Mit ehetek nagyböjtben? Nagyböjt: napi étkezés receptekkel és a sovány ételek teljes listájával

Ortodox hagyományok, a múlt század vége óta kezdtek aktívan visszatérni mindennapi élet sok orosz, és jelenleg kultúrájuk szerves részét képezik. Egyre többen próbálnak legalább minimális keresztény szokásokat betartani. És valószínűleg a legrelevánsabb ebben a tekintetben Ortodox gyors.

Általában az ortodox böjtök azok előkészítő időszak minden nagyobb keresztény ünnepre. A lényegük pedig a lelki és testi felkészülésben rejlik a test és a lélek megtisztításával. Egyes ételekről való lemondás egyszerűen összetevő ennek a folyamatnak, de tartalmában semmiképpen sem a fő.

A böjtnek hat szigorúsági fokozata van. Ennek egyik fajtája az élelemtől való teljes tartózkodás, de ezt főként az aszkéta szerzetesek körében gyakorolják, a laikusok nem kötelesek ilyen önkínzást alávetni.

A következő előző szakasz a szárazevés, a lényeg az, hogy mit kell enni hideg étel növényi eredetű, amely növényi olaj nélkül készül.

A böjt egy másik fajtája lehetővé teszi a növényi ételek felmelegítését. A következő szint lehetővé teszi az olaj használatát a főzéshez. Ezután lehetséges a halevés formájában való kényeztetés. Nos, abszolút egyszerű lehetőség- ez a hús kivételével mindennek a fogyasztása.

Mit lehet enni a nagyböjtben?

A hagyományos nagyböjti korlátozások nem szólnak a tenger gyümölcsei, például: garnélarák, kagyló tilalmáról. Van azonban itt egy bizonyos logikai csavar, mert korábban nem voltak ilyen termékek a Rusban, így egyszerűen nem kerültek a tiltottak kategóriájába. De ezek a tengeri képviselők még mindig az állatvilághoz tartoznak, ezért az „állati eredetű élelmiszerek” kategóriába tartoznak.

Egy másik probléma az, amikor sovány ételeket fogyasztanak Nagy mennyiségű. Így egyszerűen begépelhet túlsúly. Ennek eredményeként sértse meg ennek a folyamatnak az értelmét, az önmegtartóztatás és a szükségletei feletti ellenőrzés szempontjából.

Tehát a laikusok számára két szabály van. Mindent ehet, kivéve az állati eredetű termékeket, és természetesen figyeljen a mértékletességre az étrendben. Egyre több részleg jelenik meg a szupermarketekben, amelyekben a sovány élelmiszerek széles választékát mutatják be. És szinte minden étterem kidolgozott hasonló menüt.

De még a böjt során minden keresztény hívőre vonatkozó korlátozások ellenére is lehetséges ízletes és tápláló ételekből álló étrendet létrehozni.

Első étkezés

Első fogásokra természetesen többféle sovány levesek Ahhoz, hogy a húslevesek jó ízűek legyenek, elő kell sütni a sárgarépát és a hagymát. Kevés liszttel paradicsompürét vagy ketchupot is adhatunk hozzá.

De mielőtt ezt a keveréket a levesbe tennéd, egy serpenyőben alaposan fel kell melegíteni, sőt azt mondanám, hogy megpirítod, akkor sokkal gazdagabb és kellemesebb lesz a húsleves íze. Vegetáriánus borscs készítésekor ajánlatos hozzáadni Nem nagyszámú apróra vágva kaliforniai paprika.

De valószínűleg a legtöbbet kiadós levesek, akár azt is mondhatnánk, hogy a babból, lencséből vagy borsóból készült húslevesek, valamint gombás változata igazi megváltás lesz a nagyböjt idején. Annak érdekében, hogy az étel tartalmasabb legyen, hozzáadhat különféle gabonaféléket, például gyöngy árpát, vagy ez további vastagságot és gazdagságot ad.

Második tanfolyamok

A második fogásnál a legjobb a burgonyát megfőzni különböző lehetőségeket, lehet rendes püré, főtt változat, tálalhatjuk sütve, olajban kisütjük. Ez a zöldség nagyon jól passzol a savanyú káposztához, és mennyi van benne? hasznos anyagok, már egyetlen adag is gazdagítja a szervezetet napi norma C-vitamin.

A nagyböjt idején a burgonya általában válik főétel, de mellette a nagyböjti menübe tökéletesen beilleszkednek a konzerv vagy főtt ételek, valamint zöldborsó, olajbogyó, fekete olajbogyó.

Egy igazán királyi étel a pácolt vargánya, de erről előre gondoskodni kell, és ebből a csodálatos ételből több tégelyt is elő kell készíteni későbbi felhasználásra. Ráadásul ezek az erdei finom ajándékok könnyen pótolhatják a hiányzó húskészítményeket.

A változatosság kedvéért pörkölthetsz zöldségeket és készíthetsz belőlük pörköltet. Most vásárolhat egy fagyasztott választékot, amely a különböző képviselők, tegyél mindent egy párolóba, és pillanatok alatt kész is lesz Nagyböjti ételés szívesen eszik brokkolit, kelbimbó, zöldbab.

Desszertek és italok

Különféle bogyós zselék, gyümölcsitalok, gyümölcslevek stb. tökéletesek a nagyböjti desszertekhez és italokhoz. gyógyteák, valamint normál fekete és zöld. Kiegészítésként körtét és almát süthet, valamint gyümölcspürét készíthet.

Minden nagyböjti diétának megvannak a maga árnyalatai, például egyes étkezési lehetőségek hétfőn, szerdán és pénteken csak növényi ételeket kínálnak, más napokon pedig tejtermékeket is hozzáadhat az étrendhez.

Következtetés

Bármilyen ortodox böjt betartásával javíthatja egészségét az ideiglenes megtagadás óta húskészítmények csak jót tesz a szervezetnek. Célszerű minden héten böjtölni, és abbahagyni az állati eredetű termékek fogyasztását, és több növényi táplálékot fogyasztani.

Mindenesetre a böjtölőnek nem szabad túlzott korlátozásokkal kínoznia magát, mivel ez egészségügyi problémákkal jár. Ezért emlékezni kell arra, hogy a mértékletesség mindenben jó, beleértve a táplálkozást is.

Egészségesnek lenni!

Tatyana, www.site
Google

- Kedves Olvasóink! Jelölje ki a talált elírást, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt. Írd meg nekünk, hogy mi a baj.
- Kérjük, hagyja meg megjegyzését alább! Kérünk benneteket! Tudnunk kell a véleményét! Köszönöm! Köszönöm!

Mindenki tudja, hogy őseink ragaszkodtak a hagyományokhoz, és örömnek tartották a böjt minden napját. Ez az idő különleges volt. Történelmileg a böjt egy vallásos ember korlátozása valamiben a bűnbánat céljából. Egyes keresztények a „lélek tavasza” metaforát használják. Ő jellemzi belső állapot olyan személy, aki azt a célt tűzte ki maga elé, hogy feláldozza magát Istennek. Az Úr példát mutatott a hívőknek, amikor 40 napig a sivatagban maradt, és nem evett semmit. A tavasz a természetben ébredést jelent, új élet Hasonlóképpen, a böjt az önvizsgálat, az önfejlesztés és az imádság ideje. Vannak, akik meg tudják csinálni maguktól, anélkül külföldi segítség, keresse meg a hibákat, hiányosságokat, javítsa ki.

A kereszténységben ez adott különleges idő, hívott böjt napok. A böjt időszakában aktív lelki munka folyik, a szenvedélyek felszámolása, a lélek megtisztulása. Ehhez gyakran kell templomba járni, reggel és este imádkozni, jó cselekedeteket tenni, alamizsnát adni, meglátogatni a gyengéket, foglyokat és tanulni az alázatot.

Miért van szükség egy böjti napra?

A kereszténység gyakorlatában 4 többnapos böjt van (a Nagyböjt tavasszal, a Nagyboldogasszony és a Petrov-böjt nyáron, a Rozsdesztveni böjt télen) böjt napok- Szerda és péntek. A hosszú böjtök során a főbb az első és az utolsó hét. Ebben az időben az embernek rendkívül figyelmesnek kell lennie önmagára és szeretteire. A böjtölő ember számára a belső állapota, tettei, cselekedetei és kimondott szavai a fontosak.

Miből álljon az absztinencia?

Sokan tévesen azt hiszik, hogy csak az élelmiszerre kell korlátozniuk magukat. Az önuralom nagyon összetett tevékenység, amely jelentős erőfeszítést igényel. E változások nyomon követésére teremtette meg az Úr azt az állapotot, amelyben az ember lakik. Ha egy keresztény maradéktalanul betartja a külső feltételeket, de szórakozóhelyekre látogat, szórakoztató műsorokat néz, és méltatlanul viselkedik, akkor ez hétköznapi diétának nevezhető. Ebben az esetben az Úr meglátja a gonoszságot, és spirituális fejlődés nem lesz. Ez fordítva történik, amikor az ember tiltott ételeket fogyaszt, de lelkében böjtöl. Példa erre egy gyomor- vagy bélbetegség, amely szigorú diétát igényel. Ezt a vágyat és kitartást nagyra értékeljük.

Mit lehet és mit nem

Tehát most nézzük meg, milyen ételeket ehetsz böjt alatt és mit nem. Van egy egyszerű szabály a táplálkozással kapcsolatban. Növényi eredetű élelmiszerek fogyasztása megengedett, állati eredetű termékek fogyasztása tilos.

Tiltott

• termékek, baromfi.
• Halak (de néhány böjtnapon megengedett).
• A tojás, valamint az azokat tartalmazó termékek.
• Tejtermékek, vaj, tejtermékek, tejföl, sajtok.

Engedélyezett

Ezeket a termékeket fogyaszthatja:

• Zöldségek benne különböző formákban, savanyúság.
• Gyümölcsök, szárított gyümölcsök, diófélék.
• Kása a vízen.
• Hüvelyesek, szójatermékek.
• Gomba.
• Kenyér, sovány péksütemények.
• Hal (csak az engedélyezett napokon).

A böjt során diverzifikálnia kell étrendjét, amennyire csak lehetséges, mivel a szervezet hozzászokott a fehérjékhez és zsírokhoz. Mindent meg kell enni, például gyümölcsleveket, szójatermékeket, édességeket, csokoládét. Az olyan alapvető összetevőkön kívül, mint a zöldségek és gyümölcsök, számos modern terméket kell bemutatnia.

Mindenképpen érdemes kipróbálni a padlizsánt, a zellert, a spenótot, a brokkolit, a rukkolát és a csicseriborsót (a hüvelyesek családjából). A kertből származó közönséges zöldségek különleges módon elkészíthetők, kísérletezhetők, különféle fűszernövényeket és fűszereket adhatunk hozzá.

Minden háziasszony számára egy új étel elkészítése különleges rituálé, amelynek során egy nő belemerül elemébe. Ehhez létrehozhat Személyes naplóés adja meg az egyes recepteket. A nagyböjti napokat feldobja a szeretteivel való kommunikáció, hiszen a közös étkezés közelebb visz egymáshoz. Próbáljon meg olyan ételek elkészítési módszereit ajánlani, amelyek igazán remekül sikerültek barátainak, és ossza meg tapasztalatait. Fontos megjegyezni, hogy a szervezetet olyan élelmiszerekkel kell támogatni, amelyek fehérjét, glükózt és zsírokat tartalmaznak.

Nagyböjti receptek minden napra

A nagyböjti konyha legelterjedtebb alapanyagai a zöldségek, köretekhez és ínyenc ételekhez egyaránt alkalmasak. Rengeteg recept létezik. Mondjuk attól közönséges burgonya Könnyen elkészíthető belőle kiváló szelet, de akár salátának vagy rakottnak is. Főtt zöldségekből - vinaigrette.

BAN BEN Utóbbi időben Divat lett a pürélevesek készítése. Nagyon táplálóak, gyorsan és alaposan emészthetők. Ez a főzési mód kisgyermekek és emberek számára tetszeni fog öreg kor. A termék használata nem okoz nehézséget. A recept nagyon egyszerű, mert az összes kiválasztott hozzávalót először fel kell főzni, majd turmixgépben felaprítani. Ezután a kapott keveréket hozzáadjuk a húsleveshez.

Az összetevőktől függően az étel kalóriatartalma és tápértéke változhat. Egyes országokban ez a főzési mód a legelterjedtebb. Íme egy ilyen leves receptje.

Krémleves burgonyával és fehér kenyérrel

Ahhoz, hogy az étel gazdag legyen vitaminokban és ásványi anyagokban, vegyen egy fej petrezselymet, zellert és sárgarépát hagymát. Mossa meg őket folyó víz alatt, hámozzuk meg, vágjuk apró darabokra, hogy a főzési folyamat rövidebb ideig tartson. Tedd a tűzhelyre és főzd 30 percig közepes lángon. Most szűrje le a levest egy külön edénybe, és tegye félre.

Szóval itt az ideje a burgonyának. Megtisztítjuk, megmossuk, minden gumót 4 részre osztunk és beletesszük a húslevesbe. Ugyanígy járunk el a fehér kenyérrel is. Igen, csak fel kell vágni, és a burgonyával együtt megfőzni.

Aztán veszünk néhányat búzaliszt. Keverjük össze növényi olajjal, és tegyük egy serpenyőbe burgonyával és kenyérrel. Készre főzzük, majd leszűrjük a levest. A burgonyát és a kenyeret szűrőszűrő segítségével elválaszthatja a húslevestől.

A főzési folyamat a végéhez közeledik. Az összes korábban főtt hozzávalót turmixgépben ledaráljuk, és visszaküldjük a húslevesbe. A leves csúcspontja a kruton lesz, amelyet előre meg kell sütni egy serpenyőben vajjal. Ha az edény vastagnak bizonyul, fel kell hígítani forralt vízzel.

Diétás változatosság

Mit ehetsz még böjt alatt a zöldségeken és gyümölcsökön kívül? Természetesen vízben főtt zabkása. A gabonafélék nagyon egészségesek. A hajdina az első vitaminokban gazdagés a szervezet által felvehető mikroelemek a lehető leghamarabb. Főzhető sült hagymával, gombával, brokkolival, spenóttal. A gabonafélék listája hatalmas, soroljunk fel néhányat közülük:

• rizs;
• árpagyöngy;
• köles;
• búza;
• árpa;
• kukorica;
• búzadara

A zabkását is kombinálhatja egymással, például rizst és kölest. Hogy az íze kevésbé legyen nyájas, adjunk hozzá margarint vagy kenhetőt. Reggelente ehetsz csokigolyókat mézzel és gyümölcslével. A böjti napokon a müzli kiváló erősítő lesz a munkanapokon. Ugyanez mondható el a rágcsálnivalóként szolgáló szárított gyümölcsökről is. A szupermarketekben az év bármely szakában rengeteg fagyasztott zöldségkeveréket, gyümölcsöt és bogyót árulnak. Ezek a termékek kiváló töltelékként szolgálnak nagyböjti pitéhez, palacsintához és galuskához.

A házi savanyúságok és pácok, kompótok és lekvárok segítenek diverzifikálni az étrendet. A savanyú káposzta vagy a lecho kiváló kiegészítője lesz a tésztának, a burgonyának vagy a hajdinának. Ma az üzletekben sok olyan termék található, mint például majonéz, sütemény, gofri, amelyeken a „böjti” felirat szerepel.

A modern ortodox gyakorlatban sok pap azt javasolja, hogy a plébánosok konzultáljanak orvosukkal, mielőtt ezt megtennék. Íme néhány orvosi tipp, amelyek hasznosak lehetnek. Az emésztés érdekében az első pár napban jobb, ha nem eszik chipset, kekszet, édes diót, szénsavas italokat, erős kávét, teát. Ezenkívül az elmúlt napokban az ortodox keresztényeknek nem szabad hirtelen áttérniük az engedélyezett termékekre. Ne csapjon le tojásra, húsvéti süteményekre és füstölt húsokra. Emlékeznünk kell arra, hogy létezik olyan bűn, mint a falánkság. Néha észre sem vesszük, milyen örömet szerzünk az ételfogyasztásban, böjt közben is mohón eszünk. Érdemes kontrollálni az érzéseidet.

Gyors napok. szerda és péntek

Ismeretes, hogy a böjt ideje minden naptári körben más-más dátumra esik. 2016 böjt napjai különleges időszakot jelentenek az ortodox keresztények számára. Azt is megjegyeztük, hogy a szerda és a péntek nem kevésbé fontos ebből a szempontból egész évben. De vannak böjt nélküli hetek is, például Maslenitsa, maga Maslenitsa, Trinity, Bright, Christmastide előtt. Mindig megnézheti a böjti napok naptárát, hogy összegyűjtse a szükséges információkat.

A szerda annak emlékére vált, hogy előző nap Júdás elárulta Krisztust, az emberek valódi bűneikkel elárulják a Megváltót, aki értünk szenvedett. Egy böjtölő keresztény emlékszik erre az eseményre, és siránkozik. Hogy megértsük a komolyságot történelmi dátum Szinte minden héten tartanak egy böjt napot. Péntek böjti nap, amikor Krisztus meghalt a világ bűneiért, nyilvánosan megfeszítették a kereszten, mint tolvajt. Hogy a hívők ne feledkezzenek meg a jeles eseményről, pénteken különösen lelkileg és testileg kell tartózkodni. Az ortodoxok böjti napjai arra hivatottak, hogy vigyázzanak a hívők lelkiségére.

Fontos cél

A böjtök és a böjtnapok ügyesen és bölcsen vannak felépítve. Váltakoznak az üresjárattal. Ez a sorozat arra szólít fel, hogy újítsuk meg lelkünket, törekedjünk bűnbánatra, együttérzésre és irgalomra. Akkor ismét szabad szórakozni és örülni. Ez az életforma segítette elődeinket abban, hogy jó hangulatban maradjanak, és lelkileg és testileg is egészségesek legyenek. A korlátozások és a megszokott tevékenységek elhagyása ellenére az eredmény nem fog sokáig várni. Mindig és mindenben a harmónia az alap a megfelelő képélet. Minden ortodox kereszténynek a böjt napján - a legtöbbet jókívánságok, erő, türelem, öröm.

Az ortodox egyház a böjt hagyományát a nagy ünnepekhez köti, szent történelmi eseményekés az úrvacsora szentsége. A böjt egy aszketikus gyakorlat, amely magában foglalja az ember tartózkodását az állati eredetű táplálék fogyasztásától, a böjtölés mértékét és az egyéb testi örömökről való lemondást.

A böjt napjain nemcsak a test, hanem a lélek is, amely ebben az időszakban megszabadul rossz gondolatok, szavak és nem kedves vágyak. Így a testi és lelki absztinencia fő célja a két elv közötti összhang megteremtése.

Fő böjtök az ortodox naptár szerint

Az élet úgy épül fel, hogy az ember erőfeszítés nélkül ne kapjon benne semmit, ezért minden nagy ünnep kezdete előtt fontos tájékozódni: milyen fő böjtökre kerül sor idénÁltal Ortodox naptár, meddig bírják, mi a történetük és milyen életmódot és táplálkozást kell követni ezek során különleges napok.

Az orosz ortodox egyház négy fő posztot biztosít:

Név	Időtartam	Leírás	Általános rendelkezések a nagyböjti menüvel kapcsolatban
Kölcsönzött	2018. február 19-től április 7-ig	A szellemtől vezérelve a Megváltót a sivatagba küldték, ahol negyven napig kísértette az ördög. Jézus Krisztus tiszteletére és szenvedései nevében ünneplik a nagyböjtöt.	Állati eredetű élelmiszerek és növényi olajok visszautasítása, száraz étkezés gyakorlása.
Petrov vagy apostoli böjt	2018. június 4-től július 11-ig	Péter és Pál ünnepe előtt bevezetett nyári böjt. Nagyhétfőn kezdődik.	Száraz evés után sovány, olaj nélküli ételek, gabonaételek, halak és gombák megengedettek.
Dormation post	2018. augusztus 14-28	A böjtöt Isten Anyjának szentelték, aki a mennybemenetele előtt az imában és az ételtől való tartózkodásban maradt.	Szigorú száraz evés a böjt első három napjában, étkezés olaj hozzáadása nélkül, halételek fogyasztása, ha idén szerdára vagy péntekre esett az elalvás.
Karácsony vagy Filippov gyors	2018. november 28-tól 2019. január 6-ig	A téli böjt ideje Fülöp napja után kezdődik és a karácsonyi ünnepekig tart. E böjt betartásával az emberek hálát hoznak az Úrnak azokért az előnyökért, amelyeket felülről kaptak az év során.	Engedélyezett halételek különleges napokon, amikor konkrét ortodox ünnep egybeesik bizonyos dátumokkal. Szokásos a sochiv - mézes búzaszemeket vagy rizst mazsola hozzáadásával élvezni.

Az ortodox egyházi naptár szerint központi (fő)szezonnak tekintik a nagyböjtöt, ami az előkészítő szakasz a húsvéti ünnepre. Minden ortodox keresztény tudnia kell, hogyan kell helyesen viselkedni ebben különleges időszak, mit lehet és mit nem lehet enni, valamint milyen egyéb kötelező szabályokat támaszt a nagyböjt.

Mindenki, aki a böjt mellett dönt, nem a diétás diéta követése az első cél, hanem a lelki megtisztulásra törekszik, hogy megfeleljen Krisztus „megújulva” feltámadásának fényes ünnepének.

A nagyböjt teljes időszaka hagyományosan négy szakaszra oszlik.

1. Pünkösd az első negyven napban tart.
2. A Lázár-szombat nagyböjt hatodik szombatjára esik.
3. keresztény ünnep, Az Úr Jeruzsálembe való belépését vagy virágvasárnapját nagyböjt hatodik vasárnapján ünneplik.
4. Nagyhét vagy Nagyhét.

Videó történet

Milyen hagyományokat tartanak fenn a nagyböjt idején?

A nagyböjt teljes időtartama negyvennyolc nap. Az utolsó hét, a nagyhét a húsvétra való gondos felkészülés jegyében telik.

• Nagyhétfő kezdetével fontos, hogy elkezdjük a takarítást és rendet tenni otthonunkban.
• Kedden szánjon időt ruhamosásra és vasalásra.
• A környezet gazdasági munka végzésére szolgál.
• Csütörtök - megszabadulni a szeméttől. Szintén ezen a napon a hagyomány szerint húsvéti kalácsot sütnek, amely nemcsak az ünnepi kenyér szimbóluma, hanem magának Krisztus testének is.
• A péntek az étkezéstől, a házimunkától és a szórakozástól való tartózkodás különleges napja.
• Szombaton minden háziasszony újra elkezdi a házimunkát - a konyhában elfoglalva, tojásfestéssel.

Az emberek a nagyböjt teljes időszakát imával töltik, lelki könyveket olvasnak és gyónnak, és tartózkodnak a fogyasztástól. sovány termékek.

Milyen ételeket fogyaszthat böjt közben?

A nem böjti ételektől való tartózkodás ideje nem zárja ki az ételek változatosságát, éppen ellenkezőleg, a böjt különleges célja, hogy az ember megértse az egyszerű ételek fogyasztásának folyamatának igazi örömét és szentségét. A termékeket olaj vagy fűszerek hozzáadása nélkül pároljuk, főzzük, sütjük vagy grillezzük. Mindennek az alapja legyen: zöldségek, gyümölcsök és bogyók, gyökérzöldségek, gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, gombák.

Ez a terméklista nem csak a szigorú használatukat jelenti. A böjt kánonjainak megsértése nélkül finoman diverzifikálhatja az étlapot: süthet gabonafélékből kenyeret, főzhet lekvárt, főzhet bablevest és még sok mást.

Milyen ételeket ehetsz?

Az ételek kategóriája	Név	Hozzávalók	Recept
Első	Hajdinás burgonyaleves	2 nagy burgonya; 2 sárgarépa; Petrezselyem; Paszternák; ½ fokhagyma; 3 hagyma; 200 g hajdina.	A zöldségeket megfőzzük. Amíg a burgonya fő, adjuk hozzá a darát, és főzzük tovább teljes készültség görög
	Lencseleves	500 g lencse; 200 g reszelt sárgarépa; 2 gerezd fokhagyma; só, fűszerek - ízlés szerint; babérlevélÉs zöldhagymát az étel díszítésére.	A lencséket a sárgarépával együtt 3 órán át főzzük, rendszeresen keverjük. Adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet. Vágja fel a fokhagymát 5 perccel az étel elkészítése előtt. A pörkölt vastagságának hígításához kevés vizet adhatunk hozzá.
	Paradicsomos káposztaleves	2 burgonya; 1 nagy hagyma; 1 sárgarépa; ½ fej káposzta (400 g); Paradicsom szósz; Babérlevél;	A kockára vágott burgonyát félig főzzük, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a káposztát és a sárgarépát (szeletekre vághatjuk) és fűszerezzük paradicsom szósz(2 evőkanál), a babérlevelet 5 perccel előtte adjuk hozzá teljesen megfőtt leves. A díszítéshez petrezselymet és kaprot használnak.
	Nagyböjti káposztaleves	2 burgonya; 100 g káposzta; 1 sárgarépa; 2 hagyma; Zöldek – petrezselyem, kapor (zellergyökér hozzáadható); Vegyesfűszer; Száraz fokhagyma; Babérlevél.	A burgonyát 2 részre, a hagymát 4 részre vágjuk. Káposzta levelei elválasztjuk a szártól, felvágjuk, és fűszernövényekkel a húslevesbe dobjuk, adjunk hozzá borsot és babérlevelet. Ha zeller gyökeret használunk, nagy csíkokra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük. A finomra vágott sárgarépát összekeverjük fokhagymás ételízesítővel, és a káposztaleveshez adjuk. A csípősség kedvéért fűszerezhetjük pirospaprikával.
Második	Főtt burgonya dióval	500 g burgonya; 1 hagyma; 100 g dió; 1 gerezd fokhagyma; borecet (1 evőkanál); Koriander, petrezselyem, kapor - díszítéshez; Fűszerek - só, pirospaprika.	A megmosott burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Keverjük össze a darált dió fokhagymás résszel, pirospaprikával és sóval. Krumplival keverve fűszeres keverék, borecettel és apróra vágott hagymával ízesítjük, az elkészült ételt friss fűszernövényekkel díszítjük.
	Nagyböjti burgonyás fasírt	500 g burgonya; 1 hagyma; 100 g dió; 1 gerezd fokhagyma; 250 ml tiszta víz; Ecet; Zöldek – koriander, sáfrány. Bors keverék; Só.	A burgonyát megfőzzük és pépesre törjük. Facsarjunk dióolajat a fűszerek és gyógynövények keverékébe (nagy teljesítményű turmixgéppel törjük össze a diót, amíg a „lé” ki nem szabadul), és öntsük egy külön tálba. A dió- és fűszerkeverékhez adjunk hozzá ecetes vizet, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fűszernövényeket. Összekeverjük a burgonya masszával. A kapott „tésztából” kis húsgombócokat formázunk, tányérra helyezzük, minden golyóba kis mélyedést készítve, amelybe dióvajat öntünk.
	Babpüré	200 g vörösbab; Hagyma - ízlés szerint; 40 g dió; Ecet; Só; Kapor, koriander, petrezselyem.	A babot félig főzzük, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és a sót. Ha kész az étel, szűrjük le a pürét, hagyjuk a levest, hogy a babmassza felhíguljon. Mindent diómorzsával, ecettel ízesítenek és fűszernövényekkel díszítenek.
	Növényi gyöngy árpa	1 sárgarépa; 1 hagyma; Fűszerek és só - ízlés szerint; Babérlevél.	A megmosott árpát felöntjük vízzel, felforraljuk, és közepes lángon 2 órán át főzzük. A főzés során adjunk hozzá reszelt sárgarépát, finomra vágott hagymát és fűszereket, babérlevelet - 5 perccel az étel elkészülte előtt.
Saláták hozzáadott olaj nélkül	Saláta aszalt szilvával	100 g káposzta; 8-10 db. aszalt szilva; ½ citrom; 1 sárgarépa; Só, cukor - ízlés szerint.	A finomra reszelt káposztát cukorral és sóval ledaráljuk, a levét kicsavarjuk. Az aszalt szilvát kimagozzuk, és 2 órán át beáztatjuk forró víz. Reszeljük le a sárgarépát citrommal. Minden hozzávalót összekeverünk egy nagy tálban.
	Saláta sárgarépával és savanyúsággal	800 g sárgarépa; 5 uborka; 200 ml paradicsomlé; Bors.	Az uborkát apróra vágjuk és felöntjük paradicsomlé, borsozzuk és 20 percre félretesszük. A sárgarépát apróra vágjuk, összekeverjük az uborkás keverékkel és tálaljuk.
	Sárgarépa saláta almával	2 sárgarépa; 1 alma; Cukor és só - ízlés szerint; Asztali ecet.	Az almát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, reszelt sárgarépával összekeverjük. Adjunk hozzá cukrot, sót, ízesítsük ecettel.
	Sütőtök és alma saláta	200 g sütőtök; 1 alma; 1 citrom héja; 1 evőkanál. l. folyékony méz; Bármilyen dió.	A sütőtököt és az almát forgácsra őröljük és „fűszerezzük” citromhéjés meglocsoljuk citromlével. A keveréket mézzel édesítjük, a tetejére diót morzsolunk.
Desszert	Áfonyahab	750 ml tiszta víz; 150 g áfonya; 150 g búzadara; 100 g cukor.	Az áfonyából levet préselünk, felforraljuk és leszűrjük. Az áfonyalevet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a búzadarát. Főzés közben rendszeresen keverje meg. A kész pépet lehűtjük, hozzáadjuk az áfonyanektárt, és konyhai habverővel vagy mixerrel felverjük. A mousse-t tálakba tesszük. Egész áfonyával díszítjük.
	Citromos zselé rizzsel	100 g fehér rizs; 100 g cukor; Agar-agar – zseléhez (1 evőkanál); 4 citrom; 100 g citrom - sziruphoz.	A rizst hozzáadott cukorral megfőzzük. Az agart felöntjük vízzel, teljesen feloldódásig melegítjük (ne forraljuk!), hozzáadjuk a cukrot és a 2 citrom levét. Újra melegítjük, kerüljük a forrást. A meleg rizst a zselés keverékbe öntjük, lehűtjük és hűtőbe tesszük. A rizszselé fagyasztott részeit leöntjük cukros-citromsziruppal.

• A szárított gyümölcsök és diófélék alkalmasak a sovány diéta táplálkozási alapjául. Mézzel kombinálhatók. Egy finom desszert snack energiával telíti a testet hosszú ideje, és vitaminforrásként is szolgál majd.
• Tévhit, hogy a post menü szegényesebb a szokásosnál. Csak gyökérzöldségekből készíthető különféle ételeket. íj használata karfiol vagy a brokkoli diverzifikálhatja étrendjét egészségügyi előnyökkel.
• A zöldek és a bab elősegíti az emésztés munkáját.
• Kiadós reggeli gabonafélékből, tej hozzáadása nélkül elkészítve, kombinálható zöldségekkel. Az édes reggelik szerelmeseinek pedig a lekvár alkalmas az étel kiegészítésére.
• Tésztaételek – teret a kifejezésre kulináris fantáziák. A tésztareceptek lehetővé teszik, hogy változatosabbá tegye a vacsoraasztalt növényi szószok és gombák hozzáadásával.
• A salátaöntethez a növényi olaj alternatívája a pác ill citromlé. Vannak helyettesítői is a tojásnak – például tofu, lenmag, napraforgómag vagy tökmag.

Videó tippek

Milyen ételek fogyasztása szigorúan tilos nagyböjt idején?

Böjt közben a következő ételek szigorúan tilosak:

• Állati eredetű: hús, tojás, tej. Azonban in bizonyos napokon halételek - Angyali üdvözletkor (április 7.) és virágvasárnap elfogadhatóak. Kaviárt lehet enni Lázár szombaton.
• Növényi olajat nem adunk az ételekhez a teljes böjt alatt, de ízesíthetjük a zabkását vagy salátákat. Szent csütörtökÉs ünnepek a szentek – Sebastia és Szent Gergely Dvoeslov vértanúi – tiszteletére.
• Bármilyen édesség, beleértve a pékárut is.
• Gyorsétterem és alkoholos italok.
• A tiszta hétfőt és a nagy pénteket étkezés nélkül szokás tölteni.

Sokan aszketikusnak tartják a böjt hagyományát, de a tudatos önmegtartóztatásról kiderül hasznos gyakorlat Mert emberi test. Minden betegség a mértékletesség tudatlanságából fakad. A sült, zsíros és fűszeres ételek egy időre történő kizárása az étlapról elősegíti a normál emésztést.

Az egyik legszigorúbb egyházi naptár A nagyböjt hét hétig tart: a negyvennapos pünkösdből és a húsvét előtti hétből – a nagyhétből – áll. 2018-ban a böjtöt február 19-től április 2-ig kell tartani. A Szputnyik beszél az étrendben elfogadható és tiltott élelmiszerekről, valamint az étkezés szabályairól.

A böjt egy nehéz utat jelképez: a Húsvéthoz való eljutáshoz a hívőknek le kell győzniük annak szigorú korlátait. A böjt egyébként a testet és a lelket is megtisztítja, így tartózkodnia kell a szórakozástól.

Mit ne együnk 2018 nagyböjtjében

Érdemes megjegyezni, hogy a papság tanácsolja hétköznapi emberek vegye figyelembe egészségi állapotát, tevékenységeit és étkezési szokásait, kerülje a legszigorúbb tilalmakat. A nagyböjt idején az étel legyen egyszerű, de megőrizze fizikai erő személy.

Alapvetően ezeken a napokon tilos állati eredetű élelmiszert fogyasztani bárki, aki a böjt mellett dönt. Ebbe a kategóriába tartozik minden hús, tej, tojás és természetesen egyéb termékek, amelyekben ezek megtalálhatók.

A gyorsétterem szigorúan tilos, az édesszájúaknak pedig nélkülözniük kell a finomságokat és a pékárut.

Nem ajánlott sok cukrot, sót és fűszereket sem használni – ha nem áll készen arra, hogy teljesen lemondjon róluk, kis mennyiségben adjon hozzá. Szintén nem ajánlott sütni az ételeket - előnyben kell részesíteni más főzési módokat.

Mit lehet enni 2018 nagyböjtjében?

A nagyböjtben elfogadható élelmiszerek listája csak első pillantásra tűnik elégtelennek: valójában ezek a termékek főzhetők. különféle ételek minden nap.

Elfogadható olyan ételek fogyasztása, mint a fekete kenyér és a gabonás ropogós kenyér, a különféle gabonafélék, minden hüvelyes, gomba különféle formákban, szezonális zöldségek (különösen savanyúság formájában), szezonális gyümölcsök, szárított gyümölcsök, bogyós lekvár, dió és méz.

A teljes böjt alatt kétszer is halászhat. Ünnepnapokon fogyasztható: 2018-ban virágvasárnap, április 1. Más években is várnak lazításokat az Angyali üdvözletre, de minden évben április 7-én szokás megünnepelni, idén pedig egybeesik a rendkívül szigorú megszorításokat diktáló nagyszombattal. Így 2018-ban a halak csak április 1-jén jelenhetnek meg az asztalodon.

A főzési módok közül érdemes a párolást, sütést, forralást vagy párolást választani. A kását csak vízzel és olaj hozzáadása nélkül lehet főzni. Javasoljuk, hogy alaposan fontolja meg azt a tényt, hogy anélkül, hogy kárt akarna tenni a szervezetben, ki kell cserélnie a böjt során tiltottakat. állati fehérje zöldség - elfogadható hüvelyesekben, földimogyoróban, szójában és padlizsánban található. Ebben az időben a leveseket kizárólag zöldséglevesben főzik.

Táplálkozási szabályok a 2018-as nagyböjt napjára

A nagyböjt legtöbb napján naponta csak egyszer szabad enni. Az egyetlen kivétel a hétvégék – szombaton és vasárnap naponta kétszer lehet enni. A legszigorúbb korlátozásokat kell betartani az első négy napban és azt követően. múlt hét— Nagyhét közvetlenül húsvét előtt, április 8-án.

Tiszta hétfőn (február 19-én), valamint nagypénteken (április 6-án) teljesen le kell mondania az étkezésről. Egy másik szigorú nap a nagyböjt első péntekje, amely csak cukorral vagy mézzel készült búza fogyasztását teszi lehetővé.

Egyébként minden napnak megvannak a maga szabályai: hétfőn, szerdán és pénteken érdemes ragaszkodni a száraz étkezéshez (igyál vizet és befőtt, egyél kenyeret, valamint nyers gyümölcsöt és zöldséget). Kedden és csütörtökön lehet meleg ételt enni, de olaj nélkül. Hétvégén hozzáadhat növényi olajat és bort ehhez a terméklistához.

Mit igyunk 2018 nagyböjtjében

Nagyböjt idején tilos alkoholt fogyasztani (kivéve hétvégén, amikor a bor megengedett). Annak ellenére, hogy a tea és a kávé fogyasztása szigorú hét hétig nem tilos, ajánlatos jelentősen csökkenteni a fogyasztásukat, és előnyben részesíteni a gyümölcs- és gyógynövényalapú italokat.

A kávérajongóknak egyébként érdemes elgondolkodniuk azon, hogy a böjt az élvezetekről való lemondást foglalja magában: ez a korlátozás valószínűleg igazi húsalázat lesz számodra.

Az ételtől való tartózkodás nem öncél, hanem csak eszköz, amellyel az ember megküzd szenvedélyeivel és bűneivel. A legfontosabb, hogy tartózkodjunk tőle rossz gondolatok, érzések, tettek. Az a test, amelyet nem terhelnek túlzások az ételben, szabadságot ad a léleknek. Most nehézséget okoz majd, hogy megszabaduljon a bűnöktől, és átmenjen minden próbán.

A nagyböjt idején nem ehet élő eredetű ételeket: húst, tojást, tejet.

A hal csak bizonyos napokon engedélyezett - az Angyali üdvözlet ünnepén Istennek szent anyja(de idén nagyhétre esik, ezért tilos a halászat) és az Úr Jeruzsálembe való bevonulása (virágvasárnap), a halikra Lázár szombaton engedélyezett.

A nagyböjt első és utolsó hetében különleges ünnepeket tartanak. szigorú gyors- az étkezéstől vagy a száraz evéstől való teljes tartózkodás (a böjtölő ember legjobb tudása szerint és lelki mentor áldásával).

A hátralévő hetekben, hétfőn, szerdán és pénteken az ételeket hidegen és növényi olaj nélkül kell fogyasztani. Ezek a száraz étkezés napjai, amelyeken naponta egyszer 15:00-kor vagy sokkal később szabad enni.

A böjt alatt elfogyasztott termékek

Most két lehetőséghez ragaszkodnak a száraz étkezéshez:

1) A lehetőség nagyon szigorú: nyers vagy szárított zöldségek és gyümölcsök, kenyér. Tiltott főtt zöldségek, főzetek, akár forró tea vagy kávét. Minden élelmiszernek feldolgozatlannak kell lennie (kivéve a kenyeret). Növényi olaj és bor fogyasztása manapság szigorúan tilos!

Engedélyezett:

• Kenyér;
• Víz;
• Dió;
• Aszalt gyümölcsök;
• Néhány üres hely ( savanyú káposzta, sózott gomba, zöldség) olaj nélkül;
• Gyümölcsök zöldségek.

2) A lehetőség nem túl szigorú: sült zöldség megengedett. Öntsön forró vizet a gabonapehelyre vagy a gabonapelyhet, és hagyja felfőni. Inni lehet teát.

Kedden és pénteken meleg étel fogyasztása olaj nélkül megengedett.

Szombaton és vasárnap meleg ételekhez is hozzáadhatja növényi olaj naponta többször - az isteni liturgia után (dél körüli ebéd) és vacsora után. Erőd erősítésére ihatsz egy kis csésze szőlőbort meleg vízzel 1:3 arányban hígítva (kivéve a nagyhét szombatját).

A korlátozások ellenére továbbra is érdemes változatosan és kiegyensúlyozottan táplálkozni.

A böjt alatt engedélyezett termékek

Legfontosabb engedélyezett élelmiszerek nagyböjt idején.

1. Fekete kenyér, gabona ropogós kenyér, gabonafélék, hüvelyesek.
2. Sózott, ecetes, áztatott és ecetes gyümölcsök, bogyók, zöldségek, gombák.
3. Bogyókból és gyümölcsökből készült lekvár.
4. Szárított gyümölcsök, dió, méz.
5. Szezonális zöldségek és gyümölcsök.

Azokon a napokon, amikor megengedett a növényi olaj fogyasztása, a tenger gyümölcsei (garnélarák, tintahal, kagyló) megengedettek.

Az ortodox hívők a nagyböjtöt betartva úgy tűnik, hogy végigmennek Krisztussal, ennek ellenére csak tartózkodniuk kell az ételtől, és nem kell kimeríteni magukat. Józanul kell felmérnie erejét és egészségét. Ha először böjtölsz, tanácsos beszélni a pappal, és áldást kérni a böjt betartására.

Ha lehetséges, vegyen részt minden nagyböjti istentiszteleten. Ha egyszerűen megtagadjuk az evést ima nélkül, az nem tesz jót a léleknek.

Milyen ételeket ehet a böjt alatt, hogy ne károsítsa a szervezetet?

Egyes élelmiszerek elkerülése és mások fogyasztásának növelése egyensúlyhiányt okozhat. Ennek elkerülése érdekében növényi források pótolhatják a fehérjehiányt.

1. Hüvelyesek (lencse, csicseriborsó, bab, borsó).
2. Gabonafélék (fekete, barna rizs, hajdina, árpa, zab).
3. Az állati fehérjék kiváló alternatívája lesz tökmagokés diófélék (mandula, mogyoró, kesudió, brazil dió vagy dió).

Fontos betartani kiegyensúlyozott táplálkozás hogy a szervezet megkapja az összes szükséges anyagot - fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat. Mindent megfelelő mennyiségben és arányban kell biztosítani.

A böjt alatti növényi ételeket úgy kell megválasztani, hogy ne csak szénhidrátokat, hanem fehérjéket és zsírokat is tartalmazzanak, mert a tiszta forma(még a növényi olaj is) és az állati fehérje (tenger gyümölcsei és hal) korlátozott a böjt során.

A test tisztításához rostokra van szükség. A legtöbb ember napi 15 g élelmi rostot sem fogyaszt, pedig a norma 25-30 g.

A rost gyümölcsökben, bogyókban, zöldségekben, teljes kiőrlésű kenyér, hüvelyesek, szárított gyümölcsök, diófélék, de leginkább - korpában.

Adjon hozzá minél több gyümölcsöt a nagyböjti diétához, és minden étkezéskor egyen zöldséget. Erősítik az immunrendszert, lendületet adnak és megvédenek a tavaszi vitaminhiánytól.

Ha nincs erőd, ne hagyd figyelmen kívül a gyengeségedet, szedd be a vitaminokat. Sok böjtölő csak egyféle ételt választ, vagy zöldséget vagy zabkását. Az ilyen szerény étrend rontja a hangulatot és a közérzetet, ami erővesztéshez vezet.

Próbálja változatossá tenni étrendjét friss zöldségekés gyümölcsök. Ez megkönnyíti a böjtöt, mivel a monoton ételek és az éhség miatt állandóan az étkezésre kell gondolni.

A nagyböjt a lélek és a test megtisztulásának ideje, amely megkívánja, hogy az ember figyelmes legyen érzelmi és fizikai állapot. Azok az emberek, akik úgy döntöttek, hogy készen állnak a szigorú korlátozásokra, ismerniük kell azokat a szabályokat is, amelyek segítenek böjtölni egészségük károsodása nélkül, valamint segítenek megtisztítani és meggyógyítani a testet.

Túl hirtelen váltás a normál étrendről szigorú tilalmak sokkot okozhat a szervezetnek, és a közérzet romlásához vezethet. Ha Maslenitsa-n palacsintát evett és nagy lakomát tartott, és a böjt első napjától úgy döntött, hogy szigorúan korlátozza magát, akkor az emésztőrendszer működése megszakadhat.

Az étrendben bekövetkezett hirtelen változtatások fáradtsághoz vezetnek, és a böjt végén már egyáltalán nem lesz ereje. Ezért jobb előre felkészülni és fokozatosan bevezetni a korlátozásokat.

Ne éhezzen, ehelyett együnk naponta legfeljebb 5 kis étkezést, és próbáljunk hallgatni a testünkre. Ha lehetséges, egyél több gyümölcsöt és zöldséget nyersen, ez javítja a hangulatot gyors szénhidrátok, a nagy mennyiségű rost pedig javítja az emésztést, a szervezet feltöltődik vitaminokkal, ásványi anyagokkal, növényi enzimekkel.

Legtöbbjük biológiai eredetű hatóanyagok hosszan tartó hőkezelés hatására megsemmisülnek, és az elhalt étel nem használ. Ha csak a testsúly nő a szénhidrátok túlsúlya miatt...

Ne feledje, hogy az egészség az első!

Orvosi tanács

Mielőtt feladná szokásos étrendjét, meg kell győződnie arról, hogy nincs ellenjavallata. Hiszen nem mindenki profitálhat a böjtből. Különösen óvatosnak kell lenniük azoknak, akik anyagcsere- vagy emésztési problémákkal küzdenek, illetve akiknek szervezete élesen szabályozza a fehérjehiányt.

• kisgyerekek;
• szoptató és terhes nők;
• akiknek életmódja komoly fizikai aktivitással és hosszú utazásokkal jár.

Annak biztosítása érdekében, hogy a korlátozások ne károsítsanak és előnyösek legyenek, mielőtt kizárná az ételeket a böjt során, először konzultáljon orvosával önmaga és egészsége védelme érdekében.