Туршия от краставици: лечебни свойства, обхват на приложение, тайни за съхранение. Саламура от домати

Възможно ли е да се пие туршия от краставици?

Всъщност, затова се нарича саламура. че в него има много сол. Разбира се, можете да пиете такава течност, но не големи количестваняма да навреди и дори е много популярно лекарство за махмурлук, чието действие се основава именно на попълване на липсата на сол в тялото след пийте много течностиалкохол. Въпреки това, в големи количества саламурата несъмнено е вредна, тъй като многото сол в тялото не само нарушава калиево-натриевия баланс в кръвта, но може също да доведе до рязко увеличениеналягане, до т.нар хипертонична криза. Освен това, ако краставиците не са домашно осоляване, тогава никога не знаете какво може да съдържат освен сол. Разбира се, ако искате, а понякога е просто непоносимо, можете да се поглезите с глътка-две от бабината туршия.

Мисля, че е възможно, до понеаз лично често пия и много обичам различни кисели краставички: от краставици, домати и гъби, както и вода от консервиран грах, маслини и черни маслини. И се чувствам доста добре. Най-малко сила и Имайте добро настроениедобавя той.

Друго нещо е, че не трябва да злоупотребявате с него, тъй като излишните соли и киселини са вредни за тялото.

Туршия от краставици, както и туршия, комбинирана от краставици, домати и чушка- ако саламура не съдържа голямо количествооцет (правилната саламура, а след това краставиците в буркана не се варят, а като пресни, леко осолени), пиенето на такава саламура е полезно, разбира се, в умерени количества и не трябва да се прекалява. Но ако тялото изисква и показва чрез желание да пие саламура, тогава саламура е самото нещо най-доброто лекарствоза алкално възстановяване баланс на солтав организма. Какво може да липсва след голяма доза алкохол или продължителна употреба, както жената може да изпита нещо подобно, ако е бременна, както и след период на раждане. Може би просто защото тялото за дълго времегладували, например, когато използвате дългосрочна диета за отслабване или просто от дълго отсъствиехраня се различни продуктибогати на соли, витамини и микроелементи. Саламурата трябва да се пие на малки дози през целия ден, по желание. И ако в случай на махмурлук, тогава пийте и през деня, но не забравяйте да пиете чиста вода в допълнение към саламурата. прясна вода, също така е добре да имате сок от червена или боровинка, вода с лимон, за да балансирате нивото на водата в тялото и да прочистите токсините. И разбира се, освен саламура, вода и плодови напитки, е необходима почивка - сън, най-ефективният здравословен и бързо лекарствоза възстановяване на силите на тялото и загубата на енергия поради изброените по-горе причини.

Можете, разбира се, неговите хора са пили през целия си живот, това е особено добре, ако имат лош махмурлук. Хората казаха, че помага добре. Така че можете безопасно да го използвате. Основното е, че бурканът не е подут, преди да го отворите, тогава съдържанието му изобщо не може да се консумира, нито краставици, нито саламура. Можете да се разболеете сериозно.

Според мен от саламура повече вредаа не полза. На първо място, сол. д към човешкото тялотрябва много малко, а като се има предвид, че цялата ни храна се осолява при готвене и сол има дори в сладките кифли, нормата на консумация е няколко пъти по-висока. И ако също се отдадете на солена саламура, тогава нищо добро няма да дойде от това. Известният пропагандист пише добре за опасностите от солта в книгата си за чудото на гладуването здрав образживотът на Пол Брег.

Освен това доста често в саламурата се добавя оцет, който отново е много вреден за стомаха.

Много са писали, че саламурата съдържа много витамини и полезни вещества. Но мисля, че пресните краставици ще донесат много повече ползи от водата, в която тези краставици просто плуват няколко месеца.

Едно е, когато бременните жени пият саламура поради особеностите на процесите, протичащи в тялото им, и съвсем друго. лош навикпийте постоянно саламура, насищайки се с ненужна сол.

Мога. Но ако тази саламура е от мариновани краставици, тоест сте добавили оцет към нея, пиенето на много от тази саламура не се препоръчва, а понякога е и противопоказано - особено когато повишена киселинностстомаха.

Ако това е саламура от мариновани и не кисели краставици, тогава е много възможно - особено при махмурлук, това е най-доброто лекарство, саламурата съдържа много микроелементи, които се измиват от тялото при пиене на алкохол - ако пиете саламура , можете бързо да възстановите баланса си.

Саламурата от мариновани краставици (забележете! не от мариновани краставици) всъщност е много здравословна. Съдържа много микроелементи. И най-важното, туршията от краставици стимулира производството на алфа интерферон, защитно вещество срещу вируси. Затова е добре да се използва не само след добри алкохолни възлияния като лек за махмурлук, но и просто за укрепване на имунната система.Тарушията от краставици нормализира работата на червата и прочиства добре мазна кожалица.

Не е препоръчително, но е възможно в малки дози. Саламурата съдържа значително количество оцет и сол, солта в разтвор с вода не е много добра, а оцетът създава киселинна микрофлора, която може да причини киселини или язви.

Очевидно нещо наистина липсва в тялото, тъй като тялото толкова настойчиво изисква саламура от мариновани краставици. Не пия алкохол дори и по празниците и не съм бременна, което означава, че съм увредена от нещо водно-солев баланс. Мисля, че е добре, веднага щом водно-солевият баланс се попълни, нуждата от пиене на саламура вече няма да съществува.

Саламура от доматие смес от вода, сол, захар и подправки, която се използва за туршия на домати. С времето тази смес се насища доматен соки сок от други компоненти, използвани за консервиране. Важно е да не бъркате саламура с марината; саламура се получава чрез ферментиране на зеленчуци, а в маринатата се използват оцетна или друга киселина. Самата саламура има солен вкус с изразени доматени нотки. Саламура - ценна хранителен продукт. Може да се консумира като напитка, а също така се използва широко за приготвяне на различни първи и втори ястия и дори печене. Това е добра основа за различни сосове, маринати и дресинги за салати. Саламура се използва и в медицински целии козметология.

Ползите от доматената туршия

Саламурата отдавна е известна в Русия като най-популярната народен лекот махмурлук. Медицината отчасти признава това, т.к саламурапросто необходими за възстановяване водно-солев баланс. Освен това саламурата е обогатена с магнезий и калий. Саламурата също ще съдържа микроелементи, които са били използвани за консервиране. За козметични цели саламурата се използва като лосион за кожа, както в течна форма, така и в замразени кубчета. Използва се при натъртвания и охлузвания.

Вреди и противопоказания

Доматената туршия може да се консумира само в умерени количества. Излишната сол в тялото може да причини стагнация на течности в тялото и подуване. Също така не се препоръчва да се използва при някои заболявания на храносмилателната система и индивидуална непоносимост.

Хората, които не обичат кисели краставички, вероятно могат да се преброят на пръстите на едната ръка. Как би могло да бъде иначе?! - хрупкави, ароматни, мариновани краставици - отлично предястие по време на всяко празнично угощение, отлична гарнитура към месо и риба, неразделна съставка в мн. вкусни салати. Знаете ли, че туршията от краставици може да се използва и в къщата? Не бързайте да го изхвърляте, защото можете да направите много полезни неща с него. Ето само няколко от тях.

1. Лек за махмурлук

Ако нямате силен под ръка пилешки бульонили поне сурогатен куб бульон, този магически еликсир ще помогне поне леко да облекчи ужасните главоболия и общото ужасно състояние на тялото след твърде близък контакт с алкохол по време на забавно парти.

2. Органичен хербицид

Уморени ли сте от вездесъщите плевели във вашата дача? Залейте ги със саламурата, останала в буркана след изяждането на киселите краставици. Концентриран разтвор от сол и оцет незабавно ще намали свръхрастежа.

3. Лекарство за лошо храносмилане

Използвайте неутрализиращата сила на саламурата за борба с вредните стомашни бактерии, а също и за борба сутрешно гадене. Освен това след пиене малко количество от кисела краставичка, можете да балансирате нивото на киселинност стомашен сок.

Забележка! Внимавайте с това лекарство, ако имате някаква форма на гастрит или друго сериозно стомашно заболяване. В този случай трябва да внимавате със саламурата, както и с яденето на консервирани зеленчуци като цяло.

.4. Напитка за спортисти

не ми вярваш Професионалните спортисти и фитнес маниаците се кълнат в чудотворния ефект на киселата краставичка. Минералите и електролитните соли, съдържащи се в саламурата, помагат за попълване на загубата на влага и минерални соли, отделени с потта по време на физическа дейност. Приемът на малко количество саламура след тренировка може да облекчи мускулната болка (възпаление). Съгласете се, това е добър заместител на скъпите специализирани лекарства.

5. Против мускулни крампи

Натриевият, калиевият, магнезиевият и калциевият хлорид в саламура от мариновани краставици ще помогнат за успешното преодоляване на този проблем. Просто не пийте твърде много саламура - 100 грама на ден са достатъчни за възрастен.

6. Помощ при слънчево изгаряне

Избършете засегнатите участъци от кожата със саламура. Оцетът, който съдържа, ще облекчи страданието.

7. Антиоксидант

Туршията от краставици е богата на витамини С и Е. Подобно на други антиоксиданти, тези витамини се борят свободни радикалии помощ имунна системапредпазва тялото от заболявания като рак.

8. Възпалено гърло

Солта и оцетът в саламура от краставици лесно ще унищожат бактериите в болното гърло.

9. Почистете медни прибори

Преди да започнете да почиствате съдовете от този материал, накиснете ги за кратко в саламура. Процесът ще бъде много по-забавен.

10. Подпомага метаболизма

Искате ли да подобрите функционирането на тялото си? Изпийте малко кисела краставичка. Оцетът в състава му ще ускори метаболизма, а калориите в него са нищожни. Обърнете внимание обаче на високото съдържание на сол, защото тя задържа вода в тялото. Не трябва да злоупотребявате с напитката.

11. Саламурата ще разтопи всеки лед.

12. Марината

Саламурата от краставици е идеална за мариноване на месо или риба. Можете също така да мариновате пиле, което искате да изпечете в него. В същото време саламурата не само ще направи месото по-меко, но и ще му придаде пикантен вкус, благодарение на съдържащите се в маринатата подправки.

важно! Ако имате проблеми с бъбреците, повишени кръвно наляганеили друго сърдечно-съдови заболявания, не се препоръчва консумация на туршия от краставици. Не трябва да използвате саламура, дори и да имате тежки заболяваниястомашно-чревния тракт.

До края на зимата значителна част от полезните вещества, за които е известно, че са богати на саламура, преминават в саламура. прясна краставица. Това обяснява възможността за широк спектър от приложения на киселата краставичка в народна медицинаи, колкото и да е странно, в козметологията. Ето някои факти за лечебните свойства на туршията от краставици.

Туршия от краставици се използва успешно за облекчаване на интоксикация, свързана с различни инфекциозни заболявания.

Известни са тонизиращите и апетитовъзбуждащите свойства на краставицата.

Компресите с туршия от краставици значително облекчават болката при натъртвания, наранявания и ставни заболявания.

Пийте кисела краставичка при спазми и крампи на краката.

Туршията от краставици е ефективна при дисбактериоза.

Отлежала туршия от краставица е добре да се пие, когато хроничен запеккато слабително (до четири чаши на ден).

Туршия от краставици - отлично средство за защита, като помага на тялото бързо да се възстанови от загубата на сол и течности.

За да подобрят тена, в старите времена са измивали лицето си със саламура от краставици. Използвала го и египетската царица Клеопатра: красавицата пиела туршия от краставици, за да овлажни и снабди кожата с витамини и микроелементи и да я поддържа тонизирана.

Кубчета лед, направени от кисела краставичка, се масажират върху лицето, за да го поддържат розово и чисто.

Баните със саламура се използват за подмладяване на кожата на ръцете и краката.

Бани за крака в загрята саламура ще ви отърват от мазоли и мазоли.

В случай на изгаряне, изсипете саламура върху засегнатата област.

Саламурата е незаменима за приготвянето на „Четка“ - напитка за махмурлук, която почиства кръвта от алкохолни токсини. Добавете малко настърган хрян и ряпа, ситно нарязан чесън и лук към чаша саламура. Изпиват се на един дъх.

По-добре е, разбира се, ако във всички горепосочени случаи се използва не много солена саламура. Оттук и съветът: когато приготвяте кисели краставички, слагайте по-малко сол, по-добре сложете повече от всякакви подправки.

Тайни за съхранение

Излей това ценен продуктЖалко, но не всеки успява да го запази за дълго време. Яжте прости начиникоето позволява да се съхранява дълго време.

1. Пригответе синапена тапа. За да направите това, трябва да омесите суха горчица на твърдо тесто и да го увиете в чиста кърпа. Покрийте буркана с тази запушалка и го съхранявайте в хладилника.

2. Още по-лесно е - замразете лековитата краставичка, като я разпределите в малки пластмасови съдове и след това я използвайте, като я размразявате, когато е необходимо. необходимо количество.

Какво да направите, ако все пак се появи мухъл в бъчва или буркан с кисели краставички? Внимателно и старателно го извадете и след това в саламура от краставици потопете платнена торбичка със зърна черен пипер (5 г на 1 л саламура) или обелен хрян.

По този начин туршията от краставици е толкова полезна, че се използва широко и успешно в медицината и за козметични цели. Но би било непростимо, ако не споменем използването на краставици в кулинарията. Ще говорим за рецепти за ястия, приготвени с туршия от краставици в една от следващите статии.

Помислиха се за кисели краставички здравословна хранав продължение на много векове. Юлий Цезар ги давал на армията си, за да увеличи силата им, а Клеопатра ги използвала като допълнителни средстваза красота.

Смята се, че саламурата има редица ползи за здравето: подобрява производителността, помага за контролиране на нивата на кръвната захар и др. Този продукт обаче съдържа голямо количество сол. И така, здравословна ли е саламура? Нека да разгледаме плюсовете и минусите в тази статия.

Какво е саламура?

Смята се, че киселите краставички са известни от 2030 г. пр. н. е., когато са били въведени от пътешественици от Индия, пристигнали в долината на река Тигър.

За да приготвите краставици са ви необходими три основни съставки - краставици, сол и вода. След това под въздействието на бактериите Lactobacillus протича процесът на ферментация. Полезните пробиотични бактерии обаче обикновено отсъстват по време на промишлената обработка и вместо тях се добавя оцет.

След няколко седмици отлежаване краставиците стават годни за консумация. 100 мл саламура съдържа:
Въглехидрати: 0,4 грама.
Калций: 1-5% от препоръчания дневна стойност
Натрий: 50-115% DV
Калий: 3% от препоръчителната дневна стойност
Магнезий: 3% от препоръчителната дневна стойност
Пробиотици: До 10 700 единици, образуващи колонии на 100 ml.

Как можете да използвате саламура? Има много начини да го използвате за ползи за здравето. Нека разгледаме някои от тях.

Саламура е добра за спортисти

Много хора смятат, че високото съдържание на натрий в саламурата може да увеличи хидратацията преди тренировка и да подобри представянето. Резултатите от изследванията по този въпрос обаче са смесени. Консумацията на 100 ml саламура на 45 kg телесно тегло не оказва влияние върху представянето, скоростта на изпотяване или телесната температура.
В допълнение, пиенето на сок от кисели краставички след тренировка също може да бъде полезно. Някои проучвания са установили, че е помогнал за поддържане на нивата на вода и натрий след тренировка, други не са открили ефект.

Лечение на мускулни крампи

Мускулни спазми - неприятно явлениедали ви притесняват по време на физически упражненияили вечер, когато си лягате.
Последните проучвания показват, че тези явления ще бъдат облекчени за минута, ако пиете кисела краставичка - в размер на 1 ml на килограм телесно тегло. Учените теоретизират, че вкусовите рецептори изпращат сигнал до нервните окончания, за да спрат спазмите. Необходими са обаче допълнителни изследвания този проблемза потвърждение на информацията.

Намаляване на болката в стомаха

Оцетът е популярен домашен лек за успокояване на стомаха, а също така е и една от основните съставки в много купени от магазина (и домашно приготвени) туршии. Смята се, че чаша марината може да облекчи стомашни проблеми.
Това вероятно се дължи на факта, че коремната болка често се причинява от необичайно ниска секреция на стомашен сок. В този случай саламура помага за възстановяване здравословно нивостомашна киселинност. Все още обаче не научно изследване, потвърждавайки това.
Смята се, че саламурата лекува и махмурлук. Това състояние се причинява отчасти от дехидратация и солена туршияможе да ви насърчи да пиете повече вода.

Саламура като помощник в борбата с болестите

Смята се, че чрез стимулиране на храносмилането и имунна функция, консумацията на туршия от краставици намалява риска от рак и сърдечно-съдови заболявания.
Този ефект е възможен благодарение на наличието на антиоксиданти и пробиотици. Въпреки това, няма научни данни по тази тема.
Трябва също да се помни, че маринованите в оцет зеленчуци са стерилни и не съдържат пробиотици. Те се намират само във ферментирали маринати.

Помага за регулиране нивата на захарта

Хронично високите нива на кръвната захар могат да причинят диабет тип 2 и да доведат до широк обхватдруги заболявания. Оцетът, съдържащ се в маринатата, може да го намали, забавяйки храносмилането след хранене. Това се потвърждава от данни от едно проучване. Ако приемате лекарства, които понижават нивата на захарта, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, преди да пиете туршия от краставици.

Странични ефекти

Въпреки многобройните твърдения за ползи и приложения, туршията от краставици не е за пиене от всеки.
Киселинност
Поради своята киселинност, пиенето на сок от кисели краставички може да причини проблеми на тези, които страдат от подагра.
Високо съдържаниенатрий
Твърде много сол може да доведе до задържане на вода, подуване и подуване на корема
По-високо кръвно налягане
Яденето на много сол може да повиши кръвното налягане
диспепсия
Твърде много марината може да доведе до газове, болки в стомаха и диария.

Заключение

Повечето от ползите от пиенето на туршия от краставици не са научно доказани. Изстискването на сок от буркан маслини или кисели чушки може да има същите ползи. Въпреки това, дали тези ползи работят за вас, можете да проверите сами, без да се увличате твърде много.