Ряпа - лечебни и лечебни свойства, както и други полезни характеристики на това растение. ряпа. Полезни свойства и рецепти с него

Преди появата на картофите ряпата беше един от основните хранителни продукти в Русия. Вари се, пече, пълни, пържи. Ряпата се усвоява лесно от организма и затова се използва за диетична и детска храна. Кореноплодът е богат на витамини А, В1, С, калций, янтарна киселина и запазва качествата си при дългосрочно съхранение.

Салати

Салатите от ряпа ще бъдат отлично допълнение към основното ястие и здравословни за тези, които са на диета.

Салата от ряпа в сметана

съставки:

• 180 грама ряпа;
• 100 грама сирене;
• 120 грама заквасена сметана;
• 60 грама листа от маруля;
• Зеленина;
• Сол на вкус.

Нарежете всичко на тънки филийки или го настържете, посолете, добавете половината заквасена сметана, разбъркайте, сложете на купа, залейте с останалата заквасена сметана, поръсете с копър (магданоз).

Ябълкова салата

съставки:

• по 125 грама ряпа и ябълки;
• 150 грама заквасена сметана;
• 60 грама консервиран зелен грах и моркови;
• 40 грама листа от маруля;
• Сол на вкус.

Нарежете ряпата, морковите и ябълката на тънки филийки, разбъркайте, подправете с половината заквасена сметана, подредете на куп, залейте с останалата заквасена сметана, поръсете със зелен грах, украсете с листа от маруля.

Салата от сурови зеленчуци

съставки:

• 100 грама моркови и ряпа;
• по 40 грама целина и зелена салата;
• 120 грама домати;
• 100 грама краставици;
• 80 грама кисело зеле;
• 150 грама майонеза;
• Сол и захар на вкус;
• Зеленина.

Нарежете морковите, ряпата, корена от целина на тънки ивици, смесете със салата от кисело зеле, посолете, подправете с майонеза, добавете захар. Нареждат се на куп в купа за салата, гарнират се с пресни краставици, домати и зелена салата.

Лятна салата

съставки:

• 100 грама ряпа, картофи, зеле, моркови;
• 150 грама пресни краставици и репички;
• 50 грама зелен лук и листа от маруля;
• 120 грама варени яйца;
• 150 грама майонеза;
• Сол и черен пипер на вкус.

Сварете ряпа, картофи, моркови и яйца. В средата на купа за салата се нареждат нарязани марули на купчина, около тях зеленчуци: краставици, репички, варени картофи, моркови, ряпа, нарязани на филийки, зелен лук и аспержи - на парчета. В центъра на салатата се поставят резени сварени яйца и се украсяват с листа от маруля. Преди сервиране добавете сол и черен пипер към зеленчуците. Изсипете майонеза върху салатата около могилата и поръсете с билки.

Месна салата

съставки:

• 150 грама варено месо;
• 100 грама картофи, ряпа, краставици;
• 50 грама салата;
• 2 яйца;
• 100 грама майонеза.

Сварете картофите, ряпата, яйцата, обелете и нарежете на филийки. Месото, краставиците и салатата също нарежете на филийки. Смесете всички продукти и подправете с майонеза.

Първо хранене

Такива ястия са подходящи за обилен обяд и бебешка храна.

Селска супа

съставки:

• по 150 грама зеле, картофи, ряпа;
• 50 грама моркови;
• Един домат;
• 50 грама масло и сметана;
• 1 среден лук;
• 1 корен от магданоз;
• Зеленина;
• Сол на вкус.

Коренът магданоз се нарязва на филийки, зелето, картофите, ряпата и лукът се нарязват на кубчета. Запържете корена и доматите. Сварете картофите и ряпата за 15 минути, смесете със сотирани домати и корен от магданоз, оставете да ври 5 минути. Посолява се. Сервирайте със заквасена сметана и ситно нарязани билки.

Зеленчукова супа с гъбен бульон

съставки:

• по 200 грама картофи и ряпа;
• 100 грама моркови, зелен грах, неузрял боб;
• 2 средни домата;
• 15 грама свинска мазнина;
• 400 грама гъбен бульон;
• Свинско;
• 1 корен от магданоз;
• Сол на вкус;
• Зеленина.

Лукът, морковът, магданозът се нарязват на ивици, задушават се в мазнина, картофите и ряпата се нарязват на ивици, доматите на филийки. Към готовия гъбен бульон добавете месо, картофи, ряпа и боб, варете 20-25 минути, добавете зелен грах, оставете да къкри още 10 минути, добавете сотирани зеленчуци, домати, оставете да къкри. При сервиране поръсете със ситно нарязани билки.

Тиквена супа

съставки:

• 2 средно големи ряпи, обелени;
• 750 грама тиква;
• 2 сладки ябълки, шалот и лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 корен от резене;
• Градински чай, зехтин, зеленчуков бульон;
• Оризови зърнени култури;
• Сол и черен пипер на вкус.

Нарежете тиквата, ябълките и ряпата на малки кубчета. Лук, копър, шалот - на половин пръстени, чесън - на венчелистчета. Налейте зехтин в тиган и първо запържете лука, след това добавете шалота, след това копъра и чесъна. След няколко минути добавете ряпата и тиквата. След това добавете ябълките и листата салвия и оставете да къкри за 5 минути. След като изтече времето, залейте три четвърти от бульона с бульон, добавете ориза и оставете да къкри 20 минути. След това извадете всички зеленчуци и ги пасирайте в блендер, преди да отстраните листата салвия. Сол и черен пипер.

Зеленчукова окрошка

съставки:

• 1,5 л хлебен квас;
• по 200 грама картофи, ряпа и моркови;
• по 1 средна краставица и лук;
• 2 яйца;
• Репичка;
• Заквасена сметана или майонеза 40%;
• Зеленина;
• Сол, горчица на вкус.

Сварете картофите в кората, охладете и обелете. Отделно обелете и сварете ряпата, морковите и яйцата. Картофите, морковите и ряпата и репичките се нарязват на ситно. Лукът се нарязва, посолява се и се смила, докато се появи сок. Яйцата се нарязват и се смесват със заквасена сметана, билки и горчица. Смесете всички съставки, разбъркайте и изсипете квас. Посолява се на вкус.

Риболита

съставки:

• 2 средни ряпа;
• 400 грама домати в собствен сок;
• 300 грама младо зеле;
• 200 грама остарял хляб без кора;
• 250 грама боб и аспержи;
• 2 броя средни моркови и лук;
• 3 целина;
• 3 скилидки чесън;
• 100 грама зехтин;
• Провансалски билки, сол на вкус.

Накиснете боба за 12 часа, след това го сварете и отцедете половината от водата. Нарежете ряпата, целината, морковите на кубчета, чесъна на шайби. Изсипете зехтин в тенджера, загрейте и задушете зеленчуците за 20 минути. След това добавете домати, билки и оставете да къкри още 5 минути. Добавете боба с вода и оставете да заври. Нарежете зелето и хляба и ги добавете в тигана. Кипене. Ако супата е твърде гъста, добавете вряща вода и гответе за половин час. Посолява се.

Втори курсове

Тези ястия от ряпа ще изглеждат страхотно както на празничната трапеза, така и по време на семейна вечеря.

Варена ряпа със сметана

съставки:

• 400 грама ряпа;
• 250 грама заквасена сметана;
• Зеленина;
• Сол и черен пипер на вкус.

Обелете ряпата и гответе в подсолена вода, докато омекне, поставете в чиния, залейте със заквасена сметана отгоре, поръсете с черен пипер и нарязани билки.

Ряпа в млечен сос

съставки:

• 400 грама ряпа;
• 80 грама масло;
• Една глава лук;
• Една препълнена лъжица брашно;
• Една чаша мляко или сметана;
• Сол на вкус.

Сварете обелената ряпа и нарежете на филийки. За соса запържете нарязания на кубчета лук в маслото до прозрачност, добавете лъжица брашно, запържете брашното за 3-4 минути, налейте чаша мляко, оставете да заври, като бъркате непрекъснато няколко минути, добавете ряпа, сол . Оставете да къкри на тих огън 10 минути.

Ряпа с риба в пилешки бульон

съставки:

• 400 грама ряпа;
• 200 грама моркови;
• 150 грама лук;
• 125 грама зехтин;
• 500 грама пилешки бульон;
• 500 грама прясна риба без кости;
• Сол и черен пипер на вкус.

Лукът се нарязва на кубчета, запържва се в олиото до златисто кафяво, добавят се настърганите моркови, пържи се още 3 минути. Запържете обелената и нарязана на едри кубчета ряпа със зеленчуците за 4 минути, налейте бульона, добавете рибата и оставете да къкри до готовност.

Ряпа, задушена в сос

съставки:

• 200 грама ряпа;
• 15 грама масло;
• 70 грама месен бульон;
• 5 грама захар;
• Сол на вкус.
• За соса:
• 150 грама месен бульон;
• по 50 грама масло и брашно;
• Сол на вкус.

Ряпата се нарязва на парчета, запържва се в олиото, залива се с бульона, оставя се да къкри на тих огън 10 минути. За соса брашното се запържва с маслото, добавя се месният бульон и се вари на тих огън 15-20 минути. Смесете ряпата със соса и подправете със захар и сол.

Месо с ряпа и моркови

съставки:

• 700 грама агнешко месо;
• 4 големи глави лук;
• 1 малък морков;
• 250 грама ряпа;
• 100 грама масло;
• 150 грама мазнина или слънчогледово масло;
• 30 грама босилек;
• Една глава чесън;
• Дафинов лист;
• Сол и черен пипер на вкус.

Готовото месо се нарязва на малки парченца. По-добре вземете ребрата. Запържете в мазнина сланина или растително масло, поставете в дебелостенна купа, поръсете с наситнен лук, черен пипер и оставете да къкри на много слаб огън за 2,5-3 часа. Добавете вода, ако е необходимо. Морковите и ряпата се нарязват на кубчета, запържват се в мазнината и се добавят към месото 40-45 минути преди готовност. Загрейте маслото в тиган, добавете наситнения чесън, залейте свареното месо с олио. Задушете месото още 7-10 минути, добавете босилека и дафиновия лист, сол и черен пипер на вкус.

Сладки ястия

Сладките ястия от ряпа ще бъдат вкусни и здравословни за децата.

Гювеч с извара

съставки:

• 200 грама ряпа;
• 120 грама извара;
• 1 среден морков;
• по 15 грама грис и захар;
• 2 яйца;
• 20 грама масло;
• 50 грама сметана;
• галета.

Задушете нарязаната на парчета ряпа в малко количество вода, накълцайте с потапящ се блендер, добавете настъргани моркови, загрейте, добавете грис на тънка струя, разбъркайте добре. Разтрийте пресованото извара през сито, комбинирайте с ряпа, добавете яйца, захар, разбъркайте, сложете в тенджера, печете. Сервирайте заквасената сметана отделно.

Сладка салата

съставки:

• по 1 брой ряпа, ябълка и круша;
• Половин лимон;
• по 200 грама тиква и киви;
• 1 супена лъжица захар.

Нарежете плодовете и ряпата на тънки филийки или кубчета, залейте с лимонов сок и разбъркайте. Залейте салатата с кисело мляко, разбита сметана или мед.

Пудинг

съставки:

• 450 грама ряпа;
• 150 грама мляко;
• 50 грама грис и масло;
• 1 яйце;
• 30 грама мед и смлени бели бисквити;
• 100 грама заквасена сметана;
• Сол на вкус.

Нарежете обелената ряпа, оставете да къкри в малко количество вода, отцедете водата и накълцайте с потапящ се блендер. Гответе гъста каша в мляко, добавете мед, масло, яйчен жълтък, сол, смесете с моркови. Белтъците се разбиват с миксер, внимателно се смесват с морковите и се разбъркват. Намажете формата с масло и поръсете с галета. Пудинг, сложете във форма и изпечете във фурната. Сервирайте заквасената сметана отделно.

Ряпа с ябълки

съставки:

• 100 грама обелени ябълки;
• Цяла ряпа;
• 20 грама стафиди, сини сливи или сушени кайсии;
• 50 грама масло;
• Сметана;
• Захар на вкус.

Ябълките се нарязват на малки кубчета и се задушават в тенджера в масло под капак за 15 минути. Добавят се предварително накиснатите стафиди и захарта. Поставете всичко в ряпата, отстранете „капака“ и изстържете пулпата. Поставете върху хартия за печене и поставете във фурната. Оставете да къкри на средна температура за 10 минути. След готвене сервирайте ряпата, поръсена със заквасена сметана.

За 3 буркана от половин литър:

• 1,5 килограма ряпа;
• Съставки за пълнеж:
• 1 литър вода;
• 50 грама захар;
• меден сироп;
• Канела, джинджифил и карамфил - по желание.

Измитата ряпа се бланшира на кръгчета до полуготовност, отделя се кожата, нарязва се на кубчета, слага се в буркани и се залива със сироп. Може да се съхранява в хладилник. Напълнените буркани се стерилизират за 13-15 минути и се затварят.

Консервирани кръгчета ряпа

Рецепта за литров буркан:

• 1 килограм ряпа;
• 400 грама вода;
• 10 грама сол;
• 15 грама захар;
• 50 грама оцет.
• За бланширане
• 1 вода;
• 20 грама сол.

Обелената и нарязана ряпа се бланшира за 5-6 минути, нарежда се в буркани и се залива с врящ сос. За да залеете, изсипете всички съставки във вряща вода, оставете да заври, налейте оцет, оставете отново да заври, изсипете в буркани. Стерилизирайте бурканите за 25 минути.

Ряпа с цвекло

За 3-литров цилиндър:

• 2,5 килограма ряпа;
• 2 средно големи червени цвекла;
• 1,5 литра вода;
• оцет 9% 150 милилитра;
• 5 супени лъжици сол;
• Люта чушка, скилидки, чесън.

Измийте ряпата, нарежете на филийки и поръсете с половината сол. След 4 часа трябва да изплакнете ряпата и да я изсушите с памучна кърпа. Поставете ряпа в буркани, добавете чесън, тънки филийки обелено цвекло. Всичко се залива със саламура, добавят се подправките и се захлупва с найлонов капак. Ряпата е готова за консумация в рамките на една седмица.

Салата от ряпа

• За да поставите литров буркан:
• 350 грама ряпа;
• 200 грама моркови и сладки пиперки;
• 100 грама лук;
• 250 милилитра домат;
• 20 грама магданоз;
• 2-3 скилидки чесън.

Рецепта за пълнене:

• 400 грама вода;
• 2 супени лъжици захар
• 1 чаена лъжичка сол;
• 40 грама оцет.

Ряпата и морковите се измиват и бланшират във вряща вода за 5-7 минути, обелват се и се нарязват на едри ивици. Всички зеленчуци се заливат с марината (доматен сос) и се задушават. Стерилизирайте половин литрови буркани за 12 минути. Корк.

Мариновани ябълки

съставки:

• 4 килограма ябълки;
• 1 килограм ряпа
• 70 грама захар;
• 15 грама сол.

Сортирайте ябълките, измийте ги, поставете ги в съд за накисване и изсипете приготвената плънка. Нарежете ряпата на тънки стърготини. Изсипете във вряща вода, добавете захар, сол, оставете да заври, изсипете върху плодовете. Необходими са приблизително 4 литра пълнеж. Хвърлете ябълки с нарязана ряпа и добавете канела. Парчета ряпа, поставени между ябълки, също ще се окажат много вкусни.

Ряпата е кореноплоден зеленчук. Цветът на черупката на ряпата варира от лилаво до бяло в зависимост от получената слънчева светлина.

Листата от ряпа са годни за консумация и имат горчив вкус. Самата ряпа има мек, леко пикантен вкус с нотка на горчива сладост. Пиковият сезон на ряпата е през есенните и зимните месеци. Можете да го купите през цялата година, но е по-добре да го направите през сезона, когато ряпата е малка и сладка.

Ряпата се използва в европейската, азиатската и ориенталската кухня. Може да се добавя суров към салати, смесен в яхнии със зеленчуци – картофи, моркови и кольраби.

Вместо картофи често се използва ряпа. Може да се пече, пържи, вари, маринова и на пара.

Състав на ряпа

Коренът от ряпа е източник на минерали, антиоксиданти и диетични фибри. Зелените също са богати на антиоксиданти и фитонутриенти като кверцетин и кемпферол.

Състав 100 гр. ряпа като процент от дневната стойност е представена по-долу.

Витамини:

• А – 122%;
• C – 100%;
• К – 84%;
• B9 – 49%;
• Е – 14%;
• B6 – 13%.

Минерали:

• калций – 19%;
• манган – 11%;
• желязо – 9%;
• магнезий – 8%; Gh
• калий – 8%;
• фосфор - 4%.

Калоричното съдържание на ряпа е 21 kcal на 100 g.

Полезни свойства на ряпа

Яденето на ряпа предпазва от рак, укрепва сърдечно-съдовата система и поддържа здрави кости и бели дробове.

За костите

Ряпата е източник на калций и калий, които са важни за растежа и здравината на костите. Яденето на ряпа предотвратява увреждането на ставите и намалява риска от развитие на остеопороза и ревматоиден артрит.

Калцият в ряпата повишава минералната плътност на костите. Ряпата съдържа витамин К, който поддържа калция в костите и предотвратява измиването му от тялото с урината.

За сърцето и кръвоносните съдове

Ряпата облекчава възпалението благодарение на витамин К. Предотвратява инфаркти, инсулти и други сърдечни заболявания.

Листата от ряпа помагат за понижаване на нивата на холестерола чрез подобряване на усвояването на жлъчката. Зеленчукът е и отличен източник на фолиева киселина, която укрепва сърдечно-съдовата система.

Витамините С, Е и А в ряпата са мощни. Те помагат за намаляване на нивата на лошия холестерол и риска от атеросклероза.

Калият в ряпата разширява кръвоносните съдове и понижава кръвното налягане. Това може да предотврати развитието на инфаркт и инсулт. Фибрите в ряпата помагат за премахване на излишния холестерол от тялото.

За нервите и мозъка

Полезните свойства на ряпата ще спомогнат за подобряване на състоянието на нервната система, благодарение на витамините от група В. Ряпата намалява риска от развитие на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

За очи

Листата от ряпа са богат източник на витамин А и лутеин. Те предпазват очите от развитие на заболявания като макулна дегенерация и катаракта.

За бронхите

Дефицитът на витамин А води до пневмония, емфизем и други белодробни проблеми. Ползите за здравето на ряпата за дихателната система включват попълване на запасите от витамин А.

Яденето на ряпа облекчава възпалението благодарение на витамин С. Този антиоксидант е ефективен при лечение на астма и премахване на нейните симптоми.

За стомашно-чревния тракт

Ряпата съдържа фибри, които могат да помогнат за предотвратяване на влошаване на дивертикулит, намаляване на възпалението в дебелото черво и облекчаване на запек, диария и подуване на корема.

Ниското съдържание на калории и високото съдържание на фибри в ряпата подобрява метаболизма и спомага за нормализиране на работата на храносмилателната система. Фибрите се движат бавно през храносмилателния тракт, като насърчават засищането и предпазват от преяждане.

За бременни

Ряпата е полезна за бременни жени поради съдържанието на фолиева киселина. Той участва в образуването на невралната тръба и червените кръвни клетки на детето. Дефицитът на фолиева киселина при бременни жени може да доведе до бебета с ниско тегло при раждане, както и до дефекти на невралната тръба при новородени.

За кожа и коса

Витамините А и С в ряпата помагат за поддържане на здрава кожа. Те участват в производството на колаген, който е необходим за предотвратяване на бръчки и възрастови петна по кожата.

Ряпата е зеленчук, който е бил популярен в по-ранни времена поради бедността на селяните или просто липсата на друга зеленчукова алтернатива. Но днес този корен зеленчук се среща много по-често на трапезите на богатите хора поради съдържанието на полезни микро- и микроелементи в продукта, които са необходими на човешкото тяло в определени дози. Трябва ли да купувате или да отглеждате ряпа? До каква степен полезните му свойства надвишават вредните?

полза

Ряпата е божи дар за всички, които искат да засилят имунитета си в периода на вируси и болести. Ряпата подхранва тялото не по-зле от картофите, но вместо обикновени въглехидрати, този корен зеленчук е богат на цял списък от микро- и макроелементи, витамини и дори мастни киселини. В ряпата можете да намерите витамини А, В, РР, а аскорбиновата киселина в нея е около 20 mg! Това е значителна цифра за кореноплоден зеленчук, който е по-здравословен от портокала.

Най-удивителното е, че ряпата съдържа фолиева киселина, линолова и линоленова, олеинова, палмитинова мастни киселини - това е много важно за:

• добре координирана мозъчна функция;
• активиране на клетките на нервната система;
• подреждане на неврони;
• клетъчно хранене;
• укрепване на кръвоносните съдове.

Поради уникалния си състав или по-скоро поради съдържанието на дизахариди и монозахариди в ряпата, ряпата се счита за отличен диетичен продукт, който замества много липсващи витамини и вещества за човек на диета.

Разбира се, полезността на ряпата не може да не повлияе на красотата на човек: кожата придобива дългоочакван блясък, косата спира да пада (което се нуждае от мастни киселини), тялото се насища с калий и магнезий, което помага за усвояването на калций (това укрепва костите, премахва мускулните крампи, зъбите стават по-здрави, а венците по-здрави).

вреда

Ряпата трябва внимателно да се консумира от хора, страдащи от диабет, нервни заболявания, повишена стомашна киселинност, склонност към киселини и колит, язва, панкреатит.

Сокът от ряпа е доста агресивен продукт, така че трябва да използвате зеленчука разумно, в определена доза, за да не създавате проблеми за себе си поради силната концентрация на продукта.

Ряпата влияе върху кръвното налягане на човек и може да бъде алергенен продукт за някои, така че е по-добре да започнете да я ядете малко по малко, 1 до 3 пъти седмично. В допълнение, той съдържа големи количества мастни киселини и захар, т.е. въпреки че такъв продукт се счита за диетичен, все пак е по-добре да се консумира в малки дози - не повече от 1 малка ряпа на ден.

Освен мазнини, киселини и захари, ряпата е и иначе чиста: в нея не се откриват ГМО, добавки или оцветители. Това е напълно натурален продукт, отглеждан в естествени почвени условия, а не отглеждан поради мутации, експерименти и други неща. Поради високото съдържание на киселини, ряпата може спокойно да се нарече антиоксидант - тя убива канцерогенните клетки на тялото, бори се с тумори и премахва отпадъците и токсините, в резултат на което човек се чувства подмладен.

Съдържание на калории

Ряпата се счита за диетичен продукт, тъй като съдържа малко количество калории, или по-скоро 100 грама от продукта съдържат само 28 килокалории. За хората с наднормено тегло ряпата е храна №1: няма да натрупате излишни килограми и няма да останете без витамини и микроелементи.

Дневният прием на този полезен кореноплод за поддържане на здравето и набавяне на всички полезни вещества е около 200 грама на ден. Но отново трябва да започнете да въвеждате ряпа в диетата си внимателно, за да не провокирате проблеми със стомаха, кръвното налягане, киселини или алергии.

Противопоказания

Ряпата не може да се нарече опасен продукт. Суровите кореноплодни зеленчуци имат леко агресивен сок на вкус и могат да причинят киселини и да влошат бъбречните заболявания. Но почти никой не яде ряпа сурова. Вари се, задушава се, пече се и от него се приготвят много здравословни ястия. Основното нещо е да не прекалявате със суров сок. Може да се използва в малки дози при настинки, болки в гърлото и кашлица, но не трябва да се пие просто.

Дори е полезно за бременни жени да ядат 200-300 грама ряпа няколко пъти седмично, но не се препоръчва майка с бебе да яде ряпа: детето може да има непредсказуема реакция - диария, алергии, колики , запек. Ето защо е по-добре да въведете ряпа в диетите на децата от 2-годишна възраст.

Този продукт трябва да се използва с повишено внимание от хора, страдащи от язва на стомаха, камъни в бъбреците и жлъчката, остра сърдечна недостатъчност, хепатит, холецистит, хронични проблеми на хранопровода, възрастни хора, хора със заболявания на щитовидната жлеза и нервни разстройства.

Хранителната стойност

Ряпата е ценена заради липсата на наситени мазнини, което помага да се избегне натрупването на холестерол в кръвта. Вместо това ряпата има ценни диетични фибри, органични киселини и витамини.

Витамини и минерали

100 г кореноплодни зеленчуци съдържат витамини:

100 г ряпа съдържа следните минерали:

Ряпата е позната на всички деца от приказката „Ряпа“. Да, наистина преди нито едно семейство не можеше без този продукт на масата. Сега модата на ряпата постепенно се завръща поради разбирането на хората, че това е много здравословен, евтин и достъпен хранителен продукт, който осигурява много витамини на тялото (особено през есенно-зимния период), помага да се отървете от настинки (особено кашлица, ларингит, фарингит, болки в гърлото, болки в гърлото и хрема). Също така, поради високото съдържание на фибри, ряпата е показана за хора, склонни към запек, или просто за прочистване на организма.

Ряпа, нейните ползи и вреда за здравето

В древността е било голямо щастие за всеки фермер да получи богата реколта ряпа. Този зеленчук се смяташе за основа на селската диета. Хранителна, вкусна, здравословна - ряпата наистина беше кралицата на селската трапеза.С появата на картофите ряпата загуби предишната си популярност, но през последните години, благодарение на изследванията на диетолозите, тя отново печели загубени позиции.

И така, полезна ли е ряпата и защо точно?

Полезни и лечебни свойства на ряпа

Ползите от ряпата за човешкото тяло са наистина неизчерпаеми:

• Редовната консумация на ряпа подобрява имунитета и активно се бори недостиг на витамини. В северните райони се използва за профилактика и лечение на скорбут. Неочакван факт: по здравословни ползи за имунната система ряпата изпревари дори портокала!
• Смята се, че ряпата съдържа вещества, които предотвратяват появата и развитието на ракови тумори.
• Ряпата често се включва в диети за пациенти захарен диабет. Много лекари обаче смятат, че в този случай трябва да се използва с голямо внимание поради високото съдържание на ди- и монозахариди. Прекомерната консумация на ряпа при диабет е изпълнена със загуба на терапевтичен ефект и влошаване на заболяването.
• Ряпата подобрява работата на червата и стомаха, подпомага производството на стомашен сок и улеснява перисталтиката.
• Естетическият ефект на ряпата е много висок! Гладка кожа, гъста силна коса, здрави нокти - руските красавици дължаха всичко това до голяма степен на нея.
• Ряпата е питателна и нискокалорична.
• Тя има антисептични свойства, подобрява състоянието на зъбите и венците, подпомага заздравяването на пукнатини и малки рани.
• Отвара от ряпа– чудесен начин за лечение на кашлица и болки в гърлото.
• Сок от задушена ряпаима седативен и хипнотичен ефект.
• Ряпата е добър естествен диуретик.
• При възпалителни процеси в ставите се правят горещи компреси от счукана ряпа. Облекчава болката, отока и ускорява оздравителния процес.

Това е само част от полезните свойства на ряпата, които притежава благодарение на състава си.

Химичен състав

Хранителна стойност (на 100 g):

Основни витамини (в mg на 100 g):

Минерали (в mg на 100 g):

Как се използва ряпа за отслабване

Ряпата успешно се използва за борба със затлъстяването. Няма специални диети, базирани на ряпа, но има общи препоръки:

• полезно е да замените всички обичайни гарнитури от картофи с ряпа;
• подходящ е и като заместител на сладкиши;
• трябва да се въвежда в диетата постепенно и внимателно;
• Най-добре е да редувате употребата на този зеленчук в сурова и варена форма.

Понякога ряпа се използва в монохрана, но това е рискован път - много е лесно да се провокира обостряне на стомашни заболявания и хипервитаминоза.

Използва се в здравословното и лечебно хранене

Като се има предвид огромният брой лечебни свойства на ряпата, лекарите много обичат да я включват в здравословна диета и също така препоръчват яденето на ряпа по време на бременност.

Този корен зеленчук върви много добре с:

• други зеленчуци (моркови, зеле, лук, тиквички);
• сушени плодове (стафиди, сини сливи, сушени кайсии);
• зърнени храни (просо, ориз, царевица);
• някои ферментирали млечни продукти (страхотно печени със сирене);
• с всички видове месо.

Можете да направите прекрасни захаросани плодове от ряпа с мед и ядки.

Как да изберем добра ряпа

Най-често в магазините има три разновидности на ряпа:

• градина;
• бяло;
• Японско какабу.

Бялата ряпа е по-лесно смилаема, докато градинската има по-богат вкус. Кокабу е малка ряпа с диаметър няколко сантиметра.

При избора на ряпа е важно следното:

• трябва да вземете малки, силни плодове;
• ряпата трябва да е тежка, без кухини вътре;

• кожата е гладка, не е напукана;
• Препоръчително е да се вземат плодове със свежи зелени върхове.

Как да съхраняваме ряпа

Ряпата живее при стайна температура не за дълго. Има няколко оптимални метода за съхранение:

• Младите кореноплодни могат безопасно да се съхраняват в хладилника до месец и половина.
• За да си осигурите запаси от прясна ряпа за зимата, най-добре е внимателно да отрежете върховете, оставяйки здрави опашки, и след това да погребете ряпата в сух пясък. Кутията с пясък трябва да се постави на тъмно и доста хладно място.
• Можете да направите „чипс“ от ряпа, като я нарежете на тънки филийки и ги изсушите във фурната. Този чипс е страхотна добавка към зимните ястия!

Как да го използвате правилно

Хубавото на ряпата е, че може да се яде почти под всякаква форма. Най-често нея извисявам се– има дори известна поговорка „просто като задушена ряпа“. Можете също така да използвате този зеленчук за приготвяне на витаминозни салати, варене, сушене, пържене, печене и дори туршия!

Запомнете: за да не стане суровата ряпа горчива, трябва да я залеете с вряла вода.

Пулп от ряпае доста безопасно (с изключение на противопоказанията), но си сок и отваратрябва да се използва с разумна предпазливост. Нека ви напомним още веднъж, че с ряпата не трябва да се прекалява!

За норма за дневна консумация се приема една средна ряпа – приблизително 200-300гр.

Вреди и противопоказания

Не яжте ряпа, ако имате следните заболявания:

• алергия към самата ряпа или нейните компоненти;
• повишена киселинност;
• всяко възпаление на стомашно-чревния тракт в острия стадий;
• патологии на бъбреците и пикочните пътища;
• хипотиреоидизъм или други заболявания на щитовидната жлеза.

Ряпата трябва да се използва с повишено внимание, когато захарен диабет(Най-добре е да се консултирате с вашия лекар). Ако не сте свикнали да ядете зеленчуци, постепенно въведете ряпа в диетата си - това може да доведе до повишено образуване на газове и подуване на червата. По-добре е да се въздържат от ядене на ряпа за жени, които кърмят - сокът от ряпа е разяждащ, а млякото може да причини алергични реакции или стомашно разстройство при бебето.

Ряпата е чудесен заместител на висококалоричните гарнитури! Нечестно е, че тя беше забравена за дълго време. Нека върнем ряпата на мода и обсъдим вкусни и здравословни рецепти, използвайки ги в коментарите!

Ряпа: съдържание на калории, полезни свойства, какви вещества присъстват в зеленчука. Ползите и вредите от яденето на ряпа

Ряпата е древно култивирано растение, което хората са започнали да отглеждат преди повече от 40 века.

Несправедливо забравен, той вече много рядко присъства в диетата на съвременния човек.

Но не винаги е било така.

Някога ряпата е била обичайна и ежедневна храна в Персия, Древен Рим и Египет, Европа и Русия.

А неговите лечебни и полезни свойства са използвани в народната медицина.

Ряпа: състав, как да използвате

Ряпата е тревисто и непретенциозно растение от семейство Кръстоцветни. Тя е близка роднина на репичките и репичките. В Русия този кореноплоден зеленчук беше незаменим за всяко семейство и ястията, приготвени от него, бяха ежедневни.

Но годините минаваха и времената се променяха. Ряпата постепенно е изместена от картофите и полезните й свойства започват да се забравят.

Няма съмнение относно полезността на ряпата за хората. Химическият му анализ потвърждава това. Коренът съдържа уникален комплекс от минерали и витамини, които могат да поддържат човешкото здраве.

Сред тях са:

Витамини: PP (0,8 mg), провитамин A (0,1 mg), A (17 µg), B1 (тиамин 50 µg), B2 (рибофлавин 40 µg), C (аскорбинова киселина 20 µg), E (токоферол 0,1 mg), P ( ниацин, еквивалентен на 1,1 mg).

Макро- и микроелементи: 0,9 mg желязо, 238 mg калий, 143 mg сяра, 49 mg калций, 17 mg магнезий, 17 mg натрий, 34 mg фосфор.

Количеството на витамин С надвишава това на всички известни кореноплодни зеленчуци. Сярата не се намира в нито един кореноплод, но е толкова полезна за организма! Глюкорафанинът, който има антидиабетни и противоракови ефекти, се намира само в някои сортове зеле. По съдържание на фосфор ряпата е лидер сред всички зеленчуци от семейство Кръстоцветни.

Ряпата е нискокалоричен кореноплоден зеленчук. 100гр съдържа само 30-32 ккал.

Хранителна стойност на кореноплодните зеленчуци:

1,5 g протеини;

0,1g мазнини;

6,2 g въглехидрати, включително захар (5,9 g) и нишесте (0,3 g);

1.9g диетични фибри;

0,1 g органични киселини;

0,7g пепел;

89,5 g вода.

Обширен набор от полезни свойства е намерил своето приложение в медицината, козметологията, диетологията и готвенето.

Използвайте в кулинарията. Ряпата се използва сушена, задушена, варена, осолена, маринована. Листата и пулпата се използват за приготвяне на вкусни салати, супи, сосове, яхнии и гювечи. Подсилени коктейли се приготвят с помощта на сока му. Перфектен за варено, задушено или печено месо, птици и риба.

Във Франция е прието кореноплодът да се готви с агнешко, моркови и лук. Върхът на деликатеса е ряпа, изпечена с патешко месо и мед. Някога супата беше популярна сред нас. В азиатските страни е обичайно да се суши или маринова.

Ряпата върви добре със заквасена сметана, сметана, мед, ябълки, моркови, лимон, стафиди и билки. За да премахнете горчивината, ряпата трябва да се полива с вряща вода.

Ряпа в медицината. Листата, корените и сокът на растението имат лечебни свойства. Много лекари съветват използването на ряпа като помощно средство при лечение на артрит, ревматизъм, диабет, онкология, болки в гърлото, кашлица, камъни в бъбреците, отоци, сърдечни и кръвоносни съдове, астма, туберкулоза.

Трябва да сте много внимателни, когато използвате ряпа като лекарство. Като се има предвид, че има противопоказания за употребата му, е необходима консултация с лекар преди да се използва за лечение.

Използване в козметологията. Още нашите предци са знаели за ефекта на ряпата върху кожата и косата. Те умело използвали пулпата, за да поддържат стегнатостта, еластичността и свежестта на кожата.

Овлажняваща маска. Настържете кашата от пресен зеленчук, смесете със сметана и добавете 1 чаена лъжичка мед. Нанесете върху лицето за 10 минути, изплакнете с вода и след това избършете лицето с охладен зелен чай.

Тонизираща маска. Сварената ряпа се смила в блендер. В тази каша налейте 1 с. л. зехтин и 1 с. л. сок от моркови, 1 с. л. заквасена сметана, разбъркайте. Нанесете върху лицето и шията за 20 минути.

Сокът има тонизиращо и почистващо действие, така че се използва за изтриване на суха кожа. Натриването на лицето с парче прясна ряпа сутрин помага да се отървете от акне и гнойни пъпки.

Сокът също така може да укрепи корените на косата, да активира растежа им и да се отърве от пърхота.

30 минути преди измиване нанесете маска върху косата: смесете 4 супени лъжици сок от ряпа с 1 супена лъжица сок от лук, 1 супена лъжица масло от репей. Маската се втрива в корените на косата.

Ряпа в диетологията. Ряпата е диетичен продукт и се включва в диетата на децата, диетичното и лечебното хранене. За да отслабнете, диетолозите съветват да замените картофите с ряпа във всички ястия. Тази техника ви позволява да се справите с излишните килограми за кратко време, при условие че изключите мазните храни от диетата си. Няма специални диети на базата на ряпа. Но ако искате да коригирате фигурата си за кратко време, можете безопасно да използвате ряпа в диетата си.

Ряпа: какви са ползите за тялото?

Полезните свойства на ряпата са известни отдавна. Лечебната му способност е била използвана от предците при лечението дори на най-тежките болести по онова време. Веществата, съдържащи се в състава, имат благоприятен ефект върху целия организъм, като помагат да се справят с нарушенията във функционирането на вътрешните органи и техните системи.

Ползите за здравето на ряпата се основават на комбинираното действие на всички съставни вещества.

Нормализира дейността на червата поради факта, че има положителен ефект върху неговата перисталтика, подобрява производството на стомашен сок и усвояването на храната от организма.

Тя трябва да бъде включена в диетата на тези, които страдат от полиневрит и подагра.

Помага при болки в ставите и отлагания на соли.

Имайки отхрачващи свойства, кореноплодът помага при тежки настинки и се използва при лечение на астма, магарешка кашлица и болки в гърлото.

Доказано е влиянието му върху развитието на рак. Глюкорафининът може да спре пролиферацията и разпространението на раковите клетки.

Подобрява всички обменни процеси.

Има положителен ефект върху процеса на храносмилане.

Насърчава отстраняването на излишните течности, отпадъци и токсини и разтварянето на солта в кръвоносните съдове.

Предотвратява растежа и разпространението на патологични гъбички и бактерии поради наличието на естествени антибиотици.

Смята се за добро средство за предотвратяване на атеросклероза поради способността си да намалява холестерола.

Сярната сол пречиства кръвта и я дезинфекцира. Доказана е способността на тази сол да разгражда малки камъни в пикочния мехур и бъбреците.

Укрепва половата функция.

Влияе върху качеството на зрението.

Има седативен ефект, успокоява нервната система, подобрява съня, влияе върху мозъчната дейност.

Лекува настинки и вирусни заболявания.

Повлиява състоянието на ноктите, зъбите и косата.

Може да облекчи екзема и акне. Отварата лекува краста, пукнатини по повърхността на кожата и подагра.

Намалява зъбобола и главоболието за кратко време.

Укрепва имунната защита.

Бързо засища глада и зарежда човека с енергия.

Има положителен ефект върху работата на сърцето.

Има успокояващо, диуретично, слабително, ранозаздравяващо, антисептично, противовъзпалително и аналгетично действие върху човешкия организъм.

Ряпа: какво е вредно за здравето

Във всички продукти, наред с ценните и полезни свойства, винаги има и отрицателни. Безконтролната консумация на ряпа може да провокира или причини усложнения на редица заболявания. Вреден е и е противопоказан при:

Идентифициране на индивидуална непоносимост;

гастрит;

Нервни разстройства;

Заболявания на бъбреците, черния дроб, червата, дванадесетопръстника, всяка форма на хепатит, холецистит;

Заболявания на щитовидната жлеза.

В суров вид, ако се консумира прекомерно, може да предизвика образуване на газове и подуване на корема.

Страничните ефекти от яденето на зеленчук ще бъдат по-малко забележими за тялото, ако присъстват в диетата на пара или варени. Такава термична обработка ще позволи на кореноплодния зеленчук да се консумира в малки количества дори от тези, за които е напълно противопоказан в суров вид.

Въпреки незначителния брой противопоказания, преди да решите да подобрите здравето си или да го използвате за превантивни цели, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Ряпа за деца: добра или лоша

Тези родители, които въвеждат ряпа в диетата на децата си, правят правилното нещо. Още от 6-8 месеца, заедно с тиквички, зеле и тиква, ряпата трябва да присъства в диетата им. Той е неалергенен продукт и лесно се смила и усвоява.

Балансираният състав на кореноплодния зеленчук помага на тялото на детето:

Справете се със запек и чревен дискомфорт;

Осигурява правилното функциониране на храносмилателните органи;

Укрепва имунната система;

Развива умствените способности в съответствие с възрастта.

За първи път хората започнаха да говорят за такава култура като ряпа преди 4000 години. В Египет с него са хранили роби, а в Гърция го смятали за свещен зеленчук. Културата е широко разпространена както в Персия, така и в Русия. Тук, между другото, той се класира на второ място по популярност след картофите. Богатият му витаминен и минерален състав има благоприятен ефект върху човешкия организъм.

В момента зеленчукът вече не е толкова популярен, колкото беше преди. Все още обаче са известни различни методи за приготвянето му. В каквато и да е форма, сурово, накиснато, варено, задушено, на пара, пържено, то запазва повечето от хранителните вещества. В допълнение, ряпата може да се съхранява дълго време, без да се страхува от промени в нейния състав.

Видове зеленчуци

В днешно време са известни достатъчен брой сортове зеленчуци. Селекционерите непрекъснато разработват нови сортове, но само няколко от тях са най-популярните. Те са тези, които са широко разпространени навсякъде. Освен това тези сортове съдържат най-голямо количество хранителни вещества.

Бяла ряпа

Има уникален, приятен вкус и ниско съдържание на калории. Помага за елиминирането на токсичните вещества, натрупани в чревната област. Достатъчно е да добавите мед към сока от растението и да пиете настойката в продължение на една седмица, за да забравите за киселините и дискомфорта в коремната област.

Жълта ряпа

Среща се и под друго име – градина. Различава се от другите сортове по своята овална форма и удебелен тип корен. Пулпът на кореноплодния зеленчук може да бъде жълт или бял. Обикновено се включва в диетата при атеросклеротични заболявания и чернодробни заболявания. Позволява ви да подобрите състоянието на тялото при хроничен запек.

Черна ряпа

Използва се не само в готвенето, медицината, но и в козметологията. Отварите от черно растение възстановяват силата на косата, подобряват състоянието на кожата и премахват акнето. Смята се, че тази ряпа съдържа най-голямо количество витамини в сравнение с други сортове. Препоръчва се за употреба при наличие на камъни в жлъчните пътища, големи количества холестеролни отлагания в органи и тъкани, тъй като подпомага извеждането на солите от организма.

Зелена ряпа

Зелените ряпа не са толкова разпространени, колкото сортовете кореноплодни зеленчуци, споменати по-рано. Въпреки това, той съдържа не по-малко хранителни елементи, които определят благоприятния му ефект върху хората. По този начин този вид зеленчук може да се използва за възстановяване на функционирането на стомашно-чревния тракт, намаляване на риска от атеросклеротични заболявания и подобряване на работата на сърдечно-съдовата система.

Хранителната стойност

Ряпата е зеленчук, който, макар и засищащ, съдържа малко количество калории. Поради тази причина е подходящ за много хора с диетични нужди. В суров вид ряпата съдържа не повече от 32 kcal. Що се отнася до калоричното съдържание на варени кореноплодни зеленчуци, то е не повече от 33 Kcal, задушено - 30 Kcal, задушено - 31 Kcal.

Основните хранителни вещества в зеленчука са:

• протеини - 1,5 g;
• въглехидрати – 6,2 g;
• мазнини - 0,1 g;
• диетични фибри – 1,9 g;
• вода – 89,5 g;
• пепел - 0,7 g;
• органични киселини - 0,1 g.

В допълнение към основните вещества, съдържащи се в корена, той включва и витаминни и минерални компоненти, които обогатяват човешкото тяло с хранителни и полезни вещества.

Витаминно-минерален състав

Витамините в кореноплодните зеленчуци са представени от елементи от следните групи:

На пръв поглед може да изглежда, че ряпата има твърде малко полезни компоненти. Всъщност този зеленчук е един от рекордьорите по съдържанието на, например, аскорбинова киселина, т.е. витамин С. Той включва около 23% от дневната нужда от витаминното вещество, като по този начин почти половината попълва дефицита му в човешкото тяло.

Полезни свойства

Дори в древни времена лечителите са научили за лечебните свойства на корена. Още тогава се използва за лечение на различни заболявания. Витамините и минералите, съдържащи се в зеленчука, определят неговия благоприятен ефект върху човешкото тяло. Това е, че:

• функцията на черния дроб се подобрява, насърчавайки отстраняването на токсичните отлагания и борбата с канцерогените, навлизащи в генетичния материал;
• намалява риска от развитие на ракови клетки в областта на млечните жлези, червата и белодробните органи;
• нормализира се развитието и образуването на съединителната костна тъкан;
• намалява риска от увреждане на ставите, остеопороза и ревматоидни заболявания;
• апетитът се нормализира;
• храносмилането се подобрява;
• наднорменото тегло се намалява;
• производството на хормони се стабилизира;
• елиминира неприятната миризма на пот;
• състоянието на косата се подобрява;
• блясъкът и здравият вид на кожата се запазват, процесите на стареене се забавят;
• подобрява се работата на имунната система;
• намалява риска от сърдечно-съдови заболявания;
• Поддържа здрави бели дробове.

Противопоказания за употреба

Витамините и минералите, съдържащи се в ряпата, я правят опасен продукт за здравето на деца под две години и жени, които кърмят. В допълнение, хора, страдащи от заболявания като:

• пептична язва на стомаха, дванадесетопръстника;
• повишена стомашна киселинност;
• гастроентерит, който има ерозивен характер;
• холецистит;
• Панкреатит;
• колит;
• наличието на камъни в жлъчните пътища;
• алергия;
• хепатит;
• диабет;
• Разстройство на ЦНС (централната нервна система).

Има някои заболявания, които изискват строга диета. Поради тази причина, преди да въведете определен продукт в диетата си, трябва да се консултирате с Вашия лекар, ако той не е бил използван като храна преди. В противен случай състоянието на човека може да се влоши значително, което ще доведе до негативни последици.

Употреба по време на бременност

Бременните жени повече от останалите трябва да обогатяват тялото си с витамини и минерали. Поради тази причина диетата им трябва да бъде разнообразна и балансирана. Ряпата съдържа достатъчно количество компоненти, необходими на бременните жени, поради което употребата й е задължителна.

По този начин кореноплодът е богат на йод, манган, мед, магнезий, които имат благоприятен ефект върху вътрематочното развитие на бебето, предпазват бъдещата майка от внезапни промени в настроението, а също така я предпазват от депресия и по-малко реагиране на стресови ситуации . В допълнение, зеленчукът съдържа малко количество калории, което позволява на бременните жени да ядат обилен обяд или вечеря, без да натрупват нови килограми.

Зеленчуци в детската диета

Малко родители знаят, че ряпата е изключително полезна за растящия организъм на децата. Поради тази причина е необходимо да се въведе в диетата на детето от 6-8 месечна възраст, като се смила заедно с тиквички и картофи. В този случай ползите от продукта ще се увеличат значително. Основните полезни свойства на ряпата за деца са:

• елиминиране на хроничен запек, дискомфорт в областта на червата;
• нормализиране на функционирането на храносмилателните органи;
• укрепване на имунната система на детския организъм;
• развитие на умствените и физически способности в съответствие с възрастта.

Както знаете, кореноплодът е богат на калций, който е необходим за нормалното формиране на скелета и костната съединителна тъкан. Ряпата трябва да се въвежда постепенно в храната за бебета до една година. Необходимо е да се следи реакцията на бебето към новия зеленчук. Ако не се появи дерматологичен обрив, коремът не се подува или няма колики, можете да продължите да въвеждате кореноплодния зеленчук в диетата на детето.

Медицински употреби

Благодарение на своя витаминен и минерален състав, зеленчукът често се използва като лекарство. Във всеки случай, преди всяка такава употреба, трябва да се консултирате с лекар, тъй като самолечението, дори и с народни средства, може да причини огромна вреда на тялото.

При настинка

Плодовете на растението се смилат, след което от него се изцежда сокът. Към него се добавя мед. Тази напитка се приема до пълно възстановяване, до три пъти на ден, супена лъжица.

Ако има нарушение на сърдечния ритъм

Използва се жълта ряпа. Смила се и от него се изцежда сокът. Към него се добавя мед. Напитката се използва три пъти на ден. Използвайте не повече от две супени лъжици наведнъж.

С повишено кръвно налягане

Ряпата във всякаква форма, на пара, пържена, варена, сурова, трябва да присъства сред другите хранителни продукти на трапезата на човек. С постоянната му употреба можете да забравите за скокове в кръвното налягане за дълъг период от време.

При силна кашлица

Листата на жълтия корен се натрошават, заливат се с чаша току-що преварена вода и се настояват за половин час. Отварата се изпива на 4 пъти през деня. Пийте подобна напитка толкова дни, колкото е необходимо, за да се отървете от пристъпите на кашлица.

За шигелоза (дизентерия)

Използва се жълта ряпа. Нарежете на малки филийки и яжте сурови през целия ден. Не забравяйте да ядете поне 300 грама зеленчуци на ден, ако искате да постигнете пълно възстановяване, а не временно облекчение.

За повишаване на потентността

Известно е, че зеленчукът има благоприятен ефект върху повишаването на мъжкото либидо. С постоянната консумация на ряпа в суров вид можете да забравите за проблемите с потентността. В допълнение, отлично ястие, което поддържа мъжката сила, е варена жълта ряпа с месо.

Използвайте за отслабване

Ряпата често може да се намери като част от общи диети, които насърчават загуба на тегло. За да се отървете наистина от излишните килограми с помощта на кореноплодни зеленчуци, достатъчно е да следвате следните правила:

• пълна замяна на картофи със зеленчуци;
• използвайки го като една от съставките за лека, питателна салата, подправена със зехтин и лимонов сок.

Малко хора знаят, че зеленчукът прави отличен чипс. Просто нарежете зеленчука на тънки филийки, добавете сол и поставете във фурната, за да изсъхне напълно. Ястието е не само вкусно, но и здравословно и нискокалорично. Въпреки това, ако човек трябва да се придържа към диета без въглехидрати, той ще трябва напълно да се откаже от употребата на ряпа, тъй като съдържа достатъчно въглехидратни частици.

Полезни свойства на ряпа

Ползите и вредите от ряпата за здравето са твърде обширни, за да се поберат в няколко изречения. Следователно информацията, събрана в статията, която говори за всички аспекти на продукта и неговото въздействие върху човек като цяло и в отделни области, ще ви помогне да проучите задълбочено тези основи.

Ряпа: полезни свойства и противопоказания

Ряпата е много нискокалоричен зеленчук и съдържа само двадесет и осем калории на всеки сто грама. Корените от ряпа са богат източник на витамин С, който е мощен водоразтворим антиоксидантен витамин, необходим за синтеза на колаген. Помага на тялото да се бори със свободните радикали, предпазва от рак, възпаления и стимулира имунната система.

Зелените ряпа са склад за хранителни вещества и съдържат два пъти повече хранителни вещества от корените. Корените са богат източник на антиоксиданти и хранителни вещества като витамин К, витамин А, витамин С, каротини, ксантини и лутеин.

Топ зелените са богат източник на витамини от В комплекс като рибофлавин, фолат, пиридоксин, пантотенова киселина и тиамин. Пресните зеленчуци са богат източник на тези минерали, включително калций, мед, желязо и манган.

Една чаша варена ряпа осигурява дневна порция грама протеин. Бялата ряпа съдържа осемнадесет следи от аминокиселини и въпреки че не осигурява всички основни аминокиселини, този зеленчук изобщо не се счита за протеин. Ряпата е източник с ниско съдържание на натрий и съдържа само един процент от дневната ви нужда от натрий.

Една чаша варена ряпа съдържа 14% от дневната ви нужда от калий. Калият е важен за здравето на костите и сърцето. Ряпата е богат източник на витамин С, а една чаша варена ряпа доставя двадесет процента от необходимото дневно количество витамин С. Поддържа имунната система и действа като антиоксидант.

Ряпата също доставя осем процента от витамин В6, но ряпата осигурява само пет процента от следните витамини:

• витамини А,
• витамини D,
• витамини Е.

Най-често срещаният вид ряпа е предимно с бяла кожа, с изключение на един до шест сантиметра над земята, и лилав, червен или зеленикав цвят в зависимост от това къде слънчевата светлина попада върху растението. Горепосочената надземна част се развива предимно от тъканите на стъблото и се слива с корените. Вътрешната част е предимно бяла, а коренът е с диаметър от пет до двадесет сантиметра.

Ще ви разкажем по-подробно за предимствата и ползите от ряпата по-долу, по отношение на всеки от нейните компоненти и нейните свойства за тялото.

• Ряпата е добра за храносмилането

Зелените ряпа са с високо съдържание на фибри, което ги прави отличен избор за здрава храносмилателна система. Диетичните фибри помагат да се отървете от излишния холестерол, регулират движенията на червата и намаляват риска от храносмилателни проблеми като запек и синдром на разхлабени черва.

Смята се, че глюкозинолатите, присъстващи в зелените ряпа, осигуряват много ползи за храносмилането, като предотвратяват свръхрастежа на бактериите Helicobacter pylori в стомаха ви.

• Зелените ряпа са отличен източник на антиоксиданти

Зелените ряпа съдържат високи нива на бета-каротин, витамин С, витамин Е и манган, които имат огромни антиоксидантни свойства. В допълнение към тези хранителни вещества, те също съдържат фитонутриенти като хидроксиканелена киселина, мирицетин, изорамнетин, кверцетин и кемпферол, всички от които имат мощни антиоксидантни свойства и помагат за намаляване на риска от оксидативен стрес в клетките ви, причинен от свободните радикали.

Хроничният оксидативен стрес може да доведе до увреждане на клетките, което е рисков фактор за заболявания като рак. По този начин, като ни предлага широка гама от антиоксидантни хранителни вещества, ползите за здравето от ряпа помагат за намаляване на риска от рак и също така забавят процеса на стареене.

• Ряпата детоксикира тялото ви

Важно е да ядете балансирана и питателна диета, за да подсилите системата за детоксикация на тялото си, така че вредните и нежелани токсини да бъдат ефективно отстранени от тялото. Детоксикацията помага за предотвратяване на натрупването на отпадъци, което може да доведе до увреждане на органи, както и до развитие на опасни заболявания като рак. Ряпата е отличен източник на антиоксидантни хранителни вещества и съдържа сероводородни съединения, които осигуряват подкрепа за ефективното функциониране на системата за детоксикация.

• Ряпа и противовъзпалителни ефекти

Зелените ряпа са богат източник на витамин К и омега-3 мастни киселини (като алфа-линоленова киселина или ALA), като и двете проявяват силни противовъзпалителни свойства. Докато витамин К директно регулира вашия възпалителни процеси, алфа-линоленовата киселина помага за производството на много от противовъзпалителните метаболитни молекули на тялото.

Зелените ряпа съдържат висока концентрация на глюкозинолатни съединения, които също могат да имат важни противовъзпалителни ефекти в тялото.

• Ряпа за сърдечно-съдово здраве

Според изследователите противовъзпалителните ефекти на ряпата осигуряват няколко ползи за сърдечно-съдовата система. Друго сърдечно-съдово предимство на зелените е способността им да понижава холестерола. Голямото количество фибри в тези листа предотвратява абсорбцията и натрупването на холестерол, като се свързва с жлъчните киселини в червата, което им позволява да излязат от тялото ви през ректума. Черният дроб използва наличния запас от холестерол, за да замести загубените жлъчни киселини, което води до по-ниски нива на холестерол.

Ряпата е добър източник на фолат, витамин В комплекс, който поддържа здравето на сърцето, като предотвратява натрупването на аминокиселината хомоцистеин, чиито високи нива в кръвта са свързани със сърдечни проблеми.

• Ряпа за здрава кожа

Ряпата предлага няколко ползи за кожата, тъй като е богата на хранителни вещества като витамин А, бета-каротин, витамин С и мед. Тези хранителни съединения играят жизненоважна роля за поддържането на здрава кожа.

Високите нива на витамин А и витамин С в този зеленчук спомагат за поддържането на здрава и красива кожа. Витамин С, освен че е мощен антиоксидант, спомага за стимулиране на производството на колаген, което подобрява еластичността на кожата. Антиоксидантното свойство на витамин С помага за елиминирането на свободните радикали, които са отговорни за стареенето на кожните клетки, което води до ранна поява на бръчки.

Така редовната консумация на зеленчуци от ряпа помага за замразяване на признаците на стареене като бръчки, тъмни петна и фини линии. Яденето на зеленчуци от ряпа редовно помага за насърчаване на здрав и силен растеж на косата.

Голямото количество мед в този зеленчук участва в образуването на меланин, пигментът, който придава цвета на косата ви. Освен това зелените ряпа са богати на много други хранителни вещества и антиоксиданти, които са от съществено значение за поддържането на здрава коса. Ряпата е полезна за предотвратяване на желязодефицитна анемия.

важно! Желязото е важен минерал, който се съдържа в кожите от ряпа. Чаша варени зеленчуци може да осигури 14% от дневните препоръчителни стойности на желязо за мъже и 6% за жени. Желязото е от съществено значение за образуването на здрави червени кръвни клетки, което от своя страна осигурява правилна циркулация на кислород до всички части на тялото ви. Дефицитът на желязо може да доведе до нисък брой червени кръвни клетки или анемия, което може да причини симптоми като умора, задух и бледа кожа.

• Ряпа за здрави кости и зъби

Зелените ряпа съдържат високи нива на полезни за костите минерали като калций, магнезий, калий и фосфор. Калцият е от съществено значение за здрави кости и зъби. Диета, богата на този минерал, може да предотврати загуба на костна маса, костни фрактури и остеопороза. Магнезият помага за усвояването и използването на калций, който получавате от вашата диета.

Освен това медта, съдържаща се в зелените ряпа, увеличава производството на съединителна тъкан в тялото ви.

• Ряпата помага при отслабване

Зелените ряпа са с ниско съдържание на калории и мазнини, което ги прави идеална храна за отслабване. Освен това, високото количество фибри в този зеленчук контролира глада ви и ви предпазва от преяждане, което ви кара да се чувствате сити за дълъг период от време.

• Зелени за здрави очи

Зелените ряпа са отличен източник на витамин А, който е от съществено значение за здрави очи и добро зрение. Лутеинът в този зеленчук помага за предотвратяване на загуба на зрение поради макулна дегенерация. Антиоксидантите в корите от ряпа помагат за подобряване на зрението, като предотвратяват радикалното окислително увреждане на клетките.

Това антиоксидантно свойство на зеленчуците помага за предотвратяване на проблеми със зрението като свързана с възрастта макулна дегенерация и катаракта.

• Ряпата може да засили имунната система

Ряпата е богата на витамин С, който действа като имуностимулатор. Установено е, че този витамин намалява продължителността и тежестта на симптомите на много респираторни заболявания. Антиоксидантното свойство на витамин С помага за намаляване на възпалението. Витамините от група В играят жизненоважна роля за поддържането на вашата имунна система силна и здрава.

Зелените ряпа съдържат витаминни комплекси като витамин B6, фолат, тиамин и рибофлавин.

• Ряпата помага за поддържането на здрави бели дробове

Редовната консумация на ряпа помага за поддържане на добро здраве на белите дробове. Този зеленчук е особено полезен за хора, които пушат много, тъй като тютюневият дим съдържа канцерогени като бензо(а)пирен, който може да доведе до дефицит на витамин А в тялото ви. Дефицитът на витамин А може да доведе до подуване на белите дробове и увреждане на въздушните торбички (емфизем), което може да причини затруднено дишане.

Зелените ряпа са отличен източник на витамин А, така че консумацията им помага да поддържате белите си дробове здрави.

Много хора вярват, че ряпата има горчив вкус. Често се приготвят с добавка на оцет. Можете също да опитате ряпа като зелена супа или кремообразно ястие.

Ряпа с мед против кашлица

Ряпата е един от начините да оптимизирате приема на хранителни вещества и да се отървете от лошата кашлица. Могат да се приготвят по различни начини, включително бланширане, задушаване и печене. Ряпата може да се сервира самостоятелно или да се добави към яхнии, салати и други ястия. Включването на този зеленчук в диетата ви 2-3 пъти седмично може да ви помогне да извлечете всички фантастични ползи за здравето, които може да предложи. Сега, след като знаете многобройните ползи за здравето от ряпата, не забравяйте да я включите в диетата си.

За да използвате зеленчук в конкретен случай, като отхрачващо средство, трябва да приготвите вкусна порция от една рецепта:

1. Ряпата се нарязва на ситно или се настъргва.
2. Изстискайте получения сок и го изсипете в отделен съд.
3. Сокът се смесва с мед в равни пропорции.
4. Оставете за няколко часа.
5. Използва се за ARVI при възрастни и деца, които страдат от суха кашлица.

Ако наблюдавате отделянето на храчки, пийте рецептата, докато слузта се изхвърли напълно. Веднага след като кашлицата е лека, без болка в гърдите, спрете приема на лекарството.

Друга рецепта включва добавяне на мед вътре в зеленчука. За да получите сок от ряпа, вече не е необходимо ренде. Достатъчно е да изрежете малко от сърцевината. Пулпата трябва да присъства, за да пусне сок. Вътре се слага мед, а сокът от ряпа се появява сам. Като го изцедите, той ще се появи отново, докато медът се абсорбира напълно. Рецептата е подобна на репички с мед, но няма остър горчиво-тръпчив вкус.

Приготвят се и отвара от ряпа и мед, като за това се взема един зеленчук и се обелва напълно. Нарежете на ситно или настържете, залейте съдържанието на съда с вряща вода и оставете за половин час. Добавете същото количество мед към количеството ряпа, след което варете рецептата 20 минути. След час-два можете да вземете лекарството. Използва се при суха кашлица за облекчаване на пристъпите.

Много пушачи пият сок от ряпа просто така, без да добавят мед. Това помага за изчистването на катрана от белите дробове. При хроничен бронхит симптомите на „бронхит на пушача” се появяват по-често.

Ряпата има противопоказания - хората с хроничен и остър гастрит и язва не се препоръчват да приемат този продукт. В някои случаи ряпата има отрицателен ефект върху нервната система, така че ряпата е противопоказана за тези, които страдат от нервни сривове. А ряпата с мед понякога не е разрешена за хора, които страдат от индивидуална непоносимост, хрема, синузит, астма, пневмосклероза и астматични пристъпи.

Едно и също нещо ли са ряпата и репичките?

*За да видите цялата таблица на мобилния си телефон, движете се наляво и надясно

Репичка	ряпа
Растението принадлежи към семейството на зелето. Кореноплодът се отглежда като зеленчук и има цели листа и дебел корен.	Ряпата също е свързана със зелевите кореноплодни зеленчуци, но съдържа повече месеста каша и вкусен ядлив корен.
Формата на кореноплодните зеленчуци може да бъде кръгла, овална или елипсовидна. Ряпата често е плоска, което не е характерно за репичките.
Репичките са по-черни на цвят. Понякога са бели.	Ряпата може да бъде бяла и жълта, в горещите климатични зони е зелена, лилава, черна и червена. Но за умерените ширини не е известно.
Репичките имат остър вкус, като репички. Не може да замени пикантността, но понякога може да доведе до изгаряне на лигавицата.	Ряпата има мек вкус, смътно напомнящ на своя аналог. Понякога има и сладка ряпа.
Репичките не подлежат на термична обработка, създават се за студени предястия и ястия, по-често като самостоятелно ястие. В суров вид се намира в окрошка и салати.	Ряпата започна да се консумира сурова съвсем наскоро, когато готвенето стана изискано и разнообразно. Пече се и се задушава като самостоятелно ястие.

Мнозина обаче все още вярват, че тези зеленчуци са подобни, въпреки че тяхната хранителна стойност и състав са коренно различни един от друг.

Ряпа: ползи за мъжете

Ряпата е зелено растение, което прилича на лук. Това е растително нишесте, което има много ползи за здравето на мъжете. Това е богат източник на калории, които обикновено бихте получили от нишестени храни като картофи и други грудки. Освен това са много питателни и вкусни.

Ряпата помага за предотвратяване на рак на простатата

Зелените ряпа са богати на витамин С. Той присъства в тялото не само за борба с дефицити като скорбут, но и като антиоксидант. Антиоксидантите помагат за предотвратяване на рак, като потискат свободните радикали да се комбинират с други клетки в тялото, за да образуват ракови възпаления. Не забравяйте, че ракът е отговорен за всички доброкачествени и злокачествени образувания на чужди тела в мъжкото тяло.

Зелените ряпа имат витамин Е, който е от съществено значение за здрави кръвни клетки и тромбоцити. Това е полезно, за да се гарантира, че клетките няма да аглутинират, което води до състояния като атеросклероза, при които кръвоносните съдове се увреждат. Особено мъжете трябва да знаят това, тъй като в първия случай кръвоносните съдове са засегнати в областта на репродуктивните органи.

Също така някои експерти твърдят, че ряпата има положителен ефект върху здравето на мъжете в областта на интимния и сексуалния живот и често се използва като средство за поддържане на потентността.

Ряпа по време на бременност

Жените с предменструален синдром са изложени на висок риск да страдат от ревматоиден артрит, както и от остеопороза. Ревматоидният артрит е възпаление на ставите и околните тъкани. Освен това засяга органите на тялото. Остеопорозата се причинява от изчерпване на костната плътност поради дефицит на калций. Зелените ряпа са богати на калций и ще ви помогнат да сведете до минимум тези състояния. Това, съчетано с ползите от медта, прави ряпата отлична храна за здрав и здрав хрущял и производство на ензими.

Зелените ряпа са критични за здрава имунна система при бременни жени. Съдържа бета-каротин. Ако в диетата ви липсват моркови, сладки картофи, къдраво зеле, спанак, зимна тиква и зеленолистни, то ряпата ще ви осигури достатъчно, заменяйки всички предишни храни. Бета-каротинът е добър за подобряване на зрението, повишаване на имунитета и цялостното здраве по време на бременност.

Страдате ли от леко когнитивно увреждане (MCI) или начална деменция? Това е форма на умствено когнитивно разстройство, което засяга способността ви да мислите, да се концентрирате и разсъждавате. Най-често се появява по време на първото раждане след раждането на дете. Ряпата може да помогне да се отървете от депресията през последните месеци на бременността.

По принцип, за да задоволите всички ежедневни нужди за вас и вашето растящо бебе, трябва да ядете добре балансирани, здравословни храни за бременност. Това означава висок дял пресни плодове и зеленчуци (за предпочитане органични), както и здравословна диета.

Някои от най-често срещаните хранителни минерали в ряпата са:

• Желязото е особено важно по време на бременност, тъй като помага за пренасянето на кислород в тялото ви в червените кръвни клетки. И вие, и вашето бебе се нуждаете от здравословни количества кислород по много причини.

Много жени страдат от анемия преди, по време и след бременността. Това е още една причина да обърнете голямо внимание на консумацията на ряпа. Ако следвате препоръките на вашия лекар, акушерка или гинеколог, трябва да ядете поне една ряпа седмично.

• Калцият е един от онези диетични минерали, които получават много шум, особено за млечните продукти от всички видове. Всъщност можете лесно да получите дневната си доза калций, без да включвате много млечни продукти в диетата си. Всичко, което трябва да направите, е да добавите ряпа към списъка си със задължителни храни.
• Калият е основен минерал за много химични реакции в тялото и е от съществено значение както за вас, така и за вашето растящо бебе. Калият се намира в много храни, особено в ряпа.

Както можете да разберете, балансът на плодове и зеленчуци трябва да ви осигури цялостна здравословна доза основни хранителни вещества. Но това не е вярно, дори ако ядете на ден. Това не е достатъчно, тъй като храната трябва да има разнообразие, където всеки продукт ще има предимството на едно от веществата.

• Хромът е един от микроелементите, необходими за храненето на плода. Нужната ни сума не е установена; хромът играе роля в сърдечната дейност и използването на въглехидрати в тялото. Една ряпа има средно 0,17 mg хром. Това възлиза на 10% до 35% от препоръчителния дневен прием.
• Ябълките също са добър източник на различни минерали; включително хром, магнезий, желязо и манган. Една ябълка е вкусна, настъргана за закуска или добавена към овесена каша.

Ако следвате горните бележки, можете да избегнете харченето на пари за витаминни комплекси, предназначени специално за бременни жени. Те все още няма да покрият необходимия процент вещества, но могат да причинят алергии при вас или вашето неродено дете.

Ряпа: калории, гликемичен индекс и хранителна стойност

Ряпата съдържа много въглехидрати - само 6,3 г, което като цяло не е много за човек, но много питателно. Има един и половина грама протеин и практически няма мазнини, само една десета от един грам. Гликемичен индекс - 70. Прясната ряпа съдържа 34 kcal на 100 g продукт, при термична обработка те съдържат половината калории, но хранителната им стойност не се губи.

По този начин ряпата може да се отбележи като независим здравословен продукт, без който е трудно да се направи в съвременния свят на бързо хранене и консервирани полуфабрикати. Ряпата обаче е индивидуална за всеки човек, но не причинява сериозни странични ефекти или вреда на тялото. Полезен е при кашлица, настинка, за поддържане на имунитета и мъжкото/женското здраве в репродуктивната система. Болкови синдроми, заболявания на ставите и кръвоносната система - всичко това може да бъде излекувано и превантивно подпомогнато с помощта на един продукт.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.