Cum se face sos de ciuperci din ciuperci uscate. Sosuri delicioase din ciuperci uscate și pudră de ciuperci

Există o secțiune separată în gătit pentru sosuri. Se folosesc ca condiment lichid sau ca adaos la felurile principale, mai ales pentru a le conferi un gust si o aroma unica. Sosurile conțin o cantitate destul de mare de substanțe extractive, care stimulează pofta de mâncare și, de asemenea, îmbunătățesc digerabilitatea alimentelor de către organism.

Printre varietatea de sosuri preparate, cele de ciuperci sunt deosebit de populare. La urma urmei, emană o aromă unică și au cel mai delicat gust. Sosul preparat din ciuperci se potrivește bine cu cartofi, paste și cereale.

Este capabil să scoată în evidență gustul natural al cărnii și să-i adauge o ușoară notă de picantă. Aceste tipuri de condimente lichide sunt preparate atât din ciuperci proaspete, cât și din ciuperci uscate. Mai mult, din acesta din urmă, se dovedește a fi deosebit de parfumat.

În plus, ciupercile uscate, spre deosebire de cele proaspete, sunt păstrate pentru o perioadă destul de lungă și nu provoacă probleme. Pentru a vă încânta familia cu sosuri aromate de ciuperci pe tot parcursul anului, tot ce aveți nevoie este să vă aprovizionați toamna cu ciuperci „nobile” uscate (aspen, porcini, boletus).

Apropo, cel mai delicios și aromat sos este făcut din ciuperci porcini uscate, motiv pentru care sunt considerate cele mai valoroase.

• ciuperci porcini (uscate) - 50 g;
• ceapă sau salată - 80 g;
• făină de grâu - 30 g;
• bulion de ciuperci - 600 ml;
• unt nesarat - 100 g;
• sare gema;
• piper alb

Timp de preparare: 6 ore.

Valoarea nutritivă la 100 g: 84 kcal.

Cum se prepară sos de ciuperci din ciuperci uscate:

1. Pentru a prepara sosul din ciuperci uscate, acestea trebuie mai întâi spălate și înmuiate timp de 4 ore în apă rece. Apoi, după timpul specificat, ciupercile se fierb timp de 1 oră în aceeași apă în care au fost înmuiate. Nu este nevoie să adăugați sare în timpul procesului de gătire;
2. Ciupercile deja fierte trebuie tocate mărunt, iar bulionul trebuie strecurat. Măsurați cei 600 ml necesari, iar restul poate fi congelat;
3. Mai întâi prăjiți făina într-o tigaie uscată (amestecând constant), apoi adăugați untul. Când făina capătă o nuanță frumoasă de maro deschis, se adaugă bulion concentrat de ciuperci și se fierbe cu amestecare constantă timp de 13-15 minute;
4. Între timp, într-o tigaie separată, trebuie să prăjiți ceapa tocată mărunt și ciupercile fierte;
5. Adăugați ciupercile și ceapa prăjite în sosul care fierbe, adăugați puțină sare și un praf de piper alb măcinat. Se mai fierbe 1-2 minute si se ia de pe foc;
6. Transferați sosul aromat într-un vas special și serviți ca adaos la preparatele din cartofi (piure de cartofi, clătite de cartofi, caserolă).

Sos de ciuperci porcini uscate cu smântână

• ciuperci uscate (oricare) - 100 g;
• smântână - 500 ml;
• ceapa alba - 2 capete;
• cremoasă tartinată - 50 g;
• făină - 25 g;
• sare;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• patrunjel - 2 crengute.

Timp de preparare: 5 ore.

Valoare energetică la 100 g: 85 kcal.

Descriere pas cu pas:

Reteta de dressing aromat cu smantana

Componente:

• boletus uscat - 90 g;
• smântână - 200 g;
• ceapa bulgareasca - 2 buc.;
• făină - 40 g;
• apă potabilă - 1 l;
• cremoasă tartinată - 50 g;
• sare de masă;
• usturoi ardei;
• amestec „ierburi provensale” - 2 g.

Timp de preparare: 7 ore.

Cantitate de kcal la 100 g: 84.

Cum se prepară sos de ciuperci din ciuperci uscate cu smântână:

1. Clătiți de mai multe ori ciupercile uscate, apoi acoperiți cu apă rece de băut și lăsați timp de 5 ore. Acest timp va fi suficient pentru ca ei să se „recupereze”. Dacă nu aveți ciuperci boletus în stoc, nimic. Orice ciuperci sălbatice sunt potrivite pentru prepararea acestui sos;
2. Pune pe foc tigaia cu ciupercile hribi „reconstituite” si aducem la fiert. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți-le timp de 1,5 ore;
3. Scoateți boletusul fiert din bulion și tocați mărunt;
4. Ceapa decojită se toacă mărunt, se combină cu ciupercile hribi și se prăjește 3-5 minute;
5. Se topește tartina într-o cratiță, se amestecă cu făină și se prăjește până se rumenește. Apoi turnați în ele bulion concentrat de ciuperci, amestecați bine, adăugați ciuperci cu ceapă și mărar tocat;
6. După 5-7 minute, adăugați în sosul îngroșat smântână, sare și usturoi piper. Așteptați 2-3 minute și scoateți cratita de pe foc.

Reteta de sos de ciuperci din ciuperci uscate, lapte si ierburi

Ingrediente pentru gatit:

• ciuperci uscate - 60 g;
• brânză procesată - 200 g;
• lapte integral - 150 ml;
• ceapa - 1 buc.;
• vin de Sherry - 50 ml;
• ierburi proaspete (mărar, pătrunjel) - 10 g;
• sare de mare.

Timp de preparare: 4 ore.

Valoare nutritivă la 100 g: 82 kcal.

Prepararea sosului de ciuperci:

1. Se toarnă ciupercile uscate spălate cu apă rece purificată și se lasă timp de 3 ore pentru a se „restaura”;
2. După 3 ore, puneți recipientul cu ele pe aragaz și fierbeți 40-45 de minute;
3. Scoateți ciupercile din bulion și tocați mărunt. Apoi toaca ceapa. Tăiați brânza procesată în cuburi. În continuare, prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați în ea ciuperci și, în ultimul moment, lapte;
4. Fierbe toate ingredientele timp de 5-7 minute, apoi adaugă ierburi tocate, sare și vin. Aduceți amestecul înapoi la fierbere și luați de pe foc.

Sosurile nu tolerează încălzirea. Când sunt reîncălzite, își pierd mult din aromă și aromă. Prin urmare, este necesar să le pregătiți într-o astfel de cantitate încât să fie suficientă pentru o singură porție la masă.

Există o secțiune separată în gătit pentru sosuri. Se folosesc ca condiment lichid sau ca adaos la felurile principale, mai ales pentru a le conferi un gust si o aroma unica. Sosurile conțin o cantitate destul de mare de substanțe extractive, care stimulează pofta de mâncare și, de asemenea, îmbunătățesc digerabilitatea alimentelor de către organism.

Printre varietatea de sosuri preparate, cele de ciuperci sunt deosebit de populare. La urma urmei, emană o aromă unică și au cel mai delicat gust. Sosul preparat din ciuperci se potrivește bine cu cartofi, paste și cereale.

Este capabil să scoată în evidență gustul natural al cărnii și să-i adauge o ușoară notă de picantă. Aceste tipuri de condimente lichide sunt preparate atât din ciuperci proaspete, cât și din ciuperci uscate. Mai mult, din acesta din urmă, se dovedește a fi deosebit de parfumat.

În plus, ciupercile uscate, spre deosebire de cele proaspete, sunt păstrate pentru o perioadă destul de lungă și nu provoacă probleme. Pentru a vă încânta familia cu sosuri aromate de ciuperci pe tot parcursul anului, tot ce aveți nevoie este să vă aprovizionați toamna cu ciuperci „nobile” uscate (boletus, porcini, hribi).

Apropo, cel mai delicios și aromat sos este făcut din ciuperci porcini uscate, motiv pentru care sunt considerate cele mai valoroase.

Rețetă simplă

Cum se prepară sos de ciuperci din ciuperci uscate:

1. Pentru a prepara sosul din ciuperci uscate, acestea trebuie mai întâi spălate și înmuiate timp de 4 ore în apă rece. Apoi, după timpul specificat, ciupercile se fierb timp de 1 oră în aceeași apă în care au fost înmuiate. Nu este nevoie să adăugați sare în timpul procesului de gătire;
2. Ciupercile deja fierte trebuie tocate mărunt, iar bulionul trebuie strecurat. Măsurați cei 600 ml necesari, iar restul poate fi congelat;
3. Mai întâi prăjiți făina într-o tigaie uscată (amestecând constant), apoi adăugați untul. Când făina capătă o nuanță frumoasă de maro deschis, se adaugă bulion concentrat de ciuperci și se fierbe cu amestecare constantă timp de 13-15 minute;
4. Între timp, într-o tigaie separată, trebuie să prăjiți ceapa tocată mărunt și ciupercile fierte;
5. Adăugați ciupercile și ceapa prăjite în sosul care fierbe, adăugați puțină sare și un praf de piper alb măcinat. Se mai fierbe 1-2 minute si se ia de pe foc;
6. Transferați sosul aromat într-un vas special și serviți ca adaos la preparatele din cartofi (piure de cartofi, clătite de cartofi, caserolă).

Sos de ciuperci porcini uscate cu smântână

Ingrediente:

• ciuperci uscate (oricare) – 100 g;
• smântână – 500 ml;
• ceapa alba – 2 capete;
• cremoasă tartinată – 50 g;
• făină - 25 g;
• sare;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• patrunjel - 2 crengute.

Timp de preparare: 5 ore.

Valoare energetică la 100 g: 85 kcal.

Descriere pas cu pas:

Reteta de dressing aromat cu smantana

Componente:

• boletus uscat - 90 g;
• smântână - 200 g;
• ceapa bulgareasca – 2 buc.;
• făină - 40 g;
• apă potabilă – 1 l;
• cremoasă tartinată – 50 g;
• sare de masă;
• usturoi ardei;
• amestec „ierburi provensale” - 2 g.

Timp de preparare: 7 ore.

Cantitate de kcal la 100 g: 84.

Cum se prepară sos de ciuperci din ciuperci uscate cu smântână:

1. Clătiți de mai multe ori ciupercile uscate, apoi acoperiți cu apă rece de băut și lăsați timp de 5 ore. Acest timp va fi suficient pentru ca ei să se „recupereze”. Dacă nu aveți ciuperci boletus în stoc, nimic. Orice ciuperci sălbatice sunt potrivite pentru prepararea acestui sos;
2. Pune pe foc tigaia cu ciupercile hribi „reconstituite” si aducem la fiert. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți-le timp de 1,5 ore;
3. Scoateți boletusul fiert din bulion și tocați mărunt;
4. Ceapa decojită se toacă mărunt, se combină cu ciupercile hribi și se prăjește 3-5 minute;
5. Se topește tartina într-o cratiță, se amestecă cu făină și se prăjește până se rumenește. Apoi turnați în ele bulion concentrat de ciuperci, amestecați bine, adăugați ciuperci cu ceapă și mărar tocat;
6. După 5-7 minute, adăugați în sosul îngroșat smântână, sare și usturoi piper. Așteptați 2-3 minute și scoateți cratita de pe foc.

Reteta de sos de ciuperci din ciuperci uscate, lapte si ierburi

Ingrediente pentru gatit:

• ciuperci uscate - 60 g;
• brânză topită – 200 g;
• lapte integral - 150 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• vin de Sherry - 50 ml;
• ierburi proaspete (mărar, pătrunjel) – 10 g;
• sare de mare.

Timp de preparare: 4 ore.

Valoare nutritivă la 100 g: 82 kcal.

Prepararea sosului de ciuperci:

1. Se toarnă ciupercile uscate spălate cu apă rece purificată și se lasă timp de 3 ore pentru a se „restaura”;
2. După 3 ore, puneți recipientul cu ele pe aragaz și fierbeți 40-45 de minute;
3. Scoateți ciupercile din bulion și tocați mărunt. Apoi toaca ceapa. Tăiați brânza procesată în cuburi. În continuare, prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați în ea ciuperci și, în ultimul moment, lapte;
4. Fierbe toate ingredientele timp de 5-7 minute, apoi adaugă ierburi tocate, sare și vin. Aduceți amestecul înapoi la fierbere și luați de pe foc.

Sosurile nu tolerează încălzirea. Când sunt reîncălzite, își pierd mult din aromă și aromă. Prin urmare, este necesar să le pregătiți într-o astfel de cantitate încât să fie suficientă pentru o singură porție la masă.

Sosurile sunt o secțiune specială în gătit. Acestea nu sunt preparate independente, ci condimente lichide pentru felurile principale, menite să le îmbunătățească gustul. Atunci când pregătiți un sos, trebuie să țineți cont de compatibilitatea acestuia cu felul de mâncare dorit, deoarece scopul principal al sosului este de a oferi unui fel de mâncare obișnuit un gust și o aromă unică.

Dintre numărul uriaș de sosuri trebuie evidențiate sosurile de ciuperci - aromate și foarte gustoase. Sosul de ciuperci poate fi preparat atat din ciuperci proaspete, cat si din ciuperci uscate, iar cele uscate il fac mai aromat si mai gustos. Pentru a pregăti sosuri, trebuie să luați ciuperci „nobile” (boletus, hribi, hribi), deși sunt potrivite și ciupercile de unt, ciupercile muște etc.. Cel mai delicios sos este făcut numai din ciuperci porcini.

Ciupercile uscate sunt preînmuiate și fierte în aceeași apă în care au fost înmuiate, deoarece în timpul procesului de înmuiere trec în infuzie multe substanțe aromatice. Bulionul nu se toarnă, deoarece servește ca bază lichidă pentru sos.

Sosul de ciuperci uscate este servit cel mai adesea cu cartofi sub orice formă. Sosul pe care il ofer este foarte bun cu clatite de cartofi (clatite) si galuste. Acest sos este deosebit de popular în bucătăria belarusă.

Informații despre gust Sosuri

Ingrediente

• pentru 4 portii:
• Ciuperci uscate (albe, aspen, hribi) – 50 g;
• Apa – 3 pahare;
• Ceapa – 1 buc.;
• făină de grâu - 1,5 linguri. linguri;
• Unt - 2 linguri. linguri;
• Sarat la gust.

Timp de preparare - 3 ore. Timp de gătire - 50 de minute.

Cum se prepară sos de ciuperci din ciuperci sălbatice uscate

Puneți ciupercile uscate într-o strecurătoare, spălați bine în apă curentă și înmuiați în apă rece timp de 3 ore.

Ciupercile se fierb la foc mic, acoperite, pana se inmoaie, in aceeasi apa in care au fost inmuiate Ciupercile bine fierte se vor aseza pe fund. Scoateți ciupercile și tocați sau tocați. Se toarnă bulionul într-un bol separat, măsurând 500 ml pentru sos.

Curățați ceapa și o toacă foarte fin.

Puneti ceapa intr-o tigaie cu unt incalzit (1 lingura) si caliti pana se moale si se rumeneste usor.

Adăugați ciuperci tocate în ceapă.

Prăjiți totul împreună pentru încă 3-5 minute.

Într-o tigaie cu fundul gros se topește untul rămas, se adaugă făina cernută și, amestecând cu o spatulă sau cu telul, se prăjește până devine cremoasă, evitând să se ardă.

Se răcește făina sotă la o temperatură de 60–70 °C, se diluează bulionul fierbinte de ciuperci cu porții mici în timp ce se amestecă până când ajunge la consistența de smântână groasă, apoi se toarnă bulionul rămas, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. . Dacă în sos s-au format cocoloașe, acesta trebuie strecurat.

Ciupercile uscate completează perfect și adaugă varietate mâncărurilor din carne și cartofi. Este absolut ușor de preparat. Cel mai important este să vă aprovizionați cu ciuperci uscate toamna și să vă încântați familia cu mâncăruri originale cel puțin în fiecare zi. Astăzi vă vom spune cum să faceți sos de ciuperci din ciuperci uscate.

Sos de ciuperci uscate

Ingrediente:

• ciuperci porcini uscate – 100 g;
• ceapa – 2 buc.;
• făină premium - 2 linguri. linguri;
• unt - 100 g;
• condimente;
• apa filtrata.

Pregătirea

Spalam ciupercile uscate, le umplem cu apa filtrata si le lasam la infuzat peste noapte. Apoi transferați-le într-o cratiță curată, adăugați mai multă apă și fierbeți până când sunt complet fierte. După aceasta, îndepărtați-le cu grijă cu o lingură cu fantă și tocați-le cu un cuțit. Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in ulei incins pana se inmoaie. Apoi adăugați ciupercile porcini și, amestecând, prăjiți totul până se înmoaie. Rumeniți făina separat în unt, turnați treptat câteva pahare de bulion fierbinte de ciuperci și gătiți, amestecând, aproximativ 15 minute. Întindeți apoi legumele, sare și piper și luați de pe foc. Acoperiți cu un capac sosul de ciuperci porcini uscate și lăsați-l să se infuzeze puțin.

Sos de ciuperci uscate cu smantana

Ingrediente:

• ciuperci uscate - 100 g;
• ceapa – 2 buc.;
• făină - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 100 ml;
• unt – 50 ml;
• condimente;
• smântână - 4 linguri. linguri;
• verdeață de mărar – 1 buchet.

Pregătirea

Spălăm bine ciupercile și le punem la înmuiat într-un litru de apă filtrată timp de câteva ore. Se pune apoi la foc mediu, se acopera cu un capac si se fierbe pana se inmoaie. Apoi, îndepărtați-le cu grijă cu o lingură cu fantă, răciți ușor și tăiați-le în bucăți arbitrare. Ceapa se curata, se clateste, se toaca marunt cu un cutit si se caleste in putin ulei pana se rumeneste. După aceasta, adăugați ciupercile pregătite și amestecați. Rumeniți ușor făina separat într-o tigaie uscată, turnați untul topit și amestecați totul bine. Se toarnă treptat bulionul fierbinte de ciuperci și se fierbe amestecul la foc mic până se îngroașă. Acum adăugați legumele prăjite, aruncați ierburile și condimentele tocate. La final se adauga smantana, se amesteca totul cu o lingura, se aduce la fiert si se ia sosul de pe foc.

Sos cremos cu ciuperci uscate

Ingrediente:

• cimpignon - 500 g;
• smântână groasă – 500 ml;
• ceapa – 2 buc.;
• unt - 2 linguri. linguri;
• pătrunjel;
• condimente.

Pregătirea

Tăiați ceapa curățată și o căleți până se înmoaie. Se adauga apoi ciupercile tocate, se amesteca si se fierbe legumele aproximativ 10 minute, apoi se transfera in vasul blenderului, se adauga condimente dupa gust, se adauga smantana si se bate totul bine. Acum se toarnă masa rezultată într-o cratiță, se încălzește puțin și se ia de pe foc. La servire se decorează sosul cu ierburi proaspete tocate.

Sos de ciuperci din ciuperci uscate cu piper

Ingrediente:

Pregătirea

Se procesează şalota, se toacă şi se prăjeşte într-o cantitate mică de ulei de orez aproximativ 3 minute, apoi se adaugă ciupercile tăiate felii mici şi ardeiul gras, decojiţi şi spălaţi în prealabil. Când toată umezeala s-a evaporat din șampioane, adăugați puțină sare în legume și turnați puțin vin alb. Se lasa sa stea cam 5 minute, iar cand alcoolul s-a evaporat putin, se arunca busuiocul tocat si se ia sosul de pe foc. Se lasa putin sa infuzeze, cu capacul inchis, apoi se serveste!

Ciupercile, desigur, nu sunt cel mai bun și mai sănătos produs. Dar, cu toate acestea, sunt bogate în vitamine, minerale, destul de sățioase și au o aromă excelentă, în special cele uscate. Din aceste motive, sunt căutați în gătit. Sunt prăjite, înăbușite, coapte, adăugate în sosuri, iar supele sunt gătite cu ele. Sosul de ciuperci preparat din ciuperci uscate este foarte popular. Motivul este o aromă specifică, spre deosebire de orice altceva, simplitatea și accesibilitatea preparării, gustul picant. Sosul aduce viață celui mai obișnuit fel de mâncare.

Principii generale pentru prepararea sosului de ciuperci

Dacă le adaugi la cartofi sau paste, garniturile se vor transforma în mâncăruri luminoase gustoase și memorabile. Se prepară prin adăugarea de smântână, brânză, smântână și roșii. Faina este aproape intotdeauna folosita ca agent de ingrosare. Ciupercile uscate sunt servite cu carne, pește, caserole și legume.

Pentru ca făina să se dizolve bine, mai întâi se precalcinează, adică se toarnă într-o tigaie uscată și se prăjește. În plus, adaugă în plus o aromă plăcută de nucă. Acum puteți cumpăra mai multe tipuri de ciuperci proaspete din magazine. Dar ideea este că nicio ciupercă de stridii sau ciuperci cultivate artificial nu se poate compara cu ciupercile reale de pădure. Din acest motiv, multe gospodine au întotdeauna acasă câteva mănunchiuri de ciuperci sălbatice parfumate. Ei pot pregăti oricând un sos gros, consistent, cu smântână și usturoi, pe care îl servesc apoi pe masă alături de cartofi fierți sau de carne. Acum vă vom spune mai multe moduri de a pregăti sosul de ciuperci din ciuperci uscate.

Una dintre cele mai simple retete

Pentru aceasta vom avea nevoie de: ciuperci uscate - 20 de grame, decoct de ciuperci - 300 ml, o lingură de făină, pătrunjel, 100 de grame de smântână, piper, sare, câțiva căței de usturoi. Spalam ciupercile uscate si turnam peste ele apa clocotita peste noapte. Dimineața, mai adăugați puțină apă în aceeași tigaie și fierbeți. Apoi filtram apa, dar nu o turnam. Încinge o tigaie și prăjește făina până devine cremoasă.

Se toarnă bulionul și se amestecă energic până se obține o consistență omogenă. Adăugați unul și jumătate până la două pahare de apă obișnuită până se obține grosimea dorită. In momentul in care sosul se ingroasa se adauga smantana, ciupercile, piper si sare. Gatiti cinci minute la foc mic. Când procesul de gătire este complet, adăugați usturoiul tocat și ierburile, lăsați la fiert câteva minute și putem servi.

din ciuperci porcini uscate

Pentru trei-patru portii ai nevoie de urmatoarele ingrediente: 60 de grame de ciuperci fierte, patru linguri de ulei de floarea soarelui, un praf de piper, o lingurita de sare, doua linguri de faina, 200 de grame de ceapa. Acum vă vom spune cum să pregătiți sosul de ciuperci din ciuperci uscate.

Seara se pun ciupercile la macerat 12-14 ore, iar dimineata se fierb 40 de minute in aceeasi apa.

Prăjiți ceapa tocată în ulei până se înmoaie. Trecem ciupercile printr-o mașină de tocat carne, le adăugăm la ceapă, prăjim timp de trei-patru minute, amestecând tot timpul. Într-o tigaie separată, întotdeauna uscată, prăjiți făina până devine cremoasă și turnați 50 ml apă clocotită, apoi amestecați până se omogenizează. Adaugati ciupercile si ceapa dintr-o alta tigaie, piper si sare dupa gust. Se amestecă totul bine și se fierbe timp de cinci minute.

Sos de ciuperci din ciuperci uscate: o rețetă universală

Dacă gătiți orice cereale, de exemplu, hrișcă, orz perlat, mei, atunci condimentele noastre lichide sunt ideale pentru aceasta. Apropo, puteți folosi atât ciuperci congelate, cât și proaspete, dar articolul de astăzi nu este despre ele. Astăzi vom pregăti un fel de mâncare dintr-o colecție de ciuperci uscate: boletus, russula, ciuperci cu miere. Mai întâi, clătiți-le bine, umpleți-le cu apă și lăsați-le cinci ore. Apoi strecurați prin mai multe straturi de pânză pentru a îndepărta nisipul. Gatiti la foc mic pana se inmoaie, clatiti cu apa, de data aceasta fierbinte, si tocati. Acum pregătiți dressingul cu făină: combinați o lingură de ulei vegetal cu două-trei linguri de făină.

Se caleste ceapa pana devine maro aurie, se dilueaza cu bulion si se caleste, amestecand tot timpul si amintindu-ne sa indepartezi spuma. Adăugați ceapa și ciupercile în amestecul de făină, piper, sare și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Dacă doriți, adăugați puțin zahăr, pastă de roșii și condimente de legume pentru a spori aroma. Amestecați, aduceți la fierbere, luați de pe foc. Sosul de ciuperci din ciuperci uscate (reteta universala) este gata.

Care este cel mai bun mod de a folosi sosul de ciuperci?

Puteți servi acest sos delicios pe masa de sărbători; îl puteți turna peste piure de cartofi. Ce fel de mâncare primești dacă combini sosul cu pui, porc sau vițel! Să dăm un exemplu. Prăjiți fileul de pui, tăiat în bucăți, împreună cu ceapa într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Apoi adăugați ciupercile uscate înmuiate și fierbeți la foc mic până când sunt complet fierte.

Cu aproximativ 10 minute înainte de a da de pe foc, adăugați maioneză și făină, piper, sare și, amestecând, mai fierbeți. Sosul uscat conform acestei rețete se dovedește a fi foarte satisfăcător și îl puteți mânca fără garnitură. Daca adaugati smantana sau smantana obtinem un sos cu o consistenta mai delicata si cu o aroma delicata si placuta. Poftă bună!