Przydatne i lecznicze właściwości miodu od A do Z. Jakie są zalety miodu dla ludzkiego organizmu? Leczenie chorób przewodu żołądkowo-jelitowego miodem. Podróbki miodu i metody ich identyfikacji

• Apiterapia: produkty pszczele w świecie medycyny. / Omarov Sh.M. - Rostów n/d: Phoenix, 2009. - 351 s. Autorem książki jest doktor nauk medycznych, profesor, kierownik. Katedra Farmakologii i farmakologia kliniczna Dagestan Akademia Medyczna.
  Recenzenci:
  • P.V. Siergiejew - Zasłużony Naukowiec Federacji Rosyjskiej, doktor nauk medycznych, akademik Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych, kierownik. Katedra Farmakologii Molekularnej i Radiobiologii Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego, profesor;
  • D.G. Khachirov – doktor nauk medycznych, profesor, kierownik. Katedra Higieny Ogólnej i Ekologii Człowieka;
• Apiterapia. / Khismatullina N.3. - Perm: Mobile, 2005. - 296 s. Autorem książki jest doktor nauk medycznych, doktor honoris causa Federacji Rosyjskiej, apiterapeuta z piętnastoletnim doświadczeniem.

2 Właściwości lecznicze (farmakologiczne) miodu

2.1 Główne właściwości lecznicze miodu

Na temat miodu i zdrowia napisano już wiele. W niektórych publikacjach samo wypisanie leczniczych właściwości miodu zajmuje więcej niż jedną stronę. Niestety, z naukowego punktu widzenia, czasami opisane właściwości miodu okazują się niepotwierdzone lub częściowo potwierdzone i należy do nich podchodzić z pewnym sceptycyzmem.

Profesor Sh.M. Omarov cytuje, jak ustalono eksperymentalnie i w ustawienia kliniczne, następujące właściwości lecznicze Miód: antybiotyk; antytoksyczny; gojenie się ran; kojący; immunomodulujące; środek przeciwwirusowy; przeciwutleniacz; lekko drażniący.

N.Z. Khismatullina wspomina o podobnych właściwościach leczniczych miodu: przeciwbakteryjny; antytoksyczny; gojenie się ran; kojący; immunomodulujące; przeciwzapalny; znieczulające(tj. antyalergiczny); hipotensyjne (tj. obniża ogólnoustrojowe ciśnienie krwi); zwiększa odporność(czyli odporność organizmu na działanie różnych szkodliwych czynników); normalizuje procesy metaboliczne i stymuluje pracę wątroby; wzmacnia właściwości farmakologiczne leków i neutralizuje ich skutki uboczne.

2.2 Właściwości przeciwdrobnoustrojowe miodu

Z historycznego punktu widzenia kwestia mechanizmów antybakteryjnych właściwości miodu pojawiała się wielokrotnie i była różnie oceniana. Niektórzy autorzy nazywają bakteriobójcze właściwości miodu „aktywnością inhibiny”, a składniki aktywne miodu, które determinują jego działanie – „inhibiną”. Stwierdzono, że inhibina jest wrażliwa na ciepło i promieniowanie słoneczne.

Stosunkowo dawno temu panowało założenie o znaczeniu enzymów, cukrów i kwasów organicznych w organizmie działanie antybakteryjne Miód

Obecnie antybiotykowe właściwości miodu tłumaczy się uwalnianiem w miodzie nadtlenku wodoru reakcja enzymatyczna katalizowane przez oksydazę glukozową. Stwierdzono wyraźną korelację pomiędzy ilością nadtlenku wodoru zawartego w miodzie a działaniem przeciwbakteryjnym miodu. Fakt ten można wytłumaczyć podaną informacją, że próbki miodu zawierające duże ilości enzym katalaza (rozkładający nadtlenek wodoru) ma niewielkie działanie przeciwbakteryjne, a dodanie oczyszczonej katalazy do miodu osłabia lub prawie całkowicie uniemożliwia działanie przeciwbakteryjne przeciwko Staphylococcus aureus. Podczas przechowywania ilość katalazy stopniowo maleje, a wzrasta zawartość nadtlenku wodoru. Pod tym względem zwiększa się aktywność przeciwdrobnoustrojowa miodu.

Udowodniono, że podgrzanie miodu do temperatury 100°C przez 30 minut całkowicie go eliminuje działanie antybakteryjne Miód

Istnieją dowody na obecność w miodzie innych substancji antybiotykowych. Według S.A. Mladenova (1992) fitoncydy dostające się do miodu wraz z nektarem mają w miodzie działanie przeciwdrobnoustrojowe.

Właściwości antybakteryjne miodu zależą od jego pochodzenia botanicznego. I tak S. Mladenov (1971) i inni uważają, że w przypadku chorób wywołanych przez paciorkowce, gronkowce i inne bakterie Gram-dodatnie najbardziej aktywne są kwiat lipy, lucerna, łopian, koniczyna i miód akacjowy. Na choroby ginekologiczne najskuteczniejszy jest miód z kwiatów leśnych, lipy i melisy. Na choroby bakteryjne jama ustna i gardło - zaleca się zapalenie migdałków, zapalenie gardła, zapalenie jamy ustnej i inne, zaleca się miód szałwiowy i wrzosowy. Miód ze słodkiej koniczyny, lipy i kasztanowca ma silne właściwości bakteriobójcze.

Ogólnie rzecz biorąc, właściwości przeciwdrobnoustrojowe miodu są lepiej widoczne w odmianach ciemnych, bursztynowych i wielokwiatowych; jest bardziej wyraźny w stosunku do bakterii Gram-dodatnich (gronkowce, paciorkowce, patogeny błonicy, zatrucia jadem kiełbasianym, wąglik itp.) i słabszy wobec mikroflory Gram-ujemnej.

W leczeniu wykorzystuje się antybakteryjne właściwości miodu ropne rany, owrzodzenia troficzne, oparzenia, choroby zapalne układu oddechowego, oczu, układ moczowo-płciowy itp. Dzięki tym właściwościom miód może być również stosowany jako środek konserwujący: jagody, owoce, masło, mięso, wątroba, ryby, jaja kurze, wszystkie inne produkty pszczele.

Istnieją informacje na temat stosowania miodu jako środka konserwującego przy przeszczepianiu narządów. Rogówkę oka konserwowano w ośrodku miodowym i zamrażano z większym sukcesem niż przy użyciu innych środków. ( „Wszystko o miodzie: produkcja, odbiór, przyjazność dla środowiska i marketing: tłumaczenie z języka niemieckiego / Helmut Horn, Cord Lüllmann. - M.: AST: ASTREL, 2007.”).

Ze względu na swoje właściwości przeciwdrobnoustrojowe miód pomaga normalizować mikroflorę jamy ustnej i jelit podczas rozwoju dysbiozy.

2.3 Drażniące właściwości miodu

Wydaje się, że drażniące działanie miodu na błony śluzowe wynika z: roztwór hipertoniczny z jednej strony monosacharydy, a z drugiej obecność kwasów organicznych. Możliwe jest również działanie innych mniejszych składników, takich jak nadtlenek wodoru.

Łagodne działanie drażniące zalicza się do kompleksu leczniczego działania miodu choroby oczu. Zgodnie z zaleceniami autorów (Sh.M. Omarov) miód umieszcza się za dolną powieką za pomocą szklanego pręta, np. maści do oczu. Uczucie pieczenia, łzawienie i przekrwienie występujące po aplikacji przyczyniają się do wchłaniania składników miodu, poprawiając trofizm tkanki oka i jego działanie lecznicze. W doświadczeniach na zwierzętach (na modelu zaćmy urazowej u królików i mykotoksykozy u kur) badacze potwierdzili, że naturalny miód stosowany miejscowo rozszerza naczynia krwionośne i poprawia krążenie krwi w narządach wzroku.

Oprócz okulistyki, drażniące właściwości miodu odgrywają znaczącą rolę w leczeniu i zapobieganiu chorobom przewodu żołądkowo-jelitowego. Szczególnie pozytywne jest zastosowanie miodu w leczeniu chorób i dysfunkcji żołądka. W odróżnieniu od syntetycznych leki mając jednostronne działanie terapeutyczne, miód jest skuteczny w leczeniu pacjentów z niską kwasowością sok żołądkowy, więc z zwiększona kwasowość z nadkwaśnym zapaleniem żołądka. Realizacja tych procesów może wiązać się z odruchowym wzmożeniem wydzielania i motoryki soku, spowodowanym drażniącym działaniem miodu na błony śluzowe, połączeniem działania bakteriostatycznego i bakteriobójczego miodu (szczególnie niezbędnego przy niskiej kwasowości soku żołądkowego i przy wrzodach żołądka I dwunastnica) i właściwości miodu dotyczące gojenia się ran.

2.4 Właściwości lecznicze miodu

Uważa się, że po nałożeniu miodu na ranę najpierw ujawniają się jego właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Ponadto miód zwiększa przepływ krwi i odpływ limfy, która mechanicznie przemywa i tworzy ranę Lepsze warunki do odżywienia komórek w obszarze rany.

Profesor Sh.M. Omarov poczynił następujące założenie, wyjaśniając empirycznie ustalone zjawisko leczniczego działania miodu na rany: „Jak wiadomo, miód ma działanie lecznicze na układy narządów, które mają rozległe otwarte powierzchnie: błony śluzowe przewodu pokarmowego dróg oddechowych, nabłonka dróg oddechowych, ran i owrzodzeń na uszkodzonej skórze.Komórki i tkanki chronią swoją powierzchnię formacjami polisacharydowymi i mukopolisacharydowymi, takimi jak glikokaliks.Rozwijają się procesy patologiczne, w tym z powodu uszkodzenia tych formacji ochronnych, które działają funkcje barierowe zarówno na poziomie całego organizmu, jak i poszczególnych narządów, tkanek czy komórek. Miód, zawierający bogaty zestaw mono- i oligocukrów w formie łatwo dostępnej dla komórek, może być cennym produkt leczniczy, dostarczanie Szybki powrót do zdrowia te naturalne bariery biologiczne organizmu człowieka i zwierzęcia. Z tego powodu miód ma działanie lecznicze na tak różne, na pierwszy rzut oka, choroby lub stany patologiczne takie jak niedokwaśne i nadkwaśne zapalenie błony śluzowej żołądka, ostre i przewlekłe choroby układu oddechowego, rany i owrzodzenia o różnej etiologii. Wyjaśnia to również korzystne połączenie miodu z miodem biologicznym cenne składniki(mleczko pszczele, pyłek pszczeli, tłuszcze jadalne: masło, smalec, masło kakaowe itp.)”.

Właściwości gojące rany miód znalazł zastosowanie w praktyce medycyny naukowej. Miód jest integralną częścią preparatów Maści Konkov regulowanych przez Komitet Farmakopealny, preparatów Konkov nr 1, nr 2, nr 3 (maść zawiera oprócz 62-65% miodu, tłuszcz rybny smoła brzozowa, etakrydyna i woda destylowana). Lek nakłada się razem z bandażem na rany i jest szczególnie skuteczny w przypadku długo gojących się ran i owrzodzeń troficznych. Według wielu autorów leczenie maścią miodową chorych na owrzodzenia troficzne dawało całkowite wyleczenie, podczas gdy w przypadku innych metod leczenia pozytywny efekt był mniej wyraźny.

Podczas leczenia ran i owrzodzeń bandażami miodowymi w miejscu zastosowania miodu poprawia się ukrwienie, zwiększa się odpływ limfy, która mechanicznie przepłukuje ranę i stwarza lepsze warunki do odżywienia komórek wokół rany.

Podczas Wielkiego Wojna Ojczyźniana Wydała Główna Dyrekcja Szpitali Ewakuacyjnych Specjalne instrukcje w sprawie stosowania miodu pszczelego w leczeniu ran i jako środek wzmacniający.

Miód pszczeli jest szeroko stosowany w profilaktyce i leczeniu niektórych chorób skóry (karbunkuł, czyrak) i oczu, a także do konserwacji stan funkcjonalny, stabilność i miękkość skóry. W języku bułgarskim Medycyna ludowa Dużą popularnością cieszy się tzw. słodkawa maść, przygotowywana z czystego miodu pszczelego, oczyszczonego smalcu wieprzowego i gumy do żucia. Stosowany jest w leczeniu oparzeń trzeciego stopnia, czyraków i ran.

Miód to także cenny pokarm dla skóry. Pod jego wpływem skóra staje się bardziej miękka i elastyczna. Teraz miód pszczeli jest uważany za jeden z najlepszych i nieszkodliwych kosmetyki. Miód wchodzi w skład maseczek stosowanych w kosmetykach zapobiegających zmarszczkom i oczyszczających skórę twarzy. Maseczki miodowe przygotowywane są z czystego miodu z dodatkiem innych substancji (żółtko jaja, gliceryna, sok z cytryny itp.).

Wielu autorów na podstawie obserwacji klinicznych potwierdza, że ​​w okulistyce miód jest skuteczny w leczeniu procesów zapalnych, w szczególności zapalenia rogówki (zapalenia rogówki) i owrzodzeń rogówki. Zwykle w takich przypadkach do przemywania błony śluzowej oczu stosuje się specjalny roztwór miodu lub maść miodową z antybiotykami.

W niektórych przypadkach zamiast wazeliny można zastosować miód do przygotowania specjalnych maści do oczu.

2.5 Właściwości antytoksyczne miodu

Miód był używany jako antidotum przez Galena i wielu starożytnych lekarzy (w Grecji, Indiach, Chinach). W literaturze ostatnich dziesięcioleci S. Mladenov wspomina autorów z Czech i Słowacji, którzy proponują wykorzystanie miodu do zatruć grzybami zawierającymi histaminę.

Mechanizm antytoksycznych właściwości miodu można przypuszczalnie wiązać z jego pozytywnym wpływem na metabolizm, zwłaszcza na metabolizm tkanka wątroby. Wiadomo, że cukry dostarczane z miodem mają działanie antytoksyczne. W wątrobie z glukozy powstaje glikogen, którym nasycają się komórki wątroby, po czym przedostają się do wszystkich narządów jako materiał energetyczny i jako substancja antytoksyczna. Glikogen usprawnia także procesy metabolizmu tkankowego.

2.6 Właściwości przeciwzapalne miodu

Około 90% chorób człowieka jest bezpośrednio związanych z procesem zapalnym. Zapalenie jest bardzo złożonym procesem, który rozwija się u ludzi i wysoko zorganizowanych zwierząt w odpowiedzi na wszelkiego rodzaju uszkodzenia tkanek (Czereszniew, 2004) i objawia się rozwojem w miejscu uszkodzenia tkanki lub narządu zmianami w krążeniu krwi i zwiększoną przepuszczalnością naczyń w połączeniu ze zwyrodnieniem tkanek i proliferacją komórek.

Właściwości przeciwzapalne miodu związane są z przyspieszeniem miejscowego przepływu krwi i limfy, poprawą odżywienia tkanek, zwiększoną regeneracją komórek i fagocytozą, działaniem przeciwbakteryjnym i normalizacją procesów redoks.

3 Leczenie chorób układu oddechowego miodem

Najczęstszym zastosowaniem miodu na kaszel, chrypkę, ból gardła i przeziębienie jest. Najczęściej miód stosuje się w połączeniu z ciepłym mlekiem. Prowadzi profesor Sh.M. Omarov następujące przepisy na przeziębienie:

• miód z gorącą herbatą lub mlekiem na noc (1 łyżka stołowa na szklankę herbaty lub mleka).
• miód - 100 g. Sok z jednej cytryny. Weź na noc

Naukowo uzasadnione zastosowanie miodu w leczeniu chorób Układ oddechowy została założona przez bułgarskiego naukowca S.A. Mladenow. Autor stosując inhalację aerozolową, elektroforezę, aplikacja lokalna i przyjmowanie miodu doustnie leczyło ponad 300 pacjentów z ostrym i przewlekłym katarem, 122 pacjentów z przewlekłym i przewlekłym katarem ostre zapalenie zatok, 238 pacjentów z ostrym i przewlekłym zapaleniem gardła, 78 pacjentów z ostrym i przewlekłym zapaleniem krtani oraz ponad 630 pacjentów z ostrym i przewlekłym zapaleniem krtani przewlekłe zapalenie oskrzeli. Należy zaznaczyć, że wielu pacjentów przed leczeniem korzystało z inhalacji miodowych leczenie zachowawcze, co nie przyniosło zauważalnej poprawy.

Na podstawie obserwacji klinicznych przeprowadzonych nt duża liczba pacjentów, S.A. Mladenov dochodzi do wniosku, że w 88% przypadków występuje trwały efekt terapeutyczny.

Podczas leczenia chorób górnych dróg oddechowych, a także chorób jamy ustnej, Mladenov zaleca przyjmowanie miodu pszczelego różnymi metodami: doustnie, trzymając go w ustach 5-6 razy dziennie, przez inhalację z aerozolami (20-30% roztwór miodu w wodzie destylowanej lub przegotowanej). Inhalację przeprowadza się przez 15-20 minut, raz lub dwa razy dziennie.

Miejscowe stosowanie jest pożądane w przypadku nieżytu nosa, zapalenia gardła, zapalenia krtani i zapalenia zatok. Elektroforeza 3 0% roztwór miodu pszczelego jest wskazany przy zapaleniu oskrzeli. I wreszcie płukanie i mycie tym roztworem w przypadku zapalenia gardła, zapalenia krtani, a także zapalenia jamy ustnej.

W medycynie ludowej w leczeniu gruźlicy płuc od dawna stosuje się naturalny czysty miód pszczeli wraz z mlekiem, tłuszcz wewnętrzny zwierzęta (pies, borsuk, tłuszcz niedźwiedzi). W przypadku krwotoków płucnych miód pobierano w czystej postaci i mieszano z sokiem surowa marchewka, rzepa i inne Rośliny lecznicze. Jak zauważa wielu badaczy, choć miód pszczeli tak Skuteczne środki w przypadku gruźlicy płuc nie należy przypisywać specyficznych właściwości prowadzących do zniszczenia prątka gruźlicy. Efekt terapeutyczny miód objawia się zwiększeniem odporności immunobiologicznej organizmu.

Według profesora Sh.M. Omarowa rozwiązanie problemu leczenia ostrych i choroby przewlekłe Układ oddechowy jest na etapie doskonalenia, a wiele zagadnień podlega dalszym badaniom doświadczalnym i klinicznym.

4 Miód i nerwy

W regulacji biorą udział glukoza, fruktoza i inne substancje dostarczane z miodem aktywność nerwowa, działają uspokajająco, optymalizują napięcie neuropsychiczne, dodają wigoru, poprawiają sen, pamięć i zwiększają próg zmęczenia psychicznego.

Jeśli masz problemy ze snem, spróbuj rozcieńczyć 1 łyżkę. łyżkę miodu rozpuścić w szklance ciepłej wody i wypić 30-40 minut przed pójściem spać. Przepis ten podawany jest w wielu popularnych publikacjach. Miód jest najbardziej nieszkodliwym ze wszystkich środków nasennych i uspokajających.

5 Leczenie chorób układu sercowo-naczyniowego miodem

Choroby te są powszechne we wszystkich krajach świata. Pomimo wielkich sukcesów w leczeniu i profilaktyce tych chorób za pomocą leków, wśród naukowców medycznych rośnie zainteresowanie wykorzystaniem do tych celów znanych od dawna darów natury. Naukowcy zauważyli, że w przypadku niektórych chorób serca miód korzystnie wpływa na mięsień sercowy, ponieważ zawiera bogaty materiał energetyczny – glukozę.

N.Z. Khismatullina zauważa, że ​​miód zmniejsza lepkość krwi, poprawia odżywianie mięśnia sercowego i wspomaga jego ekspansję naczynia wieńcowe, ma łagodne działanie hipotensyjne (obniża ciśnienie krwi) w połączeniu z sokami z marchwi, chrzanu i cytryny.

Miód jest skutecznie stosowany w leczeniu nadciśnienie. Profesor M.V. Golomb z powodzeniem stosował miód w leczeniu pacjentów z chorobami serca. Zauważa, że ​​przy długotrwałym stosowaniu miodu (100 g dziennie) poprawi się stan ogólny, ustabilizuje się czynność serca i zmniejszą się obrzęki. Zaobserwowano wpływ miodu pszczelego na przebieg choroby układu sercowo-naczyniowego u 500 pacjentów. Jak zauważa autor, u wszystkich pacjentów wykazano poprawę czynności serca, normalizację ciśnienie krwi i diureza. Zmniejszyło się zmęczenie i ból w okolicy serca, sen wrócił do normy, nastrój i witalność wzrosły.

Zauważa to francuski badacz R. Alfanderi (1974). duże dawki miód ma korzystny wpływ w leczeniu pacjentów z niewydolnością serca. Profesor Vake i inni kardiolodzy zalecają przyjmowanie roztworów miodu wraz z insuliną podczas leczenia pacjentów z chorobami układu krążenia w celu stymulacji mięśnia sercowego. Miód jest korzystny dla wszystkich dorosłych, ponieważ mięsień sercowy słabnie z wiekiem.

Miód jest zalecany przy niewydolności serca z powodu choroba wieńcowa serce jako produkt dietetyczny i odżywczy, ale należy pamiętać, że nie należy go przyjmować w dawce większej niż 150-200 g. Takie dodatkowe obciążenie chorego serca jest niepożądane, dlatego w przypadku chorób serca można spożywać miód w małych porcjach (1 łyżka stołowa 2-3 razy dziennie) z mlekiem, twarogiem, owocami i innymi produktami spożywczymi. W przypadku osłabionych mięśni serca bardzo przydatne jest łączenie miodu z pokarmami bogatymi w witaminy, zwłaszcza witaminę C. W tym celu zaleca się napar z owoców róży i rokitnika z dodatkiem miodu.

6 Leczenie chorób przewodu żołądkowo-jelitowego miodem

Zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody trawienne pozostają powszechne. Choroby te, dotykające głównie osoby młode i w średnim wieku, często są przyczyną przedwczesnej niepełnosprawności.

Z analizy źródeł literackich wynika, że ​​naturalny miód pszczeli korzystnie wpływa na proces trawienia w jelitach oraz pomaga na zaparcia, szczególnie u dzieci.

Badania krajowych naukowców wykazały, że miód jest wspaniałym lekarstwem na wrzód trawienny choroby żołądka i dwunastnicy, wątroby i dróg żółciowych. Jak zauważają klinicyści, przyjmowanie miodu normalizuje kwasowość, wydzielanie soku żołądkowego, łagodzi zgagę i odbijanie, zatrzymuje ból, zmniejsza pobudliwość zakończeń nerwowych błony śluzowej żołądka, co z kolei korzystnie wpływa na korę półkule mózgowe mózg.

Zatem w leczeniu wrzodów żołądka miód ma podwójne działanie: miejscowe, wspomagające gojenie się wrzodziejących ubytków błony śluzowej żołądka i ogólne, wzmacniające cały organizm, zwłaszcza układ nerwowy.

Kwasy organiczne wchodzące w skład miodu wraz z minerałami sprawiają, że miód pszczeli jest bardzo cennym produktem dietetycznym. Jeśli zażyjesz miód (1 łyżka stołowa na szklankę wody o temperaturze pokojowej) bezpośrednio przed posiłkiem, zwiększa się wydzielanie bardziej kwaśnego soku żołądkowego. Jeśli weźmiesz roztwór miodu w ciepłej wodzie na 1,5-2 godziny przed jedzeniem, zmniejszy się kwasowość soku żołądkowego. Wszystko to daje powód, aby polecać miód jako zaradzić na zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód żołądka i zapalenie okrężnicy. Systematyczne spożywanie miodu (50-100 g dziennie) w roztworze wodnym w kilku dawkach i na czczo przyspiesza proces bliznowacenia wrzodów żołądka i dwunastnicy, łagodzi ból, likwiduje zgagę i nudności oraz działa ogólnie wzmacniająco. Ale u niektórych osób z wysoką kwasowością żołądka miód może powodować zgagę. Nie zaleca się spożywania na czczo lub w trakcie czysta forma, ale należy go dodawać do dań gotowych: owsianki, twarogu, kompotu itp.

Duże skupiska ludzi w miastach i przedsiębiorstwach przemysłowych przyczyniają się do rozprzestrzeniania się chorób przenoszonych przez wektory (zakaźne choroby człowieka, których patogeny przenoszą stawonogi krwiopijne: owady i kleszcze). Wśród tych chorób szczególne miejsce zajmuje szidemiczne zapalenie wątroby. Do chwili obecnej, pomimo rosnącej liczby leków zalecanych w leczeniu zapalenia wątroby, nie udało się jeszcze znaleźć skutecznej metody leczenia. Z tego punktu widzenia zastosowanie naturalnego miodu pszczelego w leczeniu i profilaktyce wirusowego zapalenia wątroby jest w centrum uwagi lekarzy i naukowców. Ponieważ miód pszczeli zawiera dużo glukozy i fruktozy, które są łatwo wchłaniane przez wątrobę, zaleca się całkowite zastąpienie rafinowanego cukru miodem w diecie pacjentów z zapaleniem wątroby. Rumuńscy badacze zauważają, że w chorobach wątroby i trzustki stosowanie cukru rafinowanego oraz nadmierne spożywanie produktów mącznych powoduje zaburzenia metabolizmu węglowodanów, dlatego stosowanie miodu pszczelego zamiast tych produktów jest w pełni uzasadnione. Obecnie miód i inne produkty pszczele są szeroko stosowane w leczeniu i profilaktyce zapalenia wątroby i wątroby.

Miód- najbardziej znany produkt pszczelarski. Oprócz tego, że jest stosowany jako słodycz do herbaty, miód ma szerokie zastosowanie lecznicze. Miód normalizuje pracę wielu narządów wewnętrznych, poprawia skład krwi, jest potężnym źródłem energii i chroni organizm przed przedwczesne starzenie, zwiększa odporność (więcej o odporności przeczytasz w temacie).


Dobroczynne właściwości miodu wynikają z charakter biologiczny miód i jego złożony skład chemiczny. Do głównych właściwości miodu zalicza się krystalizację, fermentację, higroskopijność, pojemność cieplną, przewodność cieplną, przewodność elektryczną, lepkość, gęstość, aktywność optyczną, tiksotropię i inne. Ponadto miód ma działanie bakteriobójcze, lecznicze i właściwości dietetyczne. Ze względu na swoje właściwości lecznicze miód jest szeroko stosowany w kuchni ludowej i ludowej Medycyna tradycyjna, stosowany w leczeniu dolegliwości i zapobieganiu chorobom.

Miód ma właściwości antybakteryjne, bakteriobójcze, przeciwzapalne i przeciwalergiczne. Lecznicze działanie miodu ułatwia jego bogaty skład: miód zawiera minerały, pierwiastki śladowe, witaminy, enzymy, substancje biologicznie czynne, witaminy, chlor, cynk, aluminium, bor, krzem, chrom, lit, nikiel, ołów, cynę, tytan , osm itp. niezbędne dla organizmu. Spośród witamin w miodzie jest stosunkowo duża liczba witamina B2 (0,05 mg%), PP (0,02 mg%), C (2 mg%). Według najnowszych danych witaminy B8 (pirydoksyna), Kwas pantotenowy, witamina H (bnotin), kwas foliowy, witamina K i E.
Miód stosowany jest jako środek tonizujący, regenerujący i regenerujący. Miód jest doskonałym lekarstwem, stosowany jest przy leczeniu ran i oparzeń, przy chorobach układu krążenia, nerek, wątroby, dróg żółciowych i przewodu pokarmowego.
Naturalny miód ma wyjątkowe właściwości smakowe.
Często wykorzystuje się miód preparaty kosmetyczne ponieważ dobrze zmiękcza skórę, poprawia jej koloryt, likwiduje suchość i łuszczenie się.


Miód jest dobrym składnikiem odżywczym. Głównymi składnikami odżywczymi miodu są węglowodany, białka, minerały, witaminy, enzymy itp. Podczas rozkładu glukozy i fruktozy uwalniana jest duża ilość energii, która jest niezbędna do procesów życiowych organizmu. Codzienny użytek 20-50 gramów miodu przez cały rok znacząco poprawia skład krwi i metabolizm. Więcej o krwi przeczytasz w temacie Miód zawiera głównie fruktozę, a także minerały takie jak potas, magnez, białka i witaminy, które bardzo rzadko występują w innych produktach. Te składniki miodu wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i mięsień sercowy.
Miód korzystnie wpływa na przebieg procesów zapalnych w jelicie grubym, przy leczeniu niektórych postaci wrzodów żołądka i dwunastnicy, hemoroidów, czytaj więcej o hemoroidach w temacie. Właściwości antybakteryjne miodu tłumaczy się obecnością w nim specyficznych substancji – inhibitorów. Jest ich więcej w jasnych odmianach miodów niż w ciemnych. Ta dobroczynna właściwość miodu nie zależy od czasu jego przechowywania w optymalnych warunkach.
W przypadku hemoroidów włóż do odbytu świecę wykonaną z kandyzowanego miodu.

Do celów leczniczych ogólnie zaleca się przyjmowanie miodu w postaci rozpuszczonej, ponieważ w tej postaci łatwiej jest go przeniknąć składniki do krwioobiegu, a następnie do komórek i tkanek organizmu. Przepisując leczenie miodem, musisz ściśle przestrzegać tego zalecenia indywidualne podejście dla każdego pacjenta dobór odpowiedniego rodzaju miodu i ścisłe indywidualne jego dawkowanie, tak aby uniknąć niekorzystnego wpływu dużej ilości łatwo przyswajalnych węglowodanów na autonomiczny układ nerwowy i wymiana ogólna Substancje.
Dawka jest indywidualna (od 50 do 100 g dziennie). Szczególnie przydatny przy anemii miód gryczany. Zabrać ze cel terapeutyczny potrzeba w ciągu 2 miesięcy. Poprawia skład krwi, znika ból głowy, zawroty głowy, zmęczenie, lepsze samopoczucie.
Płukanie jamy ustnej i gardła roztworem wody i miodu łagodzi stany zapalne migdałków, dodatkowo oczyszcza zęby, nadając im biel: 1 łyżka. Rozcieńczyć łyżkę miodu w 1 szklance ciepłej wody.
Dobroczynne właściwości miodu sprawiają, że można go stosować jako doskonałą, nieszkodliwą pigułkę nasenną. Miód działa uspokajająco, powoduje spokojny sen, reguluje pracę jelit: 1 łyżka. Rozcieńczyć łyżkę miodu w 1 szklance ciepłej wody. Pij wieczorem. Daj dziecku 1 łyżeczkę miodu na noc. Miód wzmacnia układ nerwowy dziecka i zatrzymuje wilgoć w organizmie podczas nocnego snu.
Z konsumpcją, utrzymujący się kaszel, zapalenie płuc, zapalenie oskrzeli: miód (najlepiej lipowy) – 1300 g, drobno posiekane liście aloesu – 1 szklanka, Oliwa z oliwek- 200 g, pąki brzozy - 150 g, Kwiat lipy. Przed gotowaniem liście aloesu, zerwane i umyte przegotowaną wodą, należy umieścić w zimnym i ciemnym miejscu na 10 dni. Rozpuść miód i dodaj pokruszone liście aloesu, dobrze gotuj na parze. Oddzielnie zaparzyć pąki brzozy i kwiat lipy w 2 szklankach wody, gotować 1-2 minuty, przecedzony i wyciśnięty bulion wlać do ostudzonego miodu. Mieszamy i przelewamy do 2 butelek, do każdej dodając po równo oliwę. Przechowywać w chłodnym miejscu. Weź 1 łyżkę. łyżka 3 razy dziennie. Wstrząśnij przed użyciem.
Na zaparcia: 1 łyżka. łyżka oliwy lub olej lniany dokładnie wymieszać z żółtko jaja i 1 łyżka. łyżkę miodu i rozcieńczyć 3/4 szklanki wody. Weź 1 łyżkę. łyżka co 2 godziny.

Zredukować ciśnienie krwi na nadciśnienie:
a) wymieszaj 1 szklankę miodu, sok marchwiowy, sok chrzanowy z sokiem z cytryny. Przechowywać w szklanym słoju z szczelną pokrywką, w chłodnym miejscu. Stosować 1-2 łyżeczki 3 razy dziennie na 1 godzinę przed posiłkiem lub 2-3 godziny po posiłku.
b) wymieszaj po 1 szklance miodu, marchwi i Sok z buraków, sok chrzanowy z sokiem z jednej cytryny. Weź 1 łyżkę. łyżka 3 razy dziennie na godzinę przed posiłkiem. Czas trwania leczenia wynosi 1,5 - 2 miesiące. Wstępnie zaparzaj starty chrzan w wodzie przez 36 godzin.

Jaki miód wybrać?

Miód lipowy: złocisty, łatwo krystalizuje, ma charakterystyczny zapach. Stosowany w chorobach układu oddechowego, w tym w postaci inhalacji. Dobrze wpływa na przewód pokarmowy i nerki.

Miód akacjowy: przezroczysty, lekki, bardziej płynny, z delikatnym aromatem akacji. Krystalizuje powoli. Polecany przy chorobach układu krążenia, przewodu pokarmowego i chorobach zapalnych u kobiet.

Miód owocowy: jasnobursztynowy, o delikatnym zapachu i smaku. Posiada wyjątkowe właściwości dietetyczne.

Miód gryczany: jasny, prawie brązowy, o charakterystycznym zapachu i lekkiej goryczy. Stosuje się w Cukiernia, leczy choroby żołądka, krwi i skóry.

Miód mniszkowy: o charakterystycznej barwie i zapachu, lekko gorzki, gęsty. Ma działanie gojące rany i przeciwzapalne.

Metoda przechowywania miodu

Naturalny miód przechowywany jest w szklanych lub plastikowych pojemnikach, szczelnie zamkniętych zwykłą plastikową pokrywką. W ciemnym i suchym miejscu w takich pojemnikach miód można przechowywać przez dziesięciolecia. Bezpośrednie światło słoneczne jest dla niego szkodliwe. Eksperci nie zalecają również przechowywania miodu w lodówce. Chłodzenie negatywnie wpływa na składniki odżywcze. Szczególnie nie należy wierzyć, że miód jest najbardziej korzystny tylko przez pierwszy rok. Praktycznie nie ma terminu przydatności do spożycia i nie traci swoich walorów leczniczych i smakowych.
Środowisko dla miodu należy wybrać ostrożnie. Szybko wchłania zapachy ryb, serów, kapusta kiszona. Dania z miodem ( lepiej niż w banku ciemne szkło) należy szczelnie zamknąć, w przeciwnym razie będzie kwaśne. Jeśli trzymasz miód w drewnianej beczce gatunki iglaste, pochłania zapach żywicy. W dębowej beczce robi się ciemno. Jeśli jest to beczka, to lipa, brzoza lub osika. Miód można przechowywać w plastikowych pojemnikach dopuszczonych do kontaktu z żywnością nie dłużej niż tydzień. Wszystkie inne polimery są surowo zabronione. Do naczyń metalowych odpowiednie są naczynia niklowane i emaliowane, ale bez żadnych wiórów. Ale naczynia ocynkowane i miedziane są surowo zabronione. Miód wchodzi w reakcję chemiczną z cynkiem i miedzią, wypełniając się toksycznymi solami.

Który miód jest lepszy – górski czy nizinny?
NIE dajcie się nabrać, gdy próbują Was przekonać, że miód górski jest lepszy od tego, który pszczoły zbierają na naszych otwartych przestrzeniach. Miód górski nie ma szczególnych przewag nad miodem „zwykłym”. Jakość miodu i zawartość w nim składników odżywczych zależy wyłącznie od przyzwoitości i wiedzy pszczelarza, a także od stanu środowiska obszaru, na którym zbierany jest miód.

Jak rozpoznać fałszywy miód?

Do filiżanki słabej, ciepłej herbaty dodaj trochę tego, co kupiłeś pod postacią miodu. Jeśli nie daliście się oszukać, herbata ciemnieje, ale na dnie nie tworzy się osad. Można rozpuścić odrobinę miodu w niewielkiej ilości wody destylowanej i dodać do niej 4–5 kropli jodu. Jeśli roztwór zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że do wytworzenia tego produktu użyto skrobi. I spryskaj tym samym roztworem zamiast jodu kilka kropli esencja octowa, sprawdzisz, czy w miodzie nie ma kredy. Jeśli tam jest, syczy rozwiązanie.

Najczęstszym cudzołożnikiem miodu jest syrop cukrowy. Niedojrzały miód często rozcieńcza się tym samym syropem, aby był słodki. Miód z syropem ma wysoką wilgotność. Kawałek chleba zanurzamy w miodzie i po 8-10 minutach wyjmujemy. Wysokiej jakości miód stwardnieje chleb. Jeśli wręcz przeciwnie, rozmokniesz, to co zobaczysz, to nic innego jak syrop cukrowy.

Jeśli Twój miód z czasem nie gęstnieje, oznacza to, że zawiera dużą ilość fruktozy i niestety nie ma właściwości leczniczych. Czasami miód podczas przechowywania dzieli się na dwie warstwy: gęstnieje tylko na dole i pozostaje płynny na górze. Świadczy to o tym, że jest on niedojrzały i należy go jak najszybciej spożyć – niedojrzały miód dojrzewa jedynie kilka miesięcy.

Kiedy i jak stosować miód?

Jeśli kwasowość w żołądku jest normalna, możesz zażywać miód w dowolnym momencie, ale nie bezpośrednio po jedzeniu. Jeśli kwasowość jest niska, miód przyjmuje się dziesięć do piętnastu minut przed posiłkiem, popijając zimna woda. Jeśli kwasowość jest wysoka - godzinę lub dwie po jedzeniu, popij ciepłą wodą. Nie zaleca się przyjmowania miodu na pusty żołądek. Miód dodawany do herbaty nie jest już lekarstwem, a jedynie cukrem.

Określanie jakości miodu

Według lepkości. Zanurz cienki patyczek w pojemniku z miodem. Jeśli jest to prawdziwy miód, to za patykiem rozciąga się długa, ciągła nić, a gdy ta nić zostanie zerwana, całkowicie opadnie, tworząc na powierzchni miodu guzek, który następnie powoli się rozproszy. Sztuczny miód jest jak klej: będzie spływał obficie i kapał z patyczka, tworząc plamy.

Przez cień. Każdy rodzaj miodu ma swój własny, niepowtarzalny kolor. Miód kwiatowy jest jasnożółty, miód lipowy jest bursztynowy, miód jesionowy jest przezroczysty jak woda, miód gryczany ma różne odcienie brązu. Czysty miód bez zanieczyszczeń jest zwykle przezroczysty, niezależnie od koloru. Miód, który zawiera dodatki (cukier, skrobię itp.), jest mętny, a jeśli przyjrzysz się uważnie, możesz znaleźć osad.

Według aromatu. Prawdziwy miód ma pachnący aromat. Miód zmieszany z cukrem nie ma zapachu, a jego smak jest zbliżony do smaku słodzonej wody.

Przez konsekwencję. W prawdziwym miodzie jest cienki i delikatny. Miód łatwo rozciera się między palcami i wchłania w skórę. Struktura zafałszowanego miodu jest szorstka, po potarciu na palcach pozostają grudki. Zanim kupisz miód na targu, zabierz go od 2-3 stałych sprzedawców. Na początek po 100 gramów.Przeprowadź zalecane testy jakości w domu i dopiero wtedy kupuj od tych samych sprzedawców.

Sprawdź, czy do miodu dodano wodę i cukier. Aby to zrobić, upuść trochę miodu na kartkę papieru niskiej jakości, który dobrze wchłania wilgoć. Jeśli rozprzestrzeni się po papierze, tworząc mokre plamy, a nawet przesiąknie, oznacza to, że jest to miód złej jakości.

Nektar to słodki płyn wytwarzany przez specjalne gruczoły roślin zwane nektarnikami. Zawartość cukru w ​​nektarze różnych roślin jest zróżnicowana i waha się od 8 do 74%. Zarówno skład jakościowy, jak i ilościowy nektaru kwiatów jest odmienny. Na przykład kwiat koniczyny słodkiej zawiera 0,2 mg nektaru, kwiat lipy zawiera 02-0,7 mg, a kwiat maliny zawiera 4-20 mg. Jednorazowo pszczoła może wnieść do ula około 20-40 mg nektaru. Aby uzyskać 100 g miodu, pszczoła musi zebrać nektar z prawie miliona kwiatów.

Aby zebrać 100 gramów miodu, pszczoła musi przelecieć czterdzieści sześć tysięcy kilometrów.

Aby otrzymać łyżkę miodu (30 g), 200 pszczół musi zebrać nektar w ciągu całego dnia. Przyjmowaniem nektaru i jego przetwarzaniem w ulu powinna zajmować się taka sama liczba pszczół. Jednocześnie niektóre pszczoły intensywnie wietrzą gniazdo, dzięki czemu nadmiar wody szybciej odparowuje z nektaru.

W Starożytna Grecja Nieśmiertelność bogów tłumaczono faktem, że jedli ambrozję składającą się z mleka, nektaru i miodu. Pitagoras, Hipokrates i Arystoteles wierzyli, że spożywanie miodu pomaga przedłużyć życie.

Jakie są zalety miodu? Przydatne właściwości miodu

Jakie są zalety miodu – dobroczynne właściwości miodu? Miód to skarb przydatne elementy. Dlatego jest dobry dla zdrowia. Miód poprawia skład krwi, narządy wewnętrzne zaczynają normalnie pracować, wzrasta odporność, chroni nasz organizm przed przedwczesna starość. Można jeść także miód, gdyż jest potężnym źródłem energii.

Dobroczynne właściwości miodu wynikają z faktu, że jest on wytwarzany przez samą naturę (pszczoły) i zawiera wiele dobroczynnych składników pierwiastki chemiczne. Wiele pierwiastków znajdujących się w układzie okresowym można znaleźć w miodzie. Miód zawiera cukry, enzymy, pierwiastki śladowe, minerały, witaminy, biologicznie czynne substancje, kwas foliowy i pantotenowy, witaminy H i K, cynk, glin, chlor, krzem, bor, chrom, nikiel, lit, ołów, tytan, osm, cynę – wszystkie te substancje są bardzo potrzebne naszemu organizmowi.

Miód ma następujące podstawowe właściwości: krystalizacja, fermentacja, przewodność cieplna, lepkość, pojemność cieplna, higroskopijność, przewodność elektryczna, gęstość, tiksotropia, aktywność optyczna i inne właściwości. Z punktu widzenia dobroczynnych właściwości miodu wyróżnia się jego właściwości bakteriobójcze, przeciwalergiczne, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Miód tonizuje organizm i przywraca siły.

Podczas leczenia jakiejkolwiek choroby możemy zalecić spożywanie miodu, ponieważ normalizuje funkcje fizjologiczne ciało. W medycynie i leczeniu środki ludowe Miód od dawna stosowany jest w profilaktyce chorób i leczeniu dolegliwości. Miód jest lekiem stosowanym w leczeniu chorób układu sercowo-naczyniowego, wątroby, nerek, przewodu pokarmowego i pęcherzyków żółciowych. Miód można stosować w leczeniu skutków oparzeń i ran.

Miód jest z pewnością zdrowy ze względu na swój bogaty skład i dobrze wpływa na wszystkie funkcje organizmu. Jednak zauważono, że najlepsze działanie miodu zbiera się w okolicy, w której mieszkasz. Wynika to z charakterystycznych warunków klimatycznych występujących na Twoim obszarze. A pszczoły produkują miód w oparciu o te cechy klimatyczne. Stwierdzono również, że miód ma więcej właściwości leczniczych, dietetycznych i bakteriobójczych. jasny kolor.

Optymalnie jest spożywać 4 łyżeczki miodu dziennie. Najczęściej spotykane podczas przeziębienia są lipa i miody kwiatowe. Miód przywraca zdrowie i usuwa śluz z dróg oddechowych. W przypadku chorób układu oddechowego, przewodu pokarmowego i anemii przydatny jest miód gryczany. W procesach ropno-zapalnych niezbędny jest miód z koniczyny słodkiej, który również ma silne działanie działanie antyseptyczne. Aby pozbyć się nerwowości, bezsenności i poprawić pracę mózgu, zaleca się spożywanie miodu z oregano. Miód ten działa uspokajająco na nerwy, poprawia perystaltykę jelit, działa napotnie i moczopędnie (dlatego jest przydatny przy chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego).

Jeśli nie jesteś uczulony na miód, zawsze możesz go użyć, aby poprawić swoje zdrowie i uzyskać szybkie rezultaty regeneracyjne. Miód jest produkt wysokokaloryczny. W 100 gramach tego wspaniałego źródła siły znajduje się 315 kcal. Dlatego miód dodaje nam sił.

Po podgrzaniu powyżej 40 stopni miód traci wszystkie swoje właściwości lecznicze. Dlatego nie zaleca się podgrzewania go i spożywania z gorącą herbatą.

Jeszcze przed zimą prawdziwy miód ulega krystalizacji (kandyzowaniu). Oznacza to, że zimą nie znajdziesz miodu w postaci płynnej. A jeśli zimą natkniecie się na płynny miód, to znaczy, że został podgrzany (a jeśli został podgrzany do temperatury powyżej 40 stopni, to znaczy, że utracił wszystkie swoje właściwości lecznicze). Aby określić jakość miodu, możesz spróbować rozpuścić kroplę miodu w ciepłej wodzie. Dobry miód rozpuszcza się bez pozostałości w ciepłej wodzie.

Żdanow - SEKRET ROSYJSKIEGO MIODU (wideo).

Rosyjska tajemnica leczniczy miód- wykład na temat miodu i jego dobroczynnych właściwości. W tym filmie profesor Władimir Georgiewicz Żdanow, który prowadzi również wykłady na temat przywracania wzroku, szczegółowo opowiada o właściwościach miodu nieznanych większości populacji. Który miód jest zdrowy, a który go nie zawiera przydatne cechy, według jakich kryteriów określa się wartość miodu, w jakim regionie występuje najzdrowszy miód. Profesor opowiada także, co i jak pszczoła produkuje miód, jak żyje i znosi naszą zimę. Szczegółowo opisano także inne produkty pszczelarskie – pyłek, mąk pszczeli, mleczko pszczele i mumiyo, które zajmują czołowe miejsca wśród leków naturalnych.

Wydany: 2009

Jak określić jakość miodu?

Chcemy kupować miód zdrowy, wysokiej jakości, dlatego musimy wiedzieć, jak określić jakość miodu, aby ostatecznie kupić dobry produkt.

Jakość miodu określa się następującymi metodami:

1. Dojrzałość świeżego miodu płynnego, jeszcze nie kandyzowanego, określa się za pomocą łyżki. Zanurz łyżkę w miodzie i obróć ją. Dojrzały miód owinie się wokół łyżki (jak wstążka), natomiast miód niedojrzały po prostu skapnie z łyżki. Tak, a prawdziwy miód będzie płynął z łyżki grubymi, ciągłymi wstążkami. Aby określić jakość miodu tą metodą, temperatura miodu musi wynosić +20 stopni Celsjusza.
2. Dojrzałość świeżego miodu płynnego (nie kandyzowanego) można również określić za pomocą cienkiego patyczka, który zanurza się w pojemniku z miodem. Kiedy wyciągniesz patyk, prawdziwy miód będzie płynął za kijem ciągłą, długą nitką. A kiedy nitka się zerwie, miód wpadnie do pojemnika i utworzy się coś w rodzaju wieży, która powoli się rozproszy i połączy z resztą miodu. Fałszywy miód zachowuje się odwrotnie - wypływa i kapie z patyczka (zachowuje się jak zwykły klej), a kiedy taki miód wpadnie do naczynia z fałszywym miodem, tworzą się rozpryski.
3.Dobrej jakości miód nie pieni się. W końcu pienienie wskazuje, że miód sfermentował, co oznacza, że ​​​​jest zepsuty. Ponieważ naturalny miód ma działanie bakteriobójcze, nie może fermentować (Przygotowując napoje alkoholowe z miodu, zwykle rozpuszcza się go w wodzie i powstałą mieszaninę doprowadza do wrzenia. Miód traci swoje właściwości bakteriobójcze po podgrzaniu powyżej 40 stopni, a tym bardziej, gdy wrzenia. Po zagotowaniu miód może fermentować.)
4. Po pewnym czasie miód zgęstnieje (kandyzuje) i nabiera konsystencji ciemny kolor– te znaki świadczą o dobrej jakości miodzie. Płynny miód z reguły należy znaleźć tylko latem (lipiec-sierpień), kiedy właśnie został wypompowany. A za maksymalnie 2 miesiące powinien już się skrystalizować. A jeśli kupisz miód płynny późną jesienią, zimą lub wiosną, oznacza to, że jest to miód sztuczny lub został podgrzany. A po podgrzaniu powyżej 40 stopni miód traci wszystkie swoje lecznicze i korzystne właściwości i staje się prostym syropem fruktozowo-glukozowym. W kandyzowanym miodzie zachowane są wszystkie właściwości lecznicze. Często prawdziwy miód należy kandyzować 2-3 tygodnie po odpompowaniu. A ponieważ ostatnie pompowanie miodu następuje na przełomie września i października, do 20 października na półkach nie powinno już pozostać płynnego miodu. Istnieją jednak wyjątki dla niektórych rodzajów miodu. Nie krystalizuje tak długo miód akacjowy(biały miód akacjowy) – proces krystalizacji czasami przeciąga się aż do wiosny. A miód wrzosowy ma galaretowatą masę. Czasem zdarzają się przypadki, gdy podczas przechowywania miód ulega kandyzowaniu na dnie, a na wierzchu pojawia się syropowata warstwa – oznacza to, że w miodzie jest dużo wody i że został on odpompowany przed osiągnięciem dojrzałości.
5.Sprawdź miód pod kątem zapachu i smaku. Zapach miodu jest niepowtarzalny i trudny do pomylenia z czymś innym. Prawdziwy miód wydziela pachnący aromat. A fałszywy miód z reguły nie ma zapachu. Miód zmieszany z cukrem nie ma aromatu – smakuje jak słodzona woda.
6. Określ obecność skrobi w miodzie. Aby to zrobić, weź trochę miodu, włóż go do szklanki i napełnij przegotowaną wodą, a następnie ostudź. Następnie wrzuć do tej szklanki kilka kropli jodu. Jeśli powstała kompozycja przybierze niebieski kolor, oznacza to, że miód zawiera skrobię.
7.Amoniak można wykorzystać do określenia dodatku syropu skrobiowego do miodu. Dodaj krople do miodu, który wcześniej rozpuszczono w wodzie destylowanej w stosunku 1 do 2. amoniak. Wskazuje na obecność syropu skrobiowego biały kolor roztwór z brązowym osadem.
8. Obecność kredy w miodzie wykrywa się za pomocą octu. Aby to zrobić, dodaj kilka kropli octu do miodu, który został rozcieńczony w wodzie destylowanej. Jeśli w miodzie znajduje się kreda, mieszanina zagotuje się i rozdzieli dwutlenek węgla. Możesz też po prostu wziąć miód i dodać do niego ocet lub inny kwas. Jeśli w tym przypadku miód się zagotuje, oznacza to, że jest w nim kreda.
9. Można określić, czy do miodu dodano sacharozę (cukier). W tym celu miód ponownie rozpuszcza się w wodzie destylowanej w stosunku 1 do 2, aby uzyskać płynny, łatwo płynący roztwór. Sprawdź ten roztwór pod kątem obecności zanieczyszczeń mechanicznych. Jeśli do miodu nie dodano żadnych rozpuszczalnych dodatków, będzie on przezroczysty, bez obcych zanieczyszczeń i osadu. Po zbadaniu miodu wrzuć do niego roztwór azotanu srebra (kilka kropli) i obserwuj reakcję roztworu. Roztwór miodu stanie się mętny (zauważalne będzie białawe zmętnienie wokół kropli), jeśli dodano do niego cukry, a zmętnienie nie nastąpi, jeśli ich nie będzie. W punkcie 9 stwierdziliśmy obecność w miodzie zanieczyszczeń mechanicznych oraz sacharozy – w prawdziwym miodzie ich nie ma.
10. Rozważa więcej zdrowy miód jasny kolor. Ale nie zawsze jest to prawidłowe. Jeśli weźmiemy na przykład miód gryczany, który ma ciemną barwę, zawiera więcej miedzi, żelaza, manganu i innych przydatnych pierwiastków, dlatego jest cenniejszy niż miód jasny.
11.Miód może być najbardziej inny kolor– jasnożółty (miód kwiatowy), bursztynowy (miód lipowy), akwarelowy, przezroczysty (miód jesionowy), miód gryczany występuje w różnych odcieniach brązu. Ale prawdziwy miód, niezależnie od koloru, powinien zawsze być przezroczysty. Obecność zanieczyszczeń i dodatków w składzie miodu można wykryć, jeśli przyjrzysz się uważnie miodowi - powie o tym osad.
12. Zwróć uwagę na sposób przechowywania miodu. Nie przechowuj go w metalowych pojemnikach, ponieważ kwasy zawarte w metalu mogą zacząć się utleniać. W rezultacie korzystne substancje w miodzie zmniejszą się, a ich ilość wzrośnie. metale ciężkie. Po spożyciu tego miodu możesz odczuwać dyskomfort żołądkowy, a nawet zatrucie. Miód należy przechowywać w pojemnikach szklanych, porcelanowych, glinianych lub ceramicznych. Nie kupuj miodu od sprzedawców, którzy sprzedają go lub przechowują w metalowych pojemnikach.

Fałszywy miód można wykryć za pomocą herbaty. Do ciepłej, słabej herbaty dodaj trochę miodu. Jeśli masz przed sobą prawdziwy miód, herbata lekko przyciemni się, a na dnie nie będzie osadu.

Teraz już wiesz, jak określić jakość miodu i być może wykorzystasz tę wiedzę przy zakupie miodu.

Jak i gdzie przechowywać miód?

Miejsce przechowywania powinno być ciemne, ponieważ wiele dobroczynnych właściwości miodu zanika pod wpływem światła. (Nawiasem mówiąc, wiele produktów spożywczych należy przechowywać w ciemnym miejscu, tj. zasada ta dotyczy nie tylko miodu).

Miód najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku, w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jeśli nie zamkniesz szczelnie miodu, to podczas długotrwałego przechowywania straci on na wadze, a zawartość wody w nim zmniejszy się. Jeśli miód przechowywany będzie w otwartym pojemniku w suchym pomieszczeniu, jego waga zmniejszy się o 4-5%, a ilość wody o 14%. A jeśli jako miejsce przechowywania zostanie wybrane pomieszczenie o dużej wilgotności, miód jest w stanie wchłonąć wilgoć z powietrza.

Jeśli wilgotność względna wynosi 60%, dojrzały miód wchłania dużo wilgoci i staje się wodnisty. Im wyższy procent wilgotności, tym bardziej wodnisty miód. I w takiej sytuacji miód zwykle kwaśnieje.

Zamknięty, nawet w suchym pomieszczeniu, miód z powodzeniem zachowuje swój skład, konsystencję, właściwości, a temperatura otoczenia nie ma tu nawet znaczenia. Jeśli wilgotność jest wysoka, lepiej przechowywać miód w temperaturze nie wyższej niż +10 stopni (miejsce przechowywania w w tym przypadku może być lodówka) lub powyżej +27 stopni, ale nie więcej niż +32 stopnie.

Pojemnik, w którym przechowujesz miód, oraz pomieszczenie muszą być czyste, ponieważ miód pochłania obce zapachy.

Pod żadnym pozorem nie wybieraj metalowych pojemników do przechowywania miodu - nie ma nawet znaczenia, jaki metal - żelazo, miedź, cynk. Przecież metale wchodzą w reakcję chemiczną z miodem i mogą uwalniać toksyczne sole, zwłaszcza gdy miód wchodzi w interakcję z cynkiem lub miedzią.

Niepożądane (choć dozwolone) jest stosowanie podczas przechowywania miodu metali nieemaliowanych. Dotyczy to metali nieemaliowanych, takich jak aluminium i stal nierdzewna.

Do przechowywania miodu można używać drewnianych beczek i skrzynek. Najlepiej, żeby były wykonane z lipy. Odpowiednie są również materiały wykonane z buku, topoli i cedru. W beczkach z drewna iglastego miód pochłania żywiczny zapach, w dębowych staje się czarny, a w osikowych staje się gorzki.

Optymalny okres trwałości miodu wynosi jeden rok. Przy dłuższym przechowywaniu korzystne właściwości miodu zmniejszają się i z czasem zanikają. Ilość glukozy zmniejsza się o 10-20 procent. Witaminy ulegają zniszczeniu, szczególnie witaminy B1, B2 i C. Zwiększa się natomiast ilość kwasów i cukrów.

Kolejna uwaga - podgrzany miód powyżej 37-40 stopni traci swoje właściwości bakteriobójcze i inne korzystne właściwości. Dlatego nie należy go spożywać z gorącymi potrawami (np. gorącą herbatą) ani nie używać go do przyrządzania gorąca herbata słodki).

Lecznicze właściwości produktów pszczelarskich znane są od czasów starożytnych. Nie tylko ludowe, ale i nowoczesne medycyna naukowa wykorzystuje miód do leczenia różnych chorób. Miód regeneruje i dodaje sił, mobilizuje funkcje ochronne podnosi odporność organizmu. Hipokrates, który szeroko stosował miód w praktyce leczniczej, zalecał jego codzienne stosowanie. Miód według japońskich lekarzy jest królem naturalnych produktów korzystnie wpływających na organizm człowieka.

Już w czasach starożytnych ludzie zauważyli, że łowcy miodu dzikiego nie cierpią na choroby stawów i układu naczyniowego, cieszą się dobrym zdrowiem i są długowieczni. I co dziwne, stało się tak, ponieważ często były użądlane przez pszczoły. jad pszczeli okazało się być doskonałe lekarstwo. Tradycyjna medycyna jest stosowana od dawna użądlenia pszczół w leczeniu chorób reumatycznych i innych chorób towarzyszących przeziębieniom. Jad pszczeli okazał się również skuteczny w leczeniu chorób. system nerwowy i zmiany w mięśniu sercowym. Zmniejsza także procesy zapalne. Ludzie mówią o pszczołach: „Kogo użądlą, tego obdarzą sympatią”. Od niepamiętnych czasów znane jest nam inne powiedzenie: kiedy ludzie życzyli komuś zdrowia, często mówili: „Niech użądli cię pszczoła”.

Znajduje szerokie zastosowanie w medycynie i kosmetyce pierzga. Stosuje się go przy leczeniu ran, oparzeń, odmrożeń, przy gruźlicy płuc, zapaleniu migdałków, chorobach skóry, błony śluzowej jamy ustnej, dodaje się go do leczniczych past do zębów i kremów. OK, och lecznicze właściwości propolisu opisuje W. Nikulin w swojej książce „Tajemnice miodu pszczelego”. Jest w nim także sporo przydatna informacja nie tylko o propolisie, ale o każdym odmiany miodu, jego jakość, przekonasz się. jak wybrać odpowiedni miód jakich sztuczek używają sprzedawcy, aby dokonać sprzedaży? miód niskiej jakości, dużo smaczne i zdrowe przepisy z miodem. Specjalnie dla użytkowników witryny „Wszystko o zdrowiu” udostępnił autor tej książki gwarantowany rabat 20%.. Aby otrzymać zniżkę, wystarczy przy zakupie wskazać kupon rabatowy - „ 975 ", bez cytatów. Więcej o książce można przeczytać na stronie autora.

Pyłek kwiatowy Nazywają to cudownym produktem. Podobnie jak miód służy jako pokarm dla pszczół i jest bogaty w białka i witaminy. Zawiera tłuszcze, sole mineralne, substancje wzrostowe i hormony. Pyłek zaleca się stosować przy anemii, wyczerpaniu, osłabieniu i wielu innych schorzeniach.
Pragnienie wiedzy wśród ludzi rośnie wpływ produktów pszczelich na człowieka.

Co warto wiedzieć o miodzie

Najwyższej jakości miód(zawierające najmniejszą ilość wilgoci) uzyskujemy, gdy wypłynie ona z plastra miodu pod wpływem własną grawitację(medyczny przepływ grawitacyjny) lub podczas wirowania w specjalnych urządzeniach. Niska jakość miodu(wysoka wilgotność) uzyskuje się poprzez stopienie miodu z plastrów miodu nad ogniem.

Najpopularniejszy jest naturalny miód kwiatowy. Szczególnie te odmiany: lipa, kasza gryczana, akacja, koniczyna słodka, gorczyca, bawełna, słonecznik. Miód zawdzięcza swoją nazwę roślinom, z których pszczoły zbierają nektar. Najbardziej cenione są miody jasne (akacja, lipa itp.), z wyjątkiem gryki. Ciemne odmiany są bogatsze w minerały które są cenne dla organizmu.

Skład chemiczny miodu

Miód zawiera około 60 różne substancje. Głównymi składnikami wszystkich odmian są węglowodany: glukoza (cukier winogronowy) I fruktoza (cukier owocowy) . 100 g miodu zawiera 0,3 – 3,3% białka, 77,2% węglowodanów i dostarcza organizmowi 335 kalorii energii.

Miód zawiera szereg enzymów, które znacznie przyspieszają reakcje metaboliczne zachodzące w organizmie. Substancje mineralne zawarte w miodzie obejmują sole wapnia, sodu, magnezu, żelaza, siarki, jodu, chloru i fosforu. Miód zawiera także pierwiastki śladowe: mangan, krzem, aluminium, bor, chrom, miedź, lit, nikiel, ołów, cynę, cynk, osm i inne. Miód zawiera szereg kwasów organicznych: jabłkowy, winogronowy, cytrynowy, mlekowy, szczawiowy oraz witaminy.

Znaleziono w miodzie stosunkowo duża ilość witamin O 2(0,5 mg%), RR(0,2 mg%), Z(2 mg%), NA 6, N(biotyna), mi, DO, Kwas pantotenowy, kwas foliowy.

Przechowywanie miodu

Miód pszczeli jest bardzo dobrze zachowany. W razie potrzeby miód kandyzowany można łatwo przekształcić w miód płynny. Aby to zrobić, włóż naczynie z miodem gorąca woda(temperatura do 60°C).

W warunkach dużej wilgotności w temperaturze +11-19 ° C miód może być kwaśny. Przechowuj miód powinno mieć temperaturę +5-10°C w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Najwygodniejszymi pojemnikami do przechowywania miodu są pojemniki szklane, a także beczki z lipy, osiki, olchy i topoli. Miód ciemnieje w dębowych beczkach. Nie należy zostawiać miodu w pojemnikach ocynkowanych lub aluminiowych.

Wskaźnik spożycia miodu

Ze względu na korzyści dla organizmu, stosując miód jako środek spożywczy lub dietetyczny, osoba dorosła może spożywać jego 100-150 g dziennie w kilku dawkach. Aby miód lepiej się wchłonął, należy go przyjmować 1,5-2 godziny przed posiłkiem lub 3 godziny po posiłku. Najbardziej korzystne zastosowanie miodu chociaż z ciepłą przegotowaną wodą, herbatą lub mlekiem mała ilość(2 - 3 łyżeczki) można również przyjmować z pokarmami zawierającymi węglowodany. Każdy człowiek jest indywidualny, dlatego ilość i sposób spożywania miodu jest dla każdego inna.

Miód lepiej podawać dzieciom wraz z owsianką, owocami lub herbatą. W tej formie miód najlepiej się wchłania. Dla dziecka wystarczą 1-2 łyżeczki dziennie.

Przeciwwskazania do stosowania

Niektórzy ludzie Zabrania się spożywania miodu ze względu na zwiększoną wrażliwość na to. Miód powoduje u nich pokrzywkę, swędzenie, katar, bóle głowy i zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Do takich osób miód jest przeciwwskazany.

Miód można również spożywać z umiarem, jeśli chorujesz na cukrzycę, ale po uprzedniej konsultacji z lekarzem. Przed podaniem miodu dzieciom cierpiącym na skrofulę i skazę wysiękową należy skonsultować się z lekarzem.

Głównie praktycznie nie ma bezpośrednich przeciwwskazań do miodu, dzięki czemu może z niego korzystać każdy – zdrowy i chory.

Miód jako lekarstwo

Będąc źródłem łatwo przyswajalnych węglowodanów – glukozy i fruktozy, zawierających unikalny zestaw witamin, minerałów, kwasów organicznych, enzymów, mikroelementów, substancji antybakteryjnych, biogennych stymulantów, miód można nazwać niesamowitym Medycyna naturalna , który ma wyjątkowy wpływ na organizm ludzki. Czy zastanawiałeś się kiedyś, jakie korzyści może przynieść ten produkt? Jakie choroby można leczyć lub im zapobiegać? jeśli wiesz, jak prawidłowo używać miodu? Na pewno wiele ciekawych i przydatnych właściwości i fakty dotyczące miodu nawet nie słyszałeś. W tym przypadku polecam przeczytać znaną i bardzo pouczającą książkę opisaną na początku artykułu „Sekrety miodu pszczelego”, w której autor szczegółowo opisuje rodzaje miodu, właściwości lecznicze, podaje przykłady, przepisy kulinarne różne potrawy i napoje. W końcu spożywając miód, czynisz swoje ciało zdrowszym, silniejszym i młodszym. Dzienne spożycie miodu, zapewni znacznie więcej korzyści niż wiele innych produktów.

Wpływ miodu na rany

Właściwością miodu jest zwiększony przepływ krwi i odpływ limfy, które obmywają ranę i ją tworzą dobre warunki do odżywienia komórek w obszarze rany. Miód ma również szkodliwy wpływ na drobnoustroje (E. coli, prątki czerwonki, paciorkowce, gronkowce itp.).

W medycynie ludowej, miód dodawany do wywarów z ziół leczniczych, soków warzywnych stosowanych w leczeniu różne rany i wrzody.

Wpływ miodu na przewód żołądkowo-jelitowy

Codzienne umiarkowane spożycie miodu korzystnie wpływa na jelita.

Używanie miodu jako łagodnego środka przeczyszczającego. Przyjmować 50 - 100 g miodu doustnie, czystego lub rozpuszczonego w wodzie. Wykonaj lewatywę z 10 - 20 g miodu.

Zalecane użycie miód na wrzody trawienne żołądka i dwunastnicy. Aby to zrobić, rozpuść miód w szklance ciepłej przegotowanej wody, weź 30 - 60 g rano i wieczorem, 40 - 80 g po południu, 1,5 - 2 godziny przed śniadaniem, obiadem i 3 godziny po kolacji. Rozpuszczony miód rozrzedza śluz w żołądku, łagodzi ból, likwiduje nudności i zgagę.

Aktywować czynność jelit, trzeba zmielić 400 g suszonych moreli, 400 g suszonych śliwek i jedno opakowanie liść aleksandrii. Do tej masy dodaj 200 g naturalny miód w stanie płynnym i dobrze wymieszać. Weź 1 łyżeczkę do kolacji, popijając ciepłą wodą.

Na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, potrzebujesz 1 łyżki. Rozpuść łyżkę miodu w ciepłej wodzie. Przyjmować 1,5 – 2 godziny przed posiłkiem. Przebieg leczenia wynosi 1,5 - 2 miesiące.

Na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, potrzebujesz 1 łyżki. rozpuścić łyżkę miodu zimna woda. Przyjmować 1,5 – 2 godziny przed posiłkiem. Przebieg leczenia wynosi również 1,5 - 2 miesiące.

Na zapalenie żołądka o normalnej i niskiej kwasowości sok żołądkowy, na atoniczne zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit, zmieszać 500 g miodu z 500 g soku z babki lancetowatej i gotować na bardzo małym ogniu przez 20 minut. Spożywaj 1 łyżkę schłodzonego soku przed posiłkami. łyżka 3 razy dziennie. Przechowywać w ciemnym miejscu.

Na choroby wątroby, śledziony, pęcherzyka żółciowego zmieszaj szklankę miodu ze szklanką soku z czarnej rzodkwi, spożywaj 0,5 szklanki 3 razy dziennie. Przy systematycznym stosowaniu mieszanka zapobiega tworzeniu się kamieni w pęcherzyk żółciowy, zwiększa stężenie hemoglobiny w wątrobie, poprawia metabolizm tkanek i korzystnie wpływa na trawienie.

Wpływ miodu na metabolizm

Miód stosowany jest jako remedium na zmęczenie i osłabienie organizmu. Najpopularniejsze przepisy zalecane na gruźlicę i potrzebę lepszego odżywiania organizmu.

Podgrzać (ale nie gotować) razem 10 g miodu, 100 g masło, 100 g smalcu lub gęsi tłuszcz, 15 g soku z aloesu, 100 g kakao. Weź 1 łyżkę. łyżką w szklance gorącego mleka dwa razy dziennie.

Umyj i posiekaj liście aloesu, wyciśnij sok. Weź 250 g soku z aloesu, 250 g miodu, 350 g wina. Zaparzyć w ciemnym miejscu w temperaturze 4 – 8°C przez 4 dni. Weź 1 łyżkę. łyżka trzy razy dziennie przez 30 minut. przed posiłkami.

Liście aloesu w wieku 3 – 5 lat należy przechowywać w zaciemnieniu, w temperaturze 4 – 8°C przez 14 – 12 dni. Następnie opłucz liście wodą, posiekaj i zalej przegotowaną wodą w stosunku 1:3. Pozostaw na 1-1,5 godziny, z powstałego soku wyciśnij. Zmieszaj 100 g soku z aloesu z 500 g rozgniecionego aloesu orzechy włoskie, dodaj 300 g miodu. Weź 1 łyżkę. łyżka 3 razy dziennie przez 30 minut. przed posiłkami.

Jeśli chcesz poprawić swój metabolizm i schudnąć, to miód jest dla Ciebie. niezbędny produkt. Spożywając go regularnie, w określonych ilościach i według specjalnej receptury, możesz uporządkować swój organizm. Dodatkowo warto wziąć pod uwagę fakt, że wszyscy mamy słabość do słodyczy i czasami tak trudno jest nam zrezygnować ze słodyczy (szczególnie będąc na diecie). A miód to doskonała (a przy tym bardzo zdrowa) alternatywa dla wypieków, słodyczy i ciast. W książce „Tajemnice miodu pszczelego” znajdziesz 5 sposobów na odchudzanie za pomocą miodu. Dzięki tak prostym przepisom nie tylko schudniesz, ale także poprawisz swoje zdrowie.