Rețetă pas cu pas cu fotografii și videoclipuri. Tocanita de vita cu ciuperci Tocanita de vita cu ciuperci la cuptor

Carnea de vită cu ciuperci în smântână este un preparat simplu delicios pentru fiecare zi. Și astăzi vom dezvălui secretele pregătirii sale.

Ingrediente pentru preparat:

• Carne de vită – 1 kilogram;
• smântână – 250 mililitri;
• apă - 250 mililitri;
• Șampignon - 500 de grame;
• Ceapa – 1 ceapa mare;
• Un amestec de ardei negru, alb, verde și roz - după gust;
• Sarat la gust;
• Foaie de dafin – 1 frunză;
• Mazăre dulce – 2 mazăre;
• Ulei vegetal rafinat – 2 linguri.

Bucătărie: tătară, ucraineană. Timp de preparare: 120 min. Numar de portii: 6.

Nu-mi pot imagina viața fără carne, mai ales carne gătită delicios =) Pe lângă faptul că carnea este gustoasă, carnea este sănătoasă și vegetarienii să mă ierte. Carnea conține aminoacizi esențiali, fier hem, potasiu, fosfor, zinc și vitamine din grupa B. Cu toate acestea, trebuie amintit că metoda de preparare determină gradul de beneficiu sau rău pentru organism. De exemplu, un cotlet prăjit este cu siguranță gustos, dar nu este recomandat persoanelor cu boli hepatice.

Prefer carnea înăbușită sau la cuptor. Îmi place foarte mult grătarul, dar, din păcate, nu știu să-l gătesc singur, dar sunt prieten cu cei care îl fac super))

Să începem să gătim carne de vită cu smântână și ciuperci:

1. Spalam carnea de vita cu jet de apa, indepartam peliculele si tendoanele, taiem cubulete si piperam dupa gust. Îmi place condimentul „mix de ardei”, conține varietăți de piper roz, verde, alb și negru. Recomand să-l încercați.
2. Se prăjește carnea tocată în ulei vegetal rafinat până se rumenește și se transferă într-o tigaie adâncă sau o cratiță cu fund gros.
3. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Tăiați șampilele bine spălate și curățate în felii. Se calesc ceapa si ciupercile in ulei vegetal si se transfera in tigaia cu carnea.
4. Diluăm smântâna cu apă (sau lapte) unul la unu și turnăm conținutul cratiței.
5. Se fierbe timp de o oră și jumătate până la două (în funcție de tipul de carne). Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați sare, aruncați o frunză de dafin și câteva mazăre de ienibahar.
6. Opriți focul și lăsați carnea să stea 20 - 30 de minute.

Carne de vita cu ciuperci in smantana merge foarte bine cu diverse garnituri, precum spaghete, terci de hrisca sau orez. Preparatul nostru poate fi servit cu legume, de exemplu, varză albă înăbușită, vinete sotate sau cartofi fierți.

Sunt sigur că felul de mâncare a ieșit delicios.

Rămâne doar să vă urez poftă bună!

Video delicioasă carne de vită cu ciuperci în sos de smântână

O rețetă video excelentă care te va ajuta să înțelegi mai bine procesul de preparare a acestui fel de mâncare gustos, satisfăcător și sănătos.

Multe gospodine nu le place să pregătească feluri principale din carne de vită, deoarece este nevoie de mult timp. Cu toate acestea, produsul conține multe proteine, vitamine, minerale care sunt benefice pentru sănătate și, prin urmare, ar trebui să fie prezente în dieta umană. Carnea de vită se potrivește bine cu legume, brânză și mai ales ciuperci - o sursă de aminoacizi valoroși. Îl poți găti la cuptor, slow cooker și într-o tigaie, obținând noi combinații de arome în funcție de ingredientele însoțitoare.

Reteta de vita cu ciuperci

Mâncărurile din carne de vită cu ciuperci sunt aromate, satisfăcătoare și hrănitoare. Acest tip de carne are capacitatea de a-și schimba gustul prin absorbția sucurilor altor alimente și sosuri. Drept urmare, prin adăugarea unei noi componente la rețetă, veți obține un fel de mâncare complet diferit. Pulpa de vită gătită cu ciuperci va fi un adaos excelent la o garnitură de cereale, paste sau piure de cartofi.

În sos de smântână

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 123 kcal/100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: potrivit pentru un începător.

Carnea de vită cu ciuperci preparată după această rețetă pas cu pas iese foarte moale, fragedă și gustoasă. Sosul de smantana ii confera astfel de calitati. Dacă doriți să diversificați preparatul cu note picante, picante, marinați carnea timp de două ore în muștar. Orice ciuperci sunt potrivite - proaspete sau uscate, dar este mai bine să folosiți prima opțiune pentru a evita tratamentul termic preliminar sub formă de înmuiere sau gătit.

Ingrediente:

• carne de vită – 0,6 kg;
• ciupițe - ½ kg;
• morcovi, ceapă – 3 buc.;
• smântână – ¼ kg;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de vită în felii subțiri și prăjiți ușor într-o tigaie.
2. Adăugați șampile, tăiate în felii, ceapa, tăiată în jumătate de rondele și morcovii rasi. Se prăjesc până când șampioanele sunt gata.
3. Se toarnă smântână, se adaugă condimente, se amestecă totul. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, acoperind cu un capac.

Carne de vită cu ciuperci la cuptor

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 117 kcal/100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: potrivit pentru un începător.

Un fel de mâncare de vită copt la cuptor cu ciuperci și legume se dovedește suculent și aromat. O crustă frumoasă de brânză topită maro auriu îi conferă un aspect apetisant. Această mâncare poate fi servită fie separat cu un pahar de vin roșu, fie cu o garnitură de orez pufos. Dacă doriți, puteți înlocui parmezanul menționat în rețetă cu orice alt tip de brânză tare.

Ingrediente:

• pulpă de vită – ½ kg;
• ciuperci – 0,3 kg;
• vinete, ceapă, ardei (bulgăresc) - 1 buc.;
• roșii – 3 buc.;
• unt (unt) – 70 g;
• parmezan – 50 g;
• ulei (măsline) - 1 lingură. l.;
• sare, piper, patrunjel.

Metoda de gatire:

1. Se spală pulpa, se taie în felii mici, se stropește cu condimente și se prăjește ușor într-o tigaie fierbinte.
2. Se toarnă o cană de apă, se fierbe vasul timp de o jumătate de oră sub capac.
3. Adăugați ciupercile tocate, ceapa, untul. Se prăjește, amestecând, timp de un sfert de oră.
4. Pe fundul vasului refractar se aseaza vinetele taiate in jumatati de inele si se adauga sare. Acoperiți cu carne și apoi ardei dulce, tăiat cubulețe mici. Ultimul strat va fi felii de roșii.
5. Se sare amestecul, se piperează, se coace o jumătate de oră la 180 de grade.
6. Scoateți tigaia, stropiți vasul cu ulei de măsline, stropiți cu parmezan ras și pătrunjel tocat.

Stroganoff de vită

• Timp: 1 oră 15 minute.
• Conținutul caloric al preparatului: 167 kcal/100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: potrivit pentru un începător.

Mușchiul de vită în stil Stroganoff se potrivește bine cu o garnitură de tăiței, cartofi și orice terci. Pe lângă rețeta clasică, există variante ale felului de mâncare folosind curcan, iepure, porc, pulpă de pui, inimioare și chiar stomac. Champignons fac carnea de vită stroganoff mai bogată, iar smântâna sau smântâna fac carnea mai puțin tare.

Ingrediente:

• muschi de vita, champignon – 0,3 kg fiecare;
• ceapă (albă, ceapă) – 150 g;
• ulei (floarea soarelui) – 100 ml;
• smântână - 3 linguri. l.;
• făină – 0,1 kg;
• bulion (carne de vită) – 1 lingură;
• patrunjel, condimente.

Metoda de gatire:

1. Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata pana se rumeneste.
2. Tăiați șampioanele în felii mari și prăjiți cu ceapă, sare și piper timp de 10 minute.
3. Tăiați carnea bucăți, bateți fiecare, apoi tăiați-le în fâșii subțiri. Transferați într-un bol și rulați în făină. Prăjiți carnea în ulei încins timp de 5 minute pe una și cealaltă parte.
4. Adăugați ceapa cu ciuperci, turnați bulion fierbinte, adăugați condimente. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ un sfert de oră.
5. Se toarnă smântâna în amestec, se amestecă, dar nu se încălzește prea mult timp, doar se încălzește puțin.
6. Opriți aragazul și presărați stroganoff de vită cu pătrunjel tocat.

Carne înăbușită cu ciuperci

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 110 kcal/100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: potrivit pentru un începător.

Carne de vită înăbușită cu ciuperci după această rețetă se prepară nu într-o tigaie, ci la cuptor. Ciupercile și roșiile dau mult suc, care este folosit pentru a înmuia bucățile de carne. În loc de roșii, poți folosi pastă sau ketchup, dar felul de mâncare va fi mai gustos cu legume proaspete. Champignons pot fi înlocuite cu ușurință cu ciuperci stridii, iar dacă nu vă place hameiul suneli, folosiți condimentele preferate.

Ingrediente:

• carne de vită - ½ kg;
• ciupițe – ¼ kg;
• roșii, ceapă – 2 buc.;
• adjika (sub formă de condimente) – 1 linguriță;
• hamei-suneli – ½ linguriță;
• sare, ulei (slab).

Metoda de gatire:

1. Se prăjește ceapa tocată în ulei încins până devine transparentă.
2. Adăugați șampignon felii. După amestecare, prăjiți-le timp de 10 minute.
3. Adăugați roșiile tăiate cubulețe, sare și amestecați. Se fierbe amestecul acoperit încă 10 minute.
4. Tăiați carnea de vită în cuburi de mărime medie, amestecați cu condimente și puneți pe fundul unui vas ignifug uns cu ulei.
5. Deasupra se pune un strat de legume si se acopera tava cu folie.
6. Coaceți o oră la cuptor la 200 de grade.

Cu cartofi

• Timp: 1 oră 40 minute.
• Conținutul caloric al preparatului: 118 kcal/100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: potrivit pentru un începător.

Carnea de vită la cuptor cu cartofi și ciuperci este un fel de mâncare complet independent. La servire, o poți rade cu brânză rasă. Pe lângă condimentele menționate în rețetă, adăugați tarhon sau rozmarin dacă doriți, doar puțin câte una, literalmente la vârful unui cuțit. Aceste ierburi vor face carnea atât de aromată încât gospodăria va cere mai mult. Dacă este posibil, folosiți smântână de casă.

Ingrediente:

• pulpă de vită, cartofi - ½ kg fiecare;
• ciupițe – 0,2 kg;
• ceapa - ½ bucata;
• smântână - 3 linguri. l.;
• busuioc proaspăt - 1 crenguță;
• maghiran – ¼ lingurita. l.;
• ulei (vegetal) – 10 ml;
• patrunjel, condimente.

Metoda de gatire:

1. Se spală pulpa de vită, se taie în bucăți de mărime medie, se amestecă cu sare și piper.
2. Tăiați cartofii curățați în felii subțiri, amestecați cu smântână și condimente.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici și șampioanele în felii subțiri.
4. Se unge cu ulei un vas refractar, se aseaza pe fund carnea, apoi ceapa, ciupercile (sare) si cartofii.
5. Gătiți timp de o oră, coaceți la cuptor la 200 de grade. Inainte de servire, presara vasul cu patrunjel tocat si busuioc.

• Timp: 2 ore.
• Conținutul caloric al preparatului: 95 kcal/100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: potrivit pentru un începător.

Friptura de vită cu champignon în oale se dovedește incredibil de gustoasă datorită unor subtilități. Carnea este premarinată, adăugând note picante, iar ingredientele principale sunt prăjite înainte de coacere, astfel încât să se „joace” în vas într-un mod nou. Puteți adăuga câțiva căței de usturoi pentru un plus de aromă.

Ingrediente:

• carne de vită – 0,45 kg;
• ciupițe – 0,4 kg;
• tuberculi de cartofi – 8 buc.;
• ceapa - 150 g;
• smântână – 200 ml;
• apă – 200-250 ml;
• pastă (roșii), condimente pentru carne, ierburi (provenzale) - 1 lingură. l.;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• ulei (slab).

Metoda de gatire:

1. Marinați carnea de vită tăiată în bucăți mici în sos de soia cu condimente pentru carne și piper.
2. În ulei încins, prăjiți șampioanele, tăiate în felii și carnea separat, până se rumenesc.
3. Pe fundul vaselor de ceramică se pune un strat de carne de vită, apoi ceapa, tăiată în jumătăți de rondele, șampioane și cartofi tăiați cubulețe.
4. Se presara cu ierburi provensale, se toarna un sos de apa, smantana, pasta de rosii, sare si piper.
5. Acoperiți cu capace, puneți în cuptorul oprit și apoi porniți-l la 200 de grade.
6. Coaceți timp de 50 de minute.

Carne cu ciuperci și legume

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: potrivit pentru un începător.

Carnea de vită înăbușită după această rețetă nu este doar gustoasă, ci și foarte frumoasă și apetisantă datorită legumelor și ierburilor proaspete. Veți avea nevoie de un ardei gras, dar puteți pune doi (mici), de preferință de culori diferite (roșu și galben). Acest lucru va oferi preparatului culori și mai strălucitoare și o aromă suplimentară. Dacă folosiți ciuperci uscate în loc de ciuperci, fierbeți-le mai întâi.

Ingrediente:

• carne de vită – 0,6 kg;
• ciupițe – 0,3 kg;
• morcovi, ardei gras – 1 buc.;
• ceapa - 150 g;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• ulei (slab) - 2 linguri. l.;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. În ulei încins, prăjiți carnea tăiată cubulețe de mărime medie până se rumenește.
2. Adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Se prăjește, amestecând, până se înmoaie.
3. Se pun ardeii tăiați fâșii, șampioanele, tăiate felii și morcovii rasi. Se condimenteaza cu sare si piper, se toarna sosul din apa cu pasta de rosii diluata in ea. Dacă aveți nevoie de un sos mai gros, adăugați în apă și paste un agent de îngroșare sub formă de 25 g făină.
4. Se fierbe friptura până când este gata.

Cu brânză și ciuperci porcini

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 115 kcal/100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Această carne de vită nu este doar incredibil de gustoasă, dar are și un aspect original, deoarece este preparată sub formă de rulouri. În interior sunt umplute cu ciuperci porcini, brânză și ceapă. Va trebui să te joci cu pregătirea preparatului, dar rezultatul merită. Veți avea nevoie de un tip de brânză tare și este mai bine dacă este cea mai simplă, fără nici un gust sau miros picant. Puteți adăuga condimentele preferate dacă doriți.

Ingrediente:

• carne de vită, ciuperci porcini – 1 kg fiecare;
• ceapa - 230 g;
• brânză - 0,3 g;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• ulei (măsline) - 2 linguri. l.;
• sos de soia - 3 linguri. l.;
• piper negru.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pulpa de vită în farfurii de dimensiuni medii și bateți. Marinați timp de 30 de minute în sos de soia amestecat cu ulei, piper și usturoi tocat.
2. Prăjiți ciupercile și ceapa tăiate mărunt până se înmoaie, se răcesc. Se amestecă cu brânză rasă.
3. Puneți umplutura în centrul fiecărei bucăți de carne, înfășurați-o într-un rulou și prăjiți pe ambele părți.
4. Fixați bucățile cu o scobitoare, așezați-le pe o foaie de copt și coaceți timp de 50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Gulash într-un aragaz lent

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 4-5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 104 kcal/100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: potrivit pentru un începător.

Aparatele electrocasnice, cum ar fi un multicooker, simplifică procesul de creare a multor feluri de mâncare de mai multe ori. Gulasul de vita si ciuperci se prepara in doua etape: mai intai, toate ingredientele sunt prajite si apoi inabusite pana sunt fierte. Pentru condimente, puteți adăuga foi de dafin, cimbru uscat, usturoi și alte condimente preferate. Orice ciuperci este potrivită, chiar și cele congelate.

Ingrediente:

• muschiu (vita) – ½ kg;
• ciuperci cu miere – 0,4 kg;
• ceapa – 3 buc.;
• apă – 300 ml;
• ulei (slab) – 3 linguri. l.;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Ciuperci cu miere dezghețate (sau proaspete), carne de vită și ceapă tăiate în bucăți mici.
2. Pune totul într-un aragaz lent, adaugă condimente, condimente, ulei și amestecă. Gătiți în programul „Prăjire” timp de aproximativ un sfert de oră.
3. Turnați apă, adăugați sare, setați programul „Tocană” pentru o oră.

Cotlet de vită la cuptor cu ciuperci în franceză

• Timp: 1,5 ore.
• Numar de portii: 5-6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 149 kcal/100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: medie.

Acest fel de mâncare este foarte sățios, gustos, arată apetisant și miroase delicios. Poate fi servit ca garnitură cu cartofi copți sau piure de cartofi. Pentru cotlete franțuzești, alegeți roșii suculente, astfel încât carnea să fie saturată cu suc de legume și să devină moale și fragedă. Brânza tare ar trebui să fie obișnuită, de exemplu rusească, pentru a nu învinge aroma principală cu mirosul picant de brânză.

Ingrediente:

• pulpă de vită – ½ kg;
• ciupițe – 0,3 kg;
• brânză (soiuri tari) – 100 g;
• rosii, ceapa – 3 buc.;
• maioneză (smântână) – 120 g;
• ou – 2 buc.;
• condimente, ierburi proaspete.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de vită în medalioane și tăiați.
2. Tăiați șampioanele în felii și prăjiți până se rumenesc. Tăiați ceapa în rondele.
3. Batem ouale, amestecam cu jumatate din maioneza si cascavalul ras. Combinați maioneza rămasă cu ierburi tocate, condimente și condimente.
4. Pune o „pernă” de ceapă pe o foaie de copt unsă.
5. Puneți cotletele deasupra, ungeți cu maioneză și condimente și acoperiți cu felii de roșii.
6. Apoi adăugați un strat de șampioane și amestecul de brânză și ouă. Coaceți vasul timp de 35 de minute la 190 de grade. Se presara cu ierburi tocate.

Gătitul mâncărurilor cu carne de vită și ciuperci necesită îngrijire și cunoașterea unor secrete. Pentru a vă ajuta familia și oaspeții să vă aprecieze nivelul de calificare, aflați sfaturile bucătarilor:

1. Cel mai important lucru este să alegi carnea potrivită. Carnea proaspătă de vită are o culoare roșie uniformă, fără pete sau mirosuri străine. Când este apăsat, ar trebui să revină rapid la forma sa.
2. Pentru un plus de aromă atunci când prăjiți carnea, adăugați puțin alcool, cum ar fi vin roșu sau alb.
3. Alegeți ciupercile doar pe cele pe care le cunoașteți și știți să le gătiți.
4. Când pregătiți feluri de mâncare cu sos, folosiți smântână sau smântână. Au capacitatea de a înmuia fibrele din carne.
5. Dacă vă este teamă că sosul va fi prea subțire, adăugați puțină făină.
6. Adăugați condimente la ingredientele principale pentru a ajuta la dezvăluirea gustului și aromei acestora: tarhon, cimbru, rozmarin, busuioc, chimen.

Video

2018-05-07 Marina Vykhodtseva

Nota
reţetă

3913

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

8 gr.

8 gr.

Carbohidrați

3 gr.

113 kcal.

Opțiunea 1: Carne de vită clasică cu șampioane

În rețeta tradițională, carnea de vită și ciupercile sunt gătite în sos de roșii. Iată una dintre cele mai simple și mai versatile rețete. Aceasta carne cu ciuperci poate fi servita cu paste, hrisca, orez, cartofi si orice alte garnituri. Dacă doriți, faceți mai mult sos, doar adăugați mai multă roșii și apă.

Ingrediente

• 0,3 kg champignon;
• 0,4 kg carne de vită;
• 50 g unt;
• lingura de faina;
• bec;
• 70 g pasta de tomate;
• 300 ml apă.

Rețetă pas cu pas de carne de vită clasică cu șampioane

Clătiți pulpa de vită și tăiați-o cubulețe. Încinge uleiul, adaugă carnea și începe să prăjești. Gatiti la foc mic timp de aproximativ zece minute, amestecand regulat.

Spalam ciupercile, dar nu le inmuiam. Tăiați șampioanele în bucăți arbitrare sau în felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Adăugați ceapa la carnea de vită, gătiți încă două minute, apoi adăugați ciupercile. Amestecați și începeți să prăjiți. De îndată ce șampioanele își eliberează sucul, reduceți temperatura și acoperiți vasul. Se fierbe timp de 40 de minute.

Scoatem capacul, lasam apa ramasa sa se evapore, apoi adaugam pasta de rosii, amestecam, adaugam faina. Se amestecă bine, se încălzește și se diluează cu apă fierbinte.

După ce ați adăugat lichid, puteți adăuga sare și piper la carne. Se fierbe totul împreună în sos pentru încă cincisprezece minute, bucățile trebuie să fie înmuiate. Adăugați condimente și ierburi după gust.

Pentru astfel de feluri de mâncare, nu este nevoie să tăiați carnea în bucăți mari, altfel timpul de tocănire și prăjire poate dura mai mult. De asemenea, nu adăugați roșia înainte de timp, de asemenea, încetinește procesul de gătire.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de vită cu șampioane la oale

Această carne cu ciuperci nu se gătește foarte repede, dar practic nu necesită participare activă. Trebuie doar să strângi totul în oale și apoi depinde de cuptor. Puteți pune vasul în cuptor și vă puteți ocupa de treaba. Un fel de mâncare cu legume, vei avea nevoie și de puțină maioneză.

Ingrediente

• 0,5 kg carne de vită;
• un morcov;
• 350 de grame de champignon;
• două cepe;
• 70 de grame de maioneză;
• sare piper.

Cum să gătești rapid șampioane cu carne de vită

Se spală carnea de vită, se taie cubulețe sau cuburi și se pune într-un castron. Spălați ciupercile și tăiați fiecare ciupercă mică în patru părți. Dacă capacele sunt mari, atunci împărțiți-le în șase sau opt părți. Transferați ciupercile pe carne.

Curățați ceapa și morcovii, tăiați totul fâșii, dar nu supți mărunt. Trimitem legume la carne de vită și șampioane. Piper, sare, asezonați totul cu maioneză. Aruncă ca o salată.

Puneți carnea și ciupercile în oale și asigurați-vă că le închideți. Nu trebuie administrat lichid. Doar acoperiți și puneți la cuptorul rece. Gatiti 2 ore la 180 de grade, de data aceasta cu incalzire.

Dacă se dorește, cu 25 de minute înainte de terminarea gătitului, se scot capacele de pe oale și se aruncă deasupra o lingură de brânză rasă sau o bucată pe rând, se lasă să se topească și se prăjește.

Opțiunea 3: Carne de vită cu șampioane în sos de smântână

Ciupercile și smântâna merg perfect împreună, la fel ca și carnea de vită. Iată un fel de mâncare foarte fraged, gustos și incredibil de moale, care poate fi servit și cu orice garnitură. Va avea succes mai ales cu hrișcă sau cartofi fierți.

Ingrediente

• 500 g pulpă de vită;
• 300 g champignon;
• 6-7 linguri de ulei;
• 300 g smantana;
• două cepe;
• verdeturi de marar.

Cum să gătească

Împărțiți uleiul aproximativ în jumătate și puneți-l în diferite tigăi. Punem una dintre ele pe aragaz, lăsăm să se încălzească și începem imediat să pregătim carnea de vită. Tăiați carnea în bucăți de centimetri. Se adaugă la grăsimea încălzită, se prăjește ușor doar un minut, se acoperă și se fierbe în sucul acesteia timp de o jumătate de oră.

Taiem ciupercile. Pune pe foc a doua tigaie. Adăugați șampioanele, prăjiți puțin, apoi adăugați ceapa și fierbeți împreună încă trei minute.

Deschideți tigaia cu carnea de vită, adăugați ciuperci, sare și piper, adăugați smântână. Se amestecă totul cu sosul și se acoperă din nou. Gatiti 20 de minute sau doar pana cand carnea este moale. La final se pipereaza si se presara cu marar.

Puteți acoperi un astfel de fel de mâncare nu doar cu smântână, ci cu un amestec de smântână și sos de soia, va deveni incredibil de gustos. Nu uitați doar că este foarte sărat. Dacă smântâna este grasă, atunci o puteți dilua cu o a treia parte sau jumătate cu apă.

Varianta 4: Carne de vita la cuptor cu ciuperci si cartofi

Puteți prăji cartofii cu carne de vită și ciuperci, dar este mai comod și mai ușor să-i coaceți la cuptor. Se va dovedi foarte gustos, suculent și nu atât de gras. Aceasta reteta este pentru matrita, dar poate fi coapta in maneca sau intr-o punga speciala.

Ingrediente

• 700 g cartofi;
• 1 lingura muştar;
• 300 g champignon;
• 500 g carne de vită;
• două cepe;
• 15 ml sos de soia;
• 3 linguri. l. smântână;
• usturoi (câțiva căței).

Reteta pas cu pas

Mai întâi, tăiați carnea de vită în felii de 1/2 inch, bateți-o ușor cu un ciocan pentru a face carnea moale și suculentă, apoi transformați feliile în bucăți mici. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă o lingură de sos de soia și muștar. Se amestecă.

Este timpul să începem cu legume și ciuperci. Cartofii se curata de coaja, se taie in felii, de asemenea, sampioanele, ceapa in fasii sau rondele. Îl poți turna imediat în carne.

Se pune carnea de vită și ceapa într-o formă unsă, se stropesc cu șampioane, sare și piper puțin. Puneți cartofii deasupra. Combinați smântâna cu usturoiul tocat și ungeți cartofii.

Acoperiți vasul cu folie, gătiți șampioanele cu carne de vită timp de 45 de minute la 180. Apoi îndepărtați foaia de folie și coaceți fără ea încă cincisprezece minute.

Puteți presăra brânză rasă deasupra unui astfel de fel de mâncare, dar acest lucru se face chiar la sfârșit, altfel produsul se va arde pur și simplu, rezultând o crustă uscată și fără gust.

Opțiunea 5: Carne de vită cu șampioane și brânză

Carnea de vită și ciupercile pot fi gătite la cuptor în diferite moduri. Iată o opțiune a la carte. Folosim pulpă și muschiu, care pot fi tăiate în felii îngrijite și aproximativ egale.

Ingrediente

• 500 g carne de vită;
• 120 g champignon;
• 160 g brânză;
• 110 g maioneza;
• 1 ceapă;
• condimente.

Cum să gătească

Taiem carnea de vita in straturi de jumatate de centimetru si o batem putin pe o parte si apoi pe cealalta. Se presară cu piper, sare și se pune pe o tavă unsă cu unt. Tăiați ceapa fâșii subțiri și presărați peste carne.

Spalam ciupitele, le taiem felii, le asezam pe ceapa, incercand sa le distribuim uniform. Ungeți ușor ciupercile cu maioneză, doar puțin. Adăugați brânză.

Pasul 3:
Facem o gaura mica in punga cu maioneza si desenam peste branza o retea subtire, dar subtire. Pune carnea de vită la cuptor pentru 40 de minute și coace la 190 de grade.

Puteți pregăti acest fel de mâncare nu numai cu ciuperci proaspete, ci și cu șampioane conservate. Temperatura și timpul nu se vor schimba, dar sărați carnea cu grijă.

Opțiunea 6: Tocană de vită cu ciuperci și cartofi

Un alt mod de a găti șampioane și carne de vită cu cartofi. Acest fel de mâncare este ideal nu numai pentru cină, ci și pentru prânz. Doar in acest caz mai adauga putina apa.

Ingrediente

• 500 g carne;
• 5 șampioane;
• 10 cartofi;
• 5 linguri de ulei;
• 0,5 legături de mărar;
• 2 cepe;
• boia de ardei, piper negru;
• 1-2 catei de usturoi;
• 400 ml apă.

Cum să gătească

Încinge uleiul într-o cratiță sau ceaun. Tăiem carnea de vită în batoane nu mai groase de un centimetru, o aruncăm în grăsime și o prăjim până aproape de culoare aurie, adăugăm ceapa, amestecăm, iar după un minut adăugăm ciupercile. Gatiti cu champignon timp de zece sau cincisprezece minute. Mai întâi își vor elibera sucul și apoi se vor rumeni ușor și cu ceapa și carnea de vită.

În timp ce se pregătește baza, curățați cartofii. Poate fi tăiat în batoane, cuburi sau pur și simplu în patru părți. Adăugați la masa principală. Se sare, se piperează și se amestecă totul.

Adăugați apă conform rețetei. Folosim apa clocotita pentru a nu scade temperatura in ceaun, acoperim. După fierbere, reduceți focul și fierbeți cel puțin 30 de minute. Nici măcar nu trebuie să ridici capacul.

După o jumătate de oră, verificați starea de pregătire a cartofilor. Dacă a atins deja moliciune, atunci este timpul să adăugați piper, puteți stoarce usturoiul, adăugați boia dulce și ierburi. Odată ce condimentele aromate au intrat în vas, stingeți imediat aragazul.

Champignons trebuie spălate înainte de utilizare, dar nu le înmuiați. În caz contrar, ciupercile vor deveni apoase, nu se vor prăji, iar gustul va avea de suferit.

Luăm carnea, o clătim bine sub jet de apă, ținând carnea de vită cu mâinile, lăsăm să se scurgă apa și apoi o așezăm pe o masă de tăiat. Folosind un cuțit, îndepărtați tendoanele și filmați. Acum sarcina noastră este să tăiem carnea în bucăți mici aproximativ egale, astfel încât atunci când o prăjim într-o tigaie, să fie prăjită în mod egal pe toate părțile. Pune carnea tăiată bucăți într-un bol. Sare si piper dupa gust si amestecati toate ingredientele cu o lingura.

Luați o tigaie, de preferință cu margini adânci. Se toarnă ulei vegetal într-un recipient și se pune la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, reduceți focul și transferați cu grijă carnea din vas în tigaie folosind o spatulă de lemn. Prăjiți carnea de vită până devine maro aurie, amestecând ocazional cu echipamentul disponibil.

Luați o cratiță, turnați apă fierbinte în ea, adăugați pastă de roșii acolo și amestecați totul folosind o lingură. Pune recipientul la foc mediu. Cu o spatulă de lemn, transferați bucățile de vită prăjite într-o cratiță, acoperiți totul cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 45-50 de minute. Atentie: este indicat sa existe un mic orificiu in capac pentru ca aburul care se formeaza in timpul gatitului sa poata iesi liber.

Pentru fel de mâncare sunt selectate ciuperci tari și proaspete. Luați ciupercile și puneți-le într-un castron. Poate că unele ciuperci vor avea pielea deteriorată, apoi folosiți un cuțit pentru a o tăia cu grijă. Spălăm bine ciupercile sub jet de apă caldă și le punem pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați ciupercile cu miere în bucăți mici și puneți-le înapoi în bol.

Pentru a fierbe ciupercile, luați o cratiță mică, turnați în ea apă plată, adăugați un praf de sare și puneți tigaia la foc mediu. Când apa din recipient fierbe, turnați cu grijă ciupercile noastre în ea folosind o lingură. Ciupercile cu miere se fierb timp de 5 minute. După acest timp, folosește mănuși de cuptor pentru a lua tava și a-i arunca conținutul într-o strecurătoare. Lăsați lichidul să se scurgă și transferați ciupercile cu miere finite într-un castron sau farfurie.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa, clătiți-o sub jet de apă și puneți-o pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați ingredientul nostru în jumătate de inele sau, după preferință, în pătrate mici. Apoi transferați-l pe o farfurie curată.

Pentru felul nostru de mâncare, nu va conta ce culoare are ardeiul, dar vă sfătuiesc să luați ardei roșu sau portocaliu, deoarece acesta va oferi preparatului principal o culoare frumoasă și strălucitoare! Așadar, clătiți bine ingredientul sub jet de apă. Apoi, folosind un cuțit, tăiați interiorul, păstaia și coada. Pe o placă de tăiat, cu ajutorul unui cuțit, tăiați legumele în cuburi de mărime medie și transferați-le pe o farfurie curată.

Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se pune la foc mediu. Puneți ceapa tăiată rondele într-un recipient și prăjiți-o nu mai mult de 5 minute, amestecând constant cu o spatulă. După acest timp, adăugați ciupercile fierte la ceapă și, amestecând totul din nou cu o spatulă de lemn, prăjiți ingredientele timp de 10 minute. Iar după aceea, adăugați ardeiul gras și prăjiți încă 5 minute. Folosind mănuși de cuptor, luați un recipient, îndoiți-l ușor și cu o spatulă turnați toate ingredientele în tava cu carnea de vită. Sare si piper dupa gust, amestecati totul cu o lingura, acoperiti cu un capac si fierbeti ingredientele vasului la foc mic inca 15-20 de minute.

Dacă nu ești vegetarian, atunci cu siguranță vei folosi produse din carne pentru a pregăti un prânz copios, fie el un prim fel sau un aperitiv cald pentru al doilea. Carne de vită înăbușită cu legume și ciuperci este un fel de mâncare care poate fi pregătit atât pentru masa de zi cu zi, cât și pentru cea de sărbătoare. Desigur, va trebui să petreci ceva timp pregătindu-l, dar nu va fi în zadar - pe masa ta va apărea un preparat apetisant, frumos și foarte gustos. Puteți folosi carnea la alegere, dar rețeta noastră folosește muschi de vită. Ce e bun la acest fel de mâncare? Da, pentru că practic este imposibil să-l strici, iar legumele pot fi folosite după preferințele tale de gust. Tocanita de vită, a cărei rețetă este oferită, este gătită într-o tigaie, deși puteți încredința acest proces unui aragaz lent, rezultatul nu va fi mai rău.

tocanita de carne cu legume si ciuperci reteta foto pas cu pas

Ingrediente:

• muschiu de vita (vitel) 500-600 gr.;
• ciuperci (champignons) – 300 gr.;
• ardei gras - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• morcovi - 1 bucată;
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• condimente - după gust;
• verdeturi (marar, patrunjel, busuioc, coriandru).

Procesul de gatire:

Alegem cea mai bună parte din carne de vită (vițel) - muschiu. Clătiți bine carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați muschiul în fâșii alungite, cum ar fi gulașul, sau în cuburi.

Pune bucăți de carne într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Prăjiți ușor carnea de vită, amintindu-vă să amestecați.

Să trecem la legume. Tăiați ceapa după dorință. Se macină ardeiul gras fâșii și se rade morcovii. Tăiați ciupercile în felii. De asemenea, aveți voie să luați șampioane congelate dacă le aveți în frigider.

Ceapa se adaugă mai întâi în tigaia cu carnea de vită. Daca lichidul din muschiu si ceapa s-a evaporat rapid, puteti adauga un strop de apa sau vin de masa. Alcoolul se va evapora, lasand doar o aroma placuta.

După 10-15 minute, adăugați morcovi și ardei, fierbeți totul la foc mic și nu uitați să amestecați.

Încărcarea ciupercilor. Sare, adauga diferite condimente dupa gustul tau.

Luați un pahar cu apă și diluați pastă de roșii, sau dacă preferați ketchup, apoi luați-l și puțină făină pentru a îngroșa sosul. Se toarnă sosul peste carnea de vită, se amestecă și se acoperă cu un capac.

Se fierbe carnea de vită cu legume până când este complet gătită. Cand tocanita devine moale, adaugati ierburi tocate. După câteva minute, opriți focul.

Tocanita de vita cu legume si ciuperci este gata! Aperitivul fierbinte poate fi servit ca fel de mâncare de sine stătătoare sau oferit cu o garnitură.