Kardamom (fűszer, fűszer) - mi ez, előnyös tulajdonságok és ártalmak, alkalmazás. Kardamom - előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

Valamikor a kereskedők karavánjai sok pénzért hozták ezt a fűszert távoli országokból. Az ókori gyógyítók a növény magjait gyógyhatásúnak tartották, sok betegség ellen segítettek. Manapság a kardamom jótékony hatásait nem csak kulináris adalékanyagként ismerik, hanem gyógyszer. Hasznos megismerkedni a fűszer tulajdonságaival és ellenjavallataival.

Kardamom - mi az?

Indiát és Srí Lankát tekintik a lágyszárú növény hazájának, bár ma már a keleti országokban termesztik. A kardamom egy évelő trópusi cserje, amely a gyömbér családjába tartozik. Az értéket a doboznak tűnő hüvelyekben elhelyezkedő gyümölcsök jelentik, mint a fotóképen. Összegyűjtik és különleges módon szárított. Népszerűek az Indiából származó zöld fajták és a jávai fekete fajták, amelyek éles, égető ízűek. A szemeket kellemes, fűszeres aromák keveréke jellemzi:

• citrombalzsam;
• kámfor;
• eukaliptusz.

Kardamom - előnyös tulajdonságok

Ismeretes, hogy a növény szemét a főzés során pótolhatatlan fűszerként használják, főzés közben adják ételekhez, pékárukhoz. A kardamom jótékony tulajdonságai lehetővé teszik a fűszerezés kozmetológiában, hagyományos, népi gyógymód, parfümériában. Fontos figyelembe venni az ellenjavallatokat. A növény gyógyító tulajdonságait összetételének köszönheti, amely magában foglalja:

• zsírok;
• szénhidrátok;
• cellulóz;
• fehérjék;
• C vitamin;
• tiamin;
• riboflavin;
• piridoxin;
• illóolajok;
• fitoszterolok;
• magnézium;
• foszfor;
• nátrium;
• kálium;
• cink;
• mangán;
• kalcium;
• Vas.

A kardamomolaj jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, szélhajtó tulajdonságokkal rendelkezik és fertőtlenítő hatású. Nem megfeledkezve az ellenjavallatokról, használhatja a terméket:

• fürdőkhöz - nyugtató, relaxáló eljárásként;
• inhaláció formájában köptetőként tüdőgyulladás, hörghurut esetén;
• belül – gyomorégés ellen, az emésztés javítására;
• külsőleg – bőr- és gombás betegségek kezelésére;
• öblítésre a torok és a szájüreg betegségei esetén;
• aromaterápia formájában az idegrendszer megnyugtatására.

Kardamom - jótékony tulajdonságok a férfiak számára

Mivel a növény magjai támogatják a szervezet tónusát és állóképességét, a fűszerek használata az ellenjavallatok figyelembevételével hasznos, amikor a fizikai aktivitás. A férfiaknak szánt kardamomot betegségek kezelésére használják urogenitális rendszer, prosztatagyulladás, prosztata adenoma. A fűszer jótékony tulajdonságainak felhasználása a következő célokra bizonyult hatékonynak:

• fokozott szexuális vágy;
• növeli a potenciát;
• a szexuális aktivitás növekedése.

Annak érdekében, hogy ne károsítsa egészségét, fontos figyelembe venni a gabonák használatának ellenjavallatait. Az impotencia kezelésének népszerű módszerei közé tartozik, hogy minden este meleg tejet mézzel és magporral használunk. Jó recept egy pohár bor két csepp kardamomolajjal. Csak csinálj valami hasznosat gyógyászati ​​tinktúra az utasítások szerint:

• mozsárban őröljön meg egy teáskanál magot;
• öntsük a port fél liter vodkába;
• hagyja 3 hétig;
• adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot;
• igyon 50 grammot lefekvés előtt.

A kardamom előnyei a nők számára

Fontos szerep előnyös tulajdonságait A fűszerek nemcsak a konyhában előállított kulináris élvezetekben játszanak szerepet. A fűszer elősegíti a fogyást, csökkenti túlsúly, segít csökkenteni fájdalmas tünetek alatt premenstruációs szindróma. Erőteljes afrodiziákumként a kardamom a nők számára elősegíti a szexuális vonzerő és a libidó fokozását. A férfiakra ható kompozíció elkészítéséhez ajánlott főzni egészséges tea, amelyhez egyenlő részeket kell hozzáadni:

• kardamom;
• gyömbér;
• vanília;
• citrombalzsam.

Fűszerezés a készítményben való felhasználása miatt kozmetikumok segít a nőknek tökéletes megjelenésben. A maszkok, krémek és bőrradírok receptjeiben szereplő magvak hozzájárulnak:

• bőrfiatalítás;
• kis ráncok kisimítása;
• fokozott bőrtónus stimulálása;
• a kollagéntermelés aktiválása;
• hajra – a szőrtüszők revitalizálása;
• szálak és gyökerek gyógyítása;
• fokozott növekedés.

Kardamom a fogyáshoz

A kardamom, mint zsírégető szer gyógyászati ​​tulajdonságai ősidők óta ismertek. Teákhoz és főzetekhez, valamint ételekhez fűszerként használták. Kiváló hatás érhető el, ha ezt az ízesítőt diétával kombinálva alkalmazzuk, különösen, ha pirospaprikát és fahéjat is adunk hozzá. A kardamom hatása a fogyásban a jótékony tulajdonságokon alapul:

• a bélműködés serkentése a méreganyagok eltávolítására;
• a szervezet anyagcsere-folyamatainak felgyorsítása;
• aktív kalóriaégetés;
• az édesség utáni vágy csökkentése;
• zsírégetés.

Kardamom - alkalmazás

Egy keleti fűszerezést - a kardamomot - használnak, amelynek jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai már több száz éve ismertek. modern élet. Gyógyító tulajdonságainak köszönhetően a fűszer:

• Fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, segít a fogfájás ellen;
• kezeli a szájüregi fertőzéseket;
• normalizálja a látást;
• növeli az immunitást;
• tisztítja Légutak a nyálkahártyából hörghurut, megfázás során;
• normalizálja a vérnyomást;
• enyhíti az asztmát.

A kardamom használata segít:

• megbirkózni a depresszióval;
• higadj le idegrendszer;
• javítja az agy működését;
• csökkenti a fáradtságot;
• erőt ad;
• normalizálja a vérkeringést;
• enyhíti a hányingert;
• stabilizálja a gyomor-bélrendszert;
• megakadályozza a rák kialakulását;
• gyógyítja a hólyaggyulladást, az urogenitális rendszer gennyes gyulladását;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• megbirkózni az álmatlansággal;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• megszünteti a rossz leheletet.

Kávé kardamommal

Kávéínyencek számára, ha őrölt növényi babot adnak az italhoz, új, kitűnő ízt és aromát adnak hozzá. Ez a készítmény csökkenti a depressziót és megnyugtatja az idegrendszert. A növény előnyös tulajdonsága, hogy csökkenti a koffein szervezetre gyakorolt ​​hatását, ha őrölt port adunk az italhoz. A kardamomkávé elkészítéséhez a babokat előpörkölhetjük, dobozos formában használhatjuk, vagy először őrölhetjük. Az ital elkészítése közben adjunk hozzá 2 fűszerhüvelyt egy pohár vízhez:

• főzés előtt;
• miután a kávé elkészült.

Kardamom tea

Kínában és Ceylonban ősidők óta szokás a zöld és fekete teát kardamommal főzni. Azt hitték, hogy ez hasznos eszköz bölcsességet adni és egészséget javítani. A főfőzethez adalékként őrölt gabonát használtunk, gyömbért, szegfűszeget és pirospaprikát adtunk az italhoz. A legegyszerűbb és megfizethető recept:

• főzzön teát kedvenc módszerével;
• adjunk hozzá 2 lapított maghüvelyt;
• ital mézzel vagy tejjel.

Tej kardamommal

Az ízesítő előnyös tulajdonságait az őrölt növényi szemek mézzel való kombinálása javítja. A tej kardamommal való használatával elérheti pozitív eredményeket Felnőttek és gyermekek kezelésekor fontos, hogy ne feledkezzünk meg az ellenjavallatokról. Lehűtve a készítmény segít csökkenteni a nyálkakiválasztást. Meleg jogorvoslat segít:

• nyugtassa az idegrendszert;
• enyhíti a fáradtságot;
• javítja a szívműködést;
• pihenni;
• növeli a potenciát.

Kardamom - ellenjavallatok

Nem zár ki minden hasznosat gyógyászati ​​tulajdonságai Ezt a növényt nagyon óvatosan, az adagolás betartásával kell használni. A fűszerezés túlzott használata okozhat hashajtó hatás. A hasmenést kiszáradás követi. A kardamom kezelésénél szigorúan be kell tartani az ellenjavallatokat, hogy ne okozzon bajt. Használata kizárt a következő esetekben:

• gyomorhurut;
• gyomorfekélyek;
• terhesség;
• fűszer intolerancia;
• szoptatás közben.

Az ínyencek szerte a világon szeretik a kardamomot a kiváló, egyedi íze miatt. A fűszer hazája India, ahol nagyon régen kezdték enni és mágikus szertartásokhoz használni. Jelenleg a növényt Közép-Amerikában, Srí Lanka szigetén, Kínában és sok más országban termesztik. A kardamom jótékony tulajdonságai és használatának ellenjavallatai megérdemlik speciális figyelem, ezért nézzük meg őket részletesebben.

Milyen növény ez

A kardamom évelő növény magas fű. Nagy, hosszú levelei vannak, amelyek hegyesek. Az első gyümölcsök legkorábban 3 évvel az ültetés után jelennek meg. A növény könnyű, finom virágokkal virágzik, amelyek finom aromájúak. Helyükön idővel kis dobozok képződnek, amelyekbe a magvak kerülnek. Csodálatos, erős aromájú fűszer előállítására használják őket. Enyhén citromos illatú kámforos jegyei meghódították a világot, így a fűszer az egyik legdrágábbnak számít, és méltán foglalja el a helyét a „fűszerek királynőjeként”.

Fűszergyártás

Hogy a kész fűszer megőrizze aromáját és értékes ingatlanok, akkor kell begyűjteni a magdobozokat, amikor azok még nem értek be teljesen. A kiválasztott anyagot szétválogatják és gondosan megszárítják a napon. Ezután megnedvesítjük és újra szárítjuk. Az eredmény csiszolt kapszulák, amelyek értékesítésre kerülnek. Ez a produkció őrzi meg legjobban az ízt és az illatot.

A leggyakrabban háromféle kardamom található az értékesítésben.

1. Sötét, majdnem fekete színű. Gazdag specifikus aromája és égető íze van. Emiatt a fűszer ideális ázsiai ételekhez.
2. Szürkészöld árnyalat. A miniatűr kerek dobozokat Oroszország számos üzletében értékesítik. Sikeresen használják a főzésben és a gyógyászatban.
3. Fehér, szürkés árnyalattal. Finomabb ízű és könnyed illatú. A főzés mellett ezt a kardamomot az illatszerekben is használták samponok ízesítőjeként, parfümés egyéb kozmetikumok.

Ennek a gyömbér családba tartozó lágyszárú növénynek más fajai is vannak, de termesztésük nem elterjedt.

A hüvelyben lévő fűszerek vásárlásakor legyen óvatos, és ne vegye be, ha a dobozok sérültek, nincsenek szorosan lezárva, vagy ha a megjelenésük nem reprezentatív.

A boltokban már hántolt kardamom magvakat és a fűszert por formájában vásárolhatja meg. Kevésbé intenzív az illatuk, ezért olcsóbbak, mint a dobozok. Vásárláskor előnyben részesítse a szoros, zárt zacskókat. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a lejárati dátumot. Minél közelebb van az értékesítés végső dátuma, annál kevésbé marad meg az aroma a fűszerben. Ezért jobb, ha a legfrissebb terméket vásárolja.

A termék összetétele

Ha alaposan tanulmányozza a kardamom összetételét, világossá válik, hogy nem hiába értékelték évszázadok óta. Hihetetlen egészségügyi előnyei vannak. Tovább gyógyító tulajdonságait befolyásolja magas koncentráció illóolaj, citromos-eukaliptusz illatot adva a fűszernek, kámforos jegyekkel. Élénkítő, természetes, természetes afrodiziákumés javítja a gyomor működését.

A kardamom tele van értékes anyagokkal és vitaminokkal.

1. A magnézium, a vas, a cink erősítik az idegrendszert, javítják az agyműködést, enyhítik a fejfájást, normalizálják az anyagcserét.
2. Foszfor, kalcium, kálium, mangán segít megerősíteni csontszövet, csináld szép körmökés erős fogak.
3. A B, C és PP vitaminok erősítik védő funkciókatés serkentik a szívet.

A kardamom sok fehérjét, zsírt és szénhidrátot tartalmaz. Emiatt a fűszer kalóriatartalma meglehetősen magas, 100 grammonként 311 kcal, ami nem akadályozza meg, hogy aktívan használják azokat, akik küzdenek plusz kiló. A kardamomban található értékes anyagok serkentik az anyagcserét, intenzívebb zsírégetésre kényszerítve a szervezetet, az égető íz pedig megakadályozza, hogy annyi fűszert együnk a hízáshoz.

Jótékony tulajdonságok

Már az ókori Indiában is nagyon jól ismerték a kardamom előnyeit és ártalmait, ezért használták kezelésre különféle betegségek. A fűszerek értékes tulajdonságai miatt a hagyományos és a népi gyógyászatban is alkalmazásra találtak.

Az egyik egyedi tulajdonságok A kardamom az, hogy képes eltávolítani a mérgező anyagokat az emberi szervekből, serkenti a termelést gyomornedvés normalizálja az emésztést.

Ha szeretné szabályozni a gyomrot, készítsen keveréket.

1. Vegyünk 2 evőkanál. l. kardamompor, adjunk hozzá ugyanannyit és 1 ek. l. gyógynövények.
2. Mérjünk ki 1 tk. keveréket, és öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet.
3. Fél óra elteltével szűrje le és igyon 80 ml-t minden étkezés előtt.

Spice-nek van antiszeptikus tulajdonságok. Ha sebek jelennek meg a szájban, az 1 teáskanálból készített infúzió felgyorsítja a gyógyulást. kardamom és 250 ml forrásban lévő víz. Gargarizálja szájüreg 2 óránként.

Amikor felfrissítened kell a leheletedet, nem kell rágógumit használnod. Ehelyett próbáljon meg rágni néhány fűszerszemcsét. A hatás kellemesen meg fogja lepni.

Mivel a kardamom jótékony hatással van az idegrendszerre, álmatlanság esetén ajánlatos inni belőle.

1. Egy pohár tejet felforralunk, hozzáadunk 3 mandulát és egy csipet őrölt kardamomot.
2. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, keverjük össze és kapcsoljuk ki.
3. Igyon melegen lefekvés előtt.

A kardamom illóolaj éppen ellenkezőleg, serkentő hatású és növeli a férfi potenciát.

A főzésben

A kardamom egy kitűnő fűszer, amely átalakítja kulináris remekeit. Hozzáadjuk salátákhoz, lencséhez, babhoz ill borsólevesek. Egyedülálló finom ízt ad nekik. Fűszert adunk a levesekhez 3 perccel a készenlét előtt. Ezután teljesen felfedi az aromát.

1. BAN BEN kulináris receptek különböző országok A kardamom a darált hús elmaradhatatlan alapanyaga a vagy. Nagymértékben javítja a sült és főtt baromfi ételeket. Gyakran használják házi kolbászok, pástétomok készítéséhez.
2. Sáfránnyal és köménnyel kombinálva a kardamom ad csodálatos ízű halászlé és tenger gyümölcsei saláták.
3. A kardamomot általában édes desszertekben és pékárukban használják. Ez azzal magyarázható, hogy a fűszer tökéletesen megőrzi tulajdonságait a hőkezelés során. A piték vagy sütemények tésztájához adott fűszer aromássá és nagyon ízletessé teszi.

Sok országban kardamomot használnak pácokhoz. A receptekben megtalálható fűszeres keverék zöldségekhez és halakhoz.

Gyakori a kardamom hozzáadása az italokhoz. Az ideális kombináció a kávé és a keleti fűszer. Szokásos italunknak új ízjegyeket ad, és nagyban fokozza az aromát. A kávé hihetetlenül gazdag és ízletes lesz. A reggeli ivás felpezsdít és energiát ad az egész napra.

Az elkészítéshez mérj ki 2 evőkanál kedvenc őrölt kávédat, és adj hozzá 10 kardamommagot. Öntsön 140 ml vizet a törökbe, és tegye tűzre. Amikor kissé felmelegszik, hozzáadjuk a kávét és a fűszereket. Forraljuk fel a folyadékot, kapcsoljuk ki, szűrőn keresztül óvatosan szűrjük át egy csészébe, és igyuk meg.

Kardamom a fogyáshoz

Az orvosok már régóta rájöttek, hogy a kardamom stabilizálódik anyagcsere folyamatok. Ezért segítségével könnyen kezelhető túlsúly. Ehhez fűszerekkel megszórt ételeket kell beiktatnia az étrendbe.

A fogyás folyamatának felgyorsítása érdekében hasznos teát inni kardamommal. A receptje egyszerű.

1. Öntsön 1 evőkanál egy termoszba. l. zöld tea és fél teáskanál kardamom mag.
2. Öntsünk fél liter forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni egy éjszakán át.
3. Reggel hígítsa fel felére az italt meleg vízzel, és igya úgy, mint a teát, minden csészébe egy kis kanál virágmézet adva.

Az anyagcsere szabályozásához napi 4 pohár teát kell inni fél órával étkezés előtt.

Vannak-e ellenjavallatok

Mint bármelyik gyógynövény, a kardamom nemcsak előnyökkel jár, hanem károkat is. Nem ajánlott ételekhez és italokhoz adni a következő esetekben:

• Ha hajlamos az allergiás reakciókra;
• gyomorhurut és gyomorfekély esetén;
• terhesség alatt.

Ahhoz, hogy a kardamom jótékony hatású legyen, apránként kell fogyasztani. BAN BEN Nagy mennyiségű a fűszer könnyen elnyomja az elkészített étel ízét, ahelyett, hogy zamatos jegyekkel gazdagítaná. A kardamom túlzott használata gyomorpanaszokhoz vezethet, ezért ne adjunk ételeinkhez negyed teáskanálnál több fűszert.

A kardamom gyógyító tulajdonságainak skálája igen széles. Ésszerű mennyiségben használva hozza nagy haszon a szervezet számára, ezért mindenképpen vegye be ezt a fűszert az étrendjébe. Minden ételt étvágygerjesztőbbé tesz, segít a fogyásban, élénkít és ad jó hangulat.

A magas költségek ellenére a kardamom fűszerezést széles körben használják, és nagyon gyakran megtalálhatók a boltokban. A zöld kardamomnak van érdekes íz, szaga. Ha kardamommagot harapunk, a citrom, az eukaliptusz vagy a kámfor íze együtt érezhető.

Indiában nő, ahol régóta használják élelmiszerként. Ott ez a második legtöbbet előállított fűszer a paprika után.

A fűszerkardamom legfeljebb 4 m magas, kúszó rizómával, lándzsa alakú levelekkel és fehéres virágokkal rendelkező évelő gyógynövény. A kardamom termése bőrszerű, zöld kapszula magokkal.

Kardamom kollekció

A gyümölcsöket a hiányos érés időszakában szüretelik, mivel érett állapotban megrepednek, a magok kirepülnek. A héj szagtalan, csak megakadályozza a magvak kiszivárgását. Szárítsa meg a szabad levegőn, majd ismét nedvesítse meg, majd ismét szárítsa meg. A gyümölcsök háromszögletű krémszínű kapszulákká válnak, amelyek hossza legfeljebb 1,5 cm.

A kardamom felhasználása

• legrégebbi növény finom aromájával fokozza a szexuális vágyat, serkenti az elmét, örömet és tisztaságot kölcsönöz;
• antioxidáns, immunstimuláns - növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást, segít könnyen elviselni az idegi túlterhelést;
• kardamom segít - hörghurut, asztma, megfázás, köhögés, orrfolyás
• enyhíti a görcsöket, migrént
• enyhíti a koszorúér-görcsök támadásait
• a kardamomot mikroelemforrásként használják a gyomor-bél traktus és a lép működésének serkentésére
• enyhíti a fül fájdalmát
• hányinger - ha nem tolerálja a tömegközlekedési eszközökön való utazást, könnyebb lesz, ha útközben rágja a kardamomot
• Fogfájás; a fogszuvasodás megelőzésére érdemes időnként kardamomot rágni. Nemcsak frissít és fertőtlenít, hanem tonizáló hatású is.
• kardamom fogyasztás - emésztési zavarok, hányás, hasmenés, puffadás, étvágytalanság
• prosztata adenoma esetén ajánlott
• felmelegíti a hideg szerveket, erősíti azokat
• segít – mentális betegségek, depresszió
• kardamom gyógynövény - tisztítja a szájat, lélegzik, hatékonyan semlegesíti a kórokozó flórát
• csökkenti a terhesség alatti hasi fájdalmat, a fájdalmas menstruációt
• öblítse le a hajat kardamom főzettel olajos seborrhea, korpásodás
• élénkít, tonizál, elűzi a szeleket
• hasznos bármilyen túlterheltség esetén
• kardamomot használnak - rossz vérkeringés, gyenge koncentráció, fejfájás
• kardamom illóolaj - segít megszabadulni az álmatlanságtól, bélkólika, migrén, apátia

Kardamom a főzésben

Jobb egész kardamomhüvelyeket venni, mint őrölt fűszert. A magok még ezekben a dobozokban is elveszítik illóolajuk felét egy év leforgása alatt; minél zöldebbek a dobozok, annál jobb. Szorosan lezárva és szárazon tartandó, sötét hely. Használható sütéshez, kolbász főzéshez, halhoz, befőzéshez.

A kardamomot országonként eltérően használják.

Ázsia- rizses ételekhez az elején sáfrány, kardamom, mandula keverékét adjuk hozzá, vagy tejjoghurtok készítéséhez használjuk.

Németország- fontos összetevője a mézes mézeskalácsnak kandírozott gyümölcsökkel és diófélékkel. A tésztába gyümölcsös ételekőrölt kardamomot használjunk.

Skandinávia - heringhez és heringhez kell adni. Egész maghüvellyel ízesítik a puncsot és a forralt bort.

Kína- szeretik a teához adni.

Szaúd-Arábia, Afrika - inni kávét kardamommal

Oroszország- húsvéti kalács sütés, palacsintátészta, mákos mézeskalács

Kardamom kezelés receptek

Kardamom infúzió: 1/3 tk. por, 250 ml forró víz, fedjük le, álljunk 30 percig. Igyon egy negyed pohárral négyszer étkezés előtt.

Kardamom főzet: Forraljon egy evőkanál 200 ml vízben 20 percig. A kapott készítmény univerzális antiszeptikus - mérgezés, gargalizálás torokfájás, szájgyulladás, ínygyulladás és egyéb betegségek esetén.

Kardamom tinktúra: egy teáskanál kardamompor, 0,5 liter felmelegített szőlőbor. Hagyja állni két órán keresztül, rázza fel a tartalmat. Igyon 50 ml-t kétszer-háromszor étkezés előtt vízhajtóként, epilepszia, görcsök, bénulás, reuma, szívbetegség esetén.

Rossz lehelet: rágja meg a koriandermagot, vegyen be infúziót kardamomból, fahéjból és babérból egyenlő arányban. Vegyünk 1 teáskanálnyi keveréket pohár vízhez.

Gázok a belekben: kardamom növény, gyömbér, édeskömény. A keverékből egy teáskanálnyit egy pohár vízbe öntünk.

Ellenjavallatok: Mivel minden fűszer allergiát okozhat, az asztmás betegeknek rendkívül óvatosan kell használniuk. Életkortól függően legfeljebb 1/4 tk. egy időben.

A kardamom 15 előnyös tulajdonsága az emberi szervezet számára. Milyen kardamom ez, hogyan használják a főzéshez és hogyan hasznos. A kardamom különleges előnyei férfiaknak!

„Elaichi” a kardamom elnevezése... Az indiaiak ezt a fűszert minden ételhez hozzáteszik: a levesektől a desszertekig. Továbbra is óvatosan kezeljük – az egzotikus az egzotikus. Csak kevesen tapasztalták személyesen a kardamom összes előnyös tulajdonságát. A külföldi utazások is segítettek ennek a fűszernek a megismerésében – Indiában, Izraelben, sőt Törökországban is sokunkat magával ragadott, amikor kardamommal kínáltak aromás kávét.

A kardamom típusai - fekete és zöld

Ahhoz, hogy kitaláljuk, milyen növényre van szükségünk és hogyan fogjuk használni, nézzük meg, mi az a kardamom.

Többféle kardamom létezik:

• Zöld kardamom (Choti Elaichi)- egy kis gyógynövény, amelynek hüvelyét a legtöbb desszertben használják;
• Fekete kardamom- nagyobb növény. Gyümölcsei szőrös szerkezetűek, apró rostos kókuszdiófélékre hasonlítanak, három kamrával, körülbelül 3 mm hosszú magvakkal. Hozzáadják pörköltekhez, rizsekhez és sós ételekhez. És persze a kávé, éppen ezért aromás ital hihetetlen íze van!

Ha lehetséges, jobb, ha egész fekete kardamom gyümölcsöt vásárolunk. A héj nélkül tárolt magvak íze nem olyan erős, mint a hüvelyben szárított magvaknak. A kardamom magvakat a fűszerosztályokon találod, kis zacskókban árulják. De jobb, ha „helyben” vásárol – vagyis a termelő országokban.

Milyen előnyei vannak a kardamomnak a férfiak és a nők számára?

És így néznek ki a kardamom virágai az ágon

Összegyűjtöttünk ennek 15 gyógyító tulajdonságát aromás fűszer. Ha valami hasznosat jelöl meg magának vagy családtagjainak a listán, ne halassza el. hosszú doboz- elvégre a kardamom most megelőzésként használható. Anélkül, hogy megvárná a betegségek teljes aktiválódását. A kezelés során súlyos betegségek mindenképpen konzultáljon szakemberekkel!

1. kardamom serkenti a gyomornedv elválasztását . Ha nehéznek érzi magát egy nehéz étkezés után, rágja meg a kardamomot. Aktivál nyálmirigyekés javítja a gyomor működését;
2. Enyhíti a csuklást, görcsöket és puffadást . A puffadás leküzdésére vegyen be egy teáskanál kardamomból, egy darab friss gyömbérből és egy csipet korianderből álló keveréket. Az összes összetevőt jól őrölje meg, és forralja fel egy pohár vízben;
3. Javítja a vérkeringést a tüdőben és hasznos azoknak, akik megfázásban, hörghurutban és asztmában szenvednek. Ez a „meleg” fűszer belülről melegíti a testet, és segít a váladék köhögésében. Néhány csepp kardamomolajat adhatunk forrásban lévő vízhez, és inhalálásra használhatjuk;
4. Csökkenti az édesség utáni vágyat ;
5. Fertőzéseket kezel húgyúti, eltávolítja a méreganyagokat a vesékből . Ez a legkevesebb ismert ingatlan kardamom;
6. Erősíti a fogínyt , gyógyítja a szájfekélyeket és frissíti a leheletet;
7. Javítja a hangszínt ;
8. Eltávolítja a hányingert ;
9. Növeli az energiát ;
10. Illó A kardamomolaj fertőtlenítő, nyugtató és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik . Segítenek fejfájás és depresszió esetén, gátolják a baktériumok, vírusok, penész és penész szaporodását;
11. kardamom „indol-3-karbinol” és „diindol-metán” anyagokat tartalmaz , amelyek segítenek a prosztata-, petefészek- és mellrák elleni küzdelemben;
12. Kálium, kalcium és magnézium , a kardamomban jelenlévő, szabályozza a vérnyomást és a pulzusszámot;
13. A kardamom tartalmaz réz, vas, C-, B2- és B3-vitamin - mindent, amire szüksége van a vérszegénység leküzdéséhez. Egy csipet kardamom egy pohár tejben segít enyhíteni a gyengeséget és a betegség egyéb tüneteit;
14. kardamom kiváló mangánforrás - ásványi anyag, amely kulcsszerepet játszik a szabad gyököket elpusztító enzimek termelésében;
15. Javítja szexuális élet .

Kevesen tudják, hogy a kardamom előnyei csodákra képesek a szexuális rendellenességek, például a korai magömlés és az impotencia kezelésében. Forraljuk fel a magokat a tejben, adjunk hozzá mézet, és igyuk meg a főzetet minden este. A kiváló eredmény garantált.

Ha van választásod, válassz friss gyümölcsök fekete kardamom!

Az ájurvédában a kardamomot a „három dosa” fűszerének nevezik, mivel helyreállítja a kapha, a vata és a pitta egyensúlyát, amit az egészség kulcsának tartanak.

Kardamom – évelő lágyszárú növény egzotikus országok, India és Ceylon. A kardamom gyümölcsei a babhüvelyhez hasonlítanak, a magok pedig kifejezett kámfor aromájúak, és a világ egyik legdrágább fűszereként tartják számon. A növény levelei és magjai egyaránt értékesek. Tulajdonságaikat felhasználják különböző területeken. A legértékesebb kardamom a fekete, fehér és zöld.

A kardamom árban a harmadik helyen áll a többi fűszer között.

A kardamomot nem csak a keleti országokban, hanem a mi régióinkban is nem eredetisége és kifinomultsága miatt értékelik. ízminőségekÉs gyógyító tulajdonságait. Tehát az ókorban a gyógyítók mágikus tulajdonságokat tulajdonítottak a növénynek, és bármilyen betegség megnyilvánulására írták fel.

A kardamom összetétele

Száz gramm friss kardamom tartalmaz:

A kardamom 15 egészségügyi előnyei

1. Rákmegelőzés

   Az oktatás által okozott betegségek statisztikáinak mutatói rosszindulatú daganatok világelső lett. Ugyanakkor a rákellenes terápia költsége meglehetősen magas, ez a tény motiválta a tudósokat a mérlegelésre alternatív módokonés a betegség leküzdésének módszerei. Tudományos kutatás végeztek a területen rosszindulatú daganatok A kalkutai Chittaranjan National Cancer Institute megerősítette, hogy a kardamom ellenáll a vastag- és végbélráknak.

2. A kardamom segít a szív- és érrendszeri betegségekben

   Anyagok kémiai összetétel A kardamom képes szabályozni a hiperlipidémia állapotát, a vérplazma lipidszintjének emelkedését, így részletes képet ad zsíranyagcsere test. Pontosan megnövekedett teljesítmény a lipidek „beszélnek” a felesleges koleszterin jelenlétéről a szervezetben. Egy szaúd-arábiai intézet tudományos kutatása megerősítette a kardamom hatását a vér koleszterinszintjének csökkentésére. pozitív hatást dolgozni szívélyesen érrendszeráltalában, amit kísérleti patkányokon kísérletileg bebizonyítottak. És a mikroelemek kálium, kalcium és magnézium kiegyensúlyozott kombinációja a növényben a trombózis megszüntetésének és a gyógyulásnak az elsődleges összetevője. normál mutatók vérnyomás, miközben csökkenti a stroke kockázatát.

3. A kardamom antidepresszáns tulajdonságai

   Az aromaterápiában használt olajok közül talán a kardamomolaj a legnépszerűbb. Antidepresszáns hatással rendelkezik, képes hatni további eszközök kezelés alatt depresszív állapotok, segít az ellazulásban és az érzelmi egyensúly megteremtésében.

4. Urogenitális betegségek kezelése

   Az Indiában létező és kialakuló, betegségek megelőzésére és kezelésére szolgáló Ayurveda orvosi tudásrendszerben a kardamom különleges helyet foglal el. A dalszöveg leírja őt jótékony hatásátáltal okozott betegségekre, mint a hólyaghurut, vesegyulladás fertőzően. A növény magjai napi háromszor elfogyasztott banánnal kombinálva segítenek gennyes gyulladás húgyúti csatornaés égő, és képesek megállítani az akaratlan vizelést is.

5. A növény tulajdonságai gyomor-bélrendszeri betegségek esetén

   Indiai kutatók a kardamom illóolaj jótékony tulajdonságainak tanulmányozása terén arra a következtetésre jutottak, hogy az összetételében található metanolos anyag képes kiküszöbölni az ilyen negatív tüneteket a munkahelyen. gyomor-bél traktus, mint a puffadás, puffadás, csökkenti fokozott savasságés általában javítja a perisztaltika működését. A növény segíti az emésztés természetes felgyorsítását, miközben csökkenti a gyomornyálkahártya duzzadását, csökkenti a savasságot, a gyomorba kerülő folyadékot és levegőt a kardamom segítségével a szervezet anélkül szívja fel. mellékhatások mint a gyomorégés és a hányinger.

6. Fűszer a fogyáshoz

7. A kardamom antimikrobiális tulajdonságai légúti betegségekre

   A C-vitamin jelenléte a növényi kivonatban olyan képességeket ad, amelyek célja a mikroorganizmusok elleni „küzdelem”. különféle fajták. Az illékony növényi kivonatok összetételét tanulmányozó szakértők megállapították, hogy ez utóbbi képes megakadályozni a baktériumok és mikrobák fejlődését.

   Aromás fűszer egy csésze teával kombinálva melegséggel és kényelemmel burkolhatja be a téli hidegben, nemcsak melegítő, hanem gyulladáscsökkentő hatást is biztosít. Amikor légzőszervi megbetegedések a kardamom csökkenti az orrnyálkahártya duzzanatát, enyhíti a torokfájást, csökkenti fejfájás megfázás esetén, és megkönnyíti a nyálka könnyű eltávolítását a tüdőből.

   A gargarizálás közbeni gargarizálásnak fájdalomcsillapító hatása is van. gyulladásos folyamatok kardamom oldat fahéjjal kombinálva. Ezeket az öblítéseket három óránként kell használni. Ez segít megállítani a kórokozó mikroorganizmusok elszaporodását és enyhíti a viszketés érzését.

8. A növény görcsoldó tulajdonságai

   A fájdalommal járó akaratlan izomösszehúzódás a simaizmok, a hörgők és a nyelőcső görcséhez vezet. Különösen a simaizom görcsök akadályozzák a bélműködést, akut fájdalomrohamokat okozva és tönkreteszik a bélműködést. belső szervek. Az izomgörcsök nemcsak az idősebbeknél, hanem a fiatalabb generációnál is előfordulnak. A Szaúd-Arábiai Egyetem tudósai kísérleti állatokon végzett vizsgálatot követően arra a következtetésre jutottak, hogy a kardamom eltávolítása izomgörcs jelentősen csökkentheti fájdalomküszöbés a fájdalom időtartama.

9. A kardamom segít a fogászati ​​betegségekben

   Az Ayurveda tanításai többször említik a növényt, mint amely képes megbirkózni az okozó mikroorganizmusokkal. fogászati ​​problémák. BAN BEN hagyományos gyógyászat A kardamom tulajdonságait évszázadok óta használják.

   A kardamom kivonat légzőrendszeri betegségek esetén is alkalmazható. Képes ellazulni izomszövet légcső, ezáltal enyhíti a tüdőasztmához vezető hörgőgörcsöket. Az illóolajgőzök segédeszközök a hörghurut súlyosbodása során történő belégzéshez, javítják a tüdő vérkeringését és megtisztítják a váladéktól.

10. A kardamom tonizáló hatása

    A kardamom szagainak belélegzésével megelőzheti a szervezetben jelentkező tüneteket, például hányingert és hányást. A növény ezen tulajdonsága azoknak ajánlott, akik útközben mozgási betegségben szenvednek. Csak egyet kell suttognia a kivonatból, és az utazás örömteli lesz.

11. A kardamom azon képessége, hogy ellenálljon a vérszegénységnek

    A kardamomban található vas, réz, riboflavin, niacin pozitív hatással van a vörösvértestek képződésére és sejtanyagcsereáltalában, ami kétségtelenül fontos szerepet játszik a növény felhasználásában a vörösvértestek képződésével kapcsolatos anémiás állapotok jelei esetén.

12. Javítja a szexuális életét

    A kardamom kiváló stimuláns is. A komponenseiben található Elaichi anyag képes a szexuális diszfunkciók ellensúlyozására és korai magömlés. A növény ezen képessége jó szolgálatot tesz impotencia esetén, fokozva férfi erő. Egy kis csipetnyi kardamompor meleg tejhez adva, és lefekvés előtt megissza, kiváló eredményeket ad erre a problémára.

13. Kardamom bőrápoláshoz

    A használat mellett gyógyászati ​​célokraés a főzés során a növény magjai a kozmetológiában is alkalmazásra találtak, ahol tisztítószerként nyilvánul meg, fertőtlenítő, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A növény magjából nyert illóolaj kellemes illata mellett azt is terápiás hatásés úgy használják támogatás testmasszázsok során, izomfeszültség lazítása. A növény antibakteriális tulajdonságai lehetővé teszik, hogy olaját fertőtlenítőszerként használják a bőr megnyilvánulásaira. allergiás reakciók. Szappanok, samponok, púderek, illatosított illóolaj kardamom, a keleti kultúrához kapcsolódó finom aromát hordozza, és használat közben megnyugtatja a bőrt, feltölti azt hasznos anyagok növények.

    Arcmaszk kardamom olajjal

    Keverjünk össze egy evőkanál olvasztott mézet, két evőkanál tejet és fél evőkanál tengeri só, jól keverjük össze a keveréket, adjunk hozzá 3-4 csepp kardamom illóolajat. Vigye fel az arcra 20 percig.

    Kéz maszk

    Ezt a maszkot nagyon egyszerű elkészíteni. Adjon hozzá néhány csepp esszenciális folyadékot a kézkrémhez, és masszírozza a keveréket a keze bőrébe. Jó ezt az eljárást lefekvés előtt elvégezni, pamutkesztyűt viselve a kezén.

14. A kardamom használata hajra

    Nem csak a bőrünk, a hajunk is fokozott ápolást igényel. A növény antioxidáns tulajdonságai erősíthetik a tüszőket hajszálvonal, optimalizálja és gyorsítja a szálak száját. Antibakteriális tulajdonságai lesznek pozitív cselekvés seborrhea és irritáció esetén.

    Haj maszk

    Adjon hozzá néhány csepp kardamomot a fésűhöz, és fésülje át a haját. Ezzel az eljárással a haja megszabadul a korpásodás jeleitől, és egészséges fényt kap.

Ha egy suttogásnyi főtt kardamomot iszik vízben, megszabadulhat a csuklástól. Sőt, még senki nem válaszolt arra, hogy miért fordul elő, és miért állítja meg pontosan a kardamom.

Kardamom - ellenjavallatok

• A növényeket egyéni intolerancia esetén nem szabad fogyasztani.
• Emlékeztetni kell arra, hogy a kardamom fűszer túladagolása hasmenést és túlzott vízeltávolítást okozhat a szervezetből.
• Peptikus fekélybetegségben szenvedő emberek.
• Óvatosan használja a terhesség és a szoptatás minden szakaszában.
• Ne feledje, hogy a kardamom jótékony tulajdonságai csak ésszerű mennyiségben lehetnek.

A növény első említése Theophrasztosz, a híres svájci alkimista és természettudós műveiben található. Ő volt az első, aki leírta az indiai fűszert.

A középkorban a kardamomot kizárólag az országban használták orvosi célokraés minden betegség elleni csodaszernek számított.

Jóval később kezdték használni főzéshez, kolbász, hal, sajtok ízesítéséhez, sőt dohánytermékek. Magas ára miatt a fűszer csak a lakosság gazdag rétegei számára volt elérhető. A nemesség képviselői tudtak a kardamom azon képességéről, hogy „szenvedélyt és a test tüzét gerjeszti”. A 18. században Franciaország és Anglia létesítette első kardamomültetvényeit a gyarmati országokban, ami jelentősen csökkentette az exportált nyersanyagok árát.

A beduin kávé, amelyet az arabok a vendégszeretet jeléül készítenek, minden bizonnyal tartalmaz kardamom kivonatot. Ezt az italt minden ünnepre elkészítik.

Indiában a növény illóolaját kígyómarás kezelésére használják.

A kardamomot hagyományosan thai szakácsok használják. Európában télen szeretik hozzáadni alkoholos italok hogy melegítő hatást keltsenek.

A mai világban kétféle növényt értékelnek: az indiai és a ceyloni növényeket. Ez utóbbi kifejezettebb aromás tulajdonságokkal rendelkezik. De ennek a fűszernek az ára még mindig elég magas.