Młode pędy buraków. Od buraków - różnorodne dania dla zdrowej diety

Burak to wyjątkowe warzywo. Jako pożywienie stosuje się nie tylko bogate w witaminy warzywa korzeniowe, ale także wierzchołki, których regularne stosowanie normalizuje metabolizm, zapobiega miażdżycy oraz pomaga w zapaleniu żołądka i chorobach wątroby.

Korzyści z buraków

Buraki mają wiele przydatnych właściwości, zawierają więcej witamin niż warzywa korzeniowe. Zaleca się przygotowywać dania z blatami i włączać je do diety osób chorych cukrzyca i anemię, a także problemy z sercem i tarczycą. Ponadto doskonale poprawia pracę jelit i pomaga radzić sobie z zaparciami.

Witamina P zawarta w burakach jest dobra profilaktyczny przeciw stwardnieniu i krwotokom wewnętrznym, zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych. Pomagają regulować metabolizm i aktywują hematopoezę tak przydatnych mikroelementów zawartych w wierzchołkach buraków, jak sole fosforu, wapnia, manganu, potasu i żelaza.

Liście i łodygi buraka są również bogate w witaminę U, która jest skuteczna w leczeniu Przewlekłe zapalenie żołądka, wrzody żołądka i dwunastnica. Ponadto jest uważany za jednego z Skuteczne środki, spowalniając proces starzenia się organizmu.

Dowiedziono eksperymentalnie, że liście, łodygi i korzenie buraka mają działanie przeciwnowotworowe.

Potrawy z buraków wspomagają odchudzanie i usuwają „zły” cholesterol. Ułatwia to silny przeciwutleniacz betaina. I dzięki wysoka zawartość jod i kobalt, regularne spożywanie liści i łodyg buraków poprawia pamięć i pomaga w koncentracji.

Ze względu na dużą zawartość cukru warzywo korzeniowe smakuje przyjemniej niż wierzchołki, których ze względu na dużą ilość przydatne substancje często gorzki. Aby złagodzić jego smak, zaleca się przed użyciem zalać wierzch wrzątkiem.

Używa się blatów buraczanych Medycyna ludowa i kosmetologii, zyskała popularność także w kuchni. Z blatów sporządza się nadzienia do pasztetów i pasztetów, przygotowuje sałatki, zapiekanki i pierwsze dania, a także przygotowuje je do przyszłego wykorzystania: suszone, solone, marynowane i konserwowe.

Przepisy na wykorzystanie blatów buraczanych

Błotniki buraczane dość często wykorzystuje się do przygotowania pierwszych dań, dodaje się je do barszczu, okroshki, botwiny, zupy buraczanej, a nawet zupy rybnej.

Aby przygotować botwinę, musisz wziąć:

1 litr kwasu chlebowego; - 250 mililitrów białego kwasu chlebowego; - 3 młode buraki wraz z wierzchołkami; - 2 szklanki szczawiu (parzonego); - 1 szklanka młodej pokrzywy (parzona); - ½ cytryny; - 1 łyżka chrzanu; - 1 łyżeczka musztardy; - 1 ogórek; - zielone cebule; - świeży koper; - cukier; - sól.

Przede wszystkim bardzo dobrze opłucz buraki i warzywa korzeniowe ze wszystkich stron. Następnie pokrój wierzchołki nożem i zalej je wrzątkiem. Dzięki temu będzie delikatny i miękki oraz całkowicie zniszczy specyficzny smak, który nie każdemu może przypaść do gustu. Następnie pokrój warzywa korzeniowe na małe kawałki i gotuj je razem z wierzchołkami mała ilość woda.

Drobno posiekaj umyty i zaparzony szczaw i pokrzywę, wymieszaj z przygotowanymi wierzchołkami i burakami. Zielone cebule Umyj i koperku, posiekaj, dopraw solą i dodaj do pozostałych składników.

Mieszać kwas chlebowy ze światłem. Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę i posypać cukier granulowany i wyciśnij sok z połówki cytryny. Dodaj do kwasu chlebowego skórki z cytryny i sok, dodać musztardę i starty chrzan, a także buraki, posypać ziołami i drobno pokrojonym ogórkiem. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do lodówki na 20 minut do zaparzenia.

Aby przygotować witaminę okroshkę wierzchołki buraków muszę wziąć:

3 pęczki młodych buraków wraz z wierzchołkami; - 3 ogórki; - 2 jajka; - 1 łyżka stołowa sok cytrynowy; - 1 litr kefiru; - 100 mililitrów kwaśnej śmietany; - 2 łyżki drobno posiekanego koperku; - sól.

Oddziel liście buraków od ogonków. Młode warzywa korzeniowe dokładnie myjemy i ścieramy na grubej tarce. Łodygi buraków pokroić w kostkę. Całość wkładamy do emaliowanego rondelka, dodajemy świeżo wyciśnięty sok z cytryny, zalewamy gorącą gotowana woda i podgrzewaj wszystko razem przez 2-3 minuty na małym ogniu. Następnie wyjmij z pieca i pozostaw do zaparzenia na 10–15 minut.

Gdy bulion ostygnie, dokładnie opłucz i pokrój liście buraków w paski. Jajka ugotowane na twardo obrać i drobno posiekać. Ogórki myjemy i kroimy w cienkie paski. Następnie wszystkie przygotowane produkty łączymy i wrzucamy do rondelka z bulionem. Zmieszaj litr kefiru z pół litrem zimnego gotowana woda, dopraw solą i polej tą mieszanką warzywa i wierzch.

Podawać witaminową okroshkę ze śmietaną, posypaną posiekanym koperkiem.

Wierzchołki buraków – doskonały składnik do sałatek dietetycznych. Dobrze komponuje się z ogórkami, rzodkiewkami, szpinakiem i orzechami. Można stosować jako opatrunek olej roślinny, sok z granatów, ocet balsamiczny

Ciasto z burakami jest smaczne i apetyczne, do jego przygotowania potrzebne będą:

500 gramów mąki (pszennej); - ½ szklanki oleju roślinnego; - 1 szklanka ciepłej wody; - 200 gramów buraków; - 1 cebula, - 2 ząbki czosnku, - 150 gramów suluguni, - mielony czarny pieprz; - sól.

Buraki są jednymi z najbardziej bogaty w witaminy warzywa W rzeczywistości buraki są jeszcze bardziej przydatne i pomagają w leczeniu wielu chorób związanych z pracą przewód pokarmowy, serce, naczynia krwionośne, stan skóry, komórek i tkanek naszego organizmu.

Aby uzyskać maksymalne korzyści ze stosowania tego produktu, zapoznajmy się z dobroczynnymi właściwościami i przeciwwskazaniami buraków.

Skład witaminowy wierzchołków buraków

Jak nazywają się buraki? Jeśli słyszałeś już nazwę buraków „boćwina”, to powinieneś zrozumieć, że odnosi się ona tylko do młodych pędów.

Liście tego warzywa są dziś również aktywnie wykorzystywane w kuchni. To właśnie ta część produktu była początkowo pożądana, gdy same buraki nie były jeszcze skosztowane. Można je posiekać do sałatki, dodać do zupy, posiekać i wymieszać z innymi produktami.

Zanim zrozumiemy zalety i szkody buraków, warto poznać ich skład witamin.

Witaminy i przydatne mikroelementy na szczytach jest całkiem sporo:

• Witaminy z grupy B przyczynić się do poprawy procesy metaboliczne wzmacniające nerwy i odporność, lepsza praca układu sercowo-naczyniowego;
• witamina A pełni rolę odmładzającego mikroelementu, a także poprawia wzrok i trawienie. Wierzchołki buraków zawierają ogromną ilość tej witaminy;
• kwas nikotynowy (PP) wspomaga metabolizm tłuszczów, a także opóźnia gromadzenie się cholesterolu we krwi;
• będzie wspierać Twoje zdrowie i naturalne minerały, takie jak wapń, chlor, żelazo i wiele innych;
• Dostępność flawonoidy w burakach pozwala szybko złagodzić stany zapalne i oczyścić narządy wewnętrzne.

To nie wszystko przydatny skład produktu, więc już teraz możemy stwierdzić, że topy mają kompleksowy wpływ na nasze zdrowie i można je stosować zarówno w celach leczniczych, jak i profilaktycznych.

Przydatne właściwości produktu

Sezonowe stosowanie tych liści jest naturalnym pomocnikiem różne choroby. Aby doświadczyć tego jak najwięcej korzystne cechy blaty buraczane, należy je stosować przez cały okres wzrostu. W ten sposób wzmocnisz swój układ odpornościowy i przygotujesz się na chłodne dni, którym towarzyszy zaostrzenie chorób.

Wśród licznych zalet buraków można wymienić wpływ na pracę narządy trawienne. Dzięki temu produktowi będziesz w stanie to zrobić usunąć odpady i toksyny, oczyścić przewód żołądkowo-jelitowy.

Uwaga! Dzięki pobudzeniu metabolizmu podczas spożywania topów obserwuje się utratę wagi, dlatego zjedz ten produkt, a zawsze będziesz wyglądać szczupło i pięknie!

Korzystny wpływ na metabolizm związane z obecnością betainy w wierzchołkach buraków. Jednak w odróżnieniu od innych warzyw i owoców, które zawierają ten przeciwutleniacz, buraki spożywamy częściej i w większej liczbie dań, dlatego to właśnie wtedy w naszym organizmie powstają enzymy ułatwiające wchłanianie tego mikroelementu.

Korzyści z buraków są również związane z właściwości przeciwstarzeniowe. Stymulując powstawanie nowych komórek i rozwój tkanek, zapewni dobroczynne mikroelementy w swoim składzie korzystny efekt dla Twojej wygląd i zapobiegają szybkiemu starzeniu się organizmu. Skóra będzie wyglądać świeżo i zdrowo oraz będzie wyglądać lepiej stan wewnętrzny sprawi, że poczujesz się młodo i aktywnie.

Stosowany zewnętrznie łagodzi podrażnienia skóra zapobiegają wysypkom, stymulują gojenie śladów po trądziku. Wystarczy zagnieść produkt i nałożyć go na twarz, nie dotykając okolic oczu.

Najfatalniejszy wzmacnia serce i ściany naczyń krwionośnych, usuwa płytki cholesterolowe . Co więcej, jest Skuteczne środki Na różne choroby. Korzyści buraków ćwikłowych dla organizmu człowieka przejawiają się w leczeniu chorób i dolegliwości m.in nadciśnienie tętnicze, anemia, pogorszenie Tarczyca, zaparcia i wiele innych.

Rada: Przed rozpoczęciem kuracji topami skonsultuj się ze specjalistą, który podpowie Ci w jakiej formie go stosować i na co zwrócić uwagę.

W jaki sposób buraki są przydatne dla dzieci? Przede wszystkim odgrywa rolę stymulator wzrostu mięśni i kości w organizmie. Aby Twoje dziecko było silne, zdrowe i szybciej się rozwijało, warto włączyć ten produkt do jego regularnej diety.

Oprócz wykorzystania blatów jako dodatku do pożywnych potraw, nie sposób nie przeoczyć ich roli w medycynie ludowej. Istnieje wiele przepisów, w których wykorzystuje się buraki celach terapeutycznych i jest dalej przetwarzany w celu uzyskania korzystnego efektu.

Przeciwwskazania do stosowania

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi, czy można jeść buraki, ponieważ produkt ten ma szereg przeciwwskazań, a jego spożycie wymaga indywidualnego podejścia.

Z topów warto zrezygnować np. jeśli cierpisz na następujące choroby:

• biegunka lub skłonność organizmu do tej choroby, a także hemoroidy (bluzki pełnią funkcję przeczyszczającą);
• mocny procesy zapalne w nerkach i pęcherz moczowy(przy takich chorobach blaty mogą stymulować większe oddawanie moczu);
• marskość wątroby lub zapalenie wątroby (zmiany w procesach metabolicznych dodatkowo obciążają wątrobę);
• dna moczanowa (blaty mogą zaostrzyć tę chorobę);
• ponieważ blaty zawierają duża liczba cukier, nie jest zalecany dla diabetyków;
• niedociśnienie (przy spożywaniu buraków spada ciśnienie krwi).

Poza tym organizm może wykazywać także indywidualną nietolerancję topów, dlatego lepiej najpierw sprawdzić, czy produkt ten nie wywoła reakcji alergicznej.

Jak wybrać odpowiednie blaty buraczane

Łatwo zgadnąć, że korzyści i szkody związane z burakami zależą również od jakości tego produktu. Młode buraki można kupić pod koniec maja.

Świeże i przydatny produkt będzie miał następujące charakterystyczne cechy:

• liście powinny być elastyczne: to główna cecha szczyty świeżości;
• Kolor liści jest bardziej zbliżony do ciemnozielonego. Obecność żółtych obszarów wskazuje na suchość i niewystarczającą świeżość produktu;
• wybieraj blaty tylko z gęstym i krótkim korzeniem.

Potrawy wykonane z takich blatów będą nie tylko zdrowsze, ale także zachwycą Cię smakiem.

Kilka zdrowych przepisów na Twoje zdrowie

Teraz, gdy już wiesz, jak przydatne są buraki, zalecamy poznanie kilku opcji ich wykorzystania. Jedną z najczęstszych opcji gotowania jest dodawanie blatów do sałatek lub kanapek.

Przed użyciem młodych buraków należy przepłukać produkt pod bieżącą wodą, a jeszcze lepiej zalać go wrzącą wodą: dzięki temu wierzchołki będą wyjątkowo miękkie, a buraczany smak liści zniknie.

Rada: Sałatki z liśćmi buraków okażą się smaczniejsze, jeśli doprawisz je sosem na bazie olej słonecznikowy i jabłko, sok z cytryny lub granat. Wierzch można również doprawić kwaśną śmietaną, majonezem lub jogurtem.

Dodawanie blatów do sałatek i innych produktów jest świetny sposób profilaktyka miażdżycy i wspomaganie hematopoezy. Również jedzenie potraw z blatami przyczyni się do prawidłowego funkcjonowania układu hormonalnego.

Oto kilka sposobów wykorzystania buraków w medycynie ludowej:

• zrobić napar ze szklanki wrzącej wody i dużej łyżki posiekanych blatów. Po godzinie infuzji możesz zacząć pić napój: jeśli będziesz pić go trzy do czterech razy dziennie przed posiłkami, pozbędziesz się zaparć;
• Jeśli okresowo dokuczają Ci bóle głowy i migreny, możesz przygotować inny przepis: rozgnieć liście buraków i nałóż je na skronie lub głowę w formie kompresu. Trzymaj je w tej pozycji przez około dwadzieścia minut;
• Dobrze rozgnieć liście buraków i nałóż na powieki, aby wyleczyć zapalenie spojówek. Będzie lepiej, jeśli owiniesz je gazą;
• Jeśli codziennie będziesz aplikować sok z topów na odciski, modzele i pęknięcia na stopach, szybciej pozbędziesz się dyskomfortu. Możesz także rozgnieść liście i nałożyć je na problematyczne miejsca na noc, ostrożnie owijając je bandażem;
• Inną opcją stosowania buraków jest leczenie zapalenia sutka. Dobrze rozgnieć liście i nałóż na grudki w klatce piersiowej na około pół godziny do czterdziestu minut. Należy to robić codziennie.

Nalewkę z buraków możesz pić nawet jeśli nie obserwujesz objawów niektórych chorób. Jak już powiedzieliśmy, produkt ten jest doskonałym środkiem zapobiegawczym i nasyca organizm witaminami.

Poniższy przepis jest odpowiedni dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę lub chcą schudnąć. Jedzenie sałatek pomoże Ci schudnąć na przykład z wierzchołków, marchwi i zieleniny. Lepiej doprawić to danie oliwą z oliwek.

Ten zdrowy produkt można dodać także do pierwszych dań. Gotuje się z niego nie tylko barszcz, okroshkę i kapuśniak, ale także botwinę. Nie mniej popularne są zupy fasolowe, grochowe i wegetariańskie z dodatkiem liście buraków. Ponadto ze szczytów można wykonać specjalne preparaty na sezon zimowy, aby zachować zdrowie w okresie zimowym.

Uwaga! Preparaty na zimę przygotowywane są wyłącznie z młodych wierzchołków z ogonkami.

Na zimę możesz fermentować, zamrażać lub marynować ten produkt, robić zdrowe konserwy lub suszyć liście. Należy pamiętać, że obróbka cieplna produktu będzie miała znaczący wpływ na ilość przydatnych mikroelementów w blatach, dlatego lepiej nie robić tego ponownie. Zalecamy stosowanie metod konserwowych bez obróbki cieplnej.

Jeśli zdecydujesz się na suszenie wierzchołków, możesz rozpocząć tę czynność od razu po pokrojeniu liści. Ze względu na to, że blaty zawierają niewielką część olejki eteryczne, suszyć w temperaturze do sześćdziesięciu stopni. Można to zrobić w specjalnych suszarkach, odwadniaczach, miejscach zacienionych lub dobrze wentylowanych.

Osobom, które planują wykorzystać buraki do leczenia, zalecamy wcześniejsze rozpoczęcie ich suszenia. Ale możesz także zamrozić ten produkt (na przykład, jeśli chcesz zrobić kompresy z góry). Ta procedura zajmuje bardzo mało czasu: wystarczy dobrze umyć liście, osuszyć je, posiekać i umieścić małe porcje w plastikowych torebkach. Należy pamiętać, że blaty w tej formie należy przechowywać na zimno. Po pierwszym rozmrożeniu korzyści z blatów będą znacznie mniejsze.

Radzimy zastosować przynajmniej jeden przepis według własnego gustu – a już wkrótce zauważysz pozytywne zmiany w swoim organizmie. A biorąc pod uwagę, że dzięki blatom dania są nie tylko zdrowe, ale także smaczne i aromatyczne, z łatwością można włączyć ten produkt do swojej codziennej diety.

Wideo

Co jeszcze buraki mogą leczyć i poprawiać zdrowie? Dowiesz się tego oglądając ten ciekawy film:

Oceń ten artykuł:

Większość ogrodników postrzega buraki jako odpad, który należy usunąć po zbiorach. W rzeczywistości zielone liście są cennym źródłem składników odżywczych i mogą być wykorzystywane jako surowiec do konserw. Za zdobycie pyszne przetwory na zimę po prostu dowiedz się, jakie istnieją przepisy z burakami.

Burak jest uniwersalną rośliną ogrodniczą, ponieważ w celach spożywczych wykorzystuje się liście i korzenie. Kilka wieków temu do celów spożywczych wykorzystywano jedynie szczyty, a część podziemna przeznaczona była wyłącznie do celów medycznych. Dziś sytuacja jest dokładnie odwrotna i do pożywienia wykorzystuje się głównie warzywa korzeniowe i liście najlepszy scenariusz, idź nakarmić zwierzęta gospodarskie. Taka sytuacja pozbawia człowieka cennego źródła witamin i składników odżywczych.

Wierzchołki buraków zawierają dużą ilość witamin, zawierają kwas foliowy, niezbędny w okresie poczęcia i ciąży. Spożywając liście, człowiek jest w stanie wypełnić ciało ogromną listą pierwiastki chemiczne w tym fosfor, wapń, magnez, jod i cynk.

Lekarze zalecają włączenie buraków do swojej diety, jeśli borykasz się z następującymi problemami:

• patologie układu sercowego;
• naruszenie elastyczności i drożności naczyń krwionośnych;
• zakłócenia w funkcjonowaniu układu hormonalnego;
• niedokrwistość, problemy ze składem krwi;
• wrzód żołądka, zapalenie żołądka.

Regularne spożywanie topów pomaga normalizować metabolizm i poprawia krążenie krwi, co korzystnie wpływa na samopoczucie człowieka. Dzięki obecności choliny w warzywach obserwuje się pozytywne zmiany w funkcjonowaniu wątroby, ponieważ aktywny pierwiastek zapobiega tworzeniu się złogów tłuszczowych.

Udoskonalenia operacyjne układ trawienny zachodzą dzięki pektynie, która blokuje działanie szkodliwe bakterie jelita.

Doskonałym substytutem świeżych warzyw są przygotowania zimowe, które pozwalają uzyskać cenny produkt w zimnym okresie człowiek ma możliwość w dowolnym momencie wzbogacić dietę o smaczne i zdrowe dania. Topy konserwowe Buraki można stosować jako przekąskę, dodatek do dań głównych, jako dressing do zup lub składnik sałatek.

Przygotowanie głównych składników

Do stosowania do sałatek i blatów świeży Zaleca się zbieranie wczesnych liści, gdyż w okresie żniw stają się twarde. Półfabrykat może być również wykonany z późnych blatów, ale w celu jego zmiękczenia przeprowadza się obróbkę cieplną. Wyselekcjonowane do zbioru pochmurna pogoda nie ma deszczu. Jeśli warzywa karmiono azotanami, konieczne jest odcięcie 5 centymetrów sadzonek u podstawy, gdzie obserwuje się ich akumulację.

Po zebraniu liście są dokładnie myte, usuwa się nadmiar gruzu i zieleniny wyraźne znaki szkoda. Aby ułatwić ten proces, możesz włożyć wierzchołki do miski z wodą na kilka minut, wszystkie drobne plamki i lekkie ciała obce wypłyną do góry, dzięki czemu można je łatwo usunąć.

Przepisy na przygotowanie preparatów na zimę

Obecnie istnieje wiele opcji wykorzystania blatów buraczanych. Ogrodnicy często jedzą świeże warzywa w sałatkach i dodają je do zup. Równie popularną metodą jest suszenie liści i ich zamrażanie. Aby zachować właściwości rośliny w okres zimowy stosować:

• marynowanie;
• marynowanie;
• konserwowanie.

Wybierając przepis kulinarny, należy wziąć pod uwagę, że ekspozycja na ciepło zmniejsza wartość produktu. Jednocześnie metody konserwowania na gorąco zapewniają burakom najdłuższe możliwe przechowywanie.

Sos do barszczu

Przygotowanie sosu do barszczu nie jest trudne, a w przyszłości jego użycie znacznie oszczędza czas gotowania zupy. Preparat można stosować nie tylko jako składnik dania, ale także jako zwykłą sałatkę.

Przepis obejmuje użycie następujących składników:

• buraki - 1 kilogram;
• woda - 200 mililitrów;
• blaty - 500 gramów;
• cebula, główki - 1 kilogram;
• marchewka - 1 kilogram;
• pomidory - 1 kilogram;
• sól - 1,5 łyżki;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• ocet 70% - ½ łyżeczki.

Najpierw wlej na patelnię odrobinę oleju słonecznikowego, podsmaż marchewkę i cebulę, aż warzywa staną się miękkie. Następnie dodać buraki, dodać wodę i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj pomidory i cukier i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Dodaj sól i ocet i dokładnie wymieszaj mieszaninę, trzymając na ogniu, aż buraki będą gotowe. Na koniec dodać wierzch, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Po ugotowaniu mieszaninę umieszcza się w sterylizowanych słoikach.

Topy z buraków czerwonych w puszkach

Liście buraków do dalszego wykorzystania w barszczu można przygotować w zaledwie kilka minut, dlatego też metodę tę nazywa się „pięciominutową”. Liście są cięte, szczelnie umieszczane w słoikach i zalewane gorącym roztworem soli.

Do smaku używa się soli i cukru, standardowo stosuje się proporcje 2 do 1 na 1 litr wody i dodaje się ocet w ilości ½ łyżeczki. Konserwowanie polega na sterylizacji słoików przez 5 minut. Ocet dodawany jest do pojemników bezpośrednio przed ich zamknięciem.

Liście marynowane, ogonki

Można marynować liście i sadzonki buraków. Zakłada się, że struktura części rośliny jest inna różne przetwarzanie surowy materiał. Do przepisu na 1 słoik o pojemności 0,5 litra potrzebne będą:

• ogonki 250 gramów lub 200 gramów liści buraków;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• czosnek - 1 ząbek;
• chrzan - 2 centymetry;
• ziele angielskie, czarny pieprz - po 5 i 10 sztuk;
• ocet 70% - 1 mililitr.

Ogonki przygotowuje się metodą potrójnego zalewania, czyli gorącą marynatę zalewa się, odsącza, gotuje i ponownie zalewa 3 razy. Liście przygotowuje się poprzez sterylizację, czyli gorącą marynatę wlewa się do słoików i pojemników i gotuje w wodzie przez 5 minut. Półfabrykaty przykryte pokrywkami odwraca się i zawija w ciepły koc.

Konserwowy

Metoda polega na użyciu blatów. Przepis wymaga następujących składników:

• łodygi - 1 kilogram;
• czosnek - 1 sztuka;
• sól - 1 łyżka stołowa na litr wody;
• liść laurowy - 2 liście;
• pieprz - 10 groszków.

Łodygi zalewamy wrzącą wodą i szczelnie układamy w słoikach, pomiędzy warstwami umieszczamy czosnek i ziarna pieprzu pokrojone w plasterki, a na wierzch posypujemy solą. Jeśli chcesz otrzymać gotowy produkt w ciągu tygodnia, zalej obrabiany przedmiot wrzącą wodą, trzymaj w temperaturze pokojowej przez 2 dni i włóż do lodówki. Jeśli wypełnisz zimna woda i umieścić w zimnej piwnicy, wynik osiąga się po 3 tygodniach.

W języku ormiańskim

Buraki przygotowane po ormiańsku nazywane są „borani”. Przygotowane z następujących produktów:

• blaty buraków - 1 duża pęczek;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - 1 ząbek;
• do smaku dodaje się sól, zioła, śmietanę;
• masło.

Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na oleju, aż uzyska złoty kolor. Następnie dodaj posiekane blaty i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut, dodaj sól i pieprz, w trakcie procesu należy okresowo mieszać mieszaninę. Przygotować sos mieszając posiekany czosnek ze śmietaną i dokładnie mieszając z ziołami. Danie podawane jest jednocześnie z dressingiem.

Marynowanie

Solenie pozwala zachować blaty z maksymalną zawartością składniki odżywcze i witaminy. Aby to zrobić, zielone liście są cięte i umieszczane w gęstych warstwach o grubości 2 centymetrów w przezroczystych pojemnikach, na przemian z solą. Przepis wymaga grubego mielenia bez zawartości jodu.. Jeśli wierzchołki są zbyt szorstkie i twarde, to najpierw zalej je wrzącą wodą i poczekaj, aż wyschną.

Preparat do przechowywania wkładamy do lodówki i wykorzystujemy bezpośrednio podczas przygotowywania potrawy. Aby wyeliminować ryzyko wysoka zawartość sól w gotowym naczyniu, zaleca się najpierw dodać sos, a dopiero potem, jeśli to konieczne, dodać dodatkową sól.

Zamrażanie

Doskonałą alternatywą dla tradycyjnych dressingów jest metoda zamrażania. Zaleta tej opcji jest minimalna wymagany czas, możliwość długotrwałego przechowywania i konserwacji substancji użytecznych, co wiąże się z brakiem ekspozycji termicznej. Produkt możesz zamrozić na następujące sposoby:

• w workach plastikowych;
• pojemniki;
• w postaci kostek lodu.

Przed zamrożeniem umyte wierzchołki buraków zalewa się wrzącą wodą, dzięki czemu stają się bardziej miękkie i giętkie. Po wysuszeniu warzywa umieszcza się w workach, z których usuwa się nadmiar powietrza. To działanie zapewni lepsze przechowywanie produkt i pozwoli zaoszczędzić miejsce w zamrażarce.

Wierzchołki buraków można przechowywać oddzielnie od innych warzyw lub stworzyć kombinację ziół. Dobrymi „partnerami” dla niej są pietruszka i koperek. Ta opcja przechowywania jest idealna do przygotowywania sosów do zup, ponieważ umożliwia formowanie porcjowanych torebek lub kostek na 1 użycie.

Topowa przekąska

Łodygi buraków możesz zwinąć w pieprz, to połączenie będzie świetną przystawką na stół. Jeśli wierzchołki są delikatne, nie ma potrzeby traktowania łodyg wrzącą wodą. Twarde pędy zalewa się gorącą wodą lub gotuje przez 1 minutę. Do przepisu będziesz potrzebować:

• blaty - 0,6 kilograma;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• ocet winny 6% - 60 mililitrów;
• czosnek - 3 ząbki;
• słodka papryka - 3 sztuki.

Ogonki pokroić na kawałki o długości 10 centymetrów i umieścić w wysterylizowanych pojemnikach z pokrojoną w plasterki papryką, równomiernie dodając czosnek. Nie należy zbyt mocno zagęszczać warstw. Dodaj sól na wierzch. Wodę podgrzewa się do wrzącej wody i ostrożnie wlewa do słoika do poziomu wieszaka. Dodać ocet i sterylizować przez 10 minut, następnie przykryć pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia.

Jak prawidłowo przechowywać przedmioty obrabiane

Przygotowane pyszne przetwory można uznać za połowę wykonanej pracy, jednak nie mniej ważne jest zakonserwowanie przetworów na zimę. Średni czas przechowywania zamknięte puszki Uwzględnia się okres 1 roku, ale obecność w kompozycji środka konserwującego w postaci octu pozwala wydłużyć ten okres.

Możesz przechowywać pojemniki w lodówce, ale w większości przypadków wybierz warunki piwniczne, ponieważ w takim pomieszczeniu można przechowywać dużą liczbę puszek. Kluczem do długotrwałego przechowywania jest szczelność pojemników i reżim temperaturowy, która dla konserwacji powinna wynosić od 3 C do 15 C.

Przed wysłaniem do piwnicy należy sprawdzić słoiki pod kątem wycieków, w przypadku pojawienia się kropelek pojemniki z przedmiotem należy usunąć. Blaty te nadają się do bezpośredniego spożycia. Nie jest zwijany po raz drugi, ponieważ przy wielokrotnej obróbce cieplnej traci swoje właściwości, a brak takiej procedury nie pozwoli na długotrwałe przechowywanie przedmiotu obrabianego.

Późna wiosna i wczesne lato- sezon młodych warzyw. W tym czasie półki są pełne bogatych kolorów, wśród których trudno nie zauważyć młodych buraków, zwłaszcza jeśli sprzedawane są razem z soczystymi blatami. Niestety wiele gospodyń domowych natychmiast odcina i wyrzuca liście, w ogóle nie rozumiejąc, jak są przydatne i ile pyszne potrawy możesz z nich gotować.

Korzystne funkcje

Pierwsze pytanie, które często zadają gospodynie domowe, brzmi: „Po co w ogóle gotować z burakami?” Naukowcy już dawno dali odpowiedź na to pytanie, udowadniając, że liście tej rośliny zawierają nie mniej przydatne substancje niż warzywa korzeniowe. Wierzchołki buraków są bogate w kwas askorbinowy i foliowy, witaminy B i P, mikroelementy takie jak wapń, magnez.W liściach jest wielokrotnie więcej witaminy C niż w warzywach korzeniowych.

Potrawy z tego warzywa są przydatne dla osób z problemami serca i tarczycy, cukrzycą i anemią. Naukowcy zauważyli ogromną zawartość substancji hamujących wzrost Komórki nowotworowe dlatego onkolodzy zalecają pacjentom, aby w ich diecie znajdowały się buraki. To, co ugotować z tego warzywa, zależy od preferencji kulinarnych danej osoby. Ale bogactwo przepisów pozwala absolutnie każdemu znaleźć coś dla siebie.

Rola w kuchni światowej

W wielu krajach świata dania przygotowywane są z soczystych liści buraków. W Rosji gotuje się z niego barszcz, w Ameryce gulasz, Gruzini uwielbiają pkhali, a Ormianie zawijają nadzienie mięsno- zbożowe w liście buraków, niczym gołąbki. Buraczki, na które przepisy przekazywane są z pokolenia na pokolenie, znane są niemal w każdym zakątku świata. Chcesz spróbować ugotować narodową potrawę rosyjską lub zagraniczny przysmak we własnej kuchni? Idź po to! Pomoże w tym kilka prostych przepisów.

Barszcz

Zacznijmy od barszczu. Do jego przygotowania potrzebne będzie pół kilograma młodych buraków wraz z liśćmi, 4 ziemniaki, 2 małe młode cukinie, 3 dojrzałe pomidory, marchewka i cebula. Dodatkowo przygotujemy olej do smażenia i trochę octu. Aby nadać potrawie smak, używamy przypraw. Decyzja o tym, który z nich należy do Ciebie. Zrobią to dowolne ulubione przyprawy. Cóż, nie można obejść się bez kwaśnej śmietany, jest ona używana podczas serwowania.

To danie jest chude i odpowiednie dla wegetarian i osób na diecie. Ale całkiem dopuszczalne jest gotowanie go z mięsem i dodawanie posiekanego smalcu do smażenia.

Gotowanie zaczynamy od posiekania składników. Pierwszą rzeczą, którą należy dodać do naszego przyszłego barszczu, są buraki pokrojone w małe plasterki. Następnie nakładamy kostki ziemniaczane. W międzyczasie na oleju podsmaż warzywa, marchewkę, pomidory i cukinię, dodaj odrobinę octu i gotuj na wolnym ogniu. Gdy warzywa staną się miękkie, przenieś smażoną potrawę na patelnię i dodaj pokrojony w paski wierzch. Gotuj przez kolejne 15 minut, dodaj przyprawy i sól. A kiedy barszcz jest ugotowany, należy go strome - w tym celu najlepiej owinąć patelnię ręcznikiem i pozostawić na wyłączonym kuchence na co najmniej 30 minut.

Czy lubisz pikantne? Do barszczu śmiało można dodać pieprzu i rozgniecionego czosnku!

najfatalniejszy

Miejsce narodzin tego przepisu to Karaczajo-Czerkiesja. Do przygotowania ciasta będziemy potrzebować następujących produktów:

• mąka - 200 g;
• domowy ser miękki (brynza, suluguni) - 170 g;
• pióra cebuli;
• blaty buraków - pęczek;
• sól.

Surowe liście umyć i pokroić na mniejsze kawałki, dodać do nich ser i cebulę, dokładnie wymieszać. Z mąki, soli i wody zagnieść luźne ciasto. Rozwałkuj kilka kółek w zależności od wielkości formy. Teraz formujemy placki: na natłuszczoną patelnię nakładamy warstwę ciasta i rozprowadzamy nadzienie. Upieczemy go w piekarniku. Blaty podawane są na stół, pokrojone na kawałki.

Gulasz

Bardzo popularny produkt do gotowania gulasz warzywny- blaty buraczane. Przepisy na to danie uzupełnione są o takie składniki jak: ziemniaki, papryka, rośliny strączkowe, szpinak, marchew, kalafior i wiele więcej. Spróbujmy ugotować gulasz, stosując jedną z najpopularniejszych metod. Aby to zrobić, weź duży pęczek wierzchołków, cebulę, kilka dojrzałych papryk (najlepiej wielobarwnych), oliwę, zioła i przyprawy. Teraz osobno podsmaż pokrojone warzywa, włóż je do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.

Przed podaniem doprawić czosnkiem i przyprawami.

Kotlety wegetariańskie

Takie danie może zadowolić nie tylko obserwujących ściśle szybko lub nie je mięsa ze względu na inne przekonania. Kotlety z buraków mogą być wspaniałą... przystawką! Dobrze komponują się z wędzonym boczkiem i smalcem, kiełbaskami smażonymi, solonym smalcem i szynką. Można je podawać jako samodzielne danie np. z sosem lub adjika. Danie okazuje się bardzo soczyste i aromatyczne, nie od razu widać, że jego bazą są buraki. To, co przygotujesz na kotlety i jak je podać, zależy od Ciebie. Więc zacznijmy.

Liście buraków (duży pęczek) umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Wjeżdżamy surowe jajko, posypać mąką. Ilość mąki i jajek zależy od soczystości warzyw i ich ilości. Rezultatem powinna być gęsta masa, która pozwoli na uformowanie kotletów. Trzeba je smażyć na rozgrzanym oleju.

zupa

Warzywo to często wykorzystuje się do przygotowania pierwszych dań. Spróbujmy na przykład przygotować zupę z burakami. Aby to zrobić, ugotujmy światło bulion z kurczaka, dodać drobno pokrojone ziemniaki, startą marchewkę i podsmażoną na oleju cebulę. Gdy warzywa się ugotują, do bulionu dodajemy pokrojone w cienkie, długie paski wierzchołki. Do tego przepisu doskonale nadają się również jajka na twardo, a jajka przepiórcze szczególnie efektownie wyglądają na talerzach. Zupę tę można podawać z grzankami lub grzankami.

Sałatka witaminowa

Przepisy z burakami nie zawsze wymagają obróbki cieplnej. Dużą popularnością cieszą się także sałatki ze świeżych liści, które zawierają maksimum witamin i korzystnych mikroelementów. Jedyny wpływ wysoka temperatura- to drugie zanurzenie we wrzątku konieczne, aby blaty zmiękły. Liście buraków w sałatkach dobrze komponują się z ogórkami, rzodkiewkami i rzodkiewkami, kapustą, rzeżuchą wodną, ​​szpinakiem, sałatą i ziołami. Mogę dodać gotowane jajka, prażone orzechy, oliwki, siemię lniane lub nasiona sezamu. Parzone rodzynki nadają takim sałatkom zupełnie niezwykły smak.

Do dressingu często używa się oleju roślinnego, doprawionego octem owocowym, cytryną lub sok z granata. Świetnie sprawdzi się także kwaśna śmietana lub majonez.

Dolma

Na Wschodzie słowo „dolma” odnosi się do dowolnego dania składającego się z bazy warzywnej nadziewanej mieszanką ryżu i mięsa. I znane nam papryka z mięsem mielonym i gołąbkami w liściach winogron, a nawet są uważane za opcje. Wśród całej różnorodności znalazło się oczywiście miejsce na opcję z burakami.

Do przygotowania pkhali używa się młodych liści buraków z odciętymi łodygami. Nie ma ścisłego przepisu na przygotowanie nadzienia (a także dania jako całości). Do produkcji mięsa mielonego wykorzystuje się mięso wołowe, jagnięce, wieprzowe lub drobiowe, a także ich mieszaniny. Pamiętaj, aby dodać drobno posiekaną lub startą cebulę. Na Wschodzie zwyczajowo dodaje się do nadzienia bardzo mało ryżu, nie więcej niż jedną czwartą objętości.

Dolmę zawijaną w liście podsmaża się wstępnie na patelni, piecze w piekarniku do połowy ugotowanego lub od razu umieszcza w dużym kotle. Do przygotowania sosu można wykorzystać mieszankę smażonych warzyw (marchew, cebula, czosnek) doprawioną pomidorem.

Dolma jest serwowana dalej duże naczynie, razem z sosem.

Niektóre warzywa mają smaczne tylko wierzchołki, inne zaś same korzenie. Ale buraki to produkt wyjątkowy i wszechstronny. Można jeść zarówno korzenie znajdujące się pod ziemią, jak i liście. Od niepamiętnych czasów buraki były używane w kuchni różne potrawy. Co więcej, dania są nie tylko smaczne, ale także zaskakująco zdrowe dla ludzkiego organizmu. Nasi dalecy przodkowie wiedzieli na pewno, że jeśli dodamy do potrawy odrobinę buraków, będziemy mieć więcej sił i energii do pracy, a także poprawi się nasze zdrowie. Naukowcy od dawna udowodnili, że wierzchołki tego warzywa są znacznie zdrowsze niż samo warzywo korzeniowe.

Dziś proponujemy zrozumieć, dlaczego buraki są tak dobre dla szefów kuchni.

Korzyści i szkody związane z tym produktem są znane, ale nie każdy wie, jakie dania można stworzyć w swojej kuchni z tak niezwykłego dla wielu gospodyń domowych składnika.

Jak buraki wpływają korzystnie na zdrowie człowieka

Z liści buraków można przygotować różnorodne dania: sałatki, zupy, dodatki. Najczęściej buraki stosuje się w leczeniu zaparć, chorób przewód pokarmowy, serce, naczynia krwionośne. Udowodniono, że codzienny użytek sałatki zawierające buraki pomagają nawet w walce z silnymi migrenami.

Świeże buraki, świeżo zerwane z ogrodu (zdjęcie w załączeniu), spożywane jako żywność, pomagają wzmocnić układ odpornościowy i zwalczać sezonowe przeziębienia. Służy poprawie zdrowia całego organizmu. Ponieważ liście buraka praktycznie nie zawierają cukrów, mogą być spożywane przez osoby chore na cukrzycę i miażdżycę. Zaleca się dodawanie liści do sałatek i zup osobom cierpiącym na choroby tarczycy, nadciśnienie i anemię.

Mieszanina

Sto gramów buraków zawiera:

• Witaminy B1, B6, B2. To oni pomagają w załatwianiu spraw układ odpornościowy, normalizują metabolizm i zapobiegają rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych.
• Witamina A. Jako dzieci matki zawsze powtarzały: „Jedz dużo marchewki, a twoje oczy będą zdrowe”. Okazuje się, że witamina odpowiedzialna za ostrość wzroku, gdzie duże ilości zawarte właśnie w główkach buraków. Dodatkowo normalizuje pracę żołądka i wspomaga odmłodzenie skóry.
• Askorbinowy i kwas foliowy. Liście buraków również zawierają wystarczające ilości tych substancji. Pomagają organizmowi zwalczać przeziębienia, depresję i stany nerwowe.
• Kwas nikotynowy. Lubisz tłuste burgery i frytki? Z pewnością nie raz słyszałeś o szkodliwym niebezpieczeństwie, jakie się z tym wiąże wysoki cholesterol? Aby zmniejszyć jego zawartość we krwi, lekarze zalecają częstsze spożywanie buraków, gdyż zawierają one dużą ilość kwasu nikotynowego.
• Cholina. Substancja ta pomaga normalizować metabolizm tłuszczów i chroni wątrobę przed różnymi negatywnymi wpływami.
• Karotenoidy. Chronić Ludzkie ciało NA poziom komórki. Zapobiega wystąpieniu choroby onkologiczne, zabij szkodliwe bakterie w jelitach, zapobiegnij ich rozwojowi choroba wieńcowa kiery.

Zawartość kalorii

Masz dość mdłych sałatek i kapusta pekińska? Z łatwością możesz zastąpić te produkty odchudzając się burakami. Sto gramów produktu zawiera zaledwie 28 kcal. Ponadto liście buraków zawierają mnóstwo substancji wspomagających walkę dodatkowe kilogramy i zapobieganie otyłości.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo dużej liczby przydatnych aspektów, buraki mają przeciwwskazania do spożycia.

Po pierwsze, nie jest zalecany osobom cierpiącym niskie ciśnienie krwi. Substancje zawarte w składzie pomagają obniżyć ciśnienie krwi (o czym pisaliśmy już powyżej). Jeśli Twój jest już niski, nie musisz go jeszcze bardziej obniżać.

Po drugie, buraków nie zaleca się osobom cierpiącym na tę chorobę częsta biegunka i problemy z układ moczowy. Ze względu na działanie przeczyszczające, buraków nie powinny spożywać osoby posiadające takie buraki nieprzyjemna choroba jak ostre hemoroidy.

Przeciwwskazania są również alergia pokarmowa i nietolerancja poszczególnych składników produktu.

Wierzchołki buraków. Przepisy lecznicze

• Zaparcie. Na szklankę wrzącej wody dodaj jedną łyżkę rozgniecionych liści buraków. Nalegamy. Pijemy kilka łyżek przed posiłkiem przez tydzień.
• Zapalenie spojówek. Świeże zielone liście można nałożyć na oko i pozostawić na pięć do dziesięciu minut. Pomagają zwalczać obrzęki powiek.
• Zapalenie sutek. Bolesny problem dla wielu mam. Jak w tym przypadku mogą pomóc buraki? Co przygotować na leczenie tej choroby? Nie trzeba niczego przygotowywać, nie wymaga to czasu ani wysiłku. Po prostu zastosuj świeże liście na kilka godzin w obszarze problemowym na klatce piersiowej, a problem będzie stopniowo ustępował.
• Ból głowy. Na skronie nakłada się pokruszone liście buraków. Z rozdrobnionej miazgi można także wykonywać kompresy.
• Odciski i modzele. Każdego wieczoru nałóż liście (lub pastę) na pięty, bandaż i pozostaw na noc. Dzięki temu okładowi szybko uporasz się z problemem brzydkich obcasów.

Barszcz

Przejdźmy teraz od recepty lekarskie do zwykłego. A więc buraki. Co można przygotować z tego składnika na lunch? Oczywiście przydatne i smaczna zupa. Lepiej jest brać świeże liście, właśnie zerwane z ogrodu. Będziesz także potrzebował: kilku ziemniaków, małej marchewki, cebuli, buraków, cukinii, soli, kwaśnej śmietany, pieprzu i jednego małego pomidora.

Gotowanie

Na początek zacznijmy od obrania i posiekania cebuli. Do tego dania potrzebne będą półpierścienie cebuli. Marchewkę można posiekać na tarce lub po prostu pokroić w cienkie plasterki. Warzywa podsmaż na niewielkiej ilości oleju. Do marchwi i cebuli dodajemy także niewielką ilość startych buraków.

Podczas gdy warzywa się smażą, przejdźmy do głównego składnika, czyli buraków. Przepisy w większości przypadków wymagają dość grubego krojenia. Robimy te same długie, duże plasterki z pomidorów. Pieczeń włóż do rondla (1,5 litra wody), dodaj liście i pomidora. Sól. Gotuj na średnim ogniu przez pięć minut. Teraz dodaj cukinię i ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Zupa będzie gotowa, gdy ziemniaki staną się miękkie.

Łyżka gęstej śmietany i świeżych ziół pomoże udekorować danie i nadać mu dodatkowego akcentu pikanterii.

Kotleciki z buraków

W ogrodzie rosną wierzchołki buraków. Co można z niego zrobić oprócz sałatki i zupy? Spróbuj zaskoczyć swoich domowników i zafundować im kolację kotlety z buraków. Taki zdrowy, smaczny i niezwykły obiad nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki:

• 400-500 gr. najfatalniejszy
• Trzy jajka.
• Dwie małe marchewki.
• Mąka.
• Sól.

Wierzchołki buraków należy dokładnie umyć. Można go zmielić przy pomocy wszelkich dostępnych pomocy kuchennych. Niektórzy kroją nożem, inni siekają blenderem, a jeszcze inni używają maszynki do mięsa. Ważny jest tutaj tylko wynik końcowy. Powinieneś otrzymać jednorodną czerwono-zieloną masę. Dodać pokrojoną marchewkę, cebulę (pokrojoną w kostkę) i jaja kurze. Dokładnie wymieszaj i dodaj sól.

Zaleca się panierowanie kotletów w mące. W tym przepisie bułka tarta nie będzie działać. Kotlety smażymy na niewielkiej ilości oleju po kilka minut z każdej strony. Polecamy podać danie z kilkoma gałązkami natki pietruszki i łyżką kwaśnej śmietany.

Przygotowania do zimy

Jeśli w okresie zimowym masz ochotę na coś smacznego, zdrowego i oryginalnego, polecamy otworzyć słoik z marynowanymi liśćmi buraka. Jak przygotować buraki na zimę?

Pierwszy i bardzo ważny punkt - właściwy wybór warzywa do konserwacji. Wierzchołki muszą być świeże, zielone i nie zniszczone przez owady. Do przygotowania będziesz potrzebować dużego pęczka wierzchołków buraków, tej samej pęczka zielonego szczawiu i jednej łyżki soli (w proporcji jedna łyżka na litr słoika).

Drugi etap to wycinanie zieleni. Nie powinieneś go za bardzo rozcierać. Posiekaj wierzchołki i szczaw w dużych kawałkach. Umieść wszystko w pojemniku i zalej wodą. Płyn powinien całkowicie przykryć wierzch. Czekamy, aż się zagotuje i dodajemy sól zgodnie z przepisem. Gotuj wierzch w osolonej wodzie przez około dwie minuty. Wyłącz ogień. Przygotowujemy słoiki (myjemy sodą, sterylizujemy). Wkładamy przedmiot do słoików i zamykamy je pokrywkami (mogą być metalowe lub nylonowe). Nie ma potrzeby ich odwracać. Po prostu natychmiast wyjmujemy zakonserwowaną żywność do przechowywania.

Koreańska sałatka z buraków

Do jakich innych dań przydatne są buraki? Co jeszcze można przyrządzić z tego smacznego i niezwykłego składnika? Okazuje się, że pikantne pikantne sałatki po koreańsku można zrobić nie tylko z Biała kapusta lub marchewki, ale liście buraków również świetnie się do tego nadają.

• Wierzchołki buraków.
• Marchewka.
• Olej roślinny.
• Cukier.
• Sezam.
• Czosnek.
• Sos sojowy.
• Pikantny ostra papryczka Chile.

Wierzchołki buraków myjemy i kroimy na duże kawałki (5-7 cm). Cebula pokroić w półpierścienie i usmażyć. Dodać do tego wierzch i dusić trochę na małym ogniu. Umieścić na talerzu. Włóż łyżkę cukru nasiona sezamu, kilka ząbków czosnku (posiekanych). Na wierzch wyłóż dwie łyżki sos sojowy. Papryczkę chili pokroić na małe kawałki (bez nasion) i dodać do sałatki. Wymieszaj i podawaj mocno pikantny.

Przepisy na buraki są bardzo różnorodne. Nie bój się eksperymentować z produktami. Tak naprawdę może się okazać, że najbardziej banalne i proste blaty są nie tylko smaczne, ale i zaskakująco zdrowe.