Suhe bobice žutike i njihova upotreba. Sušena žutika - „sjeverni limun. Žutika - sredstvo za mršavljenje

Žutika pripada rodu grmova, rjeđe drveća, porodice žutika. To su listopadni, poluzimzeleni (lišće djelomično otpada), zimzeleno grmlje ili malo drveće, sa rebrastim, uspravnim izbojcima koji se granaju pod oštrim uglom. Kora je smeđe-sive ili smeđe-sive boje. Ima i drugo ime - karamel drvo.

Područje uzgoja žutika proteže se na gotovo sve kontinente, osim Antarktika i Australije, iako su uglavnom rasprostranjeni na sjevernoj hemisferi, u njenim planinskim predjelima. Uzgaja se u baštama, a nekultivisan se ponekad nalazi u sredini i južna Evropa, Kavkaz, Krim, Istočni Sibir, Perzija, Sjeverna Amerika, u planinama Trans-Ili Alatau, koje se nalaze u Kazahstanu.

Kako odabrati

Mogu se jesti samo zreli plodovi žutike, jer... nezrelo voće je veoma otrovno. Zreli plod žutike treba da ima izduženu, eliptičnu bobicu crvene ili crne boje.

Kako čuvati

Postoji nekoliko načina čuvanja žutika. Može se sušiti pod poklopcem ili u rerni na temperaturi od 45-50 stepeni. Kada se osuše, mogu se čuvati oko 2 godine. Voće se može čuvati u papirnim ili platnenim vrećama do 3 godine. Možete ga čuvati tako što ćete ga posipati šećerom u omjeru 1:1, ili obrnuto - posoliti (200 g soli na 1 litar vode). Kiseli krastavci i džem čuvamo u frižideru, prethodno dobro zatvorivši poklopac. Od slatka priprema Pravi se divan kompot.

U kuvanju

Plodovi žutike se često koriste u kulinarstvu. Od njih prave odlične džemove, konzerve, kompote, sokove, želee i sirupe. Dobro osušene i mljevene bobice koriste se kao ugodan kiseli začin jela od mesa. Kavkaski narodi dodaju žutiku kada pripremaju kupat i pilav. Od kiselih bobica pripremaju se likeri i vina. Malo nezrele žutike se posole i kisele. Žutika je medonosna biljka. Bee Honey od polena je zlatno žute boje i delikatnog ukusa. Listovi žutika se koriste za pravljenje marinada. Od drveta, kore i korijena dobivaju divnu, prilično izdržljivu boju, poput gume.

Sadržaj kalorija u žutici

Bobice žutika smatraju se niskokaloričnim i dijetalnim proizvodom. 100 g žutika sadrži 29 kcal. A energetska vrijednostžele od žutike – 218 kcal na 100 g, dakle prekomjerna upotreba može negativno uticati na vašu figuru. Ali kalorijski sadržaj kompota od žutike je samo 112 kcal na 100 g.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva žutike

Sastav i prisustvo nutrijenata

Plodovi žutike sadrže karotenoide (ksantofil, lutein, krizantemumaksantin, zeaksantin, auroksantin, flavoksantin, kapsantin i dr.), ugljikohidrate, tanine, pektinske tvari, pepeo, organske kiseline, makro- i mikroelemente, karo i beta- vitamine, karo i beta. Listovi i korijen žutika sadrže 11 alkaloida (glavni su berberin, oksiakantin, palmatin, kolumbamin, iatroricin). Listovi žutika sadrže i vitamine C, E, K, jabučnu kiselinu i limunova kiselina, karotenoidi, alkaloidi, smole i tanini.

Korisna i ljekovita svojstva

Pored divnog izgledžutika ima iscjeljujuću moć. Već se u staroj Grčkoj koristio kao sredstvo za pročišćavanje krvi. U manastirima Tibeta žutika se smatrala biljkom koja produžava mladost. Žutika je bila široko korištena u Rusiji. Za krvarenje se koristila tinktura korijena, stabljike i kore, upalnih procesa, lečenje prehlade. Sok dobijen od bobica žutike ima antipiretička, antimikrobna i hemostatska svojstva. Koristi se i za uklanjanje toksina, čišćenje organizma i usporavanje procesa starenja.

Za bolesti jetre, reumu, upale Bešika i bubrega, treba jesti sveže zrele plodove žutike. Žutika sadrži alkaloid berberin, koji ima snažno koleretsko svojstvo. Ova supstanca također može pomoći da se riješite zavisnost od alkohola i pušenje.

U službenoj medicini koristi se alkoholna tinktura žutika; prepisuje se za hepatitis, u slučajevima krvarenje iz materice, at kolelitijaza. Ova tinktura se može pripremiti i kod kuće. Da biste to učinili, potrebno je 20 g listova žutike preliti sa 70% alkohola (100 g) i ostaviti 10-15 dana na toplom i suhom mjestu, dok se ne dobije tamnožuta tekućina. Gotova tinktura ima blago kiselkast ukus.

Postoji i lijek koji se zove berberin, naziv potiče od supstance sličnog imena koja je izolirana iz žutika. Ovaj lijek je indiciran za kolelitijazu i holecistitis. Italijanski naučnici su, u saradnji sa lekarima, otkrili da je berberin praktično neophodan za osobe sa uvećanim bubrezima kod pacijenata sa malarijom. Indijski liječnici smatraju berberin korisnim u liječenju lajšmanijaze.

Tokom tretmana malignih tumora Preporučuju posebnu biljnu mješavinu koja sadrži korijen žutike. Kora korijena žutike dio je holelitina, lijeka koji se propisuje za liječenje kolelitijaze, egzacerbacija žutice i holecistitisa. U Kini se kora stabljike koristi kao losion za upalu očiju, a kora korijena žutika se koristi kao stimulans daha, adstringent i sredstvo protiv raka. Bugari koriste koru žutike za bolesti bubrega i radikulitis. U Poljskoj se žutika koristi za liječenje hipovitaminoze. Nemci koriste žutiku u obliku tinkture ili odvarka za bolesti gastrointestinalnog trakta, oralne sluznice i pluća. U Francuskoj je žutika baktericidno, antihipertenzivno i sredstvo protiv groznice.

Veoma ukusan i zdrav vitaminski i zdravstveni čaj na bazi zrelih plodova i listova žutike. Lako se priprema, za to je potrebno listove i plodove (po 1 kašičica) preliti čašom kipuće vode i ostaviti oko sat vremena. Preporučljivo je koristiti ga tri puta dnevno oko dvije sedmice kako bi se postigao stabilan, pozitivan rezultat.

Upotreba u kozmetologiji

U kozmetologiji se žutika koristi u obliku dekocija i infuzija. Brišu kožu kako bi eliminisali manje defekte kože, izgladili bore i dali joj elastičnost. Također se koristi u proizvodnji maski za jačanje kose i uklanjanje peruti.

Da biste napravili masku za kosu, potrebno je da šaku žutika zakuvate sa litrom ključale vode, ostavite oko 45 minuta, dobro ohladite i procijedite. Kosu treba ispirati nakon svakog pranja 2 mjeseca.

Maska za podmlađivanje lica može se napraviti na ovaj način: samljeti srednje zelenu jabuku i 4 kašike žutika, dodati kašiku brašna i isto toliko kisele pavlake, dobro promešati i naneti na lice 15 minuta. Ovu masku treba isprati odvarom

Žutika je biljka grmlja, ogromna koncentracija korisnih tvari u kojoj se može koristiti ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji, pa čak i medicini. Kraj novembra je najbolje vrijeme za sakupljanje i sušenje za zimu. zdravih bobica.

Vrijeme berbe

Žutika na sebi izgleda kao potpuno neupadljiv grm okućnica. Međutim, iza njegove jednostavnosti krije se nevjerovatno bogatstvo - ova biljka je jednostavno skladište korisnih tvari.

Svi znaju ove duguljaste crvene bobice, koje se koriste u tinkturama, kompotima, dekocijama, umacima i začinima, ali malo tko zna da su osim plodova u grmu žutike, nevjerovatno korisni mladi listovi, korijenje i kora - sakupljaju se u rano proljeće, kada biljka tek počinje da raste.pozeleni.

Ali vrijeme je za bobice žutika - kasna jesen, obično se sakupljaju nakon prvog mraza, krajem novembra, nezreli plodovi su otrovni i opasni po zdravlje.

Zimske pripreme

Od jednog odraslog grma možete sakupiti 12-15 kilograma bobica. Od u svježe Ovo voće se konzumira prilično retko, od njega se prave razni preparati koji će diverzifikovati jelovnik i podržati imuni sistem zimi.

Od sveže voće Možete praviti i čuvati žele, džem i konfete. Bobice žutika se mogu kandirati u tegle i čuvati u frižideru sa zatvorenim poklopcem. Od ovakvih preparata lako se pripremaju voćni napitci i kompoti u hladnoj sezoni.

Sušenje i skladištenje

Najjednostavniji i univerzalna metoda spasiti korisne karakteristike ove bobice za cijelu zimu - pripremite sušenu žutiku. Ubrane bobice Dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Pošto je do sazrevanja bobica napolju već hladno, suše se u rerni u dve faze. Usput, sušena žutika, čija je fotografija prikazana iznad, ima blagotvorno dejstvo na krvnim sudovima i srcu.

Prvo se čiste bobice polažu u jednom sloju na lim za pečenje i ostavljaju u rerni na temperaturi od 40-45 stepeni 6-7 sati. Nakon toga se temperatura poveća na 60°C i suši još oko 5 sati dok se plodovi ne zalijepe kada se stisnu na dlanu.

Moderne sušare za voće i povrće omogućavaju pripremu sušenih žutika za mnogo jeftinije kratkoročno- 4-5 sati.

Radni predmet treba čuvati u plastične boce ili platnene kese na suvom i tamnom mestu. Bobice zadržavaju svoja korisna svojstva i kvaliteti ukusa u roku od 2-3 godine.

Zdravlje u boci

Koje su prednosti sušene žutike? Od davnina je stekao slavu" ukusan lek" Bobice žutike su izuzetno bogate organskim kiselinama - limunskom, jabučnom, askorbinskom i vinskom. Takođe sadrže beta-karoten, vitamine K, E, C, A i alkaloid berberin.

Sve to čini sušenu žutiku odličnim protuupalnim, antipiretičkim i imunomodulatornim sredstvom. Osim toga, ekstrakt iz njegovih bobica koristi se za normalizaciju krvnog tlaka kod hipertoničara, liječenje bolesti genitalnog područja kod žena, kao koleretsko sredstvo kod osoba koje pate od bolesti jetre i žučne kese.

Korisna svojstva sušene žutike prepoznali su ne samo drevni eskulapi, već i moderni liječnici. U Njemačkoj se, na primjer, tinktura žutika preporučuje oboljelima od dijabetesa, u Kini se koristi ekstrakt voća inflamatorne bolesti oko, ali u SAD kako dodatna terapija za bolesti gastrointestinalnog trakta.

Univerzalni začin

Specifičan slatko-kiseli okus bobičastog voća prilično je teško pomiješati s nečim drugim. Zahvaljujući ovoj jedinstvenoj kombinaciji, sušena žutika - začin za sve namene. Odličan je za marinade, harmonično upotpunjuje ukus pirinča, a roštilju daje neverovatnu aromu.

U kojim količinama i gdje iskusne domaćice dodaju sušenu žutiku? Bez toga, pravi uzbekistanski pilav je nezamisliv, samo jedna kašičica sušene bobice tek toliko da mu daju pikantnu notu. Bobice ne treba prethodno namakati - treba ih dodati neposredno prije prženja mesa.

Osušene bobice se mogu jednostavno samljeti u prah i koristiti male količine nužde.

Uzbek pilav

Najčešće jelo u koje se dodaje sušena žutika je, naravno, pilav. Slatko-kisele bobice daju mu posebnu aromu, pikantnost i začin.

Sastojci:

• pirinač - 500 grama;
• jagnjetina - 500 g;
• šargarepa - 500 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• luk- 2 glave;
• beli luk - 1 češanj;
• sušena žutika - 1 kašika. l.;
• zira - 1 kašika. l.;
• sjemenke korijandera - 1 kašičica;
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Ispirite pirinač dok voda ne postane bistra.
2. Meso narežite na kockice, šargarepu na trakice, 1 luk na pola prstena. Beli luk oljuštite od spoljne ljuske, ali ga ne odvajajte na režnjeve.
3. U kotlu zagrijte biljno ulje i na njemu propržite preostali cijeli luk. Izvuci je.
4. Na ulje stavite šargarepu, luk i meso, dodajte so, kim i korijander, pržite dok ne porumeni.
5. Na vrh stavite oprani pirinač i napunite ga vodom tako da pokrije zrno do visine od 2 centimetra. Zakuvati i smanjiti.
6. Nakon 15 minuta u pilav stavite glavice bijelog luka, dodajte žutiku, smanjite vatru na malu, poklopite i pirjajte još 30 minuta.

Meso sa roštilja

Drugo najpopularnije jelo sa sušenim žutikom je marinada za roštilj i roštilj - prilično je svestrana i pogodna za piletinu, jagnjetinu i svinjetinu.

Sastojci:

• luk - 2 glavice;
• beli luk - 2 čena;
• paradajz pasta- 2 kašike. kašike;
• paradajz - 1 kom.;
• žutika - 1 kašičica;
• mljeveni crni biber - 1/2 kašičice;
• sol - po ukusu.

Paradajz i beli luk propasirati kroz presu, luk iseći na pola prstena. Pomiješajte sve sastojke i dodajte 1 kilogram bilo kojeg mesa. Marinirajte 8-10 sati pod pritiskom na hladnom mestu.

Piletina sa jabukama i žutikom

Uz ovo jelo odlično ide svečani sto i kao svakodnevno jelo. Piletina sa jabukama i sušenim žutikom priprema se brzo i ispada ukusna. Ostaje samo dodati pirinač kao prilog - i Tasty dinner spreman.

Sastojci:

• pilećih butova- 1 kg;
• praziluk - 1 kom.;
• jabuke - 2 kom.;
• žutika - 2 kašičice;
• balzamiko sos - 1 kašičica;
• med - 1 kašičica;
• voda - 50 ml;
• sol - po ukusu;
• suncokretovo ulje za prženje.

Batake pržite na ulju dok ne porumene na jakoj vatri. Praziluk narežite na tanke polukrugove. U tiganj dodajte jabuke, žutiku, med, vodu, so i luk i dinstajte 30 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Zatim otvorite poklopac i pustite da vlaga prokuha. Dodajte balzamiko sos i poslužite.

Sos za povrće i meso

Bobice žutika - sušene ili svježe - čine odličan abhaski sos za meso ili povrće. Pomalo podsjeća na tkemal, ali oštrije.

Sastojci:

• 1 kg svježih ili 400 grama sušenih žutika;
• voda - 2 čaše;
• adjika - 3 kašike. l.;
• menta - 1 grozd.

Osušene bobice prelijte vrelom vodom 1 sat, a kada omekšaju, ocedite preostalu vodu. Jednostavno isperite svježe tekućom vodom. U emajliranu posudu stavite žutiku, dodajte vodu i dodajte sitno iseckanu mentu, kuvajte 15 minuta, izgnječite u pire, dodajte ađiku.

Vitaminski bomboni za prehladu

Ko ne poznaje poznate žutike? Ovi crveni bomboni osvojili su srca mnogih ljudi. Tek sada u njima praktično nije ostalo ništa korisno - boje i arome. Kod kuće možete pripremiti prekrasan analog ovih slatkiša, koji će spojiti ne samo njihov prepoznatljiv okus, već i blagodati sušene žutike.

Za pripremu otprilike 300 grama slatkiša trebat će vam:

• 1 šolja svježih ili 1/2 šolje sušenih žutika;
• 2 šolje šećera;
• 1 čaša vode.

Bobice dobro isperite, dodajte vodu, prokuhajte i dinstajte 10 minuta. Dobijeni bujon procijedite kroz gazu. Sipajte u šerpu granulirani šećer, zaliti čorbom od žutike, staviti na srednju vatru. Sačekajte da se šećer potpuno otopi, pojačajte vatru i pustite da proključa. Dobijenu masu prokuhajte do pola. Sipati u kalupe i potpuno ohladiti. Zdravi bomboni su spremni!

Lepinje sa sušenim žutikom

Od suvog bobičastog voća možete napraviti neverovatno ukusne i zdrave lepinje.

Za pripremu će vam trebati:

• sušena žutika - 100 g;
• suvi kvasac - 15 g;
• šećer - 5 kašika. kašike u testo plus 200 grama za punjenje;
• mlijeko - 400 ml;
• brašno - 700 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• pavlaka - 200 g.

Priprema:

1. Suhe bobice prelijte kipućom vodom i ostavite 20-30 minuta.
2. Pomiješajte kvasac, 5 žlica. kašike šećera, 1 kašika. kašiku brašna, preliti sa 100 ml mleka i staviti na toplo mesto 15-20 minuta. Ovo je naše buduće tijesto. Mlijeko treba koristiti toplo.
3. Kada je testo gotovo, pomešati ga sa preostalim mlekom, brašnom, puterom i pavlakom i zamesiti testo. U početku će se jako lijepiti za ruke, ali miješenje treba nastaviti sve dok se ne razvije dovoljna količina glutena i tijesto ne postane savitljivo i elastično.
4. Dobijeno testo stavite u tepsiju i namastite odozgo biljno ulje pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 40 minuta.
5. Kada stane, potrebno je da ga umesite i ponovite postupak.
6. Gotovo tijesto Razvaljajte u tanak sloj, premažite biljnim uljem, sipajte žutiku, zarolajte u rolat i narežite na lepinje od puževa.
7. Ostavite lepinje na toplom mestu 20 minuta.
8. Peći na 180 stepeni 30-35 minuta.
9. Gotovi proizvodi se mogu premazati konditorskom glazurom.

Za pripremu korisnog koleretskog i diuretičkog napitka trebat će vam:

• 50 grama sušene žutike;
• 60 grama šećera;
• nekoliko kapi esencije vanilije ili vanilina;
• 1 litar vode.

Bobice prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje sat vremena. Dodajte šećer i vaniliju. Sipajte u flašu sa bobicama i ostavite u frižideru preko noći. Uzimajte 100 ml dnevno.

Bolesnici koji boluju od kolelitijaze ili kamenca u bubregu treba da se konsultuju sa lekarom pre uzimanja.

Mješavina za jačanje imuniteta

U jesensko-zimskom periodu odrasli i djeca često obolijevaju od gripe i prehlade. Za jačanje imuniteta možete kuhati vitaminska mešavina od sušenog voća, orašastih plodova, meda, limuna i sušene žutike (fotografija se može vidjeti u članku). Ova mješavina može izgledati neprivlačno, ali sadrži ogromnu količinu vitamina, posebno vitamina C, koji pomaže u otporu bolesti u hladnoj sezoni.

Za 500 grama mješavine sušenog voća (šljive, suhe kajsije, grožđice, smokve) potrebno je uzeti 200 grama orašastih plodova, 2 kašike meda, 1 limun i pola čaše suhih bobica. Sve, uključujući limun i koricu, sameljite kroz mlin za meso, dodajte med i dobro promiješajte. Uzimajte 2 kašičice dnevno - ujutro i uveče.

Ljepota kod kuće

Upotreba sušene žutike je moguća ne samo u kuvanju. Od davnina, bobice žutike koriste se za davanje svježine koži, smanjenje broja bora, vlaženje i poboljšanje zdravlja kose.

Jednu čašu suhih bobica prelijte sa 1 litrom vode, prokuhajte i ostavite da odstoji 5-6 sati. Dobijeni odvar se koristi za ispiranje kose. Možete ga i zamrznuti tako što ćete ga sipati u posude za led. Svako jutro obrišite lice i vrat kockom leda. Ovaj proizvod savršeno vlaži i tonizira, i svakodnevnu upotrebu značajno poboljšava elastičnost kože i smanjuje broj bora.

Maska za piling

Ekstrakt i ekstrakt iz bobica i mladih listova žutika kozmetolozi i kozmetičke kompanije širom svijeta odavno koriste za pravljenje maski, pilinga, sapuna, krema, gelova i losiona.

Svojstva sušene žutike omogućavaju vam da od nje napravite korisnu masku za piling, pomoću koje 2 puta tjedno možete postići značajno poboljšanje stanja kože.

Za pripremu maske prelijte kipuću vodu sa 1 šoljicom suhih bobica i ostavite 1 sat. Ocijedite vodu, izmješajte bobičasto voće i pomiješajte sa 1 žličicom. maslina ili bebi ulje. Nanesite kružnim, masažnim pokretima na kožu lica i vrata. Ostavite 3-5 minuta. Isperite.

Ko od onih koji žive u savremeni svet Zar ljudi nisu upoznati sa slatkim i blago kiselkastim okusom žutika? Ali ne znaju svi da su ovi slatkiši dobili svoja imena s razlogom, već zbog njihove upečatljive sličnosti sa jarko crvenim bobicama istoimenog zimzelenog grma.

Međutim, oni takođe imaju značajna razlika- jedući žutiku teško možete smršati, ali ako uključite njihov sušeni par u svoju ishranu, možete.

Osušena žutika: kratke informacije

Žutika je veliki grm iz roda žutika, koji se uglavnom uzgaja u istočnom Sibiru i sjeverna amerika. Njegove zrele bobice su obojene u bogatu jarko crvenu boju i kiselo-kiselog ukusa.

Žutika se u medicini koristi od pamtivijeka: od stabljika i bobica ovog grmlja pravile su se tinkture za liječenje mnogih razne bolesti, u rasponu od tipične prehlade do tuberkuloze. Istina, nutricionisti su ne tako davno počeli koristiti sušenu žutiku za mršavljenje.

Prednosti sušene žutike

Bez sumnje, sušene žutike ima mnogo razni vitamini i minerala, što ga čini veoma vrijedan proizvod, ali korisna svojstva bobica zimzelenog grma nisu ograničena na to. Evo male liste svih njegovih dostignuća:

• Ubrzanje zgrušavanja krvi. Tinktura od listova žutika široko se koristi u ginekologiji kao hemostatsko sredstvo.
• Laksativni efekat. Žutika sadrži neke tvari koje imaju diuretski i koleretski učinak.
• Poboljšana probava. Zdrobljene bobice su uključene u lijekove namijenjene smanjenju bolova gastrointestinalnog trakta i poboljšavaju pokretljivost crijeva.
• Antipiretik. Tinkture korijena žutika, kao i čaj od osušenog korijena i bobica grma, pomažu u snižavanju temperature i ublažavanju simptoma prehlade, akutnih respiratornih infekcija i groznice.

Naravno, raspon upotrebe korijena, listova i bobica ove biljke je mnogo širi od ovdje opisanog, ali gornja lista uključuje najosnovnija svojstva koja koriste ljudi u različitim oblastima.

Osušena žutika za mršavljenje

Višak kilograma je globalni problem ne samo za žensku polovinu populacije, već i za mušku polovinu, jer svi predstavnici imaju ljudske rase postoji želja za postizanjem savršenstva.

Da biste smršali, samo slijedite osnovna pravila zdrava ishrana i uključuju jednostavne sportske aktivnosti.

Kako je žutika korisna za mršavljenje? U ovoj oblasti ima široku upotrebu zbog niskog kalorijskog sadržaja, kao i koleretskih svojstava i sposobnosti da poboljša probavu. Ali trebate biti izuzetno oprezni: ove jarko crvene bobice ozbiljno povećavaju vaš apetit. Stoga, od njihove upotrebe u čista forma vredi odbiti.

Kako uzimati sušenu žutiku za mršavljenje

Kao što je ranije spomenuto, bolje je izbjegavati jesti sušene žutike u čistom obliku, jer sadrže puno brzo probavljivih ugljikohidrata. Ali kako to onda uzeti? Postoji mnogo recepata koji vam omogućavaju da koristite sušenu žutiku za mršavljenje bez ugrožavanja njenog ukusa.

1. Tea. Sipajte 5 tsp. osušenih bobica žutike sa litrom kipuće vode, ostaviti da odstoji 10-15 minuta.
2. Kompot. Isperite bobice pod tekućom vodom, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i zapaliti. Kuvajte 20-30 minuta. Po želji možete dodati i malo meda za slatkoću (ali tek ohlađenog!)
3. Tinktura. 30 g listova žutika preliti sa 150 g votke i staviti na hladno mjesto. Nakon 2 sedmice tinktura će biti gotova.

Video na temu članka

Žutika je grm koji ima tanke i oštre bodlje. Cvjetovi su žuti, a bobice crvene, slatko-kisele. Postoji oko tri stotine vrsta ove biljke, ali je nemoguće pronaći sušenu žutiku, jer je zapravo treba osušiti. Što se tiče kalorijskog sadržaja, 100 grama sušene žutike sadrži 152 kcal. Ako ne znate baš kako izgleda ovaj granasti grm ili njegove bobice, onda se fotografija sušene žutike može naći na internetu ili u knjizi s ljekovitim biljem.
Što se sastava tiče, sušene bobice sadrže čak četiri kiseline:

1. jabuka;
2. limun;
3. vino;
4. askorbinska kiselina

Osim kiselina, tu je i berberin. Koristi se kao koleretsko sredstvo.

Ako imate zdravstvenih problema, onda morate kod kuće imati sušene bobice žutike. Na kraju krajeva, oni su ti koji mogu pomoći:

• smanjiti temperaturu;
• obnavljanje nervnog sistema;
• ublažiti upalu;
• ukloniti otpad, sol i toksine.

Međutim, osim svojih ljekovitih svojstava, sušena žutika može štetiti i vašem zdravlju. Ne morate da jedete bobičasto voće osim ako vam ih lekar nije prepisao. Postoje neke kontraindikacije za konzumaciju sušene žutike. Apsolutno ne biste trebali piti dekocije u velikim količinama. Nemojte preterano koristiti kiselo bobičasto voće tokom trudnoće i tokom dojenja.

Upotreba sušenog voća u narodnoj medicini

Osušena žutika se često aktivno koristi u (narodnoj) medicini kao sredstvo za zaustavljanje krvarenja kod pacijenata. Bobice takođe pomažu u poboljšanju izgubio apetit, podići slab imunitet, smanjuju znakove hipertenzije. IN narodne medicine Postoje dokazi da sušene bobice mogu zaustaviti krvarenje. Ako imate slab apetit, pojedi nekoliko sušeno voćežutika.
Doktori su već dokazali da je kiselo voće žutika vrsta antibiotika koji pomaže u obnavljanju imunološki sistem, a također štedi hipertoničare, uz smanjenje visok krvni pritisak. Usput, kada dijabetes melitus, ovo prirodni proizvod mogu se jesti, jer sušene bobice sadrže vrlo malo šećera.

Osušena žutika je odličan začin za mnoga jela.

Šta mislite, gdje se još, osim lijekova, koristi sušena žutika? Naravno, u kuvanju. Ako iz svježeg kiselo bobice Prilikom izrade raznih kompota, džemova i sokova, sušene bobice se koriste kao začin za začin, koji se dodaje umacima i uobičajenim jelima. U orijentalnoj kuhinji uvijek se koristi sušeno kiselo voće žutike. Stavlja se u pilav, kao i u meso koje se dinsta ili prži. Žutika jelu daje kiselkast ukus.
Što se pića tiče, sušene crvene žutike su veoma ukusan napitak. Morate uzeti termosicu, baciti u nju suhe bobice, dodati vodu i ostaviti oko dva sata. Ovaj odvar savršeno gasi žeđ. U medicinskim u preventivne svrhe Treba ga piti prije jela, dvadesetak minuta.
Osušene bobice izgledaju dobro kao začin za jelo kao što je pilav. Uz pomoć pikantnog kiselkastog okusa povećat ćete apetit i brzo probaviti Masna hrana. Takođe se preporučuje upotreba sušeno voćežutika kao začin za supu. Kiselog ukusa i prijatne arome iznenadiće svakog ko ga proba.

Čuvanje sušenog ploda žutike u kući

Sigurno je mnogo ljudi koji su se opskrbili crvenim bobicama zainteresovani da nauče kako i gdje ih čuvati. Osušeni plodovi žutike mogu se čuvati dvije godine. Ako ih stavite u papirne kese, rok trajanja je tri godine.
Preporučujemo da sami sušite bobice. Da biste to učinili, pronađite grm žutika koji ima zrele plodove. Zatim ih tanko rasporedite na lim za pečenje. Osušite u rerni na temperaturi od četrdeset pet stepeni. Zatim temperaturu treba povećati za petnaest stepeni.

Napitak od žutika za mršavljenje

Oni koji žele smršaviti vjerovatno su čitali recepte koji uključuju žutiku. Trebat će vam četiri grama sušenih bobica žutike i čaša kipuće vode. Nakon deset minuta možete piti čaj. Ako želite da pripremite izvarak, uzmite iste sastojke. Samo sada čekate ne deset minuta, već sva četiri sata. Pokrijte juhu poklopcem, a zatim filtrirajte. Popijte četvrtinu čaše odmah nakon jela. Preporučljivo je konzumirati tri puta dnevno, više od tri se ne preporučuje.

Osušena žutika: Video

Mnoga korisna svojstva žutika čine biljku jedinstvenom. Prepoznat je kao službene medicine i medicinski. Međutim, ovo nije njegova jedina inkarnacija. Vrtlari amateri i profesionalni vrtlari rado ga koriste za ukrašavanje parkova i vrtnih parcela. Grm je dobar u svako doba godine.

U proljeće, u periodu cvatnje, svojom aromom privlači pčele, u periodu zrenja ugađa oku bujnošću krošnji raznih cvjetova, ovisno o sorti, a u jesen daje divne plodove - lijepe, pikantne i zdravo.

Relativno mala bobica žutika sadrži veliku raznolikost hemijski elementi, važno za ljudsko tijelo. Zahvaljujući tome, žutika se smatra jednim od vodećih među ljekovitim biljkama.

Bobice žutika sadrže sljedeće tvari:

• askorbinska kiselina (vitamin C);
• vitamini E, K;
• tanini;
• organske kiseline (vinska, jabučna, limunska);
• pektini;
• karotenoidi (lutein, ksantofil, krizantemumaksantin, auksantin, flavoksantin, kapsantin);
• alkaloidi (berberin, oksiakantin, kolumbamin, palmatin, itd.);
• pepeo;
• Ne veliki broj ugljikohidrati.

Kalorijski sadržaj svježe ubrane žutike je oko 30 kcal na 100 grama, sušene - nešto više od 150 kcal na 100 grama.

Duguljasti, okrugli - crveni, tamnoplavi ili svijetlo bež, ovisno o sorti, plodovi žutike odlikuju se jedinstvenim slatko-kiselkastim okusom, što ih čini atraktivnim za upotrebu u kulinarstvu - ne samo u slastičarstvu (slatkiši, džem, marshmallow, kandirani voća, marmelade i pića), ali i za pripremu marinada i umaka. U sušenom obliku koristi se kao začin za jela od mesa.

Unutar svake bobice nalaze se sjemenke koje dostižu 5 mm. Na Kavkazu je uobičajeno da se pilavu ​​dodaju bobice.
Ugodna aroma i kiselost voća našla su primjenu čak iu industriji destilerije. Okus žutike je neuporediv i daje šarm jelima.

Takođe, bobičasto voće je uključeno u kozmetika. Imaju antiseptički i protuupalni učinak i toniziraju kožu. Štaviše, ne samo plodovi, već i listovi i korijeni biljke imaju ljekovita svojstva.

Infuzije pomažu posvjetliti kožu, ukloniti tamne mrlje i bori se protiv bora na licu. Sredstva za toniranje liječe i jačaju kosu, ubrzavaju njen rast i pomažu kod peruti.

Za šta je korisna biljka?

Ljekovitu moć žutika teško je precijeniti. Poznato je da je korišćen u Ancient Greece. Lijek iz njega pročišćavao je krv. Tibetanski monasi smatrao je eliksirom mladosti.

Danas se za liječenje uzimaju sve vrste tinktura i odvara od bobica, lišća i korijena:

• prehlade (oni su antipiretici i antimikrobni agensi);
• uspješno uklanjaju toksine iz tijela;
• pospješuju zgrušavanje krvi;
• nositi se s krvarenjem iz materice;
• prisustvo alkaloida berberina omogućava koleretsko dejstvo kod holecistitisa (efikasan je čak i u borbi protiv ozbiljna bolest– hepatitis);
• pomoć kod upale genitourinarnog sistema(cistitis i pijelonefritis);
• za gastrointestinalne bolesti;
• kao regulator krvnog pritiska;
• inhibira rast malignih tumora.

Priprema biljaka za zimu

Kada sakupljati žutiku

Najbolje vrijeme za berbu je kasna jesen, kada su svi plodovi konačno zreli. Nezreli plodovi su otrovni i opasni po zdravlje, jer sadrže previše alkaloida.

Nakon sakupljanja bobica sa grma, moraju se oprati tekućom hladnom vodom i osušiti. Za ovo Bilo koja će odgovarati posuda s mrežastim dnom - sito, sito ili plastični pladanj s rupama. Bobice su postavljene u jednom sloju, pažljivo postavljene kako bi se izbjeglo oštećenje kore. S voćem morate postupati s posebnom pažnjom ako ih je već uhvatio mraz.

Sušenje bobica, lišća i korijena za zimu

Sušenje plodova žutike se ne razlikuje od sušenja drugih bobica. Lim za pečenje sa voćem položenim u jednom sloju stavlja se u rernu zagrijanu na 40-50 stepeni, postepeno povećavajući temperaturu na 60 stepeni. Lako je provjeriti spremnost. Stisnite šaku bobica u dlan. Ako se ne drže zajedno, onda su spremni.
Korisna svojstva traju do dvije godine. Najbolje je čuvati u staklenoj posudi s poklopcem ili u posudama od brezove kore.

Listovi žutika zajedno s grančicama sakupljaju se u kasno proljeće ili početkom juna. Listovi su u ovom trenutku još uvijek vrlo nježni. Obično se režu grane sa listovima ne dužim od 10 cm.Najbolje je to učiniti nakon kiše, kada je eventualna prašina sprana.

Grane se polažu na ravnu površinu u hladu, bolje je to učiniti ispod krošnje, jer će prirodno sušenje trajati najmanje tjedan dana. Nakon toga, suvo lišće se može staviti u vrećice od tkanine. Kako čuvaju bobice? lekovita svojstva dvije godine.

Korijen žutike se bere u kasnu jesen. Za to se koristi trećina svih korijena grma.Oni se očiste od zemlje i polože u mraku da se osuše. Ovo je prilično dugotrajan proces. Da biste to ubrzali, možete staviti korijenje u pećnicu. Čak i na niskim temperaturama (do 50 stepeni C) će se sušiti mnogo brže. Korijeni se čuvaju tri godine bez gubitka lekovita svojstva. Korijenje, osušeno prema pravilima, ostaje svijetlo žuto.

Primjena žutika

Ovaj jedinstveni grm koristan je od "glave do pete", odnosno korijena, bobica i listova - sve je pogodno za pripremu ljekovitih dekocija.

Odvar od voća

Uvarak od bobica je odličan lijek za nedostatak vitamina. Priprema se vrlo jednostavno, baš kao i običan čaj. Bobice žutike (velika kašika svežeg ili suvog voća prelije se šoljom ključale vode i ostavi ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi. Napitak se pije tri puta dnevno. Takođe će doneti olakšanje od prehlade. Možete dodati i kašičicu. meda u šoljicu čaja.

Ovo piće je takođe korisno za:

• bolesti jetre (kao koleretsko sredstvo);
• pankreatitis (upala pankreasa);
• cistitis (upala mokraćne bešike);
• visok krvni pritisak;
• uznemiren stomak;
• oštećenih krvnih sudova.

Odvar od lišća

Dvije velike kašike osušeni listovi prelijte šoljom ključale vode i ostavite u staklenoj posudi sa poklopcem dok se potpuno ne ohladi. Zatim filtrirajte. Proizvod je spreman za upotrebu. Pomoći će kod:

1. holecistitis;
2. Upala grla;
3. krvarenje desni;
4. krvarenje iz materice;
5. peptički ulkus.

Odvar od korijena

Koren žutike (pola male kašike zgnječenog korena) prelijte šoljom vode i stavite na šporet. Nakon krčkanja 30 minuta, procijediti. Dopuniti prokuvane vode na originalni volumen. Lijek uzimajte u maloj kašičici nekoliko puta dnevno.

Olakšanje će doći kada:

1. hepatitis;
2. pleuritis;
3. bronhitis;
4. vrućica;
5. dijabetes melitus;
6. metastaze i maligni tumori.

Žutika za mršavljenje

Zbog činjenice da plodovi sadrže veliku količinu vitamina C, pektina, organskih kiselina i mikroelemenata, svega što pojačava peristaltiku, koriste se za mršavljenje. Ovome moramo dodati i odsustvo masti i nizak sadržaj ugljikohidrati.

Konzumiranje svježeg voća ili sušenih infuzija obnavlja korisnim materijalom u organizmu čiji se nedostatak oseća tokom posebne dijete. Međutim, od žutika ne treba očekivati ​​čuda i trenutni gubitak težine. Proces se odvija lagano, postepeno oslobađajući tijelo od toksina.

Kako bi se riješili višak kilograma Možete pripremiti tinkturu, odvar ili čaj.
Tinktura listova sa votkom (šaku listova preliti u pola čaše i staviti tamno mjesto za 15 dana). Uzimajte po pola male kašike nekoliko puta dnevno.

Odvar od voća. Može se napraviti od svježih ili sušenih bobica. Veću šaku stavite u šerpu i dodajte pola litre ključale vode. Kuvajte na laganoj vatri četvrt sata. Zatim poklopite posudu i ostavite da odstoji nekoliko sati. Nakon hlađenja, dodajte prokuhanu vodu do prvobitne zapremine i uzimajte 50 mg tri puta dnevno nakon jela.

Čaj od bobica. Osušena žutika (malu kašiku bobica preliti sa šoljom ključale vode i ostaviti). Pijte tokom dana.

Kontraindikacije za konzumaciju žutika

Korištenje bobica žutika ili drugih dijelova biljke u medicinske svrhe, moramo imati na umu da mogu biti štetni ako se koriste duže vrijeme. Crijeva će reagirati zatvorom.

Osim toga, infuzije i voće se ne mogu koristiti ako:

• povećana kiselost;
• krvarenje tokom menopauze;
• trudnice (žutika je opasna tokom trudnoće zbog prisustva alkaloida koji stimulišu kontrakcije materice, što dovodi do pobačaja);
• hipotenzija;
• teška disfunkcija jetre;
• tromboflebitis;
• cerebralni vaskularni grčevi;
• Otkazivanje Srca;
• alergije na biljke;
• u detinjstvu.

Iz svega navedenog proizilazi da je žutika korisna biljka, bogat vitaminima i mikroelemente, ali u svemu treba postojati osjećaj za mjeru. Ako ste u nedoumici, bolje je da se posavjetujete sa svojim ljekarom nego da se samoliječite.