interzise pentru consum în timpul postului, dar vă vom spune și cum să mâncați în timpul postului zi de zi și ce rețete puteți folosi.

Calendarul nutrițional pentru Postul Mare

Pentru început, vă vom oferi un calendar de masă care vă va ajuta să vă ghidați în timpul zilei în a mânca alimente.

Ce poți mânca în Postul Mare?

Legume (varză, cartofi, roșii, castraveți, morcovi, ardei gras, verdeață)
Cereale (fuli de ovaz, hrisca, orez, porumb, grau, orz)
Leguminoase (fasole, fasole, mazăre, linte)
Fructe
Ciuperci
Pește (doar de două ori pe parcursul întregului post)
Dulciuri (de exemplu, halva, fructe uscate, nuci, ciocolată neagră, miere, zahăr, bomboane, merișoare confiate)
Băuturi (suc, ceai, cafea, uzvar, suc de fructe, jeleu. Vin de struguri în weekend)

Ce nu ar trebui să mănânci în Postul Mare?

Carne și semifabricate din ea
-lactat
-pâine și produse de patiserie, dacă sunt făcute cu adaos de ouă, unt, lapte
-ouă
- dulciuri care contin lapte
-alcool

Rețete pentru mâncăruri de post în timpul postului

Supa de fasole fara ulei vegetal

Pentru a începe, veți avea nevoie de fasole bună, ceapă, câteva roșii, sare de bucătărie, ierburi și câteva frunze proaspetețelină. Înainte de a începe să pregătiți toate acestea, trebuie să vă pregătiți la locul de muncă. După care ar trebui să tăiați ceapa în bucăți mici și să turnați 4 linguri. linguri de apă rece și apoi gătiți la foc mediu. Noaptea ar trebui să înmuiați fasolea, după ce ceapa este fiartă adăugați fasolea, 1 lingură. este suficientă o lingură, dar dacă doriți să faceți supa mai bogată, puteți adăuga 2 linguri. linguri. Nu uitați de roșii, acestea trebuie tocate și, de asemenea, aruncate în apă clocotită. Așteptăm aproximativ 20 de minute, adăugăm sare, amestecăm, și puteți scoate supa de pe foc.Înainte de a servi supa, trebuie să adăugați pătrunjel și câteva foi de țelină, acestea vor adăuga aromă și gust supei noastre. De remarcat faptul că această supă este potrivită persoanelor care suferă supraponderal nu numai în Postul Mare, ci și în orice altă zi.

Un fel de mâncare destul de popular în timpul Postului Mare este heringul sub o haină de blană.
Ce trebuie să știți când pregătiți acest fel de mâncare. În primul rând, trebuie să cumpărați un hering, 2 ar trebui să fie de ajuns, totuși, dacă tabelul o cere cantitate mare mai multe persoane posibile. Pe lângă pește, mai sunt și cartofi fierți, morcovi și ceapă. Toate acestea trebuie zdrobite, pentru asta avem nevoie de o răzătoare. Pentru a da vasul vedere frumoasă Avem nevoie de o farfurie plata pe care vom aseza straturi de cartofi, peste si ceapa. După ce toate acestea sunt pregătite, straturile sunt așezate, ar trebui să întindeți felurile de mâncare cu maioneză. Când ați terminat de gătit, lăsați vasul să se infuzeze, atunci gustul lui va fi mai bogat și mai plăcut.

Pentru a prepara acest caviar veți avea nevoie de ciuperci uscate; puteți, de asemenea, să murați aceste ciuperci sau să folosiți un amestec din ele. Este mai bine să colectați ciuperci pentru aceasta în pădure sau să le cumpărați de la piață. Înainte de a le găti, trebuie să le spălați bine, apoi să le gătiți până se înmoaie, apoi să le răciți și să le tăiați în bucăți mici. Dacă faceți caviar din ciuperci sărate, acestea trebuie spălate și în apă rece. Tăiați ceapa rondele mici și prăjiți în ulei împreună cu ciupercile, apoi fierbeți-le aproximativ 15 minute. Cu câteva minute înainte de tocănire, adăugați câteva condimente și usturoi zdrobit, piper pentru a adăuga picant, sare după gust și turnați peste oțet. Icrele sunt gata, acum este mai bine să lăsați caviarul timp de 20-30 de minute, astfel încât să infuzeze și să absoarbă toate componentele. Poftă bună!

Clatite de ovaz

Pentru a pregăti un astfel de mic dejun slab veți avea nevoie de fulgi de ovăz, apă, drojdie, făină, sare și bineînțeles ulei vegetal. Turnați fulgi de ovăz într-un vas de fier, amestecați, turnați 2 căni de apă caldă (nu apă clocotită), adăugați zahăr, sare și un pachet de drojdie, amestecați bine toate acestea și adăugați făină. După aproximativ o jumătate de oră, amestecați din nou și puteți începe să faceți clătite. Pentru a face acest lucru, încălziți o tigaie și turnați ulei vegetal în ea. Nu mai rămâne decât să prăjim clătitele. Clatitele sunt sanatoase cu miere si dulceata, asa ca sunt cel mai bine servite impreuna. Acest mic dejun nu este doar slab, ci și destul de sănătos.

Înainte de a găti, puneți apa la fiert, tăiați cartofii în sferturi, turnați fasolea roșie conservată în tigaie, amestecați, trebuie să tăiați și morcovii ceapă, și puțină verdeață de adăugat aroma placuta supă. Gătiți toate aceste ingrediente într-o cratiță, acoperită, timp de 20 de minute. Adăugați sare după gust, adăugați usturoi zdrobit, ardei roșu, suc de roșii și pasta de tomate. Se fierbe aproximativ 10 minute si se adauga cateva verdeturi.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să fierbi morcovii și sfecla tocate mărunt în apă fiartă cu sare. Într-o altă tigaie, este indicat să fierbeți separat cartofii tăiați mărunt (cuburi). Aceste decocturi trebuie combinate și conservate. Aceste legume trebuie aruncate într-o strecurătoare și amestecate cu castraveți mărunțiți. Ia un borcan de mazăre conservatăși turnați conținutul într-un bol. Într-un alt castron se toarnă 1 cană de ulei vegetal și un pahar de vin roșu, stors suc de lămâieși sare. Aduceți această marinadă la fierbere. Se toarnă marinada peste salată și se amestecă. Lăsați salata timp de 30 de minute să se înmoaie. Această vinegretă este destul de bogată în calorii și sănătoasă; trebuie consumată nu numai în timpul postului.

În următorul nostru articol vă vom spune cum să compuneți corect Meniul postului, ce fel de mâncare este mai bine să includeți și care nu, vă vom oferi meniu exemplu pentru o saptamana. Urmăriți lansările noastre, abonați-vă la actualizări.

(Vizitatori de 4.111 ori, 1 vizite astăzi)

Postul Mare este un rit ortodox al cărui scop este pocăința. Esența sa constă în restricții stricte. Ca urmare, lista cu ce să mănânci în timpul Postului Mare este foarte diferită de dieta noastră obișnuită. Postul este strict și greu de respectat, dar societate modernă cand noi pe tot parcursul anului disponibil legume proaspeteși fructe, precum și multe alimente care le înlocuiesc complet pe cele interzise, ​​puteți mânca bine chiar și în perioada de post.

Ce să nu mănânci în Postul Mare

În timpul Postului Mare nu trebuie să mâncați carne, carne de pasăre sau produse lactate. Peștele este și el pe lista alimentelor interzise, ​​dar poate fi consumat anumite zile- Lazăr sâmbătă, Floriiși Buna Vestire. Acestea sunt toate produse de origine animală care sunt surse de proteine ​​și grăsimi necesare pentru funcționarea normală a organismului. Iar atunci când le refuzi, trebuie să știi că organismul tău poate avea dificultăți să accepte acest lucru. Principiul principal al postului este abstinența; ar trebui să mănânci în conformitate cu acest principiu - respectând restricțiile, fără a-ți permite excesele.

Ce poți mânca în Postul Mare?

Puteți mânca orice în timpul Postului Mare produse din plante, acestea nu sunt doar legume și fructe, ci și multe produse care se produc acum, precum fursecuri, sucuri, preparate din soia și chiar unele tipuri de bomboane și ciocolată. Produsul alimentar principal, desigur, va fi legumele. Acestea pot include cartofi obișnuiți, varză, sfeclă și morcovi. Preparate în mod tradițional - fierte sau înăbușite, vinegreta sau supa obișnuită, pot deveni rapid plictisitoare, mai ales dacă sunt copii în casă, deoarece copiii cu greu suportă monotonia și le lipsește obișnuitul gustos și varietate de preparate. Puteți adăuga ceva nou în dieta dumneavoastră făcând cotlet de legume sau salată asezonată cu ulei vegetal. Puteți include ingrediente noi în preparatele dvs. obișnuite - adăugați ierburi, condimente, ciuperci, nuci sau fructe uscate. De asemenea, puteți introduce varietate cu alimente noi, în acest moment puteți încerca năut (face parte din familia leguminoaselor, dar au un gust diferit față de mazăre sau fasole), rucola, spanac, broccoli sau produse din soia.

De asemenea, puteți mânca terci de post: orez, hrișcă, orz perlat, mei, fără a adăuga unt, fiert în apă. Dacă terciul pare complet lipsit de gust fără ulei, puteți adăuga margarină sau se poate întinde pe el, deoarece nu este un produs lactat, fructe uscate sau gem. Puteți adăuga ceapă și ciuperci în terci de hrișcă neîndulcit. De asemenea, poate fi o opțiune pentru micul dejun fulgi de porumb sau musli cu suc în loc de lapte. Puteți mânca și paste asezonate sos de rosii sau sos pesto.

Puteți mânca în timpul Postului Mare și supe de legume, precum și amestecuri de legume congelate, murături de casă - varză murată, castraveți sărați și murați, caviar de legume, dulceață și compoturi. Îl găsești în magazine și cafenele produse slabe, cel mai adesea au inscripția „postul” sau „poate fi mâncat în timpul postului”, și puteți găsi și în magazine astfel de produse citind compoziția. Nu trebuie să conțină produse de origine animală (carne, lapte, unt) și cantități mari de zahăr (la urma urmei, trebuie să mănânci cu moderație). De exemplu, în loc de ciocolată cu lapte, puteți lua ciocolată neagră, iar în loc de biscuiți, alegeți fulgi de ovăz. Dacă vrei să înveți noi retete neobisnuite, puteți căuta în bucătăria vegană. O dietă vegană este similară cu o dietă de post, deoarece exclude, de asemenea, toate produsele de origine animală și o poți găsi cu ușurință online retete interesante, de exemplu, brioșe cu portocale cu ulei de floarea soarelui.

Amintiți-vă că chiar și în perioada de post este important să susțineți organismul și să consumați alimente care sunt o sursă de proteine ​​(în principal leguminoase și ciuperci), grăsimi (ulei vegetal) și glucoză (de exemplu, banane, stafide, caise uscate). Datorită corectă, moderată și dieta echilibrata corpul tău va tolera bine orice stres fizic și psihic.