Proprietățile benefice ale blatului de sfeclă: cum să le folosești pentru a întări inima, a îmbunătăți digestia și împotriva inflamației. Blaturi de morcovi pentru viziune. Cum să alegi blaturile potrivite de sfeclă

În vremuri dificile din punct de vedere economic, oamenii ar trebui să-și amintească că natura oferă oportunități unice de a-și umple masa cu mâncăruri accesibile și sănătoase. Vârfuri și frunze de verde și culturi de legume au aceste calitati. Primavara, aceasta este prima verdeata bogata in vitamine disponibile.

Articolul discută 10 tipuri de plante cu vârfuri și frunze comestibile și medicinale, care sunt cultivate în aproape fiecare cabană de vară. Sper că aceste cunoștințe vă vor ajuta nu numai să economisiți o parte din buget, ci și să aibă un efect pozitiv asupra sănătății și frumuseții dumneavoastră.

Blaturi de morcovi

Aruncând vârfurile și frunzele rădăcinilor în coșul de gunoi, oamenii au uitat cum să prețuiască daruri naturale floră. Dar adăugarea de doar două sute de grame de verdeață cu frunze (blafuri) la alimente ajută la întărirea corpului uman fără a utiliza medicamente.

După ce s-au mutat în orașe, oamenii au fost mult timp separați de natură. Imunitatea i s-a slăbit, a început să experimenteze o lipsă acută de vitalitate vitamine esentiale. Astăzi, industria medicală a „umplut” farmaciile cu o varietate de pachete de vitamine pentru copii, adulți și bătrâni, obținând profituri uriașe din asta. Dar, literalmente, de la Mama Pământ, tulpinile și frunzele fragede ale plantelor ajung la mâinile oamenilor, capabile să ofere omenirii toate componentele vitaminelor. Doar colectați și utilizați!

Ce frunze și tulpini de plante sunt folosite în alimentație, medicină și cosmetologie?

1. Chard (beta vulgaris) se referă la unul dintre tipurile de sfeclă comună. Varietatea de culori a tulpinilor acestei uimitoare plante „creț” este ca un curcubeu: galben sau roz, argintiu sau purpuriu, violet sau verde închis.

Atât frunzele în sine, cât și tulpinile sunt comestibile. Conținutul de vitamina K și magneziu asigură dinți și oase sănătoase, promovează coagularea sângelui și contracarează hemoragie internă. frunzele de smog au proprietăți anticancerigene, contin vitaminele A si C, care favorizeaza formarea de sebum.

Acesta este un balsam natural de păr care are un efect benefic asupra foliculi de păr. Din tulpinile acestui lucru minunata planta se pregateste mâncăruri delicioase. Calitățile incomparabile ale frunzelor de sfeclă sunt folosite în scopuri medicinale și cosmetice.

2. Spanacul recunoscut ca un adevărat favorit printre plantele comestibile. Componentele sale valoroase includ beta-carotenul, precum și vitaminele C, PP, A, H, K, E. Frunzele de spanac sunt furnizate cu fosfor, potasiu, sodiu, cupru, calciu, acid oxalic și seleniu.

Spanacul stimulează pofta de mâncare, ajută la restabilirea sănătății în perioada postoperatorie. Este utilizat pe scară largă în stomatologie și cosmetologie, și este indicat pacienților cu diabet, femeilor însărcinate și copiilor, precum și persoanelor care doresc să slăbească.

3. Blaturi de ridichi tinere diferite moi gust placut. Este un excelent adaos culinar la vinegrete și salate. Frunzele de ridiche fierte sunt folosite în piureuri și supe.

4. Verdeturile de dovleac au un gust rafinat.. Se consumă atât crud, cât și ca ingredient în salate. Când sunt fierte, verdeața de dovleac are un miros asemănător cu spanacul. Blaturile de dovleac sunt un ingredient excelent pentru supe.

5. Blaturi de fasole și mazăre are un blând şi structura moale cu gust dulceag. Din punct de vedere al calităților culinare, este asemănător cu frunzele de sfeclă.

6. Ceapa si ceapa obisnuita cunoscut de fiecare gospodină. Are un miros minunat și un număr de calitati utile. Verdeturile pot fi fierte, prăjite, adăugate în salate și vinegrete, piure de cartofi iar în umpluturi pentru plăcinte.

7. Blaturi de ridichi și rutabaga Are un gust amar, deci cu greu se poate manca crud. Cu toate acestea, capătă o structură moale și plăcută în timpul prelucrării la temperaturi ridicate.

8. Blaturi de varză Varza de Bruxelles, varza, guli-rabe sau conopida sunt frunze care nu formează cap sau cap. Aceste frunze sunt oarecum dure și au un gust amar. Cu toate acestea, fierte sau fierte, au proprietăți benefice și un gust plăcut, înlocuind cu succes varza obișnuită.

9. Frunze verzi sălbatice au fost consumate de mult timp și sunt utilizate pe scară largă în scopuri medicinale. Frunzele de păpădie și urzici tinere, pere și multe alte ierburi și copaci sunt bogate minerale, in timp ce fibre grosiere conțin mult mai puțin decât varza sau unele rădăcinoase.

10. Coji de citrice, usturoi sau ceapa Sub nicio formă nu trebuie aruncate. Aceste „deșeuri” au calități unice de vindecare. Le puteți folosi pentru a face magice instrumente cosmetice acasă.

Decocturile de coji și coji întăresc gingiile, îmbunătățesc structura părului și elimină mătreața. Decocturile sunt făcute din buchete ofilite de cireș sau liliac, coajă sau coajă și adăugate la băi. Calitățile dovedite au făcut-o componentă integrală incluse în rețetele pentru curățarea organismului.

Coji de ceapă este un agent de colorare excelent.

Valoarea specială a vârfurilor de verdeață sălbatică și de grădină constă în disponibilitatea lor timpurie. Primăvara, când corpul uman o cere atentie speciala, primele frunze tinere, care emană o aromă delicată și delicată, vor oferi un ajutor de neprețuit în restabilirea puterii și a sănătății.

Pentru început, să stabilim că frunzele tinere din toate soiurile de sfeclă sunt folosite pentru hrană. Până când sfecla „devine maro”, adică. Rădăcinile sunt încă în proces de creștere (sfârșitul lunii iunie - iulie), vârfurile sale sunt încă fragede, subțiri și suculente, frunzele nu au devenit grosiere sau uscate, sunt foarte bune pentru a fi folosite la gătit. Există, de asemenea, varietăți de sfeclă din frunze - sfeclă, ale căror frunze suculente și gustoase, bogate în vitamina C, se consumă.

Pasul 2

În primul rând, frunzele de sfeclă pot fi folosite pentru a pregăti foarte supa gustoasa„Botvinnik”. Botvinnik poate fi servit cu smântână fierbinte sau rece. Se prepară din blaturi de sfeclă, morcovi, cartofi și ceapă. Rezultatul este o aromă bogată a unei supe de culoare verde deschis, deoarece... Blaturile de sfeclă sunt componenta principală. De asemenea, puteți adăuga blaturi la borș sau supa de varză pentru un alt gust.

Pasul 3

În al doilea rând, proaspăt tăiat, direct din grădină frunze de sfeclă, dupa cum se spune, inca cu roua, sunt perfecte ca unul dintre ingredientele salatelor de legume de vara care contin multa verdeata. Puteți adăuga acolo și un ou fiert tare tocat pentru mai multă sațietate și mai multă minuțiozitate. Această salată este ușor de preparat.

Pasul 4

În al treilea rând, frunzele de sfeclă sunt un material excelent pentru ambalarea umpluturii. Sunt folosite pentru a face sarmale, dolma și pur și simplu pentru a le umple cu ceva gustos. Pentru a face acest lucru, frunzele de sfeclă trebuie mai întâi opărite. apa fierbinte astfel încât să devină mai flexibile pentru manipulare cu umplutura. De asemenea, este foarte gustos!

Poftă bună!

Blaturi de sfeclă– muguri de sfeclă, au Culoarea verde cu vene de visiniu (vezi foto). Blaturile au fost folosite de mult în gătit și în medicină popoarele slave. Sfecla în sine are un gust dulceag; cel mai adesea sunt fierte înainte de utilizare. Acest produs era deja cunoscut de bucătarii și vindecătorii din Babilon și din țările mediteraneene. Mențiuni despre sfeclă și proprietățile lor benefice au fost găsite în surse care datează din secolul al IV-lea î.Hr. e.. Interesant este că inițial blaturile erau folosite în scopuri gastronomice, iar rădăcină în sine era folosită exclusiv pentru scopuri medicale.

Regiunea mediteraneană este considerată locul de naștere al sfeclei. Astăzi, sfecla este distribuită aproape pe tot globul. Sfecla necesită udare regulată și fertilitate a solului; sunt cultivate pentru a produce vârfuri și rădăcinile în sine.

Caracteristici benefice

Caracteristici benefice blaturile de sfeclă erau cunoscute strămoșilor noștri; aceștia adăugau acest produs în dieta lor pentru a menține sănătatea ani lungi. Frunzele tinere de sfeclă sunt bogate în acid ascorbic, care întărește capilarele fragile și combate depresia. Acidul folic, care este destul de abundent în blaturile de sfeclă, este necesar pentru funcționarea creierului și sistem nervos. Loc important acid folic ocupă un loc în dieta unei femei însărcinate, deoarece ajută la evitarea problemelor cu dezvoltare intrauterina făt Femeile care au mâncat multe legume cu frunze de culoare verde închis în timpul sarcinii au primit suficient acid fiolic din dietă.

Blaturile de sfeclă conțin carotenoide, ceea ce le face bun pentru vedere. Carotenoizii au proprietăți antioxidante, protejează celulele corpului și previn cancerul. Consumul de alimente bogate în carotenoide reduce riscul de a dezvolta cancer pulmonar. Carotenoidele reduc, de asemenea, probabilitatea de dezvoltare boala coronariană inimile.

Blaturile de sfeclă conțin substanța colină, care are un efect benefic asupra ficatului, previne degenerarea sa grasa. Substanțele pectinice suprimă activitatea bacteriilor intestinale dăunătoare, care afectează metabolismul și starea generala. Consumul regulat de blaturi de sfeclă are un efect benefic asupra stării vaselor de sânge și previne dezvoltarea aterosclerozei.

În cosmetologie există reteta pentru a scapa de pistrui folosind blaturi de sfeclă. Pentru a face acest lucru, frumusețile au pregătit o pastă din vârfuri, care a fost apoi aplicată pe fața tratată. soluție de sifon. Această procedură este eficientă și pentru petele de vârstă.

Utilizați în gătit

În gătit, blaturile de sfeclă sunt folosite pentru a pregăti mâncăruri tradiționale rusești. Blaturile de sfeclă sunt o bază bună pentru borș și supe; în plus, sunt foarte sănătoase. Acest produs este inclus în deserturile naționale și în adevăratul kvas rusesc. Frunzele tinere de sfeclă pot fi păstrate uscate sau congelate. Pe vremuri, blaturile erau uscate sau sărate: astfel își păstrau proprietățile gustative toată iarna.

Blaturile de sfeclă vor schimba complet gustul okroshka sau supa rece de sfeclă roșie. Frunzele tinere de sfeclă pot fi folosite pentru a face salate. Înainte de a le adăuga, trebuie mai întâi să le opăriți cu apă clocotită: acest lucru le va face mai moi și mai fragede. Blaturile de sfeclă sună bine în mâncărurile care conțin spanac, castraveți proaspeți, telina, ridichi. Ierburi proaspeteȘi nuci Gustul frunzelor tinere de sfeclă va fi subliniat în continuare.

Felurile principale pot fi preparate și din frunze de sfeclă. Blaturile de sfeclă sunt adesea adăugate la tocanele de legume, caserole, cotlet și chiar omlete. Blaturi conservate folosit iarna la prepararea felurilor secunde si primelor. Plăcintele umplute cu blaturi de sfeclă sunt deosebit de populare. Așa-numita plăcintă osetiană, a cărei umplutură constă din blaturi de sfeclă, brânză suluguni și ceapă prăjită, este, de asemenea, foarte gustoasă.

Salatele făcute din blaturi și legume cu frunze sunt de obicei asezonate cu suc de lămâie si smantana de casa, un dressing bun este ulei de masline. Inainte de a manca blaturile trebuie pregatite. Pentru a face acest lucru, se opărește cu apă clocotită și apoi se toacă mărunt. Blaturile astfel pregătite sunt complet gata de consum și de adăugat în salate, își pierd gustul specific și devin foarte moi.

Beneficiile blatului de sfeclă și tratament

Beneficiile blaturilor de sfeclă vă permit să o utilizați pentru diverse boli. Este recomandat să includeți frunze de sfeclă în dieta dumneavoastră pentru persoanele care sunt obeze. Conținutul de calorii al produsului este de 28 de kilocalorii la 100 de grame. Blaturile de sfeclă conţin fibre vegetale, care ajută la normalizarea proceselor metabolice, favorizează pierderea în greutate. Blaturile au o ușoară proprietate laxativă, ceea ce le permite să fie folosite pentru constipație. În acest caz, un decoct vă va ajuta: turnați apă clocotită peste o lingură de frunze de vârf și lăsați până se răcește; după ce decoctul s-a răcit, trebuie băut în timpul zilei în aproximativ 4 doze.

Blaturile de sfeclă sunt recomandate pentru a fi folosite pentru boli a sistemului cardio-vascular, diabetul zaharat, anemie.

Pe vremuri, blaturile de sfeclă erau folosite ca remediu natural pentru durerile de cap. În acest scop, au gătit terci din vârfuri, pe care le-au aplicat pe frunte. Tops mush a fost folosit și pentru conjunctivită. Blaturile au fost aplicate pe ochi de mai multe ori pe zi. Extern, puteți folosi suc din blaturi de sfeclă, pulpă din frunze și decoct.

Topurile fac o treabă grozavă cu picioarele crăpate, băi de picioare sunt pregătite pentru aceasta. Compresele făcute din ciuperci vindecă rănile.

Daune ale blaturilor de sfeclă și contraindicații

Blaturile de sfeclă pot dăuna organismului în boli cu formarea de pietre, inflamație a rinichilor și procese inflamatorii în intestine. De asemenea, este contraindicată utilizarea blaturilor de sfeclă când ulcer peptic stomac, gastrită, arsuri la stomac, gută, dacă există procese inflamatoriiîn ficat.

Majoritatea oamenilor mănâncă doar rădăcina de sfeclă, fără să-și dea seama că frunza de sfeclă aduce și beneficii considerabile. Cel mai adesea, blaturile sunt introduse în dietă animale, dar dacă ai anumite cunoștințe și rețete adecvate, vei putea pregăti sănătos și mancare delicioasa pe baza ei.

Care sunt beneficiile folosirii blaturilor de sfeclă și chiar merită să acordați atenție acestei părți a culturii rădăcinilor? Să încercăm să aflăm.

Compoziția și valoarea nutritivă a blatului de sfeclă

Proprietățile benefice ale frunzelor de sfeclă au fost descoperite de strămoșii noștri, de la care am putut împrumuta multe rețete pentru prepararea acesteia. Adăugarea lor la dietă a ajutat oamenii noștri să-și mențină sănătatea timp de mulți ani, ceea ce a fost posibil în mare parte datorită prezenței în compoziție. acid ascorbic(combate depresia și întărește capilarele fragile), precum și acidul folic (activează creierul și sistemul nervos).

În plus, dintre componentele utile ale blatului de sfeclă, trebuie evidențiate următoarele componente:

• vitaminele B- B1, B2, B6, B9 - sunt responsabile de metabolism și sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos, întărirea sistemului imunitar, funcționarea optimă a inimii și a altor organe interne.
• Vitamina A(există mult în frunzele de sfeclă) - este responsabil pentru întinerirea în timp util a celulelor pielii, acuitatea vizuală și funcționarea coordonată a sistemului digestiv.
• Vitamina PP (un acid nicotinic) - este direct implicat în procesele redox care sunt necesare pentru metabolismul grăsimilor și, de asemenea, previne acumularea de colesterol în sânge și îmbunătățește metabolismul.
• Minerale- magneziu, fier, aluminiu, cupru, calciu, clor si multe alte macro si microelemente necesare pentru viata normala corp.
• Flavonoide- substanțe care au activitate antiinflamatoare, curăță organismul de compuși nocivi și îmbunătățesc metabolismul.
• Acizi organici, carotenoizi și aminoacizi.

Cu toate acestea, blaturile de sfeclă se caracterizează nu numai prin proprietăți benefice, ci au și unele contraindicații, pe care le vom discuta mai jos.

Proprietățile benefice ale blatului de sfeclă

Dacă vorbim despre proprietățile benefice ale frunzelor de sfeclă, toate sunt direct legate de compoziția acesteia. Asa de, acid folic ocupă un loc foarte important în alimentația unei femei însărcinate, deoarece ajută la evitarea problemelor cu dezvoltarea intrauterină a fătului.

Carotenoide au un efect pozitiv asupra vederii umane și sunt o bună măsură preventivă boli oncologice, în special, cancerul pulmonar, reduc riscul de a dezvolta boli coronariene. Kholin- are un efect benefic asupra stării ficatului și previne degenerarea grasă a acestuia. Substanțe pectice suprima activitatea bacteriilor intestinale dăunătoare, care are un efect pozitiv asupra metabolismului, iar consumul regulat de astfel de verdețuri te va proteja de ateroscleroză.

Utilizarea constantă a frunzelor de sfeclă în alimente ajută la sănătatea generală a organismului, și anume:

• normalizarea digestiei(blafurile de sfeclă, ca și legumele rădăcinoase, au un efect laxativ ușor și ajută la curățarea intestinelor de toxine, deșeuri și alți compuși nocivi);
• reglarea metabolismului(se accelerează metabolismul grăsimilor, se stimulează producția de sucuri și enzime digestive);
• întinerirea celulelor și țesuturilor(componentele utile ale blatului de sfeclă promovează formarea de noi celule, stimulează procesele de creștere și dezvoltare a țesuturilor, încetinind astfel îmbătrânirea organelor);
• îmbunătățirea funcției inimii(conținutul ridicat de vitamine, în special B9, are un efect benefic asupra stării vaselor de sânge și contribuie la dispariția cheagurilor de sânge și a plăcilor de colesterol).

Știați? Primele mențiuni despre sfeclă în Rus' datează din secolele 10-11, dar această legumă s-a răspândit abia în secolul al XIV-lea, iar împărțirea soiurilor în furaje și hrană a avut loc și mai târziu - în secolul al XVII-lea.

Utilizarea proprietăților medicinale ale blaturilor de sfeclă în medicina populară

Blaturi de sfeclă, și anume beneficiile lor și posibil prejudiciu, nu degeaba au devenit obiectul unui interes sporit al multor gradinari. Cercetarea privată a servit drept bază pentru crearea de utile retete populare, implicând utilizarea frunzelor acestei rădăcinoase.

• De exemplu, se prepară o infuzie pentru a trata constipația: 1 lingură. se toarnă un pahar cu apă clocotită peste o lingură de frunze proaspete zdrobite și se lasă 40-60 de minute. Produs gata luați ¼ cană de 3-4 ori pe zi (înainte de masă).

• Pentru dureri de cap severe și migrene obositoare, va ajuta frunzele de sfeclă piure puternic, aplicate sub formă de comprese pe tâmple și o pastă făcută din frunze până pe frunte timp de 15-20 de minute. În plus, o frunză de sfeclă bine zdrobită ajută și în tratamentul conjunctivitei, pentru care se aplică pur și simplu pe ochi.

• Dacă suferiți de dureri de picioare asociate cu apariția bataturilor și formarea de crăpături în picioare, este suficient să lubrifiați astfel de zone suc de sfeclă sau aplicați-le o pastă de frunze sub formă de compresă. Durata acestor proceduri va depinde de viteza de vindecare.

• Frunzele de sfeclă beneficiază și femeile care suferă de mastită (toți reprezentanții sexului frumos sunt probabil conștienți de pericolele acestei boli). Pentru gatit remediu Pur și simplu frământați foaia și aplicați-o pe cocoloașele din piept timp de 30-40 de minute în fiecare zi.

În general, blaturile de sfeclă sunt o sursă de neînlocuit de minerale și vitamine care contribuie la îmbunătățirea generală a stării organismului, ceea ce înseamnă că un astfel de produs util nu trebuie neglijat.

Important! Colectarea frunzelor unei culturi de rădăcină înainte de coacerea sa finală va afecta negativ recolta. Deși este adesea necesar să rupeți plantațiile de legume pur și simplu pentru a permite restului plantelor să se dezvolte mai liber. Puteți găsi și topuri tinere la vânzare, unde vin împreună cu partea subterană.

Cum se folosesc frunzele de sfeclă la gătit

După cum se dovedește, frunzele de sfeclă sunt adesea folosite la gătit. feluri de mâncare diverse, și chiar și depozitarea lor pentru iarnă nu este deloc neobișnuită. Înainte de utilizare, blaturile tăiate sunt spălate bine (neapărat pe ambele părți), tocate cu un cuțit ascuțit și stropite cu apă clocotită. Datorită acestei proceduri, frunzele devin moi, fragede și scapă complet de gustul specific de sfeclă roșie.

Pentru a pregăti salate din partea verde a sfeclei, ulei vegetal cu măr, lămâie sau suc de rodie, deși smântâna, maioneza sau oțetul balsamic ar fi o alternativă bună, iar în ceea ce privește legumele, se potrivește bine cu ridichi, castraveți și țelină.

Blaturile de sfeclă sunt adesea folosite la prepararea primului și al doilea fel de mâncare (în acest scop sunt adesea pregătite pentru iarnă): borș, okroshka, kholodnik, carne și tocană de legume, cotlet. De asemenea, este considerată o bază bună pentru umplutura de tort. Pentru a-l pregăti pentru iarnă, poate fi fermentat, uscat, murat, murat sau conservat împreună cu alte legume pentru a fi folosit în scop culinar în sezonul rece (de exemplu, adăugat la o caserolă sau omletă).

Iată exemple de mai multe rețete cu blaturi de sfeclă.

• Pentru a pregăti salata clătiți bine blaturile, tăiați-le fâșii lungi și turnați peste ele apă clocotită pentru câteva minute, apoi scurgeți apa și lăsați-o să stea puțin (până se răcește complet). Apoi, tăiați o ceapă în jumătate de rondele, tocați pătrunjelul și usturoiul și tocați nucile. Toate ingredientele enumerate trebuie amestecate, adăugați puțin ulei vegetalȘi adjika picant si apoi adauga sare. O salată preparată după această rețetă va permite organismului tău să obțină totul vitamine sanatoaseși microelemente conținute în frunzele de sfeclă.

• Supă de pui cu blaturi de sfeclă se pregateste în felul următor. Mai întâi trebuie să clătiți bine puiul, să îl puneți într-o cratiță cu apă și să-l aduceți la fiert. Apoi scoateți folia și continuați să gătiți timp de 20 de minute. După aceasta, puteți lua legumele, care sunt mai întâi curățate și apoi tăiate: cartofii - în cuburi, ceapa - în rondele, iar morcovii sunt răzuiți cu o răzătoare. Ceapa și morcovii trebuie să fie ușor prăjiți (până se rumenesc) și adăugate la pui împreună cu cartofii. Ultimele care își iau locul în supă sunt frunzele de sfeclă spălate și tăiate fâșii. Cand carnea este gata, se scoate din tava, se scot oasele, se taie si se returneaza. Se adaugă sare și condimente după gust, după care felul de mâncare se gătește încă cinci minute și se lasă la fiert o jumătate de oră.

Știați? Grecii antici au respectat și prețuit atât de mult leguma rădăcină descrisă încât toate cadourile în semn de recunoștință erau prezentate sub formă de sfeclă de argint.

Utilizarea blaturilor de sfeclă în dietetică

Frunzele de sfeclă sunt grozave pentru pregătirea dietetică salate de legume, în special, datorită continut ridicat fibră. Din acest motiv, atunci când mănânci astfel de feluri de mâncare, saturația apare destul de repede și supraponderal pur și simplu nu se adună. De exemplu, puteți pregăti o salată din blaturi de sfeclă, unde ingredientele principale sunt castraveții, salata verde, ridichile, spanacul, ierburile și nucile. In plus, il poti diversifica cu alte preparate preferate dupa gustul tau.

Daune și contraindicații ale blaturilor de sfeclă

Frunzele de sfeclă au proprietăți benefice - acesta este un fapt, dar există și unele contraindicații pentru utilizarea sa.

• diaree- toate părțile plantei au efect laxativ;
• inflamație acută Vezica urinara si rinichii- frunzele de sfeclă pot crește urinarea;
• ciroză hepatică sau hepatită- accelerare procesele metaboliceîn organism crește sarcina asupra ficatului;
• gută- există posibilitatea ca problema să se agraveze;
• hemoroizi- nedorit din cauza aceluiasi efect laxativ;
• hipotensiune- frunzele de sfeclă reduc tensiunea arterială;
• intoleranță individuală- în ciuda faptului că o alergie la blaturile de sfeclă este considerată un fenomen destul de rar, cu tendința de a reactii alergice Este recomandabil să testați în prealabil produsul specificat.

Important! Doar 100 de grame de blaturi de sfeclă conțin aproximativ 0,67 mg de acid oxalic, care, interacționând cu calciul și fosforul, contribuie la formarea de cristale greu de îndepărtat. În timp, acest lucru poate provoca pietre la rinichi.

Furnizați influenta negativa blaturile de sfeclă pot afecta și organismul persoanelor care folosesc anticoagulante, deoarece conține un numar mare de vitamina K, care crește și mai mult concentrația acestei substanțe în sânge.

Blaturi de sfeclă: prepararea materiilor prime medicinale

Dacă, după toate informațiile pe care le-ați primit despre beneficiile și daunele frunzelor de sfeclă, aveți dorința de a pregăti blaturile pentru iarnă pentru a le folosi nu numai în scopuri culinare, ci și în scopuri medicinale, atunci trebuie să știți : că numai frunzele tinere cu pețiole sunt potrivite pentru astfel de preparate.

Toată lumea știe că atunci când sfecla este pusă deoparte pentru depozitarea de iarnă (aceasta este septembrie - începutul lunii octombrie), blaturile de sfeclă sunt adesea aruncate, ale căror beneficii sunt incontestabile, răul nu a fost dovedit sau este minim. Și suntem în cel mai bun scenariu adaugă-l la compost, folosește-l ca
îngrășământ sau ca hrană pentru animale.

Puteți și ar trebui să folosiți blaturile pentru hrană cu mult înainte de a recolta rădăcinile pentru depozitare, aproape primăvara. Apoi este mai blând și nu necesită o prelucrare specială,
acoperă deficiența substanțe utileîn perioada post-iarnă.

Din fericire pentru noi, sfecla roșie, spre deosebire de blaturile altor legume, este comestibilă primăvara
inainte de toamna tarzie. Trebuie să-ți dezvolți obiceiul de a-l mânca, iar în unele cazuri îl poți folosi extern.

Să aruncăm o privire mai atentă.

Beneficiile blaturilor de sfeclă

1. Conținutul ridicat de vitamina C crește rezistența organismului boli infecțioase, utilizarea sa o face mai flexibilă și mai durabilă vase de sânge, îmbunătățește starea piele, țesut osos. Acest antioxidant puternic previne formarea tumorilor.
2. Conținutul de vitamina A și beta-caroten îmbunătățește starea membranelor mucoase și a pielii, previne formarea anumitor tipuri de cancer, întărind sistemul imunitar.
3. Un complex complet de vitamine B asigură metabolismul normal, desigur, cu utilizare regulată, susține funcționarea creierului și a sistemului nervos. Există chiar și o vitamina B3 rară, care elimină toxinele din întregul corp, este reală medicament. Beneficiile vitaminei B4 - colina, care curăță ficatul de degenerescenta grasa. Și B9 face vasele de sânge elastice, ajută la ateroscleroză și boli cardiovasculare.
4. Vitamina K promovează intrarea calciului în os, îmbunătățește hematopoieza, coagulează sângele în timpul sângerării și controlează nivelul zahărului.
5. Vitamina U mai este numită și anti-ulcer, blaturile de sfeclă au proprietăți antiinflamatorii pentru vindecarea rănilor.
6. Vitamina P sau rutina, un flavonoid care se găsește în frunze, întărește vasele de sânge.
7. Prezența fibrelor și a pectinei determină efectul de curățare al frunzelor și pețiolelor de sfeclă, este potrivită pentru tratamentul constipației și elimină dezvoltarea florei patogene.
8. Culoarea visiniu a pețiolelor și venelor indică prezența antocianilor - antioxidanți, substanțe antiinflamatoare care se leagă radicali liberi, care au un efect pozitiv asupra stării capilarelor și a acuității vizuale.
9. Blaturi de sfeclă - adevărate colecție completă macro-, microelemente. Acestea sunt magneziu, potasiu, calciu, seleniu, zinc, cupru și altele. Fiecare dintre ele este utilă organismului și, în colaborare cu anumite substanțe, își îndeplinește funcția, fie că este vorba de sistemul cardiovascular, endocrin, nervos sau digestiv.

Se știe că vârfurile de sfeclă sau frunzele cu petiole au beneficii și mai mari decât rădăcină în sine.

Care sunt beneficiile blaturilor de sfeclă pentru organism?

Așadar, înainte de a evalua posibilele daune din consumul de frunze de sfeclă, să ne amintim în ce cazuri aduc, fără îndoială, beneficii mari.

• Ateroscleroza, bolile cardiace și vasculare.
• Constipație. Infuzie de frunze proaspete (se prepara o lingura cu un pahar de apa clocotita, se bea o jumatate de pahar inainte de masa).
• Hipertensiune.
• Hepatoză grasă.
• Glanda tiroida.
• Diabet.
• Bolile oculare.
• Obezitate; Conținutul caloric al blaturilor este de doar 28 kcal.
• Migrene, mastită, inflamație a ochilor, a pielii. Frunze proaspete se framanta si se aplica pe tample.
• Tocuri crăpate. Din frunze fierte cu apă clocotită se prepară o pastă.

Frunze de sfeclă la gătit

Din cele de mai sus rezultă că este necesar să se includă blaturi de sfeclă în dieta umană sub formă de aditivi la salate, supe, garnituri și mâncăruri independente.

Blaturile de sfeclă pot înlocui frunze de varza atunci când gătiți borș sau pregătiți sarmale. Poate fi adăugat la orice altă supă după gust, de exemplu, mazăre sau cartofi.

Este mai de preferat să puneți blaturile în salate din legume proaspete, cu frunze, legume. Puteti pre-marina putin frunzele, apoi gustul salatei va fi mai picant.

Nu este niciodată o idee rea să preparați niște blaturi de sfeclă cu apă fierbinte și să beți planta infuzată după ce s-a răcit, câteva înghițituri pe zi.

Și asta se poate face pe tot parcursul anului, deoarece frunzele de sfeclă sunt perfect congelate și uscate, precum și conservate.

Blaturi de sfeclă congelată pentru iarnă

Când sunt congelate, frunzele de sfeclă își păstrează beneficiile, în special mineralele.

Pentru a îngheța frunzele și petiolele de sfeclă, va trebui să le spălați și să le uscați bine. Este recomandabil să pregătiți pețiolele separat, deoarece se gătesc cu ierburi în momente diferite.

Blaturile le-am tăiat în bucăți mici, le-am pus în pungi de plastic în porțiile necesare și le-am împachetat strâns, legându-le cu ață sau cu un elastic. Este foarte convenabil să pregătiți blaturile într-un recipient de plastic, apoi vor arăta proaspete după congelator. Se poate adauga in orice fel de mancare, chiar si pentru a face placinte si cotlet.

Daune ale vârfurilor de sfeclă

Gradul de rău cauzat depinde de prezența unei anumite boli și de cantitatea consumată. Blaturile de sfeclă sunt contraindicate pentru:

• tensiune arterială scăzută,
• tendință la diaree,
• hemoroizii existenți în perioada acută.
• provoacă un atac de gută cu utilizare excesivă,
• perioada de exacerbare a inflamației rinichilor și vezicii urinare.

După cum puteți vedea, beneficiile și daunele folosirii blaturilor de sfeclă sunt incomparabile. Ca întotdeauna, tot ce ai nevoie este moderație și cunoștințe.

Sfeclă sau sfeclă, ceea ce este corect - digresiune lirică

ÎN vorbire colocvială auzim adesea accent pe a doua silabă. Cu toate acestea, toate dicționarele, inclusiv cele de ortografie, recomandă clar „ё”. În mod interesant, toți oamenii cu educație agricolă pronunță corect acest cuvânt - sfeclă. Articolul nostru se numește „Bărfuri de sfeclă: beneficii și daune”, dar dacă am vorbi despre rădăcină, atunci am citi despre „daunul sfeclei”.

Este ușor de reținut: „Bunica Thekla iubea sfecla”.

Vedeți cum să coaceți o plăcintă cu blaturi de sfeclă și brânză: