Dulceața de astișoare este cea mai sănătoasă delicatesă pentru copiii suedezi. Cum să gătești dulceață de lingonberry: rețete simple și delicioase cu fotografii Formula succesului este simplă

dulceata de lingonberry numit produs din conserve de lingonberry fiert într-o soluție de zahăr.

Compoziția lingonberries este unică pentru latitudinile nordice unde crește. Lingonberries conțin carbohidrați, acizi organici, pectină, vitaminele A, E, C. În ciuda gustului acru al boabelor, acesta conține glucoză, fructoză și zaharoză. Lingonberries conțin potasiu, calciu, fier, fosfor, magneziu și mangan. Prin urmare, există un beneficiu semnificativ dulceata de lingonberry. Metoda de preparare și timpul tratamentului termic sunt importante.

Medicina tradițională consideră că utilizarea dulceata de lingonberry util pentru femei în perioada postpartum și pentru bărbați ca prevenire a prostatitei.

Dulceata de cowberry conține mai puține vitamine decât piureul cu zahăr sau lingonberries înmuiate. Cu toate acestea, calitățile unice de gust inerente acestui produs încurajează gospodinele să pregătească un borcan de dulceață de lingonberry pentru iarnă.

Dulceata de cowberryîn gătit, un loc este dat nu numai ca desert, ci și ca garnitură pentru carnea prăjită și carnea de pasăre. Din cauza lipsei de dulceață excesivă, este perfectă pentru umpluturi și plăcinte.

Lingonberry este un arbust veșnic verde cu fructe de pădure roșii minunate care sunt recoltate și recoltate toamna.

Se numește boaba nemuririi, boaba minune. Și aceste nume nu sunt întâmplătoare - deci au un efect benefic asupra sănătății umane.

Și totul pentru că, datorită proprietăților sale benefice, lingonberries sunt folosite pentru a trata o mare varietate de boli.

Beneficiile și daunele lingonberries se datorează compoziției sale chimice.
100 g de fructe de pădure conțin:

• 8,2 g carbohidrați,
• 0,5 g grăsime,
• 0,7 g de proteine.
• În lingonberry există:
• fier și mangan
• vitaminele A, B1, B2, B9, PP, C și E,
• mono- și dizaharide,
• fibre alimentare, amidon,
• acizi organici (benzoic, malic, oxalic, citric).

86% lingonberries sunt formate din apă. Valoarea energetică a acestor fructe de pădure este de 46 kilocalorii la 100 g.

100 g de lingonberries alcătuiesc 95% din norma zilnică de acizi organici, 32,5% din mangan și 16,7% din vitamina C.

Substanțele vindecătoare sunt prezente în boabe, dar sunt multe în frunzele plantei.

Proprietățile utile ale fructelor și frunzelor de merișor depind de arbutină (un glicozid antiseptic), antioxidanți, acizi organici, taninuri, taninuri, flavonoide și vitamine.

Frunzele sunt chiar considerate mai utile decât fructele.

Care sunt proprietățile benefice și contraindicațiile lingonberries?

Proprietățile vindecătoare ale lingonberries au fost folosite de sute de ani. În același timp, frunzele sale sunt cele mai utile.

Medicina tradițională cunoaște această plantă ca fiind un remediu excelent:

• restaurator;
• vindecarea ranilor;
• antipiretic;
• tonic;
• antiscorbutic;
• antihelmintic;
• vitamina;
• diuretic;
• laxativ;
• anti-sclerotic;
• coleretic;
• dezinfectant etc..

În scopuri medicinale, lingonberries sunt folosite pentru a scăpa de o mare varietate de probleme de sănătate.

Principalele boli pentru care sunt folosite lingonberries:

• raceli;
• gastrită (cu aciditate scăzută);
• hepatocolecistita;
• depozite de sare;
• reumatism;
• artrită;
• Diabet;
• tuberculoză;
• icter;
• hipertensiune;
• enterită;
• hemoragie internă;
• beriberi;
• viermi;
• tumori ale stomacului;
• nevroză și depresie;
• anemie;
• ischemie cardiacă;
• urologice și multe alte boli.

Fructele și frunzele de lingonberries au fost folosite din cele mai vechi timpuri ca remedii populare. Dar astăzi, multe preparate medicinale folosite în medicina tradițională, homeopatie și cosmetologie se bazează și pe această plantă.

Cu toate acestea, această plantă are și anumite contraindicații:

• Gastrita cu aciditate mare
• colecistită;
• tensiune arterială scăzută (hipotensiune arterială).
• cu urolitiază, ulcer gastric, ulcer duodenal, boabe proaspete sunt contraindicate.

Proprietăți utile ale lingonberries în boli de rinichi, diabet, presiune și alte boli.

Mulți pacienți pot fi recunoscători pentru recuperarea acestei plante minunate.

În scopuri medicinale, se folosesc atât fructele de lingonberries, cât și crenguțele și frunzele sale. În plus, frunzele includ toate substanțele utile care se află în boabe și, de asemenea, adaugă propriile lor.

Pentru ce boli sunt utile liningberries?

Bogate in vitamine, acizi organici si zaharuri, merisoarele ajuta in tratarea gastritei cu aciditate scazuta si a hipertensiunii arteriale.

Sucul de mirtire scade bine temperatura in caz de raceala, iar infuzia de fructe de padure are un usor efect laxativ.

Sucul de cocre are și proprietăți benefice. Scade tensiunea arterială, îmbunătățește motilitatea intestinală, are efect sedativ, completează deficitul de vitamine din beriberi.

O băutură de suc de lingonberry este bine de luat cu slăbiciune generală și dureri de cap.

Sucul de cowberry calmează sistemul nervos - este un excelent antidepresiv. Este util pentru anemie feriprivă, scăderea vederii.

Are liningberries și efect anti-sclerotic. Întărește pereții vaselor de sânge, mușchiul inimii, trebuie consumat de pacienții cu hipertensiune arterială, boală coronariană și reumatism.

Fructele de pădure reduc conținutul de colesterol „rău” din sânge, au proprietăți anti-ulceroase și alte proprietăți medicinale.

Proprietățile utile ale fructelor de cowberry constă și în faptul că este un metabolism, favorizează eliminarea toxinelor și chiar a sărurilor metalelor grele.

Fructele linilorberries ajută la combaterea bolilor fungice. De asemenea, ele scad nivelul de glucoză din sânge, așa că sunt recomandate pacienților cu diabet. Și cu boli ale rinichilor și ficatului, infuzia de lingonberry este indispensabilă.

Proprietățile utile ale lingonberries sunt folosite în boli ale rinichilor, cum ar fi pielonefrita, urolitiaza, bacteriuria.

Fructele de pădure sunt folosite și pentru nefrolitiază, catarul stomacului ca remediu antiseptic și vitaminic.

Un amestec de lingonberries cu miere are, de asemenea, proprietăți benefice. Este util în tusea cu sânge și tuberculoza plămânilor.

Îmbunătățește efectul medicamentelor sulfanilamide și al antibioticelor, astfel încât este dificil să găsești un remediu mai util pentru febră, precum și în perioada de recuperare după leziuni și boli grave.

Este util să folosiți lingonberries la orice vârstă, dar aduce cel mai mare beneficiu persoanelor în vârstă, precum și pacienților care suferă de oboseală cronică, imunitate scăzută și persoanelor sănătoase cu surmenaj.

Cum se folosesc frunzele și lăstarii de lingonberry în scopuri medicinale?

Toate beneficiile merisoarelor, și parțial răul, sunt date de frunzele acestei plante, în plus, ele conțin antioxidanți naturali și antiseptice.

Frunzele de linionberry sub formă de decocturi sunt un excelent antiseptic, diuretic și astringent.

Astfel de decocturi sunt indicate pentru gută, osteocondroză, artrită, cistită și nefrolitiază.

Ele funcționează cel mai bine dacă folosiți apă minerală în loc de apă obișnuită.

De asemenea, frunzele pot fi preparate ca ceaiul obișnuit. De asemenea, este util ceaiul din frunze de linionberry. Ameliorează perfect oboseala și redă puterea.

Acestea tratează frunzele de lingonberry și diverse boli de piele (de exemplu, psoriazisul dificil de tratat), precum și bolile gingiilor, stomatita și boala parodontală.

Dacă preparați în mod regulat ceai cu frunzele acestei plante, nu numai că vă puteți întări sistemul imunitar și vă puteți îmbunătăți sănătatea, dar vă puteți prelungi și tinerețea.

Care sunt proprietățile benefice ale linilorberries în timpul sarcinii?

Activitatea fizică non-stop experimentată de o femeie însărcinată este asemănătoare cu volumul de muncă al sportivilor în competiții, așa că este foarte important să sprijiniți organismul în această perioadă și să-și umpleți rezervele cu vitamine și alte substanțe utile.

O cantitate foarte mare de vitamine necesare organismului unei femei însărcinate poate fi dată de lingonberries.

Vitamina C va susține imunitatea și va îndeplini funcția de antioxidant, carotenul va îmbunătăți vederea, care se încadrează adesea în această poziție, iar vitaminele B stabilizează starea emoțională, deoarece în timpul sarcinii femeile au schimbări de dispoziție foarte frecvente.

Decocturile din frunze, datorita proprietatilor lor diuretice, te vor scuti de edem care apare dupa saptamana 30 de sarcina.

Apropo, lăstarii înfloriți de lingonberry ajută la menținerea sarcinii, iar dulceața de lingonberry este foarte utilă după naștere.

Beneficiul linilorberries în timpul sarcinii constă și în faptul că practic nu provoacă alergii, astfel încât viitoarele mămici pot folosi în siguranță aceste fructe de pădure sănătoase.

Dar chiar și aici este necesar să se respecte măsura și să nu uite de contraindicații. În prezența bolilor legate de utilizarea lingonberries sub orice formă, cel mai bine este să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Cowberry este contraindicat în timpul sarcinii cu gastrită cu aciditate ridicată, presiune scăzută, pietre de urat și, bineînțeles, cu o alergie destul de rară, dar uneori încă prezentă, la această plantă.

Care sunt proprietățile benefice ale fructelor și frunzelor de lingonberry pentru copii?

Dacă bebelușul nu are poftă de mâncare și nu mănâncă bine, lingonberries poate fi un mare ajutor pentru o mamă care nu mai știe să-și hrănească copilul.

In plus, lingonberries cresc imunitatea si sunt un remediu natural in cazul in care bebelusul este racit.In caz de probleme cu scaunele, va avea un usor efect laxativ.

Pentru tratamentul bolilor de rinichi, un decoct de frunze de lingonberry, care are proprietăți medicinale, ajută.

Sugarii ar trebui să li se administreze o linguriță de trei ori pe zi. Și pentru copiii mai mari, puteți găti „dulciuri” delicioase din fructe de pădure confiate - va fi mai util decât orice bomboane și ciocolată.

Lingonberry în cosmetologie

Această plantă este utilizată pe scară largă nu numai în scopuri medicinale și nutriționale, ci și în cosmetologie.

Cu căderea părului, mătreața, inflamația pielii, decocturile din frunze de lingonberry sunt folosite.

Măștile cu fructe de pădure hidratează și întăresc pielea feței, ajută la prevenirea ridurilor și a îmbătrânirii.

Extractul de cocă, care este un antioxidant natural, are un efect tonic asupra pielii, îi conferă elasticitate, protejează împotriva influențelor externe ale mediului și întărește pereții epidermei.

Cum să faci băuturi sănătoase și semințe de lingonberry

Pentru a pregăti sucul de lingonberry, trebuie să puneți fructele de pădure sortate și spălate într-o cratiță și să le frământați.

Apoi turnați apă clocotită, puneți 2 linguri de miere (mierea poate fi înlocuită cu zahăr) și insistați.

Beneficiul lingonberries cu miere este că această băutură poate fi folosită pentru a trata și a preveni răcelile și alte boli.

Un decoct de frunze de lingonberry

• Frunze zdrobite (2 linguri) Se toarnă apă clocotită (0,2 l) și se încălzește timp de o jumătate de oră într-o baie de apă.
• Se răcește și se strecoară.
• Infuzați decoctul timp de două zile, apoi adăugați mai multă apă pentru a aduce volumul la 0,2 litri.
• Luați în consultare cu medicul dumneavoastră (de obicei de două până la trei ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de mese).

Infuzie de ramuri și frunze

• se toarnă o lingură de materii prime cu un pahar cu apă clocotită,
• se lasa jumatate de ora sa insiste, se strecoara.
• Luați de 4-5 ori pe zi câte 2 linguri. l.

O băutură din suc de lingonberry este luată pentru răceli, slăbiciune generală, dureri de cap: diluați sucul cu apă fiartă rece într-un raport de unu la trei și adăugați zahăr sau miere. Bea o jumătate de pahar după masă de trei până la patru ori pe zi.

Ceai din frunze de cowberry

Un excelent agent preventiv și terapeutic pentru bolile urologice la femei:

1. Frunze uscate (1 lingura) se toarna 0,2 ml apa si se fierb aproximativ 10-15 minute.
2. După aceea, strecoară și bea o jumătate de pahar de ceai de două sau trei ori pe zi.

După 3-4 zile, boala nu își va mai aminti, dar tratamentul trebuie continuat cel puțin 2 săptămâni.

Pentru afine cu miere veți avea nevoie de: 1 kg de fructe de pădure și 350 g de miere.

1. Sortați fructele de pădure, spălați și puneți într-o cratiță.
2. Adăugați acolo miere și fierbeți timp de 5 minute.
3. După răcire, se toarnă în borcane.

Lingonberries zdrobite cu zahăr sunt un preparat versatil.În această formă, poate fi folosit ca dulceață obișnuită, adăugată la ceai, preparate băuturi din fructe, plăcinte și alte feluri de mâncare cu el.

Pentru gătit veți avea nevoie de: 1 kg de lingonberries și zahăr după gust (de la 1 la 2 kg).

1. Sterge fructele de padure spalate si usor uscate cu un blender sau masina de tocat carne.
2. Amestecați, aranjați în borcane și închideți capacele.

Lingonberries cu zahăr se păstrează perfect într-un loc răcoros și își păstrează toate proprietățile benefice.

Cum se prepară siropul de lingonberry? La fel ca piureul de lingonberries, siropul este un preparat excelent pentru iarnă.

Se prepară foarte ușor:

• boabe curate (1 kg) puse intr-un recipient de sticla,
• se toarnă sirop fiert din apă (400 ml), zahăr (0,3 kg) și coaja de lămâie (sau acid citric).

În loc de capace, acoperiți borcanele cu pergament și puneți la loc răcoros.

Siropul de cowberry își păstrează toate proprietățile benefice chiar și în timpul depozitării pe termen lung.

Și la adresa - veți găsi informații despre beneficiile unui decoct de boabe de porumb.

Meloșele înmuiate, cunoscute străbunicilor noastre, sunt și ele gustoase și sănătoase.

Poate fi nu numai un medicament, ci și o completare excelentă pentru preparatele din carne, salate și vinegrete.

Pentru a face un astfel de blanc, trebuie mai întâi să pregătiți siropul:

• diluați 2 linguri. l. zahăr și 0,5 linguriță. sare in 1 litru de apa.
• Adăugați condimente - scorțișoară și cuișoare, fierbeți timp de 10 minute, apoi răciți.
• Turnați fructe de pădure curate în borcane de sticlă și turnați peste siropul.
• Închideți borcanele cu hârtie de pergament.

Lingonberries înmuiate rămân utile pe tot parcursul iernii.

Lingonberries uscate își păstrează majoritatea proprietăților utile și pot fi folosite la prepararea băuturilor și a diverselor feluri de mâncare.

Sortați fructele de pădure și clătiți cu apă rece. Se aseaza intr-un strat subtire si se usuca la cuptor la o temperatura de maxim 60°C. Păstrați fructele de pădure uscate într-un recipient închis.

Lingonberries sunt una dintre cele mai utile fructe de pădure care cresc la noi. Din cele mai vechi timpuri, proprietățile medicinale ale lingonberries au fost folosite pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli.

Dar lingonberries nu sunt doar sănătoase, ci și foarte gustoase, așa că le puteți adăuga la o varietate de feluri de mâncare - carne, pui, să faceți salate, plăcinte, gemuri, gemuri, băuturi din fructe, sucuri și alte băuturi cu ea.

Cu toate acestea, înainte de a începe utilizarea regulată a acestei fructe de pădure, ar trebui să vă consultați medicul cu privire la posibilele contraindicații.

Toată lumea a auzit de merisoare. Este un mic arbust veșnic verde care aparține familiei ericilor. De asemenea, mulți dintre noi știm despre proprietățile medicinale ale acestei fructe de pădure și despre beneficiile sale. Cu multe secole în urmă, a fost folosit pentru prevenirea multor boli și tratamentul acestora. Boabele sunt, de asemenea, folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, deși mai devreme putea fi găsită pe masă mai des decât în ​​cosmetologie și medicină. Să ne uităm la ce sunt lingonberries, ale căror beneficii și daune sunt cunoscute de mult.

Cunoașterea fructelor de pădure, beneficiile sale și locurile de creștere

Ce este o plantă numită "lingonberry"? Acesta este un arbust mic cu tulpini erecte, care are o înălțime de 25-35 cm.În perioada de înflorire, printre frunzele de formă ovală apar flori albe ca zăpada. Din ele cresc boabele în timp. În viitor, acestea devin roșiatice, uneori maronii. Gustul este acru, cu o tentă tartă și amară. Să vorbim despre ceea ce caracterizează

merișoare (beneficiile și daunele acestei boabe), care sunt motivele popularității sale. Este bogat în oligoelemente și vitamine, așa că nu puteți trata necontrolat utilizarea acestuia. Fructele conțin pectină, polifenoli, fier, fosfor, carbohidrați, acizi organici și multe altele, inclusiv vitaminele A, C și B. Acest tufiș crește în latitudinile nordice, în tundra și în mlaștini. Îi place să se stabilească lângă pădurile de molid și pini. Din acest motiv, lingonberries sunt adesea numite borovka sau boabe de bor în oameni.

Ce produse se prepară din lingonberries

După cum am menționat deja, gospodinele pot găti multe bunătăți diferite din fructe de pădure. În primul rând, acest lucru se aplică dulciurilor. De exemplu, dulceața delicioasă nu va fi doar un răsfăț pentru ceai, ci va restabili sănătatea în zilele reci de iarnă. Beneficiile linilorberries pentru organism se vor remarca si din mousse-uri, compoturi, dulceturi, bauturi din fructe. Și ce gust extraordinar are o plăcintă cu umplutură de lingonberry!

Dar nu este vorba doar de dulciuri. Boabele plantei în cauză sunt folosite și la prepararea altor feluri de mâncare. Pentru sosul de carne, dulceața acrișoară poate fi un adevărat punct culminant. Boabele în sine se găsesc uneori în mai multe rețete de salate. Când se prepară tincturi de lichior pe coniac sau vodcă, se folosesc și lingonberries. Și toată lumea știe vechiul fel de mâncare din bucătăria națională rusă - lingonberries înmuiate.

Beneficiile merisoarelor pentru sănătatea umană

Este de neprețuit, așa că haideți să ne concentrăm pe cele mai de bază proprietăți utile. Ca antioxidant natural și pentru întărirea membranelor celulare, se folosește acidul benzoic, care se găsește în boabe; ca agent antireumatic - acid salicilic si tartric. Acidul ursolic are un efect hormonal, care dă un bun efect antistres.

Fructele acestui arbust, datorită proprietăților lor diuretice, ajută la eliminarea umflăturii. De asemenea, vor ajuta cu tuberculoza pulmonară, nefrolitiază, catarul stomacului. Împotriva unui atac de cord, ajută cromul și cuprul, conținute și de lingonberries. Elemente precum manganul și magneziul, potasiul și fierul au efect antisclerotic și ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, la întărirea sistemului imunitar, la vindecarea gastritei și a anemiei. Zahărul, care face parte din lingonberries, va crea o barieră în calea depresiei, fructoza este necesară pentru diabet. Acestea nu sunt toate beneficiile linilorberries. Pentru organismul uman, cu slăbiciune generală, constipație, cefalee și beriberi, fructele de pădure proaspete sunt indispensabile. Mănâncă câteva linguri de fructe și vor scoate alcoolul după o petrecere sălbatică.

Beneficiile sucului de lingonberry

Sucul este recomandat de băut acelor persoane care suferă de anemie, nevroză, tulburări de vedere și hipertensiune arterială. Sucul va ajuta, de asemenea, în tratarea diferitelor răceli. Este foarte util pentru păr și piele, va susține starea acestora, dacă este necesar - reface.

Bea-l pentru tulburările asociate cu tractul digestiv. Deoarece sucul are proprietăți dezinfectante bune, poate fi folosit în tratamentul bolilor dermatologice. Pentru a elimina setea, pacientului cu febră i se administrează un decoct din fructe. Nu uitați să cumpărați sau să culegeți lingonberries la timp. Beneficiile vor fi mult mai mari decât efortul, timpul și banii cheltuiți.

Daunele linilorberries

În ciuda ajutorului enorm de neprețuit din fructele plantei în cauză, nu trebuie să uităm ce boabe de merișor insidioase. Beneficiul și răul sunt cele două laturi ale sale diferite, inseparabile una de cealaltă. În primul rând, trebuie remarcat imediat că nu ar trebui să fie utilizat de cei care suferă de o funcție secretorie crescută a stomacului și ulcer peptic.

De asemenea, va fi dăunător persoanelor cu tensiune arterială scăzută. Nu este recomandat să beți suc de lingonberry și fructele acestuia imediat după masă. Această plantă are capacitatea de a acumula și absorbi substanțe radioactive, astfel încât fructele de pădure culese lângă locuri de înmormântare, fabrici și locuri similare nu vă vor aduce absolut niciun beneficiu. Nu aveți nevoie de astfel de lingonberries - răul poate fi mai mare decât binele. În general, înainte de a-l folosi, este mai bine să vă consultați cu medicul specialist potrivit, amintindu-vă cu ce este plină de automedicație.

Beneficiile și daunele frunzelor de lingonberry

Dacă luăm în considerare un tufiș de lingonberry, atunci nu numai fructele sale vor beneficia. Frunzele pot fi folosite și în scopuri medicinale. Conțin: acizi organici, vitamine, tanin, flavonoide, hidrochinonă, arbutină, taninuri. Se pare că frunzele acestei plante nu sunt absolut deloc inferioare fructelor sale.

Deci, ele, sau mai degrabă, decocturile din ele, sunt recomandate pentru aceleași probleme și boli ca și fructele de pădure. Aceste decocturi sunt foarte utile pentru diabet, boli ale ficatului și rinichilor, reumatism etc. Având în vedere că frunza de lingonberry, beneficiile și daunele ei sunt asemănătoare cu fructele arbustului, ne vom limita la utilizarea sa cea mai elementară în tratamentul complex. . Frunzele vor ajuta bine cu afecțiuni precum prostatita, pielonefrita, edem, pneumonie, bronșită, boli ale cavității bucale. Sunt folosite pentru tratamentul cancerului - datorita proprietatilor antitumorale. În ceea ce privește daunele bulionului de lingonberry, acesta, printre altele, nu ar trebui să fie utilizat de copiii sub 12 ani și de pacienții hipertensivi (mai mult de două săptămâni).

Compoziția chimică a lingonberries și elementele sale utile în numere

Am studiat destul de bine ce este un lingonberry, am luat în considerare și beneficiile și daunele sale. Rămâne de precizat, datorită căruia se obține un astfel de efect. Să începem cu compoziția chimică. Pentru fiecare 100 de grame de fructe, există: 15 mg de vitamina C, 0,2 mg de vitamina PP, 0,05 mg de vitamina A, 0,01 și 0,02 mg de vitamine B 1 și B 2.

Macro și microelemente importante sunt conținute în 100 de grame: 40 mg de calciu, 74 mg de potasiu, 7 mg de magneziu și sodiu, 16 mg de fosfor și 400 mcg de fier. În cele din urmă, despre conținutul de calorii al acelorași 100 de grame - este de 43 kcal. Proteine ​​în 100 g de lingonberries - 0,7 grame, grăsimi - 0,5, carbohidrați - 9,6. Toate acestea ne scutesc de fragilitatea capilarelor și a vaselor de sânge, au un efect general de întărire, îmbunătățesc metabolismul și au un efect benefic asupra rinichilor, ficatului și inimii.

Ultimele acorduri

Acum știți care sunt beneficiile linilorberries pentru sănătatea umană. Poate fi găsit în supermarketurile din toată Rusia. Este de dorit ca această boabe să fi devenit un atribut indispensabil al mesei festive și zilnice, vă va ajuta bine corpul. Dacă adăugați o mână de lingonberries la varză murată, aceasta nu numai că va decora o salată de iarnă, ci și va crește semnificativ beneficiile acesteia. Aceasta boabe este o garnitura originala si minunata pentru carnea si carnea de pasare prajita. Se va împrospăta bine și va face mâncarea să nu fie atât de grea pentru stomac. Asigurați-vă că îi mulțumiți pe copii iarna cu dulciuri de lingonberry, care sunt fructe de pădure confiate. Conțin acid benzoic, datorită căruia nu se deteriorează și păstrează întregul set de macro și microelemente, precum și vitamine.

Fiecare copil suedez știe că cele mai delicioase chiftele sunt întotdeauna servite cu dulceață de lingonberry. În meniul pentru copii al restaurantului popularului lanț de magazine IKEA, chiftelele cu sos de dulceață de lingonberry sunt întotdeauna un succes.

Loialitatea locuitorilor Suediei față de celebra dulceață de lingonberry este destul de justificată: acizii organici conținuti în aceste fructe de pădure creează un mediu favorabil pentru asimilarea cărnii de porc grase și a cărnii de vită fibroase. Nu fără motiv, în sezonul de Anul Nou în Suedia și Norvegia, puteți cumpăra găleți întregi de dulceață groasă de lingonberry la un preț foarte rezonabil. Până la urmă, vremea Crăciunului se apropie, când toată familia se adună la masa festivă, plină de preparate din carne condimentate cu dulceață din boabe roșii preferate.

Dulceata de astila. Fapte istorice interesante

În Norvegia, lingonberries sunt cunoscute cu afecțiune sub numele de „tuttebar”, iar în Suedia sunt numite „lingon”, care înseamnă „boabe de brucă”. Lingonberries aparțin familiei Heather și seamănă în exterior cu tufele veșnic verzi ale acestei plante de miere nepretențioase.

Dragostea arzătoare a suedezilor pentru lingonberries i-a influențat și pe locuitorii planetei vorbitori de engleză, care au împrumutat acest nume din limba suedeză. Dulceata de astișoare a fost pe gustul dandiilor londonezi - iubitori de tot ce este rafinat și neobișnuit. Dacă în fiecare familie suedeză un borcan de dulceață de lingonberry este un element banal al unei cine de familie, atunci în străinătate acest amestec de fructe dulci și acrișoare este pur și simplu considerat un „condiment de cult”.

De obicei, dulceața de fructe de pădure se servea cu chiftele mici sau cu hering prăjit. O garnitură excelentă pentru chiftele și pește este piureul de cartofi făcut din cartofi îndrăgiți de suedezi.

Tradiții scandinave de fructe de pădure

Înainte de era răspândirii totale a conservării fructelor de pădure și fructelor cu zahăr, dulceața de lingonberry era gătită foarte simplu: fructele de pădure proaspete erau zdrobite și apoi fierte la foc mic până s-au îngroșat natural. Această boabă dulce-acrișoară i-a atras pe scandinavi prin prezența unei cantități mari de benzoat de sodiu. Datorită acestei proprietăți a linilorberries, dulceața de fructe de pădure nu a trebuit să adauge niciun conservant.

În mod tradițional, lingonberries în Scandinavia încep să fie recoltate la începutul toamnei, când sunt pe deplin coapte și conțin cea mai mare cantitate de nutrienți. Aproape fiecare familie s-a angajat în recoltarea linilorberries pentru iarnă, deoarece niciun copil suedez nu ar refuza să se ospăte cu dulceață fragedă dintr-o boabă dulce. În zilele noastre, în Suedia și Finlanda, lingonberries au fost cultivate în plantații de zeci de ani și recoltate cu ajutorul unor echipamente speciale. Chiar și antreprenorii ruși sunt dornici să adopte experiența scandinavă, deoarece culturile din plantațiile cultivate sunt de douăzeci de ori mai mari decât în ​​desișurile pădurilor sălbatice.

Este sănătoasă dulceața suedeză de cowberry?

Dacă culegeți fructe de pădure în pădure sau le cumpărați într-un magazin obișnuit și gătiți gem de lingonberry de casă, atunci vă puteți aștepta cu siguranță la unele schimbări pozitive în sănătatea unui copil și a unui adult. Potrivit oamenilor de știință, lingonberries ajută la constipație, dureri de inimă, diabet și boli de rinichi.

Unii notează proprietățile hipoalergenice ale lingonberries, dar fiți atenți că dulceața de lingonberry, care se vinde de obicei în supermarketurile suedeze, conține uneori zahăr și conservanți. Prin urmare, dulceata de lingonberry de casa este cea mai sigura optiune pentru un copil diabetic si alergic.

Diuretic activ

Din cele mai vechi timpuri, lingonberries au fost renumite pentru proprietățile lor diuretice, adică accelerează eliminarea excesului de lichid din organism, care este plăcut în special de femeile însărcinate care suferă de umflături și dureri la rinichi. Dar chiar și aici trebuie să fii atent la miracolul de lingonberry: substanțele care compun sucul de lingonberry pot activa procesul de dizolvare a pietrelor la rinichi. Fără să știe acest lucru, cei cărora le place să-și îmbunătățească sănătatea cu ajutorul dulceață de lingonberry ajung adesea să utilizeze de urgență analgezice, deoarece se confruntă cu atacuri severe de durere cauzate de mișcarea pietrelor de-a lungul tractului urinar.

merișor înțelept

După un an de locuit în Suedia, eu, locuitor al stepelor aride ale Donului, am dezvoltat o dragoste pentru drumeții în merisoarele de munte. La urma urmei, noi, pe Don, avem alte gusturi în uz - caise, struguri, căpșuni și zmeură. Se poate visa doar la merisoare. Prin urmare, fără să pierd timpul, de la începutul lunii septembrie mi-am luat fiica cu mine și am plecat la „vânătoarea de mirțișoare”.

Colectăm aceste „perle roșii” și între timp îi cânt fiicei mele un basm: „Uite, dragă, lingonberries te pot învăța multe. Ea este o boabă umilă. Când înfloresc, florile sunt coborâte până la pământ pentru a proteja polenul de umiditatea distructivă. Așa cum o mamă bună își îmbrățișează copiii, așa și petalele albe și delicate ale florilor de lingonberry salvează mici particule de polen pentru albinele înfometate. Și apoi apar fructe de pădure roșii strălucitoare din aceste flori albe. Și din nou, lingonberry caută să protejeze, doar că acum ajută alte mame să vindece copiii bolnavi. Câte lucruri dăunătoare sunt în jurul nostru acum, iar sucul acestei fructe de pădure și otravă îndepărtează și salvează de infecții. Și gem de lingonberry - deși acru, dar curativ. Colectezi, dragă, nu fi leneș.

Frumusețea veșnic verde a merisoarelor

Frunzele de linionberry sunt atât de frumoase, strălucitoare, strălucitoare, încât chiar și cele mai puternice înghețuri norvegiene nu pot face față puterii lor. Sunt atât de tenace încât imediat gândul îmi întreabă în cap: „Dacă aceste frunze sunt utile?” Se pare că ideea este corectă. Din frunzele de lingonberries, colectate după recoltarea boabelor, puteți prepara ceai de plante. Este puțin tartă, dar puteți simți puterea lingonberries: plumbul cu cobalt îl va scoate în evidență și îl va proteja de ciuperca candida. Și dacă freci și acest pescăruș în părul tău, atunci împletiturile și cozile copiilor vor arăta mai bine. Într-un cuvânt, beneficiu absolut.

Frunzele de pădure, ca și frunzele, au proprietăți antibacteriene, așa că băuturile din fructe și băuturile făcute din dulceață de lingonberry ajută perfect la fenomenele de putrefacție din tractul gastrointestinal. Compresele cu suc de fructe de padure sunt bune pentru inflamarea pielii.

Rețetă utilă de lingonberry. Rețetă suedeză pentru un răsfăț dulce

Acesta este un miracol atât de cremă și de pudră de cacao, încât puteți găti dacă vă aprovizionați cu „bocuri de munte” la timp pentru o iarnă lungă și plictisitoare.

Pentru aluatul de ciocolata:
Doua oua
300 g zahăr
100 g unt sărat
2-3 linguri. l. cacao
200 g faina
1 lingura praf de copt sau 0,5 linguriță. sifon stins
1 lingura apă
Esență de vanilie sau semințe de vanilie
5 g sare

Formula succesului este simplă:

• Bateți ouăle și zahărul cu un mixer. Adăugați pe ele un amestec de făină, sare, vanilie și praf de copt dizolvat într-o lingură de apă.
• Într-un castron separat, dizolvați pudra de cacao în untul lichid încălzit. Acest truc vă va permite să obțineți nuanța perfectă de ciocolată a tortului.
• Combinam masa de ciocolata cu aluatul de ou dulce si coacem la cuptor timp de patruzeci de minute la foc mediu (175 de grade).

Se răcește plăcinta și se taie în porții. Decorați cu frișcă și gem de lingonberry așa cum se arată în fotografie. Dacă vă decideți să coaceți acest desert în septembrie, atunci puteți decora cu lingonberries proaspete și păstrați dulceața până la frigul iernii.

Cowberry nu este o boabe la fel de populară ca zmeura sau alte culturi de țară, dar, în același timp, are doar o mulțime de proprietăți utile, datorită cărora dulceața din ea a devenit atât de populară astăzi. Să ne uităm la câteva dintre cele mai interesante și în același timp simple rețete pentru conservarea merișoarelor.

Despre beneficiile merisoarelor

Multă vreme, lingonberries au crescut pe teritoriul nostru ca plantă sălbatică, dar după ce au aflat despre proprietățile sale benefice, oamenii au început să o cultive ca cultură.

Deci, consecințele pozitive ale consumului de această boabe ar trebui să includă:

• întărirea funcțiilor de protecție ale organismului;
• prevenirea bolilor de inimă și a prostatitei;
• efect pozitiv asupra organelor sistemului genito-urinar;
• accelerarea perioadei de reabilitare după nașterea unui copil;
• normalizarea tractului digestiv;
• tratamentul cu succes al reumatismului și gutei;
• îmbunătățirea întregului organism (în special, întărirea unghiilor, părului și eliminarea afecțiunilor dermatologice);
• vindecarea rapidă a rănilor;
• lupta cu succes împotriva helminților.

Nu numai fructele, ci și frunzele de lingonberries sunt capabile să aibă un efect diuretic, antiseptic și antimicrobian asupra corpului uman, iar în unele cazuri, infuziile și decocturile de fructe de pădure sunt folosite ca agent coleretic și anti-sclerotic. Cu o pregătire adecvată, fructele plantei vor fi o materie primă excelentă pentru medicamentele pentru reumatism, tuberculoză, enurezis, gastrită, boli hepatice și renale, diaree, cistită și urolitiază. În plus, utilizarea constantă a fructelor de pădure și a siropului din acestea poate îmbunătăți vederea, iar prepararea periodică a ceaiului nu numai că va potoli setea, ci și va reduce temperatura corpului în bolile virale.

Știați?În ciuda faptului că pentru prima dată au încercat să se angajeze în cultivarea lingonberries în Rusia încă din secolul al XVIII-lea, succesul real în această chestiune a venit abia în a doua jumătate a secolului trecut.

Pretratarea fructelor de pădure

Pentru a vă bucura pe deplin de gustul și beneficiile fructelor de pădure, mai întâi trebuie să le obțineți. Acest lucru se poate face în două moduri: cumpărați-l de pe piață sau asamblați-l singur, dar în ambele cazuri, procesul ulterioar de pregătire preliminară a materiilor prime pentru gem va fi același:

• toate fructele de pădure trebuie turnate într-un strat subțire pe o tavă și examinate cu atenție;
• trebuie îndepărtate frunzele, crenguțele sau fructele pur și simplu stricate (vor fi moi);
• specimenele bune selectate sunt turnate într-un vas cu apă și spălate bine;
• puneți lingonberries curate pe o sită și lăsați apa să se scurgă.

Acum aveți în mâini ingredientul principal pentru crearea în continuare a dulceaței conform uneia dintre următoarele rețete.

Dulceata clasica

Astăzi puteți găsi multe rețete diferite pentru a face dulceață de lingonberry și fiecare dintre ele va fi bună în felul său. Vom începe revizuirea opțiunilor posibile din modul clasic de a crea un preparat gustos și, cel mai important, sănătos din aceste fructe de pădure.

Ingrediente

1. Cowberry - 970
2. Zahăr - 1280
3. Apă - 210 ml.

Reţetă

Fără gătit

În ciuda faptului că cea mai mare parte a rețetelor de dulceață implică fierberea fructelor de pădure, există opțiuni pentru a evita acest pas. De exemplu, puteți pur și simplu să măcinați fructele cu zahăr, să le înmuiați sau să le congelați, dar orice ați alege, rezultatul va fi totuși un produs gustos și sănătos. Luați în considerare una dintre rețetele posibile pentru a face dulceață de lingonberry fără a găti.

Ingrediente

1. Cowberry - 2 kg.
2. Zahăr - 0,5-2 kg (depinde dacă vă plac preparatele foarte dulci sau acrișoare).

Reţetă

Pentru început, lingonberries trebuie să fie sortate și clătite bine, permițând apei să se scurgă (puteți usca fructele pe o cârpă sau șervețele care absorb bine lichidul).
Apoi, materiile prime pure și de înaltă calitate trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne și se adaugă o cantitate măsurată de zahăr, amestecând până când se formează o masă omogenă și cristalele sunt complet dizolvate.

Important!Raportul optim de piure de fructe de pădure și zahăr este considerat a fi un raport de 1: 1, dar în funcție de preferințele personale, cantitatea acestuia poate varia.

În timp ce viitoarea dulceață este infuzată, iar zahărul se dizolvă în ea, puteți începe să pregătiți borcane și capace etanșe de plastic pentru ele (pentru sterilizare, recipientele de sticlă sunt fierte sau calcinate în cuptor). Dulceata finită (în esență este doar lingonberries rasă cu zahăr) este turnată în borcane și trimisă la frigider, deși puteți pune amestecul în recipiente speciale de plastic și puteți congela.

"Cinci minute"

Această opțiune de a face gem pentru iarnă a fost întotdeauna considerată cea mai rapidă și nu contează deloc din ce anume pregătiți semifabricatul. De data aceasta vom lua în considerare procesul de preparare exact a soiului de lingonberry.

Ingrediente

1. Cowberry - 1650
2. Zahăr - 1050

Reţetă

Se toarnă apă clocotită peste lingonberries sortate, curățate de resturi și spălate, lăsând în această stare câteva minute. Apoi boabele sunt transferate într-un vas emailat cu fund gros, amestecat cu zahăr în straturi. După aproximativ o oră, fructele vor elibera zeamă și pot fi puse pe foc lent pentru gătirea ulterioară timp de 5 minute. Gemul finit se toarnă în borcane și se închide în mod obișnuit.

Combinația de lingonberries și zahăr este cu siguranță bună, dar există multe alte variante la fel de gustoase pentru a face dulceața, de exemplu, împreună cu mere.

Ingrediente

1. Cowberry - 1100
2. - 1100
3. Zahăr - 1100
4. Apă - 160 ml.

Reţetă

Punem deoparte lingonberries sortate, spalate si bine uscate si trecem la prepararea merelor. Ca și fructele de pădure, le spălăm mai întâi, apoi le curățăm de tulpini, scoatem pielea, scoatem miezul și modul în bucăți mici.
De îndată ce fructele sunt pregătite corespunzător, este timpul să treceți la prepararea siropului, pentru care trebuie să turnați o cantitate măsurată de apă într-un vas emailat și să adăugați zahăr. Siropul trebuie amestecat constant, in nici un caz sa se caramelizeze (daca cantitatea indicata de apa nu este suficienta se mai poate adauga putin).
În etapa următoare, bucățile de mere, împreună cu lingonberries, trebuie transferate în siropul preparat și fierte timp de un minut la foc mic. Amestecul finit ar trebui să se răcească complet (3 ore vor fi suficiente), apoi este din nou încălzit aproape până la fierbere, lăsat din nou să se fierbe timp de încă 2,5 ore.
După al doilea timp de nefuncționare, dulceața de lingonberry-mere ar trebui să fie deja fiertă până ajunge la o stare groasă, îndepărtând constant spuma care crește și amestecând. Produsul finit trebuie să fie vâscos și ușor vâscos, după care poate fi transferat în borcane sterile și rulat.

Important!Cele mai utile vor fi merele consumate împreună cu coaja, pentru că chiar sub ele sunt conținute toate substanțele importante pentru noi. Deci, de exemplu, vă puteți îmbogăți corpul cu o cantitate mare de fibre care îi sunt utile, îmbunătățind astfel procesele digestive.

Lingonberry-pere

O alternativă bună la dulceața de lingonberry-mere va fi omologul său lingonberry-pere, care se distinge prin gustul său caracteristic și nu mai puțină aport de nutrienți.

Ingrediente

1. Cowberry - 520 g.
2. - 690
3. zahăr - 510 g.
4. - 65
5. Apă - 310 ml.
6. Suc de lamaie - 1 lingura. l.

Reţetă

În acest caz, procesul de preparare a gemului nu începe cu lingonberries, ci cu pere, care, după spălare, trebuie curățate și, în general, turnate cu apă. Apoi frecăm coaja de lămâie, stoarcem sucul. Boabele de leinșor trebuie spălate sub jet de apă și, împreună cu coaja de pere rămasă și coaja de lămâie, se pun într-o tigaie emailată, turnând 310 ml apă.
Amestecul finit îl fierbem la foc mic timp de 12 minute, după care îl ștergem printr-o sită într-un recipient pentru gătit dulceața. Perele care s-au înmuiat deja bine trebuie tăiate în farfurii subțiri și adăugate în piureul de lingonberry deja pregătit (trebuie îndepărtat miezul). Se toarnă zahărul în același bol pentru ca după amestecare să se poată fierbe 40 de minute și se toarnă în borcane sterilizate. Rulam dulceata finita in modul standard.

Cowberry-dovleac

Dacă combinația de fructe și fructe de pădure în timpul conservării este un fenomen mai familiar pentru noi, atunci folosirea dovleacului împreună cu lingonberries este adesea uluitoare. Dacă faci dulceață după următoarea rețetă, atunci vei vedea singur că nu este doar gustoasă, ci și incredibil de sănătoasă.

Ingrediente

1. Cowberry - 1 kg.
2. - 0,5 kg.
3. zahăr - 250 g.
4. - 2 ani
5. - 5 ani.

Reţetă

Lingonberries trebuie mai întâi sortate, spălate și uscate puțin, permițând apei să se scurgă. Apoi fructele de pădure trebuie puse într-o oală de gătit și trimise la un foc mic timp de o jumătate de oră, amestecând constant viitoarea dulceață. În timp ce lingonberries se gătesc cu zahăr, curățați dovleacul de coajă, tăiați-l în bucăți mici și adăugați la lingonberries împreună cu scorțișoara și cuișoarele. Un amestec din aceste ingrediente trebuie fiert până când dovleacul este moale, ceea ce determină gradul de pregătire al dulceatului, care în final este pur și simplu turnat în borcane și rulat.

Cowberry-citrice

O versiune foarte originală, care este apreciată pentru notele sale rafinate de citrice în dulceața dulce obișnuită. Ca adaos la lingonberries, puteți folosi lămâie, portocală sau chiar mandarine, dar pe baza recenziilor disponibile, cea mai bună opțiune ar fi dulceața de lingonberry-portocale, a cărei rețetă este prezentată mai jos.

Ingrediente

1. Lingonberries - 2 căni.
2. - 2-4 (in functie de marime).
3. Zahăr - 1,5 căni.

Reţetă

Procesul de preparare a gemului de lingonberry-portocale începe cu procedura obișnuită de sortare și curățare a fructelor de pădure, după care exemplarele bune și curate trebuie puse deoparte într-un recipient separat și trebuie pregătite citrice. Portocalele se curăță de coajă și se taie în bucăți mici, apoi se adaugă la lingonberries. Oala cu ingredientele indicate trebuie trimisa la aragaz si adusa la fierbere, dupa care se poate adauga si zahar (dupa aproximativ 10 minute de fierbere).

Important!Adevărații gurmanzi pot adăuga în plus scorțișoară, pentru numărul specificat de produse nu puteți lua mai mult de 3 linguri.

După ce se amestecă bine toate ingredientele, se lasă să fiarbă la foc mic încă 10 minute, frământând periodic lingonberries cu o lingură mare. După timpul specificat, rămâne doar să îndepărtați gemul și, după ce s-a răcit la temperatura camerei, se toarnă în borcane.

Dulceata de coques cu condimente

Lingonberries se potrivesc bine cu condimentele populare și, pentru a obține o dulceață gustoasă și sănătoasă, nici nu trebuie să căutați aditivi mai exotici. Luați în considerare una dintre aceste rețete pentru prepararea ei.

Ingrediente

1. fructe de pădure - 1 kg.
2. zahăr - 0,5 kg.
3. Cuișoare - 3 bucăți.
4. Scorțișoară - 1 baton.
5. Apă - 100 ml.

Reţetă

După ce au pregătit lingonberries (sortate, spălate și uscate), acestea trebuie turnate cu apă clocotită timp de câteva secunde și turnate într-o strecurătoare, așteptând până când apa s-a scurs complet. După aceea, fructele de pădure sunt transferate într-o cratiță și li se adaugă o cantitate măsurată de apă și zahăr, astfel încât, după o amestecare temeinică, să fie trimise la foc.
În timp ce amestecați amestecul, așteptați până când fierbe, adăugați toate condimentele de mai sus. În această stare, lingonberries trebuie fierte la foc mic, amestecând viitoarea dulceață timp de cinci minute. După timpul specificat, puteți opri aragazul și, cât timp dulceața este încă fierbinte, turnați-o în borcane sterilizate.