Recept za odreske lososa u rerni. Čum losos u rerni - recepti kako da bude sočan. Pečeni đum losos sa brokolijem i povrćem

Riba iz porodice lososa, chum losos, s pravom se smatra delikatesom. Chum losos sadrži mnoge korisne tvari, vitamine i omega-3 kiseline, baš kao i svaka druga crvena riba.

Zbog niskog sadržaja masti, jela od đuma su idealna za dijete i dječje obroke. Unatoč visokoj cijeni proizvoda, vrijedi se barem povremeno počastiti ukusnim ribljim jelima. Na primjer, odresci lososa, čije ćemo vam recepte danas reći.

Da bi jelo bilo uspješno, važno je ozbiljno pristupiti odabiru i pripremi ribe. Možete kupiti i trup chum lososa i gotove odreske. Najvažnije je da su odgovarajuće boje i mirisa bez znakova kvarenja. Smrznutu ribu treba prekriti tankim slojem prozirnog leda, ali ni u kom slučaju snježnim omotačem, što znači da je riba bila podvrgnuta višekratnom odmrzavanju i ponovnom zamrzavanju, što je, shodno tome, ubilo blagodati i okus chuma. losos.

Chum losos nije riba pogodna za prženje, pa ćemo je peći u rerni. Odabrana riba se odmrzne, iznutrica i isječe na odreske. Zatim pospite solju, začinima, sjeckanim začinskim biljem, poprskajte uljem, limunovim sokom - ovo je klasik koji se može prilagoditi bilo kojem drugom receptu.

Da bi se poboljšao ukus i dala sitost, odresci lososa se kuvaju sa povrćem ili raznim dodacima. Uz ribu se odlično slažu luk, paradajz, tikvice, krompir, kajmak, pavlaka. Povrće se može staviti kao donji sloj ispod ribe ili na odreske. Isto tako, đum losos se može premazati sosom, majonezom i preliti sirom. Izbor je na vama, bez obzira koji recept odaberete, rezultat će vas zadovoljiti!

1. Odrezak chum lososa u rerni

Sastojci:

• 1 đum losos srednje veličine;
• crni luk – 3 glavice;
• 2 paradajza;
• 1 limun;
• mala količina maslinovog ulja;
• prstohvat soli i crnog bibera;
• kopar - 2 grozda.

Način kuhanja:

1. Čum losos oguliti, iznutriti, oprati, narezati na odreske srednje debljine.
2. Iscijedite limun u malu šolju, dodajte maslinovo ulje u sok, dodajte malo soli, bibera i začina za ribu, sve dobro promiješajte.
3. Kopar operite, sitno nasjeckajte, sipajte u šolju sa limunovim sokom.
4. Riblje komade premažite pripremljenom marinadom i ostavite 30-40 minuta da se namaču.
5. Oguljeni luk narežite na trakice, paradajz operite na krugove.
6. Marinirane komade ribe stavite na podmazan tiganj, na ribu stavite luk i kriške paradajza.
7. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite nešto manje od pola sata.
8. Prilikom serviranja na tanjir stavite komade ribe, oko njih stavite pečeni luk i paradajz i pospite seckanim koprom.

2. Odrezak šum lososa u rerni, pečen u rukavu

Sastojci:

• 1 mali đum losos;
• 50 ml biljnog ulja;
• pola limuna;
• sol, začin za ribu, crni biber - po 1 kašičica;
• peršun, kopar - po nekoliko grana.

Način kuhanja:

1. Čum lososa izdubite, operite, ogulite i narežite na odreske.
2. Sve komade dobro natrljajte solju, biberom, začinima i stavite u zdjelu, pospite sjeckanim začinskim biljem i ostavite nekoliko minuta.
3. Narežite pola limuna na krugove.
4. Marinirane komade stavite u rukav za pečenje zajedno sa kriškama limuna, dodajte malo suncokretovog ulja, čvrsto zavežite rukav koncem i protresite.
5. Rukav sa ribom stavite na lim za pečenje i zagladite ga.
6. Stavite lim za pečenje u rernu i pecite pola sata.
7. Pečene komade đum lososa izvaditi iz rukava, staviti na ravan tanjir, oko ribe lepo rasporediti kriške limuna i peršunov list.

3. Odrezak lososa u rerni u foliji

Sastojci:

• 1 veliki đum losos;
• sol, crni biber u prahu, začin za ribu - po 10 g;
• par velikih mesnatih paradajza;
• 1 limun;
• peršun ili kopar - pola veze.

Način kuhanja:

1. Od očišćenog, opranog đum lososa izrežite kičmu, a file narežite na porcije jednake veličine.
2. Narežite paradajz i limun na kriške.
3. Narežite foliju na sitne kockice, na svaku stavite po jedan riblji odrezak, po jednu krišku paradajza i limuna, malo posolite, pospite začinima i biberom, dobro zamotajte.
4. Odreske umotane u foliju stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu, pecite nešto manje od pola sata.
5. Poslužite na porcioniranim tanjirima, nakon što skinete foliju, uz paradajz i limun, ukrasite začinskim biljem.

4. Odrezak đum lososa sa krompirom u rerni

Sastojci:

• pola većeg lososa;
• krompir - 5 malih gomolja;
• 3 glavice luka;
• 3 paradajza;
• mala količina suncokretovog ulja;
• malo majoneze;
• malo soli, crnog bibera, suvog bosiljka.

Način kuhanja:

1. Pripremljeni đum losos operite pod mlazom hladne vode, stavite na papirne ubruse i osušite, narežite na odreske srednje veličine.
2. Oguljeni luk iseći na tanke trakice, krompir oguliti, oprati, iseći na srednje kockice, oprani paradajz iseći na krugove, sir izrendati.
3. U dublju posudu za pečenje obloženu folijom i namazanu uljem stavite odreske lososa, posolite, pospite bosiljkom i rendanim sirom.
4. Na odreske stavite tanak sloj luka, krompira i sira.
5. Stavite zadnji sloj paradajza, posolite, pospite bosiljkom, prekrijte sve rubovima folije.
6. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni i pecite nešto više od pola sata.
7. U manjoj posudi pomiješajte preostali naribani sir sa majonezom i bosiljkom.
8. Nekoliko minuta pre kraja pečenja otvorite rernu, odvijte ivice folije, premažite sadržaj mešavinom majoneza, sira i bosiljka i vratite u rernu na još nekoliko minuta.
9. Prilikom serviranja odreske stavite na tanjire zajedno sa krompirom, pospite seckanim peršunom.

5. Odrezak šum lososa u rerni u kremi

Sastojci:

• mali chum losos;
• jedna velika šargarepa i jedan luk;
• brašno - pola čaše;
• krema sa niskim sadržajem masti - 125 g;
• malo soli i crnog bibera u prahu.

Način kuhanja:

1. Povrće oguliti, šargarepu iseći na tanke trakice, luk na trakice.
2. Pripremljeni đum losos narežite na odreske i malo ih osušite na papirnim ubrusima.
3. Odreske malo posolite i uvaljajte u brašno.
4. Stavite šargarepu u dublji tiganj i dodajte biljno ulje.
5. Na šargarepu stavite nasjeckani luk, a na njega odreske lososa.
6. Sve prelijte kremom.
7. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu na pola sata.
8. Tokom pečenja stalno pazite da krema ne curi sa ivica pleha.
9. Prilikom serviranja stavite jedan odrezak po porciji na tanjire uz povrće možete staviti pire krompir.

6. Dijetalni odrezak lososa u rerni

Sastojci:

• 10 odrezaka chum lososa;
• krema sa malo masti - pola čaše;
• paprika - 2 komada;
• male tikvice;
• mali komad holandskog sira;
• glavica luka;
• jedan limun;
• pola glavice belog luka;
• začin, sol - po 20 g.

Način kuhanja:

1. Porcionirane komadiće đum lososa istrljajte solju i začinima i ostavite u šoljici 30 minuta. Ako su zamrznute, prvo ćete ih morati odmrznuti.
2. Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke, narezati pulpu na tanke trakice.
3. Oguljeni luk narežite na trakice, a limun na kriške.
4. Od paprike odrežite peteljku zajedno sa sjemenkama, samu papriku narežite na trakice.
5. U čistoj posudi pomešajte kremu sa seckanim belim lukom i rendanim sirom.
6. Stavite odreske lososa u duboku posudu za pečenje, na njih stavite kriške limuna, trakice luka, slatke paprike i tikvice.
7. Ceo sadržaj prelijte kremastim umakom i stavite u zagrejanu rernu na 45 minuta.
8. Poslužite na tanjirima za serviranje, prelijte sosom i pospite začinskim biljem.

7. Odrezak od šum lososa u rerni sa susamom i začinskim biljem

Sastojci:

• kilogram odreska;
• pola čaše sjemenki susama;
• začini;
• sol;
• limun;
• biljno ulje;
• majoneza.

Način kuhanja:

1. Operite odreske i osušite. Poprskajte limunovim sokom i ostavite na pola sata.
2. Izrežite foliju na kvadrate, svaki premažite uljem. Na svaki komad stavite hrpu chum lososa.
3. U činiji pomiješajte sitno narendani sir, 50-60 g majoneza, susam. Masa treba da bude gusta.
4. Ribu obilno premažite mješavinom susama.
5. Zamotajte folijom, stavite sve u pleh, pecite na 180 stepeni 20 minuta.

Odrezak od lososa u pećnici - tajne i trikovi

• Bolje je odmrznuti ribu u hladnjaku kako bi se sačuvala sva njena korisna svojstva. „Grubo“ odmrzavanje u mikrotalasnoj pećnici ili u toploj vodi „ubija“ ne samo prednosti, već i ukus i aromu.
• Kako biste spriječili da se daska nakon rezanja ribe zaori, prvo je premažite limunovim sokom ili jednostavno stavite u plastičnu vrećicu.
• Ako ne koristite dodatne sastojke, na primjer, povrće ili sir, onda ribu obavezno marinirajte u limunovom soku i maloj količini začina, tako da će odresci ispasti ukusni.
• Sos od majoneze i rendanog sira ili podloga od povrća učiniće odreske zasitnijim.
• Kada pečete odreske lososa, preporučljivo je da ne ostavljate pećnicu dugo. Zbog većeg sadržaja vode i minimalnog sadržaja masti, ova vrsta ribe se lako suši. Isti biljni jastuk ili ribani sir pomoći će da se izbjegne takav incident.
• Ribu nije preporučljivo jednostavno pržiti, sočnost i nježnost lososa može se sačuvati dinstanjem u sosu ili pečenjem u foliji u rukavu.
• Ništa manje ukusan nije odrezak lososa u tijestu. Za tijesto samo pomiješajte jaje, vrhnje i malo brašna.
• Odrezak lososa obično se servira uz prilog od žitarica ili povrća. Uz ribu se posebno dobro slažu pirinač i krompir. Ništa manje ukusan neće biti duet od pečenog đum lososa i svježeg povrća: slatke paprike, paradajza, krastavca.

Crvena riba, posebno đum losos, odlična je osnova za mnoga različita jela. Naravno, svi volimo da naša hrana bude ukusna, ukusna, a istovremeno relativno laka za pripremu. Dakle, danas ću vam reći, kako skuhati odreske chum lososa u rerni. Pečeni chum losos u obliku odreska može se kuhati i na roštilju na ugljevlju. Ali, ako vrijeme ne dozvoljava kuhanje na otvorenom, sve se to savršeno peče u pećnici. Počnimo.

Uzmimo leš srednjeg lososa, svježe ulovljen ili svježe smrznut. Ako je riba velika, onda je možda pola dovoljno. Sve zavisi od vaših planova, apetita i broja gostiju. I odresci lososa pečeni u rerni mogu se poslužiti za stol kada gosti stignu.

Ako smo već isjekli smrznutu crvenu ribu, pustimo je da se prirodno malo odmrzne, na sobnoj temperaturi. Zatim isecite na ovakve odreske. Zbog toga je mnogo zgodnije peći chum losos u pećnici ili na rešetki. Cijelu ribu pecite duže. A ovdje će se sigurno ispeći i to prilično brzo.

Dakle, naši odresci su potpuno odmrznuti. Ribu natrljajte solju sa svih strana. Solite umjereno da ne pretjerate. Ako želimo standardnu ​​verziju pečenih odreska, onda pospite samo malo crnog bibera i dodajte samo malo ruzmarina. Ako želimo pikantnije, onda odreske đum lososa natrljajte crvenom mljevenom paprikom.

Takođe, uzmite i oljuštite nekoliko glavica luka srednje veličine. Dobro operite limun. Oguljeni luk narežite na kolutove. Takođe, narežite limun na kriške. Ostaje samo da se sve upakuje u foliju pre pečenja.

Stavite nekoliko kolutova luka na komad folije za hranu, presavijenu na pola. Na vrh stavljamo naš začinjen i posoljen odrezak od šum lososa. Na vrhu je kolut limuna. Pažljivo zamotajte. Trudimo se da umotamo foliju tako da postoji minimalna šansa da iscuri sok.

Ovako ukrašavamo sve naše odreske od crvene ribe. Umotane porcije stavite na tepsiju i stavite u rernu. Trebalo bi da se zagreje na 180 stepeni. Ako su odresci mali i prilično tanki, dovoljno je 20 minuta. Ako je impresivnije - pola sata.

Ispada jednostavno i odlično. Odrezak pečen u pećnici, pa čak i u foliji, ispada umjereno suh. Navlaženo je limunovim sokom i lukom. Luk upija aromu i ukus ribe. Riba dobija blagu kiselost od limuna.

Možete poslužiti odreske chum lososa, na primjer, sa laganim kiselim kefirom ili pavlakom. Koga briga? Odreske poslužite uz salatu od povrća i prilog. I riža i krompir u različitim oblicima dobro funkcioniraju.

Svi su čuli da je đum losos izuzetno zdrav, ali malo ko zna kako da ga pravilno kuva. Uobičajena, obično dobitna opcija - prženje - ovdje neće raditi. Meso lososa sadrži veliku količinu vode, koja isparava kada se prži. Kao rezultat toga, jelo ispada suho i žilavo. Ali spremni smo otkriti nekoliko kulinarskih tajni i reći vam kako skuhati losos tako da bude sočan u pećnici. Uz naš recept možete ugoditi svojim gostima i ukućanima zdravim i ukusnim jelom bez trošenja puno vremena, a priprema će trajati oko sat vremena.

Sastav i prednosti

Nije bez razloga da nutricionisti savjetuju da diverzificirate prehranu jelima od chum lososa: iz cijele porodice lososa, to ima najmanji sadržaj kalorija(126 kcal na 100 g), nije inferioran u odnosu na svoje kolege u pogledu sadržaja hranjivih tvari. Prije svega ovo proteini visokog kvaliteta, čiji udio iznosi do 20% tjelesne težine pojedinca. Sa njima naše tijelo prima sve potrebne aminokiseline, čak i onu najrjeđu - metionin, nema ga čak ni u životinjskom mesu.

Još jedna značajna prednost proizvoda je visok sadržaj Omega-3 masnih kiselina, pomaže produžiti mladost cijelog organizma. 100 g morskih plodova sadrži 126 kcal, ovaj pokazatelj nam omogućava da proizvod nazovemo dijetalnim. Zajedno sa jelom od chum lososa dobijamo vitamini A, B, C, D, PP i mnogi korisni mikroelementi: kalcijum, natrijum, magnezijum, hlor, fosfor, kalijum itd.

Uprkos velikom sadržaju proteina, jela od đuma su lagana i probavljiva za 2-2,5 sata, tako da će biti idealna večera, posebno kada se peku u rerni. Obrok će biti zadovoljavajući, a uz razuman pristup porcijama neće naštetiti vašoj figuri.

Osobenosti hemijskog sastava chum lososa odavno su uočene od strane lekara i nutricionista širom sveta, kao i uticaj stalne konzumacije ove vrste lososa:

• Metan normalizira i obnavlja funkciju jetre;
• vitamin E povećava sposobnost reprodukcije;
• vitamin D podržava aktivnost kardiovaskularnog sistema i gastrointestinalnog trakta;
• Omega-3 spriječiti razvoj onkologije i Alchajmerove bolesti, usporiti starenje;
• Fosforna kiselina jača kosti, održava snagu skeleta;
• Vitamini i minerali Ojačajte imuni sistem i ozdravite organizam u cjelini.

Chum losos korisno za postoperativne pacijente onima kojima je potrebna restauracija, kao i trudnicama. Budući da je niskokaloričan proizvod, prisutan je u jelovniku gotovo svih uravnoteženih dijeta.

Ne postoje direktne kontraindikacije za konzumaciju đum lososa, ali osobe s alergijama na morske plodove ili poremećajima apsorpcije proteina trebaju biti oprezne kada probaju ovaj proizvod.

Kupujemo chum lososa

S obzirom da crvena riba nije jeftino zadovoljstvo, zaista ne želite pogriješiti prilikom kupovine. Zapamtite nekoliko jednostavnih pravila za odabir chum lososa:

• Ako je moguće, kupite ohlađenu svježu ribu, pa čak i bolje live. Trup mora biti cijeli, bez crijeva;
• Dešava se da beskrupulozni prodavači jeftinije vrste lososa, najčešće ružičastog lososa, pokušavaju prikazati kao klete. Prosječna težina ružičastog lososa je 2-3 kg, i đum je mnogo veći, oko 5 kg;
• Dolazi od svježeg đum lososa lagana riblja aroma, bez neprijatnih nota, njegova površina treba biti hrapava;
• Pregledajte trup sa svih strana. Na koži dobre ribe bez modrica, fleka, ujednačena boja;
• U nedavno ulovljenom lososu oči prozirne, sjajne;
• Pritisnite prstom na trup- pojavio se rupa će se brzo oporaviti. Ako se to ne dogodi, proizvod je ustajao;
• U smrznuti chum losos njeni znaci kvaliteta: odsustvo ledene kore, ujednačena boja, svetla boja škrga, neoštećena površina.

Kada kupujete svježi chum losos, nemojte to zaboraviti Kada se ohladi, može se čuvati najviše 8 sati.. Ako u području u kojem živite nema ribolova na losos, postoji velika vjerojatnost prijevare: možda su prodavači jednostavno odmrznuli trup. Izuzetak su specijalizirane trgovine koje prodaju živu ribu.

Spisak sastojaka

Meso čum lososa je naprosto dar za gurmane - nežno, blago slatko, veoma mekano, karakterističnog jedinstvenog ukusa. Ali pod jednim uslovom: važno je pravilno skuhati chum lososa. Veoma je teško ispržiti ovaj file tako da bude sočan. Naravno, možete pokušati pržiti u tijestu, ali hrana pečena u pećnici bit će mnogo ukusnija. Danas ćemo se odmaknuti od dosadnih recepata za pečenje u foliji i pripremiti iznenađujuće nježnu poslasticu na otvorenom plehu. Prvo pripremimo proizvode:

• Odresci od lososa 500 g Možete kupiti gotove odreske ili sami narezati trup na komade debljine oko 2 cm. Količine su okvirne - oslanjajte se na veličinu pleha. Možda će vam trebati malo više proizvoda. Imajte na umu da komadi trebaju ležati slobodno bez dodirivanja;
• Kajmak srednji sadržaj masti 200 g;
• 2 kokošja jaja;
• Majonez 100 g;
• Par zrelo krupno paradajz;
• Tvrdi sir 100-150 g;
• Pola prosjeka limun;
• Malo biljno ulje, sol, začini po ukusu.

Ne biste trebali eksperimentirati sa začinima; nisu svi kompatibilni sa lososom, postoji rizik da ćete pokvariti jelo dodavanjem "pogrešnih" začina. Pogodnim se smatraju crni biber, korijander, kim, muškatni oraščić i lovorov list.

Kuvanje sočnog lososa

Kada su sve komponente pripremljene, uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni i počnite da pečete:

	U dubokoj posudi dodati pavlaku, slomi ga tamo oba jaja, dodati majonez, začine, sve miksati dok ne postane glatko. Ne zaboravite posoliti, a zatim ostaviti sos sa strane;
	Tepsija za pečenje sa visokim stranicama je dobra pržiti sa biljnim uljem. Da biste ravnomjerno rasporedili ulje, bolje je koristiti četku;

Čum losos pečen u rerni ima ogromne prednosti i odličan ukus. Svi recepti za pečenje ribe imaju za cilj da ona postane sočna. Sastavili smo najbolju kolekciju za vas, svako će moći da izabere opciju uzimajući u obzir svoje porodične preferencije. Hajde da počnemo!

br. 1. Sočan chum losos u rerni sa kremom - klasik

• riblji file - 4 kom.
• krema visoke masnoće - 0,4 l.
• kopar - 40 gr.
• soja sos - 60 ml.

Ovaj recept za pravljenje chum lososa smatra se klasikom žanra, pa počnimo s njim.

1. Pripremljene filete posolite, ali ne preterujte. Stavite u kalup.

2. Napravite fil od sosa i kajmaka, ovde izmrvite zeleno. Ovom mešavinom začinite đum losos.

3. Rernu unapred upaliti da se zagreje na 180 stepeni. Stavite ribu unutra i pecite 25-30 minuta.

br. 2. Čum losos u rukavu u rerni

• limun - 1 kom.
• riba - 1 kom.
• kopar - 30 gr.
• biljno ulje - 30 ml.
• začini

Čum losos se peče u rerni. Svi recepti su jednostavni, pa tako i ovaj. Da biste dobili sočnu ribu, koristite rukav.

1. Pripremite trup. Oslobodite ga od utrobe, isperite, odrežite glavu s repom i perajima. Narežite na odreske.

2. Svaki komad začinite začinima pomešanim sa solju. Po vrhu pospite seckani kopar. Poprskajte sokom od pola citrusa i uljem. Marinirajte četvrt sata.

3. Kada se navedeni interval završi, premjestite ribu u rukav. Na vrh stavite kriške druge polovine limuna. Zavežite rukav i napravite rupe iglom.

4. Uključite rernu, podesite indikator na 180 stepeni i sačekajte da se zagreje. Stavite ribu na pleh i pecite je 25 minuta. Zatim možete otvoriti rukav i ostaviti da se odresci porumene još 10 minuta.

br. 3. Pečeni odresci chum lososa u foliji

• tvrdi sir - 60 gr.
• paradajz - 1 kom.
• riblji odresci - 3 kom.
• soja sos - 30 ml.
• biljno ulje - 30 ml.
• začini

Svima će se svidjeti đum losos u pećnici; recepti ne izazivaju dodatna pitanja. Za sočnu ribu trebat će vam folija.

1. Pomiješajte začine sa malo soli. U suvu smesu sipajte ulje i sos i ovom smesom natrljajte komade lososa.

2. Vrijeme četvrt sata. U međuvremenu paradajz iseckajte na kriške, a sir narendajte na sitno rende.

3. Za svaki odrezak pripremite poseban komad folije. Postavite komade i napravite stranice oko njih.

4. Na vrh stavite paradajz i pospite sirom. Zatvorite folijom i pecite trećinu sata na 180 stepeni. Zatim otvorite ribu i držite još 7 minuta.

br. 4. Čum losos u sosu od belog luka i majoneza sa sirom

• luk - 0,5 kom.
• riblji file - 2 kom.
• tvrdi sir - 130 gr.
• majonez - 140 gr.
• limun - 0,5 kom.
• čena belog luka - 3 kom.
• kopar - 15 gr.
• začini

Govorimo vam kako da skuvate ukusan đum losos. Pecimo ga u rerni sočno i mekano.

1. Filete pospite začinima i solju, ali nemojte pretjerati. Riba brzo upija začine, pa je marinirajte ne duže od četvrt sata.

2. Napravite sos od majoneza, zgnječenog čena belog luka, seckanog začinskog bilja i soka od citrusa. Njime namažite ribu i stavite na foliju.

3. Luk nasjeckajte na kolutove i stavite na vrh. Ukrasite rendanim sirom. Zamotajte foliju. Uključite rernu i sačekajte da se zagreje na 200 stepeni.

4. Stavite lim za pečenje i pecite đum losos u rerni prema receptu trećinu sata dok ne postane sočan.

br. 5. Čum losos pečen sa povrćem u rerni

• čena belog luka - 4 kom.
• med - 50 gr.
• soja sos - 60 ml.
• šargarepa - 3 kom.
• cvatovi brokule - 6 kom.
• đum losos (odrezak) - 4 kom.
• skrob - 20 gr.
• voda - 0,1 l.
• suncokretovo ulje - 10 ml.
• zeleni luk - 10 gr.
• jabukovo sirće - 10 ml.
• začini

1. U šerpu sipajte sirće sa uljem, soja sosom i vodom. Dodajte med sa omiljenim začinima i zgnječenim čenovima belog luka. Stavite sadržaj na šporet i sačekajte da proključa, ugasite.

2. Uz pomoć cjedila dodajte škrob. Mešajte da se ne zgrudva. Vratite na laganu vatru, dinstajte 5-7 minuta dok masa ne postane gusta.

3. Šargarepu nasjeckajte na ploške i stavite u prvi red na podmazan pleh. Na vrh stavite riblje odreske, a između brokule. Posudu prelijte zgusnutim sosom i pospite lukom.

4. Pokrijte folijom, pecite đumt u rerni po receptu na 190 stepeni da bude sočan. Nakon 20-25 minuta skinite foliju, zapržite đum losos i poslužite.

br. 6. Čum losos pečen sa limunom

• limunov sok - od 0,5 voća
• biljno ulje - 50 ml.
• kopar - 20 gr.
• limun - 0,5 kom.
• riblji odresci - 2 kom.
• začini

1. Pomiješajte puter i sok, nasjeckajte bilje i začine. Ribu naribajte i marinirajte 15 minuta.

2. Stavite na lim za pečenje, pored ili preko stavite kriške limuna. Peći na 180-190 stepeni 25 minuta.

br. 7. Čum losos sa krompirom u rerni

• paradajz, luk - 3 kom.
• krompir - 0,6 kg.
• majonez - 90 gr.
• chum losos odresci - 3 kom.
• sir (rendak) - 0,3 kg.
• začini

1. Crni luk nasjeckajte na poluprstenove, a prvu krišku stavite na lim za pečenje obložen folijom.

2. Marinirajte odreske u začinjenom majonezu 15 minuta. Stavite na luk.

3. U blizini stavite krompir, isečen na kockice srednje veličine. Jelo ukrasite kriškama paradajza i lagano posolite.

4. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Pokrijte posudu folijom i stavite za pečenje.

Chum losos u pećnici jelo je lako za pripremu, recepte za koje smo pregledali gore. Da biste imali sočnu i ukusnu ribu, morate odabrati opciju koja vam se sviđa i striktno slijediti preporuke.

Klepet u rerni možete skuvati sočan i mekan na više načina: u foliji, u rukavu, u sopstvenom soku sa minimalnom količinom začina, sa povrćem, sa paradajzom ispod sira, itd. pečeni celi, u obliku odreska, u obliku kotleta

Čum losos pečen u rerni kod kuće najbolji je način za očuvanje prirodnog ukusa i hranljivih sastojaka ribe. Proces kuhanja ne oduzima puno vremena, a niska količina masnoće neće naštetiti vašoj figuri.

Kalorijski sadržaj đum lososa pečenog u rerni

Prosječan kalorijski sadržaj pečenog lososa je 150-170 kilokalorija na 100 grama. Riba nije bogata mastima (ne više od 6 g/100 g), ali se energetska vrijednost može povećati korištenjem masnih umaka od pavlake, majoneza i sira.

Alternativa je marinada od svježe iscijeđenog limunovog soka, soli i mljevenog crnog bibera.

Da biste smanjili ukupni kalorijski sadržaj večere, preporučuje se posluživanje pečenog lososa sa svježim povrćem i začinskim biljem. Majonez i pavlaka daju potrebnu sočnost, ali tokom dijete njihova upotreba je strogo ograničena (zabranjena u potpunosti).

Klasičan ukusan recept

Jednostavan recept za pečenje sa marinadom od minimalne količine sastojaka. Priprema se brzo i jednostavno.

Sastojci:

• Chum losos - 250 g,
• Limunov sok - 2 velike kašike,
• Maslinovo ulje – 2 supene kašike,
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu,
• Svježe začinsko bilje - za ugodnu aromu i dekoraciju.

Priprema:

1. Perem svježe bilje. Koristim nekoliko veza peršuna i kopra. Ja ga sitno iseckam. Prebacujem u posebnu posudu.
2. Iscijedim sok od limuna. Ja dodam 2 velike kašike maslinovog ulja. Posolite i pobiberite po ukusu. Pomiješam sastojke i dobijem homogenu smjesu, blago guste konzistencije zbog zelenila.
3. Premažem komade chum lososa sa svih strana. Ostavljam ga na kuhinjskom pultu 10 minuta.
4. Uključujem rernu. Podesio sam temperaturu na 180 stepeni. Nakon zagrevanja, mariniranu ribu sam stavila u rernu. Vreme kuvanja – 10-15 minuta.

Video recept

Vadim iz rerne. Stavio sam ga na tanjire. Ukrasite svježim začinskim biljem i kriškama limuna. Poslužite uz prilog (pire krompir ili kuvani pirinač sa povrćem). Prijatno!

Sočan i mekan losos u foliji

Recept koristi veliki broj povrća. Čum losos je kuhan cijeli.

Sastojci:

• Chum losos (ohlađeni trup) – 1 komad,
• šargarepa – 1 komad,
• Luk – 1 glavica,
• Pileće jaje - 1 komad,
• puter – 70 g,
• Majonez - po ukusu,
• Crni mljeveni biber, sol - po ukusu.

Priprema:

1. Čum lososa očistim i operem pod mlazom vode. Uklanjam kosti i kičmu.
2. Spolja natrljam mješavinom crnog bibera i soli, stavim na tanjir, a unutra stavim par komadića putera (jedan sam odvojila za prženje mješavine povrća). Ribu ostavim na tanjiru 1,5 sat da se namače.
3. Povrće operem i ljuštim. Jaje skuvam tvrdo i narendam. Iseckao sam šargarepu i luk. Smesu od povrća pržim na puteru, izbegavajući da zagori i povremeno mešajući. Umiješam jaja i dinstam u posebnoj posudi.
4. Stavila sam rernu na prethodno zagrejanu. Temperatura kuvanja – 180 stepeni.
5. Stavljam fil u đum losos i zamotam ga u foliju. Stavljam na pripremljen pleh.
6. Stavila sam je u rernu. Vrijeme kuhanja - ne više od 80-90 minuta (ovisno o veličini ribe).
7. Na kraju kuvanja odmotam foliju. Po vrhu sam namazala majonezom. Vratila sam u rernu na dva do tri minuta.

Sočni đum losos sa majonezom i punjen povrćem je spreman za jelo. Jedi zdravo!

Sočni odresci lososa u rerni

Sastojci:

• Odrezak chum lososa – 3 komada,
• Paradajz – 1 komad,
• sir – 50 g,
• Biljno ulje - 2 velike kašike,
• soja sos – 2 kašike,
• sol – 8 g,
• Seckani bosiljak i kopar - 2 velike kašike.

Priprema:

1. U posebnom tanjiru pomiješam soja sos, dodam sjeckano začinsko bilje i sol. Dobro promešati.
2. Pripremljene odreske chum lososa premažem marinadom sa obe strane. Prebacite na ravan tanjir 10-15 minuta.
3. Paradajz operite i narežite na tanke komade. Sir (ja preferiram tvrdu varijantu) naribam krupnim rendenjem.
4. Od folije za hranu pravim uredne i lijepe “čamce”.
5. Namazala sam mariniranu ribu. Svaki odrezak ima svoj “čamac”.
6. Na vrh stavite 2-3 tanke kriške paradajza. Zatim napravim "šešir" od sira. Uštipnem foliju na vrhu.
7. Rernu zagrejem na 170 stepeni. Šaljem ribu da se kuva 20 minuta. 3-4 minute prije kraja kuhanja odmotam foliju da sir porumeni.

Video kuhanje

Služim direktno u čamcima, ukrašen kriškom limuna i grančicom svježeg začinskog bilja.

Kuvanje chum lososa u rerni sa krompirom

Sastojci:

• svježi đum losos – 1 kg,
• Krompir – 2 kg,
• Luk - 3 komada,
• šargarepa – 4 komada,
• Biljno ulje - 120 ml,
• majonez - 180 g,
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:

1. Priprema chum lososa za pečenje. Očistim ljuske, skinem peraje i glavu. Izvadim i izvadim kosti. Dobijem porcionirane komade fileta.
2. Pranje povrća. Šargarepu narendam na krupno rende. Luk sam narezala na pola prstena.
3. Krompir sam narezala na tanke kriške. Prebacujem na tanjir. Pomiješajte sa biljnim uljem.
4. Dodatno dodam biljno ulje u lim za pečenje. Polažem kriške krompira u 1 sloj. Stavila sam ribu na vrh.
5. Posolite, pospite mljevenim crnim biberom. Začinim majonezom.
6. Zagrejem rernu. Podesio sam temperaturu kuvanja na 200 stepeni. Pečem 40 minuta.

Vadim iz rerne. Stavio sam ga na tanjire. Odozgo ukrasim sitno sjeckanim svježim začinskim biljem i poslužim. Prijatno!

Kako ispeći chum lososa cijelog

Sastojci:

• Chum losos – 1 komad srednje veličine,
• Luk – 1 glavica,
• šargarepa – 1 komad,
• Pileće jaje - 1 komad,
• tvrdi sir - 100 g,
• puter – 70 g,
• biber – 1 komad,
• Pirinač za prilog – 400 g.
• Sol, mljeveni biber - po ukusu.

Priprema:

1. Za pripremu uzimam ohlađeni riblji trup. Očistim i temeljito isperem pod tekućom vodom nekoliko puta. Napravim rez duž linije trbuha, uklanjajući kosti i kičmu.
2. Unutar ribe stavljam puter, prethodno narezan na nekoliko komada.
3. Natrljam trup mješavinom soli i mljevenog bibera. Prebacim ga u posebnu veliku posudu i ostavim da se marinira 1,5-2 sata.
4. Pripremam fil.
5. Jaja skuvam i ogulim. Očistim šargarepu i luk. Narendam šargarepu, a luk sitno iseckam. Šaljem da se dinsta u zagrejanom tiganju na biljnom ulju.
6. Proprženu smesu pomešam sa rendanim kuvanim jajetom u tanjiru. Stavio sam ribu unutra.
7. Uključujem rernu. Zagrevam na 180-190 stepeni. Čum lososa umotam u foliju, stavim na pleh i stavim u zagrejanu rernu.
8. Pečem 35-50 minuta. Tačno vrijeme kuhanja ovisi o veličini ribe. U završnoj fazi kidam foliju. Na ribu istisnem majonez i vratim u rernu.
9. Pirinač kuvam kao prilog. Prilikom serviranja pomiješajte sa sjeckanom paprikom. Po ukusu dodam kukuruz iz konzerve.
10. Čim riba porumeni, prelijte je limunovim sokom i ukrasite začinskim biljem. Stavim na tanjire i dodam prilog.

Koristan savjet. Ako pećnica ima funkciju „Grill“, uključite je na kraju pečenja.

Kako skuhati chum lososa u rukavu

Sastojci:

• riba – 1 komad,
• Limun - pola voća
• Biljno ulje - 10 ml,
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu,
• Svježe začinsko bilje - 5 grančica.

Priprema:

1. Priprema chum lososa za proces pečenja. Smrznutu ribu prebacim u frižider, a zatim na kuhinjski sto za postepeno odmrzavanje.
2. Uklonim višak vanjskih dijelova, pažljivo iznutrim i izvadim unutrašnjost. Narezao sam ga na porcije.
3. Prebacujem komade đubreta u veliku posudu. Po vrhu pospite mljeveni biber i sol.
4. Operim grančice zelenila. Sitno iseckam i sipam u posudu sa ribom.
5. Ostavljam komadiće đum lososa na miru 15-20 minuta da se upijaju u arome sitno sjeckanog bilja i začina.
6. Operite limun, odrežite polovinu i narežite na tanke kriške.
7. Natopljenu ribu stavljam u rukav za pečenje. Zatim dodam kriške limuna. Dodam malo biljnog ulja.
8. Pažljivo zavežem rukav koncem tako da nema problema sa zatezanjem.
9. Uključujem rernu. Zagrevam ga na temperaturu od 180 stepeni.
10. Rukav sa kletom, začinima i limunom stavljam u zagrejanu rernu. Kuvam 25-35 minuta.

Vadim iz rukava za pečenje. Ređam komade na tanjire. Poslužite sa svježim povrćem. Na vrh dodam krišku svježeg limuna i grančicu začinskog bilja.

Pečeni đum losos sa brokolijem i povrćem

Nestandardni recept za pečenje crvene ribe sa puno povrća. Čum losos, ružičasti losos ili pastrmka ispadaju veoma ukusni i sočni. Obavezno probajte da ga skuvate.

Sastojci:

• đum losos (fil) – 300 g,
• Meksička mešavina povrća – 300 g,
• brokoli – 200 g,
• Suvi bosiljak – 2 prstohvata,
• sol – 15 g,
• Maslac – 30 g.

Priprema:

1. Na foliju stavljam filet loposa. Po vrhu pospite navedenu količinu suhog bosiljka.
2. Stavila sam brokulu i meksičku mešavinu povrća koja se sastoji od mahune, šargarepe, kukuruza i ostalih sastojaka. Dodam potrebnu količinu soli.
3. Pažljivo zamotam foliju u krug da sastojci ne ispadaju. U središnji (otvoreni) dio stavljam puter, prethodno isječen na nekoliko komada.
4. Posudu šaljem u rernu zagrejanu na 180 stepeni da se peče. Otprilike će biti potrebno najmanje 15 minuta.

Mješavinu ribe i povrća vadim iz rerne. Stavite na tanjir i poslužite toplo. Prijatno!