Valoarea nutrițională și compoziția pâinii de grâu din făină premium și de primă calitate

Pâine de grâu făcută din făină premium.

Acest produs de panificație are o formă alungită cu tăieturi longitudinale. Compoziția acestei pâini include făină de grâu premium, apă de băut, drojdie, sare, ameliorator de copt.

Acest produs de panificație conține vitaminele B, E, H PP, precum și complex mineral care conțin fosfor, cupru, vanadiu, zinc, cobalt, calciu. Dar trebuie remarcat faptul că cantitatea de elemente benefice organismului nu este atât de mare dacă pâinea nu conține aditivi sub formă de cereale, nuci, fructe uscate și făină care conține tărâțe.

Pasiune excesivă iar consumul necontrolat al acestui tip de pâine poate duce la obezitate, perturba microflora intestinală și poate duce la boli Sistemul endocrin.

100 g de pâine de grâu din făină premium conține:

• Apa – 34.3.
• Proteine ​​– 7.7.
• Grăsimi – 2,4.
• Carbohidrați – 53,4.
• Kcal – 254.

Această pâine, făcută din făină de prima calitate, conține mult mai mult mai multe vitamineși micro și macroelemente, a căror cantitate în 100 g de produs este necesarul zilnic de vitamina PP cu 15,5%, vitamina B1 - 13,3%, colină - 10,8%, clor - 36,4%, sodiu - 29,1%, fosfor - 10,9 %, vanadiu – 165%, mangan – 40%, cobalt – 19%.

100 g pâine de grâu din făină de prima calitate conține:

• Proteine ​​– 8.1.
• Grăsimi - 1.
• Carbohidrați – 48,8.
• Kcal – 242.

Informații utile pentru cei care numără caloriile din dieta lor:

• Fiecare gram de proteine ​​conține 4 kcal.
• Carbohidrați – 4 Kcal.
• Grăsimi - 9 kcal

Faceți pâine de grâu acasă

Ce ar putea fi mai usor de pregatit pâine de grâu de casă. Încercați și vedeți singur. În același timp, puteți fi sigur că pâinea nu conține nici un ameliorator al gustului și poate fi dată în siguranță copiilor, fără teamă pentru sănătatea bebelușului.

Ingrediente:

• 500 g faina de grau premium.
• 4 g drojdie presată.
• 280 ml apă de băut.
• 1,5 lingurite sare.
• 1 lingura miere.
• 2 linguri ulei de masline.
• 2 linguri de seminte de susan.

Preparare:

1. Se dizolva drojdia in 200 ml apa calduta si 200 g faina, se acopera cu folie alimentara si se lasa la dospit 2 ore (aluat).
2. Se adauga in aluat 80 ml apa, sare si 200 g faina. Se framanta si se lasa din nou la dospit o ora.
3. Cand aluatul si-a dublat volumul adaugam 100g faina, mierea si 1 lingura ulei de masline. Se framanta si se adauga inca o lingura de unt. Dupa aceasta se acopera cu folie alimentara si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul.
4. Aluat gataÎmpărțiți în 2 părți și rulați în 2 funii, presărați cu semințe de susan și împletește-le.
5. Tapetam o tava cu hartie de copt, asezam impletitura finita si lasam la dospit o ora.
6. Se coace in cuptorul preincalzit la 230°C timp de 7 minute, apoi se reduce temperatura la 180°C pana este gata.
7. Pâinea finită se pune pe un grătar, se stropește cu apă și se înfășoară într-un prosop până se răcește complet.

Impletitura este poroasa, densa, cu o crusta crocanta si gust de nuca. Se poate servi cu primele feluri, sau cu ceai cu dulceata si unt!

pâine de grâu bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 54%, vitamina B2 - 23,9%, vitamina PP - 28%, calciu - 17,6%, fier - 27,8%

Care sunt beneficiile pâinii de grâu?

• Vitamina B1 inclus în enzime esențiale metabolismul carbohidraților și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor ramificati. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina B2 participă la reacții redox, crește sensibilitatea la culoare analizator vizualși adaptarea întunecată. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o tulburare piele, membranele mucoase, lumina afectată și vederea crepusculară.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de tulburări stare normală piele, gastrointestinal tract și sistem nervos.
• Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos și este implicată în contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și membrele inferioare, crește riscul de a dezvolta osteoporoză.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni și oxigen, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonia deficitului de mioglobină muschii scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.

încă ascunde

Ghid complet cel mai produse sanatoase te poti uita in aplicatie

COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ

Valoarea nutritivă și compoziția chimică „Pâine de grâu [PRODUS Șters]”.

Tabelul arată conținutul nutrienți(calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame de porție comestibilă.

Nutrient	Cantitate	Normă**	% din normă în 100 g	% din normă în 100 kcal	100% normal
Conținut caloric	213,6 kcal	1684 kcal	12.7%	5.9%	788 g
Veverițe	7,6 g	76 g	10%	4.7%	1000 g
Grasimi	0,9 g	56 g	1.6%	0.7%	6222 g
Carbohidrați	46,7 g	219 g	21.3%	10%	469 g
Vitamine
Vitamina B1, tiamina	0,2 mg	1,5 mg	13.3%	6.2%	750 g
Vitamina B2, riboflavina	0,05 mg	1,8 mg	2.8%	1.3%	3600 g
Vitamina B4, colina	54 mg	500 mg	10.8%	5.1%	926 g
Vitamina B5, pantotenic	0,3 mg	5 mg	6%	2.8%	1667 g
Vitamina B6, piridoxina	0,1 mg	2 mg	5%	2.3%	2000 g
Vitamina B9, folati	27 mcg	400 mcg	6.8%	3.2%	1481 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE	1 mg	15 mg	6.7%	3.1%	1500 g
Vitamina H, biotina	1,7 mcg	50 mcg	3.4%	1.6%	2941 g
Vitamina RR, NE	2,7616 mg	20 mg	13.8%	6.5%	724 g
niacina	1,5 mg	~
Macronutrienți
potasiu, K	129 mg	2500 mg	5.2%	2.4%	1938
Calciu, Ca	23 mg	1000 mg	2.3%	1.1%	4348 g
Siliciu, Si	2,2 mg	30 mg	7.3%	3.4%	1364 g
Magneziu, Mg	33 mg	400 mg	8.3%	3.9%	1212 g
Sodiu, Na	506 mg	1300 mg	38.9%	18.2%	257 g
Sera, S	59 mg	1000 mg	5.9%	2.8%	1695 g
Fosfor, Ph	84 mg	800 mg	10.5%	4.9%	952 g
Clor, Cl	837 mg	2300 mg	36.4%	17%	275 g
Microelemente
Fier, Fe	1,9 mg	18 mg	10.6%	5%	947 g
Cobalt, Co	1,9 mcg	10 mcg	19%	8.9%	526 g
Mangan, Mn	0,825 mg	2 mg	41.3%	19.3%	242 g
Cupru, Cu	134 mcg	1000 mcg	13.4%	6.3%	746 g
Molibden, Mo	12,8 mcg	70 mcg	18.3%	8.6%	547 g
Crom, Cr	2,2 mcg	50 mcg	4.4%	2.1%	2273 g
Zinc, Zn	0,735 mg	12 mg	6.1%	2.9%	1633 g

valoare energetică este de 213,6 kcal.

Sursa principală: Produs eliminat. .

** Acest tabel arată nivelurile medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă doriți să cunoașteți normele ținând cont de sexul, vârsta și alți factori, atunci utilizați aplicația My Healthy Diet.

Calculator de produs

Valoarea nutritivă

Dimensiunea porției (g)

ECHILIUL DE NUTRIENTI

Este posibil ca majoritatea alimentelor să nu conțină întreaga gamă de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile organismului de vitamine și minerale.

Analiza caloriilor produsului

PARTEA BZHU ÎN CALORII

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:

Cunoscând contribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul de calorii, puteți înțelege cât de bine un produs sau o dietă respectă standardele mâncat sănătos sau cerinţele unei anumite diete. De exemplu, Departamentele de Sănătate din SUA și Rusia recomandă ca 10-12% din calorii să provină din proteine, 30% din grăsimi și 58-60% din carbohidrați. Dieta Atkins recomandă consum redus carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi.

Dacă se consumă mai multă energie decât se primește, organismul începe să utilizeze rezervele de grăsime, iar greutatea corporală scade.

Încercați să vă completați jurnalul alimentar chiar acum, fără înregistrare.

Aflați-vă cheltuieli suplimentare calorii pentru antrenament și obțineți recomandări actualizate absolut gratuit.

DATA DE REALIZARE A OBIECTIVULUI

PROPRIETĂȚI SĂNĂTOASE ALE PÂINII DE GRÂU [PRODUSUL Șters]

Pâine de grâu [PRODUS Șters] bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 13,3%, vitamina PP - 13,8%, clor - 36,4%, cobalt - 19%, mangan - 41,3%, cupru - 13,4%, molibden - 18,3%

Care sunt beneficiile pâinii de grâu [PRODUCT REMOVED]

• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor ramificati. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, gastrointestinale tract intestinal si sistemul nervos.
• Clor necesare formarii si secretiei de acid clorhidricîn organism.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolice acizi grașiși metabolismul folaților.
• Mangan participă la formarea osului și țesut conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, glucidelor, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de creștere lentă, tulburări în Sistem reproductiv, fragilitate crescută țesut osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formare a sistemului cardio-vascularși schelet, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Molibden este un cofactor pentru multe enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.

încă ascunde

Puteți vedea un director complet al celor mai utile produse în anexă - un set de proprietăți produs alimentar, în prezența cărora sunt mulțumiți nevoi fiziologice omul în substanţele şi energia necesare.

Vitamine, materie organică cerut în Nu cantitati mari V cura de slabire atât oamenii cât și majoritatea vertebratelor. Sinteza vitaminelor este efectuată de obicei de plante, nu de animale. Nevoia zilnică per persoană în vitamine este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substante anorganice Vitaminele sunt distruse de căldură extremă. Multe vitamine sunt instabile și se „pierde” în timpul gătirii sau procesării alimentelor.

Nutriție adecvată și imagine sănătoasă viața este motto-ul aproape tuturor omul modern. Dar odată cu apariția conceptelor în sine, au apărut o serie de stereotipuri legate de consumul de alimente care sunt exclusiv benefice pentru organism, la care nu este inclusă pâinea. Dar degeaba, pentru că nu orice produs este saturat cu substanțe benefice organismului la fel de mult ca pâinea de grâu. Conținutul său caloric este destul de în concordanță cu normele, iar în cantități rezonabile îl poți mânca fără teamă de a-ți pierde suplețea.

Valoarea nutritivă a pâinii

Aproape cel mai favorit printre cumpărători produs de panificatie este pâine de grâu. Conținutul său de calorii depinde în principal de făina din care este copt produsul, dar atunci când alegeți pâinea într-un magazin, ar trebui să acordați atenție nu numai acestui fapt. Produsul sănătos, pe lângă amidon și făină, conține diverși aditivi necesari organismului sub formă de semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, stafide, bucăți de legume, fructe și alte cereale neprelucrate.

Pâine de grâu premium

De formă alungită, adesea cu tăieturi transversale clasice - pâine de grâu. Cel mai înalt grad de făină inclus în acesta determină categoria produsului. Aceasta include, de asemenea, potențarea alimentelor de panificație, sare, drojdie și apă. Făina conține o parte vitamine utileși minerale (PP, H, E, B, calciu, cobalt, zinc, fosfor, cupru), dar majoritatea sunt îndepărtate și rămân în tărâțe. După tratamentul termic, într-o astfel de pâine au rămas foarte puține vitamine, așa că dacă o cumpărați, atunci numai cu aditivi sub formă de tărâțe și făină aspru, fructe uscate și cereale. Dar consumul necontrolat al unui astfel de produs poate duce la tulburări metabolice, deteriorarea funcției intestinale și chiar la obezitate.

Conținutul de calorii al produselor este de 254 kcal; prețul pâinii de grâu variază de la 20 la 30 de ruble.

clasa întâi

În asemenea pâine necesare organismului substanțele vor fi conținute mai mult datorită Nu este supus unei prelucrări și epurări suplimentare, toate acestea ar trebui să fie luate în considerare la cumpărare. Nutriționiștii susțin că cea mai sănătoasă din categoria „grâu” este pâinea de grâu (făcută din cea mai grosieră făină). Conținutul de calorii al unui astfel de produs este puțin mai mic - 242 kcal, dar beneficiile pentru organism sunt mai mari. Prețul său este de aproximativ 18-25 de ruble.

Daunele pâinii

Din punct de vedere istoric, făina albă și produsele obținute din ea sunt considerate mai scumpe, dar nu oferă niciun beneficiu practic organismului. În producția de pâine, nu se folosește făină simplă, ci făină de copt, special prelucrată; produsele din aceasta devin pufoase și frumoase, iar termenul lor de valabilitate va fi mult mai lung, dar consumatorul beneficiază de ele.

Au fost efectuate o serie de studii care au demonstrat că uz zilnic pâinea albă în cantități mari (inclusiv etc.) de trei ori mai rapid duce la dezvoltare diabetul zaharat. De aceea, nutriționiștii din întreaga lume recomandă înlocuirea pâinii de primă clasă cu pâine de secară sau făcută din făină mai grosieră.

Conținut caloric

Pâinea, după cum am aflat, este un produs destul de bogat în calorii, dar acest lucru se judecă după întreaga pâine. A afla câte calorii sunt într-o bucată de pâine este destul de simplă: trebuie să o împărțiți vizual (sau să o tăiați) în 10 părți egale. Nu este nevoie să folosim o riglă aici; facem totul cu ochiul. Există o părere că are mai multe calorii, dar de fapt diferența este mică. La alb este de 240-250 kcal, iar la soiurile negre este de aproximativ 180-220. Aceasta înseamnă că o bucată de 0,5 cm lățime va conține aproximativ 90-120 kcal. Nu prea mult în considerare valoare nutritionala de pâine.

Teoretic, poți elimina complet pâinea din alimentație, dar de ce? Este mult mai ușor să alegi opțiunile potrivite și chiar mai bine să prepari acasă pâine naturală din grâu, sănătoasă pentru organism. Conținutul de calorii al unui astfel de produs va fi aproape același cu cel al produsului din fabrică.

Pâine de grâu de casă

Acest produs, preparat conform reteta clasicași făcută din ingrediente de înaltă calitate, nu poate fi comparată cu niciun tip de pâine achiziționată. Beneficiul său constă în compoziția sa de vitamine și minerale, iar conținutul caloric nu va depăși 252 kcal. În fiecare bucată pâine de casă conține vitaminele PP, H, E, B, A și util organismului microelemente - molibden, calciu, fosfor, magneziu, iod. Dacă doriți, puteți include cereale, semințe și condimente aromate în compoziția sa.

Să calculăm conținutul de calorii

De obicei este indicat pe ambalajul produsului, dar dacă lipsește, este ușor să calculezi singur câte calorii sunt într-o bucată de pâine. O felie medie de pâine cântărește aproximativ 50-60 g, ceea ce înseamnă:

• o felie de pâine făcută din făină premium va conține aproximativ 130 kcal;
• în pâinea de grâu și tărâțe de prima calitate, fiecare bucată conține aproximativ 120 kcal;
• Pâinea neagră de secară are cel mai scăzut conținut de calorii dintre toate soiurile, va fi de 90 kcal într-o felie.

Putem spune că pâinea de grâu, ca și celelalte tipuri ale sale, cu greu poate fi numită dăunătoare sau sănătoasă. Este bun cu moderație și ca un mic plus la o dietă zilnică sănătoasă.

Pâine de grâu bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 27,4%, vitamina B2 - 14%, vitamina B5 - 16,4%, vitamina B9 - 24,8%, vitamina PP - 28%, calciu - 12,5%, fosfor - 16,1%, fier - 20%, mangan - 51,3%, cupru - 14,8%, seleniu - 52,4%

Care sunt beneficiile pâinii de grâu?

• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor ramificati. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina B2 participă la reacții redox, ajută la creșterea sensibilității la culoare a analizorului vizual și la adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de starea afectată a pielii, membranelor mucoase și deficiența vederii la lumină și amurg.
• Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, favorizează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor în intestine, susține funcția cortexului suprarenal. Defect acid pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina B9 ca coenzimă participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de acid folic duce la deteriorarea sintezei acizi nucleiciși proteine, ceea ce are ca rezultat inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: Măduvă osoasă, epiteliul intestinal etc. Aportul insuficient de acid folic în timpul sarcinii este una dintre cauzele prematurității, malnutriției, deformărilor congenitale și tulburărilor de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o relație puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul de boli cardiovasculare.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos și este implicată în contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crescând riscul de a dezvolta osteoporoză.
• Fosfor ia parte la multe procesele fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglementează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, necesari pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni și oxigen, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie și gastrită atrofică.
• Mangan participă la formarea țesutului osos și conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de creștere mai lentă, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate crescută a țesutului osos și tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormoni tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.

încă ascunde

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.