Co ugotować z mielonego kurczaka na patelni. Dietetyczne danie z mielonego kurczaka: przepisy kulinarne ze zdjęciami. Który kurczak mielony wybrać

Kurczak mielony to stosunkowo niedrogi produkt, który można łatwo przygotować samodzielnie. Kotlety wychodzą delikatne i soczyste, ale mało kto będzie chciał często jeść to samo danie. Dlatego nie zaszkodzi żadnej gospodyni domowej wiedzieć, co ugotować z mielonego kurczaka, z wyjątkiem kotletów. Co więcej, istnieje co najmniej sto przepisów na pyszne dania z niego przyrządzane.

Funkcje gotowania

Z mielonego kurczaka przyrządza się ciasta, zapiekanki i inne dania. Technologia ich przygotowania jest inna, ale istnieją ogólne zasady, których zaleca się przestrzegać w każdym przypadku.

• Kupowanego w sklepie mielonego kurczaka można przygotować z różnych części kurczaka, w tym fragmentów skóry i chrząstki. Wszystko to sprawia, że ​​jest mniej smaczny i zdrowy w porównaniu do domowego. Z tego powodu lepiej, jeśli to możliwe, samodzielnie przygotować mielonego kurczaka.
• Do mięsa mielonego nie należy używać wyłącznie piersi z kurczaka. W takim przypadku produkt będzie zdrowy i dietetyczny, ale niezbyt soczysty. Jeżeli mięso mielone przyrządza się z chudego mięsa drobiowego, jego soczystość można zwiększyć za pomocą smalcu, cebuli i warzyw.
• Dodając cebulę do mięsa mielonego, posiekaj ją nożem. Jeśli zmielisz go przez maszynę do mięsa, mięso mielone stanie się płynne.
• Aby zwiększyć gęstość mięsa mielonego, można je ubić na desce do krojenia. Jest to potrzebne, gdy trzeba uformować z niego kulki lub kotlety.
• Łatwiej będzie rzeźbić produkty z mielonego kurczaka, jeśli zmoczysz ręce wodą. W tym przypadku nie klei się tak bardzo do dłoni.

Jeśli zastosujesz się do wskazówek zawartych w każdym konkretnym przepisie, z pewnością uda Ci się zamienić go w pyszne danie, które chcesz zobaczyć na swoim stole.

Rolada ziemniaczana z mielonym kurczakiem

• mięso mielone z kurczaka – 1 kg;
• ziemniaki – 1 kg;
• jajo kurze – 3 szt.;
• papryka – 0,5 kg;
• mąka pszenna – 50 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny – 50 ml.

Metoda gotowania:

• Ziemniaki ugotować w skórkach, ostudzić i obrać. Zmiel go na tarce. Do masy ziemniaczanej dodać jajko i mąkę. Lekko posolić i dokładnie wymieszać.
• Rozłóż masę ziemniaczaną na kawałku folii spożywczej. Powinieneś otrzymać warstwę o grubości około centymetra.
• Pozostałe jajka wbić do mielonego kurczaka.
• Paprykę myjemy, odcinamy łodygi, usuwamy nasiona. Miąższ papryki pokroić na małe kawałki i dodać do mięsa mielonego. Dodaj do tego trochę pieprzu i soli. Ugniataj rękami. Wlać 30 ml oleju roślinnego na patelnię i smażyć na niej mielonego kurczaka przez 5-7 minut, aż będzie ugotowany.
• Rozłóż mięso mielone na warstwie ziemniaków, pozostawiając około centymetrowy odstęp od krawędzi.
• Za pomocą folii zwiń mieszaninę ziemniaków z mięsem mielonym w bułkę.
• Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i włóż do niej bułkę, łączeniem do dołu.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego obrabiany przedmiot. Piecz bułkę ziemniaczaną z mielonym kurczakiem przez pół godziny.

Bułkę przed podaniem należy pokroić na porcje, ułożyć na talerzach, polać śmietaną lub innym sosem według upodobań i posypać świeżymi ziołami, wcześniej posiekanymi nożem. Roladę tę można przygotować na lunch lub kolację. To kompletne, satysfakcjonujące danie.

Leniwe gołąbki z mielonego kurczaka

• mięso mielone z kurczaka – 0,5 kg;
• kapusta biała – 150 g;
• woda – 150 ml;
• jajo kurze – 2 szt.;
• marchewka – 150 g;
• śmietana – 100 ml;
• pasta pomidorowa – 50 ml;
• olej roślinny – 50 ml;
• mąka pszenna – 50 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Posiekaj kapustę tak drobno, jak to możliwe.
• Marchew obieramy i siekamy na drobnej tarce.
• Do mielonego kurczaka dodać jajka, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
• Do mięsa mielonego dodać pokrojone warzywa i ponownie wymieszać.
• Z powstałej masy uformuj kulki, obtocz je w mące pszennej i smaż na patelni w gorącym oleju roślinnym na złoty kolor, włóż do rondla.
• Wymieszaj koncentrat pomidorowy ze śmietaną, rozcieńcz tę mieszaninę wodą.
• Powstałym sosem polej leniwe gołąbki faszerowane kurczakiem. Umieść patelnię na kuchence.
• Gotuj przez 30 minut, gdy sos się zagotuje na małym ogniu.

Leniwe gołąbki z mielonego kurczaka podawane są jako samodzielne danie, polane kwaśną śmietaną lub sosem, w którym były duszone. Jeśli jednak zaproponujesz im dodatek w postaci puree ziemniaczanego lub ryżu, nie będzie w tym nic złego.

Kuleczki z kurczaka z ciasta francuskiego

• mrożone ciasto francuskie – 0,5 kg;
• mięso mielone z kurczaka – 0,5 kg;
• czosnek – 1 ząbek;
• ser twardy – 150 g;
• cebula – 100 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• jajo kurze (żółtka) – 3 szt.

Metoda gotowania:

• Ciasto rozmrozić w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Musi całkowicie rozmrozić, w przeciwnym razie trudno będzie z nim pracować. Z tego powodu konieczne jest wcześniejsze wyjęcie ciasta z zamrażarki.
• Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do mięsa mielonego. Sól i pieprz.
• Cebulę obieramy i drobno siekamy nożem.
• Ser zetrzeć na grubej tarce.
• Do mielonego kurczaka dodać ser i cebulę. Dokładnie zagniataj mięso mielone rękoma. Włożyć do lodówki na pół godziny.
• Ze schłodzonego mięsa mielonego formuj kulki o średnicy 4-5 cm.
• Rozwałkuj ciasto i pokrój je w paski o szerokości około 1 cm.
• Owiń paski ciasta wokół kulek mięsnych, tak aby przypominały kulki.
• Oddziel żółtka od białek. Białka nie są wymagane, ale żółtka należy ubić.
• Zanurz „kulki” w żółtkach i włóż je do formy.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść formularz z „koloboksami”. Piecz je przez 30 minut.

„Koloboki” z delikatnym nadzieniem z kurczaka z pewnością przypadną do gustu dzieciom, ale i dorośli będą je jeść z wielką przyjemnością.

Przystawka z mielonego kurczaka „Udka przepiórcze”

• 50 g solonych słomek;
• 200 g mięsa mielonego;
• 1 jajo kurze;
• 1 łyżka. mąka pszenna;
• 30 ml wody;
• sól dla smaku.

Na ciasto:

• 1 jajo kurze;
• 50 g mielonych krakersów.

Do smażenia:

• 100 g oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

• Rozbij jajo kurze do miski i lekko posol je. Ubić widelcem na puszystą pianę, dodając wodę. Dodajemy mąkę i zagniatamy sztywne ciasto.
• Ciasto odstawiamy na dokładnie 15 minut, przykryte folią spożywczą, aby aktywować gluten.
• Następnie rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką na warstwę i szklanką lub kubkiem wycinamy kółka, nie zapominając o zanurzeniu ich brzegów w mące.
• Umieść 1 łyżeczkę na każdym okręgu. mięso mielone. Pierogi formuje się mniej więcej w ten sam sposób, jeśli są rzeźbione ręcznie.
• Połóż solone słomki na środku mielonego mięsa.
• Ściśnij krawędzie kółek, tworząc małe placki.
• Następnie za pomocą ostrego noża przekrój każdy placek na pół dokładnie w środku, ale nie ściskaj nacięć. Otrzymasz mini-blanki.
• Z ubitego jajka, szczypty soli i bułki tartej uformuj gęste ciasto. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż fałszywe udka przepiórcze zanurzone w cieście przez 1-2 minuty z obu stron. Upewnij się, że przekąska się nie pali.
• Połóż nogi na świeżych ziołach, którymi udekorowałeś danie, i podawaj je gorące, gorące, nie zapominając o różnych sosach!

Na świątecznym stole można umieścić „Udka przepiórcze” z mielonego kurczaka. Nadają się, jeśli uczta organizowana jest w formie bufetu.

Lasagne Lavash z mielonym kurczakiem

• mięso mielone z kurczaka – 0,5 kg;
• Lawasz ormiański – 4 szt.;
• pasta pomidorowa – 80 ml;
• krem – 100 ml;
• mleko – 0,3 l;
• mąka pszenna – 35 g;
• masło – 50 g;
• cebula – 100 g;
• ser twardy – 50 g;
• olej roślinny - ile będzie potrzebne;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym przez 5 minut.
• Dodać mięso mielone i dalej smażyć na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Dodać sól, pieprz, koncentrat pomidorowy. Zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut.
• Wlać śmietanę, wymieszać i gotować pod przykryciem kolejne 5 minut.
• Na czystej patelni rozpuścić masło, dodać mąkę i podsmażyć. Stopniowo dodawaj mleko, aby przygotować sos.
• Przytnij krawędzie chleba pita, aby dopasować je do kształtu. Na dno formy wlej trochę sosu i połóż pierwszy arkusz chleba pita. Połóż na nim jedną trzecią mielonego kurczaka. Połóż kolejny arkusz chleba pita, polej sosem i dodaj połowę pozostałego mięsa mielonego. Połóż trzeci arkusz chleba pita, polej go sosem i połóż na nim resztę mięsa mielonego. Przykryj ostatnim chlebem pita, polej pozostałym sosem.
• Drobno zetrzyj ser i posyp nim lasagne.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego formę z lasagne. Gotuj przez 10–15 minut.

Jeśli kochasz kuchnię włoską, danie przygotowane według tego przepisu z pewnością przypadnie Ci do gustu.

Pokazując swoją wyobraźnię, możesz wymyślić własny pomysł, co jeszcze oprócz kotletów możesz zrobić z mielonego kurczaka. W końcu istnieje wiele różnych opcji.

1. Aby przygotować mielonego kurczaka, filet z kurczaka i cebulę należy zmielić w maszynce do mięsa lub w blenderze. Do mięsa mielonego dodać bułkę tartą i wszystko dokładnie wymieszać. Teraz połącz mięso mielone z jajkiem, śmietaną, przyprawami i solą.
2. Zamiast bułki tartej do mielonego kurczaka można użyć kilku kawałków białego pieczywa. Można je namoczyć w mleku lub wodzie. Przed zmieleniem chleba w maszynce do mięsa należy go dokładnie wycisnąć.
3. Aby przygotować mielonego kurczaka, możesz spróbować samodzielnie posiekać go nożem na bardzo małe kawałki. Jeśli nie masz blendera, ta metoda jest szybsza niż użycie mechanicznej maszynki do mięsa. Jedno jajko należy wymieszać z jedną łyżką skrobi i niewielką ilością majonezu, posolić i popieprzyć ten sos i dodać do niego ząbek czosnku. Z powstałą mieszanką wymieszaj kawałki filetu z kurczaka na mięso mielone.

Kotleciki z kurczaka to pyszne dietetyczne danie, które jest idealne dla każdego i jest przygotowywane dość szybko. Do kotletów należy przygotować mięso mielone. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie mieszanki na kotlety z kurczaka. Mogą różnić się różnymi składnikami dodawanymi do mięsa mielonego.

Przepis na Kurczak Mielony Z Czosnkiem

1. Przed przygotowaniem mieszanki na kotlety z kurczaka należy najpierw usunąć mięso kurczaka z różnych części tuszy kurczaka. Następnie przepuść go przez maszynę do mięsa (przez środkową kratkę) lub ubij blenderem z nożami. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy mięsem z kurczaka, możesz kupić gotowe mięso mielone.
2. Aby przygotować mieszankę na kotlety z kurczaka, namocz bułkę tartą lub bochenek w mleku i odciśnij. Zetrzyj dwa lub trzy ząbki czosnku lub przepuść przez praskę czosnkową. Jeśli chcesz, aby kotlety z kurczaka były bardziej pikantne, możesz dodać czosnek. Do mielonego kurczaka dodać odsączony chleb i czosnek i wszystko dobrze wymieszać. Doprawić solą i dodać odrobinę zmielonego czarnego pieprzu. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj.
3. Z powstałego mięsa mielonego uformuj kotlety. Kotlety z kurczaka mogą mieć dowolny kształt. Kotlety z kurczaka smaż na złoty kolor na średnim ogniu (około 5-6 minut) na dowolnym oleju: oliwkowym, słonecznikowym lub maśle. Następnie przykryj patelnię pokrywką i smaż przez kolejne 15 minut (siedem do ośmiu minut z każdej strony). Kotlety są gotowe.
4. Kotlety z kurczaka możesz podawać z dowolnym dodatkiem.

Przepis na mielony filet z kurczaka

1. Istnieje inny sposób przygotowania mieszanki na kotlety z kurczaka. Aby to zrobić, musisz wziąć filet z kurczaka i pokroić go nożem na małe kwadraty o wielkości maksymalnie 1 cm. W ten sposób otrzymasz posiekanego mielonego kurczaka na kotlety z kurczaka. Ta metoda przygotowania mięsa mielonego pozwala zachować cały sok mięsny podczas smażenia kotletów.
2. Tak przygotowaną masę na kotlety z kurczaka przekładamy do miski, zalewamy majonezem i odstawiamy do lodówki do marynowania na co najmniej 1 godzinę.
3. Po upływie tego czasu wyjmij masę na kotlety z kurczaka, dodaj dwie łyżki mąki, jajko, odrobinę soli i zmielony czarny pieprz (do smaku). Wszystko bardzo dobrze wymieszaj i uformuj kotleciki.
4. Dobrze rozgrzej patelnię. Wlej do niego olej roślinny. Smaż kotlety z kurczaka na złoty kolor (około 10 - 15 minut).
5. Do gotowych kotletów z kurczaka można przygotować sos. Majonez wymieszać z posiekanym koperkiem i natką pietruszki. Sosem polej gotowe kotlety tuż przed podaniem. Dodatkiem do tych kotletów może być wszystko.

Podstawą każdego niskokalorycznego dania dietetycznego jest mielone mięso z kurczaka. Przygotowany do przyszłego użytku, można go przechowywać w zamrażarce tak długo, jak to konieczne.

Lepiej kupować drób niezamrożony: takie mięso będzie twardsze. Kość stępkowa młodego kurczaka pozostaje elastyczna, a tłuszcz jest jasnożółty lub biały.

Aby przygotować kotlety mielone, odetnij kawałki z klatki piersiowej i nóg, ostrożnie odetnij kości, usuń tłuszcz i skórę. Zwyczajowo do półproduktu dodaje się odrobinę chleba pszennego bez skórki, namoczonego w mleku. Po dodaniu przypraw masę mięsną przez krótki czas przechowujemy na zimno.

Składniki

• 2-3 udka z kurczaka
• 1 jajo kurze
• 0,5 łyżeczki sól
• 3-4 szczypty mielonego czarnego pieprzu

Jak zrobić mielonego kurczaka

1. Drób nie nadaje się na mięso mielone – ma twarde mięso, które trzeba poddawać długotrwałej obróbce cieplnej – najlepiej kupować części drobiowe brojlery.

Opłucz nogi wodą i całkowicie usuń miąższ z kości wraz ze skórą. Jeśli to możliwe, spróbuj usunąć żyły. Dzięki obecności tłuszczu pod skórką mięso mielone będzie soczyste, a potrawy z niego przyrządzane będą miały delikatny smak.

2. Wszystkie kawałki mięsa przekręcić przez maszynkę do mięsa o szerokich oczkach na siatce. Jeśli chcesz, aby mięso mielone było jeszcze bardziej przewiewne, obróć je 2 razy.

3. Rozbij jajo kurze do pojemnika z przetworzonym produktem, dodaj sól i zmielony czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy pokryły całe mięso mielone. Jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy według własnego uznania, na przykład paprykę. Na tym etapie możesz rozdzielić go kawałek po kawałku do plastikowych torebek lub pojemników i umieścić w zamrażarce.

Potrawy kulinarne z mięsa kurczaka, oprócz tego, że są szybkie w przygotowaniu, doskonale nadają się dla dzieci i osób na diecie. Zanim podejmiesz decyzję, co ugotować z mielonego kurczaka, powinieneś określić swoje preferencje smakowe, ponieważ mięso mielone dobrze komponuje się z warzywami, nabiałem, różnymi rodzajami mięsa i grzybami, zyskując jednocześnie pikantne nuty.

Gdy chcesz rozpieszczać siebie i domowników czymś smacznym i zdrowym, ale nie masz czasu na przygotowywanie skomplikowanych dań, z pomocą przyjdą kotlety z kurczaka.

Aby ukończyć przepis wystarczy mieć:

• filet z kurczaka – 600 g;
• cebula – 150 g;
• jajko – 1 szt.;
• majonez – 30 g;
• bułka tarta;
• sól, pieprz - do smaku.

Proces tworzenia smacznego i apetycznego dania wygląda następująco:

1. Filet z kurczaka i obrana cebula przepuszczane są przez maszynę do mięsa.
2. W osobnej misce masę mięsną miesza się z jajkiem, doprawia majonezem, soli i przyprawia.
3. Kotlety formujemy z mięsa mielonego i panierujemy w bułce tartej.
4. Kotlety smażymy z obu stron, aż będą ugotowane.

Zrazy z mielonego kurczaka z grzybami

Duży kotlet z kurczaka z nadzieniem grzybowym nie pozostawi obojętnym miłośników przystawek grzybowych.

Do przygotowania można użyć podstawowego zestawu potraw, zastępując majonez grzybami w tej samej ilości. Proces gotowania będzie się różnił małą sztuczką: grzyby umieszcza się na środku placka mięsnego, po czym skleja wszystkie krawędzie, a kotlet panieruje.

Mielona kiełbasa z kurczaka w powolnej kuchence

Kiedy pojawia się pytanie, co zrobić z mielonego kurczaka innego niż kotlety, przyda się przepis na domową kiełbasę, która nie zawiera konserwantów, soi, skrobi i innych podobnych szkodliwych składników.

Aby stworzyć smaczne i pożywne danie z 600 g filetu z kurczaka, będziesz potrzebować:

• cebula – 100 g;
• jajko – 1 szt.;
• mleko – 100 ml;
• masło (odciek) – 50 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• sól, przyprawa - do smaku.

Kruche i aromatyczne kiełbaski przygotowywane są według następującego algorytmu:

1. Dobrze umyty filet i obrana cebula przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub sieka w robocie kuchennym.
2. Do powstałego mięsa mielonego dodaje się jajko, mleko, sól, przyprawy, wyciska się czosnek i dodaje zmiękczone masło.
3. Masę dokładnie mieszamy ręcznie.
4. Folię spożywczą rozkłada się na szerokość blatu, po czym na krawędzi układa się dwie łyżki mielonego mięsa.
5. Po kilkukrotnym owinięciu masy kurczaka folią, ta ostatnia zostaje odcięta.
6. Z mięsa mielonego formuje się kiełbasę, a folię zawiązuje się po bokach.
7. Gdy w multicookerze zagotuje się woda, włóż pojemnik do gotowania na parze z umieszczonymi w nim kiełbaskami.
8. Danie przygotowuje się przez pół godziny, po czym folię usuwa się z gotowych kiełbas.
9. Danie jest gotowe do spożycia po całkowitym wystygnięciu.

Na obiad zapiekanka mięsna z ziemniakami

Nawet z minimalnego zestawu produktów możesz rozpieszczać domowników pysznym świątecznym obiadem.

Do tego będziesz potrzebować:

• mięso mielone – 300 g;
• ziemniaki – 400 g;
• cebula – 100 g;
• jajko – 2 szt.;
• olej (słodzony) – 50 ml;
• czosnek – 1 ząbek;

Podczas przygotowania:

1. Cebulę i czosnek siekamy, a następnie mieszamy z przyprawionym i solonym mięsem mielonym.
2. Umyte i obrane ziemniaki zetrzeć na grubej tarce i dodać trochę soli.
3. Ziemniaki łączy się z mięsem mielonym w osobnym pojemniku.
4. Po dokładnym wymieszaniu masę układa się na natłuszczonej blasze do pieczenia.
5. Na wierzchu układa się posiekane warzywa i wstępnie ubite nadzienie jajeczne.
6. Blachę do pieczenia umieszcza się w nagrzanym piekarniku, gdzie naczynie piecze się przez 20 minut w temperaturze 200°C.

Pożywne danie na obiad - kasza gryczana w piekarniku z mięsem mielonym

Przepisy na obiad z mięsem mielonym doskonale uzupełniają zapiekankę gryczaną, którą przyrządza się według schematu przedstawionego w przepisie podstawowym. Jedyną różnicą jest zastąpienie ziemniaków kaszą gryczaną i dodanie 100 g marchewki, co nada potrawie więcej smaku.

Jak ugotować kebab lula z mielonego kurczaka?

Wspaniałe danie kuchni kaukaskiej, które okazuje się nie mniej smaczne nawet przygotowane w domu.

Do przygotowania kebaba z ½ kg filetu z kurczaka potrzebne będą następujące produkty:

• cebula – 150 g;
• olej (słodzony) – 50 ml;
• czosnek – 1 ząbek;
• sól, przyprawy orientalne, ocet, zioła - do smaku.

Aby skosztować orientalnego przysmaku:

1. Umyty i osuszony filet wraz z czosnkiem przekręca się przez maszynę do mięsa.
2. Oddzielnie połowę cebuli i zieleniny sieka się, a następnie miesza ze skręconym mięsem.
3. Solone i przyprawione mięso mielone dobrze ubija się do uzyskania zwartej struktury: mięso mielone podnosi się rękoma około 20 razy i wrzuca z dużą siłą do miski.
4. Podczas gdy mięso mielone odpoczywa, pokrój pozostałą cebulę na półpierścienie i marynuj w occie.
5. Z gotowego mięsa mielonego formuje się cienkie kiełbaski i smaży na patelni ciągle obracając.
6. Danie podawane jest od razu wraz z marynowaną cebulą.

Naleśniki nadziewane mielonym kurczakiem

Doskonałe śniadanie lub niecodzienna przekąska do herbaty, która zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Aby się przygotować, musisz kupić:

• mięso mielone – 750 g;
• cebula – 100 g;
• jajko – 3 szt.;
• mleko – 600 ml;
• olej roślinny – 100 ml;
• mąka – 250 g;
• cukier – 20 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Aby nakarmić rodzinę obfitym śniadaniem lub podać przekąskę z gorącymi napojami:

1. Posiekaną cebulę smażymy na patelni do uzyskania przezroczystości, na którą następnie kładziemy mięso mielone.
2. Nadzienie solimy, przyprawiamy i smażymy aż do ugotowania.
3. W osobnej misce za pomocą miksera wymieszaj mleko, mąkę, cukier, jajka, 50 ml masła i szczyptę soli.
4. Z przygotowanego ciasta piecze się cienkie naleśniki z jednej strony, na które następnie układa się 1,5 łyżki mięsa mielonego.
5. Koperty otrzymane z naleśników smażymy z obu stron na dużej ilości oleju.

Tradycyjne ciasto osetyjskie

Kolejne doskonałe danie do herbaty, uwielbiane przez silniejszą płeć, przygotowane z następujących produktów:

• Ciasto drożdżowe – 300 g;
• mięso mielone – 350 g;
• cebula – 100 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• masło (odciek) – 50 g;
• sól, przyprawy orientalne - do smaku.

Podczas przygotowywania:

1. Kostki cebuli i posiekany czosnek smażymy na patelni z masłem na złoty kolor, po czym dodaje się do nich mięso mielone.
2. Masę mięsną solimy, przyprawiamy i smażymy aż do ugotowania.
3. Ciasto rozwałkowane na okrąg układa się na blasze do pieczenia i smaruje nadzieniem.
4. Wszystkie krawędzie są połączone na środku koła ciasta, po czym wraz z nadzieniem zagniata się je rękami w warstwę.
5. Danie orientalne piecze się w temperaturze 180°C przez pół godziny.
6. Gdy ciasto będzie już gotowe, posmaruj je olejem.

Klopsiki z ryżem w sosie pomidorowym

Pożywne i aromatyczne danie, które urozmaici menu lunchowe każdej rodziny.

Przygotowane z prostych składników, które można znaleźć w każdej lodówce:

• mięso mielone – 500 g;
• cebula – 100 g;
• marchewka – 100 g;
• ryż – 60 g;
• jajko – 2 szt.;
• pasta pomidorowa – 50 ml;
• śmietana – 50 ml;
• olej (słodzony) – 100 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Aby zadowolić swoją rodzinę pysznymi i soczystymi klopsikami:

1. Umyty ryż gotuje się do gotowości i umieszcza w durszlaku.
2. Warzywa korzeniowe są tarte, a cebulę pokrojoną w kostkę.
3. Warzywa smażymy na rozgrzanej patelni przez około 3 minuty.
4. Po schłodzeniu mieszaninę warzyw miesza się z mięsem mielonym, jajkami i ryżem.
5. Powstałą masę dokładnie mieszamy, solimy i sezonujemy.
6. Z powstałego mięsa mielonego formuje się klopsiki i umieszcza na rozgrzanej patelni, gdzie smaży się je przez kilka minut z każdej strony.
7. Następnie kulki umieszcza się w rondlu i zalewa solonym płynem z przecieru pomidorowego, kwaśną śmietaną i ½ litra wrzącej wody.

Aby ukończyć przepis, będziesz potrzebować:

• mięso mielone – 300 g;
• woda – 1,5 l;
• ziemniaki – 150 g;
• cebula – 100 g;
• marchewka – 100 g;
• jajko – 1 szt.;
• olej (słodzony) – 50 ml;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Zupę przygotowuje się według następującego schematu:

1. Posiekaną cebulę smażymy do przezroczystości, a połowę umieszczamy w misce z mięsem mielonym, do której wbijamy również jajko, dodajemy posiekane zioła, sól i przyprawy.
2. Pozostałą cebulę smażymy z startą marchewką przez około 5 minut.
3. Z mięsa mielonego powstają klopsiki.
4. Klopsiki umieszcza się w rondlu z wrzącym płynem, a po 7 minutach - pokrojone w kostkę ziemniaki.
5. Po 10 minutach do bulionu dodaje się smażenie i sól.
6. Zupa jest gotowana, aż będzie gotowa.

Risotto – przepis krok po kroku

Wykwintne danie, które może ozdobić nawet świąteczny stół.

Aby to zrobić, musisz kupić:

• mięso mielone – 250 g;
• bulion – 600 ml;
• papryka czerwona i zielona po 50 g;
• pomidor – 100 g;
• cebula – 100 g;
• marchewka – 100 g;
• ryż – 130 g;
• olej (słodzony) – 50 ml;
• sól, przyprawa, zioła - do smaku.

Aby podać tradycyjne włoskie danie, potrzebujesz:

1. Podczas gdy na patelni smażymy posiekaną cebulę i marchewkę, przygotowujemy paprykę i kroimy ją w paski.
2. Mięso mielone dodaje się do mieszanki marchewkowo-cebulowej i smaży, podczas gdy pomidory są siekane.
3. Następnie do mięsa mielonego dodaje się paprykę i pomidory.
4. Po 5 minutach umyty ryż umieszcza się w rondlu, po czym wszystko zalewa bulionem, soli i przyprawia.
5. Zawartość jest duszona, aż ryż będzie gotowy, a bulion całkowicie odparuje.

Tak więc mielony kurczak jest podstawą wielu dań różnych narodowości, które dzięki dietetycznemu składnikowi nadają się do diety dorosłych i dzieci.

Jeśli pilnujesz swojej diety lub często gotujesz dla dzieci, zainteresują Cię przepisy na kurczaka. Kurczak dobrze komponuje się z warzywami, nabiałem i produktami mącznymi.

Z mięsa mielonego robi się kotlety, klopsiki, zapiekanki, ciasta i w zasadzie wszystko, na co masz ochotę. Jego przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu, w przeciwieństwie do innych rodzajów mięsa.

Co można ugotować z mielonego kurczaka?

Zapiekanka mięsna z ziemniakami

Zapiekanka z mielonego kurczaka i ziemniaków z dodatkiem smażonych warzyw będzie pożywnym, smacznym dodatkiem do obiadu.

Mięso przepuszczamy przez elektryczną maszynkę do mięsa. Oczyszczamy warzywa i gotujemy ziemniaki, aż będą w połowie ugotowane. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.

Rozłóż mięso mielone, dodaj trochę soli, dopraw przyprawami i kontynuuj gotowanie. Ziemniaki rozgnieść na puree bez grudek.

Przygotowane produkty układamy na blasze warstwami: puree ziemniaczane, mięso mielone, puree, wierzch obficie smarujemy majonezem.

Zanurzyć zapiekankę w nagrzanym piekarniku elektrycznym na godzinę, pod koniec pieczenia posypać tartym serem. Można też posypać świeżymi ziołami.

Naleśniki nadziewane mielonym kurczakiem

Od dzieciństwa wszyscy kochamy naleśniki – na słodko, nie na słodko, z twarogiem, z mięsem, czy maczane w śmietanie lub konficie.

Składniki:

• Mąka – 0,5 l;
• Mleko – 1 l;
• Olej roślinny – 8 łyżek. l.;
• Jajko – 6 szt.;
• Sól, cukier - 1 łyżeczka;
• Mielony kurczak – 600 g;
• Cebula – 2 szt.
• Śmietana jest jak sos;
• Ryż gotowany na parze – 1 szklanka.

Włóż naleśniki do miski miksera. Aby to zrobić, połącz jajka z mlekiem, dodaj sól, pokruszoną mąkę i cukier. Całą masę wymieszaj tak, aby nie było grudek. Dodaj olej roślinny i odstaw ciasto na godzinę.

Obierz i drobno posiekaj cebulę. Wlać olej roślinny do rondla i podsmażyć cebulę oraz mięso mielone. Ciągle mieszaj, aby żywność gotowała się równomiernie. Ugotuj ryż. Odcedzić na sitku i ostudzić.

Smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej specjalnej patelni. Ułożyć w stos na talerzu. Ryż wymieszaj ze smażonym mięsem mielonym i cebulą, dodaj trochę soli. Nałóż farsz na brzeg naleśnika i zwiń go. Do miski wlać śmietanę.

Osetyjskie ciasto z serem i kurczakiem

Tradycyjne osetyjskie ciasto z kurczakiem przygotowuje się dość szybko i okazuje się niezwykle soczyste i smaczne.

Składniki:

• Mąka – 750 g;
• Drożdże suche – 1 saszetka;
• Mleko – 0,5 l.;
• Sól, przyprawy - do smaku;
• Olej maślany (tłusty) – 50 g;
• Ser – 250 g;
• Mielony kurczak – 550 g;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Cebula – 1 głowa.
• Woda oczyszczona – 0,5 szklanki;
• Jajko – 1 szt.

W małej misce rozcieńczamy drożdże ciepłą wodą. Odczekaj, aż enzymy zaczną działać i pojawi się piana.

Podgrzej mleko, wlej je do dużej szklanej miski, wbij jajko i dodaj sól. Wszystko dobrze wymieszaj. Wlać ciasto, stopniowo dodawać pokruszoną mąkę, cały czas mieszając ciasto.

Gdy konsystencja będzie wystarczająco gęsta i jednorodna, przykryć czystą miską i odstawić do wyrośnięcia na godzinę.

Cebulę i czosnek obieramy, siekamy i mieszamy z mielonym kurczakiem, tartym serem i przyprawami. Wszystko dobrze wymieszaj.

Miękkie i przewiewne ciasto podzielić na pół, rozwałkować na czystej, płaskiej powierzchni i rozłożyć całe nadzienie. Przykryj wierzch drugą połową rozwałkowanego ciasta i sklej brzegi po obwodzie.

Wstawić do piekarnika elektrycznego i piec przez godzinę. Wyjąć i posmarować wierzch masłem.

Jak gotować pyszne kotlety z kurczaka

Dietetyczne kotlety mielone z kurczaka na śniadanie dla dzieci są bardzo łatwe w przygotowaniu, wystarczy znać kilka niuansów.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 600 g;
• Bochenek biały – 2 sztuki;
• Krem – 150 ml;
• Sól dla smaku;
• Olej roślinny – około 100 ml;
• Czosnek – 1 ząbek;
• Cebula – 1 głowa.
• Bułka tarta – 1 opakowanie;
• Jajko – 1 szt.

Filet z kurczaka myjemy i kroimy na kawałki. Przełóż przez elektryczną maszynkę do mięsa z czosnkiem i cebulą. Napełnij bochenek śmietaną i poczekaj, aż zmięknie.

Do mięsa mielonego dodać sól, przyprawy i chleb z pozostałą śmietaną. Wszystko dobrze wymieszaj i ubijaj kilka razy.

Chwytamy dłoń dłonią i używając siły fizycznej, odrzucamy ją do tyłu. To uwolni nadmiar powietrza, a kotlety będą znacznie gęstsze.

Do rondelka wlać masło i podgrzać. Wilgotnymi rękami formować małe kotleciki, maczać w jajku, panierować i smażyć.

Dzięki białemu bochenkowi i śmietanie kotlety z kurczaka nie są zbyt suche. A dzięki panierowaniu cały sok pozostaje w środku podczas smażenia. Ale bardzo ważne jest również, aby nie rozgotować ich na patelni i smażyć tylko na dobrze rozgrzanym oleju, w przeciwnym razie panierka przylgnie do dna, a produkty się przypalą.

Jeśli zdecydujesz się dodać do kotletów grzyby - boczniaki lub pieczarki - będzie to również bardzo smaczne, wystarczy wbić kilka jajek w mięso mielone. Będą działać jak klej i kotlety nie będą się rozpadać.

Jak zrobić klopsiki z mielonego kurczaka

Pyszne klopsiki w sosie pomidorowym z marchewką i cebulą, doskonale komponują się z dodatkiem spaghetti lub puree ziemniaczanym.

Składniki:

• Mięso z kurczaka – 1 kg;
• Ryż gotowany na parze – 0,5 łyżki;
• Olej roślinny – 100 ml;
• Cebula – 1 głowa;
• Marchew – 1 szt.;
• Przecier pomidorowy – 3 łyżki. ja;
• Woda – 2 łyżki;
• Sól dla smaku;
• Chleb – 2 sztuki;
• Mleko - 1 łyżka.

Umyj i ugotuj ryż. Oczyszczamy i kroimy warzywa w słupki. Rozcieńczamy koncentrat pomidorowy w oczyszczonej wodzie i dodajemy trochę soli.

Mięso kroimy w plastry i przepuszczamy przez elektryczną maszynkę do mięsa. Zalej chleb ciepłym mlekiem. Wlać olej roślinny na patelnię.

Do mielonego mięsa dodać ostudzony ryż, sól i miękki chleb z pozostałym mlekiem. Wszystko dobrze wymieszaj i mokrymi rękami formuj małe kulki. Lekko podsmaż.

Ułożyć na patelni ze stali nierdzewnej, na wierzchu ułożyć przygotowane warzywa, polać sosem pomidorowym i dusić przez pół godziny.

Od nóżek kurczaka, co dodać i jak prawidłowo ugotować, aby zachować przejrzystość.

Co ugotować z mielonego kurczaka w powolnej kuchence

Opcja 1 - kiełbasa

Kiełbasa drobiowa przygotowana w Twojej domowej kuchni będzie wielokrotnie lepsza od tej kupnej. Robiąc kanapki dla dzieci do szkoły, będziesz mieć pewność, że zjedzą zdrowe danie.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 700 g;
• Śmietanka ciężka – 200 ml;
• Sól dla smaku;
• Jajka – 2 szt.;
• Przyprawy do kurczaka – torebka;
• Woda – 1,5 l.

Umyj i osusz mięso z kurczaka. Za pomocą noża do filetowania pokroić na kawałki. Zmiel za pomocą blendera zanurzeniowego.

Dodać czosnek, przyprawy, zalać schłodzoną świeżą śmietaną i wbić jajko. Dobrze wymieszaj ręką i zagniataj całą masę tak, aby mięso było nasycone przyprawami i śmietaną. Pozostaw do marynowania na pół godziny.

Odwijamy długi kawałek folii spożywczej, na brzeg kładziemy kawałek mięsa mielonego, zwijamy i zawijamy brzegi jak opakowanie po cukierku. Korzystając z tego wzoru, formujemy trzy kiełbaski. Nie rób ich zbyt grubych, chcesz, żeby dobrze się upiekły.

Aktywujemy urządzenie w trybie gotowania. Kiełbaski włóż do miski, zalej wodą do pełna i gotuj przez godzinę.

Wyjąć, ostudzić, zdjąć folię i ostudzić. To danie można łatwo przygotować w zwykłej emaliowanej patelni na palniku.

Opcja 2 – włoski makaron

Spaghetti z mięsem mielonym w powolnym naczyniu w kremowym sosie pomidorowym przeniesie Cię mentalnie do włoskiej restauracji i przywoła na myśl romans.

Składniki:

• Krem – 200 ml;
• Mąka – 3 łyżki. l.;
• Olej maślany (tłusty) – 100 g;
• Filet z kurczaka – 450 g;
• Spaghetti – 450 g;
• Sos pomidorowy – 150 ml;
• Sól dla smaku;
• Bazylia - kilka gałązek;
• Olej roślinny – 50 ml;
• Woda – 1 l.

Na małej patelni podsmażyć pokruszoną mąkę z masłem, wlać schłodzoną śmietanę, chwilę poddusić i dodać sos pomidorowy. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.

Po umyciu mięsa z kurczaka przepuść je przez elektryczną maszynkę do mięsa. Aktywujemy urządzenie w trybie smażenia. Do miski wlać olej słonecznikowy i smażyć mięso mielone do połowy ugotowanego.

Włącz ogrzewanie, nałóż spaghetti przełamane na pół i zalej gorącą wodą. Dodaj kremowy sos pomidorowy i gotuj w trybie „Pilaf” przez godzinę.

Na koniec posypujemy bazylią i wedle uznania startym serem (tylko odmiany półtwarde i twarde).

Spaghetti trzeba długo gotować, żeby nie zamieniło się w papkę.

Powodzenia w karierze kulinarnej!