Трябва ли да измиете босилека, преди да го изсушите? Приложение в кулинарията. Апликация от сух босилек – най-успешните решения

Пикантните билки като босилек, копър или магданоз несъмнено са най-добре приготвени за зимата сами. Зелените могат да бъдат замразени или изсушени за бъдеща употреба. Днес ще говорим за това как правилно да изсушим босилека. Тази билка е наистина уникална по своя състав и ароматни свойства. Босилекът е популярно наричан царят на билките. За да го изсушите, без да губите аромата и вкусовите свойства, трябва да знаете тънкостите на този процес. И така, как се суши босилек?

Всеки сорт и цвят билка може да бъде изсушен, но лилавият босилек е за предпочитане, защото най-добре запазва аромата си.

Има две напълно противоположни мнения за това кога да се бере босилек за сушене. Някои твърдят, че това трябва да се направи преди периода на цъфтеж на растението, докато други, напротив, в момент, когато тревата цъфти обилно. И двамата обосноваха позицията си. най-голямото съдържаниевитамини и ароматни вещества.

Берете и босилек различни начини. Някои режат зелените с цели клони, докато други събират само отделни листа. В същото време, отрязвайки целия клон, останалият пън след известно време отново започва да расте със свежа зеленина. Така зелените могат да се режат няколко пъти през сезона.

Начини за сушене на босилек

Сушене по естествен начин

Има няколко варианта за сушене на въздух. След като прегледате основните, определено ще намерите най-подходящия за вас. Така:

• Можете да изсушите стръкчета босилек, закрепени отстрани на стъблото с връв или ластик. Тревата е окачена от тавана с листа надолу.

• Листата (без стъбло) могат да бъдат поставени върху сито, мрежа за прозорци или специално устройство под формата на рамка, покрита с марля. За да избегнете опрашването на тревата или нападенията от насекоми, покрийте горната част на съда с найлон или марля.
• Отделните листа могат да се сушат и върху тави, застлани с хартия. Препоръчително е да не използвате листове вестници, тъй като тревата ще абсорбира токсичното печатарско мастило. Сушенето по този начин включва постоянно разбъркване на зеленина, за да се избегне гниене.

Помещението за сушене трябва да е сухо и добре проветрено.

Вижте видеото от детския готварски канал "I'Sabrik" - Как се суши босилек

Сушене на босилек във фурната

Опитните домакини, които често използват метода за сушене на босилек във фурната, съветват стъблата и листата да се сушат отделно един от друг. Процес на сушене за различни частирастенията ще се различават само по време на сушене.

Листата се подреждат върху листове за печене, покрити с хартия, на един слой. Клончетата босилек преди поставяне се нарязват на парчета с дължина 4-5 сантиметра. Фурната се загрява на минимална температура, за предпочитане не по-висока от 45 градуса, и там се слага босилек.

За да се осигури добра вентилация, в пролуката между вратата и самата фурна се поставя кърпа, сгъната на няколко слоя, или кухненска държачка.

Листната част на растението ще изсъхне около 2,5 часа, а клоните - 3-4 часа.След това време фурната се изключва, вратата се затваря напълно и се оставя в тази форма за 8-10 часа.

Босилек в електрическа сушилня

Тревата се поставя върху решетките на сушилнята, предварително нарязана, както в предишната рецепта. Използва се за сушене специален режим"Билки". Ако тази функция не е във вашия уред, тогава трябва да се изсуши при температура 40 - 45 градуса. Температурите на нагряване над тези стойности допринасят за разрушаването на ароматните етерични масла.

Гледайте видеото от канала kliviya777 - Как се суши босилек (ние не изхвърляме клоните !!!)

Изсушете в микровълнова фурна

Листата се подреждат върху плоски чинии и се поставят в микровълнова фурна за 2-3 минути при мощност 700-800 вата. Не забравяйте да поставите хартиени кърпи под зелените. Ако босилекът не изсъхне, удължете процедурата с още 2 минути.

Суши се в хладилник

Листата от босилек се подреждат върху хартия и се изпращат на долния рафт на хладилника. Студът ще изтегли влагата от продукта за 2 до 3 седмици. Вярва се, че този методви позволява да запазите аромата на оригиналния продукт, доколкото е възможно.

Как да съхранявате сух босилек

Листата и клонките се съхраняват отделно. Листната част може да се стрие на прах, преди да се постави в буркан, но опитните домакини препоръчват тревата да се смила непосредствено преди да се добави към ястието.

Съхранявайте изсушената подправка в тъмни съдове под плътно затворен капак. Мястото за съхранение трябва да е сухо и хладно.

Пикантните билки са добри както пресни, така и сушени: те се използват с еднакъв успех в готвенето. различни ястияИ лечебни цели.

Мнозина през лятото задават въпроса „Как да изсушим босилек?“ Защото искате да се насладите на необичайния му вкус и мирис и да получите витамини дори през зимата. Ще разберем колко полезна е тази подправка в изсушен вид и как да я изсушим по различни начини: във фурна, в сушилня и по натурален начин.

Сушен босилек: полезни свойства

Сухият босилек, ако е изсушен при спазване на всички правила, е толкова полезен, колкото и пресният. Пурпурен или зелен сух босилек запазва същия витамин и минерален състав.

Състав от сушен босилек

• Много витамини - К, А, С, Е и др.
• Разнообразие от минерали - манган, желязо, цинк, фосфор, мед, селен.
• танини.
• Сапонини и гликозиди.
• Захар и фитонциди и захари.
• Етерични масла.

Интересното е, че такъв богат състав, който има сух босилек, не е присъщ на всички билки и подправки.

Ползите от сух босилек

Сушенето на босилек не омаловажава достойнствата на това растение - неговите полезни свойства остават непроменени:

• Предотвратяване на дефицит на витамини и минерали по време на диети.Жените често седят на строги диети, което води до дефицит на хранителни вещества. Както и свежи сушен босилеккомпенсира техния дефицит.
• Почистване на тялото. Тази подправка помага за премахване на токсините.
• Заздравяващи рани, стягащи, антисептични и противовъзпалителни свойства.Запарка или отвара от босилек облекчава грипоподобни състояния, подобрява работата на стомашно-чревния тракт, облекчава зъбоболи облекчава възпаление на ларинкса или гениталиите.

В допълнение, изсушените зелени босилек подобряват мозъчната функция, дават сила и спокойствие нервна система. Както можете да видите, сушенето на босилек у дома запазва всичките му полезни свойства.

Кога да берете босилек за сушене за зимата

Сушите ли босилек? Разбира се, тя се суши заедно с други билки, а след това да се използва при готвене или за лечение. Кое е по-добре: замразяване или сух босилек? Босилекът замразен ли е или сушен?

Те правят и двете: ако имате условия за съхранение на замразени или сушени билки, тогава можете да изсушите или замразите босилека.

Ако се интересувате от босилек, кога да го берете и как да го изсушите, първо ще обсъдим темата за събиране на суровини.

Какви части от босилек могат да се сушат? Само листа и млади стъбла (върховете на стъблата).

Прибиране на босилек за сушене

Кога да берем босилек за сушене? Суровините за сушене трябва да се събират преди цъфтежа на растенията. Ако суровината се прибере по време на цъфтежа, тя ще загуби своя уникален мирис и вкус.

Така че, веднага щом растенията придобият цвят, избираме слънчев, сух ден и пристъпваме към събиране на млади издънки с листа.

Това се прави по време на второто разрязване - в средата или края на септември, но може да се изсуши и босилекът, откъснат при първия разкос.

Кога да берем босилек за сушене? По-добре е да берете зеленина в средата на сутринта, когато слънцето вече е изсушило малко листата, но все още има точно количествовлага.

Как да съхранявате сушени билки от босилек

Добре изсушената трева може да се съхранява по два начина:

• Поставяме цели листа с млади стъбла в торба от плътна хартия.
• Смиламе изсушените суровини на прах и ги изсипваме в керамични или стъклени съдове с плътно затварящи се капаци. Можете да използвате буркани за подправки.

По-добре е да не го съхранявате в платнени торби, за разлика от много други билки, сухият босилек бързо губи вкуса и мириса си.

Изсушената подправка съхраняваме на хладно и сухо място, където не проникват слънчеви лъчи.

Сега знаете, че е по-добре да изсушите или замразите босилека за зимата. Научете как правилно да изсушите босилек у дома.

Сушене на босилек за зимата

Ако сте фен на това пикантно растение, тогава вероятно ще ви е интересно да знаете как правилно да изсушите босилек за зимата, така че да можете да го добавите към ястия през студения сезон полезни зелени. Има няколко варианта: във фурна, сушилня и естествено. Обмислете всички тези начини, за да знаете как да изсушите босилек у дома.

Как да изсушим босилек във фурната

Преди да изсушим босилека, приготвяме суровините, измиваме го и го изсушаваме. Как да изсушим босилек Разстелете го върху хартиени кърпи: те ще попият отцедената вода. Сменете кърпите, ако изтече много вода.

След 1-2 часа пристъпваме към директно сушене:

• Загряваме фурната, за да изсушим босилека: температурата трябва да бъде 80-100 градуса.
• Постиламе листовете за печене с пергамент и подреждаме изсушените суровини.
• Поставяме тавите за печене във фурната, оставяме вратата открехната и изчакваме 1-2 часа. По време на сушенето ароматен аромат ще се носи около апартамента.

Масата на изсушените листа и стъбла ще намалее няколко пъти, но те ще станат още по-ароматни.

Знаете как да изсушите босилек във фурната, сега ще научим как да изсушим босилек в електрическа сушилня.

Как да изсушите босилек за зимата по този начин? Следваме ръководството стъпка по стъпка:

• Събраните суровини измиваме и разклащаме, за да стане водата стъклена. Най-добре е да изсушите само листата, тъй като клонките са твърде груби за този метод.
• Поставяме листата на тънък слой върху палети и ги поставяме върху основата.
• При каква температура трябва да сушите босилек? Задаваме температурата на 35 ° C и включваме устройството.
• Сменяме палетите на всеки час и изсушаваме зелените до готовност за 4 часа или повече.

Сега знаете как да изсушите босилек в сушилнята. Ако нямате електрическа сушилня и не знаете как да изсушите босилека за зимата, ще прибегнем до естествени методи.

Как да изсушим босилек по естествен начин

Научете как да изсушите босилек за зимата по два лесни начина.

Как да изсушим босилек без инструменти

• Изплакнете добре листата в течаща студена вода.
• Изсушаваме листата, като ги разстиламе върху хартиени кърпи, за да не мухляса при сушенето.
• Поставяме листата в един слой върху чиста хартия, листове за печене или плат, покриваме с хлабава марля, за да не събират прах.

Изберете една от опциите за правилно сушене на босилек:

• На сухо и топло място- под навес, на веранда, в къща, където няма висока влажност и стагнация на въздуха.
• В хладилник– върху палети от стиропор или хартиени кърпи. Студът ще изтегли влагата, запазвайки цвета и аромата. При такива условия листата изсъхват за около седмица.

Изсушените листа почистваме за съхранение или ги изсипваме в буркан за подправки.

Как да изсушим босилек чрез окачване

• Избираме проветриво място (не на слънце) и закачаме снопчетата така, че да не се допират. Може да се окачи на закрито отворен прозорецили под навес.
• Подготвяме издънки с листа и правим китки, като ги завързваме с ластик или конец.
• Изсушаваме гроздовете за няколко седмици - листата трябва да станат крехки и сухи. Огънете клонката, за да проверите готовността. Ако се счупи, зеленината изсъхва, ако се огъне, ще почакаме още.

Знаейки как правилно да изсушите босилек за зимата, можете лесно да се справите без фурна или електрическа сушилня. Когато кичурите изсъхнат, ги натрошете и ги разтрийте на прах с пръсти.

Насипете сухия босилек в буркани и залепете етикет с името на растението, за да не се бърка с други подправки. Съчетава се добре с чесън, естрагон, лук, градински чай и розмарин.

Сега знаете как сами да изсушите босилек. Остава да приберете реколтата и да се запасите с тази подправка за цялата зима!

Босилекът е вкусен полезна подправка, който се използва широко като подправка не само за основни ястия, но и в кулинарията, козметологията. Хубаво е да имаш възможност да си го купиш. полезно растение V свежи, а ако не, тогава има страхотна алтернатива - сушене на босилек. За да запазите максимално всички полезни свойства и правилно да изсушите босилека, трябва да знаете и да вземете предвид няколко нюанса как правилно да изсушите босилека.

Към днешна дата са известни повече от 130 разновидности на босилековата култура и всяка от тях е изключително полезна. Ползата му за човешкото тяло се крие в уникалния състав на растението, чийто сок съдържа повече от 1,5% етерични масла, фитонциди, каротин, рутин, както и витамини: А, С, Е, РР, В2, фолиева киселина. киселина.

По време на цъфтежа растителната култура е богата аскорбинова киселина, а семената му са обогатени с етерични масла, поради което набира все по-голяма популярност във фармацевтичната, парфюмерийната и кулинарната индустрия.

Благодарение на този уникален състав, тази растителна култура е много полезна. Полезни свойства са: укрепване на имунитета, бактерицидно, антивирусно, антипиретично, антисептично, противогъбично действие. Висока ефективноств употреба това растениес възпаление на горната респираторен тракт. Беше отбелязано подобрение в бронхиална астма, елиминиране лоша миризмаот устата, укрепване на венците, антикариесен ефект.

Ефективен при метеоризъм, подобрява съня, предотвратява образуването на камъни в бъбреците, намалява холестерола, намалява зъбобола.

С много полезни свойства, има и противопоказания за употребата на тази култура: всякакви кръвни заболявания, епилепсия, заболявания на сърдечно-съдовата система.

Тъй като в органичния състав на растителната култура, заедно с масата полезни вещества, има и живак, използването на големи количества е опасно. При употреба трябва да се внимава специално етерично маслона тази култура. Не можете да дъвчете дълго време за медицински цели пресни листа, дългият контакт с растителния сок е вреден за зъбния емайл.

По този начин, като се имат предвид ползите и вредите от културата, можете да я използвате умерено максимална ползаот такива ароматни зелени.

Видео "Полза и вреда"

От видеото ще научите колко полезна и колко вредна е тази зеленина.

празно

Правилно изсушените зеленчуци запазват почти всичките си полезни свойства. Ето защо е изключително важно да знаете как да изсушите босилек у дома. Така че можете да се насладите на тези полезни листовкилилаво и зелено дори през зимата.

Как да изсушим босилек Обикновено го изсушете различни начини: във фурна (газова или електрическа), в микровълнова печка, електрическа сушилня и на открито.

Листата на растението се нарязват както през целия период на растеж, така и преди началото и по време на цъфтежа, тогава културата съдържа голямо количествомикроелементи и етерични масла, а стъблата му все още не са твърди.

По правило растенията му се берат два пъти, през юли и есента, когато се формира втората реколта. Босилекът се бере не само чрез сушене, но и чрез замразяване. Преди сушене растението се измива, смачква, откъсват се листата, оформят се чепки. Сухият босилек губи над 80% от влагата си.

Най-добре е да приберете растението за прибиране сутрин, след като слънцето е изсушило росата по растенията.

Сушене на куп (храст)

Босилекът се суши на китка (храст), като се окачва на проветриво, засенчено място. Таванът и навесът също могат да станат място за такова сушене на зеленина.

Сноповете растения са окачени на разстояние, без да се допират един до друг. Преди това за това трябва да оформите снопове от клоните, като ги фиксирате с еластични ленти, конци.

Висящите снопове изсъхват около две седмици.

Готовността се проверява, когато листата са толкова сухи, че се чупят и ронят, а клоните се чупят при огъване, което означава, че растението е изсъхнало и е готово за съхранение през зимата.

Как да изсъхне с лист

Най-популярният начин е сушенето на босилек в естествени условия.

Ако сте избрали да изсушите зелените с листа, без издънки и клонки, тогава първо трябва да подготвите листата.

Те се отрязват внимателно или откъсват от клоните, като се поставят в един слой естествена тъкан, марли, мрежи за прозорци, кърпи.

Тъй като листата ще се сушат повече от две седмици, те трябва да бъдат защитени от прах и пориви на вятъра.

Въпреки това, циркулацията на въздуха не трябва да се възпрепятства, така че марлята е много подходяща за такива цели. Под по-плътно покритие листата на зеленината ще изсъхнат, а вкусът и миризмата ще станат неприятни.

Сушенето на зеленчуци от босилек в хладилника е доста нов методкойто набира популярност. Същността му е следната: листата на растението се подреждат върху хартиени салфетки или пластмасови палети в един слой. В хладилник, при ниска температура, влагата се изтегля добре от листата, листата изсъхват за 6-8 дни. С този метод на сушене растението перфектно запазва цвета и миризмата си, а оттам и всички полезни компоненти. В зависимост от интензивността на охлаждане, листата на културата се изсушават след 5-7 дни.

IN напоследъкелектрическите уреди за сушене на зеленчуци, плодове, билки стават популярни. Прибирането на листа от босилек в електрическа сушилня е бърз и ефективен метод.

Използва се като уред за сушене на билки и пещи. В предварително загрята фурна поставете нарязани листа, наредени на тънък слой върху тава за печене.

Босилекът се прибира за зимата и с помощта на микровълнова печка. За да направите това, измитите и изсушени листа се нареждат върху чиния на тънък слой. Поставяме чиния със зеленчуци в микровълновата фурна при пълна мощност за 1-1,5 минути. Първият път не трябва да правите това без надзор, тъй като времето ще трябва да бъде избрано индивидуално. Този методбързо и ефективно, тъй като ароматът и полезни качествазелените се запазват, а времето, прекарано, е минимално.

Как да съхраняваме

Когато сте решили метода за сушене на босилек и зелените са готови за зимно съхранение, трябва да знаете няколко правила за съхранение на сух босилек.

Приготвянето на сушени билки отнема средно от 1 до 15 дни в зависимост от влажността на въздуха и начина на сушене.

Босилекът, който е изсушен с клонки, се приготвя през зимата по следния начин: всички сухи листа се отстраняват, а клоните и издънките се изхвърлят. Ако големите листа са изсушени отделно, те се смачкват малко, сухите листа лесно се разтриват с пръсти на фин прах.

Сухите листове трябва да се съхраняват на хладно тъмно мястов плътно затворен съд, за предпочитане в стъклен буркан или в торбичка от естествена материя.

Може да се съхранява в хартиени пликове или в пластмасов съд, стига да няма постоянен контакт с въздуха, в противен случай ароматът на босилек изчезва.

Замразяване

Можете да замразите босилек така:

• събирайте свежи листа с тънки стъбла;
• измийте и подсушете с хартиена кърпа;
• накълцайте с нож или с блендер;
• вода малка сума растително масло(маслина или слънчоглед);
• опаковат се на единични порции в херметични торби;
• вкарвам фризер, включете режима за бързо замразяване.

Но също така растението може да бъде замразено като цяло, босилекът трябва първо да се измие и изсуши. Клони от зеленчуци или отделни листа се поставят в контейнер за фризер на разстояние един от друг. След известно време, когато листата замръзнат малко, поставете зелените в торби, освобождавайки излишния въздух от тях, затворете и изпратете вече замразените зелени босилек обратно във фризера.

Босилекът се замразява и под формата на кубчета лед. Ситно нарязан босилек се поставя във форми за лед, пълни се с вода и се изпраща във фризера в режим на бързо замразяване. След като зелените замръзнат във фризера, те се изваждат и поставят в запечатани торбички и се изпращат в основното отделение на фризера.

Събран през зимата, босилекът е перфектен като ароматна подправка за приготвяне на различни сосове, супи, зеленчукови пюрета.

Видео "Как да изсъхне"

От видеото ще научите как да изсушите тази ароматна подправка.

босилек - уникално растение, която има най-много широко приложениев медицината и кулинарията. Отлично вкусови качестваи много полезни компоненти- ето основните му характеристики. Знаете ли как да изсушите босилека, за да запазите основните му свойства? Има няколко интересни техники, които със сигурност ще бъдат много полезни за домакинството.

Полезни свойства на босилека

Преди да поговорим за това как да изсушим босилек, нека решим защо изобщо го правим? Какви свойства има това полезно растение и защо се използва най-често в Ежедневието? И така, това чудо на природата включва такива компоненти като:

• ябълчна и аскорбинова киселина;
• витамини от групи А, В, С, Р;
• захар;
• етерични масла.

Има различни сортове босилек, които се различават леко един от друг по редица свойства (обикновен, анасон, дребнолистен, храст, лилав и др.). Като цяло те могат да бъдат описани като растения, с които премахват болкаи спазми, намалява конвулсиите и образуването на газ в стомаха, подобрява настроението, повишава тонуса. Тази билка се приема успешно и при кашлица. Полезните свойства на босилека могат да бъдат изброени доста дълго време, той е наистина уникален и се използва успешно в народна медицинав продължение на много години.

За какво се използва босилекът?

Това растение е не по-малко разпространено в световната кулинария. Най-често може да се намери като добавка към салата или супа. Веднага си струва да споменем, че босилекът може да се консумира както пресен, така и сушен, като последният вариант е не по-малко популярен. Подправката често се използва при приготвянето на месни ястия, маринати и различни заготовки за зимата. Освен това се добавя босилек към алкохолни напитки. На негова основа се правят отвари, които помагат при настинки, а етеричното масло се използва в козметологията и ароматерапията. Най-често босилекът се използва като подправка. Има сладък, запомнящ се вкус и много приятен, деликатен аромат.

Двата най-лесни начина за сушене

И така, как се суши босилек? Първият начин, за който ще говорим, е най-лесният. Ще бъде достатъчно да изберете клоните на това растение с малък брой листа (около 6), да завържете няколко парчета в сноп и да го окачите на въже. Тази техника ще ви позволи да запазите аромата в, така да се каже, първоначалното му състояние. За да получите висококачествен резултат, трябва да бъдат изпълнени редица условия. Така че сушенето трябва да се извършва на сухо, хладно и тъмно място. Средно аритметично подобна процедураотнема две до три седмици. Не забравяйте, че само листа от босилек са подходящи за приготвяне на подправки. След като растението изсъхне, ги откъснете и съхранявайте в плътно затворен съд.

Ако не искате да чакате определеното време, тогава има още бърз начинкак се суши босилек. Отнема не повече от 72 часа (2-3 дни). Внимателно откъснете листата от клоните, нарежете най-големите екземпляри наполовина. Поставете ги върху хартия или вестник на един слой и оставете на тъмно място. Не забравяйте, че по време на периода на сушене ще е необходимо да осигурите сянка и отлична вентилация в помещението. Общоприето е, че така приготвената подправка е по-малко ароматна.

Сушене на босилек във фурната

Как да изсушим босилек? Има ли други жизнеспособни опции? За тази цел можете да използвате обикновена фурна. Обелете листата на босилека, измийте и подсушете, за да отстраните излишната влага. Разпределете ги върху тава за печене и изпратете да изсъхнат (при температура около 40 градуса) за 2 часа. В процеса босилекът трябва да се смеси добре. Моля, обърнете внимание: врата фурнане трябва да се затваря плътно, оставете малка междина за циркулация на въздуха. След определеното време сухият босилек се оставя в изключена фурна за поне 12 часа. След това листата се намачкват и се съхраняват в добре затворен стъклен буркан.

Не искате да изсъхне? Да замръзнем!

Босилекът за зимата може не само да се изсуши, но и да се замрази. Мнозина смятат този метод за най-оптималния, тъй като всички полезен материалвключително етерични масла. Съберете пресни листа от растението, не ги подлагайте на обработка, достатъчно е просто да ги нарежете на ситно. Подредете босилека върху поднос на един слой и го поставете във фризера за 4 часа. След това готовият продукт може да се изсипе в найлонов плик, внимателно завързан и изпратен за дългосрочно съхранение до употреба.

Как да отглеждате босилек във вашата градина?

Босилекът, чиято снимка е дадена по-горе, може успешно да се отглежда в собствената ви градина. За да направите това, можете да използвате семена, но голяма реколта в този случайне е нужно да чакате. Засятата по този начин трева обикновено има слаб растеж и малко листа. Идеално решение- засадете разсад в градината. За да направите това, семената са предварително покълнати в земята условия на стаята, издънките се гмуркат (ако е необходимо) и в края на пролетта, когато температурата достигне комфортни нива, те се засаждат на открито. Най-често това се случва през месец май. За да съберете добра реколта, не трябва да забравяте редовна грижа. За да направите това, почвата трябва внимателно да се разхлаби и напои.

Босилекът е пикантна подправка, широко използвана в храната. Индия се счита за родното място на растението. Всеки знае, че босилекът не само има приятен вкус, но има и много полезни свойства. Той е нискокалоричен продукт(100 г босилек съдържа само 23 kcal) и съдържа етерично масло, което има бактерицидно действие. Има положителен ефект върху работата на храносмилателния тракт и помага да се отървете от кашлицата. Растението се използва прясно, но има няколко начина за консервиране и приготвяне на босилек за зимата за бъдеща употреба.

растителни ползи

Босилекът е склад от полезни компоненти. Съдържа витамини С, В2, РР и А, захар, каротин, фитонциди, Р-рутин.

Като цяло босилекът е универсално растение, върху което може да се отглежда личен парцелили дори на прозореца в апартамента. Спектър го лечебни действиямного широк. Но не злоупотребявайте с прекомерната му употреба. Освен от положителни качестварастението има някои противопоказания.

За да има винаги пресен босилек на масата, той може да бъде засаден дори на перваза на прозореца в апартамента.

1. Бременните жени, независимо от периода, ще трябва да спрат да ядат босилек.
2. Хората, които са прекарали инсулт и инфаркт, лекарите препоръчват да не използват растението.
3. диабет, хипертония, исхемична болестсърце, рано детство– ограничения за използването на босилек.
4. Периодът на лечение с препарати на базата на това растение не трябва да надвишава 21 дни. В противен случай ще получите обратния ефект. Вместо полза за тялото, ще бъде нанесена сериозна вреда.

Прибиране на реколтата за бъдещето за зимата

Преди замразяване босилекът трябва да се измие и подсуши добре.

Замразяване

Замразяването е удобно и бърз вариантсъбиране на босилек за зимата. Листата на растението трябва да се откъснат от стъблото и да се измият с вода.

внимание! Никога не режете босилека с нож.

След като изсъхнат ги сложете в плик и ги приберете във фризера. Вкусна ароматна подправка сте осигурени за цялата зима!

Сушене

Сушенето е най-популярният начин за събиране на босилек за зимата. За предпочитане е да изсушите растението през пролетта, преди да започне да цъфти. През този период босилекът има силен аромат, а стъблата му все още не са толкова груби.

съвет. Сортовете лилав босилек са идеални за сушене.

Листата на растението се отделят от стъблата и се нарязват на ситно. След това започнете сушенето. Стаята, в която оставяте детайла, трябва да е топла, а листата трябва да бъдат защитени от слънчева светлина. Идеално място за сушене ще бъде плевня, килер или таван.

Можете да изсушите цели листа босилек или нарязани

Когато босилекът изсъхне, го прехвърлете в платнени торбички. В тях той ще диша и няма да се влоши.

осоляване

Друг вариант за запазване на босилек за зимата е осоляването. Осоляването се извършва, както следва:

• измийте и подсушете листата босилек;
• измийте и стерилизирайте буркани;
• плътно поставете листата на растението в буркани, така че босилекът да даде сок;
• поръсете сол между слоевете листа;
• навийте буркана с капак;
• съхранявайте при температура не по-висока от 2 градуса (например в хладилник или сутерен).

Маринованият босилек е чудесен за приготвяне на първи и втори ястия

консервиране

Консервираният босилек е гурме ястие. Методът на приготвянето му е подобен на осоляването. Листата също се подреждат в буркан на плътни слоеве, всеки от които се поръсва със сол. Но в края на тази рецепта добавете зехтиндо самия ръб на банката.

Средно за буркан от 250 грама ще ви трябва: 150 г растение и 50 г сол, зехтин - колкото е необходимо. Босилекът трябва да се съхранява на хладно място.

Зехтинът придава на зелените консерви специален вкус.

Паста с босилек за зимата

Интересен начин за събиране на босилек за зимата е приготвянето на паста. Вземете една връзка растения, 50 г зехтин и сол на вкус. Измийте листата, подсушете, сложете в купа на блендер или хаван, добавете сол и зехтин. Разбира се, по-добре е да готвите в блендер. Хем е по-бързо, хем е по-удобно.

Резултатът е зелена паста. Има два варианта как да го затворите.

1. Поставете в буркани и навийте капаци.
2. Замразете във формички за лед.

И двата варианта впоследствие се добавят удобно към различни ястия.

Паста от босилек

Сушенето, замразяването, осоляването, консервирането и приготвянето на паста от босилек са често срещани начини за консервиране лечебно растениеза зимата. Действа добре като подправка. ястия с месо, сосове, както и заготовки могат да се използват за лечение на определени заболявания. ароматна подправкаще придаде необичаен вкус на всяко ястие, особено приятно е да отворите буркан с босилек през зимата и да се насладите на неговите ориенталски нотки.

Прибиране на босилек за зимата: видео

Заготовки от босилек: снимка