Alimentație sănătoasă la grădiniță. Meniul si dieta la gradinita

Alimentația la grădiniță este o problemă dureroasă pentru părinți. Daca bebelusul nu a mers inca la gradinita, mama isi face griji daca copilul va manca acolo si daca ii va placea meniul oferit. Dacă copilul tău merge deja la grădiniță, te întrebi mereu dacă primește suficient de mâncat sau dacă moare de foame în timp ce așteaptă să fie dus acasă. Uneori apar și alte dificultăți – la ce grădiniță să trimiți un copil vegetarian sau un copil cu alergii alimentare.

În acest articol vă vom spune în detaliu care este meniul grădiniței, pe ce principiu este alcătuit, cum să învățați un copil să mănânce tot ceea ce este dat într-o instituție preșcolară și, de asemenea, cum să alegeți o grădiniță pentru un copil cu un dieta non-standard.

Principii de catering

Mâncarea pentru copii în orice grădiniță din orice regiune a Rusiei este controlată destul de strict. Întregul principiu al organizării sale este supus unor norme stricte. Principiul principal este nutrițional. Hrana pentru copiii preșcolari ar trebui să ofere corpului copilului toate substanțele necesare creșterii și dezvoltării normale.

Dieta zilnică conține în mod necesar anumite proporții de proteine, carbohidrați, lipide, vitamine și minerale. Conținutul total de calorii al preparatelor joacă și el un rol important, deoarece mâncarea pentru copii nu ar trebui să fie doar o plăcere, ci și o sursă de energie.

Dacă alimentația este organizată corect, copiii se îmbolnăvesc mai rar, se simt mai bine și arată mai multă abilitate în activitățile de învățare.

În fiecare zi, dietele copiilor trebuie să includă carne, pește, lapte sau lactate, ouă, unt, legume și fructe, pâine, cereale. Dacă excludeți cel puțin un grup de produse alimentare, morbiditate generală printre elevi - astfel de experimente au fost efectuate în Uniunea Sovietică. Cerințe și principii actuale mancare de bebelușiîn instituțiile de învățământ preșcolar nu sunt inventate din aer, ele se bazează în întregime pe practică, experiențe și greșeli din trecut.

Este important să puneți toate aceste produse în meniu, dar, din păcate, nu este suficient pentru a obține rezultate. Prin urmare, al doilea principiu al alimentației copiilor la grădiniță este: „Mâncărurile ar trebui să fie frumoase și atractive”. Un copil nu va mânca nici măcar cotlet sau salată foarte sănătoasă dacă prezentarea a fost complet neatractivă. Și niciun argument despre beneficii nu va ajuta în acest caz.

Al treilea principiu este regularitatea. Standardele existente implică minim 4 mese, trei dintre ele trebuie să conțină preparate calde. Nu este nevoie să explicăm de ce se face acest lucru - fără mâncare fierbinte, digestia unui copil nu poate fi sănătoasă, iar metabolismul nu poate fi complet. Toți copiii care stau la grădiniță mai mult de 3,5 ore pe zi trebuie să primească mese calde. Aceasta este o regulă care se aplică tuturor formelor de grădinițe - private, municipale, departamentale etc.

Intervalele dintre mese trebuie să fie de 3,5-4 ore. Și aceasta este și o regulă. Dacă faceți intervale mai lungi, atunci în câteva săptămâni acest lucru va afecta sănătatea elevilor - memoria va scădea, imunitatea se va slăbi. Inainte de vârsta preșcolară Pediatrii dau recomandari clare - mananca la fiecare 4 ore.

Elevii de grădiniță până la 70% rația zilnică intră exact înăuntru grădiniţă.

Prin urmare, educatorii, medicii, părinții trebuie să fie interesați de ce și cum mănâncă copilul, indiferent dacă este sătul.

În grădinițele de specialitate (pentru copii cu dizabilități, cu accent sportiv), principiile de nutriție în general trebuie să respecte standardele, dar este permisă adăugarea unor produse în exces față de ceea ce este necesar, ținând cont de costurile energetice. De exemplu, copiilor cu mobilitate redusă din cauza bolii li se recomandă să reducă cantitatea de cereale și produse de cofetărie și să adauge fructe, în timp ce sportivilor mici, dimpotrivă, li se adaugă mai mulți carbohidrați, deoarece consumul lor de energie este de câteva ori mai mare. Pe același principiu, vara, alimentația tuturor copiilor preșcolari ar trebui să fie mai ușoară decât iarna.

Caracteristici de vârstă

Pentru organizatorii de alimente pentru copii, există doar două vârste pentru copii - de la 1,5 la 3 ani și de la 4 la 6 ani. Pentru aceste două grupe de copii, meniul este organizat cu unele diferențe. Pentru început, trebuie remarcat faptul că conținutul caloric tehnici diferite mancarea nu este aceeasi. Micul dejun reprezintă aproximativ 25% necesar zilnicîn calorii. La prânz, copilul tău „mănâncă” aproximativ 40% din caloriile de care are nevoie, iar pentru o gustare de după-amiază – aproximativ 15%. Astfel, pentru cină (și copilul va lua deja cina acasă), părinții ar trebui să ofere alimente care să îi ofere restul de 20-25% din necesarul de calorii, nu mai mult. În grădinițele cu frecventa nonstop a elevilor, aceasta este tocmai abordarea implicată.

În general, bucătarii de grădiniță pregătesc aceleași feluri de mâncare de bază pentru toate vârstele - supe, cereale, chiftele și caserole. Dar când servim pentru grupa cresei Se vor ține cont de caracteristicile legate de vârstă - copiilor li se vor tăia legumele în salate mai fin, portocalele, care pot provoca alergii, nu se vor servi, înlocuindu-le cu mere. Copiii din grupele de vârstă mai mari au porții mai mari, deoarece nevoile lor energetice sunt mai mari.

Documentație

Te-ai întrebat vreodată de ce, la intrarea într-o grădiniță, mirosurile ne readuc imediat pe noi, adulții, la amintirile din propria copilărie de grădiniță? Răspunsul la această întrebare este foarte simplu - copiii moderni sunt pregătiți după rețete care au fost aprobate în URSS. Cu mici modificări, dar totuși, alimentația din grădiniță continuă să fie structurată conform tradițiilor consacrate și cadrul normativ existent.

Directorul grădiniței poate decide cu ce să hrănească copiii, dar numai cu condiția ca meniul compilat să îndeplinească cerințele, documentația și dacă calculul de control arată că conținutul de calorii nu este încălcat.

Pentru ca părinții să înțeleagă de ce la grădiniță nu îi oferă copilului lor iubit cartofi prăjiți și hamburgeri, ci oferă ovazși compot, ar trebui să știți ce documente reglementează catering (și, dacă doriți, să vă familiarizați cu conținutul acestora):

• SanPiN 2.3.2.1940-05 – „Reguli sanitare pentru organizarea hranei pentru bebeluși”;
• SanPin 2.4.1.3940-13 – „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru alimentația publică în instituțiile de învățământ preșcolar”;
• Legea federală nr. 52-FZ - „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației Rusiei”.

In plus, absolut fiecare produs trebuie sa aiba certificat de calitate, bon de livrare si certificat veterinar.

Dacă grădinița este privată, acest lucru îi oferă posibilitatea de a cumpăra mâncare de unde dorește, dar în orice moment ar trebui să fie pregătit pentru o inspecție de către autoritățile de reglementare, iar lui Rospotrebnadzor îi place foarte mult să viziteze grădinițele private cu audituri.

Grădinița municipală nu are de ales - hrana îi este furnizată de organizația care a câștigat licitația municipală. Trebuie remarcat faptul că lipsa concurenței duce foarte adesea la consecințe grave - produsele sunt furnizate la cel mai ieftin și, uneori, nu sunt adecvate. cerinte sanitare. Alimentele pentru grădinițe sunt transportate de șoferii care au obligația de a obține un certificat de sănătate. La grădiniță, marfa este primită de o asistentă medicală, iar toate etichetele produselor cu data producției se păstrează cel puțin două zile.

Directorul grădiniței are întotdeauna la dispoziție un meniu de aproximativ zece zile, cu care orice părinte are dreptul să se familiarizeze în orice moment. Există și un meniu exact pentru săptămână. Este certificat și semnat cu o săptămână înainte. Dacă apar plângeri sau întrebări cu privire la organizarea de catering într-o anumită grădiniță, rudele copilului au dreptul să contacteze Rospotrebnadzor regional.

Nu este necesar să mergeți să scrieți o declarație sau o plângere. Puteți raporta încălcări sunând la departament, fiecare solicitare este verificată. Dacă el este responsabil cu mâncarea din grădiniță organizarea statului servicii sociale, atunci vă puteți plânge suplimentar la municipalitate și la conducerea acestei organizații.

Securitate și control

Pentru a ne asigura că alimentele nu dăunează copiilor predispuși la alergii și boli gastrointestinale, metodele de pregătire a meselor în grădiniță sunt destul de limitate. Nu-i vor oferi copilului tău cartofi prăjiți sau floricele de porumb aici. Toate felurile de mâncare sunt supuse unui tratament termic amănunțit, dar numai prin fierbere, coacere la temperaturi mari, tocană, aburire. ÎN În ultima vreme Majoritatea bucătăriilor de grădiniță sunt dotate cu echipamente utile precum cuptoarele combinate.

Prânzul pregătit nu va fi livrat grupului până când calitatea preparatelor nu este verificată de bucătar, șeful bucătăriei grădiniței (sau adjunctul acestuia) și asistentă. Fiecare controlor își pune semnătura pe un formular special de raportare. Cu această semnătură, acești oameni își asumă întreaga responsabilitate (morală, dar mai ales legală) pentru posibilele consecințe.

După verificare, se prelevează o probă zilnică. Dacă vasul este porționat, atunci întreaga porție este inclusă în probă. Daca nu este portionat (supe, feluri principale, aperitive reci), atunci proba este de minim 100 de grame. Proba se păstrează într-un frigider separat. Trebuie marcat cu data și timpul exact pregătirile, data și ora recoltării probei.

Probele trebuie păstrate cel puțin 48 de ore. Acest lucru se face astfel încât autoritățile de reglementare și specialiștii sanitari să poată preleva oricând probe pentru teste de laborator dacă, de exemplu, în grădiniță are loc otrăvire în masă sau unică, dacă părinții primesc plângeri cu privire la alimente de proastă calitate și fără gust.

Reîncălzirea alimentelor rămase de ieri este strict interzisă. De asemenea, nu puteți hrăni copiii preșcolari cu preparate care au fost pregătite altundeva, nu în bucătăria instituției preșcolare.

Respectarea regulilor de siguranță este în interesul conducerii grădiniței în sine, deoarece încălcările pot duce la amenzi uriașe. Dar cel mai important este că conducerea este responsabilă de viața și sănătatea copilului care se află în instituția de învățământ preșcolar. Cauzarea unui rău unui copil prin alimente de proastă calitate poate duce la răspunderea penală pentru funcționari.

Standard nou

Standard nou hrana pentru copii din gradinite a fost aprobata in 2006. Cerințele de bază au rămas aceleași, dar cerințele pentru conținutul caloric și setul de produse au fost revizuite. Acum se recomandă să pregătiți un meniu pentru grădiniță timp de 20 de zile și să nu repetați niciun fel de mâncare din el.

Părinții pot fi siguri că totul este bine acum, cu varietate pe masă în grădiniță. Meniul pentru fiecare zi, conform noilor standarde, este alcătuit în conformitate cu următoarea valoare energetică:

• copii de la 1,5 la 3 ani – 1540 Kcal;
• copii de la 4 la 6 ani – 1900 Kcal.

Patru mese pe zi sunt acum obligatorii pentru toate grădinițele. Asta nu înseamnă că copilul va fi hrănit mai mult. Pur și simplu a fost introdus conceptul de „al doilea mic dejun”, pentru care unui copil i se poate oferi un măr sau o banană în intervalul dintre primul mic dejun (principal) și prânz.

În ceea ce privește lista produselor care trebuie să fie în alimentația copiilor preșcolari, aceasta a fost extinsă. Următoarea dietă zilnică este acum documentată:

• lapte, produse lactate fermentate - cel puțin 390 ml per copil cu vârsta cuprinsă între 1,5 și 3 ani și cel puțin 450 ml per copil cu vârsta cuprinsă între 4 și 6 ani;
• brânză de vaci - pentru copiii de la 1,5 la 3 ani, cel puțin 30 de grame pe zi, pentru copiii mai mari - cel puțin 40 de grame;
• smântână - copiii ar trebui să aibă cel puțin 9 grame pe zi, copiii de la 4 la 6 ani - 11 grame;
• brânză – bebelușii trebuie să primească 4,3 grame pe zi, copiii mari – 6,4 grame;
• carne de vită – cel puțin 50 de grame pentru copii mici și grupe de juniori pe zi, cel puțin 60 de grame pe zi pentru copiii din grupele mijlocii și seniori;
• carne de pasăre (pui, curcan) - cel puțin 20 de grame pe zi pentru copii și cel puțin 24 de grame pentru copiii de la 4 la 6 ani;
• peste (file) – minim 32 de grame pentru copii, 37 de grame pentru copiii mai mari;
• ouă - copiilor sub 3 ani li se dă câte o jumătate de ou pe zi, iar copiilor de la 4 la 6 ani puțin mai mult de jumătate (1,6);
• cartofi - 120 de grame pentru bebeluși și 140 de grame pentru cei mari, dar aceasta este norma de toamnă, iarna crește ușor;
• legume și fructe - copii de la 1,5 la 3 ani - 174 de grame, copii de la 4 la 6 ani - 221 de grame.

În plus, dieta zilnică trebuie să includă sucuri, băuturi din fructe sau legume, pâine, cereale, paste, legume și unt, ceai, cacao, zahăr și sare.

Recomandările pentru noile standarde impun grădinițe să gătească din categoria întâi carne de vită (dezosată), vițel, porc și miel slab, pui și iepure. Cârnații și cârnații pot fi administrați nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână după un tratament termic atent.

Ouăle se pot da fierte sau sub formă de omletă. Laptele ar trebui să aibă un conținut de grăsime de 2,5 până la 3,2%, iar brânza de vaci trebuie să aibă un conținut de grăsime de cel mult 9%. Untul trebuie să fie real, să aibă un conținut de grăsime de 82,5%, ulei vegetal permis doar dacă este necesar să se îmbrace o salată sau vinaigretă.

Nu trebuie să vă gândiți că principiile nutriției din grădiniță nu țin cont de marea dragoste a copiilor pentru dulciuri. Documentele permit elevilor să li se ofere ciocolată o dată pe săptămână. Poți oferi un pic mai des marshmallows, marshmallows sau marmeladă. Dulcețurile și conservele pot fi acceptate numai dacă sunt fabricate din fabrică și prăjituri pandispans se pot da numai atunci cand sunt preparate fara crema.

Cele mai multe întrebări apar cu privire la fructe, deoarece nu toate sunt bine tolerate de copiii preșcolari. Toți copiii au voie pere, banane, prune, mere, fructe de pădure (cu excepția căpșunilor). Pe listă sunt citrice, dar se recomandă să le oferiți doar ținând cont de toleranța individuală. Noile standarde includ chiar și kiwi și mango, fără precedent pentru grădinițele sovietice. Dar aceste fructe tropicale pot fi date numai copiilor care nu sunt predispuși la alergii alimentare.

Pe listă sunt și produse recomandate pentru hrănirea copiilor care provoacă confuzie și întrebări. De exemplu, conserve de pește, carne înăbușită, cafea naturală. Părinții sensibili încearcă să nu-și hrănească copilul cu astfel de alimente. Cu toate acestea, o plângere la autoritatea de supraveghere că un copil a fost hrănit cu supă conservată la grădiniță nu va fi eficientă, deoarece o astfel de permisiune nivel normativ Organizatori de mâncare pentru copii există.

Conservele de legume și laptele condensat pot ridica multe întrebări. Regulile nu interzic oferirea de înghețată preșcolarilor. În practică, de regulă, nu este suficient fonduri bugetare, precum și ultimele două puncte - caviar roșu și pește roșu ușor sărat (somon chum). Astfel de delicatese nu sunt obligatorii, dar sunt incluse în lista celor recomandate, sub rezerva disponibilității unei finanțări suficiente.

Exemple de meniu

Mai jos puteți vedea un exemplu de meniu de grădiniță municipală.

Este întotdeauna aprobat de șeful grădiniței.

El poate fi văzut de obicei la intrarea în grup sau în vestiarul copiilor.

Meniul grădinițelor private este de obicei mai interesant și mai variat.

Pregătirea pentru grădiniță

Și acum este momentul să vorbim despre cum să insufleți unui copil dragostea pentru mâncarea de grădiniță, deoarece într-o instituție preșcolară el va primi mai ales calorii zilnice și ar fi grozav dacă copilul nu ar refuza mâncarea în grup.

Cel mai bine este să aveți grijă de acest lucru în etapa de pregătire pentru vizitarea grădiniței. Aproximativ cu câteva luni înainte de a vă trimite copilul la grădiniță, sau mai bine de șase luni, trebuie să faceți o vizită prietenoasă la instituția preșcolară selectată, să discutați cu șeful și să-i cereți o copie a meniului de zece zile.

La întoarcere, ar trebui să te uiți în bucătărie, să chemi bucătarul pentru o conversație și să ceri rețete pentru felurile principale. După ce au aflat că acest lucru este necesar pentru un viitor elev sau elev, angajații preșcolari se pun de obicei în poziția mamei și le spun cum și ce trebuie pregătit.

Nu este greu de ghicit ce să faci în continuare cu informațiile obținute. Chiar dacă copilul tău este obișnuit să mănânce acasă pizza și mâncăruri comode de la supermarket, este foarte posibil să-și schimbe obiceiurile alimentare. Mai întâi, pregătiți una sau două feluri de mâncare din meniul grădiniței. Dacă copilul tău protestează și scuipă, nu dispera - acest lucru este temporar. Va veni ziua in care bebelusul va manca cu bucurie terciul oferit dupa reteta de gradinita sau caserola de paste.

Introduceți treptat feluri de mâncare suplimentare, nu mai mult de 1-2 pe săptămână. ȘI rezultate pozitive va fi realizat în câteva luni. Când copilul vine la grădiniță, acest eveniment în sine va deveni șocant și stresant pentru el. De ce să-i agraveze starea cu alimente necunoscute și neobișnuite? După pregătirea prealabilă, fiul sau fiica vor mânca ceea ce se dă la grădiniță aproape din prima zi și mama nu va avea niciun motiv în plus de îngrijorare.

Nu uitați că cel mai bine este să oferiți copilului mesele din meniul grădiniței în conformitate cu dieta adoptată în grădiniță:

• mic dejun – de la 8 la 9 dimineața;
• al doilea mic dejun – la ora 10.30;
• prânz – de la 12 la 13 ore;
• ceai de după-amiază – 15.30-16.00.

În acest caz, cina (pe care, de altfel, o puteți pregăti după propriul meniu, ca de obicei) va avea loc între orele 18.30 și 19 exact.

Nuanțe importante

Copil vegetarian

Întrebarea dacă un copil ar trebui să fie învățat vegetarianism este o întrebare pentru un articol separat. Este aproape imposibil să obțineți un răspuns fără ambiguitate la acest lucru, deoarece opiniile susținătorilor și oponenților nutriției vegetariene sunt diferite. Dar dacă se întâmplă așa că copilul tău este vegetarian, iar părinții nu vor să schimbe nimic în a lui obiceiurile alimentare, va trebui să muncești din greu înainte să poți găsi o grădiniță care să-i asigure copilului tău o astfel de nutriție.

Această problemă este atât de mare încât uneori mamele decid să nu-și ducă deloc copilul la grădiniță, ci să rămână acasă cu el până la școală. Nimeni nu va găti separat pentru un copil într-o grădiniță municipală, așa cum nu va avea voie să aducă mâncare cu el de acasă. Există o cale de ieșire, deși găsirea acesteia poate fi uneori dificilă.

Mulți părinți care s-au confruntat cu o astfel de problemă au ajuns la concluzia că este optim să găsești o grădiniță vegetariană, dar există doar una sau două dintre acestea în toată Rusia. Dacă finanțele vă permit, vă puteți trimite copilul la o grădiniță privată (întotdeauna cu alegerea hranei specificată în contract). Acolo, bebelușului i se vor oferi doar acele preparate din care alege lista existenta mama sau tata.

În chiar ca ultimă soluţie Puteți găsi o grădiniță la domiciliu condusă de alți părinți vegani. Cu toate acestea, trebuie înțeles că vizitarea unei astfel de grădinițe poate fi periculoasă, deoarece acasă nu există nicio garanție a respectării standardelor și regulilor sanitare. Iar componenta pedagogică a unei grădinițe de acasă ridică o mulțime de întrebări destul de logice.

Dacă nu-ți poți permite o grădiniță privată, nu există deloc o astfel de grădiniță în orașul în care locuiești și îți este frică să-ți trimiți copilul la o grădiniță acasă, Puteți încerca următoarele scheme:

• Vizită la o grădiniță obișnuită, dar înainte de prânz. De dimineață și până la prânz, copilul va avea timp să comunice cu semenii, iar la micul dejun, așa cum se vede din orice meniu al oricărei grădinițe, produse din carne ei nu servesc. Dezavantajul este că mama nu va putea lucra pe deplin, deoarece copilul va trebui să fie dus acasă înainte de prânz. Dacă nu există bunici libere de la muncă, această problemă cu greu poate fi rezolvată.
• Prezența unei zile întregi la o grădiniță obișnuită, de comun acord cu directorul. Opțiunea este puțin probabilă, dar de ce să nu încerci? Dacă directorul este de acord cu niște concesii pentru unul sau doi elevi (de obicei nu puteți obține mai mulți vegetarieni la grădiniță), atunci profesorii vor primi o instrucțiune clară și specifică - să nu dea unui anumit copil carne si peste. Dezavantajul este factorul uman. Profesorul poate „să nu observe”, să uite sau să nu controleze. Copilul va rămâne fără primele feluri, deoarece marea majoritate dintre ele sunt gătite în bulion de carne sau pește.

Cu concluzia și recomandările medicului pediatru, mergi la grădiniță și le arăți șefului și lucrătorului medical. În teorie, ei pot refuza să frecventeze o grădiniță, dar în practică nu o vor face, deoarece parchetul va fi cu siguranță interesat de motivele refuzului.







În mod ideal, asistenta va elimina zilnic alimentele alergene din porțiile copilului. Nu este ideal ca părinții să facă acest lucru ei înșiși - în aceste scopuri, atunci când intră în grup, ei postează întotdeauna meniul pentru astăzi. Profesorul va primi recomandări clare cu privire la ceea ce poate și nu i se poate oferi copilului dumneavoastră din meniul zilnic dimineața când vă aduceți copilul la grădiniță.

Nimeni nu va garanta nimic și este posibil ca notoriul factor uman să apară din nou și seara veți ridica un copil înroșit cu o erupție teribilă, rinită alergicăși tuse din casa grupului.







concluzii

Indiferent de modul în care părinții și copiii condamnă meniul de grădiniță, acesta este de fapt mai util pentru un copil în creștere decât un meniu de acasă. Un personal numeros de nutriționiști, pediatri, endocrinologi și tehnologi lucrează la dezvoltarea de norme și proporții de produse pentru instituțiile preșcolare. Industria alimentară. Cele mai recente standarde au fost aprobate de Institutul de Nutriție și Dietetică al Academiei Ruse de Științe. Cand pregatesti cina, poti garanta ca ii vei asigura copilului tau toate substantele necesare in exact cantitatile care ii satisfac nevoile? Nu.

Pentru a oferi copilului o asemenea varietate de feluri de mâncare pe care o oferă cea mai obișnuită grădiniță, săraca mamă va trebui să gătească non-stop, iar a doua zi să înceapă din nou să gătească, deoarece supa de ieri nu mai este „evaluată”. Este clar că acest lucru nu se întâmplă. Familia mănâncă borș gătit timp de 2-3 zile, iar cotleturile sunt suficiente pentru 1-2 cine, iar acest lucru este normal. Dar nu uitați că metabolismul unui copil este foarte rapid și intens, motiv pentru care standardele de nutriție a copiilor la grădiniță implică o varietate maximă de meniu. O grădiniță poate oferi acest lucru, dar rămânerea acasă nu.

Cu toate acestea, nu ar trebui să vă bazați doar pe decența și comportamentul care respectă legea al lucrătorilor de la grădiniță - toți angajații sunt decenți și respectă legea. Părinții ar trebui să fie interesați de ceea ce își hrănesc copilul. Fiecare grădiniță are părinți care sunt membri ai comisiei de monitorizare a calității alimentației copiilor. Fii unul dintre ei, sau măcar cunoaște-i, pentru ca întrebările și problemele care apar să fie mai ușor de rezolvat la nivel juridic de către toată lumea împreună.




Vezi următorul videoclip despre ce sunt hrăniți copiii în grădinițe.

Un meniu conceput rațional într-o instituție preșcolară este o selecție de feluri de mâncare pentru rație zilnică care satisface nevoile copiilor de bază. nutrienți ah (proteine, grăsimi, carbohidrați) și energie, ținând cont de vârstă, starea de sănătate și condițiile creșterii lor (vezi.

Masa 4).

Se prepară meniuri separate pentru copiii cu vârste cuprinse între 1 și 3 ani și pentru copii între 4 și 7 ani. Nutriția la aceste grupuri de copii diferă în ceea ce privește numărul de produse, volumul dietei zilnice și dimensiunea porțiilor individuale, precum și caracteristicile prelucrării culinare a produselor.

Copiii care stau într-o instituție preșcolară timp de 9-10 ore (ședere în timpul zilei) primesc 3 mese pe zi, ceea ce asigură aproximativ 75-80% din necesarul zilnic de nutrienți al copiilor. Micul dejun este 25% continutul zilnic de calorii, prânz - 40% și gustare de după-amiază - 15% (cina - 20% - copilul primește acasă).

Pentru copiii care stau într-o instituție preșcolară timp de 12-14 ore (zi prelungită), se pot asigura atât 3 cât și 4 mese pe zi. În primul caz (dacă copiii sunt în instituție timp de 12 ore), mesele lor constau în micul dejun (15% din caloriile zilnice), prânzul (35%) și gustarea de după-amiază (20-25%).

Pentru copiii cazați 24 de ore pe zi, precum și cu o zi prelungită cu ședere de 14 ore, se asigură o a 4-a masă - cina, constituind 25% din conținutul caloric al dietei zilnice. Conținutul de calorii al gustarii de după-amiază ar trebui să fie de 10-15%.

Într-o instituție preșcolară se întocmește un meniu specific pentru fiecare zi. Este important să se respecte raportul corect de nutrienți esențiali în alimentația copiilor - principiul unei diete echilibrate. În dietele copiilor preșcolari, raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați ar trebui să fie de 1:1:4. Alimentatia insuficienta, excesiva sau dezechilibrata poate avea un efect negativ asupra organismului copilului.

Cu o nutriție insuficientă, există o creștere slabă în greutate, o scădere a dezvoltării fizice a copilului și o deteriorare a apărării imunologice, ceea ce contribuie la apariția bolilor și la evoluția lor mai severă. Odată cu excesul de nutriție, se observă creșterea excesivă în greutate, dezvoltarea obezității, apar o serie de boli metabolice și se observă tulburări ale sistemului cardiovascular și ale altor sisteme. Este necesar să ne străduim în mod constant să menținem cantitățile optime de proteine, grăsimi și carbohidrați în dietele copiilor și raportul corect al acestora, evitând încălcările chiar și în zilele individuale.

Tabel 4. Cerințe ale copiilor preșcolari și preșcolari pentru nutrienți de bază și energie*

Nutrienți	1-3 ani	Varsta copiilor	3-7 ani
Proteine, g	53		68
incl. animalelor	37		45
Grăsimi, g	53		68
incl. vegetal	7		9
Carbohidrați, g	212		272
Minerale, mg
Calciu	800		900
Fosfor	800		1350
Magneziu	150		200
Fier	10		10
Vitamine
Bi, mg	0,8		0,9
B2, mg	0,9		1
Fii, mg	0,9		1,3
B12, mcg	1		1,5
PP, mg	10		11
C, mg	45		50
A, pg	450		500
E, EU	5		7
D, pg	10		2,5
Valoarea energetică, kcal	1540		1970

„Aprobat de medicul-șef sanitar al URSS la 28 mai 1991, nr. 578691.

Unele produse incluse în acest set sunt incluse în dieta copilului în fiecare zi, în timp ce altele pot fi primite la două zile sau de 2 ori pe săptămână. Deci, în meniul copiilor în fiecare zi este necesar să includeți totul norma zilnică lapte, unt și ulei vegetal, zahăr, pâine, carne. În același timp, peștele, ouăle, brânză, brânză de vaci, smântână pot fi administrate copiilor nu în fiecare zi, ci la fiecare 2-3 zile, dar este necesar să se asigure că întreaga cantitate necesară de alimente este consumată în 10 zile. .

La alcătuirea unui meniu pentru hrănirea copiilor într-o instituție preșcolară, se observă distribuția corectă a produselor în timpul zilei, pe baza caracteristicilor fiziologice ale digestiei copiilor preșcolari. Așadar, având în vedere că alimentele bogate în proteine, mai ales în combinație cu grăsimi, persistă mai mult în stomacul copilului și necesită mai multe sucuri digestive pentru digestie, preparatele care conțin carne și pește sunt recomandate a fi administrate în prima jumătate a zilei - la micul dejun și Masa de pranz. La cină ar trebui să oferiți lactate, legume și fructe, pentru că... Alimentele din lapte și legume sunt mai ușor de digerat, iar în timpul somnului, procesele de digestie încetinesc.

Cerințele specificate pentru pregătirea meniurilor în instituțiile preșcolare sunt reflectate în standardele aprobate pentru seturile de alimente naturale. Nu există nicio diferență în cantitatea de alimente care conțin proteine ​​pentru copiii de zi și de 24 de ore. Singura diferență este în cantitatea de lapte, legume, cereale și fructe. În grupurile de zi, numărul lor este redus în comparație cu grupurile non-stop și cu ședere prelungită.

Atunci când compuneți un meniu, în primul rând ar trebui să vă gândiți la compoziția prânzului, pentru prepararea căruia se consumă cantitatea maximă de carne, pește și legume. De regulă, doza de carne se consumă în întregime la prânz, în principal ca fel al doilea. Pentru felurile secundare, pe lângă carnea de vită, puteți folosi carne slabă de porc, miel, pui, iepure, organe (sub formă de sufleu, cotlet, chiftele, gulaș fiert, înăbușit etc.).

Alegerea primelor feluri în dieta preșcolarilor nu este limitată - puteți folosi diverse supe pe bază de carne, pește și bulion de pui, vegetariene, lactate, supe de fructe.

Având în vedere nevoia utilizare pe scară largă in alimentatia copiilor diverse legume(atât proaspăt, cât și fiert), prânzul trebuie să includă o salată, în principal din legume crude, de preferință cu adaos de ierburi proaspete. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga în salată fructe proaspete sau uscate (de exemplu, pregătiți morcovi rasi cu mere, salată de varză proaspătă cu prune uscate etc.).

Ca al treilea fel, este mai bine să oferiți copiilor fructe proaspete sau sucuri, fructe de padure proaspete, iar în lipsa acestora - compoturi din fructe proaspete sau uscate, precum și conserve de fructe sau sucuri de legume, piureuri de fructe (pentru alimente pentru copii).

La micul dejun, precum și la cină, copiilor li se oferă diverse terci de lapte, de preferință cu legume sau fructe (fulgi de ovăz, gris sau orez cu morcovi, prune uscate, caise uscate, stafide etc.), preparate din legume(morcovi în sos de lapte, tocană de legume, varză înăbușită, sfeclă, caviar de legume), mâncăruri din cereale și legume (rulouri de varză cu orez, cotlet de morcovi, caserole diverse), mâncăruri cu brânză de vaci (clatite cu brânză, caserole, găluște leneșe), ou feluri de mâncare (omletă, omletă cu roșii, cartofi etc.), soiuri blânde de brânză. La micul dejun, copiii pot primi cârnați sau cârnați pentru copii, hering înmuiat, pește aburit sau fiert. Băuturile pentru micul dejun includ, de obicei, cafea cu cereale cu lapte, ceai cu lapte, lapte; pentru cină - lapte, chefir, mai rar - ceai cu lapte.

La micul dejun si cina este indicat, ca si la pranz, sa le oferi copiilor salate din legume proaspete si fructe.

O gustare de după-amiază constă de obicei din două feluri de mâncare - lactate (chefir, lapte copt fermentat, lapte, iaurt, biokefir etc.) și produse de patiserie sau produse de cofetărie (prajituri, vafe, turtă dulce). Este recomandabil să includeți o varietate de fructe proaspete și fructe de pădure în gustarea de după-amiază. Pentru copiii care iau 3 mese pe zi cu o zi lungă, gustarea de după-amiază poate include un fel de mâncare cu legume sau cereale (casetolă, budincă) sau un fel de brânză de vaci.

La crearea unui meniu Atentie speciala fiți atenți la varietatea de preparate pe tot parcursul zilei și pe tot parcursul săptămânii, asigurându-vă că același fel de mâncare nu se repetă nu doar în această zi, ci și în zilele următoare. Este necesar ca în timpul zilei copilul să primească două feluri de mâncare cu legume și o singură cereală. Ca garnituri pentru felurile principale, ar trebui să vă străduiți să serviți legume, nu cereale sau Paste. Diversitatea în alimentația copiilor poate fi realizată prin pregătirea unei game largi de feluri de mâncare. De exemplu, din carne de vită puteți pregăti nu doar cotlet, ci și sufleuri, gulaș, carne-cartofi și caserole cu carne-legume.

Meniul compilat este înregistrat într-un formular special de prezentare a meniului, care enumeră toate felurile de mâncare incluse în dieta zilnică, randamentul acestora (greutatea fiecărei porții), consumul de alimente pentru prepararea fiecărui fel de mâncare (scris ca fracție: la numărător - cantitatea de produs per copil, la numitor - cantitatea acestui produs pentru toti copiii care primesc hrana).

Meniul pentru copii sub 3 ani și de la 3 la 7 ani poate fi obișnuit, dar aspectul care indică consumul de alimente ar trebui să fie separat. Este necesar să se înregistreze cu strictețe numărul de copii din fiecare grupă de vârstă prezenți în instituție pentru o dată dată.

Pentru a determina randamentul unui fel de mâncare, se iau în considerare pierderile în timpul gătirii la rece și fierbinte a produselor, precum și sudarea unor feluri de mâncare gata preparate, folosind tabele speciale.

Meniurile săptămânale pe termen lung, special dezvoltate pe termen lung, de zece zile sau de două săptămâni oferă o mare asistență în elaborarea dietelor într-o instituție preșcolară, care permit o varietate mai mare de feluri de mâncare și elimină procesul de pregătire zilnică a meniului, care necesită multă muncă.

În unele instituții preșcolare, astfel de meniuri promițătoare sunt dezvoltate pentru diferite anotimpuri ale anului.

Pe lângă meniurile promițătoare, o instituție preșcolară trebuie să aibă fișiere cu preparate special concepute care să indice aspectul, conținutul de calorii al felului de mâncare, conținutul de proteine, grăsimi, carbohidrați, raportul și valoarea energetică a acestora. Utilizarea acestor carduri permite, dacă este necesar, înlocuirea unui fel de mâncare cu altul de compoziție și conținut caloric egal.

În absența oricăror produse, acestea pot fi înlocuite cu altele cu conținut egal de nutrienți esențiali, în primul rând proteine. Pentru a înlocui corect produsele, utilizați un tabel special de înlocuire a alimentelor pentru nutrienții de bază, aprobat de Ministerul Sănătății al Federației Ruse. De exemplu, 100 g de pește pot fi înlocuite cu carne de vită, din care trebuie luate 87 g, dar, în același timp, 1,5 g de ulei ar trebui excluse din dieta zilnică a copilului, deoarece carnea conține mai multe grăsimi decât peștele.

Este important în organizarea alimentației copiilor aderare stricta modul de putere. Orele de masă ar trebui să fie constante și să corespundă caracteristicilor fiziologice ale copiilor de diferite grupe de vârstă.

Respectarea strictă a orelor de masă asigură dezvoltarea unui reflex alimentar condiționat pentru o perioadă, adică. secretia de sucuri digestive si buna absorbtie a alimentelor luate. Când copiii se hrănesc neregulat, reflexul lor alimentar se estompează, apetitul le scade și funcționarea normală a organelor digestive este perturbată.

La copiii de vârstă fragedă și preșcolară, procesul de digestie gastrică durează aproximativ 3-3,5 ore.La sfârșitul acestei perioade, stomacul este golit și copilul își dezvoltă apetitul. Prin urmare, preșcolarii ar trebui să primească alimente de cel puțin 4 ori pe zi cu intervale între hrăniri individuale de 3-3,5-4 ore.

Cea mai fiziologică este următoarea dietă:

Mic dejun 7.30 - 8.30

Prânz 11.30-12.30

Gustare de după-amiază 15.00-16.00 Cina 18.30 -20.00

Alimentația copiilor din instituțiile preșcolare se stabilește în funcție de durata șederii copiilor acolo. În instituțiile pentru copii cu ședere în timpul zilei pentru copii (timp de 9-10 ore), copiii primesc 3 mese pe zi:

Mic dejun 8.30 Prânz 12.00-12.30 Gustare de după-amiază 16.00

Cina (acasa) 19.00 - 20.00

Copiii pe zile prelungite (12-14 ore) sau sejururi de 24 de ore primesc 4 mese pe zi. În același timp, micul dejun și alte mese sunt schimbate ceva mai devreme:

Mic dejun 8.00 Prânz 12.00 Gustare de după-amiază 15.30 Cina 18.30-19.00

În grupuri non-stop, este indicat ca copiii să dea un pahar de chefir sau lapte înainte de a merge la culcare la ora 21.00.

Orele de masă în instituțiile preșcolare trebuie respectate cu strictețe. Abaterile de la ora stabilită pot fi permise numai în cazuri excepționale și nu mai mult de 20-30 de minute. Prin urmare, șefii instituțiilor preșcolare ar trebui să acorde o atenție maximă organizării corespunzătoare a muncii în departamentul de catering și livrării la timp a alimentelor grupurilor de copii. Nu trebuie permise pauze în alimentație. Copilul ar trebui să primească fiecare fel de mâncare nou imediat după ce l-a mâncat pe cel precedent. Copiilor li se recomandă să stea la masă nu mai mult de 25-30 de minute în timpul prânzului, 20 de minute la micul dejun și cina și 15 minute în timpul ceaiului de după-amiază.

Unul dintre Puncte importante regimul alimentar este interzicerea de a oferi copiilor orice hrană în intervalele dintre hrăniri, în primul rând diverse dulciuri, fursecuri, chifle. Acest lucru ar trebui să i se acorde o atenție deosebită de către personal și părinți.

O dietă adecvată necesită aderarea la norme fiziologice cantitatea zilnică și o singură dată de hrană, care corespunde strict vârstei, nivelului de dezvoltare fizică și stării de sănătate a copilului. Porțiunile excesiv de mari de alimente duc la scăderea apetitului și pot provoca tulburări functionare normala organele digestive. Volumele mici nu provoacă o senzație de saturație.

Cea mai mare problemă a elevilor de grădiniță, în special a celor care merg foarte devreme la grădiniță sau creșă, este să învețe să se descurce fără ajutorul părinților: să se îmbrace, să se spele pe mâini și, cel mai important, să mănânce singuri. Potrivit educatorilor și medicilor, acesta este cel mai mult sarcină dificilă pentru un copil. La grădiniță, ei nu vor face prea multă convingere, nu vor hrăni în mod constant cu lingura, nu vor cânta cântece și nu vor dansa în jurul copilului: sunt mulți copii și trebuie să ții evidența tuturor, iar acesta poate fi un test dificil pentru un copil. . Tuturor copiilor li se oferă aceeași mâncare - trebuie să o poată mesteca, să poată bea dintr-o cană și să folosească un șervețel. Acest lucru este adesea dificil și pentru un copil „acasă”.

Meniul grădiniței

Se dezvoltă alimente pentru grădinițe lucrătorii medicali, pe baza fiziologiei legate de vârstă, astfel încât hrana să acopere la maximum nevoia copilului de nutrienți, vitamine si minerale. De obicei, acest meniu este comun pentru toți elevii, de la un an și jumătate până la 6–7 ani, doar mărimea porțiilor diferă în funcție de vârstă. Luand in considerare schimbări sezoniere, în alimentația copiilor vara și toamna se folosesc cât mai mult fructe și legume proaspete, iar în sezonul iarnă-primăvară, alimentele fortificate sunt incluse în dietă: sucuri, decocturi de plante și fructe de iarnă - mere, pere de iarnă , curmali.

Toate mesele sunt împărțite în funcție de conținutul de calorii în anumite volume fiziologice: cu 4 mese pe zi, micul dejun reprezintă 15–20% din conținutul de calorii, la prânz – până la 40%, pentru o gustare de după-amiază – până la 15–20% , la cină (în unele grădinițe) – până la 20–30%.

De obicei la micul dejun copiilor li se da terci din tipuri variate cereale cu lapte, budinci, omlete, sucuri sau compoturi. La prânz sunt necesare diverse prime feluri, salate, feluri principale și băuturi. O gustare de după-amiază este un desert cu fructe sau produse de patiserie cu chefir, lapte sau altă băutură. Unele grădini de ședere prelungită permit și cina - de obicei un fel de mâncare cu legume, lactate sau cereale.

Respectarea strictă a cantității de proteine ​​din dietă, ca principală, este obligatorie material de construcții Pentru creșterea și dezvoltarea bebelușului, nu sunt acceptabile diete vegetariene la grădiniță. Copiii trebuie să primească proteine ​​animale - pește, carne, ouă, lapte și produse lactate. Din proteine ​​vegetale se folosesc leguminoase, cereale și pâine. Dieta copiilor nu include grăsimi animale și margarină - sursa de grăsimi este uleiul vegetal și untul. În plus, bebelușilor li se oferă smântână și smântână. De asemenea, limitează cantitatea de zahăr, înlocuindu-l cu carbohidrați din cereale, paste și produse de patiserie. În meniul grădiniței există o listă de produse care sunt interzise de SES, în plus, efectuează în mod regulat inspecții ale departamentului de catering și ale angajaților instituției de îngrijire a copilului.

Există produse care apar pe masa unui copil în grădiniță în fiecare zi: lapte, unt, zahăr, legume, pâine, fructe, carne. Ouăle se dau de obicei o dată la două zile, brânză de vaci - de 2-3 ori pe săptămână, iar peștele - de 1-2 ori pe săptămână.
Toate felurile de mâncare sunt pregătite imediat înainte de consum, nu sunt păstrate sau reîncălzite. Meniul grădiniței nu permite repetarea acelorași feluri de mâncare în aceeași zi, de exemplu pastele dimineața și seara. Meniul este pregătit pentru săptămână în avans, iar personalul grădiniței, dacă este posibil, se străduiește să evite repetarea felurilor de mâncare în timpul săptămânii. În plus, pentru a stimula digestia, copiilor li se cere să li se ofere la prânz salate de legume sau fructe cu gust acru, de exemplu, varză cu măr sau morcovi cu măr.

Probleme cu apetitul

Apetitul bebelușului la grădiniță va depinde mai mult de eforturile părinților, deși personalul grădiniței joacă și el un anumit rol în acest sens. Există mai multe motive pentru care un copil poate refuza să mănânce la grădiniță.

Orice schimbare globală este stresantă pentru organism, mai ales dacă acesta este un bebeluș în primii ani de viață. Apare un grup complet diferit de adulți și copii, cercul social se schimbă dramatic, sistemul imunitar intră în contact cu substanțe necunoscute: schimbul de microfloră între copii, un mediu nou - mobilier diferit, jucării, detergenți de rufe etc. Se schimbă și atitudinea față de copil: el nu mai este centrul universului. Acest lucru duce la perturbarea activității departamentelor superioare sistem nervosși duce la probleme de comportament, stare de spirit, anxietate, tulburări de somn și apetit, chiar și acasă. Mulți copii sunt conservatori. Le este foarte greu să-și schimbe ritualurile obișnuite: schimbarea farfuriei și a lingurii preferate le poate suprima pofta de mâncare pentru o lungă perioadă de timp. În plus, copiilor li se oferă un loc clar reglementat la masă, fără a permite libertăți, iar alături sunt așezați și alți copii, care distrag atenția.

Cea mai mare greșeală pe care o fac părinții și mulți educatori este să încerce să-și hrănească copilul cu orice preț. De obicei ei folosesc persuasiunea: „Mănâncă totul și îți dau bomboane” sau amenințări: „Până nu mănânci tot prânzul, nu te lăsăm să pleci de la masă”. Cu toate acestea, în acest fel puteți obține doar rezultatul complet opus - crește stresul și priva copilul de pofta de mâncare pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, ar fi o opțiune greșită să transformăm procesul de mâncare într-un spectacol de jocuri sau într-o competiție pentru „cea mai curată farfurie” sau „cine poate mânca totul cel mai repede”. A mânca nu de dragul de a mânca nu va aduce beneficii - în acest fel, la un copil flegmatic nu foarte eficient se poate forma un complex de pierderi. Apoi pofta de mâncare va dispărea mult timp.

Dar există soluții la problema lipsei poftei de mâncare, principalul lucru este să ai răbdare. Bebelușul se va obișnui puțin cu noua echipă și va începe să urmărească alți copii și să-i imite, inclusiv când vine vorba de mâncare. Cereți profesorilor să plaseze copilul cu acei copii care deja mănâncă bine.

De asemenea, este important să se creeze un ritual alimentar: bebelușului i se oferă o secvență constantă de acțiuni - spălarea mâinilor, așezarea la masă. O greșeală comună pe care o fac părinții este încurajarea selectivității în alimentație și cultivarea acesteia în copilul lor. În plus, din copilărie un bebeluș este adesea răsfățat cu diverse delicatese; mănâncă când vrea, unde vrea și doar ce vrea. Odată ce un copil s-a obișnuit cu un astfel de regim, va fi foarte greu să-l înveți să mănânce alimente regulate de grădiniță și să-și formeze o rutină zilnică. La intrarea în grădiniță, desigur, există un protest împotriva alimentelor „fără gust”. Încep să forțeze copilul să mănânce ceva diferit de ceea ce era obișnuit.

Iar cel mai dificil lucru se întâmplă atunci când la grădiniță încearcă să-l învețe pe copil să mănânce alimente normale, iar seara mamele și tații îi oferă din nou delicatesele lui preferate drept „compensație”. Părinții trebuie să spună categoric „nu” unor astfel de produse și să aibă răbdare, începând să obișnuiască metodic copilul cu mancare sanatoasa, altfel nu va mânca pe deplin în grădină.

Un alt motiv important pentru apetitul slab este incapacitatea de a mânca independent. Uneori, copiii, când intră la grădiniță, nu știu deloc să folosească lingura și furculița. Și când se găsesc în preajma unor colegi mai pricepuți, care mănâncă bine, au probleme. O mare greșeală pe care o fac părinții este să le ceară profesorilor să nu-și lase micuții nesupravegheați – hrănindu-i, ajutându-i să mănânce din lingură, arătându-i ce să facă. Acest lucru îl face pe bebeluș să iasă în evidență dintre toți copiii; începe să creadă că face totul greșit: toată lumea poate mânca cu o lingură, dar el nu poate. În plus, profesorul începe să concentreze atenția copilului însuși și a copiilor din jurul său asupra problemei, iar acest lucru poate duce la un refuz total de a mânca.

Învață să mănânci pe cont propriu

Medicii și psihologii notează că copiii care, până la intrarea în grădiniță, știu să aibă practic grijă de ei înșiși: se îmbracă, se spală pe mâini sau se spală pe față, se hrănesc, se adaptează mai ușor. Dacă unui copil nu se pricepe la echipament, la grădiniță de obicei stă cel mai mult la masă, mănâncă mai rău și poate să nu termine toată porția pentru a ține pasul cu ceilalți copii. În plus, atunci când mănâncă, nou-veniții sunt adesea distrași de ceea ce se întâmplă în jurul lor, ceea ce le afectează și apetitul.

Înainte de a intra la grădiniță, desigur, trebuie să-ți înveți copilul să mănânce independent, să folosească tacâmuri și să se poată comporta la o masă comună. De la vârsta de cel puțin 1,5-2 ani, un copil ar trebui să mănânce cu toată lumea la o masă comună, să folosească o furculiță, o lingură și să bea dintr-o ceașcă. Dezvoltă abilități bune de comunicare cu colegii în weekend; invitați copiii la mese comune. Asigurați-vă că bebelușul învață să mănânce în decurs de o jumătate de oră - acesta este timpul alocat în grădinițe pentru mese.

Urmăm regimul

Cea mai bună decizie este să începeți treptat și intenționat să vă pregătiți copilul pentru grădiniță în avans, de preferință cu câteva luni înainte. Trebuie să aflați programul meselor în grădină și să îl urmați acasă, fără să vă abateți de la el și fără să petreceți mai mult de jumătate de oră la masă.

Este necesar să aducem rutina zilnică și alimentația bebelușului aproape complet mai aproape de ceea ce va fi la grădiniță. De obicei, programul de masă în instituțiile pentru copii este următorul: mic dejun - 8.30-9.00, prânz - 12.00-12.30, gustarea de după-amiază - 15.30-16.00, iar copiii iau cina acasă, dacă aceasta nu este o grădiniță de lungă durată. ÎN acest din urmă caz cina este de obicei la 19.00. Totuși, în grădinița ta totul poate diferi ușor față de aceste intervale de timp, așa că nu fi leneș să clarifici programul din timp. Pe lângă mesele prescrise pentru copilul acasă, este permisă o a doua cină ușoară - de obicei produse lactate fermentate. Și unii copii iau micul dejun acasă dacă părinții lor merg la muncă mai târziu decât de obicei.

Dacă rutina ta zilnică diferă puternic de cea care există în grădiniță, trebuie să reconstruiești lin și treptat, în câteva luni, să schimbi rutina către grădiniță. Dacă schimbați brusc rutina, acest lucru poate duce la un mare stres pentru bebeluș, precum și tulburări ale poftei de mâncare și chiar ale somnului. După cum am menționat mai devreme, copiii sunt conservatori și au dificultăți de adaptare la noile condiții.

Cum să te adaptezi la regimul ales de grădiniță? Nu este dificil: începe treptat, la fiecare câteva zile, schimbând timpul meselor cu 7-15 minute, apropiindu-te de programul necesar.

Intervalul minim de restructurare a regimului, astfel incat sa nu aiba un impact negativ asupra bebelusului, este o perioada de 2-3 luni. Cel mai mare test va fi la grădiniță pentru acei copii care nu au urmat deloc nicio rutină acasă: vor trebui să se obișnuiască cu rutina și să învețe să facă o mulțime de lucruri din nou.

Meniu - ca la grădiniță

Faceți dieta bebelușului dvs. cât mai aproape posibil de grădiniță, includeți numai mancare sanatoasa. Întrebați grădinița despre structura meniului pentru săptămână și încercați să creați un plan de masă similar. Dieta copilului ar trebui să includă pâine, mâncăruri din carne și legume, fructe, sucuri și compoturi în fiecare zi. Asigurați-vă că învățați copilul să mănânce cereale, produse lactate, legume și preparate din carneși nu-i oferi alimente prăjite, afumate, prea sărate sau murate. Principalele metode de prelucrare sunt gătirea la abur și gătitul regulat, coacerea, tocană folosind legume și unt. Adăugați un minim de condimente, sare și zahăr la mâncare. Evitați sosurile precum maioneza și ketchup-ul. Principalele feluri de mâncare pentru copii sunt supele cu conținut scăzut de grăsimi, compoturile, jeleul, caserole, budincile, cerealele și omletele. Ar trebui să includeți cu siguranță ierburi proaspete, legume și fructe în dieta dvs. Odată cu venirea pe lume a unui copil, cel mai bine este ca întreaga familie să treacă la o dietă mai rațională și mai sănătoasă, pentru a nu găti separat pentru copil.

Dacă bebelușul tău refuză categoric să mănânce un anumit produs, încearcă să includă acest produs în felul său de mâncare preferat. De exemplu, dacă bebelușului tău nu îi place ceapa fiertă sau dovlecelul, pune bucăți mici din ele, tocate foarte fin sau chiar piure, într-o tocană de legume. Ofera-i copilului tau un produs neiubit in cantitati mici pentru ca bebelusul sa se obisnuiasca cu el. Dar dacă bebelușul încă protestează categoric, este mai bine să nu insiste, pentru a nu se dezvolta reacție negativă sub formă de vărsături sau alte manifestări similare.

În plus, trebuie să cunoașteți cantitățile optime de hrană pentru copil și să nu îl supraalimentați. Pentru grădinițe, mărimile porțiilor sunt reglementate pe baza fiziologiei legate de vârstă și sunt împărțite în perioade - până la 3 ani, cantități mai mici, de la 3 la 6-7 ani - mai mari. În medie, aceste volume sunt calculate pe baza volumului total zilnic de alimente.

Mamele încearcă adesea să-și hrănească copilul mai mult, îngrijorându-se că copilul nu se va satura. Gustările bogate în calorii sunt permise în dieta bebelușului, datorită cărora mesele principale își schimbă volumele. La grădiniță, astfel de copii vor avea o perioadă mai dificilă: sunt obișnuiți cu propriul ritm de hrănire și pot refuza să mănânce la momentul potrivit. Pentru a evita astfel de probleme, păstrează dimensiunile porțiilor și reduce la minimum gustările dintre mesele principale, atunci copilul tău va fi mai ușor să se adapteze la mâncarea în afara casei.

E greu de studiat

Primele două săptămâni de grădiniță sunt cele mai dificile perioade pentru un copil. În această perioadă, o echipă apare în viața copilului, profesorii o înlocuiesc pe mama și ritmul obișnuit al vieții se schimbă. Acest lucru poate avea un impact negativ chiar și asupra unui apetit excelent. Și copiii vulnerabili își pot pierde pofta de mâncare pentru o perioadă scurtă de timp. Unii copii, chiar și acasă după grădiniță, pot mânca mai puțin decât de obicei pentru prima dată - nu vă supărați, nu vă forțați copilul să mănânce și nu-l certați. Sarcina ta este să ajuți copilul să treacă prin procesul de adaptare și să mențină un apetit bun.

Medicii sfătuiesc ca, în timpul adaptării la grădiniță, să pregătească copilul acasă hrană mai bogată în calorii, bogată în vitamine și minerale și să bea mai mult. Dieta ar trebui să includă mai multe salate de legume și fructe proaspete, sucuri, băuturi din lapte fermentat, fortificate microfloră benefică. Este recomandat să alegeți un complex de vitamine și minerale pentru copil: acest lucru va ajuta copilul să se adapteze mai ușor și va avea un efect pozitiv asupra sistemului imunitar.

Aflați întotdeauna cu ce au fost hrăniți copiii în timpul zilei și nu repetați mâncărurile la cină.

În primele zile, poate fi mai bine dacă copilul ia micul dejun acasă - în acest caz, va trebui să avertizați profesorii că copilul a fost hrănit: pur și simplu va sta la micul dejun cu copiii, obișnuindu-se cu grupul. .

Discutați cu profesorul, spuneți-i despre obiceiurile și caracteristicile copilului. La început, se va dezvolta un regim blând pentru noul venit; profesorul sau bona va acorda o atenție deosebită copilului de la masă. Îl vor ajuta dacă este necesar, notează cum și cât a mâncat. Asigurați-vă că îi întrebați, astfel încât copilul să nu fie forțat să mănânce: acest lucru va provoca doar reacție negativă. Întrebați profesorul cum a mâncat copilul în timpul zilei, iar când mergeți acasă cu copilul dvs. de la grădiniță, asigurați-vă că discutați în detaliu cu el tot ce s-a întâmplat la masa din grădiniță - cu ce l-au hrănit, dacă i-a plăcut sau nu. , găsește cuvinte de sprijin și aprobare, nu-l învinovăți pentru greșeli, certa și laudă pentru orice succes în mâncare.

Dacă copilul este bolnav

Este optim, desigur, ca în acest caz să fie aleasă pentru copil o grădiniță specializată cu anumite caracteristici nutriționale. Dar având în vedere lipsa acută de locuri în instituțiile de îngrijire a copiilor, nu există întotdeauna o alegere.
În acest caz, este necesar ca dosarul medical al copilului să conțină note despre toate bolile sau caracteristicile sale de dezvoltare. Dacă bebelușul dumneavoastră este alergic, cereți medicului dumneavoastră să indice în mod clar anumite tipuri de alergeni pe diagramă - de exemplu, pește, ouă sau zahăr. Apoi i se va aloca un tabel separat alături de copiii care au probleme similare, iar unele feluri de mâncare vor fi înlocuite cu altele acceptabile pentru această boală sau alergie. Cereți profesorilor să monitorizeze cu strictețe dieta copilului, excluzând alimentele potențial periculoase, și învățați copilul să reamintească grădiniței că are o dietă specială.

Desigur, intrarea la grădiniță este o probă destul de serioasă atât pentru cel mic, cât și pentru părinți. Și când apetitul bebelușului are de suferit, acest lucru îi supără foarte mult pe părinți. Ei sunt îngrijorați că copilul este subnutrit și poate pierde în greutate. De fapt, o scădere temporară a poftei de mâncare nu este o afecțiune periculoasă; se datorează caracteristicilor corpului copilului și, cu o abordare corectă, foarte curând copilul va începe să înghită tot ce este dat la grădiniță pe ambii obraji. .

Oksana

Unul dintre factori importanți sănătatea copilului este organizarea alimentaţiei raţionale.

Corect nutriție- aceasta este baza unei vieti lungi si fructuoase, cheia sanatatii si vigoarei. Prin urmare, în ceea ce privește munca pentru copii grădină întrebare despre corect nutriție ocupă o atenție deosebită.

Cateringîn instituţia de învăţământ preşcolar cuprinde următoarele directii: conditii materiale si tehnice (Securitate); conditiile de personal; educational- munca educațională a cadrelor didactice; abordarea creativă a profesorilor în catering.

Condițiile materiale și tehnice din instituția de învățământ preșcolar respectă SanPin 2.4.1.3049-13. Secțiunea XIII. Cerințe pentru echipamentele, consumabilele și ustensilele unității de catering.

În august 2014, instituția de învățământ preșcolar a ținut renovare majoră a unității de catering: s-au reactualizat gresia (s-au montat pardoseala, pereti, robinete cu cot, s-au montat filtre de purificare a apei, au fost indeplinite cerintele Rospotrebnadzor.

În departamentul de catering lucrează doi bucătari. Evgenova Galina Anatolyevna. Lucrează la instituția de învățământ preșcolar din 2010 (categoria IV).

Pereverzeva Nina Gaizerovna. Lucrează la instituția de învățământ preșcolar din 1993 (categoria IV).

Proces catering la gradinita se bazează pe documente normative și metodologice privind nutriție. Documentul principal este SanPiN 2.4.1.3049 - 2013. În instituția de învățământ preșcolar trei mese pe zi asigurate pe baza unui eșantion de meniu de zece zile. ÎN grădiniţă Există un dulap cu hărți tehnologice aprobat de manager. O copie a fișei este păstrată de asistenta șefă, cealaltă în departamentul de catering. Pentru al doilea mic dejun, copiii primesc sucuri, fructe și produse lactate. ÎN nutriție Pentru copii se folosește sare iodată, iar al treilea fel trebuie să fie fortificat.

Elevii acceptă cu ușurință cocktailuri cu oxigen pe bază de sirop și suc de măceș.

La începutul anului școlar în grădiniţă au fost publicate Comenzi: "Despre organizarea meselor copiilor» , „Cu privire la crearea unei comisii pt nutriție» , „Cu privire la crearea unei comisii de respingere”, „La numirea unei persoane responsabile cu îndepărtarea și păstrarea probelor zilnice”, care au fost aduse la cunoștința celor responsabili pentru catering. A fost elaborat un plan de acțiune pentru control catering pentru anul universitar 2014 – 2015, care a fost aprobat de director. A inclus secțiuni: munca organizatorica, lucrul cu personalul, lucrul cu copiii, lucrul cu părinții, controlul asupra catering.

Există un program de control al producției, o ciclogramă pentru controlul managerului catering. A fost elaborat un plan de control operațional « Catering in grupuri» , circuit de control „Cultura de masă”, diagnosticare pentru verificarea unitatilor de catering, depozite depozitare alimente.

Cerințele pentru depozitarea produselor sunt îndeplinite; sunt disponibile containere, rafturi și paleți. Sunt disponibile echipamente frigorifice pentru depozitarea completă a produselor perisabile. Îngrijitorul ține un jurnal de control al temperaturii frigiderelor. La depozitarea alimentelor nutriție se observă apropierea mărfurilor. Produse mesele sunt furnizate cresei gradina conform cererilor depuse. Directorul adjunct de menaj păstrează toată documentația necesară pentru catering: „Jurnalul respingerii produselor brute”, „Cartea contabilă de depozit”. Produsele sunt acceptate în depozit cu un set obligatoriu de documente însoțitoare. documente: bon de livrare, factura, certificat de calitate si certificat veterinar. În lipsa oricărui document, produsele nu vor fi acceptate în depozit. Toate produsele sunt inspectate cu atenție.

Există un „Program de verificare a stării sanitare și epidemiologice”. Programul reflectă principalele activități - grupuri SES, departamentul alimentar SES, catering in grupuri. Diagnostic colectat (Control) carduri care se completează conform ordinii evenimentului conform programului. Programul include membrii responsabili ai comisiei pentru nutriție.

Rezultatele controlului se discută cu șeful instituției.

Asistenta șefă păstrează cu atenție toată documentația necesară și întocmește cerințele de meniu pentru copiii de vârstă mică și grădiniță. In cazul cresterii sau scaderii numarului de copii (peste trei persoane)în comparație cu datele aprobate prin meniu, asistenta calculează modificarea necesarului de produse nutriție.

Modul nutriție pentru elevi efectuate conform programului de distribuție a alimentelor conform timpului recomandat de SanPiN 2.4.1.3049-13

SanPiN 1-a 2-a secundar superior pregătitoare

08.30 – 09.00 Mic dejun 08.30 08.35 08.40 08.45 08.50

12.00 – 13.00 Prânz 11.45 12.15 12.20 12.30 12.35

15.30 – 16.00 Gustare de după-amiază 15.30 15.35 15.40 15.45 15.50

Educational- activitati educative cu elevii instituţiilor de învăţământ preşcolar pentru alimentaţie publică includ: asigurare educaţională educational manuale metodologice de proces; activități educaționale directe; catering(mic dejun, prânz, gustare de după-amiază);mediul subiect-dezvoltare al grupurilor.

Oferirea de educație - educational ajutoarele metodologice ale procesului sunt variate. Manuale metodice pentru profesori cateringîn fiecare grupă de vârstă (prezentat ca exemplu).

Ajutoare didactice (material ilustrat pentru cursuri cu elevilor) (prezentat ca exemplu).

Există materiale didactice pentru fiecare grupă de vârstă.

Activitățile educaționale directe includ următoarele forme de lucru cu elevilor: momente surpriză (când vine bunica în vizită și aduce plăcinte delicioase cu varză, dar nu numai plăcinte).

Jucând complotul rusesc poveste populara„Napi” (după spectacolul de teatru, profesorii vorbesc despre beneficiile napului și vitaminele lor).

Citind fictiune despre proprietățile benefice ale produselor (clasificarea literaturii).

De planificare tematică (sculptură, desen, aplicație) dezvoltarea abilităților în munca vizuală. Implementarea temelor generale tematice conform programului exemplu.

Se poartă discuții cu copiii despre valoare nutritionala produse, vitamine.

Catering(mic dejun, prânz, gustare de după-amiază).

ÎN grădiniţă s-a creat un mediu emoțional favorabil în timpul meselor. Copiii au la dispoziție ustensile adecvate, mese și scaune corespund indicatoarelor de înălțime și sunt marcate în conformitate cu SanPiN. Educatorii oferi conducere alimentatia copiilor: monitorizați postura, comportamentul la masă, spuneți numele felurilor de mâncare, acordați atenție alimentelor preparate delicios, hrăniți copiii, efectuați abordare individuală. Copiii sunt obișnuiți să folosească șervețele și să mulțumească după ce mănâncă. Dar in acelasi timp educatorilor Ar trebui acordată mai multă atenție regulilor de utilizare a tacâmurilor.

1. Pregătirea meselor

Deci copii, încercați tot posibilul

Spălați-vă fața cu săpun mai des!

Aveți nevoie de apă caldă

Spălați-vă mâinile înainte de a mânca!

Datorie

Profesorii sunt un exemplu.

Punerea mesei.

Puteți folosi setările mesei în funcție de anotimpuri!

Educatorii Ele formează copiilor obiceiul de curățenie și curățenie și insuflă cele mai simple abilități de autoservire în așezarea mesei.

Mâncatul este supravegheat educatorilor.

S-a apropiat ora prânzului, copiii s-au așezat la masă

Ca să nu fie probleme,

Să ne amintim regulile alimentare:

Picioarele noastre nu bat

Limbile noastre tac

Nu aruncați gunoi la prânz

Dacă faci mizerie, curăță-l

Și nu se joacă cu mâncarea.

Prietenii mănâncă la masă,

Nu poți păcăli pe aici!

Formarea deprinderilor de autoservire.

Mediul de dezvoltare a subiectelor al grupurilor este bogat. Există centre de dezvoltare. Profesorul organizează complot - joc de rol jocuri: „Magazin”, „Acasă”, „Cafenea”, „Deplasare”, „Luminare”. Materialul de joc este variat și selectat în funcție de vârsta copiilor.

În curs lucrează pentru a informa părinții despre alimentația sănătoasă.

Efectuăm sondaje sociologice în fiecare an. În anul școlar octombrie 2014, părinților li s-a oferit un chestionar „ Mesele în familie„. În total, în chestionar au fost propuse 8 întrebări. Rezultatele au fost Următorul:87%- părinții discută probleme de cuviință nutriție; 83% - părinții au o idee despre valoarea nutritivă a produselor; 49% - părinții acordă atenție datei de expirare la achiziționarea unui produs, 17% - părinții acordă atenție utilității și vitaminelor conținute în produs, 11% - părinții acordă preferință caracteristicilor de gust ale produsului; 35% - părinții au notat preferințele copiilor pentru primele feluri, 14% - preferințele copiilor produse de patiserie (8% au remarcat preferința copiilor pentru fructe și legume); 75% - părinții le spun copiilor despre proprietăți benefice și vitamine; 63% - părinții se familiarizează cu meniul în grădiniţă; 10% - părinții vor să învețe despre proprietățile benefice ale produselor, 33% - părinții vor să învețe despre meniu exemplu pentru fiecare zi, 39% - părinții vor să știe despre vitaminele pentru copiii în creștere corp.

Pentru părinți, aceștia au oferit material de consultanță despre rațional alimentația preșcolarilor. Educatorii material pregătit pentru o mini-colecție „Gustos și sănătos”, unde s-au prezentat retete pentru copii: mic dejun, prânz, ceai de după-amiază, cină de la părinți. Colecția a fost proiectată și tipărită.

Loc de munca este în curs De această direcție! Iti doresc si tie succes!

Nutriția în grădiniță: norme și reguli

Baza alimentație adecvatăîn grădinițe - acestea sunt normele care sunt aprobate prin decret al Guvernului Federației Ruse (San PiN 2.4.1.2660-10). Mai mult, diferitele grupe de vârstă au propriile lor norme.
Grădinița noastră a alcătuit un meniu aproximativ pentru 10 zile, ținând cont de aportul nutrițional mediu zilnic recomandat pentru două categorii de vârstă: pentru copiii de la 1-3 ani și pentru copiii de la 3 la 7 ani. Alimentația copiilor de la 1 an la 3 ani și de la 3 la 6 ani diferă în general doar prin cantitatea de nutrienți de bază, volumul zilnic al dietei și mărimea porțiilor unice.

Meniul conține informații despre compoziția cantitativă a principalelor nutrienți și energie pentru fiecare fel de mâncare, masă, pentru fiecare zi și în general pentru perioada de implementare a acestuia. Se observă, de asemenea, raportul optim de nutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați), care este de 1: 1: 4. Mâncărurile din meniul eșantion sunt întocmite conform colecției de rețete „Mâncăruri și produse culinare pentru hrănirea copiilor în organizațiile preșcolare. ” Emisiune – 2011

Această colecție este un document tehnic pentru organizarea alimentației copiilor în stațiunile educaționale, sanitare și pentru copii institutii medicale.
Meniul zilnic include: lapte (pasteurizat 3,2% grăsime), produse lactate fermentate (chefir, bulgăre de zăpadă, iaurt, brânză de vaci 9%, smântână 15% grăsime), carne (refrigerată: carne de vită categoria I, pui broiler), cartofi (în acest moment furnizate de ferma de stat Sukhonogovo), legumele (până la 1 ianuarie pot fi servite în proaspăt, din 01.01 – în forme fierte, înăbușite), fructe, sucuri ( productie domestica, se împart: pentru copiii mici (de la 1 la 3 ani) și pentru copiii preșcolari de la 3 ani sau mai mult) pâine, cereale, unt (nesărat 72,5% grăsime) și ulei vegetal (rafinat), zahăr, sare ( iodat) . Alte produse: pește (eglefin, cod), brânză (Kostroma), ouă (select, dietetic) și altele - de 2-3 ori la fiecare cinci zile.

În termen de 10 zile, copiii din instituția noastră de copii primesc toate produsele în în întregimeîn conformitate cu standardele stabilite.

Produse alimentare furnizate grădiniței, să aibă documente care confirmă originea, calitatea și siguranța acestora.
Orice produs livrat unei grădinițe este însoțit de trei documente obligatorii: o factură, un certificat de calitate și un certificat veterinar. În plus, firmele care livrează alimente sunt obligate să dețină certificate sanitare pentru vehicul, certificat sanitar pentru șofer și pentru persoanele care însoțesc marfa. Furnizarea produselor este asigurată doar de acele firme care au câștigat licitații prin Direcția Educație. Contractele sunt întocmite cu aceștia în principal pe o perioadă de trei luni.

În grădinița noastră, toate produsele sunt depozitate în depozite: pentru alimente și legume.

Produsele alimentare deosebit de perisabile se pastreaza in frigidere la temperatura de +2...+6C, care sunt prevazute cu termometre. Zonele de depozitare pentru carne, pește și produse lactate sunt strict delimitate. Toate produsele sunt depozitate în ambalaje industriale. Care indică: producător, data producției, data expirării, condițiile de păstrare a acestui produs. Etichetele și ambalajele produselor care indică data producției sunt păstrate de către depozitar timp de două zile după ce produsul este eliberat către departamentul alimentar pentru control.

Documentul principal pentru prepararea alimentelor într-o unitate de catering este aspectul meniului, în a cărui pregătire suntem ghidați de:

Hărți tehnologice(alcatuit pe baza colectiei de retete indicate mai devreme);

Meniu aproximativ de zece zile;

3) Disponibilitatea produselor în stoc.

Masa principală la grădiniță este prânzul. În acest moment bebelușul mănâncă cantitatea maximă de carne, pește și legume. Primele feluri sunt reprezentate de bors, bulion, carne, peste si supe vegetariene. Pentru felul principal se servesc de obicei preparate din carne (cotlet, chiftele, gulaș, tocană). Este indicat să folosiți legumele mai des ca garnitură. Pe a treia - Suc proaspăt, compot, băuturi. Pentru micul dejun și cină, copiii primesc terci de lapte, mâncăruri cu brânză de vaci, omlete și mâncăruri din legume. În fiecare zi, copiilor li se dau produse lactate fermentate (chefir, bulgări de zăpadă, iaurturi, brânză de vaci, smântână) și întotdeauna pescuiesc o dată pe săptămână (zi de pește).
Nutriția ar trebui să fie echilibrată. Nu veți găsi cereale (sub formă de terci) de două ori pe zi în niciun meniu. Dacă doriți să vă familiarizați cu meniul de zece zile, vă veți asigura că același fel de mâncare nu se repetă acolo. La fel cu alte produse. Meniul de la grădiniță este afișat în hol pentru ca părinții să se familiarizeze cu el în orice moment.

Conform cerințelor sanitare, unitatea de catering dispune de zone separate pentru tăiere alimente crude, magazin de carne, magazin fierbinte. Plăci de tăiat din lemn, toate cu inscripții: „pentru legume”, „pentru carne”, etc. Cuțitele de tăiat, de asemenea, au fiecare „client” lui: carne, pâine, legume, ouă... Acestea din urmă, de exemplu, sunt spălate într-un recipient special înainte de gătit și chiar rupte cu un cuțit special. Bucatarii lasa cate o portie din fiecare fel de mancare in frigider timp de doua zile (test zilnic). Cu orice verificare, vă puteți asigura imediat că copiii au mâncat în ziua respectivă.

Mesele pentru copii din grădinița noastră sunt organizate în cadru de grup.

Pentru spalarea tacamurilor, toaletele sunt dotate cu bai cu doua sectiuni cu alimentare cu apa rece si calda. În cazul unei abateri a alimentării cu apă caldă, se instalează boiler electric de rezervă cu distribuție rigidă a apei către băile de spălat.

Notă pentru părinți

Alimentația copilului în instituția preșcolară și în familie ar trebui combinată. În acest scop, în fiecare grupă se afișează un meniu (semnat de bucătar, asistenta șefă și avizat de șeful grădiniței). Vă rugăm să-l studiați cu atenție dacă copilul dvs. are boli croniceși orice contraindicații pentru anumite alimente, vă rugăm să avertizați despre acest lucru asistent medicalși profesorii de grup.

Înainte de a-ți trimite copilul la grădiniță, nu-l hrăni, pentru că... aceasta perturbă dieta și duce la scăderea apetitului. Daca iti aduci copilul de la 7.00-7.30, atunci poti da suc si (sau) niste fructe acasa.

Particularități ale alimentației copilului în perioada de adaptare

Trecerea unui copil de la educația acasă la creșterea într-un grup de copii este întotdeauna însoțită de anumite dificultăți psihologice; adesea, în acest moment, apetitul copiilor scade, somnul este perturbat și, uneori, experimentează reacții nevrotice, scade rezistență generală la boli. Organizare corectă alimentația în acest moment este de mare importanță și ajută copilul să se adapteze rapid la echipă.

Înainte ca copilul dumneavoastră să intre în grădiniță, aduceți dieta și compoziția dietei cât mai aproape de condițiile grădiniței. Obișnuiește-l cu acele feluri de mâncare care se dau adesea într-o instituție preșcolară, mai ales dacă nu le-a mai primit niciodată.

În primele zile, nu puteți schimba modelul de comportament al copilului, inclusiv obiceiurile alimentare. La început, dacă copilul nu a mâncat singur, cu siguranță profesorii îl vor hrăni și îl vor suplimenta.

Dacă un copil refuză mâncarea, în niciun caz nu trebuie să-l hrăniți forțat. Acest lucru întărește atitudinea negativă față de echipa de copii.

Pentru a preveni infecțiile respiratorii acute și infecțiile virale respiratorii acute, dietele copiilor ar trebui să fie îmbogățite suplimentar folosind o gamă largă de alimente fortificate disponibile. Produse alimentareși băuturi și, dacă este necesar (după opinia medicului), de asemenea preparate multivitamine(complexe vitamine-minerale).

Standarde nutriționale pentru copiii din instituțiile preșcolare (grame pe zi per copil)

Număr de produse, brut

(în g, ml)

13 ani

37 de ani

Lapte

351

405

Brânză de vacă

Smântână, nu mai mult de 15%

8,1

Brânză, soiuri blânde, tare și moale

3,9

5,8

Carne (carne de vită categoria 1)

50/61

55/68

Pasăre (1 categorie)

24,3

Peşte

33,3

Cârnați pentru animale de companie și școli pentru copii

4,5

6,3

Ou de pui dietetic

0,45 buc.

0,55 buc.

Cartofi: de la 01.09 la 31.10

144

168,3

de la 3110 la 31.12

155

180

de la 31.12 la 28.02

166,5

194

de la 29.02 la 01.09

180

210,6

Legume, verdeturi

230,4

292,5

Fructe proaspete

97,2

102,6

Fructe uscate

8,1

9,9

Sucuri de fructe (legume).

100

100

Băuturi vitaminizate (gata preparate)

pâine de secara

Pâine de grâu

Cereale (cereale), leguminoase

Paste (grupa A)

7,2

10,8

făină de grâu (coacet)

22,5

26,1

făină de cartofi (amidon)

2,7

2,7

Cremă dulce de unt de vacă

23,4

Ulei vegetal

8,1

Cofetărie

6,3

Ceai, inclusiv ceai de plante

0,45

0,54

Pudră de cacao

0,45

0,54

Băutură de cafea cu cereale (surogat), etc. din cicoare

0,9

1,08

Drojdie de brutărie

0,36

0,45

Zahăr

33,3

42,3

Sare de masă

3,6

5,4