Biała kapusta z burakami. Kapusta z burakami w słoikach w dużych kawałkach - przepisy na zimę

Warzywa gościmy na naszym stole przez cały rok. Zimą spożywane są głównie warzywa marynowane i konserwowe, przygotowywane latem i jesienią. Jednym z popularnych i ulubionych warzyw jest kapusta biała. Marynuje się go na różne sposoby z dodatkiem różnych warzyw. Kapusta w tej postaci służy do przygotowania wielu sałatek. Istnieją przepisy na szybkie przygotowanie kiszonej kapusty z burakami. Jak zrobić taką kapustę na zimę? Przyjrzymy się kilku przepisom na sałatki zimowe.

Zdrowe i smaczne warzywo

W naszej codziennej diecie nie brakuje sałatek warzywnych. Pobudzają trawienie i apetyt. Z białej kapusty przygotowujemy pyszne i zdrowe sałatki, świeże i kiszone. To warzywo jest szczególnie popularne zimą, kiedy naprawdę chcesz urozmaicić zimowy stół witaminami i kontrastowym smakiem.

Przepisów na kapustę kiszoną z burakami jest wiele, z marynatą w dwóch wersjach:

• natychmiastowe gotowanie;
• Dzienna dieta

Ta kapusta ma wspaniały smak. Ma bardzo atrakcyjny wygląd i zawsze może urozmaicić codzienny stół. Sałatka marynowana pomoże gospodyni w przypadku nieoczekiwanych gości.

Zgodnie z przepisem do przygotowania takich sałatek nadaje się główka odmian średnich i późnych. Warzywa można również kroić na różne sposoby. Wszystko zależy od tego jak szybko chcemy, żeby danie było gotowe do spożycia. Zwykle, aby marynować kapustę, jest to pokroić w duże paski lub kwadraty 4x4 cm.Jeśli chcemy, aby kapusta była gotowa jak najszybciej, należy ją pokroić na 8 części i zamarynować pod ciśnieniem.

Przepis na błyskawiczną kapustę

Składniki wymagane do przepisu:

• kapusta - 2 kg; marchewki - 1-2 szt.; buraki średniej wielkości - 1 szt.; czosnek - 3-4 ząbki;
• na marynatę:
  • cukier - 100g; sól - 1 łyżka; ocet stołowy 9% -100 ml;
  • olej słonecznikowy - 120 ml.

Według tego przepisu warzywa marynuje się bardzo szybko i już po 4-5 godzinach sałatka jest gotowa do spożycia. Pomimo tego, że przygotowane warzywa zalewa się wrzącą marynatą pozostaną chrupiące, soczyste i smaczne.

Kapustę należy umyć i usunąć górne liście. Pokrój na duże kawałki, a następnie posiekaj warzywo. Pozostawiamy w tej formie w dużej misce lub rondlu. Buraki i marchewkę ścieramy na grubej tarce. Wiele gospodyń domowych używa do tego koreańskiej tarki do buraków. Czosnek drobno sieka się nożem. Wszystkie warzywa należy umieścić w jednym pojemniku, dobrze wymieszać i umieścić w suchym i czystym 3-litrowym słoiku.

Teraz czas zacząć przygotowywać marynatę. Do tego będziesz potrzebować kolejnej patelni. Wlewa się do niej 1 szklankę zwykłej wody, cukier i sól zgodnie z przepisem. Patelnię umieszcza się na małym ogniu, jego zawartość doprowadza się do wrzenia i natychmiast wyłącza.

Następnie należy dodać olej roślinny zgodnie z przepisem, po czym wszystko wymieszać i ponownie zagotować. Po ugotowaniu możesz zdjąć patelnię z ognia i dodać do niej ocet. Wszystko dobrze się miesza i otrzymujemy gotową marynatę do sałatki.

Ostatnim etapem jest polewanie pokrojonych warzyw gorącą marynatą. Słoik można przykryć spodkiem i pozostawić w tym stanie w kuchni na 3-4 godziny. Po tym czasie można skosztować kiszonej kapusty.

Przepis na codzienną kapustę kiszoną z burakami na zimę

Jeśli ugotujesz warzywa według tego przepisu, ich smak okaże się niezwykły, bardziej pikantny i aromatyczny. W tym przepisie używana jest papryka. Po przygotowaniu stanowi doskonałą przekąskę. Do przygotowania sałatki będziesz potrzebować:

• kapusta biała -2 kg;
• 1 duży burak;
• 1-2 marchewki, ale można się bez nich obejść;
• 1 główka czosnku.

Do marynaty: woda - 1 litr; olej roślinny (słonecznikowy) - 200 g; cukier -1 szklanka; sól - 2 łyżki; ocet stołowy - 150 g; 2-3 groszek ziela angielskiego; 2 liście laurowe i pół papryki.

Zgodnie z przepisem kapustę należy pokroić na kawałki prostokątne lub kwadratowe o wymiarach około 3 x 3 cm, a następnie posiekane warzywa umieścić w rondlu o pojemności co najmniej 5 litrów. Pozostałe warzywa pokroić w cienkie paski, lepiej pokroić czosnek cienko. Do kapusty należy dodać posiekaną marchewkę, buraki i czosnek i wszystko dobrze wymieszać.

Aby przygotować marynatę, należy wziąć wszystkie składniki przygotowane zgodnie z przepisem, z wyjątkiem octu, i umieścić je w osobnej patelni. Strączkowy Lepiej pokroić pieprz w pierścienie. Postaw patelnię z marynatą na małym ogniu, zagotuj i natychmiast wyłącz. Następnie możesz dodać ocet do patelni.

Warzywa na patelni należy zalać przygotowaną marynatą. Będzie miał przyjemny aromat. Marynatę nalewać tylko wtedy, gdy jest gorąca. Kapusta pozostanie na patelni. Należy go przykryć talerzem o mniejszej średnicy, ale wcześniej należy go dobrze zagęścić i pozostawić w tej formie w temperaturze pokojowej. Nie ma potrzeby umieszczania ładunku na górze.

W ciągu jednego dnia można zjeść kapustę, jest gotowa. To konieczność umieszczone w słoiczku, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki.

Przepis na bardzo szybkie kawałki kapusty z burakami

Smak tej kapusty różni się nieco od zwykłej kiszonej kapusty. Okazuje się, że jest trochę słodszy. Zgodnie z przepisem musisz przygotować:

Już na początku przygotowań powinienem zrobić trochę kapusty. Jest myty i usuwane są tylko górne liście. Warzywa można grubo posiekać lub pokroić w kwadraty. To zależy od gustu gospodyni i członków jej rodziny. Resztę warzyw należy pokroić w paski lub użyć do tego grubej tarki. Czosnek zwykle kroi się drobno nożem. Przygotowane warzywa należy umieścić w wygodnym pojemniku do mieszania. Teraz czas przygotować marynatę do warzyw.

Do osobnego rondelka wlać wodę odmierzoną według przepisu i postawić na małym ogniu. Gdy woda się nagrzeje, musisz dodać wszystkie składniki. Nie ma jeszcze potrzeby dodawania octu. Wszystko dobrze wymieszaj i pozwól się zagotować. Następnie wyłącz wszystko i dodaj ocet. Przygotowaną marynatą zawsze zalać posiekane warzywa, przykryć i pozostawić na 4 godziny w temperaturze pokojowej.

Kiszona kapusta po 4 godzinach jest gotowy do spożycia. Mają przyjemny smak i aromat, są chrupiące i apetyczne, ale należy je zjeść w ciągu pięciu dni. Zgodnie z przepisem nie można go dłużej przechowywać, ponieważ przygotowuje się go w szybki sposób.

Oprócz składników wskazanych w przepisach możesz dodać także inne składniki do przygotowania marynaty. Na przykład zioła lub przyprawy.

Jeśli dodasz korzeń imbiru, nada on kapuście szczególnego pikantnego smaku, ale będziesz musiał go posiekać.

Kapusta z burakami wygląda bardzo pięknie i apetycznie, jeśli warzywa ułożone są warstwami w słoiku. Aby to zrobić, wygodnie jest użyć patelni zamiast słoika.

Niektóre gospodynie domowe oprócz warzyw wskazanych w przepisie dodaj więcej cebuli. Jest cięty na paski. Marynowana nada specyficznego aromatu i smaku wszystkim innym warzywom.

Warzywa marynowane nadają się również do przygotowania innych sałatek, zarówno świeżych, jak i solonych. Nawiasem mówiąc, kapusta i buraki przygotowane według tych przepisów zawsze będą na stole na zimę. Wiele osób woli go jako przekąskę na świątecznym stole.

Kapusta z burakami w dużych kawałkach w słoikach to doskonała przystawka, którą można podawać jako dodatek do dań głównych na świątecznym lub obiadowym stole. Warzywny przysmak można podawać codziennie lub przygotować do wykorzystania w przyszłości. Dzięki niesamowitemu połączeniu produktów i aromatycznej marynaty przekąska okazuje się niezwykle apetyczna, chrupiąca i smaczna. Przygotowanie szybkiego posiłku nie jest trudne nawet dla początkującego kucharza.

Różne warzywa

Kapusta z kawałkami buraków to błyskawiczna przekąska. W większości przypadków przysmak można spożyć w ciągu jednego dnia od rozpoczęcia marynowania. Słoiki z mieszanką warzywną można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

W zależności od dodatkowych składników użytych do przygotowania pikli, ostateczny smak przekąski będzie się zmieniał. Danie może być gorące, kwaśne, słodkie lub pikantne. Taką różnorodność smakową można uzyskać stosując marchew, czosnek, ziele angielskie, ocet stołowy lub jabłkowy, liście laurowe, rafinowany lub aromatyczny olej roślinny, cebulę, cukier, zioła, kolendrę i wiele innych.

Późne odmiany białej kapusty nadają się do stworzenia chrupiącej przekąski. Takie owoce mają bardziej elastyczną strukturę i mocne liście. Jeśli na powierzchni lub we wnętrzu warzywa występują jakiekolwiek uszkodzenia, należy je usunąć. Pozostałe liście można bezpiecznie wykorzystać do przygotowania sałatki.

Buraki na przekąskę powinny mieć bogatą, równomierną barwę, bez białych smug. Tylko w tym przypadku danie będzie miało piękny różowy kolor. Aby kawałki warzyw miały jasny smak, należy używać buraków odpowiednich odmian: Bordeaux, mieszkanie egipskie, czerwona piłka, Detroit, Mulat czy Bona. Produkt musi być solidny i wolny od uszkodzeń i wgnieceń.

Słoiki, w których będzie umieszczona przekąska, należy dokładnie umyć i wysuszyć. Jeśli sałatka nie jest przygotowywana jako przygotowanie na zimę, nie ma potrzeby sterylizacji pojemników.

Marynowanie kapusty i buraków w dużych kawałkach jest bardzo proste. Sprawdzone przepisy krok po kroku pomogą Ci stworzyć pyszną i apetyczną przekąskę przy minimalnym wysiłku.

Klasyczny przepis

Warzywa przygotowane według klasycznej receptury mają chrupiący, słodko-kwaśny smak z lekką nutą pikanterii. Przystawka świetnie sprawdzi się jako uzupełnienie dań głównych - doskonale komponuje się z daniami mięsnymi. Sałatkę można zjeść już po 3 godzinach od rozpoczęcia przygotowania, ale warzywa najlepiej smakują następnego dnia.

Wymagane produkty:

Proces krok po kroku:

Wskazówka: Nie pakuj warzyw zbyt ciasno. Wystarczy lekko docisnąć je dłonią.

Warzywa po koreańsku

Kapusta po koreańsku z plasterkami buraków to pikantny i aromatyczny przysmak, który ozdobi każdy świąteczny stół. Danie uzupełni dania główne i będzie doskonałą przekąską do mocnych alkoholi. Kapustę można jeść 20 godzin po rozpoczęciu procesu kiszenia.

Będziesz potrzebować:

Instrukcje gotowania:

Wskazówka: aby przystawka była bardziej pikantna, do słoika z pokrojonymi warzywami włóż czyste strąki ostrej papryki.

Przekąska bez octu

Przepis na przekąskę bez octu przypadnie do gustu tym, którzy z jakiegoś powodu nie przepadają za tym skoncentrowanym produktem. Warzywa mają słodkawy smak i magiczny aromat dzięki ziele angielskiemu i goździkom. Dzieciom można podawać buraki i kapustę przygotowane bez octu. Dzieci z pewnością pokochają piękne różowe liście o chrupiącym smaku.

Wymagane produkty:

Proces krok po kroku:

Wskazówka: wygląd przekąski stanie się bardziej elegancki, a smak będzie jaśniejszy, jeśli do dania dodasz świeże zioła. Jego rodzaj i ilość można dostosować według własnego uznania.

Gruziński sposób gotowania

Gruziński przepis zakłada użycie dużej ilości różnych warzyw, dzięki czemu danie okazuje się bardzo aromatyczne i apetyczne. Do przygotowania kaukaskiej przekąski odpowiednie są małe główki kapusty pokrojone na cztery części. Potrawę można spożywać po trzech dniach od rozpoczęcia marynowania. Należy jednak pamiętać: im dłużej przystawka przebywa w zalewie, tym intensywniejszy ma smak.

Będziesz potrzebować:

Instrukcje gotowania:

Wskazówka: aby przygotować gruzińską przystawkę, możesz użyć dowolnych przypraw, ziół i ziół. Kuchnia kaukaska tylko zachęca do takich eksperymentów.

Kapusta marynowana z burakami i jabłkami

Jeśli do marynowanej z burakami kapusty dodamy jabłka, przystawka będzie miała zupełnie nieopisany, oryginalny smak. Owoce nadają daniu ciekawą delikatną nutę. Harmonijne połączenie wszystkich składników z pewnością zadowoli wszystkich bliskich i gości zgromadzonych przy świątecznym stole.

Wymagane produkty:

Proces krok po kroku:

Wskazówka: do przygotowania tej przekąski nadają się słodko-kwaśne odmiany jabłek. To właśnie te typy nadadzą potrawie nienaganny smak.

Małe sztuczki a wielka przyjemność

Szybko marynowana kapusta z burakami to smaczna, elegancka i zdrowa przekąska. Danie można podawać na każdą okazję, czy to prosty lunch, czy uroczystą kolację. Najlepsze jest to, że nie ma żadnych trudności ani pułapek w robieniu marynat. Nawet początkująca gospodyni domowa może zrobić to danie. Aby mieć pewność, że przekąska zawsze wyjdzie apetyczna, chrupiąca, aromatyczna i smaczna, warto znać kilka trików:

Kapusta w dużych kawałkach, marynowana z burakami i przyprawami, z pewnością zadowoli każdego, kto miał szczęście ją skosztować. Jeśli następnym razem zdecydujesz się na przekąskę, lepiej zwiększyć ilość składników, aby wszyscy w Twoim otoczeniu mogli cieszyć się pysznym daniem. Smacznego i najbardziej chrupiąca kapusta!

Kiszona kapusta z burakami urozmaici Twoją zimową dietę i nasyci organizm przydatnymi witaminami i mikroelementami. Kapustę z burakami można podawać jako przekąskę lub wykorzystać do przygotowania sałatek.

Kapusta marynowana błyskawiczna z burakami – podstawowe zasady gotowania

W ten sposób kapusta biała jest szybko marynowana. Po około pięciu godzinach można go zjeść, a warzywa, mimo że zalane gorącą marynatą, pozostają soczyste, chrupiące i smaczne.

Buraki powinny mieć bordowy kolor i słodki smak. Warzywa z białymi żyłkami są niedozwolone.

Kapustę myjemy, usuwamy górne liście, kroimy na duże kawałki, a następnie siekamy zgodnie z przepisem. Buraki są czyszczone, myte i starte na grubej tarce. Pozostałe warzywa, jeśli są używane, sieka się w taki sam sposób jak buraki. Aby to zrobić, możesz użyć koreańskiej tarki do sałatek.

Przygotowanie kiszonej kapusty nie zajmuje dużo czasu, ponieważ kapusty nie trzeba kroić w cienkie paski, jak w przypadku kiszonej kapusty. W tym przepisie jest on pocięty na kwadraty.

Marynatę przygotowuje się zwykle z oczyszczonej wody, soli, octu, granulowanego cukru i oleju roślinnego. Wodę wlewa się do rondla lub rondla, dodaje się składniki masowe i doprowadza do wrzenia. Wyjmij z pieca, wlej olej roślinny, zamieszaj i ponownie zagotuj. Odłóż na bok i dodaj ocet. W razie potrzeby dodaje się do niego zioła i przyprawy.

Warzywa włożyć do garnka lub słoika, zalać gorącą marynatą, przykryć spodkiem i odstawić na trzy do czterech godzin. Po tym czasie można spróbować kapusty.

Przepis 1. Kapusta marynowana błyskawiczna z burakami

Składniki

dwa kg kapusty;

cztery ząbki czosnku;

dwie marchewki;

buraki średniej wielkości;

marynata

Ocet stołowy 9% – 100 ml;

100 g cukru granulowanego;

120 ml oleju słonecznikowego;

30 g soli kuchennej.

Metoda gotowania

1. Umyj kapustę, usuń górne liście. Kapustę pokroić na duże kawałki, usunąć łodygę, a następnie pokroić liście kapusty w kwadraty. Umieścić w rondlu lub dużej misce.

2. Marchew i buraki obierz, umyj i posiekaj na tarce o dużych kawałkach lub użyj do tego koreańskiej tarki do sałatek.

3. Usuń łuskę z czosnku i pokrój goździki w cienkie plasterki. Dodaj warzywa do kapusty i dobrze wymieszaj rękoma. Przenieś mieszaninę warzyw do czystego, suchego trzylitrowego słoika.

4. Do małego rondla wlać szklankę oczyszczonej wody, dodać sól kuchenną i cukier granulowany. Zagotuj na małym ogniu. Wlać olej roślinny, wymieszać i ponownie zagotować. Zdejmij patelnię z ognia, wlej ocet stołowy, zamieszaj.

5. Warzywa w słoiku zalać wrzącą marynatą, przykryć pokrywką i odstawić na cztery godziny.

Przepis 2. Kapusta kiszona błyskawiczna z burakami, drobno posiekana

Składniki

1 kg 200 g białej kapusty;

marchewka;

pół główki czosnku;

marynata

woda oczyszczona – 500 ml;

kwas octowy 70% - 30 ml;

liść laurowy;

sól gruboziarnista – 40 g;

czarny pieprz - sześć groszków;

olej roślinny – ¼ szklanki;

cukier kryształ – 120 g.

Metoda gotowania

1. Umyj główkę kapusty, usuń górne liście i odetnij łodygę. Liście kapusty pokroić w cienkie, małe paski. Można to wygodnie zrobić za pomocą specjalnego noża z dwoma ostrzami. Do dużego rondla włóż poszatkowaną kapustę.

2. Obierz duże marchewki, umyj je i posiekaj na tarce o dużych kawałkach. Umieść go w rondlu z kapustą.

3. Małe buraki obrać, umyć i posiekać w taki sam sposób jak marchewkę. Kolor kapusty zależy od ilości buraków, im więcej buraków, tym intensywniejszy kolor.

4. Około połowy dużej główki czosnku pokroić na plasterki, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Dodaj do innych warzyw. Wszystko wymieszaj, lekko ugniatając kapustę.

5. Do rondla wlać pół litra, dodać resztę składników i trzymać na ogniu aż do wrzenia. Wrzącą marynatą zalej warzywa. Przykryj płaską płytą i połóż na niej ciężarek. Marynuj kapustę przez 12 godzin. Po tym czasie można je zjeść. Wkładamy do czystych słoików, zamykamy pokrywki i przechowujemy na zimno nie dłużej niż dwa tygodnie.

Przepis 3. Kapusta marynowana błyskawiczna z burakami „Pelustka”

Składniki

średniej wielkości widelce do kapusty;

sól - łyżka stołowa;

małe buraki;

ogromna marchewka;

głowa czosnku;

ocet – 150 ml;

olej roślinny - pół szklanki;

cukier granulowany – 100 g;

woda oczyszczona - litr;

czarny pieprz - sześć groszków.

Metoda gotowania

1. Umyj główkę kapusty, usuń górne liście i podziel ją na osiem części.

2. Warzywa korzeniowe obrać, umyć i pokroić w cienkie paski. Główkę czosnku podziel na ząbki. Usuń z nich łuskę i pokrój w cienkie plasterki.

3. Do rondla wlać oczyszczoną wodę, dodać cukier granulowany, ziarna pieprzu, sól kuchenną i zalać olejem roślinnym. Postaw na ogniu i gotuj przez pięć minut od momentu zagotowania.

4. Do głębokiej miski włóż liście kapusty, ułóż je warstwami pokrojonymi warzywami. Zalej zawartość gorącą marynatą. Przykryć talerzem i docisnąć do góry. Trzymaj w cieple przez kilka dni, a następnie wstaw na zimno. Kapusta może być przechowywana do dwóch tygodni.

Przepis 4. Koreańska marynowana kapusta błyskawiczna z burakami

Składniki

kapuściana głowa;

czarny pieprz - sześć groszków;

sól gruboziarnista – 50 g;

ocet stołowy - trzecia filiżanka;

dwa buraki;

dwa liście laurowe;

czosnek - cztery ząbki;

cukier granulowany - pół szklanki;

olej roślinny – ½ szklanki;

woda oczyszczona - litr;

cebula

Metoda gotowania

1. W małym rondlu połącz oczyszczoną wodę z solą i przyprawami. Połóż na kuchence i gotuj przez dziesięć minut. Następnie dodać ocet i wymieszać.

2. Opłucz główkę kapusty, podziel ją na liście i pokrój w kwadraty wielkości pudełka zapałek.

3. Umyj obrane buraki i pokrój w schludne cienkie paski.

4. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Usuń ząbki czosnku z łusek i drobno posiekaj.

5. Umieść wszystkie warzywa w emaliowanym naczyniu i dobrze wymieszaj. Zalać marynatą i odstawić w ciepłe miejsce na osiem godzin. Następnie trzymaj na zimno przez taki sam czas.

Przepis 5. Kapusta marynowana błyskawiczna z burakami i chrzanem

Składniki

buraki – 300 g;

cukier kryształ – 2/3 szklanki;

korzeń pietruszki – 100 g;

sól gruboziarnista – 100 g;

czosnek – 100 g;

woda oczyszczona – 150 ml;

korzeń chrzanu – 100 g.

Metoda gotowania

1. Umyj główki kapusty, usuń górne liście, odetnij łodygę. Liście grubo posiekać.

2. Obierz korzeń pietruszki, chrzan i czosnek i zmiel w maszynce do mięsa.

3. Obrane buraki umyj i pokrój w plasterki.

4. Zagotuj oczyszczoną wodę z solą i cukrem. Lekko ostudzić.

5. Umieść kapustę i buraki w emaliowanym naczyniu, posyp je posiekaną mieszanką warzywną i przyprawami. Kompaktuj. Zalać zawartość solanką, przykryć i pozostawić do marynowania na pięć dni. Przechowuj gotowaną kapustę na zimno.

Przepis 6. Kapusta marynowana błyskawiczna z burakami „Prowansalska”

Składniki

widelce białej kapusty;

ziele angielskie - osiem groszków;

jeden burak;

cukier granulowany - jedna filiżanka;

liść laurowy;

ocet stołowy – szkło;

olej roślinny - jedna szklanka;

marchewki - trzy sztuki;

cztery ząbki czosnku;

sól gruboziarnista – 80 g;

woda oczyszczona – 1,5 litra.

Metoda gotowania

1. Buraki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o dużych kawałkach lub posiekać w robocie kuchennym za pomocą specjalnej przystawki. Buraki włóż do wrzącej wody i blanszuj przez pięć minut. Umieścić na sicie.

2. Opłucz kapustę, usuń górne liście i pokrój w cienkie paski. Marchewkę obierz i posiekaj na grubej tarce. Obrane ząbki czosnku pokroić w plasterki.

3. Rozpuść cukier i sól w wodzie. Dodaj ocet i podpal mieszaninę. Gotuj przez pięć minut.

4. Warzywa włożyć do emaliowanej miski, dodać przyprawy i wymieszać. Wlać marynatę i olej roślinny. Połóż na górze płaski talerz i umieść na nim ciężarek. Marynuj kapustę przez 12 godzin. Następnie przechowuj na zimno.

Kapusta kiszona błyskawiczna z burakami – porady i wskazówki

• Oprócz wskazanych w przepisie składników marynaty możesz dodać zioła lub przyprawy według własnego uznania.
• Aby nadać kapuście przyjemny pikantny smak, dodaj do niej obrany i posiekany korzeń imbiru.
• Danie będzie wyglądać apetycznie i pięknie, jeśli warzywa zostaną ułożone w słoiku warstwami.
• Cebula nada marynowanym warzywom specyficzny aromat.
• Kapustę kiszoną można wykorzystać do przygotowania sałatek, np. winegretu.

Warzywa

Opis

Pikantna kapusta kiszona z burakami przygotowany do przyszłego użytku, robi dobre wrażenie na prawie każdym, kto kiedykolwiek go wypróbował. To danie błyskawiczne często staje się dodatkiem do przystawek na świątecznym stole, ale można je też podać na lunch czy kolację w gronie rodziny czy przyjaciół.

Według tego przepisu kapustę można marynować w kawałkach lub na tarce, według upodobań. Woleliśmy pokroić go na dość grube kawałki, bo tak wygodniej jest włożyć go do słoika i jednocześnie zjeść. Gotowe danie możesz wykorzystać nie tylko jako przekąskę, ale także jako składnik sałatek czy dodatków.

Miłośnicy pikantnych potraw szczególnie pokochają ten przepis krok po kroku, ponieważ kapusta okazuje się ostra, ma apetyczny aromat i bogaty smak. Możesz dostosować ostrość według własnego uznania, ale musisz to zrobić ostrożnie, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie kapusty nie będzie można zjeść. Niepożądane jest także nadmierne dodawanie wszelkiego rodzaju przypraw, gdyż kapusta kiszona musi zachować swój smak, który łatwo można zagłuszyć nieodpowiednimi przyprawami.

Zimą pikantną kapustę kiszoną można przechowywać bardzo długo, jeśli będziesz przestrzegać zasad jej przechowywania, a mianowicie: temperatura w miejscu przechowywania zimowych przetworów nie powinna przekraczać ośmiu stopni powyżej zera. Im niższa temperatura, tym dłużej będzie przechowywana kapusta kiszona, jak wszystkie inne przetwory. Najlepszym miejscem do ich przechowywania jest piwnica lub lodówka.

Ta szybka i prosta przystawka doskonale komponuje się z wieloma niezależnymi daniami, nadaje się także na hałaśliwe biesiady. Jak już powiedzieliśmy, bardzo łatwo jest go przygotować w domu. Zapraszamy do zapoznania się z naszym przepisem krok po kroku, w którym znajdziesz także szczegółowy fotoopis procesu gotowania. Korzystając z naszych wskazówek, możesz szybko przygotować pyszną pikantną kapustę z burakami na zimę. Zacznijmy gotować już teraz.

Składniki

Kroki

Najpierw musisz zebrać wszystkie niezbędne składniki i położyć je na stole przed sobą. Dzięki temu zaoszczędzisz czas na ich szukaniu, dzięki czemu proces przygotowania kiszonej kapusty z burakami będzie jeszcze szybszy i łatwiejszy. Upewnij się, że wybrane produkty są świeże i umyj je w razie potrzeby.



Buraki obierz, a następnie pokrój w cienkie plasterki, włóż do głębokiego rondla. Dodaj tam wszystkie składniki do przygotowania marynaty, nie dodając samego octu i dodaj wodę. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj, następnie gotuj buraki z przyprawami przez dziesięć minut, pod koniec gotowania dodając ocet.



Podczas gotowania marynaty z burakami musisz przygotować kapustę. Tutaj musisz sam określić, w jakiej formie chcesz ją marynować: jeśli wolisz drobno posiekaną lub startą kapustę, posiekaj ją według własnego uznania. Postanowiliśmy pokroić go na dość duże kawałki, usuwając pierwszą warstwę płatków kapusty.



Gdy marynata z burakami będzie już gotowa, na drugą patelnię włóż posiekaną kapustę, dodaj ugotowane buraki i wymaganą ilość czosnku. Można włożyć całe ząbki lub przekroić je na połówki, jeśli chcemy, aby aromat czosnku był bardziej wyczuwalny.



Do tego samego pojemnika włóż umytą ostrą paprykę, po czym dokładnie umyj ręce, a następnie zalej wszystkie składniki przygotowaną gorącą marynatą tak, aby wszystkie składniki zanurzyły się w płynie.



Teraz należy wycisnąć warzywa pod ciśnieniem, aby jak najlepiej nasyciły się marynatą i puściły dużą ilość soku. Aby to zrobić, umieść na wierzchu potrawy talerz, a na nim trzylitrową butelkę wypełnioną wodą. Pozostaw tę strukturę w chłodnym, ciemnym miejscu na trzy dni..



Po odpowiednim namoczeniu kapusty i buraków można zdjąć ciśnienie i spróbować potrawy. Jeśli wydaje Ci się, że nie jest w pełni przygotowana, możesz pozostawić ciśnienie na kolejne pół dnia, a następnie włożyć gotową kiszoną kapustę ostrą z burakami do wcześniej przygotowanych sterylnych słoików. Zwiń je pokrywkami i przechowuj przekąskę na zimę w piwnicy lub lodówce.



Smacznego!