Proprietăți utile ale mazărei pentru oameni. Mazăre. Compoziția și proprietățile benefice ale mazării. Contraindicații

Mazărea este poate cel mai popular membru al familiei de leguminoase. cunoscută omenirii din timpuri imemoriale. Deja cu câteva sute de ani în urmă, locuitorii vechii Mediterane au cultivat activ această cultură și au folosit-o în gătit. Adevărat, în acele vremuri îndepărtate, oamenii obișnuiți cu greu își puteau permite un asemenea lux și, prin urmare, îl serveau exclusiv la masa persoanelor nobile. Acum s-au schimbat multe și fructele acestor plante sunt disponibile pentru toată lumea, fără excepție.

Și, prin urmare, astăzi nu este un păcat să vorbim despre planta de mazăre, proprietățile sale benefice și contraindicațiile, să aflăm care sunt proprietățile sale benefice, dacă toată lumea poate mânca feluri de mâncare din fructele sale, există interdicții privind utilizarea acesteia și cui, dimpotrivă, li se recomandă să mănânce preparate de la el?

De fapt, proprietăți utile

După cum știți, multe plante conțin o mulțime de substanțe nutritive benefice pentru oameni. Aici sunt proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale și altele. compusi organici, având un impact pozitiv asupra vitezei și adecvării multora procesele metabolice, dar nu mă voi devansa, hai să vorbim despre totul în ordine.

Conținutul caloric al mazării

Mazărea și dieta sunt greu compatibile. Motivul pentru aceasta constă în conținutul ridicat de carbohidrați din fructele acestei plante. În diferite soiuri, poate conține de la 60 la 80 la sută zaharuri complexe.

Conținutul de calorii al mazării proaspete este la un nivel complet acceptabil, aproximativ 60 kcal. Adevărat, în magazin, cel mai adesea, puteți cumpăra fasole uscată din această plantă, care poate elibera aproximativ 350 kcal, ceea ce nu se încadrează cu adevărat în cadrul alimentar.

Mazărea, precum și alți reprezentanți ai familiei leguminoase, se numără printre liderii în conținutul de proteine. 100 de grame din acest produs conțin nu mai puțin de 20 până la 40 de grame de proteine, calculate pe bază de substanță uscată.

In plus, proteinele care alcatuiesc compozitia chimica a mazarei contin foarte mult aminoacizi esentiali, practic nu se găsește la alți reprezentanți ai regnului vegetal. Vorbim despre următoarele substanțe: metionină, lizină și altele.

Trebuie remarcat faptul că persoanele care aderă la postulatele vegetarianismului își obțin majoritatea proteinelor din fructele acestei plante. Cu toate acestea, toți ceilalți, în special cei dintre noi care suntem implicați activ în sport, ar trebui să acorde atenție acestui lucru. cultura valoroasa.

Sursa de vitamine si minerale

Fructele de mazăre conțin cantități suficiente de vitamine, cum ar fi C, E, B, PP, precum și următoarele minerale: fier, potasiu, calciu, fosfor, iod, cobalt, molibden, sulf, titan și alte aproximativ 20 de elemente.

Adevărat, ar trebui să-ți atragi atenția asupra faptului că acid ascorbic, absolut nu „tolerează” încălzirea peste 45 de grade, precum și înghețarea. Având în vedere că fasolea uscată se fierbe de obicei mult timp, devine evident că depozitul de vitamine este fasolea proaspătă, și nu cea vândută în magazine.

Efectul mazării asupra corpului uman

Mazăre, datorită unui special compoziție chimică, are un efect cu mai multe fațete asupra corpului uman. În primul rând, este indicat pentru obezitate, dar trebuie consumat în proaspăt, deoarece fasolea uscată este incredibil de bogată în calorii.

În plus, mazărea, sau mai degrabă fructele lor, conțin o cantitate suficientă fibre vegetale, care are un efect pozitiv asupra sănătății sistemului gastrointestinal uman. Ideea este că asta component chimic, poate stimula musculatura neteda a intestinului, ceea ce duce la evacuarea accelerata a continutului intestinal.

Toxinele și deșeurile notorii, nevoia de a elimina despre care doar leneșii nu vorbesc acum, nu se vor acumula în organism și veți scăpa de necesitatea procedurilor de curățare, majoritatea dintre care nu pot decât să submineze sănătatea.

Vitamina E, precum și alte substanțe, sunt antioxidanți naturali, naturali, adică substanțe care pot fi eliminate eficient din corpul uman. radicali liberi.

Permiteți-mi să vă reamintesc că radicalii liberi sunt substanțe care declanșează reacții de peroxidare a lipidelor, ducând în cele din urmă la numeroase tulburări, inclusiv cancer. În plus, mulți oameni de știință asociază procesele îmbătrânirea biologică tocmai cu aceste procese.

Consumul regulat de preparate din mazăre poate duce la o scădere ușoară a nivelului de colesterol - cel mai mare dușman al vaselor de sânge sănătoase. Din acest motiv, pacienții cu boli a sistemului cardio-vascular Este recomandat să consumați pe cât posibil această valoroasă recoltă alimentară.

Nu uitați de prezența vitaminelor B. Aceste substanțe pot prelungi tinerețea pielii și, de asemenea, pot oferi părului un aspect magnific. Tuturor fashionistelor, precum și celor care sunt pur și simplu obișnuiți să aibă grijă de ei aspect, este de asemenea foarte recomandat să includeți în alimentație mâncăruri preparate din această cultură.

Contraindicații de utilizare

Desigur, nu trebuie să presupunem că preparatele cu mazăre sunt pentru toată lumea. Există condiții în care utilizarea acestui produs este nedorită, sau chiar inacceptabilă. Mai jos sunt câteva boli care sunt contraindicații relative pentru utilizarea sa.

Gută;
Boli inflamatorii rinichi;
În timpul exacerbărilor bolilor tractului gastro-intestinal;
Cu coagulare crescută a sângelui.

Concluzie

Dacă sănătatea dumneavoastră nu impune nicio restricție, nu există niciun motiv să nu utilizați acest produs. produs valoros. Utilizați-l sub orice formă: crud, fiert, copt sau orice alta. În plus, preparatele preparate din acesta pot uimi uneori chiar și pe cel mai sofisticat gurmand.

Mazarea are o istorie larga, fiind dezvoltata pentru prima data in secolul al XV-lea. Inițial, cultura a fost menită să trateze oamenii de rând. Mai târziu, tocanita pe bază de fasole s-a îndrăgostit de nobili și a început treptat să se răspândească în întreaga lume. Chiar și gurmanzii sofisticați din Franța nu pot ignora mâncărurile pe bază de mazăre. Pe această bază, mulți oameni sunt interesați de beneficiile și daunele culturii. Să vorbim despre totul mai detaliat.

Compoziție chimică

Dintre substanțele valoroase care sunt prezente în mazăre, le putem evidenția pe cele care sunt esențiale pentru corpul uman elemente. Acestea trebuie să provină din alimente sau sub formă de suplimente suplimentare.

Mazarea este bogata in magneziu, potasiu, zinc, mangan, calciu, fosfor si cupru. Dintre vitamine merită menționate riboflavina, tiamina, pantotenica și Acid nicotinic, alte vitamine B, retinol, tocoferol. Produsul conține o mulțime de iod, colină și aminoacizi.

Conținut caloric 100 gr. este de aproximativ 299 Kcal. Mazărea nu este clasificată ca slabă sau alimente bogate in calorii, poate fi plasat în categoria „medie”. Conținutul caloric al cerealelor verzi variază între 70-75 Kcal. la 100 gr., totul depinde de maturitatea culturii.

Beneficiile mazării

Pe lângă beneficiile incontestabile ale componentelor chimice, cultura are multe alte calități valoroase.

1. Mazărea verde ar trebui să fie consumată de persoanele care se confruntă cu umflarea țesuturilor organe interneși membre. Produsul normalizează funcția rinichilor, elimină lichidele și sărurile din organism.
2. Mazarea de orice tip este produse care previn perfect dezvoltarea cancerului. Dacă ați fost deja diagnosticat cu cancer, cultura va întrerupe alimentarea cu sânge a celulelor sale și va micșora tumora.
3. Este util să mănânci mazăre încolțită. Este responsabil pentru echilibrul colesterolului prin eliminare Substanțe dăunătoare din corp. Prin urmare, există o îmbunătățire a funcționării mușchiului inimii și a sistemului vascular.
4. Iodul vindecă bolile Sistemul endocrinși, în special, glanda tiroidă. Fierul elimină dezvoltarea unei posibile anemii. Mazarea este necesara femeilor insarcinate pentru a elimina anemia congenitala la copil.
5. Este util să mănânci cultura în timpul ciclu menstrual. În timpul menstruației, o femeie pierde mult fier, care este necesar pentru hematopoieza. Mazarea compenseaza deficienta si ridica hemoglobina la nivelul dorit.
6. Cultura de mazăre restabilește acuitatea vizuală, ameliorează oboseala ochilor și lubrifiază mărul. Produsul este introdus în alimentație pentru a preveni cataracta și a trata simptomele acesteia.
7. Mazărea încolțită este benefică și trebuie luată când obstrucție cronică intestine. Compoziția curăță ușor sistemul digestiv, învăluie ușor pereții stomacului și combate ulcerul duodenal.
8. Proprietățile antioxidante (de curățare) ale mazărei ajută la menținerea frumuseții pielii și la curăță. Mazarea este folosita pentru tratarea psoriazisului, eczemelor, acneei si a altor boli similare.
9. Mazărea verde sau fiartă este bună de mâncat pentru arsuri la stomac. Produsul ameliorează spasmele și normalizează activitatea tractului gastrointestinal. Cel mai adesea, fetele însărcinate suferă de această problemă.

1. Produsul conține mult calciu, de care doamnele frumoase au nevoie pentru a menține starea corespunzătoare a părului, unghiilor și pielii. Elementul este, de asemenea, necesar pentru fetele însărcinate pentru a forma scheletul copilului.
2. Fierul primit reface hemoglobina, care scade la un nivel critic în timpul ciclului menstrual.
3. Acid folic- inițial vitamina femeilor. El încetinește imbatranire prematuraţesuturi, este responsabil pentru regenerare celulară, îmbunătățește activitatea organelor genitale feminine.
4. Consumul de mazăre va preveni posibil boli de pieleși îi va exclude pe mulți probleme dermatologice. Și terciul de mazăre verde vă va curăța porii.

Beneficiile mazării pentru bărbați

1. Principalul avantaj al culturii pentru bărbați este asistența în recrutare masa muscularaȘi recuperare rapida corpul după antrenament. Mazarea contine o multime de proteine, care sunt necesare pentru elasticitatea fibrelor.
2. Valoarea pentru jumătatea masculină a populației constă în capacitatea de a preveni multe boli asociate cu sistemele de reproducere și excreție.
3. Mazărea are un efect benefic asupra potenței și sporește activitatea sexuală. Acumularea de acid folic îmbunătățește numărul de spermatozoizi și funcția lor principală.

Beneficiile mazării pentru copii

1. Cultura crește pofta de mâncare. Această calitate este utilă copiilor care refuză adesea mâncarea și au nevoie de dulciuri.
2. Mazarea este bogata in calciu si proteine, elemente responsabile de starea dintilor si a oaselor. Produsul reduce probabilitatea formării cariilor, elimină miros urât din gură.
3. Mazărea are un efect benefic asupra sistemului digestiv al copilului, reglează activitatea mușchiului inimii și participă la hematopoieza. Cultura sporește rezistența fizică.
4. Compoziția afectează direct activitate mentala. Produsul trebuie inclus în dieta copiilor de vârstă școlară, preșcolară și elevă. Aceasta crește concentrarea, îmbunătățește vederea și memoria.

1. Mazărea nu este recomandată pentru consum în timpul alăptării, dar nu există interdicții în timpul sarcinii. Cultura concentrează mulți aminoacizi de care o femeie are nevoie.
2. O femeie însărcinată se confruntă adesea cu constipație, toxicoză și insomnie. Aceste probleme neplăcute se poate rezolva daca mananci mazare regulat si in doze.
3. O acumulare imensă de calciu formează scheletul copilului nenăscut. Acidul folic este responsabil pentru psihicul, calmând o femeie în timpul schimbărilor nervoase.

Daune și beneficii ale mazării pentru boli

1. Diabet de al doilea tip. Diabetul are mai multe tipuri. În al doilea caz, consumul de mazăre este permis și chiar recomandat de experți. Când este luat, produsul reduce ușor nivelul de glucoză din sânge. Diabeticii știu că creșterile sau scăderile bruște ale zahărului din sânge pot duce la consecințe triste. Mazarea este digerata incet de catre organism, fapt pentru care este benefica pentru astfel de afectiuni. Odată cu aceasta, compoziția reduce nivelul colesterol rău, oferind beneficii pentru vasele de sânge.
2. Gastrită. Rețineți că consumul de mazăre atunci când diagnosticați o astfel de boală este complet contraindicat. Există încă excepții. Produsul nu trebuie consumat numai când forma acuta boli. În absența exacerbarii, este permis să luați mazăre fără cantitati mari.
3. Pancreatită. Consumul de produs pentru pancreatită este limitat. Totul depinde de forma bolii. Este interzis să mănânci terci sau supă cu acest produs. Excepția se referă la mazărea încolțită, caz în care sunt benefice pentru organism. Leguminoasele pot fi consumate doar proaspete.

Reguli pentru consumul de mazăre

1. La gătit, folosiți mazăre diverse cantitati si variatii. Obișnuiește-te să folosești Supa de mazare sau terci dimineața. Leguminoasele se potrivesc bine cu alte produse, nu uita de ele.
2. Mâncărurile și salatele făcute din fasole și mazăre sunt considerate shake-uri proteice excelente pentru organism. De asemenea, puteți adăuga cel puțin linte sănătoasă. Este similar cu mazărea în ceea ce privește principiile de gătit.
3. Utilizați produsul în diferite variante. Conservele și mazărea verde pot fi folosite imediat în scopul propus. Există un fel deosebit cultura de leguminoase. Mazărea de fasole mung este utilizată pe scară largă în bucătăria orientală pentru pregătirea mâncărurilor delicioase.
4. Avantajul incontestabil al mazării conservate și încolțite este că produsul poate fi consumat în siguranță seara și noaptea. Leguminoasele nu vă vor dăuna în niciun fel siluetei.

Norme pentru consumul de mazăre

1. Este greu de spus cu certitudine ce cantitate de mazăre este permisă pentru consum pe zi. Această opinie s-a dezvoltat deoarece puțini oameni mănâncă produsul zilnic. De asemenea, varietatea formelor de mazăre și utilizarea lor în lumea culinară este foarte extinsă.
2. Verde, conserve, mazăre proaspătă Este permis să se consume până la 200 de grame. pe zi. Cu privire la produs fiert sub formă de terci, experții recomandă consumul a aproximativ 100 de grame odată. pe zi (1 porție).

1. Mazărea aparține categoriei produse sanatoase. În ciuda acestui fapt, leguminoasele sunt destul de capabile să dăuneze organismului. Rețineți că consumul compoziției crude în cantități mari poate avea un efect dăunător asupra digestiei.
2. Când mâncați în exces mazăre crudă, activitatea este întreruptă sistem digestiv, împreună cu aceasta, este afectată membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor.
3. Aproape toată lumea știe că produsul crește formarea de gaze. Indiferent sub ce formă consumați mazăre, urmați cantitatea recomandată. În caz contrar, te vei confrunta cu o serie de probleme.
4. Procesul de formare a gazelor are loc din cauza continut ridicat fibre grosiere și zaharuri în mazăre. Amintiți-vă că utilizarea produsului trebuie limitată la persoanele în vârstă, persoanele cu gută și fetele în timpul alăptării.
5. Problema este că leguminoasele au o concentrație mare de purine. Enzimele cresc concentrația în organism acid uric, care are un efect dăunător asupra tendoanelor, articulațiilor și rinichilor.

La utilizarea corectă iar urmând toate recomandările, mazărea poate oferi organismului un sprijin și beneficii impresionante. Nu folosiți excesiv produsul pentru a evita consecințe neplăcute. Considera posibil prejudiciu si contraindicatii.

Video: beneficiile și daunele leguminoase

Adulții și copiii iubesc mazărea. Acest membru popular al familiei de leguminoase nu necesită multă atenție în timpul cultivării și depozitării. Se consuma crud, uscat, incoltit, fiert; folosit pentru a face supe, cereale, salate și chiar plăcinte. Zeci de microelemente utile, vitamine, concentrație mare magneziul și proteinele fac din această legumă indispensabilă vegetarienilor, sportivilor angajați în grele muncă fizică al oamenilor.

Să aruncăm o privire mai atentă la mazăre. Beneficiile și daunele unuia dintre reprezentanții familiei leguminoase, conținutul de calorii și compoziția de vitamine și minerale.

Caracteristici benefice

Mazărea este o sursă naturală de multe vitamine și minerale. 50% din produsul uscat constă din amidon (aproximativ 8% în mazăre conservată). Conținut de util acizi grașiîn leguminoase uscate – 2 g, în crud – până la 0,5 g. Concentrația de proteine ​​în 100 g este de 100 g, ceea ce este semnificativ mai mare decât la alte fasole.

Beneficiile mazării proaspete:

• 100 g conțin 730 mg de potasiu, care este necesar pentru majoritatea proceselor din corpul elementului. Mineralul este deosebit de util pentru sistemul cardiovascular. Prin urmare, persoanele cu probleme cardiace trebuie să includă periodic mazărea în alimentația lor.
• O mână de mazăre proaspătă satisface necesar zilnic uman în acid nicotinic.
• Legumele crude ajută la menținere nivel normal colesterolul „bun – rău” din sânge.
• Mazărea este importantă pentru menținerea sănătății sportivilor și a oamenilor de conducere imagine activă viaţă. Produsul completează pierderile de energie și servește material de construcții pentru muschi.
• Cercetările efectuate la Universitatea din Massachusetts au arătat că consumul regulat de leguminoase reduce riscul de dezvoltare boli oncologice iar ateroscleroza cu 25%. Flavonoidele din legume sunt antioxidanți puternici care încetinesc oxidarea substanțelor care cauzează cancer.
• Mazăre verde are efect antibacterian, ceea ce face ca produsul să fie eficient în combaterea multor boli bacteriene.
• Datorită conținutului ridicat de magneziu, leguminoasele au un efect benefic asupra sistem nervos, ajută la recuperarea mai rapidă după un atac de cord, scăpa de aritmie și tahicardie.
• Mazărea stimulează excreția bilei, menține funcționalitatea sistemul genito-urinar. Mazărea dulce crește libidoul și previne prostatita.
• Leguma previne un deficit de piridoxină, care asigură absorbția și sinteza aminoacizilor esențiali. În caz de lipsă a acestei substante apar adesea convulsii si se dezvolta dermatita.
• Conținutul ridicat de fier ajută la protejarea organismului de influență negativă metale radioactive grele.
• Aminoacizii din legume seamănă cu proteinele animale în proprietățile lor. Vegetarienii și persoanele care urmează o dietă cu alimente crude pot mânca mazăre în timpul postului.
• Mazărea verde conține tiamină, care încetinește procesul de îmbătrânire, protejează celulele de efectele negative ale nicotinei și alcoolului, stimulează activitatea creieruluiși schimbul de energie.

Sursă bogată de vitamine și minerale, legumele sunt foarte benefice pentru sănătate și ajută la prevenirea multor boli și afecțiuni.

Proprietățile medicinale ale mazării încolțite:

• Poate înlocui medicamentele pentru durerile de cap, deoarece are efect analgezic.
• Un antiseptic puternic, care dezinfectează rănile și oprește sângerarea.
• Pentru tratament se folosește un decoct de mazăre încolțită urolitiază. Anesteziază, îndepărtează ușor nisipul, stimulează distrugerea pietrelor.
• Pentru tratare se folosește un unguent pe bază de muguri de mazăre acnee, eczeme, furuncule.
• Măștile de mazăre încolțite sunt excelente produs cosmetic, păstrând tinerețea și frumusețea. Ele strâng pielea, netezesc ridurile fine și hrănesc chiar și straturile profunde ale epidermei.

Beneficiile mazării sunt enorme. Și treci pe lângă asta sursă naturală vitamine și minerale incorect.

Daune la mazăre

• Mazărea este considerată un aliment greu. Poate fi consumat doar de persoanele cu un tract gastrointestinal sănătos, deoarece... produsul irită mucoasele.
• Mazărea sub orice formă provoacă flatulență, așa că nu ar trebui să folosiți în exces legumele. Aceste proprietăți se explică prin conținutul ridicat de zahăr și fibre grosiere.
• Femeile însărcinate se pot bucura de mâncăruri cu mazăre într-un mod foarte cantități limitate. Datorită stimulării formării gazelor.
• Persoanele în vârstă conducă stil de viata sedentar Viața este, de asemenea, recomandată pentru a limita utilizarea de mazăre. Acidul puric rămâne prins în mușchi, articulații și tendoane, provocând defecțiuni și dureri.
• Pacienții cu gută nu trebuie să mănânce în exces. Este mai bine pentru ei să evite cu totul mazărea proaspătă. Datorită conținutului ridicat de acid.
• Trebuie să consumați leguminoase cu precauție extremă dacă aveți ulcere și gastrită - acestea pot provoca o exacerbare.

Contraindicații

Mazarea contine mai mult de 60 de minerale si vitamine. În cele mai multe cazuri este benefic. Dar dacă există contraindicații, aveți grijă.

Valoarea nutritivă

100 g de produs contine:

Cea mai mare parte a energiei este acumulată în carbohidrați (mai mult de 65%). Conținutul caloric al 100 g de cereale – 299 kcal.

Numele articolului	Cantitate	Nivel procentual (pe baza nevoilor umane)
Vitamine
RR	6,54 mg	32,5%
A	0,02 mg	2%
ÎN 1	0,80 mg	54%
LA 2	0,15 mg	8,3%
LA 5	2,2 mg	44%
LA 6	0,3 mg	14%
LA 9	16 mcg	4%
N	19 mcg	38%
Minerale
Calciu	114 mg	12%
Magneziu	105 mg	27%
Sodiu	33 mg	2,5%
Potasiu	870 mg	35%
Fosfor	330 mg	41%
Clor	140 mg	6%
Sulf	190 mg	19%
Fier	7 mg	40%
Zinc	3,2 mg	27%
Iod	5 mcg	4%
Cupru	750 mcg	75%
Seleniu	13 mcg	24%

Boabele de mazăre conțin, de asemenea, bor, stronțiu, aluminiu, colină, molibden și alte minerale. Un produs cu o compoziție atât de bogată și variată ar trebui să devină o parte integrantă a dietei fiecărei persoane.

Faptul că mazărea are un nivel nutrițional ridicat și Proprietăți de vindecare, sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. De exemplu, chinezii încă îl consideră un simbol al bogăției, iar în Franța medievală, la masa regală erau servite preparate cu mazăre. Știind despre el proprietăți medicinale, în Tibet, precum și în India, tocană din această cultură a fost dată oamenilor în timpul bolii, deoarece ei credeau că poate fi folosită pentru a purifica sângele și a grăbi recuperarea.

Marele Hipocrate a tratat multe boli cu mazăre, deoarece știa sigur că boabele ei curăță corpul de bilă stagnată și excesul de grăsime. Și în Rus' această cultură de leguminoase a fost întotdeauna iubită și apreciată. Să acordăm puțină atenție mazării, care nu mai sunt la fel de frecvente ca în cele mai vechi timpuri, dar se găsesc încă pe masa noastră. Poate ar trebui să-l incluzi mai des în dieta ta? Bineînțeles că merită, cred că o susții, dar numai dacă nu doare. Dar mai întâi de toate, așa că să începem să vorbim despre ce ne poate oferi mazărea, care sunt beneficiile și contraindicațiile acestei plante.

Care sunt beneficiile mazării?

În primul rând, cerealele sale trebuie incluse în dietă, deoarece conține proteine ​​ușor digerabile. În plus, conține o mulțime de carbohidrați și microelemente, în special potasiu, mangan, fosfor valoros și fier. Mazărea verde, în plus, conține vitaminele B și PP. Marele avantaj al acestei culturi alimentare este prezența lizinei. Acest aminoacid rar este esențial pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare.

În plus, conține piridoxină, care participă la sinteza aminoacizilor. Lipsa acestei substanțe în organism provoacă convulsii și provoacă apariția dermatitei. Datorita continutului de seleniu, mazarea are proprietati anticancerigene asupra organismului. Și mazărea verde tânără împiedică pătrunderea metalelor radioactive în organism. Deci beneficiile mazărei pentru organism sunt evidente.

Această leguminoasă conține, de asemenea, vitamina C și iod. Prin urmare, este recomandat pentru utilizare în cazuri de anemie și obezitate. Mâncărurile preparate din acesta sunt utile pentru ateroscleroză și glanda tiroidă mărită.

Proprietăți medicinale

Anterior, arsurile la stomac erau tratate cu ajutorul boabelor sale. Este foarte simplu: pentru a face acest lucru trebuie doar să te înmuiezi apă rece câteva boabe, apoi mestecați-le bine și înghițiți-le. S-a făcut o pastă din mazăre verde proaspătă tânără, amestecată cu proteine ​​crude ou de gaina, iar apoi a lubrifiat abraziunile, rănile, vânătăile pe piele cu acest amestec și a îndepărtat furuncule.

În plus, se știe că mazărea ajută la eliminarea excesului de lichid din organism; este util să se folosească pentru a elimina constipația, în tratamentul colelitiaza. Probabil că marele om de știință și medic Hipocrate știa despre asta încă și atunci, în vremuri străvechi. Prin urmare, am tratat anumite boli cu mazăre.

Apropo, mazărea uscată măcinată în făină este, de asemenea, extrem de utilă. De exemplu, folosind 1 linguriță. se recomanda astfel de faina pe zi pt diabetul zaharat. În plus, acest produs elimină perfect durere de capși are, de asemenea, un efect pozitiv asupra celulelor creierului. De exemplu, ceaiul preparat cu mazăre poate îmbunătăți memoria.

Utilizări de mazăre

A furniza efect terapeutic pe corp, consumat ca proaspăt Mazare verde, și feluri de mâncare făcute din ea. De exemplu, foarte gustos și hrănitor terci de mazăre, pe langa faptul ca satisface perfect senzatia de foame, cel mai mult într-un mod pozitiv afectează starea mușchiului inimii și calmează stomacul, deoarece îi reduce aciditatea.

În general, când ulcer peptic iar pentru bolile cardiovasculare se recomandă includerea în dietă a mâncărurilor din acest produs în mod regulat. Mazarea nu contine practic nicio grasimi, nici colesterol, nici sodiu. Iar fibrele și fibrele conținute în el ajută la reducerea colesterolului din sânge. Apropo, puteți găsi rețete pentru a face terci și piure de mazăre pe site-ul nostru.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că tineri Mazăre, consumat proaspăt, are efect asupra plămânul corpului efect diuretic. Prin urmare, nu ar trebui să-l mănânci, mergi la o întâlnire de afaceri. Ei bine, dacă aveți nevoie de tratament pentru urolitiază, aceste proprietăți vor fi foarte utile. Abia atunci trebuie să pregătiți un decoct diuretic din vârfurile de mazăre verde tânără. Acest remediu ajută și la dizolvarea pietrelor la rinichi.

Este foarte util să-l incluzi în dieta ta ca profilacticîmpotriva dermatitei, pentru a elimina crampele, deoarece proprietățile mazării sunt cunoscute că descompun și sintetizează aminoacizi.

Nautul, cunoscut si sub denumirea de naut, este recomandat pentru tratament complex cataracta si pentru prevenirea acesteia. Includerea năutului în dietă ajută la îmbunătățirea metabolismului, care, la rândul său, normalizează circulația lichidului intraocular.

Nautul poate fi folosit ca demachiant corporal. Pentru a face acest lucru, clătiți-l, apoi înmuiați-l timp de 12 ore. Când se udă și se înmoaie, măcinați boabele folosind un blender. Gruelul rezultat trebuie consumat pe tot parcursul zilei, împărțit în porții mici. Puteti adauga pulpa si la alte preparate gata preparate - salate, supe, sosuri etc.

Aceeași tergiversare, sau diluată cu apă făină de mazăre, se recomandă aplicarea pe zonele afectate ale pielii pentru eczeme, erizipel. Acest produs este folosit pentru lubrifiere răni purulente, trata acneea, furuncule, furuncule.

Contraindicații

Există restricții și contraindicații pentru utilizarea mazării. De exemplu, vasele care conțin acest produs sunt contraindicate în timpul exacerbării nefritei. Se consumă cu prudență pentru gută. Boabele sale sunt contraindicate în timpul exacerbării boli gastrointestinale, la circulație slabă. Nu mâncați prea des mâncăruri preparate din el dacă suferiți de tromboflebită și colecistită. De asemenea, nu este recomandat să îl adăugați prea des în alimentația persoanelor în vârstă.

Mazărea este unul dintre puținele alimente pe care toată lumea le iubește - adulți, copii, bărbați și femei. În copilărie, petrecem ore întregi vorbind mazăre proaspătăîn paturile de grădină ale bunicii și apoi îl scuipăm în tub la băieții vecinului. După ce am crescut, cumpărăm conserve pentru tradiționalul Olivier și gătim la prânz supă aromată de mazăre cu carne afumată. Și mazărea este cel mai important atribut al unei diete sănătoase și un excelent cosmetolog acasă!

Puțină istorie

În Rusia, această legumă este incredibil de populară - mazărea țarului de basm, care a trăit în vremuri de aur, imemoriale, terciul parfumat preferat al oamenilor, plăcintele cu umplutură de fasole...

Dar mazărea nu este atât de simplă - beneficiile și daunele lor sunt cunoscute pe toate continentele de câteva mii de ani. O plantă cățărătoare cu păstăi sănătoase și gustoase a apărut pentru prima dată în Est. După ce i-a cucerit pe chinezi, indieni și călugării tibetani, mazărea s-a târât în ​​Europa. În antichitate, datorită plantațiilor mari și a randamentelor constant ridicate, a devenit hrana preferată a romanilor și grecilor obișnuiți. Secolele au trecut, iar faima bobului de mazăre a crescut - a fost iubit în toate țările europene, în special în Germania. În secolul al XIX-lea, mazărea a fost chiar adaptată pentru nevoile militare - au început să facă cârnați din ea, care au fost hrăniți în mod activ soldaților germani.

În secolul al XVI-lea, în paralel cu mazărea obișnuită, a început să fie cultivată mazărea verde fragedă, tânără, care s-a transformat rapid în o adevărată delicatesă. În Franța, un mic coș cu cereale verzi era plătit în aur, iar fructele tinere cu unt prăjit erau servite regilor.

Păstăile verzi au venit la Rus în urmă cu câteva mii de ani; nici măcar istoricii curioși nu se angajează să numească data. Dar simplul fapt că în multe basme populare slave există un erou Pokatygoroshek - câștigătorul unui monstru rău, spune deja multe... Unii folclorişti susțin că celebrul țar Gorokhok este chiar eroul a cărui domnie a devenit cu adevărat fertilă pentru popor. .

Înțelegerea soiurilor

Dintre întregul soi de mazăre, se disting trei grupuri de soiuri, utilizate în scopuri diferite:

• peeling;
• creier;
• zahăr

Soiurile de decojire sunt mazărea uscată obișnuită care se vând pe culoarul cerealelor. Astfel de soiuri sunt recoltate după coacere completă și decojite complet. Aceste mazăre sunt folosite pentru a găti supe și garnituri și pentru a pregăti umplutura de legume pentru plăcinte.

Când este coaptă, mazărea creierului devine șifonată și seamănă cu un creier cu circumvoluțiile lor. Acesta este ceea ce este folosit pentru mazărea preferată din conserve. Fapt interesant– mazărea a devenit prima legumă care a fost pusă într-o cutie de conserve, iar acest lucru s-a întâmplat deja în prima jumătate a secolului al XIX-lea. Ce pionier verde!

Soiurile de zahăr sunt acele păstăi suculente și fragede pe care suntem obișnuiți să le spargem chiar în grădină. Astfel de boabe sunt deosebit de gustoase atunci când nu sunt pe deplin coapte și le puteți mânca direct cu coaja subțire a fructelor.

Multe proteine ​​și puține grăsimi

Mazărea este rar folosită în Medicina traditionala ca un medicament obișnuit, scopul său principal este mâncat sănătos. O cană de mazăre proaspătă sau o farfurie de terci aromat cu ceapă sau carne este un preparat sănătos și hrănitor care te va umple de vitamine și te va ajuta să depășești multe afecțiuni.

Fructele de mazăre sunt unul dintre principalele produse din meniul strict al vegetarienilor și veganilor. Cerealele verzi, uscate și proaspete, conțin aproape aceeași cantitate de proteine ​​ca și carnea, dar se absoarbe mult mai ușor și aproape complet. Practic nu există grăsime în mazăre, iar unele soiuri sunt complet lipsite de grăsime.

Mazărea are o caracteristică unică - conținutul de calorii tipuri diferite iar soiurile variază semnificativ. Deci, mazărea uscată obișnuită - 290-310 kcal la 100 de grame și 100 de grame de fructe suculente din conserve - doar 50-70 kcal. Prin urmare, pentru diete și pur și simplu o dietă strictă fără dulciuri și alimente grase, o jumătate de borcan de mazăre va înlocui cina sau va deveni o garnitură excelentă pentru carnea fiartă.

Beneficii pentru inimă

Mâncărurile de mazăre sunt utile în special pentru bolnavii de inimă și pentru ateroscleroză - vasele nu sunt înfundate cu plăci de grăsime, ci sunt spălate treptat din corp. Complexul de vitamine și minerale, condus de potasiu, face, de asemenea, produsul leguminoase indispensabil pentru problemele cardiace - mazărea întărește mușchii, normalizează tensiunea arterială, curăță sângele și are efect diuretic.

Se toarnă piureul de ceapă cu apă, se adaugă sare și se aduce la fierbere. Adăugați mazăre proaspătă, gătiți timp de 5 minute. Scurgeți apa și rezervați ¾ de cană pentru sos. Se prăjește făina cu condimente în unt, se adaugă smântână, apa preparată și se fierbe până se îngroașă la foc mic. Se adauga legumele si se fierbe pana da in clocot.

• Terci de mazăre cu carne afumată.

Veți avea nevoie de: 600 de grame de garnitură de carne afumată (pui, coaste gata preparate, basturma etc.), o cană și jumătate de mazăre, ceapă și morcovi, sare după gust.

Umpleți carnea afumată cu apă, iar după fierbere, fierbeți timp de 20 de minute. Apoi scoatem carnea, turnam mazarea cu bulion aromat (2 cm deasupra cerealelor) si gatim 1,5 ore la foc mic. Între timp, pregătiți ceapa și morcovii prăjiți, adăugați în terci cu puțin timp înainte de a fi pregătiți, gătiți timp de 10 minute. Se adauga carnea afumata si se lasa 15 minute.