Făina de ovăz este din ce se face cerealele. Din China în America: aspecte istorice și geografice ale răspândirii ovăzului. Terci pentru toate gusturile: tipuri și soiuri de fulgi de ovăz

Mâncărurile făcute din această cereală au fost pe mesele oamenilor de mult timp, dar în În ultima vreme fulgii de ovăz au câștigat o popularitate deosebită ca parte a muesli. Care sunt beneficiile fulgii de ovăz?

Descriere

Ovăzul este o plantă erbacee anuală aparținând familiei Poaceae. Tulpina plantei este un pai cu diametrul de 3-6 mm, florile sunt adunate in spiculete. Fructul de ovăz este un bob învelit în solzi de flori piele. Există aproximativ 40 de specii de plante, majoritatea care crește în Eurasia, în țările cu climă temperată. Ovăzul este principala cultură de cereale în Rusia, Canada, Polonia și Finlanda.

Patria acestei plante este Mongolia și nord-estul Chinei. Ovăzul este considerat una dintre cele mai vechi culturi de cereale cultivate de oameni. DESPRE Proprietăți de vindecare planta era cunoscută de grecii antici – Hipocrate a sfătuit să bei un decoct din aceste cereale pentru a curăța și întări un organism slăbit. După ce a fost adus în Marea Britanie de la Roma, ovăzul a început să fie folosit pentru gătit începând cu secolul al XII-lea. ovaz, care a devenit ulterior felul de mâncare național al britanicilor. Din cele mai vechi timpuri, slavii consumau și ovăz, făcând fulgi de ovăz din boabele sale - fulgi de ovăz pentru coacere și terci.

Cel mai des folosit tip de cereale la fermă este ovăzul sau ovăzul comun. Boabele plantei sunt folosite pentru a face fulgi de ovăz, făină și fulgi de ovăz. Pentru a produce cereale alimentare, boabele de ovăz sunt supuse unor procesări speciale - decojire, aburire și măcinare. Mai multe tipuri de cereale sunt disponibile spre vânzare: mărunțite, laminate și nezdrobite, care diferă prin tehnologia de fabricație. Prin aplatizarea boabelor de ovăz, se fac fulgi de ovăz (fulgi de ovăz), care sunt foarte convenabil de utilizat pentru a face terci, deoarece nu necesită o gătire lungă.

În gătit, boabele de ovăz sunt folosite nu numai pentru a face terci, ci și supe, cofetărieși băuturi. Făina de ovăz este folosită la copt prăjituri, prăjituri de ovăz și clătite. Din cereale integrale Ei gătesc terci și îl adaugă ca topping în supe. Făina de ovăz zdrobită este necesară pentru a găti supe dietetice, lapte și supe piure. Gătit din cereale, este foarte sănătos jeleu de fulgi de ovaz. Acest cereal se adaugă la unele beri, ceea ce le conferă o aromă aparte. Dar cel mai preferat fel de mâncare dintre toate gospodinele este fulgii de ovăz. Practic, nu trebuie să fie pregătiți - doar turnați apa fierbinte, lapte sau suc. Cerealele ușor prăjite la cuptor pot fi consumate fără a adăuga lichid. Cerealele cu diverse adaosuri de fructe și nuci (muesli) sunt un mic dejun excelent pentru copii și adulți.

Compus

Conform bazei de date USDA nutrienți în 100 g. uscat ovaz(fulgi de ovaz) contine:

• Apă - 10,37 g
• Proteine ​​- 12,72 g
• Grăsimi - 6,25 g
• Carbohidrați - 57,55 g
• Fibre alimentare - 10 g
• Frasină - 3,1 g

Vitamine:

• Vitamina A (retinol) - 1,072 mg
• Vitamina B1 (tiamina) - 2,05 mg
• Vitamina B2 (riboflavină) - 1,2 mg
• Niacină (vitamina B3 sau PP) - 16,55 mg
• Vitamina B5 ( acid pantotenic) - 1,1 mg
• Acid folic(vitamina B9) - 286 mcg
• Vitamina C ( acid ascorbic) - 0 mg
• Vitamina E (tocoferol) - 0,47 mg
• Vitamina K (filochinonă) - 1,9 mcg
• Colina - 40,6 mg

Macronutrienti:

• Potasiu - 359 mg
• Calciu - 352 mg
• magneziu - 138 mg
• Sodiu - 278 mg
• Fosfor - 424 mg

Microelemente:

• Fier - 29,27 mg
• Mangan - 2,92 mg
• Cupru - 0,374 mg
• Zinc - 3,54 mg
• Seleniu - 26,8 mcg

Conținut caloric

În medie, 100 g de fulgi de ovăz conțin aproximativ 375 kcal.

Beneficiile fulgii de ovăz

Făina de ovăz conține antioxidanți naturali care cresc rezistența organismului la impacturi negative mediu inconjurator. Calciul și fosforul din ovăz sunt necesare pentru dezvoltare sistemul osos oameni, iar o cantitate mare de fier face din fulgii de ovăz un aliment sănătos pentru prevenirea anemiei.

Mâncărurile preparate din ovăz sunt considerate dietetice, deoarece sunt foarte ușor absorbite de organism. Boabele acestei cereale conțin o enzimă care ajută la descompunerea carbohidraților, precum și substanțe numite tierostitine, care contribuie la funcționarea normală a glandei tiroide.

Ovăzul oferă influență benefică asupra tractului gastrointestinal uman. Deosebit de utile sunt supele făcute din zdrobite ovaz- au efect antiinflamator si invelitor asupra mucoasei gastrice. Mâncărurile din fulgi de ovăz sunt incluse în dieta pentru gastrită și ulcer gastric. Terciurile lichide din fulgi de ovaz, precum si terciurile facute din fulgi Hercules, sunt considerate cele mai benefice pentru digestie.

O băutură făcută din cereale integrale de ovăz este recomandată persoanelor slăbite după boală pentru a-și menține puterea, epuizare nervoasă si insomnie.

Jeleul de ovăz și terciul de ovăz rulat sunt utile pentru constipație - aceste feluri de mâncare au un efect laxativ ușor.

Nutriționiștii sfătuiesc să consumați fulgi de ovăz dimineața - acest fel de mâncare ușor și în același timp hrănitor este un mic dejun ideal.

Contraindicații

Ovăzul și mâncărurile lor sunt contraindicate în caz de insuficiență renală și cardiacă, precum și în caz de hipersensibilitate la componentele boabelor.

Făina de ovăz este folosită pentru a prepara fulgi de ovăz cu apă sau lapte, supe și ca umplutură pentru umplutura de pui, tripa și kulebyak. Este folosit pentru a face muesli, produse de copt și adăugat la clătite.
Făina de ovăz conține:
- fibre alimentare - beta-glucani care leagă colesterolul;
- necesar - magneziu, fosfor, calciu, fier, sodiu, zinc;
- vitamine din grupa B, PP, E;
- aminoacizi;
- antioxidanti;
- proteine;
- fibra solubila. Consumul de fulgi de ovăz ajută la îmbunătățirea imunității, la normalizarea metabolismului și la curățarea organismului de toxine și săruri. metale grele, îmbunătățind funcționarea tractului digestiv și îmbunătățirea stării pielii.
Fulgii de ovăz dețin un record pentru conținutul de grăsimi, așa că trebuie consumați cu moderație pentru a evita excesul de greutate.
Crupe de ovăz
Făina de ovăz nezdrobită este făcută din ovăz care a fost supus la abur, decojire și măcinare. În loc de ovăz la aburi, este permisă prepararea la aburi a cerealelor. Făina de ovăz nezdrobită este produsă în clasa cea mai înaltă, prima și a doua.
Crupe turtite la abur - produse prin aplatizarea crupelor de ovăz nezdrobite care au fost anterior coapte la abur. Suprafața miezului aplatizat se caracterizează printr-o amprentă canelată pe ambele părți, care se realizează prin trecerea fulgii de ovăz preparat prin role canelate. Aceasta este diferența în procesul de producție a fulgii de ovăz laminat de la fulgii de ovăz Hercules, care este trecut prin role netede în timpul producției. Crăpăturile mici formate în timpul turtirii reduc timpul de gătire a cerealelor. Cerealele turtite la abur sunt produse în clasa cea mai înaltă, prima și a doua.

Făina de ovăz nezdrobită de calitate premium este utilizată pentru producerea de alimente pentru copii și produse dietetice.

Cereale

Fulgii de ovaz sunt obtinuti din boabe de ovaz printr-o prelucrare speciala.
Procesul de fabricare a fulgilor de ovăz include îndepărtarea cojilor din boabele de ovăz, separarea germenului, obținerea crupelor de ovăz aburite de cea mai bună calitate și aplatizarea în petale subțiri ca urmare a trecerii prin role netede.
În primii ani ai puterii sovietice, fulgii de ovăz au apărut la vânzare sub marca Hercules. „Hercules” a devenit unul dintre primele mărci rusești de succes și a devenit atât de ferm stabilit în viața de zi cu zi încât fulgii de ovăz au început să fie numiti terci de fulgi de ovaz nu numai în vorbire colocvială, dar și în meniurile cantinei și cărțile de bucate. Fulgi de ovăz sunt produși și astăzi sub numele „Hercules”, care este asociat cu alimentație adecvatăȘi într-un mod sănătos viaţă.

Tipuri de fulgi de ovaz in functie de metoda de prelucrare a materiei prime

Fulgi de ovăz „Hercules” sunt produși din fulgi de ovăz de calitate premium.

Fulgii de ovăz petal sunt produși din fulgi de ovăz de calitate premium.

Fulgi de ovăz „Extra” – sunt produși din ovăz de primă clasă.
Fulgi de ovăz „Extra” nr. 1 - din crupe de ovăz integral.
Fulgi de ovăz „Extra” nr. 2 - cereale tăiate mici.
Fulgi de ovăz „Extra” nr. 3 - cereale tăiate cu gătire rapidă.

Ovaz

Ovaz- parfumat făină de ovăz, obtinut prin macinarea boabelor de ovaz care au suferit un tratament termic special.

Făina de ovăz este recomandată pentru alimentația copiilor, dietetică și diabetici.
Tolokno este diferit de făină măcinatăîn primul rând, un gust mai bun, o valoare nutritivă mai mare, deoarece toate fracțiile de cereale sunt păstrate în el, în timp ce în făina de moară primele, cele mai hrănitoare fracțiuni decojite se irosesc adesea.
Datorită faptului că toate părțile plantei originale sunt conservate în fulgi de ovăz, făina de ovăz poate fi consumată fără tratament termic suplimentar. Aceste calități ale fulgii de ovăz îl fac unul dintre cele mai populare în alimentație și meniu pentru copii.
Ovaz:
- reduce nivelul colesterolului și al zahărului din sânge;
- se îmbunătățește stare functionala tract gastrointestinal;
- elimina constipatia si hemoroizii;
- reduce cantitatea de bilă care este produsă atunci când este consumată alimente grase;
- reduce foamea, suprima pofta de mancare si favorizeaza scaderea in greutate.

Una dintre cele mai utile și mic dejun hrănitor este fulgi de ovaz. Deși nu toată lumea împărtășește părerea că un astfel de produs are gust bun, nimeni nu se ceartă cu privire la efectul său pozitiv asupra organismului. O varietate de cereale se umplu în mod natural corpul uman diverse microelemente atât de necesare pentru funcționarea sistemului digestiv.

Dacă combinați terci cu ingrediente suplimentare, cum ar fi miere, nuci sau fructe uscate, puteți completa întreaga cantitate într-o singură masă substanțe utile pentru o zi. Ce poți spune despre Hercule? Cum diferă fulgii de ovăz?

Ce este fulgii de ovăz?

Făina de ovăz este boabe de ovăz nedecorticate. Datorită faptului că un astfel de produs nu suferă tratament termic, își păstrează toate proprietățile benefice. Deoarece compoziția fulgii de ovăz este tărâțe și germeni, este mult mai sănătos să mănânci produsul nerafinat.

Pentru a alege fulgi de ovăz de înaltă calitate, acordați atenție ambalajului. Boabele trebuie să fie întregi și nelustruite. Deși la prima vedere un astfel de produs este neatractiv și neapetisant, este de înaltă calitate.

Proprietăți utile ale fulgii de ovăz

Dacă vorbim despre compoziția cerealelor și proprietățile benefice, atunci merită să ne amintim că este inclusă în dieta cailor. Aceste animale puternice primesc un plus de energie datorită ovăzului, deoarece boabele sunt bogate în vitaminele B, A, E, macro și microelemente, cum ar fi potasiu, magneziu, fosfor, zinc și altele. Una dintre componentele fulgii de ovăz este betaglucanul, care ajută la curățarea sângelui de colesterol.

Fulgii de ovăz îmbunătățesc funcția ficatului și rinichilor, curățând delicat toxinele și altele Substanțe dăunătoare. Datorită substanței de acoperire pe care fulgii de ovăz o eliberează în timpul gătirii, produsul este bine acceptat de organism în cazul bolilor acute ale tractului gastrointestinal. Medicii spun că fulgii de ovăz îmbunătățesc memoria și îmbunătățesc gândirea.

Dacă este atât de util, ce putem spune despre un produs similar, fulgii de ovăz? Cum diferă fulgii de ovăz?

Ce este Hercule?

Fulgi subțiri de ovăz - acesta este un alt cuvânt pentru ovăz rulat. Adică la întrebarea cum diferă Hercule de următorul răspuns: absolut nimic. Numai în unele cazuri există o diferență în grosimea plăcilor. Pentru a obține ovăz din fulgi de ovăz, trebuie să treceți printr-o serie de proceduri. Pentru început, cerealele integrale sunt decojite de pe stratul superior de coji, apoi gătite la abur temperatura ridicata pentru mai târziu gătit instant, apoi sub o presa speciala se aduce la formarea de placi subtiri.

Deci, dacă vorbim despre diferența dintre fulgi de ovăz și ovăz rulat, atunci în primul rând este tehnologia de producție a produsului. Adică, în primul caz, boabele se consumă neprelucrate, în al doilea - după tratament termic. Care este diferența dintre fulgi de ovăz și fulgi de ovăz? Fotografiile produselor sunt în articol.

Proprietățile benefice ale terciului de fulgi de ovăz

Indiferent de tehnologia de producție, produsul are în continuare beneficii. În primul rând, fulgi de ovăz rulat sau fulgi de ovăz este produs dietetic, de aceea este recomandat in special sa-l foloseasca celor care au greutate excesiva. Este, de asemenea, un antidepresiv excelent care îmbunătățește starea de spirit datorită anumitor componente.

Făina de ovăz îmbunătățește și funcția stomacului. Dacă credeți statisticile, atunci britanicii sunt cei care au cele mai puține probleme cu stomacul, care mănâncă fulgi de ovăz la micul dejun de multe secole. Dar încă există intrebare urgenta: Care este diferența dintre fulgii de ovăz „Hercules” și „Uvelka”?

Fulgii de ovăz ai mărcii Uvelka sunt diferiți calitate bună datorită păstrării tehnologiei de producţie. Toate componentele nutritive care compun terciul rămân neschimbate, deoarece în timpul producției produsul este supus unui tratament termic minim. Avantajul consumului acestui terci special este cantitatea mare de fibre, vitamine și minerale pe care le conține.

Metoda de preparare a terciului

Există, de asemenea, diferențe în metoda de preparare a produsului. Mulți consumatori aleg fulgi de ovăz sau, cu alte cuvinte, fulgi de ovăz, doar pentru că nu trebuie să stea mult timp la aragaz - doar turnați apă clocotită peste terci și lăsați câteva minute.

Dar cu fulgii de ovăz lucrurile stau altfel. Terciul trebuie fiert la foc mic timp de o jumătate de oră. Deoarece boabele sunt întregi, atunci, în consecință, este necesar să așteptați pregătire deplină produs pentru utilizare ulterioară.

Contraindicații pentru consumul de fulgi de ovăz

Mulți oameni nici măcar nu bănuiesc asta produs util, ca și fulgii de ovăz, pot avea contraindicații. Dar, în mod paradoxal, sunt mai mult decât suficiente. Contrar credinței populare că un astfel de terci poate fi consumat în fiecare zi, medicii spun contrariul. Compoziția cerealelor include care spală calciul din organism. Acest proces provoacă fragilitate țesut osos, care este foarte periculos pentru organism. Prin urmare, nu este recomandat să consumați fulgi de ovăz în fiecare zi.

Ce poți spune despre fulgii de ovăz? Cum diferă fulgii de ovăz? Care este diferența dintre cereale și fulgi de ovăz obișnuit? Acest produs nu are nici jumătate din proprietățile pe care le au fulgii de ovăz. Cert este că se adaugă la acest mic dejun o pondere mare amidon, care se transformă în zahăr în interiorul corpului și perturbă funcționarea pancreasului.

Persoanele care sunt alergice la cereale nu ar trebui să consume deloc cereale.

Micul dejun care vă oferă putere și energie

Într-adevăr, este mai bine să-ți începi ziua cu mic dejun sanatos. Deoarece am aflat deja diferența dintre fulgi de ovăz și fulgi de ovăz, este clar că este important să optăm pentru cereale integrale. Este mai bine să petreceți mai mult timp pregătind mâncarea, dar fiți complet siguri că un astfel de produs va aduce numai beneficii organismului.

Merită să ne amintim că este contraindicat consumul de ovăz rulat în fiecare zi. Este necesar să vă diversificați dieta, adăugând constant alimente noi și alternându-le. Fructe și legume crude Ele vor ajuta întotdeauna la completarea vitaminelor lipsă. Deci, să rezumam conversația despre cum diferă fulgii de ovăz. Principalele diferențe sunt:

• tehnologie de producție;
• caracteristici benefice;
• timp de gătit.

Consumați numai acele alimente care au un efect pozitiv asupra organismului. Nu ar trebui să acordați preferință alimentelor care nu sunt capabile să susțină organismul, ci doar pot provoca rău. Cum diferă fulgii de ovăz de fulgi de ovăz nu este singura întrebare care trebuie înțeleasă. Este important să știm ce mâncăm și cum ne afectează acest aliment corpul.

Despre cereale

În zilele noastre, acest produs este unul dintre cele mai importante de pe orice masă. Cerealele zdrobite se numesc pleava. Tipuri diferite cerealele au proprietățile lor speciale. Nu există multe soiuri ale acestui produs în lume:

1.: în secolul al XX-lea a fost numită regina cerealelor pentru conținutul colosal de aminoacizi, vitamine și microelemente importante pentru sănătate. Stimulează hematopoieza, promovează dezvoltarea rezistenței și a imunității. corpul uman. Nutriționiștii sfătuiesc să îl consumați crud, deoarece în urma procesării chimice, majoritatea substanțelor cu care este atât de bogat dispar.

Este făcută din hrișcă hrişcă(sâmbure) - cereale integrale ( hrişcă, hrişcă, hrişcă, grâu grecesc), prodel (boabe zdrobite cu o structură spartă), crupe de Smolensk (boabe foarte zdrobite), făină de hrișcă, precum și medicamente.


2.: în procesul de a mânca în mod regulat acest lucru produs unic funcția creierului este normalizată, a sistemului cardio-vascular, organele digestive, metabolismul colesterolului se îmbunătățește. De asemenea, curăță perfect organismul de toxine, ceea ce încetinește îmbătrânirea organismului. Acesta este unul dintre cele mai bune surse energie naturală.

Făina obținută din boabe de grâu este folosită la coacerea pâinii, la fabricarea pastelor și a produselor de cofetărie. Grâul este folosit și ca cultură furajeră, inclusă în unele rețete de preparare a berii și vodcăi.

3. : un produs bun, care la utilizarea corectă destinat tratamentului bolilor intestinale, curăță organele de mucus și elimină grăsimea. Cu toate acestea, datorită prezenței glutinei și fitinei în compoziția sa, are proprietățile de a provoca alergii și de a bloca accesul calciului în organism, de aceea este recomandat să nu abuzați de el.

Produs din grâu dur (marca „T”), grâu moale (marca „M”) sau un amestec al acestora (marca „MT”). Se folosește la primele feluri ca umplutură, sau sub formă de găluște de gris; pentru feluri principale - sub formă de terci, clătite, caserole, chiftele, cotlet; pentru mâncăruri dulci - sub formă de terci dulce de gris ( Gurevskaia), sufleu, budincă, mousse etc.; pentru coacerea unei plăcinte (așa-numita mană); si de asemenea pentru adaugarea la carnea tocata.

4.: un produs excelent, a cărui utilizare previne obezitatea, anemia și constipația. Un decoct de orz perlat este folosit ca medicament reparator după boală și inflamație internă.
Orzul perlat este făcut din orz (o plantă din familia cerealelor).

5.: acest produs conține o cantitate mare de antioxidanți naturali, de care depinde starea imunității umane. Utilizarea constantă oprește orice proces inflamator în tract gastrointestinal, metabolismul este activat. De asemenea, are un efect benefic asupra stării mușchilor.

Produs din ovăz comun sau ovăz comun (lat. Avéna satíva) - anual planta erbacee, o specie din genul Oat (Avena), utilizat pe scară largă în agricultură, cereale

6.: ajuta la corectarea functionarii sistemului gastrointestinal, are un efect benefic asupra ulcerelor si gastritei. Folosit pentru diaree și indigestie, vitaminele B din compoziția sa cel mai bun mod afectează pielea, unghiile și părul. Acest produs ajută foarte mult la curățarea articulațiilor și poate fi folosit pentru pierderea în greutate, deoarece nu conține săruri și mult potasiu.

orez - produs alimentar, produs din semințele plantelor din genul Fig. Este un aliment de bază pentru majoritatea populației lumii, deși în ceea ce privește volumul produs cereale alimentare inferior grâului.

7.: o sută de grame conține aproape două sute unsprezece miligrame de potasiu, datorită căruia este considerat extrem de util pentru persoanele care suferă de patologii ale sistemului cardiovascular. Acest produs are un efect pozitiv asupra ficatului și, de asemenea, ajută la prevenirea diabetului.

Meiul este o cereală obținută din fructele speciilor cultivate de mei (Panicum), eliberate de solzi de spiculețe prin decojire.

8. : considerat un produs care nu provoacă reactie alergica, deci folosit in mancarea bebelusilor. A ei valoarea nutritivă mai scăzută decât alte cereale, însă, datorită faptului că proteinele sale sunt slab absorbite, contribuie la o îndepărtare mai eficientă a grăsimilor din organism.

Gris de porumb este un produs de măcinare a boabelor de porumb uscate

9. : de la sine o specie separată nu sunt un produs, sunt o coajă de cereale prelucrată. Sunt partea cea mai bogată în nutrienți dintre oricare culturi de cereale. Partea principală a tărâțelor este fibrele, o componentă care ajută la normalizarea funcționării tractului intestinal. Taratele sunt o sursa de vitamine esentiale pentru buna functionare a celulelor nervoase; de ​​asemenea, au cel mai bun efect asupra compozitiei sangelui.

10. : bogat în calciu, fosfor, magneziu și potasiu, în funcție de conținutul de proteine ​​în la maxim poate înlocui carnea. Mulțumită un numar mare carbohidrați, această cereală este o băutură energizantă bună.

11. : Aceasta este o plantă leguminoasă care are proprietăți de curățare. Este folosit pentru nutriție alimentară persoanele care suferă de boli gastro-intestinale, caracteristica sa de calmare are un efect benefic asupra celule nervoase.

12.: conține o mulțime de substanțe utile și minerale care au o gamă largă de efecte. Acest produs ajută la întărirea mucoasei stomacului și a intestinelor, promovează dezvoltarea activitatea creieruluiși îmbunătățește imunitatea.

Conține, de asemenea, lizină, un aminoacid cunoscut pentru acesta efect antiviral, fosfor (normalizează metabolismul), calciu - esențial pentru oase și potasiu, care îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular.

Orzul (lat. Hórdeum) este un gen de plante din familia Poaceae, una dintre cele mai vechi cereale cultivate de om.

Vizualizări ale postării: 12.812

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Ovăzul este un anual al familiei Cereale, cultivată din cele mai vechi timpuri, a fost distribuită inițial pe teritoriul Mongoliei moderne și al Chinei de Nord. Crupele de ovăz sunt boabe de ovăz integral care au fost preîncălzite, aburite și apoi uscate. Boabele rețin coaja de tărâțe și germenii, care conțin cel mai mare număr substanțe utile. De regulă, în timpul procesului de prelucrare, boabele de ovăz sunt decojite și ușor măcinate. Făina de ovăz nezdrobită este împărțită în clasa premium, prima și a doua, conform GOST 3034-75. Făina de ovăz este asemănătoare ca aspect, de culoare galben-maronie, boabele sunt alungite, înguste, cu o crestătură longitudinală. Ovăzul are un miros specific plăcut; boabele uscate sunt aproape lipsite de gust.

Conținutul caloric al fulgii de ovăz

Conținutul caloric al fulgii de ovăz este de 342 kcal la 100 de grame de produs.

Făina de ovăz conține de înaltă calitate ușor de digerat proteine ​​vegetale, necesare pentru construirea celulelor corpului. Produsul este bogat în fibre alimentare, care nu se dizolvă în tractului digestiv, umflați și răzuiți ușor deșeurile și produsele de descompunere de pe pereții intestinali fără a deteriora suprafețele și mucoasele (calorizator). Făina de ovăz conține amidon, un complex echilibrat de aminoacizi, aproape tot ce protejează celulele nervoase și are un efect benefic asupra procesele metabolice si starea pieleși păr. Făina de ovăz conține antioxidanți - substanțe care cresc rezistența organismului la influențele negative ale mediului și infecții. Făina de ovăz are capacitatea de a reduce absorbția zaharurilor și de a stabiliza nivelul zahărului din sânge.

Daune ale fulgii de ovăz

Făina de ovăz nu are practic contraindicații, în în cazuri rare apare intoleranță individuală la produs. persoanele cu intestine slabe pot experimenta disconfort de la suprasolicitare ovaz.

Cumpărând fulgi de ovăz cereale integrale, ar trebui să se acorde preferință ambalajelor din fabrică, în care puteți evalua vizual calitatea boabelor. Principalele cerințe sunt absența umidității, pete întunecateși impurități străine, deteriorare evidentă și fragmentare. Fulgii de ovăz se păstrează timp de 10-12 luni într-un recipient din ceramică sau sticlă cu capac bine închis, într-un loc răcoros, uscat, ferit de lumină. Dacă se dorește, fulgii de ovăz pot fi congelați, caz în care produsul își va păstra proprietățile benefice și calități gustative mai lung.

Gătitul fulgi de ovăz

Făina de ovăz, ca orice cereală integrală, trebuie mai întâi înmuiată în apă rece timp de câteva ore. Apoi, adăugând apă într-un raport de 2-2,5:1, gătiți în mod obișnuit - pe aragaz sub capac, la foc mediu, timp de 30-40 de minute sau într-un aragaz lent în modul „Terci”. Cu funcția de întârziere, puteți încărca cerealele în multicooker seara și le puteți obține dimineața terci sfărâmicios. Când sunt gătite, fulgii de ovăz practic nu crește în volum, se înmoaie și capătă o aromă delicată de nucă.

Fulgi de ovăz în gătit

Utilizarea principală a fulgii de ovăz este prepararea terciurilor și a supelor, umpluturi pentru și fleică. Fulgi de ovăz gata preparat folosit în salate proaspete și cu carne, adăugat în aluatul pentru pâine și produse de patiserie.

Pentru mai multe informații despre fulgii de ovăz, urmăriți videoclipul „Elena Malysheva. Caracteristici benefice ovăz” programul TV „Live Healthy”.

In special pentru
Copierea integrală sau parțială a acestui articol este interzisă.