Stevia - beneficii și proprietăți medicinale. Planta Stevia este un îndulcitor natural

Lumea vegetală bogat si variat. Cele mai simple și mai accesibile plante se ascund adesea cel mai mare număr substanțe utile, care sunt cerute constant de om. Acum societatea preferă să fie tratată chimicale si nu pierde timpul studiind si culegand plante medicinale. Dar știați că multe dintre medicamentele scumpe achiziționate se bazează pe materii prime naturale?

Cel mai adesea, medicina tradițională folosește mușețel, salvie, scoarță de stejar, melisa, menta, galbenele. Și iată încă una planta utila care este utilizat pe scară largă Medicină alternativă, nu toată lumea a auzit.

Vorbim despre un îndulcitor natural - stevia (sau iarba cu miere), care nu numai că este bogat în steviozidă, dar ajută și la prevenirea unei serii de boli și la întărirea sistemului imunitar.

Persoanele care își controlează greutatea și cei cu diabet ar trebui să fie familiarizați cu stevia, deoarece această plantă cu conținut scăzut de calorii și dulce natural poate îmbunătăți gustul ceaiului, cafelei, deserturilor sau produselor de patiserie. Iar compoziția steviei îi permite în mod meritat să fie numită una dintre cele mai valoroase plante medicinale.

Această plantă nepretențioasă de crescut provine din Central și America de Sud, unde stevia era folosita de populatia indigena in scop alimentar si pentru prepararea decocturilor. Beneficiile și daunele steviei au fost descoperite europenilor abia la începutul secolului trecut.

Stevia este o plantă perenă din familia Asteraceae și are peste 500 de soiuri. În sălbăticie, planta poate ajunge la jumătate de metru înălțime, dar soiurile cultivate de stevie cresc mult mai înalte. Stevia are frunze mici, iar planta înflorește cu flori mici albe.

Stevia crește cel mai bine în aer proaspat, iubește soarele și udarea abundentă. Crește-o mai departe complot personal Nu va fi dificil, iar semințele de stevie pot fi cumpărate de la orice magazin de specialitate.

În scopuri industriale, stevia este cultivată în Crimeea și Regiunea Krasnodar. Ea este la cerere în Industria alimentară, cosmetologie, dar cel mai adesea stevia este folosită în scopuri medicale. Conținut ridicat steviozide naturale, care sunt de câteva sute de ori mai dulci decât zahărul obișnuit, vă permite să țineți o dietă fără a renunța la dulciuri. Și chiar îmbunătățește-ți sănătatea, deoarece stevia are un efect benefic asupra pancreasului, îmbunătățește digestia și apetitul și ajută la hipertensiune arterială și diabet. Impachetările și măștile pe bază de stevia strâng porii, curăță și dezinfectează pielea și accelerează vindecarea rănilor.

ÎN Medicină tradițională Stevia este vândută sub formă de tablete, pudră asemănătoare zahărului, sirop lichid (extract de stevie) și frunze uscate. Dar frunzele proaspete de stevie cultivate acasă sunt cele mai apreciate. Dulceața lor naturală vă permite să îmbunătățiți gustul salatelor, deserturilor, băuturilor și chiar a produselor de copt sau dulceață, deoarece glicozidele de steviol își păstrează toate beneficiile și nu sunt distruse nici măcar la temperaturi de până la 180°.

Compoziția și beneficiile steviei

Stevia aparține clasei celor mai mulți alimente cu putine calorii, pentru că 100 g din această plantă conține doar 18 calorii! Conform acestui indicator, a lăsat în urmă chiar și varza proaspătă cu 23-28 kcal.

Incluzând stevia în dieta ta, nu numai că o poți diversifica, dar și grăbi descompunerea grăsimilor. Așa că cei care pierd în greutate ar trebui să ia cu siguranță atenție de această plantă.

Beneficiile steviei sunt asociate cu compoziția sa unică. Conține o mulțime de vitamine (riboflavină, C, B6, K, beta-caroten, acid nicotinic) și minerale (fluor, seleniu, calciu, crom, mangan, aluminiu, fosfor, cobalt), polizaharide, glicozide, fibre, taninuri, grăsimi vegetale, acid arahidonic, flavonoide, uleiuri esențiale ( ulei de camfor, limonen), pectină, aminoacizi și bitter benefice.

Care sunt beneficiile steviei:

Stevia devine o adevărată salvare pentru persoanele cu diabet și care nu își pot imagina viața fără dulciuri. Mulți producători îl adaugă la produsele pentru diabetici - ciocolată, prăjituri, iaurturi. Dulceața naturală a steviei nu dăunează diabeticilor; organismul lor răspunde bine la acest îndulcitor.

Acest planta medicinala nu are aproape nicio interdictie de consum. Cu privire la
plantă proaspătă, atunci singura contraindicație poate fi intoleranța individuală la stevie. Dacă apare o alergie, consumul acesteia trebuie oprit. La începutul recepției, altele reacții negative sub formă de indigestie, balonare, stomac sau tulburări intestinale, amețeli, dureri musculare. Acesta este motivul pentru care ar trebui să vă consultați medicul înainte de a adăuga stevia în dieta dumneavoastră.

Nu ar trebui să abuzați de stevia și să o adăugați la toate felurile de mâncare fără excepție, deoarece reacțiile la un exces de alimente dulci, chiar și cu astfel de îndulcitor natural, poate fi și cel mai imprevizibil.

Nu uitați că stevia duce la o scădere a zahărului, așa că în timp ce o luați trebuie să verificați constant cantitatea din sânge.

Persoanele cu hipotensiune arterială ar trebui să consume și stevia cu atenție pentru a evita scăderea în continuare a tensiunii arteriale.

Dacă cumpărați stevia de la farmacie sub formă de tablete sau pulbere, atunci asigurați-vă că acestea nu conțin metanol și etanol, care sunt de obicei folosite pentru a reduce dulceața extractului de stevie rezultat. Efectele lor toxice pot dăuna organismului.

Astăzi rata medie Consumul de zahăr în țara noastră este de 90 g pe zi, cu o normă de 50 g per adult. Acest lucru determină dezvoltarea multor boli, ale căror consecințe sunt greu de combatet. De aceea se caută în mod activ noi surse de dulciuri. Au fost inventați îndulcitorii artificiali, care au o serie de dezavantaje. O alternativă este stevia cu miere - înlocuitor natural zahăr, care îl înlocuiește treptat din dietă Mai mult al oamenilor.

Ce este stevia

Acesta este un arbust erbaceu peren cu tulpini drepte de 60-100 cm înălțime.Frunzele sunt valoroase, dintre care pot fi aproximativ 1 mie pe un tufiș. Sunt cunoscute peste 250 de soiuri ale acestei culturi, care cresc în America de Sud și de Nord.

Frunzele sunt cele mai dulci chiar înainte de a înflori. Zaharoza are de 15 ori mai puțină dulceață. Faptul este că stevia conține substanțe care sunt conținute numai în ea. Ele oferă o dulceață unică. Acestea sunt glicozide diterpenice.

Există mai multe tehnici care vă permit să extrageți substanțe valoroase din frunze. Rezultatul este o pudră de stevizoid cu conținut scăzut de calorii, care este de 300 de ori mai dulce decât zahărul. Spre deosebire de zaharoză, gust dulce Stevia se manifestă mai lent, dar rămâne mai mult timp. Nu este un mediu favorabil pentru dezvoltarea microflorei patogene.

Proprietăți utile ale steviei

Când să luați produsul:

• pentru diabet zaharat;
• pentru combaterea greutății mari și a obezității;
• la nivel ridicat zahăr din sânge sau colesterol;
• cu ateroscleroză;
• în caz de perturbare a tractului gastro-intestinal (gastrită, ulcere, scăderea producției de enzime);
• pentru boli de piele (dermatită, eczeme, reacții alergice);
• pentru patologii ale gingiilor și dinților;
• în caz de boală glanda tiroida, rinichi;
• pentru a activa sistemul imunitar.

Este util să luați planta stevia ca înlocuitor de zahăr nu numai dacă aveți anumite probleme de sănătate, ci și ca măsură preventivă. Stevizoid ajută la conservare nivel normal glucoza din sânge, produce un efect antibacterian ușor.

Contraindicații și prejudicii

Dacă substanța este absorbită doze mari, poate fi toxic pentru organism. Înainte de a lua stevia, trebuie să consultați un medic.

Când nu trebuie să utilizați produsul:

• În caz de intoleranță individuală la componentele produsului.
• Pentru probleme cu tensiunea arterială. Produsul este capabil să-l coboare, iar săriturile puternice nu sunt sigure și pot duce la consecințe nedorite.
• Dacă nu respectați doza, atunci suprasolicitare stevia poate provoca hipoglicemie (cu nivel redus glucoză).
• Utilizați cu precauție la femeile însărcinate și copiii mici.

Costul și formele de eliberare a steviei

Puteți achiziționa produsul de la fiecare farmacie sau îl puteți comanda online pe site-uri web specializate. Astăzi, mulți producători oferă produsul în forme diferiteși în ambalaje de diferite dimensiuni, cu și fără aditivi.

Stevia poate fi achiziționată sub formă de tablete, pulberi, sub formă lichidă sau frunze uscate. Se vând și pungi filtrante de 1 g. Un pachet din acest ceai de 20 de pliculețe costă în medie 50-70 de ruble. Prețul poate varia pentru fiecare producător. Sub formă de tablete, produsul poate fi cumpărat pentru 160-200 de ruble, 150 de tablete per pachet.

Cum se folosește stevia ca îndulcitor

Zilnic doză sigură pentru un adult 4 ml la 1 kg de corp. Dacă preparați frunze uscate, atunci nu mai mult de 0,5 g per 1 kg de corp.Dacă luați stevia în tablete, atunci 1 bucată dizolvată într-un pahar cu apă sau altă băutură (ceai, suc, compot) este suficientă pentru o zi.

Stevia este rezistentă la acid și la stres temperaturi mari. Prin urmare, poate fi combinat cu băuturi acidulate sau fructe. Proprietățile sale se păstrează la copt, astfel încât poate fi folosit la gătit.

Pentru a accelera procesul de îndulcire al băuturii, trebuie să o încălziți. Planta stevia isi elibereaza dulceata incet in lichidul rece. Nu încălcați doza. Persoanele cu diabet nu ar trebui să ia stevia împreună cu medicamente care scad zahărul din sânge.

Exercițiu cu vid pentru un abdomen plat - video și tehnică

Încep să apară ridurile pe față? Încearcă o mască cu gelatină, un efect incredibil este garantat!

Opinia medicilor despre stevie

În 2004, stevia a fost aprobată ca supliment alimentar. Dar există o mulțime de dezbateri între experții medicali cu privire la dacă merită înlocuirea dulciurilor obișnuite cu glucozide.

Orice nutriționist vă va spune că nu este nevoie să vă concentrați pe stevie în timpul unei diete. Mai mult norma stabilită nu poate fi folosit. Dacă doriți să slăbiți, este mai bine să evitați zahărul cu totul. Dacă vrei ceva dulce, poți mânca miere și curmale cu moderație Tatyana Borisovna, medic nutriționist

Astăzi, stevia poate fi cumpărată de la o farmacie sau poate fi comandată online. Dar încă nu am întâlnit un extract fără arome sau alți aditivi. Prin urmare, ca medic, aș recomanda să cumpărați frunze uscate ale acestei plante. Acesta este un produs curat și sigur" Nikolay Babenko, terapeut

Dacă greutatea este normalizată la persoanele obeze, tensiunea arterială scade. În acest sens, utilizarea steviei poate ajuta, dar nu poate fi percepută ca un mijloc de slăbire. Funcționează doar în combinație cu dieta și activitate fizica. Renunțarea la zahăr este bună pentru sănătatea ta. Dar înlocuitorii săi nu sunt un panaceu pentru boli”. Nadezhda Romanova, medic gastroenterolog

Daca este foarte greu sa renunti la dulciuri, poti inlocui zaharul cu un remediu natural - stevia. Mâncatul acestei plante nu va adăuga calorii suplimentare. Dar ar trebui să ne amintim că totul este bine cu moderație. Poate apărea supradozaj consecințe nedorite pentru corp. De aceea produs util rămâne atâta timp cât este utilizat corect.

Proprietăți utile ale steviei - video

Este greu de imaginat o plantă cu frunze mai dulci decât zahărul în sine. Nu fi surprins, este adevărat. Este de remarcat faptul că cultivatorii de flori reușesc să-l cultive acasă. La un moment dat, stevia (sau planta cu miere) era cunoscută doar de indienii din Paraguay. Planta este adesea numită în mod popular miere de stevie.

Să aflăm de ce stevia este atât de faimoasă, care sunt beneficiile ei și cum să folosești corect frunzele. Poate doriți să creșteți iarbă acasă sau pe proprietatea dumneavoastră. La urma urmei, asta caz rar, când dulciurile vor fi benefice.

Frunzele de stevia sunt folosite ca îndulcitor natural. Care este motivul pentru dulceața uimitoare a frunzelor?

Totul este despre steviozidă - substanță complexă, care conțin steviol, zaharoză, glucoză și alți compuși. Dacă comparăm dulceața zahărului și a steviei, a doua este de trei sute de ori mai mare. În același timp, steviozida, datorită conținutului scăzut de calorii, nu dăunează oamenilor cu kilogramele în plus, boli cardiovasculare, precum și diabetici.

Stevia este bogată în vitamine. Partea sa minerală este reprezentată de crom, fier, fosfor, sodiu, magneziu, iod, seleniu, zinc, potasiu și calciu. Ar trebui notat un numar mare de Uleiuri esentiale, Acid nicotinic, aminoacizi și pectine.

Mierea de Stevia poate crește în mediul rural

Proprietățile benefice ale plantei pe care o luăm în considerare sunt numeroase. Să subliniem cele mai semnificative pentru noi:

1. Glicozidele normalizează metabolismul și elimină toxinele.
2. Planta curăță eficient vasele de sânge de colesterol, aduce tensiunea arterială la normal și reduce procentul de zahăr din sânge.
3. Planta are efect diuretic, scapă organismul de excesul de lichidși umflături.
4. Planta are un efect de întinerire asupra pielii.
5. Mierea de Stevia ajută la a face față amețelilor, oboselii, apatiei și somnolenței. Crește imunitatea.
6. Folosirea steviei în loc de zahăr reduce aportul caloric, care, la rândul său, favorizează pierderea în greutate.

Iarba cu miere nu este greu de obținut. În farmacii poate fi achiziționat sub formă de pliculețe de ceai, materii prime uscate zdrobite, sirop, extract sau tablete. Sau îl puteți crește singur din semințe.

Cum se folosește stevia

Cel mai adesea, în locul zahărului se folosește stevia sub formă de pudră: se adaugă la ceai, compoturi și produse de cofetărie.

Extractul de stevia este vândut în farmacii sub formă de pulbere albă, din care aproape 95% este steviozidă. Un sfert de lingurita de pudra este echivalent cu o cana de zahar.

Stevia este de 300 de ori mai dulce decât zahărul

Îți poți prepara aproape același extract: frunze zdrobite (20 g) + alcool (1 lingură). Produsul se maturizează în 24 de ore, după care este filtrat. Dacă se dorește, produsul poate fi adus la consistența siropului.

Stevia este recunoscută în Medicina traditionala. Planta este recomandată pentru diabet, hipertensiune arterială și unele patologii care afectează ficatul și pancreasul.

Stevia pentru piele și păr sănătos

2 linguri. linguri de materii prime uscate se înfășoară în tifon, se toarnă cu un pahar cu apă și se fierb timp de o jumătate de oră. Decoctul este colectat într-un borcan. Punga de tifon cu plantă se umple din nou cu 1/2 cană de apă clocotită. Timpul de perfuzie este de o jumătate de oră. Decoctul se amestecă cu infuzia. Loc de depozitare: frigider.

Frecați lichidul dulce pe față. Procedura face pielea mai elastică, elimină pete de vârstă. Frecarea produsului în scalp vă va ajuta să scăpați de mătreață.

Stevia pentru pierderea in greutate

Iarba dulce vă va ajuta să vă readuceți rapid greutatea la normal. Femeile beau de obicei ceai dulce pentru a pierde în greutate.

Frunze uscate (1 linguriță) + apă clocotită (1 lingură). Infuzia durează aproximativ zece minute. Multiplicitate consumul zilnic- de două ori.

Dacă nu vă place gustul deosebit al ierbii, puteți adăuga o felie de lămâie la produs. Orange va ajuta si in acest sens.

Dacă nu suportați deloc gustul, puteți utiliza un produs farmaceutic sub formă de pulbere. În principiu, pastilele vor ajuta. Pulberile sunt de obicei ambalate în plicuri de grame.

Plicul se dizolvă într-un pahar cu apă caldă. Bea trei plicuri pe zi. În ceea ce privește comprimatele, acestea sunt luate de câteva ori de două ori pe zi. Comprimatele sunt spălate cu apă caldă sau pre-dizolvate. Doza maximă este de 6 bucăți pe zi.

Tablete de Stevia

Când cumpărați un îndulcitor pe bază de miere de stevie, asigurați-vă că acordați atenție compoziției. Dacă în plus față de extractul din plante (este etichetat ca supliment alimentar E960) comprimatele conțin fructoză sau zahăr obișnuit, este mai bine să evitați o astfel de achiziție. Altfel, eforturile tale vor fi zadarnice. Când cumpărați materii prime uscate, acordați atenție culorii acesteia. Când este uscată, stevia nu are o tentă maronie și rămâne verde.

Daune posibile

Stevia nu are contraindicații. Dar pot apărea reacții alergice, așa că trebuie să începeți puțin câte puțin. Reguli de baza utilizare sigură stevia:

• Începeți să o luați cu porții mici și urmăriți reacția organismului.
• Dacă apar reacții alergice (erupție cutanată, roșeață, mâncărime), trebuie să încetați să luați stevia.
• Stevia amestecată cu lapte poate provoca diaree.
• Această plantă reduce zahărul, dar prea mult poate fi dăunător.
• Persoanele cu tensiune arterială scăzută nu trebuie să se lase duse de stevie - aceasta scade tensiunea arterială.
• Ar trebui să vă consultați medicul înainte de a lua stevia dacă aveți probleme digestive, mentale sau tulburări hormonale sau boli de sânge.

Videoclip despre stevia

Câteva frunze de ștevie sau puțin sirop de casă - iar băuturile și felurile de mâncare vor deveni dulci. Cu toate acestea, nu este nevoie să numărăm caloriile și să vă faceți griji cu privire la riscurile pentru sănătate ale zahărului! Stevia îți va face viața mai dulce literalmente acest cuvânt!

este o plantă tropicală cu gamă largă aplicatii, care se numește popular „ iarba cu miere». Un gram de frunze de stevie este echivalent cu 30 g de zahăr, adică. Frunza de stevia este de 30 de ori mai dulce decât zahărul.

Gustul plăcut dulceag se datorează unei molecule complexe - steviozidă, care este sursă naturală glucoză, soforoză și zaharoză. Exact așa structura complexași o serie de alte substanțe înrudite sunt responsabile pentru dulceața uimitoare a plantei.

Beneficiile ridicate ale steviei au fost dovedite de diverse studii internaționale. Această plantă este medicinală și poate fi folosită ca îndulcitor natural.

C îndulcitor pe bază de stevie (steviozidă)

Steviozidul este singurul îndulcitor natural din plante. Practic nu conține calorii, în timp ce este de multe ori mai dulce decât zahărul obișnuit.

Există, de asemenea, pudre albe care curg liber, cum ar fi zahărul și fructoza. Singura sa diferență față de alte „dulciuri fără zahăr” este un proces mai complex de dizolvare în apă. Deci, ceaiul cu adaos de steviozidă va trebui amestecat considerabil.

Steviozida lichidă se adaugă la produse de casă, gemuri, deserturi, jeleu, băuturi.

De obicei, producătorul scrie pe ambalaj raportul dintre produsul său „la o lingură de zahăr” și, în funcție de aceasta, trebuie să determinați cât de mult steviozidă să folosiți în feluri de mâncare.

Cu factorul de dulceață ridicat al steviei, conținutul de calorii al steviozidei este neglijabil.

Utilizări ale frunzelor de stevie

Frunzele de stevia sunt folosite sub formă de extracte, decocturi sau ceai de plante. Se combină bine cu alte ierburi, așa că foarte adesea colecțiile sunt un amestec de mai multe plante utile.

Frunzele proaspete de stevie pot fi folosite pentru a îndulci orice băutură: ceai, compot, infuzii de plante.

Dacă frunze uscate Măcinați într-un mojar sau râșnița de cafea - obțineți pulbere verde de stevia, care este de aproximativ 10 ori mai dulce decât zahărul. 2 linguri de pudră uscată de frunze înlocuiesc 1 cană de zahăr obișnuit.

ceai de stevia

Preparați o pungă de frunze zdrobite (2 grame) cu un litru de apă clocotită, lăsați timp de 15-20 de minute. Ceaiul are un gust și un miros dulce specific, plăcut. Culoarea infuziei este inițial maro deschis, dar după câteva ore se schimbă în verde închis.

Decoctul de stevia

Preparați 1 linguriță de frunză cu 200 ml apă clocotită, lăsați timp de 10-15 minute. Adăugați decoctul în toate felurile de mâncare în care se folosește zahăr; acesta poate fi păstrat la frigider timp de două zile.

Infuzie de stevia

20 gr. turnați un pahar cu apă clocotită într-un termos, lăsați timp de 12 ore, turnați infuzia rezultată într-un borcan sterilizat, turnați din nou frunzele în 0,5 căni de apă clocotită într-un termos. Se lasă 8 ore, apoi se strecoară. Combinați ambele infuzii.

Proprietăți utile ale steviei

• Beneficiile steviei sunt mari în ceea ce privește normalizarea tensiune arteriala, scăzând nivelul zahărului din sânge și al colesterolului, îmbunătățind funcționarea sistemului digestiv și curățând organismul.
• Tinctura de stevia poate fi folosită ca apă de gură pt procese inflamatoriiși ca pastă de dinți naturală care îmbunătățește starea dinților și a gingiilor.
• Băuturile pe bază de această plantă îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal, favorizează digestia alimentelor și îmbunătățesc funcțiile intestinale.
• Datorită proprietăților antibacteriene ale plantei, se realizează prevenirea boli de pieleși disfuncția sistemului cardiovascular.
• Stevia ajută la dezinfectarea rănilor și are efecte antiinflamatorii.
• În plus, planta este cunoscută pe scară largă ca un bun tonic. Ceaiul de plante preparat pe baza lui redă rapid și eficient puterea după epuizarea nervoasă și fizică.

Contraindicații la utilizarea steviei

• Contraindicațiile pentru utilizarea steviei sunt intoleranța individuală și predispoziția la reacții alergice la plantă. Frunzele plantei au efect hipotensiv Prin urmare, stevia este contraindicată pentru utilizare de către persoanele cu tensiune arterială scăzută.
• Medicii recomandă de obicei introducerea acestui produs în meniurile copiilor nu mai devreme de trei ani.
• Stevia în cantități mari este dăunătoare persoanelor cu diabet și tulburări metabolismul grăsimilor. Când se consumă planta, este necesar să se monitorizeze constant nivelul zahărului din sânge.
• Stevia poate fi dăunătoare (datorită conținutului de uleiuri esențiale, taninuri etc.) persoanelor cu tulburări metabolismul carbohidrațilorși boli severe ale sistemului respirator.
• Stevia este contraindicată pentru boală gravă sistem digestiv, tulburări circulatorii grave, dezechilibre hormonale, probleme mentale iar în perioada postoperatorie.

Dacă citiți cercetările oamenilor de știință, devine clar că ceaiul de stevie este o băutură uriașă putere vindecatoare. Doar o listă de probleme din organism pentru care dă stevia efect de vindecare, te va face sa realizezi ca aceasta planta este un adevarat dar al naturii.

Pregătit de Maryana Chornovil

Planta perena stevia, care aparține familiei Asteraceae, a câștigat o oarecare popularitate printre adepții săi. mâncat sănătos care o folosesc ca de obicei. Frunzele de stevie conțin mai mult de o sută de fitochimice benefice. Dar, în ciuda acestui fapt, există multe controverse cu privire la efectele sale asupra corpului uman. Pentru a înțelege dacă o plantă este benefică sau dăunătoare, în acest articol ne referim la cercetarea științifică, care anul trecut S-au făcut destul de multe.

Unde crește stevia

Compoziția chimică a steviei

Vitamine: A, grupele B, C, D, E, PP.

Minerale: fier, potasiu, calciu, cobalt, mangan, cupru, seleniu, fosfor, zinc, crom.

Acizi: humic, cafea, formic.

Frunzele de stevia conțin 17 aminoacizi, Uleiuri esentiale, apigenină, campesterol, steviol, flavonoide și glicozide. Acestea din urmă dau acestei plante un gust dulce. Interesant este că stevia este de 30 de ori mai dulce decât zahărul rafinat, motiv pentru care este supranumită „iarba cu miere”. Spre deosebire de aceasta, nu este contraindicat diabeticilor, deoarece glucozoizii incluși în compoziția sa nu afectează nivelul de insulină din sângele uman.

Doar o frunză de stevie poate îndulci un dovleac întreg umplut cu ceai amar de Yerba mate.

Aproximativ 1/4 linguriță. frunzele zdrobite ale plantei este egală cu aproximativ 1 linguriță. Sahara.

Calorii cu stevia: frunze - 18 kcal, tablete - 272 kcal, sirop - 128 kcal la 100 g.

Stevia indice glicemic - 0.

Beneficiile pentru sănătate și beneficiile pentru sănătate ale Steviei

• are efect antimicrobian,
• elimină inflamația din cavitatea bucală,
• protejeaza smaltul dintilor,
• scade nivelul de zahar din sange,
• întărește sistemul cardiovascular,
• scade tensiunea arteriala,
• elimină toxinele și radionuclizii,
• îmbunătățește digestia,
• previne arsurile la stomac,
• elimină problemele renale,
• ajută la artrita,
• elimină diateza alergică la copii,
• prevenirea cancerului,
• reduce pofta de alimente grase,
• elimină erupțiile cutanate,
• încetinește procesul de îmbătrânire,
• ajută la restabilirea forței.

Nu crește nivelul zahărului din sânge

Un îndulcitor natural, renumit pentru conținutul de calorii aproape zero, prezintă un mare interes pentru mulți oameni de știință.

Când răspundeți la întrebarea dacă stevia este benefică sau dăunătoare, ar trebui să vă referiți la date cercetare științifică. Unul dintre motivele pentru care unii oameni evită să consume frunzele acestei plante ca îndulcitor este posibilul reactie alergica corp. Cu toate acestea, s-a dovedit științific că această plantă este hipoalergenică. Mai mult, spre deosebire de îndulcitori sintetici, stevia nu crește nivelul de zahăr din sânge, așa că vorbiți despre un risc crescut de diabetul zaharat Nu există beneficii din utilizarea steviei.

Cercetări despre stevia și efectele acesteia asupra organismului

Jurnalul Planta Medica a publicat în 2005 rezultatele unui studiu care a confirmat capacitatea steviei de a scădea nivelul zahărului din sânge. Acest efect se realizează datorită prezenței unei componente dulci în plantă - steviozida. Această substanță ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge prin utilizarea regulată a unui îndulcitor natural. În 2010, Jurnalul Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară a publicat rezultatele unui alt studiu care examinează legătura dintre consumul de stevie și diabet. Oamenii de știință italieni au demonstrat că consumul acestei plante duce la scăderea rezistenței la insulină. Ca rezultat, produsul este sigur pentru ambii oameni sanatosi, și pentru pacienții diagnosticați cu diabet zaharat.

Încă una proprietate pozitivă Această plantă este capabilă să normalizeze tensiunea arterială. Un studiu separat realizat de medici de la Universitatea din Taipei în 2003 a examinat legătura dintre consumul de stevie și tensiunea arterială. Experții au efectuat teste la care au participat oameni diferite vârste suferind de hipertensiune arterială sau periodic tensiune arterială crescută pe etapele inițiale dezvoltarea acestei boli. Ca urmare, sa constatat că consumul regulat al acestui extract de plantă a dus la o scădere a tensiunii arteriale la toți participanții, fără excepție. Efect pozitiv a fost înregistrată la mulți participanți la 2 ani de la începutul administrării extractului.

Oamenii de știință de la Universitatea din Texas au efectuat și o serie de studii pentru a le studia proprietăți benefice stevia și efectele acestui extract de plantă asupra organismului. Medicii au descoperit că, datorită prezenței unei substanțe numite „kaempferol” în frunze, utilizarea acestei plante este eficientă. profilacticîmpotriva unor forme de cancer, în special a cancerului pancreatic.

Există o părere că administrarea de stevie poate provoca infertilitate. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost dovedit științific. Dimpotrivă, în țările în care crește și se consumă regulat, natalitatea este ridicată.

Unii oameni cred în mod eronat că această plantă este toxică. Cu toate acestea, nici pentru asta nu există nimeni dovada stiintifica. Produsele organice pe bază de stevia nu sunt toxice, spre deosebire de îndulcitorii sintetici. Impact negativ a acestei plante pe corp este posibilă numai în caz de exces semnificativ normă admisibilă consum. Este posibilă și intoleranța individuală la componentele care alcătuiesc frunzele. Cu toate acestea, procentul persoanelor cu intoleranță individuală la această plantă este extrem de mic.

Contraindicații și daune ale steviei

• intoleranță individuală,
• sarcina,
• hipotensiune.

Luminos contraindicații exprimate stevia nu, așa că poate fi consumată nu numai de adulți, ci și de copii. Dar în timpul sarcinii și alăptării ar trebui să fii mai atent, deoarece în aceste perioade de viață corpul unei femei este foarte sensibil la toate alimentele.

Persoanele care suferă de hipotensiune ar trebui să se consulte mai întâi cu un specialist, deoarece această plantă ajută la scăderea tensiunii arteriale.

Stevia - îndulcitor

Utilizarea principală a plantei este înlocuirea zahărului rafinat obișnuit. Frunzele de stevia sunt adăugate în ceai sau preparate fără a adăuga alte ingrediente. În plus, vând magazine specializate și farmacii diferite forme acest îndulcitor.

În ce formă se vinde?

Sub formă zdrobită uscată, tablete, sirop și pulbere albă.

Aș dori să remarc imediat că pulberea și tabletele albe nu sunt stevia de plante, ci extractul acesteia. Foarte des, astfel de produse conțin îndulcitori artificiali, arome etc. Prin urmare, sunt de puțin folos. În plus, pulberea albă este prea concentrată, deoarece este de fapt steviozidă rafinată pură. Adăugați-l în feluri de mâncare și băuturi foarte atent și în cantități mici.

Siropul se obține prin fierberea infuziei de frunze până la o stare vâscoasă groasă. De asemenea, este destul de concentrat.

Vă aducem în atenție un tabel care vă va ajuta să înțelegeți câtă stevie ar trebui să adăugați în loc de zahăr obișnuit.

Cum se folosește stevia în loc de zahăr

Din cauza adaosurilor dăunătoare la tablete și pulberea albă, pot apărea zvonuri proaste despre această plantă. A evita consecințe negative, vă recomandăm să-l cumpărați de la în natură- pulbere verde închis de frunze zdrobite, sau pregătiți-vă propria tinctură.

Tinctură de stevia acasă

1 lingura. frunze zdrobite + 1 pahar de apă. Se aduce la fierbere si se tine la foc mic inca 5 minute. După aceasta, turnați imediat bulionul într-un termos. Se lasă la fiert timp de 9-10 ore, apoi se strecoară și se toarnă într-un recipient sterilizat.

Turnați din nou 0,5 căni de apă clocotită peste frunzele rămase și lăsați-le să se infuzeze timp de 6 ore într-un termos. Combinați prima infuzie cu cea proaspătă. Infuzia trebuie păstrată la frigider. Perioada de valabilitate: 7 zile.

Ca de la oricine produs vegetal, beneficiile steviei pentru corpul uman vor fi doar în forma sa naturală, și în volum moderat. Dacă ai trecut la alimentație adecvată, dar încă îți este greu să renunți la dulciuri, atunci poți înlocui în siguranță zahărul rafinat cu această plantă.

Folosești îndulcitori naturali în dieta ta? :)

Stevia pentru diabet, ateroscleroză și hipertensiune arterială