Jak gotować kotlety z indyka na patelni. Soczyste kotlety z indyka: przepisy kulinarne ze zdjęciami. Kotlety z indyka z kaszą manną i grzybami

Mielony indyk nie jest tak popularny jak mielona wieprzowina, kurczak czy nawet wołowina. Niemniej jednak kotlety z niego wychodzą w sam raz! Bardzo delikatne, soczyste, puszyste, aromatyczne, ze złocistobrązową skórką. Krótko mówiąc, marzenie głodnego człowieka! Opowiem Wam jak gotuję wersję klasyczną - mielone kotleciki z indyka na patelni. Przepis ze zdjęciami wprowadzi Cię krok po kroku i możliwie szczegółowo w technikę ich przygotowania. Absolutnie nic skomplikowanego i niezrozumiałego. Proste, „na deskę” domowe danie bez żadnych dziwactw!

Pyszne kotlety mielone z indyka na patelni, smażone w bułce tartej

Lista wymaganych produktów:

Jak usmażyć mielone kotlety z indyka na patelni (przepis ze zdjęciami - szczegółowo i krok po kroku):

Odetnij skórki od chleba. Miąższ pokroić w małe kostki. Umieścić w misce. Wlać lekko podgrzany kefir tak, aby całkowicie zakrył kawałki chleba. Zamiast tego możesz użyć mleka lub śmietany. Trzeba tylko wziąć pod uwagę grubość produktu, aby mielony kotlet nie okazał się zbyt płynny. Miałem chleb bez drożdży, z dość twardym miękiszem, który nie kleił się po namoczeniu, nawet gdy był świeży. Ale wskazane jest, aby wziąć zwykły chleb, bułkę lub bochenek, który został upieczony wczoraj. Miskę z chlebem pozostawić na 15-25 minut, aby zmiękła i spęczniała.
Mieszaj mieszaninę rękami, aż zamieni się w grube, wilgotne okruchy. .
Szlifować, aż będzie prawie gładka.
Mięso mielone włóż do głębokiej, przestronnej miski. Ja użyłam kupionego w sklepie, ale domowe też wystarczy (będzie nawet lepiej smakować). Najważniejsze jest, aby mielone mięso indycze o średniej zawartości tłuszczu było przygotowane, aby kotlety były soczyste. Wskazane jest również dwukrotne obrócenie kawałków drobiu przez maszynę do mięsa. Raz - przez ruszt z dużymi otworami, drugi - z małymi. Masa będzie bardziej jednorodna, delikatna i na tyle lepka, że ​​detale nie rozpadną się podczas obróbki cieplnej.
Do mielonego mięsa dodać zmielony chleb i cebulę, posiekane zioła i zmiażdżony czosnek. Zostało mi jeszcze trochę tartego sera po upieczeniu placków osetyjskich, więc też go dodałem. Jeśli nie ma sera, nie ma problemu. Dodać sól i suche przyprawy.
Jak zauważyłeś, w przepisie nie ma jajek. Ja na ogół nie dodaję ich do tradycyjnych kotletów, gdyż białko zagęszcza mięso mielone, czyniąc je gęstszym i twardszym. Aby uzyskać pożądaną lepkość, długo wyrabiam masę kotletową, a następnie wkładam ją do lodówki, aby tłuszcz stwardniał. Jeśli nie obliczyłeś stosunku wilgoci do suchych składników i okazało się, że jest trochę płynny, dodaj kilka łyżek pokruszonych średnio zmielonych krakersów (najlepiej domowych). Odpowiednio wymieszana masa będzie elastyczna. Może okazać się trochę lepki do rąk. Dlatego przed uformowaniem każdego kotleta należy zmoczyć dłonie w zimnej, czystej wodzie.
Każdy kawałek obtaczamy w bułce tartej. Robię je sama z jednodniowego białego chleba. Suszę w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Następnie rozdrabniam blenderem.
Porcję (3-5) kotletów kładziemy na rozgrzany olej i smażymy na średnim ogniu, aż się zarumienią. Zajmuje to około 3-4 minut.
Następnie odwróć obrabiane przedmioty. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty. Doprowadzić do nagrzanego piekarnika (około 7 minut w temperaturze 180 stopni). Można też włożyć kotlety z indyka z powrotem na patelnię, wlać na dno odrobinę wody lub bulionu i dusić na małym ogniu.
Kotlety są bardzo soczyste, miękkie i sycące - nie od razu widać, że są z mielonego indyka. Pyszne i proste!

Kotleciki z indyka z płatkami owsianymi, sosem pomidorowym

Wymagane składniki:

Jak ugotować pyszne kotlety z indyka w pomidorach na patelni:

Potrzebujesz najdrobniejszych płatków mielących (zwykle na pudełku jest napisane „nr 3”). Wtedy płatki owsiane nie będą zauważalne w gotowym naczyniu. Większe płatki przeznaczone do długotrwałego gotowania należy najpierw zmielić w blenderze.
Płatki owsiane zalać lekko podgrzanym mlekiem. Zamieszać. Odczekaj 20 minut, aż płatki wchłoną wilgoć i pęcznieją.
Indyka przekręcić w jednorodną masę. Umieść go w głębokim pojemniku. Dodajemy namoczone płatki owsiane, jak najdrobniej posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Doprawiamy pieprzem i pokruszoną kolendrą.
Zamieszać. Ugniataj rękami, aż masa nabierze kształtu i będzie nadawała się do modelowania.
Tworzą podłużne lub okrągłe półfabrykaty. Chleb w mące.
Smażyć na patelni z obu stron, aż będą chrupiące. Zwiększ ogień na umiarkowany, aby farsz szybko zastygł na wierzchu, ale wnętrze indyka pozostało soczyste.
Podczas smażenia kotletów przygotuj sos na bazie warzyw i pasty pomidorowej. Marchew zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w paski. Cebulę pokroić w kostkę, jak na zupę. Smażyć na oleju roślinnym, aż będzie gotowe.
Dodaj koncentrat pomidorowy. Wlać gorącą wodę. Zamieszać. Po ugotowaniu spróbuj sosu. Doprawiamy solą i przyprawami do smaku. Jeśli pasta jest kwaśna, szczypta cukru pomoże zrównoważyć smak.
Pomidorem polej smażone kotlety. Dusić na małym ogniu na patelni (brojler) lub w piekarniku (180 stopni) przez 7-8 minut.
Jako dodatek nadają się ryż, kasza gryczana, makaron lub ziemniaki.

Nie wiesz co ugotować nowego i smacznego? Zrób mielone kotlety z indyka. To doskonały zamiennik nudnego filetu z kurczaka. Mięso z indyka jest zdrowe i niskokaloryczne.

Gotując w piekarniku, możesz znacznie zmniejszyć zawartość tłuszczu w końcowym naczyniu, nie powodując jego wysuszenia.

Przepis, który lubią zarówno dorośli, jak i dzieci.

Wymagane produkty:

• jedna cebula;
• przyprawy do smaku;
• kilka ząbków czosnku;
• 800 gramów mielonego indyka;
• dwa jajka;
• 100 gramów bułki tartej i tyle samo mleka.

Proces gotowania:

1. W czasie przygotowywania masy i formowania z niej kotletów należy włączyć piekarnik na 190 stopni, aby miał czas się rozgrzać.
2. Następnie weź miskę, włóż do niej mięso, dodaj pokrojoną w kawałki cebulę i czosnek.
3. Wbij jajka i dodaj przyprawy.
4. Pozostaje tylko wlać mleko i wrzucić bułkę tartą.
5. Doprowadź powstałą mieszaninę do gładkości i uformuj małe grudki. Pieczemy w już nagrzanym piekarniku około 40 minut.

Przepis na kotlety smażone na patelni

Jeśli lubisz soczystą chrupiącą skórkę w kotletach, to na pewno spodoba ci się ten przepis.

Wymagane produkty:

• jeden mały ziemniak i jedna cebula;
• około 400 gramów mielonego indyka;
• jajko;
• około pół szklanki mleka;
• kromka chleba;
• przyprawy według uznania.

Proces gotowania:

1. Bierzemy miskę, w której wszystko wymieszamy. Najpierw włóż tam mięso, a następnie ubij jajko.
2. Teraz musisz za pomocą tarki posiekać ziemniaki i cebulę, a także dodać je do pozostałych składników.
3. Podobnie jak w wielu innych przepisach na kotlety, chleb najpierw zanurzamy w pojemniku z mlekiem, a następnie dodajemy do masy mięsnej. Na tym etapie dodajemy wszystkie przyprawy.
4. Z powstałej masy formujemy okrągłe lub owalne kształty i smażymy na rozgrzanej patelni.

Gotowane na parze w powolnej kuchence

Inną opcją gotowania jest użycie multicookera. W takim przypadku możesz zachować korzystne właściwości produktów.

Kotlety gotowane na parze są smaczne i zdrowe.

Wymagane komponenty:

• dowolne warzywa do smaku;
• około 500 gramów mielonego indyka;
• jeden łuk;
• przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso połączyć z posiekaną wcześniej cebulą. Dodaj tutaj wybrane przyprawy i posiekane zioła.
2. Z powstałej masy robimy małe kółka i kładziemy je na grillu multicookera.
3. W tym przepisie musisz włączyć multicooker w trybie „Kocioł parowy” i wlać do filiżanki zwykłą wodę. Następnie połóż grill z kotletami, przykryj pokrywką i gotuj potrawę przez 20 minut.

Soczysta wersja od Julii Wysockiej

Można także przygotować soczyste kotlety z indyka według przepisu Julii Wysockiej. Ponadto używa również dodatkowych składników.

Wymagane produkty:

• jedna pomarańcza;
• cztery ząbki czosnku;
• 600 gramów mielonego indyka;
• Zioła prowansalskie, liść laurowy, pieprz czarny, gałka muszkatołowa;
• cztery łyżki oliwy z oliwek.

Proces gotowania:

1. Po wymieszaniu wszystkich produktów włącz piekarnik, aby nagrzał się do 190 stopni.
2. Pieprz i sól zmiel w moździerzu lub innym pojemniku. Czosnek rozgniatamy czymś płaskim, a skórkę pomarańczową ścieramy na najdrobniejszej tarce.
3. Mięso włóż do miski, dodaj wszystkie wybrane przyprawy, w tym liść laurowy, czosnek, mielony pieprz i sól, masło i starte owoce.
4. Powstałą masę należy czymś przykryć i przechowywać na zimno przez co najmniej godzinę.
5. Po wyznaczonym czasie formujemy małe podłużne lub okrągłe kształty i smażymy na patelni, aż będą gotowe.

Dietetyczne kotleciki z indyka

Mięso z indyka jest idealną opcją na diecie. Jest niskokaloryczny, zdrowy i można z niego przygotować wiele różnych dietetycznych dań, np. kotlety.

Osoby dbające o swoje zdrowie i sylwetkę z pewnością powinny włączyć do swojej diety kotlety z indyka.

Wymagane produkty:

• jedno jajko i taka sama ilość cebuli;
• 400 gramów mielonego indyka;
• przyprawy według własnego uznania.

Proces gotowania:

1. Jeśli chcesz uzyskać prawdziwe danie dietetyczne, możesz zapomnieć o smażeniu, a nawet na oleju. Najlepiej używać piekarnika lub gotować na parze. Dlatego ustawiamy piekarnik na 190 stopni i zaczynamy rzeźbić.
2. Najpierw włóż mięso do miski, następnie wbij jajko, posiekaną lub startą cebulę. Dodaj różne przyprawy w zależności od gustu. Robimy małe kółka i wkładamy je do gorącego piekarnika na 45 minut.

Z płatkami owsianymi i jogurtem

Płatki owsiane są dobrym zamiennikiem chleba, jeśli chodzi o kotlety.

Wymagane produkty:

• przyprawy do smaku;
• jedna cebula;
• 400 gramów mielonego indyka;
• dwie łyżki jogurtu bez dodatków;
• jajko;
• pół szklanki płatków owsianych.

Proces gotowania:

1. Przygotowanie mieszanki płatków owsianych. Jogurt wymieszać z jajkiem i polać nim płatki. Czekamy około 20 minut.
2. W osobnej misce wymieszaj mięso i posiekaną cebulę. A następnie rozprowadzamy już spęczniałe płatki owsiane.
3. Z powstałej masy robimy kotlety i wkładamy je do piekarnika na 30 minut w temperaturze 190 stopni lub doprowadzamy do gotowości na patelni.

Z serem

Możesz uczynić danie jeszcze bogatszym i ciekawszym, dodając ser.

Kotlety idealnie nadają się na ciepły rodzinny obiad.

Wymagane produkty:

• jedna cebula;
• 100 gramów sera;
• przyprawy według własnego uznania;
• około 500 gramów mielonego indyka;
• dwa ząbki czosnku.

Proces gotowania:

1. Mięso mielone włóż do miski i dodaj do niego posiekane wcześniej składniki: starty ser, drobno posiekany czosnek i cebulę.
2. Dodajemy wybrane przyprawy, formujemy średniej wielkości koła i smażymy na rozgrzanej patelni. Można piec w piekarniku. Zajmie to 25 minut i 190 stopni.

Z semoliną i grzybami

Przepis dla miłośników grzybów. Okazuje się niezwykły smak znanego dania.

Wymagane produkty:

• 100 gramów semoliny;
• żarówka;
• 200 gramów grzybów;
• 400 gramów mielonego indyka;
• jajko;
• przyprawy.

Proces gotowania:

1. Przed wymieszaniem wszystkich produktów należy drobno posiekać grzyby i usmażyć je na patelni.
2. Następnie dodaje się je do mięsa, wprowadza się do niego zawartość jajka, przyprawy i startą cebulę.
3. Masę doprowadza się do jednorodności, formuje się z niej małe kulki, zwija w semolinę i doprowadza do gotowości na gorącej patelni.

Dietetycy radzą włączyć do swojej diety dania z drobiu. Nie są wysokokaloryczne, ale ich wartość odżywcza nie budzi wątpliwości. Kotlety z indyka mogą zastąpić kotlety mięsne, konkurując z nimi smakiem i korzyściami dla organizmu. Początkujący kucharze boją się je zrobić z jednego powodu: filet z indyka nie zawiera dużej ilości tłuszczu, a produkty z niego wykonane nie zawsze okazują się soczyste. Alarm jest daremny: jeśli będziesz przestrzegać zasad przygotowywania produktów z mielonego indyka, okażą się one nie mniej delikatne i smaczne niż te z wołowiny i wieprzowiny.

Funkcje gotowania

Proces przygotowania kotletów z indyka jest podobny do przygotowywania zwykłych kotletów mięsnych. Najpierw mięso mielone jest w maszynce do mięsa, a następnie mieszane z jajkiem, solą, przyprawami i innymi składnikami. Z powstałej mieszanki formujemy kotlety, panierujemy w bułce tartej i smażymy z obu stron na wrzącym oleju. Jednak proces gotowania kotletów z indyka ma swoje własne cechy, które zaleca się wziąć pod uwagę.

• W sklepach sprzedaje się gotowego mielonego indyka, ale może on być wykonany z różnych części ptaka i może zawierać chrząstkę i skórę. Nie sprawia to, że jest zdrowsze i smaczniejsze. Lepiej samemu przygotować mięso mielone, wtedy będziesz pewien jego jakości.
• Zamrażając i rozmrażając mięso, możesz zaburzyć jego strukturę, powodując, że stanie się ono twarde i suche. Do kotletów lepiej kupić schłodzony produkt. Jeśli Twój indyk jest zamrożony, poczekaj, aż rozmrozi się w lodówce. Eliminując zmiany temperatury, zachowasz soczystość mięsa z indyka.
• Jeśli w rodzinie nie ma małych dzieci ani osób starszych, nie należy zbyt mocno rozdrabniać filetu na mięso mielone, przewracając go przez drucianą kratkę z dużymi otworami lub siekając na małe kawałki za pomocą ciężkiego noża lub siekiery. Kotlety z tego mięsa mielonego są bardziej soczyste. Jeśli chcemy, aby były bardziej miękkie i delikatne, filety należy dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, za drugim razem za pomocą dyszy o drobniejszych oczkach
• Dodanie warzyw do mięsa mielonego sprawi, że danie będzie bardziej soczyste. Warzywa dodadzą mu dodatkowych nut.
• Aby kotlety lepiej zachowały swój kształt, do mięsa mielonego dodaje się jajka, semolinę, mąkę i bułkę tartą.
• Zagniatając mięso mielone rękami, możesz uczynić je bardziej gęstym i lepkim.
• Aby ułatwić formowanie kotletów, zaleca się ostudzenie mięsa mielonego i zmoczenie rąk w zimnej wodzie.
• Kotlety z indyka smaż na patelni przez 15–20 minut. Najpierw smażymy je przez 5 minut z każdej strony, aż powstanie skórka, a następnie gotujemy na parze na małym ogniu, dodając odrobinę wody, bulionu lub sosu. Piec mielone kotlety z indyka w piekarniku przez 30 minut. Czas gotowania na parze produktów gotowanych na parze wynosi 30–40 minut, w zależności od ich wielkości.
• Przed smażeniem kotletów w piekarniku lub na patelni należy je panierować. Aby to zrobić, użyj krakersów, mąki, płatków owsianych, kaszy manny i otrębów zmielonych na proszek.

Proces przygotowania kotletów może mieć dodatkowe funkcje w zależności od konkretnego przepisu.

Klasyczny przepis na kotlet z indyka

• filet z indyka – 0,7 kg;
• cebula – 0,3 kg;
• czosnek – 5 ząbków;
• jajo kurze – 1 szt.;
• suszona pulpa bochenkowa – 100 g;
• mleko – 100 ml;
• świeże zioła (opcjonalnie) - do smaku;
• sól, przyprawy - do smaku;
• bułka tarta - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

• Filet z indyka umyj, osusz serwetkami, pokrój na kawałki i zmiel przez maszynę do mięsa.
• Chleb zalać ciepłym mlekiem i odstawić na 10 minut.
• Cebulę obierz, pokrój na kilka części, zmiel przez maszynę do mięsa, wymieszaj z mielonym indykiem.
• Chleb odcisnąć, zmielić w taki sam sposób jak pozostałe składniki i połączyć z nimi.
• Dodać drobno posiekane zioła, surowe jajko, czosnek przepuszczony przez prasę. Dopraw i dodaj sól.
• Dobrze wymieszaj, następnie zagnieć mięso mielone w dłoniach i przełóż do miski. Włożyć do lodówki na 20–30 minut.
• Zwilżając ręce zimną wodą, z mięsa mielonego uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej.
• Na patelni rozgrzej olej, włóż do niego kotlety, zachowując niewielką odległość między produktami.
• Smażyć przez 5 minut na średnim ogniu, odwrócić, smażyć kolejne 5 minut.
• Odwróć kotlety ponownie i wlej na patelnię ćwierć szklanki wody lub bulionu. Zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Kotlety z indyka dusić na małym ogniu przez 7-8 minut.

Klasyczny przepis pozwala na gotowanie kotletów na parze lub w piekarniku. Pasują do każdego dodatku. Osoby przestrzegające zdrowej diety preferują gulasz warzywny, kaszę gryczaną i fasolę. Dzieci uwielbiają kotlety z puree ziemniaczanym. Można je uzupełnić ryżem i makaronem.

Prosty przepis na kotlety z indyka

• filet z indyka – 0,6 kg;
• cebula – 0,2 kg;
• jogurt lub śmietana – 50 ml;
• mąka – 40 g;
• jajo kurze – 2 szt.;
• sól, pieprz - do smaku;
• bułka tarta, olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

• Filet z indyka po umyciu i osuszeniu ręcznikiem pokroić w warstwy, ubić, drobno posiekać nożem.
• Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją na małe kawałki.
• Mięso drobiowe wymieszać z cebulą, dodać surowe jajko, wymieszać.
• Dodać śmietanę lub jogurt, pieprz i sól, ponownie wymieszać.
• Dodać mąkę i zagnieść rękoma mięso mielone, ostudzić.
• Formujemy małe kotlety, panierujemy je w roztrzepanym jajku, panierujemy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanej patelni z dużą ilością oleju.
• Połóż na serwetce, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu i podawaj.

Ten przepis pozwala na usmażenie kotletów z indyka, gdy nie masz w domu sprzętu kuchennego. Okazują się odżywcze i soczyste w smaku.

Kotlety z indyka z kaszą manną i grzybami

• filet z indyka – 1 kg;
• kasza manna – 180 g;
• krem – 50–100 ml;
• cebula – 100 g;
• świeże pieczarki – 0,2 kg;
• masło – 100 g;
• olej roślinny - ile będzie potrzebne;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Filet z indyka zmiel na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa.
• Grzyby umyj, osusz serwetką, pokrój na kilka kawałków. Małe okazy można pozostawić w całości.
• Cebulę obierz i pokrój w średniej wielkości kawałki.
• Pieczarki i cebulę przepuścić przez maszynę do mięsa, nie mieszając z mięsem mielonym.
• Na patelni rozpuść masło i podsmaż na nim grzyby. Musisz smażyć przez 6-8 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Do mięsa mielonego wlać połowę wskazanej w przepisie kaszy manny, wymieszać i odstawić na 10 minut.
• Do mięsa mielonego dodać grzyby, dokładnie wymieszać.
• Dodać sól, przyprawy, śmietanę. Dostosuj ich ilość na oko, oceniając gęstość mięsa mielonego.
• Z mięsa mielonego uformuj kotlety i panieruj je w pozostałej kaszy mannej.
• Smażyć kotlety na oleju roślinnym lub piec w piekarniku, kładąc je na natłuszczonej blasze do pieczenia i ustawiając temperaturę piekarnika na 180–200 stopni. Gotowanie zajmuje pół godziny. 15 minut przed gotowaniem można posypać tartym serem, wtedy kotlety staną się jeszcze bardziej apetyczne.

Kotlety z indyka przygotowane według tego przepisu zasługują na świąteczny stół: pięknie wyglądają, uwodzicielsko pachną i mają niepowtarzalny smak.

Kotlety z indyka nadają się do żywienia dietetycznego, ale chętnie korzystają z nich także osoby nie przestrzegające diety. Nawet niedoświadczony kucharz może je przygotować.

Uwielbiam indyka nie tylko za wszystkie jego dobroczynne właściwości, ale także za to, że jest bardzo smaczny. Poznaliśmy ją po urodzeniu córki, kiedy pojawiła się kwestia żywienia uzupełniającego. Dla mnie, jako mamy, ważne było przede wszystkim, aby produkt był zdrowy i hipoalergiczny.

Nawet nie miałam zamiaru dodawać go do dań dla dorosłych, ale pewnego dnia upiekłam udko w piekarniku z czosnkiem i gotowe – smażony, duszony, indyk na parze, kotlety, klopsiki.

Dzisiaj przedstawię Wam mój przepis na domowy kotlet z indyka. Kotlety z indyka są zwiewne, delikatne i soczyste.

Z pewnością każdy z nas wie o zaletach takiego dietetycznego produktu, jak mięso z indyka. Prawie nigdy nie powoduje alergii, doskonale nadaje się do spożycia przez dzieci, ma najmniej kalorii i jest bardzo pożywny. Zawiera wiele witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.

Mięso z indyka pomaga stymulować ludzki mózg i układ sercowo-naczyniowy. Ponadto jest dobrym przeciwutleniaczem i służy zapobieganiu różnym nowotworom. Mówią, że produkt ten sprzyja dobremu i zdrowemu senowi, poprawia kondycję skóry, wzmacnia tkankę kostną, zęby, paznokcie i włosy, a także zwiększa męską potencję.

Do ich przygotowania będziemy potrzebować następujących składników:

Składniki:

• mięso z indyka (500 gramów),
• 1 duża cebula,
• 2-3 średnie ziemniaki,
• 2 ząbki czosnku,
• kawałek białego chleba
• mleko (do zmiękczenia tego samego chleba),
• sól,
• pieprz,
• zieleń,
• masło i olej roślinny do smażenia.

Proces gotowania:

Do przygotowania kotletów można kupić gotowe mięso mielone z indyka, drobno posiekać cebulę, zetrzeć ziemniaki, przecisnąć czosnek przez praskę i dodać namoczony bochenek.

Ja wolę użyć udka z indyka. Z reguły jest na nim trochę tłuszczu, dzięki czemu nasze kotlety będą jeszcze bardziej soczyste, a kość można schować w sosie lub małym rondelku zupy.

Ja też lubię, gdy mięso mielone jest jednolite, dlatego kroję mięso, cebulę i ziemniaki w kostkę i przepuszczam przez maszynkę do mięsa.

Wysyłam tam też czosnek i namoczoną bułkę. Jeśli chodzi o zieleninę w kotletach, to ja preferuję koperek, drobno siekam i dodaję do przygotowanego mięsa mielonego. Nie dodaję jajka, bo zmielony indyk jest już „ciasny”, a nasze kotlety doskonale zachowają swój kształt. Jeśli nie lubisz chleba w kotletach, możesz go po prostu pominąć, już wychodzą bardzo smaczne. Nie zapomnij o przyprawach.

Nasz jest gotowy. Teraz podgrzej patelnię, wlej na nią odrobinę oleju roślinnego i połóż kawałek masła. Gdy olej się rozgrzeje, ubijamy mięso mielone, formujemy kotlety i kładziemy na rozgrzaną patelnię. Pozwól im „gotować” przez minutę na dużym ogniu, nic więcej nie jest potrzebne, następnie zmniejsz ogień i przykryj kotlety pokrywką.

Smaż przez około trzy minuty i przewróć je na drugą stronę. Jeszcze siedem minut i nasze wspaniałe danie jest gotowe.

Jako dodatek do kotletów z indyka można podać puree ziemniaczane lub ryż z warzywami, indyk świetnie do nich pasuje.

Nawiasem mówiąc, korzystając z tego samego przepisu, możesz przygotować nie tylko smażone kotlety z indyka, ale także gotowane na parze – dla najmłodszych członków rodziny. To prawda, bez dodawania pieprzu. Oto pyszne i zdrowe kotlety, które zrobiłam.

Smacznego apetytu i dobrych przepisów!

Usuń błony z filetu z indyka wybranego do kotletów z piersi indyka. Następnie pokroić na średniej wielkości kawałki, tak aby swobodnie zmieściły się w otworze maszynki do mięsa.

Z kawałków bochenka odetnij skórki, aby nie zepsuły koloru gotowych kotletów. Następnie pozostały miąższ zalać mlekiem, pozostawić do namoczenia i zmięknięcia.

Do powstałego mięsa mielonego dodać bochenek namoczony w mleku i startym serze, doprawić pieprzem i solą do smaku.

Jeśli pojawi się pytanie: „Dlaczego tu jest ser?”, od razu wyjaśnię. Ponieważ filet z indyka jest dość chudym (suchym) mięsem, dodajemy (oczywiście) ser dla soczystości; Podczas smażenia topi się, co dodaje pikanterii.

Wszystko dokładnie wymieszaj. Oczywiście można już uformować kotlety i przystąpić do smażenia, jednak... wolę bardziej jednolitą strukturę kotletów - dlatego mięso mielone przepuszczam przez maszynkę do mięsa drugi raz.

Teraz możesz formować kotlety. Zaczynamy od zwilżonych rąk, aby mięso mielone się nie sklejało, aby wyrzeźbić klopsiki w kształcie owalu (lub tego, które jest Ci bardziej znane).
Obtocz je w mielonej bułce tartej.

Przy okazji, do zmielonych krakersów można opcjonalnie dodać nutę smakową lub kolorystyczną – na przykład paprykę. Skórka takich kotletów będzie miała piękny czerwonawy kolor. Można dodać także suszone zioła (koperek, pietruszka...) – wtedy uzyskamy odpowiedni kolor. Generalnie zawsze można poeksperymentować w kuchni, żeby się nie nudzić...

Smażyć kotlety z indyka na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, na małym ogniu, z obu stron, aż uzyskają pięknie złocisty kolor. Myślę, że 3-4 minuty wystarczą.