Palačinke sa kiselim mlekom. Palačinke sa kiselim mlekom. Recepti za pravljenje pahuljastih palačinki sa rupama

Nedavno je postalo veoma popularno kuhati palačinke sa kiselim mlijekom. Recept za ovo jelo malo se razlikuje od recepata za pravljenje klasičnih palačinki od običnog ili parenog mlijeka. Sastojci uglavnom ostaju isti - mlijeko, jaja i brašno. U različitim varijacijama i tehnologijama koriste se razni dodatni sastojci, a to može biti vanilin šećer za slatke palačinke, škrob i druge komponente.

Palačinke sa kiselim mlekom korak po korak recept sa fotografijama

Recept za palačinke je jednostavan, bez kvasca, tijesto se može pripremiti za kratko vrijeme. Svidjet će se svim članovima porodice, jer je ukus odličan, skladan i svijetao. Palačinke se mogu puniti različitim nadjevima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Kiselo mleko: 0,9 litara,
• Jaja: 2 kom.,
• Šećer: 4 kašike,
• Sol: prstohvat
• Soda: 2 grama,
• suncokretovo ulje: 2 kašike,
• Brašno: 3 šolje

Upute za kuhanje

Palačinke sa kiselim mlekom sa rupama

Takve palačinke se često nazivaju ažurnim. Veoma su lepe, a njihov ukus zadivljuje lakoćom i nežnošću. Ove palačinke će se sigurno svidjeti djeci, jer su veliki ljubitelji lijepe hrane.

Sastojci:

• 0,5 litara kiselog mlijeka;
• 0,2 kg prosijanog pšeničnog brašna;
• 3 kokošja jaja;
• 1 prstohvat soli;
• 1 prstohvat granuliranog šećera;
• 2 kašike biljnog ulja.

Priprema:

1. Sve sastojke pomešati sa polovinom raspoloživog kiselog mleka. Smjesu umutite pjenjačom ili mikserom do konzistencije guste pavlake. Nakon toga, uz stalno mešanje, dodajte ostatak postojećeg kiselog mleka. Gotovo tijesto treba da odstoji oko pola sata na sobnoj temperaturi.
2. Manji tiganj sa debelim dnom stavite na srednji gas i, kada je dovoljno vruć, ulijte nekoliko kapi biljnog ulja.
3. Velikom kašikom sipajte testo u tepsiju, pažljivo ga okrećući sa strane na stranu tako da se smesa raširi po celom dnu tepsije.
4. Kada se tijesto malo proprži i porumeni, pažljivo viljuškom okrenite palačinke na drugu stranu i pržite bukvalno 10 sekundi sa druge strane.
5. Stavite na tanjir i jedite neverovatno ukusne i lepe palačinke sa rupicama.

Kako kuvati tanke palačinke

Recept za pravljenje tankih palačinki od kiselog mlijeka praktički se ne razlikuje od klasičnog recepta. Jedina razlika je što se biljno ulje dodaje direktno u tijesto, a mlijeko se koristi u znatno većim količinama.

Sastojci:

• 1 litar kiselog mlijeka;
• 0,3 kg prosijanog pšeničnog brašna;
• 2 kokošja jaja;
• 1 kašika granuliranog šećera;
• 3 kašike biljnog ulja.

Priprema:

1. Pomiješajte jaja, šećer i brašno. Ove sastojke dobro izmiješajte blenderom kako biste spriječili stvaranje grudica.
2. U vrlo malim porcijama dodajte kiselo mlijeko i tako mijesite tijesto.
3. Završna faza pripreme tijesta je dodavanje biljnog ulja kako bi palačinke bile masne i ne bi se lijepile za posudu.
4. Stavite mali tiganj na šporet, uključite gas i sačekajte da se dovoljno zagreje.
5. Kada se tepsija zagreje, velikom kašikom sipajte testo i vrtite pleh da se testo dobro raširi.
6. Bukvalno nakon dva minuta okrenite palačinke na drugu stranu i sačekajte još oko minut.
7. Gotove tanke palačinke izvadite na tanjir.

Prije prženja svake palačinke, morate dobro promiješati tijesto da se biljno ulje ne nakuplja na jednom mjestu.

Palačinke bez jaja

Posne palačinke bez upotrebe jaja oduševljavaju jednostavnošću sastojaka i ukusom jela. Palačinke se kombinuju sa prženim povrćem, a deca jako vole palačinke sa medom. Jelo je veoma ukusno i savršeno za užinu uz šoljicu čaja.

Sastojci:

• 1 litar kiselog mlijeka;
• 3 kašike biljnog ulja;
• 2 šolje prosijanog brašna;
• sol i šećer po ukusu.

Priprema:

1. U brašno dodajte šećer i sol, dodajte biljno ulje i u malim porcijama dodajte kiselo mlijeko.
   

   Tijesto se mora dobro miješati, izbjegavajući stvaranje nepotrebnih grudica. Da biste to učinili, koristite blender ili mikser. Ako takva oprema nije dostupna, upotrijebite pjenjač i brzo umutite tijesto.

2. Na šporet stavljamo tiganj veličine za koju želimo da pravimo palačinke. Kada se dobro zagrije, velikom kašikom sipajte testo na njega i stalno ga rotirajte da se tečnost proširi po celom prostoru.

U zavisnosti od debljine, od ove količine sastojaka trebalo bi da dobijemo oko 15 palačinki. Vrlo su ukusne i savršene za ljude koji ne konzumiraju životinjske proizvode. Po ukusu jelo je veoma ukusno - palačinke su mekane i ne postaju tvrde ni nakon što se ohlade.

Pahuljaste kisele palačinke

Pahuljaste palačinke savršene su za pripremu obilnog i hranljivog doručka. Djeca ih jako vole sa raznim slatkim nadjevima, a za odrasle ovo jelo možete pripremiti sa povrćem, mesnim ili ribljim proizvodima.

Sastojci:

• 2 kokošja jaja;
• 300 grama kiselog mleka;
• 50 grama granuliranog šećera;
• 30 grama soli;
• 300 grama prosijanog pšeničnog brašna prvog razreda;
• 3 kašičice praška za pecivo;
• 50 grama putera.

Priprema:

1. U manju činiju umutiti 2 kokošja jaja, dodati im so i šećer i mešajući u malim porcijama uliti mleko.
2. Lagano pomešati brašno sa praškom za pecivo i dobro promešati.
3. Sljedeći korak je spajanje dvije mješavine u jednu. Da biste to učinili, sipajte tekućinu od jaja i mlijeka u mješavinu brašna u malim porcijama.
4. Stavite puter u mali tanjir ili šolju i prvo ga otopite na sobnoj temperaturi ili zagrejte u mikrotalasnoj.
5. U tijesto dodajte ulje, dobro promiješajte i ostavite da odstoji pola sata do sat vremena.
6. Zagrejte tiganj na šporetu, pažljivo sipajte testo u njega. Nema potrebe da se testo sipa u maloj debljini, jer da bi bila gusta i zadovoljavajuća, debljina treba da bude malo veća.
7. Kada se palačinke isprže s jedne strane i postanu zlatno smeđe, lopaticom pažljivo da se ne pokidaju okrenite ih na drugu stranu. Pahuljaste i zasitne palačinke su spremne za jelo.

1. Kada pripremate palačinke sa slatkim filom, dodajte pola kašičice vanilin šećera. Palačinke će postati mirisne i prijatne na ukus.
2. Prije pečenja jelo potrebno je dobro zagrijati posudu. Slabo zagrejan tiganj će dovesti do toga da se palačinke zalepe i pocepaju.
3. Prilikom prženja palačinki nemojte sipati veliku količinu ulja, dovoljno je nekoliko kapi da palačinke ne budu suhe i zalijepljene za tiganj.
4. Prilikom prženja, tijesto se mora sipati po cijelom perimetru posude tako da nema rupa ili formacija. Da biste to učinili, desnom rukom sipajte tijesto, a lijevom okrenite posudu u smjeru kazaljke na satu.
5. Prilikom okretanja palačinki s jedne strane na drugu, koristite lopaticu kako ih ne biste potrgali i pokvarili estetsku ljepotu jela. Možete si pomoći i rukama.

Maslenica je pravi praznik palačinki, a običaj pečenja palačinki tokom narodnih svetkovina ukorijenjen je u paganskoj tradiciji. Vjerovalo se da proljeće ne počinje 1. marta, kako je sada uobičajeno, već upravo s Maslenicom. S početkom ovog bučnog, veselog praznika sunce počinje da sija jače i bolje grije, a debela, nježna, mirisna, zlatna palačinka smatra se simbolom jarkog, rastućeg proljetnog sunca. Na Maslenicu peku nevjerovatnu količinu palačinki i, naravno, svaki dan poželite probati nešto novo, pa se na našim trpezama nalaze palačinke od pšenice, prosa, griza, heljde i raži, ali tu raznolikost ne prestaje, oni takođe pecite palačinke sa kiselim mlekom, svežim mlekom, kefirom i mineralnom vodom.

Ako odlučite da ispečete palačinke i primetite da je mleko ukiselilo, ne brinite, samo skuvajte ukusne palačinke sa kiselim mlekom. Takve palačinke posebno će se svidjeti onima koji sebe ne smatraju ljubiteljima slatkih peciva; ove su palačinke poznate po svom slatko-kiselog okusu, uvijek ispadnu vrlo nježne i aromatične, uz to su vrlo plastične, što znači da su savršene za punjenje. Mnogi smatraju da su palačinke sa kiselim mlijekom najukusnije, ali neki kažu da su okusom više kao obične palačinke, međutim, ove palačinke vrijedi probati i stvoriti svoje mišljenje o njima.

Kuvanje palačinki sa kiselim mlijekom ima svoje tajne, znajući koje ćete dobiti ukusne, prozračne, zlatne palačinke. Vrijedi početi od najvažnijeg sastojka, tj. od mleka. Kiselo mlijeko nije podsireno mlijeko, za palačinke je važno da mlijeko bude samo kiselo, tj. tako da ste ga juče mogli piti, ali danas je već postalo kiselo, ali nije se pretvorilo u kiselo mlijeko i ni na koji način se nije pokvarilo. Sada vrijedi napomenuti da je dobro ako imate pristup prirodnom seoskom mlijeku, to je ono što čini najukusnije palačinke. Ali šta da rade stanovnici grada, gdje mogu nabaviti kiselo mlijeko ako mlijeko kupljeno u prodavnici glatko odbija da ukiseli? Mlijeko kupljeno u prodavnici je potrebno prokuhati, zatim ohladiti na 36-37 stepeni, dodati kašiku kisele pavlake ili prirodnog jogurta. Sada se mlijeko može ostaviti na miru, nakon ovog postupka će se prilično brzo ukiseliti.

Sasvim je lako napraviti tanke, zlatne, pahuljaste palačinke koje su same po sebi ukusne, čak i bez dodataka ili umaka. Na primjer, zlatno smeđe strane palačinki napravljenih od kiselog mlijeka mogu se prilagoditi dodavanjem šećera. Što više šećera, to palačinke ispadaju smeđe, ali sa šećerom treba biti oprezan, ako ga ima previše, palačinke će početi da zagore. Međutim, ako palačinke ispadnu blijede, nisu pečene i poderane, iako su rubovi već poprimili smećkastu nijansu, možda uopće nije problem sa šećerom. Najvjerovatnije je tijesto malo tekuće, dodajte još brašna i pokušajte ispeći sljedeću palačinku, trebalo bi da ispadne svjetlije i vjerovatno se neće tako lako pokidati. Sa brašnom, u slučaju palačinki sa kiselim mlekom, takođe treba pažljivo rukovati. Konzistencija testa treba da liči na retku kiselu pavlaku; što je testo gušće, to će palačinke biti gušće. Pregusto testo se može istanjiti sa malom količinom kiselog mleka.

Za pripremu palačinki sa kiselim mlijekom potrebno je koristiti samo svježa jaja, a prije dodavanja u tijesto ih dobro umutiti. Soda se mora ugasiti razrijeđenom limunskom kiselinom ili sirćetom u posebnoj posudi i dodati u tijesto za palačinke strogo prije dodavanja brašna. Jednako je važna i priprema tiganja. U tiganju za palačinke ne možete kuhati ništa drugo osim palačinki, osim toga, mora se čuvati na posebnom, čistom mjestu, jer se ne preporučuje pranje takvih tiganja. A najvažnija tajna ukusnih palačinki sa kiselim mlekom je da ih je bolje jesti odmah nakon kuvanja, tj. vruće. Pokušajte sve ove savjete primijeniti u praksi pripremajući palačinke sa kiselim mlijekom prema receptima u nastavku.

Sastojci:
1 l. kiselo mleko sobne temperature,
2-3 jaja u zavisnosti od veličine,
2-4 žlice. šećer (po ukusu),
5 tbsp. suncokretovo ulje,
1/2 tsp. soda,
sirće ili limunska kiselina,
2 tbsp. vrhunsko brašno,
sol.

Priprema:
U dublju činiju razbijte jaja, dodajte šećer i so. Dobro umutite blenderom ili pjenjačom. U jaja dodajte kiselo mleko i promešajte. U posebnoj posudi ugasiti sodu bikarbonu sa sirćetom ili razblaženom limunskom kiselinom, dodati u testo i izmešati. Prosejati brašno i uz stalno mešanje dodavati ga u malim porcijama da ne bude grudvica. Testo treba da ispadne lagano i prilično tečno, tada će palačinke biti retke, ako volite deblje palačinke, dodajte još brašna. Na samom kraju u tijesto dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Ako je tijesto pregusto, dodajte kipuću vodu, tada će palačinke ispasti poroznije. Ostavite tijesto da odstoji oko 30 minuta i počnite peći.

Palačinke sa kiselim mlekom i umućenim belancima

Sastojci:
1 tbsp. brašno,
2 tbsp. kiselo mleko,
2 jaja,
2 tbsp. sahara,
2 tbsp. biljno ulje,
1/2 tsp. soda,
sol.

Priprema:
Odvojite žumanca od belanaca. Žumancima dodajte šećer i sol i dobro umutite. Žumancima dodajte mlijeko i promiješajte. Sada dodajte sodu i prosijano brašno. Dobro umutite da ne ostane ni jedna grudvica. U posebnoj posudi umutiti bjelanca sa solju u stabilnu pjenu. Zatim u tijesto dodajte bjelanca i lagano miješajte odozdo prema gore. Trebalo bi da dobijete laganu vazdušnu masu. Dodajte biljno ulje, ponovo lagano promiješajte i pecite palačinke u dobro zagrijanom tiganju.

Palačinke sa kiselim mlekom bez jaja

Sastojci:
185 gr. vrhunsko pšenično brašno,
465 gr. kiselo mleko,
3/4 tsp. sol,
2 tsp sahara,
2 tbsp. ghee,
biljno ulje za prženje.

Priprema:
Pomiješajte mlijeko, sol i šećer. Dodati prosejano brašno i zamesiti testo. Dobijeno tijesto dobro umutite pjenjačom ili blenderom, dodajte otopljeni puter i ponovo izmiješajte. Konzistencija testa treba da liči na gustu kremu. Ostavite testo da odstoji 3 sata na sobnoj temperaturi. Ponovo umutite testo. Zagrijte tiganj, namažite ga biljnim uljem i pržite palačinke.

Čipkaste palačinke sa kiselim mlekom

Sastojci:
1 l. kiselo mleko,
4 žlice. brašno,
1 tsp soda,
5 tbsp. biljno ulje,
1 tsp sol,
3-4 žlice. sahara,
1/2 l. ključala voda

Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom i solju, dodati prosijano brašno i kiselo mleko. Sve dobro miješajte dok ne dobijete homogenu masu bez grudvica. Bolje je to uraditi blenderom. U šerpu stavite sodu bikarbonu i prelijte je kipućom vodom. Nemojte miješati. Nakon 1-2 minute u tijesto sipajte kipuću vodu i sodu uz stalno miješanje. Ako malo sode ostane u tiganju, nema potrebe dodavati je u tijesto. Dodajte biljno ulje i ponovo umutite testo. Ostavite da testo odstoji 10-15 minuta i pecite palačinke, pržite ih sa obe strane dok ne porumene.

Kada, ako ne na Maslenicu, isprobati nove recepte za palačinke? Pripremite palačinke sa kiselim mlekom po bilo kom od datih recepata; ovaj originalni slatko-kiseli ukus i delikatna konzistencija sigurno će vam se dopasti. Ukusna i raznovrsna Maslenica!

Alena Karamzina

Maslenica je pravi praznik palačinki, a običaj pečenja palačinki tokom narodnih svetkovina ukorijenjen je u paganskoj tradiciji. Vjerovalo se da proljeće ne počinje 1. marta, kako je sada uobičajeno, već upravo s Maslenicom. S početkom ovog bučnog, veselog praznika, sunce počinje sijati jače i bolje grijati, a debela, nježna, mirisna, zlatna palačinka smatra se simbolom jarkog, rastućeg proljetnog sunca. Na Maslenicu peku nevjerovatnu količinu palačinki i, naravno, svaki dan poželite probati nešto novo, pa se na našim trpezama nalaze palačinke od pšenice, prosa, griza, heljde i raži, ali tu raznolikost ne prestaje, oni takođe pecite palačinke sa kiselim mlekom, svežim mlekom, kefirom i mineralnom vodom.

Korak po korak video recept

Ako odlučite da ispečete palačinke i primetite da je mleko ukiselilo, ne brinite, samo skuvajte ukusne palačinke sa kiselim mlekom. Takve palačinke posebno će se svidjeti onima koji se ne smatraju ljubiteljima slatkih peciva, ove palačinke su poznate po svom slatkom i kiselom ukusu, uvijek ispadnu vrlo nježne i aromatične, osim toga, vrlo su plastične, što znači da su savršeno za punjenje. Mnogi smatraju da su palačinke s kiselim mlijekom najukusnije, ali neki kažu da su okusom više kao obične palačinke, međutim, ove palačinke vrijedi probati i stvoriti svoje mišljenje o njima.

Kuvanje palačinki sa kiselim mlijekom ima svoje tajne, znajući koje ćete dobiti ukusne, prozračne, zlatne palačinke. Vrijedi početi od najvažnijeg sastojka, tj. od mleka. Kiselo mlijeko nije podsireno mlijeko, za palačinke je važno da mlijeko bude samo kiselo, tj. tako da ste ga juče mogli piti, ali danas je već postalo kiselo, ali nije se pretvorilo u kiselo mlijeko i ni na koji način se nije pokvarilo. Sada vrijedi napomenuti da je dobro ako imate pristup prirodnom seoskom mlijeku, to je ono što čini najukusnije palačinke. Ali šta da rade stanovnici grada, gdje mogu nabaviti kiselo mlijeko ako mlijeko kupljeno u prodavnici glatko odbija da ukiseli? Mlijeko kupljeno u prodavnici je potrebno prokuhati, zatim ohladiti na 36-37 stepeni, dodati kašiku kisele pavlake ili prirodnog jogurta. Sada se mlijeko može ostaviti na miru, nakon ovog postupka će se prilično brzo ukiseliti.

Sasvim je lako napraviti tanke, zlatne, pahuljaste palačinke koje su same po sebi ukusne, čak i bez dodataka ili umaka. Na primjer, zlatno smeđe strane palačinki napravljenih od kiselog mlijeka mogu se prilagoditi dodavanjem šećera. Što više šećera, to palačinke ispadaju smeđe, ali sa šećerom treba biti oprezan, ako ga ima previše, palačinke će početi da zagore. Međutim, ako palačinke ispadnu blijede, nisu pečene i poderane, iako su rubovi već poprimili smećkastu nijansu, možda uopće nije problem sa šećerom. Najvjerovatnije je tijesto malo tekuće, dodajte još brašna i pokušajte ispeći sljedeću palačinku, trebalo bi da ispadne svjetlije i vjerovatno se neće tako lako pokidati. Sa brašnom, u slučaju palačinki sa kiselim mlekom, takođe treba pažljivo rukovati. Konzistencija testa treba da liči na retku kiselu pavlaku; što je testo gušće, to će palačinke biti gušće. Pregusto testo se može istanjiti sa malom količinom kiselog mleka.

Za pripremu palačinki sa kiselim mlijekom potrebno je koristiti samo svježa jaja, a prije dodavanja u tijesto ih dobro umutiti. Soda se mora ugasiti razrijeđenom limunskom kiselinom ili sirćetom u posebnoj posudi i dodati u tijesto za palačinke strogo prije dodavanja brašna. Jednako je važna i priprema tiganja. U tiganju za palačinke ne možete kuhati ništa drugo osim palačinki, osim toga, mora se čuvati na posebnom, čistom mjestu, jer se ne preporučuje pranje takvih tiganja. A najvažnija tajna ukusnih palačinki sa kiselim mlekom je da ih je bolje jesti odmah nakon kuvanja, tj. vruće. Pokušajte sve ove savjete primijeniti u praksi pripremajući palačinke sa kiselim mlijekom prema receptima u nastavku.

Palačinke sa kiselim mlekom

Priprema:
U dublju činiju razbijte jaja, dodajte šećer i so. Dobro umutite blenderom ili pjenjačom. U jaja dodajte kiselo mleko i promešajte. U posebnoj posudi ugasiti sodu bikarbonu sa sirćetom ili razblaženom limunskom kiselinom, dodati u testo i izmešati. Prosejati brašno i uz stalno mešanje dodavati ga u malim porcijama da ne bude grudvica. Testo treba da ispadne lagano i prilično tečno, tada će palačinke biti retke, ako volite deblje palačinke, dodajte još brašna. Na samom kraju u tijesto dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Ako je tijesto pregusto, dodajte kipuću vodu, tada će palačinke ispasti poroznije. Ostavite tijesto da odstoji oko 30 minuta i počnite peći.

Palačinke sa kiselim mlekom i umućenim belancima

Priprema:
Odvojite žumanca od belanaca. Žumancima dodajte šećer i sol i dobro umutite. Žumancima dodajte mlijeko i promiješajte. Sada dodajte sodu i prosijano brašno. Dobro umutite da ne ostane ni jedna grudvica. U posebnoj posudi umutiti bjelanca sa solju u stabilnu pjenu. Zatim u tijesto dodajte bjelanca i lagano miješajte odozdo prema gore. Trebalo bi da dobijete laganu vazdušnu masu. Dodajte biljno ulje, ponovo lagano promiješajte i pecite palačinke u dobro zagrijanom tiganju.

Palačinke sa kiselim mlekom bez jaja

Priprema:
Pomiješajte mlijeko, sol i šećer. Dodati prosejano brašno i zamesiti testo. Dobijeno tijesto dobro umutite pjenjačom ili blenderom, dodajte otopljeni puter i ponovo izmiješajte. Konzistencija testa treba da liči na gustu kremu. Ostavite testo da odstoji 3 sata na sobnoj temperaturi. Ponovo umutite testo. Zagrijte tiganj, namažite ga biljnim uljem i pržite palačinke.

Sa kiselim mlekom? Recept za ovo jelo se ne razlikuje mnogo od tradicionalnog - koristeći vodu ili obično mlijeko. Inače, pored činjenice da takve palačinke ispadaju ukusne i pahuljaste, ovo je odličan način da ne bacite hranu! Veoma je ukusno jesti ove palačinke sa pavlakom, medom, džemom i kondenzovanim mlekom. U kondenzovano mlijeko možete dodati i svježe ili smrznute bobice - ukusno!

PALAČINKE SA KISELOM MLIJEKOM: RECEPT

Sastojci

• Kiselo mleko 500 ml
• Pšenično brašno 250 gr
• Pileće jaje 1 kom.
• Posolite po ukusu
• Šećer po ukusu

Priprema

1. Umutiti jaje dok se ne pojavi lagana pjena.
2. Dodajte mlijeko, šećer i sol. Nastavite miješati.
3. Sledeći korak je dodati brašno i dodati 2 kašike ulja. Dobro izmiješajte - možete koristiti mikser.
4. Testo je spremno - krenimo sa pečenjem. Zagrejte tiganj (ili još bolje dva – tako će proces ići brže). Ulijte malo biljnog ulja, a zatim ulijte tijesto za prvu palačinku. Pržite sa svake strane.
5. Pozovite sve za sto! Iako će, zahvaljujući ukusnom mirisu, svi kod kuće trčati u kuhinju. Poslužite lepršave palačinke sa slatkim dodacima i pavlakom.

TANKE PALAČINKE SA RUPAMA

Recept za tanke palačinke sa kiselim mlekom

Sastojci

• Kiselo mleko 500 ml
• Pšenično brašno 200 gr
• Pileće jaje 3 kom
• Posolite po ukusu
• Šećer po ukusu
• Biljno ulje 2 kašike. + ulje za prženje

Priprema

1. Pripremite testo tako što ćete pomešati sve sastojke i ½ mleka.
2. Mešajte dok testo ne bude bez grudvica, ulijte preostalo mleko i ostavite testo 10-15 minuta. Trebalo bi da bude prilično tečno. Ako vidite da je pregusto, dodajte par kašika vrele vode - to neće uticati na ukus.
3. Zagrijte tepsiju, namažite uljem i počnite peći. Ove palačinke su dobra osnova za nadjeve - kako slane (sir, meso, riba ili povrće) tako i slatke!

DEBELE PALAČINKE

Pravljenje pahuljastih, debelih palačinki od kiselog mleka takođe nije problem. Za pripremu takvih palačinki dodajte još jaja (2-3 komada) u tradicionalni recept, kao i još 50 grama brašna. Rezultat je izdašno jelo koje može nahraniti cijelu porodicu.

Inače, umjesto kiselog mlijeka možete koristiti ne samo kefir, već i fermentirano pečeno mlijeko. Recepti za palačinke na kefiru.

PALAČINKE SA KISELOM MLIJEKOM BEZ JAJA

Neki ljudi su alergični na jaja, ali to nije razlog za odbijanje tradicionalnih ruskih jela. Ako želite da napravite palačinke sa kiselim mlekom bez jaja, koristite ovaj recept:

Sastojci:

• Kefir (ili kiselo mleko) 450 ml
• Pšenično brašno 200 gr
• Posolite po ukusu
• Šećer po ukusu
• Biljno ulje 3 kašike.

Priprema

1. Pripremite testo tako što ćete pomešati sve sastojke. Umutiti mikserom.
2. Ostavite testo da odstoji 15-20 minuta. Ponovo dobro promiješajte.
3. Ispecite palačinke. I nema opasnosti od alergije na jaja!

Da li ste već probali da kuvate palačinke sa kiselim mlekom? Podijelite svoje utiske!

Koje aparate za palačinke koristiti za kuvanje - !

Kako napraviti palačinke od kiselog mlijeka recept s rupama - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Palačinke sa kiselim mlekom

Mnogi ljudi su navikli kuhati palačinke s vodom ili mlijekom, ali svi ne znaju da postoje recepti za pripremu ovog jela od kiselog mlijeka. Vjeruje se da su palačinke napravljene od kiselog mlijeka najsjajnijeg okusa, same su vrlo ukusne i pahuljaste, tijesto je ugodne konzistencije i izgleda isto kao na fotografiji. Ispod su jednostavni recepti kako da napravite ove palačinke kod kuće.

Tradicionalne palačinke sa kiselim mlekom

Za ovaj recept koristi se kiselo mlijeko, odnosno ne kefir ili jogurt. Mlijeko treba da bude sobne temperature.

• litar kiselog mlijeka;
• 2 ili 3 jaja (ovisno o veličini);
• šećer (4 supene kašike);
• 2 šolje premium brašna.

1. Šećer i prstohvat soli dobro samljeti sa jajima da ne ostanu zrna.
2. U jaje sa šećerom dodajte trećinu kiselog mleka.
3. Brašno se mora prosejati tako da u njemu ne ostane grudvica i dodati u malim porcijama, veoma intenzivno mešajući testo.
4. Nakon što ste svo brašno izlili, u testo sipajte preostalo mleko i dobro umutite. Najbolje je to raditi mikserom dok se ne stvore mehurići. Testo treba da bude tečno da palačinke ispadnu tanke. Ako želite malo gušće tijesto možete napraviti gušće.
5. Zatim se dodaje soda - pola kašičice i pet kašika ulja. Možete to učiniti i bez sode, ali u ovom slučaju tijesto neće ispasti prozračno. Možete koristiti i biljno ulje i otopljeni puter.
6. Testo treba da odstoji oko pola sata.
7. Pre pečenja pleh treba namazati uljem ili nesoljenom mašću.
8. Sipajte smesu u tepsiju u tankom sloju da palačinke budu tanke. Pržite kao i obično sa obe strane.

Ako se tijekom procesa tijesto pokaže pregustim i nema više mlijeka, možete mu dodati malo kipuće vode, to neće negativno utjecati na okus.

Količinu šećera možete smanjiti ako želite da pravite palačinke sa filom od kiselog mleka. Kao nadjev pogodno je mljeveno meso ili bobičasto voće.

Da se palačinke složene u hrpu ne ohlade, možete ih stalno okretati nakon svake nove, a da se ne bi sljepile treba ih premazati puterom ili neslanom svinjskom mašću.

Palačinke sa kiselim mlekom (jogurt)

Ovaj recept je pogodan za pravljenje palačinki od jogurta.

• jedno jaje;
• šećer (2 supene kašike);
• sol (pola kašičice);
• 2 šolje brašna;
• otprilike 2,5 šolje jogurta;
• 5 kašika biljnog ulja;
• prašak za pecivo ili soda (pola kašičice).

1. Šećer i sol dobro samljeti u jaje sa suncokretovim uljem. Trebaju se potpuno otopiti, bez zrna. Možete ga umutiti mikserom. Umjesto biljnog ulja prikladan je otopljeni puter.
2. Sipajte pola čaše jogurta i snažno miješajte dok ne postane glatka.
3. Nakon toga počinjemo malo po malo dodavati brašno i tući, ne ostavljajući grudice u tijestu. Može se uraditi pjenjačom ili mikserom. Bilo bi bolje da prvo prosijete brašno.
4. Prije pečenja tijesto treba ostaviti pola sata da se slegne.
5. Podmažite pleh prije pečenja. Za to je prikladan puter ili nesoljena mast.
6. Testo treba sipati u tankom, ravnomernom sloju. Ispecite palačinke kao i obično sa obe strane.

Ove palačinke od kiselog mlijeka (jogurta) su dobre sa pavlakom i džemom od bobica. Količina šećera se može mijenjati ovisno o vlastitim željama.

Kefir je fermentisani mlečni proizvod i pogodan je za pravljenje palačinki.

• tri kokošja jaja;
• pola litre kefira;
• tri kašike stolnog šećera;
• jednu i po šolju brašna
• sol (pola kašičice);
• jedna kašika biljnog ulja;
• deset grama putera.

1. Šećer i sol se dobro samelju u jajetu i puteru dok se potpuno ne otope. Prvo ga možete samljeti kašikom, a zatim umutiti mikserom.
2. Zatim trećinu ukupne količine kefira sipajte u jaje i puter. Sve se meša dok ne postane glatko. Ovo se može uraditi i mikserom.
3. Brašno se prosijava da u njemu ne ostane grudvica. Zatim ga počinjemo polako ulijevati u tijesto u vrlo malim porcijama, uz snažno mućenje i miješanje kako se brašno ne bi sljepilo u grudvice. To radimo dok ne ulijemo svo brašno u tijesto.
4. Zatim ulijte preostali kefir i ponovo dobro umutite. To neće uticati na ukus palačinki.
5. Ostavite pola sata.
6. Zatim, kao i obično, pecite u podmazanom tiganju sa obe strane.
7. Dobro podmažite i složite.

Kako kuvati tanke palačinke sa kiselim mlekom

Svaka porodica ima omiljena porodična jela koja izazivaju neskriveno oduševljenje u bilo koje doba dana – od jutra do večeri. Palačinke sa kiselim mlekom su upravo takvo porodično jelo, čiji recept može značajno da varira u zavisnosti od ličnog iskustva kuvara. Ovi proizvodi od domaćeg brašna nikada ne dosade, veoma su prijatne kiselosti, a jedenjem samo povećavate apetit!

Tanke palačinke od kiselog mlijeka su nježne i posebno mekane, a okusom podsjećaju na kvasac. Jednom kada pokušate da skuvate palačinke sa kiselim mlekom, postaćete njihov obožavalac za ceo život! Pogledajmo klasični recept, i recepte za palačinke bez jaja i bez sode.

Tanke palačinke sa kiselim mlekom - klasičan recept

• Kiselo mleko - 2 šolje;
• Pileće jaje – 2 kom.;
• Šećer - 0,5 šolje ili po ukusu;
• Pšenično brašno, visokog kvaliteta - 1,5 šolje;
• Rafinirano biljno ulje - 2 kašike;
• Sol – par prstohvata;
• Vanilin šećer – 0,5 kesice.

1. Da biste potpuno otopili šećer, pomiješajte ga s jajima u posudi miksera na maloj brzini.
2. U smesu od jaja sipajte kiselo mleko, dodajte šećer i vaniliju i mikserom izmešajte.
3. Sada u porcijama umiješajte brašno dok tijesto ne postane homogeno, podsjeća na tečnu kiselu pavlaku.
4. Ulje umiješajte u već glatku tečnu smjesu.
5. Prvu palačinku ispecite u tiganju zagrejanom na puteru. Sljedeće palačinke pripremamo bez dodatnog ulja - ono je već prisutno u tijestu!

Svaku obostrano isprženu palačinku natopimo puterom, razvaljamo ili u trougao, ili u cijev, ili napunimo nečim ukusnim. Ili jednostavno možete uživati ​​uz kondenzovano mlijeko i čaj.

Palačinke sa kiselim mlekom - recept bez sode

Za savršenu prozračnost proizvoda u tijesto se dodaje soda bikarbona. Kombinacijom s kiselinom kiselog mlijeka, soda pomaže da se tijesto zasiti ugljičnim dioksidom i ono počinje mjehurići. Kako možete zamijeniti sodu da proizvodi od brašna budu pahuljasti? Tako je - proteini!

Za naše fantastično ukusne i tanke palačinke trebat će nam: 2 čaše kiselog mlijeka; 2 šolje brašna; 5 jaja; 2-3 žlice. Sahara; četvrtina kašičice sol; po 2 kašike rastopljeni puter i biljna ulja.

Posebnost miješenja tijesta za ove odlične palačinke je prisustvo tučenih pilećih bjelanaca. Oni posljednji ometaju tijesto - pokretima kašike odozdo prema gore.

Poslužite sa pavlakom. Desertni sos je još bolji! Najjednostavniji umak za desert je mješavina kisele pavlake sa kondenzovanim mlijekom ili džemom.

Palačinke sa kiselim mlekom - recept bez jaja

Recept za palačinke sa kiselim mlijekom bez sode lako se može prilagoditi i pripremiti kao smjesa za palačinke za palačinke. Palačinke s kiselim mlijekom pripremaju se bez sode po istim kanonima i na kraju ispadaju mekane i mekane. Odnosno, zamesimo testo za palačinke kao i obično, samo belanca umutimo dok ne postanu stabilnu penu i u završnoj fazi umesimo u testo.
Ima dana kada baš želite da probate palačinke za čaj, ali nema jaja u frižideru. Ovaj recept je baš za takve slučajeve. Pogodan je i za osobe koje su alergične na jaja, kao i za uvjerene vegetarijance.

Glavna karakteristika ovog recepta je zagrijavanje mlijeka. Tečnost treba zagrejati na laganoj vatri. Na vatru stavimo duboku šerpu sa kiselim mlekom, sačekamo da se malo zagrije, dodamo sodu i rastvorimo u mleku.

Vidimo burnu reakciju, dodamo šećer i sol. Sve komponente sjediniti uz intenzivno mešanje i skloniti sa vatre. Nemoguće je pregrijati mlijeko, maksimalna temperatura ne smije prelaziti 35-40 stepeni.

1. U toplo mlijeko u porcijama sipajte prosijano brašno i miješajte dok grudvice potpuno ne nestanu, postižući jednoličnu konzistenciju. Tečnost smese treba da podseća na tečnu kiselu pavlaku - testo treba slobodno da se širi po dnu pleha.
2. Dobro zagrijemo tiganj, ulijemo malo putera, rasporedimo po površini i počnemo peći naše palačinke s kiselim mlijekom e. Neka tepsija bude jako vruća i brzo pecite proizvode.
3. Poslužite uz čaj sa pavlakom, medom ili džemom.

Tajne ukusnih palačinki sa kiselim mlekom

Prije dodavanja brašna u tečnu komponentu, obavezno ga prosijte, držeći sito visoko iznad posude. Brašno obogaćeno kiseonikom daje mekanost i prozračnost proizvodima.

Kiselo mlijeko malo zagrijati na vatri, a jaja koristiti samo sobne temperature. Ako umjesto sode bikarbone dodate umućen snijeg od bjelanjaka, ni njih ne morate hladiti!

Najbolji tiganj za pečenje tankih palačinki je liveno gvožđe. Ravnomjerno zagrijava i polako se hladi! Tiganj treba zagrijati na laganoj vatri, pa je unaprijed stavite na vatru.

Širokom lopaticom okrećite palačinke, pomažući se rukom. Zaštitite kožu od opekotina specijalnom rukavicom za rernu.

Sa svakom palačinkom, tiganj se sve više zagreva, a samim tim se smanjuje vreme pečenja sledeće. Uzmite u obzir ovu nijansu i ne napuštajte tavu. Sve što treba da uradite je da sačekate da zlatna boja jedne strane odmah preokrene palačinku na drugu!

Gomila tankih palačinki na tacni znak je toplog i prijateljskog doma. Palačinke s kiselim mlijekom, čiji je recept tako jednostavan za implementaciju, ispunit će vaš dom poznatom aromom iz djetinjstva - jer palačinke tako sjajno mirišu!

Pretplata na portal "Vaš kuvar"

Da biste primali nove materijale (postove, članke, besplatne informativne proizvode), navedite svoje Ime I email

Palačinke od kiselog mleka - tanki recepti sa rupama

Fermentirani mliječni proizvodi se obično koriste za pravljenje pahuljastih palačinki. Ali ako znate neke suptilnosti, možete kuhati neuporedive palačinke s kiselim mlijekom, koje se od običnih razlikuju po neobično nježnom ukusu. Osim toga, palačinke od kiselog mlijeka su porozne, „čipkaste“, što im daje posebno ukusan izgled.

S obzirom na prozračnu teksturu tijesta od kiselog mlijeka, palačinke je poželjno pržiti na neljepljivom aparatu za palačinke, keramičkom ili teflonskom tiganju. Da se tijesto ne bi zalijepilo za dno, tepsiju treba dobro zagrijati.

Postoji mnogo recepata za palačinke. Međutim, osnovna tehnologija kuhanja se gotovo nikada ne mijenja. Postoji niz pravila koja vam omogućavaju da napravite vrlo ukusne tanke palačinke od bilo kojih standardnih i dodatnih sastojaka. Pravila za pripremu tijesta za palačinke:

1. Kako biste spriječili stvaranje grudica u tijestu za palačinke napravljenom od kiselog mlijeka, prvo pomiješajte sve suhe komponente sastava u jednoj posudi, a tek onda sipajte tekuće. U tom slučaju ne treba ulijevati mlijeko u brašno odjednom, već malo po malo, dobro mijesite tijesto dok ne postane glatko.
2. Gustoća palačinki zavisi od broja jaja. Što više jaja dodate u tijesto, to će biti gušće i obrnuto. U prosjeku je par jaja dovoljno za 0,5 litara mlijeka - na taj način tijesto ispada elastično i umjereno mekano.
3. Bez obzira koji se recept koristi, kiselo mlijeko za tijesto za palačinke uvijek treba zagrijati na sobnu temperaturu. Na taj način će reakcija stvaranja plina pri interakciji bakterija mliječne kiseline s alkalnim medijem (soda, prašak za pecivo) biti intenzivnija i brža. Isto pravilo važi i kod pravljenja tijesta za palačinke s kvascem.
4. Prije dodavanja jaja u tijesto za palačinke, potrebno ih je unaprijed izvaditi iz frižidera da se malo zagrije. Ako se umjesto sode koriste umućeni bjelanjci da bi palačinke postale mekane, njihova temperatura također treba biti sobne temperature.
5. Preporučljivo je prosijati brašno prije miješanja sa drugim proizvodima. Ovo je neophodno kako bi se iz njega uklonili ostaci i zrna, tako i da bi se brašno obogatilo kiseonikom. Zahvaljujući jednostavnoj proceduri, tijesto za palačinke napravljeno od kiselog mlijeka će biti još mekše, pahuljasto i prozračnije.
6. Budući da brašno dolazi u različitim kvalitetama, proporcije ovog sastojka navedene u receptu mogu se malo povećati ili smanjiti kako bi se dobila odgovarajuća debljina tijesta. U idealnom slučaju, tekstura tijesta za palačinke treba biti slična tečnoj pavlaci ili razrijeđenoj kiseloj pavlaci.

Da ne biste tepsiju namazali svinjskom mašću i ne bi je poprskali svaki put prije nego što sipate novu palačinku, u tijesto dodajte malo biljnog ulja. Zahvaljujući ovom sastojku, palačinke se ne lijepe za tiganj i vrlo se lako okreću i vade.

I još jedna stvar. Kako se palačinke peku, tiganj postaje sve topliji. Stoga se vrijeme pečenja svake sljedeće serije palačinki smanjuje. Idealan stepen prženja određuje se bojom palačinki koja treba da bude zlatno smeđa.

Najjednostavnija i najčešća opcija za pravljenje tankih palačinki od kiselog mlijeka. Palačinke izlaze u rupu, baš kao što deca vole. Svi proizvodi su vrlo jednostavni, recept se lako pamti. Općenito, pravljenje palačinki od kiselog mlijeka je apsolutno jednostavno.

• Kiselo mleko - 1 l.
• Brašno - 1,5-2 kašike.

Kiselo mlijeko Brašno

Jaje - 2 kom.

Krompirov škrob - 0,5 tbsp. l.

Soda - 1/4 kašičice.

Suncokretovo ulje - 1,5 kašike. l.

Šećer i sol - po ukusu.

Palačinke s kiselim mlijekom - video

Gotove palačinke sa pokvarenim mlijekom izvadite iz tiganja lopaticom, stavite ih na tanjir u hrpu, podmazujući svaku maslacem.

Ako kiselo mlijeko nije dovoljno, može se dopuniti toplom prokuhanom vodom. Rezultat su tanke, elastične palačinke koje se mogu jesti obične ili umotane sa filom.

• Kiselo mleko - 1,5 kašike.
• Kuvana voda - 1,5 kašike.

Jaja Voda Šećer

Ako palačinke s kiselim mlijekom i vodom treba da budu slađe, povećajte količinu šećera. Za tijesto napravljeno od pokvarenog mlijeka, to nije nimalo strašno, jer palačinke u svakom slučaju ispadaju ukusne, ne lijepe se za dno i lako se skidaju iz tiganja. Uopšte ne morate dodavati šećer ako su palačinke pečene da u sebi imaju nekakav slani fil.

Dijetalne palačinke bez jaja

Mnogi misle da je nemoguće peći palačinke bez jaja, jer će se tanko tijesto pokidati. To se obično dešava. Ali ako znate neke trikove, vrlo je moguće napraviti palačinke od kiselog mlijeka bez jaja. U tome nema posebnih poteškoća, osim što ćete morati potrošiti malo više vremena.

• Kiselo mleko - 1 l.

Butter Soda

Pšenično brašno - 2-2,5 kašike.

Šećer - 2-3 kašike. l.

Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Maslac - 50 g.

Soda - ½ kašičice.

Sol - ½ kašičice.

Gotove zlatno smeđe palačinke nije potrebno mazati puterom, jer su već prilično mekane.

Guryev palačinke ranog zrenja

Čuveni recept za prozračne čipkane palačinke zadivljujuće sunčane boje koja sija na svjetlosti. Priprema palačinki Guryev nije nimalo teška. Osim toga, biće potrebno vrlo malo vremena.

• Kiselo mleko - 2 kašike.
• Brašno - 320 g.
• Jaje - 5 kom.
• Šećer - 2 kašike. l.
• Maslac - 100 g.
• Sol.

1. Jaja se razbiju preko široke posude, odvajajući belanca i žumanca. Bjelanjke ostavite sa strane, žumanca umutite mikserom, dodajući sol i šećer.
2. Otopite puter u parnom kupatilu.
3. Brašno je prosejano.
4. Neprestano mutite, pažljivo u tankom mlazu sipajte otopljeni puter u žumanca.
5. Dodajte 100 unci brašna malo po malo, bez prestanka mućenja.
6. Dodajte pola mlijeka. Nastavite lagano mutiti.
7. U testo sipajte ostatak mleka i brašna. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
8. Umutiti bjelanca čistom pjenjačom u čvrstu pjenu. Pažljivo ga stavite u tijesto za palačinke i polako, hvatajući odozdo prema gore, umiješajte proteinsku pjenu. Rezultat bi trebao biti lagana pahuljasta masa, ne tako guste konzistencije kao palačinke, ali ne previše tekuća.
9. Najpogodnije je pržiti rano sazrele Guryev palačinke u tiganju od livenog gvožđa. Vatra bi trebala biti nešto veća od minimalne. Pržite palačinke sa svake strane po 3 minute.

Ažurne palačinke "u rupi"

Palačinke možete peći ne sa pilećim jajima, kao i obično, već sa dijetalnim prepeličjim jajima. Prvo, zdravije su, a drugo, ovaj proizvod pomaže da palačinke ispadnu prilično elastične, ali s mnogo rupa.

• Kiselo mleko - 400 ml.
• Brašno - 1,5-2 kašike.

Vanilin prepeličja jaja

Jaje prepelice - 3 kom.

Šećer - 2 kašike. l.

Soda - 0,5 kašičice.

Malo soli.

Vanilin - prstohvat.

Tanke ažurne palačinke peku se u zagrijanom tiganju kao i obično. Stavite na tanjir i premažite maslacem.

Palačinke od kreme na kipućoj vodi

Ima ljudi koji ne podnose specifičan ukus sode u testu. U tom slučaju preporučuje se pravljenje palačinki sa kiselim mlijekom bez sode. Da bi palačinke bile pahuljaste, tijesto se "zakuha" kipućom vodom.

Sastojci za palačinke sa kremom:

Pecite palačinke od tijesta s kipućom vodom bez sode na uobičajen način na srednjoj vatri. Premažite maslacem, složite ili zarolajte u trouglove.

Ovaj recept također ne koristi sodu bikarbonu. Njegovo mjesto zauzima kvasac, zahvaljujući kojem palačinke postaju porozne, pahuljaste, gotovo poput bogatih peciva.

Za to vrijeme tijesto treba dobro narasti i povećati volumen, postati poput pahuljaste pjene. Nema potrebe za mešanjem ili taloženjem. Jednostavno kutlačom izdubite malo pjenaste mase i sipajte na zagrijani tiganj. Ukusne palačinke od kvasnog tijesta morate pržiti na isti način kao i obične palačinke.

Palačinke sa mlekom od kisele jabuke

Nevjerovatno aromatične, ukusne i nježne palačinke sa jabukama oduševit će svakoga doma. Djeca će biti potpuno oduševljena takvom poslasticom, posluženom s kondenzovanim mlijekom!

Sastojci:

• Toplo kiselo mleko - 400 ml.
• Brašno - 1-1,5 kašike.
• Jaje - 2 kom.
• Šećer - 4 kašike. l.
• Soda - 0,5 kašičice.
• Jabuka velika - 1 kom.
• Vanilin - prstohvat.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.

Odmah počnite peći. Ako pravite palačinke od jabuka sa kakaom, dodajte 1 žlicu. l. prahom u testo prilikom mesenja, dobićete veličanstven čokoladni desert koji će biti ugodan i zdrav za jesti za doručak.

Jednako zdravo i ukusno jelo za doručak bit će i palačinke, koje uopće ne sadrže brašno. Ovo neobično jelo priprema se sa grizom i ovsenim pahuljicama. Preostali sastojci su isti kao za obične palačinke sa kiselim mlijekom. Pahuljice i griz se potapaju u toploj kiseloj vodi 2 sata, a zatim se zamesi gusto testo. Služi se sa pavlakom, džemom, medom, medom. Ukusno i veoma zdravo!

Palačinke sa kiselim mlekom

Evo recepta za pravljenje palačinki sa kiselim mlekom. Pomaže u situaciji koja se dešava u svakoj porodici - kada mleko pokiseli. Palačinke ispadaju divne, čak i ukusnije od običnih :)

• brašna 2 šolje
• kiselo mleko 2 šolje
• jaja 2 kom
• biljno ulje 3 kašike. kašike
• soda 1 kašičica
• šećera 1 kašika. kašika
• soli 0,5 kašičice

Opis pripreme:

Ako vam je mleko kiselo, nemojte ga bacati, već od njega pravite ukusne palačinke. Ja to uvek radim. Palačinke ispadnu tako ukusne da se sad više nikad ne uznemirim ako mlijeko pokiseli - znam kako se koristi ;) I djeca jako vole ove palačinke, ponekad čak sakriju i otvoreno mlijeko u frižideru negdje izvan mog vidokruga tako da mlijeko se ukiseli, pa sam od njih pravila palačinke. O, kako hoće.) Recept za palačinke sa kiselim mlekom: Brašno prosijte u veću činiju. Dodajte so, šećer, biljno ulje, kiselo mleko i jaja. Dobro promešajte i ostavite da odstoji 30 minuta. Razblažite sodu bikarbonu u vrućoj vodi i dodajte u testo. Dobro umutiti. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Sipajte smesu u tiganj u tankom sloju i pecite palačinke sa obe strane. Gotove palačinke poslužite sa pavlakom. Prijatno!

Bitan! Video se može razlikovati od tekstualne verzije recepta!

Recepti za ukusne palačinke od kiselog mlijeka

Tradicionalne ruske palačinke se uvek spremaju sa mlekom, ali sada postoji mnogo različitih recepata. Uz pomoć kiselog mlijeka, uz dodatak raznih sastojaka, možete pripremiti i ukusne, nježne, zlatne palačinke sa rupicama. Za ove palačinke prikladni su različiti nadjevi.

U zavisnosti od prisustva šećera u receptu, možete ga napraviti sa bilo kojim nadjevom. Palačinke se koriste i kao dodatni sastojak u drugim kulinarskim jelima. Svako kulinarsko jelo zahtijeva ne samo sposobnost kuhanja, već i osjećaj unaprijed, kao da osjetite okus pripremljenog jela. Ako niste uvijek sigurni u sebe, pomoći će vam kulinarski sajtovi.

Kako kuhati palačinke sa kiselim mlijekom: recepti sa fotografijama

Najcesce kada spremamo hranu za palacinke uzimamo mleko, ali nekada kada nema mleka u frizideru ili se ukiselilo, mozete da pripremite palacinke sa kiselim mlekom, samo treba da ukiseli, ne sme da bude gotovo jogurt. Uostalom, inače je već kefir.

Da bi palačinke imale kremasto mliječni ukus, potrebno vam je svježe kiselo mlijeko. Palačinke ispadaju nježne, prozračne, s ažurnim uzorkom i rupama. Možete napraviti debele palačinke, skoro pa palačinke, sve zavisi samo od količine brašna u testu.

Recept za tanke klasične palačinke sa rupama

Palačinke kuvane sa kiselim mlekom su ukusno i svima omiljeno jelo, za pripremu je potrebno: jaje - 1 komad, umutiti sa šećerom - jednu kašiku. Zatim dodajte sol u smjesu od jaja - pola kašičice, sodu - istu količinu. Nakon dodavanja kiselog mlijeka - punu čašu tankih stijenki, sipajte biljno ulje - 3 supene kašike i dodajte prosijano brašno - 250 grama. Ulje je potrebno kako bi palačinke imale rupice i ravnomjerno se ispekle.

Sve miksajte dok ne postane glatko, da ne ostanu suve grudvice. Zatim ostavite testo sa strane da sazri, ne duže od pola sata. Testo je spremno. Palačinke se moraju pržiti u zagrejanom tiganju, najbolje je da uzmete poseban tiganj za palačinke, veoma je tanak. Dakle, palačinke se brzo prže na njemu i biće lijepo tanke s rupama. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Kako napraviti ukusno testo bez jaja

Palačinke se mogu pripremiti i bez jaja, ali sa kiselim mlekom ispadaju neverovatno mekane i veoma sočne, jer ih jaja ojačavaju. Uzmite čašu kiselog mlijeka tankih stijenki, glavna stvar je da još nije postalo kiselo mlijeko, tada ćete dobiti pahuljaste palačinke. Prvo sipajte u činiju brašno - 300 grama, šećer - 2 desertne kašike, so - četvrtinu kašičice, vanilin - jednu vrećicu, pomešajte suvu smesu.

Postepeno dodajte kiselo mlijeko - dvije čaše, miješajte dok ne postane glatka, najbolje je to raditi mikserom. Zatim dodajte gašenu sodu i biljno ulje (oko tri supene kašike).

Kako peći čipkaste ili ažurne palačinke

U zdjelu sipajte topli kefir, zatim prethodno razmućena jaja sa šećerom, solju, sodom i obavezno sve dobro izmiješajte dok ne postane glatka, tako da se sol i soda potpuno otopi. Postepeno dodajte prosijano brašno u dijelovima, gotovo dvije čaše, miješajući tijesto do konzistencije kisele pavlake, glavna stvar je da nema suhih grudvica. Polako i u tankom mlazu sipajte skoro kipuće mleko uz stalno mešanje. Tako tijesto, takoreći, postaje krema od vrućeg mlijeka. Testo treba da ima homogenu konzistenciju tečne pavlake.

Dodajte maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje, ponovo dobro promiješajte dok se ulje potpuno ne otopi. Palačinke je potrebno peći na jakoj vatri u zagrijanom tiganju, prije svake palačinke lagano namastite tiganj. Sipajte u tepsiju veoma tanko i brzo okrenite da se smesa ravnomerno rasporedi po površini pleha.

• 500 g brašna
• 500 ml kiselog mleka
• jaja - 3 komada
• malo šećera
• maslinovo ulje
• vanilin – 1 kesica
• 250 ml mlijeka

Recept bez sode bikarbone

U receptu za pravljenje palačinki s kiselim mlijekom bez sode, glavna stvar je da se svi sastojci dobro izmiješaju, morate osigurati da se šećer potpuno otopi. Jer ako ostane šećera, palačinke mogu izgorjeti. Uzmite tri jaja i sameljite ih sa šećerom - 4 kašike i vrećicom vanilin šećera, nakon što otopite šećer, ulijte kiselo mlijeko - čašu tankih stijenki punu do vrha. Sve miješajte dok ne postane glatko, dodajte prosijano brašno u porcijama.

Energično miješajte pjenjačom, ako imate blender, njime pripremite tijesto. Pripremljeno tijesto po izgledu treba da liči na kondenzovano mleko, dodajte 4 kašike biljnog ulja i završite proces mešanja. Testo je potrebno sipati u vreli tiganj, dobro podmazan uljem. Prije svake palačinke je potrebno podmazati, pržiti sa obje strane. Poslužite u porcijama sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, džemom ili džemom. Čokoladu možete zagrijati ili poslužiti sa Nutellom.

Kako kuvati sa jabukama

Palačinke sa jabukama ispadaju sočne i aromatične, čipkaste jabuka-cimet, sa aromom egzotičnog južnog ljeta. Ove palačinke će zauzeti zasluženo mjesto na prazničnom stolu i uvijek su popularne među djecom. Palačinke sa jabukama ne trebaju nikakve dodatne umake ili džemove, dovoljno je da ih poslužite uz običnu pavlaku. Mogu se pripremati u bilo koje doba godine, ali su ukusnije kada se kuvaju sa prvim jabukama u sezoni.

Za pripremu palačinki sa jabukama potrebno je uzeti: pet malih jabuka; nakon što su oguljene i očišćene od jezgre, treba da ostane otprilike -300 grama pulpe jabuke. Oguljene i sitno iseckane jabuke stavite u šerpu, dodajte šećer - dve kašike, prirodni, nekandirani med - dve kašike, dve kašike konjaka i pet kašičica mlevenog cimeta. Stavite lonac na laganu vatru i pod zatvorenim poklopcem dinstajte jabuke zajedno sa ostalim sastojcima oko 10 minuta, mešajući ih. Zatim ih sameljite ili umutite mikserom da se dobije pire i ohladite.

Jaja - dva komada, umutite sa šećerom - jednu kašiku i so - trećinu kašičice, postepeno dodajte otopljeni puter - 50 grama, nakon dobrog mešanja, takođe postepeno dodajte sos od jabuka u malim porcijama. Nakon toga postepeno sipajte 300 ml soka od jabuke, sve dobro promešajte. Prosijano brašno - 100 grama, pomiješajte sa škrobom - 50 grama, i sodom - na vrhu noža. Suvu smjesu u porcijama dodavati u tečnu podlogu od jabuke, nakon što sve dobro promiješate, potrebno je tijesto ostaviti pola sata da sazri. Pržite u podmazanom, zagrejanom tiganju, pre svake palačinke namastite tiganj, sa obe strane. Palačinke od jabuka nisu samo ukusne, već i dijetalne, a samim tim i zdrave.

Debele i mekane palačinke sa kvascem

Ukusne guste i mekane palačinke s kvascem možete pripremiti i sa kiselim mlijekom, možete koristiti svježi kvasac ili možete uzeti suhi kvasac. Jednostavnim pripremanjem tijesta sa suvim kvascem, proces sazrijevanja tijesta za palačinke bit će nešto duži. Za pripremu tijesta za palačinke s kvascem uzmite jednu žlicu suhog kvasca od Dr. Oetkera. Pripremimo tijesto u činiji, prvo treba uzeti 250 ml tople vode, dodati malo šećera i miješati dok se ne otopi.

Dodati prethodno prosejano brašno. Nakon temeljitog miješanja, posudu dobro pokrijte prozirnom folijom i stavite tijesto na toplo mjesto, najbolje bez propuha. Maslac možete otopiti tako što ćete lagano zagrijati šerpu u kojoj se nalazi ili otopiti u vodenoj kupelji. Potrebno je uzeti 120 grama ulja, ulje treba biti malo toplo da se kvasac ne ukuha nakon sjedinjavanja sa njim. U jaja - 2 komada, odvojiti belanca od žumanaca, žumanca dobro umutiti sa šećerom - jednu i po kašiku, dok belanca ohladiti u frižideru. Mlijeko - 3, sipano do samog vrha čaše, malo zagrijano.

U dobro pripremljeno testo, kada je udvostručilo zapreminu i na vrhu ima penasti čep i prođe oko sat vremena, dodajte žumance koje je već trebalo samljeti sa šećerom, malo soli, puter i sve izmešati. Postepeno dodajte prosijano brašno u malim porcijama - 2 šolje, tek nakon što se prethodni dio potpuno sjedini sa svim komponentama dok smjesa ne postane homogena. Zatim postepeno sipajte toplo mleko.

Nakon što se sve dobro izmiješa, potrebno je zatvoriti posudu poklopcem i ukloniti je kako bi tijesto moglo sazrijeti na toplom mjestu. Nakon sat i po kašičicom umijesite tijesto i pričekajte da ponovo naraste. Prethodno ohlađene bjelanjke umutiti sa solju i sjediniti sa tijestom. Ponovo izvadite testo da naraste. Kada testo ponovo naraste, možete ga peći, ne morate ga mešati.

Jednostavan video recept za brze i ukusne palačinke od kiselog mlijeka

Prekrasne, i što je najvažnije, ukusne palačinke mogu se pripremiti ne samo sa svježim, već i sa kiselim mlijekom, što potvrđuje i ovaj video. Recept korak po korak omogućava čak i početnicima kuharima da pripreme palačinke; svi koraci su prilično jednostavni, a sastojci se nalaze u svakom domu. Rezultat će vas ugodno iznenaditi, jer malo ljudi zna da se palačinke peku čak i sa kiselim mlijekom.

Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca