Gotowanie kurczaka na patelni. Smażony kurczak

Niektórzy szefowie kuchni nie wykonują żadnych „tańców z tamburynami” wokół tuszy ptaków, eksperymentując z przyprawami egzotycznymi i nieznanymi. Wystarczy, że kupisz świeżego, ładnego kurczaka i wybierzesz kompetentny przepis, który podpowie Ci, jak usmażyć kurczaka w absolutnie prosty i apetyczny sposób!

Gotowanie smażonych skrzydełek z kurczaka

To niezwykle popularne danie, szczególnie wśród osób lubiących odrobinę chrupania.

Składniki:

Ząbki czosnku - 3 szt.;
skrzydełka z kurczaka - 500 g;
zwykły cukier - 10 g;
sól, pieprz, przyprawy i przyprawy (stosować według upodobań);
olej roślinny

Kupując skrzydła, wybieraj te, które nie są zbyt duże, do 12 cm.Nienaturalnie długie stawy mogą świadczyć o obecności w pożywieniu ptaka hormonów i innych niepożądanych dodatków.

W takich „samolotach” nie można „dosięgnąć” bezpiecznego i zdrowego odżywiania!

Metoda gotowania:

1. Dobrze umyj skrzydełka i osusz je ręcznikami papierowymi. Decyzja o tym, czy usunąć pędzle, czy je zostawić, należy do Ciebie. W innych rodzinach za nimi organizowane są prawdziwe „bójki”.
2. Oddziel części tuszy złączami i umieść je w małej misce. Posyp produkt przyprawami i dodaj drobno posiekany czosnek. W razie potrzeby lekko skrop sosem sojowym. Pozostaw kawałki drobiu w tym stanie na pół godziny.
3. Aby uzyskać podwójny efekt obróbki cieplnej – chrupiącą skórkę i soczyste mięso w środku – używamy nie patelni, a małego kociołka.
4. Wlej do naczyń aromatyczny olej roślinny. Powinno być go na tyle dużo, aby skrzydełka dosłownie unosiły się w tłuszczu. Ogrzać mieszaninę na średnim ogniu.
5. Gdy olej zmieni kolor na biały i pojawi się ledwo widoczny lekki dym, ostrożnie opuść skrzydełka do gorącego tłuszczu. Nie powodujemy „zgniecenia” potraw: wkładamy kilka sztuk na raz, w przeciwnym razie kawałki się usmażą, a mięso wyschnie.
6. Za pomocą szczypiec kuchennych (łyżką cedzakową) wyjmij z kotła przyrumienione części, ułóż je na naczyniu z papierowymi serwetkami i podawaj na gorąco.
Smażone skrzydełka z kurczaka „poleciały” do niezwykle apetycznego finału!

Jak pysznie usmażyć kurczaka z przyprawami na patelni

Chińscy szefowie kuchni wierzą, że przyprawy są jak farby artysty. Odpowiednia kombinacja tonów i odcieni może stworzyć wspaniały obraz lub prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Wymagane produkty:

Kurczak - 800 g;
olej roślinny - do 100 ml;
granulki czosnku - ¼ łyżeczki;
sól, przyprawy (gałka muszkatołowa, pieprz, curry, kolendra).

Technologia gotowania:

1. Usuń wnętrze kurczaka, usuń „kikuty” i pozostałe pióra, umyj produkt, osusz papierowymi serwetkami i podziel na porcje.
2. W misce wymieszaj 30 g masła i przypraw, natrzyj kawałki drobiu przygotowaną mieszanką. To właśnie ta mieszanka zapewni chrupiącą i bardzo apetyczną skórkę.
3. Na patelni rozgrzej olej, na rozgrzany tłuszcz włóż kurczaka i smaż na dużym ogniu. Gdy kawałki drobiu ładnie się zarumienią ze wszystkich stron, zmniejsz wysokość płomienia i kontynuuj obróbkę cieplną produktu, aż będzie całkowicie ugotowany.
Zanim rozwiążesz problem smażenia kurczaka na patelni, pamiętaj o dobraniu odpowiedniego składu użytych przypraw.

Ptak ze złotą skórką, ale miękki w środku

Przygotowanie niezwykle smacznego, soczystego i delikatnego mięsa z kurczaka o chrupiącym efekcie zajmie nie więcej niż kwadrans.

Składniki:

Pierś z drobiu - 500 g;
paczka arkuszy Maggi do kurczaka.

Procedura przygotowania:

1. Mięso dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Pierś przekroić na 4 części i każdą lekko ubić.

Kupując arkusze Maggi należy dokładnie zapoznać się ze składem warzyw, przypraw i przypraw wskazanym na opakowaniu produktu. Wybieramy mieszankę stworzoną przez producenta, która najbardziej trafia w nasz gust.

2. Otwórz arkusz pergaminu, połóż kawałek mięsa po jednej stronie od środka i nałóż warstwę różnych mieszanek. Do produktu nie dodajemy soli, gdyż ta przyprawa w zupełności wystarczy w kompozycji przyprawowej.
3. Przykryj pierś drugą połową papieru. Zapakowane części drobiowe układamy na suchym dnie gorącej patelni i smażymy przez 7 minut. Następnie odwracamy detale i kontynuujemy aktywne ogrzewanie przez ten sam okres czasu.
4. Ptak okazał się mieć złotą skórkę, ale miękki w środku. Połóż na talerzu i podawaj z warzywami i ziołami.
Proponowany sposób gotowania kurczaka jest szczególnie atrakcyjny jako opcja awaryjna, gdy czasu jest mało, a na stole nie ma gorącego jedzenia.

Smażone udka z kurczaka

Możesz przygotować wspaniałe danie z części drobiowych w 20 minut, jeśli jest to brojler. Przetwarzanie ptaków domowych zajmie trochę więcej czasu.

Zestaw produktów:

Olej roślinny;
udka z kurczaka - 12 szt.;
musztarda - 2 łyżki. l.;
kefir - 400 ml;
sól, tymianek, pieprz w proszku - po 1 łyżeczce;
pół cytryny;
ząbki czosnku - 7 szt.

Metoda gotowania:

1. Do miski włóż przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać przyprawy i zioła, zalać kefirem, wycisnąć sok z cytryny, dobrze wymieszać.
2. Umyj podudzia z kurczaka, osusz serwetkami i włóż do przygotowanej mieszanki. Ostrożnie polej produkt marynatą i pozostaw na 2 godziny w lodówce.

Do obróbki cieplnej mięsa używamy tłuszczu rafinowanego. Jest zdrowszy, pod warunkiem, że jest odpowiednio podgrzany. Robimy to na średnim ogniu, unikając pojawienia się silnego dymu.

3. Włóż nogi do gorącej mieszanki i smaż przez 5 minut na dużym ogniu. Odwróć kawałki kurczaka na drugą stronę, gdy uformują się złocistobrązowa skórka.
4. Zmniejsz ogień i kontynuuj proces, aż produkt będzie gotowy. Świadczy o tym klarowny sok pojawiający się po nakłuciu mięsa drewnianym patyczkiem lub nożem.
Podawaj smażone udka z kurczaka z pyszną sałatką z ulubionych warzyw lub innym dodatkiem.

Jak usmażyć kurczaka w piekarniku

Stosując odpowiednio skomponowaną marynatę, nie będzie żadnych pytań o to, jak pysznie usmażyć kurczaka w piekarniku.

Wymagane produkty:

Sos sojowy - 80 ml;
olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 40 ml;
ocet balsamiczny - 20 ml;
miód, gotowa musztarda - po 4 łyżeczki;
kurczak - 1,5 kg.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Oczyszczamy ptaka z „kikutów” i pozostałych piór, następnie usuwamy wnętrzności, myjemy i osuszamy.
2. W misce połącz olej, sos sojowy i ocet. Pobieramy kompozycję do zwykłej strzykawki i wykonujemy zastrzyki w całej tuszy. Im bardziej „lecznicze” przetwarzanie zostanie przeprowadzone, tym smaczniejsze będzie gotowe danie.
3. Następnie wymieszaj sól, musztardę i miód. Produkt z kompozycją aromatyczną dokładnie nacieramy wewnątrz i na zewnątrz. W ten sposób nie tylko marynujemy kurczaka, ale także „zatykamy” wszystkie nakłucia. Pamiętaj, aby posypać ptaka ziele angielskie na wierzchu.
4. Tuszę ułożyć na blasze do pieczenia i odstawić na 1 godzinę, aby „odpoczęło”. Następnie wkładamy ptaka do piekarnika na 1,5 godziny (180°C).
5. Po 30 minutach dodatkowo posmaruj kurczaka mieszanką masła i miodu. Jeśli zauważysz oznaki spalenia, przykryj tuszę folią.
Danie wyszło po prostu rewelacyjnie. Wystarczy spojrzeć na złotą skórkę i delikatny smak soczystego mięsa!

Filet z kurczaka, smażony w kawałkach

Jesteśmy tak rozpieszczani ogromną liczbą przepisów pochodzących z różnych źródeł, że czasami czujemy się przytłoczeni, jeśli chodzi o wybór najlepszej opcji. A jednak on jest tuż przed tobą!

Skład produktu:

Olej roślinny - 20 ml;
filet z kurczaka - 500 g;
sos sojowy, ketchup - 3 łyżki. l.;
ząbki czosnku - 4 szt .;
musztarda, miód - 2 łyżki. l.;
sól pieprz.

Algorytm i funkcje gotowania:

1. Umyj mięso, osusz serwetkami i pokrój na duże kawałki.
2. Zmiel ząbki czosnku, wymieszaj z czarnym sosem, musztardą i ketchupem.
3. Umieść kawałki kurczaka w przygotowanej mieszance, przykryj naczynia folią i pozostaw w lodówce na 2 godziny.
4. Gdy produkt przesiąknie wszystkimi smakami marynaty, rozgrzej olej na patelni i na rozgrzanym tłuszczu włóż kawałki drobiu.
5. Smaż produkt przez 15 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając zrumienione mięso. Pod koniec gotowania doprawić potrawę pieprzem i solą.
Smażenie filetu z kurczaka na patelni wcale nie jest trudne. Jedynym wymaganiem jest nie zostawianie ptaka „samego” i częstsze przewracanie aromatycznego pokarmu.

Z ziemniakami

Trudno znaleźć bardziej uniwersalny składnik do przygotowania różnorodnych potraw niż drób. Zepsucie jedzenia jest prawie niemożliwe.

Wymagane komponenty:

Ser - 150 g;
pierś z kurczaka - 300 g;
jajko;
mąka - 60 g;
pieprz, sól, pietruszka (pęczek);
olej roślinny - 40 ml.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Oddziel mięso z kurczaka od kości, usuń skórę, dobrze osusz produkt serwetkami i pokrój w plastry o grubości do 0,5 cm.
2. Aby pysznie usmażyć kurczaka, zachowując w jak największym stopniu korzystne właściwości mięsa, potrzebujesz patelni z powłoką nieprzywierającą. Kawałki drobiu układamy na suchym (bez oleju) dnie naczynia i smażymy na średnim ogniu ciągle mieszając. Wyjmij kurczaka z gorącego pojemnika i połóż go na talerzu.
3. Obrane ziemniaki zetrzeć na grubej tarce i osuszyć papierowymi serwetkami lub odcisnąć, następnie pozostawić na sicie, aby kropelki nadmiaru soku odciekły.
4. Do posiekanych warzyw korzeniowych dodać jajko, pieprz, sól i mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj i rozprowadź równą warstwą na patelni z rozgrzanym olejem.
5. Smażyć mieszaninę i po trzech minutach obrócić mieszaninę. Na jedną połówkę ziemniaków ułożyć podsmażone kawałki filetu z kurczaka, posypać wiórkami sera i posiekaną natką pietruszki.
6. Ostrożnie obróć drugą część placka ziemniaczanego, przykryj nią składnik mięsny potrawy i kontynuuj smażenie na złoty kolor. Obróć potrawę na drugą stronę i usmaż ją.
Gotowy kurczak z ziemniakami dosłownie rozpływa się w ustach!

Jak usmażyć udka z kurczaka na patelni

Zapomnijmy o rozmowie o tym, jak szkodliwe jest jedzenie smażone na patelni. Tylko nieostrożny kucharz może zepsuć takie danie. Te „bajki” nie są o nas!

Wymagane produkty:

Udka z kurczaka - 4 szt.;
skrobia (ziemniaczana lub kukurydziana) - 50 g;
pieprz, sól.

Metoda gotowania:

1. Dobrze umyj części ptaka, dokładnie osusz je serwetkami, pokrój w stawy, pieprz i sól.
2. Potraktuj kawałki mięsa skrobią, uzyskując cienką warstwę białej panierki.

Im lepsze „opakowanie”, tym więcej soku mięsnego pozostanie w kurczaku.

Jednocześnie uchronimy okolicę przed rozpryskiwaniem oleju podczas smażenia potraw.
3. Rozgrzej olej na patelni. Wlać w ilości, która pokryje połowę grubości ud.
4. Kawałki układamy na rozgrzanym tłuszczu w pewnej odległości od siebie i smażymy 6 minut na średnim ogniu.
5. Wyjmij części kurczaka z pojemnika, umieść drugą partię półfabrykatów i powtórz proces obróbki cieplnej produktu.
6. Następnie odwróć kawałki, które były już w naczyniu i smaż je na dużym ogniu, aż uzyskasz twardą skórkę.
Spróbuj usmażyć udka z kurczaka na patelni, stosując sugerowany sposób. Bądź pewien, że nigdy nie jadłeś smaczniejszego dania!

Z cebulą i czosnkiem

Dodatek takiego składnika jak czosnek do składu stosowanych przypraw dodaje potrawom dodatkowego uroku i wspaniałego smaku.

Lista składników:

Kurczak - 1 kg;
olej roślinny - 60 ml;
ząbki czosnku - 6 szt .;
żarówki - 2 szt.;
sól, przyprawy i przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Jako produkt główny wykorzystujemy skrzydełka, grzbiety, uda i udka z kurczaka. Krótko mówiąc, dowolne części ptaka, które lubisz.
2. Przygotowane kawałki włóż na patelnię z olejem, smaż do połowy ugotowanego, następnie dodaj sól, pieprz i posyp przyprawą do kurczaka.
3. Cebulę obierz, pokrój w duże kawałki (paski lub kostkę) i dodaj do mięsa. Kontynuuj gotowanie, aż kawałki warzyw będą miękkie i przezroczyste.
4. Na 3 minuty przed zakończeniem procesu dodajemy drobno posiekane ząbki czosnku. Dobrze wymieszaj składniki i wyłącz ogrzewanie.
Prezentowane danie można szybko przygotować na wieczorne spotkanie z przyjaciółmi i, bądźcie pewni, takie danie nie pozostanie długo na świątecznym stole!

Marynowane w majonezie i sosie sojowym

Złota skórka i soczyste mięso to główny cel przygotowania większości dań drobiowych. Środkiem do osiągnięcia rezultatu będzie umiejętnie zaprojektowana marynata.

Skład produktu:

Wysokiej jakości majonez - 100 g;
udka z kurczaka (skrzydełka, nogi) - 700 g;
sos sojowy - 60 ml;
curry - ½ łyżeczki;
pieprz i sól;
olej (słonecznikowy lub oliwkowy).

Sekwencja gotowania:

1. Umyj części ptaka i osusz je dokładnie ręcznikami papierowymi, aby marynata pozostała na kawałkach mięsa i nie „spływała” do naczynia.
2. W misce wymieszaj świeży majonez, posiekany czosnek, czarny sos sojowy, pieprz, sól i curry. Mieszankę dokładnie wymieszać i przygotowaną mieszanką obtoczyć udka drobiowe. Pozostaw kurczaka w tym stanie na 2 godziny. Jeśli masz czas, możesz wydłużyć czas marynowania.
3. Na patelni rozgrzej olej, włóż produkt do gorącej mieszanki i smaż przez 20 minut, okresowo obracając pyszne kawałki.
Drób marynowany w majonezie i sosie sojowym to zawsze korzystna dla obu stron opcja uzyskania pysznego jedzenia z chrupiącą złotą skórką.
Kiedy myślimy o tym, jak usmażyć kurczaka, staramy się w myślach stworzyć obraz przyszłego dania, niemal poczuć jego aromat. Dzięki takiemu podejściu główny składnik dania bardzo szybko znajdzie godnych „towarzyszy” w pysznym przepisie.

Ilu ludzi uwielbia smażonego kurczaka, a w każdej rodzinie jest to jedno z najbardziej ulubionych dań. Smażony kurczak zawsze ma pyszny aromat i chrupiącą skórkę, delikatne i soczyste mięso. Usmażyć kurczaka może każdy, ale jak sprawić, by był nie tylko smaczny, ale i piękny? Czasami gospodynie domowe po prostu rozgotowują kurczaka, nawet okazuje się przypalony, a takie danie będzie już miało lekko zepsuty smak, a jego wygląd nie wywoła apetytu. Aby prawidłowo ugotować smażonego kurczaka na patelni, musisz znać kilka zasad. Zasady te opowiem poniżej w moim przepisie ze zdjęciami.
Ten kurczak będzie idealnie pasował do spaghetti lub spaghetti. Jeśli nie chcesz dodatku, po prostu podawaj z kurczakiem świeże warzywa i zioła, które będą bardzo smaczne.





- 400 gramów mięsa z kurczaka (udka, podudzia),
- 2 ząbki czosnku,
- 1,5 stolika. l. majonez,
- sól, pieprz do smaku,
- olej roślinny do smażenia.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Mięso z kurczaka myjemy (ja użyłam udek, mają dużo mięsa i są bardzo smaczne), wycieramy papierowymi serwetkami, następnie nacieramy solą i pieprzem. Ja najczęściej używam tylko mielonego czarnego pieprzu, ale jeśli lubisz inne przyprawy, to wybór dla Ciebie jest nieograniczony: kolendra, curry, papryka i inne przyprawy, które nadadzą kurczakowi wyjątkowego aromatu.




Teraz natrzyj kurczaka czosnkiem: przecisnęłam ząbki czosnku przez praskę czosnkową i tym samym posiekałam czosnek. Nacieram pastą czosnkową każdy kawałek uda.




Kurczaka smaruję majonezem, zostawiam w marynacie na około 20 minut, następnie na patelni rozgrzewam olej i wrzucam mięso. Ważne jest, aby najpierw dokładnie rozgrzać olej, aby kurczak natychmiast po ułożeniu zaczął skwierczeć. W ten sposób powstanie złotobrązowa skórka. Smażyć na dużym ogniu z jednej strony.




Po kilku minutach przewróć się na drugą stronę i smaż z drugiej strony, tak aby kurczak był rumiany z obu stron. Następnie zmniejsz ogień do małego i smaż, aż będą miękkie i całkowicie ugotowane. Po 20 minutach kurczak na patelni będzie gotowy.






Podawaj smażonego kurczaka na gorąco na stół. Smacznego!
Okazuje się bardzo smaczne, jeśli je ugotujesz

Przypomnij sobie podręcznikowe zdanie z „Diamentowej ręki”, że grę należy jeść rękoma. Najpopularniejszym gatunkiem łownym jest kurczak. Usmażone jest uwielbiane przez dorosłych smakoszy i dzieci. Dla gospodyni domowej jest to idealna opcja. Załóżmy, że masz mało czasu, ale nie chcesz karmić bliskich półproduktami zakupionymi w drodze z pracy do domu.

Co ugotować, żeby było smacznie i zdrowo? Jeśli mówimy o świeżych produktach, to wśród nich jest prawdziwe znalezisko dla biznesowej gospodyni domowej - tuszka z kurczaka. Szybko się gotuje, wygląda apetycznie, mięso jest smaczne, soczyste i dietetyczne. Pozostaje tylko pamiętać (lub nauczyć się), jak pysznie usmażyć kurczaka na patelni!

Agonia wyboru

Opcją jest kurczak smażony w całości, czyli cała tuszka. Jednak aby przygotować takie danie trzeba mieć doświadczenie, wolny czas i specjalną – dość dużą i głęboką patelnię. Co więcej, podczas krojenia prawie każdy, kto siedzi przy stole, zawsze chce dostać najbardziej soczysty i najsmaczniejszy kawałek - udko z kurczaka lub udek.

Są fani, którzy wolą wyłącznie skrzydełka. Ale pierś, o której dietetycy i gastroenterolodzy śpiewają pochwalne ody, często pozostaje nieodebrana, ponieważ wydaje się nieco sucha. Obecnie modne jest karcenie czerwonego mięsa z kurczaka na nogach i udach za zbyt tłuste.

Jeśli jednak planujemy nauczyć się prawidłowo smażyć kurczaka na patelni, to a priori naruszamy rygorystyczne kanony żywienia. W przeciwnym razie ugotowalibyśmy chude kawałki kurczaka, a nawet usunęlibyśmy je ze szkodliwej, tłustej skóry. Do smażenia polecamy zakup schłodzonych półproduktów - udek i udek z kurczaka.

Jest jeszcze jedna zasada dotycząca smażenia kurczaka na patelni. Lepiej kupować mięso schłodzone, a nie mrożone. Jeśli masz wybór między domowym kurczakiem z farmy a trywialnym brojlerem, wybierz ten drugi. Faktem jest, że domowe kury nadają się na bogaty, pachnący rosół, a po usmażeniu zaskoczą Cię suchymi, twardymi i żylastymi nogami.

Sztuczki ze skórą i solą

Jak usmażyć kurczaka na patelni? Najpierw weź tuszkę ptaka lub wybrane jej części i umyj je. Następnie dodajemy sól i przekładamy do miski, ponownie dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Głównym i częstym błędem niedoświadczonych kucharzy jest solinie kurczaka na patelni w momencie smażenia. Niestety skórka okazuje się przesolona, ​​a mięso w środku mdłe.

Podczas solenia kurczaka weź patelnię, postaw ją na dość dużym ogniu i dodaj rafinowany olej roślinny. Gdy tylko zacznie syczeć sygnalizując, że jest nagrzany, rozłóż porcjowane kawałki drobiu i nieznacznie zmniejsz intensywność ognia.

Teraz kolejny sekret, jak usmażyć kurczaka na patelni, aby nie „wygotował się” na powierzchnię wraz z delikatną skórką? Sztuka polega na tym, że najpierw należy usmażyć tę część kawałka, która ma mniej skórki, a dopiero potem odwrócić ją na część z większą ilością skórki.

Aby uzyskać złocistą, chrupiącą skórkę, w trakcie smażenia nie przykrywaj naczynia pokrywką. Nie należy ciągle przekręcać ani obracać kawałków kurczaka. Po 5 minutach zmieniamy pozycję i stronę smażenia, zmniejszając jednocześnie ogień. Powtarzamy tę manipulację po raz drugi po kolejnych 10 minutach. Gotowość można sprawdzić widelcem, ostrożnie nakłuwając go (aby cały sok nie „uciekł”) w najgrubszym miejscu każdej porcji.

Po kolejnych 10 minutach przewróć kurczaka na drugą stronę, posypując go ulubionymi przyprawami. Tutaj prawie wszystko zależy od osobistych preferencji - pieprz czarny lub czerwony, czosnek, zioła, kurkuma, czy specjalne zestawy do smażenia. Swoją drogą, olejki eteryczne niemal wszystkich przypraw w trakcie smażenia ujawniają bogatszy zapach – łatwiej rozpuszczają się w roztopionym na patelni tłuszczu. Ale nie trzymaj potrawy doprawionej przyprawami na ogniu dłużej niż 5 minut.

Czas gotowości ptaków

Ważne pytanie interesujące początkujących kucharzy: jak długo smażyć kurczaka na patelni? Przygotowanie tego dania zajmuje średnio około 40 minut. Pamiętaj jednak, że wiele zależy od wielkości kawałków, a właściwie wielkości samego kurczaka.

Są jednak miłośnicy, którzy uwielbiają mięso z kurczaka smażone na chrupkość, tak samo jak są tacy, którzy wolą, aby produkt był po prostu podsmażony, aż do ugotowania – bez wyciekania krwi. To chyba najważniejszy warunek, jaki należy spełnić, aby uniknąć zatrucia jelitowego.

A teraz, gdy już wiesz dokładnie, jak smażyć kurczaka na patelni, może pojawić się pytanie: z czym go podawać? Uwierzcie mi, to danie na tyle uniwersalne, że ilość dodatków, które z nim współgrają, jest po prostu przeogromna. Do wyboru: ziemniaki smażone lub puree, groszek, warzywa, makaron lub więcej dietetycznych kombinacji, w tym owsianka. Na przykład kasza gryczana, dla pikanterii dodaj solone lub kiszone ogórki. A oto dla nas wspaniały obiad!

Kurczak smażony w kawałkach na patelni to smaczne i nieskomplikowane danie. Wydawać by się mogło, że jego przygotowanie nie może być prostsze. Ale aby pyszny smażony kurczak na patelni okazał się soczysty, z apetyczną złotą skórką, musisz poznać kilka tajemnic. Po pierwsze, lepiej jest używać świeżego, niezamrożonego mięsa. Po drugie, wystarczy go usmażyć na rozgrzanej patelni w gorącym oleju. Zacznijmy więc.

Składniki:

• kurczak 1 kg;
• rafinowany olej roślinny 3 łyżki. l.;
• sól 0,5 łyżeczki;
• świeżo zmielony czarny pieprz do smaku;
• czosnek 2 ząbki;
• przyprawy do gotowania kurczaka 0,5 łyżeczki.

Jak pysznie usmażyć kurczaka na patelni:

Przygotujmy mięso. Zamrożoną żywność należy najpierw rozmrozić w temperaturze pokojowej. Jeśli używasz całego kurczaka, musisz najpierw pokroić go na kawałki. Użyłam świeżych udek z kurczaka. Mięso dokładnie myjemy i osuszamy z wody ręcznikami papierowymi. Jeśli włożysz mokre mięso do oleju, będzie skwierczeć i się rozpryskiwać.

Jak usmażyć kurczaka na patelni? To proste. Postaw na ogniu żeliwną lub nieprzywierającą patelnię. Na rozgrzaną powierzchnię wlej olej słonecznikowy i poczekaj, aż się mocno nagrzeje. Jest to konieczne, aby na kurczaku utworzyła się złotobrązowa skórka, a wszystkie soki pozostały w środku.

Jeśli umieścisz mięso na zimnej patelni, wypuści ono dużo płynu i będzie się dusić, a nie smażyć. Dzięki temu będzie suche i nie złociste. Jeśli nie wiesz, jak usmażyć kurczaka na patelni ze skórką, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami.

Kawałki kurczaka włóż do gorącego oleju słonecznikowego.

Ile czasu zajmuje smażenie kurczaka na patelni? Najpierw smaż kawałki przez 3-5 minut z każdej strony na dużym ogniu, nie przykrywając naczynia pokrywką.

Następnie zmniejsz ogień, przykryj naczynie pokrywką i kontynuuj smażenie składników. Wielkość kawałków mięsa określa, ile czasu zajmie smażenie kurczaka na patelni. Sprawdzenie stopnia gotowości jest bardzo proste. Musisz przekłuć najgrubszy kawałek mięsa ostrym nożem. Jeśli sok wyjdzie klarowny, danie jest gotowe. Jeśli sok zawiera krew, nadal musisz trzymać mięso w ogniu.

Gdy kurczak będzie już prawie gotowy, dopraw go przyprawami i solą. Dodaj posiekany czosnek dla smaku.

Smaż składniki przez około 5 minut. Wyłącz palnik w kuchence i pozostaw gotowe danie na około 5-10 minut. W tym czasie możesz mieć czas na zrobienie lekkiej sałatki warzywnej z ziołami lub przygotowanie sosu.

Danie podajemy na gorąco z dodatkiem, piklami lub warzywami sezonowymi.

Prawdopodobnie nie ma prostszego sposobu na ugotowanie pysznego kurczaka niż po prostu usmażenie go na patelni. I spieszę zauważyć, że pomimo prostoty przepisu i krótkiego czasu przygotowania smażony kurczak na patelni okazuje się niezwykle smaczny i soczysty. Co więcej, będę szczery, że nie tylko początkująca gospodyni domowa, ale nawet nastolatka może to ugotować. Aby nasz smażony kurczak był soczysty i delikatny, marynujemy go przez krótki czas w oleju roślinnym z sokiem z cytryny. Cóż, smażenie go na patelni wcale nie jest trudne. Zgodnie z moim gustem do tego dania użyłam cytryny, cebuli i czosnku, dzięki czemu było bardzo aromatyczne. Możesz działać według własnego gustu i pragnienia i po prostu usmażyć kurczaka bez tych składników. Pomimo banalności przepisu, zapewniam, smażony kurczak na patelni jest bardzo smaczny i prosty.

Składniki:

• dowolne części kurczaka około 750 g
• bezzapachowy olej roślinny 5 łyżek stołowych
• sól, pieprz, przyprawy do smaku
• 1 mała cytryna
• 4 - 5 ząbków czosnku
• kilka małych cebul
• zieleń

Metoda gotowania

Ptaka należy pokroić na porcje, które skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy trzy łyżki oleju roślinnego, sól, pieprz, przyprawy, wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na 20 – 30 minut (im dłużej tym lepiej). Następnie rozgrzewamy patelnię odpowiedniej wielkości (najlepiej dość wysoką, z grubym dnem) wraz z olejem roślinnym.

Kawałki kurczaka układamy skórą do dołu i smażymy na średnim ogniu na złoty kolor bez przykrycia, zwykle zajmuje to około 15-20 minut, następnie ostrożnie odwracamy na drugą stronę i smażymy na patelni kolejne 15-20 minut, ale już pod przykryciem włączyć i zmniejszyć ogień. Następnie zdejmij pokrywkę, zwiększ nieco ogień i dodaj (opcjonalnie) posiekaną cytrynę, z której wycisnęliśmy sok, małą cebulkę przekrojoną na dwie części i całe ząbki czosnku. Smaż wszystko razem przez około pięć minut, w tym czasie cebula stanie się przezroczysta i miękka, czosnek uwolni swój aromat, a cytryna lekko się zrumieni. Możesz podać tego pysznego smażonego kurczaka jako osobne danie z zieleniną lub z dowolnym dodatkiem. Smacznego.