Tejsavó házi túrós alkalmazásból. A túrósavó terápiás és profilaktikus tulajdonságai. Bőrbetegségek terápiája

Melléktermék, a túró elkészítésekor nyert tejsavó. Néhány évvel ezelőtt még alkalmatlan anyagnak tartották.

Hogyan előnyös a túrós savó az emberi egészségre?

Ma a túrófeldolgozás termékét széles körben használják kozmetikai célokra és így tovább.

Összetett

Annak ellenére, hogy a tejsavó közel 95%-a víz, hasznos anyagok gazdag skáláját tartalmazza. Biológiailag körülbelül 200-at tartalmaz hatóanyagok, aminosavak és tápanyagok, szükséges a szervezet számára Mert normális élet. Mi az előnye konkrétan a túrós savónak? Soroljunk fel néhány elemet, amelyeket ez az erjesztett tejtermék tartalmaz:

• A, E, C és PP vitaminok;
• Biotin és kolin;
• B-vitaminok;
• Probiotikumok;
• Ásványi anyagok (kalcium és magnézium, foszfor, kálium);
• Alacsony molekulatömegű fehérjék, amelyek szabályozzák a sejtek megújulását és növekedését.

Minden nap legalább 1 liter tejsavó elfogyasztásával a szervezet kalciumszükségletének 2/3-át, B-vitamin-szükségletének 1/3-át elégíti ki.

Jótékony tulajdonságok

A szérum minden szempontból hasznos termék. Nemcsak időszakosan kell fogyasztani egészséges emberek, hanem azoknak is, akiknek problémáik vannak a bőrrel, az endokrin és emésztőrendszer. Mire jó a túrós savó? emberi test? Pozitív hatás Ez a termék a következő hatásokban fejeződik ki:

Javított emésztés

A tejsavó részét képező laktóz normalizálja a tejsavó aktivitását bél mikroflóra, csökkenti a gázképződést és megakadályozza a putrefaktív folyamatok kialakulását a belekben. A tejsavó étkezés előtti fogyasztása csökkentheti a kiválasztást sósavból a gyomorban.

Az immunrendszer erősítése

Tekintettel arra, hogy a termék sokat tartalmaz vízben oldódó vitaminok, bátran beszélhetünk a túrós savó előnyeiről a immunrendszer. Ennek az erjesztett tejitalnak a rendszeres fogyasztása lehetővé teszi a szervezet tápanyaghiányának pótlását. A test tónusának javítása és az immunrendszer erősítése érdekében a táplálkozási szakértők reggel 1 pohár tejsavó elfogyasztását javasolják.

Fogyás

Furcsa módon a túrógyártás során nyert erjesztett tejital pozitív hatással van a fogyás folyamatára. Ez esedékes magas koncentráció B-vitaminok a szérumban, amelyek felgyorsítják a szénhidrát- és zsíranyagcserét a szervezetben, elősegítve a lassú, de biztonságos fogyást. Ebben a tekintetben a tejsavót feltétlenül be kell venni az olyan emberek étrendjébe, akik mozgásszegény életmódélet és az elhízásban szenvedők.

Kozmetikai tulajdonságok

Manapság a tejsavót nemcsak különféle betegségek kezelésére használják, hanem kozmetikai célokra is. Az összetételében található vitaminok és tejsavbaktériumok rendelkeznek pozitív cselekvés az emberi bőr és haj állapotáról. A tejsavó alapú öblítők és maszkok segítenek:

• A ráncok mélységének csökkentése;
• Fehérítő szeplők és öregségi foltok;
• A bőr helyreállítása leégés után;
• Száraz és zsíros bőr problémáinak megszüntetése;
• Fokozott hajnövekedés;
• Megszabadulni a törékenységtől, a töredezett hajvégektől és a túlzott hajhullástól;
• Csökkentse a korpásodást és a fejbőr viszketését.

A tejsavóból készült házi maszkok és borogatások, amelyeket bőr- és hajápolásra szánnak, használat után nem hagynak sajátos szagot, és bármikor felhasználhatók.

Hogyan kell főzni

Manapság szinte minden boltban lehet kapni túrós savót. Ha azonban nem bízik a modern gyártókban, megpróbálhatja elkészíteni fermentált tejtermék otthon. A főzési algoritmus nagyon egyszerű:

• Öntsön 1 liter pasztőrözött tejet egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra;
• Amint a tej forrni kezd, adjunk hozzá citromlevet a serpenyőbe, és gyorsan keverjük össze, vegyük le a tartályt a tűzről;
• Szűrje le a leválasztott tejet sajtruhán keresztül;
• Hagyja a kapott folyadékot egy ideig meleg helyen, hogy joghurttá alakuljon;
• Forraljuk újra a savanyú tejet;
• Amikor a túró megjelenik a felületen, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hűtse le a tejes keveréket;
• A folyadék szűrése után a tejsavót teljesen használatra készen kapja meg.

Túrós savó– túró vagy túró gyártása során keletkező folyadék. Ezenkívül ezt a terméket savanyúnak is nevezik jellegzetes íze miatt. A tejsavó nem csak finom, hanem hasznos termék. Bár elég sok háziasszony azt hiszi, hogy a hulladék, és kidobja, de hiába!

Préselt túró és kemény sajt készítésekor valódi és nagyon ízletes túrósavót kapunk. Az iparban ezt a terméket bizonyos típusú lágy sajtok, például ricotta sajtok készítésekor használják. Külsőleg ez a termék folyékony. világos sárga színű zöld árnyalattal.

Jótékony tulajdonságok

Haszon túrós savóásványi anyagokból és vitaminokból áll. Diétás élelmiszerekre utal, amelyekben felhasználható terápiás táplálkozás. Ez a termék nagyon népszerű a sportolók, például a testépítők körében. Ezt befolyásolja, hogy a szérum nemcsak vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, hanem alfa-laktalbumint is - egy hasznos fehérjevegyületet, amely pozitív hatással van az egész szervezet működésére.

Túró savó összetétele

A túró tejsavó kolint tartalmaz, amely normalizálja a vér koleszterinszintjét, és klórt, amely felelős a víz-elektrolit egyensúly. A foszfor és a kalcium jelenlétének köszönhetően megtörténik a regeneráció és az erősítés folyamata csontszövet. Ez a termék ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek a szív és az erek számára szükségesek - kálium és magnézium. A túrós savó nátriumot is tartalmaz, ami megakadályozza a szervezet kiszáradását. Ez csak kis része a normál élethez szükséges hasznos anyagok, amelyek ebben a termékben vannak.

Használata a kozmetológiában

A túrósavó előnyös tulajdonságait a házi kozmetikai receptekben is felhasználják. Ez a termék segít hidratálni és ragyogóbbá tenni a bőrt, és vélhetően meghosszabbítja a fiatalságot. Ezenkívül a túrósavó felhasználható haj- és testápoló termékekben.

Használja a főzéshez

A túrós tejsavó kiváló önálló ital, amely számos feltéttel variálható, így finom koktélt kapunk. Ezen kívül sütési receptekben is használják. Nyári levesek, például okroshka készítésére is használható.

A túrósavó okozta ártalmak és ellenjavallatok

A túrósavó károsíthatja azokat az embereket, akik egyéni intoleranciát okoznak a termékkel szemben.

A tejsavó a szervezet számára értékes fermentált tejtermékek közé tartozik. Sokan nem használnak tejsavót, és hulladéknak tartják – a túrógyártás során keletkezik. Eközben a tejsavó előnyei a szervezet számára óriásiak és nem kevésbé jelentősek, mint a túró, a sajt, az erjesztett sült tej, a kefir és a joghurt.

A tejsavó összetétele A-, E-, C-, B-vitaminban gazdag, és a folyadék tartalmaz ritka formák B7 és B4 vitaminok. A kolin a szervezet számára az agyműködés javításában és a memória javításában nyilvánul meg.

A tejsavó kalciumban gazdag - 1 liter ital tartalmaz napi adag felnőttkori kalcium és a normál kálium 40%-a. A tejsavó értékes foszfor és magnézium ásványi sókat is tartalmaz. A folyadék akár 200 féle biológiailag aktív anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezet összes rendszerének és szervének működésére.

A tejsavó fogyasztása jótékony hatással van a emésztőrendszer, tisztítja a beleket, normalizálja a flórát, eltávolítja a méreganyagokat, salakanyagokat, serkenti a máj és a vese működését. A szérum hatással van a mellékvesékre is, amelyek stresszhormonokat termelnek. Szérum használatakor javul a munkavégzés, ok nélkül leáll a stresszhormonok termelődése.

A tejsavó előnye, hogy csökkenti az étvágyat. Sok diéta a tejsavó felhasználásán alapul, és lehetővé teszi, hogy könnyen és biztonságosan lefogyjon a szervezet számára. A szénhidrátok közül a tejsavó laktózt tartalmaz, amely könnyen emészthető és nem okoz zsírképződést.

A tejsavó fehérjekomponense is értékes. A folyadékot alkotó értékes aminosavak szükségesek a szervezet számára, részt vesznek a fehérje anyagcserében és a vérképzésben.

A szérum hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára: gyomorhurut, vastagbélgyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás, enterocolitis, dysbacteriosis és székrekedés. A tejsavó előnyei a keringési rendszer nagyszerű: segít megelőzni az érelmeszesedést, magas vérnyomás esetén javallott, koszorúér-betegség szív, az agy keringési zavaraival.

Érdemes beszélni róla kozmetikai tulajdonságai szérum. Ezt a folyadékot használják az arc és a nyak bőrének maszkjainak alapjául; a haj öblítésére használják, hogy jobban nőjön és ne hulljon ki. A tejsavó értékes gyógyító termék, amely segít leégés esetén.

A kapott túró készen áll a használatra, a tejsavó pedig bármilyen célra felhasználható: levesalapként - ennek alapján savanyúságot készítenek, alapként kelt tészta– a szérumon gyengéd és bolyhos lesz) mint gyógyszerkészítmény– a tiszta tejsavó fogyasztása felnőtteknek és gyerekeknek ajánlott. Ha a gyerekek megtagadják a tejsavó inni, hozzáadható zöldség- és gyümölcslevekhez. Ezek a „tejsavó-koktélok” vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok lesznek.

A szérum használatakor ne feledje, hogy enyhe hashajtó hatás, ha nem okoz problémát a székletürítés, akkor ne igya meg az italt a ház elhagyása előtt vagy egy hosszú utazás előtt.

Helló, kedves olvasók! Ma egy történetet készítettem nektek egy nem egészen hétköznapi termékről. Vagy akár nagyon hétköznapi...

Általában a minap ki akartam próbálni új recept- Vörös bársony torta. Ismered ezt? A képeken nagyon finomnak tűnt! Ám amikor megláttam a hozzávalók között a számomra ismeretlen írót, kénytelen voltam nézelődni és gondolkodni, hogy mivel helyettesítsem az egzotikus terméket. Kiderült, hogy rendes tejsavó!

Még a tortáig sem jutottam el, így egyedül kezdtem el dolgozni asztal– olyan szokatlan és sokszor alábecsült terméknek bizonyult. Tudja, hogyan hasznos a túrós savó? Nem? Vagy nem tetted fel magadnak ezt a kérdést? Ha igen, akkor őszintén szólva hiába.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Honnan származik

Biztosan ismered őt. Végül is, amint a tejföl vagy a joghurt egy kicsit stagnál, fehéres folyadék jelenik meg a felületen. Ez az, ami - szérum. A tej alvadásával és a kazein elválasztásával nyerik (ez a fő tejfehérje). Vagyis ennek eredményeként a tej teljesen túróvá és savóvá válik. És minden tulajdonsága ennek megfelelően megoszlik a testvérek között.

A Wikipédia biztosítja, hogy a túró és a sajtok elkészítése után a kapott savó íze más: az első esetben savanyú ízű, a másodikban édeskésnek bizonyul. én magam kemény sajtok Még nem tettem meg – nem fogom megerősíteni, hogy ez igaz-e. Esetleg kipróbálnád és megosztanád a tapasztalataidat?

Hogyan szerezzünk szérumot otthon? Ilyen egyszerű: csináltál már házi túrót? Tehát a túró főzése után helyezzen egy mély tálat az áramló massza alá - ez a csodálatos termék oda fog folyni. hova teszed? A mosogatóban. Semmiképpen! Most megtudja, miért.

Apropó! A túró elkészítése után visszamaradt savó (főleg, ha abból készült házi tej), jelentős előnyökkel jár ízminőségek az üzletben.

A függöny kinyitása

Ennek az anyagnak az összetétele valóban egyedülálló. A híres bátyjával, a túróval ellentétben. a szerény tejsavó gyakorlatilag nem kapott zsírt a tejből, de tejsavófehérjéket (erről egy kicsit később) és komplett vitamin-ásványianyag komplexet kapott. Ez teszi őt diétás termék, a fehérjék bősége pedig megfelelő itallá teszi a sportolók számára. Tehát a hozzávetőleges tartalom:

• laktóz (mint tudod, ez a szervezet által legkönnyebben felszívódó cukor),
• aminosavak,
• vitaminok,
• makro- és mikroelemek, beleértve a létfontosságúakat is esszenciális kalcium, kálium, magnézium, foszfor és még sokan mások.

Figyelem! A tejsavófehérjék összetétele áll a legközelebb a nőkéhez anyatej. És ez az ingatlan élelmiszeripar sikeresen alkalmazzák bébiételek készítésében.

Az albumin és a globulin fehérjék összetételükben közel állnak a vérfehérjékhez (az előbbi egyébként a vérplazmában lévő fehérjék több mint 50%-át teszi ki), ezért könnyen felszívódik a szervezetben és javítja. általános mutatók vérminőség.

mit szólsz ehhez? A tejsavó fogyasztása hasznos az emberek számára? Még mindig kétségei vannak? Hát menjünk tovább.

És a svéd, meg az arató, meg a trombitás

Kétségtelen, hogy a szérum fő „PR-emberei” különböző szakterületű orvosok: táplálkozási szakértők, gasztroenterológusok, sebészek és még nőgyógyászok is. Íme, amit állítanak:

• jótékony hatással van a belekre, javítja annak mikroflóráját, csökkenti a benne lévő rothadó folyamatok számát;
• pozitív hatással van a máj és a vesék működésére, aminek következtében a méreganyagok gyorsabban távoznak a szervezetből;
• sikeresen kimenet felesleges folyadék a testből, és elősegíti a fogyást;
• ez a folyadék vitaminokban gazdag, ezért segít az immunrendszer erősítésében és a tápanyagok hiányának pótlásában, lehetővé téve a szervezet számára, hogy hatékonyabban tudjon megbirkózni a környező fertőzésekkel;
• javítja a vérkeringést, oxigénnel dúsítja a vért, használható az érelmeszesedés megelőzésére, mivel segít megtisztítani az ereket a „rossz” koleszterintől;
• lehetővé teszi az egész test bőrének és nyálkahártyájának gyulladásának gyógyítását;
• pozitív hatással van az emberi idegrendszerre, javítja azt érzelmi állapot, mert elősegíti az „örömhormon” - a szerotonin képződését.

Természetesen minden orvosnak megvan a saját „saját” felhasználása a szérumhoz:

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a túlsúlyos emberek vegyenek be tejsavót az étrendjükbe. mert csökkenti az étvágyat. Ezen kívül csodatermékünk segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, mivel enyhe vizelethajtó hatása van, és megtisztítja a salakanyagoktól és a méreganyagoktól.

A nőgyógyászok még azt is állítják, hogy az ebben a folyadékban lévő laktóz szükséges a laktobacillusok normál aktivitásához, amelyek küzdenek az élesztőgombák növekedésével. Tehát véleményük szerint a tejsavó napi bevitele minimálisra csökkentheti a rigó kialakulásának kockázatát.

A kardiológusok régóta megállapították, hogy a tejsavó pozitív hatással van az erekre: megtisztítja őket rossz koleszterin, naponta szedve csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

Különösen fontos tulajdon Ez a varázslatos folyadék elsősorban a cukorbetegeket érinti - elősegíti az inzulin termelődését - természetesen mindezt azonos napi használat mellett.

Fontos! Annak ellenére, hogy minden szakember a saját céljait követi a szérum ajánlásakor, mindannyian egyetértenek abban, hogy a legjobb minden reggel éhgyomorra bevenni - fél órával a reggeli előtt.

Használható kint?

Egyszer régen, amikor még nagyon kislány voltam, láttam, hogyan kezelte a nagymamám fájós térdét - fűtött fehér-sárga folyadék, és leengedte a lábát. Aztán még mindig nem értettem, hogy miért és hol használták. Csak jóval később tudtam meg, hogy így kezelte az ízületi gyulladást.

Természetesen ezt a receptet nem ajánlom Önnek - túl sok ellenjavallata van. De adok még egy tippet: meleg szérumba áztathatod a gézet, körbetekerheted vele a fájó ízületet, leszigetelheted és egy éjszakán át hagyhatod. Ez a gyógyszer segít enyhíteni a fájdalmat.

A nőgyógyászok ismerik ennek az anyagnak a külső felhasználását is: candidiasis esetén felforralt (de nem forralt) és kissé szobahőmérséklet fölé hűtött szérummal zuhanyozhat. Ezt naponta kétszer kell megtenni - reggel és este.

Fontos! A tejsavó használatának egyetlen ellenjavallata az egyéni intolerancia. Sajnos nem találtam több korlátozást.

De a szérum „kívülről” használatának igazi csodái a kozmetológiában láthatók. Most elárulok néhány titkot.

Ki a legcukibb a világon?

A kozmetikai ipar széles körben alkalmazza a mi főszereplőápoló kozmetikumok készítésekor. Gazdag hasznos anyagok, bőrre és hajra egyaránt pozitív hatással lehet. Mi a helyzet a miénkkel otthoni konyha rosszabb, mint a kozmetikai ipar? Így van – jobb!

A hajra

Hogyan hasznos hősnőnk a haj számára? Lehetővé teszi növekedésük felgyorsítását, mivel olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek e folyamat aktivátoraiként működnek, és elősegítik a sejtek helyreállítását.

Korpásodás és töredezett hajvégek? És ebben az esetben az egyedülálló csodaszerünk segít, mert „szépségvitaminokat” tartalmaz - A, E és C.

Hogyan kell használni? Ehhez melegítse fel a szérumot szobahőmérsékletre, vigye fel a hajára, és hagyja hatni 5-7 percig. Ezt követően az anyagot alaposan le kell öblíteni, és már pár használat után a haj fényesebb és rugalmasabb lesz - személyesen tesztelve!

Porcelán arcra

Fentebb már említettem a növekedési aktivátorokat. Tudtad, hogy lassítják az öregedési folyamatot? Igen, igen, lassulnak. Segítenek a ráncok kisimításában is.

Természetesen a kozmetikusok kihasználták a szérum ezen tulajdonságát. Tehát az erre épülő krémek, bőrradírok, tonikok és maszkok korántsem ritkák. A szalonokban az ilyen eljárások egy szép fillérbe kerülhetnek, de otthon gyakorlatilag semmiért kaphat hasonló hatást. Íme a legegyszerűbb példák:

Tonik. Kozmetikai tonik helyett folyadékba mártott vattakoronggal törölje át arcát.

Jég. Ugyanúgy készítik, mint bármely más folyadékból, és ugyanúgy használják. Az ilyen eljárások különösen hasznosak lesznek a tulajdonosok számára zsíros bőr, hiszen a szérum megtisztítja és eltávolítja a felesleget faggyú. És még:

Maszkok. Ha a szérumot más összetevőkkel, vagy akár... korpával kombinálja, akkor egy ilyen keverék hatása semmiképpen sem lesz rosszabb, mint a kozmetikus eljárásai.

A fürdők segítenek a kezében: mártsa be a kezét néhány percre meleg folyadékba, és már az első használat után észreveszi, hogy a bőr mennyivel finomabb és puhább lett.

A lakomára és a világra: tejsavó a konyhánkban

A jelenlegi termékünk hasznossága egyszerűen hihetetlen. Egyenesen, igazi csodaszer! De hogyan kell használni? Amit csak akarsz - igyál, egyél és nassolj...

És ha nem vicc, akkor tiszta forma a tejsavót ritkán használják, ami kár. De a háziasszonyok gyakran forgalomba bocsátják, ahogy mondják, és mindenfélét főznek ezzel a csodálatos termékkel. Nagyon sok recept létezik a tejsavóval készített ételekhez. Leggyakrabban pékárukhoz adják:

Ezenkívül levesekhez adják. És nem csak okroshka, ahogy korábban gondoltam! Épp a minap találtam egy receptet egy vegetáriánus forráson. zöldségleves csicseriborsóval. Az étel írója víz helyett tejsavót használt. De még nem főztem meg magam, ezért a receptet itt nem adom meg.

Zöldkáposztalevest is főznek rajta, és csirke pácként használják: a hús nagyon puha, enyhén savanykás-fűszeres utóízzel.

De úgy tűnik, hogy a tejsavó fő előnye a főzés során a belőle készült italok bőségében rejlik. Ha gyümölcslevet adunk hozzá, csodálatos koktélt kapunk. Kevés konfitúrával és egy teáskanállal turmixgépben verheted citromlé– a legfinomabb ízű, elképesztő habfelhőt kapod.

Ez érdekes! A tejsavó alapján az iparág sokak által kedvelt koktélokat gyárt: Majitel, Actual és mások. De ugyanazt a koktélt könnyen elkészítheti saját maga is - csak frissen facsart gyümölcslevet kell hozzáadnia - ízlése szerint. Gyümölcsök, zöldségek és ezek keverékei megfelelőek. Néha fűszereket és fűszereket adnak hozzá, de ez nem mindenkinek való.

Ha hősnőnket körülbelül 40 fokra felmelegítjük, élesztőt és cukrot adunk hozzá, és több órán keresztül melegen hagyjuk, ízletes és szokatlan kvast kapunk, amiből egy kis méz hozzáadásával okroshkát készíthetünk vagy ihatunk.

A tejsavó nagyon finom zselét készít. Csak keverjük össze a gyümölcslével és a cukorral, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a hígított keményítőt hideg víz, és állandó keverés mellett újra felforraljuk.

Azt is hallottam, hogy tejből, tejsavóból, citromléből gyorsan lehet finom házi joghurtot készíteni. Ígérem, hogy mielőbb kipróbálom a receptet, és megírom, hogy sikerült!

Röviden a lényegről

Biztos vagyok benne, hogy most már pontosan tudja, mire használhatja ezt. érdekes termék mint a tejsavó. Ma, amikor információkat kerestem, hogy tudtán kívül ne csaljam meg a bizalmát, és csak hasznos és fontos dolgokat mondjak el, egy érdekes programra bukkantam. Azt javaslom, hogy nézze meg ezt a videót, és tudjon meg egy kicsit többet ennek a valóban varázslatos folyadéknak a tulajdonságairól:

A tejsavó a legértékesebb erjesztett tejtermék, egyesek tévesen hulladékterméknek tekintik a túró vagy túró készítésekor. Annak ellenére, hogy a tejsavó 95%-a víz, vitamin- és ásványianyag-tartalma nem alacsonyabb, mint a tejtermékeké - kefir, erjesztett sült tej és mások, kalóriatartalma pedig többszöröse. Ezért fokozott figyelmet kell fordítani az erjesztett tejital fogyasztására azoknak, akik egészségük javítására és fogyásra törekszenek.

Haszon

Táplálkozási szakértők és orvosok dicsérik ezt a zavaros, üdítő savanyú folyadékot magas A-, E-, C-, B-vitamin-tartalma miatt. Olyan ritka vitaminokat tartalmaz, mint a B4, B7. A tejsavó fehérje- és szénhidráttartalma kiegyensúlyozott, egy kis éhségérzetet teljesen ki tudja elégíteni, de zsírok gyakorlatilag nincsenek. Az ital jót tesz a csontoknak, hajnak, körmöknek, hiszen kalciumban gazdag, emellett jót tesz a szívnek is, hiszen a káliumnak köszönhetően normalizálja a vérnyomást és megszünteti a duzzanatot.

A tejsavó a gyomor-bél traktus számára is nagy előnyökkel jár – növeli a mennyiségét hasznos baktériumok, megtisztítja a beleket a méreganyagoktól, gyomorhurut megelőzésére isszák. A tejsavóital használata a vérképző folyamatok javítására, a vese, a máj, a mellékvesék működésének serkentésére, az immunitás és a idegrendszeráltalában.

Italok

A legegyszerűbb, amit a túró után tejsavóból készíthetünk, az az egészséges szomjoltó ital. Ezek lehetnek receptek finom koktélok, zselé és még kvass is.

• Bogyós-tejsavó koktél. Egy pohár tejsavóhoz vegyünk 100 g bármilyen bogyót: málna, ribizli, eper stb. Adjunk hozzá egy csipet fahéjat és 1 evőkanál. kanál cukrot, turmixgéppel felverjük.
• Mézes tejsavó koktél. 0,5 liter savóhoz 100 g mézet, kevés gyömbért, őrölt szegfűszeget és fahéjat adunk, turmixgéppel enyhén összekeverjük. Ez az ital erőt ad nyáron és a hideg évszakban is.
• Csokoládé ital. Adjunk hozzá 1,5-2 evőkanál 0,5 liter savóhoz. kanál cukor, 1 evőkanál. kanál kakaót. Turmixgépben addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
• Tejsavó zselé. 0,5 csésze bármilyen gyümölcslé, 1 csésze tejsavó, 2 teáskanál keményítő, 2 evőkanál. kanál cukor, kis mennyiségben vizet a keményítő hígításához. A tejsavót a levével és a cukorral együtt felforraljuk, óvatosan, vékony sugárban beleöntjük a hideg vízben feloldott keményítőt, a második forralás után lekapcsoljuk és lehűtjük.
• Kvasz túrósavóból. 3 liter tejsavóhoz vegyünk 1 pohár cukrot, 40 g élesztőt. A 38-39 C-ra melegített erjesztett tejfolyadékhoz adjuk a cukrot és a feloldott élesztőt. Jól keverjük össze és hagyjuk meleg helyen. 6-7 óra múlva finom ital kész.

A tejsavóitalok fogyasztása előtt fontos megjegyezni, hogy az emberek a fokozott savasság A szérumot félig vízzel kell hígítani.

Első étkezés

A nyári melegben a frissítő tejsavólevesek tökéletesek a jóllakáshoz. Ez nem csak okroshka, bár ha a sajátjában szokásos recept Az okroshka esetében a kvast savóval helyettesíti, az étel előnyei jelentősen megnőnek.

• Rózsaszín nyári cékla. Elkészítéséhez 1-0,5 liter tejsavó, 2 közepesen főtt cékla és burgonya, 3 főtt tojás, egy csokor retek, 1-2 uborka, zöldhagymát, kapor, petrezselyem, koriander vagy bármilyen ízlés szerinti zöld, öntethez tejföl vagy majonéz, só, citromsav ízlés szerint. A tojást, a burgonyát, a céklát lereszeljük, az uborkát, a retket és a zöldeket finomra vágjuk, felöntjük erjesztett tejfolyadékkal, sózzuk és hozzáadjuk citromsav, majonézzel vagy tejföllel ízesítjük. 1,5-2 órát hűtőben pihentethetjük.
• Diétás almaleves. Forraljon fel 0,5 liter tejsavót, adjon hozzá 3 evőkanál. kanál megmosott kölest, főzzük 10 percig, majd hozzáadunk 1 meghámozott, felkockázott almát, enyhén sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük (szegfűszeg, fahéj), főzzük még 5-10 percig. Alma helyett tehetünk bele pár szelet apróra vágott sütőtököt, vagy kombinálhatjuk a sütőtököt és az almát.
• Keleti leves. Hozzávalók: csicseriborsó (száraz) – 4 evőkanál. Előáztassa a kanalakat 4-6 órára, vagy egy éjszakára, majd sós vízben forralja puhára. Kell hozzá 1 liter tejsavó, 1 sárgarépa, 1/3 fej karfiol, 2 paradicsom, 2 ek. kanál olvasztott ill növényi olaj, 0,5 teáskanál fűszer - curry, kömény, kurkuma, petrezselyem vagy koriander. Az erjesztett tejterméket felmelegítjük, hozzáadjuk és feldaraboljuk karfiol, a sárgarépát lereszeljük. Száraz serpenyőben oldjuk fel a fűszereket, öntsük hozzá az olajat, pirítsuk meg a reszelt sárgarépát és az apróra vágott paradicsomot. Keverjük össze a sült zöldségeket, a főtt csicseriborsót egy serpenyőben tejsavóval és káposztával, sózzuk, borsozzuk, és díszítsük fűszernövényekkel.

Pékség

A sütéshez használt tejsavó jótékony összetevő, az ital puhává és légiessé varázsolja. Rengeteg recept palacsintához, palacsintához, süteményhez, muffinhoz, vajas tészta Ez az erjesztett tejtermék megerősíti ezt.

• Pudingos palacsinta. 0,5 liter tejsavó és víz, 2 csésze liszt, 2-4 ek cukor. kanál, só, 2 tojás, 2 s. kanál növényi olaj. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, majd vegyük le a tűzről. A lisztet külön edénybe szitáljuk, hozzáadjuk a tejsavó háromnegyedét, addig keverjük, amíg nagyon sűrű, homogén tésztát nem kapunk, beleöntjük az erjesztett tejfolyadék maradék 1/4-ét. Vékony sugárban öntsünk fel forró édes-sós vizet, erőteljesen keverjük. Külön verjük fel a tojásokat egy mixerrel, és adjuk hozzá a tésztához a növényi olajjal együtt. Hagyja állni a tésztát 12-15 percig. Sütés előtt felmelegítjük a serpenyőt, és egyszer megkenjük az oldalát olajjal. A palacsinta vékony és csipkés lesz.
• Palacsinta-krumplit. 0,5 liter tejsavóhoz vegyünk 1 tojást, 3,5 csésze lisztet, 2-2,5 s-t. kanál cukor, só és vanillin egy kés hegyén, oltott szóda 1 teáskanál (tető nélkül). Enyhén felmelegített tejsavóban keverjük össze a sót, a cukrot, a tojást, adjuk hozzá az átszitált lisztet, a vanillint és a szódát. A tészta konzisztenciája szükséges - sűrű tejföl, mindkét oldalon megsütjük elegendő mennyiségű növényi olajban.
• Mézeskalács süti. Tejsavó – 1,5 csésze, liszt – 500-520 g, cukor – 4-5 evőkanál. kanál, vaj - 200 g, szóda - 1,5 teáskanál vagy egy teáskanál tetejével, egy csipet vanillin és só. Szitáljuk át a lisztet, tegyünk bele cukrot, sót, szódát, öntsük bele a savót, keverjük össze a kemény tésztát. A puha vajat darabokra vágjuk, a vaníliával együtt a tésztához adjuk, simára gyúrjuk. A lapos kenyeret 3-3,5 cm vastagra nyújtjuk, pohárral (vagy igény szerint formákkal) kiszaggatjuk a mézeskalácsokat. 15-20 percig sütjük 200 C-os sütőben. Az így kapott mézeskalács kívül ropogós, de belül puha.
• Pite tészta. Melegíts fel 0,5 l tejsavót, adj hozzá 0,5 s-t. kanál cukor, kevés só, zacskóból 2 teáskanál élesztő, 3-4 ek. evőkanál növényi olaj, 1 tojás. Fokozatosan adjunk hozzá szitált lisztet (kb. 400-500 g) a folyadékhoz, amíg rugalmas, puha tésztát nem kapunk, amely nem tapad a kezünkhöz. Hagyja keleszteni a tésztát 40-50 percig. A töltelék különböző lehet: káposzta, burgonya, apróra vágott hús, tojás zöldhagymával. Az ebből a tésztából készült piték sütőben vagy serpenyőben olajban süthetők.

Arcra és hajra

Ősidők óta a nők tejsavót használnak a készítéshez kozmetikai eszközök. A benne lévő tejsav hámlasztó, feszesítő hatást fejt ki az arcbőrön. Az ital vitaminokkal telíti a hajat, és hajkondicionáló hatású.

• A legegyszerűbb és hatékony módszer arcszérum használatával - áztasson bele egy vattakorongot és tonikként mosás után törölje le az arcát. Az erjesztett tejterméket kocka formájában is lefagyaszthatja, és esténként a masszázsvonalak mentén dörzsölheti vele arcát. A tejsav beindítja a bőr megújulási és regenerációs folyamatait. A szérumot nem kell vízzel leöblíteni, csak enyhén itasd át egy szalvétával.
• Tápláló maszk. Adjuk hozzá a morzsát a kissé felmelegített tejsavóhoz (mikrohullámú sütőben is elkészíthetjük) rozskenyér, pépesítjük, 15-20 percig vigyük fel az arcra, óvatosan öblítsük le. Ugyanez a maszk hasznos a haj számára.
• Emelő maszk. A banánt villával pépesítjük, meleg savót adunk hozzá. Vigye fel a pasztát az arcára negyed órán keresztül, majd öblítse le.
• Zsíros, mitesszeres bőrre. Adjunk hozzá egy tojás fehérjét és 2 teáskanál bármilyen lisztet - zabpehely, rozs, búza - a meleg savóhoz (2 evőkanál). Várja meg, amíg megszárad a bőrön, majd öblítse le meleg vízzel.
• Hajkondícionáló. Samponozás után öblítse le a haját meleg szérummal. Ez az opció száraz haj esetén hasznos: keverje össze a szérumot (a hajhossztól függő mennyiséget) a sárgájával, hajmosás után vigye fel ezt a folyadékot a hajra, beleértve a fejbőrt is, 5-10 percig, majd öblítse le meleg víz.

A következő videóban megtudhatja, mit lehet készíteni tejsavóból.