Ce poți mânca în postare. Produse pe zi - ce este în poștă. Produse de panificație și cofetărie slabe

Restricțiile alimentare din Postul Mare purifică atât sufletul, cât și trupul. Dar acest lucru ar trebui abordat cu înțelepciune. Dacă aveți probleme de sănătate - nu epuizați organismul cu grevele foamei și cu diete. Astăzi, biserica face excepții pentru cei care nu se pot limita din motive de sănătate. Prin urmare, ceea ce este imposibil și ceea ce poate fi mâncat în post se referă doar la persoanele care sunt pregătite pentru asta nu numai mental, ci și fizic.

Postul variază ca severitate. Oamenii de cel mai înalt rang și cei care stau în mănăstiri mănâncă puțin diferit față de cei care observă abținerea de la alimente nocive acasă. Dar, în același timp, orice credincios poate „așeza” la restricții stricte după bunul plac.

Postul este împărțit în mai multe grade:

Postul durează 40 de zile, iar în acest timp sunt interzise tot felul de activități recreative și certuri. Pentru cei care urmăresc cel mai mult reguli stricte, există mai multe responsabilități suplimentare:

1. În prima și ultima săptămână sunt permise fructele, legumele și pâinea. Nu poți bea decât apă.
2. În alte zile, se recomandă consumul de nuci cu miere, alimente vegetale.
3. În prima zi și vinerea următoare de post, puteți mânca doar crud produse din plante si bea apa.

Un astfel de post ar trebui să fie ținut doar de oameni instruiți, care nu au probleme de sănătate și al căror corp poate suporta abstinența de la o abundență de alimente fără consecințe adverse.

Pregătiți-vă în avans pentru restricții. Nu puteți mânca înainte de începerea postării și apoi să muriți de foame. Acest lucru te poate face să te simți mai rău. Este necesar să excludem din alimentație alimentele interzise treptat, cu câteva zile înainte de marele eveniment. Nu abuzați de alcool și produse din tutun.

În primele zile, foamea poate fi foarte puternică, deoarece alimentele vegetale permise nu conțin suficiente proteine ​​pentru a satura organismul. Va trebui să mănânci mai des și să nu uiți de micul dejun.

Există un mit că numai terciul este permis în timpul postului, legume crude si fructe. Mulți nu îndrăznesc să facă restricții atât de serioase asupra alimentelor, crezând că o dietă atât de slabă este prea dură. De fapt, meniul din aceste zile poate fi variat. Principalul lucru este să poți găti corect și mâncăruri delicioase. Deserturi, caserole, sandvișuri, găluște, salate, cereale, supe - toate aceste delicatese sunt disponibile celor care postesc.

Înainte de a începe postul, este recomandat să treci prin sacramentul împărtășirii. Trebuie să contactați preotul în prealabil, iar el vă va spune ce puteți mânca în post înainte de împărtășire și ce - după.

Merită să urmați toate regulile prescrise pentru a fi complet curățat. Restricțiile înainte de împărtășire durează 3 zile și nu este greu pentru un ortodox să reziste. Dar dacă din anumite motive nu s-a respectat acest lucru, trebuie să se pocăiască preotului în timpul spovedaniei, iar preotul va ierta acest păcat.

Cel mai important lucru în această restricție pe termen scurt este să nu mâncați în exces. Mănâncă numai atunci când îți este cu adevărat foame.

Produse care pot fi consumate:

• pește și fructe de mare (fierte sau coapte);
• ciuperci;
• nuci și fructe confiate;
• legume (numai crude);
• fructe și fructe uscate;
• terci pe apă;
• pâine nedospită;
• pasta de tomate;
• paste (nu sunt făcute din făină de grâu);
• ciocolată neagră amară;
• marmeladă naturală și marshmallow;
• seminte;
• compot;
• cvas;
• jeleu;

Sunt nenumărate postări, cea principală fiind Grozavă. Există, de asemenea postări de o zi cu un meniu strict. Există un calendar special în care poți vedea ce poți mânca în timpul postului.

Alimentație adecvată în timpul zilei

Cine vrea să postească corect, pentru cei există un meniu stabilit pentru zile, care spune ce poți mânca în postare:

Ar fi mai bine pentru toată perioada de restricții să abandonați pâinea albă și să treceți la neagră. Asezonați legumele cu suc de lămâie.

Zile speciale de post

Potrivit canoanelor bisericii, sunt mai multe zile specialeîn timpul anului, când trebuie și să postești:

• prima zi de luni a Postului Mare este foamea;
• Duminica Floriilor - puteți pescui, vin și caviar;
• Vinerea Mare - foame;
• Miercuri în a patra săptămână - vinul este permis;
• Ajunul Crăciunului - foame;
• ziua martirului - poți ulei și vin.

Meniul recomandat de biserică este de fapt destul de variat. Multe gospodine vin cu totul mai multe retete cu fiecare termen de prescripție. Mâncarea în post ar trebui să fie moderată, dar nu exclude delicatese și mâncăruri delicioase:

Postul nu este doar posibil, dar trebuie să fie și gustos. Mâncarea și postul pot fi variate, principalul lucru este să nu vă abateți de la rețetă și să nu folosiți grăsimi animale.

Supă de roșii

Pentru a pregăti asta supa delicioasa vei avea nevoie:

Pentru bruscheta, luați pâinea fără drojdie de ieri, câțiva căței de usturoi, ulei de măsline și sare.

Gătit:

Când supa este gata, o puteți da cu un blender sau o puteți mânca așa. Gustul nu se va schimba, dar textura va deveni mai plăcută.

Din moment ce carnea nu este permisă în post, iar în unele zile chiar și peștele, cerealele vin în ajutor. Puteți face mese copioase din fulgi de ovăz chiftele delicioase care nu se disting de carne.

Vei avea nevoie:

• un pahar de fulgi de ovaz;
• cartof;
• morcov;
• condimente după gust.

Gătit:

• se toarnă apă clocotită cereale si se lasa sa se umfle;
• curățați și rade legumele;
• combinați cerealele cu legumele, adăugați condimente și amestecați;
• se formeaza cotlet si se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie, unsa cu ulei.

La cotlet se pot adăuga ciuperci, dacă se dorește.

Dulciuri cu semințe

Există o rețetă nebună delicii delicioase cu seminte. Cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Vei avea nevoie:

• 200 g de seminte de susan sau de floarea soarelui;
• 2 linguri de miere;
• un praf de scortisoara;
• Sarat la gust.

Pregătirea aici este destul de simplă. Trebuie doar să prăjiți semințele într-o tigaie uscată și să le amestecați cu restul ingredientelor. Serviți dulceața pe pâine sau în loc de dulceață pentru ceai.

Trebuie să înțelegeți că respingerea alimentelor obișnuite pentru o perioadă atât de lungă adaptează corpul la schimbare. Prin urmare, nu ar trebui să mâncați în exces în prima zi după costuri. Paște fericit, desigur, o sărbătoare sfântă, când se obișnuiește să se așeze o masă bogată. Dar o masă copioasă după abstinență poate afecta bunăstarea. Este necesar să adăugați alimentele obișnuite în dietă treptat, fără a trece imediat la carne prăjită. Este mai bine să acordați preferință alimentelor mai puțin grase.

Pentru a lua o decizie dacă să postești sau nu, trebuie să ții cont de toate abilitățile tale fiziologice. Și, cel mai important, amintiți-vă că este important nu numai să începeți și să continuați postul cu demnitate, ci și să îl terminați cu demnitate.

Tradițiile ortodoxe, de la sfârșitul secolului trecut, au început să se întoarcă activ la viata de zi cu zi mulți ruși sunt încă partea lor culturală integrală. Un număr tot mai mare de oameni încearcă să respecte cel puțin obiceiuri creștine minime. Și, poate, cel mai relevant în acest sens este considerat Postul ortodox.

De regulă, posturile ortodoxe sunt perioada pregătitoare la orice mare sărbători creștine. Iar esența lor constă în pregătirea spirituală și fizică prin curățarea trupului și a sufletului. Refuzul anumitor produse este doar componentă acest proces, dar în niciun caz principalul în conținutul său.

Există șase grade de strictețe a postului. Una dintre soiurile sale este considerată a fi un refuz complet al hranei, dar acest lucru este practicat în principal în rândul călugărilor asceți, astfel de tortură nu este cerută de laici.

Următorul pas anterior este mâncarea uscată, concluzia este că trebuie să utilizați mancare rece origine vegetală care se prepară fără ulei vegetal.

Un alt tip de post, vă permite să încălziți alimente vegetale. Următorul grad permite utilizarea uleiului pentru gătit. Atunci sunt posibile răsfățuri sub formă de mâncare de pește. Ei bine, absolut varianta usoara este consumul de tot, cu excepția cărnii.

Ce poți mânca într-o postare?

Restricțiile tradiționale de post nu spun despre interzicerea fructelor de mare, cum ar fi:, creveți, midii. Totuși, aici există o anumită dislocare logică, pentru că înainte în Rus' nu existau astfel de produse, așa că pur și simplu nu erau incluse în categoria celor interzise. Dar acești reprezentanți marini aparțin în continuare regnului animal, prin urmare, se încadrează în categoria „hranei de origine animală”.

O altă problemă este atunci când alimentele slabe sunt consumate în cantități mari. Astfel, se poate scrie pur și simplu supraponderal. Și, ca urmare, încalcă sensul acestui proces, în ceea ce privește abstinența și controlul asupra nevoilor tale.

Deci pentru laici există două reguli. Puteți mânca orice, cu excepția produselor de origine animală și, bineînțeles, puteți observa moderație în nutriție. În supermarketuri apar tot mai multe departamente, în care alimentele slabe sunt prezentate într-un sortiment mare. Și aproape fiecare restaurant are un meniu similar.

Dar chiar și cu toate restricțiile care sunt impuse fiecărui creștin credincios în timpul postului, este posibil să se facă o dietă din mâncăruri gustoase și hrănitoare.

Prima masă

Pentru primele feluri, desigur, o varietate de supe slabe pentru a da bulionului un gust bun, pentru aceasta trebuie să prăjiți în prealabil morcovii și ceapa. De asemenea, puteți adăuga pasta de tomate sau ketchup cu not o cantitate mare făină.

Dar înainte de a trimite acest amestec în supă, trebuie încălzit bine într-o tigaie, aș zice chiar prăjiți, atunci gustul bulionului va fi mult mai bogat și mai plăcut. La prepararea unui borș vegetarian, se recomandă să adăugați o cantitate mică de tocat ardei gras.

Însă, probabil, cele mai satisfăcătoare supe, se poate spune chiar o adevărată mântuire în timpul postului, vor fi bulionurile din fasole, linte sau mazăre, precum și o variantă de ciuperci. Pentru a da mai multă sațietate preparatului, puteți pune diferite cereale, de exemplu, orz perlat sau, acest lucru va oferi o densitate și bogăție suplimentară.

Feluri principale

Pentru al doilea, cel mai bine este să gătiți cartofi opțiuni diferite, poate fi piure de cartofi obisnuit, varianta fiert, il puteti servi copt, prajit in ulei. Această legumă se potrivește foarte bine cu varza murată, și cât de mult substanțe utile, doar o parte din acesta va imbogati organismul Rata de zi cu zi acid ascorbic.

În timpul postului, cartofii devin în general hrana principala, dar, pe lângă el, se va potrivi perfect în Meniul postului conservate sau fierte, precum și Mazare verde, măsline, măsline negre.

Ciupercile porcini murate vor fi un fel de mâncare cu adevărat regal, doar că ar trebui să aveți grijă de acest lucru în avans și să pregătiți mai multe borcane din acest fel de mâncare magnific pentru viitor. Mai mult, aceste cadouri delicioase ale pădurii pot înlocui produsele din carne lipsă.

Pentru o schimbare, puteți tocăni legume, faceți tocănițe din ele. Acum puteți cumpăra un sortiment congelat, format din reprezentanți diferiți, pune totul intr-un boiler si va fi gata instantaneu Mâncare de postși bucurați-vă de gust de broccoli, varză de Bruxelles, fasole verde.

Deserturi și băuturi

Diverse jeleuri de fructe de pădure, băuturi din fructe, sucuri sunt perfecte ca deserturi slabe și băuturi, Ceaiuri din plante, precum și negru și verde obișnuit. Ca plus, puteți coace pere și mere, puteți pregăti piure de fructe.

Există nuanțe în orice dietă de post, de exemplu, unele opțiuni alimentare oferă numai alimente pe bază de plante în zilele de luni, miercuri și vineri, iar în alte zile puteți adăuga lactate în dietă.

Concluzie

Respectând orice post ortodox, vă puteți îmbunătăți sănătatea, ca o respingere temporară a produse din carne va beneficia doar organismului. Este indicat să faci o zi de post pentru tine în fiecare săptămână și să refuzi să mănânci produse de origine animală, să mănânci mai multe alimente vegetale.

În orice caz, o persoană care post nu ar trebui să se tortureze cu restricții excesive, deoarece aceasta este plină de probleme de sănătate. Prin urmare, trebuie amintit că moderația este bună în orice, inclusiv în alimentație.

Fii sănătos!

Tatyana, www.site
Google

- Dragi cititori! Evidențiați greșeala găsită și apăsați Ctrl+Enter. Spune-ne ce este în neregulă.
- Vă rugăm să lăsați comentariul dvs. mai jos! Vă întrebăm! Trebuie să știm părerea ta! Mulțumesc! Mulțumesc!

Cu toții ne-am întrebat în ce să mâncăm minunat postși cum să diversificați masa pentru a nu dăuna organismului. La urma urmei, se știe că Postul Mare va ajuta la curățare doar dacă respectați regulile de alimentație și vă asigurați o alimentație bună.

Dacă decideți să rămâneți - nu înseamnă că trebuie să muriți de foame. Fii prudent și încearcă să nu-ți faci rău corpului prin „mortificarea” serioasă a cărnii. Chiar și în timpul postului, vă puteți asigura o dietă completă, mai sănătoasă.

Postul Mare: Alimente permise

Pentru ca tu să simți bucuria și sfințenia de a mânca în suflet și trup, mâncarea ta ar trebui să fie variată, dar simplă.

Legume si fructe: fiert, înăbușit, copt - ar trebui să fie baza dietei tale. Lasă morcovii, cartofii, sfecla, varza murată și castraveții să fie pe masa ta. Nu uitați de porumb, mazăre, salată verde, mere, rodii, banane și citrice. Cu cât mai variat, cu atât mai bine.

În post, condimentele, sarea, zahărul și prăjelile nu trebuie abuzate. Dați preferință alimentelor gătite pe baie de aburi sau grătar.

Sfaturi utile: când fierbeți legumele, aruncați-le în apă deja clocotită și nu lăsați să fiarbă prea mult. Deci va fi posibil să economisiți mai multe substanțe utile în ele.

Kashi: cerealele ar trebui să fie o altă parte importantă a dietei tale. Nu uitați că ar trebui să fie fierte doar pe apă și va trebui să faceți fără să adăugați ulei. Dar vei avea un motiv suplimentar pentru experimente culinare.

Sfaturi utile: adăugați nuci, morcovi, ciuperci și ceapă la cereale, fructele uscate și stafidele sunt potrivite pentru cerealele dulci.

În loc de carne, lapte și ouă: dacă incluzi proteine ​​vegetale în dieta ta, atunci corpul tău va suferi cu greu din cauza lipsei de carne. Proteina vegetală se găsește în vinete, arahide, linte, soia și toate leguminoasele. Acum este disponibilă pentru vânzare „carne de soia”, care, în funcție de tehnologia de fabricație, o poate înlocui pe cea reală.

Apropo, nutriționiștii confirmă asta proteină din soiaîn compoziția sa poate compensa proteina conținută în carne și pește.

Postul Mare: Alimente interzise

Pe tot parcursul postării, ar trebui să renunți la următoarele produse:

• Carne și produse din carne
• pește și produse din pește(cu excepția zilelor non-strictive).
• Pasăre
• Lapte și produse lactate
• Dulciuri
• Fast food
• Alcool

Zile stricte și non-strictive de post

Primele 4 zile și săptămâna trecutăînainte de Paște sunt considerate cele mai stricte zile de post. Luni curată (prima zi a Postului Mare) și Vinerea Mare (ultima vineri înainte de Paște) sunt printre cele mai multe zile stricte post când nu poți mânca deloc. Dar în prima vineri a Postului Mare este permis grâul fiert îndulcit cu miere sau zahăr.

În alte zile, mesele se țin după un program specific:

• Luni Miercuri Vineri: pâine, apă, legume, fructe, compoturi
• Marți joi: mancare calda fara ulei
• Sâmbată și duminică: mancare cu ulei vegetal si intreaga varietate de produse din peste.

Slăbirea postului este permisă femeilor însărcinate, bolnavilor și vârstnicilor, precum și călătorilor.

Se apropie Postul Mare, care ajută la curățarea trupului și a sufletului unei persoane. În timpul ei, credincioșii folosesc numai alimente slabe. Înainte de a începe postul, luați în considerare următoarele sfaturi.

Ce să nu mănânci în timpul postului

Principala condiție pe care trebuie să o respecte oamenii care postesc este să refuze produsele din carne (porc, pui, vită, pește, miel). Și, de asemenea, nu puteți include în dieta dumneavoastră următoarele componente:

Bomboane;

brânzeturi cu lapte, unt, lapte fermentat și, de fapt, lapte).

Deci, care ar trebui să fie hrana și ce alimente slabe sunt cel mai bine folosite în dietă în timpul Postului Mare?

Lista de cumparaturi

După cum știți, produsele de origine animală nu pot fi consumate în timpul postului, ci doar pe rafturile supermarketurilor, piețelor, puteți găsi o gamă largă de astfel de produse. Înainte de a merge la cumpărături, adu cu tine o listă de alimente slabe:

Crupe (făină de ovăz, hrișcă, orez, bulgur, orz, porumb, grâu, orz);

Legume (sfeclă, spanac, cartofi, sparanghel, morcovi, ardei, varză, usturoi, ceapă);

Ciupercile (porcini, champignons, ciuperci, ciuperci stridii, chanterelles) pot fi consumate sub orice formă - proaspete, uscate și congelate.

Leguminoase (mazăre, sparanghel și Fasole verde, linte, fasole mung, năut);

Grăsimi vegetale măsline, semințe de in, floarea soarelui, dovleac);

Murături (castraveți, mere, varză, roșii);

Verdeturile (busuioc, marar, menta, praz, patrunjel) se folosesc in uscat si proaspăt sau ca condiment;

Fructe uscate (stafide, fructe confiate, caise uscate, smochine, prune uscate);

Nuci (caju, nuci, pădure, alune);

Fructele pot fi orice, chiar exotice;

Dulciuri (gemuri, kozinaki, conserve, halva, miere);

măsline negre și verzi;

Din grâu dur;

Pâine malț și tărâțe;

Băuturi ( ceai verde, bautura din fructe, cacao, compot, sucuri, pupaci);

Produse din soia (lapte, brânză de vaci, maioneză, smântână).

Acestea sunt alimentele pe care le puteți mânca. Lista este destul de largă. Vă sfătuim să rămâneți de el în timpul postului.

Produse slabe din soia

Magazinele mai vând carne gata preparată și produse lactate care sunt făcute din soia. Sunt îmbogățite cu vitamine, acizi Omega-3, oligoelemente, izoflavone. Aceste produse slabe au multe avantaje:

1. Nu trebuie păstrate la frigider.

2. Se gătesc repede.

3. Soia poate fi atribuită unei surse complete de proteine.

4. Reduce riscul de tumori mamare si boli cardiovasculare.

5. Reglați colesterolul din sânge.

6. Îmbunătățiți activitatea creierului.

Dar medicii tot sfătuiesc să fie atenți cu aceste produse. La urma urmelor cel mai boabele de soia sunt cultivate folosind tehnologii transgenice. Atunci când alegeți produse din soia, luați în considerare dacă acești simulanți sunt necesari.

Exemplu de meniu de post

Înainte de a începe să gătiți, obțineți provizii. După cum am menționat mai sus, produsele slabe pentru post pot fi cumpărate din supermarketuri, piețe. Deci, iată câteva opțiuni de meniu în care componentele care sunt interzise în postare sunt excluse.

La micul dejun: terci de grâu gătit exclusiv în apă. Adăugați la el dovleac tocat mărunt. Băutura este ceai verde.

Cină: borș vegetarian, o salata usoara de varza proaspata cu morcovi rasi fin.

Gustare de după-amiază: gătiți rulouri de cartofi cu ciuperci la cuptor. Băutură - compot din mere.

Cina: tocana un nap cu morcovi. Ca desert - merișoare, care sunt amestecate cu miere.

Iată o altă opțiune.

Mic dejun: clătite cu cartofi, salată de ridichi. Băutura este ceai verde.

Prânz: supă de broccoli, salată de rădăcină de țelină, mere, suedeză.

Gustare de după amiază: tocană de legume. Băutură - mousse de mere-merișoare.

Cina: sarmale înăbușite cu orez și morcovi. Băutură - ceai cu gem. Desert - fructe confiate.

Acum ești convins că poate fi variat și, cel mai important, util. Toate felurile de mâncare sunt echilibrate și includ o cantitate suficientă de vitamine, proteine, oligoelemente.

Beneficii și contraindicații

Pentru unele persoane, restricțiile alimentare sunt extrem de contraindicate. Sunt eliberate din funcție următoarele categorii de persoane:

Oricine a suferit recent o operație complexă sau o boală gravă;

Persoane în vârstă;

Femei însărcinate, mamele care alăptează;

Pacienții cu diabet;

Cei care suferă de crescut tensiune arteriala, insuficiență renală, boala grava tract gastrointestinal, ulcer gastric, gastrită;

Persoane care sunt angajate în muncă fizică grea.

În rest, medicii salută dorința lor de a post. La urma urmei, cel puțin o dată pe săptămână trebuie să aranjați o zi de post.

Postul este, de asemenea, benefic pentru funcționarea tractului gastro-intestinal. Când consumați alimente slabe, toxinele și zgura dăunătoare sunt îndepărtate din organism. Microflora intestinală este restabilită. Reduce nivelul de colesterol și zahăr excesul de lichid. În timpul postului, mulți pierd în greutate. Mulți oameni visează la asta. La urma urmelor greutate excesiva exercită o sarcină asupra aparatului locomotor și Sistemul cardiovascular. Meniul postului este bogat în fructe și legume, care saturează organismul cu vitamine.

Greșeli de post

În niciun caz nu trebuie să mănânci o dată sau de două ori pe zi. Organismul încetează să primească o cantitate suficientă de surse de energie. Ca urmare, performanța se poate deteriora. sistem imunitar, și rupe fond hormonal. În dietă, asigurați-vă că includeți nu numai alimente cu carbohidrați, ci și proteine. În caz contrar, va duce la acumularea de țesut adipos. Consumul abundent de fructe și legume crude, nucile pot provoca colici, balonare și chiar exacerbarea bolilor intestinale. Asigurați-vă că includeți primul fel în meniul postului pentru fiecare zi.

Principalul lucru în post nu este limitarea în mâncare, ci o purificare completă a sufletului. Și nu merge la extreme și fă-ți meniul doar din apă și pâine.

Medicii nu recomandă să intrați într-un post de mai multe săptămâni fără pregătire. Acest lucru poate duce la crize nervoaseși tulburări de sănătate. Toate acestea provin din senzația de foame. Cel mai bine este să te pregătești pe tot parcursul anului. Aranjați descărcarea o dată pe săptămână. Mesele trebuie să fie frecvente și fracționate. Mănâncă de cinci ori pe zi. Evitați alimentele prăjite. Se fierbe, se fierbe, se fierbe și se coace.

După ce ați citit articolul, sperăm că înțelegeți că alimentele slabe sunt hrănitoare, sănătoase și apetisante și deloc lipsite de gust.

Postul nu a fost inventat pentru distracție și delicii gastronomice. Dar acesta nu este un motiv să mănânci timp de patruzeci de zile cartofi prăjiți cu muraturi si paste cu ketchup. Din ei sufletul nu va deveni mai fericit, iar sănătatea va fi subminată complet. Există o mare varietate de alimente sănătoase și foarte satisfăcătoare care îndeplinesc cele mai stricte reguli de Post! În plus, Postul Mare este momentul perfect pentru a reînvia rețete uitate și pentru a găsi noi delicii în produsele cunoscute de mult.

Kasha nostru este cea mai bună opțiune pentru un meniu de post

terci rusesc Nu este mâncare, este filozofie. Include toată istoria noastră din timpurile păgâne; sugerează îndelungă răbdare și cumpătare, ca să nu mai vorbim de ospitalitate și muncă grea ... De secole, am văzut terci în oale, trebuie să-l mâncăm familie mare linguri de lemn - și instrucțiunile sunt ridicole pentru noi " se toarnă apă clocotită și se mănâncă imediat". Ce fel de filozofie este aceasta, dacă imediat? Terciul este un lucru pe îndelete, plătind o sută de ori pentru răbdare. ideea principala iată asta: terciul nu are gust rău. Trebuie doar să fie gătit corect.

Iată cel mai clar exemplu pentru tine: arpacaș. Sau „perlă” (pearl’ovka), orz, din care se face whisky nobil.

Clătiți-l, umpleți-l cu multă apă clocotită, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l să stea 8-10 ore. Apoi scurgeți apa, turnați din nou apă clocotită peste cereale și gătiți timp de cincisprezece minute. Să apelăm la frații noștri din Europa de Mijloc, lituanienii, pentru experiență - ei iubesc " terci de sticlă". Prăjiți rondele de ceapă în ulei vegetal, apoi adăugați cartofii răzuți pe răzătoarea grosieră. Se toarnă orzul finit și condimentele.

O poveste similară se întâmplă cu terci de hrișcă, care din anumite motive se consumă exclusiv cu chifteluțe sau lapte. Știați că în Occidentul la modă, hrișca (kasha, după cum se spune) este un nou descoperit produs organic, la egalitate cu vechiul amarant și quinoa aztec? Totuși, acolo, din anumite motive, se crede că hrișca trebuie amestecată cu proteine ​​bătute înainte de gătit - altfel, spun ei, nu va deveni sfărâmicioasă. Pur și simplu puteți prăji hrișcă bună cu ulei vegetal - chiar și pe o tavă de copt - și lăsați-o să încerce să nu se prăbușească mai târziu! Nu știu dacă este necesar să spun că hrișca este foarte bună cu ceapa prăjită, extrem de bună cu morcovi, ardei, vinete și doar foarte, foarte bună cu ciuperci?

Dar probabil că habar nu ai că hrișca se mănâncă cu mare plăcere în Coreea! Este folosit pentru a face sae me du du - chifle aburite. Pentru aceasta se ia făină de hrișcă, putina sare si apa cat sa faca un aluat tare. Se framanta, se intinde cu un centimetru gros si se taie patrate mici, care trebuie unse cu ulei vegetal si puse la baia pentru 10 minute. Acest fel de mâncare uimitor este servit cald de sărbătorile importante.

Japonezii fac tăiței din hrișcă, iar terciul este extrem de popular în bucătăria evreiască” lacuri„: trebuie să prăjim puțin ceapă(în original - pe grăsime de pui), gătiți terci separat, separat - de două ori mai mult Paste tip fusili. Conectați toate acestea, încălziți-vă, mâncați și fiți surprinși. În general, dacă sunteți obosit (și pentru pentru o lungă perioadă de timp postul se poate plictisi cu ușurință) gustul familiar al cerealelor, ciupercilor și legumelor, obțineți-vă un picant " Mix berber„, care poate fi turnat oriunde.

Mergeți la piață și îmbogățiți comercianții de mirodenii de acolo cumpărând 2 linguri. l. seminte de zira, 1 lingura. l. seminte de cardamom, boabe de piper negru, schinduf (alias schinduf sau shamballa) si coriandru, jumatate de lingura de ienibahar, cateva zeci de muguri de cuisoare, 5 linguri. l. ardei rosu si chiar o lingura de ghimbir uscat, turmeric, boia de ardei si scortisoara. Pune primele șapte condimente într-o tigaie uscată și se prăjesc timp de 2 minute, amestecând din când în când. Apoi adăugați totul (și mai multă sare) și trimiteți-l la râșnița de cafea. Această pulbere miraculoasă îți va aduce fericire.

Mâncăm fructe uscate în Postul Mare și nu ne plângem

Prin definiție, nu pot exista fructe proaspete în această perioadă a anului în Rusia. Varză murată, desigur, o sursă excelentă de vitamine - dar, din păcate, nu puteți găti compot din el. Rămâne să sperăm la pregătirile de vară.

Achizitori (atât frații de marcă, cât și frații asiatici) în În ultima vreme fac tot posibilul: orice piață este pregătită să ofere cel puțin 10 soiuri fructe uscate. Cu excepția ananasului, care nu poate fi uscat fără zahăr, restul fructelor – chiar și kiwi! - se usucă pur și simplu în mașini speciale de uscare.

Cantitate vitamina naturalaîn același timp, desigur, cade în ele, iar zahărul crește, dar beneficiile fructelor uscate sunt încă de netăgăduit, deoarece toate oligoelementele sunt depozitate în cantitatea necesară. În piețe, fructele uscate sunt mult mai ieftine, dar cele de marcă garantează prospețimea și inviolabilitatea completă a tuturor beneficiilor. Mestecatul fructelor uscate chiar așa, chiar și cu ceai, nu este o experiență foarte interesantă.

Orice fructe uscate, mai ales smochine, cireșe și prune mari, combinate cu suc de fructe roșii capabil să devină foarte desert gourmet. Pentru a face acest lucru, în suc sunt adăugate diverse condimente: scorțișoară, vanilie, cardamom, cuișoare, piper negru, nucșoară, zahăr- si chiar fructele uscate. Toate acestea se fierb la foc foarte mic: mai întâi fără capac aproximativ patruzeci de minute, apoi sub capac încă o jumătate de oră - până când siropul devine foarte gros. Puteți servi cu terci. În plus, cu fructele uscate se fac multe lucruri uimitoare: de exemplu, se umplu cu ele roșii, ardei dulci sau vinete. Sau tocană cu ceapă și fasole roșie.

Carnea principală este ciupercile

Dacă nu țineți cont de soia nou-fangled, ciuperci- carnea principală în timpul postului. Ei sunt iarna pentru majoritatea - asta este supa de ciuperci. Pentru cele mai avansate - julienne de ciuperci. Nu e corect. Dar ce zici caviar de ciuperci? A cotlet de cartofi umplute cu ciuperci, cu sos de ciuperci? Dar risotto cu ciuperci? Dar găluștele cu ciuperci?

Toate acestea, desigur, se pot face din ciuperci uscate, asamblate cu dragoste cu propriile mâini în vara îndepărtată ... Dar are sens să acordați atenție ghișeelor ​​cu alimente congelate. Ciuperci cu miere, chanterelles, hribi, alb...

Japonezii sunt, de asemenea, comune ciuperci shiitake- campioni mondiali la lupte celule canceroase. Chiar și ciupercile portobello uriașe (au gust de pui pur) sunt destul de comune în supermarketuri. Această varietate fantastică de ciuperci dă naștere la experimente aproape zilnice.

Iată câteva opțiuni. Din ciuperci de pădure se pot face sandviciuri cu tapenada: in mojar se macina capere cu ulei de masline si zeama de lamaie, asezoneaza cu sare si piper. Se dovedește o pastă care este unsă minunat pe felii de pâine prăjită - și între ele felii impresionante de ciuperci prăjite până la o culoare crocantă.

Din ciuperca de stridii ca și cum de la sine ar exista o salată: ciuperci prajite, mere, tulpini de telina, salata verde si struguri inchisi fara samburi. Se toarnă deasupra cu suc de lămâie sos cu piure nuci de pin, sare, piper si un praf de scortisoara. Pentru varietate, șampioanele pot fi prăjite într-un wok cu sos de soia, miere, seminte de susan si cepe verzi(trebuie trimis imediat).

Mănâncă nuci în timpul postului

nuciîn alimentația noastră joacă un rol complet diferit. Ori se stropesc prajituri cu ele, ori se presara sfecla cu usturoi... Si se pare ca toata lumea mananca doar alune, cedru si nuci. Între timp, în Postul Mare, când fiecare proteină contează, nucile sunt un lucru de neînlocuit. Daca sunt proaspete, acesta este practic un panaceu pentru toate problemele din perioada primavara-iarna. Și nu atât de plictisitor pe cât pare. Ele pot fi îndulcite - sau, dimpotrivă, ascuțite.

În primul caz, colectați diferite nuci neprăjite: migdale, alune, caju, nuci, cedru. În plus, veți avea nevoie Suc de portocale, zahar, scortisoara si coaja de portocala. Din toate acestea se prepară un sirop gros, la care se adaugă nuci. Acolo trebuie amestecate bine - astfel încât siropul să aibă timp să se lipească de fiecare, apoi transferate pe hârtie unsă cu ulei și separate cu o furculiță cât timp sunt calde.

nuci fierbinți ( migdale, fistic decojit, arahide) se fac aproape în același mod - doar necesar sare cu piper, chili, chimen, coriandru, ghimbir, usturoi pudra... da, cu ce vrei - plus delicios ulei vegetal. Și încă puțină miere, altfel nucile vor fi separate, iar condimentele separat.

Și puteți face același amestec din seminte - dovleac si floarea soarelui. Este logic să păstrați nucile și semințele ascuțite în frigider pentru câteva zile - lăsați-le să fie impregnate cu mirosul de condimente.

O altă opțiune pentru ronțătul entuziast din nuci este pastele sau sosul. Pastă de arahide- un produs cult al adolescenților americani - este cunoscut de multă vreme fanilor emisiunilor TV. Se face usor in casa: se iau arahide prajite si curatate, se pun intr-o masina de tocat carne si se ruleaza cu o suma mica apa si sare. Este mai bine să se păstreze la frigider. Unti biscuiti cu aceasta pasta in fiecare dimineata, pentru ca nucile te fac mai destept - este dovedit. Opțiuni de gustare mai sănătoase: seminte de susan, miere, scorțișoară și sare.

Dacă oaspeții au de gând să coboare asupra ta și toată lumea postește ca una, roagă-le să aducă cu ei mere, morcovi și tulpini de țelină mai proaspete. În timp ce se grăbesc prin oraș în căutarea acestor produse rare, scoate cu calm migdalele crude stocate, suc de lămâie, miere, busuioc proaspăt, sare, usturoi și ghimbir. Proporțiile depind de tine. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, adăugând apă la nevoie - pentru a obține consistența de smântână groasă. Când apar oaspeții, tăiați fructele și legumele pe care le-au adus și lăsați-le să le scufunde ei înșiși în sosul dvs. În curând vor mânca, vor deveni mai amabili și vor începe să te întrebe despre secretele măiestriei...