Menta uscata. Prepararea mentei - secretele uscarii si depozitarii Menta in gatit

Primele tufe de mentă au fost aduse în Rusia în secolul al XIX-lea. Menta ca condiment pentru ceai nu mai este nou pentru nimeni; vara este atât de plăcut să culegi o crenguță de plantă aromată și să o prepari cu băutura ta preferată! Dar iarna?

Menta crește fără tragere de inimă pe pervaz și nu o puteți crește în cantități suficiente acasă; în magazine prețul pentru condimente proaspete nu este cel mai plăcut. Cea mai bună cale de ieșire care este practicat de gospodinele din întreaga lume - uscarea mentei, dar procedura trebuie efectuată corect, astfel încât gustul, aroma și proprietăți medicinale plantele nu s-au pierdut.

Care sunt beneficiile mentei?

De îndată ce condimentul a apărut în Rusia, a început să fie folosit în gătit; din el se obține ulei esențial, care este inclus în produsele cosmetice și de parfumerie. Planta este folosită și în producția de băuturi alcoolice și produse din tutun.

Oamenii de știință au studiat cu atenție compoziția mentei; numeroase experimente și studii au confirmat proprietățile sale vindecătoare. În folk și Medicină tradițională ea este foarte populară.

Pe o notă! Gustul și aroma plantei sunt determinate de continut ridicat mentol în uleiuri esențiale, care conferă condimentelor și proprietăți răcoritoare și răcoritoare.

Care sunt beneficiile mentei pentru organism?

1. Planta are efect sedativ, ajută să facă față mai ușor stresului și insomniei și are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos.
2. Condimentul elimină greața, normalizează procesul de digestie și funcția intestinală. Planta este folosită pentru flatulență și arsuri la stomac și, de asemenea, ameliorează crampele stomacale și intestinale. Mulțumită acțiune antimicrobiană, se previne dezvoltarea infecțiilor și a ciupercilor ( coli, Staphylococcus aureus etc.). Ceaiul de mentă este util pentru gastrită, colită și altele procese inflamatoriiîn tractul gastrointestinal.
3. Planta reglează circulația venoasă și arterială, contracarează creșterea presiune intracraniană, redirecționează fluxul de sânge către venele externe. ÎN practica cardiologiei menta este folosită ca stimulent cardiac. Mentolul dilată vasele de sânge, planta este folosită ca adjuvant în tratamentul ischemiei cardiace și hipertensiune arteriala. Condimentul este util pentru ateroscleroză, deoarece reduce colesterolul din sânge.
4. Ceaiul de mentă ajută la combaterea bolilor infecțioase și altele raceli, are efect antipiretic, diaforetic și ușor diuretic, elimină intoxicația. Efectul este vizibil mai ales dacă folosești mentă cu miere. Planta este folosită pentru pneumonie, astm bronsicși bronșită.
5. Menta este un puternic antioxidant natural care contine acid rosmarinic. De asemenea, face față problemelor precum bolile de piele, mâncărimea, inflamația, micoza și ciuperca piciorului. Decocturile sunt folosite pentru a normaliza creșterea părului și pentru a trata părul, pentru a elimina mătreața.
6. Planta are proprietăți coleretice și este folosită în tratamentul colelitiaza. Uleiurile de mentă stimulează eficient ficatul.
7. Medicii stomatologi recomandă utilizarea mentei pentru a preveni bolile care apar în cavitatea bucală(clătire).
8. Planta este folosită ca analgezic general și ajută la ameliorarea migrenelor.
9. Decocturile sunt folosite pentru a ușura Simptome PMSși ajută, de asemenea, să facă față stării dureroase din timpul menopauzei.
10. Condimentul reduce umflarea si te ajuta sa slabesti.

Pe o notă! Menta este considerată potențială agent anticancer, ea nu mai crește celule canceroase colon, pancreas, plămâni și piele. Dar este de menționat că experimentele au fost efectuate până acum doar pe animale. Poate că oamenii de știință vor găsi în curând oportunitatea de a folosi aceste proprietăți în tratamentul oncologiei la oameni.

Uleiurile esențiale și extractele de mentă sunt incluse în licența medicamente, direcții diferite. Cel mai faimos produse farmaceutice– Validol, Corvalol, Persen, Valemidin, Morpheus ( remediu pentru copii pentru a îmbunătăți somnul), unguent Menovazin și Boromentol.

Ce plante sunt potrivite pentru uscare?

Menta are un sezon de creștere relativ scurt; de obicei înflorește în iunie-iulie, dar acest lucru depinde de condițiile de creștere și de climă. Este foarte important să se determine perioada corecta Colectie Dacă tăiați ramurile prea devreme, acestea vor avea un gust și o aromă slabe, iar frunzele nu vor avea timp să câștige cantitatea maximă de microelemente și vitamine.

Menta nu poate fi colectată înainte de formarea inflorescențelor; concentrația de esteri în ea este încă prea scăzută. În plus, uscarea ramurilor imature va duce la o uscare semnificativă, iarba va fi foarte fragilă. Când planta se estompează, nu este potrivită pentru recoltare; frunzele își pierd aroma, își schimbă structura, se usucă, iar tulpinile devin aspre.

Colectarea trebuie făcută dimineața sau seara, iar ramurile trebuie să fie uscate. Dacă le tăiați imediat după ploaie sau înainte ca roua să se usuce, după uscare menta va deveni maronie și își va pierde aspectul atractiv. Pe vreme caldă, când planta se ofilește de razele soarelui, nici colectarea nu se efectuează; o astfel de iarbă nu va fi depozitată bine.

Pe o notă! Dacă tulpinile urmează să fie recoltate, acestea sunt tăiate atunci când mugurii încep să se deschidă. Pentru a usca frunzele, ar trebui să prindeți momentul în care florile de pe tulpini abia încep să se formeze și să uscați crenguțele cu frunze - în timpul procesului de înflorire.

Menta este utilă, dar nu cea care crește de-a lungul drumurilor sau în apropierea întreprinderilor industriale. Concentraţie Substanțe dăunătoareîn compoziția unei astfel de plante poate fi prea mare. Trebuie să tăiați ramurile la o treime din lungime; tufișul va produce lăstari laterali, care pot fi, de asemenea, tăiați și uscati în viitor. Alege cele mai frumoase tulpini proaspete, cu frunze verzi bogate, suculente; o astfel de mentă va fi extrem de gustoasă și sănătoasă.

Cum să uscați menta acasă pentru ceai

Iarba colectată este spălată temeinic apă rece de praf și alți contaminanți (nu se înmuiează, fiecare ramură se clătește bine sub robinet). Apoi menta este uscată cu prosoape sau șervețele de hârtie și așezată într-un singur strat pentru a se usca complet. Lucrările pregătitoare au fost finalizate, acum puteți începe procesul principal - pregătirea plantei pentru depozitare pe termen lung.

Să luăm în considerare mai multe opțiuni pentru uscarea mentei:

In cuptor

Dispozitivul este încălzit la 60 de grade, temperatura poate fi făcută mai mică sau puțin mai mare, dar nu mai mare de 90 de grade. Frunzele separate de ramuri se așează într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu pergament, se pun la cuptor și se păstrează nu mai mult de 5 minute, apoi se oprește dispozitivul, menta se lasă să se usuce în interior. De obicei, este suficient să porniți cuptorul o dată; dacă este necesar, puteți repeta procedura, dar timpul trebuie redus la 2 sau 3 minute, apoi îndepărtați imediat foaia de copt.

În cuptorul cu microunde

Frunzele sunt separate de tulpini și așezate pe un vas, astfel încât să nu se atingă; este mai bine să nu așezați frunzele într-o grămadă; se vor usca neuniform. Uscarea se efectuează în etape: porniți cuptorul cu microunde timp de 10 secunde, îndepărtați vasul și verificați starea frunzelor. Poate dura între 15 și 45 de secunde să se usuce complet. Cel mai bun rezultat vor fi frunze verzi, ușor ondulate, ușor sfărâmicioase.

În uscător pentru legume și fructe

Frunzele sunt așezate pe tăvi într-un singur strat, astfel încât fiecare frunză să primească o cantitate suficientă de căldură; temperatura este setată la cel mai scăzut nivel posibil. Dacă nu există termostat, uscătorul este oprit periodic și starea frunzelor este verificată, este important să preveniți arderea acestora. Este recomandabil să nu folosiți toate tăvile; este mai bine să uscați menta pe părți, acest lucru va crește circulația generală a aerului și frunzele se vor usca uniform.

În direct

Crengutele sunt colectate în ciorchini mici (5-10 bucăți), partea de jos Tulpinile nu sunt legate strâns, iar frunzele sunt lăsate libere. Acum menta trebuie legată cu frunzele în jos într-o cameră întunecată, caldă (cel puțin 20 și nu mai mult de 30 de grade), ventilată. Pentru o jartieră, puteți întinde o funie de rufe; trebuie să atârnați ciorchinii liber. Menta se va usca în 7-14 zile, acum puteți dezlega ciorchinii și separa frunzele de ramuri sau le puteți păstra în forma lor originală. Frunzele separate pot fi uscate prin răspândirea lor pe hârtie sau așternut textil.

Pe o notă! Puteți usca frunzele și ramurile în același timp numai pe aer proaspat. Când uscați menta în cuptor și cuptorul cu microunde, trebuie să luați frunze de aceeași dimensiune, altfel cele mai mici se vor arde rapid, iar cele mai mari vor rămâne crude. Unele gospodine usucă condimentul cu un încălzitor cu ventilator - metoda este foarte supărătoare, procesul în sine durează mult timp, iar menta își pierde aroma; este mai bine să nu folosiți această opțiune.

Cum se păstrează menta uscată

Pentru a determina dacă o plantă este potrivită pentru depozitare, trebuie să încercați să separați frunzele de ramuri; dacă se desprind ușor, foșnesc și se sfărâmă, înseamnă că sunt complet uscate. Pentru a simplifica procedura de depozitare și a economisi spațiu, frunzele și ramurile uscate sunt zdrobite. Dar este mai bine să încercați să păstrați aspectul original al frunzelor, mai ales dacă uscarea a fost efectuată pe crenguțe. În acest fel condimentul nu își va pierde gustul și aroma unică.

Colecția trebuie depozitată în pungi ușoare. tesatura naturala(bumbac sau in), în borcane de sticlă, precum și în recipiente de tablă, lemn sau ceramică cu capac ermetic. Deseori se folosesc pungi de vid sau pungi de plastic cu fermoar. Dar merită să ne amintim că plasticul, polietilena și cartonul absorb o parte semnificativă Uleiuri esentiale.

Recipientele cu menta trebuie așezate într-un loc întunecat, uscat, departe de aparatele de încălzire și de apă. Din când în când trebuie să verificați preparatele; dacă apare umezeală în mentă, aceasta nu mai este potrivită pentru utilizare. Menta poate fi păstrată timp de cel mult 2 ani; marcați data colectării și pregătirii pe ambalaj. Condimentul învechit nu este folosit pentru ceai, dar puteți adăuga câteva frunze la baie; planta va avea un efect benefic asupra stării pielii. O altă opțiune pentru utilizarea ierbii expirate este decoct puternic pentru clătirea părului, rezultatul va fi excelent!

Cum se folosește menta uscată

Menta poate fi preparată ca băutură independentă, dar cel mai adesea se adaugă câteva frunze în negru și ceai verde, bine, sau în diverse Ceaiuri din plante. Este mai bine să pregătiți băuturile în sticlă, căni de porțelan sau ceainice. Luați cantitatea obișnuită de ceai într-o cană, adăugați câteva crenguțe sau frunze de mentă, turnați apă clocotită peste ea, lăsați băutura să se infuzeze timp de 10 minute și gata! Puteți adăuga miere, lămâie, ghimbir sau scorțișoară după gust.

Pentru a prepara ceaiul de mentă pură, turnați apă clocotită peste câteva crenguțe sau o lingură de plantă tocată și lăsați-l să se infuzeze timp de aproximativ 5-10 minute. După ce băutura s-a răcit puțin, puteți adăuga alte ingrediente. Condimentul în tandem cu ghimbir, lămâie sau miere ajută la combaterea simptomelor răcelii și a nasului care curge; dacă adăugați mușețel în timpul berii, va spori efectul sedativ.

Pe o notă! La locul de muncă sau în momentele importante, când trebuie să fii atent, este mai bine să nu bei ceai de mentă, relaxează și provoacă somnolență. Dar în situatii stresante Când nervii sunt la limită, menta vă va ajuta să vă recuperați.

Multe gospodine folosesc menta zdrobită ca condiment pentru unele feluri de mâncare. Condimentul se potrivește bine cu mielul, carnea de pasăre și legumele; un praf de plantă se adaugă la sosuri și marinate. Menta adăugată la compoturi și sucuri le conferă prospețime și îmbunătățește gustul.

Rețete decocturi medicinale si sunt foarte multe infuzii de menta, fiecare problema are propria varianta de preparare. Dar dacă bei o ceașcă de ceai de mentă pe zi, poți îmbunătăți semnificativ imunitatea generală a organismului.

Contraindicații la utilizarea mentei

Menta are o listă de invidiat de proprietăți benefice, dar există și contraindicații. De exemplu, este mai bine ca bărbații să limiteze consumul de băuturi cu acest condiment; planta poate afecta puterea masculină, reduce libidoul. Ceaiul de mentă nu trebuie administrat copiilor sub 5 ani, deoarece planta poate provoca reacții alergice la alimente. Dar scăldat bebelușilor în băi cu adăugarea unui decoct din plante este posibil și chiar benefic.

Menta, în orice cantitate, este contraindicată celor care au tensiune arterială scăzută congenitală (hipotensiune). Proprietăți calmante plantele vor scădea și mai mult tensiunea arterială, ceea ce va duce inevitabil la probleme serioase cu sănătatea. Persoanele care au o intoleranță congenitală la mentol ar trebui să evite acest ceai.

În timpul sarcinii și alaptarea menta poate fi folosită numai după consultarea unui medic; utilizarea necontrolată poate duce la consecințe foarte dezastruoase. Sa întâmplat ca consumul de ceai de mentă în timpul sarcinii să ducă la avort spontan, iar la hrănire - la o scădere a lactației. Pe de altă parte, multe femei spun că au făcut față simptome neplăcute toxicoza cu ajutorul mentei.

Pe o notă! Experții recomandă să bei ceai de menta nu mai mult de 3 ori pe zi. Puteți alege singur momentul în care să luați băutura, dar cel mai bun efect dă o ceașcă de ceai de mentă înainte de culcare. Condimentul vă va oferi un plus bun de energie a doua zi.

Asigurați-vă că folosiți sfaturile noastre; colectarea și uscarea mentei este un proces foarte simplu și chiar interesant. Consumul sistematic de ceai de mentă nu vă va oferi doar emoții pozitive, ci vă va ajuta și să faceți față problemelor de sănătate, dar în niciun caz să nu ignorați contraindicațiile.

Menta se spală sub jet de apă.

Scurgeți într-o strecurătoare.

L-am întins într-un strat subțire pe o placă de lemn sau plastic - nu la soare.

Se usucă destul de repede - după trei zile.

Poate un pic mai mult - în funcție de clima din regiunea dvs....

Ramurile de mentă trebuie protejate de lumina directă a soarelui, altfel uleiurile esențiale se vor evapora rapid. Puneți crenguțele de mentă la umbră.

În ciorchine mari și strâns legate, menta se va usca încet; în mijlocul ciorchinului, frunzele pot deveni aburite și putrezesc.

Menta uscată este separată de ramuri.

Păstrați menta uscată în borcane de sticlă sau în pungi din țesătură naturală sau într-un recipient de plastic - așa cum fac eu.

Nuiele nu sunt aruncate - ceaiul este preparat la fața locului.

Dacă menta este expusă la lumina directă a soarelui în timpul uscării, se va înnegri și va deveni inutilizabilă, pierzându-și toate calitățile benefice.

Dar menta poate fi folosită și pentru a decora un fel de mâncare atât de magnific precum salata de portocale și alte feluri de mâncare pentru masa de sărbători.

Adăugați mentă proaspătă în preparatele de carne de pasăre și miel, mentă uscată la primele feluri.

Menta macinata uscata este folosita pentru a face produse de patiserie si alte produse din faina.

Menta se adauga ca condiment la diverse legume- castraveti, rosii, varza, morcovi, cartofi si leguminoase.

Menta poate îmbunătăți gustul și mirosul unei varietăți de sosuri.

Din cele mai vechi timpuri, menta a fost considerată ingredient necesarîn producția de băuturi răcoritoare și răcoritoare, se adaugă și la siropuri, compoturi, jeleu, băuturi din fructe și ceai.

menta uscata- conține mentol (60-70%) și mentol (16-18%). În plus, compoziția include limonen, cineol, pinen, mento-furan, timol, carvacrol, cariofilenă și alte componente.

Un derivat al uleiului esențial din menta uscată - mentol - este folosit ca bactericid, vasodilatator și analgezic.

Ulei de mentă - componentă tablete pentru stomac, picături de mentă, unguent pentru curgerea nasului.

Componentele de mentă uscată sunt incluse în picăturile validol, valocordin, corvalol și zelenin.

Menta uscată stimulează apetitul, îmbunătățește digestia și ameliorează greața. Este folosit ca agent coleretic, precum și pentru boli inflamatorii.

alte plante sunt prescrise pentru aciditate crescută, boli pulmonare și cardiovasculare, sângerări ginecologice.

Băile uscate cu mentă ameliorează excitația nervoasă (recomandat copiilor mici care suferă de icter și rahitism).

Decoctul de frunze uscate de mentă - bun remediu pentru dezinfecția cavității bucale.

ÎN Medicina traditionala O infuzie de mentă uscată se bea pentru dureri de stomac și inimă, tuse, greață și arsuri la stomac.

Menta uscată este folosită în industria parfumurilor și cosmeticelor.

Uleiul esențial este folosit în producția de creme, colonii, elixiruri, paste de dinți și pudre pentru a le conferi prospețime și proprietăți bactericide.

tutun cu arome de mentă uscată, gumă de mestecat, ceai, cofetărie, siropuri.

La heringul murat se adaugă menta uscată, uleiul de mentă se adaugă la prăjiturile din turtă dulce cu mentă, care are un gust răcoritor, răcoritor și este folosit pentru aromatizarea băuturilor în industria băuturilor alcoolice.

Pentru producere se folosește ulei de mentă cofetărieși uscare.

În gătit, menta este folosită pentru a aroma chifle, prăjituri, băuturi din fructe, jeleu, compoturi; menta uscată este folosită pentru a aroma friptura de miel, garnituri varza calita, morcovi, mazăre; adăugate la sosuri.

În Rusia antică, menta era folosită în principal pentru clătirea gurii, dar datorită lui Petru I asta iarbă primit aplicare largăîn legătură cu procedurile de baie. Astăzi în Rusia este cultivat la scară industrială în scopul obținerii de ulei esențial și producerii de medicamente. Există peste 20 de soiuri de mentă. Cea mai comună este menta. Recolta: aprilie-septembrie. Cel mai bun timp recolta înainte de înflorire (aprilie-iunie).

Caracteristici benefice

Menta conține o cantitate imensă de substanțe vindecătoare. Datorită mentolului, are un gust răcoritor. Pe lângă aceasta, menta conține pinen, caroten, felandren, mentofuran, piperiton și iasmon. Există acizi în cantități suficiente: oleanolic, flavonoid, ursolic. De asemenea, sunt disponibile o serie de taninuri și uleiuri esențiale.

Cum afectează organismul

Mint are gamă largă Proprietăți de vindecare. Cel mai des este folosită calitatea sa răcoritoare (mentol), dar este și un bun vasodilatator, analgezic și dezinfectant.

Uleiul esențial are proprietăți regeneratoare, bactericide și analgezice. Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și normalizează somnul.

Cum să alegi corect

Atunci când cumpărați mentă, ar trebui să alegeți frunze viu colorate și fără semne de putregai sau mucegai. În formă uscată, se vinde în pachete cu data de expirare indicată.

Metode de depozitare

Menta proaspătă se ofilește rapid, așa că trebuie păstrată la frigider, într-o pungă separată, pentru ca alte mirosuri să nu se amestece. Această metodă va păstra produsul proaspăt timp de până la 5 zile. Menta uscată este păstrată într-un recipient închis ermetic într-o cameră întunecată la temperatura camerei. Nu pierde calități utile pe tot parcursul anului. Menta poate fi congelată sub această formă și își păstrează proprietățile timp de 4-6 luni.

Cu ce ​​se potrivește la gătit?

Bucătarii din întreaga lume folosesc adesea menta ca aditiv picant, folosit în salate, deserturi și mâncăruri calde. Menta nu se fierbe si in timpul tratamentului termic se adauga doar in ultimul moment. Ierburi proaspete merge mai ales bine cu păsările de curte și. În funcție de varietate, se folosește diferit:

• Mentă armonios cu leguminoase și legume: dovlecei, cartofi, vinete, morcovi, roșii, varză. Este folosit pentru a crea sosuri; ca „împrospătare” este indispensabil în bauturi nealcoolice, jeleu, băuturi din fructe, compoturi, siropuri și ceaiuri cu gheață.
• Mentă de câmp Are un miros mai blând și un gust răcoritor mai puțin ascuțit. Ideal ca supliment de vitamine pt salate proaspete. Se adaugă frunzele zdrobite supe de legume, preparate din peste, kvas. Este un bun conservant, deci este utilizat pe scară largă pentru sărare și murătură.
• Menta cu frunze lungi merge bine cu carnea si produse din pește. Folosit și de cofetari (turte dulce, plăcinte, turte plate). În țările europene, este adesea folosit ca aromă în fabricarea brânzei, conserve și în băuturi: compoturi, mate, cruchons, kvas.
• Menta cret La fel ca ardeiul, are un gust răcoritor. Adăugat la băuturi răcoritoare, supe de legume și lapte. Se asortează armonios cu ciuperci și pește.
• Menta uscata nu mai puțin populare. Se adaugă la produse de patiserie: plăcinte, prăjituri, chifle. Armonios în deserturi: mousse, creme și înghețată. Dar trebuie amintit că doza ar trebui să fie limitată. Se recomandă 1-5 bucăți per porție frunze proaspete sau 0,2-0,5 linguriță. uscat.
• Menta de mere.În țările din Transcaucazia și Asia Centrală, se adaugă nu numai băuturilor răcoritoare, ci este o componentă obligatorie în preparatele din carne de miel și brânză.
• Menta picanta. Se injectează pulberea din frunzele uscate preparate din carne, supe, pateuri, carnati tocati. Verdețurile proaspete sunt folosite pentru a face sandvișuri și salate, deoarece nu sunt deloc amare.

Combinație sănătoasă de produse

Menta este folosită în nutriție alimentarăîn programele de slăbire. Elimină trei cauze ale supraalimentării, prin urmare, promovează pierderea în greutate.

Menta pentru pierderea in greutate

1. Supraalimentare nervoasă. Menta are un efect calmant, prin urmare ameliorează starea depresivă în care oamenii încep adesea să mănânce activ.
2. Digestie slabă. Ceaiul de mentă ajută la îmbunătățirea digestiei, normalizează funcția intestinală și ajută la eliminarea gazelor, toxinelor și deșeurilor.
3. Aromaterapie. Uleiul esențial de mentă are capacitatea de a suprima foamea, de a reduce pofta de mâncare și de a reduce cantitatea de alimente consumate. Pentru a face acest lucru, puteți aplica câteva picături pe încheietura mâinii și inhalați aroma la fiecare 1-2 ore.

Pentru kilogramele în plus folosiți ceaiuri medicinale pe baza de menta, care se bea de doua ori pe zi fara zahar si lapte.

Rețete de ceai de mentă pentru pierderea în greutate

• 1 lingura. l. frunzele răzuite se iau în 250 g apă clocotită. Lăsați timp de 10 minute
• 1 lingura. l. frunze uscate, 1 lingura. l. ceaiul verde este preparat în 1 litru de apă. Se lasă 20 de minute.
• 1 lingura mentă uscată, 1 linguriță. pune cimbru într-un termos, toarnă 1 cană de apă clocotită. Se lasa 2 ore.

Contraindicații

Supradozajul este periculos pentru sănătate. Poate duce la dureri de inimă și insomnie. La bărbați, este posibilă o scădere a potenței. Nu este recomandat fără prescripție medicală.

Femeilor însărcinate li se prescriu uneori pastile de mentă și ceai pentru a ameliora greața, dar utilizarea medicamentelor pe bază de mentă și a uleiurilor esențiale este strict interzisă. Contraindicațiile sunt hipotensiunea și scăderea tonusului vaselor de sânge. Mamele care alăptează, copiii sub 5 ani și cei cu intoleranță individuală nu trebuie să folosească mentă.

Aplicație în medicină și cosmetologie

ÎN scopuri medicale menta este folosita pentru imbunatatirea digestiei, pentru tulburari nervoase, procese inflamatorii ale aparatului respirator, astm, probleme ginecologice, afectiuni cardiovasculare, migrene, spasme, colelitiaza.

În medicina populară, menta este folosită sub formă proaspătă și uscată. Din el se prepară infuzii, decocturi și unguente. În plus, din el se obține ulei esențial, care este folosit în cosmetologie. Sucul din frunze proaspete și-a găsit și aplicație.

O infuzie de frunze și tulpini este folosită pentru a calma arsurile la stomac, constipația și pentru a normaliza digestia. De asemenea, folosit pentru formarea bilei și ameliorarea flatulenței. Se prepară tablete pe bază de mentă care ajută la tratarea durerilor de gât și a faringitei. Tincturi de mentă adăugat în timpul inhalării pentru a vindeca sistemul respirator. Uleiul esențial este utilizat eficient pentru a trata leziunile pielii (abraziuni, tăieturi, vânătăi, degerături).

Infuziile și decocturile de mentă sunt recomandate pentru îmbunătățirea performanței sistem circulator, pentru a calma durerile de cap, mâncărimea și iritația. Pentru normalizarea tensiunii arteriale, pentru boli de piele. Neurologii prescriu menta persoanelor cu tulburări ale sistemului nervos, deoarece tonifică în timpul zilei și îmbunătățește somnul.

Rețete de medicină tradițională

• Infuzie de mentă. Două linguri. l. se toarnă 200 ml apă clocotită peste frunzele proaspete sau uscate. Se lasa pana se raceste. Bea o treime dintr-un pahar înainte de mese. Ajuta la raceli si dureri de cap.
• Soluție pentru inhalare. 5-7 picături ulei de mentă se adaugă la lichid pentru inhalare. Utilizați pentru amețeli, pierderea coordonării, infecții respiratorii acute, secreții nazale și gripă.
• Ulei de mentă. Pentru a calma durerea de dinți, se aplică pe locul dureros. Câteva picături se adaugă în apă pentru a face o baie tonică și pentru a îmbunătăți starea pielii.

Menta și-a găsit o aplicație largă în cosmetologie. Mentolul servește ca bază pentru prepararea esenței de mentă, care este inclusă în pastele de dinți, colonii și elixiruri pentru cavitatea bucală.

Menta este un depozit de proprietăți benefice. Este folosit pentru mulți conditii dureroase iar bolile nu numai remediu independent, dar și ca adaos la tratamentul principal. Acest lucru se explică prin efectul pronunțat al componentelor plantei asupra tractului gastrointestinal, cardiovascular, sistem nervosși sfera psiho-emoțională.

Colectarea și uscarea mentei

Menta este colectată în perioada de înflorire, în iunie-iulie, tăind frunzele împreună cu tulpinile. Dacă este necesar să colectați toată partea supraterană a ierbii, momentul optim este începutul lunii august. După aceasta, este important să uscați bine menta ținându-l la soare timp de câteva ore și apoi așezând-o într-o cameră întunecată și bine ventilată. Este necesar să vă asigurați că frunzele nu se usucă, altfel se vor sfărâma excesiv.

Este important să așezați frunzele într-un strat subțire pentru a preveni putrezirea plantei. Dacă nu există încăpere potrivită pentru uscare, puteți folosi cuptorul (temperatura optimă 30 de grade). De asemenea, puteți usca menta în mici „buchete” suspendate pe sfori. Perioada de valabilitate a materiilor prime finite nu trebuie să depășească 2 ani.

Caracteristici benefice

Compoziția chimică a mentei este următoarea:

• ulei esențial (mentă);
• caroten;
• hesperidină;
• fitosterol;
• arginină;
• rutină;
• betaină;
• saponine neutre;
• ramnoză;
• glucoză;
• rășini și taninuri;
• acizi: ursolic, ascorbic, cafeic, clorogenic, oleanolic.

Pentru mulți, aceste cuvinte, cu posibila excepție a uleiului esențial, sunt necunoscute, prin urmare, pentru a nu aprofunda în chimie, este suficient să rețineți că majoritatea componentelor sunt biologice. substanțe active. Elemente precum acid ascorbic, rutina etc. sunt vitamine importante, acidul oleanolic este implicat în procesele de eliminare a colesterolului, substanțele rășinoase în combinație cu acțiunea altor componente au efect antiseptic etc.

Proprietățile benefice ale mentei pot fi descrise după cum urmează:

1. Efect antispastic– componentele de mentă sunt capabile să amelioreze spasmele mușchilor și vaselor de sânge, ceea ce ajută la reducerea severității durere, reduce moderat tensiunea arterială.

2. Îmbunătățirea funcției tract gastrointestinal – menta este folosită ca colagog, și are, de asemenea, proprietăți antiemetice și carminative, astfel încât poate fi folosit pentru flatulență (formarea de gaze), arsuri la stomac și greață. Consumul de mentă ajută la îmbunătățirea poftei de mâncare și la eliminarea colicilor.

3. Efect antiinflamator– menta poate fi folosită nu numai pentru tratament afectiuni respiratorii, dar și în alte procese inflamatorii. În plus, este excelentă antiseptic local– este folosit pentru ingrijirea cavitatii bucale, pentru suprimarea diverselor afectiuni ale pielii si pentru arsuri minore. Acest minunata planta ajută la boli tractului respirator, deoarece are efect antitusiv, și are și un efect benefic asupra gâtului în timpul răgușelii.

Mentolul, ca unul dintre componentele uleiului de mentă, este utilizat în producerea de picături nazale, unguente pentru curgerea nasului și răceli și pastile pentru gât.

4. Efecte benefice asupra sistemului nervos. Menta este folosită ca depresiv cu stres neuropsihic, inclusiv în timpul menopauzei la femei. Ajută la eliminarea insomniei și anxietate crescută datorită moalei proprietăți sedative. În plus, menta poate elimina durere de cap(migrenă) cauzată de oboseală și stres psihic și fizic excesiv.

În ciuda utilității plantei, efectele mentei sunt suficient de puternice pentru a limita utilizarea acesteia în unele cazuri. Acest lucru va fi discutat în continuare.

Contraindicații

1. Utilizarea mentei este contraindicată persoanelor cu intoleranță individuală la componentele plantei. De obicei, principala barieră în utilizare este reactie alergica pe mentol, în acest caz nu ar trebui să încercați să utilizați menta sub nicio formă.
2. Menta nu poate fi folosită de pacienții hipotensivi. În cazul în care o persoană suferă de scăzut tensiune arteriala, luați un decoct sau infuzie de mentă, indicatorii pot scădea la niveluri periculoase.
3. Din cauza scăderii tonusului venos, menta nu trebuie consumată de persoanele cu varice vene - aceasta este plină de deteriorarea stării.
4. Nu trebuie utilizat dacă există somnolență excesivă, deoarece menta poate îmbunătăți această afecțiune datorită proprietăților sale sedative. De asemenea, este mai bine să nu folosiți menta dacă în curând trebuie să conduceți sau să desfășurați activități care necesită concentrare crescută Atenţie.
5. De asemenea, trebuie amintit că menta nu trebuie administrată copiilor mici.

Există boli pentru care menta poate fi luată, dar numai în cantități limitate. Acestea includ:

• aciditate crescută a stomacului;
• infertilitate;
• primul trimestru de sarcină, precum și perioada de dinaintea nașterii.

Utilizarea externă a infuziilor și decocturilor de mentă pentru arsuri trebuie convenită în prealabil cu un medic.

Menta ca remediu popular pentru tratarea bolilor

Există un numar mare de moduri populare utilizarea de mentă - este atât o componentă independentă, cât și o componentă suplimentară pentru prepararea diferitelor infuzii și decocturi pentru uz intern și extern.

Retete pentru prepararea infuziilor

Pentru boli ale stomacului și intestinelor. 2 lingurițe de frunze uscate zdrobite ale plantei se toarnă cu 1 pahar de apă clocotită, se lasă cel puțin o jumătate de oră, apoi se filtrează. Regimul de dozare: 1/2 pahar de două ori pe zi cu 20 de minute înainte de masă.

Pentru boli respiratorii. Pentru tratament, se prepară ceai de mentă: 1 lingură de frunze zdrobite de plantă se prepară cu un pahar cu apă clocotită și se infuzează timp de 15 minute. Se aplică de trei ori pe zi, o treime dintr-un pahar.

Pentru a ajuta la ameliorarea intoxicației. Rețeta de gătit în acest caz constă în prepararea a 2 linguri de produs zdrobit cu un pahar cu apă clocotită și este important să infuzi produsul timp de cel puțin 2 ore. Luați 1 lingură de trei ori pe zi în timpul meselor.

Trebuie remarcat faptul că menta poate fi folosită nu numai independent, ci și în combinație cu alte componente din plante și alte componente.

Pentru hipertensiune arterială cronică. 2 linguri de mentă și flori de mușețel uscate se amestecă cu 1 lingură de valeriană, se prepară cu 2 căni de apă clocotită și se lasă timp de o oră. Trebuie să bei acest remediu 1/3 pahar pe zi timp de 4 săptămâni.

Pentru diabet zaharat. Rădăcina de păpădie zdrobită și menta în proporție de 1:3 se toarnă într-un pahar de apă, se aduce la fierbere și se fierb timp de 5 minute. Se infuzează apoi timp de 30 de minute, se filtrează și se ia un sfert de pahar de 2-4 ori pe zi înainte de mese.

Pentru raceli. Dacă o infecție respiratorie acută sau o infecție virală respiratorie acută nu este însoțită de o creștere puternică a temperaturii, se poate folosi următorul remediu pentru ameliorarea stării: 20 g. menta uscata zdrobita se toarna 100 ml. vodcă sau alcool medical, infuzați loc intunecatîn termen de 2 săptămâni. Produsul este folosit pentru frecare.

Pentru gatit agent de vindecare Se poate folosi nu numai menta uscată, ci și proaspătă. În acest caz, raportul dintre plantă și alcool este de 1:20, iar timpul de perfuzie este de o săptămână. Infuzia rezultată se administrează pe cale orală, 10-15 picături pe pahar. apa fiarta daca ai dureri de cap.

Folosirea frunzelor proaspete de mentă pentru uz extern

Se folosește o pastă din frunze puternic zdrobite pentru boli fungice piele , se aplica uniform pe zona afectata si se lasa 1 ora. Micozele zonei interdigitale pot fi corectate cu ajutorul țesăturii amestecate cu sare în proporții egale. Este important să repetați procedura zilnic până când boala dispare.

Frunze întregi de mentă sunt auxiliar pentru ameliorarea durerilor de cap, pentru a face acest lucru, acestea trebuie aplicate pe frunte și tâmple și ținute timp de aproximativ 30-60 de minute.

băi de mentă – remediu util pentru a îmbunătăți starea de bineși aspectul. Pentru a face acest lucru, preparați 50 de grame în 10 litri de apă. mentă și se adaugă la baie. Poate fi folosit în combinație cu câteva picături de ulei esențial de mentă.

Efectul cosmetologic al uleiului se poate realiza in mai multe moduri: se foloseste pentru masaj si comprese. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați la bază ( ulei de baza) 4 picături de mentă esențială. Când adăugați la cremă, este important să mențineți proporțiile - 4-6 picături la 15 grame de smântână.

Soluție alcoolică pentru saună obtinut prin amestecarea a 10 ml. alcool sau vodcă și 5-7 picături de ulei de mentă.

Uleiul de mentă este folosit cu succes nu numai în cosmetică, ci și în scopuri medicinale. Se adauga in volum de 2-4 picaturi in solutia de inhalare pentru vindecarea racelilor si diverse patologii tractului respirator superior. Uleiul de mentă poate fi folosit și pentru a pregăti o apă de gură pentru halitoză sau aplicat local pentru durerea de dinți.

Uleiul de mentă acționează ca un excelent repelent - mirosul de mentă respinge insectele. Acestea vor fi îndepărtate imediat dacă plasați o lampă cu aromă în cameră cu adăugarea produsului. Când călătoriți în aer liber, este suficient să aplicați uleiul diluat în jumătate pe zonele expuse ale corpului. Poate fi combinat cu alte uleiuri cu miros puternic pentru a spori efectul.

Mentă în gătit

Menta este, de asemenea, utilizată pe scară largă în gătit, de exemplu, pentru a decora mâncărurile și a le oferi o aromă picant. Mentolul și uleiul esențial acționează ca arome pentru băuturi, proaspete și frunze uscate adăugat la mâncărurile de miel și pasăre, precum și la deserturi. Esența de mentă se folosește la frământarea aluatului pentru coacere.

Cel mai adesea, menta este folosită singură, fără amestecuri cu alte condimente, deoarece gustul și aroma ei sunt destul de pronunțate, totuși, în formă zdrobită, poate fi o componentă a unui amestec de ierburi pentru adăugarea în preparatele din carne și pește.

Menta uscata este un condiment popular obținut prin uscarea frunzelor proaspete de mentă.

Proprietățile benefice ale mentei sunt familiare tuturor. Mulți oameni asociază menționarea acestui cuvânt cu ceaiul. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece această plantă face parte din multe taxe sedative.

Când atingeți menta, veți auzi clar un blând și aroma placuta, care vă va aminti de aroma de mentol. Și toate acestea se datorează faptului că este conținut în uleiurile vegetale.

Nu multe gospodine știu că menta uscată și proaspătă poate fi folosită nu numai în scopuri medicinale, ci și în gătit. În practică, pentru majoritatea gospodinelor, utilizarea acestui produs se limitează cel mai adesea la prepararea ceaiurilor și tincturilor aromate. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat.

Menta este o plantă delicată; se ofilește foarte repede și se usucă la fel de repede. Produsul uscat este ușor măcinat în pulbere. Condimentul este păstrat foarte bine și nu își pierde proprietățile pe tot parcursul perioada lunga timp. Acest lucru vă permite să pregătiți cantități mari și să utilizați frunze de mentă uscate ca un condiment aromat invizibil.

Mancare si valoare energetică menta uscată, ca orice alt condiment, este mică.

Cel mai adesea este folosit mentă, precum și menta de interior, care seduce gospodinele pentru că este mereu proaspătă, ceea ce înseamnă că poate fi folosită la decorarea deserturilor și a altor preparate în orice perioadă a anului.

Beneficii și prejudicii

Beneficiile și daunele mentei, atât proaspete, cât și uscate, se bazează pe ea proprietăți medicinaleși sunt probabil cunoscute de mulți.

De mult s-a crezut că menta este planta femela. Face posibil să scapi de frecvent problemele femeilor si probleme de sanatate. Folosirea decocturilor din frunzele plantei este utilă pentru probleme precum migrena.

Chiar și o singură doză de ceai de mentă îmbunătățește circulația sângelui în vasele creierului: pereții acestora se relaxează, eliminând astfel spasmele. O infuzie de frunze uscate de mentă ajută la rezolvarea atât problemelor care apar din PMS, cât și stării dureroase din perioada premenopauză.

Decocturile de mentă sunt folosite și pentru următoarele afecțiuni:

• perturbarea tractului gastro-intestinal;
• astm;
• colelitiaza;
• inflamație a organelor pelvine.

Dar nu ar trebui să folosiți în exces menta pentru a nu vă face rău corpului. La medicament– decoct sau tinctură – adus beneficiu maxim, trebuie să știți exact cât de mult din produs - mentă uscată - trebuie să adăugați la un pahar de ceai și, de asemenea, să nu încălcați frecvența de a lua decocturile.

De asemenea, vă rugăm să rețineți că femeile însărcinate și care alăptează nu ar trebui să consume mentă sau mâncăruri care o conțin. În primul caz, utilizarea plantei poate duce la avort spontan, iar în al doilea, poate reduce lactația.

Menta este folosită și în cosmetologie. Cel mai adesea, tinctura de mentă este folosită sub formă de loțiuni pentru împrospătarea pielii. Sunt produse nu numai industrial, dar sunt și făcute cu succes acasă, prin infuzarea de mentă cu vodcă. Ei șterg pielea cu decocturi pentru a scăpa de un astfel de complex boală de piele, cum ar fi pioderma, precum și alte erupții cutanate care mâncărime și descuamează pe corp.

Ceaiul puternic de mentă este folosit pentru a întineri pielea. Pentru comoditate, puteți îngheța bulionul în cuburi într-o tavă de gheață și îl puteți folosi ca altul decocturi similare, pentru ștergerea pielii. Acest lucru vă va strânge porii și vă va face să arăți mai proaspăt.

Nu trebuie să folosiți mentă dacă sunteți hipersensibil sau să dați băutura copiilor mici. Dar să faci baie la copii decoct aromat menta nu este interzisă, deoarece le va oferi un vis dulce.

Bărbații ar trebui să reducă la minimum utilizarea mentei, deoarece aceasta poate provoca o scădere a libidoului.

Cum se folosește menta uscată?

Cum se folosește menta uscată? Da, de fapt, exact la fel ca un produs proaspăt. Cea mai frecventă utilizare a produsului este în medicină, cosmetologie și gătit.

În gătit, există multe rețete care folosesc frunze uscate de toate tipurile de mentă. Sunt folosite în principal ca condiment. Dar majoritatea gospodinele nu știu cum să folosească în mod corespunzător condimentele neobișnuite și în ce rețete, așa că evită. Și totul datorită varietății de soiuri ale acestei plante și proprietăților lor foarte diferite. Să vorbim despre cele mai populare dintre ele.

Menta, când este proaspătă sau uscată, adaugă o aromă subtilă și o notă răcoritoare alimentelor. Cele mai populare rețete care folosesc acest condiment includ:

• mâncăruri de miel și pasăre;
• tincturi și lichioruri;
• compoturi și băuturi din fructe;
• marinate;
• băuturi dietetice cu vitamine;
• legume.

Menta este folosită în medicina tradițională și populară. Industria produce uleiuri și frunze uscate, care sunt folosite atât în formă pură, și sub formă de taxe. Aceste preparate sunt vândute în farmacii. În medicina populară, proprietățile mentei sunt folosite pentru a face infuzii liniștitoare. Sunt disponibile fără prescripție medicală. Cel mai simplu mod este să faci băuturi din mentă.

Ceaiul de câmp este folosit pentru a prepara decocturi; este, de asemenea, adăugat ca aditiv aromatic la ceaiul obișnuit. Acest tip de plantă poate fi folosit și la prepararea marinatelor.

Mentă de interior în felul său calități gustative este aproape atât de menta, cât și de menta de câmp, deci utilizarea sa este apropiată de utilizarea ambelor specii de plante de mai sus.

Menta de mere este folosită cel mai adesea de bucătari în bucătăriile țărilor din Asia Centrală. Îl adaugă în timpul producției tipuri variate brânzeturi și murături.

Curly - nu are un gust răcoritor clar, așa că frunzele sale sunt folosite în feluri de mâncare precum:

• supe de legume;
• terci de lapte;
• sosuri;
• preparate din pește și ciuperci.

Menta cu frunze lungi este folosită în același mod ca și menta. Dar cel mai mult cel mai bun mod Utilizarea sa este considerată a fi adăugată la kvas, compoturi, băuturi din fructe și căni.

Melissa (Melissa) are o aromă care combină menta și lămâia. Acest planta medicinala, care s-a dovedit în bucătăriile multor naționalități. De senzații gustative preparatul uscat seamănă cu bergamota, deci este cel mai des folosit ca aditiv aromatic în ceai. Acest decoct potolește perfect setea, mai ales servit rece.

Catnip seamănă aspect si aroma de melisa, deci utilizarea sa este identica.

Cum să uscați, să depozitați și să preparați menta în mod corespunzător?

Puteți învăța cum să uscați, să depozitați și să preparați corect menta din orice manual de farmacologie. În ciuda faptului că aceste cunoștințe sunt specializate, este de fapt foarte ușor.

Acest lucru se poate face prin așezarea unor bucăți de hârtie goale pe o bucată de hârtie pe masă. In aproximativ doua zile vei putea primi produsul finit. Puteți usca menta direct în ciorchini, atârnându-le într-un loc umbrit, aerisit, apoi îndepărtați cu grijă frunzele care au devenit casante.

Odată cu apariția cuptoarelor cu convecție și a uscătoarelor electrice pentru legume și fructe în bucătăriile noastre, procesul de uscare a devenit foarte ușor. În ele se poate usca și menta.

Trebuie doar să știți că toate plantele și părțile lor pentru utilizare în scopuri medicinale, precum și în gătit, trebuie recoltate în perioada de înflorire a plantei.

Pentru uscare, frunzele care sunt situate în apropierea inflorescențelor sunt selectate deoarece sunt cele mai tinere și conțin cel mai mare număr Uleiuri esentiale. Apoi sunt clătite și așezate pe pergament, care este așezat pe tăvi de uscare sau grătare de sârmă cuptor. Timpul de uscare a frunzelor de mentă nu depășește patru ore la o temperatură de 20-30 de grade Celsius. Ar trebui evitată uscarea accelerată a plantei, deoarece, dacă este pregătită incorect, totul caracteristici benefice produsul se evaporă, iar materia primă își pierde aroma.

Trebuie să păstrați frunzele de mentă uscate, ca orice alt condiment, într-un loc uscat și răcoros, ambalate în pungi de hârtie sau pungi de pânză care sunt bine legate. De asemenea, puteți depozita produsul uscat în borcane de sticlă care se închid ermetic. Timp optim Utilizarea mentei uscate este de un an.

Menta uscată este ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați un pahar apa fierbinte, dar nu apă clocotită, 1 lingură de frunze de mentă zdrobite, apoi infuzați lichidul timp de douăzeci de minute. După aceasta, infuzia trebuie filtrată și trebuie adăugat încă un pahar de apă caldă. Acest medicament trebuie luat strict în conformitate cu instrucțiunile medicului în cantitățile specificate de acesta.

Dacă nu intenționați să utilizați menta în scopuri medicinale și doriți doar să beți ceai aromat, atunci va fi suficient să puneți două frunze pe ceașcă.

Încercați să nu preparați cantități mari de ceai medicinal, deoarece proprietățile sale benefice nu durează mai mult de o zi.

În general, trebuie să folosești menta în dieta ta, pentru că este foarte utilă. A ei utilizarea corectă va ajuta la diversificarea gustului preparatelor tale și le va conferi un gust nou, delicat și rafinat.

Consumul de ceai de mentă noaptea va ameliora anxietatea și va îmbunătăți somnul. Apoi dimineața și pe tot parcursul zilei vei fi într-o dispoziție bună.