Prémium és első osztályú lisztből készült búzakenyér tápértéke és összetétele

Prémium lisztből készült búzakenyér.

Ez a pékáru hosszúkás alakú, hosszanti bevágásokkal. A kenyér összetétele prémium búzalisztet, ivóvizet, élesztőt, sót, sütésjavítót tartalmaz.

Ez a sütőipari termék B, E, H PP vitaminokat, valamint ásványi komplexum foszfort, rezet, vanádiumot, cinket, kobaltot, kalciumot tartalmaz. De meg kell jegyezni, hogy a szervezet számára hasznos elemek mennyisége nem olyan nagy, ha a kenyér nem tartalmaz adalékanyagokat gabonafélék, diófélék, szárított gyümölcsök és korpatartalmú liszt formájában.

Túlzott szenvedélyés az ilyen típusú kenyér ellenőrizetlen fogyasztása elhízáshoz, a bél mikroflóra megzavarásához és betegségekhez vezethet endokrin rendszer.

100 g prémium lisztből készült búzakenyér tartalma:

• Víz – 34,3.
• Fehérjék – 7.7.
• Zsírok – 2.4.
• Szénhidrát – 53,4.
• Kcal - 254.

Ez az első osztályú lisztből készült kenyér sokkal többet tartalmaz több vitamint valamint mikro- és makroelemek, amelyek mennyisége 100 g termékben a napi PP-vitamin szükséglet 15,5%, B1-vitamin - 13,3%, kolin - 10,8%, klór - 36,4%, nátrium - 29,1%, foszfor - 10,9 %, vanádium – 165%, mangán – 40%, kobalt – 19%.

100 g első osztályú lisztből készült búzakenyér tartalma:

• Fehérjék – 8.1.
• Zsírok - 1.
• Szénhidrát – 48,8.
• Kcal - 242.

Hasznos információk azok számára, akik számolnak a kalóriákkal az étrendjükben:

• Minden gramm fehérje 4 kcal-t tartalmaz.
• szénhidrát - 4 kcal.
• Zsír - 9 kcal

Búzakenyér készítés otthon

Mi lehet az könnyebben elkészíthető házi búza kenyér. Próbáld ki és nézd meg magad. Ugyanakkor biztos lehet benne, hogy a kenyér nem tartalmaz ízjavító anyagokat, és biztonságosan adható a gyerekeknek anélkül, hogy félne a baba egészségétől.

Hozzávalók:

• 500 g prémium búzaliszt.
• 4 g préselt élesztő.
• 280 ml ivóvíz.
• 1,5 teáskanál só.
• 1 evőkanál méz.
• 2 evőkanál olivaolaj.
• 2 evőkanál szezámmag.

Készítmény:

1. Az élesztőt 200 ml meleg vízben és 200 g lisztben feloldjuk, fóliával letakarjuk és 2 órán át kelesztjük (tészta).
2. Adjunk hozzá 80 ml vizet, sót és 200 g lisztet a tésztához. Gyúrjuk össze és hagyjuk ismét kelni egy órát.
3. Amikor a tészta térfogata a duplájára nőtt, adjunk hozzá 100 g lisztet, mézet és 1 evőkanál olívaolajat. Gyúrjuk össze és adjunk hozzá még egy kanál vajat. Ezt követően fóliával letakarjuk, és addig hagyjuk kelni, amíg a térfogat a duplájára nem nő.
4. Kész tészta 2 részre osztjuk és 2 kötélbe tekerjük, megszórjuk szezámmaggal, és összefonjuk.
5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráhelyezzük a kész fonatot, és egy órát kelesztjük.
6. 230 fokra előmelegített sütőben 7 percig sütjük, majd készre csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokra.
7. A kész kenyeret rácsra tesszük, meglocsoljuk vízzel, és teljesen kihűlésig törölközőbe tekerjük.

A fonat porózus, sűrű, ropogós héjú, diós ízű. Tálalhatjuk első fogásokhoz, vagy lekváros teához ill vaj!

kenyér gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B1-vitamin - 54%, B2-vitamin - 23,9%, PP-vitamin - 28%, kalcium - 17,6%, vas - 27,8%

Milyen előnyei vannak a búzakenyérnek?

• B1 vitamin tartalmazza esszenciális enzimek szénhidrát- és energiaanyagcserét, a szervezet energia- és képlékeny anyagokkal való ellátását, valamint az elágazó aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• B2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, növeli a színérzékenységet vizuális elemzőés sötét alkalmazkodás. A B2-vitamin elégtelen bevitele rendellenességgel jár bőr, nyálkahártya, károsodott fény- és szürkületi látás.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitelt rendellenességek kísérik normál állapot bőr, gyomor-bélrendszeri traktus és idegrendszer.
• Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, az idegrendszer szabályozójaként működik, és részt vesz az izomösszehúzódásban. A kalciumhiány a gerinc, a medencecsontok demineralizációjához és a alsó végtagok, növeli a csontritkulás kialakulásának kockázatát.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok és oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás oda vezet hipokróm vérszegénység, myoglobinhiányos atónia vázizmok, fokozott fáradtság, myocardiopathia, atrófiás gastritis.

még mindig rejtőzködni

Teljes útmutató a legtöbb egészséges termékek megnézheti az alkalmazásban

KÉMIAI ÖSSZETÉTEL ÉS TÁPLÁLKOZÁSI ELEMZÉS

Tápérték és kémiai összetétel "Búzakenyér [TERMÉK eltávolítva]".

A táblázat a tartalmat mutatja tápanyagok(kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitaminok és ásványi anyagok) 100 gramm ehető adagban.

Tápláló	Mennyiség	Norma**	100 g-ban a norma %-a	A norma %-a 100 kcal-ban	100% normális
Kalóriatartalom	213,6 kcal	1684 kcal	12.7%	5.9%	788 g
Mókusok	7,6 g	76 g	10%	4.7%	1000 g
Zsírok	0,9 g	56 g	1.6%	0.7%	6222 g
Szénhidrát	46,7 g	219 g	21.3%	10%	469 g
Vitaminok
B1-vitamin, tiamin	0,2 mg	1,5 mg	13.3%	6.2%	750 g
B2-vitamin, riboflavin	0,05 mg	1,8 mg	2.8%	1.3%	3600 g
B4-vitamin, kolin	54 mg	500 mg	10.8%	5.1%	926 g
B5-vitamin, pantotén	0,3 mg	5 mg	6%	2.8%	1667 g
B6-vitamin, piridoxin	0,1 mg	2 mg	5%	2.3%	2000 g
B9-vitamin, folsav	27 mcg	400 mcg	6.8%	3.2%	1481 g
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE	1 mg	15 mg	6.7%	3.1%	1500 g
H-vitamin, biotin	1,7 mcg	50 mcg	3.4%	1.6%	2941 g
RR vitamin, NE	2,7616 mg	20 mg	13.8%	6.5%	724 g
Niacin	1,5 mg	~
Makrotápanyagok
Kálium, K	129 mg	2500 mg	5.2%	2.4%	1938
Kalcium, Ca	23 mg	1000 mg	2.3%	1.1%	4348 g
Szilícium, Si	2,2 mg	30 mg	7.3%	3.4%	1364 g
Magnézium, Mg	33 mg	400 mg	8.3%	3.9%	1212 g
Nátrium, Na	506 mg	1300 mg	38.9%	18.2%	257 g
Sera, S	59 mg	1000 mg	5.9%	2.8%	1695 g
Foszfor, Ph	84 mg	800 mg	10.5%	4.9%	952 g
Klór, Cl	837 mg	2300 mg	36.4%	17%	275 g
Mikroelemek
Vas, Fe	1,9 mg	18 mg	10.6%	5%	947 g
Cobalt, Co	1,9 mcg	10 mcg	19%	8.9%	526 g
Mangán, Mn	0,825 mg	2 mg	41.3%	19.3%	242 g
Réz, Cu	134 mcg	1000 mcg	13.4%	6.3%	746 g
Molibdén, Mo	12,8 mcg	70 mcg	18.3%	8.6%	547 g
Króm, Kr	2,2 mcg	50 mcg	4.4%	2.1%	2273 g
Cink, Zn	0,735 mg	12 mg	6.1%	2.9%	1633 g

energia érték 213,6 kcal.

Fő forrás: Termék eltávolítva. .

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos szintjét mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné megismerni a normákat, figyelembe véve nemét, életkorát és egyéb tényezőket, használja az Egészséges étrendem alkalmazást.

Termékkalkulátor

A tápérték

Tálalásméret (g)

TÁPANYAG-EGYENSÚLY

A legtöbb élelmiszer nem tartalmazza a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Ezért fontos, hogy sokféle ételt együnk, hogy kielégítsük a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletét.

Termék kalória elemzése

BZHU RÉSZESEDÉSE KALÓRIÁBAN

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

Ha ismeri a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a kalóriatartalomhoz, megértheti, hogy egy termék vagy étrend mennyire felel meg a szabványoknak. Az egészséges táplálkozás vagy egy bizonyos étrend követelményei. Például az Egyesült Államok és Oroszország Egészségügyi Minisztériuma azt javasolja, hogy a kalória 10-12%-a fehérjéből, 30%-a zsírból és 58-60%-a szénhidrátból származzon. Atkins diéta ajánlja alacsony fogyasztás szénhidrátokat, bár más étrendek az alacsony zsírbevitelre összpontosítanak.

Ha több energiát költünk el, mint amennyit beveszünk, a szervezet elkezdi felhasználni a zsírtartalékokat, és csökken a testsúly.

Próbálja meg most regisztráció nélkül kitölteni étkezési naplóját.

Találja ki a sajátját többletkiadás kalóriát az edzéshez, és teljesen ingyenesen kaphat frissített ajánlásokat.

A CÉL ELÉRÉSÉNEK DÁTUMA

A BÚZAKENYÉR EGÉSZSÉGES TULAJDONSÁGAI [TERMÉK ELTÁVOLÍTVA]

Búza kenyér [TERMÉK eltávolítva] gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B1-vitamin - 13,3%, PP-vitamin - 13,8%, klór - 36,4%, kobalt - 19%, mangán - 41,3%, réz - 13,4%, molibdén - 18,3%.

Milyen előnyei vannak a búzakenyérnek [PRODUCT REMOVED]

• B1 vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek része, energiával és képlékeny anyagokkal látja el a szervezetet, valamint az elágazó aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bélrendszer normál állapotának megzavarásával jár. béltraktusés idegrendszer.
• Klór képződéséhez és szekréciójához szükséges sósavból szervezetben.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a metabolikus enzimeket zsírsavakés a folsav anyagcserét.
• Mangán részt vesz a csontképzésben és kötőszöveti, az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek része; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás lassú növekedéssel, bemeneti zavarokkal jár együtt szaporító rendszer, fokozott törékenység csontszövet, a szénhidrát és lipid anyagcsere zavarai.
• Réz redox aktivitású enzimek része, amelyek részt vesznek a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamataiban. A hiány a képződés zavaraiban nyilvánul meg a szív-érrendszerés csontváz, kötőszöveti diszplázia kialakulása.
• Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.

még mindig rejtőzködni

A leghasznosabb termékek teljes jegyzékét a függelékben láthatja - egy tulajdonságkészletet élelmiszer termék, melynek jelenlétében elégedettek élettani szükségletek az embert a szükséges anyagokban és energiákban.

Vitaminok, szerves anyag ben kötelező Nem Nagy mennyiségű V diéta emberek és a legtöbb gerinces. A vitaminszintézist általában növények végzik, nem állatok. Napi szükséglet személyenként a vitaminokban csak néhány milligramm vagy mikrogramm. nem úgy mint szervetlen anyagok A vitaminok elpusztulnak a szélsőséges hő hatására. Sok vitamin instabil, és „elvesznek” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.

A megfelelő táplálkozás és egészséges kép az élet szinte mindenki mottója modern ember. Maguk a fogalmak megjelenésével azonban számos sztereotípia keletkezett a kizárólag a szervezet számára előnyös élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatban, amelyhez a kenyér nem tartozik. De hiába, mert nem minden termék telített a szervezet számára előnyös anyagokkal, mint a búzakenyér. Kalóriatartalma teljesen megfelel a normáknak, és ésszerű mennyiségben fogyasztható anélkül, hogy félne a karcsúságától.

A kenyér tápértéke

Szinte a legkedveltebb a vásárlók körében pékáru búza kenyér. Kalóriatartalma elsősorban a liszttől függ, amelyből a terméket sütik, de a bolti kenyér kiválasztásakor nem csak erre a tényre kell figyelni. Az egészséges termék a keményítőn és a liszten kívül különféle, a szervezet számára szükséges adalékanyagokat tartalmaz napraforgómag, tökmag, mazsola, zöldségdarabkák, gyümölcsök és egyéb feldolgozatlan gabonafélék formájában.

Prémium minőségű búza kenyér

Hosszúkás alakú, gyakran klasszikus keresztirányú vágással - búzakenyér. A termék kategóriáját a benne található liszt legmagasabb osztálya határozza meg. Ebbe beletartozik a pékáru-fokozó, a só, az élesztő és a víz is. A liszt tartalmaz egy részt hasznos vitaminokés ásványi anyagok (PP, H, E, B, kalcium, kobalt, cink, foszfor, réz), de ezek többsége eltávolítódik és a korpában marad. Hőkezelés után nagyon kevés vitamin marad az ilyen kenyérben, így ha megveszed, akkor csak adalékanyagokkal korpa és liszt formájában durva, szárított gyümölcsök és gabonafélék. De egy ilyen termék ellenőrizetlen fogyasztása anyagcserezavarokhoz, a bélműködés romlásához és akár elhízáshoz is vezethet.

A termékek kalóriatartalma 254 kcal, a búza kenyér ára 20 és 30 rubel között változik.

Első osztályú

Ilyen kenyérben szüksége van a szervezetnek az anyagok több tartalommal fognak rendelkezni, köszönhetően nincs további feldolgozásnak és tisztításnak alávetve, mindezt figyelembe kell venni a vásárláskor. A táplálkozástudósok azt állítják, hogy a „búza” kategória legegészségesebbje a korpás (legdurvább lisztből készült) búzakenyér. Egy ilyen termék kalóriatartalma valamivel kevesebb - 242 kcal, de a szervezet számára nagyobb előnyökkel jár. Az ára körülbelül 18-25 rubel.

A kenyér károsodása

Történelmileg a fehér lisztet és a belőle készült termékeket drágábbnak tartották, de gyakorlati hasznot nem hoznak a szervezet számára. A kenyérgyártás során nem egyszerű lisztet használnak, hanem sütőlisztet, a speciálisan feldolgozott termékek bolyhosak és szépek, és az eltarthatóságuk sokkal hosszabb lesz, de a fogyasztói előnyök kettősek.

Számos tanulmány készült, amelyek ezt bizonyították napi használat fehér kenyér nagy mennyiségben (beleértve stb.) háromszor gyorsabban vezet a fejlődéshez diabetes mellitus. Éppen ezért a táplálkozási szakemberek világszerte azt javasolják, hogy az első osztályú kenyeret cseréljék ki rozskenyérrel vagy durvább lisztből készült kenyérrel.

Kalóriatartalom

A kenyér, mint megtudtuk, meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, de ez az egész cipóból ítélve. Nagyon egyszerű megtudni, mennyi kalóriát tartalmaz egy darab kenyér: vizuálisan el kell osztania (vagy fel kell vágnia) 10 egyenlő részre. Itt nem kell vonalzót használni, mindent szemmel csinálunk. Van egy vélemény, hogy több kalóriát tartalmaz, de valójában kicsi a különbség. A fehérben 240-250 kcal, a fekete fajtákban pedig körülbelül 180-220. Ez azt jelenti, hogy egy 0,5 cm széles darab körülbelül 90-120 kcal-t tartalmaz. Nem sok figyelembe véve tápérték kenyérből.

Elméletileg teljesen kiiktathatod a kenyeret az étrendedből, de miért? Sokkal egyszerűbb kiválasztani a megfelelő lehetőségeket, és még jobb, ha otthon készítünk természetes, a szervezet számára egészséges búzából készült kenyeret. Egy ilyen termék kalóriatartalma majdnem megegyezik a gyári termékével.

Házi búza kenyér

Ez a termék, amely szerint készült klasszikus receptés kiváló minőségű alapanyagokból készült, semmiféle vásárolt kenyérhez nem hasonlítható. Előnye vitamin- és ásványianyag-összetételében rejlik, kalóriatartalma pedig nem haladja meg a 252 kcal-t. Minden darabban házi kenyér PP-, H-, E-, B-, A- és vitaminokat tartalmaz hasznos a szervezet számára mikroelemek - molibdén, kalcium, foszfor, magnézium, jód. Ha kívánja, gabonaféléket, magvakat és aromás fűszereket is tartalmazhat az összetételében.

Számítsuk ki a kalóriatartalmat

Általában a termék csomagolásán van feltüntetve, de ha hiányzik, könnyen kiszámolhatja, mennyi kalória van egy darab kenyérben. Egy átlagos kenyérszelet körülbelül 50-60 g súlyú, ami azt jelenti:

• egy prémium lisztből készült kenyérszelet körülbelül 130 kcal-t tartalmaz;
• az első osztályú búza- és korpás kenyérben minden darab körülbelül 120 kcal-t tartalmaz;
• A fekete rozskenyér kalóriatartalma a legalacsonyabb az összes fajta közül, egy szeletben 90 kcal lesz.

Elmondhatjuk, hogy a búzakenyér más fajtáihoz hasonlóan aligha nevezhető károsnak vagy egészségesnek. Mérsékelten és az egészséges napi étrend kis kiegészítéseként is jó.

Kenyér gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B1-vitamin - 27,4%, B2-vitamin - 14%, B5-vitamin - 16,4%, B9-vitamin - 24,8%, PP-vitamin - 28%, kalcium - 12,5%, foszfor - 16,1%, vas - 20%, mangán - 51,3%, réz - 14,8%, szelén - 52,4%

Milyen előnyei vannak a búzakenyérnek?

• B1 vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek része, energiával és képlékeny anyagokkal látja el a szervezetet, valamint az elágazó aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• B2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, elősegíti a vizuális analizátor színérzékenységének és a sötét adaptációjának növelését. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának romlásával, valamint a fény- és szürkületi látás romlásával jár.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcsere, koleszterin anyagcsere, számos hormon szintézise, ​​hemoglobin, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. Hiba pantoténsav a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B9 vitamin koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és aminosavak anyagcseréjében. A folsavhiány a szintézis károsodásához vezet nukleinsavakés fehérje, ami gátolja a sejtnövekedést és -osztódást, különösen a gyorsan burjánzó szövetekben: Csontvelő, bélhám, stb. A terhesség alatti elégtelen folátbevitel a gyermek koraszülöttségének, alultápláltságának, veleszületett deformitásainak és fejlődési rendellenességeinek egyik oka. Erős kapcsolatot mutattak ki a folsav és a homocisztein szintje, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarásával jár együtt.
• Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, az idegrendszer szabályozójaként működik, részt vesz az izomösszehúzódásban. A kalciumhiány a gerinc, a medencecsontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növelve a csontritkulás kialakulásának kockázatát.
• Foszfor sokban vesz részt élettani folyamatok, beleértve energiaanyagcsere, szabályozza sav-bázis egyensúly A csontok és fogak mineralizációjához szükséges foszfolipidek, nukleotidok és nukleinsavak része. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok és oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, szívizombántalmakhoz és atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
• Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás lassabb növekedéssel, a reproduktív rendszer zavaraival, a csontszövet fokozott törékenységével, valamint a szénhidrát- és lipidanyagcsere zavarával jár együtt.
• Réz redox aktivitású enzimek része, amelyek részt vesznek a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának zavarában, kötőszöveti diszplázia kialakulásában nyilvánul meg.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a hatás szabályozásában pajzsmirigyhormonok. A hiány Kashin-Beck-kórhoz (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.

még mindig rejtőzködni

A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.