Co to jest izolat białka sojowego, jakie są jego zalety i szkody. Kto powinien to brać, a kto nie. Proteiny sojowe

Dzień dobry wszystkim czytającym mojego bloga. Chcesz schudnąć do lata lub po prostu zachować formę? W takim razie zainteresuje Cię informacja o izolatach proteiny sojowe: co to jest i jaka jest jego różnica. Ten suplement diety Znajduje zastosowanie nie tylko jako odżywka sportowa. Przyda się każdemu, kto stara się urozmaicić swoją dietę. kompletne białka. Białko roślinne pomoże również w utracie wagi. Ale porozmawiajmy o wszystkim w porządku.

Izolat sojowy jest dodatkiem do żywności bogaty w białko. Z nazwy jasno wynika, że ​​białko (białko, polipeptyd) jest izolowane z nasion soi. Te. To białko roślinne. Izolat otrzymywany jest z koncentratu soi, który poddawany jest dalszej obróbce. Z niego usuwane są wszystkie tłuszcze i węglowodany. Produktem wyjściowym jest produkt o zawartości białka sięgającej 90%.

Białko to wchłania się wolniej niż białko serwatkowe. Ale znacznie szybciej niż kazeina ( białko mleka). Oprócz sportowców i osób odchudzających się izolat sojowy przyda się wegetarianom. A także dla osób z nietolerancją laktozy może zastąpić białko serwatkowe.

Nie będzie to przeszkadzać tym, którzy poszczą. Na dzień do zwykłego człowieka(nie jesteś sportowcem) potrzebujesz 1-2 g białka na 1 kg masy ciała. Zawartość białka w pokarmach roślinnych jest niska. Dlatego podczas postu, och, jak trudno jest uzupełnić jego równowagę. Izolat sojowy, w w tym przypadku, dobre wyjście bez pozycji.

Mity na temat szkodliwości suplementów

Pragnę od razu uspokoić tych, którzy słyszeli różne mity na temat tego suplementu. Większość z nich nie ma uzasadnienie naukowe. Są to albo tylko plotki, albo czyjeś założenia i hipotezy. W wielu źródłach można przeczytać, że soja obniża poziom testosteronu. Badania przeprowadzone ponad ostatnie lata to jest zaprzeczane.

Izoflawony (fitoestrogeny) zawarte w soi faktycznie stymulują receptory estrogenowe. Ale wszystko to dzieje się na minimalnym poziomie. W tym przypadku w organizmie nie zachodzą żadne globalne zmiany. Nie ma dowodów udowodnionych klinicznie. Hipotetycznie spadek testosteronu jest możliwy, ale tylko w przypadku spożycia izolatu w końskich dawkach.

Istnieje kolejny mit, że suplement ten nie wchłania się całkowicie. Dotyczy to tylko tanich białek sojowych. Taki produkt jest faktycznie wchłaniany tylko w 40-60%. Ale wysokiej jakości izolat jest wchłaniany prawie całkowicie. Kupując, zwróć uwagę na skład izolatu i cenę. Bardzo niski koszt suplementu powinien Cię ostrzec.

Kolejna plotka, że ​​białka roślinne skład aminokwasowy niezrównoważony. Polega ona na tym, że białka pochodzące z pokarmów roślinnych są niekompletne. Dotyczy to innych polipeptydów roślinnych. Ponadto tanie koncentraty sojowe mają gorszy skład aminokwasowy. Ale co do wysokiej jakości izolat sojowy- to nie prawda. Suplement ten zawiera większość aminokwasów niezbędnych człowiekowi.

Mieszanina

Izolat białka sojowego zawiera korzystne makro i mikroelementy. Pomaga nie tylko utrzymać poziom białka w organizmie. Jest przeciwutleniaczem. Normalizuje również metabolizm, ponieważ zwiększa jego poziom hormony tarczycy. Te hormony wpływają poprawna praca Tarczyca.

100 g izolatu zawiera minimum 90% białka. Tłuszcz nie więcej niż 0,5%, włókno surowe 6,0%. Ponadto suplement diety jest bogaty w mikro i makroelementy:

Jeśli mówimy o wartości biologicznej, soja jest gorsza od produktów pochodzenia zwierzęcego. Indeks biologiczny (BI) to zasadniczo strawność. Białko serwatkowe ma BI – 130, jajko – 100, białko jajka – 88. Proteiny sojowe – 73.

Dla kogo jest odpowiedni?

Białko roślinne przyda się kobietom i mężczyznom stosującym diety niskokaloryczne. Jego użycie umożliwia uzupełnienie dzienne zapotrzebowanie w białku. Jednocześnie ogranicz spożycie węglowodanów i tłuszczów. Te. Izolat sojowy pozwala uzyskać białko bez dodatkowych kalorii.

Jeśli chodzi o zestaw masa mięśniowa, to białko roślinne nie jest najlepsza opcja. Według badania ten typ polipeptydy są najgorsze dla kulturystów. Białko mleka jest o rząd wielkości lepsze w stymulowaniu wzrostu mięśni. Dlatego stosowanie soi jest uzasadnione tylko w przypadku nietolerancji laktozy. A także jeśli jesteś fanem żywności pochodzenia roślinnego.

Do wad białka roślinnego zalicza się także zawartość składników antyodżywczych. Są to lektyny i inhibitory proteaz. Lektyny powodują zaburzenie wchłaniania ważnych dla organizmu pierwiastków. Istnieją sugestie, że zwiększają one ryzyko uszkodzenia przewodu pokarmowego.

Proteazy to enzymy biorące udział w trawieniu białek. Inhibitory proteaz zawarte w soi utrudniają trawienie i wchłanianie białek. Podczas przetwarzania surowców producenci starają się w miarę możliwości usuwać te substancje. Izolat sojowy jest pod tym względem najbezpieczniejszy w porównaniu do innych białek roślinnych.

Jak gotować i przepisy na koktajle

Koktajle sojowe można przygotować w domu. Do tego będziesz potrzebował sproszkowanego suplementu diety. Zasada przygotowania takich koktajli jest taka sama niezależnie od rodzaju białka. Jedyną rzeczą jest to, że jeśli tracisz wagę, musisz zwracać uwagę na kalorie. Zwykle 1-2 łyżki. l. Suplement diety rozcieńcza się w 200 ml lub więcej płynu.

Sportowcy dodają banany, orzechy, płatki. Rezultatem jest dość wysokokaloryczna mieszanka, która pomaga przywrócić siły po treningu.

Jeśli schudniesz to tak mleko jest lepsze lub wybierz jogurty z dodatkiem niska zawartość tłuszcz Ogólnie rzecz biorąc, możesz przyjmować niskotłuszczowe produkty mleczne. Wskazane jest, aby nie dodawać orzechów i bananów. Jeśli go dodasz, kieliszek takiego koktajlu powinien zastąpić Twój obiad lub lunch. Jako bazę koktajlu często wykorzystuje się mleko, kefir lub jogurt. Ale nie możesz zrobić z nich koktajlu, jeśli nie tolerujesz laktozy. Następnie soję rozcieńcza się w szklance wody lub świeżo wyciśniętego soku.

Uważaj, białka nie rozcieńcza się w gorących napojach. Może się zwinąć i stracić część swoich korzystnych właściwości.

Jak przyjmować izolat sojowy:

• Każdy, kto uprawia sport, powinien pić koktajl między posiłkami. Najlepiej między śniadaniem a lunchem. Przyjmuje się go również bezpośrednio po treningu;
• Osoby odchudzające się mogą zastąpić 1-2 posiłki izolatem;
• Aby zachować równowagę białka w diecie, koktajl należy pić 1-2 razy dziennie. Jednocześnie nie zastępuje pełnego posiłku.

Piękne, wyrzeźbione, wytrenowane ciało wymaga nie tylko ciągłego treningu, ale także specjalnego, zrównoważone odżywianie z przewagą białka.

Odżywianie białkowe: rozważanie zalet i wad

Białko sojowe, które ma wady i zalety (jak wiele nutraceutyków!), jest zdolne do tego krótkiego okna czasowego – nie więcej niż 30 minut po aktywność fizyczna— możliwie najskuteczniej uzupełnić pojawiający się niedobór białka. Dlaczego wysoka jakość? Organizm w duże dawki wykorzystuje uzyskane substancje do zwiększenia (wzrostu) masy mięśniowej. Ponadto składnik jest pochodzenia roślinnego, dzięki czemu jest łatwiejszy i szybszy do strawienia.

Odbierać cenny produkt metoda ekstrakcji z soja. Ten niesamowity dar natury zawiera szereg aminokwasów. Na szczególną uwagę zasługuje arginina, która sprzyja uwalnianiu hormonu wzrostu i zapewnia syntezę niezbędnych do tego procesu pierwiastków wzrost mięśni. Substancja glutamina poprawia odporność i jest niezbędna w przypadku stresu metabolicznego u entuzjastów kulturystyki.

Produkty sojowe, w tym kiełbaski, kotlety, sosy, pasty, są stosowane w żywności w wielu krajach na całym świecie. Przewaga w ich produkcji należy do USA, a w konsumpcji - do Rosji. Kuchnia koreańska, chińska i japońska słynie z szerokiej gamy dań z roślin strączkowych. Przez właściwości odżywcze Mięso sojowe jest odpowiednikiem wołowiny i jest niezbędne w diecie osób z nietolerancją mleka.

Notatka: wartość energetyczna 0,1 kg białka roślinnego to 375 kcal.

Porozmawiajmy o zaletach produktu

Niewiarygodne, że zawartość białka w „dużej fasoli” została przetłumaczona z chińskie słowo„soja” – stanowi prawie 60%, 2,5 razy więcej w porównaniu do mięsa bydlęcego.

Posiada szereg przydatnych właściwości, m.in.:

• Skutecznie i delikatnie usuwa z organizmu „zły” cholesterol. zachodzi pod wpływem substancji izoflawonowych. Te same substancje chronią piękną połowę przed rakiem piersi.
• Spala nagromadzony tłuszcz, wspomaga odpływ żółci, bierze udział w tworzeniu komórek wątroby, centralnego układu nerwowego i mózgu ze względu na znaczną zawartość lecytyny.
• Jest całkowitym zamiennikiem białek zwierzęcych. Z powodzeniem zastępuje białko serwatkowe, które często powoduje problemy trawienne: zwiększone tworzenie się gazów, wzdęcia.
• Jest niezwykle istotny w żywieniu osób cierpiących na alergie pokarmowe.
• Usuwa radionuklidy, chroni organizm przed negatywny wpływ promieniowanie.
• W okresie menopauzy wzmacnia układ odpornościowy i ułatwia znoszenie nieprzyjemnych uderzeń gorąca.

Zwracamy również uwagę, że pożywna fasola doskonale zaspokaja głód, szybko nasyca, zapobiega niekontrolowanemu obżarstwom i wahaniom nastroju. Przecież nawet uczniowie szkół średnich wiedzą, jak destrukcyjne jest to dla człowieka.

Porozmawiajmy o zagrożeniach związanych z produktem

Przed spożyciem suplementów diety z chińskiego groszku oleistego należy wziąć pod uwagę, że prawie wszystkie z nich są genetycznie modyfikowane. Niektórzy naukowcy uważają, że włączenie takich produktów do diety może powodować pewne mutacje w narządach i wywoływać raka.

Dotyczy to jednak wielu dodatków do żywności, które są nawet dodawane do żywności dla niemowląt. Przykładowo naukowcy nie są w stanie udzielić jednoznacznej odpowiedzi na temat obecności w diecie. Ten wzmacniacz smaku stosowany jest przez wielu światowych liderów w produkcji produkty żywieniowe, w tym słynny chorwacki koncern „Podravka”.

Jak zatem może nam to zaszkodzić? białko roślinne? Niektórzy sportowcy się boją szkodliwy wpływ na organizm analogów estrogenów żeńskie hormony, które w znacznych ilościach mogą powodować wzrost tkanki tłuszczowej. Są nie do przyjęcia dla sportowców siłowych i kulturystów. Jednak takim przypuszczeniom brakuje naukowego potwierdzenia.

Notatka: Nadmierne użycie produkty strączkowe mogą przyspieszyć dojrzewanie w przypadku dziewcząt, zwolnij w przypadku chłopców. Według niektórych danych groszek oleisty przyspiesza starzenie się organizmu i wywołuje zaburzenia krążenie mózgowe, hamuje procesy fermentacyjne.

Ponadto koncentrat ma niską aktywność biologiczną i nie wspomaga optymalny poziom azot w układ krążenia, nie stymuluje procesu produkcji białka.

Kto powinien ograniczać konsumpcję?

Pamiętaj, że białko sojowe, którego korzyści lub szkody jest w centrum toczącej się debaty na ten temat odpowiednie odżywianie, ma przeciwwskazania. Nie należy podawać dzieciom poniżej 12. roku życia i nie powinny go stosować kobiety karmiące piersią.

Groszek chiński należy spożywać ze szczególną ostrożnością w I i III trymestrze ciąży (obecność substancji hormonopodobnych jest niebezpieczna dla rozwoju płodu), ze skłonnością do tworzenia kamieni w nerkach, a także przy różnych dolegliwościach. zaburzenia endokrynologiczne.

Izolat fasoli: wykorzystaj go na swoją korzyść

Najpierw dowiedzmy się, czym izolat różni się od białka fasoli. Zatem izolat fasoli:

• Po pierwsze, jest wyższej jakości.
• Po drugie, zawartość tłuszczu w nim jest znacznie niższa.
• Po trzecie, ma najniższą możliwą zawartość błonnika roślinnego.

Zatem izolat chińskiego groszku oleistego jest najlepiej oczyszczonym i najkorzystniejszym w porównaniu do innych białek roślinnych.

Korzyści z izolacji

Właściwości energetyczne diety osoby regularnie „wysilającej się” w sporcie zwiększają się, jeśli zawiera ona izolat białka sojowego - korzyści i szkody stosowania nutraceutyków są dobrze znane wszystkim sportowcom.

Jakie są jego „zalety”?

Atrakcyjna cena, dostępność i łatwość obsługi. Produkcja substancji charakteryzuje się dość niskimi kosztami, ponieważ wykorzystuje się surowce roślinne.

Doskonała alternatywa dla białka kazeinowego.

Niezastąpiony w okresie przed zawodami dla zawodowych sportowców.

Zwiększa produkcję hormonów tarczycy biorących udział w funkcjonowaniu tarczycy, wpływając na tempo przemiany materii.

Niska zawartość węglowodanów i tłuszczów sprawia, że ​​suplement diety jest wysoce pożądany w jadłospisie osób dbających o szczupłą i szczupłą sylwetkę.

Właściwości przeciwutleniające umożliwiają szybką regenerację tkanek poziom komórki, zapobiegają tworzeniu się wolnych rodników.

Notatka: Izolat nie ma żadnego efektu negatywny wpływ na produkcję i poziom testosteronu u silniejszej połowy.

Wady izolatu białka sojowego

1. Aminokwasy zawarte w składzie nie zapewniają efektywnej budowy mięśni. Zaleca się stosować z innymi lekami np. w połączeniu z BCAA.
2. Koncentrat zaburza proces trawienia różnych korzystnych substancji pochodzących z pożywienia. Dzieje się tak za sprawą substancji antyodżywczych – inhibitorów proteaz i lektyn.
3. Obecność związków estrogenowych – diadzeiny, genisteiny.
4. W niektórych przypadkach suplement może powodować problemy trawienne i zaparcia. Aby uniknąć problemu, należy zmniejszyć dawkę przyjmowanego leku.

Prawidłowe spożycie produktu jest kluczem do osiągnięcia celu

Producenci zadbali o to, aby przyjmowanie koncentratu białkowego było możliwie proste i wygodne. Jego dzienna dawka może wynosić od 1 g do 1,5 g na 1 kg masy ciała. W przypadku sportowców tę miarę można podwoić. Na przykład dla kulturystów zwiększona porcja zapewni niezbędne napięcie mięśniowe.

Podawanie leku krok po kroku:

Krok 1. Porcję suplementu diety (1-2 czubate łyżki w przypadku braku miarki) należy rozmieszać w 250-300 ml oczyszczonej (butelkowanej) wody, mleka lub soku. Ciecz pozostawia się lekko ogrzaną.

Krok 2. Lek należy przyjmować podczas posiłków, a także bezpośrednio po treningu siłowym. Jeśli chcesz pożegnać się z irytującymi kilogramami, musisz zastąpić 1-2 posiłki nutraceutykiem.

Ważne: Postaraj się kupić produkt stworzony przez sprawdzonego producenta.

Naukowcy wraz z lekarzami stale prowadzą badania i testy białka sojowego, które ma zalety i wady w stosowaniu, jest niezwykle poszukiwane i popularne w żywieniu sportowców na całym świecie. O znaczeniu roślin strączkowych dla Rosji świadczy utworzona w 2003 roku Unia Sojowa.

Chcemy Cię wspierać stan fizyczny w optymalnej formie, bo piękne ciało to potężna zachęta do osiągania nowych wyżyn w życiu. Bądź silny!

Kalorie, kcal:

Białka, g:

Węglowodany, g:

Izolat sojowy to bogaty w białko suplement diety, z którego jak sama nazwa wskazuje jest izolowany. Innymi słowy, izolat sojowy jest białkiem roślinnym. Na skalę przemysłową otrzymywany jest z naturalnego koncentratu sojowego, z którego podczas dodatkowego przetwarzania usuwane są prawie wszystkie tłuszcze i węglowodany.

Zawartość kalorii w izolacie sojowym

100 gramów izolatu białka sojowego zawiera 380 kcal.

Skład izolatu sojowego

Produkt składa się w 90% z izolowanego białka sojowego i jest niemalże pełnowartościowym produktem białkowym.

Korzyści i szkody izolatu białka sojowego

Z uwagi na to, że jest to białko roślinne, jego główną zaletą jest cena. Produkt ten jest także niezastąpiony dla osób cierpiących na alergię na laktozę lub mających problemy z trawieniem białka kazeinowego. Izolat białka sojowego najczęściej spożywają sportowcy potrzebujący białka do budowy masy mięśniowej, a także osoby ćwiczące zdrowy wizerunekżycie, poszczenie lub próba utraty wagi. W przypadku sportowców koktajle z białka sojowego pomagają przywrócić siły po treningu. Kolejną niezaprzeczalną zaletą tego produktu jest jego zdolność do zwiększania poziomu hormonów tarczycy, które wspomagają pracę tarczycy, a także zapewniają normalizację metabolizmu. Ponadto izolat sojowy jest przeciwutleniaczem.

Główną wadą produktu jest to, że w porównaniu do produktów pochodzenia zwierzęcego ma niższą wartość biologiczną. W związku z tym będzie nieskuteczny dla kulturystów i osób dążących do uzyskania masy mięśniowej. Jest również słabo wchłaniany przez organizm.

Izolat białka sojowego na odchudzanie

Sportowcy i osoby chcące schudnąć najczęściej wykorzystują ten produkt do przygotowania koktajli proteinowych. Przygotowuje się je z jednej lub dwóch łyżek samego dodatku do żywności, który rozcieńcza się w 200 lub więcej mililitrach płynu. W przypadku osób dążących do przyrostu masy mięśniowej zaleca się dodawać do takich napojów, natomiast w przypadku osób odchudzających się lepiej nie stosować innych dodatków, a izolat sojowy zaleca się rozcieńczać w zwykłych lub świeżo wyciśniętych sok. Osoby odchudzające się mogą zastąpić 1 lub 2 posiłki takimi koktajlami.

Izolat białka od dawna znajduje zastosowanie w żywieniu sportowców. Prawie każdy sportowiec wie, co to jest. Ten bogaty w białko suplement diety stosowany jest w sporcie Szybki wzrost mięśnie.

Nowoczesne technologie osiągnęły taki poziom, że są w stanie wydobyć białko z produktów je zawierających. Odbywa się to za pomocą metody filtracji, ponieważ cząsteczki białka są największe wśród swoich odpowiedników: tłuszczów i węglowodanów. Powstałą masę suszy się, zamienia na proszek i aktywnie wykorzystuje jako dodatek do żywności.

Najbardziej znane jest białko serwatkowe, ale izolat sojowy jest często bezzasadnie pomijany.

Białko w żywieniu sportowców

Podczas trening siłowy W mięśniach tworzą się mikropęknięcia. Aby przywrócić tkanki i ich maksymalna wysokość Stosuje się wysokobiałkowe suplementy diety. Faktem jest, że 10-15 minut po treningu otwiera się „okno białkowo-węglowodanowe”, które izolat z powodzeniem zamknie. okres, w którym organizm maksymalnie wchłania białko, które trafia do wzrostu mięśni.

Izolat białka sprawdził się wśród sportowców także ze względu na łatwość spożycia. Wystarczy wymagana dawka rozcieńczyć proszek w wodzie, soku lub mleku, wstrząśnij w shakerze lub blenderze i pyszny koktajl Gotowy do jedzenia.

Izolat sojowy: wskazania do stosowania

Izolat to pozycja obowiązkowa dla osób pragnących szybko nabrać masy mięśniowej. Jest optymalny dla sportowców w okresie zasychania. Dla tych, którzy chcą schudnąć i utrzymać wagę nowy mundur, białko też pomoże. Faktem jest, że do jego wchłaniania i wzrostu mięśni potrzeba dużo energii, którą organizm będzie czerpał ze złogów tłuszczu, czyli tam, gdzie rosną mięśnie, spalany jest tłuszcz.

Izolaty białek produkowane są głównie z serwatki. Nie nadają się jednak dla osób nietolerujących laktozy, uczulonych na laktozę białko zwierzęce, a także choroby nerek. Dla wegetarian, a także tych, którzy stosują izolat sojowy, jest to doskonała alternatywa dla konwencjonalnych produktów pochodzenia zwierzęcego.

Obalamy mity na temat izolatu sojowego

NA ten moment Suplement sojowy nie jest najpopularniejszym izolatem. Opinie na jego temat są dość sprzeczne. Dzieje się tak dlatego, że wiele osób słysząc słowo „soja” kojarzy nam się z „genetycznie modyfikowaną”. Fakt, że soja stała się w ostatnich latach jedną z najpopularniejszych, znacznie zepsuł jej reputację, która budowała się przez wieki. Mieszkańcy wschodnia Azja były używane przez bardzo długi czas codzienna dieta i zawsze słynęły z doskonałego zdrowia. Wartość odżywcza soja jest wysoka z powodu duża ilość witaminy i mikroelementy. Ponadto jest to jeden z najwyższej jakości zamienników mięsa.

Korzyści ze stosowania suplementu diety są kwestionowane ze względu na rzekomo zawarte w izolacie estrogeny. Co to jest? Estrogeny to żeńskie hormony płciowe. Soja zawiera izoflawony, tzw. fitohormony. Aby jednak powstał izolat, usuwane są wszystkie niepotrzebne substancje, w tym także izoflawony. Pojawiają się więc oskarżenia, że ​​dodatki do żywności sojowej mogą mieć negatywny wpływ męska potencja, są bezpodstawne.

Istnieje również opinia, że ​​izolat sojowy jest słabo wchłaniany ze względu na zawarte w jego składzie tzw. antyskładniki. Producenci suplementu diety również usunęli takie substancje z jego składu.

Właściwie jedyna wada izolat sojowy tym, że ma gorszą zawartość białka w porównaniu do innych izolatów.

Korzyści z izolatu sojowego

Kupującego przyciąga przede wszystkim cena soi odżywianie sportowe, ponieważ jest znacznie niższa niż w przypadku innych izolatów. Jak wspomniano powyżej, podczas produkcji koncentratu soja jest z czego wysoce oczyszczana przydatny materiał pozostał w składzie?

• Przeciwutleniacze. Walczą z sukcesem wolne rodniki i stanowią doskonałą profilaktykę nowotworów.
• Kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które zapobiegają pojawianiu się płytek na naczyniach krwionośnych i obniżają poziom cholesterolu we krwi.
• Błonnik skutecznie oczyszcza jelita z toksyn, poprawia metabolizm, a także wspomaga odchudzanie.
• Niezmiennym uczestnikiem jest lecytyna, która stoi na straży zdrowia całego organizmu procesy metaboliczne w błonie komórkowej.

Ponadto soja zawiera substancje, które mogą usuwać radionuklidy i jony metale ciężkie z ciała. Brak białka glutenowego podkreśla również zalety izolatu białka. W końcu to właśnie to białko powoduje alergie u wielu osób.

Jak używać

Zaleca się spożywanie izolatu sojowego rano w celu uzupełnienia podaży aminokwasów utraconych w ciągu nocy. Możesz także zastąpić jedną ze swoich przekąsek tym koktajlem proteinowym. Izolat przed treningiem wspomoże wydajniejszą pracę mięśni podczas treningu siłowego, a później pomoże w ich regeneracji zamykając „okno białkowo-węglowodanowe”.

Dodatek do żywności sojowy - izolat uniwersalny. Dowiedzieliśmy się już, co to jest, a teraz przyjrzymy się, „z czym się je”. Z izolatu można nie tylko przygotowywać koktajle, ale także dodawać go do potraw. Wszystkie desery, które są dozwolone dieta sportowa, z pomocą tego suplementu diety staną się nie tylko smaczne, ale i wyjątkowo zdrowe.

Na rynku odżywek dla sportowców białko zawsze było, jest i będzie niekwestionowanym liderem sprzedaży. Jednak wiele produktów produkowanych jest pod nazwą „odżywka białkowa”: białko jaja, białko sojowe i inne, które są mniej powszechne. Ponadto każdy rodzaj białka ma również podtypy: izolaty i koncentraty.

Dzisiaj przyjrzymy się izolatowi białka sojowego (izolatowi soi). O jego zaletach i wadach przeczytasz poniżej.

Co to jest izolat sojowy (izolat białka sojowego)?

Podobnie jak inne suplementy białka sojowego, izolat białka sojowego jest wytwarzany na skalę przemysłową naturalny produkt- soja.

Soja jest bogata w białko (białko) i jest stosowana przez wiele osób (najczęściej wegetarian i osób religijnych w okresach postu) jako alternatywa dla mięsa i mleka zwierzęcego.

Ponadto białko sojowe jest również często wykorzystywane do produkcji pasz dla zwierząt, ponieważ... Koszt białka sojowego jest znacznie niższy niż w przypadku jakiegokolwiek innego białka.

Izolat sojowy różni się od zwykłego białka sojowego wyższą jakością. Izolat sojowy ma obniżony procent tłuszczu w stosunku do białka sojowego, a także usuwa tyle samo włókno roślinne. Zatem, Izolat białka sojowego jest najlepiej oczyszczonym i najzdrowszym białkiem sojowym.

Korzyści z izolatu białka sojowego

Główny plus wszystkich białek sojowych cena. Dzięki temu, że zawiera białko sojowe pochodzenie roślinne(i w związku z tym nie wymaga takiej samej opieki jak zwierzęta), izolat białka sojowego charakteryzuje się niskim kosztem, a co za tym idzie, niska cena. Czynnik ten może mieć decydujące znaczenie przy wyborze białka sojowego zamiast innych.

Izolat białka sojowego może być również bardzo przydatny dla osób cierpiących na nietolerancję laktozy lub mających problemy z trawieniem białka kazeiny. Takim ludziom potrzeba alternatywa dla białka serwatkowego i kazeiny. Zamiennikiem może być izolat białka sojowego.

Wiele osoby chcące schudnąć, szukam alternatywa dla konwencjonalnych produktów białkowych(ponieważ w zwykłych produktach spożywczych z reguły wraz z wysoką zawartością białka pojawia się bonus i wysoka zawartość tłuszcze i/lub węglowodany). Dla takich ludzi dobry wybór może stać się izolatem białka, w tym izolatem soi.

Kolejną, choć dla wielu bardzo nieistotną zaletą izolatu białka sojowego może być fakt, że izolat białka sojowego może powodować wzrost poziomu hormonów tarczycy. Hormony te wpływają na pracę tarczycy i biorą udział w regulacji metabolizmu. Im wyższy poziom tych hormonów, tym szybszy metabolizm, co oznacza organizm szybciej spala tłuszcz. Wydaje się, że jest to znacząca zaleta izolatu białka sojowego dla osób chcących schudnąć, ale poziom zmian w tych hormonach podczas przyjmowania izolatu białka sojowego jest dość niski.

Teraz o wadach (minusach) izolatu białka sojowego.

Główną wadą białka sojowego jest jego niską wartość biologiczną w porównaniu z białkiem serwatkowym i kazeiną. Izolat białka sojowego nie ma najbardziej optymalnej równowagi aminokwasów dla sportowca. Z tego powodu izolat sojowy jest mniej skuteczny zarówno w przyroście masy mięśniowej, jak i spalaniu tłuszczu (jeśli jest stosowany w celu ochrony masy mięśniowej przed katabolizmem podczas diety niskokalorycznej).

Jednak problem ten można częściowo rozwiązać w następujący sposób:

• Po pierwsze, możesz spożywać izolat sojowy wraz z aminokwasami (można np stosuj kapsułki BCAA, które można kupić w sklepach z odżywkami dla sportowców).
• Po drugie, producenci i często dbają o jakość swoich produktów Do izolatu sojowego dodaje się metioninę, co zwiększa wartość biologiczną mieszaniny.

Kolejną wadą białka sojowego może być jego słaba wchłanialność przez ludzkie ciało. Dzieje się tak za sprawą zawartości składników antyodżywczych (lektyn i inhibitorów proteaz) w białku sojowym.

Jednakże w izolatie białka sojowego problem ten został częściowo rozwiązany: podczas produkcji izolatu sojowego działanie antyskładników albo jest znacząco zmniejszone, albo producent całkowicie się ich pozbywa.

I oczywiście najwięcej główna wada białko sojowe – fitoestrogeny. Więcej na ten temat poniżej.

Szkodliwość izolatu białka sojowego

Wśród sportowców krąży wiele plotek na temat szkodliwości izolatu białka sojowego. Plotki te wynikają z fitoestrogenów zawartych w soi. Substancje te są analogami żeńskich hormonów płciowych u człowieka, tj. estrogen. Estrogen jest antagonistą (przeciwieństwem) testosteronu.

Dlaczego izolat białka sojowego jest szkodliwy? Fitoestrogenom przypisuje się takie same właściwości jak estrogeny: obniżone libido, zwiększoną skłonność organizmu do gromadzenia tłuszczu itp. Właściwości te nie są oczywiście korzystne dla kulturystów i sportowców siłowych.

Czy jednak izolat białka sojowego jest rzeczywiście aż tak szkodliwy? Podczas produkcji izolatu soi, Producenci starają się w jak największym stopniu pozbyć się fitoestrogenów. Daje to rezultaty: według badań Przyjmowanie izolatu sojowego nie ma wpływu na poziom testosteronu u mężczyzn. Należy pamiętać, że stopień oczyszczenia białka sojowego w różnych izolatach może się różnić, dlatego warto wybierać produkt od sprawdzonego producenta.

Jak przyjmować izolat sojowy

Powinieneś przyjmować izolat sojowy, tak jak każdy inny rodzaj białka. Te. należy zmieszać porcję izolatu białka sojowego (1-2 czubate łyżki, jeśli w opakowaniu nie ma miarki) z odpowiednią (300 ml lub więcej) ilością płynu (wody, mleka lub soku).

Izolat sojowy można przyjmować pomiędzy posiłkami oraz bezpośrednio po treningu. Jeśli Twoim celem jest utrata wagi, możesz zastąpić 1-2 posiłki dziennie izolatem sojowym, a tym samym zmniejszyć liczbę kalorii ze względu na brak „niepotrzebnych” tłuszczów i węglowodanów.

W każdym razie, izolat białka sojowego- Jest to wyłącznie suplement diety i nie powinien zastępować prawidłowego odżywiania.