Kako se paradajz slaže. Proizvodi nekompatibilni s mlijekom. Kako se hrana vari u ljudskom tijelu

Meso, perad, riba.
Bolje je jesti nemasno meso, perad i ribu. Prilikom kuvanja uklonite svu vidljivu masnoću. Meso i riba se odlično slažu sa zelenim i neškrobnim povrćem, jer ova kombinacija neutrališe štetna svojstvaživotinjskih proteina, pomaže u njihovoj probavi i uklanjanju viška holesterola iz krvi. Kombinacija životinjskih proteina sa alkoholom donosi velika šteta.

Mahunarke (pasulj, grašak, sočivo, itd.)
Mahunarke se dobro slažu biljne masti, pavlaka, sa začinskim biljem i skrobnim povrćem.

Biljno ulje.
Biljno ulje- to je visoko koristan proizvod, ako se konzumira u nerafiniranom obliku.

Šećer, slatkiši.
Potrebno je konzumirati šećer i konditorske proizvode ograničene količine ili ga u potpunosti izbjegavati. Svi šećeri inhibiraju proizvodnju želudačni sok. Za njihovo varenje nisu potrebni ni pljuvačka ni želudačni sok: apsorbiraju se direktno u crijevima. Ako se slatkiši jedu sa drugom hranom, izazivaju fermentaciju u želucu. Rezultat je kiselo podrigivanje i žgaravica. Med ne spada u ovu kategoriju šećera, jer. ovo je prerađeni proizvod digestivnog aparata pčele Med se apsorbuje u krv 20 minuta nakon konzumiranja, bez opterećenja jetre i svih drugih sistema organizma.

Hleb, žitarice, krompir.
Škrob je izuzetno teško probavljiv proizvod, tako da sa svim namirnicama bogatim skrobom uvijek treba postupati s velikom pažnjom. Ne biste trebali kombinirati životinjske proteine ​​sa škrobnom hranom - ovo je glavno pravilo odvojene prehrane. Hleb se smatra zasebnom hranom, a ne obaveznim dodatkom svakom obroku. Međutim, kruh od nerafinisanih, cjelovitih žitarica može se jesti uz razne salate, bez obzira na njihov sastav.

Kiselo voće, paradajz.
TO kiselo voće uključuju agrume i šipak, i sve ostalo po ukusu. Paradajz takođe spada u ovu kategoriju proizvoda zbog visokog sadržaja kiseline - limunska, jabučna, oksalna.

Slatko voće, sušeno voće.
Njihova kombinacija s mliječnim proizvodima i orašastim plodovima je prihvatljiva, ali mala količina, jer teško je za varenje. Ali bolje voće(kiselo i slatko) generalno bolje ne mešati ni sa čim, jer... apsorbuju se u crevima. Morate ih pojesti najmanje 15-20 minuta prije jela. Ovo pravilo treba biti posebno strogo u odnosu na lubenice i dinje. Dinju općenito treba jesti odvojeno od druge hrane.

Povrće je zeleno i ne sadrži škrob.
Tu spadaju vrhovi svih jestivih biljaka (peršun, kopar, celer, vrhovi rotkvice, cvekla), zelena salata, samoniklo „stono“ bilje, kao i beli kupus, zeleni i luk, beli luk, krastavci, patlidžani, paprike, zeleni grašak. Rotkvice, rutabaga, rotkvice i repa su "poluškrobno" povrće koje u kombinaciji sa razni proizvodi Veća je vjerovatnoća da će biti zelene boje i bez škroba.

Povrće je škrobno.
U ovu kategoriju spadaju: cvekla, šargarepa, krompir, hren, koren peršina i celera, bundeva, tikvice i tikve, karfiol. Kombinacija ovog povrća sa šećerom izaziva jaku fermentaciju, druge kombinacije su prihvatljive.

Mlijeko.
Mlijeko je posebna hrana, a ne piće. Jednom u želucu, mlijeko se mora zgrušati pod utjecajem kiselih sokova. Ako se u želucu nalazi druga hrana, tada ga čestice mlijeka obavijaju, izolirajući je od želučanog soka. I dok se usirenjeno mlijeko ne probavi, hrana ostaje neobrađena, trune, a proces varenja se odlaže.

svježi sir, mliječni proizvodi.
Svježi sir je teško svarljiv kompletan protein. Proizvodi slični kiselo mleko(pavlaka, sir, feta sir) su kompatibilni.

Sir, feta sir.
Najprihvatljiviji sirevi su mladi sirevi domaćeg tipa, tj. nešto između svježeg sira i sira. Topljeni sirevi su neprirodan proizvod, značajno prerađen. Brynza je zdrava proteinski proizvod, što, međutim, zahtijeva upijanje hladnom vodom od viška soli.

Jaja.
Ovo je proteinski proizvod koji se ne vari lako. Možete ih kombinirati sa zelenim povrćem i povrćem bez škroba, to će neutralizirati štetu od visokog sadržaja kolesterola u žumancetu.

Nuts.
Zbog svog bogatog sadržaja masti, orašasti plodovi su slični siru. Međutim, sir sadrži životinjske masti, a orašasti plodovi su lako probavljive biljne masti.

Kada proteinska hrana uđe u tijelo, želudac proizvodi kisela sredina, kada se unose ugljikohidrati, on je alkalan. Kako pravilno kombinovati namirnice kako bi se pristigla hrana što je više moguće probavila u ljudskom tijelu. At pravilnu ishranu PH okruženje u tijelu je normalizirano.

Više informacija o kombinovanju namirnica kada jedete odvojeno:

1. Meso, riba, perad (posna).
Prva kolona je najvažnija, jer Ovdje je najlakše prekršiti pravila kompatibilnosti proizvoda. Meso, riba, perad moraju biti posni. Prilikom prerade ove hrane potrebno je ukloniti svu spoljnu masnoću. Za sve vrste mesa korisna je kombinacija sa zelenim i neškrobnim povrćem, jer ova kombinacija neutrališe štetna svojstva životinjskih proteina, pomaže im u varenju i uklanjanju viška holesterola iz krvi. Kombinacija životinjskih proteina sa alkoholom nanosi veliku štetu, jer... alkohol taloži pepsin, koji je neophodan za varenje životinjskih proteina.

2. Žitarice, mahunarke.
To su pasulj, pasulj, soja, grašak, sočivo itd. Kompatibilnost zrnatih mahunarki s drugim proizvodima objašnjava se njihovom dvostrukom prirodom. Kao škrob, dobro se slažu s mastima, posebno lako svarljivim - biljnim uljem i pavlakom, a kao izvor biljni protein dobar sa začinskim biljem i skrobnim povrćem.

3. Maslac, kajmak.
Maslacem se može nazvati samo proizvod dobijen od vrhnja i koji ispunjava zahtjeve GOST 37-91 „Kravlji puter“, sa sadržajem masti od najmanje 82,5%. Sve što se proizvodi ne prema GOST-u, već prema TU ( tehničke specifikacije) ili sadržaj masti manji od 82,5%, ne više puter, čak i ako na ambalaži piše: “Kravlji puter”, “Maslac sa smanjen sadržaj…" i tako dalje. Ni u kom slučaju puter ne treba čuvati u staklenim posudama za puter – kada su izloženi svetlosti, svi vitamini u puteru gube svoje kvalitete u prva 24 sata. Maslac se preporučuje konzumirati u ograničenim količinama.

4. Pavlaka.
Pavlaka se dobiva od vrhnja miješanjem sa starter kulturama bakterija mliječne kiseline. Sadrži dovoljne količine vitamina A, D, K, B, C, nikotinska kiselina PP, kao i mikroelementi vrijedni za naš organizam - kobalt, kalcijum, bakar, mangan, molibden. Preporučujemo da ograničite njegovu upotrebu.

5. Biljno ulje.
Biljno ulje je vrlo zdrav proizvod ako se konzumira sirovo i nerafinirano.

6. Šećer, konditorski proizvodi.
To su šećer, džemovi, sirupi. Potrošnja šećera i konditorskih proizvoda treba izbjegavati. Svi šećeri inhibiraju lučenje želudačnog soka. Za njihovo varenje nisu potrebni ni pljuvačka ni želudačni sok: apsorbiraju se direktno u crijevima. Ako se slatkiši jedu s drugom hranom, a zatim se dugo zadržavaju u želucu, vrlo brzo uzrokuju fermentaciju u njemu i, osim toga, smanjuju pokretljivost želuca. Kiselo podrigivanje, žgaravica su rezultat ovog procesa.
Med je isključen iz kategorije šećera jer Med je proizvod koji je već prerađen u digestivnom aparatu pčela, apsorbira se u krv 20 minuta nakon uzimanja i ne opterećuje jetru i sve ostale tjelesne sisteme.

7. Hleb, žitarice, krompir.
Škrobne namirnice: pšenica, raž, zob i proizvodi od njih (hljeb, rezanci, tjestenina itd.). Žitarice: heljda, pirinač, proso itd. Sve proizvode bogate skrobom uvek treba tretirati sa velikom pažnjom, jer sam skrob, u čista forma, je izuzetno teško probavljiv proizvod. Zabrana kombiniranja životinjskih proteina sa škrobnom hranom je prvi i, možda, najvažniji zakon odvojene prehrane. Hleb se smatra zasebnim obrokom (na primer, sa puterom), a ne obaveznim dodatkom svakom obroku. Međutim, kruh od nerafinisanih, cjelovitih žitarica može se jesti uz razne salate, bez obzira na njihov sastav.

8. Kiselo voće, paradajz.
U kiselo voće spadaju: narandže, mandarine, grejpfrut, ananas, šipak, limun, brusnice; kiselo voće: jabuke, kruške, šljive, kajsije, grožđe. Paradajz se izdvaja od svih vrsta povrća po velikom sadržaju kiselina – limunske, jabučne, oksalne.
Polukiselo voće: borovnice, jagode, maline, jagode, slatkog ukusa: jabuke, trešnje, šljive, grožđe, kajsije, breskve.

9. Slatko voće, sušeno voće.
Njihova kombinacija sa mlekom i orašastim plodovima je prihvatljiva, ali u malim količinama, jer... teško je za varenje. Ali bolje je ne kombinovati voće (kiselo i slatko) ni sa čim, jer... apsorbuju se u crevima. Morate ih pojesti najmanje 15-20 minuta prije jela. Ovo pravilo treba biti posebno strogo u odnosu na lubenice i dinje.

10. Povrće je zeleno i nije škrobno.
Tu spadaju vrhovi svih jestivih biljaka (peršun, kopar, celer, vrhovi rotkvice, cvekla), zelena salata, samoniklo „stono“ začinsko bilje, kao i beli kupus, zeleni i luk, beli luk, krastavci, patlidžani, paprika, zeleni grašak . Rotkvice, rutabaga, rotkvice i repa su „poluškrobno“ povrće, koje je u kombinaciji s raznim proizvodima češće zeleno i neškrobno.

11. Povrće je škrobno.
U ovu kategoriju spadaju: cvekla, šargarepa, ren, korenje peršina i celera, bundeva, tikvice i tikve, karfiol. Kombinacija ovog povrća sa šećerom izaziva jaku fermentaciju, druge kombinacije su ili dobre ili prihvatljive.

12. Mlijeko.
Mlijeko je posebna hrana, a ne piće. Jednom u želucu, mlijeko se mora zgrušati pod utjecajem kiselih sokova. Ako se u želucu nalazi druga hrana, tada ga čestice mlijeka obavijaju, izolirajući je od želučanog soka. I dok se usirenjeno mlijeko ne probavi, hrana ostaje neobrađena, trune, a proces varenja se odlaže. Preporučujemo da je mleko bolje jesti odvojeno od druge hrane.

13. Svježi sir, fermentirani mliječni proizvodi.
Svježi sir je teško svarljiv potpuni protein. Proizvodi koji su homogeni sa kiselim mlekom (pavlaka, sir, feta sir) su kompatibilni.

14. Sir, feta sir.
Najprihvatljiviji sirevi su mladi sirevi domaćeg tipa, tj. nešto između svježeg sira i sira. Topljeni sirevi su neprirodan proizvod, značajno prerađen. Sirni sir je zdrav proteinski proizvod, koji, međutim, zahtijeva namakanje u hladnoj vodi kako bi se uklonio višak soli.

15. Jaja.
Ovaj proteinski proizvod nije lako probavljiv. Međutim, jaja nisu tako loša: kombinovanjem sa zelenim povrćem bez škroba neutrališe se šteta od visokog sadržaja holesterola u žumancetu.

16. Orasi.
Zbog svog bogatog sadržaja masti, orašasti plodovi su slični siru. Međutim, sir sadrži životinjske masti, a orašasti plodovi su lako probavljive biljne masti. Preporučujemo da jedete više biljne hrane nego životinjske.

17. Dinja.
Dinja je nekompatibilna sa bilo kojim drugim proizvodima! Jedite strogo odvojeno od druge hrane u roku od 3 sata.

Ponovimo još jednom osnovne principe odvojene prehrane:

1. Nikada nemojte jesti brašno i hranu koja sadrži proteine ​​u istom obroku.
Ove vrste hrane zahtijevaju različite želučane sokove za probavu. A ako želite da se vaša probava odvija normalno, onda ne biste trebali umjetno komplicirati rad želuca. Hrana iste vrste (ili kombinovana jedna s drugom) se dobro vari. Proteini se probavljaju u želucu uz pomoć visoko kiselih želudačnih sokova, koji otežavaju probavu amidona. Proizvodi od brašna u takvom želučanom soku mogu početi fermentirati... Ne zaboravite da uljarice sadrže visok postotak proteina.

Izbjegavajte kombinacije:
riba + pirinač;
piletina + pomfrit;
odrezak + tjestenina;
sendvič sa šunkom;
sendvič sa sirom;
pohana riba;
Umaci za meso na bazi brašna;
nut brownies.

2. Tokom jednog obroka treba jesti samo namirnice koje sadrže proteine ​​iz jedne grupe. Višak proteina dovodi do proizvodnje mokraćne kiseline, koji je uglavnom odgovoran za reumu i giht.

Izbjegavajte kombinacije:
omlet sa šunkom;
Omlet sa sirom.

3. Konzumirajte samo jedan proizvod od brašna po obroku.
Čak je i jedan proizvod od brašna dovoljan za dopunu rezerva energije tvoje tijelo. Previse bogata hranaštetno za organizam, a to se posebno odnosi na osobe koje vode sjedilački način života.

4. Nikada nemojte miješati šećer ili voće koje sadrži šećer sa životinjskim proteinima u istom obroku. Ova kombinacija dovodi do fermentacije u želucu. A šećer ometa probavu proteina.

5. Nikada nemojte mešati brašno i kiselo voće tokom jednog obroka. Nivoi probave brašna i voća su različiti. I za probavu proizvodi od brašna Kiseli želučani sokovi, koji se luče u želucu za varenje voća, nisu prikladni.

6. Bolje je jesti dinju i lubenicu sat vremena prije jela i ne kombinovati ih ni sa čim.
To su loše svarljive namirnice i nikako se ne kombinuju. Dinja se konačno probavlja samo u crijevima. Ako se jede sa nečim drugim, onda ostaje u želucu i izaziva razne tegobe - bolove u gastritisu, gasove, podrigivanje itd.

Izbjegavajte kombinacije:
dinja + šunka;
dinja + hljeb;
dinja + torta;
dinja + voćna salata.

7. Mlijeko je bolje piti odvojeno od bilo koje kombinacije sa drugim proizvodima.
Međutim, možete ga kombinovati sa voćem, salatama, svježim ili kuhanim povrćem.
Mlijeko je proizvod koji sadrži bjelančevine i koji se slabo probavlja zajedno s drugim proteinima ili proizvodima od brašna.
Ako ne možete piti mlijeko, onda su jogurt, kefir i jogurt odličan izlaz.

8. Poželjnije je jesti biljno nego životinjsko. Maslinovo, sojino, suncokretovo i kukuruzno ulje su zdrava i sadrže esencijalne masna kiselina. Osim toga, sojino, suncokretovo i kukuruzno ulje sprječavaju stvaranje kolesterola.
Biljno ulje dobro ide uz proizvode koji sadrže proteine ​​i proizvode od brašna, važno je samo da ne jedete proteine ​​i brašno istovremeno.

9. Preporučljivo je izbjegavati sušeno voće.
Sušeno voće sadrži i proteine ​​i ugljične okside (brašno), a to je u suprotnosti sa pravilom 1 i loše se probavlja. Ako ne možete bez njih, jedite sušeno voće uz zeleno povrće – svježe ili kuhano.

Jedite pravilno i budite zdravi!

Na internetu možete pronaći mnogo dijagrama i tabela o kompatibilnosti hrane, ali uglavnom ih je užasno teško razumjeti. To dovodi do činjenice da se informacija ne pamti, što znači da vam ne donosi nikakvu korist! Stoga sam pripremio zgodan i razumljiv dijagram kompatibilnosti proizvoda kako biste shvatili da je sve vrlo jednostavno! Možete ga sačuvati i koristiti kasnije kao savjet kad god vam zatreba!

Napišite članak o prava kombinacija prehrambeni proizvodi inspirisani surovom stvarnošću) B U poslednje vreme Veganstvo i ishrana sirovom hranom postaju sve popularniji, a ovo je dobra vijest! Međutim, vidim da mnogi ljudi, nakon što su prešli na biljnu prehranu, čine istu grešku - počinju nemilosrdno miješati zdrave veganske proizvode jedni s drugima, nadajući se da će diverzificirati svoju prehranu i dobiti maksimalnu korist. Cilj je dobar, ali način da se postigne nije!

Miješanje namirnica koje se međusobno ne kombinuju dovodi do nadimanja, gasova, crijevnih tegoba i drugih tegoba. Zapamtite: "sve što se ne uklapa truli i fermentira." Inače, često ovako negativnih efekata uzrok su razočarenja u veganstvo kao takvo. U ovom slučaju dolazi se do pogrešnog zaključka da veganstvo nije pogodno za sve i može dovesti do zdravstvenih problema. Iako zapravo, samo trebate naučiti kako pravilno kombinirati namirnice, a probavni problemi će nestati i moći ćete uživati ​​u svim čarima veganske prehrane!

Morate shvatiti da pogrešna kombinacija namirnica dovodi ne samo do nelagode u želucu ili crijevima, već, prije svega, do neadekvatne apsorpcije hranljive materije sadržane u hrani. Na primjer, jedan proizvod može inhibirati apsorpciju drugog. A ne potpuno svarena hrana pretvara se u otpad, zagađujući tijelo i dovodeći do razvoja bolesti. Na primjer, opasna kombinacija masna i slatka hrana dovode do porasta šećera u krvi i vaskularnih problema...

Napominjem da je haotično miješanje proizvoda uzrokovano ne samo banalnim neznanjem o pravilima kombiniranja, već i željom da se pripremaju “gurmanska” jela kao u restoranima. Uz popularnost veganstva, broj veganskih i sirovih kafića, kao i grupa u na društvenim mrežama sa šarenim receptima za čudesna jela na bazi biljaka. Ovo je divno! Ali budimo svesni! Nije svako lijepo predstavljeno vegansko jelo zdravo! Primjeri jela sa iskreno lošom kompatibilnošću su: trenutno popularni kolači od sira od sirove hrane, smoothie od banane i narandže, voćna salata itd.

Nakon što pročitate ovaj članak do kraja, saznat ćete što nije u redu s ovim jelima) U međuvremenu, važno je shvatiti da kafići i kontakt grupe nude upravo ono što se traži i ne brinu uvijek o vašem zdravlju. Ali ovdje imate nešto da radite. Zbog toga znam jednostavna pravila kombinacije hrane su veoma važne! A sada ću vam reći o njima. Ali prvo ću reći ovo - ova pravila su važna za razumijevanje funkcioniranja probave, ali ne potičem vas da ih fanatično slijedite i grdite se svaki put kada odstupite makar i korak od njih! Prvo, slušajte svoje tijelo, ono ponekad daje informacije koje su vrijednije od jednostavnih pravila. I drugo, volite sebe i dozvolite sebi da ponekad zaboravite na pravila... ponekad... i zaboravite svjesno, da biste se kasnije mogli sjetiti)

Pravila kombinacije proizvoda i greške

Voće treba jesti odvojeno od svega ostalog, kao samostalan obrok. Ili za 30 min. prije glavnog obroka.

Razlog je taj što se voće vrlo brzo vari i prelazi iz želuca u crijeva. Stoga, ako jedete voće odmah nakon dugo svarljive hrane (pirinač, testenina, kaša, knedle, supa, mahunarke, paprikaš od povrća itd.), tada će se u vašem želucu dogoditi sljedeće - voće će "pasti" na gustu hranu, neće moći brzo proći dalje i tamo će početi fermentirati (zbog šećera).

Zaključak - jesti voće kao desert nakon bogatog, obilnog obroka je loša ideja! Treba sačekati 2-4 sata, a zatim početi da jedete voće. Ili pojedite voće za 20-30 minuta. prije jela – za to vrijeme imat će vremena da napuste želudac i naprave mjesto za drugu hranu bez miješanja s njom.

Slatko i kiselo voće nije kompatibilno jedno s drugim! Istovremeno, oba se odlično slažu sa blago kiselkastim voćem.

Slatko voće duže ostaje u želucu od kiselog. Ovo je prva stvar. Drugo, kiselo voće značajno usporava proces prolaska šećera kroz želudac. Zbog toga voćne salate koje sadrže banane, kivi i pomorandže su loša ideja! Isto važi i za smutije od banane i sok od narandže ili ananas! Mnogo bolje su sledeće kombinacije za smoothie: urme + kruška, ananas + narandža + kivi. Za veći polet mašte, pogledajte tabelu (plodovi iz kolona 1 i 2 i iz kolona 2 i 3 su kombinovani):

Plod avokada nije uvršten na listu, jer njegova svojstva nisu mnogo slična voću. Za njega vrijede ista pravila kao i za masne orašaste plodove/sjemenke (vidi dolje).

Zeleni su dobri sa svime, i više njih! I uključujući voće...

Stalno ponavljam da je zelje super hrana koja ide uz svaku hranu i pomaže u neutralizaciji grešaka u kompatibilnosti! Zeleni se može i treba dodati svuda - salatama, smoothiejima, sosovima, veganskim supama i glavnim jelima (na samom kraju, na tanjiru, da se zelje ne ubije toplotnom obradom). Koristite šta god možete - kopar, peršun, cilantro, cveklu, spanać, kiseljak, zelenu salatu.

Moja omiljena stvar je da dodam zelenilo u smutije. Veoma je ukusno i zdravo. I na ovaj način možete jesti mnogo odjednom velika količina"začinsko bilje" nego u salati. Na primjer, pravim sljedeće smoothije: , . Zeleni takođe uključuju zelenu superhranu - spirulinu, hlorelu, prah pšeničnih ili ječmenih klica. Takođe idu uz sve i odlične su za dodavanje u smutije i sokove zimi, kada ne možete pronaći sveže zelje... Na primer, smoothie od, od.

Škrobna hrana se ne kombinuje sa kiselinama i mastima! Ali kombiniraju se jedni s drugima i povrćem bez škroba.

Prvo, hajde da definišemo šta mislim pod skrobovima. To su povrće sa visokim sadržajem škroba (vidi tabelu), kao i sve žitarice i mahunarke (u stvari, mahunarke su i povrće, ali ih smatram zajedno sa žitaricama, jer su gusto i često se koriste u jelima kao alternativa do zrna).

Dakle, škrob se razgrađuje pljuvačkom (naime, enzimom amilaze koji luči pljuvačka), i kisele hrane inhibiraju oslobađanje amilaze, čime se usporava apsorpcija škroba. Dakle, mahunarke i limun nisu kompatibilni, kao ni kukuruz i limun... Mada, mislim da ovo nisu baš popularne kombinacije))) Zapamtite da paradajz ima dosta kiseline, pa nemojte se previše zanositi sa njihovim dodavanjem u velikim količinama na mahunarke, žitarice i krompir. Da, da, krompir i paradajz nisu najbolja opcija. Ponekad možete, ali ne svaki dan veliku porciju)

Vrlo često avokado svrstavaju u škrobno voće i zaključuju da su avokado i limun loša kombinacija. Ja tako ne mislim. Da, većina voća sadrži zanemarljive količine škroba, ali avokado ima malo više. Ali ovo su sitnice! Uporedite - avokado sadrži samo 0,1 g/100 g skroba, dok žitarice sadrže 60-70 g, mahunarke - 40-50 g, svježi kukuruz - 62 g, krompir - 15 g itd. Stoga, nije strašno!

Ista je priča i sa bananama. Banana se smatra vrlo škrobnim voćem, ali u stvarnosti sadrži oko 5 g/100 g škroba. Morate shvatiti da ovaj sadržaj vrijedi za žutu bananu bez crnih mrlja. Što znači za nezrelu bananu. Mnogo puta sam napisao da je samo puna banana zrela i zdrava! Čak sam napisao i poseban članak) Ovdje je princip sljedeći: nezrela banana sadrži puno škroba, a kada sazri, ovaj škrob se pretvara u glukozu i banana postaje korisna za probavu! Crne tačke na kori su znak da se skrob pretvara u glukozu.

Škrobovi se mogu kombinovati jedan sa drugim i sa povrćem bez škroba bez posledica. Na primjer, sljedeće opcije:, i, patlidžan sa pasuljem, itd. Puno opcija! Glavna stvar koju treba zapamtiti je to nema potrebe da dodajete masnoće u svoje veganske obroke. Inače možete mešati bilo koje povrće, žitarice, mahunarke u bilo kojoj proporciji!!!

Vrlo škrobno povrće treba kuvati, a žitarice i mahunarke niknuti!

Trebao bi to znati visoko škrobno povrće je bolje probavljivo nakon termičke obrade. Uostalom, sirovi skrob se slabo apsorbira u ljudskom tijelu. A kada se skuva, pretvara se u jednostavniji oblik (glukozu). Zato kuvano ili ukusnije i slađe sirovo.

Bolje je jesti masti međusobno ili sa povrćem bez škroba, ali ni u kom slučaju sa šećerima!

To se prvenstveno odnosi na orašaste plodove i sjemenke, kao i na pulpu avokada i kokosa. Zbog visokog sadržaja masti, ovi proizvodi su teško probavljivi. Osim toga, orašasti plodovi i sjemenke sadrže inhibitorne supstance koje usporavaju proces probave. Stoga ih treba jesti u ograničenim količinama i po mogućnosti odvojeno od svega ostalog, kao obilan zalogaj. U principu su dozvoljene kombinacije sa kiselim voćem, ali vrlo pažljivo sa blago kiselim. Ali ja to ne preporučujem.

Najvažnija stvar koju morate zapamtiti je nemojte mešati slatko i masno! Sa zdravstvenog stanovišta ovo je loše! Prvo, kao što smo već shvatili, slatka hrana, kada se pomeša sa mastima, ne može brzo da prođe kroz jednjak i da se probavi. Počinju da lutaju. Drugo, masti iz masnu hranu uđu u krvotok, a zatim omotaju unutrašnje zidove krvnih sudova filmom. Često je potrebno više od jednog dana da krv očisti ovu masnoću! Ako jedete slatkiše uz masti ili odmah nakon toga, tada se šećer i mast nalaze u krvi, a to je eksplozivna smjesa koja ometa normalan metabolizam i dovodi do porasta šećera u krvi i disbalansa cijelog organizma. o ovome u.

Tužno je, ali ispostavilo se da ukusni deserti od sirove hrane uopšte nisu zdravi! Cheesecakes su mješavina ogromnih količina masti i šećera. Opterećenje gušterače, jetre, želuca... Slatke bombone od orašastih plodova i sušenog voća su takođe teške za varenje. I maslac od orašastih plodova i urbechi pomiješan sa bananama ili slatkim sirupima! Ali nema potrebe da se previše uzrujavate! Morate jasno shvatiti da svi ovi deserti nisu glavni obrok, već poslastica koju možete sebi priuštiti da jedete ne često, ali ponekad. I ja to volim. I jedem ih, ali umjereno, bez fanatizma! U svakom slučaju, neuporedivo su bolji od nezdravi slatkiši(torte sa maslacem, kolači, kupljeni kolačići, mliječna čokolada, itd.).

Ja ću to dodati Najbolje je jesti orašaste plodove i sjemenke nakon što ih potopite u vodu. Dovoljno je namakati 3-10 sati, ili preko noći. Za to vrijeme orašasti plodovi nemaju vremena da proklijaju, ali su ipak zasićeni vlagom i postaju lakše probavljivi! Osim toga, kada se namoče, orasi se nepotrebno oslobađaju štetne materije- đubriva, pesticide, inhibitore i druge hemikalije!

Dinje i lubenice treba jesti samo odvojeno i odvojeno od svega ostalog! Isto važi i za vodu.

Dinje i lubenice se najbrže razgrađuju i preporučuje se da se jedu odvojeno od svega ostalog, bez miješanja s drugim namirnicama. Ako ih povremeno pomiješate s drugim voćem (na primjer, na rođendanskoj zabavi), onda se neće dogoditi ništa strašno, ali često to ne morate činiti.

Takođe morate piti vodu odvojeno od svega ostalog.. Ili 15 minuta prije jela. Ako obrok odmah nakon jela isperete vodom ili pićem, to usporava probavu hrane i ometa efikasnu apsorpciju hranljivih materija. Bolje je piti vodu 1,5 sat ili više nakon jela (u zavisnosti od toga šta ste jeli i koliko brzo se može probaviti). Pratite kvalitet vode, ne smije biti štetnih nečistoća. Lično pijem destilovanu vodu i preporučujem Vam je!

Pokušajte jesti jednostavnu hranu. Nema potrebe da mešate previše sastojaka!

Ovo je važan savjet! Primijetio sam da mnogi ljudi vole da pomiješaju 33 sastojka u jednom jelu, misleći da je ukusnije. Ovo nije efikasno u smislu probave, čak i ako miješate samo hranu koja se dobro slaže. Prvo, tijelo se mora doživljavati kao tvornica za pretvaranje hrane u energiju. Kada proizvod uđe u želudac, fabrika prepoznaje o kakvom se proizvodu radi i za njega odabire enzime koji pospješuju brzu i efikasnu probavu. Svaki proizvod ima svoje enzime. Kada dođe smeša iz velika količina proizvoda, tada tijelo troši energiju da prepozna šta je u njega ušlo. I nakon što ga prepozna, oslobađa enzime. Naravno, hrana će se najefikasnije variti ako se sastoji od jednog sastojka (to se zove monojedenje). Ali pošto smo svi gurmani, ne morate se ograničavati samo na jedan, već mislim da je dovoljno 3-4) Ako više, onda vodite računa o idealnoj kombinaciji ovih proizvoda. U suprotnom, to će biti kolosalan teret za tijelo.

Pravite pauze između obroka, nemojte stalno “grizati”!

Probavnom sistemu je potreban odmor. Stoga, nema potrebe da ga koristite bez prekida) Zapamtite da je i jedna pojedena banana ili par orašastih plodova također hrana, što u potpunosti pokreće procese probave (počinju se oslobađati enzimi, oslobađanje inzulina u krv, itd.). Stoga, stalno grickanje nije dobro! Bolje je pojesti 1-2 pune užine (dok ne osjetite sitost) nego 4-5 malih užina. Karoserija je u tom pogledu slična motoru automobila. Ako stalno vozite velikom brzinom, motor će se brzo istrošiti. Čuvajte svoje tijelo, imamo samo jedno)))

I u zaključku predlažem spisak štetnih namirnica koje je najbolje potpuno isključiti iz prehrane. Oni sami po sebi nisu korisni za probavu i zdravlje općenito:

• Alkohol
• Kofein (kafa, čaj). Inače, zeleni čaj sadrži više kofeina od crnog i nije mnogo niži od kafe. Pročitajte o tome u.
• Sirće
• Kvasac
• Životinjski protein
• Majonez, margarin (trans masti)
• Kuhinjska so, beli šećer, belo brašno
• Zagrijano biljno ulje (oslobađa karcinogene).

zaključci

Dakle, morate zapamtiti zlatna pravila kompatibilnosti proizvoda:

1. Voće se jede za 20-30 minuta. prije jela. Odmah nakon jela - nemojte jesti!
2. Slatko i kiselo voće ne treba mešati u jednom obroku
3. Jedite što više zelenila. Ide uz sve!
4. Proizvodi koji sadrže škrob ne smiju se miješati s mastima i kiselinama.
5. Skrobno povrće je najbolje kuvano/dinstati.
6. Ako je moguće, zrna treba proklijati ili barem namočiti
7. Orašaste plodove i sjemenke je potrebno potopiti prije jela.
8. Nemojte kombinovati masti sa šećerima
9. Dinje i lubenice ne treba miješati ni sa čim.
10. Vodu pijte odvojeno od obroka (15 minuta prije jela ili 1,5-2 sata nakon).
11. Bolje je piti destilovanu vodu.
12. Nemojte miješati previše namirnica u jednom obroku
13. Pravite pauze između obroka, dajte probavni sustav opusti se.
14. Iskreno štetnih proizvoda(junk food) potpuno eliminisan iz prehrane

Ovo je lista najviše važan savjet kombinacijom hrane. Ono što bi svi trebali znati) Nadam se da ste u ovom članku pronašli nešto korisno što prije niste znali. Trudio sam se da zapamtim sve što znam i da se setim sebe. Želim vam laku probavu i dobro zdravlje. Jedite zdravu vegansku hranu i kombinujte je mudro!

Svi znaju opasnosti od samoliječenja bez konsultacije sa lekarom. Ali rijetko ko razmišlja o opasnostima prelaska na poseban tretman ishranu bez konsultacije sa nutricionistom. Postoji mišljenje da je odvojena prehrana u svakom slučaju korisna za tijelo. Ali zapravo, da biste to učinili, morate znati pravila za kombiniranje proizvoda - bez toga cijeli sistem neće funkcionirati ispravno, a ponekad čak i naprotiv - to će uzrokovati štetu, a ne korist.

Kombinacija namirnica za odvojene obroke

Odvojena ishrana nije igra, ona ima svoje opasnosti. A poznavanje kombinacije proizvoda sa ovim sistemom pružit će vam glavnu stvar: zaštitit će vas od neočekivanih posljedica pokušaja poboljšanja zdravlja i prelaska na pravi režim.

• Slatko voće (banane, dragun, smokve, urme, sušeno voće). Ostaje u želucu duže od kiselih. Treba ih jesti prije jela, brzo se probavljaju i ne zadržavaju se u želucu. Ako ga nakon toga pojedete, proces fermentacije će započeti jednostavno u želucu. Slatko voće se kombinuje sa istim ili polukiselim voćem, kao i vrhnjem, pavlakom, mlekom i drugim fermentisanim mlečnim proizvodima.
• Polukiselo voće (borovnice, mango, jagode, jabuke, maline, kruške, grožđe, kajsije, breskve). Kombinujte sa slatkim i kiselim voćem, fermentisanim mlečnim proizvodima i proteinskom hranom - sirom, orašastim plodovima. Polukiselo voće nije kompatibilno s jajima ili ribom. Pečurke, mahunarke i skrobna hrana općenito također spadaju pod tabu.
• Kiselo voće (mandarina, narandža, grejp, ananas, šipak, limun itd.). Kompatibilan sa fermentisanim mlekom, ali se u principu ne može kombinovati sa životinjskim proteinima, mahunarkama i povrćem.
• Povrće. Krastavci, kupus (ne karfiol), slatke paprike, rotkvice, pasulj, beli luk, šargarepa, zelena salata se odlično slažu sa bilo kojim žitaricama, ali ih ne možete kombinovati sa mlekom. Karfiol, kasne tikvice, zeleni grašak, patlidžan i tikva ne idu dobro zajedno. Dobre kombinacije sa škrobnom hranom, hljebom, mastima. Nije kompatibilan sa životinjskim proteinima, mlijekom, voćem.
• Škrobna hrana se kombinuje sa povrćem i mastima. Nemojte kombinovati sa voćem, šećerom ili džemom.
• Proteinska hrana. Meso, riba, sir, kefir, grah, grašak, orašasti plodovi i drugi predstavnici proteinske kategorije kombiniraju se s povrćem - potonji pomažu u preradi proteina.
• Mlijeko je bolje konzumirati podgrijano i odvojeno od svega ostalog. Proteini se mogu kombinovati sa mastima, životinjski sa životinjskim, biljni sa biljnim. Ne kombinirati sa škrobom i voćem, izuzeci su svježi sir, sir, orasi i fermentirano mlijeko. proizvodi
• Zeleni su univerzalni, kompatibilni sa gotovo svim kategorijama, jedini izuzetak je mlijeko.
• Masti. Kombinujte sa povrćem, začinskim biljem, skrobom. Usporava lučenje želudačnog soka ako se konzumira na početku obroka. Nije kompatibilan sa šećerima.
• Šećeri (džem, fruktoza, med, smeđi šećer). Konzumiranje slatkiša u odvojenom obroku, u kombinaciji sa drugim izaziva fermentaciju i razgradnju. Jedini izuzetak je med - može se konzumirati sa bilo kojom hranom, ne može se kombinovati samo sa hranom životinjskog porekla i ne može se zagrevati.

Kompatibilni proizvodi sa odvojenim napajanjem

Kada jedete odvojeno, morate znati i razumjeti kako kombinirati hranu.

• Riba i meso su kompatibilni sa heljdom, hranom bez škroba i povrćem;
• Mahunarke - sa pavlakom, zelenim i škrobnim povrćem, namirnicama bez škroba, biljnim uljem, puterom, krompirom u bilo kom obliku i hlebom;
• Krema i puter su kompatibilni, naravno, sa hlebom (od različitih vrsta brašna), heljdom, žitaricama, krompirom, zelenim povrćem, kiselim voćem, paradajzom, namirnicama bez skroba;
• Kisela pavlaka je kompatibilna sa mahunarkama, hlebom, žitaricama, kao i fermentisanim mlečnim proizvodima, krompirom, heljdom i kiselim voćem;
• Biljno ulje – kompatibilno sa mahunarkama, žitaricama, krompirom, hlebom, paradajzom, neškrobnim i škrobnim povrćem, slatkim voćem;
• Šećer je bolje kombinirati s neškrobnim i zelenim povrćem;
• Škrobna hrana kompatibilna sa puterom i pavlakom, biljnim uljem, sirom i orašastim plodovima, zelenim i škrobnim povrćem;
• Kiselo voće se može bezbedno konzumirati sa pavlakom, biljnim uljem, kajmakom, heljdom, zelenim povrćem, sirom i orašastim plodovima;
• Za heljdu su pogodna perad, meso i riba, puter i biljno ulje, krompir, žitarice, slatko voće, jaja;
• Slatko voće je kompatibilno s heljdom, zelenim povrćem, svježim sirom i drugim fermentiranim mliječnim proizvodima;
• Zeleno povrće je kompatibilno sa svim kategorijama hrane osim mlijeka - to je lako zapamtiti;
• Skrobno povrće je kompatibilno sa mnogim stvarima: puterom, mahunarkama, pavlakom i svježim sirom, kruhom, biljnim uljem, orašastim plodovima;
• Kompatibilno sa mlekom: puter, heljda, slatko voće, suvo voće, skrobno povrće;
• Fermentirano mlijeko se kombinuje sa slatkim voćem, pavlakom, neškrobnim i zelenim povrćem, sirevima, orašastim plodovima;
• Sirevi - sa paradajzom, kiselim voćem, zelenim, neškrobnim i skrobnim povrćem, fermentisanim mlekom;
• Jaja se mogu kombinovati sa heljdom, neškrobnim, zelenim povrćem;
• Orašasti plodovi se kombinuju sa biljnim uljem, od voća - sa kiselim voćem i paradajzom, zelenim povrćem, od fermentisanih mliječnih proizvoda - sa svime, uključujući i svježi sir.

Mora se poštovati kompatibilnost sa odvojenim obrocima. Možete zapisati sve tačke kompatibilnosti i nakon nekog vremena znaćete listu kompatibilni proizvodi za uspomenu. Zapravo, nije tako teško - navike se ukorijene u nama za tri sedmice.

Pridržavajte se režima i svih pravila, tada će vam se dobro osjećati postati uobičajeno stanje, a vi ćete čak zaboraviti šta je loše zdravlje.

Dinje nisu kompatibilni ni sa jednim drugim proizvodima. Mlijeko Bolje je jesti odvojeno od ostalih namirnica.

Kako koristiti tablicu kompatibilnosti proizvoda.

U tabeli kompatibilnosti hrane navedene su namirnice koje se najčešće konzumiraju. Dodeljuju im se brojevi, broj reda odgovara broju kolone (tako da su red 16 i kolona 16 jaja). Boja na preseku reda i kolone označava sledeće: crvena - nevažeća kombinacija, žuta - prihvatljiva kombinacija, zelena - dobra kombinacija.

Primjer: da li je moguće jesti kruh sa sirom? Hleb - br. 7, sir - br. 15. Na raskrsnici reda br. 7 sa kolonom br. 15 svijetli žuto svjetlo. Ovo je valjana kombinacija.

Pročitajte više o kombinovanju namirnica kada jedete odvojeno

Meso, perad, riba
Meso, perad, riba moraju biti posni. Prilikom prerade ove hrane potrebno je ukloniti svu spoljnu masnoću. Za sve vrste mesa korisna je kombinacija sa zelenim i neškrobnim povrćem, jer ova kombinacija neutrališe štetna svojstva životinjskih proteina, pomaže im u varenju i uklanjanju viška holesterola iz krvi. Kombinacija životinjskih proteina sa alkoholom nanosi veliku štetu, jer... alkohol taloži pepsin, koji je neophodan za varenje životinjskih proteina.

Pulsevi
To su pasulj, pasulj, soja, grašak, sočivo itd. Kompatibilnost zrnatih mahunarki s drugim proizvodima objašnjava se njihovom dvostrukom prirodom. Kao škrobovi dobro se slažu sa mastima, posebno lako svarljivim - biljnim uljem i pavlakom, a kao izvor biljnih proteina dobri su sa začinskim biljem i škrobnim povrćem.

Biljno ulje
Biljno ulje je vrlo zdrav proizvod ako se konzumira sirovo i nerafinirano.

Šećer, slatkiši
To su šećer, džemovi, sirupi. Treba izbjegavati konzumaciju šećera i konditorskih proizvoda. Svi šećeri inhibiraju lučenje želudačnog soka. Za njihovo varenje nisu potrebni ni pljuvačka ni želudačni sok: apsorbiraju se direktno u crijevima. Ako se slatkiši jedu s drugom hranom, a zatim se dugo zadržavaju u želucu, vrlo brzo uzrokuju fermentaciju u njemu i, osim toga, smanjuju pokretljivost želuca. Kiselo podrigivanje i žgaravica su rezultati ovog procesa. Med je isključen iz kategorije šećera jer Med je proizvod koji je već prerađen u digestivnom aparatu pčela, apsorbira se u krv 20 minuta nakon uzimanja i ne opterećuje jetru i sve ostale tjelesne sisteme.

Hleb, žitarice, krompir
Škrobne namirnice: pšenica, raž, zob i proizvodi od njih (hljeb, rezanci, tjestenina itd.). Žitarice: heljda, pirinač, proso itd. Sve proizvode bogate skrobom uvek treba tretirati sa velikom pažnjom, jer Sam skrob, u svom čistom obliku, izuzetno je teško probavljiv proizvod. Zabrana kombiniranja životinjskih proteina sa škrobnom hranom je prvi i, možda, najvažniji zakon odvojene prehrane. Hleb se smatra zasebnim obrokom (na primer, sa puterom), a ne obaveznim dodatkom svakom obroku. Međutim, kruh od nerafinisanih, cjelovitih žitarica može se jesti uz razne salate, bez obzira na njihov sastav.

Kiselo voće, paradajz
U kiselo voće spadaju: narandže, mandarine, grejpfrut, ananas, šipak, limun, brusnice; kiselo voće: jabuke, kruške, šljive, kajsije, grožđe. Paradajz se od svih vrsta povrća razlikuje po visokom sadržaju kiselina – limunske, jabučne, oksalne.

Polukiselo voće:
Polukiselo voće: borovnice, jagode, maline, jagode, slatkog ukusa: jabuke, trešnje, šljive, grožđe, kajsije, breskve.

Slatko voće, sušeno voće
Njihova kombinacija sa mlekom i orašastim plodovima je prihvatljiva, ali u malim količinama, jer... teško je za varenje. Ali bolje je ne kombinovati voće (kiselo i slatko) ni sa čim, jer... apsorbuju se u crevima. Morate ih pojesti najmanje 15-20 minuta prije jela. Ovo pravilo treba biti posebno strogo u odnosu na lubenice i dinje.

Povrće je zeleno i ne sadrži škrob
Tu spadaju vrhovi svih jestivih biljaka (peršun, kopar, celer, vrhovi rotkvice, cvekla), zelena salata, samoniklo „stono“ začinsko bilje, kao i beli kupus, zeleni i luk, beli luk, krastavci, patlidžani, paprika, zeleni grašak . Rotkvice, rutabaga, rotkvice i repa su „poluškrobno“ povrće, koje je u kombinaciji s raznim proizvodima češće zeleno i neškrobno.

Skrobno povrće
U ovu kategoriju spadaju: cvekla, šargarepa, ren, korenje peršina i celera, bundeva, tikvice i tikve, karfiol. Kombinacija ovog povrća sa šećerom izaziva jaku fermentaciju, druge kombinacije su ili dobre ili prihvatljive.

Mlijeko
Mlijeko je posebna hrana, a ne piće. Jednom u želucu, mlijeko se mora zgrušati pod utjecajem kiselih sokova. Ako se u želucu nalazi druga hrana, tada ga čestice mlijeka obavijaju, izolirajući je od želučanog soka. I dok se usirenjeno mlijeko ne probavi, hrana ostaje neobrađena, trune, a proces varenja se odlaže.

Svježi sir, fermentirani mliječni proizvodi
Svježi sir je teško svarljiv potpuni protein. Proizvodi koji su homogeni sa kiselim mlekom (pavlaka, sir, feta sir) su kompatibilni.

Sir, feta sir
Najprihvatljiviji sirevi su mladi sirevi domaćeg tipa, tj. nešto između svježeg sira i sira. Topljeni sirevi su neprirodan proizvod, značajno prerađen. Sirni sir je zdrav proteinski proizvod, koji, međutim, zahtijeva namakanje u hladnoj vodi kako bi se uklonio višak soli.

Jaja
Jaja nisu tako loša: kombinovanjem sa zelenim povrćem bez škroba neutrališe se šteta od visokog sadržaja holesterola u žumancetu.

Nuts
Zbog svog bogatog sadržaja masti, orašasti plodovi su slični siru. Međutim, sir sadrži životinjske masti, a orašasti plodovi su lako probavljive biljne masti.