Alunele crude preferate ale tuturor - beneficiile și daunele alunelor. „Alune - beneficii și daune pentru corpul nostru, conținut de calorii și metode de preparare”

Alunele sunt una dintre cele mai populare și îndrăgite nuci de toți. Acest produs este răspândit în multe țări din întreaga lume și este utilizat în mod activ în gătit. Alunele, ale căror beneficii și daune sunt studiate de oamenii de știință, sunt o delicatesă foarte faimoasă. Pe baza de alune se prepară multe deserturi, inclusiv cel popular. Nucile sunt adăugate nu numai la deserturi, ci și gătite și transformate în umpluturi pentru ciocolată, prăjituri și produse de patiserie.

Arahidele sunt numite în mod obișnuit nuci, dar în realitate, această plantă aparține familiei leguminoase. Fiecare fruct este împărțit în două jumătăți, precum fasolea sau, și sunt închise în mai multe bucăți într-o păstaie. Fiecare nucă este acoperită cu o peliculă roșiatică, care se îndepărtează cel mai adesea înainte de a mânca.

Istoria spune că alunele au fost aduse de conchistadorii spanioli din America Latină. Apoi fructele au venit în Africa și Asia, iar mai târziu America de Nord. Astăzi, arahidele sunt foarte populare în Statele Unite; sunt utilizate pe scară largă ca hrană pentru agricultură și din ele se produce ulei. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, alunele au fost folosite în mod activ pe front datorită proprietăților lor nutritive, disponibilității și ușurinței de transport. Astăzi, cele mai bune alune din lume sunt cele cultivate în Statele Unite.

Proprietățile benefice ale arahidelor

Alunele au o mare varietate caracteristici benefice. Conține o substanță care este foarte asemănătoare în calități cu antioxidanții. Această substanță este un polifenol, protejează celulele corpului nostru de efectele nocive radicali liberi. Astfel, ne ajută corpul să mențină tinerețea pentru ani lungi. Această calitate este deosebit de importantă pentru a sistemului cardio-vascular, pentru că se uzează foarte repede sub influența stresului.

Un fapt interesant este că prăjirea alunelor are doar un efect benefic asupra cantității de polifenol, sub influența temperaturi mari această substanță este produsă într-un ritm și mai mare. Concentrația acestuia crește cu aproximativ un sfert după procedura de prăjire. În ceea ce privește conținutul de antioxidanți, alunele sunt pe locul doi.

Arahidele, ale căror proprietăți benefice sunt incontestabile, au efect benefic asupra coagulării sângelui, ceea ce înseamnă că poate ajuta cel puțin puțin cu o boală precum hemofilia. Este foarte necesar si in sezonul rece, deoarece are proprietatea.

Nu doar nuca în sine este sănătoasă, ci și produsele obținute din ea. De exemplu, preferatul tuturor unt de arahide conţine un complex substanțe utile, minerale și vitamine. Și anume: vitaminele C, D, PP și E, proteine, grăsimi, calciu, fosfor, zinc, seleniu, mangan, fier, sodiu, magneziu, acid linoleic. Mai mult, 100 g de nuci conțin 90% doza zilnica vitamina PP. Alunele conțin 60% grăsimi și 30% proteine. Se datorează conținutului ridicat proteine ​​vegetale, care poate înlocui animalele, alunele sunt atât de populare în dieta vegetariana. Bucătăria vedica din India folosește în mod activ arahide pentru gătit. Chiar si in uleiul obtinut din acest produs se retine cantitatea maxima de substante benefice.

Untul de arahide și untul de arahide nu trebuie confundate - un produs popular în America și Europa. Această delicatesă preferată se întinde de obicei pe pâine și se mănâncă la micul dejun sau se dă copiilor la școală. Cu toate acestea, pastele conțin multe calorii și puțini nutrienți; mult zahăr și componente chimice, de aceea, trebuie consumat ocazional si numai in prima jumatate a zilei, mai ales pentru cei supraponderali.

Mai mult bazat pe arahide face lapte de arahide. Este făcut din apă și făină de arahide. Această băutură are un efect benefic asupra stomacului și duoden, ajută la ulcer și gastrită. Consumul regulat de arahide va ameliora stresul și va îmbunătăți somnul. Acest produs este bun și pentru piele - doar 20 de nuci pe zi vor ajuta la prevenirea apariției ridurilor și la îmbunătățirea aspect piele.

Acidul linoleic conținut de arahide este o excelentă prevenire a sclerozei multiple, deoarece... Prin urmare, persoanele peste 50 de ani ar trebui să includă acest produs în dieta lor.

Alunele sunt utilizate pe scară largă în gătit. Poate fi mâncat nu numai formă pură ca gustare, dar și adăugată feluri de mâncare diverse. Cel mai adesea, nucile sunt folosite în deserturi: produse de patiserie, prăjituri, prăjituri și înghețată. Dar alunele pot fi adăugate la salate, pui și preparate din carne, adăugate la tocană de legume. În bucătăriile unor țări, alunele fierte sunt folosite în mod activ. Oamenii de știință confirmă că alunele fierte păstrează proprietăți benefice maxime (chiar mai mult decât cele prăjite).

Arahide împotriva excesului de greutate

În mod surprinzător, în ciuda faptului că alunele sunt foarte produs bogat in calorii, este adesea inclus în alimente dietetice. Aceste nuci ajută la descompunerea grăsimilor - motiv pentru care dieta cu arahide este atât de populară astăzi. Esența acestei diete este că alunele și uleiul produs din acestea pot satisface foamea pentru o lungă perioadă de timp și pot înlocui o masă completă. Doar o lingură de nuci pe zi va alina foamea pentru o lungă perioadă de timp.

Dieta este foarte simplă: trebuie să reduceți conținutul caloric al dietei zilnice cu exact 500 kcal - exact cât conține 1 lingură de nuci. Va trebui să reduceți dimensiunea porțiilor și să evitați gustarea. Când vrei să mănânci, trebuie să mănânci câteva nuci - nu mai mult de o lingură pe zi. De asemenea, ar trebui să includeți în dieta dvs mai mult peste, produse lactate (chefir), legume și fructe. Pentru băuturi, se preferă apa plată, verde sau ceai de plante. Este necesar să renunțați la dulciuri, alimente grase, fast-food și produse de patiserie.

Puteți urma această dietă atât timp cât doriți! Este absolut inofensiv (singura contraindicație este alergia la nuci). Un astfel de sistem de nutriție va ajuta la resetare supraponderalși întărește corpul în ansamblu.

De ce ar putea fi dăunătoare alunele?

Beneficiile și daunele alunelor depind de cantitățile în care le consumați. Desigur, fără contraindicații, o persoană poate mânca în siguranță acest produs și poate beneficia la maximum de calitățile sale minunate. Dar nu toată lumea poate mânca alune. Care este răul alunelor?

Cel mai mare pericol este fructele învechite. Se acumulează Substanțe dăunătoare, care poate provoca alergii și chiar otrăviri. Copiilor li se poate administra doar o cantitate mică (nu mai mult de 10 nuci) și numai de calitate dovedită.

După cum am menționat deja, alunele afectează coagularea sângelui. Pentru unele boli aceasta este o proprietate benefică, pentru altele este extrem de dăunătoare. Deoarece îngroașă sângele, contribuie la stagnarea acestuia în vene, ceea ce înseamnă că poate provoca vene varicoase.

Alunele sunt cel mai puternic alergen, această proprietate este asociată cu proteinele pe care le conține. Simptomele unei alergii la arahide sunt: ​​arsură, mâncărime, roșeață, arsuri la stomac, greață, umflarea gâtului și chiar șoc anafilactic. Acesta este motivul pentru care alunele sunt contraindicate copiilor mici și femeilor în timpul sarcinii. Cel mai adesea, alergiile sunt cauzate de arahide nedecojite și neprăjite, sau de arahide de proastă calitate.

Proteina conținută de nuci poate fi periculoasă pentru pacienții care suferă de gută, artroză și artrită. În plus, alunele sunt un produs foarte bogat în calorii și sunt contraindicate în cantități mari persoanelor care suferă de supraponderal. Alunele, al căror conținut de calorii este de 550 kcal la 100 g, sunt cel mai bine consumate ca adaos la orice fel de mâncare pentru oricine îi pasă de silueta lor. Este mai bine să excludeți complet uleiul și pasta din acest produs din dieta dvs., precum și nucile sărate prăjite pentru bere. Din cauza continut ridicat grăsimile, alunele, care sunt foarte bogate în calorii, nu trebuie consumate de diabetici.

Cum să alegi arahide?

Există șansa de a face alergie sau otrăvire dacă cumpărați nuci de calitate scăzută. Este mai bine să cumpărați arahide în magazine mari și să studiați cu atenție ambalajul și etichetele de pe el. Numai alunele proaspete sunt utile; fructele vechi acumulează substanțe nocive și toxice care nu pot fi eliminate prin nicio prelucrare. Aflatoxinele, care se acumulează în timpul depozitării sau transportului necorespunzătoare, sunt cele care produc arahide alergen puternicși provoacă diverse boli.

Deschideți ambalajul și verificați dacă există miros de mucegai sau mucegai. Toate nucile trebuie să fie de aceeași culoare, fără a se întuneca. Ambalajul trebuie să fie nedeteriorat și să conțină compoziția produsului în limba rusă. Atentie speciala Atenție la data de expirare a nucilor! Mulți oameni cultivă alune în căsuțele lor de vară. În acest caz, prospețimea sa este fără îndoială, dar mai bine decât alunele Prăjiți înainte de utilizare și îndepărtați pielea.

Orice produs nu va fi benefic daca este consumat in exces. Alunele trebuie incluse în dieta ta cu înțelepciune. Nu trebuie să consumați aceste nuci sub formă de sare, mai ales ca o gustare la bere, sau nuci acoperite cu glazură sau lapte de nucă de cocos. Cel mai bine este să mănânci arahide prăjite fără coajă ca gustare (dar nu mai mult de 50 g pe zi) sau să le adaugi la diverse feluri de mâncare. Atunci poti beneficia maxim de acest produs minunat.

Astăzi vă voi spune de ce nu mănânc alune și nu le recomand celor mai mulți dintre voi. Iată motivele:

🔺Alunele au coaja subțire și majoritatea Alunele cresc sub pământ, așa că umiditatea face ca multe dintre ele să conțină micotoxine sau mucegai. Ele pot provoca depresie diverse probleme cu sănătate (inclusiv probleme cu ficatul, rinichii și digestia). Mucegaiul este una dintre principalele❗️ cauze ale alergiilor alimentare sau inflamatorii reacții imune. Prin urmare, copiilor li se interzice cel mai adesea să mănânce alune; deseori au o reacție puternică a sistemului imunitar.
⠀
🔺Alunele sunt printre cele mai puternic tratate cu pesticide din lume
⠀
🔺Alunele conțin prea multe grăsimi Omega 6. Mulți dintre noi mâncăm deja multe grăsimi Omega 6 și nu suficiente grăsimi Omega 3. Grăsimile Omega 3 reduc inflamația, iar grăsimile Omega 6 o provoacă! Doar alunele conțin prea multe grăsimi Omega 6 și nu suficiente Omega 3, ceea ce poate provoca un dezechilibru atunci când mănânci cu o cantitate mare Grăsimi Omega 6. ⠀
⠀
✅Ce să faci?
⠀
🌿Dacă există reacție negativă un minut/oră/zi după utilizare (abia sesizabil sau erupție cutanată severă pe față/corp, pete mici, mâncărime, dermatită, durere de cap, greață, curge nasul, umflarea sau mâncărimea gâtului), apoi nu mâncați alune sau unt de arahide. Alegeți alte nuci și semințe (înmuiați-le mai întâi pentru a reduce mucegaiul). Cumpărați paste de la seminte de floarea soarelui, migdale, susan.
⠀
🌿Dacă nu există alergii și mănânci suficiente grăsimi Omega 3, atunci cumpără doar (!) arahide organice (!), care sunt cultivate special deasupra solului, atunci nu există mucegai în ele. Mănâncă-l în cantități mici. Și rețineți că dieta dumneavoastră ar trebui să fie bogată în grăsimi Omega 3.
⠀
🌿După cum vă puteți imagina, găsirea de arahide organice și unt de arahide este destul de bună sarcină dificilă. Prin urmare, dacă nu puteți găsi materie organică, atunci nu o mâncați.
⠀
🌿Rețineți că 99,9% din unturile de arahide conțin uleiuri de calitate scăzută și nu sunt organice, așa că nu le mâncați.
⠀
Dacă starea pielii feței sau celulita nu se îmbunătățesc în niciun fel, în ciuda dieta sanatoasa cu smoothie-uri verzi, sucuri proaspete, ierburi și legume, apoi încercați să îndepărtați alunele.
⠀
Iată un alt exemplu pentru tine. În curând voi împărtăși cu voi rezultatele frumuseților mele după detox). Doar una dintre minunatele participante a trecut cu mine prin detoxifiere pentru a doua oară, prima dată a urmat un meniu de detoxifiere echilibrat, dar (nu văd încă👀) a mâncat alune, deși le excludem în timpul detoxării, iar a doua. când i-a exclus complet. Și pentru a doua oară, eliminând alunele, a obținut super rezultate cu psoriazisul pe corpul ei, care a devenit uimitor foarte palid, diferența este cerul și pământul🌏 Lisa Fresh

🌰Alunele se infectează în timpul creșterii și depozitării ciuperci de mucegai– Aspergillus. Aceste ciuperci eliberează otravă❗️, care este un cancerigen puternic. Persoana care mănâncă alune se infectează și cu acestea.☝Toate produsele din alune sunt periculoase: pastă, ulei, pudră sau făină. Prin urmare, este mai bine să înlocuiți alunele cu caju, migdale, nuci sau nuci braziliene.

🌰În plus, alunele sunt un alergen puternic. Dacă încerci să-ți amintești, atunci cu siguranță ai văzut cel puțin o dată în cinematografia americană scene de atacuri de sufocare cauzate de untul de arahide. Niciun alt produs din cinema nu a câștigat o popularitate mai mare datorită agresivității sale alergene. 😀 Fapt interesant: Alunele nu sunt o nucă, sunt o plantă leguminoasă.
Abonați-vă și distribuiți prietenilor!!!

Din copilărie, toată lumea este familiarizată cu gustul nucilor măcinate aromate, ușor dulci, care se adaugă la prăjituri și ciocolată, pe baza acestora se fac gustări și sunt celebre, mai ales în SUA. Dar nu toată lumea știe cum cresc alunele.

Astăzi, arahidele sunt cea mai valoroasă cultură agricolă; ele reprezintă cea mai mare parte a rotației culturilor în multe țări din Asia și Africa. Arahidele ocupă un loc incredibil de important în agricultură și consum în Statele Unite. Dar dacă în țările în care cresc arahide, toată lumea știe despre această cultură, atunci în Rusia și țările europene „arahide” sunt cunoscute doar ca produs. Și ca reprezentant floră ridică o mulțime de întrebări.

În special, există o opinie că alunele sunt similare cu alunul sau nuc, se coace pe tufișuri sau chiar pe copaci. Motivul acestei concepții greșite larg răspândite este numele comun „arahide”, care a apărut în secolele XVI-XVII. De fapt, alunele sunt mai aproape de mazărea obișnuită, lintea sau.

Nucă sau fasole: cum arată și cum cresc alunele?

Planta erbacee, cu o înălțime de 20 până la 70 cm, nu poate fi în niciun fel numită arbust sau pom fructifer. Iar fructele leguminoaselor, alunele, nu sunt nuci, ci seminte ascunse in interiorul pastaia de fasole.

Planta, cultivată de multe secole de populația locală din America de Sud, a fost remarcată și apreciată imediat ca o cultură agricolă promițătoare în timpul explorării continentului de către europeni. Astăzi, milioane de hectare sunt plantate în întreaga lume, iar suprafața de cultivare se extinde constant.

De ce alunele de arahide primesc atât de multă atenție? Motivul constă în valoare nutritionalași compoziția alunelor, nepretenția și randamentul rapid.

Cultura crește fără probleme acolo unde alte plante suferă de lipsă de nutriție și umiditate, nu se teme de soare și chiar se pot descurca fără polenizatori. În plus, ca și alte leguminoase anuale, alunele sunt capabile nu numai să primească hrană din sol, ci și să-l îmbogățească cu azot.

Arbuștii erbacei puternic ramificați sau plantele de adăpost au o rădăcină puternică care crește până la un metru și jumătate în lungime. Tulpinile cu margini vizibile sunt acoperite cu frunze pinnate, împărțite în mai multe frunze ovale, ușor ascuțite. Atât lăstarii, cât și plăcile de frunze sunt acoperite cu grămadă moale. Flori cu o petală de pânză îndoită pe spate și buza subtire vopsit în galben.

Până când planta înflorește, este greu de observat principala sa caracteristică - aspectul și dezvoltarea fructului nu are loc deasupra nivelului solului, ci sub suprafața acestuia.

Coacetă toamna, fasolea are o coajă dură, asemănătoare cochiliei, care ascunde una până la șapte semințe ovale. Acesta a fost motivul apariției nume celebru alune de arahide.

Alunele sunt una dintre puținele plante de pe Pământ care folosesc flori cleistogame auto-polenizate pentru reproducere. După înflorirea zilnică și formarea ovarului, lăstarul ginofor se năpustește în sol și, îngropându-se în el, asigură dezvoltarea subterană a fasolei.

Pe o plantă din iunie până toamna tarzie Se formează câteva zeci de păstăi. Ele pot fi descoperite doar prin săparea unui tufiș și puteți vedea cum alunele cresc de sus doar prin creșterea numărului de lăstari care părăsesc pământul.

Unde cresc alunele?

Alunele iubesc căldura, iar pentru ca boabele ascunse sub pământ să se coacă, au nevoie de o vară lungă și uscată și de aceeași toamnă. Durează 120-160 de zile de la plantarea fasolei până la recoltare. Asemenea condiții nu există peste tot.

America de Sud este considerată habitatul original și locul de naștere al culturii. Când continentul a fost descoperit de europeni, multe plante interesante au fost trimise în țara mamă și în alte colonii spaniole, portugheze și britanice. Spaniolii au fost primii care au încercat fasole neobișnuită, găsindu-le gustoase și foarte utile în călătoriile lungi. În Lumea Veche, alunele erau de asemenea populare. Ca aditiv exotic la feluri de mâncare și o aparență de boabe de cacao, a început să fie folosit în gătit.

Pentru a satisface cererea din ce în ce mai mare, cuceritorii continentului american s-au folosit de puțin de oferta rară și instabilă de fasole de pe pământuri noi. Prin urmare, portughezii, care au apreciat proprietăți nutriționaleși randamentul alunelor, am devenit interesat de modul în care cresc alunele în condiții africane.

Arahide în Africa

Coloniile europene de pe continentul întunecat au furnizat metropolei lemn, condimente, minerale, bumbac și sclavi. Cu toate acestea, din cauza terenurilor sărace, dezvoltarea aici Agricultură a fost foarte dificil. Alunele au ajutat la rezolvarea acestei probleme importante.

El nu doar a furnizat fasolea dorită de europeni, ci și a hrănit populatia locala, și animale. În unele țări, cultura a devenit principala sursă de venit.

Deși a trecut mult timp de la cucerirea Americii și de la apariția arahidelor în Africa, nimeni nu este încă surprins de ce Senegalul este numit republica arahidelor. Începând cu secolul al XVII-lea, mai întâi proprietarii portughezi și apoi francezi de aici au arat în mod activ pământuri libere pentru arahide. În ultimul secol, crescând peste un milion de tone de fasole pe an, țara a devenit cel mai mare furnizor de alune din lume.

Arahide în Asia

Datorită compoziției bogate de arahide și prezenței valoroaselor ulei vegetal, folosită ca hrană în scopuri tehnice, cultura este recunoscută în alte părți ale lumii.

Plantații uriașe de acest tip de leguminoase sunt situate în Asia. Din secolul al XVI-lea, planta este cunoscută în India; puțin mai târziu, culturile au apărut în Filipine, Macao și China. Imperiul Celest a fost cel care a luat palma din Senegal, unde marea majoritate a locuitorilor țării încă lucrează la cultivare, plantare și recoltare.

Povestea de succes cu arahide americane

Încă din secolul al XIX-lea, pe continentul nord-american au apărut plantații de alune sau arahide. Trupele părților opuse, care întâmpinau dificultăți cu mâncarea, Război civil Datorită alunelor și-au putut menține puterea.

Dar când s-a încheiat războiul, această cultură de leguminoase a fost considerată neprofitabilă din cauza cultivării manuale, iar fasolea în sine a fost clasificată drept hrană pentru săraci.

Doar un curs fericit al circumstanțelor le-a permis arahidelor din SUA să revină pe podiumul pe care îl meritau. Planta de bumbac, pe care majoritatea fermierilor o cultivau la începutul secolului, a aspirat toate sucurile din sol. Numărul terenurilor arabile era în scădere, fermierii erau afectați de eșecurile recoltelor și atacurile dăunătorilor. Era nevoie urgentă de a lua măsuri active pentru trecerea la alte culturi și menținerea agriculturii.

Cunoscut om de știință din SUA, D.V. Carver, a studiat cât de multe proteine, uleiuri, aminoacizi și altele sunt în alune care sunt benefice pentru corpul uman conexiuni, am fost entuziasmat de ideea de a populariza această cultură interesantă. Potrivit agrochimistului, era imposibil să refuzi o plantă a cărei fasole consta în 50% ulei și o treime din proteine ​​valoroase, ușor digerabile. Prin urmare, datorită dezvoltării a sute de alimente și produse tehnice Bazat pe fasole, automatizarea culturii și influența blândă asupra solului, alunele au devenit o plantă de cult în SUA.

Cea mai mare parte a recoltei locale de fasole contribuie la a face favorita Americii unt de arahide, tehnic și ulei comestibil, precum și pentru hrănirea animalelor, fabricarea săpunului și alte nevoi.

Unde cresc alunele în Rusia?

Astăzi, interesul pentru plantă continuă nescăzut. În timpul erei sovietice, nu s-a acordat nicio atenție arahidelor, iar experiența cultivării lor a fost întreprinsă numai în republici sudice. Unde cresc alunele în Rusia? În țară nu există plantații mari de acest tip de leguminoase, dar pasionați ai regiunilor sudice, Regiunea Pământului Negru, Uralii de Sudși chiar și zona de mijloc încearcă să recolteze fasole în căsuțele de vară și în terenurile de grădină.

Chiar și cei care sunt condiții climatice Dacă nu vă puteți răsfăța cu alune din grădină, nu ar trebui să renunțați la această cultură. Tufele originale de arahide sunt ușor de cultivat într-un ghiveci de interior.

Un videoclip despre cum cresc arahidele vă va ajuta să aflați mai multe despre tehnologia agricolă a culturii, să înțelegeți caracteristicile și nevoile acesteia:

Videoclip despre plantarea și recoltarea alunelor

Astăzi vom vorbi despre arahide, beneficiile și daunele lor, condițiile de depozitare pentru utilizarea lor cea mai valoroasă, proprietățile benefice ale arahidelor pentru corpul femeilor și bărbaților, vom evalua compoziția și conținutul caloric al produsului și vom răspunde la întrebarea - care sunt arahide. mai sănătos, crud sau prăjit?

Alunele sunt gustoase, nu scumpe și destul de bune tratat sănătos. Poate potoli rapid foamea și merge bine în amestecuri cu alte nuci și diverse fructe uscate. Se adaugă adesea la diverse feluri de mâncare și cofetărie, are un gust bogat de nuci si aroma placuta.

Cum cresc alunele - fotografie

Unde cresc alunele?

Arahidul preferă un climat cald, moderat umed, crește sălbatic la tropice și subtropice și este cultivat în SUA. America de Sud, în sudul Africii, în țara noastră poate crește în zonele sudice, unde temperatura medie vara fluctuează în jurul a 25 de grade Celsius - Krasnodar și Regiunea Stavropol, Regiunea Rostov, sudul Ucrainei.

Este o alune o nucă sau leguminoasă?

Ce sunt alunele? Toată lumea este obișnuită să se gândească la alune ca la o nucă și din motive întemeiate, pentru că de fapt, în compoziția sa, seamănă cu o nucă. Dar, în realitate, planta de arahide este o leguminoasă și are un alt nume - „ arahide" Și totul pentru că aceste fasole se coc în pământ.

În forma lor crudă, înmuiată, alunele au o aromă de fasole destul de pronunțată. Aceste nuci sunt de culoare gălbuie și sunt acoperite cu o peliculă roșu închis. Se coc într-o coajă asemănătoare păstăilor. De obicei, în interior sunt două sau trei nuci. În felul său valoare nutritionala Aceste fructe au unele asemănări în gust și gust.

Compoziție de arahide, conținut de calorii

Pentru a înțelege beneficiile alunelor, ar trebui să acordați atenție compoziției sale chimice.

100 de grame de arahide conțin:
- 45,2 grame de grăsime
- 26,3 grame de proteine
- 9,9 grame de carbohidrați
- 9,1 grame de fibre alimentare
Vitamine:
- 0,74 miligrame de tiamină
- 0,11 miligrame de riboflavină
- 52,5 miligrame de colină
- 1,4 grame acid pantotenic
- 0,348 miligrame de piridoxină
- 0,246 grame de acid folic
- 6 grame acid ascorbic
- 1,4 grame alfa tocoferol
- 13,2 grame de niacină
În plus, alunele conțin macroelemente utile:
- 182 miligrame de magneziu
- 350 de miligrame de fosfor
- 658 miligrame de potasiu
- 76 miligrame de calciu
- 23 miligrame de sodiu
Și următoarele microelemente:
- 5 miligrame de fier
- 3,27 miligrame de zinc
- 1,9 miligrame de mangan
- 1144 micrograme cupru
- 7,2 micrograme de seleniu

În plus, arahidele conțin o cantitate mare aminoacizi, inclusiv: arginină, valină, leucină, acizi aspartic și glutamic.
De asemenea, merită menționat faptul că alunele nu conțin absolut colesterol.

General conținutul de calorii al produsuluiîn formă brută este de 552 kcal. Când se usucă, datorită evaporării excesului de apă - 611 cal.

Acum să ne uităm la beneficiile pentru sănătate ale alunelor...

Proprietățile benefice ale arahidelor

• antioxidant;
• sedative;
• îmbunătățirea memoriei;
• antiviral;
• curăță intestinele datorită cantității de fibre;
• stabilizarea nivelului de colesterol.

Beneficiile alunelor pentru organism

Deci, care sunt beneficiile alunelor pentru corpul uman?

Alunele nu sunt doar gustoase și sănătoase, ci și un produs alimentar bogat în calorii. Ajută la restabilirea rapidă a puterii și te energizează pentru perioadă lungă de timp. Prin urmare, este un ingredient atât de popular în diversele batoane de muesli și ciocolată destinate unei gustari satisfăcătoare.

Alunele au un efect pozitiv asupra organismului, și anume:

• prevede influență benefică asupra sistemului cardiovascular, nervos, imunitar, urinar, datorită un numar mare vitamine și minerale;

• alunele sunt perfecte pentru sportivi, sunt capabile să restabilească rapid organismul după antrenament fizic intens;

• o mână de alune (40 de grame) pe zi mărește semnificativ capacitatea de lucru și se întărește sistem nervos;

• aminoacizii continuti de arahide stabilizeaza nivelul colesterolului din sange;

• laptele din alune are un efect benefic asupra stomacului. Se bea pentru ulcere si alte afectiuni ale stomacului, in perioada de remisiune. Are bune proprietăți învăluitoare, ajută la refacerea țesutului stomacal inflamat și favorizează recuperarea rapidă;

• in plus, laptele de arahide este excelent agent coleretic, este utilizat pentru colecistită și alte boli necalculoase (în absența pietrelor) ale vezicii biliare;

• alunele sunt foarte sănătoase și se completează perfect suma necesară proteine ​​pe care o persoană nu le primește din carne din cauza lipsei de produse din carne din dietă;

• aminoacidul arginina, care se găsește în arahide, crește rezistența;

• Este util să luați un decoct de arahide fără coajă, îndepărtează bine flegma din plămâni;

• Uleiul de arahide este utilizat pe scară largă în cosmetologie și este inclus în diferite creme și loțiuni. De asemenea, acest ulei de nuci poate fi folosit la realizarea produselor cosmetice de casă, adăugându-l la măștile de față și de păr. Hraneste si hidrateaza bine.

Beneficiile și daunele alunelor pentru femei

• datorită fierului disponibil, care este foarte util femeilor care au menstruație care pierd constant sânge;

• pentru formarea scheletului corect și a tubului neural al fătului;

• calciul servește ca măsură preventivă pentru dezvoltarea odată cu vârsta.

Beneficiile alunelor pentru bărbați

• Produsul descris este util în special pentru bărbați; conține vitamine și microelemente, care au un efect pozitiv asupra potenței masculine;

• normalizarea tuturor hormonilor sexuali masculini a fost observată și de cercetători;

• Potasiul găsit în nuci contribuie la funcționarea adecvată a sistemului cardiovascular, care este foarte critic pentru bărbații în vârstă.

Care alune sunt mai sănătoase - prăjite sau crude?

Cu siguranță alunele crude sunt mai sănătoase! Tratamentul termic aproape anulează toate beneficiile alunelor pentru organism.

Arahide crude contribuie cât mai mult la procesul normal de digestie. Desigur, cu doze moderate de utilizare. Prăjit chiar si in lipsa beneficiu evident, stimulează pofta de mâncare.

Este mai bine să-l consumați sub formă decojită, deoarece coaja conține multe substanțe alergene; în acest scop, nucile sunt uneori uscate pentru a desprinde mai bine pelicula roșiatică.

În ceea ce privește derivatele - unt de arahide, halva, kozinaki, adăugate la deserturi, atunci nu există niciun beneficiu, doar distracție pentru gust.

Storci arahide și unt, iar beneficiile produsului depind deja de metoda de preparare; proprietățile benefice maxime se păstrează în timpul presării la rece.

Există o altă opțiune nuci sărate, care rețin cu succes apa în organism și contribuie la apariția edemului.

Câte alune poți mânca pe zi?

Norma obișnuită este 20 de nuci; doar tovarășii cu un stomac și intestine practic sănătoase, fără tendință la alergii și exces de greutate, își pot permite mai mult.

Cum pot fi dăunătoare alunele?

Această arahidă are o mulțime de proprietăți pozitive, cu toate acestea, nu este atât de rar ca alunele să fie cel mai puternic alergen(mai ales coaja ei).

Chiar și cea mai mică bucată de nucă poate provoca foarte neplăcut reactii alergice, până la șoc anafilactic (o complicație periculoasă a alergiilor, cu posibil fatal). Prin urmare, oamenii care sunt predispuși la alergii la mancare si intoleranta individuala, consumul de arahide trebuie facut cu mare precautie.

Alunele pot dăuna organismului în următoarele cazuri:

• Dacă nucile au un gust amar sau chiar ușor amar, nu trebuie consumate. În acest caz, puteți provoca vătămări organismului, în special stomacului și ficatului, și chiar de bază intoxicație alimentară nimeni nu a anulat încă;

• alunele sunt un produs greu de digerat și în timpul exacerbărilor bolilor tract gastrointestinal Nu este recomandat să-l consumați;

• arahide alune este produs bogat in calorii, deci oamenii care au greutate excesiva, are sens să refuzi această delicatesă;

• Această nucă nu trebuie consumată de persoanele cu probleme articulare.

Contraindicații ale arahidelor - rău

Deci, arahidele au următoarele contraindicații:

• reactii alergice;

• probleme cu pancreasul;

• tulburări în funcționarea stomacului;

• probleme intestinale;

• boli ale vezicii biliare;

• boli ale articulațiilor de natură inflamatorie de la artrită la artroză;

• copii sub 3 ani.

Arahide pentru pierderea în greutate!?

În ciuda conținutului lor ridicat de calorii, alunele sunt adesea folosite pentru pierderea în greutate - uleiul de arahide reduce pofta de mâncare. Da, da, nu am facut rezervare, in cantitati mici (3-4 nuci) se stimuleaza pofta de mancare, iar in cantitati mari, dimpotriva, se suprima. Și această tehnică contribuie la normalizare metabolismul grăsimilorîn organism.

Reguli pentru depozitarea alunelor

Dacă alunele sunt depozitate incorect, încep să secrete ulei și să formeze substanțe nocive care otrăvesc organismul.

Cel mai bine este să depozitați arahide proaspăt. Nucile prăjite, tăvălite în sare, condimente sau înmuiate în glazură de caramel, au o durată de valabilitate mult mai scurtă decât nucile crude și își pierd rapid gustul original, ca să nu mai vorbim de proprietățile lor benefice.

Pentru ca alunele să rămână gustoase, aromate și să păstreze totul mult timp calitati utile- trebuie respectat anumite reguli depozitare:

1. Pentru a păstra nucile fără coajă, acestea trebuie mai întâi pregătite. Trebuie să fie sortate, curățate de resturi și coji, spălate și uscate bine, iar apoi cojile sunt îndepărtate din nucă (după uscare, sunt mai ușor de îndepărtat).

2. Este mai bine să păstrați alunele într-un recipient ermetic, cu un capac bine închis. Când capacul este deschis, nuca absoarbe mirosurile străine și calitatea nucii se deteriorează. Este permisă depozitarea nucilor în pungi de hârtie și pungi din țesătură groasă. Nu se recomandă depozitarea în pungi de plastic și recipiente de plastic.

3. Nucile tocate sau zdrobite se păstrează cel mult o zi. Ei eliberează rapid ulei și se strica. În această formă ele nu mai pot fi utile.

4. Important! Dacă nucile își schimbă chiar puțin mirosul, gustul sau aspectul, este mai bine să scapi de ele imediat.

5. Dacă starea nucilor este excelentă, acestea pot fi congelate.

6. Când sunt congelate, alunele se păstrează aproximativ 5 luni, iar în congelator - nu mai mult de 9.

Cum să alegi arahide

Este mai bine să alegeți arahide în ambalaje transparente pentru a vedea calitatea lor, absența urmelor de mucegai, specimene zdrobite, asigurați-vă că acordați atenție datei de ambalare - nu ar trebui să fie mai mult de câteva luni în urmă, arahide. sunt depozitate cel mai bine și cel mai lung într-o cochilie naturală cu clapete.

Arahidele sunt iubite de mulți și, ca orice altă nucă, ocupă un loc important în dieta umană. Cunoscând toate proprietățile benefice medicinale ale arahidelor și contraindicațiile pentru utilizarea lor, o persoană va putea aborda în mod inteligent problema consumului lor.

Beneficiile și efectele negative ale arahidelor, sau „arahide”, așa cum sunt numite și, au început să fie studiate activ la începutul secolului al XIX-lea. Atunci acest produs a început să fie cultivat la scară industrială. În ciuda numelui, această cultură nu are nicio legătură cu nucile, aparține familiei de leguminoase și este o iarbă.

In contact cu

Fructul este bogat în grăsimi, vitamine și minerale. Utilitatea produsului este direct legată de cantitatea consumată. Un rol important joacă și condițiile în care a crescut iarba.

Tabelul 1. Care sunt beneficiile pentru sănătate ale alunelor?

Componentă	Influență
Acidul arahidic	Având în vedere beneficiile „nucilor”, ar trebui să remarcăm acidul gras esențial. Este implicat în construcția membranelor celulare, este necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos central, suprimă procesele inflamatorii etc.
Acid stearic	Printre beneficiile alunelor pentru organism se numără: influență pozitivă pe epidermă, celule musculare; încetinirea procesului de îmbătrânire etc.
Acid oleic	Beneficiile alunelor pentru corpul uman sunt exprimate într-un efect benefic asupra metabolismului, sistem imunitar, vasele de sânge și inima
Veverițe	Proprietățile benefice ale arahidelor se datorează prezenței aminoacizilor esențiali.
Globuline	Servește ca bază pentru plasma sanguină
vitaminele B	Coaja de fasole conține o cantitate record. Constatând beneficiile vitaminelor, participarea lor la toate procesele metabolice, o necesitate pentru sistemul imunitar si sistem circulator, importanta pentru cresterea corpului
Vitamina E	Protejează membranele celulare de influență nocivă procesele oxidative, servește ca antioxidant

Alunele sunt bune pentru tine? unei anumite persoane Este mai bine să consultați un specialist. Pentru unele categorii de persoane, includerea acestei fasole în dietă este nedorită.

Proprietăți benefice pentru corpul feminin

Reprezentanții sexului frumos, de regulă, beneficiază de consumul de „arahide”. Beneficiile alunelor pentru femei sunt enorme, doar că în unele cazuri consumul poate fi dăunător.

Produsul are un efect benefic asupra stării pielii și ajută la menținerea netezimii și prospețimii pe termen lung. Beneficiile alunelor pentru femei includ și un efect de întărire a sistemului imunitar.

În plus, fructele sunt bogate acid folic necesar în timpul sarcinii. Acesta nu este tot ceea ce alunele sunt bune pentru corpul unei femei.

Cum îi afectează pe bărbați?

Fasolea este destul de potrivită ca gustare și pentru sexul puternic. Beneficiul pentru bărbați constă în efectul benefic al produsului asupra sistemului nervos: ajută la calmarea și a face față stresului. În plus, alunele beneficiază bărbații în lupta împotriva inflamației care dăunează glandei prostatei. Acizii grași din compoziție nu numai că suprimă proces inflamator, dar stimulează și regenerarea țesuturilor. Ce altceva este produsul util pentru bărbați:

• are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular;
• îmbunătățește digestia;
• are un efect pozitiv asupra memoriei.

Este mai bine să prăjiți alunele într-o tigaie uscată sau la cuptor.

Care nucă este mai bună - crudă sau prăjită?

Cu siguranță cel mai bun calități gustative are un produs care a suferit un tratament termic. Cu toate acestea, arahidele prăjite sunt sănătoase sau nu trebuie să le sacrifici proprietăți valoroase de dragul proprietăților organoleptice, vom lua în considerare în continuare.

Tabelul 2. Mâncarea prăjită este dăunătoare sau sănătoasă?

Caracteristică	Mai multe detalii
Asimilare	Alunele prăjite vor aduce mai multe beneficii tractului gastrointestinal, deoarece sunt mai bine absorbite, spre deosebire de cele care pot dăuna. produs brut. Alternativ, fasolea poate fi înmuiată cu o zi înainte de consumare.
Acizi polisaturați, vitamine	Principalele beneficii ale arahidelor crude sunt acizii polisaturați și vitaminele, care, din păcate, sunt distruse în fasolea prăjită.
Polifenoli	Produsul prajit contine polifenoli mult mai benefici si reduc efectele nocive cauzate de radicalii liberi
Celuloză	Arahidele prăjite conțin mai puține fibre, ceea ce înseamnă că vor fi mai puțin benefice
Conținut caloric	Beneficiile fasolei prăjite pentru persoanele obeze nu sunt atât de evidente datorită conținutului lor ridicat de calorii

Când răspunzi la întrebarea despre ce produs este mai sănătos - crud sau prăjit, ar trebui să dai victoria alunelor naturale. Este mai puțin digerabilă, nu are un gust atât de picant, dar conține o cantitate semnificativă acizi grași, vitamine, etc. Cu toate acestea, proprietățile benefice ale fasolei prăjite fac posibilă recomandarea acestora pentru un consum moderat.

Cât ar trebui să mănânci?

„Alunele” sunt un produs bogat în calorii și greu de digerat. Pentru a nu trece peste linia fină dintre beneficiile și daunele alunelor, ar trebui să știi câte alune trebuie să mănânci fără consecințe pentru organism.

Norma zilnică este de doar 20-30 de grame.

Îl pot folosi în timp ce alăptez?

Este permis in timpul sarcinii?

În timpul perioadei de gestație, trebuie să alegeți cu atenție alimentele. În timpul sarcinii, consumul de fasole este permis în cantități rezonabile. Cu toate acestea, cu aceeași avertizare - boabele de arahide pot provoca alergii.

Potrivit recenziilor, majoritatea femeilor beneficiază de alune; doar câteva s-au plâns de vătămări minore aduse organismului (probleme digestive).

Este posibil ca o femeie însărcinată să mănânce fasole?Este mai bine să se consulte cu medicul care monitorizează starea viitoarei mame.

Contraindicatii

Tabelul 3. Restricții de consum

Contraindicatii	Mai multe detalii
Intoleranță individuală	Beneficiile și daunele asupra sănătății umane depind și de sensibilitatea la produs. În Statele Unite, fasolea nu se mai dădea copiilor în cantinele școlare din cauza probabilității mari de șoc anafilactic chiar și în cantitate mică.
Obezitatea	În ciuda proprietăților benefice ale fasolei bogate în calorii și ale acestora influență benefică asupra metabolismului, excesul de greutate este o contraindicație pentru consum.
Artroza/artrita	Inclus și în lista de restricții
Boli gastrointestinale acute	ÎN cantități mici alunele beneficiază tractul gastrointestinal, dar forme acute patologii „nuc” dăunează organismului. Mâncatul poate duce la tulburări dispeptice

Pentru oamenii care suferă boli cronice Este recomandabil să consultați un medic despre beneficiile și daunele consumului de fructe.

Cum este dăunător?

Pentru a minimiza consecințe negative Ar trebui să consumați doar arahide de înaltă calitate. Dacă o „nucă” este dăunătoare este influențată în mod semnificativ de perioada de valabilitate a acesteia. După perioada de expirare, fructele pot deveni mucegăite și râncede. Ce altceva este dăunător la produs:

• duce la creșterea în greutate;
• poate provoca alergii;
• poate provoca tulburări dispeptice.

Având în vedere beneficiile și daunele alunelor, merită remarcată capacitatea acesteia de a duce la obezitate. Pentru a evita acest lucru, nu trebuie să consumați produsul în fiecare zi și să depășiți norma zilnică. Un alt factor pentru care fasolea poate fi dăunătoare este capacitatea lor de a provoca alergii. LA complicații periculoase includ șocul anafilactic și edem Quincke. În unele cazuri, consumul duce la greață, vărsături, tulburări de scaun etc.

Valoarea energetică a nucilor de fasole este uimitoare. 100 de grame conțin 550 kcal.

Fasolea crește în regiuni calde, cu multă lumină solară și umiditate. Planta este răspândită în SUA, India și Filipine. De asemenea, fructele sunt cultivate activ în unele teritorii ale Transcaucaziei, precum și în Asia Centrală.

Cel mai bine este să cumpărați produsul crud, apoi să îl înmuiați și să uscați. „Nuca” sărată prăjită va face mult mai puțin bine decât rău. Dacă principalul lucru este gustul și nu efectul benefic, atunci fructele sunt uscate cu grijă într-o tigaie, fără a permite cojilor să ardă.

Concluzie

1. Beneficiile și daunele alunelor pentru corpul uman este un subiect controversat.
2. Pentru unii, consumul de fasole este o modalitate excelentă de a obține vitamine, acizi și minerale. Alții ar trebui să se abțină de la consumul de fructe.
3. Principala regulă pentru includerea unui produs în dietă fără consecințe este moderația.