Nuca Braziliei: metode de utilizare, beneficii pentru organism, reguli de alegere. Nuca braziliană: proprietăți benefice și contraindicații

nucă braziliană este fructul arborelui Bertholletia. Principalul exportator al acestui produs alimentar este Bolivia.

Ceea ce este interesant este că o plantă cultivată nu va produce niciodată o recoltă care să fie identică ca gust și caracteristici de consum cu o plantă crescută în sălbăticie, deoarece necesită o polenizare foarte activă.

O nucă de Brazilia arată astfel: arată ca o cutie, al cărei diametru este de aproximativ 15 cm, iar greutatea poate fi de aproximativ 2 kg (vezi foto). Coaja este foarte puternică și atinge o lățime de până la 1 cm.Va dura până la jumătate de oră pentru a o tăia.

Gustul acestui produs este de nucă, dar foarte subtil. În comparație cu alte soiuri de nuci, poate părea fad.

Cum se selectează și se stochează?

Alegerea produsului potrivit nu este dificilă, dar trebuie totuși să cunoașteți câteva nuanțe. Deci, dacă cumpărați o nucă de Brazilia în coajă, atunci luați-o mai întâi în mână, ar trebui să fie grea, altfel calitatea produsului merită să ne îndoim. Agitați nuca pentru a vă asigura că nu este goală. Apoi, inspectați coaja: pentru o nucă braziliană de înaltă calitate, aceasta ar trebui să fie netedă, fără deteriorari sau crăpături. O astfel de nucă își poate păstra caracteristicile de consumator timp de doi ani.

Atunci când alegeți o nucă deja decojită, acordați atenție culorii acesteia: dacă este plictisitoare, atunci, cel mai probabil, un astfel de produs a fost depozitat mult timp. Ar trebui să refuzați să cumpărați dacă nuca braziliană pare încrețită sau ofilită. În această formă, nucile trebuie păstrate la frigider, doar că trebuie să le puneți în avans într-un recipient, care trebuie acoperit cu un capac. Datorită acestui fapt, excesul de umiditate nu va ajunge la sâmburi și nu vor absorbi mirosurile străine.

Proprietăți utile și vindecătoare

Prezența proprietăților benefice și medicinale în nucile braziliene se datorează faptului că conține o cantitate mare de microelemente și vitamine. Mai multe în acest produs aminoacizi esentiali, care sunt necesare pentru coagularea sângelui. Nucile braziliene conțin o cantitate mare de fibre, care au un efect pozitiv asupra intestinelor și le curăță de deșeuri și toxine.

Datorită prezenței seleniului, riscul de a dezvolta diferite tipuri de cancer este redus. Nucile braziliene conțin colină, care normalizează nivelul de colesterol din sânge, precum și vitamina E, care este responsabilă pentru frumusețe. Produsul conține fosfor și calciu - minerale care sunt necesare pentru restaurare și întărire țesut ososși îmbunătățesc, de asemenea, starea dinților și a unghiilor. Nucile braziliene conțin cantități mari de potasiu, care îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, precum și magneziu, principalul mineral pentru funcționarea normală a mușchiului inimii.

Consumul regulat de nuci braziliene reduce riscul de probleme cardiace. glanda tiroidași, de asemenea, întărește sistemul imunitar.

Printre altele, beneficiile nucilor braziliene se datorează și faptului că consumul lor regulat ajută la îmbunătățirea metabolismului și la normalizarea zahărului din sânge, lucru util în special pentru diabet. Din același motiv, se recomandă utilizarea acestui produs pentru persoanele care țin dietă și fac mișcare. in orice caz valoarea nutritivă Nucile braziliene sunt destul de mari (650 de kilocalorii la suta de grame), așa că se recomandă să nu consumați mai mult de una sau două nuci pe zi. Acest lucru este suficient pentru a satura corpul microelemente utileși să nu-ți rănești silueta.

De asemenea, este imposibil să nu menționăm proprietățile medicinale ale acestui produs. Datorită prezenței fibrelor, consumul de nuci braziliene are influență benefică asupra funcției intestinale și sistem digestiv. Folosind nuca, experții în medicina tradițională pregătesc decocturi și infuzii care ajută la tratarea bolilor de stomac, precum și la prevenirea dezvoltării și răspândirii celule canceroaseîn organism. Nucile braziliene au, de asemenea, un efect pozitiv asupra glanda tiroida, normalizând nivelul hormonilor secretați de acesta.

Beneficiile nucilor braziliene sunt deosebit de vizibile pentru femei, deoarece acest produs ajută la infertilitate, precum și la boli. Sistem reproductiv. Rezultatul utilizării regulate a produsului este normalizarea nivelurilor hormonale și, prin urmare, crește probabilitatea unei sarcini de succes. De asemenea, este recomandabil ca femeile însărcinate să includă în dieta lor nuci de Brazilia sănătoase.

Produsul este util și pentru bărbați. Este adesea folosit ca mijloc de creștere a potenței. Bărbații ar trebui să consume regulat nuci braziliene, două până la trei nuci întregi pe zi. Puteți adăuga produsul și la alte feluri de mâncare, dar principalul lucru este să nu exagerați.

Aplicație în cosmetologie

ÎN în scop cosmetic Uleiul obținut din nuci braziliene este folosit de mult timp. Conține o cantitate mare de vitamina E, care este esențială pentru piele. Uleiul are un efect de hidratare și vindecare. În plus, poate fi folosit pentru a scăpa de boli de piele si vindeca arsurile. Uleiul de nucă de Brazilia îmbunătățește și starea părului.

Uleiul de nucă de Brazilia are și alte proprietăți benefice, ceea ce îi permite să fie utilizat activ în cosmetologie. Printre acestea se numără îmbunătățirea stării pielii, a hematopoiezei și a circulației, netezirea ridurilor, precum și întinerirea generală a pielii.

Există mai multe tratamente care folosesc ulei de nuci braziliene. Una dintre ele este parfumată baie medicinală. Pentru această procedură în apa fierbinte adăugați ulei de nuci în funcție de proporție: pentru un litru de apă trebuie să adăugați două lingurițe de produs. Trebuie să faceți această baie timp de aproximativ o jumătate de oră. Pentru ca rezultatul să fie vizibil cât mai repede posibil, această procedură trebuie efectuată de două ori pe săptămână - iar după o lună pielea ta va fi netedă și mătăsoasă.

Uleiul de nuci braziliene este adesea folosit pentru gătit. măști vindecătoare pentru fata. În articolul nostru vă invităm să vă familiarizați cu rețetele celor mai populare dintre ele.

• Amestecați uleiul de nuci braziliene cu ulei vegetal (măsline sau floarea soarelui) în proporții egale, puneți amestecul pe baie de apă si adauga patru picaturi de ulei esential. După ce ați încălzit puțin lichidul, ar trebui să luați șervețele uscate, să le înmuiați într-un amestec de uleiuri și să le puneți pe zonele cu probleme ale pielii. După douăzeci de minute, șervețelele pot fi îndepărtate, iar pielea poate fi spălată cu apă caldă.
• Următoarea mască este potrivită pentru tratarea coșurilor, ulcerelor și punctelor negre: amestecați albus de ou cu două lingurițe de ulei de nuci, înmuiați o cârpă în amestec și puneți-o pe zona feței unde doriți să scapi de acnee. Dacă există arsuri pe față de la foc sau razele soarelui, pielea trebuie lubrifiată ulei pur, iar când este absorbit, ar trebui să vă spălați cu apă caldă.
• Uleiul de nucă încălzit într-o baie de apă poate fi adăugat la crema finită și la scrubul facial.

Multe gospodine folosesc ulei de nucă de Brazilia pentru a întări părul și unghiile. Pentru a vă întări unghiile, ar trebui să încălziți ușor lichidul într-o baie de apă și să vă scufundați degetele în el timp de zece minute.

Pentru păr, procedura este puțin mai complicată. Pentru a-ți întări părul, ar trebui să amesteci orice ulei esențial cu ulei de nuci în proporții egale, apoi să adaugi puțin din balsamul preferat în lichid. Amestecul se aplică pe toată suprafața părului umed și curat. Înfășurați-vă capul în folie și păstrați masca pe păr timp de aproximativ o oră, după care trebuie spălată cu o cantitate mică de șampon.

Masajul cu ulei de nuci braziliene este altul procedură eficientă, care va ajuta la ameliorarea tensiunii, la restabilirea tonusului muscular și la umplerea corpului cu energie. Pentru a face acest lucru, uleiul este amestecat cu alte legume și Uleiuri esentiale, apoi frecați-le în piele. Dacă amesteci ulei de nucă braziliană cu miere în proporție de 1:2, vei obține amestec bun pentru masaj și împachetări anticelulitice.

Utilizați în gătit

Nucile braziliene sunt folosite la gătit într-un mod similar cu alte soiuri de nuci. Produsul este inclus în rețete pentru o varietate de produse de cofetărie și deserturi. Se folosește și în salate și gustări. Nucile sunt prăjite și sărate și consumate ca o gustare independentă. Untul de nuci este preparat din produs.

Nucile braziliene sunt, de asemenea, potrivite pentru utilizare în sosuri și supe. Cand este zdrobit, il puteti presara pe inghetata, dulciuri etc.

Daune ale nucilor braziliene și contraindicații

Nucile braziliene pot fi dăunătoare dacă sunt consumate în cantitati mari, deoarece conținutul de calorii este la nivel inalt. Rata de consum zilnic este de 2 bucati.În plus, produsul poate provoca reacții alergice, dar aceasta este în prezența intoleranței individuale. Din acest motiv, în unele cazuri un astfel de produs poate fi contraindicat pentru utilizare.

Coaja de nucă conține substanțe care pot afecta dezvoltarea cancerului hepatic.

• alergii sau intoleranțe individuale;
• excesul de seleniu în organism;
• astm;
• hipertensiune.

Asigurați-vă că vă consultați cu medicul dumneavoastră înainte de a mânca nuci, deoarece este posibil să nu știți că sunteți alergic la acest produs. Fără a verifica acest lucru la timp, riscați să provocați vătămări ireparabile corpului dumneavoastră. De asemenea, nu ar trebui să folosiți în exces nucile braziliene. Tine minte: norma zilnică Sunt doar două bucăți din produs! În unele cazuri, ai voie să mănânci trei, dar nu mai mult! În caz contrar, supraalimentarea poate provoca reactie alergica, greață și vărsături.

Printre altele, trebuie să știți că consumul de nuci braziliene fără coajă este strict interzis! Faptul este că coaja lor conține o cantitate mare de aflatoxină. Această substanță reprezintă o amenințare pentru corpul umanși poate provoca creșterea și dezvoltarea celulelor canceroase, precum și au Influență negativă asupra ficatului, provocând ciroză.

Nuca Braziliei - extrem de produs bogat in calorii, care este un alt motiv pentru a monitoriza cu atenție utilizarea acestuia.

Dacă respectați contraindicațiile, nucile braziliene vor beneficia atât femeilor, cât și bărbaților și, din fericire, nu va trebui să simțiți efectele lor negative.

Nuca braziliană se mai numește și Bertoletia sau Bertoletia, în onoarea lui C. L. Berthollet, un chimist francez din secolele XVIII-XIX. Al treilea nume este foarte potrivit pentru plantă - America de Sud sau nuc american, deoarece este comun în țările din nordul Americii de Sud situate de-a lungul râului Amazon: Bolivia, Peru, Columbia, Guyana, Venezuela și Brazilia. Această nucă diferă de altele prin faptul că este de fapt o sămânță care are doar gust de nucă. Dar principalul lucru la acest produs este cât de gustos și sănătos este.

Descriere

Bertoletia este unul dintre cei mai mari copaci din Amazon. Atinge o înălțime de 45–50 m și o lățime de 1–2 m. Planta este un ficat lung printre copaci: trăiește 500 de ani și uneori 1000 de ani, așa cum susțin unii oameni de știință. Arborele are un trunchi drept și neted, fără ramuri. Coroana ocupă doar un sfert din lungimea trunchiului și formează o cupolă rotundă.

Numai albinele mari de orhidee pot poleniza flori. Așa se explică de ce cea mai mare parte a recoltei provine din copacii sălbatici din pădurea Amazonului, și nu din plantații special plantate. O pădure Bertholetia poate produce 200-300 kg de fructe pe an.

Știați? Nu este nevoie să urci în vârful unui copac uriaș pentru nuci, deoarece exemplarele mature cad la pământ. Poate de aceea coloniștii din Spania au dat nucilor gustoase numele „darul lui Dumnezeu din cer”.

Fructul are o capsulă rotundă cu un diametru de 10–15 cm, cu o coajă puternică, asemănătoare nucii de cocos, a cărei grosime este de 8–12 mm. Cutia este umplută cu boabe alungite (4–5 cm), care sunt similare ca formă și aranjare cu feliile de portocale. În interiorul fructului pot fi de la 8 la 24 de bucăți.

Coaja ca un copac a fructului Bertholet este atât de tare încât, chiar și căzând de la o înălțime mare, rămâne adesea nevătămată. Dar cei puternici și puternici se pot descurca dinti ascutiti agouti de rozătoare mici. Aceste creaturi roade boabele din interior. Ei îngroapă ceea ce rămâne ca rezervă și apoi uită de depozitele lor, din care mai târziu cresc lăstari noi.

Semințele de fructe Bertholetia sunt „nucile de Brazilia” pe care le cumpărăm din magazin și care au multe proprietăți benefice.

Compoziție și conținut caloric

Nucile Bertholomew sunt atât de sănătoase pentru că conțin o mulțime de vitamine și minerale. Compoziția lor:

• vitaminele A, D, E, C și aproape toate vitaminele B (, nicotinice și);
• 10 microelemente esențiale(seleniu, fosfor, magneziu, cupru, potasiu, zinc, fier, mangan, calciu, sodiu);
• flavonoide;
• 18 aminoacizi valoroși, inclusiv betaina și arginina;
• polinesaturate acid gras;
• celuloză.

Nucile braziliene sunt foarte bogate în calorii. 100 g contine:

• valoare energetică - 682 kcal sau 2851 kJ;
• proteine ​​- 14 g;
• grăsimi - 66 g (saturate - 15,1 g, mononesaturate - 24,6 g, polinesaturate - 20,6 g);
• carbohidrați - 12 g (inclusiv zahăr - 2,3 g).

Mâncând 100 g de nuci, o persoană își va umple corpul cu necesarul zilnic de vitamine și minerale.
Vitamine:

• - 51 %;
• - 25 %;
• - 7 %;
• - 5 %;
• - 4 %;
• - 3 %;
• - 2 %;
• - 1 %.

Minerale:

• - 2739 %;
• - 104 %;
• - 94 %;
• Cupru - 58%;
• - 33 %;
• - 27 %;
• - 24 %;
• - 24 %;
• - 16 %;
• - 1 %.

Important! Nucile americane sunt bogate în calorii. Prin urmare, nu trebuie să depășiți doza zilnică, mai ales pentru cei care doresc să slăbească în exces.

Proprietăți benefice pentru organism

Nucile braziliene sunt foarte hrănitoare și utile persoanelor predispuse la cancer, deoarece seleniul pe care îl conține previne dezvoltarea cancerului intestinal, mamar, pulmonar și de prostată. Fibrele curăță intestinele și promovează digestia. Vitaminele și microelementele conținute în această nucă întăresc sistemul imunitar și îmbunătățesc metabolismul în organism.

Acest produs poate fi folosit ca măsură preventivă pentru diferite boli: sistemul cardiovascular, glanda tiroidă, ateroscleroză și cataractă. Aceasta înseamnă că toți oamenii de toate vârstele, bărbați și femei, trebuie să mănânce.

Bărbați

Nucile braziliene sunt importante pentru Sanatatea barbatilor, deoarece furnizează organismului seleniu valoros în cantități mari, ceea ce previne dezvoltarea multor boli masculine.
Beneficiile nucilor:

• Seleniul și magneziul au grijă de sănătatea prostatei: previne dezvoltarea prostatitei și a cancerului de prostată.
• Antioxidanții și vitaminele C și E opresc procesele oxidative, reducând astfel posibilitatea apariției cancerului și a bolilor cardiovasculare.
• Nivelul de testosteron crește cu câteva procente, iar motilitatea spermatozoizilor se îmbunătățește.
• Nivelurile de colesterol sunt reduse, ceea ce are un efect pozitiv asupra stării inimii și a vaselor de sânge și previne formarea cheagurilor de sânge.
• Consumul de nuci braziliene este benefic pentru sistemul reproducător masculin, în special îmbunătățește funcționarea testiculelor.
• nucile conținute în nuci sunt protecție împotriva problemelor cu inima, vasele de sânge și excesul de greutate.

femei

• Seleniul este necesar pentru buna funcționare a sistemului reproducător feminin, curs normal sarcina, nastere copil sănătos fara patologii. De asemenea, oferă protecție glandei tiroide.
• Antioxidanții luptă radicali liberi, încetinind îmbătrânirea și prelungind tinerețea corpului feminin.
• Fiecare femeie are nevoie de vitamina E pentru a arăta frumos, deoarece are grijă de sănătatea pielii, părului și unghiilor.
• Acizii grași polinesaturați scad nivelul colesterolului.

Contraindicații și prejudicii

Ca majoritatea celorlalți produse sanatoase nutriție, nucile braziliene au contraindicații. Iată motivele pentru care poate fi dăunător:

• Alergia la nuci.
• Coji de nucă conțin aflatoxină, o otravă care, dacă este consumată în exces, este periculoasă pentru ficat și contribuie la dezvoltarea cirozei și a cancerului. Prin urmare, nu trebuie să mâncați sau să păstrați nuci în coaja lor.
• Produsul conține niște radiu dăunător, așa că nu ar trebui să folosiți prea mult nuci.
• Seleniul, dacă este consumat în exces, este periculos efecte secundare: greață, vărsături, confuzie, roșeață a pielii, miros urât din gură, dificultăți de respirație, pneumonie și insuficiență hepatică.

Abuzând de ea nuca sanatoasa poate provoca daune ireparabile sănătății.

Cum se utilizează și doza zilnică

Nucile americane sunt de obicei consumate crude, neprocesate. Dar este foarte gustos prajit, sarat si dulce. Este folosit ca ingredient în cofetărie, adaugata in salate si alte preparate reci, la care adauga picante. Din el se face ulei de nuci, care este folosit în cosmetologie și gătit.

Medicii recomandă să consumați 2-3 nuci în fiecare zi. Această cantitate va oferi organismului tot ce are nevoie. substanțe utile, inclusiv seleniu valoros. Depășind acest lucru doza zilnica poate duce la consecințe periculoase pentru sănătate.

Știați? Uleiul de nucă de Brazilia este folosit nu numai în scopuri culinare și cosmetice. De asemenea, este folosit pentru a produce vopsele de artă și ulei pentru lubrifierea ceasurilor.

Cum să-l alegi pe cel potrivit

Când alegeți nucile braziliene în coajă, ar trebui să le scuturați: boabele proaspete stau bine în coajă și nu zdrăngănește. Nucile decojite ar trebui să fie destul de grele, dense și crocante.
Ar trebui să aibă propriul miros caracteristic de nucă. Nu trebuie luate exemplare ușoare, uscate și inodore, deoarece sunt de proastă calitate sau învechite și au fost păstrate prea mult timp.

Important! Cel mai bine este să cumpărați nuci decojite, deoarece coaja lor este otrăvitoare.

Condiții și perioade de depozitare

Nucile braziliene absorb mirosurile străine foarte puternic. Din acest motiv, acasă trebuie păstrate într-un borcan de sticlă bine închis sau un recipient de porțelan. Dacă sunt doar câteva nuci, acestea pot fi ambalate într-o pungă de plastic.

Recipientul cu cereale trebuie păstrat la frigider sau în alt loc răcoros, de preferință departe de alimente cu miros puternic, cum ar fi cârnații.

Într-un loc întunecat, răcoros și uscat, nucile, chiar și fără coji, se păstrează aproximativ 2 ani fără a-și pierde proprietățile vindecătoare.

Nucile americane exotice sunt un produs scump. Dar nu ai nevoie de multe dintre ele. Este suficient să mănânci câteva bucăți pe zi. Nu vă va răni prea mult buzunarul, dar va aduce beneficii mari sănătății.

Proprietățile benefice ale nucilor braziliene justifică costul ridicat al acestui produs. El este creditat cu multe calități unice. Prin urmare, în ciuda costului ridicat, numărul fanilor săi crește în fiecare an.

Compoziția și conținutul caloric al fructului

Nucile de Brazilia se coc pe planta cu același nume. Un copac matur crește până la o înălțime de peste 40 m. Are o coroană uriașă răspândită și un trunchi impresionant de gros, al cărui diametru poate ajunge la 2 metri.

Fructul copacului nu este considerat a fi nuca în sine, ci o cutie grea care arată ca o nucă de cocos. În interiorul ei se află mai mult de 20 de semințe, pe care de fapt le numim nuci.

Arborele nu se găsește practic niciodată în formă cultivată. Nu este rentabil din punct de vedere economic să construiești plantații. Prin urmare, cea mai mare parte a nucilor de pe piață sunt semințele unei plante sălbatice care crește în pădurile Amazonului. America de Sud este locul de naștere al nucilor braziliene.

Sâmburii plantei sunt adesea vânduți fără coajă. Fructul are o coajă subțire întunecată, sub care se ascunde un întreg depozit de substanțe utile.

Nuca este foarte hrănitoare, deoarece conține 20% proteine ​​și aproximativ 70% grăsimi. După conținut acizi saturati el este cel mai mult nucă valoroasăîn lume.

Sâmburii de Brazilwood conțin:

• aproape întregul spectru al vitaminelor B;
• acid ascorbic, valoros pentru imunitate;
• o mulțime de microelemente precum potasiu, calciu, magneziu, mangan, fier, zinc;
• vitamina E, care previne îmbătrânirea;
• mulți aminoacizi esențiali.

ȘI necesare organismului seleniul, care este implicat în reacțiile redox. Seleniul este esențial pentru functionare normala glanda tiroidă, întărește forte de protectie corp. Ia parte direct la metabolismul calciuluiși, prin urmare, este responsabil pentru construcția și reînnoirea celulelor și țesuturilor.

Valoarea energetică a nucilor braziliene este de 680 kcal. Acesta este un produs destul de greu de digerat. Prin urmare ea consumul zilnic Merită să-l limităm la 5 cereale pe zi.

Proprietăți utile ale nucilor braziliene

Consumul regulat al cadourilor Amazonului are un efect benefic asupra sănătății.

Nucile Braziliei sunt semințele comestibile ale unui copac sud-american originar din pădurile amazoniene din Brazilia, Peru, Columbia și Ecuador. Nuca braziliană se numește castanha do para sau nuca Para. Este cultivată ca cultură comercială.

Nucile braziliene se consumă crude sau albite. Conțin multe proteine, fibre alimentare, tiamină, seleniu, cupru și magneziu. Uleiul este adesea folosit în șampoane, săpunuri, balsamuri de păr și produse de îngrijire a pielii.

Când se coc nucile braziliene?

Fructele tari și plate sunt păstăi de până la 18 cm în diametru, care seamănă cu nuci de cocos mari care atârnă la capetele ramurilor groase de copac.

Un copac matur produce mai mult de 300 de păstăi, fiecare conținând până la 24 de nuci. Perioada de coacere este din ianuarie până în iunie. Sunt colectate, semințele sunt îndepărtate, uscate la soare, apoi spălate și trimise la export.

Nucile braziliene sunt unul dintre cele mai valoroase produse din afara lemnului din Amazon. Copacii produc fructe numai în habitatele naturale și nu pot fi cultivați artificial. Ei se bazează pe albinele native pentru a poleniza florile și pe rozătoarele agouti pentru a-și dispersa semințele.

Agoutis sunt rozătoare care dispersează semințele.

Nucile braziliene sunt culese din sălbăticie de către localnici. Pentru multe comunități aceasta este principala sursă de venit. Nucile braziliene furnizează proteine ​​și calorii triburilor, satelor și orașelor din Brazilia. Amazonienii folosesc păstăile goale ca ustensile și fierb coaja pentru a trata bolile hepatice.

Mulțumită gust bunși înalt valoare nutritionala, Nucile braziliene au devenit un produs alimentar popular în întreaga lume. Se numește „carne de plante”. Beneficiile nucilor braziliene sunt că sunt un aliment bogat în energie. bogat in proteineși microelemente.Dacă sunteți în căutarea unor produse nutritive, gustare rapidă, atunci nucile braziliene sunt o opțiune ideală.

Există un dezavantaj - nuca este adesea infectată cu ciuperci. Aceasta este o problemă în multe țări și afectează vânzările de produse.

Compoziția și conținutul caloric al nucilor braziliene

Nucile braziliene sunt bogate în proteine, carbohidrați, grăsimi nesaturate, vitamine si minerale. Sunt valoroase pentru că sunt o sursă de seleniu organic, un antioxidant care este benefic pentru prevenirea cancerului.

Nucile braziliene au un conținut scăzut de carbohidrați - 3,5 grame, în comparație cu alte tipuri de nuci.

Consumul de nuci braziliene reduce mortalitatea legată de vârstă celule nervoase cu 43%. O astfel de moarte provoacă dezvoltarea bolilor Alzheimer și Parkinson.

Nucile reduc riscul de afectiuni respiratorii cu 39%.

Datorită prezenței acizilor grași nesaturați și a vitaminei E, îmbunătățește starea pielii, o catifelează și o netezește.

Nucile braziliene sunt o sursă de seleniu, un antioxidant care este benefic pentru prevenirea cancerului. Poate ajuta la prevenirea și reducerea boli cronice, prin creșterea stabilității sistemului imunitar.

Sa demonstrat că consumul de nuci de cinci ori pe săptămână reduce riscul de deces din cauza bolilor de inimă cu 29% și reduce riscul de deces din cauza cancerului cu 11%. Chiar și cei care au mâncat nuci mai puțin de o dată pe săptămână și-au redus riscul de mortalitate cu 7%.

Cercetătorii olandezi au descoperit că oamenii care au mâncat doar 10 grame. nucile pe zi au redus riscul de mortalitate cu 23%. Acest studiu a durat 10 ani și a inclus peste 120.000 de bărbați și femei cu vârsta cuprinsă între 55 și 69 de ani.

Nucile braziliene îmbunătățesc metabolismul și reduc riscul de diabet cu 30%. Consumul de nuci braziliene este benefic pentru persoanele cu diabet de tip 2.

Nuci braziliene pentru pierderea în greutate

Nucile de Brazilia te vor ajuta sa slabesti. Adăugând nr cantitate mare vor fi adăugate în dietă greutate ideala pentru o lungă perioadă de timp.

Într-un studiu, cei ale căror diete includea o mulțime de nuci braziliene au slăbit aproximativ 1,4 kilograme și câțiva centimetri din talie. Într-o recenzie prezentată în data de 6 Congresul Internațional De mancare vegetariana, a fost evidențiat rolul nucilor braziliene în reducerea riscului de obezitate.

O dietă care include nuci braziliene este una dintre moduri eficiente scăpând de sustenabil greutate excesiva pentru că ajută la Puneți procesul de ardere a zahărului înainte de arderea grăsimilor. Acest tip de dietă promovează sănătatea mitocondrială, ceea ce este important pentru starea generala organism și prevenirea multor boli.

Daune și contraindicații ale nucilor braziliene

Nucile trebuie consumate cu moderație, nu pentru că ar conține multe grăsimi și calorii, ci pentru că continut ridicat veveriţă. Excesul de proteine ​​alimentare din nucile braziliene poate duce la:

Nuci braziliene în timpul sarcinii și pentru copii

Studii recente au arătat că consumul regulat de nuci în timpul sarcinii crește riscul copilului de astm cu aproape 50%.

Printre tipurile de nuci care nu sunt foarte frecvente în țara noastră din motive istorice și geografice, este de remarcat nuca braziliană, a cărei valoare specială se datorează nutrițional și unic. proprietăți medicinale. Acest fruct al arborelui Bertholetia punct biologic La vedere, nu este o nucă, dar din moment ce boabele comestibile ale nucilor braziliene au gust de nuci de cedru și sunt în coajă, Bertoletia și fructele sale au început să fie numite nuci braziliene.

Planta este distribuită nu numai în Brazilia, ci și în Peru, Guyana, Columbia, Venezuela și Bolivia, care este principalul exportator de fructe. Nucile braziliene dau roade numai în animale sălbatice, în locurile în care există o abundență de orhidee. Orhideele sunt necesare pentru a atrage albinele care pot poleniza Bertholetia.

Compoziția și proprietățile benefice ale nucilor braziliene

nuca braziliană - produs bogat in calorii, conținând 69% grăsimi, 18% proteine ​​și 13% carbohidrați. Acizii grași care alcătuiesc nucile braziliene sunt împărțiți în:

• saturate – 25%. Acizii miristic și stearic, care sunt material de construcții pentru celulele necesare pentru a crea rezerve de energie corp;
• mononesaturate – 41%. Acestea includ oleic și acid palmitic, legat de cardioprotectorii care reduc nivelul de colesterol din organism. Acești acizi grași previn depunerea grăsimilor și ajută la prevenirea aterosclerozei;
• polinesaturate – 24%. Nucile braziliene conțin în principal acizi linoleic și alfa-linolenic, care întăresc celulele și promovează vindecarea țesuturilor, precum și au un efect benefic asupra Sistemul cardiovascular. Acidul alfa-linolenic se îmbunătățește activitate mentala, memoria, vederea si intareste sistemul imunitar.

Nucile braziliene conțin și o cantitate mare de vitamine și minerale. 133 de grame de nuci braziliene conțin:

• Vitamina E - 7,6 mg (38% valoare zilnică), care este un antioxidant puternic și asigură sănătatea nervoase și sisteme musculare, piele, păr;
• Tiamina - 0,8 mg (55% valoare zilnică), care joacă un rol important în metabolism, precum și în menținerea sănătății sistemelor nervos și cardiovascular;
• Calciu – 213 mg (21% din valoarea zilnică), care joacă un rol în prevenirea multor boli, în digestie și funcția rinichilor, în conducerea neuromusculară, și este necesar pentru metabolismul normal;
• Magneziu – 500 mg (125% din valoarea zilnică), implicat activ în metabolismul uman, producția de proteine, eliminarea toxinelor etc.;
• Fosfor – 946 mg (96% valoare zilnică), implicat în formare sistemul osos, funcția rinichilor și creșterea celulelor, precum și afectarea activității centralei sistem nervos;
• Cupru – 2,3 mg (116% DV), care este necesar pentru absorbția fierului în organism, promovează funcția normală a inimii și susține compoziție normală sânge;
• Mangan – 1,6 mg (81% DV), necesar pentru absorbția alimentelor, structura normala oase și pentru formarea hormonului tiroidian tiroxină. Manganul promovează funcționarea sistemului nervos central, îmbunătățește memoria, reflexe musculare, afectează funcțiile glandelor sexuale și formarea sângelui.

Este de remarcat faptul că nuca braziliană este cea mai bogată sursa de hrana Selena. 6-8 nuci conțin aproximativ 544 mcg de seleniu, ceea ce depășește norma zilnică de mai mult de 10 ori. Seleniul, care prezintă activitate antitumorală, participă la metabolism acizi nucleici si proteine, in procesul de regenerare celulara si de functionare a sistemului imunitar.

Fructele Bertholetia mai conțin antimoniu, ceriu, cesiu, europiu, lantan, lutețiu, samariu, scandiu, tantal, wolfram și iterbiu.

Fitosterolii conținuți în nucile braziliene cresc imunitatea, scad nivelul colesterolului și reduc riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer.

Astfel, mai multe nuci conțin necesarul zilnic de vitamine și minerale necesare organismului, astfel încât valoarea nutritivă a nucilor braziliene este evidentă. Din păcate, are și proprietăți dăunătoare.

Proprietăți dăunătoare ale nucilor braziliene

• În anii 1950, oamenii de știință au descoperit că miezul de nuci braziliene conținea radiu, un nuclid radioactiv persistent. Oamenii de știință susțin că prezența radiului în fructe se explică prin sistemul radicular foarte extins al copacului. Deși concentrația de radiu din aceste nuci este neglijabilă (40-260 Bq/kg), aceasta este de 1000 de ori mai mare decât concentrația sa în alte produse. De atunci acest moment nu exista dovezi convingătoareÎn ciuda faptului că radiul este complet eliminat din organism, nu merită să abuzezi de nucile braziliene.
• Deoarece aflatoxine (cele mai puternice otrăvuri biologice cunoscute până în prezent care dăunează ficatului) au fost găsite în coaja nucilor braziliene, Uniunea Europeană a introdus reguli stricte privind importul de nuci braziliene cu coajă. Deoarece aflatoxinele sunt produse la microscop mucegaiuri, nucile afectate de mucegai nu trebuie consumate.
• Nucile braziliene conțin o concentrație mare de acid fitic (2 până la 6% din greutatea uscată), care interferează cu absorbția unor nutrienți, în special, fierul.
• În plus, ca și alte nuci, nucile braziliene pot provoca alergii. Cunoscut alergie încrucișatăîntre mango și nuci braziliene, așa că cei care suferă de alergii ar trebui să fie foarte atenți atunci când consumă nuci braziliene.

Consumul de cantități mari de nuci braziliene determină un exces de seleniu în organism, care este la fel de periculos ca și o deficiență a acestui element. Excesul de seleniu din organism se caracterizează prin stabilitatea psihică afectată, căderea părului și unghii casante, greață și vărsături. În plus, se poate folosi excesul de seleniu tumori canceroase pentru crestere si dezvoltare.

Mănânc nuci braziliene

Timp de secole, nucile braziliene au fost produs importantîn dieta triburilor indigene din pădurea tropicală amazoniană - erau consumate crude sau răzuite și adăugate în terci. În prezent, aceste nuci sunt consumate atât crude, cât și prăjite. Nucile braziliene sunt folosite la prepararea diverselor dulciuri, gustări, sosuri, salate, feluri principale și chiar supe. De exemplu, o salată de căpșuni și nuci braziliene este foarte hrănitoare și gustoasă.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru salată:

• căpșuni – 300 gr.;
• avocado – 1 buc.;
• nuci braziliene -50 gr.;
• salata - 4 frunze;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• miere - 1 lingura. l.;
• ulei de măsline – 50 gr.;
• zahăr - 0,5 linguri. l.

Ingredientele pentru dressing se amestecă și se pun la frigider, frunzele de salată verde, avocado tăiat cubulețe și căpșunile se pun într-un castron de salată, iar deasupra salatei se presară nucile braziliene măcinate într-un mojar. Salata se toarnă cu dressing înainte de servire.

În plus, nucile braziliene sunt folosite pentru a face o varietate de gust grozav unt de arahide.

Uleiul de nucă de Brazilia promovează repararea celulelor și previne imbatranire prematura, este utilizat în mod activ de industria cosmetică. Pe baza ei sunt realizate produse de îngrijire a părului, feței și corpului.

Sfat: gătește masca hranitoare pentru față sau păr o poți face singur. Pentru a face acest lucru, boabele trebuie zdrobite într-o pastă, amestecate cu smântână sau ulei vegetalși se aplică pe față sau pe păr.

Uleiul de nucă de Brazilia este folosit și ca lubrifiant pentru ceasuri și pentru fabricarea vopselelor pentru vopsit.

Cum să alegi nucile braziliene potrivite

Nucile proaspete de Brazilia au boabe în interiorul cochiliei care nu zdrăngănește, așa că atunci când alegeți nuci ar trebui să le scuturați ușor. Dacă nucile sunt vândute deja decojite, trebuie să vă asigurați că fructele:

• crocant;
• dens;
• destul de greu.

Dacă nucile sunt uscate și ușoare, acestea au fost deja depozitate perioadă lungă de timp, iar achiziționarea unor astfel de fructe este nedorită.
Deoarece fructele decojite absorb ușor mirosurile străine, se recomandă păstrarea nucilor braziliene într-o pungă închisă la frigider sau într-un loc destul de răcoros.

Nuca Braziliei în medicină

Nucile braziliene au fost folosite în mod activ în brazilian Medicina traditionala– coaja semințelor a fost preparată în ceai pentru a trata durerile de stomac, iar coaja a fost preparată pentru bolile de ficat. ÎN Medicină tradițională Nucile braziliene sunt folosite în principal ca profilacticîmpotriva boli canceroase, pentru a normaliza tensiunea arterială, nivelul zahărului și al colesterolului. În plus, uleiul de nucă de Brazilia, care are proprietăți medicinale pronunțate, este folosit ca agent antiinflamator, decongestionant, antiseptic și antiviral.

Uleiul de nucă de Brazilia vindecă rănile, ulcerele și elimină inflamația pielii.

Deoarece femeile însărcinate și care alăptează au un necesar crescut de seleniu, a cărui deficiență afectează negativ fătul, se recomandă consumul de nuci braziliene în timpul sarcinii (doza zilnică nu trebuie să depășească 2 nuci).

În ciuda calități gustative, nu este recomandat să te lași dus de nuci braziliene - una sau două nuci braziliene pe zi, nu mai mult, ar fi o completare excelentă la dietă.