Hur görs sojaproteinisolat. Sojaisolat. Fördel och skada

Protein är ett biologiskt tillskott av sportnäring, vilket hjälper till att öka muskelmassa kropp. Det rekommenderas för personer som vill gå ner i vikt och bygga muskelmassa samtidigt. Protein är ägg, vassle osv. Det finns också ett protein som kallas sojaisolat. Vad det är, kommer detta att diskuteras i den här artikeln.

Vad är sojaprotein

Denna produkt är också mat biologisk tillsats sportnäring, som innehåller Ett stort antal ekorre. Soja används för sin produktion. Sojaprotein är en växtbaserad produkt, inte en animalisk produkt.

Tack vare denna komposition rekommenderas sojaisolat för användning även av de människor som har vägrat att äta animalisk mat, d.v.s. vegetarianer. Detta innebär att de kan använda det för att kompensera för bristen på protein, eftersom vegetabiliska livsmedel inte kan tillhandahålla en sådan komponent i tillräckliga mängder. Vissa tillverkare av denna produkt anger till och med "Rekommenderas för vegetarianer" på förpackningen.

Sojaisolat rekommenderas också för personer som vill bli av med övervikt och bygga muskelmassa. Faktum är att denna produkt främjar muskeltillväxt och minskning av subkutant fett. Förutom, sojaprotein kan användas av personer med individuell laktosintolerans. Dessutom kan det drickas i fasta för att kompensera för bristen på protein.

Sammansättning av sojaisolat

Sojaproteinisolat innehåller olika mineraler. Som ett resultat förbättras produkten metaboliska processer förekommer i kroppen och normaliserar arbetet sköldkörtel.

Mer specifikt har sojaproteinisolat följande sammansättning: protein, fiber, natrium, kalcium, fosfor, magnesium, kalium, bly, järn och zink. Fetter finns också i denna produkt, men deras andel är liten, endast 0,5% av den totala volymen. Därför kan de inte skada kroppen.

För- och nackdelar med sojaprotein

Sojaprotein har för- och nackdelar. Genom att känna till dem kan du själv dra en slutsats om du ska använda den här produkten eller inte.

Sojaprotein har följande fördelar:

Men förutom fördelarna har sojaprotein också ett antal nackdelar. Dessa inkluderar:

• Denna produkt har ett lågt biologiskt värde. Sojaprotein tas med andra ord långsamt upp av kroppen, till skillnad från liknande produkter. Faktum är att det i dess sammansättning inte finns någon sådan komponent som svavel. Det omvandlas till metionin, vilket ger biologiskt värde. Vissa tillverkare har dock inkluderat metionin självt i sammansättningen av sojaprotein. Följaktligen kommer dess biologiska värde att vara högre, men priset på denna produkt ökar.
• Kompositionen innehåller inte essentiella aminosyror som förbättrar tillståndet immunförsvar. Vassleprotein har sådana egenskaper och detta är en av dess främsta fördelar.
• Sojaprotein innehåller inga antioxidanter. Detta innebär att det inte kan skydda kroppen från att skadliga ämnen kommer in i den, och skyddar den inte heller från gifter och gifter som kan orsaka allvarliga skador på den.

Sojaprotein kan gynna kroppen, men det kan också vara skadligt. Därför är det bättre att ersätta det med vassleprotein. Men vegetarianer, fastande personer och personer med individuell laktosintolerans rekommenderas att konsumera sojaprotein, vilket kommer att hjälpa dem att kompensera för proteinbristen.

Sojaprotein isolerat (isolat sojaprotein) - Det här vegetabiliskt protein, Bra lämplig för människor som har uteslutit livsmedel av animaliskt ursprung från sin kost, personer som fastar eller har allergiska reaktioner mot laktos och animaliska proteiner. Sojaprotein är en riktig konkurrent till animaliska proteiner och överträffar i vissa positioner till och med animaliskt protein.

Sojaproteinisolat används på samma sätt som andra proteiner. För att göra detta rörs 1-2 matskedar med ett objektglas av produkten i en stor kopp vatten, juice eller skummjölk. Används efter träning och mellan måltiderna. För viktminskning tas sojaisolat istället för en eller två måltider om dagen. Det är värt att komma ihåg att sojaproteinisolat syftar på livsmedelstillsatser Därför bör den inte användas regelbundet och bör inte ersätta en bra kost.

Kemiska indikatorer:
Protein i torrsubstans min. 90,0 %
Fukt max. 7,0 %
Ask max. 6,0 %
Råfiber max 4,0 %
Fett max. 0,5 %

Sojaproteinisolat - produktionsspecifikationer och fördelar

Isolerat sojaprotein erhålls från sojakoncentrat, som, som du kanske kan gissa, är isolerat från soja. Koncentratet innehåller upp till 70 % protein, men isolatet, som har genomgått teknisk rening, består av 90 % protein (i vissa fall kan siffran vara högre). Med andra ord är isolatet den renaste versionen av sojaprotein; fetter och kolhydrater är nästan helt uteslutna från dess sammansättning.

Det är viktigt att notera att konventionellt sojaprotein har två betydande nackdelar - det smälts långsamt och har östrogen aktivitet. Men isolatet saknar dessa "minus": på grund av högkvalitativ rening avlägsnas antinäringsämnen (proteashämmare och lektiner), som fungerar som den huvudsakliga "bromsen" i processen för assimilering av vegetabiliskt protein, nästan helt från produkt. När det gäller östrogenstimulering har soja en sådan effekt på grund av närvaron av isoflavoner i dess sammansättning (som dock har många användbara egenskaper). I sojaisolat är deras mängd minimerad, och även användningen av produkten i ultrahöga doser kan inte påverka hormonell bakgrund organism.

Ett riktigt allvarligt minus av isolerat sojaprotein är en defekt aminosyrasammansättning(vilket är ett problem med alla växtproteiner). I synnerhet finns det väldigt lite metionin i soja, det är en alifatisk alfa-aminosyra, som ingår i ett antal essentiella aminosyror. Men baserat på dessa fakta är det orättvist att tala om farorna med sojaproteinisolat.

Sammansättning av sojaproteinisolat:

- protein - 90%;

- fetter - mindre än 1%;

- fukt - mindre än 7%;

- aska - mindre än 6%;

- råfiber - mindre än 0,05 %.

Aminosyraprofil för sojaproteinisolat:

- Tryptofan - 1,1 gr;

- Treonin - 3,1 gr;

- Isoleucin - 4,3 gr;

- Leucin - 6,8 gr;

- Lysin - 5,3 gr;

- Metionin - 1,1 gr;

- Cystin - 1 gr;

- Fenylalanin - 4,6 gr;

- Tyrosin - 3,2 gr;

- Valin - 4,1 gr;

- Arginin - 6,7 gr;

- Histidin - 2,3 gr;

- Alanin - 3,6 gr;

– Asparaginsyra- 10,2 gr;

– Glutaminsyra- 17,5 gr;

- Glycin - 3,6 gr;

- Prolin - 5 gr;

- Serine - 4,6 gr.

Modern forskning (särskilt S. Phillips experimentella arbete ”Mjölk- och sojaproteinernas roll för att stödja syntesen och ansamlingen av muskelprotein hos människor olika åldrar”) bevisade att isolatet vid rekommenderade doser är en absolut ofarlig produkt och i vissa fall till och med mer att föredra än andra typer av protein. Följande egenskaper hos detta tillägg kan särskiljas som fördelar:

Även om aminosyraprofilen för något växtprotein är ofullständig, innehåller sojaproteinisolat fler aminosyror än något animaliskt protein.

Isolerat sojaprotein stimulerar produktionen av tyroxin, ett biologiskt inaktivt sköldkörtelhormon i sköldkörteln, vilket är avgörande för en person.

På grund av det faktum att från kompositionen sojaisolat nästan helt eliminerade fetter och kolhydrater, blir det ett idealiskt alternativ för personer som är på en diet och har allergiska reaktioner mot animaliskt protein.

Den konceptuella egenskapen hos sojaisolat är dess vegetabiliskt ursprung. Det är denna art protein kan fritt konsumeras av vegetarianer och människor som iakttar en religiös fasta.

Fiber, som är en del av allt vegetabiliska proteiner, är en av nyckelstimulatorerna för tarmens motilitet och främjar avlägsnandet av gifter från kroppen.

Ekonomisk tillgänglighet - viktigt faktum op som gjorde sojaisolat så populärt. Det är en av de billigaste källorna till rent protein.

Således kan sojaisolat verkligen vara ett utmärkt alternativ till animaliska proteiner. Även om det inte ska glömmas bort det sporttillskottär inte ett substitut, utan bara ett tillägg till den naturliga dagliga kosten.

Biokemi av sojaisolat och funktioner i dess tillämpning

Genom stimulering sköldkörtelhormoner sojaisolat har positivt inflytande för att normalisera ämnesomsättningen i kroppen. Fördelen med sojaproteinisolat ligger också i aktiveringen av antioxidantprocesser och innehållet av ett antal användbara makro- och mikroelement.

Men viktigast av allt är att produkten är en källa till kvalitetsprotein, om än inte med en fullständig aminosyraprofil. Sojaisolat absorberas långsammare än vassleprotein, men snabbare än kasein. Det vill säga, det tillhör de så kallade långsamma proteinerna, som bestämmer detaljerna för dess tillämpning. Inom bodybuilding och fitness hjälper sojaisolat till att lösa följande problem:

Isolera låter dig fylla på dagsbehov i protein, men utan extra kalorier. Det är ett rent protein som skyddar musklerna från katabolism under lång tid och som inte bidrar till ackumulering av fettvävnad. Detta med andra ord bästa alternativet för en lågkaloridiet.

Det biologiska värdeindexet för alla sojaprodukter är sämre än animaliska proteiner, men laktosintolerans och andra typer av allergiska reaktioner gör att användningen av sojaisolat efterfrågas bland idrottare som har sådana problem.

Sojaisolat bidrar till en kvalitativ ökning av muskelmassa i kombination med andra typer av proteiner (särskilt tillsammans med vassleprotein).

Observera att ett antal praktiska experiment (inklusive arbetet av M. Veldhorst, K. Acheson och den tidigare nämnda studien av S. Phillips) visar att om en idrottare endast konsumerar vassleprotein, endast kasein eller bara sojaisolat, då sista fallet effekten av att öka muskelmassan och (som ett resultat) ökande styrkeindikatorer blir lägre. Denna tes bekräftas tydligt i arbetet av J. Tengu "Mottagning av vasslehydrolysat, kasein och sojaproteinisolat: effekten på muskelproteinsyntesen i vila och inom träningsprocessen." Det är dock värt att notera att dessa studier handlade om en engångsdos, och inte om en långsiktig komplex och bestående effekter.

Å andra sidan, inom ramen för balanserade bodybuilding- och styrkelyftsprogram är en typ av protein i princip inte att föredra. Till exempel konsumeras vassleproteinkoncentrat på morgonen och omedelbart före träning, och sojaproteinisolat tas på natten och 1-2 gånger till mellan måltiderna (villkorligt). Dessutom har ett antal situationer redan identifierats ovan, när intaget av sojaisolat utesluter intaget av andra typer av protein (diet, fasta, individuell intolerans).

Den kemiska sammansättningen av sojaisolat

Som redan nämnts är sammansättningen av sojaisolat baserad på renat vegetabiliskt protein, dess massfraktion utgör cirka 90 % av produktens totala volym. Fetter utgör inte mer än 0,5 %, vilket naturligtvis är rekordsiffra för sportnäring. Volymen av råfiber (samma fiber) är inte mer än 4%, och detta optimal indikator, som å ena sidan inte skapar problem för upptaget av protein, å andra sidan tillåter kostfiber att effektivt utföra sina "direkta uppgifter".

Dessutom innehåller det isolerade sojaproteinet inte mer än 6 % aska. Med "aska" menas komplexet mineraler, V det här fallet dessa är kalcium, natrium, kalcium, magnesium, fosfor, järn och ett antal andra grundämnen. Cirka 7 % av volymen står för fukt. Sammansättningen av isolatet är med andra ord riktigt optimal - det finns faktiskt inget överflödigt här, bara rent vegetabiliskt protein.

Metod för att ta sojaisolat - en typisk algoritm

Det viktigaste att tänka på när man beräknar ett individuellt intag av sojaisolat är att dess främsta fördel ligger i hög koncentration protein på nästan total frånvaro fetter och kolhydrater. Med andra ord, om isolatet inte löser sig i vatten eller juice, utan, säg, i vanlig (ej skummad) mjölk, då allt kostegenskaper komma till intet.

Idrottare som tar sojaisolat i kombination med andra proteiner för att få muskelmassa konsumerar vanligtvis detta tillskott 2-3 gånger om dagen: en portion (cirka 30 gram) konsumeras på natten och två till under dagen. Detta är ett långsamt protein, varför det är motiverat att ta det en halvtimme (villkorligt) innan läggdags: under sömnen saktar metabolismen ner, men i frånvaro av proteinintag kommer kataboliska processer att förstöra muskelvävnad. Sojaisolat undviker denna effekt, och i denna mening liknar principen för dess verkan den för kasein.

När det gäller dagligt intag konsumeras sojaisolat, särskilt en och en halv till två timmar före träning och några timmar efter. Glöm inte att även om detta är en kvalitetskälla till protein, behöver kroppen andra. näringsämnen, så sojaprotein kan inte ersätta mat i fullt. Ibland behöver en idrottare en dos om dagen och en innan läggdags, det beror på träningsregimen, metaboliska egenskaper och kostprogram. För att kompensera för bristerna i aminosyraprofilen används ibland BCAA tillsammans med sojaisolat.

Om syftet med att lägga till sojaisolat till kosten är att begränsa kaloriintaget som en del av en viktminskningsdiet, så ersätter isolatet (i detta fall ersätter det) 1-2 måltider per dag. Det bör dock noteras här att utöver isolatet bör det finnas ytterligare 3-4 hela måltider i din kost. Annars måste du följa rekommendationerna för att ta som anges på förpackningen och riktlinjer sammanställd av en nutritionist eller personlig tränare.

VARNING:

Observera att denna produkt tillhör kategorin kosttillskott, det är den inte medicin och kan inte ersättas farmaceutiska preparat tilldelas av en specialist. Tillsatsen kan inte användas för behandling och förebyggande av sjukdomar och skador av något ursprung.

Användning av denna produkt rekommenderas endast efter samråd med din sjukvårdspersonal, idrottsläkare eller utsedd sjukvårdspersonal. Detta är nödvändigt eftersom användningen av någon produkt (inte bara tillhör kategorin kosttillskott) kan vara oacceptabel vid individuell intolerans mot enskilda komponenter eller andra patologiska tillstånd.

Tillägget är inte tänkt att ersätta den naturliga kosten, utan kan användas som ett komplement till den. Användning av tillägget rekommenderas inte för gravida och ammande kvinnor, samt personer under 16 år. Det rekommenderas inte heller att överskrida det angivna daglig dos, eftersom detta kan leda till manifestationen bieffekter som kan vara skadligt för din hälsa.

(5 betyg, genomsnitt: 5,00 av 5)

Sojaproteinisolat - vad är det? Detta isolat kan inte kallas en produkt som har ett ökat biologiskt värde, men det kan användas som näring för idrottare på samma nivå som protein från mjölk. Dessutom kan denna sojaprodukt konsumeras av vanliga människor, inte idrottare, särskilt för att fylla sin kost med protein.

Fördelar med att använda

Aminosyrasammansättningen av isolatet är inte fullständig, och dessutom innehåller den en liten mängd metionin - denna aminosyra är oumbärlig för människor sport organism. Sojafiltrat som används i idrottsnäring, renad från skadliga föroreningar - antinäringsämnen, fytoöstrogener. Därför, genom att använda det, kan du inte oroa dig för din hälsa och välbefinnande.

Soja innehåller många användbara naturliga ämnen, antioxidanter för människokroppen. Om en person som idrottar regelbundet tar sojafiltrat, kommer det att tillåta kroppen att öka produktionen av sköldkörtelhormoner, kväveoxid. Kväveoxid kan förbättra blodflödet in muskelvävnad, förbättra . Sojaprodukt kan användas under lossning eller annan period.

Det är också nödvändigt att nämna det faktum att denna produkt inte innehåller kolesterol, laktos, olika dåliga fetter. Det rekommenderas att använda det för idrottare under perioden för att "torka" kroppen, med en lågkolhydratdiet. Lämplig för kvinnor. Sojaproteinfiltrat hjälper till att berika idrottarens kost. Det rekommenderas att kombinera det med andra typer av protein för att få bästa effekt.

Sojaisolat kan användas av idrottare med allergiska reaktioner mot animaliska proteiner, samt idrottare med laktasbrist, eftersom soja inte innehåller laktos. Denna bönprodukt innehåller inte gluten, vilket är viktigt för allergiker. Soja är rik på omega-3 och omega-6 fettsyror och fibrer.

Fiber har en positiv effekt på arbetet mag-tarmkanalen, liksom dess mikroflora, kan ta bort skadliga ämnen från kroppen. - all detaljerad information.

Proteinfiltratet kan ta bort radionuklider, tungmetaller från kroppen - de kan provocera bildandet av onkologi. Baljväxter av denna typ innehåller mycket lecitin. Lecitin har en positiv effekt på hela kroppen som helhet. Det är mycket viktigt för att biologiska cellmembran, deltar i fettmetabolism, kolesterolmetabolism.

Soja innehåller enzymet proteas, som bidrar till den intensiva nedbrytningen av protein. Isolatet kan tillsättas för att öka deras anrikning med aminosyror. Man måste komma ihåg att detta är en baljväxt, produkter från den skadar inte människokroppen, som man brukar tro. Filtratet likställs i proteinvärde med kött, därför rekommenderas att använda det i näring.

Korrekt användning av sojaproteinisolat

1. Lös upp 30 gram pulver i 0,2 liter vatten, juice eller mjölk, men bara fettfritt.
2. Det är nödvändigt att ta sådana cocktails upp till fyra gånger om dagen.
3. Före träning bör denna dryck drickas 60-120 minuter innan.
4. Efter fysisk aktivitet och innan du går och lägger dig dricks drycken i en halvtimme.

För att öka muskelmassan behöver du blanda en del sojafiltrat med tre delar kolhydrater. Du kan också blanda detta sojaprotein med andra typer av proteiner. För att förbättra ditt välbefinnande kan isolatet användas i form av cocktails för att stärka lederna, förbättra hud, spikar.

Denna produkt är oförtjänt berövad uppmärksamhet från idrottare. Naturligtvis går vassle-, ägg- och mjölkproteiner något förbi det biologiska värdet av sojaisolat. Men sojaproteinisolat kan mycket väl användas i sportnäring för idrottare och helt enkelt för att berika kosten med protein. vanligt folk inte engagerad i sport.

Så, låt oss se varför idrottare underskattar sojaisolat?

De skäller ut sojaisolat för det faktum att aminosyrasammansättningen av sojaproteinisolat inte är 100% komplett, till skillnad från andra typer av protein: vassle, mjölk, ägg och i det lågt underhåll essentiell aminosyra metionin. Det går rykten om olika ämnen, som har en dålig effekt på absorptionen av sojaprotein i kroppen, och den innehåller också fytoöstrogener.

Så sanningen är att detta gäller vanliga sojaprodukter och processade livsmedel, men inte sojaisolat, som används i sportnäring.

Sojaproteinisolat är praktiskt taget fritt från ballastämnen, de så kallade antinäringsämnena, som förhindrar korrekt absorption. Dessutom är sojaisolat nästan helt fritt från fytoöstrogener. Detta är ett viktigt faktum. Därför har män inget att vara rädd för att använda det i sin kost.

TILL användbara egenskaper soja kan tillskrivas det faktum att sojaisolatet innehåller ett antal naturliga fytokemikalier, som är starka antioxidanter. Dessutom har anrikningen av näring med sojaisolat en positiv effekt på produktionen av T4 sköldkörtelhormoner och ökar produktionen av kväveoxid i kroppen, vilket i sin tur förbättrar blodflödet i musklerna och ökar pumpningen, vilket är mycket fördelaktigt för blodcirkulationen och idrottares hälsa.

Sojaproteinisolat, kan användas under fasteperioden, såväl som av vegetarianer. Den innehåller inte laktos, kolesterol och fett.

Sojaproteinisolat har framgångsrikt använts i näring under "torkningsperioden" med en lågkolhydratdiet. Perfekt för kvinnor också.

Sojaisolat är bra för att komplettera en idrottares kost. Genom att tillsätta sojaprotein till andra typer av proteiner utökar man därmed aminosyraspektrat och sänker samtidigt priset på originalet proteinprodukt, utan förlust näringsvärde allmänt.

Sojaisolat kan köpas och användas av personer som har allergiska reaktioner mot animaliskt protein.

Soja innehåller inte laktos, vilket är mycket bra för personer som lider av laktasbrist. Laktas är ett enzym som bryter ner laktos mjölksocker till glukos i mag-tarmkanalen. Det vill säga för personer som har intolerans komjölk och mejeriprodukter, som inkluderar mjölkprotein kasein och vassleprotein, inklusive vassleproteinkoncentrat. Dessutom innehåller soja inte glutenprotein, även detta det viktigaste. Eftersom det är ett spannmålsprotein som är orsaken till ett antal allergiska reaktioner många människor är benägna att det. Sojafett innehåller också väsentligt omättat fettsyra Omega-3 och Omega-6 grupper som bekämpar aterosklerotiska plack och minskar mängden dåligt kolesterol. Produkten innehåller även fibrer som främjar tarmens rörlighet och peristaltik, har en gynnsam effekt på positiv mikroflora tarmar, är också en naturlig absorbent, filtrerar bort skadliga ämnen som har kommit in i kroppen, och bibehåller därmed hälsan i mag-tarmkanalen som helhet. Sojaprodukter har också en strålskyddande effekt, skyddar en idrottares kropp, tar bort joner av radionuklider och joner från kroppen. tungmetaller vilket förhindrar bildandet av cancerceller.

I bland annat sojaprodukter användbara ämnen det finns mycket lecitin, vilket har en mycket gynnsam effekt på kroppen som helhet. Ämnet lecitin är en fosfolipid till sin natur, ett ämne med en speciell struktur, som är oerhört viktigt för funktionen biologiska membran celler i människokroppen. Lecitin är involverat i metabolismen av fetter och kolesterol i människokropp. De har också speciella proteasenzymer som är ansvariga för nedbrytningen av proteiner.

Du kan också framgångsrikt köpa sojaisolat och använda cocktails baserade på vassleprotein eller kasein för att berika det med detta protein, för att ge det ännu större biologiskt värde och berika aminosyrasammansättningen.

Kineserna och japanerna, koreanerna, så länge de finns på jorden, äter lika mycket sojaprodukter. Näringsexperter säger att på grund av den höga andelen protein i produkten är det så den mest värdefulla produkten näring i världen och bara här är det trevligt att skrämma befolkningen med sojaprodukter. Om vi ​​talar om den skapade auran: "soja är skadligt", så är detta en djup missuppfattning skapad av media, på overifierade data. Den absolut orimliga förföljelsen av soja har lett till att tillverkaren är rädd för detta ord, liksom konsumenten, av någon anledning, vilket absolut inte bekräftas av någonting. Sojaisolat ligger nära köttprotein i sitt biologiska värde. Ur synvinkel äta nyttigt, sojaisolat i vissa mängder kan och bör till och med användas.

Blanda 30 g sojaisolatpulver i 200 ml. vatten, juice eller skummad mjölk tills fullständig upplösning. Drick 1-4 gånger om dagen. På morgonen, före träning i 1-2 timmar, 30 minuter efter träning och på natten.

För att få muskelmassa rekommenderas att blanda sojaisolat med kolhydrater (maltodextrin) i förhållandet 1 till 3 eller 1 till 4. För att öka det biologiska värdet rekommenderas att blanda sojaprotein med andra typer av proteiner, som t.ex. vasslekoncentrat, vassleisolat, äggprotein eller mjölkprotein .

För att förhindra hälsan hos leder, ligament, hud, naglar, hår, kan kollagenhydrolysat läggas till cocktailen.