Najukusniji malo slani krastavci hladnom metodom. Slabo slani krastavci: recepti za pravljenje hrskavih krastavaca

Brza priprema malo slanih krastavaca najpogodniji je način pripreme jednostavnih predjela za praznični sto. U tom slučaju možete koristiti bilo koji recept za kuhanje povrća: sa hladnom ili toplom vodom. U šerpi možete napraviti hrskave i začinjene blago slane krastavce uz dodatak nestandardnih začina, listova ribizle ili višanja. Među predloženim foto i video uputama, domaćice mogu odabrati najbrži način pripreme zalogaja za 5 minuta ili složenije recepte za lagano slane krastavce s aromatičnim začinima.

Kako skuvati malo slane krastavce u loncu - brzi recept za 5 minuta za domaćice

Uz pravi izbor i miješanje začina, najobičniji krastavci mogu postati odlično predjelo za trpezu. Možete ih odabrati po vlastitom nahođenju ili možete koristiti već provjerene recepte koji će se sigurno svidjeti svim domaćicama. Jednostavan recept s dodatkom različitih vrsta paprika i začinskog bilja brzo će vam pomoći da u šerpi napravite pikantne blago slane krastavce.

Sastojci za kuvanje blago slanih krastavaca u loncu za 5 minuta

• biber u zrnu (crni i bijeli) - 1 žlica;
• beli luk - 5 čena;
• ljuta crvena paprika - 1-2 kom.;
• sol - 2-3 žlice;
• šećer - 1 kašika;
• kopar, peršun - hrpa;
• listovi ribizle i trešnje - 5-6 kom.;
• krastavci - 2-3 kg.

Brzi recept za kuvanje blago slanog krastavca za 5 minuta u šerpi

Pripremite biber u zrnu. Po želji možete samljeti neke od njih kako biste dobili više začina za užinu.

Peršun posebno operite. Bolje je podrezati njegove dugačke stabljike.

Ogulite beli luk. Ljutu papričicu narežite na tanke kolutiće. Da biste dobili blagu pikantnost, bolje je uzeti 1 papriku. Za bogatiji ukus dodajte 2 paprike.

Krastavce dobro isperite. Odrežite ivice.

Operite kopar. Bolje je ne obrezati stabljike kopra: one će pomoći pripremiti nevjerojatan okus i trajnu aromu. Pripremite suhe listove ribizle i trešnje.

Stavite začine na dno tepsije. U drugu sipajte 2 litre vode i dodajte so, šećer i biber.

Stavite zelje u tepsiju: ​​neće plutati ispod krastavaca i zadržavat će same začine.

Utisnite začine i začinsko bilje u krastavce i pažljivo ih rasporedite po tiganju.

Krastavce prelijte kipućom salamrom i pokrijte poklopcem. Ostavite ih 18-24 sata.

Hrskavi i pikantni blago slani krastavci u tavi - korak po korak foto recept

Za pripremu najukusnijih slabo slanih krastavaca uobičajeno je koristiti drvene bačve. Ali u prikladnoj tavi lako možete napraviti ukusnu grickalicu za stol. U početku možete pomiješati sastojke u posudi, a zatim ih prebaciti u drugu posudu. Ali najbolje je odmah skuhati hrskave blago slane krastavce prema receptu u loncu. Prisutnost poklopca će vam omogućiti da pažljivo pokrijete radni predmet za dobro soljenje.

Spisak sastojaka za recept za blago slane hrskave krastavce u bilo kojoj tavi

• krastavci - 1 kg;
• voda - 2 l;
• sol - 2 žlice;
• šećer, sirće - 1 kašika;
• biber u zrnu - 5 kom.;
• bijeli luk - 5 malih čena;
• kopar - mala gomila;
• lovorov list - 2 kom.

Korak po korak recept za kuhanje lagano slanog pikantnog krastavca u loncu

Dobro isperite krastavce kako biste uklonili prašinu, prljavštinu i zemlju. Odrežite krajeve za najbrže i najbolje soljenje povrća.

Stavite vodu na vatru i dodajte začine. Pustite da proključa i kuvajte začine samo nekoliko minuta. Tako će gotova vruća salamura imati najukusniju aromu. Ostavite pripremljenu vodu da se ohladi.

Ohlađeni salamuri prelijte krastavce i pokrijte poklopcem. Ostavite 8-10 sati.

Ukusni blago slani krastavci u loncu sa hladnom vodom - recept sa fotografijama korak po korak

Kuvanje ukusnih krastavaca u hladnoj vodi uključuje njihovo prethodno zagrevanje zajedno sa začinima. Na taj način će moći da prenesu jedinstven ukus i aromu proizvodu. Ako domaćica odluči da pripremljeno povrće jednostavno prelije hladnom vodom, onda treba dobro samljeti sve začine. Ili možete pripremiti hladnu salamurinu i dodati je u hladnu vodu kojom ćete preliti povrće. Stoga možete koristiti donji recept za lagano slane krastavce u loncu uz neke vlastite modifikacije i izmjene.

Spisak sastojaka za kuvanje blago slanih ukusnih krastavaca u šerpi

• krastavci - 3 kg;
• voda - 1,5-2 l;
• rasol - 100 ml;
• beli luk - 1 glava;
• listovi ribizle i trešnje - 6 kom.;
• sol - 3 žlice;
• šećer - 1 kašika;
• listovi hrena - 3 kom.;
• biber u zrnu - 10 kom.;
• kopar - grozd.

Recept sa fotografijama korak po korak pripreme lagano slanih ukusnih krastavaca

Pripremite sve potrebne sastojke. Krastavcima možete odmah odrezati krajeve.

Krastavce i začinsko bilje dobro operite da uklonite prašinu i zemlju.

Posebno zagrijati 100 ml vode, dodati grašak, so i šećer. Stavite krastavce i začinsko bilje u slojevima u emajliranu tepsiju ili zdjelu. Ulijte hladnu vodu u koju je dodat rasol.

Apetitni blago slani krastavci u tavi - brzi recept za užinu

Za većinu domaćica koje uzgajaju krastavce na svom imanju, brzo kiseljenje je najbolja opcija za pripremu jednostavnih grickalica. Uostalom, nakon jednog dana ili čak i kraćeg vremena, povrće se već može jesti. Istovremeno, proces pripreme lagano slanih krastavaca u loncu traje doslovno pola sata. Važna je i jednostavna priprema komponenti za rad. Kako pravilno napraviti kisele krastavce koji se brzo kuhaju u loncu možete naučiti u sljedećem receptu.

Sastojci za recept za lagano slani krastavac kuvan u šerpi

• beli luk - 3 čena;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 1 kašika;
• voda - oko 1 l;
• krastavci - 1 kg;
• listovi hrena, kopar, biber u zrnu - po ukusu;
• gotov začin za kiseljenje - pola pakovanja.

Vrlo brz recept za pripremu ukusnih kiselih krastavaca u šerpi

Krastavce dobro operite.

Odrežite krajeve krastavaca.

Operite zelje za kuvanje.

Slagati krastavce i začine.

Prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer i biber.

Krastavce prelijte ohlađenim na sobnu temperaturu slanom vodom.

Kako kuhati lagano slane krastavce u tavi sa začinima na ljuti način - video recept

Korištenje vruće salamure pozdravljaju mnoge domaćice, jer ovaj način pripreme omogućava da vrlo brzo i jednostavno dobijete vrlo ukusne i aromatične krastavce. Nakon pripreme svih sastojaka, potrebno ih je kratko posoliti, a zatim se mogu poslužiti uz krompir, meso i druga jela. U sledećim uputstvima možete naučiti kako brzo napraviti malo slane krastavce u šerpi i zadovoljiti svoju porodicu nevjerovatnim zalogajem.

Detaljan video recept za kuhanje lagano slanih krastavaca sa začinima u loncu na vruću metodu

Detaljan video koji opisuje korak po korak pripreme začinjenog zalogaja pomoći će vam da bez problema sameljete krastavce u loncu. Domaćice samo trebaju slijediti ove savjete i tačno ponoviti radnje autora.

Začinjeni, ljuti ili jednostavno hrskavi blago slani krastavci u loncu mogu se pripremiti brzo i jednostavno. U predloženim foto i video receptima možete odabrati optimalne upute za pripremu grickalice u hladnoj ili toploj vodi. Možete koristiti i zgodne, brze 5-minutne recepte koji će vam pomoći da se bez problema pripremite za prazničnu trpezu. Za rad možete koristiti i velike i male krastavce. A ako u salamuru dodate nestandardne začine, možete dobiti čak i nevjerovatan pripravak koji će oduševiti i vaše ukućane i sve goste.

Broj pregleda: 52

One su jedna od najstarijih ruskih grickalica. Oni nadopunjuju i razblažuju svako jelo od mesa, ribe ili povrća. Stoga, čim prvi plodovi ovog povrća sazriju u gredicama, domaćice ih počinju soliti. Sva tajna pikantnog ukusa i dobre arome slabo slanih krastavaca leži u pravilno pripremljenoj salamuri. Naš članak posvećen je domaćicama koje nisu iskusne u ovom pitanju. U njemu ćete naučiti kako na različite načine pripremiti salamuru za malo slane krastavce. Grickalica napravljena upravo po ovim receptima ispada ukusna, aromatična i, što je najvažnije, hrskava.

u hladnoj salamuri

Povrće je jarko zelene boje i ima hrskavu koricu ako se za pripremu ne koristi termička obrada. Kako pripremiti salamuru za slabo slane krastavce "hladnom" metodom? U posebnoj posudi pomešajte 5 velikih čaša vode i 2 velike kašike (bez gomile). Ako želite da predjelo bude začinjenije, dodajte 1 malu kašiku suvog senfa. Dok se sol otapa, pripremite povrće i začine.

U teglu stavite ljutu papričicu isečenu na krugove, glavicu oguljenog belog luka, par grančica kopra i peršuna. Na sve začine stavite krastavce. Voće prekrijte svježim Krastavce prelijte salamurinom, pokrijte čvrstim poklopcem i ostavite da se soli 3 dana u podrumu ili na balkonu.

Slabo soljeni krastavci u vrućem salamuri

„Dnevni krastavci“ je naziv za povrće koje se „vruće“ soli. Užina napravljena po ovoj tehnologiji spremna je za jelo 24 sata nakon pripreme. Dakle, kako napraviti vruću salamuru za slabo slane krastavce? U emajliran lonac sa vodom (2 litre) potrebno je staviti začine: lovor, aleva paprika, karanfilić. Ovde takođe treba dodati 4 velike kašike kamene soli. Prokuhajte sadržaj šerpe nekoliko minuta. Rasol procijedite i sipajte u prethodno pripremljene tegle sa krastavcima. Zatim morate zatvoriti posude poklopcima i ostaviti ih na tamnom mjestu jedan dan. Da bi jelo bilo aromatično i ukusno, voće u tegli je potrebno posuti seckanim belim lukom, korenom rena i začinskim biljem.

Začinjeni kiseli krastavci za slabo slane krastavce

Ovaj recept je za gurmane. Okus jela stvorenog na osnovu njega razlikuje se od okusa klasičnih lagano slanih krastavaca. Slađi je i kiselkast. Za pripremu salamure trebat će vam: sok od pola limuna, 2 male kašike šećera, pola iste kašike soli, 1 velika kašika dijon senfa. Od ovih sastojaka potrebno je napraviti salamuru (nema potrebe dodavati vodu). Narežite krastavce na krugove. Stavite u staklenu teglu, prelijte marinadom. Kontejner treba zatvoriti i dobro protresti. Ostavite užinu u frižideru sat-dva. S vremena na vreme protresite činiju sa krastavcima. Jelo se može probati nakon dva sata.

Nije nimalo teško pripremiti hrskave, ukusne, aromatične blago slane krastavce. Glavna stvar u ovom pitanju je da odaberete recept za slanicu koju volite vi i članovi vaše porodice. A to se može saznati samo eksperimentima. Isprobajte metode kuhanja koje su predstavljene u članku, i sigurno će se svi oni dugo "naseliti" u vašoj bilježnici s receptima za vaša omiljena jela.

Slabo slani krastavci su super predjelo. Želim da ponudim najbrže recepte za pripremu hrskavih krastavaca sa zadivljujućim mirisom kopra i belog luka, sa primesama bibera i senfa.

Nisu pripremljeni za buduću upotrebu i jedu se vrlo brzo. Koliko god se trudio, svi su različiti. Svaka domaćica ima svoje trikove. U svakom receptu, po želji, možete promijeniti set začina, dodati ono što imate pri ruci. Najvažnije je da njihov volumen ne bude veći od 7% težine krastavaca.

Pripremaju se u teglama, teglama različitog kapaciteta i vrećicama. Pune se hladnom ili vrućom salamurinom, a u nekim receptima se pripremaju i bez nje. Nedavno su vrlo popularne opcije brzog, gotovo trenutnog kuhanja. Dakle, možda ću početi s njima.

Brzi recept za blago slane krastavce u vrećici

Ovaj recept bih nazvala ne samo brzim, već instant. Slabo slane krastavce možete jesti odmah nakon kuvanja. Ovdje nije potrebno pripremati slanu vodu i posude. Krastavci u vrećici pripremaju se vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci:

• krastavci - 1 kg
• beli luk - 4 čena
• mekane stabljike i suncobrani kopra - 50 gr.
• ljuta zelena paprika - po ukusu
• zeleni cilantro - 20 gr.
• sol - 1 kašika. l.
• šećer - 1 kašičica.
• crni biber u zrnu - 5-8 graška
• susamovo ulje - 1 kašika. l.

Priprema:

Sami krastavci nemaju izražen ukus ni miris. Da bi bili aromatični, potrebno ih je prožeti aromama začina.

Krastavce operemo, osušimo i sortiramo po veličini. Trudimo se da uzmemo iste veličine, kako bi se ravnomjerno solili, a estetski izgled hrane igra važnu ulogu. Takođe treba da budu bubuljicavi, sa gustim mesom i bez šupljina iznutra. Odrežite krajeve krastavaca i isecite ih po dužini na četiri dela.

Mladi beli luk, podeljen na režnjeve. Zgnječite ih ravnom stranom noža, malo posolite i sitno nasjeckajte.

Nasjeckajte kopar. Bolje je uzeti meke stabljike, one sadrže više soka. Takođe malo posolite i sitno nasjeckajte. Sok i aroma kopra se odmah oslobađaju.

U mužaru izmrviti crni biber u zrnu. I odmah ćete osjetiti njegovu svježu aromu.

U redu je, sada ćemo dodati miris cilantra i ljute zelene paprike. Ova dva sastojka uzimamo u malim količinama i sitno nasjeckamo.

Možete li zamisliti kakav je nevjerovatan miris u kuhinji! A sada ćemo cijeli ovaj buket okusa i aroma prenijeti na krastavce.

Sada uzmemo debelu plastičnu vrećicu i u nju stavimo svu našu aromatičnu smjesu i nasjeckane krastavce. Dodajte so, šećer i susamovo ulje.

Sve! Ostalo je jako malo. Narežite crni hleb, prelijte hladnom votkom.

Vežemo vrećicu, promiješamo sav sadržaj i snažno protresemo.

Stavite na tanjir i poslužite. Miris, aromu i ukus jednostavno je nemoguće opisati rečima! Dobar tek i piće!

Recept za brzo kuvanje blago slanih krastavaca u šerpi

Sastojci:

• krastavci - 2,5 kg
• beli luk - 10 gr.
• mekane stabljike i suncobrani kopra - 100 gr.
• listovi crne ribizle - 10 gr.
• korijen rena - 15 gr.
• estragon - 15 gr.
• listovi korijandera, bosiljak - 10 gr.
• ljuta crvena paprika - 1 mah
• voda - 4 l
• sol - 200 gr
• šećer - 100 gr

Priprema:

Sakupljamo krastavce i sortiramo ih po kvaliteti i veličini. Biramo one s nježnom kožom s prištićima i malim crnim trnovima. Operite temeljno u dvije ili tri vode.

Krastavce je najbolje kiseliti na dan sakupljanja. Prethodno ih potopite u hladnu vodu 3-4 sata

Takođe dobro operemo zelje. Koristimo kišobrane kopra i izrežemo stabljike na komade.

Uzmite listove i korijen hrena. Očistimo korijen i narežemo ga na male komadiće, možete ga podrezati.

Stavite cijelu crvenu ljutu papričicu, uklonite sjemenke.

Mladi beli luk očistimo i podelimo na režnjeve. Koru nije potrebno guliti, još je mlada i nježna. Zgnječite zube ravnom stranom noža.

Možete dodati i listove crne ribizle ili trešnje, hrastove listove, zelje celera, estragon, korijander i druge začinske biljke.

Podijelite cijelu mješavinu začina na tri dijela.

Uzmite čistu emajliranu posudu od 5 litara i na dno stavite prvi sloj pripremljenog zelenila.

Krastavcima odrežemo krajeve i stavimo ih u brežuljku u tepsiji, zatim dodamo drugi sloj začina, na vrhu krastavce i prekrijemo ostatkom zelenila.

Da bi se ubrzao proces fermentacije, krajevi krastavaca se odrežu ili popare kipućom vodom.

Za pripremu salamure uzmite 50 grama soli, 25 grama šećera na 1 litar vode. Prokuhajte vodu, rastvorite sastojke, dodajte začine. Kuvajte 3-5 minuta, isključite i ohladite.

Sipajte krastavce, na vrh stavite ravan tanjir i na njega stavite uteg tako da sve bude uronjeno u tečnost.

Pokrijte tepsiju debelom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati. Nakon potpunog hlađenja tepsiju stavite u frižider i ohladite krastavce. I možete ga poslužiti na stolu.

Klasičan recept za blago slane krastavce za teglu od 3 litre

Sastojci:

• svježi krastavci - koliko će ući
• beli luk - 4 čena
• meke stabljike i kišobrane kopra - 50 gr.
• sol - 60 gr.
• šećer - 30 gr.
• listovi hrena i crne ribizle - 50 gr.

Priprema:

Klasični set sastojaka za staklenku od 3 litre zahtijeva prisustvo kopra i bijelog luka. A za pojačavanje ukusa i arome možete dodati bosiljak, čubar, listove trešnje ili ribizle, celera i peršuna, korijander. Za više hrskavosti - hrastovo lišće i korijen rena. Ljubitelji ljutog mogu dodati crvenu ljutu papriku.

Sveže ubrane krastavce dobro operite i odrežite im krajeve. Ako su sakupljeni dan ili dva prije obrade, onda ih treba potopiti u čistu hladnu vodu 3-6 sati. Na taj način će se zasititi vodom i vratiti svježinu.

U tegle od tri litre stavite kopar i beli luk. Trudimo se da biramo krastavce iste veličine, kako bi bili bolje soljeni, i napunili teglu. U ovom slučaju način polaganja nije mnogo bitan, samo se trudimo da ih čvršće uklopimo u teglu.

Pripremite 6-8 postotni rastvor soli. Krastavce sipajte u teglu, vrat prekrijte debelom krpom i ostavite da fermentiraju preko noći.

Treba napomenuti da ovisno o veličini krastavaca i načinu na koji su položeni, količina salamure može biti različita.

Ujutro teglu stavimo u frižider da se ohladi, a do ručka su gotovi malo slani hrskavi krastavci pripremljeni po klasičnom receptu. Prijatno!

Hrskavi krastavci - recept u vrućoj salamuri

Ovo je recept koji najviše volim da kuvam. Krastavci su gotovi za jedan dan i ako se čuvaju u frižideru, možete ih jesti čitavu nedelju.

Cijeli proces kuhanja je sličan receptu za brzo kuhanje blago slanih krastavaca u loncu. Pogledali smo gore.

Krastavce ćemo samo preliti vrelom salamurinom. Zatim ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Ujutro stavimo u frižider da se ohladi. A do ručka ih možete poslužiti na stolu. A da budu hrskave, ne zaboravite ih namočiti, isjeckati korijen rena i dodati hrastovo lišće.

U ovom videu možete vidjeti vlastitim očima kako se to radi.

Pripreme se nastavljaju, vidimo se sljedeći put. U komentarima možete podijeliti svoje zanimljive recepte i želje.

Slabo slani krastavci su jedan od najomiljenijih zimskih zalogaja mnogih Rusa. Možete ih kuhati na dva načina: tople i hladne. Iako se, u suštini, obje metode ne razlikuju previše jedna od druge, a jedina razlika je u temperaturi korištene slane vode. Naravno, dejstvo hladne salamure je blaže, pa je za pripremu krastavaca potrebno malo više vremena, ali i ovaj pristup ima svojih prednosti, i to prilično značajnih. Ovako obrađeni krastavci mnogo duže zadržavaju svoj izvorni izgled, ostajući svijetlo zeleni. Zahvaljujući ovoj okolnosti, lagano slani hladno kuvani krastavci, koji su podjednako ukusni i hrskavi, izgledaju veoma ukusno i atraktivno na trpezi, što je od velikog značaja za mnoge domaćice.

Opšti princip kuvanja

Kao što je već spomenuto, princip pripreme slabo slanih krastavaca hladnom metodom je isti kao i kod konvencionalne tehnologije: originalni proizvod se prelije sa salamurinom, za čiju pripremu se dodaje 2 žlice po litri hladne vode. kašike kuhinjske soli. Dobijenom salamuricom prelijete krastavce i za jedan dan možete uživati ​​u njihovom predivnom ukusu. Ali postoje neki trikovi u ovom pitanju, čija upotreba vam omogućava da krastavce učinite ukusnijim. Krastavce možete staviti u tegle ili šerpe.

Recept br. 1

Dakle, priprema počinje pripremom krastavaca. Temeljito se operu (neki za to koriste i posebnu četku s mekim čekinjama, što rezultira boljim rezultatom), zatim se krajevi odrežu kako bi salamura bolje prodirala u unutrašnju strukturu ploda. Obrađeni krastavci se ne stavljaju previše čvrsto u teglu, na vrh se sipa 1 kašika. kašiku sa gomilom soli, zatim stavite začine, a zatim sve napunite hladnom vodom. Standardni set začina koji se koristi u ovom slučaju uključuje: 1-2 češnja bijelog luka, cvat kopra srednje veličine sa sjemenkama, srednji list hrena ili žlice. kašika rendanog korena, 5 zrna crnog bibera, 2 lista lovora, kao i po dva mala lista crne ribizle i trešnje.

Zatim stavite komad crnog hljeba (može se zamijeniti raženim) direktno na vodu, a zatim zatvorite teglu. Ovdje postoje dvije mogućnosti: koristite plastični poklopac ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Vjeruje se da ako teglu zatvorite poklopcem, krastavci će biti bolje posoljeni, što znači da će brže dostići spremnost.

Zatim se krastavci stavljaju na toplo mjesto na jedan dan, gdje se čuvaju dok se potpuno ne pripreme. U principu, jedan dan je dovoljan za to, međutim, možete povećati vrijeme kuhanja. U ovom slučaju, slabo slani krastavci će biti snažniji. Međutim, također se ne preporučuje pretjerano eksponiranje TX-a.

Recept br. 2

Krastavce dobro operite i uklonite im krajeve. Kišobran od kopra lagano gnječite tako da pripremi aromu, ali istovremeno zadrži izvorni oblik. U istu svrhu, 3-4 lista ribizle se kidaju na nekoliko dijelova. Glavica belog luka se rastavlja na režnjeve, bez uklanjanja ljuske, i prepolovi. Sastojci se u slojevima stavljaju u tepsiju odgovarajuće zapremine. Pripremite salamuru: otopite kuhinjsku sol u hladnoj vodi - 2 žlice. kašike soli na 1 litar. Krastavce prelijte salamurim, na vrh stavite tanjir okrenut naopako na koji se stavi mali uteg. Preparat se stavlja na toplo mesto - nakon samo jednog dana možete izvaditi krastavce i uživati ​​u njihovom ukusu.

U oba gornja recepta, količine sastojaka su navedene po litarskoj tegli.

Da bi se lagano slani krastavci brže solili i bili nježniji, treba koristiti plodove sorti s tankom kožom - salamura bolje prodire kroz nju. Za gore navedene recepte prikladna je samo kamena i krupna sol. Ribizla bi trebala biti samo crna, jer druge sorte ove biljke nemaju tako jaku i izraženu aromu. Da biste poboljšali učinak, umjesto listova možete uzeti vrhove mladih izdanaka s malim, još ne potpuno formiranim listovima. Hren je opcioni dodatak, ali ovaj sastojak čini krastavce hrskavijim. Isto se može reći i za ljute papričice, čija upotreba mahuna uopće nije potrebna, međutim, ljubitelji vatrenijih i pikantnijih pripravaka ne bi trebali proći.

Nekoliko malih trikova

Ako se tegla koristi kao posuda za pripremu slabo slanih krastavaca na hladan način, onda kada se preparat stavlja na toplo mesto, posudu treba staviti u lonac odgovarajuće veličine. Za što? Činjenica je da će tokom procesa fermentacije, koji će početi za nekoliko sati, salamura početi da izlazi iz tegle i predložena mjera opreza će izbjeći mnoge probleme.

Također, umjesto vode iz slavine, mnoge domaćice preporučuju korištenje prokuhane vode ohlađene na sobnu temperaturu. To malo ubrzava proces soljenja bez utjecaja na okus konačnog proizvoda.

Ljeto je vrijeme sunca, vrućih dana i vrijeme sazrevanja povrća i voća. U vrelom vazduhu uvek želite da nađete rashladu, a sveže povrće iz bašte najbolje može utažiti žeđ i apetit. Salate od krastavaca su brzo i najbolje rješenje za jelo na otvorenom, jer sadrže visok sadržaj hranjivih tvari, uključujući i kalij, koji poboljšava rad bubrega i srca. Zbog visokog sadržaja vlakana, ovo povrće pomaže u čišćenju organizma od toksina.

Selekcija krastavaca

Uz salate se na ljetnoj trpezi pojavljuju mnoge domaćice blago slanih krastavaca. Ovaj proizvod, kao nijedan drugi, može zadovoljiti svojim ukusom, brzinom pripreme i svestranošću. Postoji mnogo recepata za pripremu slabo slanih krastavaca, ali prvo pogledajmo kako odabrati najbolje povrće za preradu.

Za kiseljenje birajte krastavce srednje ili male veličine, tvrde, tanke kože i ne žute. Naravno, idealno bi bilo da povrće dolazi iz vlastitog vrta, pa ćete znati da ne sadrži nikakve štetne materije i da je savršeno za konzumaciju. Krastavce možete kupiti na pijaci ili u prodavnici, ili van grada od farmera. Prije kiseljenja obavezno unaprijed probajte krastavac i provjerite da nije gorak. Dobro je ako za recept koristite povrće sveže ubrano iz bašte. Vrijedi početi pripremati blago slane krastavce na dan kupovine ili berbe, a ne sljedeći, tako da glavni sastojak neće početi blijediti i ispasti će ukusniji.

Savjet za pripremu ravnomjerno kiselih krastavaca: birajte približno istu veličinu povrća, jer krastavci neće ostati u salamuri cijelu zimu, već znatno manje.

Važnost čiste vode

Da biste dobili ukusne blago slane krastavce hladnom metodom, obratite pažnju na vodu koju ćete koristiti. Potrebno je malo, ali kvalitetno, jer je voda jedan od najvažnijih sastojaka i od njenog kvaliteta zavisi ukus i soljenje. Uzmite samo za hrskave krastavce čista izvorska tečnost ili vodu iz bunara. Ako takvu vodu nije moguće nabaviti, dobro će doći filtrirana voda.

Zaboravite na jednostavnu centraliziranu vodu iz slavine, to će pokvariti cijeli recept. Ako ste zabrinuti za kvalitet svoje vode, pomoću srebrne kašike možete očistiti tečnost u roku od nekoliko sati.

Metode soljenja

Slabo slane krastavce najpovoljnije je kiseliti u loncu, jer je vrlo zgodno izvaditi i u njega staviti glavni sastojak. Posuda mora biti emajlirana. Ako ga nemate, poslužiće keramičko i stakleno posuđe. Možete koristiti običnu teglu, ali to je potrebno zatvoreni plastični poklopac. Ako solite u šerpi, za to morate unaprijed pripremiti poklopac kako biste njime pritisnuli krastavce. Ako nema odgovarajućeg poklopca, koristite tanjir ili tanjurić. Obavezno stavite težak predmet na vrh poklopca kako biste stvorili potreban pritisak na proizvod.

Da bi krastavac ugodno hrskao u ustima, ostavite ga u hladnoj vodi nekoliko sati. To treba učiniti tako da krastavci, uprkos soljenju, ostanu gusti i tvrdi. Ako želite brzo dobiti malo slane krastavce, ne morate dugo namakati, bit će dovoljno 3 sata.

Među začinskim biljem koje se dodaje u blago slane krastavce, recepti mnogih domaćica sadrže kopar i bijeli luk. Među ostalim sastojcima možete pronaći upotrebu listova hrena. Pomažu u očuvanju krastavaca od plijesni. Iskusne domaćice dodati listove ribizle, rekavši da čine da krastavci ugodno hrskaju i daju im jedinstvenu aromu.

Bobice ribizle daju neobičnu svijetlu kiselost. Možete koristiti ovo voće različitih boja, a note koje dodaju uvijek dobro idu uz krastavac. Domaćice vole da dodaju i par komadića jabuke, ovo voće daje turšiji poseban ukus.

Najbolje je koristiti sve začine i ostale sastojke za recept u malim količinama, inače se krastavci mogu pokvariti. Stalne komponente svakog soljenja su lovor i crni biber. Uvijek ih imate u kućnoj kutiji začina i ugodno ističu svaki recept pripremljen uz njihovu pomoć.

Još nekoliko riječi o soli za slabo slane krastavce. Ne treba stavljati jodiranu ili morsku vodu, pogodna je za salate. Upotrijebite veliku kamenu, jer male krastavce mogu omekšati. Prilikom soljenja, čak i različitim metodama, potrebna količina soli po litri vode je 2 supene kašike.

Recept je spreman u hladnoj vodi za jedan dan. Krastavce ne treba dugo držati u tegli, inače će postati malo mekši i neće biti hrskavi. Kada krastavci dobiju ukus, tepsiju ili teglu treba skloniti na hladno mesto. Na taj način se proces fermentacije može usporiti i ukus krastavaca se neće prebrzo promijeniti. Ali ipak, svaki dan će se krastavci prema donjem receptu pretvoriti u kisele krastavce. Da biste se duže mazili malo slanim krastavcima, pravite ih u malim serijama. da vrlo brzo kiseliš krastavce, Preporučljivo je odrezati krajeve. Sada vrijedi početi opisivati ​​recepte za lagano slane krastavce.

Recepti za kiseljenje u hladnoj vodi pogodni su prvenstveno za one koji sami uzgajaju krastavce u zemlji. Uslovi za soljenje kipućom vodom nisu pogodni za sve ljetne stanovnike, a hladna voda je najprihvatljivija za takve uvjete.

Jednostavan i ukusan recept za malo slane krastavce sa hladnom vodom

Potrebno je uzeti:

Slijed:

1. Krastavce dobro operite i potopite u ledenu vodu dva sata.
2. Pripremite salamuru: na osnovu izračuna soli i vode datog iznad. Za teglu od tri litre trebat će vam nešto manje od dva litra salamure. Ako se nešto slegne na dno posude, ni u kom slučaju to ne smijete sipati u teglu s krastavcima. Vodu za salamuru je potrebno taložiti tako da ispadne čista, bez kamenja i zamućenja.
3. Teglu dobro operite, možete koristiti sodu bikarbonu i dobro isperite.
4. Operite kopar, korijen rena i listove ribizle. Sve sitno nasjeckajte. Narendati hren. Ogulite beli luk.
5. Kada su krastavci dovoljno u vodi, možete ih izvaditi.
6. Trebalo bi da počnete sa hrenom. Stavite u teglu. Dodajte više od pola začinskog bilja i pola bijelog luka.
7. Stavite sloj krastavaca. Zatim češanj belog luka i još začinskog bilja. Zatim još jedan sloj krastavaca, još jedan češanj belog luka i još malo začinskog bilja.
8. Kada sve krastavce stavite u teglu, pospite ostatak začinskog bilja i beli luk.
9. Sipajte salamuri.
10. Izrežite krug od papira veličine poklopca za ovu teglu i prekrijte vrh krastavaca. To je zato da se plijesan skuplja na ovom papiru i ne dođe do krastavaca.
11. Pokrijte čvrstim plastičnim poklopcem, prvo prelijte kipućom vodom. Zatvorite teglu poklopcem. Sačekajte da se poklopac ohladi; samo u tom položaju staklenka će biti dobro zatvorena. Okrenite teglu na poklopac.
12. Proces soljenja će trajati nešto manje od jednog dana.

Možete odrediti kada su naši dugoočekivani hrskavi krastavci gotovi po boji salamure. Kada voda u tegli postane mutna, povrće je spremno. Lagano slane krastavce možete koristiti čim ih otvorite, a možete zatvoriti poklopac i staviti na hladno mjesto da zimi uživate u ovom povrću. Nekoliko dana u tegli stvorit će kiseli krastavčići, pa odmjerite svoje mogućnosti i čuvajte ih u frižideru nakon otvaranja tegle.

Još jedan recept za krastavce u kojima možete uživati ​​i hrskati do mile volje.

Hrskavi blago slani krastavci u hladnoj vodi

trebat će vam:

Procedura:

1. Krastavce dobro operite i ostavite u hladnoj vodi nekoliko sati.
2. Napravite salamuru od vode i soli na 1 litar 2 žlice. kašike soli
3. Listove kopra i hrena nasjeckajte, ostavite nekoliko cijelih, a bijeli luk oljuštite.
4. Ovaj recept koristi šerpu. Na dno stavite nasjeckane listove rena, dio kopra, malo čena bijelog luka, malo začina. Na vrh stavite krastavce. Zatim opet zelje, beli luk, začini, opet sloj krastavaca.
5. Prelijte krastavce preostalim neiseckanim hrenom.
6. Sipajte čistu salamuru, bez taloga. Pokrijte poklopcem i stavite pod teret.
7. Ovi krastavci će biti gotovi za 24-36 sati.

Hrskavi blago slani krastavci su nezamjenjivi, kao brzo hladno predjelo za sto. Mogu se poslužiti i uz krompir i meso, dodati raznim salatama, na primjer, vinaigrette, pripremljen kao kiseli krastavčić, servirati s drugim kiselim krastavcima. Ovo jelo uvijek će ukrasiti svaki stol, svečani i svakodnevni, a može i diverzificirati vašu prehranu. Pripremite malo slane krastavce i jedite ih sa zadovoljstvom. Prijatno!