Cum să murați la rece roșiile verzi într-o găleată. Verzi și roșii, au gust minunat de roșii sărate la butoi pentru iarnă. Diferite moduri de a pregăti roșiile într-un butoi pentru iarnă

Odată cu venirea verii, ne bucurăm de varietatea mare de legume și fructe care au apărut. Le mâncăm pentru a reface aportul de vitamine din corpul nostru și începem treptat să ne pregătim pentru iarnă, pregătind conserve pentru sezonul rece. Fiecare gospodină are propriul ei secret pentru prepararea conservelor. Dar întotdeauna vrei să-ți mulțumești familia cu ceva nou și neobișnuit. Cum să murați roșiile într-un butoi pentru a surprinde pe toată lumea cu gustul lor?

Secretele murării roșiilor pentru iarnă

Puteți mura roșiile pentru iarnă nu numai în butoaie, ci și în borcane de sticlă obișnuite. A doua opțiune este potrivită în special pentru cei care locuiesc în apartamente mici. Principiul sărării este același în toate cazurile și diferă doar prin cantitatea de sare adăugată în saramură. Regulat proporție de sare când muratul roșiilor este de aproximativ 700 de grame per recipient de 10 litri sau 200-250 de grame pe borcan de trei litri.

Este mai bine să sărați roșiile coapte și moi în recipiente mici de până la 50 de litri și soiurile verzi tari de roșii în butoaie. Pentru a preveni zdrobirea soiurilor coapte de roșii într-un butoi în timpul sărării, acestea sunt așezate pe rânduri, acoperite cu frunze de cireș, coacăz sau hrean și se adaugă mai multă sare.

Murat roșii într-un butoi (rețetele bunicii)

Înainte de a mura o roșie, butoiul trebuie să fie înmuiat, clătit cu sare de masă și apă fierbinte și dezinfectat cu apă clocotită pentru a elimina orice mirosuri rămase.

Rețetă 1. Roșii în suc propriu

• roșii - 20 kg (10 kg fiecare pentru murături și roșii)
• frunza de struguri - 250 gr
• sare - 400 gr
• muștar uscat - 20 gr

Pentru a mura rosiile in acest fel, in loc de saramura se foloseste piure de rosii. Se prepară din roșii supracoapte, dar de înaltă calitate, care sunt tocate printr-o mașină de tocat carne. Apoi se adaugă sare în piure.

Frunzele de struguri și coacăze, crenguțele de mărar și alte condimente sunt așezate pe fundul unui butoi pre-preparat. Apoi roșiile sunt așezate și acoperite cu frunze de struguri.

Când butoiul este complet umplut, roșiile sunt umplute cu piure de roșii. Deasupra se pun frunze de hrean si se presara cu mustar pentru a evita mucegaiul. Trebuie să puneți o presiune pe capac, astfel încât roșiile să nu plutească.

Reteta 2. Rosii cu ardei dulci

• roșii - 10 kg
• ardei dulce - 1 kg
• mărar - 1 buchet
• usturoi - 1 cap
• ardei iute - 15-20 g

Pregatim si spalam rosiile si ardeii. Puneți ierburi și condimente, precum și frunze de hrean, în fundul căzii. Acum adauga rosiile si ardeii tocati.

Transferul roșiilor și ardeilor cu frunze și condimente are loc în trei etape: la fundul butoiului, la mijloc și deasupra. La final se toarnă saramură, se adaugă frunze de hrean și se stropește cu muștar, apoi se acoperă cu un capac de lemn și se presează cu presiune pentru ca roșiile să nu plutească. După ce începe fermentația, scoatem cuva de roșii în pivniță.

Reteta 3. Rosii si castraveti in butoi

• roșii - 7 kg
• castraveți - 3 kg
• usturoi - 1 cap
• mărar - 1 legătură (50-60 g)
• hrean - 1 rădăcină (50-60 g)
• piper negru - 20-30 g
• Frunze de coacăz, cireș, hrean
• saramură - pentru 8-10 litri de lichid 500-700 de grame de sare

În primul rând, adăugați sare în apa curată și faceți o saramură. Acum puneți frunze de hrean, frunze de cireș și coacăz pe fundul unui butoi de lemn, adăugați mărar, usturoi și puneți majoritatea castraveților pe fund.

Rearanjam castraveții cu frunze de coacăze și cireșe, adăugăm ardei iute, mărar, usturoi și așezăm legumele. Se presară din nou frunze și se adaugă restul de castraveți și roșii.

Acoperiți deasupra cu frunze de hrean și stropiți cu muștar pentru a preveni apariția mucegaiului. Acoperiți deasupra cu un capac și puneți presiune pe el. În mod ideal, ar trebui să fie păstrate la temperatura camerei timp de aproximativ o săptămână pentru a fermenta, iar apoi să fie păstrate în pivniță timp de trei până la patru săptămâni pentru a fi vindecate.

Reteta 4. Murarea regulata a rosiilor intr-un butoi pentru iarna

• roșii - 10 kg
• mărar, pătrunjel - 200-250 gr
• menta - 30-50 g
• ardei iute - 20-30 g
• usturoi - 100 gr
• frunză de coacăz - 30-40 buc.
• frunze de cireș - 30-40 buc
• frunza de struguri - 20-30 buc.
• saramură - la 10 litri de lichid 700-800 g sare pentru roșiile verzi și 800-1000 g pentru cele roșii

Pentru a preveni crăparea legumelor în timpul murării, trebuie să alegeți un butoi cu o capacitate de până la 50 de litri. Roșiile sunt selectate la aceeași coacere.

Condimentele într-un butoi sunt așezate pe trei rânduri: pe jos, în mijloc și deasupra.

Legumele trebuie ambalate strâns, astfel încât să nu devină prea sărate.

La final, turnați saramură în butoiul cu roșii, puneți deasupra frunze de hrean și stropiți cu muștar pentru a preveni mucegaiul. Luăm butoiul în pivniță pentru depozitare, iar după două-trei săptămâni servim roșiile la masă.

Murat roșii verzi într-un butoi (rețete)

Reteta 1. Rosii picante la butoi pentru iarna

• roșii verzi - 5 kg
• ardei dulce - 1 kg
• ardei roșu iute - 5 bucăți
• usturoi - 5 capete
• mărar - 2 ciorchini
• patrunjel - 2 buchete
• saramură - pentru 5 litri de lichid 250-300 de grame de sare
• coacăze și frunze de struguri - 50-60 gr

Spălați legumele. Tăiați ardeiul în păstăi. Puneți frunzele de coacăz, strugurii și condimentele într-un recipient. Se toarnă deasupra roșiile și ardeii dulci și se agită pentru a se compacta. Rearanjați cu frunze, adăugați usturoi, piper, mărar și pătrunjel. Turnați roșiile și ardeii rămase și adăugați saramură. Puneți deasupra frunze de hrean și stropiți cu muștar pentru a preveni mucegaiul. La sfârșit, acoperiți cu un capac și adăugați o încărcătură. Pentru ca procesul de fermentație să înceapă, lăsăm roșiile în cameră două-trei zile, apoi le scoatem într-o cameră răcoroasă și așteptăm 3-4 săptămâni să fie sărate.

Reteta 2. Rosii cu melisa si menta

• roșii - 5 kg
• mărar - 100 gr
• patrunjel - 100 gr
• melisa, menta - 15-25 g
• ardei iute - 10-15 g
• usturoi - 50 gr
• frunză de coacăz - 15-20 buc.
• frunză de cireș - 15-20 buc
• saramură - pentru 5 litri de lichid 350-400 de grame de sare

Înainte de a săra legumele într-un butoi, acesta trebuie spălat și fiert la abur. Dacă legumele sunt prea tari, puneți-le în apă clocotită timp de unul sau două minute.

Asezam rosiile intr-un butoi in randuri, rearanjandu-le periodic cu condimente si frunze de coacaze si cirese. La așezarea roșiilor, va fi necesar să agitați periodic cada, astfel încât acestea să se așeze mai strâns și să fie uniform sărate. După așezarea roșiilor și a condimentelor, se toarnă saramura pregătită în mod obișnuit: 350-400 de grame de sare pentru roșii verzi la 5 litri de apă. Drept urmare, acoperim butoiul cu un capac și punem o încărcătură deasupra. După trei-patru săptămâni, roșiile vor fi sărate și gata de mâncare.

Reteta 3. Rosii verzi cu mere

• roșii verzi - 5 kg
• mere - 1 kg
• mărar, pătrunjel, hrean - 150 gr
• coacăze negre - 50 gr
• frunze de cireș - 25 gr
• usturoi - 3-5 g
• ardei roșu - 7 gr
• sare - 350 gr
• apă - 3,5 l

Înainte de a sărați, înmuiați recipientul, clătiți-l și aburiți-l. Puneți condimentele, coacăzele și frunzele de cireș pe fundul butoiului. Acum asezam legumele si merele spalate, in timp ce scuturam butoiul astfel incat sa se potriveasca bine.

Puneți a doua parte de verdeață deasupra și umpleți cu saramură. Dacă butoiul este într-un loc răcoros, pentru ca fermentația să înceapă mai repede, turnați saramură fierbinte. Pentru a evita mucegaiul, puneți deasupra frunze de hrean și muștar, apoi acoperiți și apăsați.

Articolul vă va ajuta să învățați cum să murați roșiile roșii și verzi pentru iarnă într-un butoi, tigaie, găleată de plastic, borcan și chiar o pungă de plastic obișnuită.

S-ar părea, de ce să vă deranjați astăzi cu răsturnări, dacă există o cantitate uriașă de legume conservate pentru fiecare gust la vânzare pe tot parcursul anului? Ei bine, în primul rând, preparatele de casă sunt cu siguranță mai gustoase.

În al doilea rând, există încredere că sunt preparate din legume proaspete, cu respectarea regulilor de sterilitate.

În al treilea rând, conservarea casei este mai ieftină. Dacă bunica nu a împărtășit tinerei gospodine rețeta ei semnătură de murat roșii, cele prezentate mai jos vă vor ajuta.

Cum să sare roșiile roșii pur și simplu sărați într-un butoi?

Muratul roșiilor într-un butoi se numește rece. Avantajul său este că legumele păstrează maximul de nutrienți. Iar dacă butoiul este din lemn, dă gustării un gust inimitabil. Nu este nevoie să fii supărat dacă nu există un astfel de butoi; apă fiartă sau o tigaie emailată obișnuită va face.

• roșii roșii - câte vor încăpea în recipientul de murat?
• apă - ar trebui să acopere complet roșiile
• sare grunjoasă de masă - la o rată de 100 g la 1 litru de apă
• usturoi – 3 catei la 1 litru de apa
• boabe de piper – 3-4 mazăre la 1 litru de apă
• ardei iute – 1 buc. pentru 1 litru de apă
• frunze de cireș, coacăz, hrean
• umbrele si marar

1. Roșiile pentru murat în butoi sunt coapte, ferme, de orice dimensiune.
2. Frunzele de cireș, hrean și coacăz sunt așezate pe fundul unui butoi sau al unei tigăi.
3. Întindeți un strat de roșii spălate și cu tulpină
4. Întindeți usturoiul și flacăra tăiate în felii, câteva boabe de piper, câteva umbrele de mărar
5. Se diluează sarea în apă, se toarnă saramură peste roșii
6. Repetați adăugarea verdețurilor și roșiilor și turnarea saramură de încă două ori.
7. Deasupra mai puneți câteva frunze de hrean
8. Organizați opresiunea
9. Piesa de prelucrat se ține 3-4 zile la temperatura camerei, apoi se trimite la rece (pivniță) timp de 3 săptămâni. Când sunt gata, roșiile vor fi gata.

VIDEO: Cum să sare roșiile într-un butoi?

Cum să sare roșiile verzi pur și simplu sărându-le într-un butoi?

Dacă până la sfârșitul sezonului au rămas roșii verzi necoapte în paturi, acestea nu mai sunt lăsate de irosit. Mulți oameni le-a plăcut elasticitatea și gustul acru. Dacă lăsăm deoparte argumentele că roșiile verzi sunt mai puțin sănătoase decât cele roșii, dar nu mai puțin alergene, poți obține din ele o gustare gustoasă murând-le într-un butoi.

• un butoi de lemn sau o tigaie de mare capacitate
• 5 kg roșii verzi
• 50 g ardei iute
• 100 g mărar
• 30 g patrunjel
• 30 g busuioc
• 50 g frunze de coacaze
• 4 litri de apa
• 300 g sare

Faceți la fel cu roșiile verzi ca și cu cele roșii - puneți-le într-un butoi cu un strat de verdeață și umpleți-le cu saramură. Dupa aproximativ 4 saptamani rosiile vor fi gata, spre deosebire de cele rosii, cele verzi nu se vor deforma.

Cum să sare roșiile roșii pur și simplu sărându-le în găleți de plastic?

Acasă, puteți mura roșii roșii ca roșiile în butoi în găleți de plastic.

1. Luați roșii mici elastice, de preferință smântână și spălați-le bine
2. De asemenea, pregătiți și spălați frunzele de hrean și coacăz, umbrele de mărar
3. Ai nevoie de atât boabe de piper, cât și ardei iute roșu pentru gust.
4. Usturoiul tăiat felii
5. Puneți roșiile și ierburile în găleți de plastic în straturi
6. Se fierbe saramura adăugând 2 linguri de sare și zahăr la 1 litru de apă.
7. Cand saramura s-a racit putin se toarna peste rosii.
8. Acoperiți gălețile cu tifon și puneți pe ele plăci de presiune
9. Piesa de prelucrat se ține în cameră aproximativ o lună, apoi se pune într-un loc răcoros

Cum să sare roșiile verzi pur și simplu sărându-le în găleți de plastic?

Roșiile verzi murate în găleți de plastic pot fi prea dure pentru unii. Pentru a le mesteca mai ușor, se recomandă să turnați peste ele apă clocotită înainte de a le sărați.

1. În găleți, roșiile verzi sunt murate cu frunze de cireș și coacăz, mărar și ardei iute
2. Saramura pentru ei se face la 7%, adică 70 g de sare la 1 litru de apă. Poate fi si indulcit daca se doreste.
3. Sărarea are loc în decurs de o lună și jumătate

VIDEO: Roșii verzi sărate

Cum să sare roșiile pur și simplu sărându-le într-o cratiță?

Murați și depozitați roșiile (verzi, roșii sau maro) pe balconul apartamentului dvs., foarte convenabil într-o tigaie emailată. Sărarea se realizează în orice mod. Iată una interesantă - cu muștar.

A pregati:

• 2 kg crema rosie
• 1 ardei iute
• 3 buc. frunza de dafin
• 5 boabe de piper
• 3 catei de usturoi
• 1 lingurita mustar uscat
• 3 umbrele de marar

1. Toate acestea trebuie spălate bine. Piper ușor și usturoi zdrobit
2. Pune produsele pentru murat într-o tavă emailată
3. Pregătiți o saramură din 1 litru de apă, 2 linguri. linguri de sare și 1 lingură. linguri de zahăr
4. Adăugați pudră de muștar în saramură
5. Umplerea piesei de prelucrat
6. Țineți tigaia în cameră aproximativ 5 zile, apoi scoateți-o în pivniță sau pe balcon timp de o lună (temperatura nu trebuie să depășească 7 grade)

Cum să sare roșiile roșii în borcane murate pur și simplu sărându-le? Cum să sare roșiile verzi murate în borcane prin simplă sărare?

Atât roșiile roșii, cât și cele verzi sunt fermentate în borcane. Dar asigurați-vă că le puneți separat.

1. Băncile trebuie să fie pregătite din timp. Este bine să le sterilizați în apă clocotită sau la cuptor. Dacă aveți scurt timp, o spălare temeinică cu bicarbonat de sodiu va fi potrivită.
2. Roșiile elastice, de dimensiuni medii și ierburile medicinale sunt așezate în borcane în ordine aleatorie sau în straturi
3. Umpleți piesa de prelucrat cu o soluție de sare de 7 procente
4. Închideți borcanele cu capace sterile din plastic.
5. După ce conservele au stat două zile în apartament, acestea sunt duse la subsol sau la pivniță
6. Poți mânca roșii înmuiate din borcane după 2 luni, timp în care se vor fi coapte

Roșii roșii sărate într-un borcan.

Roșii verzi sărate într-un borcan.

Cum să sare roșiile într-o pungă?

Pentru a nu aștepta o lună sau două până se coace roșiile în butoi sau borcan, le poți mura rapid în pungi.

1. Puteți face roșii ușor sărate singure sau un amestec de legume (luați roșii, castraveți și ardei dulci în proporție de 2:2:1)
2. Roșiile se spală și se taie transversal
3. Dacă iau și castraveți, „fundurile” le sunt tăiate
4. Se spală și se toacă mărarul, pătrunjelul, coriandru, busuiocul după dorință
5. 4 cuișoare zdrobite
6. Pune totul într-o pungă strânsă cu mânere
7. Se toarnă 2 linguri în pungă. linguri de sare și 1 lingură. linguri de zahăr
8. Legați punga și agitați-o bine
9. Păstrați punga la frigider timp de 1 zi, răsturnând-o periodic
10. Dacă intenționați să depozitați roșii, acestea trebuie turnate din pungă într-o cratiță

VIDEO: Reteta rapida de rosii usor sarate in punga

Cum să sare roșiile cu usturoi?

Usturoiul este prezent în orice rețetă de roșii sărate. Oferă piesei de prelucrat o margine ascuțită. Există mai multe moduri de a-l folosi:

• pune catei intregi de usturoi intr-un butoi, tigaie sau borcan
• pune usturoiul ras într-un butoi, tigaie sau borcan
• se rade usturoiul, se amesteca cu ierburi tocate marunt si se umplu rosiile, taiate in prealabil in cruce, cu acest amestec

Roșii cu usturoi ras.

Roșii cu usturoi, tăiate în bucăți.

VIDEO: Roșii ușor sărate cu usturoi și ierburi

Procesul și rețetele pentru murarea roșiilor sunt foarte simple.

Există nenumărate opțiuni pentru decapare.

Acest articol conține cele mai bune rețete de murat roșii pentru iarnă.

De la o rețetă rapidă la cel mai exotic gust de roșii cu adaos de scorțișoară și zahăr.

Există un număr mare de moduri de a mura roșiile în borcane pentru iarnă. În Rusia, roșiile sărate sunt deja un fel de mâncare tradițional pe masă.

Orice vacanță nu este completă fără roșii murate de casă. Desigur, puteți cumpăra o cutie de roșii gata făcută din magazine, dar cele de casă au întotdeauna un gust mai bun.

Cel mai simplu mod este să murați roșiile în borcane, mai degrabă decât în ​​butoaie. Butoaiele nu sunt întotdeauna la îndemână și necesită mult timp și efort. Mai mult, gustul roșiilor murate în borcane este mult mai bogat.

Bunicile noastre au avut întotdeauna cele mai delicioase roșii de neînlocuit și rețetele lor s-au păstrat, să ne uităm la ele.

La sfârșitul articolului veți găsi un bonus - trucuri de viață pentru gospodine atunci când mură roșii.

Retete pentru murarea rosiilor in borcane

Metoda de sare rapidă

Nu orice gospodină are întotdeauna timp pentru procesul lung și consumator de energie de preparare a roșiilor pentru iarnă. Apoi gospodinele cu experiență mură roșiile în cel mai simplu și rapid mod. Avantajul acestei metode este că veți gusta roșii sărate în decurs de 3 zile de la recoltare.

Noi vom avea nevoie:

• 5 litri de apă;
• 2 kg roșii;
• 10 linguri de zahăr;
• Cap de usturoi;
• 5 linguri de sare;
• ardei amar;
• Orice verdeață la alegere.

Puteți adăuga și condimente dacă doriți.

Cum să gătească

Pentru a face procesul cu adevărat rapid și simplu, vom avea nevoie de roșii de aceeași dimensiune și varietate. Fiecare roșie trebuie să fie întreagă și fermă. Roșiile moi vor transforma muratul în terci.

Desigur, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să speli roșiile și să le usuci.

Următorul pas este să pregătiți saramura. Se pun 5 litri de apa cu zahar si sare pe gaz si se fierb aproximativ 5 minute.

În acest moment, pregătiți recipientul. Spălăm și dezinfectăm borcanele. Mai întâi punem verdeața, usturoiul și ardeiul iute. Intindem rosiile si punem deasupra un alt strat de ciuperci verzi, usturoi si piper. Se toarnă apă fiartă cu zahăr și sare într-un borcan.

Este important de știut: umpleți cu strictețe roșiile doar cu apă fierbinte.

Finalizăm procesul de preparare: închidem borcanele cu un capac și le trimitem la locul pe care l-ați desemnat - acesta poate fi pivniță, pod sau frigider. Principalul lucru este că temperatura nu este mai mică și nu mai mult de 20 de grade.

Veți putea gusta roșiile finite în 3 zile.

Reteta clasica

Indiferent câte metode de gătit există, cea mai delicioasă este clasica. Sau cel mai simplu.

Noi vom avea nevoie:

• 2-3 kg roșii;
• Apă;
• O lingura de otet 1%;
• 2 linguri sare;
• 3 linguri de zahar (dupa gust);
• Orice verdeață după gust;
• Frunze: cireș, hrean.
• Cap de usturoi;
• Piper negru (mazăre).

Cum să gătească

Așezați roșiile spălate deasupra ierburilor și usturoiul în partea de jos. După roșii, puneți deasupra și ierburi, usturoi, frunze și ardei.

Se toarnă într-un borcan apă clocotită pregătită în prealabil și se așteaptă aproximativ 5 minute, apoi se scurge cu grijă.

Turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și fierbeți din nou timp de 5 minute. Turnați lichidul fierbinte pregătit în roșii, adăugați oțet și rulați capacele.

Vechea metodă este să înfășurați borcanele în prosoape și să le întoarceți cu susul în jos, așezând borcanele pe podea cu capacele în jos.

Metoda rece fără oțet

Noi vom avea nevoie:

• 2 kg roșii brune;
• 1,5 litri de apă;
• Cap de usturoi;
• Ardei iute;
• Frunza de dafin;
• Țelină;
• 4 linguri sare;
• Piper (mazare).

Cum să gătească

Spălați toate legumele pregătite.

Tăiați mărunt țelina. Trecem usturoiul printr-o presa de usturoi.

Tăiați ardeiul iute în bucăți mici, egale cu dimensiunea roșiilor.

Tăiem roșiile, dar nu până la capăt.

Umpleți fiecare roșie cu umplutură de ardei, usturoi și țelină.

Se toarna rosiile cu apa racita, care trebuie fierta in prealabil cu sare, zahar si dafin. Punem bolul inundat cu rosii la loc caldut timp de 3 zile si asteptam.

După 3 zile, transferați roșiile la frigider. Scoateți ardeiul iute și sunteți gata de mâncat.

Reteta de rosii cherry cu usturoi si otet

Avantajul acestei rețete este aspectul ei, pe lângă gustul și aroma plăcută. Nu este întotdeauna frumos să serviți roșii mari pe masă; uneori doriți să decorați masa cu roșii cherry în miniatură. Nimeni nu poate rezista aromei și gustului lor deosebit.

Noi vom avea nevoie:

• 700 g cirese;
• Ardei gras;
• Orice verdeață;
• Usturoi – 3 catei;
• Piper (mazare);
• Frunza de dafin - cantitate dupa gust.

Pentru marinata:

• 1 litru de apă;
• Oțet – 20 ml 9%;
• 2 linguri zahar;
• 2 linguri sare.

Cum să gătească

Să pregătim borcanul - spălăm și sterilizăm. Puneți ierburi, usturoi și boabe de piper pe fundul recipientului.

Pe fund asezam rosiile cherry, incepand cu dimensiuni mari. Adaugă periodic foi de dafin și ardei gras.

Umpleți borcanul cu marinată și oțet, rulați-l și întoarceți-l.

Procesul de decapare va dura câteva săptămâni, dar gustul va fi uimitor.

Murături de roșii verzi

Noi vom avea nevoie:

• roșii verzi;
• Mărar;
• Țelină;
• Hrean;
• Tarhon;
• frunze de cireș;
• Cap de usturoi;
• Sare;
• Seminte de coriandru;
• Semințe de muștar;
• Boabe de piper;
• Frunza de dafin.

Cum să gătească

Luați o găleată de plastic cu capac. Acoperim fundul cu țelină, mărar, hrean, o crenguță de tarhon, 5-6 foi de dafin, frunze de cireș, câțiva căței de usturoi. Adăugați 1 lingură de semințe de coriandru, 1 lingură de semințe de muștar și puțin boabe de piper.

Apoi asezam rosiile, cele mai mari pe jos, cele mai mici deasupra. Pune deasupra frunze de dafin, telina, hrean si usturoi. Condimente după dorință. Acoperiți cu un strat de roșii mici.

Pregătirea saramurii

Adăugați 5 litri de apă la 17 linguri de sare și amestecați până se dizolvă în apă rece. Turnați saramură rece peste roșii. Setăm opresiunea și greutatea la 3-5 kg.

Procesul de sărare durează aproximativ 2 săptămâni. Depozitați într-o cameră caldă.

Roșii dulci în borcane

Vrei varietate și ceva exotic? O să-ți placă această rețetă.

Noi vom avea nevoie:

• 10 kg roșii;
• 3 kg zahăr;
• 4 kg piure de roșii;
• 200 g frunze de coacăz;
• 3 – 4 linguri. linguri de sare;
• Boabe de piper;
• Scorțișoară și cuișoare după gust.

Cum să gătească

Aici, diferența față de toate rețetele va fi o cantitate mare de zahăr.

Totul se pregateste initial dupa clasici: asezam rosiile dupa marime, umplund mai intai fundul cu ierburi si condimente. Stropiți fiecare strat de roșii cu zahăr.

Într-un blender sau mașină de tocat carne, pasați roșiile moi cu zahăr și sare. Se toarnă amestecul peste roșiile din borcan.

Rețetă neobișnuită cu scorțișoară

Noi vom avea nevoie

Pentru marinată

• Aproape 1 litru de apă;
• 2 linguri sare.

Cum să gătească

Pregătiți un borcan de 3 litri, adăugați roșiile. Se toarnă apă clocotită peste 15 minute. Fierbe apa inca 5 minute cu condimente: scortisoara, sare si dafin.

Se toarnă lichid, se rulează, se răstoarnă. Așteptați să se răcească și fiți gata.

Roșii sărate în suc propriu

Noi vom avea nevoie:

• 10 kg roșii;
• Coacăz lasă aproximativ 45 de bucăți;
• O jumătate de kilogram de sare.

Cum să gătească

Spălați roșiile, îndepărtați excesul. Se spală frunzele de coacăz. Se aseaza in mai multe straturi: frunze – rosii – sare in varful borcanului.

Puneți roșiile într-o mașină de tocat carne și turnați-le peste roșii. Rulați capacele și așteptați aproximativ o săptămână. A se pastra la 20 de grade. După fermentare, puneți la frigider.

Roșii cu cuișoare

Noi vom avea nevoie:

• 1,5 kg roșii;
• Orice verdeață;
• 5 boabe de piper negru;
• 3 muguri de cuișoare;
• Frunze de cireș sau coacăz;
• Semințe de muștar;
• Ardei iute;
• 3 capete de usturoi.

• Apă aproximativ 2 litri;
• Foi de dafin;
• 4 linguri sare;
• O lingurita de zahar.

Cum să gătească

Aici veți avea nevoie de roșii cu coajă groasă, de preferință în formă de prune.

Spălați totul, îndepărtați excesul.

Pregătiți în prealabil borcanele curățate și spălate.

Puneți straturi de condimente, roșii și introduceți ardei între fructe. Acoperiți cu ierburi și semințe de muștar.

Se fierbe saramura cu sare, zahar si foi de dafin. Se răcește și se toarnă în borcane.

Proces de sărare: aproximativ 3 săptămâni.

Bonus: trucuri de viață pentru gospodine la sare

1. Sfatul oricărei gospodine cu experiență este că înainte de a găti roșiile, acestea ar trebui să fie străpunse cu o scobitoare la tulpină. În acest fel, nu vor izbucni sub apă clocotită.
2. Cea mai ideală formă a unei roșii este pruna. Au pielea groasă și nu se sparg la sare.
3. La roșiile coapte, procesul de gătire este mai dificil, deoarece se pot transforma cu ușurință în piure datorită moliciunii lor. Trebuie să fii mai atent cu ele.
4. Roșiile roz sunt potrivite pentru murat; sunt foarte docile la murat. Roșiile verzi se comportă bine și atunci când sunt gătite.
5. Gospodinele cu experiență sfătuiesc să murați roșiile în recipiente mici, cum ar fi borcane de la un litru până la 10.
6. Sfaturi pentru a calcula cu ușurință cantitatea de apă pentru roșii: un borcan de litru conține o jumătate de kilogram de roșii și o jumătate de litru de apă, ceea ce înseamnă că un borcan de trei litri necesită 1,5 kilograme de roșii și 1,5 litri de apă. Peste tot sunt mici erori, pot fi determinate folosind dimensiunea roșii.
7. Diferența dintre roșiile murate și castraveți este că la roșii procesul de fermentație durează mai puțin din cauza conținutului de solanină din roșie. La o temperatură de 20 de grade. Fermentația durează aproximativ 2 săptămâni.