Compatibilitate cu produsele brânzeturi. Combinație de produse. Compatibilitate alimentară. Principiile combinațiilor de alimente

Ibn Sina, de exemplu, în „Canonul științei medicale” examinează în detaliu ce tipuri de alimente pot fi consumate la un moment dat și care nu. Necunoașterea acestor reguli duce la faptul că foarte des puteți vedea cum la prânz oamenii mănâncă mai întâi o farfurie de brânză de vaci cu pâine, apoi Supa de mazare cu carne, cu cartofi și tot cu pâine, apoi terci cu azu, se spală totul cu un compot dulce sau, și mai bine, cu suc (sau chiar cu o prăjitură!) și, în final, se mănâncă o portocală sau un măr (se spune ei). e sănătos...).

O poză cunoscută, nu-i așa? Dar, ca urmare a unui astfel de „pranz”, niciunul dintre produsele enumerate nu poate fi digerat și absorbit corespunzător.

Caloriile primite abia vor acoperi costurile de digestie și neutralizare a toxinelor, sistemul excretor va gea din cauza fluxului de otrăvuri formate atunci când alimentele se strică în stomac și intestine.

Un măr, de exemplu, mâncat la stomacul gol, se lasa dupa 15-20 de minute, portocaliu si mai repede. Ce se întâmplă când fructele intră cu stomacul plin, adică după o altă masă? Ele nu se pot deplasa în intestine și după aceleași 15-20 de minute încep pur și simplu să putrezească.

În cazul combinaţiilor nenaturale de produse sau când cantități excesive mâncat, digestia gastrică și apoi intestinală este perturbată. Masele subdigerate care persistă mult timp devin pradă bacteriilor putrefactive. Fluxul de toxine lovește ficatul, rinichii, otrăvește întregul organism și duce la numeroase boli.

Fondatorul teoriei nutriției separate, G. Shelton, a cărui lucrare este acum folosită de nutriționiștii din întreaga lume, a scris:

„Nu beneficiem de alimente care nu sunt digerabile. Mâncarea și, în același timp, stricarea alimentelor în tractul digestiv este o risipă de alimente. Dar și mai rău, alimentele stricate duc la formarea de otrăvuri foarte dăunătoare... Un număr uimitor de cazuri alergii la mancare dispare complet atunci când pacienții încep să mănânce alimente combinatiile potrivite. Astfel de oameni nu suferă de alergii, ci de indigestie a alimentelor. Alergia este un termen aplicat intoxicație cu proteine. Nu digestie normală transportă în sânge nu nutriențiși otrăvuri.”

Mai jos este clasificarea Produse alimentare cu indicații de combinații ideale, acceptabile și dăunătoare. Toate produsele sunt împărțite în 10 grupuri.

Grupa 1. Fructe dulci

Banane, curmale, curmale, smochine, toate fructele uscate, stafide, pepene uscat. Fructele sunt un aliment cu digerare rapidă. Fructele dulci rămân puțin mai mult în stomac, cele mai acre - mai puțin. Toate fructele sunt consumate cel mai bine separat de alte alimente. Este deosebit de dăunător să le consumi ca deserturi, după mese. În acest caz, ele provoacă fermentație (în special fructele dulci). Același lucru este valabil și pentru sucurile de fructe.

Este mai bine să consumați atât fructe, cât și sucuri ca masă separată sau cu o jumătate de oră până la o oră înainte de mese, dar astfel încât să fi trecut cel puțin 3 ore de la masa anterioară.

Fructele dulci merg perfect intre ele (stafide cu prune uscate) si cu podeaua fructe acre(curmal cu măr).

Fructele dulci pot fi combinate și cu smântână, smântână, ierburi, produse lactate fermentate. Fructe uscate în cantități mici este acceptabil să se adauge la unele terci (de exemplu, pilaf cu stafide sau caise uscate etc.)

Particularitățile digestiei noastre nu par să ne împiedice să combinăm fructe și legume, ci ele partajareaîncă nedorit. Oamenii simt acest lucru instinctiv și puțini oameni se gândesc să mănânce curmale cu castraveți sau curmale cu varză. Dar există și excepții. Acceptabile, de exemplu, sunt piureul de mere și morcovi, salate de legume cu merisoare sau suc de lămâie si etc.

Grupa 2. Fructe semiacide

Uneori sunt numite semi-dulci. Acestea sunt mango, afine, afine, căpșuni, zmeură, precum și cele cu gust dulce: mere, pere, cireșe, prune, struguri, caise, piersici etc. Aici sunt incluse și pepenii verzi.

Fructele semiacide se potrivesc bine între ele, cu fructe dulci (pere cu smochine), cu fructe acre (măr cu mandarină) și cu produse lactate fermentate (struguri cu chefir).

Compatibil cu smântână, smântână, ierburi, precum și cu produse proteice care conțin multă grăsime - brânză, nuci, brânză de vaci grasă. Unele fructe de pădure pot fi consumate cu lapte cald.

Combinațiile cu alte alimente proteice (carne, ouă, pește, ciuperci, leguminoase) sunt dăunătoare, în principal din cauza diferenței de viteză de digestie. Compușii cu amidon sunt și mai puțin dezirabili.

Piersicile, afinele, afinele, strugurii și pepenii galbeni sunt cunoscuți pentru „delicatețea” lor specială. Sunt perfect digerabile atunci când sunt consumate singure, dar sunt incompatibile cu orice alt aliment (cu excepția unor fructe semi-acide). Cel mai bine este să le consumați nu înainte sau după masă, ci ca masă.

Roșiile aparțin și ele grupului de fructe semiacide datorită proprietăților lor. conținut grozav acizi. Dar, ca toate legumele, roșiile nu merg bine cu fructele și, spre deosebire de fructe, sunt relativ bine compatibile cu proteinele și legumele.

Grupa 3. Fructe acre

Portocale, mandarine, grepfrut, ananas, rodii, lamai, coacaze, mure, merisoare; și, de asemenea, la gust acru: mere, pere, prune, caise, struguri, etc. Se potrivesc bine între ele, cu fructe semiacre, cu produse lactate fermentate, smântână, smântână și brânză de vaci plină de grăsime. Combinațiile cu nuci, brânzeturi și ierburi sunt acceptabile.

Incompatibil cu produsele proteice de origine animală, leguminoase din cereale, amidon și mai puțin legume compatibile.

Grupa 4. Legume compatibile

castraveți, varză crudă(cu excepția conopidă), ridichi, ardei dulci, Fasole verde, ridichi, ceapă, usturoi, sfeclă, napi, rutabaga, morcovi, dovleac tânăr, dovlecel tânăr, salată verde și altele.

Se potrivesc cu aproape orice aliment, favorizând o mai bună absorbție a acestuia: cu proteine ​​(carne cu castraveți, morcovi cu brânză de vaci), grăsimi (varză cu unt), cu toate legumele, amidon (pâine cu sfeclă), ierburi.

Toate legumele sunt incompatibile cu laptele. Compușii cu fructe sunt, de asemenea, indezirabili, deși sunt posibile excepții.

Grupa 5. Legume mai puțin compatibile

Conopida, fiartă varza alba, Mazare verde, dovleac târziu, dovlecel târziu, vinete.

Merg bine cu amidon (dovlecel cu paine) si cu toate legumele, cu grasimi (vinete cu smantana), cu ierburi. Este acceptabil să se combine cu brânză.

Mai puțin de dorit sunt combinațiile cu proteine ​​animale ( conopidă cu carne, mazăre verde cu ou).

Incompatibil cu fructele și laptele.

Grupa 6. Alimente bogate în amidon

Grâu, secară, ovăz și produse din acestea (pâine, paste, etc.); cereale: hrișcă, orez, mei etc.; cartofi, castane, porumb copt.

Combinat în mod ideal cu ierburi, grăsimi și toate legumele.

De asemenea, este posibil să combinați diferite tipuri de amidon între ele, cu toate acestea, astfel de combinații nu sunt recomandate persoanelor predispuse la obezitate. În plus, diferitele cereale și cereale diferă foarte mult în compoziția proteinelor și, în mod ideal, este mai bine să nu le amestecați.

Când consumați alimente bogate în amidon și grăsimi, este recomandat să consumați și unele verdețuri sau legume.

Combinații de amidon cu proteine, în special proteine ​​animale (pâine cu carne, cartofi cu pește), cu lapte și produse lactate fermentate (terci cu lapte, chefir cu pâine), cu zaharuri (pâine cu dulceață, terci cu zahăr), cu orice fructe iar fructele sunt dăunătoare.sucurile

Grupa 7. Produse proteice

Carne, peste, oua; brânză de vaci, brânză, brânză feta; lapte, lapte coagulat, chefir etc.; fasole uscată, fasole, linte și mazăre; nuci, seminte; ciuperci.

Combinat în mod ideal cu ierburi și legume compatibile. Mai mult, aceste produse promovează o bună digestie a proteinelor și eliminarea multor compuși toxici.

Excepția aici este laptele, care se bea cel mai bine separat.

Mai mult decât atât, laptele cald (dar nu fiert!) este cel mai ușor digerabil. Laptele poate fi uneori combinat cu fructe, dar toleranța unor astfel de compuși variază oameni diferiti nu e la fel.

Este acceptabil să consumi proteine ​​cu grăsimi, iar proteinele animale merg mai bine cu grăsimile animale, și proteine ​​vegetale — și cu grasimi animale si grasimi vegetale. Însă grăsimile încetinesc digestia, așa că este indicat să adăugați legume și ierburi la combinația de proteine ​​și grăsimi.

Proteinele sunt incompatibile cu alimentele bogate în amidon, fructele și zaharurile.

Excepție fac brânza de vaci, brânza, produsele lactate fermentate, nucile, semințele, care uneori pot fi consumate cu fructe.

Grupa 8. Verzi

Salata verde, urzica, patlagina, cepe verzi, măcriș, măcriș, coriandru, pătrunjel, salcâm, petale de trandafir, trifoi, mărar etc.

Verdeturile se potrivesc bine cu toate alimentele, cu excepția laptelui. Pentru o stare de bine normală, se recomandă să mănânci o grămadă de verdeață în fiecare zi. Utilizarea sa cu amidon și proteine ​​este deosebit de utilă, în acest caz favorizează o digestie excelentă, neutralizează toxinele, completează deficitul de prană fină și vitamine și îmbunătățește peristaltismul.

Grupa 9. Grăsimi

Unt și ghee, smântână, smântână; uleiuri vegetale; untură și alte grăsimi animale. Uneori, acest grup include și carnea grasă, pește gras, nuci.

Proprietatea generală a grăsimilor este că acestea inhibă secreția suc gastric, mai ales dacă este consumat la începutul unei mese. În același timp, grăsimile atenuează efectele negative ale unor combinații alimentare nereușite. De exemplu, nu brânză de vaci grasă cu pâine și smântână se va absorbi mai bine decât aceeași brânză de vaci cu pâine, dar fără smântână (deși brânza de vaci cu pâine este un exemplu foarte nefericit).

Grăsimile sunt combinate în mod ideal cu ierburi, legume (salata cu smântână) și alimente bogate în amidon (terci cu unt). Uneori este acceptabil să combinați grăsimile cu fructele, în special fructele de pădure (căpșuni cu smântână).

Nu este de dorit să combinați grăsimile cu zaharuri (cremă cu zahăr, cofetărie). Aici sunt deosebit de pronunțate consecințele negative ale efectului inhibitor al grăsimilor.

De asemenea, nu se recomandă consumul de grăsimi animale și origine vegetală, deși sunt posibile excepții. Uleiul vegetal, de exemplu, se potrivește relativ bine cu peștele, care conține grăsimi nesaturate, și mult mai rău — cu carne. Ghee merge adesea mai bine cu alte alimente decât cu untul.

Grupa 10. Sahara

Zahar alb si galben, fructoza, dulceata, siropuri, miere, melasa.

În combinație cu proteine ​​și amidon, ele provoacă fermentație și contribuie la alterarea altor produse.

Cel mai bine este să consumați dulciurile separat (dacă sunt consumate deloc). De exemplu, bea ceai cu gem sau dulciuri pentru ceaiul de după-amiază. În principiu, dacă vrei neapărat, poți mânca 2-3 bomboane cu 40-60 de minute înainte de masă, dar în niciun caz după masă!

Excepție de la regula generala este mierea. Contine substante care impiedica putrezirea, iar in cantitati mici este compatibil cu multe produse (cu exceptia hranei pentru animale). Dar mierea este puternică din punct de vedere biologic agent activ, si nu este indicat sa il consumi in fiecare zi (ca sa nu se obisnuiasca organismul). Uneori poți să bei ceva Ceai de ierburi cu miere sau adăugați o linguriță de miere în terci sau salată.

Toată lumea știe pericolele auto-medicației fără a consulta un medic. Dar rareori se gândește cineva la pericolele trecerii la tratament special nutriție fără a consulta un nutriționist. Există o părere că alimentația separată este benefică pentru organism în orice caz. Dar, de fapt, pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți regulile pentru combinarea produselor - fără aceasta, întregul sistem nu va funcționa corect și, uneori, chiar dimpotrivă - va cauza rău, nu va beneficia.

Combinație de alimente pentru mese separate

Alimentația separată nu este un joc; are pericolele ei. Și cunoașterea combinației de produse cu acest sistem va oferi principalul lucru: vă va proteja de consecințele neașteptate ale încercării de a vă îmbunătăți sănătatea și de a trece la regimul potrivit.

• Fructe dulci (banane, curmale, smochine, curmale, fructe uscate). Rămâne în stomac mai mult decât cele acre. Ele trebuie consumate înainte de a mânca; sunt digerate rapid și nu rămân în stomac. Dacă îl mănânci după aceea, procesul de fermentație va începe pur și simplu în stomac. Fructele dulci sunt combinate cu aceleași fructe sau pe jumătate acrișoare, precum și cu smântână, smântână, lapte și alte produse lactate fermentate.
• Fructe semiacide (afine, mango, căpșuni, mere, zmeură, pere, struguri, caise, piersici). Combinați cu fructe dulci și acrișoare, produse lactate fermentate și alimente proteice - brânză, nuci. Fructele semiacide nu sunt compatibile cu ouă sau pește. Ciupercile, leguminoasele și alimentele bogate în amidon în general se încadrează în tabu.
• Fructe acre (mandarina, portocala, grapefruit, ananas, rodie, lamaie etc.). Compatibil cu laptele fermentat, dar în principiu nu poate fi combinat cu proteine ​​animale, leguminoase și legume.
• Legume. Castraveții, varza (nu conopida), ardeii dulci, ridichii, fasolea, usturoiul, morcovii, salata verde merg bine cu orice cereale, dar nu le puteți combina cu lapte. Conopida, dovlecelul târziu, mazărea verde, vinetele și dovleceii nu merg bine împreună. Combinații bune cu alimente bogate în amidon, pâine, grăsimi. Nu este compatibil cu proteine ​​animale, lapte, fructe.
• Alimentele bogate în amidon sunt combinate cu legume și grăsimi. Nu combinați cu fructe, zaharuri sau gemuri.
• Alimente proteice. Carnea, peștele, brânza, chefirul, fasolea, mazărea, nucile și alți reprezentanți ai categoriei de proteine ​​sunt combinate cu legume - acestea din urmă ajută la procesarea proteinelor.
• Este mai bine să consumați laptele încălzit și separat de orice altceva. Proteinele pot fi combinate cu grăsimi, animale cu animale, vegetale cu vegetale. Nu combinați cu amidon și fructe, excepții fac brânza de vaci, brânza, nucile și laptele fermentat. produse
• Verzile sunt un multifuncțional, compatibil cu aproape toate categoriile, singura excepție fiind laptele.
• Grasimi. Se amestecă cu legume, ierburi, amidon. Incetineste secretia de suc gastric daca este consumat la inceputul mesei. Nu este compatibil cu zaharuri.
• Zaharuri (gem, fructoza, miere, zahar brun). Consumul de dulciuri într-o masă separată, în combinație cu altele provoacă fermentație și descompunere. Singura excepție este mierea - poate fi consumată cu orice aliment, nu poate fi combinată doar cu alimente de origine animală și nu poate fi încălzită.

Produse compatibile cu alimentare separată

Când mâncați separat, trebuie să știți și să înțelegeți cum să combinați alimentele.

• Peștele și carnea sunt compatibile cu hrișcă, alimente fără amidon și legume;
• Leguminoase - cu smântână, legume verzi și amidonoase, alimente fără amidon, ulei vegetal, unt, cartofi sub orice formă și pâine;
• Smântâna și untul sunt compatibile, desigur, cu pâinea (din diferite tipuri de făină), hrișcă, cereale, cartofi, legume verzi, fructe acre, roșii, alimente fără amidon;
• Smântâna este compatibilă cu leguminoase, pâine, cereale, precum și cu produse lactate fermentate, cartofi, hrișcă și fructe acre;
• Ulei vegetal – compatibil cu leguminoase, cereale, cartofi, pâine, roșii, legume fără amidon și amidonoase, fructe dulci;
• Este mai bine să combinați zahărul cu legume fără amidon și verzi;
• Alimente bogate în amidon compatibile cu unt și smântână, ulei vegetal, brânză și nuci, legume verzi și cu amidon;
• Fructele acre pot fi consumate în siguranță cu smântână, ulei vegetal, smântână, hrișcă, legume verzi, brânză și nuci;
• Carnea de pasăre, carnea și peștele, untul și uleiul vegetal, cartofii, cerealele, fructele dulci, ouăle sunt potrivite pentru hrișcă;
• Fructele dulci sunt compatibile cu hrișca, legumele verzi, brânza de vaci și alte produse din lapte fermentat;
• Legumele verzi sunt compatibile cu toate categoriile de alimente, cu excepția laptelui - acest lucru este ușor de reținut;
• Legumele cu amidon sunt compatibile cu multe lucruri: unt, leguminoase, smântână și brânză de vaci, pâine, ulei vegetal, nuci;
• Compatibil cu lapte: unt, hrisca, fructe dulci, fructe uscate, legume cu amidon;
• Laptele fermentat este combinat cu fructe dulci, smântână, legume fără amidon și verzi, brânzeturi, nuci;
• Brânzeturi - cu roșii, fructe acre, legume verzi, fără amidon și amidonoase, lapte fermentat;
• Ouăle pot fi combinate cu hrișcă, fără amidon, legume verzi;
• Nucile se combină cu ulei vegetal, din fructe - cu fructe acre și roșii, legume verzi, din produse lactate fermentate - cu totul, inclusiv cu brânză de vaci.

Trebuie respectată compatibilitatea cu mesele separate. Puteți nota toate punctele de compatibilitate, iar după un timp veți cunoaște lista de produse compatibile ca amintire. De fapt, nu este atât de dificil - obiceiurile prind rădăcini în noi în decurs de trei săptămâni.

Urmați regimul și toate regulile, apoi să vă simțiți grozav va deveni starea voastră obișnuită și chiar veți uita ce este sănătatea precară.

Pentru digestie buna si reducerea intoxicatiei organismului de la procesele de putrefactie si fermentatie in stomac si intestine, un rol important joaca combinatia corecta de produse consumate la un moment dat. Deoarece fiecare tip de aliment secretă sucuri digestive cu o anumită compoziție, care contribuie la cea mai eficientă digestie a unui produs dat, atunci cu o dietă mixtă poate apărea o combinație de produse în care un tip de aliment interferează cu absorbția altuia.

G. Shelton (1992) a scris: „Nu beneficiem de alimente care nu sunt digerabile. Mâncarea și, în același timp, stricarea alimentelor în tractul digestiv este o risipă de alimente. Dar și mai rău, alimentele stricate duc la formarea de otrăvuri foarte dăunătoare... Un număr uimitor de cazuri de alergii alimentare dispar complet atunci când pacienții învață să mănânce alimente în combinațiile potrivite. Astfel de oameni nu suferă de alergii, ci de indigestie a alimentelor. Alergia este un termen aplicat intoxicației cu proteine. Digestia anormală transportă în sânge nu nutrienți, ci otrăvuri.”

Aducem în atenția cititorului o clasificare a produselor alimentare cu indicații ale combinațiilor corecte și incorecte ale acestora.

Grupa I. Fructe dulci. Acest grup include: banane, curmale, curmal, smochine, toate fructele uscate.

Se potrivesc perfect intre ele (banana si smochin), cu fructele semiacide (curmal si mar) si cu produse lactate fermentate (lapte de curmal si coagulat).

Combinația lor cu nuci, lapte, legume moderat amidonoase și cu amidon, ierburi și legume fără amidon este acceptabilă.

Atunci când sunt combinate cu toate celelalte produse, ele provoacă fermentație.

Notă. Toate fructele sunt foarte sănătoase dacă sunt consumate ca aliment independent. Fructele și sucurile de fructe nu trebuie consumate ca desert. Este mai bine să bei sucuri cu 0,5-1 oră înainte de masă.

Grupa 2. Fructe semiacide. Acestea includ: caise, mango, pepene verde, pepene galben, afine, afine; dulce la gust - măr, pere, struguri, cireșe, prune, piersici, precum și roșii în proprietățile lor.

Se potrivesc bine unul cu celălalt (măr și prune), cu fructe dulci (pere și curmal), cu fructe acre (piersici și portocale), cu produse lactate fermentate (măr și chefir).

Sunt compatibile cu alimente proteice care conțin multă grăsime, precum nucile, brânza și brânza de vaci grasă (cireșe și brânză, pere și nuci), cu ierburi și legume fără amidon (castraveți și prune). Combinarea lor cu alte alimente proteice este dăunătoare (mere și carne, caise și ouă).

În combinație cu amidon ( suc de struguriși pâine) și cu legume semiamidonoase (prune și dovleac) provoacă fermentarea.

Notă. Pepenele galben, afinele și afinele nu sunt compatibile cu niciun alt produs. Sunt perfect digerabile dacă sunt consumate nu pe lângă alimente, ci ca hrană (sau în cantități mici cu 1 oră înainte de masă).

Grupa 3. Fructe acre. Acestea includ: portocala, mandarina, grapefruit, ananas, rodie, lamaie; gust acru - mere, pere, cirese, prune, piersici, struguri, coacaze, mure, merisoare etc.

Se potrivesc bine cu fructele semiacide (grapefruit și măr), cu lapte și produse lactate fermentate (portocale și lapte copt fermentat).

Combinațiile lor cu brânză de vaci grasă, nuci, semințe, brânză, ierburi și legume fără amidon (coacăze și salată verde) sunt acceptabile. Incompatibil cu alte produse proteice (mandarina si ou, merisor si peste).

Sunt incompatibile cu amidonul (portocale și cartofi), cu fructele dulci (ananas și curmale) și cu legumele semiamidonoase (lămâie și mazăre).

Grupa 4. Legume fără amidon. Acestea includ: castraveți, varză, ardei dulce, fasole verde etc.

Se potrivesc bine cu proteine ​​(castraveți și carne), cu grăsimi (varză și unt), cu legume moderat amidonoase (roșii și dovlecei), cu amidon (castraveți și pâine), cu ierburi (ardei dulci și mărar cu ceapă).

O combinație cu fructe este, de asemenea, acceptabilă.

Nu poate fi consumat cu lapte.

Grupa 5. Legume moderat amidonoase. Acestea includ: sfeclă, napi, rutabaga, morcovi, varză mereka, dovlecei, vinete, dovleac, mazăre verde.

Se combină bine cu amidonul (dovlecel și pâine), cu legumele fără amidon (mazăre și castraveți), cu grăsimi (morcovi și smântână) și cu ierburi.
Este permisă combinarea acestora cu produse lactate fermentate (morcovi și chefir), brânză de vaci, brânză, nuci și semințe.

Compușii nocivi includ proteine ​​(vinete și carne, mazăre verde și ouă), zaharuri (dovleac și dulceață), fructe (napi și banane) și lapte.

Grupa 6. Alimente bogate în amidon. Acestea includ: grâu, hrișcă, secară, ovăz, orez; cartofi, castane etc.

Se asortează perfect cu verdeață (pâine și salată), legume fără amidon (cartofi și varză) și legume moderat amidonoase (terci și dovleac).

Combinație permisă tipuri variate amidonuri între ele (paste și pâine) și cu grăsimi (terci și unt). Cu toate acestea, pentru persoanele care sunt predispuse la obezitate, combinarea diferitelor amidonuri nu este recomandată. Când consumați alimente bogate în amidon și grăsimi, este indicat să consumați și unele verdețuri sau legume fără amidon.

Cu mare prudență este permisă combinarea lor cu brânză, nuci și semințe.

Combinațiile de amidon cu proteine ​​animale (pâine și carne, cartofi și pește), cu lapte, zahăr (terci și zahăr, pâine și dulceață), cu orice fructe (cartofi și mere, pâine și struguri) sunt foarte dăunătoare.

Notă. Ciuperci sub orice formă, varză murată iar alte muraturi (castraveti, rosii etc.) sunt compatibile cu cartofii si nu bine cu painea.

Grupa 7. Produse proteice. Acestea includ: carne, pește, ouă, brânză de vaci, brânză, lapte, lapte caș, chefir, fasole, fasole, mazăre, nuci (cu excepția alunelor), semințe de floarea soarelui și de dovleac.

Sunt combinate în mod ideal cu verdeață (brânză și salată) și legume fără amidon (pește și castraveți).

Combinația lor cu legume moderat amidonoase (carne și dovlecei) este permisă.
Este inacceptabilă combinarea a două tipuri de proteine ​​(carne și brânză), proteine ​​cu alimente bogate în amidon (ou și pâine, carne și terci), cu zaharuri (ou și zahăr), cu fructe dulci (pește și banană).

De asemenea, este nedorită combinarea proteinelor cu grăsimi (carne și smântână), cu fructe acre și semiacide (ou și măr).

Excepții. Brânza de vaci grasă, brânza, nucile și semințele pot fi combinate cu fructe și fructe de pădure acre, semi-acide (brânză de vaci și măr).

Laptele poate fi combinat cu fructe și fructe de pădure dulci și semiacide (lapte și smochine).

Produsele lactate fermentate sunt compatibile cu fructele dulci, demidulci și acrișoare (ryazhenka și banane, acidophilus și caise, zară și grapefruit).

Grupa 8. Verdeaţă. Acestea includ: măcriș, păpădie, urzică, pătlagină, ceapă, salată verde, coriandru, ridiche, hrean, cicoare, salvie, salcâm, petale de trandafir etc.
Ele pot fi combinate cu orice aliment, cu excepția laptelui.

Grupa 9. Grasimi. Aceasta include: unt și ghee, ulei vegetal, untură și alte grăsimi animale, smântână, smântână.

O combinație ideală cu verdeață (smântână și salată), legume fără amidon (smântână și castraveți) și legume moderat amidonoase (unt și dovlecel).

Combinația cu amidon (unt și pâine) este acceptabilă! dar in acest caz este indicat sa consumi si verdeturi sau legume fara amidon.

Compușii cu proteine ​​animale (smântână și ouă), fructe (smântână și mere), zaharuri (smântână și zahăr) și produse de cofetărie sunt dăunătoare.

Grupa 10. Sahara. Aceasta include zahăr alb și galben, miere, dulceață și sirop.
Cel mai bine se consuma separat de alte alimente, cu 1-1,5 ore inainte de masa. Atunci când sunt combinate cu proteine, amidon și grăsimi, zaharurile provoacă fermentația. De aceea nu poți mânca deserturi. În principiu, sunt acceptabile combinațiile de zaharuri cu ierburi și legume fără amidon.

Notă. Mierea este o excepție de la regula generală. Cu moderație, este compatibil cu toate alimentele, cu excepția alimentelor de origine animală.

V. Lozinsky

© Toate drepturile rezervate.

De regulă, oamenii sunt interesați de compatibilitatea produselor atunci când intenționează să treacă la mese separate. În esență, principiul compatibilității produselor este alimentația separată. Pe tipuri diferite alimentele pe care le produce corpul nostru sucurile digestive diferite compoziții. Dacă produsele sunt compatibile, compoziția acestor sucuri este aceeași, iar nutriția este ușor absorbită de organism. Dacă compatibilitatea nu este completă, alimentele sunt greu de digerat, deoarece organismul este forțat să producă simultan sucuri de diferite compoziții.

Tabel de compatibilitate cu produse pentru hrănire separată

	felul produsului	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
1	Carne, peste, pasare
2	Pulsuri
3	Unt, smântână
4	Smântână
5	Ulei vegetal
6	Zahăr, cofetărie
7	Pâine, cereale, cartofi
8	Fructe acre, roșii
9	Fructe semi-acre
10	Fructe dulci, fructe uscate
11	Legumele sunt verzi și fără amidon
12	Legume cu amidon
13	Lapte
14	Brânză de vaci, produse din lapte acru
15	Brânză, brânză feta
16	ouă
17	Nuci
18	Verdeaţă
19	Pepene galben, piersici, struguri, afine
20	Dovleac târziu, dovlecel, vinete

Procesele de putrezire și fermentare în organism au loc tocmai atunci când compatibilitatea produselor este afectată. Mâncatul în astfel de cazuri perturbă digestia normală și provoacă intoxicație.

Toate produsele sunt de obicei împărțite în 10 grupuri. Să enumerăm ce compatibilitate alimentară va fi permisă în timpul alimentației și care ar trebui evitate.

Grupa 1. Fructe dulci

Smochine, curmale, curmale, banane și toate fructele uscate.

Combinatii ideale:între ele, cu produse lactate fermentate, cu fructe semiacide.

Combinații valide: cu ierburi, lapte, nuci, legume fara amidon, moderat amidonoase si amidonoase.

Atunci când sunt combinate cu orice alte produse, provoacă fermentația.

Toate fructele sunt foarte sănătoase dacă sunt consumate ca masă pe cont propriu. Este întotdeauna mai bine să bei sucuri cu jumătate de oră sau cu o oră înainte de masă. Sucurile de fructe sau fructele nu trebuie consumate ca desert.

Grupa 2. Fructe semiacide

Pepeni verzi, caise, mango, afine, afine, pepeni.

Dulce la gust: pere, struguri, mere, piersici, prune, cirese. Roșiile aparțin și ele acestui grup datorită proprietăților lor.

Combinatii ideale:între ele, cu produse lactate fermentate, cu fructe dulci-acrișoare.

Combinații valide: cu legume fără amidon, produse proteice grase (brânză grasă, brânză de vaci, nuci), ierburi.

Compușii cu alte produse proteice sunt nocivi.

Combinația cu legume semiamidonoase și amidon provoacă fermentația.

Notă. Afinele, afinele și pepenele galben sunt incompatibile cu orice alt produs. Aceste fructe sunt perfect digerabile atunci când sunt consumate ca o masă independentă și nu în plus față de aceasta. Sau - în cantități mici - cu o oră înainte de masa principală.

Grupa 3. Fructe acre

Mandarine, lămâi, grepfrut, rodii, portocale, ananas. Gust acru: struguri, mere, cireșe, piersici, prune, pere, precum și merișoare, coacăze, mure.

Combinații bune: cu lapte, produse lactate fermentate, fructe semiacide.

Combinații valide: cu ierburi, brânzeturi, brânză de vaci grasă, legume fără amidon, semințe, nuci. Incompatibil cu alte produse proteice.

Combinații nevalide: cu fructe dulci, legume semiamidonoase, amidon.

Grupa 4. Legume fără amidon

Fasole verde, castraveți, ardei dulci, varză.

Combinatii ideale: cu grăsimi, amidon, legume moderat amidonoase, proteine, ierburi.

Combinații valide: cu fructe.

Combinații nevalide: cu lapte.

Grupa 5. Legume moderat amidonoase

Mazăre verde, sfeclă, dovlecel, morcovi, dovleac, alge, napi, vinete, rutabaga.

Combinații reușite: cu ierburi, grăsimi, legume fără amidon, amidon.

Combinații valide: cu branza de vaci, seminte, nuci, branza, produse lactate.

Combinații nocive: cu fructe, proteine, zaharuri, lapte.

Grupa 6. Alimente bogate în amidon

Secara, grâu, ovăz și produse din acestea.

Cereale: orez, hrișcă, orz perlat, mei, precum și castane și cartofi.

Combinatii ideale:

Combinații valide:între ele și cu grăsimi. Cu toate acestea, persoanele care sunt predispuse la obezitate ar trebui să evite combinarea diferitelor amidonuri între ele. Atunci când combinați amidonul cu grăsimi, este recomandat să consumați și câteva legume sau verdețuri fără amidon.

Combinații nu foarte dorite: cu seminte, nuci, branza.

Combinații foarte dăunătoare: cu orice fructe, zaharuri, lapte și proteine ​​animale în general.

Notă. Varza murată, ciupercile sub orice formă și toate celelalte murături merg bine cu cartofii, dar prost cu pâinea.

Grupa 7. Produse proteice

Brânzeturi, ouă, chefir, lapte, brânză de vaci, iaurt, pește, carne.

Fasole uscată, mazăre, fasole, dovleac și seminte de floarea soarelui, nuci (cu excepția alunelor).

Combinatii ideale:

Conexiuni valide: cu legume moderat amidonoase.

Combinații nevalide: cu alimente bogate în amidon, fructe dulci, zaharuri, două tipuri de proteine.

Combinații nedorite: cu fructe acre si semiacide, grasimi.

Excepții. Semințele, nucile, brânzeturile, brânza de vaci grasă pot fi combinate cu semi-acide și boabe acre si fructe.

Laptele poate fi combinat cu fructe de pădure și fructe semi-acre și dulci.

Produsele lactate fermentate pot fi combinate cu fructe acre, demidulci și dulci.

Grupa 8. Verzi

Hrean, măcriș, ridichi, urzică, păpădie, ceapă, salvie, salată verde, cicoare, pătlagină, petale de trandafir, salcâm, coriandru.

Cu excepția laptelui, acestea pot fi combinate cu orice aliment.

Grupa 9. Grăsimi

Smântână, uleiuri vegetale, ghee și unt, smântână, untură și alte grăsimi animale.

Combinatii ideale: cu ierburi, legume moderat amidonoase și fără amidon.

Combinații valide: cu amidon. Cu toate acestea, în aceste cazuri, este recomandat să consumați și legume sau verdețuri fără amidon.

Combinații nocive: cu zaharuri, fructe, proteine ​​animale.

Grupa 10. Sahara

Miere, zahăr galben și alb, siropuri, dulceață.

Cea mai bună opțiune- consumati-le cu o ora si jumatate inainte de masa, separat de alte alimente.

Combinațiile cu grăsimi, amidon și proteine ​​provoacă fermentația. Acesta este motivul pentru care nu poți mânca deserturi.

Combinatii posibile: cu legume și ierburi fără amidon.

Notă. Mierea este o excepție. În cantități mici poate fi combinat cu toate alimentele, cu excepția alimentelor de origine animală.

Din tabelele unice de compatibilitate de mai sus se poate observa că produsele alimentare pot fi amestecate. Cu toate acestea, dacă compatibilitatea produselor este ignorată la amestecarea alimentelor, mâncarea aduce o persoană mai mult rău decât bine.

Despre combinațiile de alimente se vorbește mult și des acum. Și este corect. Ideea este că în sistem digestiv Sunt secretate sucuri digestive complet diferite pentru a digera anumite alimente.

Întregul proces începe în cavitatea bucală, iar fiecare tip de aliment este digerat într-o secțiune specifică tractului digestiv, acel timp care este unic pentru el. Toate acestea au stat la baza alimentației separate, ca una dintre modalitățile de formare imagine sănătoasă viaţă.

Principiile combinațiilor de alimente

Toate produsele, în cea mai mare parte, aparțin uneia dintre cele trei grupe: grăsimi și carbohidrați. Când consumăm un produs care conține proteine, acidul este eliberat în organism; atunci când carbohidrații sunt absorbiți, alcalii sunt eliberați.

Prin urmare, atunci când mâncăm proteine ​​și proteine ​​în același timp (de exemplu, cartofi sau paste cu carne), acidul este neutralizat de alcalii, iar alimentele sunt prost digerate. Alimentele prost digerate se depun în organism ca o acumulare de deșeuri și grăsimi, ceea ce duce la creșterea în greutate și la îmbolnăvire.

Combinăm produsele corect

1. Alimente bogate în amidon, precum: cereale, pâine, cartofi, secară, grâu, ovăz, orez, mei, hrișcă, paste - acestea sunt alimente greu de digerat. Prin urmare, nu pot fi combinate cu proteine ​​animale (carne, brânză, ouă), precum și cu nuci. Chiar și pâinea, dacă nu este cereale integrale, este un produs pentru o masă separată. Dar îi însoțim cu absolut orice mâncare...
2. Nu mâncați în același timp carbohidrați și alimente acide. Roșiile, grepfrutul, merișoarele, mandarinele, ananasul, portocalele, rodiile, lămâia, merele acre, prunele, perele, strugurii nu sunt compatibile cu cartofi, pâine (nu cereale integrale), fasole, mazăre, banane și curmale.
3. Nu amestecați împreună proteine ​​si grasimi. Faptul este că grăsimea interferează cu secreția de suc gastric în timpul digestiei alimentelor proteice. Prin urmare, carnea, ouăle, brânza, nucile nu sunt compatibile cu smântâna, untul, smântâna și uleiul vegetal.
4. Cu privire la ulei vegetal(porumb și floarea soarelui), consumați-l nerafinat, crud.
5. Leguminoase- Acestea sunt surse de amidon și proteine ​​vegetale. Fasolea, lintea, soia, mazarea se potrivesc bine cu verdeata, uleiuri vegetaleși legume cu amidon (morcovi, sfeclă, hrean, pătrunjel și rădăcină de țelină, dovlecei, dovlecei, dovleac, conopidă). Și este mai bine să nu combinați legumele cu amidon cu zahăr, pentru a nu provoca o fermentație puternică.
6. Știi că carne cu alcool– unul dintre cele mai incompatibile produse? Alcoolul împiedică digerarea organismului proteine ​​animale. Legumele verzi și fără amidon sunt derivate din carne colesterol răuși ajută la digerarea mai bine a cărnii.

1. Legume fără amidon este varza alba, verde si ceapă, castraveți, pătrunjel și țelină, mazăre verde, ardei gras, mărar, ridiche și blaturi de sfeclă, vinete. Merge grozav cu carne și ouă.
2. Urmați regulile de utilizare un singur tip de proteine fără combinație cu alta, adică nu mâncați carne și pește, nuci și carne în același timp.
3. De asemenea, nu combinați tehnica două tipuri de amidon, de exemplu, terci cu pâine sau cartofi. Pentru că unul dintre ele va fi absorbit, iar celălalt va zace ca o greutate moartă în stomac, împiedicând restul alimentelor să fie absorbit, favorizând fermentarea acestuia, crescând aciditatea sucului gastric, provocând eructații...
4. Pepene galben, pepene verde, lapte– aceste produse se consumă întotdeauna separat, poate fi și cazul, dar nu trebuie să bei lapte cu chiflă sau să mănânci pepene galben după un prânz copios. Toate celelalte fructe de pădure, fructe și fructe uscate pot fi consumate cu 20 de minute înainte de mese, deoarece sunt digerate mai repede decât alimentele mai dense.

Combinația potrivită de alimente te va ajuta să te simți mai bine, să arăți mai suplu și mai tânăr și să trăiești mai mult fără boală, arsuri la stomac, balonare și indigestie!