Vad har hänt. Snabb absorption av laktos i tunntarmen. Laktosintolerans - symtom

Idag omprövar forskare i allt högre grad sin syn på många ganska traditionella batterier. Och det som ansågs användbart som standard för några decennier sedan finns nu på listan över produkter som är skadliga.

Tvister kring mjölk, utan vilka tiotals, hundratusentals människor runt om i världen inte kan föreställa sig sina liv, avtar inte på många år. En av anledningarna till den tvetydiga inställningen till mjölk är laktosen som finns i den. Vilken skada orsakar detta ämne för kroppen och är det möjligt att dra nytta av det?

Laktos, eller mjölksocker, är en disackarid som innehåller glukos och galaktos. Det mesta av detta ämne kan hittas i mjölk (upp till 8% av den totala massan), såväl som i mejeriprodukter. En obetydlig mängd laktos har forskare identifierat i kål, kålrot, mandel. Men moderna tillverkare använder ofta en ren substans vid tillverkning av kakao, kakor, godis och choklad.

Väl i kroppen utsätts laktos för ett speciellt enzym - laktas. Delas upp i de enklaste komponenterna - galaktos och glukos, och absorberas lätt av kroppen.

Fördelarna med laktos

Laktos är bra för många:

• Fördelarna med detta ämne är mycket betydande. Laktos är en utmärkt energikälla. Till exempel, för spädbarn, laktos som finns i moderns bröstmjölk, - kanske den främsta, om inte den viktigaste i allmänhet, energikällan. Tack vare henne utvecklas barnet harmoniskt och får tillräcklig vikt.
• För laktobaciller som finns i mejeriprodukter och ingår i kompositionen välgörande mikroflora tarmar är fördelarna med laktos uppenbara. För dem är det ett nästan idealiskt näringsmedium.
• Dra nytta mjölksocker och i dess gynnsamma effekt på det centrala nervsystemet. Det är ingen slump att en av de mest kända och allmänt tillgängliga folkliga sätt lugna krossade nerver, pigga upp och pigga upp dig - ett glas färsk, färsk mjölk.
• Hon serverar utmärkt profylaktisk mot sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Det här är vad otvivelaktig nytta laktos.
• Stärk immunförsvaret, bibehåll styrkan i kroppen och skydda den från skadliga effekter yttre faktorer- och detta är den uppenbara fördelen med laktos.

Skadan av laktos

Den största skadan av laktos beror på dess fullständiga eller partiella intolerans. Detta beror på det otillräckliga innehållet i kroppen av själva laktaset, utformat för att underlätta absorptionen av mjölksocker.

Vad bryter ner laktos?

Forskare talar om två huvudorsaker till detta fenomen. Den första är genetisk predisposition. Sådant med andra ord näringsfunktion går i arv från generation till generation. andra - naturlig minskningöver tiden, mängden laktas i kroppen.

Så snart barnet lämnar spädbarnsåldern börjar hans kost berikas med ny mat, behovet av mjölk minskar och kroppen reagerar på förändringar genom att minska mängden producerad laktas. Ibland upphör denna process helt. I det här fallet medför användningen av mjölk oundviklig skada.

Det är anmärkningsvärt att hypolaktasia påverkar representanter för de mongoloida eller negroida raserna mycket oftare än till exempel vithyade européer. Detta bör beaktas när du planerar en resa eller till och med flyttar till ett exotiskt land: i många av dem, så bekanta för oss komjölk det är bara inte till salu.

Varför är hypolaktasi farligt? Skadan av laktos i det här fallet manifesteras i det faktum att det, eftersom det är osmält av kroppen, bidrar till vattenretention i tarmarna. Detta är fyllt med allvarlig uttorkning av hela kroppen mot bakgrund av diarréattacker.

En annan fara ligger i att obearbetad laktos blir en utmärkt grogrund för många patogena bakterier, och en sådan "hotbed" kan fungera som en källa allvarliga problem med hälsa, särskilt i mag-tarmkanalen. Och detta är den otvivelaktiga skadan av laktos för dem som lider av laktosintolerans.

Följande symtom bör vara ett allvarligt problem:

• skarp smärta i magen;
• uppblåsthet;
• långvarig diarré;
• illamående;
• mullrande i magen.

Alla dessa tecken, som visade sig en halvtimme eller en timme efter att ha druckit milkshake eller ett vanligt glas mjölk är ett säkert tecken på laktosintolerans. dock exakt diagnos kan endast sättas av en läkare efter en noggrann undersökning och att erhålla resultaten av speciella tester.

Hypolaktasi är inte en sjukdom i full mening, det finns inget botemedel mot den. Den enda och säkraste sättet minimera skadorna från laktos eller till och med minska den till noll - glöm mjölk i din meny. Ofta är detta ganska tillräckligt. Samtidigt mejeriprodukter som inte ger samma allvarlig skada harmoniskt och säkert passa in i kosten.

Men om kroppen inte producerar laktas alls, måste kefir, keso, curd mjölk, fermenterad bakad mjölk, yoghurt och ostar också uteslutas från kosten. Spädbarn, i vars kropp laktos inte absorberas från födelseögonblicket, måste tyvärr nekas helt modersmjölk. För dem har speciella blandningar utvecklats som inte innehåller laktos i kompositionen.

Laktosens huvudsakliga egenskap är att det är ett substrat för reproduktion och utveckling av bifidobakterier och laktobaciller, som utgör grunden normal mikroflora tarmar. Således är det nödvändigt för behandling och förebyggande av olika dysbakterier. Laktos är en energikälla i kroppen, ett stimulerande medel nervsystem. Det har en positiv effekt på utvecklingsprocessen i det centrala nervsystemet, normaliserar kalciummetabolismen, underlättar absorptionen av kalcium och stöder intestinal mikroflora. Laktos hänvisar till medel för förebyggande hjärt-kärlsjukdomar, förbättrar produktionen av vitaminer i grupp B och vitamin C, är en nödvändig komponent för syntesen olika ämnen ger viskositet.

Vad är "laktosintolerans"

Laktos kan orsaka skada om kroppen inte har förmågan att ta upp det. Detta tillstånd uppträder när det finns en brist på laktasenzymet, det är "laktosintolerans" (hypolaktasi). I det här fallet denna kolhydrat blir farlig för kroppen. Hypolaktasi kan vara primär och sekundär - förvärvad. Primär intolerans är nästan alltid en ärftlig genetisk patologi. Förvärvad intolerans uppträder under påverkan av följande faktorer: kirurgiska operationer på magen, dysbakterios, influensa, inflammatoriska sjukdomar tunntarm, ulcerös kolit, Crohns sjukdom, celiaki, Whipples sjukdom, kemoterapi.

Laktosintolerans manifesteras av smärta, åtföljd av svullnad, leder i vissa fall till okontrollerad utsöndring matsmältningsgaser. Det finns illamående, diarré som uppträder en till två timmar efter att ha ätit mejeriprodukter eller livsmedel som innehåller mjölk. Blanda inte ihop laktosintolerans med mjölkallergi. Om du är allergisk bör du inte använda denna produkt alls, annars får personen karakteristiska symtom: klåda, hudutslag, transparent urval från näsan, andnöd, svullnad och svullnad av ögonlocken.

Med hypolaktasi kommer symtomen att bero på mängden mjölkinnehållande produkt som har kommit in. När inte stora mängder laktos, kommer kroppen att kunna bryta ner det, i vilket fall symptomen på intolerans kommer att vara frånvarande. Om en person lider av hypolaktasi bör du inte helt utesluta mjölk och mejeriprodukter från din kost. Medium säker dos laktos är cirka 4,5 g per dag, denna mängd finns i 100 ml mjölk, 50 g glass eller yoghurt. För personer som inte tål mjölksocker alls, ordinerar läkare kalcium i kombination med.

Vilka är fördelarna och skadorna med laktos? Allt oftare omprövas livsmedel som anses vara hälsosamma som standard. Det som fanns med på listan över viktiga näringsämnen för kroppen för några år sedan är nu massivt uteslutet från kosten.

I vilken utsträckning gäller detta för laktos?

Vad är detta ämne

Laktos (från latin lac "mjölk") är ett kolhydrat av disackaridgruppen, som finns i mjölk och mejeriprodukter. Det informella namnet för detta element är "mjölksocker". Ren laktos representeras av ett vitt, luktfritt, kristallint pulver. Det löser sig bra i vatten.

Fördelarna och effekterna av laktos på kroppen

Nu är det på modet att hävda att detta ämne inte har någon speciell fördel, snarare tvärtom, en skada, därför är det bättre att ersätta det med växtbaserade motsvarigheter. Detta är inte helt sant. Du kan byta ut det, men är det nödvändigt?

De biologiska fördelarna med detta ämne kan inte överskattas. De gynnsamma effekterna av laktos på människokropp består av följande egenskaper:

• denna komponent normaliserar kalciummetabolismen;
• stärker immunförsvaret (en av laktos huvudfunktioner är produktionen av antikroppar);
• minskar risken för att utveckla cancer;
• påskyndar ämnesomsättningen;
• stimulerar nervsystemet;
• fungerar som en kataraktprofylax;
• har en helande effekt;
• minskar sannolikheten för att utveckla hjärtsjukdomar;
• användbar för diabetespatienter, som laktos glykemiskt index nästan dubbelt så lågt som för glukos;
• stabiliserar tarmens arbete;
• främjar bättre assimilering askorbinsyra.

Viktig! Laktos innehåller galaktos, vilket är viktigt för rätt utveckling spädbarn, särskilt spädbarn.

Vilka livsmedel innehåller laktos

Koncentrationen av detta ämne är särskilt hög i följande produkter:

• komjölk;
• getmjölk (till skillnad från ko) Getmjölk laktos finns i spårmängder);
• grädde;
• keso;
• yoghurt;
• kärnmjölk;
• mjukost;
• glass;
• Smör;
• krämer baserade på ägg och mjölk.

Listan över produkter med laktosinnehåll är inte begränsad till detta. Det finns inte bara i mejeriprodukter och mjölk. disackarider olika grupper används ofta som sötningsmedel vid tillverkning av följande produkter:

• margarin;
• pommes frites;
• bröd;
• bitter choklad;
• kaka;
• marmelad;
• senap.

Dessutom finns en komplex disackarid i många mediciner, Till exempel:

• "Enap";
• "Gastal";
• "Nej-shpa";
• "Lopedium".

Varför är laktos skadligt för människokroppen?

Den möjliga skadan av laktos på kroppen är att när överanvända mjölk, sker en snabb frisättning av insulin i blodet. Detta i sin tur stimulerar produktionen av fett i talgkörtlar vilket leder till utveckling av akne.

Laktos kan också skada hälsan hos personer med intolerans mot denna komponent.

laktosintolerant

Trots den ganska omfattande listan över användbara egenskaper hos laktos och dess bred tillämpning i medicinsk och förebyggande syften, det finns en kategori av människor som det ger mer skadaän bra. Detta orsakas av laktosintolerans (eller hypolaktasi) - kroppens oförmåga att absorbera laktos.

Orsaken till detta fenomen är en betydande brist eller till och med fullständig frånvaro i människokroppen enzymet laktas, som bryter ner en komplex disackarid till dess beståndsdelar. Som ett resultat: osmält disackarid laktos ackumuleras i stora mängder i tarmen, som ett resultat av vilket bakterierna som finns där börjar konsumera socker och producera väte med en blandning av metan, vilket orsakar uppblåsthet och flatulens.

I allmänhet utgör kolhydratintolerans inte ett hot mot livet för dem som har det, men kan orsaka frekventa störningar mage och kramper i buken. Dessutom begränsar denna funktion avsevärt kosten.

Orsaker till laktosintolerans

Skilj mellan primär och sekundär laktosintolerans. I det första fallet är orsaken till intolerans en medfödd, genetiskt betingad brist på laktas - oftast observeras en brist på detta enzym hos personer som tillhör den asiatiska rasen.

Följande faktorer kan påverka uppkomsten av sekundär hypolaktasi:

• någon sjukdom som påverkar laktasproducerande celler i tunntarmen, såsom inflammatoriska sjukdomar och till och med influensa
• ulcerös kolit;
• överförd kemoterapi;
• celiaki;
• Crohns sjukdom;
• kirurgiskt ingrepp i arbetet i mag-tarmkanalen;
• dysbakterios.

En annan typ av hypolaktasi är särskilt framstående - tillfällig. Det observeras hos barn födda före förfallodagen. Anledningen till patologin i detta fall är att funktionen för produktionen av laktasenzymet läggs först vid den 34:e graviditetsveckan.

Symtom och tecken på laktosintolerans

Följande faktorer kan indikera hypolaktasi:

• cirka 30 minuter efter att ha ätit mjölk eller mejeriprodukter observeras uppblåsthet;
• kränkning av avföringen (diarré, förstoppning);
• flatulens;
• flatulens;
• illamående, kräkningar.

Viktig! Symtom på hypolaktasi liknar manifestationer av allvarligare sjukdomar, så du bör inte försöka bestämma laktosintolerans själv. Diagnosen måste ställas av en läkare.

Diet för laktosintolerans

Många har svårt att avstå från mjölk i kaffe och flingor. I det här fallet rekommenderar läkare att inkludera mejeriprodukter i kosten, som innehåller fermenterad laktos, vilket inte orsakar obehagliga symtom efter maten. De inkluderar först och främst, hårdostar och opastöriserad yoghurt. Vanlig komjölk kan ersättas med soja- eller mandelmjölk, fördelarna med dem är inte mindre.

Listan över produkter som är tillåtna för laktasbrist inkluderar följande:

• ägg;
• rå fisk;
• sojadrycker;
• vegetabilisk olja;
• ister;
• alla frukter och grönsaker utan undantag;
• nötter;
• te och kaffe;
• socker och sackarin;
• baljväxter;
• bröd utan vassle;
• pasta utan livsmedelstillsatser.

Viktig! Många med laktasbrist byter till skummad mjölk, men det betyder inte att den inte innehåller laktos.

Allergi mot laktos

Det finns en utbredd missuppfattning att laktasbrist och mjölkallergi är en och samma. Detta påstående är långt ifrån sanningen, eftersom en allergi är en onormal reaktion. immunförsvar för produkter som innehåller specifika ingredienser.

Symtomen på en allergisk reaktion och hypolaktasi är också olika. De första tecknen på en allergi inkluderar:

• andnöd med väsande andning;
• allvarliga utslag över hela kroppen;
• märkbar svullnad av läpparna;
• svullnad i halsen;
• inflammation i nässlemhinnan, rinnande näsa;
• ögonirritation;
• illamående, kräkningar.

Personer som har diagnostiserats med hypolaktasi behöver inte helt utesluta mjölk och mejeriprodukter från kosten. I de flesta fall räcker det med att minska daglig konsumtion mejeriprodukter till ett minimum. Situationen är en helt annan med allergiker - till och med för en allergisk reaktion liten dos detta ämne.

Dagligt intag av laktos

Fördelarna och skadorna av laktos för kroppen bestäms till stor del av koncentrationen av ämnet. Dess överskott är lika farligt för en person som dess brist. Det är därför det är viktigt att veta daglig dosering konsumtion av denna kolhydrat.

En person behöver inte mer än 50-55 g laktos per dag. Dess brist hos barn manifesteras i ökad dåsighet, apati och letargi. Hos vuxna manifesteras en liten mängd av denna kolhydrat i blodet praktiskt taget inte utåt, för detta är konsultation med en läkare nödvändig.

Överskottet av sockerkolhydrater bestäms av följande tecken:

• kränkning av stolen;
• berusning;
• allergisk reaktion;
• uppblåsthet.

Laktos för viktminskning: nytta eller skada

I Nyligen Mjölkkost blir mer och mer populärt. De är baserade på mejeriprodukter, som är rika på proteiner, fetter, kolhydrater, mikro- och makroelement. Koncentrationen av kalcium är särskilt hög i dem. Dessutom ökar inte mjölksocker produktionen av insulin, vilket innebär att användningen av denna kolhydrat inte provocerar viktökning.

Laktosdieten är en typ av monodiet där tonvikten ligger på en produkt. Effektiviteten av en sådan diet ligger i det faktum att produkterna från en grupp absorberas mycket mer effektivt, och detta bidrar till viktminskning.

Dietmotståndare hävdar att kasomorfiner som finns i mejeriprodukter är en sorts "drog" beroendeframkallande. Detta är en annan myt. Kasomorfiner klyvs in mag-tarmkanalen, och beroende kan bara uppstå om ämnet "når" hjärnan.

Viktig! En laktosbaserad kost är inte lösningen på alla hälsoproblem. övervikt. Utan fysisk aktivitetÖverskott av mejeriprodukter kan bidra till viktökning.

Slutsats

Debatten om fördelarna och skadorna med laktos har pågått länge, men än så länge finns det mycket fler som anhänger att denna kolhydrat är mer nyttig än skadlig än motståndare. Fördelaktiga egenskaper laktos är svårt att överskatta: det rekommenderas för användning av både barn (efter samråd med en barnläkare) och äldre, och fördelarna med det är oproportionerligt större än skadan. Slutligen är det användbart för typ 1- och typ 2-diabetiker, och fungerar som ett slags sockerersättning.

Var den här artikeln till hjälp för dig?

12jul

Vad är laktos

Laktosär en typ av socker som finns i mjölk och mejeriprodukter, inklusive bröstmjölk. Laktos kallas ibland för mjölksocker och finns inte i naturlig form i någon annan mat. Detta socker består av kol, väte och syre och har kemisk formel C12H22O11. Ganska ofta finns det fall när människor under uppväxten förlorar förmågan att smälta mjölksocker, vilket i sin tur kallas laktosintolerans.

Hur mycket laktos är det i mjölk.

Mängden laktos i mjölk kan variera beroende på djurtyp, såväl som efter individuellt djur eller person. bröstmjölk har vanligtvis en högre andel laktos än animalisk mjölk. Denna procentandel ligger i genomsnitt från 7 % till 9 %. Mjölken från kor, getter och får innehåller vanligtvis mindre än fem procent laktos.

laktos i mejeriprodukter.

Förutom mjölk finns detta socker även i andra mejeriprodukter som: ost, smör, margarin, yoghurt, vassle, och så vidare. Som regel beror mängden laktos på graden av fettinnehåll i produkten. Vanligtvis i fler fet mat innehåller mindre mjölksocker än mindre feta. Mjölkpulver och kondenserad mjölk innehåller dock en mycket hög andel av detta socker - 50% eller mer. Laktoshalten i yoghurt är vanligtvis mellan 2% och 6%.

Användningen av laktos i mat och medicin.

Laktos tillsätts ofta till kokt mat produkter för att förhindra kakning eller som en beläggning. Detta socker är nästan smaklöst så det ger också en idealisk fyllning i bröd och annat bageriprodukter. Det är också vanligt att lägga till konserverade och frysta grönsaker för att förhindra missfärgning. Vilken typ av mjölk som detta socker utvinns ur kan variera beroende på land eller region, i vårt fall är det komjölk.

Ganska ofta kan laktos finnas i pulveriserad mat som uttorkad potatis, soppor och kosttillskott. Dessutom kan laktos finnas i livsmedel som är märkta som icke-mejeriprodukter, såsom salladsdressingar, proteintillskott, godis, köttprodukter.

Laktos används också i många receptbelagda läkemedel som fyllmedel eller beläggning. Även om mängden laktos i läkemedel i de flesta fall är mycket låg, bör ändå personer med laktosintolerans och diabetiker överväga dess närvaro.

Vad är laktosintolerans?

På normal person laktas är ett enzym som produceras tunntarm bryter ner mjölksocker. Detta gör att det kan absorberas i blodomloppet. Hos personer som är laktosintoleranta producerar kroppen inte tillräckligt med laktas, varför de inte kan smälta mjölksocker.

Vad är laktos (mjölksocker, laktobios) och var används det? En liknande fråga kan röra den som är intresserad av hälsosam näring människor som försöker förbättra sin hälsa. Laktos är en tandem av galaktos- och glukosmolekyler. Intressant nog har metoden för att få mjölksocker inte förändrats mycket sedan upptäckten - ämnet "extraheras" genom att avdunsta mjölkvassle.

Vad är laktos

Mjölksocker tillhör gruppen disackarider. Det finns i mjölk, och för nyfödda barn av däggdjur blir det den enda källan energi för organismens tillväxt och utveckling. I dammjölk är laktobioser 6% och i komjölk - 4,4-4,7%. Koncentrationen av ett ämne förändras lite, men kan minska med allvarlig sjukdom kvinna eller djur.

I mjölk är nästan allt mjölksocker i ett fritt tillstånd, och endast en liten mängd av det är förknippat med proteiner och andra kolhydrater. I tarmarna, under inverkan av enzymet laktas, bryts laktobios ner till glukos och galaktos, och endast i denna form passerar in i kroppens celler.

Var finns laktos

Med tanke på namnet "mjölksocker" tror många felaktigt att laktos endast finns i mejeriprodukter. Men detta är inte sant. Laktos används i brödbak för att det ger vacker färg skorpa. I godis, mörk choklad, marmelad ger dess användning förbättring smaklighet konfektyr.

Kondenserad mjölk produceras inte utan tillsats av mjölksocker. Laktos finns i grädde, som används till te och kaffe. Chips, oavsett smak, innehåller laktobioser i stora mängder. Mjölksocker kan till och med innehålla kött, om produktionen försökte eliminera salthalten eller den bittra smaken av köttråvaror.

Men inte bara mat blir en källa till mjölksocker, utan också Ett stort antal mediciner. Dessa inkluderar preventivmedel: Drotaverine, enzympreparat(Motilium, Festal), Enap, Cerucal, vitaminer för tillväxt.

Genom att tillsätta laktobios är det möjligt att öka energifördelar läkemedel, förbättra deras smältbarhet och smak. Idrottare som inte kan avbryta sin dagliga obligatoriska träning bör ägna särskild uppmärksamhet åt tabletternas sammansättning. Och vad mer är fördelen och skadan med laktos?

Fördelarna med laktos är inte helt klarlagda. Men idag är det känt att hon:
ackumulerar energi;
deltar i kalciummetabolism;
hämmar förfallsprocesserna i matsmältningskanalen;
främjar tillväxten av laktobaciller;
skyddar organ från sjukdomar av det kardiovaskulära systemet;
stimulerar nervvävnadsarbetet, vilket ökar hastigheten för rörelse av impulser längs nervmotorvägarna.

Skadorna av laktos på kroppen

Laktos skadar inte kroppen. Ett undantag är individuell intolerans mot ämnet. Det beror på två skäl:
uppkomst allergisk reaktion på intag av laktos;
brist på tarmlaktas.

I båda fallen krävs det grundlig undersökning. Det är nödvändigt att förhindra laktosbrist, vilket är mycket skadligt för kroppen.