Как да готвя ястия от тученица. Лечебна стойност на тученица и методи за медицинска употреба на тученица. Икономично използване на тученица

Тученица (мазнини) ползи и вреди. Тученицата е едногодишно растение, което се отличава с месести, срещуположни, продълговати, дебели листа и разклонени, полегнали, понякога приповдигащи се и изправени стъбла. Жълти цветямалки размери, събрани в гроздове. Плодът е сферичен или яйцевиден, в него узряват тъмнокафяви семена. Растението цъфти от юни до септември. Тученицата живее в угари, пустеещи земи и речни долини. Местообитанието му е Русия, Северен Кавказ. Тученицата се отглежда от градинари като зеленчук. Полезни свойства на тученицата Лечебните свойства на тученицата се използват от древни времена, препоръчва Хипократ това растениеот много болести. Неговата полезни свойстванаистина неограничен. Сочните зеленчуци съдържат витамини от група А, които комбинират вещества с обикновени биологичен ефект. Растението съдържа витамини B, K, PP, E. Тученицата е ценен източник на протеини, без които функционирането на човешкото тялоневъзможен. Съдържа глюкоза, захароза, галактоза - тези вещества са горивото на клетките. Благодарение на органичните киселини, присъстващи в растението, нормално метаболитни процесив организма. Използването на лечебно растение помага за насищане на органи и системи със соли на калций, калий, магнезий и др. Листата съдържат витамин С, каротин и флавоноиди. Тученицата е отличен доставчик на слузни и смолисти вещества. Използване на тученица Тученица - във всички отношения полезно растение, използва се в народна медицина, страхотно е като козметичен продукт, а също така е подходящ за човешка консумация. Сочните зелени издънки за приготвяне на салати се отрязват преди началото на цъфтежа. Тученицата има тръпчив и пикантен вкус, подобен на вкуса на спанак и киселец. Съдържащите се в растението лечебни вещества помагат при диабет, бъбречни, стомашни и чернодробни заболявания. Полезен е и за отстраняване на причините за главоболието. Чудодейната билка облекчава възпалението при пикочен мехур, намалява болезнени усещанияс ентероколит, хемороиди. Отварите имат антимикробно действие и затова са ефективни при конюнктивит и дизентерия. Установено е, че растението облекчава световъртеж, лекува хипотония и почиства ставите от натрупаните токсини, които допринасят за артрит. Лечението на язви и лишеи с билкови отвари трайно премахва тези неприятни заболявания. Лосионите от тученица облекчават сърбежа и лющенето при псориазис и бързо лекуват гнойни рани. Пресният сок от растението може да премахне брадавици. Нормализира функциите на сърдечния мускул и е кръвоспиращо средство. Използва се при лечението на някои болести, предавани по полов път. Сокът се изцежда от надземната част на растението и се приема по 1 супена лъжица 3 пъти на ден преди хранене. Традиционната медицина препоръчва настойки и отвари от стъбла и листа за холелитиаза, за намаляване на холестерола в кръвта и предотвратяване образуването на атеросклеротични плаки. Отглеждане на тученица Тревата се отглежда като зеленчук и лечебно растение, тя е прекрасна декорация за всяка градина. Тученицата е топлолюбиво растение и лесно понася сушата. Отглеждането на тученица от семена е истинско удоволствие, всички семена осигуряват отлична кълняемост и не се изискват специални грижи за почвата. За да се получи разсад, семената се засяват през април. Тревата предпочита умерено поливане. Размножава се и чрез резници. За да направите това, майчините растения се прехвърлят на закрито за зимата, издънките се отрязват през пролетта и се засаждат в рохкава песъчлива глинеста почва. Цветя от тученица Това многогодишно тревисто растение има дребни цветове - жълти, разположени поединично или събрани на китка. Ярките цветя на тученицата образуват непрекъснат килим, като са истинска декорация на всяка градина. Тученицата цъфти през юни-септември. Цветовете на растението не се използват в народната медицина. Семена от тученица Семената от тученица са богати на мазни масла, нишесте, целулоза. Имат противоглистно действие. Запарка от семена се приема при настинки за понижаване на температурата и облекчаване на втрисане. Отвара от семена - отлично средство за защитаза лосиони и лечение на заболявания на черния дроб, бъбреците, стомаха и червата. Рецепти с тученица Има много начини за приготвянето й. лекарствени продуктиот тученица, всички те са ефективни при системна употреба. Рецепта № 1: 1 супена лъжица сухи суровини се заливат с 1 чаша вряща вода, оставя се за 1 час, прецежда се. Добре е този продукт да се използва за втриване в корените на косата при пърхот. Рецепта No2: 1 супена лъжица суха билка се залива с 200 мл вряла вода, оставя се 1 час на стайна температура, след което се прецежда и се приемат по 2 супени лъжици 3-4 пъти на ден при импотентност. Рецепта № 3: 1 супена лъжица суровина се вари 10 минути в 200 мл вода, след което престоява 2 часа, прецежда се. Препоръчва се лекарството да се приема по 1-2 супени лъжици 3 пъти на ден. Рецепта № 4: 1 супена лъжица натрошени сухи суровини се запарват в 1 чаша вряла вода на слаб огън за 15 минути, увиват се или се изсипват в термос и се оставят за 1,5 часа. От отварата се приема по 1 супена лъжица 3-4 пъти на ден преди ядене при артрит. Рецепта No5: 1 супена лъжица пресни билки се варят 10 минути. след началото на кипенето, след което се оставя, увит, за 2 часа, прецежда се и се приема по 1-2 супени лъжици 3-4 пъти на ден при артрит. Екстракт от тученица Екстрактът от тученица се използва за защита на кожата от стареене. Предотвратява образуването на бръчки, предотвратява разрушаването на колагена, има положително влияниевърху мускулите. С помощта на наситен и концентриран препарат се лекува акне, удебеляването на кожата намалява, порите се стесняват и т.н. Разновидности на тученица Portulaca garden, или зеленчук, е често срещан в някои региони на Русия, а именно в средната зона и на юг. Има две форми - дива тученица, произхождаща от Югоизточна Азия, и култивиран вид. Листата и младите издънки на растението са много сочни, яркозелени, те се консумират като подправка за салати, рибни и месни ястия. Тревата може да бъде пържена, задушена, кисела. Чрез вливане на надземната част на растението във вино, вие получавате хранителни вещества витаминна напитка. Руски народни лечителиПрепоръчва се листата да се използват за предотвратяване на хиповитаминоза и скорбут, а семената на прах - за астма. Хавлиената тученица е едногодишно растение, идеално за декориране на бордюри и балкони. Този вид тученица също има месести листа, понякога с червеникав оттенък. Двойните цветя могат да имат ярко оранжеви, жълти, кремави, бели и червени цветове. Растението се нуждае от добро осветление за обилен и красив цъфтеж. Голямата тученица е многогодишно растение със сочни и месести цилиндрични листа. Цветя - бели, жълти, оранжеви, розови или червени - се появяват от началото на юни и радват градинарите до първата слана. Този вид е декоративно цвете и се използва като здравословен зеленчук. Противопоказания за употребата на тученица Приемът на препарати от тученица е строго забранен за хора, които са склонни към гърчове. Противопоказан е и при брадикардия (ниска сърдечна честота) и диенцефални пароксизми. Пациенти с хипертония, както и такива с тежка нервно напрежение, трябва да се подходи с голямо внимание към приема на тученица.

Закуска, приготвена от маринована тученица. Много популярна в арменската кухня. Тученицата расте в топлите райони като плевел. Много летни жители се борят с нея безмилостно, плевят я, но напразно. Трябва да го сготвим!)

500 г тученица
-китка копър
-2-3 скилидки чесън
-3-4 супени лъжици винен оцет
-сол на вкус
Метод на готвене:


-Нарежете тученицата,добавете чесън,копър,сол на вкус и добавете оцет.Разбъркайте и оставете в хладилник за поне час.
Можете да го приготвите в буркани и да го съхранявате в хладилник за доста дълго време.

Салата от задушена тученица

Познато ли ви е това растение?! Тученица (PORTULACA), dandur, dandur...

Като всяка зеленина, при задушаване тученицата силно намалява обема си, имайте това предвид.
Тученицата измиваме добре в няколко води.
Нарязването му, особено откъсването на листата, не изисква чист маймунски труд!), въпреки това е удоволствие да се яде. Няма нужда и да го изсушавате! Напротив, слагаме го от водата (точно така, мокро) в тавата.
Също така не е необходимо да добавяте вода, това, което имате, е достатъчно. Можете, разбира се, да го сварите във вода, но тогава тази вода - с маса ПОЛЕЗНИ вещества- ще трябва да го източите! Съдържанието на влага в зеленчуците е напълно достатъчно за задушаване. Само внимавайте да не залепне, посолете и разбъркайте няколко пъти отдолу...

Тученица (дандур) маринована

Тученица
- чесън
- черен пипер (черен, бахар)
- лавър
- копър ( пресни билки, или чадъри, или сухи...)
- За марината: вода, сол, захар, оцет 6-9%

НЕ РЕЖЕТЕ Тученицата!!! Е, само ако клоните са много дълги... 15-20 см е нормално!

Тученицата трябва да се изплакне много добре - винаги в няколко води! И е препоръчително, след като го изплакнете, не просто да източите водата, а напротив, прехвърлете зелените ОТ ВОДАТА в друг леген (хващайки го с две ръце), изплакнете отново и отново... Направете това няколко пъти ...
Сега на дъното на чисто измити и попарени буркани слагаме пресен копър (навързан на възелчета!) или чадърчета, 1-2 дафинови листа на буркан, няколко зърна черен пипер.
Тогава...

Маринована тученица

Тученица или дандор на арменски, много полезен плевел. Тученицата отдавна се смята за лечебна при бъбречни заболявания, чернодробни заболявания и диабет. В народната медицина листата от тученица се използват като средство за заздравяване на рани.

Приготвя се много лесно и бързо.Трябва да извадите корените на тученицата и да я измиете в няколко води, за да няма песъчинки.
Сварете вода в тенджера, щом водата заври, добавете сол, сложете тученицата, варете около 7-10 минути, не е необходимо да преварявате, харесва ни, когато стъблата хрускат.
Слагат се в гевгир, изстискват се малко с ръце.Прехвърлят се в купа за салата, подправят се с оцет и ситно нарязан чесън.

напускане

1 глава млад чесън

ол. олио 4 с.л. лъжици
ябълков оцет 2 с.л.

ДАНДУРОВ ХАЦАН-салата от тученица

Дандурската тученица расте почти навсякъде.През сезона, когато поникват дебели, силни стъбла със зелени листа, арменските домакини приготвят вкусни и здравословна салатаили туршия дандур.
Предлагам ви рецепта за проста салата, която се приготвя за минути.

Ще имаш нужда:

500 г тученица
-китка копър
-2-3 скилидки чесън
-3-4 с.л. оцет
-сол на вкус

Метод на готвене:

Тученицата се сортира и изплаква под течаща вода.Бланшира се в подсолена вода за 2 мин. Поставя се в гевгир и се залива със студена вода.
-чесънът се нарязва на ситно, копърът се нарязва наситно.
-Нарежете тученицата,добавете чесън,копър,сол на вкус и добавете оцет.Разбъркайте и оставете в хладилник за поне час.

Предястие от дандур (тученица) с ядков сос

Едногодишно тревисто растение с височина 10-30 см. Коренът е вретеновиден, разклонен. Стъблото е месесто, извито, разклонено и кафяво. Листата са зелени, месести, овални, напомнящи сплескано яйце. Цъфти от юни до септември. Цветовете са бели, жълти, понякога тъмнокафяви, разположени по две или три в клонките на стъблото.Тученицата, или Дандур (лат. Portúlaca) е род растения от семейство Портулакови (Portulacaceae). Модерен научно наименованиерастения, дадени поради метода на отваряне на семенната капсула, идва от лат. portula - порта.
напускане

Дандур 2 китки (около 100 гр.)
1 глава млад чесън
ситно нарязан магданоз 2 с.л. лъжица
ол. олио 4 с.л. лъжици
ябълков оцет 2 с.л.

САЛАТА ПОРТУЛАК (DANDURA)

Още една билка, невероятно вкусна и полезна, за някои е плевел, но за мен е деликатес :)
Този път го пробваме сурово. Но първо трябва да сортирате тученицата, да я изплакнете обилно в няколко води и да я оставите в подсолена вода за известно време. Отцедете водата, нарежете тученицата, доматите, чушките, подправете с оцет, растително маслои чесън.

Салата от сурова тученица

Салата от сурова тученица

Невероятен вкус на ФРЕШ!!! Самата тученица е малко кисела и плюс тръпчивия вкус и аромат на мента... Вкусно!
Нарязваме сурова тученица - всички заедно, с листата и дръжките, откъсваме листата
Добавете сол, пресован чесън, кефир (аз използвах мацун) и джоджен на вкус!!! В рецептата има и растително масло, но аз не го добавих! И толкова добре!
Разбъркайте и не забравяйте да го оставите да вари няколко часа!
Не пестете от чесън и мента!!! Чесънът трябва да се усеща, да “отхапе” малко... И ментата да се усеща!!!
Оправих салатата с нашия арменски мацун и има лека киселинка, която тук ми идва много добре!!! Ако вашият дресинг (кефир, заквасена сметана, кисело мляко) не е кисел, тогава можете да го подкислите малко лимонов сокили оцет...

ЗАДУШЕН ПОРТУЛАК (ДАНДУР)

Внимателно сортирайте и изплакнете тученицата няколко пъти. Поставят се във вряща подсолена вода за 2-3 минути. Отцедете в гевгир.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва. Избираме всяко масло, предпочитам растително масло. Добавете тученицата, оставете да къкри няколко минути на най-слабия огън. Може да добавите и разбити яйца.Аз правя и без.
Сервирайте с мацун и чесън.
Бари ахоржак.

Самса със зеленина

3 чаши брашно
3 яйца
200 г масло
100 г вода
сода, сол

????Зелено смути за отслабване????

Можете да пиете преди хранене или вместо хранене.

Ябълка – 3 бр.;
банан – 2 бр.
лимон - ½ бр. или листа от киселец;
маруля - 5 листа;
вода - 1-2 чаши.

Смелете всичко в блендер и се насладете:3

Зелените смутита са лесни за смилане храносмилателната система. Когато се смесят добре в блендер, повечето от клетките на зеленчуците и плодовете се раздробяват, което улеснява усвояването от организма на ценните хранителни вещества. Зелените смутита буквално започват да попиват в устата ви.

Списък на годни за консумация зеленчуци:
- обикновени зелени салати, киселец, магданоз, копър, кориандър, целина, мента, спанак
- „пикантни“ зеленчуци: кресон, листа от настурция (капуцин)
- горчиви зеленчуци: глухарче
- плевели: мацка (дървесни въшки)...

Зеленчуци и плодове

Голямо значениеАрменците наблягат на използването на зеленчуци и плодове. Както навсякъде в Закавказието, те се консумират сурови, сушени, мариновани и мариновани; Освен това те служат като задължителен компонент при приготвянето на супи и основни ястия. В същото време не само зеленчуците, но и плодовете (дюля, череша, лимон, нар, стафиди, сушени кайсии) се използват широко в процеса на готвене на месо и риба, което им придава уникален вкус.

Арменска трапеза е немислима без всякакви солени зеленчуци и билки - патладжан, тиквички, тученица и други. Заедно с картофи и лук, арменските месни супи често включват ябълки, дюли, сушени кайсии, орехи; при рибите - дрян; в гъби - череша, сини сливи, стафиди. Отделно зеленчукови ястияВ Армения практически няма готвене. Към месните ястия обикновено се добавят патладжан, тиква, грах, леща, боб и други зеленчуци. Зеленчукова диетасе допълва, в допълнение, диви билки- има около триста от тях - и подправки.

арменска храна

Пилаф или плаващ (փլաւ). За един арменец пилафът е най-скъпото ястие и вечерята не се счита за добра, ако това любимо ястие на Изтока не е сред сервираните ястия. Готвят го от различни видовезърнени култури: сарачин, пшеница, лимец и юфка. Пилафът от сарачински зърна се счита за най-вкусен. Готвенето на пилаф изисква известно умение и внимание. Когато зърнената култура е сварена, след като изпържите парче пита хляб с яйца в масло на дъното на казана, изсипете сварената зърнена култура върху нея и изсипете достатъчно количество краве масло, загрято до кипене отгоре. Пилафът се яде с различни подправки, от които пилафът получава частните си наименования, като пилаф с пиле, пилаф с агнешко, пилаф с череши...

Самса със зеленина

3 чаши брашно
3 яйца
200 г масло
100 г вода
сода, сол
1 кг зеленчуци (лук, мента, тученица, люцерна, спанак, овчарска торбичка, киселец)
½ чаша растително масло

Стъпка 1. Пресейте брашното в купа и оформете на могила.

Стъпка 2. Разбийте 2 яйца в чаша, добавете вода и добавете сода и сол. Да бръщолевя всичко.

Стъпка 3. Разтопете маслото в тиган и изсипете 2/3 от него в брашното. Разбъркайте добре, за да създадете много богато брашно. Добавете течност от чашата, след което омесете тестото.

Стъпка 4. Намажете тестото с останалото масло, навийте го на руло, поставете го в торбичка и го поставете в хладилника за 15-20 минути.

Стъпка 5. Измийте зелените и нарежете на ситно. Загрейте растително масло в котел и добавете билките...

Ливански фатаер

Големи пайове със спанак. Обикновено купувам готови от една ливанска пекарна, но неочаквано се оказа, че е затворена и за трите Великденски дни, така че трябваше да го изпека сам.

съставки

За тестото: 1 чаша брашно + 1/2 чаша за месене
1/2 ч.л суха мая
2 с.л зехтин
1/4 чаша вода
1/4 ч. л. сол
За плънката: 4 чаши нарязан спанак
1 с. л. смрадлика
1 малка глава лук, нарязана на много ситно
по 1/4 ч. л. сол и черен пипер
1 супена лъжица зехтин
Подготовка

Рецепта за 4 мастници

Смесете всички съставки за тестото, омесете (трябва да е еластично, затова добавете брашно и вода, колкото е необходимо), завийте с влажна кърпа и оставете настрана.
Разбъркайте...

Какво и как да готвя с тученица?Листата и стъблата на тученицата имат отлични вкусови качества, вкусът им е малко солен с киселинност, така че се използва за приготвяне на полезни витамини пресни салати, може да се комбинира с ранни репички и. Горните млади издънки на растението се използват за храна. Тученицата често се използва за подправяне на супи, приготвяне на сосове и месни ястия. Тученицата може да се задушава като спанак и да се приготвят заготовки. Тученица (dandur) пикантно растение, чиито млади филизи могат да се сварят и сервират с добавка на оцет и чесън като подправка за месо и рибни ястия. Добавете тученица към люти сосове за месо.

Издънки от тученица, с яйца. Тученицата се залива с вряща вода, нарязва се на ситно и се слага в разтопеното масло, залива се с яйцата и солта.

При приготвянето на кисели краставици и домати тученицата може да се използва като пикантна билка, като се постави на дъното на буркана. Тученицата може да се маринова отделно.

Как се маринова тученица - dandur.Трябва да отрежете младите сочни филизи на растението и да ги измиете добре, за да отстраните пясъка, натрупал се в пазвите на листата. Поставете измитите издънки на пърха във вряща вода за 3 минути. След това извадете в сито и оставете водата да се отцеди. Пригответе 0,5 литрови буркани, на дъното сложете дафинов лист и 2 скилидки чесън, разполовени. Приготвената във вряща вода тученица става гъвкава и лесно се поставя в буркани. Можете да нарежете издънките на парчета до желаната дължина. Тученицата се нарежда в буркани плътно до плешките.

Пригответе плънката. За един литър вода трябва да вземете 20 ml 80% оцетна есенция и 20 g сол. Сварете саламурата и налейте горещия дурман в бурканите. Стерилизирайте бурканите за 20 минути. Тюлен. Използвайте маринованата тученица по същия начин като прясната.

От тученица можете да направите пролетна витаминозна салата. Нарежете млади сочни издънки, добавете репички и зелен лук, подправете с олио и поднесете с половинки твърдо сварени яйца.

Тученицата се използва за медицински цели.Тученицата е разпространена в много страни по света, в т.ч напоследъке получила особено широко разпространение, тъй като е не само зелена подправка, но и много полезно растение.

Но ако няма противопоказания, тученицата може да се използва като външно средство за заздравяване на рани, както и за лечение люспест лишей. Можете да използвате сок или отвара от тученица.

Смята се, че тученицата може да понижи нивата на кръвната захар при лечение на пациенти с лека формадиабет

Тученицата се използва в китайска медициназа лечение на гонорея, както и при лечение на трихомонаден колпит. Тученицата намалява сексуалната възбуда.

Каква е опасността от тученица, противопоказания.Хората с хипертонияи съдови заболявания, проблеми с храносмилателната система, трябва да внимавате, когато консумирате тученица. Използване на тученица в големи количестваможе да доведе до вазоконстрикция и рязко увеличение кръвно налягане. Тученицата съдържа много оксалова киселина, заедно със спанака и киселеца, които могат да бъдат вредни за здравето. Бъди внимателен!

В Армения почти всяка домакиня приготвя маринована тученица за зимата. Това едногодишно растение е изключително популярно и в редица други източни страни. Преди това се е смятало за лечебно. Понижава кръвното налягане, нормализира нивата на кръвната захар, полезен е при редица чернодробни и стомашни заболявания, както и при някои други заболявания. Сега тученицата се използва широко в готвенето. Задушава се, добавя се към ястия с месокато подправка, туршия. В туршия наподобява каперси. Може да се сервира отделно, да се добавя към салати и супи и да се добавя към основни ястия. Пикантният вкус на тученицата може да изглежда малко необичаен за нашите сънародници, но си струва да се запознаете с него за тези, които уважават ориенталската кухня. Гурметите смятат, че в кисело състояние е подходящо и като лека закуска за водка.

Характеристики на готвене

Въпреки факта, че тученицата изглежда като екзотично растение за много от нашите сънародници, мариноването й не е по-трудно от чесъна. Просто трябва да знаете няколко тънкости.

• Препоръчително е да берете тученицата, когато семената й все още не са узрели, в идеалния случай дори преди цъфтежа. По това време издънките и листата на растението са все още нежни и по-приятни на вкус. Ако не сте имали време да отрежете растението преди образуването на семената, това може да стане по-късно. Основното нещо е да не забравите да премахнете кутиите със семена, в противен случай семената ще хрускат върху зъбите ви като пясък, разрушавайки удоволствието от яденето на пикантна закуска.
• Тученицата обикновено става много прашна, защото расте близо до земята. Преди готвене трябва да се измие добре.
• За храна са подходящи както стъблата, така и листата на тученицата, които се мариноват заедно. Но закуската изглежда по-апетитна, ако листата и стъблата са нарязани отделно. Следователно подготовката на растение за прибиране на реколтата за зимата се състои не само в измиване и сушене, но и в отделяне на листата от стъблото. Издънките за мариноване се нарязват на парчета не по-дълги от 5 см.
• За да направите стъблата на тученицата по-крехки и меки, се препоръчва да ги бланширате за няколко минути във вряща вода. След това остава да се постави в буркани и да се маринова.
• Постепенно издънките на тученицата ще придобият бургундски оттенък, дори ако първоначално не са го имали, а маринатата ще стане розова. Това е нормално.
• Бурканите, в които ще се съхранява маринованата тученица, трябва да бъдат стерилизирани. Изваряват се и капаците, които им пасват. В противен случай закуската ще се развали, преди да издържи до зимата.

При какви условия да съхранявате маринованата тученица зависи от конкретната рецепта. Повечето от тях позволяват заготовката да се съхранява при стайна температура.

Тученица, маринована с чесън и кориандър

Състав (за 1,5 л):

• тученица – 0,5 кг;
• зърна кориандър – 15 бр.;
• лаврови листа - 3 бр.;
• магданоз - 9 стръка;
• чесън - 6 скилидки;
• вода - 1,5 л;
• сол - 30 g;
• захар - 60 g;
• трапезен оцет (9 процента) - 90 ml.

Метод на готвене:

• Отделете листата на тученицата от стъблата. Измийте всички части на растението. Нарежете издънките на парчета от 3-4 см. Ако са стари, ги поставете в гевгир и ги пуснете във вряща вода за 2-3 минути.
• Оставете тученицата да изсъхне.
• Измийте дафиновите листа и стръковете магданоз и ги подсушете.
• Обелете скилидките чесън.
• Стерилизирайте бурканите. По-добре е да използвате малки съдове, тъй като маринованата тученица обикновено се използва като подправка и не се изразходва твърде бързо.
• Когато бурканите изсъхнат, разпределете между тях стръкчетата магданоз, скилидките чесън, зърната кориандър и дафиновите листа.
• Напълнете бурканите с листа и филизи от тученица. Уплътнете го.
• Налейте вода в тигана, добавете захар и сол.
• Загрейте, разбъркайте. Вари се 10 минути.
• Налейте оцет, разбъркайте, отстранете от огъня.
• Залейте тученицата с маринатата.
• Навийте бурканите.
• Обърнете бурканите и ги завийте. Оставя се да се охлади бавно на парна баня за допълнително консервиране.

Тученицата, кисела за зимата по дадената рецепта, се оказва нежна и ароматна, с пикантен вкус. Може да се сервира като пикантна добавка към месни предястия.

Проста рецепта за кисела тученица

Състав (за 1 л):

• тученица – 0,3 кг;
• дафинов лист - 2 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• оцетна есенция (70 процента) - 20 ml;
• вода – 1 л;
• сол - 20 гр.

Метод на готвене:

• Измийте издънките на тученицата, почистете ги от листата, поставете ги във вряща вода и ги варете 5 минути.
• Отцедете в гевгир. Оставете да изсъхне.
• Нарежете на парчета по 5 см.
• На дъното на стерилизираните буркани се поставят дафинов лист и скилидка чесън.
• Напълнете бурканите с тученица възможно най-плътно.
• Сварете водата. Може да използвате тази, в която е варена тученицата.
• Посолява се. Гответе марината за 5-10 минути. Солта трябва да се разтвори напълно в него.
• Налива се оцетна есенция. Гответе марината още минута и отстранете от огъня.
• Напълнете бурканите с тученица с марината и ги затворете добре.
• Обърнете и покрийте с нещо топло. След охлаждане го поставете в килера или друго място, където сте свикнали да съхранявате консервирани зеленчуци.

Въпреки факта, че рецептата за тази версия на закуската от тученица е проста, тя се оказва вкусна и се харесва на мнозина.

Маринована тученица с патладжан

Състав (за 2 л):

• стъбла от тученица – 1,5 кг;
• домати - 0,5 кг;
• патладжани - 0,5 кг;
• черен пипер - 0,2 кг;
• лук – 0,3 кг;
• чесън - 2 глави;
• сол - 60 g;
• захар - 60 g;
• трапезен оцет (9 процента) - 60 ml;
• растително масло - 0,3 л.

Метод на готвене:

• Тученицата измийте, подсушете, нарежете на парчета с дължина около 5 см. Не е необходимо да бланширате.
• Измийте патладжаните, нарежете на кубчета с размер около 1,5 см, сложете саламура(20 г сол на 1 литър вода). Изплакнете. Оставете „малките сини“ да изсъхнат.
• Почистете чушката от семките и я нарежете на квадратчета с големина около 1 см.
• Отстранете кората от лука и го нарежете на половин пръстени.
• Доматите се заливат с вряла вода и се отстраняват ципите. Отстранете уплътненията около стъблата. Пулп от доматипасирайте с блендер.
• IN доматено пюредобавете ситно нарязан чесън, сол, захар и оцет, разбъркайте.
• В тиган с незалепващо покритие се налива олио и се загрява. Поставете лука в маслото. Когато стане златисто, добавете чушките и патладжаните и запържете зеленчуците за 5 минути.
• Залейте зеленчуците доматен сос. Задушете ги за 15 минути на тих огън.
• Добавете тученица. Продължете да готвите още 15 минути.
• Поставете разядката в подготвени буркани и ги затворете плътно с метални капаци.

Консерви, приготвени по тази рецепта, се сервират като самостоятелна закуска. Тученицата прави вкуса на продукта уникален.

Киселата тученица е популярно ястие арменска кухня. Има вкус на корнишони. Ако харесвате такива закуски, можете сами да мариновате тученица за зимата - този процес не е много сложен.

Градинска тученицаима голям брой лечебни свойства и витамини. Използва се както в народната медицина, така и в козметологията и кулинарията. Растението може да лекува бъбречни заболявания, понижават високата телесна температура и се справят с мъжко безплодие.

Растението има благоприятен ефект върху човешкия организъм, като го обогатява основни витамини. Но ако се използва неправилно, може да причини вреда.

Химичен състав

тревисто растениеТученицата е част от семейство Portulaca, което включва около 500 вида растения (като Purslane grandiflora, Talinum paniculata, Levisia и др.), разпространени по цялата земя. Съставът му е богат на витамини, микроелементи, киселини и протеини.

Химичен съставдандура:

• захар;
• протеини;
• цинк, мед, манган, никел, желязо;
• Na, Ca, K (калий), Mg;
• органични киселини;
• алкалоиди;
• сапонини;
• витамини (каротин, токоферол, аскорбинова киселина);
• смолисти и лигавични вещества;
• олеинова, палмитинова и др мастна киселина, който влиза в състава на семената на растението.

Това е едногодишно растение (продължителността на живота на тревата е само една година), което има много полезни и лечебни свойства и витамини за човешкото тяло. Цъфти от юни до август и узрява през септември. Поради тази причина цветовете на растението трябва да се събират в началото на есента.

Полезни свойства

Още от времето на Хипократ са приготвяни лекарства от градинска тученица. В края на краищата оттогава хората знаеха за неговите лечебни свойства. Те лекуваха с лекарства на растителна основа бъбречна недостатъчностИ различни заболяваниячерен дроб. Също така, листата на растението се прилагат върху човешки телесни рани, в резултат на което кожните лезии бързо зарастват.

Основното лечебно свойство на растението е неговото антибактериално действиевърху човешкото тяло. Справя се с бактериите салмонела и шигела, които са причинители на дизентерия.

Растението се използва и като антипиретик и диуретик. В китайската медицина дандурата се използва за лечение на очни заболявания. Също така, поради полезните свойства на тученицата, тя е широко разпространена Приложи:

• при лечение на гонорея, лошо съсирване на кръвта;
• при лечение на парализа, причинена от заразна болест;
• като противоотрова за човешкия организъм при ухапвания от отровни змии, оси и пчели;
• за укрепване на сърдечно-съдовата система.

Растението се добавя към лекарства, маски за кожа и като Хранителни добавки.

Използване в народната медицина

Тученица използвани при лечението на:

• черен дроб;
• кръвно налягане;
• захарен диабет;
• Пикочен мехур.

Листата на растението се използват като противоотрова при ухапвания от отровни змии. От растението се прави запарка, която се използва като диуретично и противовъзпалително средство.

Рецепта за тинктура от тученица:

1. Една чаша вряла вода се залива с 1 с.л. билки.
2. Полученият разтвор се оставя за 2 часа.
3. Приемайте по 2 супени лъжици 3-4 пъти на ден.

Тинктурата може да се използва като средство за заздравяване на рани, както и при лечение на сексуална дисфункция при мъжете.

Подготвям народен лек, растението се бере през периода на цъфтеж (късна пролет). Отвари, инфузии, Пресен сок. Билката има свойството да спира кръвта и да извежда излишните течности от тялото, поради което е толкова търсена в народната медицина.

За бронхиална астма

При лечението се използва градинска тученица бронхиална астма. От семената се прави прах като лекарство. Рецепта:

1. Семената на растението се изсушават.
2. След това се смилат с мед.

Лечебният прах се приема половин час преди хранене 3 пъти на ден.

За кожни заболявания

Тученицата се използва за лечение на брадавици, екземи, лишеи и др кожни заболявания. За да се отървете от тях, използвайте лечебен сокрастения. Когато се появят, те се смазват с прясно изцеден сок. Има голям брой витамини и полезни свойства. Процедурата се провежда в продължение на няколко дни и с течение на времето брадавиците изчезват.

При наличие на обриви, екземи и лишеи, тученицата се използва в няколко форми:

1. Инфузия. От растението се правят лосиони. За приготвянето им прахът от семена на дандура се разрежда с вода или масло от репей.
2. Мехлем. Семената на растението се смесват с маслои се оказва мехлем. Трябва да се прилага равномерно върху засегнатите участъци от кожата 3 пъти на ден.

Мехлемът е ефективно лекарствов борбата с псориазиса благодарение на лечебните си свойства.

При заболявания на черния дроб и бъбреците

За лечение на заболявания, свързани с нарушена функция на бъбреците и черния дроб, те се използват лечебни свойстварастителни стъбла. От тях се прави специална смес, обогатена с витамини.

От тученица се приготвя лекарство за чернодробни и бъбречни заболявания. по следния начин:

1. Стръковете на растението се измиват и подсушават.
2. Напълнете с вряща вода.
3. Получената смес се влива в продължение на 4 часа и след това е готова за употреба.

Сместа от растението се консумира половин час преди хранене три пъти на ден.

При бъбречни и чернодробни заболявания се използва и сок от надземната част на дандура. Сокът се съхранява в хладилник и не губи своите полезни и лечебни свойства. Лекарството се приема в продължение на 14 дни, докато симптомите на заболяването напълно изчезнат в тялото.

При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур се приготвя отвара, към която се добавят 20 грама трева, 2 грама семена и 1 чаша вряща вода. Лекарството се пие по една супена лъжица 3 пъти на ден.

За улцерозен колит

При лечение язвен колитпомага отвараот тученица. За да приготвите отвара, пригответе сушени билки и вряща вода. Добавете 200 мл вряща вода към 1 с.л. Сместа се довежда до кипене и се оставя за 10 минути. Лекарството се влива в продължение на 2 часа, консумира се по 1-2 супени лъжици 3 пъти на ден.

За импотентност

Тученицата е отлична при лечение на мъжка импотентност и безплодие. За приготвяне на отвара добавете 1 супена лъжица суха билка в 200 мл вряща вода. Полученото лекарство се покрива с капак и се оставя за 2 часа. Отварата се прецежда и се пие на 4 пъти на ден. Приемът на лекарството не зависи от честотата на хранене.

Курсът е с продължителност 3 седмици.

За ставите

Болките в ставите тревожат както възрастните, така и младите хора. За лечение на сифилитично възпаление на ставите използвайте 10 грама билка, 1 супена лъжица семена от растението и 200 мл вряща вода. Всички съставки се смесват и лекарството се прилага 3 пъти на ден по 1-2 лъжици.

При висока температура

Градинската тученица има антипиретични свойства, така че се използва при високи температури при хората.

Рецепта за антипиретик от семена от дандура:

1. Семената на растението се изстискват и се заливат с вряща вода.
2. Получената отвара се влива в продължение на 6 часа.

Ако човек има висока температура, лекарството трябва да се приема преди хранене 4 пъти на ден.

Приложение в козметологията

Градинската тученица се използва широко в козметологията. Подходящ е за всеки тип кожа.

Витаминни и лечебни свойства на растението:

• подобряване на клетъчната регенерация;
• имат благоприятен ефект върху човешката кожа - тя става по-копринена и по-мека;
• ефективно подмладяване на кожата;
• допринасят за изчезването на плитките бръчки.

В козметологията тученицата се използва за приготвяне различни видовемаски.

За готвене маски против пърхот 1 супена лъжица билка се запарва в 1 чаша вряща вода за един час. След това бульонът се филтрира и се втрива в косата след всяко измиване с шампоан.

Маска за мазна кожа:

1. За да приготвите маската, вземете 2 супени лъжици млади листа от дандура и смесете с 1 ч.л. овесена каша.
2. Получената маска престоява на лицето около 15 минути.
3. След това се отмива с топла вода или отвара от лайка.
4. Лицето се подсушава и се намазва с хидратиращ крем.

Този вид маска е подходяща и за двете нормална кожа, а за дебелия тип.

Подготвям маска за суха кожаот дандура смесете 2 супени лъжици билки, 1 чаена лъжичка зехтин и 1 чаена лъжичка мед. Получената маска се нанася върху лицето и се оставя за 10-15 минути. След това се отмива с топла вода или памучен тампон, навлажнен със зелен чай.

Използването на тученица в за козметични целитрябва да бъде строго съгласувано с козметика.

Използвайте в кулинарията

Градинската тученица се засява няколко пъти в един сезон. В кулинарията се използват горните млади издънки и листа. Те се режат преди растението да цъфти, тъй като след това листата стават твърди и груби и не могат да се използват за храна.

Как да приготвите тученицата вкусно, като запазите витамините си?Не може да бъде:

• консумирайте сурови и варени;
• яхния;
• добавете към салата;
• украсете празнични ястия и сандвичи с него;
• задушете и запържете;
• туршия и консервиране за зимата.

Маринованата тученица се използва като подправка за месо. Суровите листа на растението имат много витамини и се добавят към салати. Варените листа се добавят към супите като зеленчуци.

За да предотвратите загубата на полезните свойства на растението, най-добре е да го консумирате сурово.

За да запазите тученица за зимата, е необходимо да замръзне. За това:

1. Събират се младите листа на растението.
2. Измиват се и се подсушават добре.
3. Растението се поставя в торбички и се съхранява във фризер.

При необходимост се размразява и се добавя като подправка към различни ястия.

За готвене се използват стари стъбла от тученица. Могат да се използват като подправка на супа или да се задушат като самостоятелно ястие. Ако стъблата са дебели, тогава те се мариновани за зимата, за да се запазят здравословни витамини. По-долу са изброени най-често срещаните рецепти за приготвяне на ястия с тученица.

За готвене Полска салата с тученицанеобходими съставки:

• тученица - 250 гр;
• чесън - 2 скилидки;
• кориандър - 1 чаена лъжичка;
• накълцан магданоз - 1 с.л. лъжица;
• сол, оцет, лимонов сок - на вкус.

Растението се измива и сварява, отцежда се през цедка и се охлажда. Магданозът се нарязва и се добавя към тученицата. Към магданоза и тученицата се добавя наситнен чесън и всичко се подправя с кориандър и лимонов сок.

Печена тученица с яйце- необичайно, но много вкусно ястие. Необходими съставки:

• тученица -150 гр;
• яйце - 1 брой;
• Слънчогледово олио- 10 g;
• Шипка сол.

Градинската тученица се измива и нарязва на парчета по 2-3 см. Сваряват се в подсолена вода, след което се оставят да изсъхнат. Тиганът се намазва с масло и върху него се нарежда свареното растение. Едно сурово яйцеразбърква се със сол и се изсипва в тавата. Пече се във фурната за 20 минути. Ястието се поднася горещо.

Противопоказания и вреда

Градинската тученица има голямо количество витамини и минерали, които имат положителен ефект върху организма. Но с него злоупотребаможе да причини вреда.

Употребата на растението е противопоказана V следните случаи:

• За хипертония. Растението в големи количества повишава кръвното налягане;
• С брадикардия;
• Хора, които имат проблеми със ставите и бъбреците. Растението съдържа голям бройоксалова киселина. Ако има излишък от него, могат да се образуват камъни в бъбреците в тялото;
• Хора, склонни към повишени конвулсии;
• бременна. Растението спомага за повишаване на тонуса на матката.

Тученицата стимулира отделянето на инсулин и може да причини при хората.