Tarate de ovaz si grau - beneficii si daune. Contraindicații la utilizarea tărâțelor. Cum să luați pentru pierderea în greutate

Tarata de grau este coaja boabelor de grau, care este o sursa de neinlocuit de fibre pentru corpul uman. Considerate anterior doar deșeuri adecvate pentru crearea hranei pentru animale, tărâțe de grâu, datorită unui studiu mai detaliat al proprietăților lor, au fost apreciate. Deci, o simplă plecare Industria alimentară a devenit una dintre cele mai importante surse de nutrienți utilizate în alimentația alimentară și sportivă.

Beneficiile tărâțelor de grâu

Când se produce făină din grâu, multe alte lucruri intră și în categoria tărâțe:

• straturi aleurone din coji de cereale;
• cochilii de flori;
• germene de grâu.

În mod surprinzător, aceste componente ale boabelor sunt cele care concentrează aproape 90% din toate componentele utile ale boabelor de grâu, și anume proteinele, mineralele și vitaminele. Dar atunci când măcinați grâul în făină, tărâțele este separată special de boabe pentru a păstra aspectul fizic și calități gustative făină viitoare pentru o perioadă mai lungă.

Taratele sunt bogate in vitamine B, fara de care este imposibil procesele metabolice organism și a cărui deficiență duce la tulburări ale carbohidraților, proteinelor, apei-sării și metabolismul grăsimilor. O serie de vitamine din acest grup sunt responsabile de activitatea organelor hematopoietice, de sinteza hemoglobinei proteinelor din sânge și de funcționarea globulelor roșii. De asemenea, vitaminele B susțin funcționarea sistemului nervos, muscular, digestiv și sistemele cardiovasculare corpul uman, ajută la menținerea sistemului endocrin echilibru hormonal, promovează producția de hormoni de către sistemele endocrin și reproducător.

Rolul tărâțelor în sistemul digestiv

Fibrele, care sunt abundente în tărâțele de grâu, rețin o cantitate mare de lichid, diluând scaunul în intestine și ajutându-l să miște produsele alimentare prin colon. Prin absorbția umidității, fibrele absoarbe și toxinele care se acumulează în intestine. Datorită acestei caracteristici a structurii poroase a tărâțelor, acestea sunt utilizate în tratamentul constipației, intoxicației și disfuncțiilor. tractului digestiv, în timpul prevenirii boli oncologice intestine.

Fibrele sunt un mediu nutritiv excelent pentru bacteriile intestinale benefice: atunci când sunt luate, microflora intestinală este normalizată, motiv pentru care dispar disbioza și efectele neplăcute însoțitoare ale funcției intestinale. Vitaminele din fibre ajută microtraumele mucoasei să se vindece mai repede, stimulează producția de suc gastric, activitatea ficatului și activitatea pancreasului. Din acest motiv, tărâțele sunt luate pentru dischinezia biliară, pietre în vezica biliarași o serie de alte boli ale ficatului și vezicii biliare.

Rolul tărâțelor în activitatea inimii și a vaselor de sânge

Fibrele și vitaminele B scad cantitatea de colesterol din sânge, prevenind acumularea acestuia în vasele de sânge ale organismului. Cocarboxilaza, un produs al procesării vitaminei B1, împreună cu potasiul și magneziul, au un efect general pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge, promovează trofismul sistemului nervos și ajută celulele corpului să absoarbă glucoza. Astfel, luarea de tărâțe devine o excelentă prevenire a multor boli ale sistemului cardiovascular.

Rolul tărâțelor în funcționarea sistemului reproducător

Tărâțele de grâu sunt bogate nu numai în vitamine, ci și în acizi grași sănătoși, care normalizează nivelul de estrogen din corpul unei femei. Acest lucru reduce riscul apariției unui număr de boli specifice femeilor. Pentru bărbați, tărâțele sunt utile pentru capacitatea sa de a menține și crește potența.

Daune tărâțelor de grâu

Este destul de dificil să faci rău organismului luând tărâțe, dar în unele situații este posibil. Deci, utilizați tărâțe cu prudență pentru ulcere. sistem digestiv, boli adezive în cavitatea abdominală, cu colecistită acută și pancreatită. Pentru astfel de boli ale tractului gastrointestinal și ficatului, va trebui să vă consultați medicul înainte de a lua tărâțe.

Tarate de grau pentru slabit

O proprietate specială a celulei este capacitatea sa de a încetini procesul de absorbție a carbohidraților, motiv pentru care nivelul de glucoză din sânge crește lent. Pentru persoanele care suferă de diabet, acest lucru face posibilă reducerea semnificativă a aportului de insulină și îmbunătățirea bunăstării acestora, iar în absența acestei boli, încetinirea absorbției carbohidraților le permite să mențină o senzație de sațietate mai mult timp. De asemenea, crescând în volum atunci când sunt amestecate cu lichid, fibrele creează o senzație de sațietate și împiedică o persoană să mănânce în exces, consumând calorii în plus, care se vor transforma apoi în exces de greutate. Cu alte cuvinte, tărâțele reduc semnificativ frecvența meselor, creează o senzație de sațietate cu alimente și nu lasă să apară senzația de foame, protejând stomacul de necazurile care apar în urma unui post simplu.

Cum se folosește tărâțe de grâu?

O condiție prealabilă pentru consumul de tărâțe de grâu este apa: o puteți bea pur și simplu cu un pahar cu apă sau o puteți fierbe la abur în apă clocotită. De exemplu, puteți turna apă clocotită peste tărâțe timp de o jumătate de oră, apoi scurgeți apa și adăugați terciul rezultat în alte feluri de mâncare sau pur și simplu îl consumați cu un pahar de apă sau ceai. Medicii numesc doza maximă zilnică de tărâțe 25-30 de grame, dar sfătuiesc să începeți cu doze mici, de exemplu 10 grame, crescând doza în timp. Acest lucru va evita efectele neplăcute în intestine și va normaliza treptat funcționarea acestuia.

Taratele sunt o componenta importanta a unei alimentatii sanatoase, fara de care organismul nu poate functiona normal. Din fericire, le poți achiziționa din orice magazin, ceea ce înseamnă că poți începe chiar astăzi calea către frumusețe și sănătate!

Tărâțele este stratul exterior al boabelor care este îndepărtat din culturile de cereale în timpul procesării pentru a produce făină. Ovăz, orez, secară, orz și tărâțe de grâu sunt disponibile în magazine și farmacii. Aceștia din urmă sunt lideri în conținutul de nutrienți, precum și în vitamine și minerale. ÎN anul trecut Popularitatea tărâțelor de grâu a crescut: acestea sunt folosite pentru diete, tratarea problemelor gastro-intestinale și normalizarea funcției intestinale.

ESTE IMPORTANT DE ȘTIUT! Ghicitoarea Baba Nina:„Vor fi întotdeauna destui bani dacă-i pui sub pernă...” Citește mai mult >>

Arata tot

Compoziția chimică și conținutul caloric

Tărâțele de grâu sunt un produs alimentar cu conținut scăzut de calorii, care conține o cantitate mare microelemente utile. Toți indicatorii și substanțele sunt date la 100 g de produs.

Valoarea nutritivă
Apă	9,9 g
Veverițe	15,6 g
Grasimi	4,3 g
Carbohidrați	64,5 g
- zahăr	0,41 g
- fibre alimentare	42,8 g
Vitamine:
Tiamina (B 1)	0,5 mg
Riboflavină (B 2)	0,6 mg
Niacină (B 3)	13,6 mg
Acid pantotenic (B 5)	2. 2 mg
Piridoxina (B 6)	1,3 mg
Tocoferol (E)	1,5 mg
Vitamina K	1. 9 mcg
Minerale:
Calciu	73 mg
Fier	11 mg
Magneziu	611 mg
Fosfor	1013 mg
Potasiu	1182 mg
Zinc	7 mg
Conținut caloric	246 kcal

Compoziția chimică a tărâțelor este bogată în fibre vegetale (acestea reprezintă 43% din masa totală a produsului) și acizi grași nesaturați Omega-3 și 6.

Soiuri de tărâțe



Pe rafturile magazinelor și farmaciilor puteți vedea tărâțe de grâu din mai multe soiuri:

• granular;
• zdrobit;
• sub formă de fulgi.

Cele granulare sunt considerate cele mai utile. Au trecut printr-un minim de procese tehnologice și nu conțin substanțe suplimentare. Pentru ca astfel de tărâțe să fie consumate, se toarnă cu apă clocotită. Ele pot fi adăugate în terci, supă și unele salate, îmbogățindu-vă astfel dieta.



Cum se utilizează

Tarata nu este un produs alimentar complet pentru organismul uman, ci ca un produs biologic aditiv activ la hrana umană rezolvă problema alimentatie echilibrata, susțin metabolismul normal și oferă organismului substanțe utile.

Cursul de administrare trebuie să înceapă cu 1 lingură de fibre, crescând treptat cantitatea acesteia. Cantitatea maximă admisă de tărâțe pe zi per adult nu este mai mare de 30 g.

Primul curs nu trebuie să depășească 10 zile. Pentru persoanele care au consumat periodic tărâțe, durata cursului poate fi mărită la 1 lună cu o pauză de cel puțin 2 săptămâni. Condițiile de depozitare pentru acest produs trebuie respectate. Tărâțele trebuie păstrate etanș borcan închis la temperatura camerei, termen de valabilitate - 12 luni.



Utilizare la adulți

Fibrele trebuie turnate apa fierbinte timp de 20 de minute, apoi consumați sau beți cu o cantitate mare de orice băutură imediat după ce le-ați băut. Taratele pot fi spalate nu numai cu apa, ci si cu orice alt lichid (suc, bautura de fructe, compot, chefir etc.). Puteți găti terci sau supă și le puteți adăuga. Se umflă de la umiditate, cresc în volum, ocupă mult spațiu în stomac și în această formă se deplasează prin intestine, crescându-și volumul fecale.

Reguli de admitere pentru copii

ÎN în scop preventiv Puteți introduce tărâțe în alimentația copilului de la vârsta de doi ani. Ar trebui să începeți cu o jumătate de linguriță pe zi, crescând treptat doza pentru a nu provoca tulburări digestive.

Când consumați acest produs, ar trebui să beți suficientă apă, deoarece fibrele vegetale conținute în tărâțe au lor acțiune pozitivă doar când se umflă. ÎN mancare de bebeluși Trebuie folosite tărâțe măcinate fin și întotdeauna fierte la abur. Consumul regulat de tărâțe de grâu în dieta unui copil îi poate îmbunătăți sănătatea.

În timpul sarcinii

În timpul transportului unui copil, multe lucruri sunt contraindicate femeilor, de la alimente până la unele medicamente. În timpul sarcinii, femeile suferă adesea de supraponderalși probleme cu tractul gastro-intestinal. Taratele sunt utilizate in mod activ pentru tratamentul si prevenirea constipatiei, pierderii poftei de mancare si a kilogramelor in plus, precum si pentru prevenirea deficitului de vitamine. Norma zilnică de produs uscat pentru femeile însărcinate este de 30 de grame. Recepția trebuie împărțită în trei doze. Se dizolvă o porție de tărâțe într-un pahar cu apă, sau dacă se adaugă în orice fel de mâncare, notează-le cu aceeași cantitate de lichid.

În timpul alăptării

Dacă o femeie a mâncat tărâțe în timp ce purta un copil, atunci după nașterea lui nu ar trebui să refuzați să le mâncați. Dacă acest produs este nou pentru o femeie, atunci ar trebui să începeți cu doze mici. Ar trebui să începeți prin a lua o jumătate de linguriță de tărâțe. În continuare, ar trebui să monitorizați starea de bine a copilului.

Dacă copilul nu are stomacul deranjat, atunci puteți continua să le utilizați. Este important să nu depășiți doza zilnică - 30 g. Substanțele benefice trec în laptele matern și saturează corpul copilului cu un complex de vitamine și acizi grași omega. Este deosebit de utilă folosirea tărâțelor în cazul mișcărilor intestinale neregulate, constipație sau disbacterioză la un copil sau mamă pentru a-și reveni silueta la normal.

Pentru pierderea în greutate

Dietele bazate pe fibre alimentare ajută la slăbirea fără probleme și la normalizarea metabolismului. O porție de tărâțe poate înlocui o masă întreagă. A reseta supraponderal, puteți mânca tărâțe cu chefir sau iaurt natural la cină. Pentru a face acest lucru, amestecați 2 linguri de tărâțe într-un pahar de chefir, lăsați-i timp să se umfle și să bea. Senzația de sațietate va dura mult și dorința de a mânca noaptea va dispărea. Această metodă poate fi folosită și ca gustare.

Pe lângă aceasta, în nutriție alimentară Puteți folosi pâine cu tărâțe de grâu sau cereale cu adaos de fibre.

O astfel de dietă te va ajuta să nu suferi de foame în timp ce slăbești și va aduce multe beneficii organismului.

Beneficiile tărâțelor de grâu

Beneficiupentru adulti

Normalizarea tractului gastro-intestinal și reducerea greutății corporale. Acest produs este bogat în fibre, care ajută la curățarea stomacului și a intestinelor.

Normalizarea activității cardiace. Tarate imbunatateste circulatia sangelui, reduce fragilitatea vaselor de sange, previne aparitia aritmiei, tahicardiei, reduce nivelul de colesterol si numarul de placi aterosclerotice.

Întărirea țesut osos, prevenirea osteoporozei

Accelerarea metabolismului, reglarea echilibrului apă-sare, excreția excesul de lichid din corp

Reînnoirea celulelor pielii, creșterea crescută placa de unghiiși păr.

Întărirea vederii

Protejând oamenii de infecții și viruși, susținând imunitatea

Protecția sistemului nervos

Reducerea nivelului de zahăr

Menținerea sănătății ficatului și a vezicii biliare

Detoxifiere

Normalizarea coagularii sângelui

Beneficii pentru copii

Întărirea sistemului imunitar. Imunitatea se formează în intestinul gros. Fibrele elimină manifestările disbiozei, normalizează funcția intestinală și întăresc imunitatea copilului

Protectie impotriva racelilor

Ameliorează constipația și tratează tulburările intestinale prin îmbunătățirea funcției intestinale

Tratamentul obezității. Cauzele fibrelor sentiment de durată satie, ca urmare copilul nu vrea sa manance mai mult

Restabilirea funcției pancreatice

Tratamentul disbiozei. Fibre vegetale sunt un teren de reproducere pentru reproducere microfloră sănătoasă intestine

Restabilirea stării mentale normale

Eliminarea toxinelor, deșeurilor și alergenilor din organism

Creșterea hemoglobinei

Întărirea osului și tesut muscular Copilul are

Îmbunătățirea memoriei și a funcției creierului

Producția de hormoni care afectează creșterea și dezvoltarea completă a copilului

Contraindicatii

Tărâțele de grâu sunt un produs util, dar are o serie de contraindicații de utilizare.

Fibrele sunt un aliment dur care irită mucoasa intestinală. Ele nu trebuie consumate de persoanele care suferă de boli precum gastrită, ulcer, pancreatită, diaree și sindrom postoperator. Dacă este consumat în exces, acest produs este eliminat din organism. material util, situat pe pereții stomacului și intestinelor, iar calciul este, de asemenea, spălat.

Pentru a evita acest lucru, nu trebuie să consumați mai mult de 30 g de tărâțe pe zi sau să le consumați sub formă uscată. Dacă nu există timp pentru tratament termic, ar trebui să amânați recepția. Nu este recomandat să folosiți tărâțe pentru pierderea în greutate pentru persoanele care urmează o dietă săracă în calorii, deoarece nivelul de minerale din organism va scădea.

Acest produs dietetic conține acid fitic. Interferează cu absorbția magneziului, fierului, zincului și calciului. S-a dovedit că tratamentul termic al fibrei reduce daunele acestui acid, de aceea este foarte important să luați tărâțe sub formă de abur. După tratamentul termic, fibrele de tărâțe nu interferează cu absorbția mineralelor.

Și puțin despre secrete...

Povestea uneia dintre cititoarele noastre, Irina Volodina:

Am fost deosebit de tulburat de ochii mei, care erau înconjurați de riduri mari, plus cearcăne și umflături. Cum să eliminați complet ridurile și pungile de sub ochi? Cum să faci față umflăturilor și înroșirii?Dar nimic nu îmbătrânește sau întinerește o persoană mai mult decât ochii.

Dar cum să le întineriți? Chirurgie Plastică? Am aflat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - fotoîntinerire, peeling gaz-lichid, radiolifting, facelifting cu laser? Puțin mai accesibil - cursul costă 1,5-2 mii de dolari. Și când vei găsi timp pentru toate astea? Și tot e scump. Mai ales acum. De aceea am ales o altă metodă pentru mine...

Taratele de grau sunt o sursa bogata de fibre alimentare. Cu toate acestea, pentru a obține aceste proprietăți benefice, trebuie să știți cum să luați tărâțe de grâu. În plus, de obicei sunt vândute crude și nu sunt potrivite pentru consum fără tratament termic prealabil.

Consumul de alimente bogate în fibre reduce șansele de a dezvolta boli de stomac comune. Practic, fibrele ajută la digestia și la menținerea funcționării normale. Dar multe depind de tipul de fibre care provine din alimente.

Există 2 tipuri de fibre: solubile și insolubile. Taratele de grau apartin celui de-al doilea tip. Ele ajută la scăderea colesterolului, la menținerea nivelului de zahăr din sânge și, de asemenea, la întărire sistem imunitar. De asemenea, acționează ca un fel de perie pentru organism, ajutând la îndepărtarea substanțelor nocive.

Mai mult, este natural și mancare sanatoasa, care ajută la satisfacerea senzației de foame pentru o lungă perioadă de timp. Și prezența în compoziție vitamine esentiale iar mineralele vor completa dieta și vor îmbunătăți starea de bine. Dacă luăm în considerare mai detaliat beneficiile însămânțării pentru organism, puteți afla că:

Până de curând, puțini oameni știau despre beneficiile care se ascundeau într-un produs atât de neapetisant precum tărâțele. Aparent, degeaba.

Caracteristici benefice

Au mai rămas vreo îndoială? Există mai multe proprietăți cheie ale tărâțelor de grâu, ale căror beneficii va fi apreciat dacă suferiți de:

Studiile au arătat că dietele care conțin tărâțe de grâu protejează împotriva cancerului de colon. Ele ajută la eliminarea agenților cancerigeni nocivi care pot provoca tumori. Fibră insolubilă, ele sunt și fermentate în colon, producând acizi grași cu lanț scurt care hrănesc bacteriile intestinale benefice. În plus, semințele de grâu sunt o sursă concentrată de antioxidanți și fitochimice care luptă eficient împotriva radicalilor liberi. De asemenea, reduce riscul de a dezvolta și dezvolta tumori canceroase.

Pe care să le alegi

Astăzi, găsirea tărâțelor nu este o problemă. Sunt vândute în aproape fiecare magazin sau farmacie. Ele vin adesea în două tipuri - măcinate și extrudate.

Pământul este un produs complet organic care nu a suferit procesări industriale. Datorită acestui fapt, toate componentele importante sunt păstrate în astfel de tărâțe fără pierderi semnificative. Cu toate acestea, există un risc mic de a dezvolta ciuperci și alte microflore periculoase într-un astfel de produs. Dar acest lucru poate fi evitat prin alegerea unor mărci de încredere care respectă toate regulile de depozitare și ambalare a produselor alimentare.

Tarate extrudate se obtin prin presarea boabelor de macinare prin gauri mici. Tratamentul termic are loc și în timpul procesului. Astfel, se produc granule, fulgi și alte forme ale acestui produs.

Deși tărâțele procesate sunt ușor de digerat, gata de mâncat și convenabil de luat cu tine ca gustare, prelucrarea mecanică își lasă amprenta. Prin urmare, există și dezavantaje:

• conținutul de vitamine și minerale scade;
• diverși aditivi pentru stabilizarea fulgilor și granulelor, precum și potențiatorii de aromă, cresc semnificativ conținutul caloric final al produsului.

Fiecare tip are atât dezavantajele, cât și avantajele sale. Dar nu sunt atât de semnificative dacă respectați standardele de consum și regulile de depozitare. De exemplu, nu va trebui să renunți la plăcerea de a croi cereale pe drum dacă calculezi corect caloriile. În plus, este încă un produs util.

Contraindicații de utilizare

Beneficiile și daunele tărâțelor de grâu depind în mare măsură de caracteristicile organismului. Dacă pentru unii oameni, includerea lor în dietă va duce la îmbunătățiri semnificative ale funcției intestinale, pentru alții poate provoca exacerbări grave. Prin urmare, nu este recomandat să luați tărâțe dacă aveți următoarele boli:

• ulcer cronic și acut;
• colita si enterita;
• gastrită;
• pancreatită;
• colecistită.

Și există și cazuri rare intoleranță la proteine ​​din cereale. În astfel de cazuri, consumul de semințe poate duce la reacții alergice neplăcute.

În plus, cu consumul constant de tărâțe fără indicatii speciale poate duce la hipovitaminoză. Din moment ce împreună cu Substanțe dăunătoare, însămânțările privează și organismul de substanțe utile. Prin urmare, dacă nu doriți să simțiți o pierdere accentuată a forței și starea de rău, nu ar trebui să le includeți într-o dietă săracă în calorii.

Reguli de gătit

Există câteva recomandări importante despre cum să consumi tărâțe de grâu. În primul rând, trebuie să fie pre-înmuiate în apă timp de 35 de minute. Pentru realizare cel mai bun rezultat, se recomanda schimbarea apei la fiecare 10 minute. Când totul se umflă, poți în sfârșit să scurgi apa. Produsul rezultat ar trebui să fie consumat formă pură 20 de minute înainte de mese. De asemenea, pot fi adăugate în preparate gata preparate.

Merită să ne amintim că orice tratament termic contribuie la o scădere imediată a nutrienților. În plus, adăugarea de tărâțe în dietă necesită creșterea aportului de lichide la cel puțin 2 litri pe zi.

Ajută la pierderea în greutate

Fără îndoială, sămânța de grâu este foarte eficientă în pierderea în greutate. În primul rând, au un conținut scăzut de calorii și ajută la accelerarea metabolismului. Dar funcția lor principală este aceea că, atunci când intră în stomac, se umflă, umplând cea mai mare parte a spațiului și astfel înăbușind senzația de foame.

Cum să luați tărâțe de grâu pentru pierderea în greutate. Înainte de a mânca, trebuie să turnați chefir peste ele și să așteptați până se umflă. Trebuie să mâncați terciul rezultat înainte de fiecare masă. Dacă faci asta în fiecare zi, poți reduce semnificativ aportul de alimente și poți scăpa de kilogramele în plus.

Rețete de acasă

Cea mai bună modalitate de a obține doza zilnică de fibre este să gătiți mese cu adaos de semințe de grâu. S-ar putea să fii surprins cât de variate sunt utilizările unui produs simplu în gătitul dietetic.

Cea mai simplă și mai comună rețetă de tărâțe este un decoct. Pentru a-l pregăti, va trebui să aburiți niște grâu și să-l lăsați peste noapte. Apoi se filtrează lichidul și se adaugă miere și tinctură de ciulin de lapte.

Pentru micul dejun, puteți pregăti un terci de tărâțe hrănitor. Aveți voie să fierbeți terciul la foc mic timp de 10 minute. Puteți adăuga câteva dintre fructele preferate și un praf de zahăr la ele. De asemenea, puteți presăra tărâțe pe pâine prăjită caldă.

Clatitele obisnuite pot deveni mai sanatoase daca înlocuiți făina obișnuită cu făină integrală de grâu. Se adauga putin zahar, praf de copt si sare dupa gust. Se amestecă apoi totul cu ouăle și laptele până se obține un aluat gros. Tehnica de prăjire nu este diferită de cea originală și nu ar trebui să provoace dificultăți.

Desigur, nimeni nu se așteaptă să existe un loc pentru coacere într-o dietă sănătoasă, dar în zadar. Iată, de exemplu, o rețetă de brioșe cu tărâțe:

Așa este cât de ușor este să folosești tărâțe de grâu în gătit obișnuit, înlocuind produse nocive util.

Atentie, doar AZI!

Taratele a ramas mult timp un produs uitat, dar la sfarsitul secolului XX a revenit pe rafturile magazinelor. În acel moment, nutriționiștii au descoperit o legătură între consumul de produs și lupta împotriva obezității și, în plus, studiile au arătat că includerea tărâțelor în dietă ajută la îmbunătățirea stării patologiilor inimii și a vaselor de sânge, a organelor tractului digestiv. și imunitate slăbită.

Ce este?

Imediat după finalizarea recoltei culturilor de cereale coapte, boabele sunt supuse unei prelucrări tehnologice pentru a putea fi folosite la producerea făinii. Produs secundar Astfel de manipulări au ca rezultat eliberarea de coji dure, precum și praf minuscul care apare după măcinarea materiilor prime. În esență, aceasta este tărâțe adevărate. Deșeurile sunt generate din orice cereale - grâu, ovăz, hrișcă, secară și orz; este un produs secundar al producției lor.

Odată ce cercetările au confirmat utilitatea excepțională a acestui produs secundar și au relevat conținutul ridicat componente minerale, vitamine, precum și acizi grași și proteine, tărâțe au început să fie produse la scară industrială.

Boabele care ajung la lift sunt curățate de resturi și impurități inutile, apoi umplute cu apă încălzită, amestecate intens, decontate și apoi amestecate din nou. La ieșire, partea făinoasă este separată de coajă, apoi coaja este amestecată cu praf de cereale și granulată. Pentru a face acest lucru, masa este mai întâi curățată de incluziuni metal-magnetice, apoi tratată cu abur încălzit la 150 de grade. În etapa finală, substratul este granulat și presat. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, masa totală a produsului este redusă de aproximativ zece ori, totuși, în acest tip de tărâțe există mult mai puțin praf și poate fi depozitat mai mult timp.

În zilele noastre, tărâțele sunt disponibile pe scară largă în supermarketuri și farmacii din orice oraș. Ele vin în fracții medii, mici sau mari, în vrac și granulate și pot fi vândute ca produs independent sau pot fi parte integrantă produse de patiserieși tot felul de semifabricate.

feluri

În funcție de varietatea culturilor de cereale, se disting grâu, ovăz, precum și porumb, orz, secară și alte tipuri de tărâțe, fiecare dintre acestea fiind caracterizată prin compoziția și efectul său asupra organismului uman.

Tarate de grau include destul set mare vitamine, inclusiv concentrația de vitamine B, A și E este deosebit de mare, la fel și Acid nicotinic. Produsul nu este mai puțin bogat în elemente minerale - calciu, magneziu, potasiu și zinc. Fierul și seleniul sunt doar câteva dintre microelementele care sunt prezente în volumul necesar în cojile de grâu într-o formă ușor digerabilă.

Produsele din orz și ovăz conțin o mulțime de fibre grosiere solubile, datorită cărora ajută la normalizarea funcționării tractului digestiv și, în plus, reduc colesterol răuîn sânge.

Dar cojile de porumb conțin o mulțime de fibre insolubile, ceea ce face ca produsul să fie destul de eficient ca a măsură preventivă, prevenind apariția proceselor tumorale în intestinul subțire și gros. În același timp, cojile de porumb sunt destul de dure, așa că dacă aveți stomacul inflamat, luarea produsului poate provoca adesea durere.

Taratele de orez sunt coaja orezului brun; acumuleaza vitamina B, fier, fosfor si magneziu in concentratii semnificative. Produsul este utilizat pe scară largă pentru producerea de pâine crocantă, biscuiți și prepararea amestecurilor de cereale și concentrate de vitamine.

Tărâțele de secară sunt recunoscute ca un adevărat depozit de vitamine și nevoie de o persoană minerale. Sunt 40% fibre, dar sunt extrem de sărace în grăsimi. Coaja conține iod și acizi grași benefici precum Omega-3 și -6 - acești componente au proprietăți antioxidante puternice, ajutând la încetinirea procesului de îmbătrânire și protejând împotriva influențelor atmosferice adverse ale mediului urban.

Tarate de in conțin mai puțin decât toate celelalte componente utile, dar valoarea lor nutritivă este mare - 300 de kilocalorii, datorită cărora produsul creează o senzație de sațietate pt. perioadă lungă de timp. În plus, cojile de semințe de in s-au dovedit eficiente în îndepărtarea deșeurilor și a toxinelor din organism - combinația acestor proprietăți face ca produsul să fie indispensabil atunci când se prescrie diete în scopul scăderii în exces de greutate.

Tarate de amarant – relativ Produs nou pe rafturile noastre, dar a cucerit imediat consumatorii datorită faptului că conținutul de substanțe valoroase din ei este de 3 ori mai mare decât același indicator în produsele din grâu. În același timp, produsul este alergen, așa că trebuie utilizat cu mare precauție.

Destul de des, producătorii oferă tărâțe cu tot felul de aditivi care au un efect terapeutic pronunțat:

• cu morcovi– prescris pentru utilizare dacă sunteți predispus la răceli și inflamații la suprafața pielii;
• cu mere– eficient pentru anemie, anemie, precum și pietre la rinichi și gută;
• cu sfecla– ajuta la rezistenta tensiune arterială crescutăși bătăi rapide ale inimii;
• cu ciulin de lapte– recomandat pentru boli hepatice;
• cu alge marine– ameliorează starea generală de disfuncție tiroidiană;
• cu topinambur- potrivit pentru diabetul zaharat.

În funcție de structura produsului, tărâțele se împart în granulate și măcinate.

Compoziție și conținut caloric

Timp de mulți ani, tărâțele au fost considerate complet inutile produs alimentar– învelișurile exterioare conțin concentratii mari acizi grași, care, de fapt, înrăutățesc calitatea produselor din cereale integrale în timpul depozitării. De aceea, la măcinarea făinii, încearcă să o scape complet de diverse impurități inutile. Toate acestea au dus la faptul că în secolul trecut, tărâțele au dispărut aproape complet din viața oamenilor, deoarece făina albă este mult mai hrănitoare decât făina integrală - constă din amidon și carbohidrați într-o formă ușor digerabilă de om și conține o compoziție echilibrată. de BJU.

Bran ca asta valoare nutritionala Ei nu se pot lăuda, dar joacă un rol foarte important în restabilirea aprovizionării cu substanțe importante din punct de vedere biologic în organism.

Coaja cerealelor contine substante mult mai valoroase decat boabele in sine si faina care se obtine din acestea.

Cojile grosiere sunt considerate o sursă de energie de neînlocuit - 100 g de produs conține 216 kcal, conținutul de zahăr este minim (0,4%), dar concentrația de fibre grosiere este de câteva ori mai mare decât conținutul lor în cereale obișnuite (45% în loc de 11). % în boabe).

Datorită procentului crescut de proteine ​​(16%), tărâțele sunt considerate foarte hrănitoare și necesare pentru construirea țesutului muscular și osos.

În comparație cu cerealele, acestea conțin de 2-2,5 ori mai mulți acizi grași (4,5%), în timp ce conțin și componente esențiale, adică cele care nu sunt produse independent în organism și pot fi alimentate doar cu alimente - Ei sunt cei responsabili pentru reînnoirea și creșterea celulelor.

Dar, mai ales, coaja conține fibre grosiere și fibre, ceea ce face ca produsul să fie valoros pentru persoanele cu patologii ale sistemului digestiv.

Cum sunt ele utile?

Datorită prezenței unui număr mare de substanțe utile, precum și a vitaminelor, micro și macroelementelor, tărâțele sunt foarte eficiente în compoziția sa. terapie complexă o mare varietate de boli.

Fibrele conținute în compoziția lor chimică sunt cu adevărat de neînlocuit pentru orice persoană și cu siguranță ar trebui incluse în dieta copiilor adulți. Fibrele grosiere pot stimula tractul gastrointestinal; în absența unor astfel de alimente, apar probleme de sănătate care afectează nu numai procesele digestive, dar și metabolismul în general.

Fibrele, umflate într-un mediu lichid, sparge literalmente pereții intestinali din interior și, prin urmare, provoacă o reacție în organism. Mușchii întinși ai organelor încearcă să revină la forma lor originală și încep să se contracte în mod activ - toate acestea îmbunătățesc peristaltismul, datorită căruia alimentele se mișcă mult mai repede prin intestine.

Pentru funcționarea normală a tractului gastrointestinal, organele sale trebuie să experimenteze sarcina necesară în fiecare zi - acest lucru reduce semnificativ riscul de a dezvolta atonie intestinală, constipație și alte boli funcționale.

Glutenul are valoare nutritivă extrem de scăzută și este incapabil de a fi digerat, dar părțile inferioare intestinele se descompune activ, descompunându-se în poli- și oligozaharide. Aceste substanțe complexe devin o sursă de energie, precum și un stimulator al creșterii active microfloră benefică. Sunt luate în considerare alimentele îmbogățite cu fibre remediul ideal pentru a preveni dezvoltarea disbacteriozei.

Fibrele sunt foarte eficiente în colesterol ridicat, previne absorbția excesivă a acestuia, motiv pentru care includerea regulată a produsului în meniu este necesară pentru persoanele care suferă de boala coronariană, precum și hipertensiunea arterială și alte patologii cardiovasculare.

Bran este indispensabil pentru persoanele cu tulburări endocrine, rolul lor este deosebit de mare în menținerea stării normale de bine a persoanelor cu diabet. Coji se poate reduce Index glicemic alimente și leagă excesul de glucoză.

Se știe că fibrele alimentare grosiere sunt recunoscute ca un adsorbant excelent, capabil să absoarbă și să elimine toxinele periculoase din organism care se formează ca urmare a oxidării alimentelor - ne eliberează eficient de metale grele, radicali liberiși alte produse ale proceselor metabolice.

Este evident că tărâțele compensează complet lipsa de fibre alimentare a organismului, având un efect benefic asupra tuturor proceselor din organe și țesuturi.

Medicina tradițională folosește produsul ca un imunostimulant puternic pentru a crește vitalitateși să îmbunătățească starea unei persoane după o boală gravă. Coaja se fierbe ușor, se diluează cu miere și se mănâncă în porții mici.

Iar pentru o tuse neproductivă se folosește un decoct de tărâțe obișnuite cu zahăr ars pentru a accelera lichefierea mucusului și expectorația acestuia.

Daune posibile

În ciuda utilității excepționale a produsului, efectul său asupra organismului nu poate fi numit definit, așa că medicii nu recomandă să se lase prea purtat de el. Este mult mai eficient să folosiți coaja în cure mici cu pauze, întocmind un plan pentru utilizare cu medicul dumneavoastră.

Acest supliment are o serie de contraindicații grave, în ciuda naturaleței originii sale. Taratele nu trebuie folosite daca:

• prezența aderențelor în stomac și intestine;
• stări ulcerative ale tractului gastrointestinal, precum și eroziuni și enterocolite;
• orice procese inflamatoriiîn organele digestive în stadiul acut;
• obstructie intestinala.

Utilizarea produsului în aceste situații este plină de deteriorare și exacerbare a bolii.

În plus, când consum excesiv fibrele din alimente pot avea rezultatul opus, manifestat sub formă de constipație, formarea de gaze neplăcute, balonare și dureri intestinale.

Produsul nu trebuie utilizat de persoane alergice la gluten.

În ultimii ani, au fost efectuate numeroase studii în care în materiile prime s-a găsit acid fitic, ceea ce reduce absorbția de către organism a calciului, fierului și magneziului din alimente, așa că dacă meniul conține coji în cantități semnificative, aceasta poate provoca adesea o deficiență. de microelemente utile și, ca urmare, deteriorarea funcționalității celor mai multe diverse sistemeși organele interne.

Cu toate acestea, pentru dreptate, trebuie remarcat faptul că această cercetare nu este finalizată, discuțiile continuă până în prezent, deoarece s-a dovedit că atunci când temperaturi mari fitina este distrusă. Aceasta înseamnă că este mai bine să mănânci tărâțe aburite cu apă sau lapte - cu această metodă, coaja devine puțin mai puțin dăunătoare.

Cum se utilizează?

Nu există informații uniforme cu privire la normele de luare a produsului pe zi - sursele individuale indică cifre diferite de la 15 la 55 de grame. Această discrepanță se datorează faptului că se ia în considerare coaja produs naturalși volum ingredient activ poate varia in functie de compozitia generala principalele materii prime. În plus, se adaugă adesea tărâțe diverse ierburi, fructe dulci, fructe de pădure și chiar potențiatori de aromă artificiali, prin urmare norma depinde în mare măsură de compoziția finală a produsului.

Daca vorbim despre un produs pur, majoritatea medicilor sunt de acord ca consumul sa fie limitat la 2 linguri de 2-3 ori pe zi, iar produsul trebuie introdus in alimentatie cu mare atentie. Ar trebui să începeți cu o linguriță, apoi doza trebuie crescută treptat, astfel încât în ​​câteva săptămâni să-i aduceți valoarea la valoarea standard. În același timp, este extrem de important să respectați regimul de băut. Utilizarea tărâțelor ar trebui să fie însoțită de un aport suficient de lichide; în această perioadă, organismul trebuie să primească cel puțin 2 litri de apă pe zi.

Luarea tărâțelor pentru a pierde în greutate are propriile sale nuanțe.

Taratele trebuie luate inainte de masa. Pentru început, acestea sunt aburite cu apă, apoi excesul de umiditate este turnat și masa vâscoasă umflată este mâncată. Umple stomacul și nu lasă loc pentru hrana principală. Această dietă vă permite să reduceți semnificativ aportul total de alimente din organism fără a compromite componentele energetice și nutriționale primite.

În timpul sarcinii și alaptarea Puteți lua tărâțe pentru că acest produs este complet natural, iar aportul său favorizează o senzație de sațietate, prevenind supraalimentarea și, de asemenea, previne constipația, care apare foarte des la viitoarele mămici în al treilea trimestru. Cu toate acestea, aportul trebuie strict dozat: în această perioadă norma zilnică Produsul este de 20-30 g, împărțit în 3-4 doze.

Cum să gătească?

Este imposibil să faci tărâțe acasă decât dacă ai o mini moară de făină, dar poți pregăti multe feluri de mâncare diferite din produsul finit.

Cel mai adesea, tărâțele sunt luate ca agent terapeutic și profilactic separat. În acest caz, sunt utilizate două opțiuni:

1. coaja se înmoaie în apă clocotită și se lasă o jumătate de oră, după care se scurge excesul de umiditate, iar tărâțele umflate se consumă intern;
2. Unii oameni preferă să mănânce tărâțe în formă uscată, dar este important să le speli cu cel puțin un pahar de lichid.

În plus, coaja este folosită ca o componentă a celor mai multe feluri de mâncare diverse– jeleu, peste tocat, salate, cereale, cotlet si multe alte feluri de mancare.

Este considerat cel mai simplu și mai comun fel de mâncare hrişcă cu tarate. Pentru a o pregăti, cerealele se fierb și se lasă la fiert cu unt. În acest moment, se prăjește într-o tigaie. ceapă cu adaos de tarate. Aceste produse ar trebui să capete o nuanță aurie. După aceea, friptura se adaugă la hrișcă, se amestecă și se sare.

Pentru fiecare 100 de grame de cereale sunt necesare aproximativ 250 g de tărâțe.

bun preparat dietetic este okroshka făcută cu iaurt sau chefir. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un castravete, un ou fiert, sfeclă mică fiartă și verdeață. Toate ingredientele trebuie tăiate în cuburi și turnate cu chefir diluat cu apă într-un raport de 50/50. La produsele preparate se adaugă tărâțe, asezonate cu sare și smântână.

Prajiturile cu tarate pot fi o alternativa foarte buna la paine. Pentru a pregăti o astfel de „pâine”, 100 g de smântână se încălzesc într-o baie de apă, astfel încât să capete o consistență mai subțire, dar să nu se coaguleze.

Într-un castron separat, bateți oul cu zahărul rafinat până când apare o spumă bună și amestecați ambele componente, adăugați tărâțe și brânza rasă, formați chifle și coaceți.

Metodele de preparare a mâncărurilor cu tărâțe depind în mare măsură de starea organismului. La pierderea în greutate, tărâțele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne cu stafide și prune uscate. Pentru constipație, tărâțele sunt preparate cu lapte fierbinte și consumate pe stomacul gol.

Cu orice raceli, precum și pneumonia și bronșita, jeleul de tărâțe va ajuta să facă față. Pentru a face acest lucru, coaja se toarnă cu apă (cu o rată de 400 g de produs la 2 litri) și se fierbe timp de aproximativ 10-15 minute, după care se filtrează și se adaugă miere pentru gust, dacă se dorește.

Data expirării și regulile de depozitare

În zilele noastre, rafturile sunt cu adevărat pline de tărâțe de diferite tipuri, dar nu toate sunt benefice pentru organism. Rețineți că în forma sa pură, tărâțele nu au un gust sau un miros pronunțat, așa că pentru a îmbunătăți valoarea de cofetărie a produsului, producătorii de pretutindeni adaugă zahăr obișnuit, sare, diverși potențiatori de aromă și arome, cel mai adesea artificiale.

Pentru a vă asigura că produsul își păstrează proprietățile cât mai mult timp posibil proprietăți nutriționale, ar trebui să le transferați imediat după cumpărare în recipiente de sticlă bine închise și să le depozitați într-un loc ferit de lumina directă și umiditate.

Mâncarea sănătoasă este la modă acum. Pe rafturile magazinelor și farmaciilor se găsesc adesea pungi de tărâțe din diverse cereale, inclusiv grâu. Ce sunt ei? Care este valoarea lor pentru corpul nostru? Taratele se obtin in timpul procesarii culturilor de cereale. Dacă vor fi benefice, se dovedește, depinde de metoda de producție a acestora.

Cum să obțineți tărâțe

Pentru ca boabele oricăror cereale să fie consumate ca hrană, precum și pentru a le oferi un aspect comercial, acestea sunt preprocesate, eliberate de coajă dura. De fapt, această coajă se numește tărâțe. În plus, acestea includ cojile și praful fin care rămân după curățarea boabelor.

Dar cerealele în sine își pierd, la rândul lor, aproape 90% din cele mai valoroase calități nutriționale. Din cereale purificate se obține făină sau cereale, care devine deloc utilă organismului nostru, deși gustul produsului se îmbunătățește vizibil. Coacerea din astfel de făină va fi frumoasă și pufoasă, numai exagerare poate provoca boli intestinale și cardiace, pline de diabet zaharat sau ateroscleroză, ca să nu mai vorbim de obezitate.

La îndepărtarea tărâțelor din cereale, aproape 90% din nutrienții benefici se pierd.

Tărâțe extrudate: argumente pro și contra

Puteți găsi adesea inscripția „extrudat” pe pachetele de tărâțe. Ce înseamnă acest lucru?

Extrudarea este procesul de presare a unei mase prin orificii pentru a o da o anumită formă. Acest lucru se face în două moduri - rece și cald.

După extrudare, masa uscată de tărâțe capătă formă

Cu metoda de extrudare la cald, temperatura de procesare este de aproximativ 120 °C. Dar majoritatea vitaminelor vor muri la această temperatură. Vestea bună: în cazul tărâțelor, extrudarea nu durează mult, iar cea mai mare parte a substanțelor benefice nu va avea timp să fie distrusă. Însă microbii vor muri, ceea ce va permite ca produsul să fie depozitat mai mult timp fără utilizarea de conservanți chimici. Acesta este un plus sigur. O alta atribut pozitiv extrudare la cald - face aminoacizii ușor digerabili. Dar există și dezavantaje: cu această tehnologie, proteinele și carbohidrații se vor descompune în forme mai simple, iar fibrele și amidonul se vor descompune în zaharuri. Ca rezultat, corpul nostru va primi cantitate mare calorii și beneficiază mai puțin de fibre.

Prin metoda extrudarii la rece, taratele sufera modificari exclusiv mecanice. Prin urmare, se face un rău minim produsului, toate substanțele utile sunt păstrate în el, dar, în același timp, ciupercile și bacteriile care nu ne sunt utile vor supraviețui, acesta este un minus.

Compoziție și beneficii

Taratele contine o cantitate imensa de substante esentiale pentru organismul uman. Pe lângă proteine, grăsimi și carbohidrați, acestea sunt bogate în macro și microelemente, precum și în vitamine. Dar acest produs este apreciat în special pentru fibrele și fibrele grosiere pe care le conține.

În absența contraindicațiilor, tărâțele sunt utile din mai multe motive, în special:

• activarea metabolismului;
• normalizează digestia și funcția mușchiului inimii;
• îmbunătățirea elasticității vaselor de sânge;
• oferi influență benefică asupra sistemului nervos;
• face pielea netedă și elastică, iar părul și unghiile puternice și strălucitoare;
• elimina toxinele si deseurile;
• previne dezvoltarea oncologiei;
• îmbunătățirea vederii;
• încetinește creșterea zahărului din sânge;
• întărește sistemul imunitar;
• previne obezitatea.

Care tărâțe sunt mai sănătoase: tărâțe de secară sau de grâu?

Care tărâțe sunt mai sănătoase: secară sau grâu? Pentru a răspunde la această întrebare, merită să acordați atenție compoziției chimice.

Tabel: comparație a compoziției chimice a tărâțelor de grâu și secară

Substanțe		tărâțe de secară	Norma zilnică
	Conținut la 100 g
Conținut caloric	165 kcal	114,2 kcal	1684 kcal
Veverițe	16 g	12,2 g	76 g
Grasimi	3,8 g	3,4 g	60 g
Carbohidrați	16,6 g	8,7 g	211 g
Fibre alimentare	43,6 g	43,6 g	20 g
Apă	15 g	13,8 g	2400 g
Frasin	5 g	5 g	-
Vitamine
A, R		16,6 mg	900 mcg
B1, tiamină	0,75 mg	0,54 mg	1,5 mg
B2, riboflavină	0,26 mg	0,28 mg	1,8 mg
E, alfa tocoferol	10,4 mg	1,5 mg	15 mg
RR	13,5 mg	2,07 mg	20 mg
niacina	10,5 mg	2,07 mg	-
Macronutrienți
potasiu, K	1260 mg	1207 mg	2500 mg
Calciu, Ca	150 mg	230 mg	1000 mg
Magneziu, Mg	448 mg	448 mg	400 mg
Sodiu, Na	8 mg	60 mg	1300 mg
Fosfor, Ph	950 mg	310 mg	800 mg
Microelemente
Fier, Fe	14 mg	10 mg	18 mg
Yod, eu		60 mcg	150 mcg
Cobalt, Co		4 mcg	10 mcg
Mangan, Mn		6,98 mg	2 mg
Cupru, Cu		759 mcg	1000 mcg
Zinc, Zn		4,31 mg	12 mg
Carbohidrați digerabili
Amidon și dextrine	11,6 g	7,3 g	-
Mono și dizaharide (zaharuri)	5 g	1,4 g	max 100 g

După cum se poate observa din tabel, fibrele alimentare grosiere sunt prezente în cantități egale atât în ​​grâu, cât și în tărâțe de secară, deci nu este prea mare diferență pe care dintre ele să-l folosești pentru pierderea în greutate.

Tărâțele de secară conțin mai multe fibre și microelemente valoroase. Dar tărâțele de grâu au o serie de avantaje proprii, inclusiv:

• De 5 ori mai multă niacină (sau cum se mai spune, acid nicotinic) - Unealtă puternică, scade colesterolul;
• Suport de 3 ori mai mult fosfor dinți sănătoșiși oase, care are un efect benefic asupra activității musculare;
• semnificativ mai mult potasiu - cel mai important mineral din corpul nostru, reglator echilibrul apă-sare, munca inimii și a vaselor de sânge; susține digestia, sistemul nervos și funcția musculară; elimină excesul de sodiu, ceea ce ajută la normalizarea tensiune arterialași îmbunătățirea alimentării cu sânge a creierului.

Pentru acele persoane care nu au mai consumat niciodată tărâțe, este mai bine să înceapă cu tărâțe de grâu, deoarece efectul lor asupra intestinelor va fi mult mai blând.

Care sunt beneficiile tărâțelor de grâu?

Atunci când femeile nu au boli concomitente pentru care tărâțele sunt interzise, ​​atunci aportul lor rezonabil are un efect pozitiv asupra sănătății, chiar și în timpul sarcinii și alăptării.

Tărâțele de grâu sunt pur și simplu un depozit de vitamine B, acizi grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6, care pot normaliza cantitatea de hormon feminin estrogen, al cărui exces provoacă boli „feminine”: mastopatie, endometrioză, fibrom, cancer de sân , etc.

Bărbații care consumă în mod regulat tărâțe de grâu sunt expuși mult mai puțin risc de a dezvolta boli de prostată și impotență. Au o viață sexuală activă mai lungă.

Taratele are si un efect pozitiv asupra organismului copiilor. Principalele proprietăți benefice sunt următoarele:

• creșterea motilității intestinale în timpul constipației;
• curățarea corpului copilului de alergeni și toxine;
• combaterea excesului de greutate corporală la adolescenți, inclusiv la cei care nu suferă grav activitate fizica pentru că chiar și cantitate minimă tărâțele provoacă o senzație de sațietate, reducând apetitul;
• efect coleretic, prin urmare utilizat pentru prevenirea colecistitei și pancreatitei;
• întărirea sistemului imunitar;
• refacerea microflorei intestinale.

Video: cum să alegeți, să păstrați și să mâncați corect tărâțe

Contraindicatii

Nu toată lumea beneficiază de tărâțe. Atât adulții, cât și copiii nu ar trebui să ia tărâțe dacă suferă de:

• gastrită;
• gastroduodenită;
• pancreatită;
• colita acuta;
• alergie la proteinele din cereale;
• ulcer gastric sau duodenal în stadiul acut;
• aderențe abdominale;
• hepatită.

În plus, în timpul terapiei medicamentele Merită să renunți pentru un timp la tărâțe din cauza proprietăților de adsorbție ale acestora din urmă, deoarece împreună cu toxinele vor elimina medicamentele din organism. După ce ați luat medicamentele, este permis să vă permiteți tărâțe nu mai devreme de 6 ore mai târziu.

Puteți relua să luați tărâțe numai după perioada acuta boala va trece după consultarea unui medic. Trebuie să începeți cu doze minime; acestea ar trebui să fie selectate de medicul dumneavoastră.

Standarde de aport de produse pentru oameni sănătoși

Taratele de grau pot fi luate separat, in intervalele dintre mesele principale, sau pot fi adaugate in supe, piureuri de legume, cereale si bauturi din lapte fermentat.

Tarate - produs valoros pentru o alimentație sănătoasă

Doza zilnică trebuie selectată individual cu un medic. De obicei începe cu 2-3 lingurițe și nu depășește 2-4 linguri. Când luați tărâțe, este foarte important să urmați corect regim de băut. Trebuie să beți 1,5-2 litri de apă pe zi, altfel poate apărea constipația.

Caracteristici de utilizare pentru femeile însărcinate

Dacă acest lucru nu este contraindicat pentru viitoarea mamă, atunci se recomandă 2 linguri de tărâțe de grâu pe zi. Dar mai întâi trebuie să vă consultați medicul, care vă va ajuta să alegeți doza individuală potrivită.

Trebuie reținut: femeile însărcinate ar trebui să fie foarte atente atunci când folosesc acest produs, deoarece face ca intestinele să funcționeze activ, ceea ce poate provoca o creștere a tonusului uterului. Dacă folosești tărâțe cu înțelepciune, acestea pot aduce beneficii semnificative pentru sănătate. viitoare mamă de exemplu sunt:

• ajuta la constipatie;
• reduce glicemia și colesterolul;
• va reumple vitaminele și microelementele lipsă;
• va avea un efect bun asupra sistemului nervos;
• va sprijini viziunea;
• îmbunătăți tenul.

Reguli pentru a lua tărâțe în timpul sarcinii:

1. Doza zilnică recomandată trebuie turnată cu apă clocotită, astfel încât apa să le acopere complet.
2. Apoi așteptați o jumătate de oră să se umfle.
3. Distribuiți masa rezultată și consumați în decurs de o zi între mesele principale.

Pentru femeile care alăptează

După naștere, este important ca o femeie să-și pună intestinele în ordine și să revină rapid la forma ei subțire. Tărâțele de grâu vor ajuta la restabilirea corpului unei mame care alăptează, ei:

• eliminarea constipației, normalizarea metabolismului;
• va face față kilogramelor în plus acumulate în timpul sarcinii, deoarece consumul de tărâțe între mese ajută la potolirea foametei și la reducerea apetitului, saturând corpul cu energie;
• va ajuta la control fond hormonal datorită acizilor grași și vitaminei E conținute în tărâțe, acestea vor susține și funcțiile sexuale normale;
• va ajuta împotriva răcelilor, deoarece luarea medicamenteîn timpul alăptării este strict limitată.

Dacă nu vă place gustul de tărâțe, îl puteți adăuga la masa principală; acest lucru nu va reduce proprietățile sale benefice.

Reteta pentru un decoct pentru raceala.

1. Se toarnă 200 g tărâțe de grâu în 2 litri de apă, aduse la fierbere.
2. Se fierbe 15 minute la foc mic.
3. Se strecoară cu un tampon de tifon și se ia o jumătate de pahar cu 30 de minute înainte de mese.

Dieta zilnică a unei mame care alăptează nu trebuie să depășească 30 de grame (adică 3 linguri) pentru a preveni flatulența și colicile atât la femeie, cât și la copil.

Caracteristici ale hrănirii complementare pentru bebeluși

Mulți bebeluși sunt introduși la alimente complementare după lapte matern reactioneaza cu constipatie. Tărâțele de grâu vor ajuta la rezolvarea problemei. Puteți începe să le oferiți copiilor încă din luna a 10-a de viață, dar numai ca decoct.

Rețetă pentru un decoct pentru hrănire complementară în primul an de viață.

1. Se toarnă 1 linguriță de tărâțe într-o jumătate de pahar de apă clocotită.
2. Gatiti 10-12 minute acoperit.

Se strecoară bulionul rezultat prin pânză de brânză și se adaugă în terci. piure de legume sau jeleu, distribuit în mai multe doze pe parcursul zilei.

Puteți începe să dați tărâțe bebelușului încă din luna a zecea de viață.

Rețetă pentru un decoct pentru hrănire complementară în al 2-lea an de viață:

• 1 pahar cu apă clocotită;
• 1,5 lingurițe de tărâțe uscate.

Bulionul trebuie filtrat, răcit și distribuit în mai multe doze pe parcursul zilei.

Copiilor mai mari, după trei ani, li se recomandă să li se administreze tărâțe uscate de grâu în cure de până la trei săptămâni. Dar mai întâi trebuie să discutați această problemă cu medicul pediatru. Nu este recomandabil să le oferiți unui copil în mod constant, deoarece acest lucru poate avea un efect negativ asupra funcționării intestinelor copilului. La început, dozele ar trebui să fie mici, în a doua săptămână pot fi crescute treptat, iar în a treia săptămână pot fi reduse din nou. Nu puteți oferi copilului dumneavoastră mai mult de 1,5–2 lingurițe de tărâțe de grâu pe zi. Acestea trebuie distribuite în mai multe doze pe zi. Mai întâi este necesar să se efectueze un tratament termic prin calcinarea tărâțelor în cuptor timp de 15 minute.

Pentru diabet

Dacă nu există boli concomitente pentru care utilizarea tărâțelor este interzisă, atunci acest produs poate fi utilizat cu succes în prevenirea și tratamentul diabetului. Taratele prelungesc procesul de digerare a alimentelor si previn cresterile de glucoza.

Reteta pentru prepararea taratelor pentru diabet.

1. Se fierbe tărâțele cu apă clocotită.
2. După 30 de minute, apa trebuie scursă.
3. Adăugați masa rezultată în alimente.

Acest lucru ajută la reducerea indicelui glicemic al oricărui produs. Puteți mânca tărâțe în forma sa pură, spălate cu apă sau cu o cantitate mică de infuzie de măceș. Este mai bine să le luați dimineața pe stomacul gol. Este important să folosiți amestecul preparat în aceeași zi. A doua zi produsul va fi inutil, pentru că va avea timp să-și piardă toate calitățile curative.

Regimul ideal pentru a lua tărâțe pentru diabet este de 3 săptămâni de utilizare continuă, apoi o săptămână de pauză. Și așa mai departe. Acest lucru este necesar pentru a evita ca organismul să se obișnuiască cu acest produs.

Când urmează o dietă

Bran este un accesibil și remediu ieftin pentru pierderea în greutate. Dacă mănânci o porție mică de tărâțe înainte de masa principală, stomacul tău se va umple și pofta de mâncare va scădea. Resturile de alimente care nu au avut timp să fie absorbite vor fi eliminate rapid de organism. Pentru ca tărâțele să se umfle și să umple stomacul, trebuie neapărat să o bei cu apă: cel puțin 1 pahar de apă trebuie să fie la 1 lingură de produs.

Încercați să înlocuiți o masă cu un pahar produs din lapte fermentat cu o lingură de tărâțe și tu însuți nu vei observa cum săgeata de pe scară arată o valoare mai mică

Este permis să „stați” la o astfel de dietă timp de cel mult o lună, deoarece tărâțele este un adsorbant puternic.În consecință, există pericolul de a elimina substanțele benefice din organism împreună cu toxinele. Ar trebui să începeți să luați tărâțe treptat, câte 1 linguriță cu 15-20 de minute înainte de mese, de 2-3 ori pe zi. Apoi doza zilnica crește la 3 linguri și se împarte în 3 doze. Dacă mănânci mai mult, vei avea efectul opus, iar kilogramele în plus se vor întoarce.

Biluțe de brânză cu tărâțe

1. Aduceți o cantitate mică de smântână cu conținut scăzut de grăsimi la fierbere, adăugați tărâțe de grâu la ea.
2. Se amestecă bine și se lasă să se răcească.
3. Adăugați brânză tare rasă, ulei vegetal, un sfert de ou și suficientă făină încât să puteți rula masa rezultată în bile.
4. Coacem la cuptor pana se rumenesc bilutele.

Terci cu tărâțe

1. Luați 150 ml lapte degresat, 2 linguri tărâțe de ovăz și 1 lingură tărâțe de grâu.
2. Turnați tărâțele peste lapte, amestecați, aduceți la fierbere și gătiți câteva minute la foc mic, amintindu-vă să amestecați continuu.
3. Puteti adauga putin zahar si un praf de vanilie dupa gust.
4. Apoi se ia de pe foc și se lasă să stea câteva minute.

Rezultatul va fi sărac în calorii, dar în același timp fel de mâncare gustoasă. Cel mai bine este să-l consumi la micul dejun pentru a începe procesul de slăbire dimineața.

Bran pe dieta Dukan

Pierre Dukan consideră tărâțele unul dintre cele mai sănătoase produse disponibile consumatorului modern. Acestea afectează digestia pe două niveluri simultan:

1. Prin absorbția lichidului, tărâțele crește de multe ori în volum, umplând astfel stomacul și provocând o senzație de sațietate.
2. Taratele actioneaza asupra intestinelor, impiedicand absorbtia carbohidrați rapiziși leagă colesterolul.

Dukan consideră că tărâțele de ovăz de înaltă calitate, mediu-fină, sunt cele mai potrivite pentru dieta sa. Doza zilnică recomandată de Dukan depinde de faza dietei:

• în faza de „atac” se recomandă consumul a 1,5 linguri de tărâțe pe zi;
• în faza de „croazieră” - 2 linguri;
• în faza de „consolidare” - 2,5 linguri;
• în faza de „stabilizare” - 3 linguri.

Rețete simple pentru dieta Dukan

Pâine cu tărâțe Dukan.

1. Se amestecă 2 linguri de tărâțe de ovăz, 1 lingură de tărâțe de grâu, o jumătate de pungă de praf de copt.
2. Măcinați cu un blender sau râșniță de cafea.
3. Adăugați 1 lingură de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și 1 ou.
4. Coaceți aluatul pregătit timp de 4 minute în cuptorul cu microunde.

Pâinea cu tărâțe după rețeta lui Dukan te va ajuta să slăbești

Dukan bran galette.

1. Luați 1 ou, 2 linguri de tărâțe de ovăz și 1 lingură de tărâțe de grâu, adăugați un praf de sare, amestecați.
2. Se toarnă 1-2 linguri chefir cu conținut scăzut de grăsimi, daca se doreste, reteta poate fi completata cu branza topita.
3. Coaceți câteva minute până este gata.

Rețete sănătoase folosind tărâțe de grâu

Taratele de grau pot fi folosite pentru a prepara produse minunate pentru sanatate. De asemenea, sunt grozave pentru a fi adăugate la scrub-uri, măști pentru piele sau păr etc.

Pentru constipatie

Treceți printr-o mașină de tocat carne:

• 100 g tărâțe de grâu, preaburite;
• 100 g stafide;
• 200 g prune uscate.

Se consumă masa rezultată în timpul zilei în 3 doze, bând de fiecare dată un pahar cu apă.

Prunele au un efect laxativ ușor, completând perfect efectul luării de tărâțe

Pentru bronșită, amigdalită, faringită, pneumonie

1. Se spală 400 g de tărâțe de grâu, se toarnă în ea 1,8 litri de apă clocotită.
2. Gatiti la foc mic timp de 10 minute.
3. Se amestecă bulionul strecurat cu zahărul ars.

În loc de ceai, bea 1 pahar din această băutură fierbinte de 3-4 ori pe zi.

Pentru guta

1. Se toarnă 200 g tărâțe de grâu în 1 litru de apă clocotită și se fierbe timp de o oră.
2. Se strecoară, strângând bine, apoi se strecoară din nou, dar fără să stoarce.

Utilizați decoctul rezultat cu o zi înainte. Îl poți adăuga la primele feluri și sosuri.

Baie pentru piele sensibila

Faceți o pungă mică din tifon, puneți 2 căni de tărâțe în ea și puneți-o într-o baie caldă timp de o jumătate de oră. Apoi stoarceți bine tărâțele și adăugați apă fierbinte în baie. Luați procedura timp de cel puțin 15 minute.