Untura este o adevarata delicatesa facuta dintr-un produs simplu. Untură răsucită cu usturoi

Oamenii sunt împărțiți în 2 categorii: cei care iubesc untura și cei care nu o acceptă. În același timp, rândurile celor dintâi sunt mult mai mari și sunt reînnoite în mod constant. Reaprovizionarea se produce datorita celor care se lasa convinsi sa incerce pur si simplu untura, sub orice forma: sarata, coapta... La urma urmei, cei mai multi dintre cei care sustin ca nu le place untura nu au incercat de fapt niciodata sa o manance. Nu trebuie decât să servești bucăți frumos apetisante, stropite cu ardei roșu, cu o felie de pâine moale, cu rondele de ceapă, ca să vrei să știi ce gust are această frumusețe - și situația se va schimba.
Un alt mod de a prepara untura delicioasa este sa faci o gustare aromata cu usturoi din ea. Această rețetă este destul de simplă, dar rezultatul este atât de bun încât mulți oameni o gătesc astfel: în Rusia, Ucraina, Belarus și peste tot în lume. Asigurați-vă că încercați să gătiți untură printr-o mașină de tocat carne cu usturoi și sunt sigur că vă va plăcea!

Informații despre gust Gustări din carne

Ingrediente

• 200 g untură proaspătă;
• 2-3 catei medii de usturoi;
• sare si piper dupa gust.

Cum să gătești untură răsucită într-o mașină de tocat carne cu usturoi și condimente

Cel mai important este să alegi bucata potrivită de untură pentru acest aperitiv. Uitați de magazine și supermarketuri - cu siguranță nu veți găsi untură potrivită acolo. Cel mai bine este să mergeți la piață - acolo se va vinde cea mai proaspătă untură. Dacă vi se oferă deja untură cu sare, atunci cel mai probabil este o bucată veche - aceasta nu este absolut potrivită pentru noi. Există untură cu fâșii de carne, este foarte gustoasă, dar nu este potrivită pentru această rețetă, așa că nu o cumpărați, oricât de apetisantă arată.


Este posibil să existe piele pe untură - trebuie îndepărtată. Unora le place să-l mănânce separat - grozav, înseamnă că nu trebuie să-l aruncați.


Spălați o bucată (acest lucru nu este neapărat necesar, dar tot prefer să o fac - de unde știu dacă vânzătorul a scăpat-o pe podea și, în general, cum și unde a fost depozitată?) și uscați-o cu șervețele de hârtie sau un prosop.


Tăiați untura în felii. Dimensiunea feliilor ar trebui să fie astfel încât să fie convenabil să lucrezi cu o mașină de tocat carne. Bucățile mari nu pot încăpea în bolul de alimentare al mașinii mele de tocat carne (îndrăznesc să spun că este aceeași poveste cu mașina ta de tocat carne).

Și măcinam untura într-o mașină de tocat carne. Doar câteva minute și gata! Veți petrece mai mult timp spălând echipamentul mai târziu.


Curata usturoiul si trece-l printr-o presa de usturoi. Dacă doriți, îl puteți tăia pur și simplu în bucăți mici cu un cuțit - atunci se va simți mai bine la gustarea terminată.


Adăugați usturoiul în untură. Untura din mașina de tocat carne cu usturoi este aproape gata.


Apoi adăugați sare și piper. De obicei, adaug doar piper negru, dar puteți folosi și boia de ardei, de exemplu. Unii adaugă chiar ierburi provensale sau busuioc uscat – rezultatul este un fel de amestec de culturi culinare: slavă și mediteraneană (foarte reușită, de altfel).


Amestecați totul bine și asigurați-vă că gustați pentru a vedea dacă trebuie adăugate condimente.


Atât: puneți aperitivul într-un recipient convenabil și puteți servi. Apropo, untura cu usturoi se păstrează perfect la frigider dacă este necesar. Doar nu uitați să acoperiți recipientul cu un capac sau folie alimentară - atunci untura nu va absorbi mirosurile în exces și nu va împărtăși nimănui aroma sa de usturoi.


Acest aperitiv este deosebit de bun cu pâine neagră proaspătă și ceapă verde, ca adaos la o farfurie de borș roșu iute și aromat.

Rețea teaser

Rețeta nr. 2. Untură de sandviș „Aperitiv cazac”

Există nenumărate rețete de sărat și gătit untură. Și nu ar trebui să încerci să faci asta. Este mai bine să le încerci pe fiecare. Untura este un produs sănătos și pur și simplu este necesar organismului uman. Din cele mai vechi timpuri, bărbații au avut o dragoste specială pentru ea. Dar dacă gătiți untură cu usturoi, ardei iute sau mărar, va fi greu să găsiți un fel de mâncare care să aibă un gust echivalent. În această rețetă vă sugerăm să pregătiți două variante de untură, răsucită într-o mașină de tocat carne cu boia de ardei și ierburi. Cine ar refuza să savureze un sandviș parfumat făcut din pâine neagră cu o băutură tare rece?

Lista produselor necesare pentru prepararea gustărilor:

• 400 de grame de untură,
• 4-5 catei de usturoi,
• 1 lingurita rasa de sare,
• Aditivi după gust: piper măcinat, mărar, boia de ardei.

Cum se face untură de sandwich

Mai întâi trebuie să mergeți la piață și să cumpărați untura potrivită. Când alegeți, aveți grijă, nu luați untură tare. Ar trebui să fie moale și fraged, adică ușor de străpuns cu un cuțit. Moliciunea pielii nu contează, deoarece nu o vom găti. Lăsați untura selectată să fie fără straturi de carne. Ar fi bine dacă ați găsi untură de untură cu paie, atunci gustul produsului finit va fi și mai strălucitor.
Următorul pas este pregătirea. Se spala untura si se taie pielea.


Tăiați în bucăți mici și măcinați într-o mașină de tocat carne pe un gratar fin.
Adăugați sare, piper și usturoi tocat, amestecați bine.

Apoi curățați usturoiul și pregătiți condimentele pe care doriți să le adăugați. În cazul nostru, acestea sunt mărar și boia iute.


Împărțiți gustarea în două părți.
Adăugați într-una dintre ele mărar tocat mărunt.

Untura răsucită cu usturoi este o gustare națională ucraineană. Acest fel de untură este de obicei pus pe o felie de pâine de secară și vă vom spune cum să o pregătiți în continuare..

Acest aperitiv delicios se potrivește mai ales cu borș, dar poți servi un sandviș cu untură răsucită doar ca o gustare, punând pe ea o felie de castraveți murați sau o felie de ardei gras.

Untură răsucită cu usturoi în ucraineană

• untură proaspătă - 0,5 kg;
• sare - 1 linguriță. (fara tobogan);
• piper negru - 1 linguriță;
• usturoi - 6 catei.

Secvență de gătit

Pentru a pregăti această gustare delicioasă, mergem la piață să cumpărăm untură. Alegem untură moale, dar nu foarte groasă. Untura prea groasă va fi prea grasă pentru un aperitiv atât de delicat, iar untura prea subțire va fi de obicei tare, ceea ce nu este potrivit pentru acest fel de mâncare. După ce a adus acasă untura, răzuiește-o ușor pe toate părțile cu un cuțit.

Asigurați-vă că tăiați pielea de la o bucată de untură. Pielea se taie foarte usor din untura moale. Puneți untura pe o masă de tăiat, cu pielea în sus. Cu un cuțit, faceți o incizie la un capăt al unei bucăți de untură chiar sub piele. În același timp, trecând un cuțit (lama cuțitului să fie lată) între untură și piele, în același timp folosind lama cuțitului apăsăm untura de masa de tăiat, iar cu cealaltă mână ridicăm pielea în sus.

Separând pielea de untură, tăiați untura în bucăți arbitrare.

La aperitiv se adaugă cu siguranță usturoiul aromat.

Curățați cățeii de usturoi. Cantitatea de usturoi depinde de preferințele dvs.

Acum măcinați boabele de piper negru. Puteți folosi piper negru măcinat gata preparat, dar ardeiul proaspăt măcinat într-o moară va fi mult mai aromat la aperitiv. În plus, bucățile de piper adaugă picant și picant aperitivului.

Pune bucăți de untură, usturoi și piper măcinat într-un bol blender. Adăugați sare, măcinată nu foarte gros. Foloseste cantitatea de sare conform retetei sau dupa gustul tau.

Amesteca ingredientele conform retetei intr-un blender. Dacă nu aveți un blender, puteți folosi o mașină de tocat carne și măcinați amestecul de două ori în el.

Se pune untura rasucita cu usturoi intr-un borcan curat si se inchide cu un capac. Păstrați gustarea la frigider.

Ești gata să gătești și să încerci ceva cu adevărat special?

De ce avem nevoie pentru gătit?

Înainte de a pleca, verifică dacă bucătăria ta are tot ce ai nevoie pentru gătit. Pentru gatit untura cu usturoi dupa aceasta reteta vei avea nevoie:

• două capete medii de usturoi, de preferință de casă;
• Sarat la gust;
• un amestec de piper negru proaspăt măcinat, semințe de muștar și coriandru, luat în proporție de aproximativ 1:1;
• opțional - o pereche de petiole de cuișoare. În sezon: o grămadă de mărar, pătrunjel și busuioc, lăstari de usturoi tânăr. Vă rugăm să rețineți! Adăugarea de ierburi proaspete reduce durata de valabilitate la doar câteva zile!
• ce să răsucească. În rețeta originală de gătit, pe care am încercat-o, untura era măcinată într-un mojar, cu adăugarea treptată de usturoi și condimente. Îl poți înlocui cu un blender sau cu o mașină de tocat carne din fontă bună, veche, pe care ai moștenit-o de la bunica ta.

Gata de gătit untura dupa cea mai delicioasa reteta? Atunci să începem!

Hai să-l șlefuim mai bine!

Să începem prin a pregăti toate părțile tartinei noastre de sandwich:

1. Adăugați condimente în masa pregătită și amestecați bine până la omogenizare completă. Gustăm întinzându-l pe o crustă de pâine de secară. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare și condimente? Iubitorii de picante nu se pot lipsi de ardei roșu și boia de ardei.
2. Se framanta din nou si se da la frigider pentru o ora.

Cum este produsul finit?

La fel ca untura sarata cu usturoi, untura rasa se poate pastra pana la o saptamana, chiar si fara frigider. Singura condiție este protecția împotriva razelor solare și ambalajul sigilat. Același lucru este valabil și pentru păstrarea în frigider. untură, fiartă, deci o rețetă delicioasă:

• compactați strâns într-un recipient de sticlă de dimensiune adecvată și închideți cu un capac;
• După răcirea inițială, puneți-l pe folie alimentară, formați un cârnați, înveliți-l și lăsați-l să se întărească la frigider.

Cea mai delicioasă variantă de servire!

Rumeniți ușor pâinea de secară în ulei vegetal pe ambele părți. Se unge cu untură de sandwich. Se servește cu muștar ca aperitiv pentru vodcă, borș, clătite cu cartofi.

Cei iubitori de untură le va plăcea cu siguranță această variantă a preparatului ei, în care untura este răsucită printr-o mașină de tocat carne. Rezultatul este o astfel de „întindere” - foarte fragedă, satisfăcătoare și gustoasă. Cel mai gustos lucru este untura, rasucita printr-o masina de tocat carne, cu usturoi si ierburi. Acesta este exact ceea ce vă va spune rețeta noastră. Cantitatea de sare, piper, usturoi și ierburi din el este indicată aproximativ: dacă doriți, adăugați mai mult sau mai puțin după gust.
Untura cu ierburi se pastreaza la frigider pentru o perioada scurta de timp, 2-3 zile. Prin urmare, merită să gătiți cu ierburi într-o porție mică. Puteți răsuci mai multă untură și adăugați verdeață mai târziu, după cum este necesar.
Dacă te hotărăști, atunci ai grijă să servești această untură cu ea: aceste două feluri de mâncare merg foarte bine împreună.
Ingrediente:
- 0,5 kg untură proaspătă;
- 0,5 - 1 lingurita de sare;
- 1 lingura de cafea piper negru macinat;
- 2 catei de usturoi;
- 5-6 fire de patrunjel.

Reteta cu poze pas cu pas:

Se poate alege si untura tare pentru rasucire, din cap. Este bine dacă untura are dungi de carne - va fi mai gustoasă. Cel mai bine este să cumpărați untură de la piață, alegând untură gudronată - atunci untura răsucită va avea un gust și o aromă minunate. Spălați bine untura proaspătă nesărată cu apă curentă și uscați cu un prosop de hârtie.

Îndepărtați pielea. Tăiați untura în bucăți mici care să se potrivească în orificiul mașinii de tocat carne.

Răsucim untura printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați sare, piper negru proaspăt măcinat și usturoi presat. Se amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.

Se spala si se usuca patrunjelul. Separați frunzele și îndepărtați ramurile. Tăiați mărunt verdeața.

Separați o cantitate mică de untură (2-3 cantitate de trei zile), adăugați verdeață tocată.

Se amestecă bine.




Transferați untura răsucită finită într-un recipient sau borcan, închideți bine capacul și păstrați-l la frigider. Și dacă este nevoie, scoateți-l, întindeți-l pe pâine neagră și bucurați-vă!
Vezi si,

Pregătim untură în ucraineană: cea mai delicioasă untură de sandviș după rețete celebre.

Pentru cei care au venit în patria lui Gogol, știu bine că nu există gustare mai bună decât o bucată de pâine neagră de secară și untură delicioasă. Aroma Ucrainei include borș bogat, găluște cu usturoi și untură delicioasă și suculentă în tot felul de porții. Dar, după cum remarcă mulți oameni, cea mai delicioasă rețetă de untură este pasta tocată cu usturoi. În acest articol veți învăța atât o rețetă simplă, cât și una reală pentru a face untură în ucraineană.

Aperitiv ucrainean preparat din untură printr-o mașină de tocat carne: cum se numește?

La fel ca multe feluri de mâncare preparate în diferite regiuni, untura tocată cu usturoi are sute de denumiri, dar, după cum ne spun onorații bucătari, corect (denumirea stabilită) este untura de tip sandwich.

Această untură este foarte convenabilă de luat cu tine la picnicuri, vânătoare, pescuit și călătorii în orice moment al anului. Este convenabil de transportat, deoarece poate fi ambalat etanș în borcane și recipiente. Răspândiți rapid și mâncați delicios.

Untură răsucită cu usturoi printr-o mașină de tocat carne în ucraineană: rețetă

Cea mai simplă rețetă de gătit este atât de elementară încât până și un copil o poate descurca, dar dacă vrei să simți toată aroma și gustul unei astfel de unturi, va trebui să muncești din greu!

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• 1 kg untură proaspătă
• 2 linguri sare
• 6 catei de usturoi fierbinti
• Masina de tocat carne si timp minim

Decojim grăsimea de pe piele, o tăiem cubulețe/fâșii și o răsucim printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul. Se adaugă sare, se amestecă bine și se lasă să se infuzeze o zi.

Și acum este timpul pentru adevărata rețetă de „untură mărunțită” pe care turiștii ucraineni le place să o mănânce:

• 0,5 kg de untură sărată (după sărare ar trebui să stea cel puțin o săptămână)
• 3-4 catei de usturoi fierbinti

Îndepărtăm pielea. Tăiem untura în 4 părți, luăm una dintre ele și o tăiem în felii cât mai subțiri, apoi fâșii subțiri. Luăm cel mai mare și mai greu cuțit din casă și începem să „batem” untura cu lama până devine omogenă. În timp ce bateți, ridicați stratul de untură și întoarceți-l astfel încât toate bucățile să fie procesate uniform.

După ce a transformat-o într-o masă ca o pastă, treceți la bucățile rămase. După ce ați terminat cu untură, stoarceți cățeii de usturoi printr-o presă de usturoi de mână și folosiți un cuțit pe o placă de tăiat pentru a „înfige” usturoiul în untură, astfel încât să elibereze zeamă și să se amestece într-un singur întreg cu untura.

Acum luăm pâine de secară și întindem o bucată de untură zdrobită - încercați și bucurați-vă de ea! Acest proces necesită forță de muncă și este adesea abandonat în favoarea producției de masă, dar odată ce ați încercat această metodă, este puțin probabil să doriți untură de la mașina de tocat carne.

Untura de sandvici pentru tartinat, tocata cu usturoi si ierburi: reteta

Pentru a prepara untura de sandvici cu ierburi, este important sa mentineti corect proportiile. În mod obișnuit, celor care aleg această rețetă nu le plac lucrurile picante și sunt mai înclinați să aibă o varietate de gusturi, așa că dacă vrei să simți picantența, adaugă usturoi ca în rețeta anterioară.

• 1 kg de untură sărată sau 1 kg de untură proaspătă și 2 linguri de sare;
• 3 catei de usturoi;
• Buchet: mărar, pătrunjel, coriandru și busuioc.

După ce scoateți pielea de pe untură, măcinați totul într-o mașină de tocat carne, amestecați suplimentar și serviți imediat. Spre deosebire de rețetele anterioare, aceasta este cea mai delicioasă proaspăt preparată.

Untura de sandvici - pate tartinabil, tocata cu usturoi si marar: reteta

Această rețetă este bună pentru băuturi tari. Va deveni indispensabil atât la masă, cât și în timpul recreerii active.

• 1 kg untură sărată;
• 6-7 catei de usturoi;
• Un praf de ienibahar proaspat macinat;
• O grămadă de mărar.

Se macină totul împreună cu pielea într-o mașină de tocat carne și apoi se trece prin blender până la omogenizare. Dacă doriți, adăugați sare suplimentară și lăsați într-un borcan de sticlă pentru o zi la frigider. Serviți la masă.

Aperitiv ucrainean de untură, untură, untură prin mașina de tocat carne cu piper și condimente: rețetă

Și acum o metodă „exclusivă” de untură zdrobită în stilul ucrainean occidental.

Noi vom avea nevoie:

• 1 kg de untură exclusiv proaspătă cu dungi;
• 5-7 catei de usturoi (tuturor le place picant);
• Frunza de dafin - 3 buc;
• Piper negru și ienibahar câte 2 boabe;
• Ierburi uscate și condimente (mărar, pătrunjel, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, țelină etc., după gust).

Înmuiați untură proaspătă în apă clocotită, adăugați sare și piper, adăugați frunza de dafin. Gatiti la foc mic (ca la rece) timp de 3 ore (pana bulionul devine galben). Scurgeți apa și pisați untura (sau măcinați-o într-o mașină de tocat carne, după preferință), condimentați cu usturoi și condimente uscate, amestecați bine, lăsați-o la frigider pentru 2 ore până la o săptămână.

Video: Reteta: SNACK cu untura cu usturoi (sandwich tartinat)