Anis medicinska egenskaper och kontraindikationer. Olja, frön och frukter av anis: användbara egenskaper, kontraindikationer och användning

I vår artikel kommer du att lära dig om de medicinska egenskaperna och kontraindikationerna för anis. Anis är populär över hela världen som effektiv medicinalväxt. Dess räckvidd är bred och omfattar behandling av många sjukdomar och tillstånd. De fördelaktiga egenskaperna hos anis var kända för antika healers, i modern medicin används de i stor utsträckning av läkare med olika specialiseringar. Detta är inte förvånande: växten har antiviral aktivitet, bekämpar svamp och bakteriella infektioner, fungerar som ett afrodisiakum och har hela raden andra användbara egenskaper.

Användbara egenskaper hos anis

Det största antalet användbara ämnen V . De är ganska höga i kalorier (337 kcal per 100 gram), eftersom de är rika på oljor och fettlösliga vitaminer. Fröna innehåller niacin, folater, riboflavin, en hög andel karoten och askorbinsyra. Från oorganiska ämnen anis innehåller selen och fosfor, kalium och magnesium, kalcium och mangan, zink, järn och koppar.
Intresse för naturlig behandlingär nu mycket hög, så egenskaperna och användningen av anis som läkemedel är av intresse för människor mer och mer.

Vad är anis användbart för och för vilka sjukdomar ska det tas? Listan över indikationer är mycket bred:

• infektioner luftvägar: laryngit, faryngit, tonsillit, bronkit;
• svampsjukdomar i munhålan, candidiasis;
• inflammation på huden, akne, finnar;
• Problem stämband;
• kränkningar ätbeteende(används för att öka aptiten);
• smärtsam menstruation hos kvinnor;
• erektil dysfunktion hos män;
• fel bröstmjölk hos unga mödrar;
• flatulens och kolik hos spädbarn.

Mångsidigheten hos läkemedel baserade på denna växt är att de inte bara kan köpas på ett apotek, utan också ganska framgångsrikt beredda på egen hand. Ett hemgjort avkok och apotekssirap eller anisdroppar är lika effektiva för att behandla förkylningar, lindra hosta, återställa stämbanden, det viktigaste är att ta dem enligt instruktionerna.

Anis för behandling av olika sjukdomar

Nu mer detaljerat om de medicinska egenskaperna och kontraindikationerna för anis. Den mest populära användningen av anis är vid behandling av infektionssjukdomar i luftvägarna, särskilt hosta. I dessa fall används gräs, olja och växtfrön. För behandling av hosta, lägg till lösningen för inandning. Det mjukar upp svett, lindrar svullnad av slemhinnan och obstruktion, förbättrar sputumutsläpp.

Läkare känner till fördelarna med anis när den används inom obstetrik och gynekologi. Trots kontraindikationer för användning av anis under graviditet, rekommenderas det att ta det efter förlossningen för att påskynda livmoderkontraktionen till normala storlekar och förebyggande av blödning. Gräs och frukter av vanlig anis används ofta i amning: en kvinna kan ta örtavkok för att förbättra amningen och ge det till ett barn för att lindra kolik.

Eteriska oljor, som är rika på växtens frukter, är ett afrodisiakum.
ökar sexlustökar styrkan och förbättrar kvaliteten intimt liv parad med. Anis och dess stimulerande effekt har varit känt sedan urminnes tider.

Inom medicin används ofta en ytterligare egenskap hos denna växt: anis kan förstärka effekten av antibiotika, vilket gör att de kan förskrivas i minsta kvantitet. Antibiotika är ofta sista utvägen när andra medel misslyckas. I det här fallet, en naturlig substans som kommer att öka effektiviteten av droger, men kommer inte att orsaka skada - bra sätt behandling med minimala biverkningar.

Traditionell medicin recept med anis

Med tanke på det redan kända fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer för anis, som kommer att diskuteras nedan, kan du förbereda läkemedel enligt beprövade recept från tidigare generationer.

Anis infusion

Infusionen är effektiv mot hosta. 4 teskedar krossade anisfrukter hälls i två glas kokande vatten och får svalna i en timme. Ansträngd infusion måste drickas under dagen i 4 uppdelade doser (ett halvt glas i taget).

anistinktur

Alkoholtinktur framställs enligt nästa recept: 10 gram anisfrukter hälls i 100 ml vodka och infunderas i en glasskål i 21 dagar. Ta som laktogent medel 30 droppar tre gånger om dagen.

Ammoniak anis droppar

Ett hostdämpande medel som kan beställas på apoteket och förberedas hemma. 16,7 ml 10% ammoniak blandas med 3,3 ml anisolja och blandningen löses i 80 ml alkohol (90%). Om det inte finns någon säkerhet att proportionerna av ämnen kommer att observeras när hemlagat, det är bättre att be en apotekare på apoteket att göra det.

För vuxna räcker det med 3 doser per dag, 10 droppar vardera, för barn ordineras läkemedlet i enlighet med ålder (1 droppe per dag). helt år- dagspris).

magte

En tesked krossade frön läggs till ett glas kokande vatten och infunderas i 15 minuter. Sådant te kan drickas istället för vanligt te - upp till 5 koppar under dagen. Te förbättrar funktionen hos magen och tarmarna, men det kan inte användas för sår på slemhinnan i dessa organ.

anisvatten

Ett mycket effektivt gammalt botemedel för att förbättra amning och förbättra funktionen av mag-tarmkanalen hos en ammande mamma och spädbarn. Anisvatten har använts vid amning i århundraden och är föregångaren till dyra apoteksteer för att förbättra mjölkens kvalitet. Du kan förbereda läkemedlet hemma mycket enkelt genom att blanda en halv liter destillerat vatten med 50 ml eterisk olja anis. Ta en matsked 3-4 gånger om dagen. Det är bäst att göra detta en halvtimme innan du matar barnet.

Kontraindikationer

De välgörande egenskaperna hos anis är stora, men det är inte ett universalmedel för alla sjukdomar. Dessutom kan växtens verkan under vissa förhållanden ha motsatt effekt på kroppen. För det första är det en allergi mot anis, som kan vara medfödd (även genetiskt betingad) eller manifestera sig för första gången i alla åldrar. Allvaregraden av allergier kan också variera - från mindre manifestationer till anafylaktisk chock. Att undvika allvarliga problem det finns bara ett sätt: om du är benägen att få allergiska reaktioner, använd försiktigt alla nya produkter och mediciner. Även de som har en hundraårig historia av användning.

Förutom individuell intolerans har anis följande kontraindikationer:

• Sjukdomar med kränkning av integriteten hos slemhinnan i mag-tarmkanalen (magsår, tolvfingertarmen ulcerös kolit)
• Gastrit med hög surhet
• Graviditet (särskilt tidiga stadier)

Användning i någon form, inklusive i form av eterisk olja, under graviditeten är omöjlig på grund av dess effekt på livmoderns muskler. Det hjälper till att starta sammandragningar, så tidiga datum kan orsaka missfall, men för kvinnor som passerar sin termin kommer det att fungera säkra medel att framkalla förlossning.

Gräs- och anisfrukter har en annan sidoeffekt: de ökar aptiten, så överviktiga personer bör undvika anisbaserade droger och inte brygga doftande te med tillägg av denna växt.

Efter att ha vägt fördelarna och skadorna med anis kan vi otvetydigt konstatera att dess medicinska egenskaper är mer omfattande än några få kontraindikationer. Som vilken som helst naturlig förberedelse, det är säkrare än syntetiska ämnen Med liknande åtgärd. Därför kommer anisdroppar och hosttabletter, som inte kräver ett recept att köpa, alltid vara populära bland människor.

Anis te - effektivt och ofarligt botemedelöka mängden mjölk hos en ammande mamma under stressiga förhållanden modernt liv. Anis har även andra underbara egenskaper. I den här artikeln hittar läsaren information om utseende växter, dess fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer, skillnaderna mellan anis och stjärnanis, samt sätt att förbereda droppar som läker från en försvagande hosta.

Anis vanlig, han är anis lår, - en typisk representant för Selleri-familjen (paraply). Detta är en ettårig ört upp till 60 cm hög, med graciös pubescens. Växtens stjälkar är fårade övre tredjedelen förgrena sig inte mycket. Bladen har annan form beroende på nivån: de nedre är som persilja, de övre är som dill.

Vanlig anis blommar omärkligt: ​​dess vita kronblad blir knappt 1,5 mm långa. För att locka pollinatörer samlas blommorna i komplexa paraplyer upp till 6 cm i diameter.

Frukterna av denna växt är en vinstock med två frön upp till 5 mm långa. För sin speciella lukt och smak kallas växten sötkummin.

Vad är skillnaden mellan anis och stjärnanis

En liknande kryddig smak har frukterna av en annan växt - stjärnanis, vilket förklaras av särdragen kemisk sammansättning båda sorterna. Nybörjare kockar förvirrar dem och tror att detta är samma krydda. Det finns dock skillnader mellan anis och stjärnanis eftersom de tillhör obesläktade familjer. Badian kännetecknas av:

• Östasien som tillväxtregion, för vilken han fick namnet sibirisk anis;
• en frukt i form av en "asterisk", för vilken växten kallas stjärnanis;
• träig eller buskig form av utveckling.

Stjärnanis har en mer delikat arom, den passar bra till kött- och grönsaksbuljonger. För fisk och bakverk är det bättre att byta ut stjärnanis mot anis.

Växtens kemiska sammansättning

Den huvudsakliga aromatiska substansen i anis och stjärnanis är eterisk anetololja. Detta är en mycket doftande förening som ofta används i matlagning och kosmetologi. Anetol utgör upp till 90% av alla eteriska oljor i växten, de återstående 10% är methyl chavicol, anis keton och andra komplex organiskt material. Den totala koncentrationen av eteriska oljor i anisfrukter når 4%, in de bästa sorterna(Alekseevsky-38) - 6%. Dessutom är frukterna av stjärnanis och anis rika på:

• feta oljor (upp till 28%);
• proteiner (upp till 19%);
• organiska syror;
• sockerarter.

Safrolen som finns i frukten mjukar upp den skarpa lukten av anetol. Den täta delen av den eteriska oljan används i industriell matlagning som ersättning för kakaosmör.

Var växer anis?

I den vilda formen finns inte vanlig anis i Ryssland. Egypten och Etiopien anses vara kulturens födelseplats, varifrån det doftande gräset som kryddor sprids brett, först i Medelhavet och senare över hela världen. Växten odlas på gårdar som är specialiserade på eteriska oljegrödor.

Vanlig anis är termofil, föredrar välgödslade och dränerade jordar i de södra och västra sluttningarna. De optimala förutsättningarna för växttillväxt har utvecklats i Voronezh- och Belgorod-regionerna, där anis odlas för kryddor och mediciner.

Applicering av anis

Hur medicin anis används främst för behandling av sjukdomar i de övre luftvägarna, envis hosta, kikhosta, inflammation i tonsiller, struphuvud, stämband.

Vanliga anisfrukter ingår i följande avgifter:

• diaforetika;
• laxermedel;
• lugnande medel;
• stimulerande amning;
• stimulerande matsmältning;
• eliminerar överflödig gas och flatulens.

Infusion av frukter sköljs munhålan med stomatit och parodontit. fet olja från frukter - naturlig bas för stolpiller.

Som kryddig krydda används vanlig anis för att laga kött och fiskrätter, bakverk, glögg, hemgjorda grönsaker på burk för vintern. Klasar av torr anis som hängs på oansenliga platser tillåter inte myggor, flugor, vägglöss att börja i rummet.

Anis vanlig - medicinalväxt

Medicinska egenskaper, insamling, beredning och lagring av anis

De medicinska egenskaperna och kontraindikationerna för anis är baserade på högt innehåll i växtanetolen, som har en slemlösande effekt på kroppen och uppvisar även följande egenskaper:

• bakteriedödande;
• kramplösande;
• mildt diuretikum;
• antiinflammatorisk.

Anetol stimulerar flytning och utsläpp av sputum, dränering av bronkerna, lindrar smärta i tarmarna, förbättrar dess sekretoriska och motoriska funktioner. Inom gynekologi används det för att normalisera livmodersammandragningar, såväl som för smärtsamma perioder. Antiseptisk verkan substanser är lämpliga vid behandling av cystit och liknande problem i urinvägarna.

Men anis kan ge inte bara fördelar utan också skada. Det kan inte användas för individuell intolerans och under graviditeten - det kan provocera ett missfall. Växtbaserade preparat bör överges i närvaro av ett magsår, eftersom det ökar surheten i matsmältningssaften.

Anisfrukter skördas när mer än hälften av dess blomställningar ändrar färg från grönt till brunt. På små odlingar klipps paraplyer med skära eller lie, i gårdar med eteriska oljor används speciella skördemaskiner.

Avskurna växter binds i buntar och lufttorkas under ett tak, under vilket en presenning sprids. Sedan, på samma presenning, tröskar och separerar de frukterna från resterna av stjälkarna. Förvara högst 3 år i tygpåsar.

Läkande recept med anis

Om en person inte har en individuell intolerans mot anispreparat, är recepten och reglerna för användning extremt enkla: de kan ges även till barn under ett år. För att förbereda infusionen hälls en tesked torkad frukt i ett glas kokande vatten och lämnas i 20 minuter. Efter kylning, filtrera och ta en kvarts kopp varannan timme. Denna infusion är bra för förkylningar med torr hosta och kraftiga sputumutsläpp. Ammande mödrar rekommenderas att dricka det en halvtimme före matning.

För själv laga mat ammoniak-anis droppar nödvändig:

1. Köp kommersiellt producerad eterisk anisolja på apoteket.
2. Det tas i en mängd av 3,5 g, blandat med 17 ml ammoniak och 80 ml medicinsk alkohol.
3. För att mildra läkemedlets skarpa smak, droppas det på en bit raffinerat socker.
4. Tas tre gånger om dagen: barn ordineras antalet droppar efter antal år, vuxna - 20-25 droppar vardera.

Om du blandar 1 del av de erhållna dropparna med 1 del lakritsrotinfusion och 3 delar dillvatten, kommer att sjungas av Bulat Okudzhava "Droppar av den danske kungen" . De var populära på senare tid, eftersom de hjälpte till med långvarig barndomsbronkit och tarmkolik.

För vuxna, för mild normalisering av alla processer i kroppen, te med anis .

1. En tesked krossad frukt hälls med kokande vatten, insisterade i en kvart, filtreras och kombineras med vanligt te.
2. lägga till kanel, valnötter, ingefära, citron eller lime kan du diversifiera en anis te dricka.
3. Söta din drink honung är bättre. Men mjölk bör inte läggas till det - en sådan kombination kan provocera uppblåsthet.

Vi svarar på frågor

När kunderna tittar på olika kryddor på disken i butiken undrar kunderna: är fänkål och anis samma sak eller inte? En liknande fråga gäller spiskummin. Faktum är att de kryddiga frukterna av dessa växter liknar varandra, och detta förklaras av nära familjeband: alla tre grödorna tillhör Selleri-familjen. Deras frukter kännetecknas av yttre tecken:

• anis - gröngrå, 3-5 mm lång, päronformad, täckt med korta hårstrån;
• fänkål - brun, 5-8 mm lång, brett avlång, glabrös;
• spiskummin - brun, ca 3 mm lång, skärböjd.

Med tanke på det kommande kalla vädret, köp anisfrukter eller dess eteriska olja på apoteket. Detta är en obeskrivlig växt med en kraftfull medicinsk kraft lugnar hosta, botar bronkit, lugnar nervsystem och irriterad tarm. En kopp aniste med kanel är ett outsägligt nöje efter en hård dag på jobbet, ett tillfälle att kommunicera med familjen och en garanti för en lugn sömn.

Känd för nästan alla erfarna värdinnor. På bilden ser dessa växter ut som vita paraplyer på grund av små blomställningar. Fröna av denna växt används för att baka bröd, konfektyr och även vid beredning av alkohol. Anis läggs till sådana alkoholhaltiga drycker som sambuca, absint, pastis, arak. Och recensioner om det smaklighet bara positivt. Dessutom har anis medicinska egenskaper som framgångsrikt tillämpas inom medicin. Men denna krydda har också kontraindikationer, även om det finns få av dem.

Beskrivning och regler för val av anis

Anis lår - vetenskapligt namn denna växt. Det är en ettårig ört som blir upp till 60 cm hög. Hennes stjälk är tunn, som en spindel. Anisblommor är vita och ser ut som paraplyer.

Råd. De som odlar anis behöver veta: skörda den så fort paraplyerna blir bruna. De måste tröskas och torkas. Annars kommer de att förlora de nyttiga eteriska oljorna.

När du väljer en anis måste du noggrant titta på färgen och lukten av dess frukter (frön). Den färska produkten har en ljus, mättad färg. Dess arom är stark och uppfriskande. Om lukten är svag och knappt märkbar - så är det huvud funktion gammal frukt. Detsamma kan sägas om den tråkiga mörkbruna färgen på fröna. Kanske är en sådan frukt färsk, men inte korrekt lagrad. Vilket betyder att det inte är värt att köpa.

Fördelarna med anis och behandling med dess användning

Fördelarna med anis beror på dess rika sammansättning. Det finns eteriska oljor och vitaminer och makro- och mikroelement. I synnerhet innehåller den:

• magnesium;
• kalium;
• järn;
• kalcium;
• natrium;

Anis används aktivt inom farmakologi och traditionell medicin

• koppar;
• zink;
• selen;
• tamin;
• folsyra;
• riboflavin.

Allt detta ger anis helande egenskaper:

• febernedsättande;
• slemlösande:
• antiseptisk och antiinflammatorisk;
• smärtstillande medel;
• lugnande;
• kramplösande.

Traditionell medicin har länge antagit egenskaperna hos anis. Därför är det lätt att hitta teer med anis, bröstelixir, droppar, olja och mycket mer på apoteken. De används för att behandla förkylningar, bronkit, lunginflammation och bronkial astma, kolik och gastrit.

Konnässörer av traditionell medicin använder aktivt anis vid läkning av brännskador, ögonsjukdomar, tandkött, njurar. Med dess hjälp stimulerar du amning hos unga mödrar. Ett avkok med tillsats av denna krydda och honung kommer lätt att återställa en hes röst.

Folkrecept

Expectorants och anti-förkylningsmediciner:

1. Ta 10 g anisfrukter, 10 g torra hästhovsblad och samma mängd torkade violrötter. Häll allt detta i glas med kokande vatten. Drick 1 tsk. var 30:e min.
2. 1 st. l. anisfrön blandade med 2 msk. l. salvia, tallknoppar och lakritsrot. Allt detta hälls med ett glas kokande vatten, insisterade, filtreras. Du måste dricka detta läkemedel 5 gånger om dagen, 100 ml.
3. Ett halvt glas anisfrön häll ett glas vatten och koka i 10 minuter. på långsam eld. Efter att buljongen har svalnat tillsätts 100 g honung, 50 g konjak. Buljongen lindas med en varm handduk och lämnas i 2 timmar. Du måste dricka var 20-30:e minut. 1 st. l.

anis frön

Läkemedel mot angina och andra sjukdomar i nasofarynx. Anisfrön (2 matskedar) ska malas till pulver och häll ett glas kokande vatten. Efter det, varje halvtimme med infusion, måste du gurgla halsont.

Mot kolik och uppblåsthet. Häll upp ett glas i en skål kallt vatten och tillsätt där: anis, spiskummin, pepparmynta, kamomill och valerianarot. Bara 1 tsk. Efter det, sätt pannan på elden och koka. Drick 50 ml före måltid.

Skador och kontraindikationer

Anis kan vara ett allergen och leda till hudutslag. De som är benägna att få sådana reaktioner bör prova rätter eller mediciner med denna växt i mycket små portioner. Om kroppen svarar normalt kan dosen ökas. Vid allergi ska anis uteslutas. Dessutom används det inte om huden har en uttalad acne, akne, kokar.

Uppmärksamhet! Dröm stora doser du måste börja behandling med anis och de som tar det för första gången. Om du börjar direkt med stora doser kan anis orsaka huvudvärk, illamående och till och med kräkningar.

Denna smaksättning är förbjuden för dem som lider av magsår, atoni i tjocktarmen och andra kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det rekommenderas inte heller för gravida kvinnor när som helst.

Uppmärksamhet! Du kan inte behandlas med anis längre än 7 dagar.

Även om det inte finns några hälsoproblem måste anis finnas i varje kök. Doftande kakor bakas med det, läggs till engelska puddingar och andra söta spannmål. Mycket goda grönsaker kryddade med anis. Det kan inte finnas några begränsningar här - det handlar om värdinnans smak och uppfinningsrikedom.

Användningen av anis i traditionell medicin: video

Anis: foto

08.06.2017

Vid ordet "anis" kommer vissa att minnas droppar eller medicin som är bekant från barndomen som behandlades för hosta, medan andra kommer att ha associationer till en alkoholhaltig dryck. Om vad det egentligen är, och vad anis oftast förväxlas med, läs vidare.

Vad är anis?

Anis är en krydda i form av ovala brunaktiga korn med fem revben, ca 3-5 mm stora, som är torkade hela eller pulveriserade frön av den vanliga Anisväxten. Förutom frukten används dess unga gröna och omogna paraplyer också som en väldoftande smaksättare för många rätter.

Hur anis och dess frön ser ut - foto

Ta en titt på bilden, så här ser den vanliga anisväxten och dess blommor ut:

Och här är dess frukter:

Frukten är ett äggformigt, grågrönt tvåfrö, vanligtvis inte mer än 3-5 mm långt, täckt med mjuka hårstrån.

allmän beskrivning

Anis vanlig, eller femoral, - årlig örtartad växt med fjädrande blad från paraplyfamiljen. Odlas i Egypten och Södra Europa, i Ryssland - i många södra regioner. Den kommer från Mellanöstern och Medelhavet.

Andra namn: duvanis, brödfrö, sötkummin.

Växten har en upprätt stjälk, upp till en halv meter hög. Pålrot, tunn. De nedre bladen är hela, tandade eller flikiga, de mellersta är trebladiga. Blommorna är små, vita eller krämiga, samlade i komplexa paraplyer.

Hur får man aniskrydda?

Både örter och frön används som kryddor. Anis blommar i juni-juli, och fröna mognar i augusti-början av september.

• Anis börjar skäras till greener ungefär två månader efter att de första skotten dyker upp, vid det här laget börjar de första paraplyblomställningarna redan bildas och fortsätter tills blomningen börjar.
• Fröskörd börjar när de flesta av frukterna är gulbruna till färgen. Paraplyer skärs till en höjd av 10 cm, binds i små buntar och lämnas för att mogna. Mogna frukter tröskas, torkas i det fria och separeras från skräp.

Förvara nyskördade frön i papperspåsar, tygpåsar eller plåtlådor.

Hur man väljer anis

När du väljer anisfrön för användning i matlagning måste du vara uppmärksam på färg. Kvalitetsfrön har en ljusbrun nyans och en stark behaglig arom. Om frukterna är mörka till färgen betyder det att de antingen skördades sent eller så var de redan inaktuella.

Hur och hur mycket man ska lagra anis

För god bevarande läggs anisfrön i en tättsluten behållare och placeras i en kall och mörk plats. På hög temperatur frukt förlorar snabbt eterisk olja, och under påverkan av ljus och syre oxideras den.

Under sådana förhållanden är hållbarheten för hela anisfrukter upp till två år och mald - upp till sex månader.

Kemisk sammansättning

Anis innehåller några av de viktiga kemiska föreningar, som har antioxidantegenskaper, förebygger sjukdomar och främjar hälsan.

Näringsvärde av anisfrön per 100 g.

namn	Kvantitet	Procent av dagpenning, %
Energivärde(kalorier)	337 kcal	17
Kolhydrater	50,02 g	38
Protein	17,60 g	31
Fetter	15,90 g	79
Kostfiber (fiber)	14,6 g	38
folat	10 mcg	2,5
Niacin	3,060 mg	19
Pantotensyra	0,797 mg	16
Pyridoxin	0,650 mg	50
Riboflavin	0,290 mg	22
Tiamin	0,340 mg	28
Vitamin A	311 IE	10,5
C-vitamin	21 mg	35
Natrium	16 mg	1
Kalium	1441 mg	31
Kalcium	646 mg	65
Koppar	0,910 mg	101
Järn	36,96 mg	462
Magnesium	170 mg	42,5
Mangan	2 300 mg	100
Fosfor	440 mg	63
Selen	5,0 mg	9
Zink	5,30 mg	48

Fysiologisk roll (vilken effekt har det)

Anisfrukter har en stimulerande effekt på motorn och sekretorisk funktion matsmältning, har mjölkproducerande, slemlösande och milt desinficerande egenskaper.

Användbara egenskaper hos anisfrön

Bortsett från behaglig doft mat, kommer användningen av anis som krydda också att tjäna till att förbättra kroppen. Medicinska egenskaper har frukt, rötter och marken del.

anis frön:

• förbättra tarmperistaltiken
• normalisera hjärtrytmen
• användbar för flatulens, tarmkolik
• normalisera menstruationscykeln
• förbättrar amningen

Preparat från frukt - tinkturer, anisolja - används i stor utsträckning inom medicin som medel som har antibakteriella, antiinflammatoriska, karminativa, smärtstillande och kramplösande egenskaper.

Även preparat från anis:

• gynnsam effekt på funktionen hos organen i det kvinnliga reproduktionssystemet
• hjälp med hosta, inflammation i njurar och urinblåsa
• ta bort sand från urinvägarna

Infusion av stjälkar och frön används för lunginflammation, hosta, bronkit, andnöd, astma, trakeit, laryngit, med kikhosta hos barn för att tunna upp slem, för att förbättra funktionen av bukspottkörteln och levern.

anisolja Det är en klar, färglös eller lätt gulaktig vätska med en karakteristisk lukt och en sötaktig smak utan bitterhet. Det läggs till olika slemlösande blandningar. Anisolja används för katarr i luftvägarna, trakeit, laryngit och andra luftvägssjukdomar.

De gnuggar också sina händer och ansikte för att skydda mot myggbett.

Kontraindikationer (skada) av vanlig anis

Trots att anisfrön anses vara en krydda som är säker att konsumera, kan vissa komponenter i den eteriska oljan ibland orsaka allergiska reaktioner och dermatit vid hudkontakt.

Hög koncentration av eterisk olja negativ påverkan på andningsorganen fram till andningsstopp. Det maximala säkra innehållet av eterisk olja i drycker är 80-85 g anisfrukter per liter.

Kryddan är kontraindicerad under graviditet (på grund av faran för livmodersammandragningar) och kroniska sjukdomar mag-tarmkanalen(anis kan orsaka ytterligare irritation av den inflammerade slemhinnan).

Vad är doften och smaken av anis

Anisfrön har en intensiv, uppfriskande, kryddig arom och är lätt söta i smaken. För att frigöra smaken rostas fröna i en torr stekpanna.

Anisgrönt har en söt eftersmak med en karakteristisk doft.

Användningen av anis i matlagning (hur mycket och var ska man lägga till)

I matlagning används främst anisfrön, oftare i mald form, mindre ofta - unga blad och paraplyer.

• Gröna: i rätter där äpplen, rödbetor, morötter, citrusfrukter, rotfrukter, aprikoser, tranbär, päron, ananas, granatäpplen, potatis, kålrot, pumpor
• Omogna paraplyer: vid inläggning av gurka, zucchini, squash
• Frön: strös på bakverk - kakor, kex, bullar; används för smaksättning alkoholhaltiga drycker, för fisk- och grönsaksbuljonger och soppor
• Fröpulver: mjölk- och fruktsoppor, sylt, sylt från plommon, äpplen, päron, söta och sura såser; i rätter med fläsk, nötkött, fisk, skaldjur, baljväxter (bönor), ost, kyckling, ägg, nötter

1 tsk anisfrön är ca 3 gram
1 tesked pulver - 2 gram

Till exempel, för att förbereda en buljong eller sås för 1 liter, behöver du från 1 tsk. upp till 1 msk. frön (efter smak)

För att smaksätta bakning för 1 kg deg behöver du ca 1 tsk. frukter.

Anis passar bra till dill, fänkål, spiskummin, koriander, stjärnanis, kanel, ingefära, selleri, kryddpeppar, basilika, kardemumma, cayenpeppar, koriander, kryddnejlika, chilipeppar, spiskummin, bockhornsklöver, vitlök, mynta, muskot, svartpeppar, sesam, gurkmeja.

Hur man ersätter anis i recept

En annan krydda, stjärnanis, har en likhet med anis i lukten, så den kan användas som ersättning. Det andra namnet på stjärnanis är stjärnanis, så de är ofta förvirrade, men förutom aromen finns det inget gemensamt mellan dem. Till ursprung är det två helt olika växter.

Blanda inte ihop anis och stjärnanis (stjärnanis). Vad är skillnaden mellan dem:

Den första är doftande gröngrå frön eller färska kryddor liknar dill.

Den andra är bruna hårda stjärnor med glansiga frön inuti.

Även i vissa, till och med sällsynta fall, anis kan ersättas med fänkål, men anis har en skarpare smak.

Nu har du lärt dig vad anis är: det är både en mycket intressant krydda i smak och lukt och en medicinalväxt, som tack vare sin läkande egenskaper, används inom medicin.